A salmoura para tomates salgados é preparada da seguinte forma: adicione 2 xícaras de sal e 1 xícara de açúcar a um balde de água fervida fria. Isso é tudo! Tudo que é engenhoso é simples!

Prepare verduras, folhas e raízes.

Tomates frescos Limpar água corrente. Cabe a você decidir quais tomates escolher para a decapagem. Os tomates vermelhos maduros ficarão mais macios e, quando você os morder, o suco escorrerá. Os tomates marrons (verdes) serão ligeiramente elásticos. E os tomates verdes salgados não perderão a forma, mas não terão um sabor adocicado como os vermelhos. Cada maturação do tomate tem suas próprias vantagens e gostos diferentes. Tudo o que você precisa fazer é experimentar e escolher o que mais gosta. E para mim tudo é uma delícia!

Eu precisava de tomates salgados rapidamente, então escolhi os pequenos, semelhantes às variedades Lady’s Finger ou Dulka, e os espetei com um espeto de madeira para espetadas.

O fundo do recipiente preparado para picles (escolhi um de 10 litros jarra de vidro) cubra levemente com folhas de endro, cereja, groselha e raiz-forte. Pique o alho e a raiz de raiz-forte em rodelas.

Coloque bem os tomates no frasco, não esquecendo de adicionar novamente várias camadas de folhas e alho. Para deixar os tomates saborosos e aromáticos, o endro deve ter galhos e guarda-chuvas.

Coloque os tomates na jarra até o topo e encha com salmoura fria.

Preparei o preparo do tomate em uma jarra na cozinha e, como é inconveniente levá-lo para um local fresco e com líquido, despejei a salmoura na hora. Claro, esqueci minha câmera na cozinha, então não tirei imediatamente uma foto dos tomates em salmoura. E então, devido à minha ocupação, esqueci completamente. Só lembrei quando estavam deliciosos tomates encharcados já terminei de comer.

Mas consegui tirar a foto final!

Espero que minha receita de tomate salgado frio com alho no auge da temporada seja útil para você. preparativos de outono!

Atenciosamente, dona do Notebook Anyuta!

Todas as fotos de preparações de tomate são clicáveis ​​e ampliadas quando visualizadas.

Você pode gostar da receita deliciosos tomates Em coreano:

Conservar tomates é uma das formas mais comuns de conservar vegetais para o inverno, à base de frutas solução salina uma certa concentração. Os tomates são preservados sob a influência do ácido láctico, que inibe o desenvolvimento de bactérias putrefativas. Para liberar uma quantidade suficiente durante a fermentação, você deve seguir certas regras. Hoje vou lhe ensinar como preparar adequadamente tomates salgados em potes, baldes, panelas e sacos para o inverno. É verdade que só existem dois locais para guardar tais preparações no apartamento: a geladeira e o freezer. A única diferença é que na geladeira o processo de fermentação dura 15 dias, e no freezer dura 40-50 dias e os tomates nele contidos não azedam até a primavera.

Tomates salgados frios em potes para o inverno

Quase todas as donas de casa contam histórias incríveis sobre como suas bisavós colhiam tomates. Simplesmente não tenho, porque minha avó molhou apenas 3 barris de maçãs variedades diferentes, ela não gosta de fermentar tomates. Usei essas receitas pela primeira vez quando estava grávida e meu marido me proibiu de chegar perto de água fervente. Escolhi o anúncio: “Tomate salgado é o mais receita deliciosa” e me irritou. Vou ser sincera: meu marido provou diversas frutas na primeira degustação e não gostou mais. Fiquei encantado com o sabor.

Para 3 latas com capacidade de 1 litro você precisa de:

• Tomates – 2kg;
• Endro fresco – 4 gr.;
• Pimenta da Jamaica – 1 gr.;
• Folha de louro – 1 unid.;
• Canela – 1 gr.

Para 1 litro de salmoura:

• Água – 1 litro;
• Sal – 60 gr.

Dica: não usamos sal iodado para conservar tomates.

Dica: você pode salgar tomates de maturação diferente, mas sempre separadamente, pois eles exigem quantidades diferentes sal.

Vamos começar a salgar:

1. Optamos por frutas vermelhas ou rosadas, de tamanho médio, carnudas e sem defeitos. Lavamos os legumes e retiramos os talos.
2. Vamos preparar os potes: lave bem com refrigerante, enxágue em água corrente e esterilize.
3. Coloque os temperos lavados e escaldados no fundo do pote, depois os tomates bem apertados e uma folha de louro por cima.
4. Prepare uma salmoura a 4% em uma panela: adicione sal de cozinha à água purificada, ferva até dissolver completamente e deixe esfriar.
5. Despeje salmoura fria sobre os tomates, cubra com tampas de náilon e leve à geladeira. Após 15-20 dias, os picles estarão prontos.

Dica: para evitar mofo, após 20 dias, coloque 10 ml de óleo de girassol fervido a frio no pote.

Conseguimos tomates bem picantes em potes de litro.

Como conservar tomates em um balde como em um barril: receita

Salgar vegetais em um balde é muito conveniente se você tem uma família grande e ainda tem um porão para guardá-los. Porque nunca há espaço suficiente na geladeira. Já me adaptei assim: vamos com toda a família para a casa da vovó, colocamos sal rapidamente lá e imediatamente colocamos o recipiente no porão. E conforme a necessidade, nós, nossos pais, nossa irmã e até nossa avó os levamos (ela mói na peneira e coloca no borscht em vez do tomate). O suficiente para todos.

Ingredientes para um balde de 5 litros:

• Tomates – 3kg;
• Endro fresco – 50 gr.;
• Folhas de aipo – 5 gr.;
• Folhas de salsa – 5 gr.;
• Folhas de groselha – 25 gr.;
• Água – 3,5 l;
• Sal – 300 gr.

Conselho: o balde esmaltado deve estar intacto para que não ocorram processos oxidantes.

Como cozinhar:

1. Selecionamos vegetais médios e verdes - marrons. Lave os tomates e retire os talos. Separamos as verduras, lavamos e despejamos água fervente sobre elas.
2. Vamos preparar uma salmoura a 6%: ferva a água junto com o sal e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
3. Coloque os temperos e os tomates em um balde de cerâmica ou esmaltado. Encha tudo com salmoura e cubra com uma toalha de algodão limpa e passada ou gaze dobrada em 2-3 camadas.
4. E então colocamos um prato de cerâmica lavado com refrigerante de cabeça para baixo e colocamos um pequeno peso sobre ele.
5. Deixamos o balde de cerâmica no apartamento por um dia para desenvolver a fermentação do ácido láctico.
6. No dia seguinte transferimos o balde para o porão, onde continua o processo de fermentação dos produtos.

O lanche estará pronto para consumo em 20-30 dias.

Tomates salgados para o inverno em potes pelo método quente

No primeiro ano de nascimento da minha filha, o espaço do freezer foi ocupado por uma montanha inteira de verduras e frutas para a primeira mamada. E não havia onde colocar meus tomates. Resolvi fazer tomate em lata - a salmoura fervente é necessária para retardar o processo de fermentação e você pode guardá-los em casa, na despensa. Eles ficam salgados e suculentos, mas não existe esse sabor “fermentativo” e ácido. Para quem gosta de fechar sem vinagre, esta é a opção ideal.

Em 3 jarra de litro necessário:

• Tomates – 2kg;
• Fatias de alho – 6 gr.;
• Folhas de aipo – 4 gr.;
• Raiz de raiz-forte – 8 g;
• Pimenta vermelha – 2 gr.

Para 1 litro de salmoura:

• Água – 1 litro;
• Sal – 60 gr.

Conselho: cada fruta deve ser furada levemente com um fósforo para que depois não quebre.

Vamos começar a salgar:

1. Escolhemos frutas vermelhas ou rosadas de tamanho médio e casca grossa. Lavamos os legumes e retiramos as caudas. Cortamos o pedúnculo da pimenta, a polpa com sementes e cortamos em rodelas. Descasque o alho e a raiz de raiz-forte e corte em tiras. Rasgamos as folhas de aipo lavadas em pedaços menores.
2. Vamos preparar a garrafa: lave bem com solução de soda e enxágue em água corrente.
3. Coloque os temperos escaldados no fundo da jarra e embale bem os tomates.
4. Prepare salmoura em uma panela: adicione sal de cozinha à água purificada e mexa até dissolver completamente.
5. Despeje a salmoura em uma garrafa e, cobrindo-a com uma tampa de lata, coloque-a embaixo da mesa por 3 dias.
6. Passado o tempo, retire o pote e retire a tampa; se houver formação de película de mofo na comida enlatada, retire-a. Em seguida, despeje a salmoura em uma panela e ferva por cerca de 2 minutos, depois despeje o conteúdo da garrafa, cubra com uma nova tampa esterilizada e enrole. Coloque em um cobertor até esfriar completamente.

Dica: não acrescente 2 cm nas bordas do gargalo, para que durante a fermentação não respingue no chão.

Tomates com alho picante em uma jarra estão prontos. E o mais importante - sem esterilização.

Receita de decapagem com mostarda

Cozinhar é uma arte e o conhecimento deve sempre ser testado na prática. Assim nós, com a ajuda de uma pequena quantidade de sementes de mostarda moídas com o conjunto de especiarias existente, obteremos um prato de sabor completamente diferente. O picante inerente aos vegetais com aroma sutil permitirá que você cozinhe tomates salgados em um saco, panela, potes ou balde para o inverno dessa maneira.

Para 3 recipientes com capacidade de 1 litro você precisa de:

• Tomates – 2kg;
• Endro seco – 4 gr.;
• Erva de alecrim – 6 gr.;
• Erva de manjericão – 6 gr.;
• Mostarda – 15 gr.;
• Água – 1 litro;
• Sal – 85 gr.

Como fazer:

1. Escolhemos tomates - verdes, densos, sem alterações visíveis. Lavamos as frutas e retiramos os talos.
2. Coloque temperos secos e mostarda moída no fundo dos potes tratados com refrigerante, seguidos dos tomates.
3. Ferva a água e acrescente sal, após dissolver o sal, esfrie a salmoura.
4. Encha o conteúdo dos potes com salmoura fria, cubra com tampas de lata e coloque debaixo da mesa por três dias.
5. E depois colocamos os picles na geladeira por 20 dias, cobertos com tampas de náilon.

O principal é aguentar 20 longos dias. E obtenha vegetais verdes perfumados.

Tomates salgados instantâneos em uma panela

Perto de agosto, normal Vegetais frescos e você não surpreenderá ninguém com saladas feitas com eles. É preciso recorrer à artilharia pesada: assim salgo os tomates. E de manhã - salsichas para grelhar e uma caçarola com tomates “debaixo do braço” e com companhia ao rio.

Ingredientes necessários:

• Tomates – 1,5kg;
• Alho – 4 dentes;
• Verduras de aipo – 2 unid.;
• Verduras de endro - um monte;
• Água – 1 litro;
• Açúcar – 40 gr.;
• Sal – 40 gr.

Dica: a panela deve ser esmaltada sem riscos.

Culinária:

1. Lavamos os tomates vermelhos e as ervas, separamos os talos e descascamos o alho. Pique as verduras, o alho e corte a polpa do tomate com um rabo de cerca de 5 mm.
2. Prepare a salmoura: adicione sal e açúcar à água purificada e deixe ferver.
3. Coloque os temperos com os tomates em uma panela e encha com salmoura quente.
4. Deixamos a panela sobre a mesa, cobrindo a parte superior com uma gaze limpa, dobrada em 2 a 3 camadas, e colocando por cima um prato com carga.
5. Após três dias, coloque a panela na geladeira.

Mesmo depois de um dia, podemos tirar os tomates, cortá-los ao meio, polvilhar com azeite e está pronto um excelente aperitivo.

Tomates em conserva em saco por 5 minutos

Para as donas de casa modernas que acompanham os tempos, tenho receita interessante com um saco plástico comum. Os tomates revelam-se tão aromáticos, picantes e invulgarmente “afiados”. Com certeza todos ficarão felizes com esta receita.

Nós vamos precisar:

• Tomates – 1kg;
• Folhas de raiz-forte – 1 unid.;
• Verduras de endro – 5 raminhos;
• Pimenta preta – 6 montanhas;
• Alho – 2 dentes;
• Sal – 20 gr.;
• Açúcar – 50 gr.

Culinária:

1. Pegamos pequenos tomates vermelhos. Lavamos as frutas, cortamos o rabo e 5 mm da própria fruta. Descasque o alho e pique finamente com ervas.
2. Pegamos um aspirador ou saco descartável para alimentos e colocamos todos os produtos nele, fechamos o fecho e agitamos várias vezes para distribuir uniformemente os temperos. E colocamos outra sacola em cima.
3. Coloque o preparado resultante em uma tigela e deixe os tomates marinar por um dia em temperatura ambiente.

O tempo gasto é de 5 minutos, e no dia seguinte um pacote inteiro de tomates levemente salgados está pronto.

Hoje nos aprofundamos várias opções preparando tomates salgados: em saco, panela, potes, balde para o inverno. Mas para traçar os limites, sugiro assistir ao vídeo em detalhes.

Receitas do site " Caderno Anyuta"

Uma receita simples de tomate salgado ou encharcado

Tempo de preparação: 2-3 semanas

Os tomates salgados, também em conserva ou embebidos, são os convidados preferidos da nossa mesa. Nossos tomates são consumidos mais rápido do que os frescos. Mas isso não é coincidência! O corpo, no nível subconsciente, mesmo na criança, escolhe o que é mais saudável para ele.

Nossos ancestrais preparavam preparações na forma de tomates salgados sem vinagre. barris de madeira, arranjando-os com endro, alho, folhas de cereja, groselhas, tiras de raiz-forte e especiarias. EM áreas rurais Nas adegas, ainda são guardados maçãs embebidas, tomates, pepinos em barril e melancias salgadas com repolho para o inverno. EM condições modernas salgado em grandes quantidades barris de plástico ou recipientes de aço inoxidável. Em um apartamento na cidade, os tomates salgados podem ser conservados em uma panela ou em potes grandes e guardados na varanda durante todo o outono. Antes das geadas de inverno, via de regra, essas preparações são varridas e substituídas por preparações em conserva.

Na receita de hoje quero ensinar como preparar tomates salgados em casa pelo método de cozimento a frio. Usando esta receita simples, você pode salgar tomates vermelhos, marrons ou verdes, o principal é não misturá-los, pois o tempo de cozimento será diferente. Os tomates vermelhos em conserva serão salgados muito mais cedo do que os verdes.

Vou te contar um segredo. O tempo de cozimento dos tomates salgados pode ser controlado. Tudo é muito simples. Tomates salgados cozinharão rapidamente se você cortá-los transversalmente ou furá-los estaca de madeira em vários lugares. Se tem muitas latas de tomate e você não quer que fiquem azedas na virada, não fazemos essas manipulações com os tomates, apenas colocamos em uma jarra ou panela e enchemos com salmoura fria . O resto está tudo de acordo com a receita.

Tomates salgados frios

Uma receita simples e deliciosa de Anyuta

Ingredientes:
Os tomates são vermelhos, marrons ou verdes,
Água fervida fria (de preferência água limpa de poço),
Sal,
Açúcar,
Raminhos de endro com guarda-chuvas,
folhas de cereja,
folhas de groselha,
Alho,
Folhas e raízes de raiz-forte
Como preparar tomates salgados ou em conserva:

A salmoura para tomates salgados é preparada da seguinte forma: adicione 2 xícaras de sal e 1 xícara de açúcar a um balde de água fervida fria. Isso é tudo! Tudo que é engenhoso é simples! Prepare verduras, folhas e raízes. Lave os tomates frescos em água corrente. Cabe a você decidir quais tomates escolher para a decapagem. Os tomates vermelhos maduros ficarão mais macios e, quando você os morder, o suco escorrerá. Os tomates marrons (verdes) serão ligeiramente elásticos. E os tomates verdes salgados não perderão a forma, mas não terão um sabor adocicado como os vermelhos. Cada maturação do tomate tem suas vantagens e sabores diferentes. Tudo o que você precisa fazer é experimentar e escolher o que mais gosta.

E para mim tudo é uma delícia! tomates encharcados Eu precisava de tomates salgados rapidamente, então escolhi os pequenos, semelhantes aos da variedade Lady Finger ou Dulka, e os furei com um espeto de madeira para espetadas. tomates em conserva em potes Forre levemente o fundo do recipiente preparado para picles (escolhi um pote de vidro de 10 litros) com folhas de endro, cereja, groselha e raiz-forte.

Pique o alho e a raiz de raiz-forte em rodelas. tomates encharcados Coloque bem os tomates no frasco, não esquecendo de adicionar novamente várias camadas com folhas e alho. Para deixar os tomates saborosos e aromáticos, o endro deve ter galhos e guarda-chuvas. Coloque os tomates na jarra até o topo e encha com salmoura fria.

Preparei o preparo do tomate em uma jarra na cozinha e, como é inconveniente levá-lo para um local fresco e com líquido, despejei a salmoura na hora. Claro, esqueci minha câmera na cozinha, então não tirei imediatamente uma foto dos tomates em salmoura. E então, devido à minha ocupação, esqueci completamente. Só me lembrei quando os deliciosos tomates em conserva já estavam prontos. tomate salgado Mas consegui tirar a foto final! Espero que minha receita de tomate salgado frio e alho seja útil no meio dos preparativos de outono!

Ah, este é um prato mágico, e a salmoura fica mágica! E o melhor é que até um iniciante consegue preparar tomates tão deliciosos. Então, minhas queridas anfitriãs, se vocês se casaram recentemente, agradem seu ente querido com este saboroso lanche. Ele ficará surpreso e encantado com suas habilidades culinárias! E se você já tem experiência, mas nunca cozinhou antes tomates levemente salgados em uma panela, adicione minha receita à sua coleção. Tenho certeza que você vai gostar. Então vamos começar.

Tomates levemente salgados: receita de cozimento rápido em uma panela

Ingredientes (para uma panela de 3 litros):

• 1,8-2 kg de tomate;
• Verduras - a gosto (salsa, endro, aipo, um ou outro);
• 1 cabeça pequena de alho (opcional);
• 1 cabeça cebola(também opcional).

Para a salmoura:

• 1 litro de água potável;
• 15-20 unidades. Pimenta preta;
• 5-6 peças. folha de louro;
• 2 colheres de sopa. eu. sal grosso (amontoado);
• 2 colheres de sopa. eu açúcar (sem lâmina);
• 4 colheres de sopa. eu. vinagre 9%

A base da nossa receita é, claro, o tomate, e a sua escolha deve ser feita com responsabilidade. É bom que sejam aproximadamente do mesmo tamanho, densos e elásticos.

que tipo de tomate comprar

Embora a receita seja excelente para tomates de estufa com baixo teor de suco, ela pode “revivê-los” significativamente, após o que eles se tornam não apenas completamente comestíveis, mas também incrivelmente saborosos.

Vamos começar a processar os tomates. A receita pressupõe que marinaremos os tomates sem casca. Eu nem sempre faço isso, no entanto. Às vezes até deixo o rabo ligado. Meu marido gosta de comer tomate pegando-o pelo rabo, o que deixa “chifres e pernas”, ou seja, o rabo e a pele. Mas muitos ainda preferem retirar a casca com antecedência, principalmente porque esses tomates “nus” cozinham mais rápido.

como descascar tomates

Primeiro, lave bem os tomates. Em seguida, coloque-o em um recipiente separado e despeje água fervente sobre ele por um ou dois minutos. Em seguida, adicione água fervente e transfira os tomates para uma panela com bastante água fria(Você pode até adicionar cubos de gelo para garantir, mas isso não é necessário). Vamos mantê-los ali por dez segundos e retirá-los. Agora corte cada tomate transversalmente por cima e remova facilmente a casca, como se estivesse descascando uma banana. Se desejar, corte também a cauda na parte inferior. Ou você pode deixar um tomate “pelado” com rabo, para que seja mais conveniente pegá-lo depois.

Se cozinharmos sem talo, cortamos o talo com a parte branca por baixo para que o tomate fique muito bonito, quase aveludado. E fazemos isso com todos.

Agora prepare a salmoura:

1. Despeje em uma panela limpa água potável, adicione imediatamente a folha de louro, a pimenta em grão, adicione sal, açúcar e leve ao fogo alto.
2. Deixe ferver, reduza o fogo. Deixe cozinhar tudo por cerca de cinco minutos.
3. Em seguida, desligue o gás, espere esfriar um pouco (5 minutos) e despeje o vinagre.
4. Enquanto a salmoura cozinha, lave as verduras, a cebola descascada e o alho. Corte a cebola ao meio rodelas e o alho em pedaços pequenos.
5. A seguir temos variações. Pode-se colocar imediatamente os tomates na mesma panela, polvilhando-os com ervas lavadas (ou sem, como preferir), cebola picada e alho. Cubra com uma tampa, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos um dia.
6. É melhor marinar os tomates em uma panela separada. Despeje água fervente sobre ele, coloque verduras no fundo. Coloque os tomates e as cebolas picadas por cima.
7. Encha com salmoura e polvilhe com alho picado. Feche a tampa, espere a salmoura esfriar e leve à geladeira.

quando tentar

Em apenas dois dias eles estarão prontos. No entanto, admito honestamente que os comemos muito antes, em um dia. A essa altura eles já estavam suficientemente salgados. Mas em alguns dias, sem dúvida, estarão ainda mais saborosos.

Como você pode ver, a receita cozimento instantâneo tomates levemente salgados na panela é bem leve e simples. É verdade que nem sempre é possível encontrar tantos tomates de uma vez e você não quer pegar a panela. Para uma família pequena, posso recomendar outra ótima receita.

Receita de tomates rápidos levemente salgados em uma jarra

Ingredientes (por frasco de 1 litro):

• 500-600 g de tomate (tamanho pequeno ou médio);
• Verduras à sua escolha – salsa, aipo, endro (ou todo o conjunto de uma vez);
• 2-3 dentes de alho (opcional).

Para a salmoura:

• 500 ml de água potável;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal grosso (amontoado);
• 1 Colher de Sopa. eu. açúcar (sem lâmina);
• 2-3 peças. folha de louro;
• 5 peças. Pimenta preta;
• 5-6 peças. ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 1 colher de chá. páprica;
• 2,5-3 colheres de chá. Vinagre 9% (ou 5 colheres de chá de vinagre 6%).

Como cozinhar:

1. Processe os tomates conforme descrito acima, removendo a casca se desejar.
2. Lave bem o frasco e despeje água fervente sobre ele.
3. Coloque as verduras lavadas no fundo da jarra e depois os tomates.
4. Prepare a salmoura em uma panela no fogão: adicione todos os ingredientes à água, exceto o vinagre, e deixe ferver. Em seguida, retire a panela do fogo e acrescente o vinagre.
5. Vamos esperar até que a salmoura esfrie um pouco e despeje sobre os tomates da jarra.
6. Polvilhe o alho picado por cima e feche com uma tampa.
7. Depois de esfriar completamente, coloque o pote de tomate na geladeira.

Esses tomates ficam prontos em um dia.

Você também pode derramar os tomates não com salmoura quente, mas com salmoura que já esfriou à temperatura ambiente. É verdade que os tomates estarão prontos para consumo um pouco mais tarde, em alguns dias, mas não ficarão menos saborosos.

Mas você não terá medo de que o frasco estoure acidentalmente ao despejar. Eu sei que esse medo muitas vezes assombra as donas de casa novatas, eu mesma era a mesma. Portanto, por precaução, você pode jogar pelo seguro.

Nem todos os ingredientes, como você pode ver, são necessários - em receita básica você pode ficar sem verduras, cebola e alho. Você também pode adicionar menos grãos de pimenta, conforme seu gosto. Nossa família adora alho, então procuro adicioná-lo sempre que possível, e combina bem com tomates levemente salgados. Mas nem sempre adiciono cebola – dependendo do meu humor. E costumo adicionar uma pequena pimenta (ou parte dela). Amamos coisas picantes, o que podemos fazer!

Nem todos os temperos são necessários. Você pode ficar sem folhas de louro se não gostar delas ou usar menos folhas. Mas para dar um sabor mais picante, você pode adicionar alguns botões de cravo.

Quanto ao verde, há espaço para a sua imaginação correr solta. Você pode colocar um conjunto completo de ervas - o que quiser. Preferimos cozinhar tomates com salsa fresca - pegamos galhos com folhas. Também não ignoramos o endro. Depois de adicionar folhas de groselha preta à salmoura, elas deram aos tomates um sabor e aroma particularmente refinados.

Você também pode substituir o vinagre por suco de limão: 4 colheres de sopa para cada 1 litro de água. Ou coloque Ácido Cítrico: na proporção de 1 colher de chá de ácido por 1 litro de água. Resumindo, existem muitas opções e todas ganham. Mas você pode experimentar, o que transforma a marinada em um processo emocionante.

Também gostaria de observar que a receita para cozinhar rapidamente tomates levemente salgados em uma panela ou qualquer outro recipiente adequado prevê que você os coma com a mesma rapidez - dentro de dois a três dias. Portanto, é aconselhável preparar exatamente a quantidade que sua família ou convidados aguentam. Não deixe a bondade ser desperdiçada mais tarde! Mas, por alguma razão, tenho certeza de que não ficarão estagnados por muito tempo. Bom apetite para todos vocês!

Tomates salgados em uma panela- Esse versão moderna tradicional decapagem de legumes em barris e cubas de madeira. Hoje em dia é difícil encontrar recipientes de madeira e quase não há lugar para colocá-los em um apartamento na cidade, então as donas de casa criaram uma receita única para prepará-los em uma panela. Na maioria das vezes, são as frutas verdes que são salgadas desta forma, mas oferecemos-lhe uma receita rara de conserva de tomates vermelhos, da qual irá gostar pela sua simplicidade.

Receita moderna como cozinhar tomates salgados em uma panela, apresenta uma série de diferenças em relação ao clássico, pois os frutos permaneciam nas barricas durante todo o inverno, de onde eram retirados antes de servir. Não é possível armazenar picles em um recipiente esmaltado por tanto tempo, então eles acabam sendo colocados em potes. Desta forma, serão armazenados por várias temporadas.

Para cozinhar precisamos de um grande panela esmaltada e uma tampa do mesmo diâmetro. Os tomates devem ser colhidos de tamanho médio, maduros, com polpa densa, sem danos. De ervas e temperos pegaremos raminhos e guarda-chuvas de endro, alho, raiz de raiz-forte, folhas de cereja e groselha, pimentas quentes e sal.

Antes de iniciar o cozimento é necessário lavar bem a panela, pode-se usar refrigerante, depois despejar água fervente sobre ela, assim todos os organismos bactericidas morrerão com certeza.

Também é necessário lavar cuidadosamente os tomates e retirar os talos. Descasque os dentes de alho. Se quiser picles picantes, é melhor aumentar a quantidade de alho.

Coloque cerca de metade das verduras preparadas no fundo do recipiente e coloque as frutas vermelhas por cima. Se o tamanho não for igual, os grandes devem ser colocados em baixo e os menores em cima, caso contrário os frutos pequenos ficarão achatados com o peso dos tomates grandes. No final, é preciso sacudir a panela para que fiquem mais firmes, para que caibam mais vegetais em um recipiente.

No final vai ficar uma camada de verduras - groselha, endro, raiz-forte, pode adicionar manjericão e hortelã, porque receita de tomate salgado em uma panela Você pode adicionar temperos diferentes a seu critério. Cubra a última camada verde por cima com um prato de diâmetro mais ou menos adequado.

Em seguida, você pode começar a preparar a salmoura. Não há truques aqui, tudo que você precisa é de sal e água. A água deve ser fervida e os grãos completamente dissolvidos nela e fervidos por mais alguns minutos. Para 5 litros de líquido é necessário ingerir 350 g de sal. Picles quentesé preciso despejar na panela, isso deve ser feito em cima do prato para que o líquido chegue até as bordas. Em seguida, feche a tampa.

Os tomates ficam prontos em um mês, mas passa mais rápido, e depois de duas semanas você pode saborear deliciosos picles. A seguir, é aconselhável colocá-los em potes esterilizados (frios) e fechá-los com tampas de borracha. Deve ser guardado em local fresco, seja adega ou geladeira. Embora em recipiente esmaltado durem até a primavera.

Você pode prepará-lo com mostarda e repolho da mesma forma. Todas estas receitas permitir-lhe-ão preparar apenas as mais deliciosas conservas caseiras para a sua família. Tomates salgados na frigideira, receita com foto contará todos os meandros de sua preparação; eles serão um ótimo complemento para um almoço em família ou jantar festivo.