Jarod Goldin é cofundador da fazenda canadense Next Millennium Farms. Ele vem experimentando o cultivo de grilos e larvas há dezoito meses e se considera um veterano no ramo de besouros. Em 2013, ele leu um relatório da ONU que dizia que o uso de insetos poderia ser a solução para a fome. Ele também viu um noticiário na TV sobre Chapul, uma startup que produz barras energéticas a partir de grilos finamente moídos. Inspirado, Goldin convenceu seus irmãos Darren e Ryan, que já criavam insetos para vender em pet shops, a iniciar outro negócio. Desta vez para fornecer às pessoas alimentos saudáveis ​​e sustentáveis, ricos em proteínas. “O mercado estava apenas começando a se desenvolver, então eu não pretendia ficar de fora”, diz Goldin.

O fato de a criação de insetos ser um negócio lucrativo já foi comprovado por mais de uma geração. Mas seus produtos eram usados ​​como isca para peixes ou comida para répteis. E os seus fabricantes não estavam muito interessados ​​em modernizar a produção. A nova geração de empresários está determinada a automatizar todos os processos. Eles são estimulados por requisitos rigorosos de matérias-primas para produtos consumidos pelas pessoas. Para começar, os insetos para humanos deveriam ser cultivados separadamente daqueles que são alimentados aos animais ou vendidos aos pescadores. Daniel Imrie-Sithunayake foi cofundador da Tiny Farms, uma fazenda na Califórnia que deveria ser uma unidade de produção de vitrine. métodos modernos criação de insetos. As tecnologias desenvolvidas estão previstas para serem patenteadas e vendidas.

A escala de produção leva à necessidade de redução de custos. Criar insetos para animais de estimação é lucrativo, desde que seja pequeno: “As pessoas não pensam duas vezes antes de comprar 10 grilos por US$ 10 uma vez por semana para seu lagarto barbudo de estimação”. Mas se tentarmos vender-lhes meio quilo de farinha de besouro, que produz cerca de 5.000 insectos, por 30 a 40 dólares, a procura é claramente limitada”, diz Imrie-Sithunayake. A indústria da criação de insetos ainda não possui caminhos bem trilhados, soluções testadas pelo tempo ou mesmo uma rede desenvolvida de produtores para consultar. Automatizar a produção é uma história de tentativa e erro, lamenta o cofundador do Aspire Food Group, Gabriel Mott, que cria insetos no Texas, no México e em Gana.

Indústria alimentícia compra

Muitas fazendas de insetos surgiram devido à demanda emergente por suas matérias-primas de marcas de alimentos que produzem barras, biscoitos e outras iguarias a partir de matérias-primas de seis patas.

Heidi de Bruin, cofundadora da Proti-Farm, uma empresa holandesa de proteínas, cria pequenas quantidades de insetos comestíveis desde 2008. Agora Bruin está instalando câmeras de vídeo e sensores na fazenda que monitorarão insetos em vez de pessoas. E a Big Cricket Farms foi forçada a inventar o seu próprio sistema de bombeamento de água para pulverizar grilos recém-nascidos sem os afogar, explica Kevin Bachhaber, cofundador da quinta.

Outra preocupação dos agricultores é como criar condições confortáveis vida para insetos. Afinal, uma parte significativa dos consumidores insetos comestíveis Preocupado com questões ambientais e bem-estar animal. Por isso, diz Bachhaber, sua fazenda dá muita atenção ao processo de matar insetos sem dor e tenta prevenir agressões entre animais de estimação. Os agricultores tentam constantemente convencer os consumidores de que os insetos que oferecem são verdadeiramente comestíveis e seguros para a saúde. O problema é que não existe um sistema regulatório bem desenvolvido no campo da criação de insetos. O Departamento de Agricultura dos EUA está prestes a desenvolver mecanismos reguladores nesta área.

Apesar de todas as dificuldades, os criadores de insetos estão otimistas quanto ao futuro. Este ano, a UE planeia rever os seus regulamentos sobre novos tipos de produtos. Isto tornará mais transparente o processo de obtenção de aprovações para a utilização de insetos em alimentos na UE. De acordo com Bruin, somente nos primeiros quatro meses de 2015, sua empresa ganhou tanto dinheiro vendendo insetos comestíveis quanto em todo o ano de 2014. E a Next Millenium Farms recebeu US$ 1 milhão de um fundo de private equity para expandir seus negócios.

O grupo de empresas Zooprotein vende projeto inovador no Distrito Federal Central (Lipetsk) para processamento de resíduos orgânicos Agricultura produzindo ração animal rica em proteínas.

O processamento dos resíduos é realizado pelas larvas das moscas, que posteriormente são secas, trituradas e introduzidas na dieta do animal. As vantagens deste alimento em relação aos tradicionais são o elevado teor de proteínas, aminoácidos e o efeito que tem no organismo do animal. É um análogo mais barato da farinha de peixe, cujo consumo na Rússia é de 100 mil toneladas por mês. Além disso, o consumo de 1 tonelada do nosso produto (concentrado proteico-lipídico) economiza 5 toneladas de peixes nos oceanos. E as suas reservas estão a diminuir rapidamente - o custo da farinha de peixe, por exemplo, aumentou 8 vezes nos últimos 15 anos. O projecto está em funcionamento há cerca de 2 anos, a produção piloto foi construída, a tecnologia foi testada, contactos foram estabelecidos! , existem compradores, o apoio administrativo já foi investido em rublos de produção pelo iniciador do projeto. Está planejado expandir a produção para 60 toneladas por mês para garantir a alta demanda por produtos. às custas do lucro são necessários 120 milhões de rublos. Estamos considerando a opção de uma participação de 40% no negócio. Estamos prontos para discutir opções alternativas. O período de retorno é de 4 anos (1 ano de construção do empreendimento, 3 anos de operação). Receita bruta por ano 85 milhões de rublos.

Lucro (EAT) - 45 milhões de rublos por ano.

Análise de Mercado

O consumo mensal de rações proteicas pelas empresas agrícolas é superior a 100 mil toneladas. Oferecemos ao mercado um produto melhor (apoiado em pesquisas), mais barato e mais seguro. E na primeira etapa, precisamos vender de 12 a 15 toneladas por mês (esse é o volume de 1 empreendimento). A projeção é que o mercado em si cresça 30% ao ano. O mercado na Federação Russa crescerá ainda mais rapidamente. Nossa empresa está incluída na Iniciativa Tecnológica Nacional.

Singularidade do projeto

A singularidade é que trouxemos para o mundo real o projeto sobre o uso de insetos na alimentação animal. E ao contrário dos laboratórios e outros institutos, já começamos a vendê-lo. O projeto em si é o único que utiliza resíduos para obter rações de alta qualidade, satisfazendo assim as necessidades dos agroindustriais e ambientalistas, porque. Nossa produção não utiliza peixes cuja captura ponha em risco a segurança dos mares. O projeto está incluído na lista dos moradores de Skolkovo.

A produção de larvas é uma tecnologia industrial. Nós vendemos materiais exclusivos sobre a tecnologia de criação de larvas para venda aos pescadores e para a produção de rações proteicas exclusivas para animais, peixes e aves, bem como alimentos completos altamente concentrados fertilizante orgânico- zoohúmus.
Materiais colocados à venda:
1. Tecnologias industriais para a produção de larvas de moscas (larvas) e produtos afins. (Volume: 670 páginas, Formato: A4-docx -Microsoft Word; Autor: Serebryansky D.N. - AgroBiotechnologies; ano: 2015)
2. Tecnologia industrial para produção de larvas de mosca (larvas) e zoohumus a partir de matérias-primas de carne e peixe. Empresa de venda de iscas de pesca. Produção de concentrado proteico-lipídico para ração a partir de larvas de mosca (Volume: 380 páginas, Formato: A4-docx - Microsoft Word; Autor: Serebryansky D.N - AgroBiotechnologies.; ano: 2015)
3. Tecnologia industrial para processamento de resíduos orgânicos de empreendimentos do complexo agroindustrial a partir de larvas de moscas (larvas). Produção de concentrado proteico-lipídico alimentar a partir de larvas de mosca. Produção de fertilizantes orgânicos secos e líquidos e estimulantes de crescimento para plantas à base de zoohumus (Volume: 350 páginas, Formato: A4-docx - Microsoft Word; Autor: Serebryansky D.N. - AgroBiotechnologies; ano: 2015)
Além disso, você pode solicitar seletivamente seções que lhe interessam do material principal Tecnologias industriais para a produção de larvas de mosca (larvas) e produtos relacionados.
Vendemos e fabricamos por encomenda Equipamentos para produção de biomassa de larvas de mosca (larvas), ração concentrada proteica-lipídica de larvas de mosca, zoohumus (vermicomposto).
Projetamos e construímos instalações de produção para o processamento de resíduos agrícolas orgânicos em proteína alimentar e fertilizante orgânico para plantas - zoohumus (vermicomposto). Projetamos e construímos instalações de produção para o cultivo de larvas para pesca. Qualquer escala. Tipos de resíduos utilizados: estrume, excrementos, mortes de galinhas, matérias-primas de carne e peixe.
A empresa - produtora agrícola, com a ajuda de biotecnologias por nós desenvolvidas, resolve o problema da reciclagem de qualquer um de seus resíduos orgânicos, produz proteínas valiosas para alimentação animal e economiza fertilizantes minerais, farinha de peixe e pesticidas caros (e mais tarde abandona-os completamente). Qualquer produção agrícola torna-se totalmente isenta de resíduos e garante a segurança ambiental das suas atividades.

Utilização: a invenção refere-se ao campo da pecuária e da ecologia agrícola, em particular, à produção de rações proteicas e fertilizantes. A essência da invenção: esterco fresco de animais de fazenda é colonizado com ovos mosca doméstica na quantidade de 0,5 g por 1 kg. Primeiro, o número estimado de ovos de mosca doméstica é adicionado a um décimo do estrume preparado para processamento. As larvas eclodidas dos ovos são mantidas por dois dias. antes de sua transição para um estado de vida ativa. Em seguida, eles adicionam ao restante do esterco e guardam por 3,0 a 3,5 dias. até que seja completamente reciclado. Check-in estrume fresco com ovos de mosca doméstica é realizada diariamente na quantidade de 0,4 a 0,5 g por 1 kg de esterco.

A invenção refere-se ao campo da pecuária e da ecologia agrícola, em particular à produção de rações proteicas e fertilizantes. Existe um método conhecido para cultivar larvas de mosca doméstica em estrume de porco nativo para obter biomassa alimentar das larvas e fertilizantes num cultivador. A essência do método se resume ao seguinte. Em uma sala especial chamada cultivador, são colocados recipientes com esterco de porco, nos quais são adicionados diariamente os ovos de mosca obtidos no reprodutor. Para cada quilograma de esterco, adicione 0,5 g de ovos. Dos ovos eclodem larvas, que em cinco dias processam todo o volume do esterco, transformando-o em um substrato nutritivo adequado após o processamento para uso como fertilizante. Durante o mesmo período, a biomassa das larvas atinge o seu valor máximo. A massa resultante de larvas é separada dos fertilizantes e submetida a processamento adicional para obter ração. O substrato resultante também é submetido a processamento adicional para preparar fertilizante comercial. Aplicando este método processamento de esterco a partir da próxima quantidade de massa de esterco que entra para processamento, uma média de 8-10% da biomassa de larvas e 40-45% de fertilizantes podem ser obtidos em cinco dias. Adotamos como protótipo o método descrito para obtenção de biomassa de larvas de mosca doméstica e fertilizantes em cultivador para processamento de esterco. Os objetivos da pesquisa incluíram aumentar as capacidades produtivas do método, reduzir o tempo de produção no cultivador e reduzir seus volumes de trabalho. e áreas. Isso foi resolvido desenvolvendo um método de cultivo de larvas em 2 estágios, quando no primeiro estágio as larvas são cultivadas a partir de ovos por 2 dias em um pré-cultivador, e depois pelos próximos 3 dias em um cultivador até o crescimento máximo de seus biomassa. A essência do método proposto é que um número pré-calculado de ovos de mosca doméstica (0,4-0,5 g por 1 kg de estrume) é adicionado a 1/10 do estrume preparado para processamento. As larvas eclodidas dos ovos são mantidas nesta massa de esterco por 2 dias. Durante este período, as larvas aumentam visivelmente de tamanho e entram na fase de vida ativa. O período de criação de larvas com dois dias de idade é denominado pré-cultura. No terceiro dia, as larvas, juntamente com a massa de esterco processado, são transferidas para o restante do esterco, que nos próximos 3-3,5 dias é totalmente processado em um substrato nutritivo adequado para o preparo de fertilizantes, e as larvas atingir o peso máximo possível de sua biomassa. Ao mesmo tempo, a hora do principal processo de produção obtenção de produtos comercializáveis, não restam componentes não processados ​​no esterco e o área total cultivador. Exemplo de implementação 1 (ótimo). A pesquisa foi realizada comparando as condições de processamento de 1 quintal de esterco pelos métodos conhecidos e propostos. Durante os primeiros dois dias, foram colocados 10 kg de estrume no pré-cultivador, ao qual foi adicionada a taxa calculada de ovos de mosca doméstica para processar 100 kg de estrume (40 g de ovos por 10 kg de estrume). Toda a área de trabalho ocupada por estrume no pré-cultivador foi de 0,4 m2. Após dois dias, toda a massa dos primeiros 10 kg de esterco foi totalmente processada no substrato, as larvas movimentavam-se ativamente em busca de alimento, que estava praticamente ausente na massa de esterco processado. Em seguida, na terceira batida, as larvas com uma massa de esterco processado foram introduzidas no esterco fresco, que nos três dias seguintes foi totalmente processado por elas em substrato nutritivo para o preparo de fertilizantes. Neste caso, a área de colocação de estrume foi de 6 m2 (à razão de 100 kg de estrume por 2 m2 por dia). Por método conhecido Todos os dias, durante cinco dias, foram adicionados 40 g de ovos a 100 kg de estrume (o estrume foi colocado numa camada de 8-10 cm), o processamento pelas larvas foi concluído em 5 dias, a área necessária foi de 2 m2. Toda a área ocupada pelo cultivador durante cinco dias foi de 10 m2. O estrume colocado em recipientes durante os primeiros dois dias foi processado em não mais que 5-7% de sua massa. O esterco do terceiro dia foi processado pelas larvas até 30-40% de sua massa original. O estrume que foi processado pelas larvas durante quatro dias foi 75-85% processado. O estrume que foi processado durante cinco dias foi completamente processado num substrato nutriente. Assim, se o método atualmente utilizado requer 2 m2 para processar 100 kg de esterco por dia e 10 m2 por 5 dias, então, de acordo com o método proposto, a área total de trabalho do pré-cultivador e cultivador para processar 100 kg de estrume por dia não excede 6,5 m2. A economia na área de trabalho do cultivador, neste caso, é de pelo menos 30%. Além disso, o substrato obtido após o processamento do esterco por larvas de dois dias apresenta melhor massa solta, na qual os componentes não processados. estrume estão completamente ausentes. O método proposto de cultivo de larvas de mosca doméstica foi testado na fazenda Dubrovitsa do Instituto Russo de Pesquisa de Pecuária Animal com resultados positivos em 1994. O método proposto de organização de um cultivador pode ser encontrado ampla aplicação ao criar empreendimentos livres de resíduos para o processamento industrial de esterco nativo de animais de fazenda em granjas de suínos e avícolas para obter rações e fertilizantes ecologicamente corretos que garantam o bem-estar sanitário ambiente da poluição e contaminação por resíduos animais.

Alegar

Um método para a produção industrial de larvas de mosca doméstica e fertilizantes, incluindo a inoculação de esterco fresco de animais de fazenda com ovos de mosca doméstica em uma quantidade de 0,5 g por 1 kg, isolando as larvas do esterco após as larvas emergirem dos ovos e processando o estrume por deles, caracterizado pelo fato de que ao número estimado de ovos de mosca doméstica é adicionado previamente um décimo do esterco preparado para processamento, as larvas eclodidas dos ovos são mantidas por dois dias até entrarem em estado de vida ativa, e depois adicionadas a o restante do esterco e mantido por 3,0 3,5 dias até seu processamento completo, e a colonização do esterco fresco com ovos de mosca doméstica é realizada diariamente na quantidade de 0,4-0,5 g por 1 kg de esterco.

Os visitantes da conferência Startup Village, realizada na semana passada em Skolkovo, tiveram oportunidade única olhar para o futuro próximo, quando a humanidade, forçada a reconsiderar a sua dieta, começará a obter uma parte significativa das suas proteínas a partir dos insectos

Em um dos estandes da exposição de startups estavam produtores de proteína alimentar a partir de larvas de mosca, representando a empresa Novas Biotecnologias de Lipetsk. Por enquanto, a alimentação é destinada a animais, mas no futuro os pratos de insetos, como decorre de inúmeras previsões, deixarão de ser exóticos no cardápio humano. Cinco aventureiros ousaram experimentar o produto com propriedades nutricionais excepcionais na Startup Village. O correspondente do site não se atreveu a seguir o exemplo, mas perguntou detalhadamente aos provadores como seria o sabor da comida do futuro, e ao mesmo tempo soube que as moscas de Lipetsk, rodeadas pelo carinho e cuidado dos criadores, tornam-se muito mais férteis que seus parentes.

Alexey Istomin com os produtos de Novas Biotecnologias na Startup Village. Foto: site

As novas biotecnologias especializam-se na produção de alimentos ricos em proteínas a partir de larvas de mosca-varejeira verdes secas e trituradas, semelhante ao mecanismo em que a natureza tem trabalhado durante milhões de anos. “Animais, peixes, pássaros se reproduzem, se alimentam, deixam estrume e excrementos, morrem, e a natureza processa tudo isso incansavelmente.. - As moscas põem ovos nos resíduos, de onde emergem larvas, que secretam enzimas que aceleram o processo de decomposição e mineralização de desperdício. Nesse caso, as próprias larvas servem de alimento para animais, peixes e pássaros. E o substrato restante, sob influência da chuva e do sol, entra no solo na forma de adubo orgânico e contribui para crescimento rápido fitomassa, que também é alimento para todos os seres vivos. Em outras palavras, a reciclagem ocorre nutrientes, e sem quaisquer pesticidas ou venenos. Apenas orgânico."

Este processo natural foi emprestado pela empresa New Biotechnologies. A biomassa resultante, larvas de mosca, possui alto teor de nutrientes. 50-70% da biomassa consiste em proteína bruta, 20-30% é gordura bruta, 5-7% é fibra bruta.

Ao descrever o efeito positivo do uso de proteína alimentar (nome comercial - “Zooproteína”) em diversos setores da agricultura, Alexey Istomin foi muito convincente. “Na suinocultura, a utilização de concentrado proteico-lipídico em microdoses como aditivo à dieta de leitões, suínos, varrascos permite aumentar a digestibilidade dos alimentos e a resistência natural do organismo a doenças e vírus, aumentar o ganho de peso, atividade e prole”, Istomin lista as vantagens dos alimentos feitos de larvas de mosca. - Isto se deve ao conteúdo na “Zooproteína” de um grande número de enzimas, quitina, melanina e imunomoduladores. Na avicultura, a inclusão de nossa proteína alimentar na dieta de frangos de corte, perus, patos e outras aves pode aumentar o ganho de peso diário e reduzir a proporção de alimentação. Nas galinhas poedeiras há aumento da produção de ovos, aumento da resistência do organismo a doenças e vírus e diminuição da mortalidade.” Na criação de peles, a adição de “Zooproteína” à alimentação de visons, raposas árticas e raposas leva a uma melhoria na qualidade da pele e a uma diminuição na porcentagem de rejeitos. Os animais têm maior comprimento corporal e circunferência torácica, portanto, mais peles podem ser obtidas deles.

Da esquerda para a direita: comida pronta, larvas secas e vivas. Foto: site

A aparência dos alimentos feitos de moscas também agradará os donos de animais de estimação. Segundo Alexey Istomin, “em cães e gatos, o estro e a muda são mais fáceis, o tônus ​​​​muscular e a atividade aumentam, a pelagem fica mais densa; os animais adoecem menos.” Quando a proteína das larvas de mosca é adicionada à ração, as aves também ficam mais saudáveis, sua cor fica mais brilhante. Fritar peixes de aquário desenvolvem-se duas vezes mais rápido e a taxa de sobrevivência dos alevinos se aproxima de 100%.

A tecnologia milagrosa não se originou espaço vazio- dela base teórica foram fundadas há meio século no Instituto de Pesquisa de Pecuária da União All-Union, bem como no Instituto Agrícola do Estado de Novosibirsk. Lá, os aditivos alimentares feitos a partir de larvas de moscas foram exaustivamente estudados em condições de laboratório. Agora, o trabalho nessa direção continua na Universidade Agrária do Estado de Novosibirsk, VNIIZH. OK. Ernst, Instituto de Ecologia e Evolução. UM. Severtsova. Segundo Alexey Istomin, a eficácia da utilização de rações proteicas obtidas a partir do processamento de resíduos de larvas de moscas, em comparação com outras proteínas animais (peixe e farinha de carne e ossos), é confirmada por estudos realizados no Instituto de Pesquisa Russo de Pecuária e Instituto de Pesquisa Científica e Tecnológica de toda a Rússia, instituto de avicultura. Vale ressaltar que com o passar do tempo, a relevância dessa tecnologia só vem crescendo, pois o mundo enfrenta uma aguda escassez de proteínas animais.

“O que nos incomoda, cheira mal e custa muito dinheiro, pode ajudar e trabalhar em benefício da agricultura nacional, trazendo lucro adicional e reduzindo a carga sobre o meio ambiente”

A empresa New Biotechnologies estima em 25 milhões de toneladas; na Rússia, o mesmo número é de 1 milhão de toneladas. Desde 1961, a população mundial mais do que duplicou e o consumo global de carne quadruplicou. Prevê-se que o consumo global de proteína animal aumente 50% até 2030. Até ao momento, na agricultura, as suas principais fontes são o peixe (farinha de peixe) e a farinha de carne e ossos. “A farinha de peixe da mais alta qualidade vem de Marrocos, Mauritânia e Chile, e o seu valor aumenta proporcionalmente aos custos logísticos. O preço da farinha de peixe aumentou 8 vezes nos últimos 15 anos”, Alexey Istomin compartilha estatísticas. - Muitos produtores de produtos agrícolas estão a abandonar a farinha de peixe importada de alta qualidade em favor de análogos mais baratos e de qualidade inferior, e também estão a mudar para farinha de carne e ossos ou proteínas vegetais, em particular soja. O uso de proteínas vegetais não permite alcançar o resultado desejado - tal proteína requer uma grande quantidade de recursos terrestres e não pode substituir totalmente a proteína animal na composição.”

O projeto Novas Biotecnologias despertou o interesse do vice-primeiro-ministro Arkady Dvorkovich e do governador da região de Rostov, Vasily Golubev. Foto: site

Além dos económicos, existem também pré-requisitos ambientais para a mudança do paradigma alimentar. Assim, para produzir 1 tonelada de farinha é necessário pescar 5 toneladas de peixes comerciais. Considerando que a necessidade de proteínas animais é grande, a captura de pescado atingiu níveis significativos (170 milhões de toneladas em 2015). O ecossistema não tem tempo para reproduzir os estoques pesqueiros nos mares. Ao produzir uma tonelada de farinha de peixe, quase 11 toneladas são lançadas na atmosfera dióxido de carbono. Os custos ambientais adicionais neste caso são estimados em US$ 3,5 mil. Ao produzir uma tonelada de farinha a partir de larvas de mosca, 5 vezes menos CO2 é liberado na atmosfera. Ou seja, cada tonelada de proteína de larvas de mosca produzida salva 5 toneladas de peixes no mar.

“O sabor é incomum, diferente de tudo. Mas esta proteína fortalece o sistema imunológico e promove o crescimento massa muscular»

Pensando sobre fontes alternativas proteína animal, os pesquisadores voltaram sua atenção para os insetos. Existem mais de 90 mil espécies de moscas no planeta, e cada uma delas se alimenta de determinados resíduos: matéria vegetal, esterco/lixo, desperdício de comida etc. “O que nos incomoda, cheira mal e exige grandes custos - ambientais, financeiros, energéticos - pode ajudar e trabalhar em benefício da agricultura nacional, trazendo lucro adicional e reduzindo a carga sobre o meio ambiente”, afirma Alexey Istomin. No mínimo, a produção piloto da empresa Novas Biotecnologias em Lipetsk comprova a promessa de utilização da tecnologia em condições industriais.

Lucy picada

As conhecidas moscas verdes metálicas brilhantes Lucilia césar (na empresa esta espécie de inseto é carinhosamente chamada de Lucy) são mantidas em insetários especiais na produção em Lipetsk. Várias dezenas de milhões de moscas vivem lá. Esses são insetos únicos em muitos aspectos. Para melhorar suas habilidades reprodutivas, os cientistas realizaram um minucioso trabalho de criação por mais de dois anos, cruzando insetos usando uma determinada técnica. Se na natureza uma mosca põe uma ninhada de 60 ovos, então nos insetos de Lipetsk a ninhada (e, conseqüentemente, o número de larvas e o alimento resultante) é em média três vezes maior. Os especialistas das “Novas Biotecnologias” não realizam nenhuma manipulação genética nas moscas; estamos falando de seleção “tradicional”, garante Istomin apontando para uma gaiola coberta por uma malha fina com enxames de insetos no estande, ele continua: “ Ontem havia apenas 6 moscas; em apenas um dia, seu número chegou a várias centenas. Isto foi possível graças a seleção correta ciclo de desenvolvimento dos bonecos, também chamados de pupários. Ajustamos o ciclo de tal forma que hoje são muito mais. Amanhã o número deles crescerá ainda mais.” Este processo foi parcialmente dificultado pelo clima inadequado: temperatura ideal para transformar uma pupa em mosca - cerca de 30 graus. Embora os insetos tenham sido trazidos para a sala do Startup Village à noite, a temperatura lá era mais baixa.

Na unidade de produção em Lipetsk, as moscas têm total liberdade. Foto: “Novas Biotecnologias”.

Na produção em Lipetsk, as moscas têm total liberdade, onde ficam protegidas de condições desfavoráveis ​​e do estresse. As moscas são mantidas em gaiolas especiais contendo água, açúcar, leite em pó e caixas com carne moida onde as moscas põem ovos. As embreagens são removidas diariamente. A qualidade e pureza da população são controladas pelo tecnólogo-chefe. Para tanto, são selecionadas larvas que sejam condições especiais pupa e são armazenados na geladeira na forma de pupas. Se necessário, as pupas são colocadas em células de insectário e, depois de algum tempo, emergem moscas.

Assim que as larvas emergem dos ovos, elas são transferidas para o berçário. O substrato alimentar e a postura dos ovos são colocados em bandejas especiais sobre uma cama de serragem. As larvas são muito vorazes e crescem rapidamente, aumentando de tamanho até 350 vezes por dia. O período de engorda e crescimento ativo é de 3-4 dias. Então as larvas crescidas são expulsas. Este é o nome dado ao processo de separação das larvas de um substrato orgânico. Depois, a biomassa é seca e enviada para armazenamento.

As moscas crescem na carne de uma granja localizada não muito longe da produção piloto da empresa Novas Biotecnologias. As larvas criadas com carne de aves têm maior teor de nutrientes do que aquelas criadas com esterco e excrementos. Ao mesmo tempo, deve haver muitas reservas de carne - para produzir 1 kg de “Zooproteína”, é necessário cultivar 3,5 kg de larvas vivas, o que requer 10 kg de resíduos de carne.

Desde 1961, a população mundial mais do que duplicou e o consumo global de carne quadruplicou. Prevê-se que o consumo global de proteína animal aumente 50% até 2030.

“A taxa média de mortalidade nas granjas avícolas é de 5% do rebanho total. Este tipo de desperdício traz um grande número de problemas para as granjas avícolas. São questões ambientais (é preciso reciclar), financeiras (é preciso pagar pelo descarte) e organizacionais (coletar, armazenar, entregar, levar em consideração). Portanto, a utilização do nosso método é mais eficaz diretamente na granja, o que torna a produção avícola livre de desperdícios”, explica Alexey Istomin. - Em geral, um aumento nos volumes de produção agrícola implica inevitavelmente um aumento influência negativa no ambiente. Segundo o Ministério da Agricultura, na Rússia a área total de terras contaminadas com resíduos agrícolas ultrapassa 2,4 milhões de hectares. Em 2015, a quantidade total desses resíduos ultrapassou 380 milhões de toneladas. Praticamente não existe cultura de reciclagem de resíduos agrícolas no país. Essas produções contam em unidades.”

Produção piloto em Lipetsk. Foto: "Novas Biotecnologias"

A complexidade da implementação industrial da tecnologia se deve, antes de tudo, a questões administrativas e Fatores Ambientais. “No exterior, principalmente na China e na Indonésia, é utilizado o método de bacia (“aberta”), explica Istomin. - É inaceitável nas nossas condições, pois as larvas produzem grandes quantidades de amônia durante a vida. Nosso projeto propõe um método “fechado” utilizando viveiros para moscas equipados com ventilação de exaustão, filtro microbiológico para purificação do ar, sistemas especiais de preparação de matérias-primas, secagem infravermelha. Tudo isso nos permite atender plenamente aos requisitos de segurança ambiental.”

As larvas são muito vorazes e crescem rapidamente, aumentando de tamanho até 350 vezes por dia. Foto: "Novas Biotecnologias"

Agora, a empresa New Biotechnologies está em processo de obtenção do status de residente em Skolkovo. A equipe conta com o auxílio da Fundação principalmente na certificação de produtos. Não disponível na Rússia base normativa, associada à regulamentação do uso de tecnologia para processamento de resíduos de larvas de mosca, portanto, diz Alexey Istomin, “é preciso ser mais sofisticado”. Ao mesmo tempo, as autoridades reguladoras afirmam a segurança dos produtos: o Laboratório Veterinário Regional de Lipetsk realiza estudos de biomassa viva para a presença de salmonela, o genoma dos patógenos da psitacose e da gripe em aves, ovos e larvas de helmintos. A biomassa seca de larvas de mosca é determinada fração de massa proteína bruta, fração mássica de gordura bruta, umidade e toxicidade. O Laboratório Veterinário Inter-regional de Tula realiza pesquisas sobre fertilizante zoohumus orgânico para a presença de flora patogênica. Os resultados de cada estudo são documentados em um protocolo.”

O interlocutor do site está convencido: num futuro próximo, não só os animais, mas também as pessoas se familiarizarão com o sabor da proteína dos insetos. Este ponto de vista é partilhado por cada vez mais especialistas. Assim, há três anos, a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura divulgou um estudo afirmando que os insectos já estão presentes, de uma forma ou de outra, na dieta de 2 mil milhões de pessoas. Para combater a fome e a poluição, a humanidade deveria comer mais insetos, insistiram os autores do relatório.

Além disso, como evidenciado por experiência pessoal Alexey Istomin, não é tão assustador. Há vários meses, ele adiciona uma colher de sopa de proteína de inseto ao seu shake matinal feito de leite, banana e outros ingredientes tradicionais. “O sabor é incomum, diferente de tudo. Mas fortalece o sistema imunológico e promove o crescimento muscular”, afirma Alexey.

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