Boa tarde! Nas cidades e vilas, em edifícios residenciais de qualquer número de pisos, deverá ser prevista no primeiro, rés-do-chão ou cave, uma arrecadação para armazenamento de equipamentos de limpeza, equipada com lavatório. É permitida a instalação de arrecadações com área até 3 m2 para os moradores da casa: domésticos, para armazenamento de vegetais, bem como para combustíveis sólidos. Neste caso, a saída do piso onde se encontram as arrecadações deve ser isolada da parte residencial. Ao projetar arrecadações (apartamentos externos) no primeiro, térreo e subsolo de edifícios residenciais de vários apartamentos da classe F1.3 (bem como bloqueados da classe F1.4), esses andares devem ser separados dos andares residenciais por pisos resistentes ao fogo do 2º tipo, dotados de desenfumagem independente, sistema de extinção de incêndio por sprinklers (conforme cláusula 5.10) e devem possuir saídas de emergência voltadas diretamente para o exterior, bem como janelas que não possam ser abertas (com fossas) medindo pelo menos 0,9 x 1,2 m com limite de resistência ao fogo de EI 30. Neste caso, as instalações do piso devem ser divididas por paredes corta-fogo com portas corta-fogo em compartimentos por seções, e nos corredores prédios residenciais- com área não superior a 500 m2. Lista de instalações de edifícios públicos cuja colocação é permitida em caves e rés-do-chão Pisos cave 1. Caldeiras; estações elevatórias de abastecimento de água e esgoto; câmaras de ventilação e ar condicionado; unidades de controle e demais salas para instalação e gerenciamento de equipamentos de engenharia e equipamento tecnológico edifícios; sala de máquinas do elevador. 2. O vestíbulo com saída para o exterior pelo primeiro andar; vestiários, banheiros, lavabos, chuveiros; fumar; Provadores; cabines de higiene pessoal feminina. 3. Almoxarifados e depósitos (exceto locais para armazenamento de líquidos inflamáveis ​​​​e combustíveis). 4. Instalações de mercearias; lojas não alimentares Espaço varejista até 400 m2 (exceto lojas e departamentos de venda de materiais inflamáveis ​​e líquidos inflamáveis); instalações para recebimento de vidrarias, armazenamento de recipientes e equipamentos de limpeza. 5. Estabelecimentos de restauração. 6. Passagens sanitárias: desinfecção; salas de trabalho e segurança; linho; depósitos para pertences de pacientes; instalações para armazenamento temporário de cadáveres; descarregamento; desembalar; salas de armazenamento e lavagem de carrinhos de banho-maria e gesso; instalações de armazenamento de substâncias radioativas; depósitos de resíduos radioativos e roupas contaminadas com substâncias radioativas; recipientes de esterilização e oleados; salas para desinfecção de leitos e esterilização de equipamentos; salas de armazenamento, regeneração e aquecimento de lamas terapêuticas; salas para lavagem e secagem de lençóis, lonas e lonas; compressor 7. Salas de engomadoria e limpeza; salas para secar roupas e sapatos; lavanderia 8. Laboratórios e salas de aula para estudo de disciplinas especiais com equipamentos especiais. 9*. Oficinas permitidas pelos serviços sanitários e de bombeiros (exceto oficinas educativas e de instituições médicas). 10. Pontos de coleta integrados para atendimento ao consumidor; instalações para visitantes, showrooms, salas de filmagem, salas de estúdio fotográfico com laboratórios; instalações de pontos de aluguel; salões para celebrações familiares. 11. Nós de rádio; laboratórios de cinema e fotografia; instalações para sistemas fechados televisão. 12. Estandes de tiro; Pavilhões desportivos e instalações para treinos e aulas de educação física (sem arquibancadas para espectadores); depósitos para esquis; salas de bilhar; salas para jogar tênis de mesa, pistas de boliche. 13. Depositários de livros; armazenamento de arquivos; arquivos médicos. 14. Cinemas ou suas salas com capacidade até 300 lugares; salas de exposição; instalações para aulas circulares para adultos, foyer. 15. Salas de caça-níqueis, instalações para jogos de tabuleiro, salas de ensaio (com número de visitantes únicos em cada compartimento não superior a 100 pessoas). Neste caso, é necessário prever o acabamento de paredes e tetos com materiais incombustíveis. 16*. O porão do palco, palco e arena, fosso da orquestra, salas do diretor da orquestra e dos membros da orquestra. 17. Discotecas para até 50 casais dançantes. 18. Instalações para coleta e embalagem de resíduos de papel. 19. Armazenamento de bagagem; salas para descarregamento e triagem de bagagens. 20. Estacionamento. Isto tendo em conta o facto de: Não é permitida a colocação de anexos embutidos e embutidos em edifícios residenciais (incluindo edifícios residenciais unifamiliares e geminados): lojas especializadas de produtos químicos para mosquitos e outros produtos, cujo funcionamento pode causar poluição do território e do ar dos edifícios residenciais; lojas e outras instalações contendo substâncias e materiais explosivos e perigosos para o fogo (líquidos inflamáveis ​​​​e combustíveis em embalagens de aerossol), bem como sólidos materiais perigosos de incêndio; lojas que vendem tapetes, autopeças, pneus e óleos de motor; peixes especializados; lojas com horário de funcionamento após as 23h00; estabelecimentos de atendimento ao consumidor que utilizem substâncias inflamáveis ​​(exceto salões de cabeleireiro e relojoarias) com área total até 300 m2); banhos e saunas (exceto saunas individuais em apartamentos e casas unifamiliares); cassino; discotecas; clubes e estúdios de dança; teatros; estabelecimentos de restauração e lazer com mais de 50 lugares sentados e área total superior a 250 m2 com horário de funcionamento após as 23h00 e acompanhamento musical- restaurantes, bares, cafés, cantinas, lanchonetes e discotecas; lavanderias e tinturarias (exceto pontos de coleta e lavanderias self-service com capacidade de até 75 kg por turno); centrais telefónicas automáticas destinadas à instalação telefónica de edifícios residenciais com área total superior a 100 m2; banheiros públicos; casas funerárias; armazéns para comércio atacadista (ou pequeno atacadista); instalações industriais(exceto oficinas de restauro e artesanato popular, instalações para trabalho de pessoas com deficiência e idosos, localizadas em edifícios de apartamentos especializados, incluindo pontos de entrega de obras ao domicílio, oficinas de montagem, instalação e trabalhos decorativos); laboratórios dentários, laboratórios de diagnóstico clínico e bacteriológicos; hospitais, inclusive dispensários, hospitais-dia e hospitais de clínicas privadas, dispensários de todos os tipos; dispensários sem hospitais de todos os tipos, pronto-socorros, ambulâncias e subestações de emergência cuidados médicos; consultórios dermatovenerológicos, psiquiátricos, infectológicos e tisiátricos; departamentos (salas) de ressonância magnética; Salas de raios X em áreas adjacentes e sob instalações residenciais, bem como salas com equipamentos e instalações médicas ou de diagnóstico que sejam fonte de radiação ionizante. Sob edifícios residenciais (incluindo prédios de apartamentos) no térreo e no subsolo não é permitido colocar: locais para armazenamento, processamento e uso em diversas instalações e dispositivos de líquidos e gases inflamáveis ​​​​e combustíveis, explosivos (exceto para instalações de calor geradores em subsolos de prédios de apartamentos classe F1.4), materiais combustíveis; instalações para crianças; cinemas, salas de conferências e outras salas com mais de 50 lugares, bem como instituições médicas e preventivas. Assim, a padaria não “cabe” na sua casa, porque... é uma INSTALAÇÃO DE PRODUÇÃO

Processo nº 2-1341/2014

SOLUÇÃO

No nome Federação Russa

Tribunal da Cidade de Dimitrovgrad da Região de Ulyanovsk, composto pela juíza presidente Pulkina N.A.,

Subsecretário O.M.

Tendo considerado em tribunal aberto um processo civil baseado na reclamação da Direcção Inter-regional n.º 172 da FMBA da Rússia, apresentada em defesa dos interesses legítimos de um número indefinido de pessoas, contra a sociedade de responsabilidade limitada "Hot Bread" por um proibição das atividades da padaria,

INSTALADO:

O autor do MRU nº 172 do FMBA da Rússia apresentou a referida reclamação, em apoio à reclamação, indicando que em conexão com o recebimento no MRU nº 172 do FMBA da Rússia do cidadão Akimova T.M., residente no endereço: Dimitrovgrad, Ave. * *, casa *, apto. **, que é o presidente do comitê da casa do prédio residencial de vários apartamentos nº * na Avenida. ** na cidade de Dimitrovgrad, recurso datado de 16 de janeiro de 2014 sobre a violação do réu do existente regras sanitárias e normas no exercício das atividades de operação da padaria LLC “Pão Quente” (TIN 7302024610, OGRN 1027300541289, KPP 730201001, data de registro 17 de dezembro de 2002), exercendo a atividade econômica “Produção de pães e produtos de confeitaria de farinha de não- armazenamento durável" (OKVED 15.81) na padaria , localizado no térreo de um prédio residencial de nove andares no endereço: região de Ulyanovsk, Dimitrovgrad, pr. **, prédio *, de acordo com a parte 2 do artigo e artigos do Código de Ofensas Administrativas da Federação Russa, o especialista-chefe do departamento de supervisão sanitária do Departamento Inter-regional No. 172 FMBA da Rússia A**. Definições feitas:

Sobre a instauração do processo de contraordenação n.º 6-AR/2014 e do inquérito administrativo contra a padaria LLC “Pão Quente” datado de 3 de março de 2014;

Sobre a nomeação no processo de contra-ordenação n.º 6-AR/2014

Exame da localização e funcionamento da padaria LLC “Pão Quente”, localizada no térreo de um prédio residencial de nove andares no endereço: Dimitrovgrad, pr. e Supervisão Epidemiológica da Federação Russa datada de 25 de setembro de 1996 No. 20 (doravante denominada SanPiN 2.3.4.545-96), regras e regulamentos sanitários e epidemiológicos SanPiN 2.1.2.2645-10 “Requisitos sanitários e epidemiológicos para condições de vida em residências edifícios e instalações”, aprovado pelo Decreto do Médico Sanitário Chefe do Estado da Federação Russa datado de 10 de junho de 2010 nº 64 (doravante denominado SanPiN2.1.2.2645-10) datado de 1º de abril de 2014.

Como resultado do inquérito administrativo e com base na Perícia nº 88-14 de 18 de abril de 2014 do Estado Federal instituição orçamental cuidados de saúde “Centro de Higiene e Epidemiologia nº 172 da Agência Federal Médica e Biológica” (doravante denominado FSBIZ TsGiE nº 172 FMBA da Rússia), que é uma organização especializada, foram identificadas violações dos requisitos obrigatórios:

1. Parte 1 do artigo 24 da Lei Federal de 30 de março de 1999 nº 52-FZ “Sobre o bem-estar sanitário e epidemiológico da população” (doravante denominada Lei nº 52-FZ) segundo a qual: “Durante a operação de produção, locais públicos, edifícios, estruturas, equipamentos e transporte, medidas sanitárias e antiepidêmicas (preventivas) devem ser executadas e condições seguras de trabalho, vida e lazer para humanos devem ser garantidas de acordo com as regras sanitárias e outros atos legais regulamentares da Federação Russa. ” Cláusula 3.8.2. SanPiN 2.3.4.545-96 segundo o qual: “A colocação de empreendimentos de baixo consumo de energia com produtividade máxima permitida é permitida apenas em edifícios separados. Para padarias e oficinas de produção de: pães e produtos de panificação - não mais que 1 t/dia; produtos de confeitaria sem creme - até 500 kg/dia; produtos de confeitaria com creme - não são permitidos mais de 300 kg/dia, de acordo com as autoridades sanitárias e epidemiológicas estaduais (desde que não haja efeitos nocivos aos moradores), colocação em locais anexos a edifícios residenciais e outros, embutidos e anexos a edifícios para outros fins e a edifícios residenciais, e também incorporados em edifícios não residenciais (administrativos, industriais, comerciais, etc.). Cláusula 4.10. Código de regras SP 54.13330.2011 “SNiP 31-01-2003. Edifícios residenciais com vários apartamentos" aprovado por despacho do Ministério de Desenvolvimento Regional da Federação Russa datado de 24 de dezembro de 2010 nº 778, segundo o qual é permitida a colocação de instalações embutidas e anexas para fins públicos em o térreo, primeiro e segundo andares de um edifício residencial (nas grandes e maiores cidades, no terceiro andar) , com exceção de objetos que tenham efeitos nocivos ao ser humano.

Este conjunto de regras é uma versão atualizada do SNiP 31-01-2003 e entrou em vigor em 20 de maio de 2011. Ao mesmo tempo, a cláusula 4.10. semelhantes aos requisitos do SNiP 31-01-2003, que não foram cancelados pela SP 54.13330.2011.

2. Em violação dos requisitos das cláusulas 3.8.6., 3.7.2., 3.7.4., 3.14.15. SanPiN 2.3.4.545-96

E os parágrafos 3.2.2., 4.1. Padrões para projeto tecnológico de empresas da indústria de panificação VNTP 02-92 Parte 2 “Padarias”, aprovado pelo Comitê de Produtos de Panificação do Ministério do Comércio e Recursos Materiais da Federação Russa em 3 de abril de 1992 No. conjunto mínimo de instalações: sala para lavagem de equipamentos, guarda-roupa para funcionários.

O requisito do parágrafo 10 foi violado Regulamentos técnicos“Requisitos para a segurança de pães e produtos de panificação e confeitaria”, aprovado pelo Decreto do Governo da República do Cazaquistão de 26 de maio de 2008 nº 496.

Decreto do Governo da Federação Russa datado de 9 de março de 2010 nº 132 “Sobre requisitos obrigatórios para espécies individuais produtos e processos de design relacionados (incluindo pesquisas), produção, construção, instalação, comissionamento, operação, armazenamento, transporte, vendas e descarte, contidos nos regulamentos técnicos da República do Cazaquistão, que é um estado membro da união aduaneira”, de acordo com o artigo 46 da Lei Federal “Sobre Regulamentação Técnica”, foi aprovada uma lista de pontos de regulamentos técnicos da República do Cazaquistão, que é um estado membro da união aduaneira, que contém requisitos obrigatórios em relação a certos tipos de produtos e processos de design relacionados (incluindo pesquisas), produção, construção, instalação, comissionamento, operação, armazenamento, transporte, vendas e descarte, e cujos requisitos obrigatórios foram introduzidos no território da Federação Russa desde 1º de julho de 2010.

De acordo com o parágrafo 8 da referida Lista, esta lista inclui os parágrafos 8-27,29-43, 45-97, 99-103, 105-113 do Regulamento Técnico “Requisitos para a segurança de pães e produtos de panificação, confeitaria”, aprovado pelo Decreto do Governo da República do Cazaquistão datado de 26 de maio de 2008 nº 496, cujos requisitos obrigatórios estão em vigor desde 1º de julho de 2010 no território da Federação Russa.

De acordo com o parágrafo 10 deste Regulamento Técnico: “As instalações de produção e oficinas da instalação devem estar localizadas de forma a garantir o fluxo dos processos tecnológicos e evitar fluxos contrários e cruzados de matérias-primas e produtos finalizados. O conjunto de instalações deve atender aos padrões de design tecnológico de organizações especializadas.”

3. Em violação da cláusula 8.2.12. Código de regras SP 30.13330.2012 “SNiP 2.04.01-85*. Abastecimento interno de água e esgoto de edifícios”, aprovado por despacho do Ministério de Desenvolvimento Regional da Federação Russa datado de 29 de dezembro de 2011 nº 626, não prevê saídas de esgoto separadas de todas as instalações da padaria e instalações residenciais do edifício nº *na Avenida**.

Este conjunto de regras é uma edição atualizada do SNiP 2.04.01-85 e entrou em vigor em 1º de janeiro de 2013. Ao mesmo tempo, a cláusula 8.2.12. semelhantes aos requisitos do SNiP 2.04.01-85, que não foram cancelados pela SP 30.13330.2012.

4. Em violação dos requisitos da cláusula 3.15.1. SanPiN 2.3.4.545-96 segundo a qual: “Na produção de pães, produtos de panificação e confeitaria, as medidas ambientais devem ser realizadas de acordo com a Lei da RSFSR “Sobre Proteção Ambiental”

Ambiente natural":

4.1. Goryachiy Khleb LLC não possui projeto de organização de zona de proteção sanitária para padaria e conclusão sanitário-epidemiológica do projeto, o que viola as cláusulas 3.3.3., 4.1.1. SanPiN 2.1.6.1032-01 “Requisitos higiênicos para garantia de qualidade ar atmosféricoáreas povoadas”, parágrafo 2.1. SanPiN 2.2.1/2.1.1.1200-03 “Zonas de proteção sanitária e classificação sanitária de empreendimentos, estruturas e outros objetos”, parágrafo 3º do artigo 20 da Lei nº 52-FZ.

De acordo com os requisitos do parágrafo 7.1.8. SanPiN 2.2.1/2.1.1.1200-03 “Zonas de proteção sanitária e classificação sanitária de empreendimentos, estruturas e outros objetos” para pequenos empreendimentos e oficinas de baixa capacidade: para a produção de pães e produtos de panificação - até 2,5 toneladas/dia, empresas de produção produtos de confeitaria - até 0,5 t/dia (classe V) o tamanho da zona de proteção sanitária deve ser de pelo menos 50 m e não há decisão do médico sanitarista-chefe do estado da região de Ulyanovsk (médico-sanitário-chefe do estado para o cidade de Dimitrovgrad, região de Ulyanovsk) para alterar as zonas de proteção sanitária.

4.2. LLC Goryachiy Khleb não possui um projeto de norma para emissões máximas permitidas na atmosfera com justificativa para o tamanho adotado da zona de proteção sanitária para a padaria e uma conclusão sanitário-epidemiológica sobre os projetos de normas para emissões máximas permitidas na atmosfera.1. ., 4.2.3., 5.1. SanPiN 2.1.6.1032-01 “Requisitos higiênicos para garantir a qualidade do ar atmosférico em áreas povoadas”; parágrafo 3º do artigo 20 da Lei nº 52-FZ.

4.3. Não é realizado controle industrial da qualidade do ar atmosférico na área residencial (na zona de influência da padaria) da Goryachiy Khleb LLC, o que viola as cláusulas 4.1.1. e 5.1. SanPiN 2.1.6.1032-01 “Requisitos higiênicos para garantir a qualidade do ar atmosférico em áreas povoadas.”

Estas violações das regras sanitárias são irreparáveis.

A atividade da “Hot Bread” LLC, expressa-se no trabalho da padaria no endereço: Dimitrovgrad, pr. vida e saúde humana, e é confirmada pela presença de reclamações dos moradores desta casa.

As violações identificadas durante a investigação administrativa violam simultaneamente os requisitos do SanPiN 2.3.4.545-96 e os Regulamentos Técnicos “Requisitos para a segurança de pães e produtos de panificação e confeitaria”, aprovados pelo Decreto do Governo da República do Cazaquistão de maio 26, 2008 nº 496.

Cada violação cria uma ameaça de danos à vida e à saúde dos clientes. Como o produto acabado é voltado ao consumidor em geral e pode ser consumido sem preparo adicional, organização inadequada processo tecnológico, condição inadequada das instalações de produção, não utilização equipamento necessário criar condições para danos aos produtos acabados e entrada de partículas estranhas nos mesmos, o que não atende aos critérios de segurança e inocuidade para o consumidor.

De acordo com o artigo 8º da Lei nº 52-FZ, os cidadãos têm direito a um ambiente de vida favorável, cujos fatores não tenham efeitos nocivos para o ser humano. A parte 3 do artigo 23 estabelece que a manutenção das instalações residenciais deve obedecer às normas sanitárias.

A necessidade de cumprimento dos requisitos sanitários, higiénicos, ambientais e outros requisitos legais na utilização de instalações residenciais deve-se também à protecção dos direitos constitucionais dos cidadãos, em particular o direito à protecção da saúde (artigo ) e o direito a benefícios ambiente(Artigo 42).

De acordo com o artigo do Código Civil da Federação Russa, a vida e a saúde dos cidadãos são benefícios intangíveis que estão sujeitos a proteção de acordo com este Código e outras leis nos casos e formas por eles previstos, bem como naqueles casos e até que ponto o uso de métodos de proteção direitos civis(Artigo 12) decorre da essência do direito intangível violado e da natureza das consequências de tal violação.

Em virtude do parágrafo 1 do artigo do Código Civil da Federação Russa, o perigo de causar danos no futuro é a base para um pedido de proibição de atividades que criem tal perigo. A regra estabelecida por esta norma desempenha uma função preventiva que visa garantir a proteção dos direitos e interesses dos cidadãos e organizações, sendo, nos termos do artigo, uma das formas de proteção dos direitos civis.

A continuação da implementação das atividades da padaria LLC "Hot Bread" em violação das regras sanitárias é contrária às normas da Constituição e da legislação sanitária da Federação Russa.

A possibilidade de causar danos à saúde, às condições de vida e recreação dos cidadãos moradores da casa onde funciona a padaria é confirmada pelo Laudo Pericial da Instituição Orçamentária Federal de Saúde “Centro de Higiene e Epidemiologia nº 172 do Serviço Médico Federal e Agência Biológica” de 18 de abril de 2014 nº 88-14, ato de fiscalização sanitária e epidemiológica de 16 de abril de 2014, recurso (reclamação) de 15 de janeiro de 2014 do cidadão T.M Akimova, residente no endereço: Dimitrovgrad, pr. **, prédio*, apto.*.

A culpa do arguido reside no facto de, apesar da impossibilidade de cumprimento das normas sanitárias, o funcionamento da padaria Goryachiy Khleb LLC ser realizado em flagrante violação das normas sanitárias, agravando as condições de vida e lazer dos cidadãos. Enquanto isso, a Parte 2 do Artigo 24 da Lei nº 52-FZ estipula diretamente que empreendedores individuais e entidades legais são obrigados a suspender ou encerrar as suas atividades ou o trabalho de oficinas individuais, áreas, a operação de edifícios, estruturas, equipamentos, transportes, a execução de determinados tipos de trabalho e a prestação de serviços nos casos em que as regras sanitárias sejam violadas durante a implementação dessas atividades, obras e serviços. Em violação desta norma, a Goryachiy Khleb LLC continua deliberadamente atividades ilegais que infringem os direitos dos cidadãos a um ambiente favorável e pioram as suas condições de vida e recreativas.

As atividades do arguido na exploração da padaria, realizadas em violação das normas sanitárias, representam um perigo público, constituem uma ameaça real à vida e à saúde dos cidadãos, e a sua continuação nessas condições pode causar danos significativos aos interesses protegidos do indivíduo , a sociedade e o estado.

O autor pede a proibição da sociedade limitada "Hot Bread" de operar uma padaria localizada no subsolo de um prédio residencial de nove andares no endereço: região de Ulyanovsk, cidade de Dimitrovgrad, prospecto **, prédio *.

Na audiência, o representante do demandante MRU nº 172 FMBA da Rússia A.P. Kolyada, agindo com base em procuração, apoiou as reivindicações com base nos argumentos expostos na reclamação, dando explicações semelhantes às apresentadas na reclamação. Além disso, explicou que o ajuizamento desta reclamação em juízo foi motivado por reclamações de moradores e pelo resultado de exame, durante o qual foram identificadas as infrações apontadas no laudo pericial.

Representantes do réu LLC “Hot Bread” Abrashin I.L., Ivanov I.B. Na audiência, as reclamações não foram reconhecidas, explicando que o autor pedia a aplicação da medida mais rigorosa - proibir a atividade, enquanto as violações identificadas eram removíveis. A empresa está localizada nas dependências internas da casa, desenvolve atividades na produção de pães, produtos de panificação, confeitaria sem creme, o volume máximo é de 300 kg por dia. Colocar uma padaria em uma sala embutida prédio de apartamentos foi permitida na fase de projeto e aprovação da colocação de uma padaria na casa. A empresa ocupa instalações na casa ao abrigo de um contrato de arrendamento celebrado com a Comissão de Gestão de Imóveis da cidade de Dimitrovgrad, tendo sido acordado um arrendamento para colocação de uma padaria no edifício; Durante muito tempo, a padaria esteve instalada nas dependências de uma casa; foram realizadas repetidas fiscalizações; essas infrações nunca foram incluídas nos atos elaborados com base nos resultados das fiscalizações. A esmagadora maioria dos moradores da casa era “A FAVOR” de manter uma padaria e uma loja de produtos de panificação na casa. Bloqueios sistema de esgoto não estão relacionadas às atividades produtivas da padaria, pois existem duas colunas de esgoto na casa.

Terceiro Akimova T.M. Na audiência, as reivindicações do MRU nº 172 do FMBA da Rússia foram apoiadas, acrescentando que os residentes não deram consentimento para a colocação de uma padaria na casa, concordaram com a colocação de uma loja na casa; Quando o arguido exercia actividades num edifício residencial, existia perigo para a vida dos moradores; O cheiro atrapalha a existência e o convívio normal dos moradores da casa, principalmente os que moram no primeiro andar. Só há um esgoto em casa, está constantemente entupido, o pão é assado 24 horas por dia, sem interrupção, lavam-se assadeiras gordurosas, toda a gordura vai para o esgoto e há uma carga adicional nas comunicações. Cria-se uma ameaça à vida e à saúde dos cidadãos, uma vez que existe uma grande probabilidade de perderem a sua habitação; O funcionamento da padaria atrapalha a vida normal dos moradores da casa.

O tribunal convidou a Comissão de Gestão de Propriedade de Dimitrovgrad a participar no processo como terceiro, cujo representante, devidamente notificado da hora e local da audiência do processo, não compareceu na audiência.

Depois de ouvir as pessoas envolvidas no caso e examinar os materiais do caso, o tribunal chega à seguinte conclusão.

A Parte 1 do Artigo 39 da Lei nº 52-FZ estabelece que no território da Federação Russa existem normas sanitárias federais aprovadas e implementadas pelo órgão executivo federal que exerce a regulamentação legal na área de bem-estar sanitário e epidemiológico de a população, na forma estabelecida pelo Governo da Federação Russa.

O cumprimento das normas sanitárias é obrigatório para cidadãos, empresários individuais e pessoas jurídicas (artigo 3º do artigo 39 da Lei nº 52-FZ).

Nos termos do artigo 11.º da Lei n.º 52-FZ, os empresários individuais e as pessoas colectivas, de acordo com as actividades que desenvolvem, estão obrigados, nomeadamente, a cumprir os requisitos da legislação sanitária; garantir a segurança para a saúde humana produtos alimentícios durante sua produção, armazenamento e venda ao público.

O parágrafo 5º do artigo 15 da Lei nº 52-FZ estipula que os cidadãos, empresários individuais e pessoas jurídicas que se dediquem à produção, compra, armazenamento, transporte, comercialização de produtos alimentícios, aditivos alimentares, matérias-primas alimentares, bem como materiais e produtos em contato com eles, deverão cumprir exigências sanitárias e epidemiológicas.

Requisitos de higiene para o dispositivo, equipamento e conteúdo de todos

Empreendimentos, oficinas, áreas de produção de produtos de panificação, panificação e confeitaria (sem natas e com natas), independentemente da forma de propriedade e filiação departamental, bem como requisitos de modo de produção, armazenamento, venda, qualidade do pão, padaria e os produtos de confeitaria são determinados pela SanPiN 2.3 .4.545-96.

Além disso, o Decreto do Governo da Federação Russa datado de 9 de março de 2010 nº 132 aprovou uma lista de pontos dos regulamentos técnicos da República do Cazaquistão, que é um estado membro da União Aduaneira, que contém requisitos obrigatórios para certos tipos de produtos e processos de design a eles associados (incluindo vistorias), produção, construção, instalação, ajuste, operação, armazenamento, transporte, venda e descarte, incluindo parágrafos do Regulamento Técnico “Requisitos para a segurança de pães e produtos de panificação e confeitaria” , aprovado pelo Decreto do Governo da República do Cazaquistão datado de 26 de maio de 2008 nº 496.

Extraído dos Estados Unidos registro estadual entidades legais segue-se que Goryachiy Khleb LLC está devidamente registrada como pessoa jurídica; a atividade principal é a produção de produtos de confeitaria de pão e farinha (código OKVED 15.81), visualização adicional atividade é o comércio de pão, produtos de panificação, produtos de confeitaria de farinha. O arguido exerce atividade no endereço Dimitrovgrad, pr**, edifício*, ocupa instalações não residenciais com área de 60,61 m2. com base no contrato de locação de imóvel municipal nº 03-06/DS, celebrado com a comissão gestora de imóveis da cidade de Dimitrovgrad em 12 de junho de 2006; O contrato é válido até 30 de junho de 2016.

De acordo com os requisitos do n.º 2 do artigo 24.º da Lei n.º 52-FZ, as pessoas colectivas são obrigadas a suspender ou encerrar as suas actividades ou a obra de oficinas individuais, áreas, o funcionamento de edifícios, estruturas, equipamentos, a execução de determinados tipos de trabalho e prestação de serviços nos casos em que, no exercício desses tipos de atividades, as obras e serviços violem as normas sanitárias.

O fato de violação da legislação sanitária e epidemiológica é confirmado pelos materiais do processo, em especial o parecer pericial nº 88-14 de 18 de abril de 2014, elaborado com base nos resultados da fiscalização de 16 de abril de 2014 pelo Orçamento do Estado Federal Instituição “Centro de Higiene e Epidemiologia No. 172 da Agência Federal Médica e Biológica da Rússia”.

De acordo com a perícia especificada, a colocação e operação das instalações da mini-padaria LLC "Pão Quente" não atendem aos requisitos da SanPiN 2.3.4.545-96 "Produção de pães, produtos de panificação e confeitaria", SanPiN 2.1 .2.2645-10 "Requisitos sanitários e epidemiológicos para condições residência em edifícios e instalações residenciais", bem como os requisitos da SanPiN 2.1.6.1032-01 "Requisitos higiênicos para garantir a qualidade do ar atmosférico em áreas povoadas", os requisitos do conjunto de normas SP 118.13330.2012 “Edifícios e estruturas públicas”, conjunto de normas SP 30.13330.2012 “Abastecimento interno de água e esgotamento sanitário de edifícios”, conjunto de normas SP 4.13330.2011 “Edifícios residenciais de vários apartamentos”:

1. O empreendimento está localizado em instalações embutidas, o que não atende aos requisitos da cláusula 3.8.2 da SanPiN 2.3.4.545-96 “Produção de pães, panificação e confeitaria”, segundo a qual a colocação de produtos de baixo custo empresas de energia com produtividade máxima permitida são permitidas apenas em edifícios separados.

Para padarias e oficinas que produzem: pães e produtos de panificação - não mais que 1 t/dia; produtos de confeitaria sem creme - até 500 kg/dia; produtos de confeitaria com creme - não mais que 300 kg/dia, é permitido, de acordo com as autoridades sanitárias e epidemiológicas estaduais (desde que não haja efeitos nocivos aos moradores), serem colocados em locais anexos a edifícios residenciais e outros, construídos -dentro e anexos a edifícios para outros fins e a edifícios residenciais, bem como incorporados em edifícios não residenciais (administrativos, industriais, comerciais, etc.). A arguida exerce a sua atividade em instalações embutidas de edifício residencial, o que não cumpre os requisitos especificados da SanPiN.

2. Falta o conjunto mínimo de instalações exigido: sala para lavagem de equipamentos, guarda-roupa para funcionários, que não cumpra os requisitos dos parágrafos. 3.8.6, 3.7.2, 3.7.4., 3.14.15 SanPiN 2.3.4.545-96 “Produção de pães, produtos de panificação e confeitaria”, cláusula 3.2.2, 4.1 VNTP 02-92 “Padrões de design tecnológico para a indústria de panificação empreendimentos" "

3. As instalações de produção estão localizadas no subsolo de um edifício residencial, que não atende aos requisitos da cláusula 4.10 do conjunto de normas SP 54.13330.2011 “Edifícios residenciais multiapartamentos”.

4. Não há conclusão sanitário-epidemiológica sobre os projetos de normas para emissões máximas permitidas de poluentes no ar atmosférico, o que viola os requisitos da cláusula 3.15.1 da SanPiN 2.3.4.545-96 “Produção de pão, panificação e produtos de confeitaria”, cláusula 4.2 da SanPiN 2.1 “Requisitos higiênicos para garantir a qualidade do ar atmosférico em áreas povoadas”.

5. Não são previstas saídas de esgoto separadas de todas as dependências dos edifícios residenciais e públicos, o que viola a cláusula 8.2.12, parágrafo 3º do conjunto de normas SP 30.13330.2012 “Abastecimento interno de água e esgotamento sanitário de edifícios”.

6. As condições de armazenamento de matérias-primas são violadas: no armazém nº 1, a farinha é armazenada em pilhas em prateleiras instaladas sem observar o vão exigido até as paredes de 70 cm; no armazém nº 2, a farinha é armazenada junto com itens não relacionados processo de produção(caixas, arame, roupas de cama velhas), que não atendem aos requisitos da cláusula 3.10.15 da SanPiN 2.3.4.545-96 “Produção de pães, produtos de panificação e confeitaria”.

7. Não há banhos de lavagem suficientes para o processamento de recipientes: são instalados 2 banhos em vez de 3, o que não atende aos requisitos da cláusula 3.9.6 da SanPiN 2.3.4.545-96 “Produção de pães, produtos de panificação e confeitaria”.

8. Não são organizados exames médicos oportunos, treinamento higiênico e certificação dos trabalhadores, o que não atende aos requisitos dos parágrafos. 3.14.10, 3.14.11 SanPiN 2.3.4.545-96 “Produção de pães, produtos de panificação e confeitaria”, Portaria do Ministério da Saúde e desenvolvimento Social RF datado de 12 de abril de 2011 nº 302-n “Sobre a aprovação de listas de fatores de produção e trabalhos nocivos e (ou) perigosos, durante os quais são realizados exames médicos preliminares e periódicos (exames), e o Procedimento para a realização de exames médicos preliminares e periódicos exames médicos (exames) de trabalhadores, empregados em trabalhos árduos e em trabalhos com condições de trabalho prejudiciais e (ou) perigosas.”

O tribunal não tem motivos para duvidar da fiabilidade destas provas; a perícia não foi desacreditada pelo arguido.

Os argumentos do arguido relativamente ao acordo com o senhorio para a instalação de uma mini-padaria no local arrendado não podem servir de fundamento para a extinção do pedido, uma vez que as infrações foram descobertas após a celebração do contrato de arrendamento. O fato de fiscalizações anteriores realizadas contra a empresa não terem revelado tais infrações, por si só também não pode servir de fundamento para indeferimento da reclamação, uma vez que as infrações foram identificadas após exame realizado em 18 de abril de 2014 para apurar a conformidade das atividades da ré com as exigências da legislação sanitária e epidemiológica. Os argumentos da ré sobre o esgotamento sanitário separado são refutados pelo laudo de fiscalização e pela perícia, segundo os quais o sistema de esgoto doméstico da minipadaria tem inserção na rede de esgoto domiciliar de edifício residencial, enquanto o conjunto de normas SP 30.13330. 2012 “Abastecimento interno de água e esgoto de edifícios (cláusula 8.2.12, parágrafo 3) devem ser fornecidas saídas de esgoto separadas de todas as instalações de edifícios residenciais e públicos.

Levando em consideração o acima exposto, uma vez que não há evidências nos materiais do caso que confirmem que as violações dos requisitos da legislação sanitária não apenas foram eliminadas, mas são, em princípio, removíveis, a Goryachiy Bread LLC deve ser proibida de operar uma padaria localizada no terreno andar de um edifício residencial de nove andares, localizado na região de Ulyanovsk, Dimitrovgrad, pr.*, *. Ao mesmo tempo, o tribunal observa que esta decisão não proíbe as atividades do réu, como tal, mas proíbe as atividades em instalações específicas - o subsolo do prédio residencial nº * na ** Ave., na cidade de Dimitrovgrad. A LLC “Pão Quente” reserva-se o direito de exercer atividades de produção de pães e produtos de panificação em outro local, observadas as normas da legislação sanitária e epidemiológica.

Com base no exposto, orientado pelo art. - Código de Processo Civil da Federação Russa, tribunal

As reivindicações da Direcção Inter-regional n.º 172 do FMBA da Rússia, declaradas em defesa dos interesses legítimos de um número indefinido de pessoas, contra a sociedade de responsabilidade limitada "Hot Bread" serão satisfeitas.

Proibir a sociedade limitada "Hot Bread" (TIN 7302024610, OGRN 1027300541289, KPP 730201001, data de registro 17/12/2002) de operar uma padaria localizada no porão de um edifício residencial de nove andares localizado na região de Ulyanovsk, Dimitrovgrad, Ave ** , *.

Um recurso contra a decisão pode ser interposto no Tribunal Regional de Ulyanovsk, através do Tribunal da Cidade de Dimitrovgrad, no prazo de um mês a partir da data em que a decisão judicial foi tomada na forma final - 30 de junho de 2014.

Juiz N.A. Pulkina

Tribunal:

Tribunal da cidade de Dimitrovgrad (região de Ulyanovsk)

Você tem vontade de abrir uma mini-padaria, mas não sabe por onde começar? Então esse artigo é para você!

Hoje você pode encontrar muitas recomendações na Internet. organização passo a passo negócio de padaria. No entanto, a grande maioria deles (na nossa opinião) não corresponde de forma alguma à realidade. vida moderna. Portanto, neste artigo o leitor não verá as instruções padrão e palavras de despedida usuais.

Mostraremos uma forma eficaz e comprovada de abrir uma mini-padaria em casa, que trará lucro real em apenas alguns meses.

Primeiros passos

Quase todos os “profissionais” aconselham iniciar o seu negócio registando-se e encontrando instalações para uma padaria. Esqueça isso. Na melhor das hipóteses, sua padaria se pagará em pelo menos seis meses; na pior das hipóteses, você irá à falência.

Por mais estranho que possa parecer, você deve começar um negócio de panificação procurando pontos de venda para produtos acabados. Se você conseguir encontrar e “demarcar” um local com bom trânsito, já fez metade do trabalho. Esses pontos de venda podem ser os seguintes:

• Lugar de passagem no mercado. É aconselhável que esteja localizado próximo à saída.
• Coloque (2x2 m) em uma mercearia. É melhor que o supermercado não seja grande (pagando menos aluguel), mas localizado em uma área de passagem.
• Ponto(s) em instituições municipais e fábricas.

Depois de concordar com o arrendamento com a administração da empresa ou instituição, você pode começar a organizar a produção de panificação.

Por onde começar?

“Faça seu próprio plano de negócios” - é isso que está em alta hoje instruções passo a passo em artigos de recomendação em sites da Internet. Recomendamos outro método: aprenda a assar em casa toda a gama de produtos pretendidos.

E não se apresse em comprar equipamentos. Para estes fins, um forno normal é suficiente. Tendo aprendido a realizar de forma rápida e correta todos os procedimentos de cozimento com eletrodomésticos, você poderá controlar todo o processo de produção ao adquirir um equipamento profissional.

A gama de produtos de panificação que você precisa produzir deve incluir pelo menos três tipos de produtos:

• Produtos comuns: pãezinhos, pães, pão.
• Doces: bolos, tortas com recheio doce.
• Produtos originais: pizza, torta e outros produtos com recheio de carne (peixe, cogumelos).

Posteriormente, no processo de venda da mercadoria, você deverá decidir em que volume produzir cada um dos produtos.

Processo de manufatura

A organização do processo produtivo de uma mini-padaria consiste em três fases: preparação das instalações, aquisição e montagem de equipamentos, procura (ou formação) de pessoal.

Preparando as instalações

Em primeiro lugar, para abrir uma padaria é necessário um local adequado. A melhor opção é uma casa particular ou o primeiro andar de um edifício de vários andares. Para organizar uma mini-padaria em casa, são necessários cerca de 40 m2 de espaço livre. Se a área da cozinha não for suficiente, será necessário equipar adicionalmente a divisão adjacente.

Há uma série de requisitos que devem ser observados ao organizar uma instalação de produção:

• Piso impermeável. As paredes estão forradas telhas de cerâmica ou pintado.
• Abastecimento de água quente e fria.
• Disponibilidade de sistemas de ventilação e/ou ar condicionado.
• Despensa para armazenamento de matérias-primas.
• Sistema de extinção de incêndio equipado (extintor).

Neste caso, todos os requisitos de higiene e saneamento devem ser observados. É melhor fazer isso imediatamente, pois futuramente (após o registro) você será visitado por diversas autoridades fiscalizadoras.

Equipamento

Primeiras coisas primeiro Estado inicial você não precisa de um conjunto completo de equipamentos de panificação. O aparelho mais caro necessário para produzir produtos assados ​​será o forno. A melhor opção- unidade de duas seções. Dependendo da marca e modelo, seu custo varia de 25 a 40 mil rublos. Você precisa de um forno de duas câmaras, pois precisará assar vários tipos de produtos ao mesmo tempo.

Outros equipamentos necessários são: mesas para cortar e modelar massas, armários para guardar ingredientes (massas, recheios) e produtos finalizados. Se você tiver vários quartos pequenos, em seguida, o forno e o armário para guardar os produtos de panificação são instalados na cozinha e o restante do equipamento em outro cômodo. Com a distribuição correta de fundos, o custo total de equipamentos de panificação, móveis e ferramentas custará de 50 a 60 mil rublos.

Funcionários

É impossível organizar e desenvolver um negócio de panificação sozinho, mesmo na fase inicial. No mínimo, você precisará de três auxiliares: um padeiro, um processador de alimentos e um vendedor. É preferível contratar pessoal com experiência nesta área de atividade. Porém, se não houver ou se o funcionário pedir um salário exorbitante, você pode treinar seus amigos no ramo de panificação logo no estágio inicial.

Política de preços

Para negociação bem sucedidaÉ necessário definir corretamente os preços dos produtos vendidos. Assim, o custo dos produtos de panificação de uso geral (pãezinhos, pães) não deve ultrapassar o estabelecido em lojas e supermercados. Definir preços mais elevados para outros produtos (bolos, pizzas, tortas) ajudará a compensar os baixos lucros de vendas.

Desenvolvimento adicional

Depois de estabelecer a produção e receber o primeiro lucro, você pode começar a registrar seu negócio. Na Federação Russa você receberá um certificado em três dias. Porém, no futuro você terá que passar por outros procedimentos obrigatórios.

Não é recomendado expandir a produção antes de seis meses depois. Durante esse período, o empresário deve acumular (com gestão empresarial adequada) 300-400 mil rublos. Esse dinheiro será necessário para a compra de equipamentos profissionais adicionais (150-200 mil rublos), aluguel e equipamento de instalações de produção e abertura de novos pontos de venda.

Condições principais desenvolvimento adicional as minipadarias continuam as mesmas: busca por pontos de venda - ampliação da produção (equipamentos, pessoal), aumento do sortimento - documentando todas as inovações.

Boa sorte a todos os aspirantes a empreendedores na organização deste negócio difícil, mas interessante!

Você acha que é russo? Você nasceu na URSS e pensa que é russo, ucraniano, bielorrusso? Não. Isto está errado.

Você é realmente russo, ucraniano ou bielorrusso? Mas você acha que é judeu?

Jogo? Palavra errada. A palavra certa"impressão".

O recém-nascido associa-se às características faciais que observa imediatamente após o nascimento. Este mecanismo natural é característico da maioria dos seres vivos com visão.

Os recém-nascidos na URSS viam a mãe durante um mínimo de tempo de alimentação durante os primeiros dias e, na maioria das vezes, viam os rostos dos funcionários da maternidade. Por uma estranha coincidência, eles eram (e ainda são) em sua maioria judeus. A técnica é selvagem em sua essência e eficácia.

Durante toda a sua infância, você se perguntou por que vivia rodeado de estranhos. Os raros judeus que estavam no seu caminho poderiam fazer o que quisessem com você, porque você se sentiu atraído por eles e afastou outros. Sim, mesmo agora eles podem.

Você não pode consertar isso - a impressão é única e para toda a vida. É difícil entender; o instinto tomou forma quando você ainda estava muito longe de poder formulá-lo. A partir desse momento, nenhuma palavra ou detalhe foi preservado. Apenas as características faciais permaneceram nas profundezas da memória. Essas características que você considera suas.

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Sistema e observador

Vamos definir um sistema como um objeto cuja existência está fora de dúvida.

Um observador de um sistema é um objeto que não faz parte do sistema que observa, ou seja, determina sua existência através de fatores independentes do sistema.

O observador, do ponto de vista do sistema, é uma fonte de caos - tanto ações de controle quanto consequências de medições observacionais que não têm relação de causa e efeito com o sistema.

Um observador interno é um objeto potencialmente acessível ao sistema em relação ao qual é possível a inversão dos canais de observação e controle.

Um observador externo é um objeto, mesmo potencialmente inatingível para o sistema, localizado além do horizonte de eventos do sistema (espacial e temporal).

Hipótese nº 1. O olho que Tudo Vê

Vamos supor que nosso universo seja um sistema e tenha um observador externo. Então, medições observacionais podem ocorrer, por exemplo, com a ajuda da “radiação gravitacional” que penetra no universo de todos os lados de fora. A seção transversal da captura da “radiação gravitacional” é proporcional à massa do objeto, e a projeção da “sombra” dessa captura em outro objeto é percebida como uma força atrativa. Será proporcional ao produto das massas dos objetos e inversamente proporcional à distância entre eles, que determina a densidade da “sombra”.

A captação da “radiação gravitacional” por um objeto aumenta o seu caos e é percebida por nós como a passagem do tempo. Um objeto opaco à “radiação gravitacional”, cuja seção transversal de captura é maior que seu tamanho geométrico, parece um buraco negro dentro do universo.

Hipótese nº 2. Observador Interno

É possível que nosso universo esteja se observando. Por exemplo, usando pares de partículas quânticas emaranhadas separadas no espaço como padrões. Então o espaço entre elas fica saturado com a probabilidade da existência do processo que gerou essas partículas, atingindo sua densidade máxima na intersecção das trajetórias dessas partículas. A existência dessas partículas também significa que não há seção transversal de captura nas trajetórias dos objetos que seja grande o suficiente para absorver essas partículas. As demais suposições permanecem as mesmas da primeira hipótese, exceto:

Fluxo de tempo

Uma observação externa de um objeto se aproximando do horizonte de eventos de um buraco negro, se o fator determinante do tempo no universo for um “observador externo”, desacelerará exatamente duas vezes - a sombra do buraco negro bloqueará exatamente metade do possível trajetórias de “radiação gravitacional”. Se o fator determinante for o “observador interno”, então a sombra bloqueará toda a trajetória de interação e o fluxo de tempo para um objeto cair em um buraco negro irá parar completamente para uma visão externa.

Também é possível que essas hipóteses possam ser combinadas em uma proporção ou outra.

1. Além disso, ao projetar um novo edifício onde será instalada uma mini-padaria, é necessário levar em consideração as cargas admissíveis sobre o ambiente natural. Você deve garantir o impacto mínimo permitido no meio ambiente, caso contrário as instalações não serão aprovadas.

Neste artigo, diremos exatamente quais são os requisitos para mini-padarias hoje impostos pelas autoridades de supervisão, e também falaremos sobre Requerimentos gerais para abrir esse tipo de negócio.

Abrir sua própria padaria não é difícil. Você precisará de investimentos iniciais e do desejo de finalmente começar a ganhar dinheiro com a produção de pão. Ao abrir uma padaria, você precisará garantir que as instalações que se tornarão sua base de produção atendam a determinados requisitos regulamentares. Abaixo está uma lista de requisitos básicos.

1. Foi estabelecida uma regra para mini-padarias que proíbe colocá-las diretamente em prédios e prédios residenciais. Se a padaria for pequena - produtividade de até 1 tonelada por dia, então é permitida, de acordo com a Vigilância Sanitária e Epidemiológica do Estado, a colocação da padaria em dependências que sejam extensões de edifícios residenciais e outros.
2. Também no caso acima, é necessário conseguir o posicionamento mais distante possível das fontes efeitos nocivos do edifício principal. Além disso, você deve tomar outras medidas para reduzir ou eliminar completamente os fatores prejudiciais na sua produção para níveis aceitáveis.
3. Se você estiver construindo um prédio separado para sua mini padaria, precisará ser orientado códigos de construção desenho tecnológico de empreendimentos produtores de pães e produtos de panificação, bem como as exigências das Normas Sanitárias.
4. Os projetos de construção ou reconstrução de edifícios para mini-padarias e o próprio comissionamento devem ser coordenados com as autoridades estaduais de supervisão sanitária e epidemiológica da Rússia.
5. Além disso, ao projetar um novo edifício onde será instalada uma mini-padaria, é necessário levar em consideração as cargas admissíveis sobre o ambiente natural.

   Você deve garantir o impacto mínimo permitido no meio ambiente, caso contrário as instalações não serão aprovadas.

6. Ao construir um edifício dentro dos limites da cidade, é necessário prever o lançamento de todas as águas residuais domésticas no abastecimento geral de água da cidade. rede de esgoto. É proibido despejar águas residuais domésticas em corpos d'água sem tratamento e desinfecção especiais.

Requisitos para uma mini-padaria - instalações auxiliares e domésticas

1. Todas as instalações de produção da sua padaria devem estar localizadas de forma que haja um fluxo de processos, para que o processo de produção não seja interferido por fluxos contrários e cruzados de matérias-primas e produtos acabados. As instalações da padaria não devem estar localizadas em subsolos ou semi-subsolos.
2. As áreas de armazenamento de uma mini padaria devem estar secas e limpas, também devem ser aquecidas e ventiladas. Em relação à umidade, acrescentamos que aqui seu nível não deve ultrapassar 75%.
3. Os armazéns precisam ser equipados com equipamentos especiais para carregamento de matérias-primas e expedição de produtos acabados.
4. É necessário equipar os armazéns com elevadores de carga separados.
5. EM armazénsé necessário que o piso esteja sem fissuras e cimentado, as paredes sejam lisas.
6. É proibido armazenar materiais não alimentares e odoríferos e utensílios domésticos em armazéns.
7. Os tetos das áreas de produção e armazenamento das mini padarias devem ser caiados com cola ou pintados tintas à base de água. Nos locais onde o gesso está lascado, é necessário rebocar a superfície do teto o mais rápido possível.
8. Pisos, paredes e tetos deverão ser acabados somente com materiais de acabamento aprovados pelas Vigilâncias Sanitárias e Epidemiológicas do Estado.
9. Nos camarins das mini-padarias é necessário providenciar arrumação separada agasalhos e pertences dos funcionários.
10. As instalações para alimentação devem ser incluídas nas instalações domésticas.
11. Se não houver sala de jantar na mini-padaria, é necessário equipar salas para refeições.
12. Antes de entrar nos pontos de alimentação deverão ser disponibilizados cabides para roupas higiênicas, lavatórios com água quente e fria, sabão e toalhas elétricas.

Os requisitos para instalações de mini-padaria não são tão complicados, mas devem ser observados em qualquer caso!

Localização das instalações

A boa localização da padaria determina diretamente o nível de vendas dos produtos de panificação e a lucratividade da própria padaria. Uma boa opção se tornará:

— A localização da padaria é num local movimentado - perto de uma estação de metro, num centro comercial e empresarial, perto de uma escola, Jardim da infância, universidade.

— Padaria adjacente diretamente à loja ou Shopping. Isso garantirá não apenas um fluxo constante de clientes, mas também novas áreas de vendas. Os produtos de pastelaria frescos poderão chegar imediatamente às prateleiras dessas mesmas lojas e centros comerciais.

É altamente indesejável colocar uma padaria:

— A uma distância considerável de áreas residenciais. Poucas pessoas querem viajar longas distâncias para comprar pão ou um pãozinho.

- Em locais com alto nível concorrência. Se já existem várias padarias prósperas nas proximidades, vale a pena procurar outro local.

Requisitos de instalações

Qualquer padaria só funcionará com sucesso se a estrutura do local for competente.

Padaria em prédio residencial

Para isso é necessário, no mínimo, organizar:

- Instalação de fabricação.

— Oficina de armazenamento de produtos acabados.

— Armazém para armazenamento de matérias-primas e produtos auxiliares.

— Várias salas de serviço - um banheiro, um vestiário para funcionários, um local para armazenamento de resíduos.

— Local de venda de produtos de panificação.

Em que potência necessária A rede elétrica deve ser de 15 a 20 quilowatts.

Se o espaço permitir, você pode organizar uma pequena cafeteria ou cafeteria na mesma padaria. Esta opção de venda definitivamente não será supérflua.

As instalações selecionadas deverão ser homologadas pela Estação Sanitária-Epidemiológica (SES). Para obter autorização desta autoridade reguladora, a padaria deve:

— Foi pelo menos no primeiro andar. Sem porões ou semi-caves.

— Foi fornecido com qualidade sistema de ventilação, água corrente com água quente e água fria, sistema de esgotos.

Relativo trabalho de reparação no interior, é aconselhável que o piso e as paredes sejam revestidos com ladrilhos cerâmicos. A iluminação deve ser tão natural e leve quanto possível.

Como simplificar sua busca por instalações

Por exemplo, compre uma franquia da rede federal de padarias “Makovka”. Neste caso, especialistas competentes resolverão todas as questões relacionadas com a seleção das instalações. As opções propostas diferirão não apenas na localização conveniente, mas também atenderão a todos os requisitos da SES. Você não terá mais que quebrar a cabeça sobre como encontrar instalações adequadas e como sobreviver à inspeção da SES. Nossos especialistas resolverão esses problemas com sucesso.

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Em maio de 2016, no primeiro andar de um prédio residencial na Rua Lenin, 42 empreendedor individual abriu uma padaria. Isso surpreendeu os moradores da casa: na assembleia geral votaram contra tal bairro. Apesar da decisão dos moradores, a padaria começou a funcionar em junho em um dos apartamentos do térreo.

A lei permite a abertura de padarias em edifícios residenciais desde que os proprietários cumpram requisitos higiênicos. Os moradores têm certeza de que a padaria da casa da Lenina, 42, está funcionando com infrações.

Em primeiro lugar, não há ventilação nesta padaria. É substituída por uma janela com ventilador e ar condicionado que libera gases nocivos sob as janelas apartamentos residenciais. Por causa disso, o revestimento do tubo de gás, que percorre a fachada da casa. Em segundo lugar, não há sistema de esgoto separado nesta sala. Isto levou a bloqueios constantes, que são eliminados às nossas custas. Em terceiro lugar, a comida é descarregada de uma varanda construída ilegalmente no pátio da casa”, diz Alexey Suvorov.

Os moradores reclamam do barulho constante: nos apartamentos é possível ouvir claramente o barulho dos pratos e equipamentos da padaria. O equipamento zumbe de manhã à noite.

As operações de carga e descarga são realizadas no pátio da casa. Eles vêm constantemente carros grandes que trazem farinha e outros produtos de panificação. Os trabalhadores da padaria colocam lixo na varanda, então sempre tem lixo lá e cachorros correndo.

É aceitável instalar uma padaria em um prédio alto?

E não há nada a dizer sobre cheiros. Os moradores não conseguem respirar”, Alexey Suvorov continua a história.

Com o seu problema, o presidente do conselho da casa de Lenina, 42, Alexey Suvorov, recorreu ao Centro para a Proteção dos Direitos dos Cidadãos “Uma Rússia Justa”. Ele disse que os ativistas da casa já haviam apresentado queixas à empresa gestora do SPDU, Rospotrebnadzor, e ao Ministério Público distrital. A inspeção não revelou nenhuma violação de ruído, vibração ou poluição. Com exceção da acroleína, que é inofensiva. Essa substância pode ser inofensiva, comentam os moradores sobre os resultados dos testes, mas não facilita a respiração: odores fortes envenenar suas vidas todos os dias.

A Justiça também não ajudou as pessoas: o empresário foi multado, mas as obras não foram suspensas, pois não foi comprovada a ameaça à saúde das pessoas. O deputado juntou-se à resolução deste problema Duma estadual Rússia do partido “A Just Russia” Alexander Burkov. Os moradores da casa esperam que a participação do parlamentar resolva o seu problema.

Aliás, esta não é a única reclamação dos moradores de Izhevsk sobre a obra de uma padaria localizada em um prédio residencial. Segundo Rospotrebnadzor da Udmurtia, só no ano passado este departamento recebeu 22 reclamações sobre as atividades de empresas que produzem e vendem produtos de panificação localizadas em prédios de apartamentos.