A torta de repolho costuma ser chamada de “preguiçosa”, pois é preparada rapidamente e com os ingredientes mais simples. Porém, este facto não diminui as suas propriedades: o prato resulta saboroso, macio e muito tenro. Verdadeira geléia!

Ingredientes

Receita de torta de repolho

Lave o repolho em água fria e pique finamente. Faça o mesmo com endro. Misture legumes, sal e pimenta. Misture os ovos com o creme de leite e a maionese e bata delicadamente com um batedor. Peneire a farinha, acrescente o fermento e misture bem. Combine a mistura de farinha com a mistura de ovo e creme de leite, mexa até atingir a consistência de creme de leite.

Unte uma assadeira ou assadeira com manteiga, acrescente o recheio de repolho e endro. Derreta a manteiga restante e despeje sobre o repolho. Despeje a massa em uma camada uniforme sobre o recheio. Pré-aqueça o forno a 190 graus e coloque a torta ali. Asse por cerca de 40 minutos.

Aproveite sua colheita de repolho e delicie sua família com uma torta saudável! A prontidão da torta pode ser determinada pela crosta dourada (com certeza você pode furar a massa com um palito - se o palito estiver úmido, a massa ainda não está pronta). Corte a torta pronta em pedaços. Sirva seco ou com creme de leite, mostarda ou molho de queijo. Bom apetite!

Por outro lado, costeletas de repolho bem cozidas e quentes desaparecerão da mesa tão rapidamente quanto as habituais costeletas de carne. Este é um prato maravilhoso pela sua simplicidade e “pureza de sabor”. É dietético e saudável, nutritivo e satisfatório ao mesmo tempo. Um belo bônus dessa receita é que o repolho é um vegetal para todas as estações, está disponível o ano todo e, portanto, você pode cozinhar costeletas de repolho o tempo todo.

Se falarmos do sabor das costeletas de couve branca, certamente irão agradar aos amantes da couve refogada e de pratos à base de couve picada, como tortas e bolinhos. Recomendo enfaticamente servir as costeletas com algum tipo de molho. Além do creme de leite e do molho de tomate, o repolho é adequado para cerca de duzentos outros molhos, acredite, e você pode experimentar infinitamente os sabores, servindo um novo prato a cada vez.

Para fazer costeletas de repolho, o ideal é o repolho não muito duro, pois o produto ficará macio e macio. Além disso, antes de preparar as costeletas, o repolho é picado e bem amassado com sal, o que o deixa ainda mais macio. Tal como acontece com as costeletas de carne, as costeletas de repolho podem ser cozidas adicionalmente em um pouco de água após a fritura - este segredo lhes dará maciez adicional.

Tempo de cozimento: 40 min. / Saída: 8-10 unidades.

Ingredientes

• repolho fresco 500 gramas
• cebola 1 pedaço
• ovo de galinha 1 peça
• farinha de trigo 2 colheres de sopa. colheres
• Ervas italianas ou provençais 0,5 colher de chá
• sal, pimenta a gosto
• óleo vegetal 2-3 colheres de sopa. colheres

Preparação

Pique o repolho em fatias tão finas quanto possível.



Polvilhe o repolho picado com sal e amasse bem com as mãos, depois deixe agir por 10-15 minutos para que solte o suco e fique mais macio.



Descasque e pique grosseiramente a cebola. Coloque-o na tigela do liquidificador.



Pique a cebola o mais finamente possível. Você também pode picar a cebola manualmente, mas usar um liquidificador tornará o trabalho muito menos frustrante.



Adicione a cebola picada ao repolho e mexa. Em seguida, adicione ervas, pimenta e ovo.



Adicione a farinha de trigo e mexa até ficar homogêneo.



Use as mãos para formar bolinhas de repolho picado, depois alise-as levemente e coloque-as em uma frigideira com óleo aquecido.

Frite as costeletas de repolho até dourar dos dois lados. Se quiser deixar as costeletas ainda mais macias, coloque-as em uma panela pequena, adicione 1 a 1,5 cm de água e deixe ferver por 5 a 7 minutos.



Sirva o prato quente, coberto com creme de leite, ervas ou algum molho picante.

Muitas pessoas conhecem os benefícios do repolho. Além disso, esta hortaliça está disponível na nossa região quase o ano todo e seu custo é bastante baixo. Hoje falaremos sobre o que cozinhar com repolho.

O que são repolhos?

Quantos já ouviram a palavra "repolho"? Claro que sim. Todo mundo sabe que pratos com esse nome podem ser debatidos indefinidamente? Afinal, toda dona de casa tem certeza de que sua receita de sopa de repolho é a única correta, enquanto outras ficam confusas quanto aos termos. Sopa, torta, costeletas, caçarola - todos esses pratos maravilhosos e completamente diversos recebem frequentemente os mesmos nomes...

Ou talvez seja ainda melhor? E vamos preparar panquecas de repolho - bem diferentes, inusitadas e muito saborosas!

Tortas de repolho

Talvez na maioria das vezes os especialistas em culinária usem esta palavra para designar tortas: pequenas fritas em óleo, tortas assadas enormes e fofas, abertas e fechadas, muito diferentes, unidas por apenas uma coisa - o recheio. Nem toda receita de repolho envolve o uso de repolho fresco; muitas vezes o ingrediente principal é o chucrute.

Torta russa

Para preparar tal prato você precisará de um mínimo de tempo e dos produtos mais acessíveis. Moa uma pequena cabeça de repolho (cerca de meio quilo), de preferência no processador de alimentos, para que os pedaços fiquem mais finos. Adicione alguns ovos grandes, 3-4 colheres de sopa de creme de leite e maionese, pimenta e sal diretamente no repolho. Precisaremos de cerca de um copo de farinha para a torta, mas vamos adicionar em porções para que a massa fique como creme de leite espesso. No final, adicione uma pitada de fermento em pó ou refrigerante apagado - então nossa sopa de repolho ficará exuberante. Asse a torta em forno pré-aquecido até dourar.

Torta de panqueca Yaroslavl

Este prato simples e saboroso vai decorar até uma mesa festiva. Yaroslavl kapustnik é uma torta cuja receita envolve o uso de panquecas e massa de fermento. Você pode cozinhar os dois sozinho ou simplesmente comprá-los na loja, reduzindo significativamente o tempo de cozimento. Precisaremos de exatamente meio quilo de massa e 3 panquecas. Para esta quantidade você vai precisar de uma pequena garfada de repolho fresco (500 g), 2-3 ovos cozidos e um pouco de manteiga. Divida a massa ao meio e enrole em camadas de acordo com o tamanho da forma (de preferência redonda). Coloque sobre a massa uma camada de repolho picado misturado com ovos cozidos e cubra com uma panqueca. Alterne as camadas de repolho e ovo com panquecas, cobrindo a última camada com massa. Aperte as bordas e leve ao forno pré-aquecido. Você mesmo pode preparar panquecas e massa de fermento para sopa de repolho, de acordo com sua receita favorita.

Sopa de repolho

Em uma panela de cinco litros prepare um rico caldo de carne. Separadamente, ferva o milho (um copo). Refogue a cebola picadinha, a cenoura e o aipo em uma frigideira - 1 pedaço pequeno cada. Adicione as batatas (3-4 pedaços), o milho, os legumes cozidos ao caldo e deixe ferver. Adicione o repolho - em conserva, cru ou uma mistura dos dois, cerca de 400 gramas no total. Cozinhe em fogo baixo e, no final do cozimento, acrescente a banha, os temperos e as ervas torcidas com alho.

Panquecas de repolho

Muitas pessoas gostam de cozinhar costeletas de vegetais em massa. A receita de panqueca de repolho é muito popular entre os gourmets. O que é surpreendente? Crosta crocante e centro macio - uma combinação apreciada por absolutamente todos!

Ao preparar essas sopas de repolho, você não precisa seguir proporções estritas de produtos. A receita é baseada em uma massa feita com repolho ralado, ovos, farinha ou semolina. Se desejar, você pode adicionar um pouco de cenoura, ervas e cebola às panquecas. Quantidade aproximada de ingredientes:

• repolho - 500 g;
• ovo - 2 peças;
• farinha - 5 colheres de sopa. eu.;
• refrigerante apagado - uma pitada.

As panquecas de repolho são fritas em óleo quente, como as panquecas normais. Eles podem ser servidos quentes e gelados. Este pode ser variado. Por exemplo, despeje panquecas preparadas com tomate e creme de leite e cozinhe em fogo baixo - isso as deixará ainda mais macias.

Colocamos os vegetais necessários na bancada - repolho fresco, cenoura, meia cebola grande, alho. Descasque e lave todos os vegetais. Se você tiver pimentão, pode adicionar metade.

Corte o repolho em cubos grandes para facilitar o corte. Despeje-os no liquidificador, cubra com uma tampa e ligue na potência máxima por alguns segundos.

Despeje o repolho picado na panela, mas não deve ser purê, o vegetal deve apenas ser picado em pedaços finos. Controle o processo Abra a tigela periodicamente para evitar mingau.

Na mesma tigela, pique a cebola, a cenoura e o alho.

Antes de preparar costeletas de repolho, é necessário fervê-lo levemente. Despeje o leite na panela. Leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos até a mistura ficar macia.

Usando uma peneira, escorra o líquido da panela para que o repolho fique sem leite. Despeje novamente na panela e leve para a varanda para esfriar.

Quando isso acontecer, acrescente os ovos, acrescente os vegetais preparados, o sal e os temperos a gosto.

Misture toda a mistura de repolho. Adicione farinha ou semolina.

Misture novamente, a massa deve ficar um pouco grossa para que as costeletas fiquem bem formadas.

Coloque uma frigideira com azeite no fogão. Forme costeletas com as mãos molhadas e enrole-as. Frite em fogo médio até dourar.

Coloque as costeletas em um prato com um guardanapo para escorrer o excesso de óleo. Apetitosas costeletas de vegetais estão prontas

Outro dia comprei repolho para fazer borscht. Eu cozinhei e ficou muito bom! Apesar de ser apenas o início da primavera, as folhas do vegetal estavam muito duras. Mas não era ruim para cozinhar.

Mas muito pouco vegetal foi usado para o borscht, sobrou quase uma garfada inteira. Isso não vai bem com uma salada. Você pode, claro, refogar, também é feito com vários vegetais. Parece que é manteiga, mas só foi fervida recentemente. Não quero monotonia!

E ontem comprei e precisei preparar um acompanhamento para ele. E resolvi lembrar de um dos pratos que não preparo com muita frequência: costeletas. Até repolho com folhas duras fica bem neles. E não é apenas bom, mas é exatamente o que você deve usar para cozinhar. Eles ficarão com boa consistência e não parecerão bagunça ou mingau. Em geral, o que você precisa!

Podem ser preparados como acompanhamento ou simplesmente como prato independente. Eles são bons para a Quaresma. São fartos, nutritivos e muito saborosos. Podem ser assados ​​​​no forno ou fritos numa frigideira com um pouco de óleo vegetal.

E outra vantagem indiscutível é que você pode preparar esse prato com muita rapidez e facilidade. Absolutamente qualquer um pode lidar com esse assunto. Então está decidido, vamos preparar deliciosas costeletas de vegetais.

Nós vamos precisar:

• repolho - 500-600 gr.
• ovo - 1 unid.
• farinha - 5 colheres de sopa. colheres
• semolina - 1 colher de sopa. colher
• óleo vegetal
• sal, pimenta - a gosto
• especiarias - páprica, alecrim, coentro - 0,5 colher de chá

Preparação:

1. Corte os vegetais em pedaços grandes. Ferva a água e ferva os vegetais em água e sal por 5 minutos.

2. Coloque os pedaços em uma peneira. Se houver um segundo lote, faça o mesmo. Deixe esfriar.

3. Torça em um moedor de carne. Para fazer isso, é melhor usar um bico com células grandes. Neste caso, o vegetal torcido parecerá que foi picado. Se você usar um bico com células pequenas, o repolho picado ficará um mingau fino. Será mais difícil formar produtos a partir dele.

4. Bata um ovo na carne picada resultante, acrescente a farinha, a semolina, o sal e a pimenta a gosto. Adicione meia colher de chá de especiarias para dar sabor.

5. Misture bem a carne picada até ficar homogêneo. Procure misturar delicadamente, sem esmagar as partículas. É melhor que fique em pedaços pequenos. Além disso, não precisamos de nenhum líquido extra nele.

6. Deixe a carne picada fermentar por meia hora. Durante esse tempo, a farinha e a semolina vão inchar. Será muito mais fácil formar e depois fritar os pedaços.

7. Aqueça uma frigideira, despeje o óleo e aqueça. Despeje só um pouco de óleo, não adianta em nada, então os produtos acabados ficam muito gordurosos. Você pode adicionar mais óleo para o próximo lote.

8. Forme pedaços e frite em fogo médio. É melhor que “peguem” imediatamente, para isso o fogo deve ser no mínimo médio; Nosso repolho está fervido - quase pronto. Portanto, bastará fritar os produtos por 5 minutos de cada lado.

9. Coloque o produto acabado sobre 2-3 camadas de papel toalha para drenar o excesso de óleo. Antes de servir, seque a parte superior com uma toalha de papel.

11. Sirva como prato independente ou como acompanhamento de carne, peixe, frango. Pode ser servido com creme de leite, maionese e qualquer molho. Você pode comê-lo quente e frio.

Aqui está outra opção de culinária. Meu colega de trabalho compartilhou esta receita comigo. E ela não só compartilhou a receita, mas também fez uma degustação no trabalho. Ela trouxe o prato pronto e tratou a todos. Depois disso, todos prepararam rapidamente pedaços de papel com canetas e anotaram a receita.

E no dia seguinte todos compartilharam os resultados. Quem fez isso, o que aconteceu e, o mais importante, como o agregado familiar recebeu tal desempenho. E é preciso dizer que não houve uma única crítica negativa.

Receita de costeletas de repolho ralado

Nós vamos precisar:

• repolho - 1 garfo médio
• semolina - 0,5 xícara
• ovo - 2 unid.
• sal, pimenta - a gosto
• Migalhas de pão
• óleo vegetal

Preparação:

1. Rale os vegetais em um ralador médio. Sal, pimenta, acrescente dois ovos e semolina.

2. Mexa até ficar homogêneo e amasse levemente. Deixe agir por 20-30 minutos para que a semolina inche.

3. Forme os produtos, passe na farinha de rosca e frite em fogo médio dos dois lados até dourar. Em seguida, deixando na panela e tampando, cozinhe em fogo baixo por mais 5-7 minutos.

4. Se desejar, coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Assim, é bom preparar este prato justamente quando o repolho estiver suculento e jovem. Não precisa ser fervido ou moído primeiro em um moedor de carne. Para melhor formação dos produtos, acrescenta-se não um, mas dois ovos. E a semolina substitui completamente a farinha.

A farinha de rosca é usada para fritar. Em princípio, no primeiro caso, você também pode fritar as peças com eles.

Costeletas preguiçosas com repolho

Esta receita resulta em costeletas e tortas preguiçosas.

Nós vamos precisar:

• repolho - 500-600 gr.
• pão branco - 200 gr.
• leite - 0,5 xícara
• cebola - 1 unid.
• farinha - 3 - 4 colheres de sopa. colheres
• Migalhas de pão
• óleo vegetal -3 colheres de sopa. colheres
• sal, pimenta - a gosto

Preparação:

1. Usando a experiência das duas receitas anteriores - rale o vegetal jovem, não o jovem, primeiro escalde por 5 minutos e depois triture em um moedor de carne.

2. Corte o pão em pedaços ou cubos. Despeje o leite morno. Dê ao pão uma chance de ficar de molho.

3. Enquanto o pão fica de molho, descasque e corte a cebola em cubinhos. Em seguida, frite até dourar. Despeje a água e cozinhe até que o líquido evapore completamente. Durante este tempo, a cebola ficará macia e totalmente transparente. Deixe a cebola esfriar.

4. Esprema o pão e amasse com uma colher até ficar homogêneo. Misture o repolho, a cebola, o pão. Adicione sal e pimenta a gosto. Adicione o leite restante. Adicione farinha. A massa deve ser densa o suficiente para facilitar a formação dos espaços em branco. Para isso, não adicione toda a farinha de uma vez, mas introduza aos poucos. Observe a consistência.

5. Forme pedaços, passe-os na farinha de rosca e frite em fogo médio dos dois lados até dourar.

6. Se desejar, coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

A combinação de repolho picado e pão dá a sensação de que você está comendo tortas. É bom servir essas “tortas” com caldo de frango ou de carne. Ou com creme de leite, com qualquer outro molho. Basicamente, o mesmo que acontece com o chá quente e doce. Ambas as versões ficam muito saborosas.

Aqui você vai! Agora você pode escolher a opção de cozimento que mais gosta e cozinhá-la ao seu gosto. Espero que você e seus entes queridos fiquem satisfeitos.

Bom apetite!