Nutricionistas consideram couve-flor aos superalimentos e posso falar durante horas sobre suas valiosas propriedades. Mas não importa o quanto tentem, inflorescências brancas e encaracoladas, quase sem aroma ou sabor, trazem melancolia até mesmo para os adeptos mais convictos. Alimentação saudável. No entanto, esta é uma impressão enganosa e pode ser facilmente corrigida. Vamos te ensinar como cozinhar deliciosamente a couve-flor para que mesmo quem não aguenta peça mais com prazer.

Dueto vegetal

A couve-flor é nativa da Síria. Poucas pessoas sabem que este vegetal foi originalmente chamado de repolho sírio. Embora na realidade não seja um vegetal. Densas e pequenas cabeças de repolho são essencialmente flores pouco desenvolvidas, o que não nos impede de comer couve-flor com calma e preparar uma variedade de vegetais a partir dela. Por exemplo, uma salada quente de outono.

Ingredientes:

• couve-flor – 150 g
• brócolis – 150 g
• tiras de bacon - 100 g
• salsa - 5-6 raminhos
• suco de limão - 2 colheres de sopa. eu.
• mostarda em grão - 1 colher de sopa. eu.
• azeite - 2 colheres de sopa. eu. para temperar + 2 colheres de sopa. eu. para assar
• sementes de gergelim preto e branco - para servir

Lave bem a couve-flor e os brócolis em água e separe-os em florzinhas. Coloque os legumes em uma assadeira com papel pergaminho em uma camada, polvilhe com azeite e leve ao forno a 200 °C por 15-20 minutos. Frite o bacon até dourar e corte em rodelas. Pique a salsa finamente.

Combine a couve-flor assada e os brócolis com pedaços de bacon e ervas picadas em uma saladeira. Misture o azeite, o suco de limão e as sementes de mostarda e tempere a salada. Polvilhe cada porção com sementes de gergelim - notas sutis de nozes estarão presentes aqui.

Panquecas de repolho

A deficiência de vitaminas desfere o golpe principal no outono, por isso o sistema imunológico deve ser constantemente fortalecido. E a couve-flor vai nos ajudar nisso. Estima-se que contenha 2 a 3 vezes mais ácido ascórbico do que no repolho branco. E as inflorescências brancas são ricas em proteínas vegetais. Sem este nutriente essencial, o corpo não será capaz de produzir anticorpos suficientes para combater resfriados. O que você pode cozinhar com couve-flor para ter saúde e prazer? Vitaminas originais.

Ingredientes:

• couve-flor – 400 g
• cenouras grandes- 1 peça.
• salsa - 0,5 cacho
• endro - 0,5 cacho
• ovos de galinha - 3 unid.
• creme de leite - 2 colheres de sopa. eu.
• farinha - 2-3 colheres de sopa. eu.
• refrigerante - 0,5 colher de chá.
• sal - a gosto

Divida a couve-flor lavada em inflorescências, escalde em água fervente por 5 minutos e escorra em uma peneira. Quando as inflorescências esfriarem, pique-as finamente com uma faca. Rale as cenouras em um ralador grosso. Pique a salsa e o endro o mais fino possível.

Misture vegetais e ervas em uma tigela funda. Despeje os ovos batidos com creme de leite e sal. Peneire a farinha e o refrigerante, sove a massa - ela ficará bem grossa.

Aqueça uma frigideira com óleo vegetal, forme panquecas e frite dos dois lados até dourar. Panquecas de repolho ficam melhor com creme de leite. Se desejar, você pode adicionar um pouco de alho e endro fresco.

Repolho em massa

Você já se perguntou por que a couve-flor recebeu esse nome? Afinal, as inflorescências leitosas não diferem na variedade de cores. O fato é que existem variedades amareladas, laranja claro e até roxas. Este último é considerado o mais valioso. Ele contém mais fibras e vitaminas. E o repolho roxo cozinha mais rápido. A propósito, se quiser evitar que a couve-flor normal doure e ferva, coloque um pouco de açúcar na água. É verdade que comê-lo desta forma não é muito agradável. Então vamos cozinhar.

Ingredientes:

• couve-flor – 800 g
• ovos de galinha - 3 unid.
• alho - 1-2 dentes
• farinha - 300g
• refrigerante - 1 colher de chá.
• sal - a gosto
• óleo vegetal- para fritar

Lave a couve-flor, seque e divida em inflorescências médias. Coloque-os em uma panela com água fervente e deixe descansar por 5-7 minutos, depois coloque em uma peneira e deixe escorrer o excesso de líquido.

Agora vamos fazer a massa. Em um recipiente fundo, bata os ovos com o sal, o refrigerante e o alho passado na prensa. Começamos a peneirar a farinha aos poucos, mexendo sempre a mistura com um batedor para que não formem grumos. A massa deve ser espessa e lisa e a consistência deve lembrar creme de leite. Aqueça uma frigideira com óleo. Mergulhe cada inflorescência na massa e frite em pequenas porções, uniformemente por todos os lados. Repolho em massa é delicioso por si só. Se decidir adicionar molho, deixe-o leve, digamos, à base de iogurte natural ou queijo cottage desnatado.

Caçarola de Frango

Outro propriedade maravilhosa couve-flor - é melhor absorvida pelo organismo do que outros tipos. A fibra dietética macia não irrita a mucosa gástrica. Isso significa que não haverá desconforto após comer. Além disso, os órgãos digestivos cumprirão melhor as suas responsabilidades. Que prato de couve-flor você deve preparar para o almoço de toda a família? Pode haver muitas opções. Sugerimos ficar com a caçarola de frango e queijo.

Ingredientes:

• couve-flor – 600 g
• filé de frango- 300g
• queijo duro - 200 g
• ovos de galinha - 3 unid.
• creme 20% - 200 ml
• alho - 2 dentes
• sal, pimenta-do-reino, temperos para aves - a gosto
• óleo vegetal - para fritar

Dividimos a couve-flor em inflorescências, retiramos as partes duras do caule e dividimos em inflorescências grandes. Coloque-os em água fervente por apenas alguns minutos, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos. Depois colocamos em uma peneira.

Corte o filé preparado em pedaços pequenos, coloque em uma frigideira com óleo aquecido e frite por todos os lados. Adicione especiarias e sal durante o processo. Misture a carne de frango e as inflorescências de repolho em uma forma untada.

Bata os ovos com as natas, acrescente um pouco de sal e despeje o recheio. Polvilhe tudo com queijo ralado por cima e leve ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos. Esta caçarola é melhor servida quente.

Sopa de creme delicada

Couve-flor contém um grande número de potássio Este macronutriente é necessário principalmente ao coração. Os rins também precisam disso, pois o potássio remove os sais e evita a formação de cálculos. Em combinação com outros elementos ativos, o potássio melhora a microcirculação sanguínea e fortalece as paredes dos vasos sanguíneos. Ao incluir a couve-flor em sua dieta regular, você pode reduzir o risco de ataque cardíaco.

Se você gosta de sopas cremosas, com certeza vai gostar disso. As crianças ficarão encantadas com isso. A propósito, isso forma efetiva acostume-os com vegetais saudáveis.

Ingredientes:

• couve-flor – 1kg
• cebola- 1 peça.
• batatas - 2 unid.
• alho - 3 dentes
• caldo de frango- 1,5 litros
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
• manteiga- 50g
• queijo duro - 100 g
• creme 33% - 250 ml
• sal, pimenta preta, noz-moscada- gosto
• croutons - para servir

Aqueça uma mistura de vegetais e manteiga em uma panela. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Adicione as batatas em pedaços e continue fritando por mais 5 minutos. Despeje o caldo aquecido, leve para ferver, acrescente as inflorescências de couve-flor. Cozinhe a sopa até que o repolho e as batatas estejam prontos.

Deixe esfriar um pouco e use liquidificador de imersão bata todos os ingredientes até obter uma consistência cremosa. Agora despeje o creme quente, acrescente o queijo ralado, o sal e todos os temperos. Leve novamente a panela ao fogo médio, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até o queijo derreter completamente. Despeje a sopa cremosa em tigelas e polvilhe alguns biscoitos em cada porção.

Fritada com repolho

A couve-flor pode ser chamada de vegetal feminino. Substâncias ativas, incluídos em sua composição, aumentam a produção de colágeno. Graças a isso, as rugas finas desaparecem e a pele fica esticada. Por ser um alimento de baixa caloria, a couve-flor acelera o metabolismo e ajuda a eliminar toxinas. Junto com eles, o excesso de líquido e, mais importante, o inchaço desaparecem. Entre outras coisas, ajuda a estabelecer fundo hormonal. da couve-flor é um prato que vai carregar o corpo com antioxidantes e não vai afetar o corpo. Ótima opção para café da manhã.

Ingredientes:

• couve-flor – 200 g
• ovos de galinha - 3 unid.
• leite - 70ml
• mussarela – 100g
• sal e pimenta preta - a gosto
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
• salsa - 2-3 raminhos

Primeiro ferva a couve-flor até ficar meio cozida, deixe esfriar e divida em pequenas inflorescências. Transfira-os para uma frigideira com óleo aquecido e frite por todos os lados. Numa tigela, bata os ovos, o leite, o sal e a pimenta, regue com a couve-flor e alise com uma espátula. No meio, adicione fatias de mussarela, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos. Coloque a fritada em um prato, decore com pétalas de salsa e estará pronto para o café da manhã.

Quiche com couve-flor

Alguns estudos mostraram que a couve-flor ajuda a prevenir o desenvolvimento do câncer. Isto se deve ao sulforafano que contém, que neutraliza as células cancerígenas. Porém, esse mecanismo só é acionado se o vegetal for consumido cru. Além disso, os médicos não aconselham se deixar levar. A couve-flor aumenta os níveis de ácido úrico, o que pode causar gota. Tudo é bom com moderação, certo? Quiche com couve-flor, cogumelos e queijo enquadra-se perfeitamente neste princípio.

A couve-flor é um vegetal lindo em todos os sentidos. Lindo - você pode preparar qualquer sopa ou decorar uma salada. Saudável - a couve-flor contém uma quantidade quase recorde de vitaminas e outras substâncias úteis, perdendo apenas ligeiramente para o seu parente mais próximo, o brócolis. Delicioso - a couve-flor não é apreciada apenas pelos fervorosos oponentes dos vegetais, dos quais, felizmente, são uma minoria. A couve-flor é rápida de preparar e você gastará no máximo meia hora preparando quase qualquer prato de couve-flor, sendo a maior parte do tempo gasto preparando os ingredientes.

Preparar pratos deliciosos da couve-flor, primeiro você precisa escolher a cabeça certa. Escolha cabeças de repolho pesadas e fortes com folhas verdes. As inflorescências da couve podem ser não só brancas, mas também acinzentadas, creme, amarelas, marfim, ligeiramente esverdeadas e até roxas - tudo depende da variedade e das condições de cultivo. A única coisa que não deveria estar na cabeça da couve-flor são manchas pretas. Você terá que sofrer muito para cortá-los, por isso é melhor recusar tal compra.

Se decidir cozinhar couve-flor cozida, é melhor usar banho-maria - assim mais nutrientes ficarão retidos no repolho. Não tem vaporizador? Cozinhe as inflorescências de repolho em uma quantidade mínima de água, não despeje o caldo, mas use-o para fazer sopa ou molho. Não guarde o repolho cozido em água; ele ficará macio e escuro. Antes de cozinhar, você pode mergulhar a couve-flor no leite ou até fervê-la em água mineral- então ela a melhor maneira manterá sua aparência atraente.

Você pode cozinhar mais diferentes pratos da couve-flor: sopas, saladas, caçarolas, costeletas. Acompanhamentos rápidos e saudáveis ​​​​são preparados com couve-flor e mesa festiva Não há vergonha de incluir repolho recheado - um prato incrível, preparado de forma simples, rápida e com um aspecto muito apetitoso. O site Culinary Eden oferece vários pratos de couve-flor, mas estas são apenas algumas receitas que você pode diversificar, melhorar e alterar ao seu gosto.

Salada light de couve-flor

Ingredientes:

1 cabeça de couve-flor,
3-4 tomates,
1-2 dentes de alho,
creme de leite, sal, pimenta - a gosto.

Preparação:
Corte a couve-flor em florzinhas e escalde em água fervente até ficar meio cozida. Corte os tomates em rodelas. Pique o alho finamente. Misture todos os ingredientes em uma tigela, adicione sal, pimenta e creme de leite.

Ingredientes:
1 cabeça de couve-flor,
½ xícara nozes,
¼ xícara vinagre de vinho,
1 colher de chá sementes de coentro,
sal - a gosto.

Preparação:
Coloque a cabeça de couve-flor descascada em água fervente e cozinhe até ficar macia. Deixe esfriar e desmonte em inflorescências. Nozes esmague com uma faca e esfarele. Esmague também o alho com a lâmina de uma faca. Amasse as sementes de coentro em um pilão ou triture grosseiramente em um moedor de café. Misture nozes, coentro e alho, acrescente o vinagre de vinho e tempere o repolho resfriado.

Ingredientes:
1 cabeça de couve-flor,
1 Colher de Sopa. manteiga,
100g de creme de leite,
1,5-2 colheres de sopa. farinha,
verduras, raspas de limão, sal, pimenta - a gosto.

Preparação:
Desmonte o repolho em floretes e ferva em água fervente com sal por 10 minutos. Dilua a farinha com um pouco de água e despeje na panela com o repolho, mexendo para não formar grumos. Ferva por mais 5-10 minutos, adicione as raspas de limão na ponta de uma faca, o creme de leite e a manteiga. Retire do fogo, acrescente ervas e pimenta moída na hora a gosto. Esta sopa simples também pode ser preparada com caldo de carne.

Ingredientes:
500g de couve-flor,
100 ml de creme de leite,
1 cebola,
1 batata,
1 Colher de Sopa. azeite,
1 litro de caldo de legumes,
sal, pimenta moída - a gosto.

Preparação:
Corte as batatas e as cebolas em cubos e frite durante 1 minuto no azeite. Adicione a couve-flor desmontada em floretes, despeje o caldo quente e cozinhe por 20 minutos. Reserve algumas florzinhas de repolho para enfeitar. No liquidificador, bata a sopa, acrescente sal, pimenta e creme de leite quente, leve para ferver, mas não ferva. Despeje em pratos, coloque uma inflorescência de repolho em cada um, polvilhe com pimenta moída e sirva.

Ingredientes:

1 ½ colher de sopa. ghee,
1 colher de chá sementes de cominho,
2 cebolas,
4 pimentas secas,
1-2 colheres de chá. sementes de Sesamo,
1 dente de alho,
4 cm de raiz de gengibre,
1-2 pimentas verdes,
2-3 colheres de sopa. vegetação,
uma pitada de açafrão,
sal - a gosto.

Preparação:
Aqueça o ghee em fogo médio, adicione as sementes de cominho e frite por 30 segundos até ficarem perfumadas. Adicione a cebola picada, o açafrão para dar cor e o sal, mexa e frite até dourar. Adicione a pimenta vermelha picada, as sementes de gergelim, o alho amassado e metade do gengibre ralado e cozinhe por mais um minuto. Separe a couve-flor em florzinhas, coloque na panela, mexa, tampe e cozinhe por 3-5 minutos, não mais. Pique as pimentas verdes, rale o restante do gengibre, coloque na panela e aumente o fogo. Adicione sal a gosto e frite até terminar. Sirva polvilhado com ervas.

Ingredientes:
1 pequena cabeça de couve-flor,
1 pilha Leite de côco,
1-2 colheres de sopa. caril em pó,
½ colher de chá. sal,
1 cebola roxa,
1 dente de alho,
1/3 xícara água,
1 pilha feijão verde picado,
⅓ pilha. castanha de caju,
vegetação.

Preparação:
Ferva metade da quantidade de leite de coco em uma panela grande em fogo médio, acrescente o curry em pó e o sal, mexa até não sobrar grumos e acrescente a cebola e o alho picados. Cozinhe por um minuto, adicione o restante do leite de coco e a água e deixe ferver. Adicione o feijão verde e a couve-flor, desmontados em florzinhas, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Pique as castanhas de caju, junte à couve e retire do lume. Tempere com sal a gosto, adicione curry em pó se necessário e sirva polvilhado com ervas. Se você não conseguiu comprar curry em pó pronto, prepare você mesmo: seque 4 pimentas secas, 1 colher de sopa em fogo médio em uma frigideira seca. sementes de coentro, 1 colher de sopa. sementes de cominho, 1 colher de sopa. sementes de endro, ½ colher de chá. sementes de cardamomo e ½ colher de chá. botões de cravo. Não seque demais nem queime a mistura aromática, apenas 1-2 minutos é o suficiente! Em seguida, moa a pimenta malagueta em um moedor de café e depois o restante dos ingredientes. Adicione 1 colher de sopa à mistura resultante. açafrão e ½ colher de chá. canela. Passe por uma peneira e coloque em um recipiente bem fechado.

Ingredientes:
½ cabeça de couve-flor,
½ cabeça de brócolis,
7 pilhas caldo,
1 pilha cuscuz,
3 colheres de sopa. azeite,
4 tomates secos,
50-70 g de queijo de cabra,
pimenta vermelha, sal, cebolas verdes- gosto.

Preparação:
Numa panela grande, aqueça o caldo, o azeite e a pimenta vermelha até ferver, junte o cuscuz e retire do fogo. Cubra com uma tampa e espere 2 minutos. Em seguida, coloque a couve-flor e os brócolis, desmontados em florzinhas pequenas, na panela, mexa e tampe novamente. Após 4-5 minutos, a couve-flor e os brócolis estarão bem macios. Divida o cuscuz em tigelas e cubra com tomates secos picados, queijo de cabra em cubos e cebolinha.

Ingredientes:
½ cabeça de couve-flor,
⅔ pilha. bulgura,
300 g de grão de bico cozido,
4 ½ xícaras caldo de legumes,
1 cebola,
½ xícara suco de laranja,
200g repolho branco,
sal, azeite.

Preparação:
Frite a cebola picada no azeite até ficar macia, acrescente o bulgur, o grão de bico e o caldo. Adicione sal e deixe ferver. Cozinhe até que o bulgur esteja pronto e, se a mistura ficar muito grossa, acrescente suco de laranja. Corte o repolho branco em tiras compridas, separe a couve-flor em inflorescências, coloque o repolho numa frigideira, mexa e cozinhe até ficar macio. Sirva com cebola roxa em rodelas finas e um fio de azeite.

Ingredientes:
1 cabeça média de couve-flor,
300g de carne picada,
1 cebola,
150 ml de creme de leite,
2 colheres de sopa. queijo ralado

Preparação:
Despeje uma cabeça de repolho descascada das folhas, água fria, adicione sal, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos. Escorra em uma peneira e deixe escorrer a água. Combine a carne picada com cebola picada, ervas e ovo cru, Sal e pimenta a gosto. Recheie o repolho com a carne picada, preenchendo todos os espaços entre as inflorescências, transfira para uma assadeira, pincele com creme de leite e polvilhe com queijo. Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 40-45 minutos.

Costeletas de couve-flor

Ingredientes:
1 cabeça de couve-flor,
2 ovos,
4 fatias de pão branco,
⅓ pilha. creme,
½ xícara farinha,
pimenta, sal.

Preparação:
Separe o repolho em inflorescências e ferva até ficar meio cozido em água e sal. Escorra em uma peneira, escorra e pique finamente com uma faca. Mergulhe em creme pão branco. Separe as claras das gemas e bata. Coloque as gemas, o pão branco demolhado e a farinha no repolho e misture. Junte as claras batidas. Espalhe a mistura de repolho com uma colher e frite em óleo vegetal dos dois lados.

Ingredientes:
1 cabeça média de couve-flor,
300-400g de carne,
1 pilha grão de bico cozido,
1 cebola,
3 tomates
3 dentes de alho,
1 Colher de Sopa. farinha,
½ limão
3 colheres de sopa. azeite,
verduras, sal, pimenta - a gosto.

Preparação:
Separe o repolho em florzinhas e ferva em água fervente com sal até quase ficar pronto. Numa frigideira funda aqueça o azeite, junte o alho picado e aqueça até ficar perfumado. Adicione a carne picada e frite até dourar. Adicione a cebola picada, os tomates fatiados e reduza o fogo. Cozinhe por 20 minutos até que a carne esteja cozida. Adicione ervas picadas, sal e pimenta. Dissolva 1 colher de sopa no suco de limão. farinha, despeje na panela, mexa e deixe ferver. Retire do fogo, coloque o repolho e o grão de bico na panela e mexa delicadamente.

Ingredientes:
1 cabeça média de couve-flor,
2-3 ovos,
Migalhas de pão,
sal, pimenta, especiarias - a gosto,
óleo vegetal - para fritar.

Preparação:
Escalde a couve-flor, desmontada em inflorescências, em água fervente por 5 a 10 minutos e escorra em uma peneira. Mexa os ovos com sal, pimenta e temperos a gosto. Mergulhe cada florzinha na mistura de ovos, passe na farinha de rosca e frite até dourar.

Couve-flor Casserole

Ingredientes:
1 cabeça grande de couve-flor,
1 lata de ervilhas verdes,
150-200g de queijo,
1 pilha creme,
3 ovos,
sal, pimenta, ervas - a gosto.

Preparação:
Separe o repolho em inflorescências e escalde em água fervente por 5 a 10 minutos. Coloque o repolho em uma assadeira junto com as ervilhas. Bata os ovos com as natas, acrescente as ervas e o sal a gosto e regue com o repolho e as ervilhas. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos. Esta caçarola simples pode ser feita com milho em lata ou você pode adicionar carne para recheio extra.

Bom apetite e novas descobertas culinárias!

Larisa Shuftaykina

Ao contrário do repolho branco, a couve-flor contém o dobro de vitaminas, por isso é adequada para crianças e cardápio de dieta. Algumas donas de casa negligenciam esse vegetal, mas simplesmente não sabem cozinhar de forma rápida e saborosa a couve-flor em uma frigideira.

Couve-flor com ovo

Couve-flor com ovo é a maneira mais fácil de cozinhar um vegetal de forma rápida e deliciosa em uma frigideira. Este prato pode ser servido com qualquer molho ou como acompanhamento de carnes ou costeletas.

Ingredientes:

• 300g de couve-flor;
• 2 ovos;
• sal e especiarias a gosto;
• 2 dentes de alho;
• óleo vegetal para fritar.

Preparação:

• Lavamos os garfos de couve-flor, separamos em inflorescências, colocamos em uma panela, adicionamos água e depois de ferver cozinhamos por 5-7 minutos. Após a inflorescência, transfira para uma peneira e seque.
• Se você tiver banho-maria, é melhor cozinhar o vegetal no vapor, para que ele retenha mais nutrientes.
• Bata os ovos em uma tigela, acrescente os dentes de alho prensados, o sal e quaisquer temperos, como ervas da Provença. Agite até ficar homogêneo.
• Agora despeje a mistura de ovos nas inflorescências e misture.
• Em seguida, coloque em uma frigideira aquecida com azeite e frite até dourar.

• Primeiro coloque o vegetal pronto em um guardanapo para removê-lo excesso de gordura e sirva imediatamente à mesa.
• Para preparar deliciosos e prato saudável, escolha plugs de couve-flor de tamanho médio, com folhas verdes, inflorescências brancas e limpas. A cabeça do repolho deve ser elástica, mas não pesada.

Couve-flor em massa de queijo

A maneira mais popular de cozinhar couve-flor de forma rápida e deliciosa é fritá-la em uma frigideira em massa. Você pode preparar qualquer massa para isso, mas muitas donas de casa notam que fica muito gostoso quando empanado com queijo.

Ingredientes:

• 1kg de couve-flor;
• 1,5 colheres de sopa. eu. farinha;
• 4 ovos de galinha;
• 100g de queijo duro;
• salsa a gosto;
• Sal e pimenta a gosto;
• alho granulado;
• páprica;
• óleo vegetal para fritar.

Preparação:

• Desmontamos a couve-flor preparada em inflorescências e fervemos em água e sal por 5-7 minutos. Coloque em uma peneira para retirar o excesso de líquido do vegetal.

• Neste momento, rale o queijo. Despeje os ovos em uma tigela, adicione um pouco de sal e agite.
• Em seguida, adicione o queijo, a salsa picada, bem como a páprica, a pimenta e o alho granulado a gosto à mistura de ovos.
• Polvilhe as inflorescências com farinha e coloque-as na massa, mexendo.

• Frite o repolho na massa em uma frigideira com óleo bem quente até dourar.
• O repolho cozido deve ser bem seco, caso contrário a massa não grudará nas inflorescências e simplesmente cairá durante a fritura.

Couve-flor frita com pão ralado

Você pode cozinhar a couve-flor de forma rápida e saborosa em uma frigideira, na massa ou com pão ralado normal. O vegetal resulta não só saboroso, mas também crocante.

Ingredientes:

• couve-flor;
• Migalhas de pão;
• Folha de louro;
• talo de aipo;
• pimenta da Jamaica;
• óleo vegetal.

Preparação:

• Coloque um talo de aipo em uma panela com água e leve ao fogo.
• Assim que o conteúdo da panela ferver, acrescente as inflorescências de couve-flor preparadas.
• Cozinhe por 5-7 minutos, alguns minutos antes de o vegetal estar pronto, adicione uma folha de louro e algumas ervilhas de pimenta da Jamaica ao vegetal.

• Transfira o repolho cozido para uma peneira e deixe esfriar um pouco.

• Seque levemente os biscoitos em uma frigideira seca e despeje em uma tigela separada.
• Agora cortamos todo o excesso das inflorescências, deixando apenas as flores.

• Coloque em uma frigideira com óleo bem quente, frite até dourar, polvilhe com pão ralado, mexa, frite por mais alguns minutos e pode servir o prato.

Antes de cozinhar o repolho, é melhor deixar as inflorescências de molho por 20 minutos em água e sal. Isso removerá lagartas e vermes do vegetal que possam estar dentro das inflorescências. Todos os “convidados indesejados” simplesmente flutuarão para a superfície.

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Couve-flor com legumes em uma frigideira

A couve-flor combina bem com vários vegetais, para que você possa preparar de forma rápida e deliciosa um prato saudável direto na frigideira. Repolho estufado Com legumes pode servir tanto como acompanhamento como como prato independente.

Ingredientes:

• 700g de couve-flor;
• 7-8 tomates;
• 3 cebolas;
• 2-3 dentes de alho;
• 1 ramo de salsa;
• Sal e pimenta a gosto;
• óleo vegetal para fritar.

Preparação:

• Coloque as inflorescências do vegetal colorido em uma panela com água fervente com sal. Como o vegetal ainda estará cozido, cozinhe-o por um curto período de tempo, literalmente 2 a 3 minutos.
• Corte os tomates em cubos, pique finamente o alho e pique a cebola em cubinhos.

• Agora aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola vegetal, depois acrescente o repolho e frite levemente.
• Em seguida, adicione os tomates, misture e cozinhe sob a tampa por 7-8 minutos.

• Em seguida, adicione temperos, alho e salsa picada, misture e cozinhe até prontidão total repolho
• Para cozinhar, você também pode usar repolho congelado, que colocamos direto do saquinho na frigideira.

Costeletas de couve-flor

Você pode fritar costeletas de couve-flor de forma rápida e deliciosa em uma frigideira. Depois de experimentar este prato, você nem vai acreditar que ele é feito de um vegetal comum. E você pode cozinhar costeletas de legumes tanto no verão quanto em qualquer outra estação, porque a couve-flor é vendida nas lojas o ano todo.

Ingredientes:

• 1kg de repolho;
• 2 ovos de galinha;
• 100g de farinha;
• 3-4 raminhos de endro;
• Migalhas de pão;
• Sal e pimenta a gosto;
• óleo vegetal para fritar.

Preparação:

• Mergulhe a cabeça da couve-flor, desmontada em guarda-chuvas, em água e sal e, após 2-3 minutos, ferva e escorra em uma peneira.

• Assim que as inflorescências esfriarem um pouco, separe-as com as mãos ou com um garfo em grãos do tamanho de cevada pérola.

• Agora adicione os ovos ao vegetal picado, adicione o endro picado, o sal e a pimenta e, se desejar, você pode adicionar outros temperos.

• Além disso, adicione a farinha, misture e deixe os vegetais picados resultantes sobre a mesa para que a farinha fique pegajosa.
• Agora formamos costeletas, empanamos na farinha de rosca e fritamos em uma frigideira com óleo bem quente até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.

• Se desejar, você pode adicionar alho à couve-flor picada e substituir o endro por salsa.

Couve-flor com cogumelos

Você pode fritar couve-flor de forma rápida e fácil. O prato fica saboroso e aromático. Ideal para quem está em jejum ou de dieta.

Ingredientes:

• couve-flor;
• 400g de cogumelos;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1,5 colheres de sopa. eu. nata;
• óleo vegetal.

Preparação:

• Corte os cogumelos em pedaços pequenos e frite numa frigideira até ficarem macios, transfira para uma tigela.

• Agora coloque o óleo na frigideira e acrescente as inflorescências de couve-flor, não há necessidade de fervê-las primeiro; Mexa e cozinhe coberto por 10 minutos.

• Em seguida, adicione o creme de leite e os cogumelos ao repolho, misture e frite por mais alguns minutos.
• Em seguida, cubra com uma tampa, desligue o fogo e deixe o prato em infusão por 10 minutos.

• Em seguida, coloque em um prato, polvilhe com endro picado e sirva.
• Para deixar os cogumelos aromáticos, frite-os com um pouco de óleo. Se a frigideira estiver boa, então você não precisa usar nenhum óleo, então os cogumelos serão realmente fritos, não cozidos, e poderão reter o sabor de cogumelo.

Couve-flor com carne picada ao estilo turco

A couve-flor é preparada em muitos países. Este vegetal é especialmente apreciado na Turquia e é frito diretamente na frigideira com adição de carne moida. O prato fica saboroso e satisfatório, recomendamos experimentar esta receita.

Ingredientes:

• couve-flor;
• 1 cebola;
• 300g de carne picada;
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• sal e pimenta preta a gosto;
• pimenta vermelha opcional.

Preparação:

• Pique a cebola em cubinhos e refogue até ficar macia. Você pode usar qualquer óleo para fritar, mas a manteiga tem um sabor melhor.
• Em seguida, adicione a carne picada ao vegetal cebola. Você pode levar o subproduto da carne ao seu gosto, mas se falamos de culinária turca não usamos carne de porco, pois neste país não se prepara como carne.

• Misture a cebola com a carne picada e frite até quase ficar pronta.
• Neste momento, coloque as inflorescências de couve-flor em uma frigideira funda, despeje um pouco de água, tampe e leve ao fogo.

• Adicione pasta de tomate ou algum tipo à carne picada molho de tomate, adicione sal, pimenta preta e, se desejar, pimenta vermelha para dar um pouco de tempero, misture.

• Assim que o repolho ficar macio, acrescente o molho de carne, misture e cozinhe sob a tampa por 40 minutos.
• Ao ferver a couve-flor, além do sal, pode-se adicionar um pouco de ácido cítrico, isso permitirá que o repolho mantenha a cor branca.

Deliciosos bolinhos de couve-flor

Você pode fritar panquecas de couve-flor. O prato fica macio e saboroso. Opção perfeita para um café da manhã saudável.

Ingredientes:

• 250g de couve-flor;
• 1 dente de alho;
• 30g de farinha;
• 1 ovo;
• 30g de queijo;
• endro, especiarias.

Preparação:

• Encha as inflorescências de couve-flor com água, adicione um pouco de sal e cozinhe após ferver por 5 minutos.
• Em seguida, transfira o vegetal para uma tigela com água fria e após 1 minuto escorra o líquido.
• Agora triture as inflorescências em migalhas finas, acrescente o queijo ralado, o endro picado e o alho, acrescente os temperos, a farinha e bata um ovo.
• Misture bem todos os ingredientes e use uma colher para colocar a massa resultante em uma frigideira com óleo quente.
• Frite as panquecas dos dois lados até dourar, sirva com creme de leite ou qualquer outro molho.
• Se desejar, as panquecas podem ser fritas com adição de ervilha, abobrinha ou batata.

A couve-flor pode ser cozida de forma rápida e saborosa não só na frigideira, mas também assada no forno com o máximo ingredientes diferentes. E para aproveitar vegetal saudável e no inverno você precisa saber como congelá-lo corretamente. Para esta inflorescência, ferva por 3 minutos em água com adição de Ácido Cítrico, para que o vegetal não escureça. Após a secagem, coloque em sacos e congele.

A couve-flor é um produto muito interessante e único que beneficia o corpo e traz alegria pelo seu sabor e aroma. E como são variadas as receitas para cozinhar couve-flor! Qualquer dona de casa notará as vantagens deste vegetal na dieta diária e nas férias de sua família. Cozinhar couve-flor na grande maioria das versões é simples. Mas o resultado final é verdadeiramente impressionante. É importante destacar os benefícios indiscutíveis desse repolho. Comê-lo não é apenas delicioso, mas também incrivelmente saudável! Vejamos o que você pode cozinhar com couve-flor e como fazê-lo corretamente.

Como cozinhar couve-flor

O bom da couve-flor é que você pode preparar uma grande quantidade de pratos com ela. O vegetal é rico em sabor e tem um toque sutil aroma delicado. Mas a principal vantagem do produto é o seu valor nutricional e alto teor de nutrientes. Acredita-se que mesmo crianças pequenas (a partir dos 5 meses) podem comer couve-flor. É aceitável na dieta de mulheres grávidas. O repolho encaracolado não é contra-indicado em várias dietas.

O que você pode cozinhar com couve-flor? Sim, qualquer coisa! Pode ser frito, cozido no vapor, assado. Algumas receitas permitem repolho sem tratamento térmico. O produto se adapta perfeitamente a diversas composições culinárias e se combina com uma enorme lista de produtos. Algumas pessoas se enganam ao pensar que a couve-flor não é adequada para elas, que não vão gostar ou que não faz parte da sua dieta. Vale a pena estudar um pouco as características desse vegetal e então essa opinião certamente mudará a seu favor. Afinal, o repolho é barato. Pode ser utilizado no preparo de pratos completos independentes ou servido como acompanhamento. Na massa total de descobertas culinárias envolvendo este vegetal, não é necessária uma grande variedade de produtos. Para cozinhar deliciosamente a couve-flor, você precisa de muito pouco. Por exemplo, óleo vegetal, empanados e ervas. Ou você pode ferver algumas inflorescências em água e sal e adicioná-las à composição da salada. Quando combinada com grãos de milho, feijão verde e cenoura, a couve-flor torna-se muito acompanhamento delicioso. Cada apreciador de comida saborosa e saudável encontrará uma receita adequada para si e para a sua família. E esta será uma descoberta realmente útil e lucrativa!

Benefícios da couve-flor

Por que valorizamos este vegetal maravilhoso? Em primeiro lugar, pelo seu excelente sabor! E em segundo lugar, é difícil não notar os enormes benefícios que o produto traz ao corpo humano.

Couve-flor:

• nutre. Realmente sacia e sacia a fome por muito tempo. Você pode facilmente escolhê-lo para almoço ou jantar.
• não estraga a figura. Esse produto dietético, que não traz calorias extras ao corpo.
• bem absorvido. O vegetal é aprovado para alimentação infantil e dietética.
• Fornece microelementos e vitaminas importantes. Couve-flor é líder em riqueza substâncias úteis entre outros vegetais.
• fácil de preparar. As receitas de couve-flor são fáceis de seguir.
• o preço é acessível. O custo de 1 quilo de couve-flor varia de 30 a 95 rublos por temporada. O custo depende da área.
• você não precisa de muito disso. Uma couve média é suficiente para preparar um prato para 2 a 3 pessoas.

Composto

É importante observar a composição deste vegetal. A couve-flor é simplesmente um verdadeiro depósito de vitaminas.

O vegetal contém:

• Vitaminas B;
• vitamina C;
• vitamina E;
• ácido fólico;
• ferro;
• manganês;
• cobre;
• magnésio;
• potássio;
• flúor;
• zinco.

O vegetal também está cheio de coisas úteis fibra dietética, não contém excesso de açúcares, principalmente repleto de carboidratos lentos.

Como escolher couve-flor

Comprar este vegetal hoje não é problema! Você pode adquirir o produto em qualquer mercearia, supermercado ou mercado o ano todo. Claro, fora de temporada (final do outono-inverno) o preço será um pouco mais caro. E na primavera, o custo da couve-flor diminui à medida que a colheita fica mais rica.

Porém, na hora de fazer compras, você deve escolher com cuidado esse vegetal. Qualquer prato ficará delicioso se você colocar nele produtos frescos e selecionados. A couve-flor armazena bem, por isso, se todas as regras forem seguidas, chega às prateleiras quase perfeita. Quaisquer desvios da norma devem ser motivo para pensar a respeito.

Repolho fresco parece com isso:

• inflorescências bege claro ou branco sem inclusões cinzentas e escuras;
• a superfície das inflorescências é aveludada, mas não solta, elástica;
• os caules são verdes claros;
• as folhas são grandes, encaracoladas, de cor verde claro;
• a superfície do caule, inflorescências e copas está seca, sem inclusões putrefativas;
• O aroma é agradável, quase imperceptível.

Cabeças de repolho caindo aos pedaços, muito moles e molhadas, ficam estragadas. A presença de manchas escuras indica que o vegetal foi armazenado em alta umidade e começou a deteriorar-se.

O repolho tem uma abundância de topos. No entanto, esta parte da planta não é adequada para alimentação. É aceitável exigir que o vendedor pese o vegetal descascado se o repolho for comprado de um particular ou no mercado.

Como armazenar

A couve-flor pode ser guardada na geladeira ou congelador. Mantém-se muito bem no frio. As cabeças de repolho podem ser embrulhadas em filme plástico, e assim o frescor do produto permanecerá por muito tempo (até 14 dias na geladeira). É melhor guardar o repolho no freezer depois de desmontá-lo em inflorescências e embalá-lo em sacos ou recipientes para alimentos. Nesta forma, o vegetal manterá suas qualidades por 10 a 12 meses ou mais.

Couve-flor: receitas culinárias

Existe uma seção especial em nosso site onde você encontrará receitas para cozinhar couve-flor. E aqui, para maior clareza, apresentamos algumas das opções de receitas mais simples e populares que até cozinheiros inexperientes podem preparar.

Couve-flor assada em iogurte

Este é um prato farto e muito saboroso. É adequado para o almoço e enquadra-se perfeitamente no menu festivo.

• couve-flor - 1 cabeça média;
• pão ralado - 3–4 colheres de sopa;
• óleo vegetal para fritar;
• verdes - qualquer um para decoração;
• iogurte natural - 150–200 gramas.

Preparação

Lave a couve-flor e separe-a em florzinhas. Coloque em uma panela e adicione água. Você pode adicionar um pouco de sal. Ligue o fogo médio e ferva o repolho até ficar meio cozido. Numa frigideira aqueça algumas gotas de óleo vegetal e frite as inflorescências de repolho com empanados até dourar. Coloque as inflorescências rosadas de forma resistente ao calor e recheie com iogurte natural. Leve o prato ao forno, pré-aquecido a 170 graus, por literalmente 15 minutos. Sirva o repolho pronto em um prato fundo, depois de decorar com ervas picadas.

Acompanhamento de couve-flor, arroz, cenoura e milho

Este acompanhamento vai diversificar o seu cardápio diário e se tornar uma verdadeira decoração de mesa.

Para preparar 3-4 porções você precisará de:

• couve-flor - 1 cabeça pequena ou ½ média;
• arroz branco redondo - 100 gramas;
• milho (grãos cozidos ou enlatados) - 100–150 gramas;
• fresco ou congelado ervilha verde- 100–150 gramas;
• água - 50ml;
• cenouras - 1 média ou grande;
• óleo vegetal para fritar.

Preparação

Para facilitar o cozimento, você pode pré-ferver o repolho em água e sal até ficar meio cozido. Lave o arroz até água limpa e ferva até quase pronto. Descasque as cenouras e corte-as em círculos ou barras finas. Prepare o milho (se for milho cozido, separe os grãos do talo). Aqueça o óleo em uma frigideira e despeje o arroz, acrescente o milho, a ervilha, a cenoura, o repolho. Frite tudo rapidamente e acrescente água. Cozinhe o acompanhamento em fogo baixo até que o líquido evapore completamente. Você pode adicionar seus temperos favoritos e servir!

Smoothie de couve-flor

Smoothie de couve-flor é saudável e delicioso! E o mais importante, esta bebida é incrivelmente fácil de preparar.

Para obter 3-4 porções você precisará de:

• talo de aipo - 1 médio;
• tomate - 1 médio;
• suco de limão - 2–3 gotas;
• água - ¼ xícara;
• verduras - endro/salsa.

Preparação

Você pode primeiro ferver levemente as inflorescências de repolho. Escalde o tomate e retire a casca. Corte o caule em cubos. Divida as inflorescências e o tomate em pedaços convenientes para moer, acrescente um pouco de água e suco de limão. Coloque tudo isso no liquidificador e transforme em um smoothie. As verduras podem ser adicionadas posteriormente ou moídas junto com os demais ingredientes. O smoothie está pronto para beber imediatamente após o preparo!

Sopa de couve-flor

Esta sopa fará as delícias dos adultos. O prato também vai agradar aos bebês (a partir dos 6 meses).

Para preparar 3-4 porções você precisa de:

• couve-flor - 3–4 inflorescências;
• batatas - 2–3 tubérculos médios;
• cenouras - ½ média;
• cebola - ½ cebola;
• verduras para decoração;
• água - 1–1,5 litros;
• uma gota de azeite.

Lave o repolho e separe em inflorescências. Descasque as batatas e corte em cubos. Prepare também as cenouras para cozinhar. Descasque metade da cebola e coloque toda na panela. Cubra todos os vegetais com água e deixe ferver até ficarem macios. Retire o que sobrou da cebola e jogue fora. Bata o restante da mistura no liquidificador de imersão. Adicione uma gota de azeite à sopa e ferva por literalmente 2-3 minutos. Na hora de servir decore com ervas.

A couve-flor é variada, saudável e deliciosa! Descubra pratos com este produto e crie a sua própria dieta adequada.

Você pode ferver couve-flor jeitos diferentes. Tradicionalmente é cozido em uma panela.

Sequência de cozimento:

1. Corte o vegetal lavado em inflorescências com uma faca.
2. EM panela esmaltada ferva a agua. Salgue e coloque as inflorescências na água.
3. Ferva por 15 minutos em fogo médio e escorra em uma peneira.

Além da panela, você pode cozinhar as inflorescências em panela de pressão, micro-ondas, multicooker ou banho-maria. Neste caso, você deve seguir as principais regras de cozimento:

• Não descongele vegetais congelados, mas coloque-os imediatamente água fria, sal e ferva;
• Antes de cozinhar, divida em inflorescências e mantenha um pouco em água e sal;
• se você planeja fritar, ferva primeiro até ficar meio cozido;
• para ferver, use um recipiente esmaltado;
• Para evitar que o vegetal adquira uma tonalidade amarelada, não cubra o recipiente com tampa durante o cozimento;
• Para evitar que escureça durante o cozimento, adicione 1 colher de sopa à água no final do cozimento. vinagre;
• cozinhe o repolho em fogo médio.

Depois de ferver a couve-flor, você pode comê-la como prato independente ou servir como acompanhamento.

Quanto tempo para cozinhar a couve-flor

Ferva a couve-flor em uma panela por cerca de 15 minutos. Se no futuro você planeja refogar ou fritar as inflorescências, o tempo de cozimento é reduzido para 7 minutos; as inflorescências semiacabadas podem ser regadas com molho de ovo e transformadas em caçarola ou fritas em massa;

E este é o tempo que dura o processo de cozimento se outras unidades forem usadas:

1. EM forno de micro-ondas O vegetal é cozido em 2 etapas. Primeiro, coloque-o em um recipiente adequado para micro-ondas, não adicione sal e ajuste o cronômetro para 5 minutos. Em seguida, adicione sal e ferva novamente, ajustando o cronômetro para 4 minutos.
2. Cozinhe os vegetais em panela elétrica por 15 minutos.
3. O repolho é cozido em banho-maria por 30 minutos.
4. Na panela de pressão, o repolho fica pronto em 15-20 minutos.

O tempo de cozimento de vegetais frescos e congelados não é muito diferente. A couve-flor congelada leva de 2 a 5 minutos a mais para cozinhar.

A couve-flor é um produto de baixa caloria, recheio e de fácil digestão. Conservas de vegetais devidamente cozidas qualidades úteis, e as inflorescências estão em sua forma original, por isso é importante seguir as regras básicas de cozimento.