Os chips hoje podem ser comprados gratuitamente nas lojas. No entanto, se você fizer batatas fritas em casa, elas serão, para dizer o mínimo, qualidades não muito úteis são significativamente reduzidas, e o sabor permanece igualmente rico. Se você quiser ver isso por experiência própria, experimente fazer chips em casa e o resultado irá surpreendê-lo agradavelmente.

Existem vários segredos para preparar um lanche tão universal como as batatas fritas. O principal segredo dos chips incrivelmente crocantes consiste no método de cortar batatas. É cortado em rodelas muito finas ou ralado num ralador especial. Um cortador de legumes com acessório especial para batatas também é adequado para preparar batatas fritas perfeitas.

O próximo segredo é o próprio processo de cozimento. Você pode fazer salgadinhos em casa fritando, na frigideira, no micro-ondas e até no forno. Quem gosta mais?

Neste artigo, revelaremos as receitas mais comuns para fazer chips caseiros e também demonstraremos uma master class detalhada em vídeo sobre como fazer chips em casa.

É muito difícil encontrar uma pessoa que se recuse a comer batatas fritas saborosas, mas não totalmente saudáveis, enquanto assiste ao seu programa favorito. No entanto, você deve admitir que esses alimentos são muito ricos em calorias e, como resultado, são prejudiciais ao estômago.

Acontece que os chips são preparados com bastante óleo vegetal.

Se falamos de escala industrial, a situação aí é geralmente deplorável. Muitos produção mudou para óleo de palma, e este, infelizmente, não é o produto mais útil. Se levarmos em conta que esses chips contêm muitos temperos e intensificadores de sabor nocivos, e que o óleo usado para prepará-los não é da mais alta qualidade, o desejo de comprá-los desaparece por si só.

Não há mais nada a fazer a não ser fazer batatas fritas em casa. A maneira mais fácil e barata é cozinhar batatas fritas no microondas com uma quantidade mínima de óleo vegetal. Para fazer isso você precisará de:

• batatas descascadas;
• especiarias;
• sal.

Método de cozimento

1. Corte as batatas em fatias finas da maneira que lhe for mais conveniente (com uma faca, um cortador de legumes ou uma trituradora).
2. Coloque as batatas sobre uma folha de papel manteiga.
3. Lubrifique com óleo vegetal.
4. Salgue as batatas fritas, acrescente temperos a gosto (páprica, ervas aromáticas, pimenta moída).
5. Microondas suas batatas fritas por cerca de 5 minutos.
6. Monitore cuidadosamente o grau de prontidão dos chips. Quando estiverem dourados, desligue o micro-ondas e experimente o produto acabado.

Há outro um método mais fácil para fazer chips no microondas. Coloque as batatas no espeto, coloque num prato de sopa e leve ao microondas por 5-6 minutos. A cada 2 minutos, os chips devem ser retirados e verificados quanto ao cozimento.

Depois de conseguir fazer batatas fritas no micro-ondas, experimente outros métodos - no forno ou na frigideira.

Como cozinhar batatas fritas no forno?

1. Para este método, utiliza-se o mesmo conjunto de ingredientes do caso anterior.
2. As batatas são cortadas em rodelas finas e polvilhadas com especiarias.
3. O forno é aquecido a 180 graus.
4. O melhor é cobrir a assadeira com pergaminho para não sujar.
5. Disponha as batatas, regue com óleo vegetal, espalhe numa camada fina e uniforme para que os pedaços não se toquem.
6. Coloque a assadeira no forno por 15 minutos.
7. Ao mesmo tempo, você deve ter cuidado para garantir que os chips não queimem.
8. Coloque o produto acabado sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.

Existem mais algumas batatas fritas caseiras incrivelmente saborosas, p cuja receita exigirá a adição de uma grande quantidade de óleo vegetal.

1. Prepare as batatas como nas duas receitas anteriores. Só não se apresse em adicionar sal - você fará isso bem no final.
2. Encha uma panela ou frigideira funda com cerca de 2 a 3 centímetros de óleo de girassol e aqueça bem.
3. Coloque um pedaço de batata no óleo fervente para que não se toquem. Frite até dourar.
4. As fatias precisam ser viradas para que cozinhem por igual.
5. Retire os chips com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha.
6. Sal e adicione especiarias.
7. Para deixar os chips mais crocantes, leve-os ao forno pré-aquecido por 10 minutos.
8. Retiramos o produto acabado e saboreamos as batatas fritas caseiras.

• Para o aparecimento de chips temos que agradecer ao chef George Crum, que em 1853 decidiu dar uma lição a um cliente insatisfeito e fritou as batatas até ficarem crocantes.
• Como é sabido, não havia batatas fritas na União Soviética, mas batatas crocantes “Moscou” em fatias eram vendidas nas lojas.
• As batatas fritas não são feitas apenas de batatas. Há banana, queijo e até chips de carne.

Tutoriais em vídeo: como fazer chips em casa?

Os tubérculos de batata devem ser bem lavados em água corrente. Então eles devem ser descascados. Todas as áreas danificadas devem ser cortadas.

Depois os tubérculos precisam ser cortados em placas finas, como na foto abaixo. Isso pode ser feito com um descascador de legumes, uma faca afiada ou um cortador de mandolina. Muito é importante que as fatias tenham a mesma espessura. Então eles fritarão uniformemente e ficarão mais saborosos. A espessura ideal das rodelas de batata é de 3 mm. Se desejar, você pode preparar salgadinhos de papelão ondulado. Para fazer isso, você precisará de uma faca especial com lâmina em zigue-zague. Existem até raladores especiais para verdadeiros fãs de chips.

Para se livrar do amido, mergulhe as rodelas de batata em água fria e deixe por pelo menos 30 minutos, de preferência uma hora. Deve haver bastante água para que os pratos não grudem. Depois disso, o líquido turvo deve ser drenado e as batatas colocadas em uma peneira ou peneira e enxaguadas na torneira. Em seguida, seque tudo completamente com papel toalha.

Os pratos devem ser salgados, polvilhados com páprica e polvilhados com qualquer óleo refinado. O melhor é usar Azeitona Extra Virgem. As batatas devem ser bem misturadas para que os temperos e temperos fiquem distribuídos uniformemente na superfície das fatias.

A essa altura o forno deve estar pré-aquecido a 160 graus. Coloque as batatas em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Você precisa assar tudo por 20 a 30 minutos. O tempo depende do tipo de batata e das propriedades do forno. Para um aquecimento uniforme, é necessário desdobrar a panela uma ou duas vezes.

Muitas pessoas adoram salgadinhos em diversos formatos e também são um ótimo lanche para acompanhar cerveja. As batatas fritas dominaram o mundo inteiro. Existem várias lendas sobre chips comprados em lojas: aditivos artificiais, batatas OGM, conservantes prejudiciais. Portanto, é melhor cozinhar batatas fritas em casa e saborear seu sabor.

Fazer chips é muito simples; você não precisa de nenhum equipamento especial. Você pode cozinhá-los no forno, no micro-ondas e na frigideira. Neste artigo você aprenderá todas essas receitas.

Batatas fritas caseiras (originais)

Ingredientes:

• Óleo de girassol;
• Sal;
• Várias batatas grandes.

Preparação:
Descasque e lave bem as batatas. Em seguida, corte em círculos finos; para isso recomenda-se usar um descascador de legumes, pois com uma faca comum não será possível cortar fatias tão finas. Em seguida, coloque essas fatias em um prato para que seja conveniente retirá-las individualmente. Despeje o óleo (2-3 cm) em uma panela funda ou frigideira e leve para ferver. Coloque as batatas no azeite, uma fatia de cada vez, para que não se toquem.

Dourarão muito rapidamente, sendo necessário arrancar imediatamente as fatias acabadas, caso contrário não ficarão saborosas. Ao retirá-lo, deixe escorrer o óleo e coloque-o em um prato previamente coberto com papel toalha. Isso é feito para que o óleo restante seja absorvido. Enquanto estiver quente, adicione sal a gosto. Aí está!

Como fazer batatas fritas no forno

Se preferir não se preocupar com óleo fervente, você pode fazer os chips no forno, eles também ficam muito saborosos; A única coisa que você precisa fazer é lavar o forno e a assadeira depois de você mesmo.

Ingredientes:

• Sal;
• Pimenta preta ou branca moída;
• Óleo vegetal;
• Algumas batatas.

Preparação:
Corte as batatas descascadas e lavadas em rodelas finas. Coloque os pedaços resultantes em um prato de sopa ou saladeira para que as batatas fiquem bem encharcadas. Você pode adicionar imediatamente pimenta, sal e mexer delicadamente para não quebrar.

Coloque tudo em uma assadeira para que não se toquem e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Os chips demoram cerca de 15 minutos para assar, mas tome cuidado para não queimá-los. Ao retirar os chips, coloque-os em um prato coberto com papel toalha.

Batatas fritas no microondas em casa

Sim, você pode até fazer batatas fritas no micro-ondas e é ainda mais prático do que ferver óleo e depois lavar a louça. Esta é uma ótima receita para os amantes de cerveja. Esses chips são preparados sem óleo.

Ingredientes:

• Sal;
• Pimenta e especiarias;
• Batata;

Preparação:
Descasque as batatas porque há pouco ou nenhum tratamento térmico, como no óleo ou no forno. Em seguida, corte em círculos, semelhante às receitas anteriores. Coloque as peças acabadas em papel manteiga especial. Polvilhe com sal e temperos.

A potência a definir no micro-ondas depende de você, pois o volume pode ser diferente para cada pessoa. Geralmente são 750 watts, se colocar mais está tudo bem. Também não há tempo de espera específico, tudo é preparado rapidamente, cerca de 5 minutos. Você terá que acompanhar o processo, assim que dourarem, desligue-os e coloque em um prato. O sabor das batatas fritas assim preparadas não é pior do que as cozidas em óleo ou no forno.

Batatas fritas caseiras são um lanche original e saudável. Ficam muito saborosos, crocantes e totalmente inofensivos. Vejamos algumas receitas com você.

Batatas fritas caseiras em uma frigideira

Ingredientes:

• batatas – 1kg;
• óleo vegetal – 1 l;
• ervas e temperos secos;
• sal fino.

Preparação

Lave bem as batatas, seque com uma toalha, descasque e corte em rodelas finas e planas. Em seguida, coloque as fatias em uma panela e encha com água fria. Despeje o óleo vegetal na frigideira, aqueça até ferver e reduza o fogo. Retire as rodelas de batata da água, coloque em uma peneira e jogue com cuidado no óleo fervente. Assim que dourarem, retire-os com cuidado e coloque-os sobre um pano de prato para absorver todo o excesso de óleo. Despeje as batatas fritas caseiras prontas em um prato, polvilhe com temperos a gosto e sirva como lanche.

Como fazer batata frita no forno?

Ingredientes:

• batatas – 5 unid.;
• – 2 colheres de sopa. colheres;
• especiarias - a gosto.

Preparação

Para preparar batatas fritas em casa no forno, descasque, enxágue e pique as batatas em rodelas finas com uma faca especial. Em seguida, polvilhe as rodelas de vegetais com azeite e misture com as mãos. Forre uma assadeira com papel manteiga, unte com óleo e distribua as rodelas de batata em uma camada uniforme. Leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno por 10 minutos, ajustando a temperatura do gabinete para 190 graus. Coloque as lascas de vegetais preparadas em um prato e polvilhe com ervas secas e temperos a gosto.

Batatas fritas em casa no microondas

Ingredientes:

• batatas jovens – 5 unid.;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. colheres;
• especiarias.

Preparação

A receita para fazer chips em casa é bem simples. Em primeiro lugar, descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas finas. Agora pegamos o papel, untamos com óleo, cortamos no tamanho do prato e colocamos os pedaços de batata. Lubrifique a superfície com óleo vegetal, polvilhe com temperos e coloque os chips no micro-ondas por 3 minutos, na potência máxima.

Chips de maçã caseiros

Ingredientes:

• maçãs verdes – 5 unid.;
• canela em pó - a gosto.

Preparação

Sem descascar as maçãs, corte-as em rodelas finas. Acendemos o forno com antecedência e pré-aquecemos a 110 graus. Coloque as frutas em uma assadeira, polvilhe canela por cima e leve ao forno por 30 minutos. Depois disso, vire as maçãs do outro lado e seque por mais meia hora até ficarem crocantes.

Como fazer chips de beterraba em casa?

Ingredientes:

• azeite – 30ml;
• beterraba – 400 g;
• sal marinho – 1 colher de chá.

Preparação

Lavamos as beterrabas, secamos, descascamos e cortamos em rodelas bem finas. Coloque-os numa tigela, regue com azeite e misture bem com as mãos. Pré-aqueça o forno com antecedência, coloque as rodelas de vegetais uniformemente sobre papel manteiga e seque no forno por cerca de 15 minutos. Depois disso, vire e deixe dourar até terminar. Em seguida, retire as lascas de beterraba da assadeira, deixe esfriar, polvilhe com sal marinho e experimente.

Lascas de carne caseiras

Intensificadores de sabor e aroma, alimentos geneticamente modificados, aditivos alimentares, amido... É assustador continuar a lista, mas é exatamente isso que está incluído nas populares batatas fritas. Mas todo mundo adora mastigar batatas douradas, apesar da composição totalmente prejudicial à saúde. O sabor rico simplesmente obscurece nossas mentes quando outra fatia de batata crocante atinge nossa língua. Mas o mais difícil é não ceder à tentação ao passar por um balcão repleto de embalagens multicoloridas. É melhor dar uma olhada no departamento de vegetais e comprar algumas batatas normais para fazer batatas fritas caseiras que você possa presentear seus filhos com segurança.

Vejamos quatro receitas para fazer batatas fritas em casa.

1. Batatas fritas no microondas. Este método é o mais rápido e fácil. Para fazer salgadinhos caseiros no micro-ondas você precisa de:
   • Descasque as batatas, enxágue e corte em rodelas finas (pode usar um descascador de legumes);
     
   • Coloque todas as fatias em uma peneira e enxágue para retirar o excesso de amido;
     
   • deixe a água escorrer das batatas;
     
   • cubra um prato plano de micro-ondas com pergaminho (você pode ficar sem ele);
     
   • coloque fatias de batata sobre ele;
     
   • Ligue o micro-ondas na potência máxima e aguarde de 5 a 10 minutos.
     
   Ao cozinhar batatas fritas, é melhor não sair do micro-ondas para não perder o momento de prontidão. As batatas fritas são cozidas no micro-ondas sem óleo, mas você pode untá-las com óleo vegetal diretamente em uma peneira e mexer as batatas, depois colocá-las em um prato de micro-ondas. Os chips são secos, crocantes e a cor pode variar do dourado ao marrom claro.
   
2. Batatas fritas em uma frigideira. Leve a panela ao fogo com antecedência para que aqueça bem. Enquanto esquenta, comece a cozinhar:
   • Descasque e enxágue as batatas;
     
   • cortado em fatias, cuja espessura depende da preferência;
     
   • despeje óleo vegetal na frigideira de forma que sua profundidade seja de 2 a 3 cm;
     
   • assim que o óleo estiver bem aquecido (você pode verificar em uma fatia), pode-se colocar as rodelas de batata na frigideira;
     
   • frite-os em óleo vegetal quente até dourar;
     
   • vire se necessário.
     
   As batatas fritas não devem ficar no fundo durante o cozimento e grudar na panela. Fazer salgadinhos caseiros na frigideira não é difícil, mas é preciso levar em consideração a espessura dos salgadinhos: os finos são fritos em fogo alto, e os grossos em fogo médio, para que fiquem fritos e não queimados. Coloque as batatas fritas prontas sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura. Se desejar, podem ser temperados com sal e páprica.
   
3. Batatas fritas no forno. Se você usar um forno para preparar batatas fritas, obterá significativamente mais de uma só vez:
   • as batatas também devem ser descascadas e lavadas;
     
   • faça fatias finas com um descascador de legumes;
     
   • misture batatas com óleo vegetal e sal;
     
   • você pode adicionar páprica ou uma mistura de pimentão;
     
   • coloque as fatias em uma única camada sobre uma assadeira;
     leve ao forno pré-aquecido a 180-200°C por cerca de 15 minutos.
     
   No forno, os chips ficam cheirosos e dourados, mas é preciso comê-los logo após o cozimento, pois podem perder a crocância.
   
4. Batatas fritas de nacho. Os chips de nacho de milho produzidos industrialmente são menos prejudiciais do que os chips de batata. Para fazer chips de nacho caseiros mais rápido, dispensando o preparo da massa, você pode usar tortilha de milho pronta:
   • corte a tortilha em triângulos ou quadrados;
     
   • aqueça o óleo vegetal em uma frigideira ou panela;
     
   • coloque triângulos de pão achatado ali;
     
   • frite até dourar por cerca de um minuto;
     
   • Coloque os nachos prontos sobre uma toalha de papel.
     
   Os chips estão prontos, mas você também pode colocá-los em uma assadeira, regar cada um com creme de leite, colocar rodelas de azeitona e polvilhar com queijo ralado. Esta obra de arte precisa ser cozida por cerca de cinco minutos a 180°C.
   

Batatas fritas caseiras são muito mais saborosas do que as feitas na fábrica e são mais seguras. Fazer batatas fritas caseiras é rápido e fácil e, o mais importante, você não precisa se preocupar com a possibilidade de elas prejudicarem a saúde de seus filhos.