Uma das opções econômicas entre os cereais é o milheto. O custo de um pacote de milho é significativamente menor, porém, o número de receitas que podem ser utilizadas para preparar pratos deliciosos e satisfatórios à base deste produto não é menor. Um desses pratos é o mingau de milho com cogumelos (geralmente champignon). O processo de cozimento é rápido e simples, por isso é bastante comum e popular. Os champignon cozidos com milho ficam muito suculentos e aromáticos.

O prato pode ser preparado muito rapidamente, por isso é muito procurado pelas mães que trabalham. O mingau de milho é muito benéfico para o corpo. As pessoas que seguem uma alimentação saudável preparam frequentemente este prato, fornecendo-se a quantidade necessária de hidratos de carbono complexos para terem energia ao longo do dia, bem como vitaminas e minerais para apoiar a sua saúde e imunidade. O que dá um charme especial a essa receita é o suco de champignon, que é absorvido pelo mingau e lhe confere um aroma incrível. Ao mesmo tempo, os cogumelos adquirem um sabor adocicado. Outra variação de mingau com cogumelos é.

O processo de preparo do mingau segundo esta receita deve começar lavando o cereal e despejando um copo de água sobre ele. Depois disso, reserve o cereal embebido e continue com o restante dos ingredientes. O milho vai absorver água, inchar um pouco e ficar mais maleável durante o cozimento.

Preparação

1. Descasque a cebola, pique finamente e frite numa frigideira com óleo vegetal aquecido. Deixe o fogo baixo, deixando a cebola refogar por mais tempo.

2. Os cogumelos devem primeiro ser limpos removendo as saias das pernas e a película dos gorros. Em seguida, lave bem os champignon e corte-os em pedaços pequenos. Enquanto a cebola cozinha, coloque os cogumelos na panela, tampe para reter o suco e o aroma dos cogumelos e deixe ferver.

3. Os cogumelos devem estar quase completamente cozidos, ou seja, devem suavizar a aparência, escurecer e diminuir significativamente de tamanho. Assim que os champignon atingirem esse estado, é necessário adicionar o cereal de milho e a água em que foi embebido. Se necessário, você pode transferir todos os ingredientes para uma panela mais conveniente.

4. À medida que cozinha, adicione temperos (sal, pimenta, etc.). Se todo o líquido tiver evaporado, você pode adicionar outro copo de água. Mexa o mingau periodicamente para evitar que queime no fundo da panela.

Para preparar mingau de milho com cogumelos, precisamos de cereais de milho comuns. Se na minha infância muitas pessoas passavam horas separando o milho, pois continha muitas pequenas inclusões, até pedras, agora basta enxaguá-lo com água. Despeje 2 volumes de água para 1 volume de cereal na panela e leve ao fogo médio. Você pode adicionar um pouco de sal.

Precisaremos de meia cenoura grande e meia cebola média. Os vegetais precisam ser lavados e descascados.

Cortamos as cenouras em cubinhos e a cebola pode ser cortada em rodelas pequenas. Vamos preparar chanterelles caseiros, pré-cozidos e congelados. Eles podem ser substituídos por outros cogumelos congelados, como o champignon, que geralmente é vendido congelado.

Numa frigideira pequena aqueça o óleo vegetal e coloque as cebolas e as cenouras picadas, bem como os chanterelles congelados. Este molho é frito por no máximo 5-6 minutos. Em seguida, irá cozinhar junto com o cereal de milho. Adicione o molho de cogumelos à panela com o mingau. Mexa o conteúdo da panela e experimente o sal do mingau. Adicione sal a gosto. Um ponto importante: qualquer mingau de milho sem açúcar ficará muito mais saboroso se você adicionar um pouco de açúcar. Para um copo, uma colher de chá é suficiente. Cozinhe o mingau até ficar pronto. Desligue o fogo e tampe a panela. O mingau deve repousar por mais 10 minutos.

Lavamos o milho repetidamente em água corrente.

Coloque os cogumelos secos em uma panela e encha com água fria (cerca de 300 ml de água). Leve ao fogo alto e espere ferver. Deixe ferver em potência média por 5-10 minutos para criar um caldo fraco de cogumelos.

Agora, um passo muito importante é passar o caldo por uma peneira fina e colocá-lo em uma tigela separada. Lave adicionalmente a panela em água corrente para que os grãos de areia que ficam nas paredes (e estão 100% presentes nos cogumelos secos) não entrem no mingau de milho.

Despeje o caldo de volta na panela. Não precisa nem despejar tudo - se no fundo daquele prato você vir sedimentos com sinais dos mesmos grãos de areia, não coloque na panela em hipótese alguma.

Salgue bem e adicione o milho. É isso, agora o mingau de milho vai ser cozido sem a nossa participação (claro, sob a tampa e em fogo baixo).

E voltaremos aos cogumelos. Devemos tentar lavar cada pedaço de cogumelo. Você pode diretamente na peneira, esfregando bem os cogumelos com os dedos. Em seguida, coloque-os sobre uma tábua e pique-os finamente.

Imediatamente os enviamos para o mingau para que continuem a libertar o sabor e o aroma dos cogumelos.

O mingau de milho cozinha rapidamente. Depois de ver que não sobrou líquido, você pode tentar. Se o sabor for uniformemente macio, então você já terminou o cozimento ativo.

A consistência desse mingau deve ser espessa, pois é mais um acompanhamento do que um mingau de leite.

Desligue o fogo, tempere o prato com manteiga e tampe a panela com toalhas por pelo menos 10 minutos Bom, eles gostam de pratos simples para descansar um pouco para ficarem ainda mais bonitos e saborosos!

E se ainda não usou todo o caldo, pode preparar com ele um excelente primeiro prato -!