O frango frito tem sabor e aroma maravilhosos, tão convidativos e convidativos. A maneira mais fácil de cozinhar o frango para que fique saboroso, aromático e com crosta dourada é usar o forno. Mas o que fazer se não houver forno? Não importa, uma frigideira comum pode fazer isso, você só precisa conhecer alguns truques.

Em primeiro lugar, para cozinhar um delicioso frango em uma frigideira com crosta dourada, é preciso prepará-lo. Primeiro, pegue o frango e corte-o em pedaços pequenos. A carne de frango, principalmente o peito, é praticamente uma carne dietética e pode ficar bastante seca quando cozida. Para que fique suculento, primeiro é necessário mariná-lo.

Receita nº 1

Pegue uma panela pequena, coloque o frango nela, polvilhe com rodelas de cebola fresca por cima, acrescente temperos ao frango ou sal e pimenta a gosto, esprema o suco de um limão e adicione 3-4 colheres de sopa de maionese. colheres e misture tudo bem. A marinada está pronta, feche e leve a panela à geladeira por algumas horas. Depois que o frango estiver marinado, começamos a fritar. Leve uma frigideira ao lume, regue com o azeite e aqueça bem. Em seguida, coloque o frango na frigideira e pressione bem com uma espátula, frite cada lado assim, virando sempre cada pedaço. Desta forma, o frango não ficará estufado como na fritura normal, mas criará um efeito de grelha.

Receita nº 2

O mesmo efeito de crosta dourada pode ser obtido com pão ralado. Para isso, pegue um frango, de preferência um peito, e corte-o em pedaços com cerca de 1 cm de espessura. Bata cada pedaço com um martelo e deixe de lado por enquanto. Para que os biscoitos grudem no frango, prepararemos uma massa com ovos, leite e temperos. Pegue um prato fundo, bata 3 ovos, acrescente um pouco de leite, sal e temperos a gosto e misture tudo bem. Coloque uma frigideira com óleo e aqueça. Pegamos a carne, mergulhamos na massa, depois enrolamos na farinha de rosca, colocamos na frigideira e fritamos. As tostas darão ao frango uma crosta crocante e dourada.

Receita nº 3

Outro método cada vez mais popular de fritar frango em uma frigideira é usar folhas especiais. Pegue um peito de frango, corte em pedaços pequenos e bata bem com um martelo. Pegamos folhas de papel nas quais dentroé aplicado tempero de várias especiarias. Colocamos um lençol, colocamos um pedaço de peito em uma parte e cobrimos o pedaço por cima com a outra parte. Coloque o filé de frango em papel em uma frigideira pré-aquecida e frite sem óleo por 5-7 minutos. cada lado. O resultado é um frango saboroso, suculento e macio, com crosta dourada.

Receita nº 4

A próxima maneira de preparar frango frito com crosta dourada. Pegue o frango e corte-o em
pedaços pequenos, de preferência com pele nos pedaços. Mergulhe o frango na marinada. Pegue uma panela, coloque o frango nela, acrescente a cebola cortada em rodelas, sal e pimenta a gosto, despeje tudo com o kefir, misture tudo bem. Tampe a panela e leve à geladeira por várias horas. Separadamente, prepare a mistura de ovos, bata 3 ovos em um prato fundo e despeje a farinha em um segundo prato. Aqueça uma frigideira, adicione óleo e comece a cozinhar. Pegamos cada pedaço de frango, mergulhamos na mistura de ovo, depois na farinha e mandamos para fritar. Após o cozimento, o frango fica com uma crosta dourada e crocante, e o interior fica macio e macio.

Receita nº 5

O frango deve ser cortado, retire os pedaços apenas com a pele. Vamos marinar o frango. Pegue uma panela, coloque o frango, acrescente rodelas de cebola, sal, temperos a gosto, o suco de um limão, uma colher de vinagre diluído em água. Misture tudo bem e leve à geladeira por algumas horas. Depois tiramos o frango marinado e começamos a prepará-lo para fritar. Coloque todos os pedaços sobre a mesa e esfregue cada um com uma mistura de pimenta vermelha e açafrão. Coloque os pedaços em uma frigideira aquecida com azeite e frite. Após o cozimento, o frango ficará bem suculento devido à ação da marinada azeda, e o topo ficará coberto com uma crosta dourada brilhante, graças aos temperos. Cuidado, esta receita dá ao frango um sabor picante.

Conclusão

Com todas essas receitas você conseguirá um ótimo frango frito mesmo sem forno. Este prato pode ser servido não só num jantar em família, mas também em qualquer feriado. Os convidados vão apreciar este prato e nem perceberão que o frango foi cozido sem forno. O frango frito pode ser servido com todos os tipos de acompanhamentos.

Frango em massa e pão ralado pode ser servido com legumes e molho.

Frango picante vai bem com purê de batata. Frango frito frito pelo primeiro método pode ser servido com quase todos os acompanhamentos. Com certeza todo mundo vai gostar deste jantar e ninguém passará fome.

Numa frigideira frite o frango com crosta dourada e bom apetite!

Olá, queridos leitores do meu blog! Eu tenho uma pergunta - você sabe fritar corretamente o frango em uma frigideira? Não seja tão rápido em responder sim. Só se o seu prato de frango sair com uma crosta perfeita e a carne estiver suculenta.

O sucesso de um prato é em grande parte determinado pela qualidade da carne. Para evitar erros na escolha, siga meu passo a passo:

• Primeiro– preste atenção na cor. O frango não deve ser amarelo e muito menos ter tonalidade azulada. Você não quer colocar uma “velhinha” na panela. Para uma porção de proteína animal de qualidade, você deve escolher uma beleza jovem. Possui pele rosa clara, sem camada esbranquiçada.
• Segundo- a mesma pele e o mesmo revestimento. Este último não deveria existir. Nem esbranquiçado, nem rosado, nada. E a pele deve estar seca e limpa.
• Terceiro- o frango deve “estar em forma”. Aplique pressão e veja como a carne se comporta. Se o amassado não endireitar, isso é um sinal - deixe a carcaça no lugar. Se a carne retornar rapidamente ao formato original, está tudo bem. Esta carcaça está pronta para se tornar sua obra-prima culinária.
• Quarto– aroma. Se o “aroma” começar a preencher tudo ao redor da carcaça enquanto você se aproxima dela, corra de cabeça. Se não estiver lá, não tenha vergonha de sentir o cheiro da carne. Claro, você não precisa se imaginar como um cão sabujo que sente o cheiro. Basta respirar para entender que não existe cheiro repulsivo. Em seguida, a carcaça pode ser levada ao caixa.
• Quinto– escolha carne resfriada em vez de congelada. Caso contrário, você corre o risco de encontrar uma série de problemas depois que todos os icebergs caírem do frango. Por exemplo, acontece que não é nada rosa. Ou que ela cheira tanto que você quer cremá-la e não fritá-la.
• E por fim– não demore a cozinhar. É melhor fazer amizade imediatamente entre a carcaça e a frigideira. Ou inicie o processo de preparação para fritar. Se precisar deixar na geladeira por um tempo, coloque em um recipiente. Temperatura ideal armazenamento 0 – 4°C.

Escolhendo uma marinada para fritar

Claro, é melhor marinar o frango antes de fritar. Ficará saturado com aromas de especiarias e o sabor será incrível. Portanto, algumas palavras sobre os métodos e tipos de marinada.

Maionese . Definitivamente não sou fã de cozinhar frango com maionese, embora esta marinada seja uma das mais comuns. Acho que não há necessidade de explicar nada aqui. Se você estiver cozinhando, adicione seus temperos favoritos ou ervas frescas. Então vai brilhar com um sabor completamente diferente.

Nata . Minha opção favorita e ganha-ganha. Confere maciez e sabor cremoso à carne. Você pode adicionar iogurte natural sem açúcar. Embora você possa experimentar com açúcar :)

Molho de soja . É melhor não exagerar com esta marinada. O molho de soja é um concentrado de sal. Portanto, neste caso, menos é mais.

Alho . Frango com alho. A amizade deles foi testada ao longo dos anos e com tantos pratos que se você pronunciar um número sua cabeça vai girar.

Alecrim . Absolutamente uma opção ganha-ganha. Frango + alecrim = bomba de sabor.

Mistura de pimenta . Confio mais nisso do que em qualquer tipo específico de pimenta. A mistura fica com um aroma incrível após a moagem. E ela dá sua contribuição única para o resultado final.

Mel . Um ingrediente bastante controverso na hora de fritar frango. A combinação é realmente impressionante, mas há uma sutileza aqui. Quando aquecido, o mel perde a sua características benéficas. Além disso, existe a opinião de que é assim que começa a liberar hidroximetilfurfural. E isso, como dizem os cientistas, causa câncer. Embora não haja nenhuma conexão exata observada. Além disso, esta substância é encontrada em quase todos os produtos aquecidos acima de 60ºC. A maior parte é encontrada no café comum :) Portanto, aceito bastante a marinada com mel.

Mostarda . A cor mostarda confere à carne uma rica tonalidade amarela. Fica bem colorido com salada de verduras e arroz branco.

Cúrcuma - a cor do sol dourado. Adoro cozinhar com esse tempero. Basta deixar a carne por 20-30 minutos e ela marinará. Sim, o açafrão é um corante natural, por isso tome cuidado ao trabalhar com ele.

Óleo . As opções são muitas: manteiga, girassol, milho ou azeitona. Todo mundo tem preferência pelo seu óleo favorito. Outra combinação interessante de manteiga e óleo vegetal. Uma espécie de nota picante de sabor cremoso ao prato final.

Como fritar em uma frigideira

A escolha está feita, a carne está marinada algumas horas e já preparada para o principal - a fritura.

1. Coloque a frigideira em fogo alto. Nós aquecemos.
2. Despeje o óleo em uma camada de 3-5 mm. O óleo de girassol refinado é melhor. Precisa ser aquecido. Você pode determinar a prontidão pelo aparecimento de bolhas ou pelo som característico do óleo na panela.
3. Coloque o frango na superfície da panela. Por favor, seja cuidadoso. Para evitar óleo, coloque a carne longe de você.
4. Para obter uma crosta bonita, a carne deve ser frita por todos os lados. Espere até dourar e troque de lado. É melhor fazer isso com pinças culinárias. Em primeiro lugar, é conveniente. Em segundo lugar, a carne não é danificada e mantém a sua integridade. Eu costumo virar 3 vezes, ou seja. Frite duas vezes de cada lado.
5. Ao fritar o frango, é importante não tampar a panela, caso contrário você pode dizer adeus à crosta dourada. Isso é necessário para que fique suculento e frito. Só é possível cobrir com uma tampa quando já houver uma crosta boa e bonita.

Quanto tempo para cozinhar

Ao fritar, muitas pessoas têm uma dúvida - quanto tempo para fritar o frango (filé, pernas ou asas) em uma frigideira. Claro, é melhor verificar se a carne está cozida. Isso pode ser feito com um palito de madeira. Fure a carne com ele e veja se há vestígios de sangue no palito. Está tudo claro? A carne está pronta.

Mas, o principal é o tempo. O mandamento de qualquer chef é não exagerar. Principalmente frango. Praticamente não há gordura em sua carne. E em vez de uma perna suculenta, você corre o risco de ficar com uma carne dura e seca. Para evitar que tal desastre aconteça, um relógio e esta placa virão em seu auxílio:

Qual frigideira é melhor para fritar?

Tendo decidido como fritar o frango na frigideira, vamos falar sobre frigideiras. A sua escolha depende do resultado desejado. Por exemplo, uma boa crosta é garantida com uma frigideira antiaderente. Opção verificada - Panela de ferro fundido. Mas falando francamente, ela está perdendo materiais modernos facilidade de uso e nem toda dona de casa vai querer arrastá-lo pelo fogão. Os fãs da culinária asiática dão preferência. Mais opção útil – .

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Se quiser cozinhar o frango com crosta e molho, escolha uma frigideira mais funda. Se quiser cortar o frango em porções e fritar com cebola, escolha opção rasa. Caso contrário, as paredes altas da panela criarão o efeito de estufar em vez de fritar.

Receitas simples

Receita passo a passo para fritar pedaços de filé em uma frigideira

No verão a temporada de churrasco é muito curta. E eu realmente quero me presentear com um churrasco. Eu sugiro receita fácil prato dietético de filé de frango e cebola em marinada.

• 2 peças. filé de peito de frango;
• 2 cabeças de cebola roxa;
• 3 colheres de sopa. mostarda;
• 2 colheres de sopa. mel líquido;
• 1 Colher de Sopa. óleos;
• 1 colher de chá colorau;
• uma pitada de sal.

Combine os ingredientes da marinada acima (exceto cebola roxa) em uma tigela.

Corte os peitos de frango em cubos e a cebola em pedaços grandes. Adicione a carne e as cebolas à marinada preparada.

Misture tudo bem com uma colher. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Alternadamente, coloque pedaços de carne e fatias de cebola em espetadas de madeira.

Aqueça uma assadeira e unte o fundo com 1 colher de sopa. óleo vegetal. Cozinhe o shish kebab com pedaços de filé e cebola até ficar pronto. O prato está pronto!

Pedaços de frango com cogumelos na frigideira - receita com fotos

Este prato muitas vezes ajuda quando não há tempo para fazer algo complicado. E você precisa preparar rapidamente o almoço ou jantar. Enquanto o macarrão cozinha, o frango e os cogumelos já estão sendo cozidos na frigideira.

• 200g de champignon;
• 250g de filé de frango;
• 1 cebola;
• 10 unidades de tomate cereja;
• 200ml de creme;
• 2 dentes de alho;
• especiarias (manjericão, coentro);
• 100ml de água.

Corte o filé de frango em pedaços pequenos. Aqueça o óleo em uma frigideira. Frite a carne dos dois lados até dourar.

Pique a cebola em cubos e corte os champignon em quartos. Adicione aos pedaços de frango frito.

Tempere com temperos - dentes de alho picados, coentro seco, manjericão, pimenta preta moída e sal. Se você tiver tempero para frango, pode adicioná-lo no lugar dos outros temperos. Encha o chão com um copo de água e cozinhe em fogo baixo. Mexa ocasionalmente para garantir que todos os ingredientes fritem uniformemente.

Quando os cogumelos e as cebolas estiverem cozidos, acrescente as natas e mexa. Leve ao fogo por mais 3 minutos e acrescente os tomates cereja cortados ao meio. Retire imediatamente a panela do fogo, caso contrário os tomates se desintegrarão.

Pedaços de frango prontos com cogumelos são melhor servidos com macarrão. As natas amolecem a carne e os cogumelos e dão o molho necessário ao prato.

Com crosta de alho

Para preparar este delicioso prato você precisará de:

• coxas de frango (cerca de 1 kg);
• 1-2 dentes de alho;
• Pimenta preta da terra;
• 5 colheres de sopa. óleo vegetal;
• sal.

Enxágue bem as pernas, seque e esfregue com sal e pimenta. Reserve a carne e deixe marinar.

Neste momento, prepare o recipiente. Despeje o óleo em uma frigideira bem aquecida e aqueça. Coloque o frango marinado na panela. Leve ao fogo médio e frite a carne por cerca de 5 minutos. Não cubra a tampa em hipótese alguma!

Em seguida, vire as pernas, reduza um pouco o fogo e frite até dourar. Em seguida, coloque o alho amassado com a ponta de uma faca sobre a carne. Cubra a frigideira com uma tampa e, reduzindo o fogo, cozinhe o frango por 3-5 minutos.

Em seguida, abra a tampa. Só não entre em pânico! O alho pode ficar verde: esta é uma reação completamente normal. Quando a integridade dos dentes de alho é danificada, enzimas são liberadas e óleos essenciais. Os óleos essenciais de alho reagem com aminoácidos para produzir um pigmento verde ou azul esverdeado. Isso é muita química :)

Em seguida, vire as pernas, com o alho voltado para baixo. Cubra a tigela com uma tampa e deixe no fogo por mais 3-5 minutos. É isso, o frango está pronto. Agora é a hora de tirar uma amostra :) E não se esqueça de ler o artigo “ ». Nele preparei muitas coisas interessantes e úteis para você.

Asas em creme de leite

Para tornar isso incrível prato saboroso, para prepará-lo são necessários os seguintes produtos:

• 500g de asas de frango;
• 0,5 copo de água;
• 5-6 colheres de sopa. óleo vegetal;
• 1 grande cebola;
• 200 g de creme de leite 20%.

Descasque as cebolas e lave-as bem. Então poste no tábua de cortar e corte em cubos.

Lave bem as asas sob água corrente e depois seque-os. Divida cada asa em 2 partes na junta. Coloque a carne em uma tigela pequena, adicione sal e pimenta e misture bem. Reserve as asas por 5-7 minutos: deixe marinar bem.

Despeje um pouco de óleo em uma frigideira quente e aqueça. Em seguida, coloque os pedaços de asas na tigela. Frite por todos os lados até dourar (cada lado por cerca de 4-6 minutos). Em seguida, com uma espátula de madeira, transfira o frango frito para uma tigela limpa.

Despeje o óleo restante em uma frigideira separada e leve ao fogo médio. Quando a gordura estiver aquecida, coloque a cebola picada em um recipiente e frite até dourar. Em seguida, adicione o creme de leite e a água fria. Misture bem os ingredientes.

Quando a mistura ferver, reduza o fogo e coloque as asas na panela. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe o frango por 20 a 25 minutos. De vez em quando, vire as asas para o outro lado. As asas de frango com molho de creme de leite estão prontas. Fique a vontade!

Como fritar em pedaços

Para fazer um delicioso frango frito, você precisará dos seguintes produtos:

• 2 filés de frango;
• sal;
• Pimenta preta da terra;
• 2-3 colheres de sopa. óleo vegetal.

Lave bem os filés em água corrente e retire o excesso de água usando papel toalha. Em seguida, corte o filé em pedaços de 2 cm. Tente fazer com que as fibras do tecido fiquem na diagonal em cada cubo de carne.

Despeje o óleo em uma frigideira quente e aqueça. Em seguida, coloque o filé de frango picado na tigela.

Frite a carne de cada lado até dourar. Um minuto antes do final do cozimento, salgue e apimente o frango. No artigo sobre “”, compartilhei com vocês meus segredos para cozinhar frango. Arme-se com eles e cada prato que você preparar se tornará uma obra-prima da culinária :)

Fígado de frango com cebola e molho

Ingredientes necessários:

• 700g de fígado;
• 3 colheres de sopa. óleo vegetal;
• cenoura;
• água potável;
• cebola;
• 150-200 g de creme de leite 20%;
• 2-3 colheres de sopa. farinha de trigo;
• sal;
• açúcar;
• Pimenta preta da terra.

Examine cuidadosamente as “pétalas” do fígado de galinha: remova a gordura e a bile. Enxágue e seque o fígado. Corte a cebola descascada em cubinhos. Rale as cenouras em tiras finas. Frite a cebola até dourar. Em seguida, adicione as cenouras a esta panela e cozinhe por alguns minutos.

Misture a farinha com sal e pimenta. Pane o fígado com esta mistura. Frite o fígado em várias etapas. Ou seja, enquanto o primeiro lote é frito na frigideira, o segundo lote é empanado neste momento.

Não há necessidade de fritar muito: basta fritar levemente. Em seguida, misture o fígado com legumes cozidos.

Diluir o creme de leite com água (o volume total da mistura é de 500 ml). Adicione uma pitada de sal e um pouco de açúcar a esta solução de creme de leite. Despeje o creme de leite sobre a mistura de fígado e vegetais e leve para ferver. Depois disso, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe o conteúdo até o molho engrossar. O fígado de frango com molho está pronto. É hora de comer! 🙂

Também escrevi detalhadamente os segredos do preparo dessas miudezas no artigo “”. Bom, se você ainda tem dúvidas de como cozinhar frango na frigideira, dê uma olhada vídeo interessante. Às vezes é melhor ver uma vez do que ouvir ou ler.

Meu conselho é alternar frango frito com. É mais saudável para o corpo e não menos saboroso. Procure inspiração para receitas. E eu digo: “Bom apetite!” E não esqueça de compartilhar o artigo com seus amigos nas redes sociais.

Provavelmente não há maneira mais fácil de cozinhar um frango delicioso do que simplesmente fritá-lo em uma frigideira. E apresso-me em notar que apesar da simplicidade da receita e do curto tempo de preparo, o frango frito na frigideira fica incrivelmente saboroso e suculento. Acima de tudo, serei sincero: não só uma dona de casa novata, mas até uma adolescente pode cozinhar. Para deixar nosso frango frito suculento e macio, nós o marinamos em óleo vegetal com suco de limão por um curto período de tempo. Bem, fritar em uma frigideira não é nada difícil. Para se adequar ao meu gosto, usei limão, cebola e alho neste prato, o que o deixou muito perfumado. Você pode agir de acordo com seu gosto e desejo, e simplesmente fritar o frango sem esses ingredientes. Apesar da banalidade da receita, garanto que o frango frito na frigideira é muito saboroso e simples.

Ingredientes:

• quaisquer partes de frango cerca de 750 g
• óleo vegetal sem perfume 5 colheres de sopa
• sal, pimenta, temperos a gosto
• 1 limão pequeno
• 4 - 5 dentes de alho
• várias cebolas pequenas
• vegetação

Método de cozimento

A ave deve ser cortada em porções, que polvilhamos com suco de limão, adicionamos três colheres de sopa de óleo vegetal, sal, pimenta, temperos, misturamos tudo com cuidado e deixamos por 20 a 30 minutos (quanto mais tempo melhor). Em seguida, aqueça uma frigideira de tamanho adequado (é melhor usar uma bem alta e com fundo grosso) junto com óleo vegetal.

Coloque os pedaços de frango com a pele voltada para baixo e cozinhe em fogo médio até dourar sem tampa, geralmente isso leva cerca de 15 a 20 minutos. Em seguida, vire-os com cuidado e continue fritando na frigideira por mais 15 a 20 minutos, mas com a tampa. ligue e reduza o fogo. Em seguida, retire a tampa, aumente um pouco o fogo e acrescente (opcional) limão picado, do qual esprememos o suco, cebolas pequenas cortadas em duas partes e dentes de alho inteiros. Frite tudo junto por cerca de cinco minutos, tempo durante o qual a cebola ficará transparente e macia, o alho liberará seu aroma e o limão ficará levemente dourado. Você pode servir este delicioso frango frito como prato separado com verduras ou com qualquer acompanhamento. Bom apetite.

Frango frito- princípios gerais

Às vezes você realmente quer mimar seus familiares com algo delicioso, mas não quer perder muito tempo cozinhando. Frango frito em várias variações - a mais opção perfeita surpreenda sua família e economize tempo para outros assuntos importantes. Saboroso, satisfatório, original e sempre relevante! E que tipo de reconhecimento e respeito uma anfitriã terá se tiver alguns pratos saborosos, mas receitas simples cozinhar frango frito.

Este prato leve é ​​​​perfeito para menus do dia a dia, festivos e românticos. Pode ser usado como formulário separado, e em combinação com batatas, saladas, legumes, arroz e até algumas frutas. Um copo de vinho tinto seco de mesa adiciona um sabor especial a um prato de frango frito. Combinação incrível e vai bem com jantar romântico, não é?

O frango frito é muito popular e delicioso, e por boas razões! Tem uma crosta dourada por cima e uma carne tenra e suculenta de cor rosada por dentro, e não requer nenhuma habilidade especial para cozinhar. Uma ótima opção para surpreender sua namorada, pois até um homem inexperiente em culinária pode preparar um prato saboroso e original. Basta mostrar um pouco de amor, imaginação, desejo, e sua mulher não ficará indiferente.

A seguir tentaremos considerar todas as nuances associadas ao preparo de equipamentos e produtos, bem como algumas receitas simples de um prato saboroso e descomplicado denominado “frango frito”.

Frango frito - preparando pratos

Para que nosso frango continue forma correta e adquiriu a crosta dourada desejada durante a fritura, é preciso escolher bem a frigideira. Vamos falar sobre os devidos cuidados para que a frigideira não perca mais suas funções principais.

Em primeiro lugar, os utensílios para fritar devem ser de metal, pois nele o óleo ferve melhor e não absorve Substâncias nocivas. Deve-se dar preferência a uma frigideira de cobre, ferro fundido, babbitt, estanhada ou ferro fundido esmaltado, se possível com fundo grosso.

Em segundo lugar, deve estar absolutamente limpo e liso por dentro, sem buracos ou cortes. Arranhões no fundo, mesmo os menores, fazem com que os alimentos queimem na frigideira, por isso este tipo de panela não é adequado para fritar. Também é indesejável ter manchas amarelas, permanecendo no fundo do óleo da fritura anterior. Geralmente são difíceis de eliminar, por isso tente evitar que apareçam.

Para garantir que os seus pratos permanecem no estado original, não se esqueça de cuidar bem deles:

— coloque os alimentos apenas em óleo quente, sem adicionar óleo frio (é melhor colocar mais óleo imediatamente do que adicionar depois);

- não lave água quente na forma gordurosa, retire a camada gordurosa com guardanapo ou pano;

- não deixe a frigideira suja após a fritura e limpe-a imediatamente com uma toalha limpa após a lavagem;

- não raspe com faca, esponjas de metal, nem limpe com pó grosso; é melhor usar um especial detergente e uma esponja macia para lavar.

Frango frito - preparação de alimentos

Ao comprar frango em uma loja, você deve focar no tamanho. Não deve ser muito grande, pois a ave em si não pode atingir tamanhos enormes. Porém, comer um frango pequeno (menos de 1,5 kg) não é lucrativo e não parece muito apetitoso. Portanto, é melhor escolher a média “dourada” - de 1,5 a 2,5 kg, não mais.

Se a carcaça estiver congelada, descongele-a à temperatura ambiente e não em água quente. Hoje em dia está na moda descongelar alimentos utilizando forno de micro-ondas. Este método é permitido se o prato precisar ser preparado com urgência.

Então, nosso frango foi descongelado ou você comprou originalmente resfriado (melhor ainda) - excelente! Corte a carcaça entre os filés, limpe as entranhas e outros resíduos desnecessários, corte o rabo e enxágue em água fria corrente. Pique em pedaços e comece a marinar, revestir, tratar com sal e temperos - o que fazemos com os componentes do frango depende da receita.

Receita 1: Frango Frito Rápido

Esta receita é universal, bastante rápida e simples. Antes de fritar, o frango deve ser marinado um pouco, esse, aliás, é o segredo. Enquanto está de molho, você pode fazer outras coisas livremente. É melhor usar coxas de frango para fritar.

Ingredientes: coxas de frango - 700 gr., suco de limão - mesa. colher, um pouco de vinagre, óleo vegetal de mesa. colher (para marinada), pimenta e ervas à sua escolha.

Método de cozimento:

Prepare uma marinada com azeite, suco de limão, vinagre e ervas, cubra bem as pernas por todos os lados e deixe de molho por três a quatro horas. Você pode colocar a carne em um saco plástico, para que ela fique melhor de molho. Não adicione sal!

Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira e coloque o frango com cuidado, acrescente sal, despeje a marinada escorrida, feche a tampa e frite dos dois lados em fogo alto, de cada lado por 2 a 3 minutos. Em seguida, reduza o fogo para médio, retire a tampa e frite de cada lado por mais 5 minutos. Em seguida, abaixe o fogo e frite os pedaços, virando, até ficarem cozidos.

Receita 2: Frango frito com maionese

O frango preparado segundo esta receita fica muito saboroso, macio, suculento e aromático devido à marinada preliminar numa mistura de maionese e alho.

Ingredientes: pequenos pedaços de frango ou coxas cortadas ao meio - 1,5 kg, maionese - 6,7 colheres de sopa, dois dentes de alho, azeite, pimenta e sal.

Método de cozimento:

Corte o frango em pedaços, misture numa tigela com pimenta, sal, alho picado, deixe o frango por 30 minutos, depois acrescente a maionese, mexa tudo e deixe de molho mais algumas horas. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e baixe os pedaços. Frite em fogo alto dos dois lados, depois reduza o fogo, tampe a panela e frite até ficar pronto. Quando perfuradas, as peças acabadas devem liberar suco claro.

Receita 3: Frango frito com mostarda

Usamos como ingrediente principal asas de frango, que cozinham com rapidez suficiente e têm um sabor simplesmente excelente.

Ingredientes: asas de frango - 10 peças, alho em pó - 2 mesas. l., cebola em pó - 2 colheres de sopa. l., uma colher de sopa de sal, pimenta preta moída - 2 colheres de sopa. l., mostarda - 3 colheres de sopa. l, farinha, óleo para fritar.

Método de cozimento:

Tempere as asas com cebola e alho em pó, sal, pimenta e cubra generosamente cada lado com mostarda. Coloque a farinha em um saco plástico, coloque as asas e agite bem. Numa frigideira aqueça o azeite, abaixe as asas e frite em fogo médio até ficar pronto. O prato está pronto! Antes de servir, seque as asas em uma toalha de papel.

Receita 4: Frango Frito com Queijo

O frango preparado segundo esta receita é um prato muito nutritivo, saboroso e bonito, principalmente se colocar os pedaços num prato grande e cobrir com folhas verdes de salada.

Ingredientes: 1 frango, queijo duro ralado - um copo, 2 ovos, leite - 100-150 ml, amido - 1 colher de chá, pão ralado - 5 colheres de sopa. l., drenagem de óleo. - 3 colheres de sopa. l., sal, pimenta, óleo vegetal.

Método de cozimento:

1. Corte o frango em porções, pode usar as coxas, acrescente sal, pimenta e frite até dourar.

2. Coloque os pedaços dourados em uma tigela funda, acrescente um pouco de leite e cozinhe até ficar macio em fogo baixo.

3. Misture o queijo com o leite, os ovos e o amido, acrescente sal e bata bem. Mergulhe os pedaços de frango na mistura, passe na farinha de rosca e frite-os manteiga até formar uma bela crosta dourada.

Frango frito - dicas úteis chefs experientes

— a prontidão do frango frito deve ser determinada perfurando os pedaços - o suco liberado deve ser límpido;

- para melhorar o sabor do frango frito e dar-lhe um aroma inigualável, enquanto aquece o óleo na frigideira, adicione temperos (alho, cebola, sementes de endro, erva-doce, etc.) e retire-os após 3 minutos, depois abaixe o frango para fritar;

— é melhor levar frangos jovens para fritar e é melhor usar frangos velhos para fazer costeletas;

— para deixar a crosta ainda mais apetitosa, os pedaços de frango podem ser untados com creme de leite rico em todo o perímetro antes de fritar.

Esperamos que as dicas acima sejam muito úteis para você e sejam úteis em um futuro muito próximo! Bom apetite!

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O frango frito é um prato fácil de preparar. A receita do frango frito na frigideira é tão simples que é absolutamente impossível estragar este prato, porque tudo o que nos é exigido é que a carne não queime. Em termos de facilidade de preparo, esta receita só pode ser comparada com a que também é muito fácil de preparar.

Temperos mínimos podem ser usados ​​para aves. Você pode limitar-se apenas a pimenta moída ou adicionar quaisquer outros temperos e temperos, inclusive usando misturas prontas para aves.

Na minha opinião, frango frito crocante é melhor para o jantar quando você não tem tempo para preparar algo que exige muito trabalho. Coloque os pedaços na frigideira e em uma hora o delicioso frango frito estará pronto.

Hoje usei coxas para cozinhar frango frito na frigideira, mas você pode cozinhar asas, pernas, pernas e qualquer parte do pássaro da mesma forma. Salgue e apimente os pedaços de frango e acrescente os outros temperos que desejar. Por exemplo, usei uma mistura de ervas italianas, usei salsa seca e tempero pronto para aves.

Para realçar o sabor, esfregue as coxas com alho. Vou deixar o frango assim por algum tempo (enquanto tivermos dinheiro) para marinar. Isso pode ser feito com antecedência - de manhã ou à noite.

Limpamos os pedaços de frango marinado do alho (pode queimar) e colocamos numa frigideira. Frite em óleo vegetal até dourar desejado. Cubra com uma tampa para que não só a crosta fique dourada, mas o interior do frango não fique cru.

Frango frito crocante vai bem com qualquer acompanhamento. Você pode servir com qualquer molho picante, inclusive mostarda e ketchup tradicional.