Se quiser uma sobremesa rápida para toda a família, pode fazer folhados de damasco de forma rápida e fácil com massa folhada pronta. Apenas 20-30 minutos e você terá uma bandeja inteira de massa folhada que ninguém recusará.

A principal e mais difícil tarefa de todo o processo de cozimento é escolher uma massa folhada de boa qualidade.

Entendo que só a massa feita em casa com manteiga caseira pode ser considerada a melhor. Mas, na realidade, na maioria das vezes vamos à loja e tentamos escolher o melhor produto por um preço acessível. Desta vez você precisa experimentar e até pagar um pouco mais que a média, experimentar vários tipos de massa de alguns fabricantes diferentes e escolher a melhor massa.

Como deveria ser? Para começar, não deve cheirar a margarina e ser muito gorduroso. O produto final deve ser borbulhante e arejado, cheirar a manteiga e ser crocante e sem brilho opaco e gorduroso.

Quando lhe oferecerem um pedaço de pão com manteiga e outro com margarina para o chá, qual você vai gostar mais? Acho que é petróleo. Porque a diferença é grande... É a mesma diferença entre a massa folhada que contém margarina sólida e a que contém uma porção (grande) de manteiga de boa qualidade.

Se você conseguir escolher o teste, todo o resto parecerá muito fácil para você. E assim é - leva 5 minutos para cozinhar os folhados e, no resto do tempo, eles apenas assam. Vamos começar...

Ingredientes

• 0,5 kg de massa folhada preparada
• damascos frescos
• algumas colheres de açúcar
• ovo para pincelar

As tortas são um prato internacional! Não adianta tentar descobrir em que país as pessoas começaram a fazer tortas. Receitas de panificação com recheios diversos estão presentes na tradição culinária de qualquer nação do mundo.

As primeiras tortas foram assadas com carne. A massa neles servia como uma espécie de utensílio e não era adequada para alimentação. A crosta, assada até a pedra, foi quebrada e apenas o recheio foi comido.

Vamos falar sobre os ingredientes

Os principais segredos de uma torta deliciosa são um forno bem aquecido e os ingredientes certos.

O recheio desempenha um papel importante. Doces e frutas nunca devem ser preparados com frutas quebradas, podres ou muito maduras. Para fazer massa folhada, é preciso levar apenas damascos lindos e maduros, como na foto abaixo.

A massa folhada não pode ser feita sem manteiga. Na hora de escolhê-lo é preciso levar em consideração que para os pastéis doces é preferível usar um produto vegetal natural ou uma boa manteiga.

Receita de sobremesa italiana de damasco

A culinária italiana é famosa por suas sobremesas. Um espetacular aberto com damascos feitos de massa folhada vai decorar qualquer mesa e se tornar a sobremesa preferida de toda a família.

Para preparar a massa folhada você precisará dos seguintes ingredientes:

• farinha - um copo para massa e 2 colheres para camadas;
• manteiga - aproximadamente 50 g para massa e 100 g para camadas;
• fermento seco - sachê padrão;
• meio copo de água;
• açúcar;
• ovo;
• sal.

A massa folhada é preparada em duas etapas. Primeiro, misture a farinha, a água, um pouco de suco de limão, os ovos e a solução salina. A massa é deixada em temperatura ambiente por 1 hora. Separadamente, misture a manteiga e a farinha até ficar homogêneo e leve à geladeira por 20 minutos.

A segunda etapa é estender a massa. O número de camadas da massa depende da laminação. Chefs profissionais podem fazer uma massa com 256 camadas.

A massa é estendida em uma camada retangular de 2 cm de largura e a manteiga fria é espalhada em 2/3 da área em uma camada uniforme. A camada é dobrada em um envelope e cuidadosamente desenrolada até a espessura de 1 cm, depois dobrada quatro vezes e colocada na geladeira por 30 minutos. As etapas são repetidas até que o número necessário de camadas seja obtido.

Para rechear a torta de massa folhada você vai precisar de:

• um pote de damascos;
• geléia ou geléia de damasco;
• açúcar (opcional).

O forno deve ser aquecido a 200 graus. A massa é enrolada em círculo de acordo com o tamanho da forma. O papel manteiga deve ser untado com óleo e colocado no fundo da forma. Espalhe a geléia em uma camada fina sobre a massa, arrume lindamente as metades dos damascos em lata por cima e polvilhe com açúcar. A torta fica assada por meia hora.

Receita de torta de massa folhada com damasco e baunilha

As sobremesas com damascos e pêssegos são uma das preferidas de crianças e adultos. Para esta deliciosa torta de massa folhada de damasco você vai precisar de:

• 2 xícaras de damascos picados;
• 100 g de açúcar de confeiteiro sabor baunilha;
• um copo de suco de laranja sem polpa;
• 2 pêssegos sem casca;
• suco de limão de metade da fruta;
• 1,5 xícaras de amêndoas descascadas e torradas;
• massa folhada;
• gema de ovo.

Você precisa misturar damascos, açúcar de baunilha e suco de laranja. Os damascos são fervidos no açúcar em fogo baixo, o suco deve engrossar e virar calda. Adicione o pêssego picado, o suco de limão e o extrato de baunilha ao recheio e leve ao fogo por mais 3 minutos antes de retirar o recipiente do fogo. Adicione 1 xícara de amêndoas à mistura e deixe esfriar em temperatura ambiente.

A massa é dividida em 2 partes e duas camadas retangulares são preparadas para a forma. Coloque um pedaço de massa em uma forma untada, despeje o recheio de frutas por cima e cubra com uma segunda folha de massa. É necessário moldar lindamente as bordas e fazer furos na camada superior da massa. A torta é pincelada com gema de ovo e levada ao forno pré-aquecido a 230 graus. Após 15 minutos, a sobremesa é retirada do forno, polvilhada com amêndoas e recolocada por 10 minutos.

Receita de massa folhada pronta

Esta receita é perfeita para o café da manhã com café. O preparo da sobremesa não demorará muito se você usar massa pronta da loja.

Hoje você não precisa perder tempo e esforço preparando massa folhada de acordo com todas as regras. Uma torta em camadas com damascos feita com massa pronta não ficará pior do que uma feita à mão. Claro que a base não terá nem 100 camadas, mas o sabor da sobremesa não sofrerá com isso.

Para preparar a sobremesa você vai precisar de:

• um pacote de massa;
• 4-5 damascos frescos;
• uma colher de sopa de amido de milho;
• açúcar (opcional);
• suco de limão de 1/4 limão;
• extrato de amêndoa 1 colher de chá;
• ovo batido com uma colher de água;
• açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Você precisa colocar imediatamente o forno para aquecer 220 graus; Damascos picados, amido, açúcar, suco de limão e extrato de amêndoa devem ser colocados em um recipiente e bem misturados. Abra cuidadosamente a massa folhada acabada em dois quadrados. Coloque a massa em uma assadeira untada, coloque o recheio no centro e cubra tudo com um segundo quadrado. Sele cuidadosamente as bordas da torta e pincele a superfície de cozimento com ovo. A sobremesa precisa ser assada por 20 minutos até ficar pronta.

Hoje canto novamente uma ode à massa folhada pronta e a quem decidiu vendê-la nas lojas! Que bom que você não precisa se preocupar com a massa e pode preparar algo delicioso para o chá em 20-25 minutos!!

Os folhados de damasco são uma delícia, não, são MUITO saborosos, e simples, e aromáticos, e... e precisam ser preparados com urgência!!

Vamos preparar todos os ingredientes para fazer folhados de damasco. Os damascos precisam estar firmes. Os moles e muito maduros não são adequados!

Retire a massa folhada da geladeira e deixe amolecer um pouco. Em seguida, estenda-o com um rolo em uma camada de 2-3 mm.

Precisaremos de dois copos de diâmetros diferentes. Usando um copo de diâmetro maior, corte círculos.

Recorte círculos na metade dos círculos usando um copo menor. O tamanho do buraco no círculo deve ser um pouco maior que o tamanho do damasco.

Coletamos pedaços de massa, primeiro enrolamos em uma bola, depois estendemos e repetimos as duas etapas anteriores.

Bata o ovo com um garfo e pincele os círculos de massa com um pincel de silicone.

Coloque meia colher de chá de açúcar mascavo no centro de cada círculo.

Lave os damascos e seque-os com papel toalha. Corte ao meio e retire as sementes.

Coloque uma metade de damasco, com o lado cortado voltado para baixo, em cada círculo, cobrindo com açúcar.

Cubra o damasco com o segundo círculo, como na foto.

Meu copo menor ainda tinha um diâmetro bem grande. Se tiver oportunidade, diminua o círculo interno, então os folhados ficarão mais bonitos no final.

Pincele o círculo superior da massa e o damasco com ovo.

Coloque os folhados em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus C por 20-25 minutos.

Deixe esfriar os bolinhos de damasco prontos e polvilhe-os com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Aproveite o seu chá!

Acredita-se que o principal ingrediente da panificação é a paciência! Você pode não concordar com isso, porque você pode assar todos os tipos de guloseimas com massa comprada em loja, por exemplo, massa folhada, que é vendida em todos os grandes supermercados. Sugerimos fazer deliciosos croissants com massa folhada pronta, podendo usar damascos frescos para o recheio.

Ingredientes

• massa folhada – 500g
• damascos – 300g
• açúcar granulado – 50-100g
• ovo – 1 unid.

Como fazer croissants de massa folhada

1. Antes de começar a trabalhar a massa, espere que ela descongele. Mas observe que não deve ser colocado no microondas ou em água quente. Basta deixar 15-20 minutos em temperatura ambiente e está pronto para uso. Abra a massa folhada em uma camada usando um rolo. Se a massa ficar um pouco pegajosa, você pode polvilhar ela, assim como o rolo e a tábua, com farinha.

2. Prepare o recheio: lave os damascos, retire as sementes, corte a polpa em rodelas pequenas. Aliás, use damascos firmes sempre que possível.

3. Corte a massa enrolada em triângulos, coloque o recheio em cada um deles e polvilhe com um pouco de açúcar.

4. Em seguida, embrulhamos pequenos croissants em triângulos cortados de massa folhada. As pontas podem ser levemente pressionadas para fechar os damascos, ou podem ser deixadas abertas para que o recheio fique visível na assadeira acabada.

5. Em seguida, separe cuidadosamente a gema da clara. Precisamos apenas da gema.

6. Esfregue a gema com um garfo e pincele os croissants com um pincel. Graças a isso, a pastelaria acabada terá uma crosta dourada muito bonita e apetitosa.

7. Asse croissants com damascos no forno por 25-30 minutos a 200°C. Se desejar, podem ser assados ​​​​no micro-ondas (mas somente se tiver modo de cozimento!).

Sirva os croissants torrados, guarnecidos com hortelã e calda doce.

Os damascos são um excelente recheio para pastéis doces. Não precisam ser preparados de maneira especial - a polpa densa consegue ficar suculenta e macia mesmo depois de 20 minutos no forno quente. Além disso, você pode usar não apenas frutas frescas, mas também frutas enlatadas. Se tortas de fermento e outros produtos assados ​​​​de damasco ainda parecem complicados para você, faça os mais simples folhados de damasco com massa folhada.

Os folhados de damasco são ótimos e fáceis de assar, que podem ser feitos durante todo o ano. Não, não estou confundindo nada e sei que damascos frescos só estão disponíveis no verão. Pelo menos em nossas latitudes. Além disso, é no verão que faço muita coisa

E eu sugiro que você não pare na comida enlatada - mesmo que seja tão saborosa quanto

Mime a sua família com pastéis aromáticos recheados com damascos frescos. Eu dou as receitas mais simples. Você sabe manusear massa folhada pronta? Então, tudo vai dar certo para você. Folhados rápidos, saborosos e arejados com damascos vão te ajudar em qualquer situação, seja uma reunião de convidados ou um chá de família em casa. E há três receitas - há muito por onde escolher.

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De massa folhada pronta

Minha receita favorita. Eles cozinham rapidamente e comem ainda mais rápido. Coloco metades de damascos frescos ou congelados no recheio, mas escolho frutas mais doces e maiores. Mas um amigo recheia massa folhada. Vou ter que experimentar, talvez eu goste também?

Ingredientes:

• 1 pacote de massa folhada sem fermento;
• 10-12 damascos maduros;
• 2 ovos de galinha;
• açúcar granulado a gosto.

Preparação:

Descongele completamente um pacote de 500 gramas de massa folhada. Abra levemente - literalmente passe duas ou três vezes sobre a camada de massa com um rolo e corte-a em retângulos de tamanho médio. Para cortar a massa, você vai precisar de uma faca afiada (para não rasgar as pontas). Seus retângulos estão prontos? Faça cortes neles, recuando alguns centímetros da borda. Os cortes devem ser nos lados curtos, verticais, do mesmo comprimento e paralelos entre si.

Lave e seque os damascos em um guardanapo. Retire as sementes e coloque várias metades de frutas em cada retângulo de massa. Postado? Agora faça os folhados: dobre as bordas de cada retângulo por vez (primeiro, depois o segundo) para que o recheio fique visível através do corte. Aperte as pontas dos folhados. Você deve obter lindos folhados abertos com um suculento recheio de laranja. Adicione 1 a 2 colheres de chá de açúcar a cada torta, deixe repousar por 15 a 20 minutos e pincele o topo com ovo batido. Eu uso uma escova simples de silicone para untar a superfície de cozimento - é muito conveniente.

Asse os folhados de damasco por meia hora em forno pré-aquecido a 180 graus. Os tempos de cozimento podem variar dependendo das características do forno. Concentre-se na aparência dos produtos: se estiverem assados ​​​​e ficarem rosados, significa que estão prontos.

De massa folhada com requeijão

Meu filho chama esses folhados de “ovos mexidos doces”. Não tenha pressa em estremecer - os pastéis são muito lindos e saborosos.

Ingredientes:

• 500 gramas de massa folhada;
• 200 gramas de requeijão caseiro;
• 3 ovos - 1 para recheio, 2 para pincelar a superfície dos folhados;
• açúcar para recheio a gosto;
• 10-12 damascos doces maduros;
• açúcar de confeiteiro opcional.

Preparação:

Tudo é muito simples - alguns pontos nem valem a pena repetir. Abra a massa, faça cortes, prepare os damascos. Em seguida, triture o requeijão com o ovo e o açúcar até obter uma massa homogênea e quase arejada. Em cada retângulo de massa, coloque primeiro uma colher de queijo cottage e depois 1 a 2 metades de damasco. Você também pode polvilhar açúcar por cima. A seguir faça tudo como na receita acima: deixe descansar, pincele com ovo batido. Asse os folhados com requeijão e damasco a 180 graus até ficarem prontos. Se desejar, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro quando esfriar.

De massa folhada sem fermento

Também é uma opção muito válida. Eu faço isso de maneira um pouco diferente - não há dois cortes grandes na superfície, mas muitos cortes pequenos.

Ingredientes:

• 500 gramas de massa folhada sem fermento;
• qualquer quantidade desejada de damascos;
• açúcar de confeiteiro a gosto.

Preparação:

Descongele a massa folhada sem fermento. Abra até formar uma camada fina e corte em quadrados de 10 por 10 cm (aproximadamente).

Faça cortes escalonados em uma metade e coloque as metades de damasco sem caroço na outra metade. Cubra o recheio com a massa perfurada e pressione bem as bordas. Cubra uma assadeira com papel manteiga, coloque os folhados e leve ao forno por cerca de 30 minutos a 180 graus.

Deixe esfriar os folhados de damasco prontos, polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro e sirva com chá. Eu também recomendo tentar

Irina Oktyabrina fez deliciosos folhados recheados com damascos para você.