Muitos pratos podem ser preparados a partir de peixes como o bacalhau, por isso é muito apreciado.

O bacalhau tem um sabor maravilhoso e é fácil de preparar.

Além disso, a carne de bacalhau é considerada um prato de baixas calorias. E para quem cuida do seu formato, esta é uma verdadeira iguaria. Este peixe contém grande quantidade de macroelementos, proteínas, vitaminas e aminoácidos. É rico em microelementos e ácidos graxos saturados.

Este peixe pode ser assado, guisado ou frito.

Acompanha bem vegetais, molhos e marisco, mas em particular o bacalhau fica verdadeiramente delicioso só com creme de leite.

Este peixe em si não é muito gorduroso, por isso precisa de uma boa marinada.

Quando cozinhado com creme de leite, obterá um bacalhau incrivelmente apetitoso e suculento. E se você adicionar mostarda ou ervas ao creme de leite, simplesmente não conseguirá se desvencilhar do prato.

Bacalhau com creme de leite - princípios gerais de preparo

Não compre bacalhau muito congelado para cozinhar.

Se comprou filés de bacalhau congelados, deixe-os descongelar à temperatura ambiente.

Para reduzir o sal e o amargor do bacalhau, mergulhe-o em água ou leite antes de cozinhar.

Para evitar que o peixe fique seco, não é necessário cozinhá-lo demais no forno.

Se você fritar peixe, deixe-o no fogo por no máximo 10 minutos.

Para garantir um peixe suculento, deixe marinar antes de cozinhar.

Quanto mais gordo for o creme de leite usado para marinar o peixe, mais suculento ficará o prato.

Para melhor embeber o peixe na marinada, faça cortes nele.

Bacalhau com creme de leite - uma receita clássica

Ingredientes:

Dois filés de bacalhau;

Meio limão;

Duas colheres de sopa de óleo vegetal;

210g de creme de leite.

Método de cozimento:

1. Lave o filé e remova os ossos restantes. Salpique a carne do peixe e adicione sal. Corte os filés de bacalhau em pedaços e coloque-os num prato. Esprema o suco de limão sobre o peixe, tampe o prato e deixe marinar o bacalhau na geladeira por 10 minutos.

2. Unte uma assadeira resistente ao calor com óleo vegetal e coloque os pedaços de peixe sobre ela.

3. Espalhe uniformemente uma camada espessa de creme de leite sobre o bacalhau.

4. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse o peixe por 20 minutos.

5. Deixe o prato acabado esfriar um pouco e coloque-o nos pratos.

6. Decore o bacalhau em creme de leite com rodelas de limão e um molho de creme de leite e ervas picadas.

7. Sirva com acompanhamento de arroz cozido.

Bacalhau inteiro assado com creme de leite

Ingredientes:

Um bacalhau;

Duas colheres de extrato de tomate;

Um copo incompleto de creme de leite;

Uma colher de mostarda.

Método de cozimento:

1. Retire as escamas do bacalhau fresco. Corte suas barbatanas, cauda e cabeça.

2. Lave o peixe e faça cortes profundos.

3. Esfregue o bacalhau com pimenta e sal.

4. Misture o creme de leite, a mostarda e a pasta de tomate em uma tigela.

5. Esfregue o peixe com este molho por dentro, nos cortes e por fora.

6. Unte uma assadeira com óleo e coloque o peixe. Asse o bacalhau por 40 minutos. Defina o forno para 200 graus.

7. Decore o peixe acabado com ervas e coloque pequenas rodelas de limão nos cortes.

Bacalhau em creme de leite com tomate

Ingredientes:

590g de filé de bacalhau;

Duas cebolas;

140g de óleo de girassol;

Quatro tomates;

220g de creme de leite;

Quatro colheres de sopa de farinha;

Cinco colheres de endro picado.

Método de cozimento:

1. Corte o filé de bacalhau lavado e seco em porções. Misture pimenta e sal com farinha e enrole o peixe nesta mistura. Frite o bacalhau em óleo de girassol até ficar cozido.

2. Corte a cebola ao meio rodelas e frite em uma frigideira separada até dourar.

3. Lave os tomates e corte em rodelas.

4. Unte a forma com óleo. Distribua os tomates uniformemente no fundo e coloque o peixe por cima. A próxima camada é de verduras e cebolas por cima. A última camada é novamente de tomate.

5. Recheie todo o prato com creme de leite e leve ao forno. Cozinhe o bacalhau com tomate por 15 minutos.

6. Polvilhe o prato acabado com as ervas restantes e sirva junto com as batatas cozidas.

Bacalhau assado em vinho com creme de leite

Ingredientes:

Um quilo de filé de bacalhau;

Meio copo de creme de leite;

Três colheres de sopa de gordura de porco;

Meio copo de vinho branco seco.

Método de cozimento:

1. Lave o filé de bacalhau, corte em pedaços arbitrários e esfregue com sal.

2. Despeje a gordura de porco derretida na forma e coloque os pedaços de peixe nela.

3. Ligue o forno a 200 graus e leve ao forno o bacalhau durante 25 minutos.

4. Periodicamente adicione ao peixe o vinho e o líquido que se formará no molde.

5. Passado o tempo, despeje o creme de leite líquido sobre o peixe e leve ao forno por mais 5 minutos.

6. Sirva o bacalhau pronto com salada de legumes.

Bifes de bacalhau com creme de leite e natas

Ingredientes:

900g de postas de bacalhau;

130 g de creme de leite líquido;

Meio limão;

75ml de creme;

Dois arcos;

Dois tomates.

Método de cozimento:

1. Lave os bifes de bacalhau em água corrente e seque com papel toalha.

2. Polvilhe os bifes com sumo de limão e tempere com sal e pimenta. Deixe o peixe marinar por 10 minutos.

3. Pegue uma assadeira e coloque o peixe junto com a marinada.

4. Deite as natas sobre o bacalhau e coloque por cima as rodelas de tomate lavado e as rodelas de cebola. Salgue tudo.

5. Misture a maionese e o creme de leite em uma tigela. Despeje esta mistura sobre o prato.

6. Pré-aqueça o forno a 200 graus e asse os bifes de bacalhau com legumes durante 25 minutos.

7. Não são necessários acréscimos ao prato, exceto um pedaço de pão de alho.

Bacalhau em creme de leite e mostarda com camarão

Ingredientes:

850g de filé de bacalhau;

75g de creme de leite;

colher de mostarda;

190ml de creme;

Duas colheres de farinha;

440ml de leite;

Duas colheres de sopa de suco de limão;

160g de camarão;

50g de manteiga.

Método de cozimento:

1. Pique finamente a cebola descascada e frite no azeite.

2. Adicione a farinha à cebola, mexa e despeje o leite.

3. Depois de alguns minutos, adicione o creme misturado com farinha, pimenta, mostarda e creme de leite.

4. Descasque os camarões, enxágue-os e mergulhe-os no molho preparado. Polvilhe o camarão com suco de limão e sal. Cozinhe por 10 minutos.

5. Corte o filé de peixe lavado em pedaços pequenos e coloque numa assadeira. Despeje o molho de camarão preparado sobre o bacalhau.

6. Coloque o prato para assar a uma temperatura de 200-220 graus por meia hora.

7. Sirva o bacalhau pronto depois de regar com o molho e junto com qualquer acompanhamento.

Bacalhau em creme de leite com legumes

Ingredientes:

Dois filés de bacalhau;

Duas batatas;

Um tomate;

Bulbo;

Azeite;

Dois pimentões;

140g de creme de leite.

Método de cozimento:

1. Descasque todos os vegetais e enxágue-os. Certifique-se de tirar o caroço dos pimentões. Em seguida, seque os legumes com uma toalha e corte-os em pedaços grandes.

2. Coloque todos os legumes numa tigela, pimenta, sal e mexa, acrescentando o azeite.

3. Coloque os legumes em uma forma especial e leve ao forno a 200 graus até ficarem meio cozidos. Não se esqueça de mexê-los periodicamente.

4. Lave o filé de bacalhau e seque. Em seguida, esfregue os pedaços de peixe com sal (se desejar, adicione os temperos que desejar).

5. Coloque o peixe por cima dos vegetais semestrais. Misture o creme de leite com o endro picado em uma tigela e despeje esta mistura sobre o peixe e os vegetais.

6. Asse o prato por mais 15 minutos. Assim que o peixe estiver pronto, retire a panela do forno.

7. Corte o bacalhau acabado em porções e coloque em pratos. Adicione os vegetais e o suco de vegetais restante ao peixe.

8. Sirva o prato junto com pão achatado sem fermento.

Bacalhau com feijão verde em creme de leite

Ingredientes:

Um bacalhau médio;

Quatro ovos;

Duas colheres de creme de leite;

Duas colheres de molho de soja;

85g de queijo duro;

190g de feijão verde.

Método de cozimento:

1. Lave bem o bacalhau. Com uma faca, retire com cuidado a casca, separe da crista e corte em pedaços médios.

2. Coloque o peixe num prato, salgue e acrescente pimenta.

3. Quebre os ovos em um recipiente. Adicione sal, molho de soja e creme de leite. Bata tudo com um batedor até ficar homogêneo.

4. Coloque o queijo sobre uma tábua e rale com um ralador.

5. Aqueça água em uma panela e coloque o feijão nela. Cozinhe por cinco minutos e depois transfira para uma peneira. A água deve escoar.

6. Adicione farinha ao peixe e mexa.

7. Unte a frigideira com óleo e coloque o bacalhau.

8. Distribua uniformemente o feijão cozido sobre o bacalhau.

9. Despeje a mistura de ovos preparada sobre os ingredientes e polvilhe com queijo ralado.

10. Leve o bacalhau e o feijão ao forno a 180-200 graus durante 25-35 minutos.

11. Sirva o prato de peixe pronto junto com purê de batata.

Se desejar, adicione cogumelos ao prato de bacalhau com creme de leite.

Adicione quaisquer temperos ao bacalhau com creme de leite a gosto.

Guarde o prato pronto na geladeira por no máximo dois dias.

Se você assar peixe, polvilhe-o com queijo ralado alguns minutos antes de estar pronto.

Para amargor e tempero, adicione pimenta vermelha moída ao prato de peixe.

Se você usar creme de leite como molho de peixe, use-o na forma líquida.

Após o cozimento, deixe o bacalhau assado no forno por mais alguns minutos. Isso deixará o peixe ainda mais macio e mergulhará no molho.

Polvilhe com ervas antes de servir.

Os pratos de frutos do mar são ricos em vitaminas, minerais, fósforo e outros microelementos, por isso é tão importante comer peixe pelo menos duas vezes em sete dias. Infelizmente, nem todos conseguem comer salmão ou lagosta com frequência, por isso muitas pessoas preferem um representante mais acessível da fauna marinha - o bacalhau.

Como cozinhar

Antes de assar o peixe, ele deve primeiro ser preparado: limpo, eviscerado, cortado. A principal vantagem do peixe são as escamas pequenas, que podem ser removidas de forma rápida e fácil, mesmo com uma faca ligeiramente afiada. Muitas lojas vendem filés já preparados, mas esse produto é um pouco mais caro que o peixe inteiro. Não há necessidade de retirar a pele antes de cozinhar o bacalhau no forno, pois contém vitaminas e um suco saboroso. Remova a espinha dorsal do dorso e divida a carcaça em dois filés iguais.

Quanto tempo para assar

Todos os cozinheiros novatos precisam saber quanto tempo para assar o bacalhau no forno. Este é um ponto muito importante, pois o tempo insuficiente não permitirá que o calor penetre no meio do filé e, se cozinhar demais o peixe, ele ficará seco e sem sabor. Para não perder nenhum momento, use um cronômetro de forno ou até mesmo um relógio normal. O tempo ideal de cozimento é de 30 a 35 minutos e, se o peixe estiver inteiro, você pode adicionar mais 5 a 10 minutos.

Receita

A lista de pratos de bacalhau que a maioria das donas de casa utiliza é escassa, mas com este peixe pode-se preparar quase tudo. O segredo é simples - a utilização de provisões auxiliares (legumes, ovos, queijos, outros lacticínios) e especiarias que vão completar o sabor já insuperável do peixe do Atlântico. Vejamos algumas receitas populares que vão deixar um prato de bacalhau tão apetitoso como nas fotos das revistas de culinária.

Em papel alumínio

Uma das maneiras mais fáceis de cozinhar no forno é assar em papel alumínio. Com este material, qualquer dona de casa poderá preservar todas as substâncias benéficas contidas no peixe, revelar o sabor do prato, manter a cozinha limpa e reduzir o consumo do óleo utilizado. Você pode adicionar qualquer coisa ao peixe assado em papel alumínio, desde todos os tipos de temperos até vegetais como acompanhamento, ou pode seguir uma receita simples - com sal e pimenta.

Ingredientes:

• peixe - 1 peixe;
• cenouras – 50 g;
• salsa - um cacho;
• óleo (dreno) – 2 colheres de sopa. eu.;
• suco de limão – 30 g;
• cebola – 1 cabeça;
• sal – 1 colher de chá;
• pimenta preta, mostarda - se necessário.

Método de cozimento:

1. Em primeiro lugar, lave o peixe, retire as escamas, corte a cabeça e estripe.
2. Esfregue o interior do peixe com sal e pimenta.
3. Espalhe a pele com uma fina camada de mostarda.
4. Polvilhe suco de limão em ambos os lados do peixe.
5. Lave as cenouras, descasque e corte em tiras.
6. Corte a cebola ao meio rodelas e pique finamente a salsa com uma faca.
7. Frite levemente os legumes em uma frigideira.
8. Coloque o forno para pré-aquecer a 190 graus.
9. Ao mesmo tempo, espalhe uma folha de papel alumínio e unte com manteiga.
10. Coloque o peixe sobre o papel alumínio e dobre levemente as bordas da folha para cima para que o suco não vaze.
11. Recheie o peixe com metade dos legumes e polvilhe a outra metade sobre o peixe.
12. Asse por meia hora a 180 graus.
13. Sirva à mesa.

As donas de casa costumam usar laticínios. O resultado deve ser um prato saboroso de carne tenra de peixe embebida em creme de leite ou creme de leite. Especialistas em culinária e chefs famosos aconselham o uso de leite caseiro e ecologicamente correto, mas se você não puder comprá-lo, os produtos comprados em lojas são bastante adequados e não estragam o prato. A receita do bacalhau assado com creme de leite é muito simples.

Ingredientes:

• peixe – 1kg;
• creme de leite – 150 g;
• cebola – 1 cabeça;
• limão - meio;
• maionese – 50 g;
• creme – 70ml;
• sal, temperos - a gosto;
• tomates – 2 unid.

Método de cozimento:

1. Perfile o peixe: use uma faca afiada para separar a carne da pele, retire as espinhas (para simplificar o procedimento, você pode comprar filés na loja).
2. Esfregue o filé com sal e pimenta e leve à geladeira por uma hora.
3. Enquanto isso, descasque a cebola e corte-a em meias argolas.
4. Lave os tomates e corte em rodelas.
5. Coloque o peixe em papel alumínio e polvilhe com suco de limão (espremido na hora).
6. Cubra o filé primeiro com os tomates e depois com as cebolas.
7. Misture o creme de leite, o creme de leite e a maionese.
8. Despeje o molho resultante sobre as cebolas.
9. Coloque todo o recheio em papel alumínio ou assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus o futuro prato.
10. Sirva o peixe assado com purê de batata e uma taça de vinho branco seco.

No forno

Um bife bem dourado no forno, servido com um delicioso molho cremoso, é um verdadeiro jantar real. Além de o prato ficar como nas fotos das revistas de culinária, o peixe do mar também terá um sabor excelente. Se a dona de casa estiver fazendo um bife de bacalhau inteiro, ela precisa levar em consideração a largura dos pedaços que estão sendo cortados. A espessura ideal para levar ao forno é considerada de 1,5 centímetros, o que permitirá que os frutos do mar assem completamente ou não sequem.

Ingredientes:

• bife – 2 unid.;
• cebola – 1 unid.;
• limão – 0,5 unid.;
• mel – 1 colher de chá;
• açafrão – uma pitada;
• vinho (branco seco) – 190-100 g;
• sal/pimenta - a gosto;
• azeite – 1 colher de sopa. eu.;
• tempero para peixe (pimenta branca, mostarda seca, alecrim, tomilho, raspas de limão) – 0,5 colher de chá;
• batatas fritas – 10 g.

Método de cozimento:

1. Salgue os bifes, polvilhe com suco de limão e esfregue com temperos.
2. Descasque a cebola e corte em rodelas.
3. Corte o limão em triângulos.
4. Amoleça a cebola fritando-a levemente numa frigideira com azeite.
5. Coloque o limão, a cúrcuma e a pimenta em uma frigideira, misture bem e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
6. Coloque os bifes temperados em uma assadeira.
7. Coloque a mistura de limão e cebola por cima da carne.
8. Coloque o futuro prato no forno pré-aquecido a 190 graus por 15 minutos.
9. Enquanto o peixe cozinha, pique as batatas fritas.
10. Polvilhe-os sobre os bifes e leve ao forno por mais 10 minutos.
11. Sirva à mesa.

Imagine que em um restaurante é servido o mais tenro filé de peixe branco como a neve sob uma crosta crocante de queijo, polvilhado com molho cremoso. Este delicioso prato pode ser facilmente preparado em casa e agradar a todos da casa. O Bacalhau Assado com Queijo é um prato dietético indicado para quem monitoriza a ingestão calórica e mantém o corpo em perfeito estado. Antes de preparar o jantar, considere adicionar vegetais. Por exemplo, peixe assado com queijo combina perfeitamente com tomates.

Ingredientes:

• filé de peixe – 500 g;
• queijo (variedades duras) – 150 g;
• tomate – 1 unid.;
• sal, pimenta preta, alecrim - a gosto;
• óleo (dreno) – 1 colher de sopa. eu.;
• suco de limão – 30 g.

Método de cozimento:

1. Coloque o filé lavado em uma assadeira, coloque o suco de limão e esfregue com os temperos.
2. Lave o tomate, corte em círculos.
3. Unte uma assadeira com manteiga (manteiga) e coloque o peixe.
4. Coloque os tomates por cima.
5. Rale o queijo em um ralador grosso e polvilhe no futuro prato.
6. Leve a assadeira ao forno (180 graus) e leve ao forno por meia hora.
7. Sirva o peixe assado com purê de batata.

Outro exemplo de prato maravilhoso é. Você pode usar qualquer fruta ao seu gosto: tomate, pimentão, abobrinha, brócolis, cenoura, etc. Quanto mais vegetais, mais saudável será o seu jantar. Antes de cozinhar, os alimentos vegetais devem ser lavados, retirados dos talos/sementes e descascados (se necessário). O bacalhau assado com legumes é fácil de preparar.

Ingredientes:

• bacalhau (filé) – 0,7 kg;
• cebola – 2 unid.;
• pimentão – 2 unid.;
• alho – 2 dentes;
• brócolis – 100 g;
• azeite (azeitona) – 20 g;
• sal/pimenta - opcional.

Método de cozimento:

1. Lave a pimenta, descasque e corte em meias argolas.
2. Descasque a cebola e corte em rodelas.
3. Aperte o alho e pique a couve-rábano e os brócolis com uma faca.
4. Coloque todos os vegetais em um recipiente, misture com sal/pimenta.
5. Coloque os legumes em uma assadeira e cubra com o bacalhau e regue com o azeite.
6. Leve ao forno (180 graus) por 40 minutos, virando o peixe durante o processo.

O acompanhamento mais versátil e popular para peixe ou carne são as batatas. Este vegetal, independentemente da forma como o prepare (puré, frito, guisado, cozido), complementará o prato com o seu sabor familiar e único. O Bacalhau Assado com Batata é a melhor escolha para qualquer dona de casa que queira alimentar a sua casa, tanto num jantar comum em família como numa festa festiva.

Ingredientes:

• bacalhau (lombo) – 500 g;
• batatas – 600 g;
• cebola – 1 unid.;
• alecrim – 1 raminho;
• sal/pimenta - a gosto;
• alho – 1 dente;
• azeite – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Lave as batatas, descasque-as e corte-as em rodelas.
2. Corte o filé em cubos médios.
3. Pique a cebola, o alecrim e o alho com uma faca.
4. Misture todos os ingredientes em um refratário untado com azeite.
5. Tempere com sal/pimenta.
6. Asse por 40 minutos a uma temperatura de 180-190 graus.

Caçarola

Via de regra, a caçarola de peixe é preparada a partir de filés, que devem ser cortados em pequenos pedaços. A composição desse prato deve incluir leite e ovos para deixar o prato fofo e leve. Você pode adicionar qualquer vegetal à caçarola de bacalhau, mas é melhor fazer a versão clássica com crosta crocante de queijo. Com certeza todos vão gostar do prato, até mesmo as crianças que não gostam muito de frutos do mar.

Ingredientes:

• filé de bacalhau – 400 g;
• leite – 150g;
• ovo – 3 peças;
• queijo duro – 100 g;
• sal/pimenta – opcional;
• salsa - a gosto.

Método de cozimento:

1. Em primeiro lugar, corte o filé em pedaços pequenos.
2. Bata os ovos e o leite até ficar homogêneo, adicione sal/pimenta.
3. Unte uma assadeira com óleo (qualquer óleo), coloque as rodelas de peixe.
4. Despeje a mistura de leite e ovo em um recipiente e polvilhe salsa picada por cima.
5. Cozinhe por meia hora a 190 graus.
6. Rale o queijo em um ralador médio e polvilhe sobre a caçarola.
7. Depois disso, cozinhe o prato por 10 minutos até ficar crocante.

Costeletas

Se a sua família gosta de comer marisco com frequência, pode diversificar a sua alimentação cozinhando o bacalhau no forno. Para tal prato você precisará de equipamento adicional - um moedor de carne ou liquidificador. Peixe picado pronto não é fácil de comprar, então você mesmo precisará prepará-lo. Como preparar costeletas de bacalhau suculentas e macias no forno? Muito simples!

Ingredientes:

• peixe picado – 0,5 kg;
• ovo – 1 unid.;
• cebola – 1 cabeça;
• pão - 2 fatias;
• creme de leite – 1 colher de sopa. eu.;
• óleo vegetal – 1 colher de chá;
• sal/pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

1. Moa a cebola e o pão (até fazer migalhas).
2. Num recipiente separado, misture o bacalhau picado, a cebola, o creme de leite, o ovo e o pão ralado, leve à homogeneidade.
3. Deixe a mistura descansar por meia hora e depois forme pequenas costeletas com as mãos.
4. Coloque-os em um prato resistente ao calor, previamente untado com óleo vegetal.
5. Pré-aqueça o forno a 160 graus, coloque o prato por 25-35 minutos (dependendo do tamanho das costeletas).
6. Se usar papel alumínio para cozinhar o bacalhau, não se esqueça de abri-lo ligeiramente 10 minutos antes do final do cozimento - o prato ficará coberto com uma crosta delicada.

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Este peixe é muito saudável e tem poucas calorias. É perfeitamente absorvido pelo organismo e combina com vegetais. Geralmente é frito, cozido no vapor ou assado no forno. Hoje vou te contar: como cozinhar o filé de bacalhau no forno?

Você pode comprar filés em qualquer loja ou cortá-los do peixe. Assaremos bacalhau com creme de leite e cebola. As cebolas adicionam aroma e sabor. O creme de leite adiciona uma delicada nota cremosa e deixa o peixe não tão seco. O bacalhau tem um forte sabor a mar, por isso recomendo assá-lo num molho para o cortar. Cozinha bem rápido, seu jantar estará pronto em 30 minutos. Como acompanhamento você pode cozinhar arroz, lentilha, purê de batata.

O bacalhau é um peixe dietético; contém muito pouca gordura, 0,6 g por 100 g. carcaças. Este é o peixe preferido das pessoas que estão de dieta.

Ingredientes

• Bacalhau – 700g.
• Cebola – 1 unid.
• Creme de leite – 1 colher de sopa
• Sal – 0,5 colher de chá
• Pimenta preta moída – 2 pitadas
• Coentro - uma pitada

Como cozinhar um delicioso bacalhau

Comprei o peixe inteiro e congelado, primeiro precisa ser descongelado em água fria e limpo de escamas. Corte a barriga, retire o interior e enxágue bem em água corrente. Agora remova o filé. Fazemos um corte próximo à cabeça e retiramos o filé até o rabo. Fazemos cortes embaixo da lombada e separamos da carne. Em seguida, retire os ossos e corte-os em pilhas. Se você comprou filés prontos, basta cortá-los em pedaços.

Unte a assadeira com óleo vegetal. Coloque o peixe, polvilhe com sal, coentros e pimenta preta moída.

Corte a cebola em meias argolas finas. Não faça pedaços grandes, deve dar tempo de assar. Adicione o creme de leite.

Espalhe o creme de leite sobre todo o peixe com uma colher e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos a 180C.

O filé de bacalhau no forno está pronto! Bom apetite!

Conselho:

1. O peixe deve ser assado no molho, caso contrário ficará seco.
2. O molho pode ser qualquer coisa: tomate, manteiga, óleo vegetal com suco de limão e temperos, com molho de soja.
3. Certifique-se de temperar o peixe com especiarias ou ervas frescas.
4. O creme de leite deve ter teor médio de gordura e não ser azedo.
5. Você pode assar com qualquer vegetal: tomate, pimentão, abobrinha.
6. O bacalhau cozinha rapidamente, por isso leve ao forno por no máximo 30-40 minutos, dependendo do tamanho.
7. Se você tem medo de secar o peixe, embrulhe-o em uma assadeira ou papel alumínio, então ele definitivamente não secará e ficará macio.

O bacalhau é um dos alimentos mais saudáveis. A maioria das donas de casa sabe bem cozinhá-lo deliciosamente. As formas são muitas, mas o bacalhau assado com creme de leite no forno mantém a posição de liderança. O peixe assim preparado fica macio e suculento, mas mantém seus benefícios e baixo teor calórico.

Recursos de culinária

O bacalhau assado no forno com creme de leite só pode ficar muito seco e sem graça se a receita e a tecnologia de cozimento forem violadas. Sabendo assar corretamente, você nunca encontrará tal situação.

• Quanto mais fresco o bacalhau e menos congelado estiver, mais suculento será o prato feito com ele. Portanto, na hora de escolher um produto, deve-se atentar para a data de fabricação e a espessura da cobertura do gelo.
• Descongele o bacalhau à temperatura ambiente. Isso vai demorar muito, mas no final você terá um prato mais suculento do que o bacalhau descongelado no micro-ondas.
• Para reduzir o teor de certos sais minerais nos peixes, que em grandes quantidades não são muito saudáveis ​​​​e podem dar um sabor amargo ao prato, a carcaça descongelada pode ser colocada no leite durante uma ou duas horas. No entanto, não há grande necessidade disso.
• Mesmo que você faça tudo certo, mas cozinhe demais o peixe no forno, ele vai ficar duro e seco. Portanto, o tempo de cozimento indicado na receita não deve ser ultrapassado.
• O bacalhau não é um peixe muito oleoso, por isso fica especialmente saboroso com creme de leite. Além disso, quanto mais gordo for o creme de leite, mais saboroso e tenro será o bacalhau assado. Ficará ainda melhor se marinar o peixe antes de cozinhar.

É necessário seguir a tecnologia de cozedura do bacalhau no forno, mas isso não basta para que o prato acabado tenha um sabor impecável. A escolha dos temperos e ervas também é de grande importância. Pimenta branca e preta, tomilho, alecrim, salsa, endro e manjericão combinam bem com peixes. As raspas de limão também conferem um aroma agradável ao prato.

Filé de bacalhau assado com creme de leite no forno

• bacalhau (filé) – 1 kg;
• limão – 1 unid.;
• creme de leite – 0,2 l;
• óleo vegetal – 50 ml;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

• Depois de descongelar o filé de bacalhau, seque-o e verifique se há restos de espinhas (se encontrar, retire-as com uma pinça). Corte o filé em porções.
• Tempere os pedaços de bacalhau com sal e pimenta e coloque numa tigela. Esprema suco de limão nele. Deixe o peixe marinar por uma hora, mexendo ocasionalmente para garantir que a marinada seja uniforme.
• Unte generosamente uma assadeira com óleo vegetal e coloque o bacalhau.
• Cubra bem o peixe com creme de leite.
• Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 200 graus. Asse o peixe nesta temperatura por 20 minutos.

O peixe preparado de acordo com esta receita deve ser servido com acompanhamento. Acompanha bem batatas, legumes assados ​​e cozidos.

Bifes de bacalhau assados ​​no forno com creme de leite

• bifes de bacalhau – 1kg;
• creme de leite – 100 g;
• pasta de tomate – 50 g;
• mostarda (molho) – 20 ml;
• óleo vegetal – 50 ml;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

• Depois de descongelar os bifes, lave-os e seque-os com guardanapo. Esfregue com sal e pimenta.
• Misture o creme de leite com a pasta de tomate e a mostarda. Cubra os bifes com este molho por todos os lados. Deixe o peixe marinar neste molho por meia hora.
• Unte uma assadeira ou assadeira. Coloque os bifes. Despeje o molho restante sobre eles. Coloque no forno.
• Asse o prato por 40 minutos a 180 graus.

Os bifes adquirirão um delicado sabor picante com acidez quase imperceptível. Podem ser servidos como aperitivo frio ou prato quente. Neste último caso, um acompanhamento não fará mal.

Bifes de bacalhau assados ​​com legumes

• bifes de bacalhau – 1kg;
• creme de leite – 100 ml;
• maionese – 100 ml;
• creme – 100ml;
• limão – 0,5 unid.;
• cebola – 0,2 kg;
• tomate – 0,2kg;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

• Prepare os bifes e deixe marinar esfregando com sal, pimenta, polvilhando com sumo de limão e deixando repousar meia hora.
• Lave os tomates e corte-os em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura.
• Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas.
• Coloque os bifes na frigideira. Coloque os tomates e as rodelas de cebola por cima.
• Misture o creme de leite, o creme de leite e a maionese, despeje esta mistura sobre o peixe.
• Leve ao forno a forma com o bacalhau e leve ao forno a 200 graus durante meia hora.

Este prato pode ser servido sem acompanhamento, embora as batatas não sejam supérfluas.

Bacalhau com camarão assado em creme de leite

• filé de bacalhau – 0,75-0,85 kg;
• camarão descascado – 150 g;
• creme de leite – 75 g;
• mostarda (molho) – 20 ml;
• creme – 0,2 l;
• leite – 0,4 l;
• suco de limão – 50ml;
• cebola – 100 g;
• manteiga – 50 g;
• endro – 20 g fresco ou 10 g seco;
• farinha – 60 g;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

• Descongele o filé de bacalhau, seque com um guardanapo, polvilhe com sal e pimenta, regue com o sumo de limão e deixe marinar. Para marinar, use apenas 10-15 ml de suco de limão, o restante será necessário no preparo do molho.
• Pique finamente a cebola descascada e frite na manteiga até ficar macia.
• Adicione a farinha à cebola, frite e, acrescentando o leite aos poucos, prepare um molho bastante líquido.
• Adicione o creme de leite, o creme de leite e a mostarda, mexa e cozinhe tudo junto por mais 5 minutos.
• Pique o camarão descascado (não muito fino). Adicione ao molho, mexa e cozinhe por alguns minutos.
• Corte o filé em porções e coloque numa forma. Despeje o molho cremoso de camarão. Adicione endro.
• Asse no forno a 200 graus por 25 minutos.

Este prato pode ser preparado para o feriado. É servido com acompanhamento de vegetais.

Bacalhau assado em creme de leite com legumes

• filé de bacalhau – 0,5 kg;
• batatas – 0,25kg;
• tomate – 100g;
• pimentão – 0,2 kg;
• alho – 1 dente;
• cebola – 100g;
• endro fresco – 20 g;
• azeite – 50ml;
• creme de leite – 150 g;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

• Lave, descasque, seque todos os legumes com um guardanapo e corte em pedaços. Misture com azeite, coloque numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos.
• Lave, seque o filé de peixe, salgue e apimente.
• Passados ​​​​15 minutos, coloque o peixe sobre os legumes, pincele com creme de leite misturado com endro. Retorne a panela ao forno e leve ao forno por mais meia hora.

Antes de servir corte o filé de bacalhau em porções. É servido com os legumes com que foi assado.

Se desejar, o bacalhau assado com creme de leite no forno pode ser polvilhado com queijo 10 minutos antes de ficar pronto - então o prato ficará ainda mais apetitoso.

Hoje na mesa da nossa cozinha tem bacalhau assado no forno. Apresento receitas simples e rápidas que podem ser facilmente preparadas durante a semana sem perder muito tempo e esforço.

Além disso, nenhum produto especial é necessário aqui, mas está praticamente sempre à mão.

Já vos falei sobre cozinhar peixe no forno e, em particular, é muito saboroso e popular e pertence à categoria dos peixes vermelhos -.

Se alguém estiver interessado nessas receitas, pode dar uma olhada.

O bacalhau é um peixe popular, não é difícil comprá-lo na loja e o preço é bastante razoável. Como qualquer peixe do mar, é saboroso e saudável.

A receita mais simples - bacalhau assado no forno em papel alumínio

Ingredientes:

• Filé de bacalhau – 2 unid.
• Alho – 2 – 3 dentes
• Tempero universal para peixe
• Suco de limão de 1 limão
• Um pequeno ramo de salsa

Preparação:

1. Polvilhe os filés descongelados e lavados com suco de limão dos dois lados.
2. Polvilhe generosamente com tempero multiuso.
3. Coloque cada pedaço de peixe em uma folha separada de papel alumínio
4. Alho – corte cada dente em 3 a 4 pedaços e coloque por cima do filé
5. Pique a salsa, coloque por cima e dobre cada folha de papel alumínio em um envelope.
6. Coloque em uma assadeira e leve ao forno a 200 graus por 30 minutos
7. 10 minutos antes do final, abra o papel alumínio para que o pão doure

Bacalhau assado no forno com tomate e cebola ao molho de creme de leite

Produtos necessários:

• 700-800 gr. - bacalhau (filé)
• 2 cebolas médias
• 2 peças. - tomates
• suco de meio limão
• 100ml. creme
• 100 gr. nata
• 50 gr. maionese
• 50 gr. queijo duro
• pimenta moída
• óleo vegetal

Preparação:

1. Corte o filé em porções, sal e pimenta por todos os lados
2. Unte a assadeira preparada com óleo, arrume o peixe
3. Regue com o suco de limão e deixe marinar por 10 a 15 minutos
4. Corte os tomates em rodelas e as cebolas em meias argolas
5. Divida todos os componentes em 2 partes
6. Coloque a primeira metade do peixe marinado no fundo da forma e regue com o creme
7. Camada de tomate e cebola por cima
8. A seguir vem a segunda camada de peixe e também camadas de tomate e cebola
9. Misture o creme de leite com a maionese e despeje este molho por cima de todas as camadas colocadas
10. Asse até ficar pronto em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos.
11. 5 minutos antes do final, polvilhe queijo ralado por cima.

Bacalhau incrivelmente delicioso assado inteiro com legumes e batatas

Produtos:

• Bacalhau – 1 un.
• Batatas – 3 – 4 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.
• Meio limão
• Pimenta em grão
• Temperos a seu critério

Preparação:

1. Descongele o peixe, estripe-o e enxágue bem
2. Faça cortes nas laterais
3. Moa a pimenta no pilão, misture com sal e temperos
4. Esfregue a mistura por fora e por dentro da carcaça do peixe.
5. Insira pequenos pedaços de limão nos cortes laterais (cortados em fatias finas)
6. Descasque as batatas, corte em rodelas ou pedaços pequenos
7. Corte a cebola ao meio rodelas
8. Rale as cenouras usando um ralador de cenoura coreano ou corte em tiras finas
9. Misture os legumes, você pode adicionar algumas folhas de alecrim, sal e pimenta, polvilhe com óleo vegetal
10. Coloque o peixe em papel alumínio em uma assadeira
11. Coloque os vegetais nas laterais do peixe
12. Cubra o peixe com papel alumínio e leve ao forno.
13. Asse até que as batatas estejam prontas a 180 graus

Bom apetite!

Uma receita simples para cozinhar bacalhau no forno com creme de leite

Ingredientes:

• Bacalhau – 1,5 kg.
• Queijo duro – 50 gr.
• Creme de leite – 2 colheres de sopa. eu.
• Sal, pimenta, temperos a gosto

Preparação:

1. Corte o peixe, lave bem, corte em porções
2. Esfregue com uma mistura de sal, pimenta e temperos
3. Coloque em uma forma e deixe de molho por 10 a 15 minutos.
4. Rale o queijo no peixe em um ralador grosso
5. Espalhe o creme de leite por cima
6. O peixe é assado a uma temperatura de 180 a 200 graus, por 20 a 30 minutos até ficar cozido

Pedaços de bacalhau assado com tomate, queijo em creme de leite

Ingredientes:

• Filé de bacalhau - 600-700 gr.
• Tomate - 1 unid.
• Creme de leite - 3-4 colheres de sopa. eu.
• Queijo duro - 50-70 gr.
• Alho - 3-4 dentes
• Ervas frescas (salsa, endro)
• Sal, pimenta a gosto
• Você pode adicionar temperos a seu critério

Preparação:

1. Lave o filé de peixe, corte em pedaços pequenos, sal, pimenta, polvilhe com especiarias
2. Coloque os pedaços em uma assadeira.
3. Pique o alho finamente e polvilhe sobre o peixe
4. Cubra tudo com creme de leite por cima
5. Corte o tomate em fatias finas
6. Disponha-os em uma camada superior, adicione sal
7. Pique as verduras finamente
8. Rale o queijo em um ralador grosso.
9. Misture queijo e ervas
10. Polvilhe a mistura por cima
11. Leve ao forno por 30 minutos a 200 graus

Receita de bacalhau assado com queijo e tomate

Precisaremos de:

• 2 - filé de bacalhau
• 2-3 - tomates
• 5 colheres de sopa. eu. - nata
• 2 colheres de chá. - mostarda
• 100 gr. - queijo duro
• verde
• sal, pimenta preta a gosto

Preparação:

1. Descongele o filé, enxágue e seque com guardanapos

2. Corte em pedaços grandes e coloque em uma assadeira

3. Sal, pimenta, você pode adicionar temperos de peixe

4. Corte os tomates em círculos; se tiver tomate cereja, corte-os apenas ao meio;

5. Coloque os filés de peixe por cima

6. Você pode adicionar um pouco de sal a eles

7. Faça uma mistura de creme de leite; para isso, acrescente a mostarda e o queijo ralado ao creme de leite.

8. Se a mistura ficar grossa pode diluir um pouco com creme ou leite

9. Despeje esta mistura no peixe

10. Leve o prato com o peixe ao forno por 25 - 30 minutos, a 180 graus

11. Asse até terminar

12. Sirva com ervas picadas polvilhadas

Bom apetite!

Bacalhau Assado com Batata em Português – receita de vídeo

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