Quais tábuas de corte você usa? Eu tentei provavelmente tudo o que era possível. Havia vidro, plástico e borracha, havia combinados, bambu e madeira. E vou te dizer o seguinte: só numa tábua de madeira é mais gostoso e cômodo cozinhar. Em primeiro lugar, a madeira é um produto natural, geralmente saudável ao cortar produtos sobre uma superfície natural. Em segundo lugar, gosto da sensação de cortar madeira, há algum tipo de feedback elástico.

Se você usar placas tamanhos diferentes- então podem servir perfeitamente como travessa - como é delicioso beber vinho e comer o queijo da tábua onde acabou de cortá-lo.

Hoje em dia é cada vez mais possível ver bifes, hambúrgueres, peixes servidos em tábuas de restaurantes e cafés. Em casa, isso acrescenta calor e conforto; nenhum plástico, muito menos vidro, se compara a eles.

Quando comprei minha primeira tábua de madeira, vi nas instruções a frase “mergulhe com óleo natural antes de usar”. Claro, estava claro que a impregnação ajudaria a prolongar a vida útil da placa, mas eu ainda não conseguia descobrir que tipo de óleo precisava ou onde obtê-lo. Não esfregue a placa manteiga ou margarina.

Rapidamente minha prancha ficou inutilizável. Não, não desmoronou ou quebrou. Ela começou a me assustar. A parte onde costumava ficar a tábua durante a secagem começou a escurecer. É claro que isso se deveu à umidade na parte da placa onde a umidade se acumulou. A superfície do próprio tabuleiro estava manchada com várias manchas de beterraba, cenoura e outros corantes. Sim, com o tempo eles foram eliminados, mas não completamente. Em alguns momentos parecia-me que a tábua estava saturada com o cheiro de um produto (por exemplo, cebola) e não queria cortar outro (mesmo depois de lavado), tive que ventilar a tábua.

Aí abandonei aquela prancha, comprei uma nova e comecei a procurar petróleo. Descobriu-se que existem óleos minerais especiais para tábuas de corte. Eles são completamente inodoros e não têm prazo de validade. A primeira é importante porque o óleo não acrescenta sabores a produtos sensíveis. Em segundo lugar, não há perigo de o óleo dentro da tábua começar a deteriorar-se (como acontecerá se lubrificar a tábua com azeite de girassol ou azeite).
Limpe a placa com óleo mineral e deixe de molho, depois remova o óleo restante com um pano limpo e seco.

A essência da impregnação é muito simples: a madeira é bastante material poroso. Assim, nesses poros absorvemos o óleo, que cria uma película e evita que umidade e odores penetrem na estrutura da madeira, ali se decompondo e causando bactérias nocivas.

Ao fazer isso, você atinge três objetivos:

1. Aparência A placa permanece sempre excelente - sem manchas, escurecimento, etc.

2. Nenhum dano à saúde.

3. A vida útil da placa é estendida. Uma boa tábua de madeira custa 1.000 rublos. Ao limpá-lo com óleo pelo menos uma vez a cada seis meses (de preferência com mais frequência), você poderá usá-lo por dois e cinco anos. Isso é mais lucrativo do que comprar pranchas e jogá-las fora depois de meio ano.

Se você tiver alguma dúvida ou comentário, escreva-os abaixo. E sim, se você tiver interesse em comprar petróleo, ele está sempre disponível.

Uma tábua de corte é um produto favorito dos marceneiros novatos porque é fácil de fazer, prática e o design mais simples e simples sempre pode ser atribuído à ideia do autor. Ou seja, você pode comprar um riser por quatrocentos rublos, cortá-lo em três ou quatro partes, pegar um conjunto completo de tábuas de corte e vendê-lo por quatro mil. Se você também tiver uma serra de esquadria, isso levará ridiculamente pouco tempo, basta ter tempo para anotar os pedidos. Os fantasmas da riqueza fabulosa passaram diante de seus olhos? Mas o rábano estava nadando ali, na verdade tudo é um pouco mais complicado :(

Mais tarde contarei como é muito mais difícil - para uma história assim, seria bom ter fotos passo a passo processo. Você nunca sabe que dona de casa desesperada vai ler isso e querer fazer de presente uma tábua de cortar para ela ou para um amigo culinário. Você precisa estar aberto a qualquer público e escrever postagens visuais e detalhadas. Portanto, por enquanto vou me concentrar em um ponto, em estágio final uniforme: ao processar a placa com óleo.

Por que você precisa saturar a placa com óleo? Resumindo - porque é bonito e higiênico. A madeira, como sabemos, é um material poroso; o óleo penetra nos poros e protege a madeira do excesso de umidade e odores estranhos. Uma placa encharcada de óleo dura mais e é mais fácil de limpar.

Que óleo devo usar para impregnar a placa? Nas discussões individuais, esta questão provoca um holivar mais abrupto de “snowboard ou esqui”; as pessoas insistem em usar óleo de linhaça, azeite ou mesmo apenas óleo de girassol; Eles sugerem aquecer, ferver, mergulhar a tábua em óleo por vários dias... Existe uma forma mais simples, barata e inodora: óleo de vaselina da farmácia. O óleo de vaselina é um óleo mineral que não se decompõe, não emite odor desagradável e não faz mal ao ser humano. Além disso, o óleo de vaselina tem alta habilidade para repelir a sujeira. Se deve ou não aquecer o óleo antes de impregnar a placa, não sei dizer; Eu tentei isso e aquilo e não notei diferença. A tecnologia é a mesma: mergulhe um tampão torcido de um pedaço adequado de tecido limpo em óleo e esfregue-o bem na placa, espere cerca de quarenta minutos, repita o procedimento e assim por diante, três ou quatro vezes. Somente se você decidir aquecer o óleo (qualquer pequeno serve para isso) utensílios de cozinha- O óleo de vaselina sai sem deixar vestígios, sem estragá-lo), cuide de suas mãos. Algumas pessoas pensam que um tratamento único é suficiente; alguns insistem que o conselho deve ser lubrificado novamente a cada três ou quatro meses.

Algum dia, para maior clareza, tirarei uma foto da prancha antes e depois da impregnação. O óleo não só protege a madeira, mas também “revela” a sua textura; Muita gente pensa que assim os produtos ficam mais bonitos.

Nos pavilhões de tintas e vernizes você encontra óleos especiais para impregnação de tábuas de cozinha (geralmente à base de óleo de tungue orgânico), e eles fazem seu trabalho perfeitamente, mas se você vai fazer duas ou três pranchas para você ou para presente, é mais fácil comprar uma garrafa de óleo de vaselina por cinquenta rublos do que uma lata de óleo especializado por oitocentos.

A foto mostra uma prancha que fiz para mim. É minimalista, não há alças (porque do corte), Sem furos (porque esta guarnição tem dentro pregos de metal, e eu não tinha certeza se não iria acertá-los com uma furadeira), sem acessórios (porque ainda não encontrei nenhum adequado)- mas ela é fofa.

Todos os tipos de vegetais são cortados em uma tábua de madeira, o peixe é limpo e a carne é cortada. Portanto, suco, odores diversos e pedaços de comida permanecem na superfície. Se o proprietário não cuidar da prancha ou o fizer de maneira incorreta, o produto não durará muito. Para prolongar sua vida útil você precisa conhecer alguns truques. Nós vamos falar sobre eles.

A prevenção é a chave para a longevidade

Se você possui uma tábua de madeira natural, não se esqueça de tomar medidas preventivas. O cuidado adequado do produto evita a ocorrência de rachaduras e mofo. Portanto, há muitos anos a dona de casa utiliza a tábua de corte para o fim a que se destina.

Que fundos dão bons resultados? A melhor opçãoé o uso de óleo especial. Deve atender a dois critérios principais: segurança para as pessoas e alta eficiência. Também é importante como o óleo tolera temperaturas elevadas. Por exemplo, óleo de girassol estraga rapidamente. Portanto, uma placa impregnada com tal substância, após alguns anos, adquire Fedor. Você não consegue se livrar dela, então você tem que jogar fora a tábua e comprar uma nova. Esta é uma despesa adicional. Para cuidado adequado atrás tábua de cortar O óleo mineral produzido com tecnologia avançada é ideal. É inodoro e insípido. O óleo mineral é ecologicamente correto. Portanto, os efeitos nocivos à saúde estão excluídos. O óleo mineral tem preço acessível e excelentes propriedades de desempenho. Depois de usá-la, a tábua de corte fica mais durável. O óleo preenche todos os poros, evitando a penetração de líquidos e partículas de alimentos na estrutura da madeira.

Tratar a placa com óleo mineral é um processo simples e que não leva muito tempo. Consiste em várias etapas:
Primeiro você precisa ter certeza de que a placa está limpa. Se houver contaminação, o produto é previamente limpo de resíduos de alimentos;
aplique óleo mineral em quantidade suficiente em papel toalha;
superfície de madeira é limpa papel toalha. O óleo mineral é distribuído uniformemente pelo tabuleiro;
O produto não é utilizado por 24 horas. Se você precisar urgentemente de uma tábua de corte, espere pelo menos algumas horas. O óleo deve ser absorvido pela madeira;
Após a impregnação completa, o óleo restante é removido da placa. Isso é feito com um guardanapo de papel.

Para que a tábua sirva por muito tempo, este procedimento deve ser repetido uma vez por mês. Assim, não aparecerão rachaduras, mesmo após vários anos de uso intensivo.

Outro remédio adequado para cuidado preventivo atrás do tabuleiro está cera de abelha.
Este é um resíduo das abelhas, que tem sido utilizado há muitos anos para cuidar da madeira. Uma pomada especial é feita de cera de abelha. O óleo mineral é usado como segundo ingrediente ativo. Juntos, esses dois componentes têm um efeito positivo no estado da tábua de madeira.
Uma pomada à base de cera e óleo mineral tem um efeito multifacetado no estado da tábua de corte. Isso significa:
maior resistência à umidade - a pomada preenche poros e fendas. É por isso madeira natural protegido dos efeitos nocivos da umidade;
Criação película protetora- bactérias e partículas de sujeira não penetram sob a camada de cera formada;
boas sensações táteis - a superfície da prancha fica perfeitamente lisa;
cheiro agradável - após tratamento com óleo, a tábua adquire um aroma único.

A desinfecção é um procedimento obrigatório
A desinfecção regular é essencial. Durante tal evento, bactérias e microorganismos patogênicos são eliminados. Existem várias maneiras de desinfetar uma tábua de corte. Destacaremos as principais opções que as donas de casa costumam utilizar na prática. Os fundos solicitados incluem:

água quente em combinação com detergente - uma solução eficaz.
Com sua ajuda, a sujeira e as bactérias são removidas da superfície da madeira. Para conquista melhores resultados São utilizados detergentes contendo surfactantes. Pode ser sabonete líquido usado todos os dias para lavar louça. O procedimento para limpar uma tábua de corte é simples. É necessário colocar o produto de madeira na pia e enxaguar abundantemente com água e detergente. Se o produto for grande, ele é processado com esponja úmida. Na fase final, a superfície é limpa;

O vinagre é um remédio que está disponível em todas as casas. Contém ácido que elimina todos os tipos de bactérias patogênicas.
Tratar tábuas de corte com vinagre é mais adequado para pessoas alérgicas a detergentes. Quando é realizado eles não aparecem efeitos colaterais. Na desinfecção, a superfície de madeira é limpa com vinagre. Depois disso, a placa seca. A peculiaridade do processamento com vinagre é que a substância ativa destrói o óleo mineral. Portanto, após a desinfecção, recomenda-se impregnação adicional da madeira com óleo;

O peróxido de hidrogênio é outro remédio que todas as donas de casa têm.
É usado em todos os lugares. Primeiro, a placa é limpa com papel toalha para remover a sujeira. Em seguida, o guardanapo é saturado com água oxigenada. Use-o para limpar a superfície da placa. Isso garante uma desinfecção completa.

EM casos difíceis Quando um produto de madeira entra em contato com produtos podres, utiliza-se um limpador de banho. Contém componentes agressivos que requerem manuseio cuidadoso. Portanto, antes de começar a processar a tábua de corte, é necessário usar luvas e evitar que a substância entre em contato com os olhos. Além disso, você precisa pensar na ventilação. Então os odores pungentes são rapidamente removidos da cozinha.

Como usar o limpador? Para fazer isso, a substância é dissolvida em água. Em seguida, a placa é limpa de restos de comida. A solução preparada é derramada na superfície. Depois de alguns minutos, a tábua de corte é lavada água corrente. Mais um método eficazé o uso de limão. O suco é espremido diretamente sobre superfície de madeira. Depois de algum tempo, a placa é limpa ou lavada e depois seca.

Regras para cuidar de uma tábua de corte
Para garantir que a sua tábua de madeira dure muitos anos, queremos falar-lhe sobre regras importantes. Toda dona de casa deve conhecê-los, pois disso depende a vida útil do produto. Se você seguir todas as regras, você economiza dinheiro dinheiro, pois elimina-se a necessidade de adquirir o produto com frequência.

Cuidar de uma tábua de bambu e outros tipos de madeira envolve seguir estas regras:
Limpe o produto após cada utilização - este processo não pode ser adiado para amanhã. Enquanto a placa está suja, bactérias e umidade penetram na estrutura do material. Eles providenciam impacto negativo em madeira. Portanto, a vida útil da tábua de corte é significativamente reduzida; Após o processamento úmido, não coloque a tábua de corte na secadora de louça. Coloque o produto sobre uma superfície plana. Quando inclinada, a madeira deforma-se e dobra-se numa direção;
não lave produtos de madeira em lava-louças. Este processo deve ser realizado manualmente. Materiais naturais sensível à água. Com o contato prolongado com a umidade, a madeira perde suas propriedades originais. Ele desmorona gradualmente e perde sua aparência atraente; Não deixe a tábua na pia junto com outros pratos. O produto deve ser lavado assim que a carne for cortada ou o peixe limpo. Quando exposta à água, a madeira começa a deteriorar-se e a deformar-se.

E se depois por longos anos Você está cortando sua faca enquanto trabalha em sua tábua de corte favorita?
Existem duas opções possíveis aqui. A primeira é adquirir um novo produto. A segunda é a realização de um procedimento restaurador. Para remover cortes profundos você precisa tomar lixa e lixe a superfície. Depois disso, é necessário lavar a tábua com detergente e molhar com óleo mineral. Após a conclusão de tais processos, o produto adquirirá a aparência perdida.

Conselhos valiosos de especialistas
Numa tábua cortam-se diariamente linguiça, pão, queijo duro, carne e peixe. Portanto, tal item necessita de cuidados especiais. Não consiste apenas em tratamento com óleo mineral e desinfecção. Finalmente, queremos dar alguns dicas úteis, com o qual se simplifica o processo de cuidado de um produto de madeira. Para garantir que sua prancha dure muito e mantenha sua aparência atraente, ouça as recomendações de especialistas:
Para eliminar o cheiro de alho e cebola, use sal grosso ou refrigerante. Aplicar um dos componentes na superfície e deixar agir por cinco minutos. Depois disso, enxágue a tábua e seque-a;
nunca deixe um produto de madeira perto de uma fonte de calor ( abrir fogo, radiadores de aquecimento). Aquecer tem um efeito prejudicial sobre os materiais naturais. Isso se manifesta pelo fato da madeira estar deformada;
corte os alimentos em toda a superfície do tabuleiro. Então o desgaste do produto será uniforme; Compre duas tábuas de corte e use-as de forma diferente. Pique legumes e frutas em uma superfície. Use o segundo produto para fatiar carne crua. Isto elimina o risco de contaminação dos alimentos com bactérias patogénicas;
Sempre guarde sua tábua de corte seca. A umidade destrói sistematicamente a madeira;
Nunca molhe o produto para remover manchas de suco de frutas vermelhas. Existe outra solução para esse fim. Polvilhe generosamente a superfície com sal e depois limpe com limão. As manchas devem desaparecer.

Não se esqueça das nossas dicas e regras. Então a sua tábua de corte, feita de madeira natural, vai durar muito tempo!

Tábuas de corte são necessárias em todas as cozinhas. Neles cortamos todos os produtos, desde vegetais até queijos duros. Nem sempre temos uma tábua separada para cada grupo alimentar, e frutas e carnes cruas podem ser cortadas na mesma tábua. E embora a prancha seja lavada após cada utilização, o resultado não é perfeito. Sabão e detergente comuns não são tão eficazes quanto deveriam. Depois de alguns anos de uso, a placa falha quase completamente. Mas não se apresse em jogá-lo fora antes de experimentar. maneiras originais limpeza.

1. Sal e limão

Este método funciona muito bem para limpar tábuas de madeira. Espalhe sal grosso na tábua e comece a esfregar com meio limão, espremendo a fruta para que o suco comece a sobressair. Esfregue até formar um líquido cinza na placa. Depois que o sal se dissolver, basta enxaguar o restante da mistura com água e secar a superfície.

2. Suco de limão

Se você não tiver limão fresco em mãos, pode alterar a receita do sal simplesmente adicionando suco de limão de uma garrafa. Limpe a placa com a pasta usando uma esponja dura. Se a sujeira for muito forte, deixe a mistura de sal e suco por algumas horas. Nesse caso, é necessário deixar a mistura espessa o suficiente e deve conter mais sal.

3. Vinagre

O vinagre é ótimo para se livrar de manchas. Você pode usá-lo puro ou diluí-lo em água na proporção de 1:1. O vinagre não apenas limpa a placa, mas também mata as bactérias. Despeje a solução em um borrifador e adicione à placa sempre que usá-la. Em seguida, limpe com água oxigenada e depois simplesmente enxágue a superfície com água corrente.

4. Alvejante

Alvejante é o mais o melhor remédio para limpeza placas de plástico. Encha a pia água quente e adicione meia xícara de alvejante líquido ou alvejante. Deixe a tábua na pia por 20 a 30 minutos e depois enxágue abundantemente com água e sabão para remover quaisquer vestígios de produtos químicos.

5. Bicarbonato de sódio

Se sua prancha começar a cheirar mal, tente se livrar do cheiro com uma pasta de água e bicarbonato de sódio. Faça uma pasta grossa no tabuleiro e deixe agir um pouco. Enxágue o bicarbonato de sódio e seque a tábua com uma toalha. O odor desagradável deve desaparecer.

6. Vaselina

As tábuas de madeira não devem ser deixadas na água por muito tempo, pois isso fará com que fiquem cobertas de manchas desagradáveis. E embora não interfiram no uso do quadro, não será mais possível exibi-lo em local de destaque. Basta esfregar a mancha na placa com vaselina e deixar agir por 12 horas. Assim que a vaselina for absorvida, limpe qualquer resíduo restante e lave a placa. As manchas deverão desaparecer.

7. Pasta de dente

Se a placa ficar áspera com o tempo, você pode poli-la com uma mistura de bicarbonato de sódio e pasta de dente. Basta escolher sua massa branco, não gel. Limpe a superfície ao longo da fibra da madeira. Em seguida, limpe a placa com um pano úmido e seque.

8. Maçãs ou batatas raladas

Outro forma efetiva Elimine odores desagradáveis ​​cobrindo a tábua com maçã ralada ou mingau de batata. Deixe a pasta por 10-15 minutos e depois enxágue com água. O cheiro ficará muito melhor.

9. Microondas

Pranchas tamanho pequeno pode ser desinfetado em forno de micro-ondas. O método não é adequado para plástico fino. Não deixe a tábua no forno por mais de um minuto. Você pode pré-limpar a placa com água e sabão e limão.

10. Sabão em pó

Certifique-se de ensaboar a tábua com espuma espessa depois de cortar a carne crua. É melhor aplicar espuma imediatamente e só depois lavar os vestígios de sangue com água. Limpe a placa imediatamente após o corte para evitar que as manchas penetrem profundamente nas fibras da madeira.

11. Esponja de aço

Nos casos mais avançados, deverá contactar mecanicamente limpeza A lã de aço remove uma fina camada de madeira, removendo a mancha. Você não deve recorrer a esse método com muita frequência, mas com algumas manchas você não pode ficar sem ele.

12. Espírito branco

Se a mancha for muito persistente, umedeça esponja de aço em uma solução de aguarrás e esfregue bem. Depois disso, é necessário lavar bem o produto químico com água e sabão. Seque a placa ao ar livre para que os vapores evaporem completamente.

13. Óleo vegetal

Outra forma de polir placas arranhadas. Misture 3/4 parte de óleo com 1/4 parte de vinagre e dê polimento na placa. Deve ficar suave.

Qualquer uma dessas dicas tornará a limpeza da sua cozinha muito mais fácil. Experimente de tudo e escolha o melhor!

Na hora de escolher um acabamento, a grande maioria dos artesãos dá preferência a composições feitas com ingredientes naturais, principalmente óleos. Existem muitas opções do que mergulhar nova diretoria, mas a prática mostra que a solução mais eficaz nesse assunto é o uso de vaselina, que não é difícil de encontrar na farmácia.

Uma alternativa Óleo de vaselina podem se tornar análogos de plantas, em particular nozes ou óleo de linhaça. Mas, apesar do respeito pelo ambiente e da simplicidade deste acabamento, com o tempo pode transmitir-se aos alimentos que entram em contacto com tábua de madeira, odor rançoso desagradável. Ao cobrir o produto com linhaça, vaselina ou qualquer outro óleo, será necessário renovar periodicamente a impregnação, que se desgastará com o uso da placa.

Como lubrificar uma tábua de corte?

O óleo para impregnação é aplicado sobre uma superfície bem polida e seca. Distribuída uniformemente uma quantidade generosa de composição de acabamento com pincel ou cotonete, deixa-se absorver na estrutura da madeira (15-20 minutos), após o que o excesso é retirado passando o cotonete ao longo das fibras.

Uma nova tábua de madeira é tratada com pelo menos duas ou três camadas. Cada nova camada de óleo é aplicada após a anterior estar completamente seca. Isto não é muito conveniente porque óleos vegetais bastante baixo. A secagem das tábuas deve ser feita em local bem ventilado.

Outros compostos de acabamento são perigosos para a saúde?

Esta questão ainda causa debates acalorados, apesar de há muito tempo terem sido dadas respostas claras e confiáveis. Para acabamento produtos de madeira em contato com alimentos, pode-se utilizar quaisquer composições de acabamento, incluindo vernizes à base de óleo, poliuretano e nitrocelulose, revestimentos de goma-laca e óleo de linhaça. Esses materiais são totalmente inofensivos à saúde, mas somente após secagem completa. Este é um ponto muito importante!

Antes de começar a usar tábua de cozinha, que você decide pintar com um desses compostos, você precisa ter certeza de que o revestimento está completamente endurecido. Lembre-se que a presença de uma película superficial não significa que a composição esteja completamente seca no interior da madeira.

Como manter a atratividade do acabamento?

Seguindo estas instruções simples, sua tábua de corte manterá seu apelo visual por muitos anos.

1. Lave bem o produto após o uso água morna, se possível com uso mínimo detergentes. Limpe o excesso de umidade sem muito zelo e não deixe a prancha ficar muito tempo na água.
2. O acabamento do tabuleiro da cozinha necessita de atualização periódica. Camada externa“atualizar” à medida que se desgastam, geralmente uma vez a cada 4-5 meses, dependendo da intensidade de uso do produto. Ao controlar a condição da camada protetora, você protegerá a placa contra rachaduras, inchaço e formação de mofo, mantendo seu apelo visual.
3. Quando o lado útil da tábua é muito danificado por facas, ela é lixada e o acabamento reaplicado.

Transformando uma tábua de corte em uma decoração impressionante

Inspirado nas ideias da nossa galeria, você pode criar um produto feito de materiais comuns Utensílios domésticos transformar-se em decoração original para sua cozinha. Um móvel tão expressivo e funcional será um presente espetacular ao qual nenhuma dona de casa ficará indiferente.