Resumidamente: Segundo a ciência, um lanche deve ser moderado e com baixo teor de gordura, pois a alimentação estressa o fígado e o pâncreas, e isso piora a ressaca. Além disso, um pedaço de comida não digerida pode acumular álcool em si mesmo, de modo que o bebedor, despercebido por si mesmo, pode separar o álcool mais do que sua norma. Além disso, os médicos alertam que a comida picante retardará o processamento do álcool, e os cogumelos na presença de álcool podem se tornar venenosos. Frutas suculentas, bebidas contendo quinina e preparações enzimáticas ajudarão o corpo a lidar com a carga de álcool.

como comer direito	por que exatamente
, magro, facilmente digerível. No dia de beber, desista de alimentos proteicos: carne, salsicha, cogumelos, leguminosas, cevadinha, ganso caseiro e pato	Alimentos grandes e difíceis de digerir aumentam a carga no fígado, causando uma ressaca mais grave. Além disso, a comida atrasa a absorção do álcool, parece a uma pessoa que bebeu um pouco e continua bebendo - dessa forma, você pode exagerar e até beber uma dose letal de álcool sem perceber. Tome cuidado!
- tome mezim-forte, seguindo as instruções	tomar enzimas ajudará a digerir um lanche pesado, o que significa que reduzirá a carga no fígado e no pâncreas
, as maçãs são especialmente úteis	eles contêm fibra dietética e pectina, que melhoram a digestão e ajudam o corpo a lidar melhor com o álcool. Como resultado, a ressaca será mais suave.
chucrute, mel, frutas e bagas suculentas, limões, uva e suco de maçã	esses produtos contêm muitos ácidos orgânicos que melhoram o metabolismo e aceleram o processamento do álcool
, é útil beber uma caneca de café ou tônica de coquetel + vodka	cafeína e quinina (encontrados em tônicos clássicos como Shweppes) aumentam a atividade das enzimas. O fígado começa a funcionar melhor e mais fácil de lidar com o álcool.
: melancia, abobrinha, morango, morango silvestre, dente de leão, chá verde	juntamente com a urina, os produtos venenosos do processamento do álcool também deixarão rapidamente o corpo. A ressaca não será tão ruim
contendo alho, rábano, cebola, mostarda, pimenta, vinagre	comida picante retarda a oxidação do álcool e aumenta a vulnerabilidade do pâncreas
	por exemplo, a carne deve ser digerida em meio ácido e as batatas em meio alcalino. Portanto, a carne com batatas é um prato difícil de digerir.
. Não belisque álcool com linhas, cogumelos, ratos vermelhos, porcos, velhas semanas de chuva, algumas subespécies de russula	a comestibilidade de muitos cogumelos é determinada pela sensibilidade individual. E se você costuma digerir bem certos cogumelos, na presença de álcool eles também podem se tornar venenosos para o fígado ou causar alucinações assustadoras.

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Em nossa cultura, a tradição de acompanhar o álcool com uma refeição saudável é tão arraigada que o próprio fato de ser necessário e útil é inquestionável. As expressões “O grau de lanche rouba” e “Você precisa fazer um lanche!” entrou firmemente em uso. Os médicos têm sua própria opinião (correta) sobre este assunto. Leia este texto com atenção e sem preconceitos. Imprima e mostre para seus amigos. Isso é importante para sua saúde.

Como não comer

1. Por que é perigoso comer muito

Assim como oleoso comida, ou indigesto alimentos proteicos. Este último inclui carne, salsicha, cogumelos, ervilha, feijão, cevada, ganso doméstico e pato.

4. Por que é melhor ter cuidado com os cogumelos

A tradição doméstica de “onda sob os cogumelos” também não é adequada para todos. Por um lado, há um número suficiente de cogumelos, cuja comestibilidade é determinada pela insensibilidade individual do organismo.

Esses cogumelos incluem linhas, cogumelos, agárico vermelho, porcos, capas de chuva coletadas em estado de envelhecimento, algumas subespécies de russula. A presença de álcool no estômago e intestinos cria um efeito extrativo, liberando adicionalmente substâncias tóxicas da polpa do fungo, e também facilita sua penetração através de barreiras teciduais (aumenta a biodisponibilidade).

Por outro lado, a ação combinada do álcool e de certas substâncias nos cogumelos leva a um efeito farmacológico que essas substâncias e o álcool sozinhos não podem produzir. Uma mistura de ácidos orgânicos de linhagens e cogumelos, coletivamente chamados de ácido "gelwellico" (do nome do gênero de fungos ao qual pertencem linhas e cogumelos), na presença de álcool torna-se tóxico para o fígado, e giromitrina contida em quantidades variáveis, além dos efeitos hepatotóxicos, hemolíticos (destruindo os glóbulos vermelhos) e cardiotóxicos, também se torna um alucinógeno semelhante ao LSD (provavelmente devido ao aparecimento de etilamidas em reações de redução incompleta de grupos ceto de aldeídos formados durante a oxidação do álcool).

5. O que mais é um lanche perigoso

O álcool também aumenta muito a sensibilidade a substâncias que bloqueiam os canais de sódio das membranas celulares. Uma dessas substâncias, a tetrodotoxina, é encontrada em pequenas quantidades no famoso baiacu. Se você planeja encomendá-lo em um restaurante japonês, lembre-se de que beber com álcool é perigoso: seu efeito no corpo pode mudar, até fatal.

O que é bom para comer

1. Não é ruim comer um pouco?

Já descobrimos o quão prejudicial é um lanche saudável no início deste artigo. O lanche deve ser moderado, com baixo teor de gordura e de fácil digestão.

A ressaca será mais fácil se você não se apressar em beber todo o álcool de uma só vez, mas alongar a mesma dose por toda a noite. Ao mesmo tempo, coma alimentos leves que retardam a absorção do álcool, mas não sobrecarregam o fígado: por exemplo, arroz, que atua como sorvente. A absorção do álcool diminuirá e o corpo terá tempo para lidar melhor com isso.

Ao escolher o lanche certo, você pode reduzir os danos de beber e aliviar a ressaca de amanhã. Leia mais sobre isso abaixo.

2. Sobre legumes e frutas

Recomendado vegetais e frutas, especialmente maçãs. Eles contêm fibra dietética e pectina suficientes para melhorar a digestão e ajudar o corpo a processar melhor o álcool. Quanto mais eficientemente o corpo processar o álcool, menos tempo terá para sofrer no processo e mais suave será a ressaca de amanhã.

Frutas (especialmente maçãs), assim como uva e suco de maçã, melhoram o metabolismo, permitindo que você processe o álcool mais rapidamente.

Isso é interessante: legumes e frutas reduzem o risco de câncer hormônio-dependente em pessoas que bebem. Sabe-se que o consumo de álcool aumenta o risco de desenvolver neoplasias hormônio-dependentes - em particular, câncer de mama (uma das fontes: Seitz HK, Pelucchi C, Bagnardi B, La Vecchia C, Epidemiologia e fisiopatologia do álcool e câncer de mama: atualização 2012). Isso se deve ao fato de que o álcool aumenta a concentração de hormônios sexuais no sangue. Os cientistas tentaram descobrir como você pode reduzir esse risco e realizaram um estudo prospectivo. Os resultados mostraram que uma dieta rica em fibra dietética (fibra) reduz significativamente o risco de câncer de ovário em pessoas que bebem álcool.

5. Que lanche ajuda a se livrar de produtos nocivos de processamento de álcool

É bom que haja produtos na mesa que tenham efeito diurético: melancia, abobrinha, morangos e morangos de jardim, dente de leão, chá verde. Juntamente com a urina, os produtos venenosos do processamento do álcool também serão excretados do corpo mais rapidamente: as mesmas substâncias que tornam uma manhã de ressaca tão insuportável.

Dica. O que fazer se houver um lanche pesado na mesa

Se ainda assim não funcionar com moderação, um truque simples pode aliviar a situação: acompanhar a libação com uma recepção (de acordo com as instruções!) Tomar uma preparação enzimática mezim-forte. É vendido em qualquer farmácia e é barato. Tomar enzimas ajudará a digerir um lanche pesado, o que significa reduzir a carga no fígado e no pâncreas, que já estão ocupados com o complexo processo de processamento do álcool.

Observação! Mezim, não um festivo. Festal contém bile bovina e, portanto, leva a uma diminuição na síntese de nossos próprios ácidos biliares, e durante as libações precisamos da síntese de nossa própria bile com sua boa separação.

Mezim forte pode ser substituído tomando preparações enzimáticas Wobenzym ou Creonte. No entanto, eles são significativamente mais caros e, neste caso específico, não apresentam vantagens.

Observe que neste artigo contamos apenas com dados científicos. Cuidado com os conselhos de outros sites, se você não tiver certeza de que eles são dados por um cientista, um especialista. Você não deve confiar seu corpo a charlatães, porque só a ciência dá resultados verificáveis ​​e confiáveis. Na Internet, qualquer um pode escrever qualquer coisa sobre qualquer assunto, mas continuamos sendo o único site em nosso nicho que não economiza energia na busca e verificação de informações e solicita artigos de verdadeiros especialistas.

Receitas de lanches saudáveis: ponha a mesa

Aqui estão alguns exemplos de lanches certos e errados. Leia o artigo até o final - e você poderá definir uma mesa de férias decente. O aperitivo nesta mesa será tal que seu fígado e pâncreas agradecerão por tratá-los bem. Porque se você beber álcool e comer tudo em três gargantas, é provável que seja torcido por um ataque de dor intensa no lado direito durante o feriado.

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1. Vinagrete

Primeiro: em vez de Olivier, faça um vinagrete. Vinagrete é um lanche muito inteligente, se você não comer em bacias inteiras. Vamos ver por quê. Salada, como você sabe, consiste em beterraba, batata, cenoura e cebola. Bem como chucrute, ervilhas enlatadas e picles.

Por favor, note: pepinos devem ser salgados, não em conserva. O chucrute e os picles contêm ácido succínico: ajudará a aumentar o metabolismo e facilitará um pouco o trabalho do fígado. A marinada também contém vinagre, o que impedirá que você processe álcool. Além disso, repolho e pepino contêm micro e macro elementos que perdemos devido ao efeito diurético do álcool. Fibra em vegetais também não será supérflua.

Se você quiser fazer do vinagrete um aperitivo ainda mais adequado, não coloque ervilhas verdes nele. Ervilhas não são suas amigas. As cebolas também são melhor mantidas no mínimo. E, em geral, o lanche deve ser moderado. Corte sete vezes, coma uma vez.

2. Aspic

Lanche número dois: geleia. A geleia congelada contém a substância glicina, que ajuda a neutralizar os produtos venenosos do processamento do álcool: em particular, o acetaldeído, que faz você se sentir tão mal pela manhã. Além disso, a glicina normaliza o funcionamento do sistema nervoso e melhora o sono.

No entanto, para que a carne gelatinosa seja apenas benéfica, não coma demais. A carne em si é um produto pesado, é melhor evitá-la e comer apenas geleia. Além disso, temperos picantes são geralmente adicionados a este prato; tente usá-los ao mínimo.

3. Peixe da baía

Terceiro. É ainda mais inteligente substituir a carne gelatinosa por gelatina de peixe. Também conterá glicina e, em comparação com a carne, o peixe é mais fácil de digerir. Escolha peixes com baixo teor de gordura: brema, perca, carpa, escamudo, carpa. A cavala é deliciosa, mas faça outra hora. Não adicione ovos ao aspic, mas certifique-se de colocar uma fatia de limão.

Torta com carne e batata, estrogonofe de carne, ensopado de carne com purê de batata, sanduíche com manteiga e linguiça - tudo isso é impossível! Bem, isto é, você pode, mas há uma regra aqui: “Quando você começar a comer, não beba. Começou a beber - não coma."

Batatas cozidas são um lanche perfeitamente normal, mas a carne é muito pesada. Que tal uma combinação deles? Os médicos dizem inequivocamente: esse aperitivo é prejudicial. O fato é que a carne deve ser digerida sob a ação da enzima pepsina, que é ativa em meio ácido, e as batatas são processadas com amilase, que é ativa em meio alcalino. Requisitos opostos para condições de digestão levam ao fato de que ambos os componentes são mal digeridos. E alimentos mal digeridos vão envenenar seu corpo.

4. Chucrute

Lanche adequado número quatro. Claro, é impossível não falar separadamente sobre chucrute. Como se costuma dizer, o aperitivo é excelente: não é uma pena colocá-lo na mesa, e não é uma pena devorá-lo. O chucrute contém ácido succínico e os micro e macro elementos necessários. E também é muito gostoso.

Também sugerimos mais alguns truques: você pode cortar cebola e arenque em repolho. Adicione uma colher de óleo vegetal e deixe marinar por 20 minutos. Isso não é muito bom para o organismo que bebe, mas com moderação não desempenhará um papel. Para a beleza, você pode adicionar um pouco de beterraba ao repolho, ele colorirá tudo em uma rica cor vermelha. E depois, acredite, na sua mesa ninguém vai suspirar por causa de churrasco e linguiça.

5. Salada grega

Sopa de ervilha, feijão enlatado, salada de lentilha e outros pratos de leguminosas são o lanche errado. Fora a bebida, são produtos saudáveis, fonte de proteína vegetal. Mas esta maravilhosa proteína vegetal não será absorvida se você comer vodka com feijão. E a proteína não digerida serve de base para a formação de venenos intestinais. Você não precisa de venenos em seus intestinos com uma ressaca.

Em vez disso, prepare uma "salada grega": pique 3 tomates, 1 pepino fresco, 1 cebola roxa, 1 pimentão, adicione 20 pedaços de azeitonas, corte o queijo feta em cubos. De acordo com a receita, é suposto colocar 200 gramas de queijo, mas você coloca menos, puramente simbolicamente. Misture tudo. Adicione as folhas de alface. Sal, pimenta, tempere com uma colher de sopa de óleo de girassol e uma colher de sopa de suco de limão.

O ácido cítrico, como o ácido succínico, acelera nosso metabolismo e ajuda o corpo a neutralizar rapidamente o álcool. Ele ri bem, cuja cabeça não quebra de ressaca. A fibra dietética encontrada nos vegetais também é sua amiga. Mas é melhor evitar o queijo gordo. Deixe os proprietários se ofenderem por você não comer o que eles prepararam; mas pela manhã você não os amaldiçoará por estarem doentes e dividirem suas cabeças.

Churrascos, salsichas e pratos pesados ​​semelhantes devem definitivamente ser abandonados. Bem, ou não beba mais de 100 gramas por noite, se você não quiser trovejar no hospital com um ataque de pancreatite, como acontece com muitos nos feriados de Ano Novo. Como diz o ditado, você não pode comprar saúde, é a mente que dá.

Milkshakes, sorvetes e apenas leite. Você acha que é um bom lanche? Não adivinhei. Apesar do fato de que o leite contém muitas substâncias úteis, é difícil de digerir e coloca muito estresse no pâncreas. E o triptofano contido nele também se torna uma preparação para venenos intestinais.

O que mais é melhor não colocar na mesa festiva? Condimentos e molhos picantes. Alho, rábano, mostarda, vinagre, pimenta - tudo isso retarda a oxidação do álcool e torna a ressaca mais grave.

6. Canapé "Semáforo"

Lanche adequado número seis. Muito bonito e muito bem pensado. Chama-se "Semáforo". Pegue um espeto de madeira: pique um morango, uma fatia de banana e uma fatia de kiwi em um espeto. Frutas, como vegetais, contêm fibras alimentares e pectina, que ajudam nosso corpo a lidar com o álcool.

Claro, a fruta não é um lanche muito tradicional na Rússia. Mas, em primeiro lugar, se o seu fígado pudesse falar, ele diria: "Bem, foda-se suas tradições, vamos morangos melhores." Em segundo lugar, champanhe e até alguns uísques combinam bem com frutas. Mas conhaque - não. Se o conhaque pudesse falar, ele exigiria respeito e atenção pessoal. Gula separadamente, conhaque separadamente.

7. Suco de chá verde

O sétimo lanche adequado. E se você for um hipster? Se você é um hipster, faça um smoothie de frutas com chá verde: pegue uma banana, kiwi e uma maçã. Descasque as frutas, corte-as em pedaços e bata no liquidificador até virar um purê. Adicione um copo de chá verde, um pedaço de gengibre fresco esmagado e uma colher de chá de mel. Bata novamente até virar um purê.

O chá verde tem um efeito diurético, de modo que os produtos nocivos do processamento do álcool serão removidos do corpo mais rapidamente. Mas é importante não exagerar no chá: você não precisa de muita cafeína.

8. Maçãs assadas

Lanche adequado número oito: maçãs assadas. Muito bom com vodka. Retire os miolos das maçãs, regue com o sumo de limão, adicione as nozes e as passas, deite sobre o mel, esfregue as raspas de limão por cima e polvilhe com canela. Asse no forno por 20 minutos. Sim, você precisa congelar. Mas o conhaque não flui sob uma pedra mentirosa.

O mel é outro componente útil na mesa festiva. Contém ácidos orgânicos que aceleram nosso metabolismo (especificamente, o ciclo do ácido tricarboxílico), além de frutose, que ajuda nosso corpo a repor rapidamente as reservas de enzimas que processam o álcool. Aqui com mel você não pode se limitar.

A propósito, sobre frutose. Existe tal planta: alcachofra de Jerusalém. Isso raramente acontece nas lojas, mas se você conseguir, certifique-se de fazer uma salada para a mesa festiva. A alcachofra de Jerusalém contém um polímero de frutose, a frutose é liberada por horas e também melhora o metabolismo por um longo tempo, especialmente se você comer essa salada por vários dias seguidos.

O que mais um homem alfabetizado não come? Hambúrguer, batatas fritas e outros fast food. Alimentos fritos gordurosos levam muito tempo para digerir e criam um caroço nos intestinos. Este caroço gorduroso impede que o álcool seja digerido rapidamente, digerindo e deixando o corpo naturalmente.

Acontece que uma pessoa já dormiu, mas ainda está bêbada pela manhã. Ou ficar bêbado após o primeiro gole de água. Isso ocorre porque o álcool continua a entrar na corrente sanguínea a partir dos intestinos. Se você comer muitos alimentos gordurosos, poderá ganhar silenciosamente até uma dose letal de álcool: o álcool não é absorvido, a pessoa se sente sóbria e continua a beber. Como resultado, a quantidade consumida pode exceder os limites das capacidades do corpo. Todas as mortes por envenenamento por álcool de alta qualidade que nosso especialista observou foram associadas a um lanche tão rico. Mesmo que não chegue a isso, lembre-se: bebida + comer demais = ressaca pesada.

9. Rolos Norimaki

Lanche adequado número 9: Rolinhos de Norimaki. Ferva 400 gramas de arroz de grão redondo. Corte 70 gramas de salmão salgado e pepino fresco em tiras finas. Coloque uma esteira de sushi sobre a mesa, coloque uma folha de nori, enrole bem e corte em rolinhos.

Bem, ou não engane a cabeça e peça os rolos com entrega. Arroz com frutos do mar e legumes combina bem com muitas bebidas, incluindo variedades picantes e ricas da ilha de uísque. E se houver uísque japonês na mesa, você terá uma noite japonesa temática. A principal desvantagem de tais rolos são especiarias e temperos picantes, que retardam a oxidação do álcool e aumentam a vulnerabilidade do pâncreas. Se você desistir do wasabi, na manhã seguinte você se sentirá melhor.

O arroz retarda a absorção do álcool. Isso ajudará a suavizar o impacto no fígado, porque quanto mais lentamente o álcool entrar no fígado, menor será o impacto tóxico. Bem, ou simplesmente não parta com torradas.

10. Peixe salgado

Lanche número 10: peixe salgado. Vai bem com cerveja, e não só no sabor. O fato é que, se você decidir beber alguns litros de cerveja, o sódio será lavado do seu corpo. E sal de mesa é cloreto de sódio.

O que mais NÃO recomendamos? Cogumelos salgados, patê de cogumelos, cogumelos fritos e assim por diante. Por precaução, remova os lanches de cogumelos da mesa festiva. Você sabe por que os médicos chamam alguns cogumelos condicionalmente comestíveis? Porque às vezes eles são comestíveis e às vezes podem envenenar até a morte. Aqui o álcool só aumenta as chances de que esses cogumelos sejam a última coisa que você come nesta vida. Mesmo que sejam cogumelos inofensivos.

Acontece que você acabou com o álcool, mas de repente você precisa recuperar sua sobriedade de pensamento por um tempo (para tomar uma decisão responsável ou agir com precisão em uma situação crítica). Nesse caso, use o conselho prático de um toxicologista do nosso artigo especial sobre como ficar sóbrio rapidamente em casa.

O artigo foi atualizado pela última vez: 24/02/2020

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Como beber álcool para divertir e agradar, e não derrubar e desligar a cabeça? Para uma boa bebida e consumo adequado de álcool, você precisa fazer um lanche. Como beliscar vários álcool, para que mais tarde suas pernas não fiquem emaranhadas e sua cabeça não doa?

“Qualquer comida, quando o álcool aparece na mesa, vira um lanche”

Um aperitivo não rouba tanto o grau, mas permite que você aproveite melhor a festa e o álcool. De um bom lanche, uma pessoa obtém prazer não apenas com a absorção do álcool, mas também com uma comida deliciosa. Cada álcool deve ser consumido com um lanche correspondente. O que vai bem com as principais bebidas espirituosas que consumimos nas férias e às vezes sem motivo?

O que comer álcool e álcool?

“Quem bebe sem salgadinho é um canalha; quem come e não bebe é apenas um bastardo.

O que comer vodka?

A vodka é uma bebida popular que estamos acostumados a aproveitar todos em fila ou até mesmo beber sem lanche. Esta é uma abordagem amadora para beber vodka. A vodka deve ser consumida com carne gordurosa, farinha de carne, pratos de peixe salgado. Lanches salgados e picantes vão bem com vodka.

Os melhores lanches para vodka são banha, presunto, carne bovina, vitela, carne enlatada, geleia de porco, peixe, picles, vinagrete russo, chucrute, tomates salgados, cogumelos em conserva, salina, batatas.

O que comer cerveja?

Comemos cerveja com batatas fritas, peixe salgado e nozes. Mas se você abordá-lo mais detalhadamente, existem muitos bons petiscos de cerveja que só melhorarão o sabor da bebida.

Os melhores petiscos para cerveja são asas de frango, salsichas bávaras, vários queijos, frutos do mar, batatas fritas, molhos quentes, pão de alho, salada de queijo, anéis de cebola.

O que comer vinho?

In vinho veritas! A verdade está no vinho! Mas a verdade encontrada no vinho é exigida nos aperitivos. O vinho deve ser consumido com pratos de carne, frutas, queijos e sobremesas sem açúcar. Mas existem algumas diferenças entre vinho tinto, branco e espumante.

O que comer vinho branco? Frutos do mar, carnes brancas, carnes defumadas, queijos. Também pratos mexicanos ou chineses. Os vinhos tintos são consumidos com churrasco, caça, carnes vermelhas, lasanhas, almôndegas. O vinho espumante é comido com frutas, chocolate, nozes.

Além de vodka, cerveja e vinho, existem muitas outras bebidas alcoólicas. Conhaque e uísque não podem ser comidos. Se você precisar de um lanche, então um pouco de carne magra, queijo, cogumelos, frutos do mar e frutas.

Consuma álcool com o lanche certo.

Os russos adoram feriados. Proprietários econômicos enchem as geladeiras com comida e álcool no dia anterior. Este não é o período Gorbachev da luta contra o alcoolismo, quando você tinha que se engasgar na fila por uma garrafa de álcool "Royal" de Bryntsalov. Então, pessoas experientes, a fim de afastar o cheiro do fusel, insistiram em cascas de laranja. Agora em qualquer loja a escolha do álcool é imaginação ilimitada e incrível.

Surge a pergunta - como lanchar bebidas alcoólicas? Claro, champanhe também pode ser vinagrete ou arenque, mas gostaria de dar recomendações corretas, cientificamente comprovadas e comprovadas. Então, vamos começar com bebidas alcoólicas fortes.

O que comer vodka.
Vodka é a bebida nacional russa. Como lanche, são servidos gelatina, bacon, arenque com batata cozida, caviar preto e vermelho, picles, picles de tomate e cogumelos, chucrute e outras coisas ao gosto dos consumidores.

O que comer conhaque.
Cognac é a bebida nacional da França. É bom comê-lo com uma fatia de limão ou um pedaço de queijo duro. Você pode polvilhar levemente açúcar em pó e café moído em uma fatia de limão. O czar Nicolau II inventou esse lanche para o conhaque, por isso ficou conhecido como "nikolashka". Na versão clássica, o conhaque não precisa de aperitivo.

O que comer uísque.
O uísque é a bebida nacional escocesa-irlandesa. Na Escócia, o uísque é despejado em um copo grosso e diluído com refrigerante (podemos substituí-lo por água altamente gaseificada). Na Irlanda, o uísque é bebido puro (observe, esta é uma palavra masculina), comendo peixe defumado, caça e ostras. Na Rússia, o uísque é bebido das duas maneiras, mas eles ainda preferem fazer um lanche.

O que comer gim.
Gin é uma vodka de zimbro inglesa pura. Gin tónica é o cocktail preferido das nossas senhoras. Naturalmente, eles bebem sem petiscar. Se você bebe gin limpo, precisa fazer um lanche com azeitonas, limão e cebola em conserva.

O que comer grappa.
Grappa é a bebida nacional italiana, mas na verdade é uma simples vodka de uva. Pratos de carne e, claro, uvas e azeitonas são adequados como aperitivo.

O que comer lagostim.
Raki é a bebida nacional turca, mas na verdade é uma vodka de anis com alta concentração de anis. Não é bebido em sua forma pura. Ou diluída com água em um copo alto e estreito, e então a bebida adquire um tom leitoso, que os turcos chamam de aslan suyu (leite de leoa), ou colocam pedaços de gelo nela. Bebem lagostins em pequenos goles e comem um lanche com queijo, uma azeitona ou uma fatia de melão perfumado. Na Bulgária, existe uma bebida alcoólica semelhante ao raki chamada aroeira.

O que comer saquê.
O saquê é a bebida nacional japonesa servida quente. Eles têm um pedaço de sushi e, desculpe a tautologia, lulas secas.

O que comer tequila.
A tequila é a bebida nacional mexicana. Tradicionalmente, você deve beber e comer desta forma: lamba o sal na borda do copo, beba a bebida em um gole e dê uma mordida aqui com uma fatia de limão anexada. Sal e limão, alguns amantes de tequila substituem por canela e laranja.

O que comer rum.
O rum é a bebida nacional do Caribe, geralmente bebido sem lanches. Na maioria das vezes, o rum é usado para preparar vários coquetéis.

O que comer chá.
Chacha é a bebida nacional da Geórgia. Nós a conhecemos como aguardente de uva. Desde o álcool, você precisa fazer um lanche, como a vodka russa.

O que comer licores.
Becherovka é um licor nacional tcheco de grande força. É bebido sem petiscar, na sua forma pura, e também adicionado ao café ou chá.

Sambuca- licor de anis italiano nacional. É diluído com água ou bebido com gelo, assim como o lagostim, mas sem lanche, a menos que você conte alguns grãos de café jogados no fundo do copo como lanche.

Em geral, um aperitivo para licores é selecionado de acordo com seu gosto. Por exemplo, cerejas cristalizadas são adequadas para cerejas e biscoitos de baunilha são adequados para baunilha.

O que comer vinho.

Frutos do mar, peixes defumados e peixes de qualquer outra forma, carne de aves e frutas combinam com vinho branco como aperitivo.

O vinho tinto combina bem com qualquer carne vermelha, especialmente cordeiro, aves assadas gordurosas, vitela e queijo duro.

Sirva nozes ou frutas assadas como aperitivo com vermute.

E, finalmente, a rainha da mesa festiva é uma garrafa de champanhe.

O que comer champanhe.

O melhor aperitivo para champanhe é caviar preto ou vermelho, frutos do mar, carnes brancas, queijos, frutas e sorvetes.

Se durante um banquete uma garrafa de vodka embaçada aparecer na mesa, você deve se preocupar com a lista necessária de lanches com antecedência, porque um lanche para vodka é parte integrante do ritual do uso adequado deste tradicional russo beber. E para não se enganar na escolha dos lanches, você deve saber com certeza quais pratos dar preferência e quais, pelo contrário, excluir do cardápio.

No artigo:

Aperitivo para vodka

Por mais engraçado que pareça, é uma arte. E o aperitivo não é pequena parte desta arte.

Há uma opinião errônea de que quanto mais lanches na mesa, melhor. E esse erro é caro para o nosso corpo. Basta imaginar que tipo de carga ele pode suportar para neutralizar o impacto negativo de produtos heterogêneos, muitas vezes incompatíveis, e até potencializados pelo efeito negativo do álcool etílico. Em última análise, tudo o que foi bebido e comido leva à intoxicação grave do corpo. Snacks devidamente selecionados, pelo contrário, ajudam o corpo a resistir aos efeitos intoxicantes do álcool e a divertir-se à mesa, apreciando o sabor de uma boa vodka.

Por muito tempo, de vez em quando, há debates acalorados sobre se é necessário um pouco de vodka ou uma simples bebida é suficiente. E embora os disputantes não tenham chegado a um consenso, a medicina desencoraja fortemente beber vodka durante um banquete. Água ou bebidas que entraram no estômago não apenas não protegem o corpo dos efeitos nocivos do álcool, mas também aumentam o efeito intoxicante, contribuindo para uma ressaca grave.

Para evitar ou reduzir significativamente o efeito negativo da vodka, morderemos cada copo, mas o faremos corretamente, ajudando o corpo a lidar com a carga.

Qual é a melhor maneira de beber vodka

Excita as papilas gustativas do corpo e aumenta o apetite e "exige" um bom lanche. Mas um aperitivo para vodka deve ter certas qualidades para enfatizar o sabor da bebida e não estragar a sensação da próxima dose de álcool.

Lanches para vodka podem ser divididos em vários tipos de acordo com seu efeito no corpo e a capacidade de neutralizar os efeitos negativos do álcool:

1. Pratos nutritivos são principalmente quentes, consistindo de carne e peixe em várias versões e tendo a capacidade de remover o choque primário de colocar vodka na boca e depois no corpo.
2. Pratos envolventes que podem consolidar as sensações gustativas obtidas após a ingestão de pratos nutritivos e compostos por várias saladas, molhos, caldos frios.
3. Lavar pratos, que são um conjunto de marinadas de vegetais, salinidade e saladas picantes, permitindo que você prepare suas papilas gustativas para beber mais.

Deve-se notar que em sua forma pura, a maioria dos lanches é usada muito raramente. Mais comum é a prática de preparar lanches combinados, quando os pratos servidos como lanche são cozidos em um caldo rico e são um lanche envolvente e nutritivo.

O principal é manter um equilíbrio para que a carne excessivamente gordurosa ingerida em grandes quantidades não crie uma carga exorbitante no fígado e não interfira no processo de degradação do álcool. A proporção correta de bebida e comida permite que o corpo suporte a influência do álcool etílico fornecido com vodka sem consequências especiais, e o estado de intoxicação ocorre gradualmente, o que permite que uma pessoa controle sua condição para que o resultado da festa seja um ressaca rasa e bom humor, multiplicado pelo prazer gastronômico resultante.

Lanches tradicionais da culinária russa são considerados todos os tipos de picles e ricos primeiros pratos. São estes snacks que permitem neutralizar ao máximo o álcool que entra no corpo e proporcionam a necessária sensação de saciedade.

É bom ter uma mordida de vodka com picles ou chucrute. Eles removem bem o sabor amargo, reabastecem a quantidade de vitamina C e sódio destruídas como resultado da ingestão de álcool. Além de repor o suprimento de vitaminas, o chucrute é uma boa fonte de ácido succínico, que acelera o metabolismo e elimina os venenos resultantes da ingestão de álcool.

Você pode oferecer maçãs em conserva ou frescas, limão ou laranja como lanche, que contêm muito ácido e fibra alimentar, e as maçãs também são ricas em pectina, o que melhora a digestão e ajuda o corpo a processar o álcool desde os primeiros estágios de sua penetração.

É muito bom tomar uma vodka com rodelas de arenque bem salgado. O arenque levemente salgado ou não "atingiu o padrão" não é bom. O que é necessário é um peixe que tenha sido envelhecido pelo tempo necessário, em que a carne seja facilmente separada das espinhas e tenha uma cor uniforme em toda a sua espessura. O arenque é servido com batatas cozidas, regada com um pouco de óleo e polvilhada com ervas finamente picadas. Ao servir tal aperitivo, você precisa levar em consideração que o arenque deve ser a base, e as batatas são apenas um complemento. As batatas também atuam como um bom sorvente, como uma esponja que absorve os produtos da degradação do álcool.

Ao “morder” a vodka, não se deve esquecer a boa banha salgada caseira. Juntamente com pedaços de pão de centeio preto, obtém-se um lanche de alto teor calórico. Junto com a banha, é bom servir geleia como aperitivo com vodka. Temperado com especiarias, provoca um aumento do apetite. E a glicina contida nos ossos e que passa para a geleia durante o cozimento lento compensa as perdas do corpo incorridas como resultado do consumo de álcool.

Como não lembrar do caviar vermelho e preto. Um sanduíche com caviar complementa perfeitamente um copo bêbado, e o sabor peculiar combina bem com muitos outros pratos.

O que não comer vodka

Entre os lanches populares, curiosamente, existem muitos produtos que impedem nosso corpo de processar o álcool resultante e remover seus produtos de decomposição.

A primeira coisa que você não deve fazer é beber demais.. O estômago sobrecarregado de comida simplesmente se recusa a trabalhar, o que leva às consequências mais negativas, mesmo sem beber álcool.

Você não deve se empolgar com alimentos de feijão ricos em proteínas ou muitos cogumelos. Você pode comer dois ou três cogumelos em conserva para harmonizar as sensações gustativas, mas se você comer vodka com um prato de feijão com cogumelos fritos, a digestão e os problemas intestinais serão garantidos em 99,9% dos casos, o que, é claro, retarda o auto -limpeza do corpo, aumenta muito a intoxicação e leva a pelo menos uma ressaca grave.

Se durante a festa houver vodka na mesa, é melhor remover vários tipos de produtos do cardápio.

tomates frescos

Curiosamente, mas são tomates frescos que não combinam bem com vodka. A ação dos ácidos orgânicos contidos nos tomates em grandes quantidades é grandemente potencializada pelo álcool presente na vodka e leva a uma severa irritação da mucosa gástrica. Como resultado do espasmo, são fornecidas pelo menos sensações desagradáveis ​​e, na pior das hipóteses, indigestão ou inchaço.

Picles

Ao contrário de seus parentes salgados, que ajudam o corpo a lidar com uma violação do equilíbrio água-sal, os vegetais em conserva também sobrecarregam os rins e o fígado, que já mal conseguem lidar com o álcool que entra no corpo.

Pastéis e bolos

Nosso corpo também gosta muito de doces e é capaz de escolher os alimentos que gosta de comer, e como a glicose é mais importante para ele de todo o conjunto de lanches, ele começará a “destruir” os doces, esquecendo completamente o álcool próximo. O álcool “autônomo” restante fornecerá intoxicação grave e uma ressaca grave, da qual será muito difícil para o corpo sair sem ajuda externa.

Chocolate

Qualquer álcool e chocolate são produtos absolutamente incompatíveis. O chocolate gostoso atinge o pâncreas tão dolorosamente que os espasmos resultantes podem bloquear completamente os dutos e atrapalhar o funcionamento normal desse importante órgão. Como resultado, um ataque de pancreatite com todos os problemas que se seguiram.

Carne frita gordurosa

De acordo com suas propriedades, a carne gordurosa e cozida demais é o estresse mais forte para todo o trato digestivo e, em combinação com o álcool, a carga no fígado pode se tornar simplesmente proibitiva. A carne deve ser cozida ou assada no forno, depois é digerida por um longo tempo e, no processo de processamento, se liga às moléculas de álcool. Como resultado da decomposição lenta, as substâncias nocivas são filtradas pelo fígado em pequenas doses e não causam danos significativos ao corpo.

lanches picantes

Você pode multiplicar o impacto negativo do álcool comendo vodka com alimentos muito picantes. Pimenta Chili, Scorpion ou Carolina Ripper contidos em pratos muito condimentados podem, sob a influência do álcool, causar uma queimadura tão grave do revestimento do estômago que pode ser necessária atenção médica de emergência. Portanto, ao beber vodka, não se deve petiscar várias especiarias sul-americanas, mas limitar-se à familiar mostarda, rábano ou adjika.

Melão

O melão doce e de sabor agradável é absolutamente contra-indicado como lanche para vodka. Além de uma grande quantidade de açúcar, comparável a comer um bolo, o melão proporciona uma fermentação tão rápida no estômago sob a influência do álcool que todo o seu conteúdo, literalmente “começando a dançar”, tende a espirrar.

O que cozinhar para um lanche com vodka

Ao convidar os convidados, a primeira coisa a fazer é decidir o horário de início da festa, pois a composição do cardápio da mesa festiva dependerá disso.

Seguindo a sequência correta de alimentação, primeiro considere um menu de almoço aproximado, dado que uma garrafa de vodka esfria na geladeira até a temperatura necessária, aproximadamente 6-8 ° C.

Primeira refeição

Certifique-se de preparar borscht ou sopa de peixe. Para preparar borscht, você precisa de um caldo de carne rico que esteja fervendo por várias horas em fogo baixo. Para quem não come carne, você pode cozinhar borscht magro no caldo de feijão comum, depois de fritar todos os outros ingredientes em um bom óleo de girassol. Então o borscht ficará moderadamente grosso e rico.

Para sopa de peixe, é preferível levar predadores do rio e, se houver várias espécies de peixes no ouvido, será o mais rico e saboroso possível. Você pode cozinhar sopa de peixe vermelho equilibrando o sabor com uma pequena quantidade de açafrão.

Como primeiro curso, uma miscelânea combinada também é adequada. O prato, claro, é difícil de preparar, exigindo uma grande quantidade de ingredientes, mas o sabor da miscelânea “certa” vale a pena.

Pratos quentes

Batatas cozidas com verduras são boas como um lanche quente, especialmente se não estiverem cozidas demais e forem pedaços macios que não quebram quando esfaqueados em um garfo.

Você pode cozinhar uma variedade de pratos de carne magra no fogão e em fogo aberto. O principal é que a carne é suculenta. Excelentes resultados são obtidos se você cozinhar carne em uma grelha fechada ou no forno.

Se a carne não for consumida, você pode cozinhar peixes de rio ou mar. Pike perch, pike, chub, perch, ou esturjão mais exótico, sterlet, beluga. Você também pode servir peixes do mar como aperitivo, especialmente salmão, truta, pilhas de salmão, salmão rosa ou salmão chum.

Lanches frios

Há muitos aperitivos frios que combinam bem com vodka, e o que aparece na mesa depende das preferências de gosto da anfitriã e de seus convidados. Cada anfitriã sempre tem várias receitas "de assinatura".

Carne gelatinosa e língua gelatinosa, bacon em fatias finas ou inúmeras saladas e picles são perfeitos. Ao escolher a gordura, é imperativo experimentar sua dureza e falta de fibras. Às vezes há gordura fibrosa, que só pode ser engolida inteira. Claro, não deve ser servido na mesa.

Chucrute aromatizado com especiarias e picles do tamanho de um dedo mindinho complementará bem qualquer prato quente e também pode se tornar um lanche independente com vodka.

O arenque, desossado e cortado às rodelas, é excelente como snack independente e acompanha bem pão, ovos e muitos outros produtos como parte de sanduíches complexos.

Como base para sanduíches de vodka, é melhor pegar fatias finas de pão de centeio real, colocando vários produtos sobre elas e polvilhando um pouco de molho de cebola por cima.

Aperitivo rápido para vodka

Mas e se os convidados estiverem à porta e simplesmente não houver tempo para cozinhar pratos quentes e frios complexos? Aqui, as receitas de lanches rápidos vêm em socorro, que certamente estarão no arsenal de todas as donas de casa.

sanduíches

Mesmo tendo um suprimento modesto de comida na geladeira e pão preto ou, na pior das hipóteses, um pão longo em uma caixa de pão, você pode cozinhar um grande número de sanduíches diferentes como lanche para vodka. Com carne, peixe, legumes e nas combinações mais bizarras destes produtos.

Tendo salsicha ou presunto, seria útil preparar pequenos pãezinhos, torcendo ovos picados e queijo em fatias finas de presunto, aromatizando o recheio com suco de alho e ervas.

Se houver queijo e presunto em fatias finas, dobramos rapidamente os produtos alternadamente em uma espécie de “torta” folhada, cortada em cubos e servimos em espetos.

Legumes salgados

Pepinos cortados em fatias ao longo ou transversalmente, como você gosta. Nós o espalhamos em um prato grande, adicionamos chucrute e maçãs embebidas cortadas em fatias, polvilhe com meias rodelas de cebola em fatias finas embebidas em marinada ou apenas em água e um lanche rápido para vodka está pronto. Juntamente com o pão preto, é combinado com vodka para que outros lanches não sejam necessários.

Peixe salgado

Se houver uma pequena quantidade de peixe vermelho salgado e arenque, preparamos rapidamente um lanche maravilhoso. Cortamos o peixe vermelho em fatias finas, untamos com marinada de óleo e torcemos em um rolo. Soltamos o arenque dos ossos e, cortados em pedaços pequenos, colocamos em um prato, guarnecendo com cebolas e ervas.

Você pode discutir por um longo tempo qual lanche é mais adequado para a vodka. O principal é levar em conta a compatibilidade da vodka com o produto selecionado e escolher os pratos que os hóspedes e anfitriões mais gostam. O mais importante é que um lanche abundante, mascarando os efeitos negativos do álcool, não leve a intoxicação grave e ressaca grave. O lanche certo permite que você gradualmente fique bêbado, sinta-se satisfeito e mantenha uma conversa divertida de coração para coração.