Muitos de nós comemos um prato tão delicioso. O mato são tiras finas fritas feitas de massa sem fermento. Seu nome deve-se ao seu crocante característico, pois emite um som específico quando comido ou quebrado. Este prato espalhou-se pelo mundo a partir da Grécia, onde era consumido pelos monges, por ser perfeito para o menu da Quaresma. Agora vamos relembrar ou aprender a cozinhar o mato - um prato da culinária europeia e asiática.

Preparando mato para o chá

Hoje vamos nos deliciar com um sabor que conhecemos desde a infância. A iguaria ficará macia, mas com crosta crocante. Aliás, lembre-se que esse mato (crocante, saboroso, apetitoso) não é um produto magro, ao contrário de algumas outras receitas.

Para preparar a massa precisaremos de: cinco ovos de galinha, um copo da mesma quantidade de creme de leite, manteiga - 50 gramas, uma colher de chá de refrigerante e sal, uma colher de sopa de vodka, a quantidade necessária de farinha, óleo vegetal, em pó açúcar para polvilhar o produto acabado. Agora oferecemos uma receita passo a passo de como cozinhar mato.

Continuação do passo a passo da receita de preparo do mato

Vamos continuar com nossa receita:

Receita de mato campestre

Primeiramente, algumas dicas de como preparar o mato:

Precisamos dos seguintes ingredientes: três ovos, 150 gramas de farinha, óleo vegetal, uma colher de sopa de álcool forte, açúcar de confeiteiro.

O processo de preparação do mato da aldeia

E agora, depois de preparar os ingredientes necessários e ouvir os conselhos, prepararemos o mato caseiro. Receita passo a passo:

Cozinhar mato com leite

Vamos diversificar nossas receitas de preparo deste prato crocante. Vamos fritar com leite. Ingredientes para cinco a sete porções: uma colher e meia de leite, dois ovos de galinha, dois copos de farinha, cem gramas de açúcar granulado, meia colher de chá de sal, uma colher de chá de vodka, óleo vegetal, para massa - um e meia colher de sopa, para fritar - 100 ml.

Como preparar o prato preferido de muitos - o mato? Existem vários métodos de fabricação simples e acessíveis a qualquer dona de casa. Abaixo estão diversas receitas que você pode seguir para conseguir um produto crocante e surpreender toda a família com seus talentos.

O resultado são palitos crocantes dos quais você não consegue se desvencilhar.

Mato à base de creme de leite

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa. farinha de trigo
• 1 Colher de Sopa. açúcar de areia
• sal na ponta de uma faca
• óleo vegetal para fritar
• 1 ovo
• 1/4 colher de chá. refrigerante
• 3 colheres de sopa nata
• 1/2 colher de sopa. açúcar em pó

Massa

Para deixar a massa fofa, a farinha deve ser peneirada em uma peneira. Bata um ovo com sal, um copo de açúcar, refrigerante e três colheres de creme de leite. Adicione farinha à mistura resultante e misture bem. Usando as mãos, amasse até obter uma massa bem dura. Deve ficar bem atrás de suas mãos.

Divida a massa em três partes iguais, cada uma delas com uma espessura de pelo menos 3-4 mm.

Recorte formas em formato de retângulo ou quadrado. Faça um furo no centro de cada molde. Aparafuse qualquer canto do molde no corte. Você receberá um “galho”.

Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira e aqueça no fogão.

Frite o mato até dourar.

Coloque o produto acabado em uma travessa e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

As raspas de limão darão o melhor aroma e sabor se adicionadas ao creme de leite.

Mato com vodka

Ingredientes:

• vodca: 50 gramas
• farinha: 400 gramas
• sal de mesa fino
• açúcar granulado: 50 gramas
• ovo: 3 peças
• óleo vegetal
• raspas de limão
• manteiga: 50 gramas

Massa

Bata bem os três ovos. Em seguida, adicione-lhes farinha pura, sal comum, a manteiga necessária, raspas de limão e açúcar. Misture a massa resultante e adicione vodka. Faça uma bola com a massa e deixe descansar por uma hora.

Depois de decorrido o tempo, a massa deve ser estendida em uma folha fina e cortada em retângulos. Dobre como na receita anterior, virando a ponta para dentro do corte.

É necessário cozinhar o mato em pequenas porções em uma frigideira quente com óleo. Coloque os produtos num prato, espere até que todo o óleo absorvido escorra e por fim polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Mato com fermento

O fermento seco ou fresco é melhor para esta receita.

Ingredientes para cozinhar:

• 1 colher de sopa de farinha
• fermento seco -10g ou fermento fresco -60g
• 1/4 colher de sopa. água
• óleo vegetal
• 1 ovo
• 2 colheres de chá. açúcar de areia
• 1 pitada de sal
• açúcar em pó

Preparação

Derreta o fermento em água e acrescente a farinha. Assim que se formar um “papa”, você deve parar de adicionar farinha. Separadamente da farinha e do fermento, triture o ovo junto com o açúcar e o sal. Adicione a mistura de fermento. Abra a massa como se fosse bolinhos. Faça pequenos cortes em cada pedaço de massa. Faça tiras com os pedaços de massa.

Frite a massa. Coloque as “fitas” prontas em um prato e espere até que todo o óleo absorvido seja drenado. Polvilhe a guloseima com açúcar de confeiteiro.

Mato com leite

A consistência da massa deve ser líquida.

Ingredientes:

• farinha de trigo: 2-3 colheres de sopa.
• ovo de galinha normal: três pedaços
• fermento em pó: duas colheres de chá.
• açúcar: 220 gramas
• leite: 2 colheres de sopa.
• sal: 0,5 colher de chá
• óleo vegetal: uma colher de sopa.
• essência de baunilha: 0,5
• açúcar de confeiteiro: 80 gramas

Massa

Misture o açúcar, o sal, o fermento e a farinha. Adicione todos os ovos necessários à mistura seca e bata bem, despeje o leite e acrescente a baunilha. Misture a massa resultante. A massa deve ficar bem firme. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal. Assim que a panela estiver quente, comece a despejar o mato. Para isso, é necessário pegar um funil e, segurando-o sobre a frigideira, despejar a massa em forma de tiras. Coloque o galho acabado em um prato. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Costuma-se polvilhar o mato com açúcar de confeiteiro. Você pode usar outra coisa, se desejar. Pasta de chocolate, mel de flores e leite condensado são ótimos. Para quem gosta de novos sabores, pode experimentar polvilhar com pimenta vermelha.

Muitas pessoas conhecem o mato desde a infância. Massa fina e crocante que derrete na boca após o cozimento. E se você polvilhar o galho acabado com açúcar ou açúcar de confeiteiro, ele se tornará simplesmente uma sobremesa incrível que as crianças mais vão adorar.

Então, como preparar o mato caseiro? Principalmente para quem não conhece ou esqueceu as receitas, sugerimos que você se familiarize com as diversas formas de preparar esta deliciosa guloseima crocante.

Receita clássica

Como cozinhar galhos finos e crocantes com vodka:

Mato fino e crocante: receita sem vodka

Prepararemos a partir dos seguintes componentes:

• farinha – 800 gramas;
• ovos - 3 peças;
• copo de água;
• uma pitada de sal;
• um pouco de açúcar de confeiteiro para polvilhar;
• óleo vegetal para fritar.

Cozinharemos por 1-1,5 horas, conteúdo calórico – 295 kcal.

Processo de cozimento:

1. Coloque os ovos em uma xícara, acrescente sal e bata tudo com um batedor até que o sal se dissolva;
2. Em seguida, adicione água e mexa até ficar homogêneo;
3. A farinha deve ser peneirada algumas vezes;
4. Adicione a farinha à mistura líquida e comece a amassar a massa;
5. A massa finalizada deve ficar dura e grudar um pouco nas mãos;
6. Depois disso, formamos uma bola com ela, cobrimos com uma toalha e colocamos em local fresco por 20 minutos;
7. Depois dividimos em várias partes;
8. Abra cada parte em uma camada fina e corte em pedaços pequenos;
9. Em cada peça, faça um corte no centro e vire uma das pontas pelo centro;
10. Leve o recipiente ao fogo, despeje o óleo e aqueça;
11. Coloque o galho em óleo bem quente e cozinhe até dourar. Todas as peças devem flutuar completamente no óleo;
12. A seguir, coloque sobre guardanapos de papel para absorver o óleo;
13. Coloque o galho acabado num prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Como cozinhar .

Experimente fazer um incrível muffin de banana em uma panela elétrica usando nossa receita. No artigo você também encontrará laranja, chocolate e outras sobremesas incríveis.

Uma receita de cavala marinada incrivelmente saborosa, que ficará muito macia e picante. Tente!

Mato fino e crocante com leite

Prepararemos a partir dos seguintes produtos:

• meio quilo de farinha;
• 3 ovos;
• 3 colheres grandes de leite;
• açúcar em pó;
• sal – ½ colher pequena;
• óleo vegetal.

Tudo é feito em cerca de uma hora e meia, o conteúdo calórico é de 312 kcal.

Receita passo a passo:

1. Coloque os ovos em uma xícara, acrescente o leite e bata bem;
2. A seguir adicione sal, esfregue tudo até que o sal se dissolva;
3. A farinha deve ser peneirada várias vezes até ficar fofa;
4. Despeje a farinha na mistura de ovos;
5. Sove a massa. A base deve ser elástica, mas ao mesmo tempo grudar um pouco nas mãos;
6. Formamos uma bola a partir da base, colocamos em local fresco por 60 minutos;
7. Depois tiramos e cortamos em várias porções;
8. Estendemos cada parte em uma camada fina, deve ser bem fina até ficar translúcida;
9. Cortamos cada camada em diamantes;
10. Fazemos um corte no centro de cada diamante, inserimos uma borda no buraco do centro e viramos um pouco do avesso;
11. Leve ao fogo uma frigideira funda, acrescente o óleo vegetal e aqueça;
12. Coloque o galho em óleo bem quente e frite até dourar;
13. Colocamos os galhos sobre uma base de papel para que todo o excesso de óleo escorra após a fritura;
14. Depois disso, coloque-o em um prato raso e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Receita de doce feito com kefir

Ingredientes para cozinhar:

• meio quilo de farinha;
• ovos - 3 peças;
• 100ml de kefir;
• uma pitada de sal;
• um pouco de açúcar de confeiteiro;
• óleo vegetal;
• 1 colher grande de creme de leite.

O preparo levará cerca de 1 hora, teor calórico – 310 kcal.

Preparação detalhada de mato fino e crocante com kefir:

1. Quebre os ovos de galinha e coloque-os em uma xícara;
2. Adicione sal aos ovos e mexa vigorosamente até que os grãos de sal estejam completamente dissolvidos;
3. Em seguida, despeje o kefir e mexa novamente até ficar homogêneo;
4. Adicione o creme de leite e misture tudo vigorosamente com um batedor até que todos os ingredientes estejam homogêneos;
5. A farinha deve ser peneirada e colocada em uma tigela de base líquida;
6. Depois disso, a massa pode ser mantida no frio por 20 minutos;
7. A seguir, divida a massa em várias partes;
8. De todas as partes é necessário estender uma camada fina; é preciso enrolar o mais fino possível;
9. Como a massa gruda na mesa e nas mãos durante o processo de laminação, é melhor polvilhar previamente a mesa com farinha;
10. Em seguida, a camada precisa ser cortada em pequenos retângulos, tiras ou losangos;
11. Fazemos um corte no centro de cada peça, viramos a borda da peça pelo corte, o resultado deve ser cachos;
12. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça;
13. Coloque o futuro galho em óleo bem quente e frite por todos os lados até dourar;
14. Coloque o galho sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo;
15. Coloque num prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

• Para fritar deve-se usar muito óleo, o galho deve flutuar nele;
• Não é necessário adicionar vodka à massa, é necessário adicionar crocância. Após adicionar vodka à base, o sabor do álcool não será sentido;
• para decoração você pode usar açúcar de confeiteiro, açúcar, canela, vanilina, cacau em pó.

O mato crocante é uma guloseima que as crianças adoram. Portanto, se você não sabe o que alimentar gostoso seus filhos, então o mato será uma excelente opção para a variedade de mim infantil. Mas além das crianças, os adultos também vão gostar de comê-lo!

Uma das minhas iguarias favoritas quando criança era o mato. A receita clássica envolve uma massa assada em óleo fervente em uma panela especial. Minha mãe raramente fazia essas flores crocantes, mas meu irmão e eu simplesmente as adorávamos! E embora esse mato seja preparado com vodka, após o tratamento térmico não fica nenhum vestígio de álcool nos biscoitos.

Então, aqui está uma receita clássica - mato líquido com vodka.

Ingredientes:

• farinha - 1 copo;
• ovo – 1 unid. (se você usar codorna, então 2 peças);
• açúcar - 1 colher de sopa. colher;
• água fervida gelada - 1 copo;
• uma pitada de refrigerante e sal;
• vanilina (a gosto);
• vodca - 2 colheres de sopa. colheres.

Para fritar – 0,5 litros de óleo vegetal desodorizado.

Preparação:

• Misture a farinha com o ovo, o açúcar, o sal, o refrigerante, a vodka.
• Adicione a água aos poucos, mexendo sempre, até que a massa fique como creme de leite líquido.
  
• Despeje o óleo vegetal em uma tigela funda e deixe ferver. Transfira para fogo baixo e mantenha pequenas bolhas subindo do fundo.
• Coloque a forma em óleo fervente e aqueça bem. Se o óleo estiver na temperatura certa, o borbulhamento começará imediatamente ao redor do molde frio. Aquecemos bem - a massa não sairá da assadeira se não estiver quente o suficiente, terá que ser “raspada” com um garfo;
  
• Baixamos a forma quente na massa por alguns segundos, de modo que mal chegue à borda para não transbordar.
  
• Coloque a forma forrada com massa de volta no recipiente com óleo.
• Quando a massa escorregar da assadeira, deixe fritar até dourar. Você não terá que esperar muito, tudo acontece muito rápido.
  
• Retiramos o galho crespo acabado e o espalhamos para que o excesso de óleo escorra. Você pode colocá-lo, por exemplo, sobre uma toalha de papel.
  
• Tradicionalmente, o mato clássico é polvilhado com açúcar de confeiteiro ainda quente - o que o torna saboroso e bonito.
  

Resta colocar a doçura em um prato bonito e você pode servir à mesa. Os biscoitos ficam muito apetitosos, quando você começa a comê-los é difícil parar. Mas lembre-se de que não se deve deixar levar: os alimentos fritos são difíceis de serem percebidos pelo fígado. Então coma com prazer, mas com moderação.

Para quem gosta de ver tudo com atenção e detalhes, ofereço um vídeo. Aqui o mato líquido também é preparado adicionando leite à massa:

Bom apetite!

Como cozinhar o mato em casa para que fique crocante, dourado e muito saboroso? A resposta a esta pergunta será apresentada à sua atenção a seguir. É especialmente importante notar que esta sobremesa é preparada de forma bastante rápida e fácil. Mas para que fique realmente lindo e agrade aos seus filhos, você deve ter imaginação criativa e se esforçar muito para fritar os produtos.

Como cozinhar mato em casa: uma receita detalhada

Ingredientes necessários para a sobremesa:

• 20% de creme de leite fresco - 1 colher grande;
• farinha de trigo peneirada - 2-3;
• ovos de galinha pequenos - 2 unid.;
• bicarbonato de sódio - uma pequena pitada (não há necessidade de apagar);
• açúcar granulado - 20 g;
• 2% de leite fresco - 2/3 xícara;
• sal fino iodado - 1/4 colher pequena;
• conhaque ou vodka - 2 colheres (não é necessário adicionar);
• açúcar de confeiteiro - qualquer quantidade (para polvilhar a sobremesa pronta);
• Óleo de girassol refinado - 2,5 xícaras (para fritar).

Preparando a base

Antes de fazer em casa, deve-se amassar bem uma massa bem grossa. Para fazer isso, combine 20% de creme de leite fresco com açúcar granulado, leite e ovos de galinha. Esses ingredientes devem ser misturados até que todos os produtos se dissolvam, formando uma massa homogênea. Depois disso, adicione uma pequena pitada de bicarbonato de sódio e farinha de trigo à mistura. Você só precisa adicionar vodka ou conhaque à base da sobremesa se quiser um sabor mais original do doce.

Para entender como cozinhar o mato em casa, você deve saber que esse tipo de prato de farinha requer uma mistura completa da base. É aconselhável amassar durante um quarto de hora. Durante esse tempo, a massa ficará homogênea, elástica e dura.

Processo de formação

É necessário cortar 1/4 da base acabada e depois enrolá-la em uma camada de até 3-4 milímetros de espessura. A seguir, a folha deve ser cortada em retângulos (com lados de 2 e 7 centímetros), cada um deles lindamente decorado. Para isso, é necessário fazer um corte no meio de um pedaço de massa preparada e, em seguida, inserir várias vezes uma das pontas. Como resultado, você deve obter uma espécie de cacho.

Como fritar

Depois que todos os produtos doces semiacabados estiverem prontos, coloque um prato fundo (por exemplo, uma panela de pato) em fogo alto, coloque 1 copo de óleo de girassol nele e aqueça bem alto. Em seguida, você precisa colocar cuidadosamente vários pedaços na gordura fervente e misturá-los imediatamente com uma escumadeira. Quando o mato estiver dourado por todos os lados, deve-se jogá-lo em uma peneira, deixar escorrer a gordura e transferi-lo para um prato fundo. Por analogia, todos os restantes produtos semiacabados são fritos.

Como servir

Agora você sabe preparar bem o mato. Depois de fritar toda a quantidade, empilhe sobre um prato e polvilhe açúcar de confeiteiro. A sobremesa pronta deve ser apresentada aos convidados junto com um chá quente e doce.