Um chá aconchegante será complementado por delicada geléia de maçã. Você pode fazer isso sozinho em casa sem nenhum esforço. A doçura delicada é feita de diversas maneiras, além de usar tipos diferentes equipamento de cozinha. Abaixo estão receitas populares e que não exigem muito trabalho, mas você decide qual escolher.

Receita clássica de geléia de maçã

Existem duas opções receita clássica como fazer geléia de maçã. A primeira receita de doce de maçã exigirá cerca de um quilo de fruta já descascada (sem casca e sem caroço). 800 gramas de açúcar ajudam a transformar maçãs em geleia. Você também deve estocar 150 gramas de água fervida e resfriada.

Vamos começar a preparar a geléia:

A espessura da geléia depende do tempo de fervura da compota de maçã. Quanto mais você cozinhar, mais grosso ficará.

O segundo método exigirá 2 quilos de maçãs agridoces e cerca de 1,2 quilos de açúcar:

Geléia de maçã em panela elétrica

Onde estaria uma dona de casa moderna sem uma modernizada utensílios de cozinha Agora? Para quem quer economizar tempo, segue abaixo uma receita de geléia de maçã na panela elétrica, que vai exigir 1,2 kg e dois copos de açúcar. Para adicionar uma nota cítrica sutil, você precisará das raspas de 1 limão e de um pau de canela.

Preparando a geléia:

O suco de limão ajuda a harmonizar o sabor agridoce da geléia de maçã.

Geléia de maçã no forno

Geléia de maçã Você também pode cozinhar no forno em casa. Para uma iguaria tão simples, você precisará colher um quilo de maçãs agridoces dos galhos. Para fazer geléia é preciso medir 800 gramas de açúcar. Meia colher de chá Ácido Cítrico diluirá a doçura do prato. Finalmente, meia colher de chá de canela em pó adicionará um aroma oriental. Para evitar queimaduras, meio copo de água fervida e resfriada não fará mal.

Cozinhar geléia no forno:

A geléia de maçã pode ser combinada com outras frutas do jardim: abóbora, pêra, cenoura. Laranja e limão darão um sabor incomum a esta iguaria. Experimente os ingredientes, mas não se esqueça dos passos da receita que devem ser seguidos.

Então, primeiro lave as maçãs, retire todos os danos visíveis, corte-as e selecione o caroço. Nunca tiro a casca, não vejo necessidade, porque depois de ferver e fazer purê não sinto nada.

Cortamos em rodelas pequenas e colocamos em uma panela de fundo grosso. Quanto maior a panela, melhor, pois precisamos de intensa evaporação do líquido.

Adicione 150 gramas de água às maçãs e leve ao fogo. Primeiro, aproveite ao máximo e leve a água para ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe as maçãs até ficarem macias. Mexa tudo periodicamente, trocando as peças de cima e de baixo. Claro que o tempo de cozimento depende do tipo de maçã, mas a diferença aqui é mínima; esta tarefa nunca demorou mais de 20 minutos. É bem possível que sua variedade amoleça em apenas 10 minutos.

Em seguida, precisamos fazer um purê de toda a massa de maçã. Existem várias maneiras. Eu uso o mais fácil - uso um liquidificador de imersão. Se não tiver, pode esfriar um pouco a massa (para não queimar as mãos) e passar por um moedor de carne. Ou você pode simplesmente moer tudo em uma peneira ou peneira com pequenos orifícios.

Nós enviamos compota de maçã de volta na panela (se você usou um liquidificador de imersão, todas as manipulações foram feitas na mesma panela, o que também é um plus - menos louça para lavar), coloque novamente no fogo e leve a geléia para ferver.

É hora de adicionar açúcar e aromatizantes. Não insisto nos meus sabores, pode excluir qualquer coisa, ou mesmo tudo, da lista, exceto, claro, o açúcar, mas pessoalmente prefiro acrescentar todos os anteriores, pois o aroma da compota é muito enriquecido, o que é uma boa notícia.

Então, adicione açúcar, canela, hortelã seca (você pode usar alguns talos frescos, depois é só retirá-los no final do cozimento), suco de limão espremido na hora e raspas (de cerca de meio limão grande) em uma panela com purê de maçã. . Você também pode adicionar um pouco de açúcar de baunilha, mas eu simplesmente não tinha em mãos. Ajuste a quantidade de açúcar, pois se as maçãs estiverem muito azedas pode ser necessário um pouco mais de açúcar. Um pouco - são 100-200 gramas.

Misture tudo, reduza o fogo e cozinhe por cerca de meia hora. Após o resfriamento, a geléia ficará um pouco mais densa.

Enquanto a geléia de maçã ferve, esterilize os potes. Pessoalmente, eu os lavo com bicarbonato de sódio e enxáguo bem água quente, e depois coloque-o no microondas na potência máxima por cerca de dois minutos. É isso, os potes estão secos e estéreis.

A geléia de maçã pode ser cozida da maneira usual ou pode-se usar espessantes, amido, gelatina, alguém se adaptou para fazer na panela elétrica, essa também é uma boa opção. Você também pode preparar muitas variações combinando maçãs com várias frutas e frutas. Eles se dão bem com muitos gostos.

Como fazer geléia de maçã em casa

As maçãs são provavelmente a fruta mais familiar que temos à disposição. o ano todo. Sempre há uma grande variedade de frutas nas prateleiras das lojas, então por que fazer, fazer geléia, perder tempo? Algumas pessoas pensam assim. Quem não tem horta própria e quem não pensa na qualidade da alimentação. Afinal, nem todas as maçãs são saudáveis.

A melhor geléia é feita em casa, não “temperada” com nitratos e substâncias tóxicas. Essas maçãs exalam um verdadeiro aroma de maçã. Estas são as maçãs que os nutricionistas recomendam para perder peso, melhorar a digestão e repor as reservas vitamínicas do corpo.

Devido ao fato das maçãs conterem pectina, um espessante natural, nada adicional pode ser adicionado à geléia. O tempo de cozimento só aumentará um pouco. As maçãs também combinam surpreendentemente bem com outras frutas e até vegetais, por exemplo, cenouras. Portanto, haverá muitas opções de geléia para você.

Receitas para fazer geléia de maçã para o inverno

Para que nossa geléia fique boa, espessa e não queimada, é necessário seguir algumas regras:

1. Selecione frutas de igual maturação, descartando as verdes e as maduras demais.
2. As maçãs devem ser bem lavadas e cortadas em rodelas; a casca não precisa ser retirada, tudo fica por sua conta, mas as sementes devem ser retiradas.
3. Você pode cortar maçãs jeitos diferentes, rale, passe por um moedor de carne ou liquidificador. Você pode ferver em uma pequena quantidade de água e passar por uma peneira fina.
4. Para geléia é necessária a panela “certa” em alumínio ou cobre, ocorre oxidação e o produto não fica totalmente saudável. Em recipientes esmaltados, muitas vezes tudo queima, é perigoso usar esses pratos. O mais adequado seria uma panela de metal de aço inoxidável.

Geléia de maçã - uma receita clássica

Uma receita que sempre funciona. É feito muito rápido, à noite você já pode experimentar geléia com chá ou até fazer tortas.

Para a geléia você vai precisar de:

• Um quilo de maçãs de qualquer variedade
• Quilo de açúcar

Preparando geléia de maçã:

Nesta opção, você não precisa cortar as sementes; elas ficarão na peneira, então não faça disso um trabalho extra para você.

Coloque as maçãs cortadas em rodelas em um recipiente para cozinhar e adicione água até cobri-las levemente. Leve ao fogo e cozinhe por uns dez minutos, deixe esfriar um pouco, a água, claro, precisa ser escoada. Depois, simplesmente esfregamos todas as maçãs em uma peneira.

Despeje o açúcar na massa resultante, primeiro ligue temperatura média, depois de ferver, coloque no fogo baixo e cozinhe, ficando por perto e mexendo com algo de madeira, colher ou espátula.

O cozimento da geléia leva cerca de meia hora, pode ser menos ou mais dependendo da suculência das maçãs. Se você mexer constantemente durante o cozimento, a massa ficará homogênea, uniformemente cozida e de cor caramelo transparente. Para ter certeza de que está pronto, coloque um pouco da mistura no pires e comece a girar. A gota mantém o formato? Então vá em frente, para os potes.

Geléia de maçã grossa

Você pode fazer geléia de maçã de qualquer consistência, alguns gostam de líquido, enquanto outros gostam de espessura suficiente para resistir a uma colher. Isso é o que vamos cozinhar agora.

Para fazer isso, vamos pegar:

• Um quilo de maçãs
• Copo de açúcar

Como fazer geléia de maçã:

Lave as maçãs e corte-as ao meio, desta vez é necessário cortar as sementes. Vamos moê-los em um ralador, você pode moê-los em um moedor de carne se quiser. A massa resultante precisa ser transferida para o local onde faremos a geléia, mas não há necessidade de adicionar água, o suco liberado será suficiente.

Começamos a aquecer gradativamente a massa de maçã, não esquecendo de mexer. Quando amolece, os pedaços ficam transparentes, você pode triturar novamente liquidificador de imersão. Em seguida, despeje imediatamente o açúcar e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos até ficar macio. A geléia vai escurecer e ficar espessa. Coloque a mistura pronta em potes.

Geléia de maçã no forno

Essa geléia também fica espessa e rica. Experimente a receita para variar.

Para isso você precisará de:

• Um quilo e meio de maçãs
• 0,7 quilo de açúcar
• Copo de água

Como fazer geléia de maçã:

Para fazer essa geléia, eu sempre descasco e descaroço as maçãs, para ficar mais macia na aparência e no sabor. Depois corto em rodelas, coloco água e cozinho até amolecer. Coloquei em uma peneira para escorrer a água e triturei até formar uma massa homogênea no liquidificador.

Um quilo e meio de maçãs rende cerca de um quilo de purê. Precisa ser colocado em uma panela que possa ser aquecida no forno, uso vidro resistente ao calor. Misture o purê com o açúcar e leve ao forno a 200 graus. Observamos com atenção, assim que começar a ferver, reduzimos a temperatura para 50 e deixamos por três horas.

A geléia finalizada terá um lindo tom avermelhado e depois deverá ser colocada quente em potes.

Geléia de maçã caseira

Uma receita simples que minha avó usava. Só melhorei um pouco, os eletrodomésticos da cozinha só facilitam a vida, porque não usar.

Para a receita precisaremos de:

• Um quilo de maçãs
• 0,6 quilo de açúcar
• Copo de água

Fazendo geléia de maçã:

Prepare as maçãs lavando-as bem, descascando-as e cortando o caroço. Você pode cortá-lo em cubos ou em plásticos finos, como quiser. Coloque imediatamente todos os pedaços no recipiente onde vamos cozinhar, despeje água e cubra tudo com açúcar. Deixe descansar por várias horas para que nossas maçãs liberem o máximo de suco possível e derretam o açúcar.

Assim que chegar a hora e tiver saído bastante suco, pode-se colocar as maçãs no fogo; uma hora e meia é suficiente para que fervam bem. E para que você não sinta nenhum pedaço, trituramos tudo no liquidificador e cozinhamos por cerca de dez minutos. Depois disso, basta colocar a geléia pronta em potes.

Geléia de maçã em panela elétrica

Graças a este auxiliar indispensável na cozinha, a vida tornou-se mais agradável; uma multicooker poupa-nos muito tempo, porque não temos que vigiar, mexer ou ter medo de que ela fuja ou queime.

Para ele levamos:

• Um quilo de maçãs
• Meio quilo de açúcar
• Meio limão

Como preparar geléia de maçã em uma panela elétrica:

Lave as maçãs embaixo água corrente, retire a pele e centro, corte em fatias finas. Agora transferimos para uma tigela multi-fogão, colocamos um terço de um copo de água nela e levamos até amolecer no modo de cozimento.

Verificamos com um garfo, se as maçãs começam a se desfazer, amassamos ou picamos no liquidificador, misturamos com o açúcar e esprememos o suco de meio limão. Agora só falta fechar a tampa e, escolhendo o mesmo modo de cozimento, cozinhar nossa geléia por uma hora. Quando chegar a hora certa, olhe para a panela elétrica e verifique se está pronta. A geléia é colocada em potes ainda quente.

Ao trabalhar com a multicooker, tome cuidado; se encher a tigela até a borda, a geléia escorrerá ao ferver.

Doce de maçã e abóbora

Se você ainda não experimentou, faça-o com urgência. A iguaria é tão saborosa quanto saudável. A abóbora não é apenas enriquecida com vitaminas, mas também rica em fibras, o que tem um efeito benéfico na digestão.

Para preparar a receita precisaremos de:

• Duzentos quilos de maçãs, de preferência ácidas
• 0,8 quilos de polpa de abóbora
• Quilo de açúcar
• Colher de sopa de raspas de laranja

Como vamos cozinhar:

Eu uso variedades de abóbora com noz-moscada para fazer geléia; Precisa ser descascado e cortado em cubinhos. Fazemos o mesmo com as maçãs.

Em um caldeirão separado, encha a abóbora com água, uma quantidade bem pequena, para ferver levemente e amolecer. Em uma panela separada, faça o mesmo com os pedaços de maçã, cozinhe até ficarem macios. Depois moemos tudo no liquidificador e combinamos a massa de maçã e abóbora.

Colocamos a massa no recipiente onde vamos cozinhá-la, colocamos metade de todo o açúcar e iniciamos o cozimento. Fazemos isso no fogo mais baixo e mexemos sempre, senão tudo vai queimar e estragar.

Quando a geléia engrossar bem, acrescente o açúcar restante e as raspas de laranja. Essa geléia pode ficar bem grossa quando começa a descascar das paredes. Depois colocamos em potes e cobrimos com pergaminho, não é necessário enrolar.

Geléia de maçã e pêra

Uma receita muito apreciada por todos nós desde o jardim de infância. Agora os filhos adultos comem com prazer.

Nós vamos precisar:

• Alguns quilos de maçãs
• Quilo de peras
• Dois quilos de açúcar

Como cozinhar:

Todas as frutas precisam ser bem lavadas, descascadas e sem caroço e cortadas em rodelas pequenas.

Cubra as maçãs com açúcar, toda de uma vez, e comece a cozinhar até ficarem macias, cerca de 20 minutos é o suficiente para isso. Aí colocamos pedaços de pera, cozinhamos mais 20 minutos, nosso fogo está baixo. Depois, no liquidificador, cortamos todos os pedaços que ainda não ferveram e cozinhamos até ficarem prontos, são mais 10 minutos. Colocamos a geléia em potes e fechamos com as tampas.

Geléia de maçã, receita de vídeo

Gostaria de oferecer a vocês uma geléia de maçã de sabor incrível para o inverno, a receita com fotos é simples, a geléia é preparada em um moedor de carne. Portanto, acho que minha versão será do interesse de muitos.
Este ano tivemos muito poucas maçãs em nossa dacha. Talvez tenha sido um ano ruim, ou talvez as árvores estivessem doentes, mas seja como for, todos os frutos que tiramos das árvores já foram comidos. Mamãe fechou vários potes de sua geléia de maçã favorita, mas compramos maçãs no mercado para fazer geléia. E, para ser sincero, já entendi que tive que comprar mais, porque a geléia esgota como bolo quente - assim que abro o pote tenho vontade imediata de passar no pão, ou me pedem para fazer um torta, ou só para o chá coloquei essa delícia na tigela de sorvete.
Então comecei a perceber que nesse ritmo não duraríamos até a primavera com suprimentos, e decidi tentar fazer uma nova geléia de acordo com uma nova receita. Além disso, as maçãs podem ser compradas no supermercado em qualquer época do ano sem problemas.
Escolhi maçãs brilhantes, suculentas, doces e levemente azedas, e a geléia ficou muito aromática e saborosa. De acordo com a receita, pode adicionar açúcar à compota tendo em conta a doçura das maçãs e o seu gosto, podendo também adicionar um pouco de canela ou baunilha (isto é para quem gosta de aromas subtis).
Gostei que a tecnologia de cozimento é bem simples, não é preciso ficar meio dia no fogão, como fiz antes, pois primeiro as maçãs preparadas precisam ser torcidas em um moedor de carne para obter uma compota de maçã homogênea. Em seguida, adicione água e açúcar, aromatizantes se desejar, e cozinhe a geléia até ficar macia. É importante fazer isso no fogo mais baixo possível para que a mistura não queime até o fundo da panela.
Colocaremos a geléia pronta em potes secos e esterilizados e cobriremos com tampas.

- maçã agridoce – 1 kg,
- açúcar branco – 4 colheres de sopa.,
- água – 1 colher de sopa.




Primeiro, prepare as maçãs para a geléia. Para fazer isso, lave-os bem. A seguir, corte os frutos em dois ou quatro e retire a cápsula da semente.




Agora torcemos as maçãs para fazer geléia em um moedor de carne para obter uma massa homogênea. É aconselhável usar a grelha mais fina.




Transfira o purê para um recipiente próprio para cozinhar geléia.
Despeje água e leve ao fogo.
Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.




Em seguida, adicione o açúcar e cozinhe a mistura em fogo baixo até começar a engrossar.




Testamos a geléia para ver se está pronta: coloque uma pequena quantidade da mistura em um pires - se a gota começar a perder a forma e se espalhar, significa que a geléia precisa ser cozida mais um pouco. Isso me levou cerca de 45 minutos.




Coloque a geléia pronta em potes secos e pré-tratados, leve ao forno quente por 5-6 minutos até formar uma crosta na superfície da massa e feche imediatamente os potes com as tampas.
Quando a geléia de maçã esfriar, ela pode ser retirada para armazenamento posterior.




Bom apetite!
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características do produto

Geléia de maçã - natural produto nutritivo consistência densa e gelatinosa. Tem um propósito universal. Pode ser consumido como prato separado, ou você pode preparar recheios de panificação, molhos e até fazer doces.

A facilidade de preparo permite que até a dona de casa mais inexperiente faça seu próprio produto natural e saboroso.

Geléia de maçã perfumada, saudável e apetitosa também é acessível - mesmo que você não cultive essas frutas, seu custo não é alto. Ou seja, comprar ingredientes para uma determinada receita praticamente não terá efeito no orçamento familiar.

Receitas

As opções de preparo são muitas - todas originais e saborosas. Vamos conhecer as características de fazer geléia de maçã em casa. Aqui estão as opções mais populares e simples.

Geléia normal (receita clássica)

Esta receita de geléia pode servir de base para todas as outras. Com base nisso, adicionando vários componentes, você pode alcançar novos sabores incríveis.

Ingredientes:

• maçãs -1kg
• açúcar - 700g.

Instruções:

1. Descasque as frutas, retire a casca e as sementes. Corte as maçãs em quartos; se a fruta for muito grande, corte-a em pedaços menores. Mas se, pelo contrário, as maçãs forem pequenas, pode cortá-las ao meio.
2. Para deixar as frutas mais macias, amoleça-as em banho-maria. Na ausência deste dispositivo na fazenda, utilize banho-maria. Para alcançar o resultado desejado, bastam 15-20 minutos.
3. Esmague as frutas cozidas no vapor até formar um purê. Você pode usar um moedor de carne, um liquidificador ou um espremedor comum para isso.
4. Coloque a compota de maçã em uma panela de paredes grossas, acrescente o açúcar e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Em média, leva de 1 a 1,5 horas para que a geléia adquira a consistência adequada.
5. Retire do fogão e deixe esfriar. Depois de esfriar, coloque em potes e feche bem as tampas.

Geléia perfumada de Antonovka

Esta receita difere da clássica por utilizar o dobro da quantidade de açúcar. Devido ao fato de Antonovka ser uma das variedades de maçã mais ácidas. O produto final tem um sabor agridoce único, é aromático e espesso - Antonovka contém muita pectina. A tecnologia de cozimento é a mesma da receita clássica.

Geléia de maçã com limão

Esta iguaria acaba sempre por ser muito perfumada e doce. A sua doçura é especialmente realçada por uma leve nota de limão, que não interrompe o sabor principal, mas o torna mais picante.

Os bebedores de chá podem usar geléia de maçã para barrar em croutons ou pão - rico e espesso, será um excelente complemento para o café da manhã.

Informações da receita

• Tipo de prato: preparações
• Método de cozimento: fervura
• Porções: 2,1 l
• 1 hora e 30 minutos

Ingredientes:

• maçãs maduras (descascadas) – 2 kg
• açúcar granulado – 1,5 kg
• limão – 1 unid.

Método de cozimento:

Lave bem as maçãs água fria e seque com toalha de cozinha e corte cada um deles em 4 partes.


Remova as cascas e sementes das fatias de maçã resultantes, bem como qualquer polpa escurecida ou danificada.


Lave o limão com um pincel, descasque se desejar e corte em 4-5 pedaços.


Usando um moedor de carne, transforme as maçãs e o limão em um purê de frutas homogêneo.


Transfira para uma panela funda e misture com o açúcar.


Misture bem e leve imediatamente ao fogo.


Cozinhe a geléia em fogo médio por cerca de 40 minutos após ferver. É muito importante mexer regularmente com uma espátula de madeira; caso contrário, a geléia queimará;


Usando uma colher grande, espalhe a geléia fervente nos potes preparados e feche-os imediatamente.

Nota ao proprietário:

• Você pode usar qualquer variedade de maçãs para fazer geléia: Antonovka, Semerenko, recheio branco e assim por diante.
• O limão pode ser substituído por limão ou laranja, se desejar.
• Se não descascar o limão, a geléia ficará ainda mais aromática, mas terá um leve sabor amargo. Para evitar isso, você pode adicionar separadamente polpa de limão às maçãs e apenas um pouco de suas raspas separadamente.

Com canela e limão

Gosto desta receita pela facilidade de preparo e inusitada, sabor original. No inverno, esta geléia se tornará um meio indispensável na prevenção de resfriados. E se você ficar doente, a vitamina C contida na guloseima o ajudará a se recuperar rapidamente. Prós:

• Lindo cor escura com uma tonalidade bronze.
• O sabor caramelo vem da cana-de-açúcar usada na receita, e o sabor picante vem da canela e de outras especiarias.
• Acidez agradável devido ao limão.

Ingredientes:

• açúcar normal - 1,5 colheres de sopa.
• açúcar de cana - 0,5 colheres de sopa.
• maçãs - 2-2,2 kg
• canela em pó - 2 colheres de chá.
• cravo moído - 0,5 colher de chá.
• pimenta da Jamaica - 1/4 colher de chá.
• suco de 1 limão
• água.

Esquema de preparação passo a passo:

1. As maçãs devem ser preparadas da mesma forma que na receita principal: lave, descasque, corte em quartos.
2. Coloque as frutas em uma panela, cubra com água e cozinhe por meia hora até amolecerem.
3. Retire a panela do fogo e bata a mistura no liquidificador.
4. Leve o purê de volta ao fogo e deixe ferver.
5. Adicione todos os ingredientes restantes à mistura de maçã, mexa e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
6. Quando a geléia adquirir uma consistência espessa visível e uma cor acastanhada característica, retire a panela do fogo e despeje o purê nos potes preparados. Enrole imediatamente os recipientes com as tampas. É aconselhável realizar a pasteurização após a laminação.

Atenção: não se esqueça de mexer constantemente a mistura de maçã - esta medida simples evitará que a geléia queime no fundo da panela.

Geléia de polpa de maçã

Se você preparar suco de maçã, depois de usar a fruta, o que resta é a polpa - fibra de maçã da qual foi retirada a maior parte do suco. Se sobrar muito bolo, não jogue fora, mas faça uma excelente geléia. Usar maçãs acaba sendo isento de desperdícios – econômico, saboroso e lucrativo. Posteriormente, essa geléia se tornará uma excelente base para o recheio de tortas - devido à sua espessura, não se espalha.

Ingredientes:

• bolo - 1kg
• açúcar - 800g.

Processo de cozimento:

1. A polpa deve ser passada por uma peneira na panela.
2. Adicione o açúcar e cozinhe por meia hora, mexendo sempre a mistura.
3. Leve a assadeira ao forno e deixe por 20-30 minutos. Essa medida fará com que a geléia adquira a espessura necessária - o excesso de umidade irá evaporar.
4. Retire e coloque imediatamente a geléia nos potes. A pasteurização é necessária para remover todos os microorganismos.

Geléia de maçã com leite condensado

Esta receita dá-nos a oportunidade de experimentar uma compota de maçã maravilhosamente saborosa - com um tom cremoso e uma consistência delicada.

Nota: Adicione açúcar a esta receita apenas se usar maçãs azedas. Se a fruta for doce e não precisar de açúcar, leite condensado será suficiente. Não há necessidade de muitos doces - poucas pessoas gostam do produto açucarado.

Ingredientes:

• água - 50g
• maçãs - 2kg
• Açúcar a vontade
• leite condensado - 450 ml.

Diagrama de cozimento:

1. Coloque as maçãs preparadas e cortadas em quartos em uma panela, despeje a água, acrescente o açúcar (se necessário) e cozinhe em fogo baixo até as frutas amolecerem.
2. Esfrie a mistura de maçã e bata no liquidificador.
3. Adicione o leite condensado à mistura de purê e leve ao fogo baixo.
4. Cozinhe mexendo até a geléia engrossar.
5. Coloque o produto em potes e enrole.

Geléia de maçã e laranja

A geléia de maçã com adição de laranja apresenta uma encantadora cor âmbar suave, uma consistência transparente e apetitosa e um sabor agradável com notas cítricas. Lembre-se de que esta receita é provavelmente a mais longa e difícil de preparar de todas. Mas se você tiver experiência suficiente em culinária, você pode lidar com isso.

Ingredientes:

• maçãs - 2kg
• açúcar - 2,5 colheres de sopa.
• água - 600 ml
• pó de baunilha - 1 colher de chá.
• canela em pó - 2 colheres de chá.
• cravo e pimenta da Jamaica - 1 colher de chá cada.
• noz-moscada - 0,5 colher de chá.
• laranjas - 2 unid.
• sal - uma pitada.

Como fazer:

1. Despeje a água em uma panela de tamanho decente e leve para ferver em fogo baixo.
2. Adicione as maçãs preparadas e picadas.
3. Cubra o recipiente com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, mexendo sempre.
4. Agora você precisa passar a massa por uma peneira, pressionando o purê colher de madeira ou um empurrador. Se sobrar alguma peça áspera, jogue-a fora.
5. Coloque o purê de volta na panela.
6. Adicione açúcar - experimente a seu gosto. Adicione especiarias, raspas e casca de laranja e sal à mistura.
7. Misture tudo e leve à geladeira durante a noite após esfriar.
8. No dia seguinte, leve ao fogo a panela com a mistura resfriada e cozinhe por 6 horas. É claro que o fogo deve ser mínimo. Mexa a cada meia hora no início e a cada 15 minutos nas 2 horas restantes até terminar.

Atenção: para verificar se o produto está pronto, pode-se colocar um pouco de geléia em um pires, esfriar e colocar no freezer. Depois que a massa esfriar completamente, passe o dedo sobre ela: se ficar visível uma impressão digital e a geléia não se espalhar, o produto está pronto.

Coloque a geléia em potes, enrole e pasteurize.

Geléia de maçã no forno

Esta receita permite preparar geléia de maçã de consistência espessa e sabor rico e agradável.

Ingredientes:

• 5kg de frutas;
• 700g de açúcar granulado;
• água 200 ml.

Instruções:

• Moa as maçãs em um moedor de carne.

• Coloque a mistura em uma panela refratária. Como vai ao forno, a panela não deve ter alças de plástico.
• Adicione o açúcar à mistura e leve ao forno. Temperatura - 200 graus.
• Fique de olho na panela: assim que notar que a massa começa a ferver, a temperatura deve ser reduzida para 50 graus.
• Após baixar a temperatura, deixe o purê no forno por 3 horas.
• Após o tempo previsto, retire a panela do forno e coloque a bela massa avermelhada nos potes preparados.

Cozinhe em panela elétrica

Se você tem um móvel de cozinha tão moderno e prático como uma multicooker, também pode fazer geléia de maçã nele. Neste caso, cozinhar torna-se um processo cómodo - sem preocupações e aborrecimentos especiais - não há necessidade de vigiar ou mexer constantemente, e o produto ficará saboroso e aromático.

Ingredientes:

• maçãs - 1kg
• açúcar - 0,5 kg
• meio limão.

Instruções:

1. Prepare as maçãs: lave, retire as sementes, descasque, corte neste caso não em quartos, mas em rodelas mais finas.
2. Transfira as frutas para a tigela multicooker, despeje água (um terço de copo), coloque no modo de cozimento e leve até ficarem macias.
3. Verifique as maçãs com um garfo - se as frutas já estiverem se desfazendo, amasse-as com um espremedor ou liquidificador.
4. Misture com açúcar, esprema o suco de limão na mistura.
5. Coloque a tigela com a mistura na multicozinha, selecione novamente o modo de cozimento e cozinhe a geléia por uma hora.
6. Após o cozimento, divida a mistura em potes.

Atenção: não encha a tigela da multicozinha até a borda - deixe algum espaço - caso contrário a massa escorrerá ao ferver.

Doce de maçã e abóbora

A combinação de maçã e abóbora é original e deliciosa. Além disso, a abóbora, assim como as maçãs, é muito saudável. Além de vitaminas, contém muita fibra, o que tem efeito benéfico no funcionamento do estômago. Já fizemos isso, agora é hora de preparar a geléia.

Ingredientes:

• maçãs ácidas - 1200 g
• abóbora - 800 g (é melhor levar uma variedade de noz-moscada, essas abóboras têm o sabor mais doce e suculento)
• açúcar - 1kg
• raspas de laranja - 1 colher de sopa.

Instruções:

• Prepare a abóbora e as maçãs: lave, descasque, retire as sementes, corte em cubinhos ou rale no ralador grosso.

• Coloque a abóbora em uma panela, acrescente um pouco de água e cozinhe até ficar macia. Ao mesmo tempo, em outra panela, cozinhe as maçãs.
• Depois de amolecer as frutas, misture-as em uma panela e mexa.
• Adicione o açúcar e cozinhe a mistura em fogo baixo. Certifique-se de mexer - a geléia queimada não terá sabor e aroma muito agradáveis.
• Quando a mistura engrossar bem, acrescente o açúcar restante e as raspas.
• Quando a geléia começar a se soltar das paredes, está pronta. Coloque o produto em potes e enrole.

Atenção: esta geléia não precisa ser fechada em potes. Você pode simplesmente cobri-lo com pergaminho e amarrá-lo com cordas ou fios.

Geléia de pêra e maçã

Esta receita é valorizada pelo seu sabor único - muitos se lembram dela desde a infância. Foi assim que as nossas avós prepararam a iguaria - portanto, podemos dizer que esta opção está testada pelo tempo.

Ingredientes:

• maçãs - 2kg
• peras - 1kg
• açúcar - 2kg

Método de cozimento:

1. Prepare a fruta: lave, descasque, sementes e membranas, corte em pedaços.
2. Primeiro, coloque as maçãs em uma panela grande, acrescente todo o açúcar e cozinhe até ficarem macias por cerca de 20 minutos.
3. Adicione a pêra e cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo.
4. Retire a panela do fogo e use um liquidificador para bater a mistura.
5. Cozinhe por mais 10-15 minutos até terminar.
6. Retire a panela do fogão e despeje imediatamente o purê nos potes. Rolar.

Para que a compota obtenha a consistência necessária e o sabor agradável característico, é preferível levar variedades de maçãs ácidas. Ideal para: Semerenko, Antonovka, Recheio branco, boleto, etc.

Não se esqueça, antes de iniciar qualquer uma das receitas, de preparar primeiro os potes onde será guardada a geléia. É preferível usar recipientes de vidro: devem ser esterilizados, secos e ter tampas lacradas ou de rosca. Boa esterilização e tampas bem fechadas garantem que o conteúdo não estragará.

Escolha frutas para geléia com cuidado. É melhor usar maçãs recém colhidas que crescem localmente. Neste caso, a guloseima será verdadeiramente útil. Melhor opção- cozinhe com suas próprias maçãs, mas isso não é acessível a todos. Se você comprar maçãs em uma loja, preste atenção às frutas domésticas e feias - elas têm aroma natural e não são tratadas com parafina. Lindas frutas grandes importadas muitas vezes sofrem com isso.

Você também pode combinar maçãs com cenouras, damascos secos, nozes, ameixas secas e muitos outros ingredientes úteis e interessantes. Ao mesmo tempo o sabor produto final Acontece sempre novo. Cozinhe, experimente e surpreenda a sua família e convidados com novos sabores originais.