Todo homem, e às vezes até uma mulher, enfrenta regularmente a necessidade de afiar uma faca. Cada faca, independentemente da qualidade, pode ficar cega com o tempo, por isso requer cuidados cuidadosos. Encontrado nas prateleiras das lojas grande escolha afiadores e pedras de amolar, portanto, fazer uma escolha não será difícil.

Tipos de pedras de amolar

Existem vários tipos de pedras usadas para afiar facas:

1. À base de óleo - essas pedras envolvem o uso de óleo na superfície, o que economiza consumo de material.
2. Pedras de água - têm o mesmo princípio de funcionamento, mas utiliza-se água para trabalhar com elas.
3. Pedras naturais são materiais naturais que foram processados ​​industrialmente.
4. As pedras artificiais, portanto, são feitas de um componente não natural.
5. Pedras de borracha, esse material é raro, pois não é conveniente trabalhar.

Algumas características do afiamento de facas

Cada faca possui seu próprio recurso de afiação.

Por exemplo, uma faca japonesa, para autoafiação, requer a atenção de um artesão experiente, pois o aço japonês é muito frágil. Os fabricantes recomendam o uso de vários tipos de pedras de água japonesas com diferentes tamanhos de grãos para afiar.

Para as donas de casa, é mais fácil e conveniente usar um apontador especial para afiar uma faca de cozinha. No entanto, usar várias pedras manterá a faca afiada por mais tempo. muito tempo, o que é especialmente apreciado. Embora isso exija mais tempo e esforço, prolongará a vida útil da ferramenta.

Condições para afiação adequada de facas

Para afiar adequadamente uma faca, é necessário criar condições sob as quais a faca permaneça afiada por vários meses. Para tal afiação, escolher o ângulo certo ajudará. Existe uma regra que determina princípio correto trabalho - um ângulo menor para afiar uma faca criará menos força ponta. Ou seja, deve-se lembrar que quanto mais afiada a faca for imediatamente afiada, mais rápido chegará o momento de reafiá-la e mais difícil será trazer a faca à sua condição original de funcionamento.

Por que você precisa de afiação?

O principal objetivo de afiar facas é restaurar o fio da própria lâmina. Por que você precisa cumprir ângulo correto ao afiar. Ou melhor, restauração do ângulo previamente especificado, que deve obedecer aos padrões tecnológicos. Para verificar o fio de uma faca é necessário cortar o material a que se destina; se a faca corta sem problemas, a técnica foi seguida corretamente;

Problemas que podem surgir ao afiar

Sem dúvida, para selecionar o ângulo adequado é necessária experiência, sem a qual é bastante difícil realizar esta tarefa. Especialmente sem equipamento necessário, pois segurar a faca com as mãos dificulta afiá-la uniformemente em ambos os lados. Para resolver o problema, é recomendado construir máquina caseira para afiar facas, o que é fácil de fazer em casa. Afinal, os dispositivos existentes têm um design bastante simples e não se distinguem pela sua complexidade.

Como você pode afiar uma faca em casa?

Há situações em que você precisa afiar uma faca muito rapidamente em casa; para tais fins, você pode usar os seguintes materiais disponíveis:

• bloco de madeira;
• serra;
• lixa;
• arquivo;
• placa cerâmica;
• cinzel e alguns outros.

Aldeões particularmente sofisticados geralmente conseguem afiar uma faca sobre uma base feita de uma solução de cimento e areia. Contudo, não é recomendado seguir este exemplo, mas use na prática os métodos mais comprovados e adequados para afiação rápida.

A maioria a melhor maneira Haverá um aparelho caseiro, pois é eficaz e muito prático e, além disso, pouco diferirá do de fábrica.

Para que servem os desenhos?

Claro, comprar um amolador de facas pronto é muito mais fácil e eles não são tão caros. Mesmo assim, a maioria dos proprietários preocupados com o lar prefere fazer tudo com as próprias mãos, isso é agradável e você pode ter certeza da qualidade do acabamento. Afinal, apenas materiais naturais são utilizados. Para tornar o processo de fabricação agradável e simples, você precisa preparar um plano e segui-lo.

1. Para começar, é fabricado ou comprado desenho finalizado para fixação de mandíbulas. Ao fazer um desenho é preciso estar atento Atenção especial os mínimos detalhes e pense e desenhe toda a estrutura.
2. O próximo passo será fazer um desenho dos batentes direito e esquerdo, para a resistência da estrutura montada.
3. Faça um desenho para um guia, que tenha suas sutilezas.

Desenho guia

Tudo que você precisa para um guia que se encaixe perfeitamente é o seguinte:

1. Um carretel com linha M6, que deve ser serrado com uma serra para ter 16 cm de comprimento. O principal é garantir que não haja rebarbas para que não retardem o próprio processo de afiação.
2. Além disso, eletrodos com cilindro macio e elástico podem ser úteis no trabalho; eles devem ser dobrados na letra “g” com um alicate; O principal durante o período de trabalho é não esquecer de olhar periodicamente o desenho do produto.
3. Sucatas de metal são úteis para o uso de grampos; elas precisam ser cortadas e os furos instalados; furadeira. Uma batida manual ajudará na marcação dos fios. E para diminuir o atrito, use uma gota de óleo, que posteriormente pode ser facilmente removida com uma solução de sabão.
4. Ao finalizar o trabalho com a guia, conforme desenho, deve-se torcer todas as peças e, para fixação, colocar esmalte comum na junção da pinça e do pino.

Existem dois tipos de afiação de faca: dupla face e unilateral. Os princípios operacionais destes dois são, obviamente, diferentes. Tudo o que precisa ser levado em consideração ao trabalhar com facas são critérios como:

1. A pedra abrasiva utilizada no trabalho com facas não deve ter grãos muito finos ou, pelo contrário, muito grandes; escolha algo entre esses dois critérios;
2. Caso não exista o dispositivo necessário para afiar uma faca, mas a ferramenta precise ser afiada, você pode usar este meios improvisados, como uma caneca de cerâmica Tudo o que você precisa fazer é virar o afiador espontâneo e movê-lo em sua direção ao longo do fundo. Mas vale considerar que seu fundo deve ter uma superfície rugosa.
3. Não se esqueça que as facas de cerâmica não precisam ser afiadas. Sua superfície é revestida com um revestimento especial feito de ligas especiais que a protege contra danos e desgaste.
4. Uma faca serrilhada não deve ser afiada sem equipamento especial; há uma grande probabilidade de que você não a afie, mas a estrague. Para este tipo de facas, é utilizado um laser especial.
5. Para manter as facas afiadas por mais tempo, elas devem ser lavadas em água fria.

Erros de afiação de faca

Características de afiação de facas planas

Este tipo de faca só pode ser manuseado por mestre experiente com certas habilidades e conhecimentos. Já que é muito processo difícil, é difícil encontrar equipamento de afiação em uma loja normal. No entanto, muitas pessoas usam equipamentos convencionais para afiar facas de plaina. Mas devemos lembrar que isso requer uma ferramenta moderna, de baixa velocidade e resfriada a água. Você também deve usar uma pedra nova com superfície lisa; uma pedra que tenha um princípio de funcionamento à base de água é mais adequada. Se você não é um especialista e não tem equipamento necessário, afiado faca de plaina Você pode fazer isso mediante o pagamento de uma taxa em oficinas de automóveis, onde poderá encontrar esse apontador.

Vídeo

Toda dona de casa sonha facas afiadas. É difícil passar sem essas ferramentas de corte na cozinha. Nem todo mundo consegue afiação correta: Parece que tentei, mas a faca ainda não corta bem ou fica cega rapidamente. Freqüentemente, a causa disso é a afiação inadequada. Você pode sair dessa situação se usar uma máquina para afiar facas.

Modificação de apontadores

Vendido em lojas um grande número de todos os tipos de dispositivos e máquinas, desde as mais simples até as automáticas. Porém, muitos deles não trazem nitidez ao objetivo final ou são muito caros. Todas as máquinas podem ser divididas em três categorias:

• Super dificil;
• duro;
• macio.

Para afiar a ferramenta, é necessário movê-la manualmente ao longo do abrasivo, conseguindo efeito desejado. Muitas pessoas usam esse método, mas nem todos conseguem. A razão é que para uma afiação adequada, o ângulo de afiação deve ser rigorosamente observado. Depende da dureza e do volume do material a ser cortado.

Para as ferramentas abaixo Os seguintes ângulos em graus devem ser mantidos:

• navalhas - 8-12;
• lâminas para cortar filés - 10-15;
• facas de cozinha - 15-20;
• ferramentas de caça - 20-25;
• facas pesadas (por exemplo, facões) - 30-50.

A próxima coisa que você precisa prestar atenção ao afiar facas é o tamanho do grão material abrasivo. Para afiar facas muito cegas, utilizam-se abrasivos com grãos mais grossos. Isso ajudará a remover o excesso de metal mais rapidamente. Ao nivelar a superfície, use pedras de esmeril médias, e para lixar são necessários grãos muito finos. Geralmente Nos discos e barras de lixa o tamanho do abrasivo é indicado em números:

• 300-350 - muito grande, utilizado para poda;
• 400-500 - médio, permite afiação básica;
• 600-700 - raso, você pode nivelar a lâmina;
• 1000-1200 - muito fino, com sua ajuda é possível polir a ferramenta.

Para afiar uma faca manualmente, coloque um bloco ou roda de esmeril e proteja-o. Ferramenta de corte segure o abrasivo com a lâmina voltada para você e posicione-o no ângulo desejado. No início eles usam um transferidor. Posteriormente, quando surgir determinada experiência, será possível prescindir dela.

Eles começam a afiar a lâmina, garantindo rigorosamente que o ângulo seja mantido. Esse tipo de trabalho requer atenção e experiência, por isso pode não dar certo de imediato. Será muito mais conveniente fazer isso se você fizer um dispositivo para afiar facas com as próprias mãos. Um produto automontado custará muito menos.

Uso de máquinas

A maioria dispositivo simples que pode ser feito em casa é canto de madeira. Um bloco será colocado nele. A base é feita em forma de caixa, cujo tamanho é selecionado de acordo com o abrasivo. O segundo lado do canto tem o mesmo formato e é montado na posição vertical. Para tornar o dispositivo mais estável, a base é conectada a uma placa larga.

Um bloco é inserido verticalmente no dispositivo. Nesta posição o ângulo é 0°. Para criar a inclinação desejada, a borda inferior do abrasivo começa a se afastar da vertical, o ângulo é medido com um transferidor. Para evitar que o bloco “se mova”, é colocado um batente na parte inferior (você pode simplesmente aparafusar um parafuso). Para afiar, a lâmina é movida ao longo da lixa estritamente em um plano vertical. Para processamento fino e retificação, as barras são trocadas. Como a pedra é retificada de forma irregular, elas precisam ser constantemente niveladas com pedras mais duras. Usar uma lixa elimina esse incômodo.

Para isso, é necessário levar uma lixa de grão grosso, médio e fino, além de um cinto de couro. Um bloco de madeira é cortado no tamanho do abrasivo e processado com lixa. Um espaço em branco é feito de cinto de couro. Cada face da barra é numerada e os números são colocados próximos às bordas superior e inferior. Uma fita de grão grande é colada no plano numerado 1, 2 - de grão médio, 3 - de grão fino, 4 - couro de cinto.

As fitas são fixadas recuadas na borda. Graças a isso, os números ficarão visíveis e o bloco caberá nas ranhuras da caixa. Eles começam a afiar a lâmina a partir de 1 ou 2 e depois passam para as próximas arestas. À medida que a lixa se desgasta, ela é cortada com uma faca e uma nova é colada. Comparado às barras, o papel é muito mais barato.

Este dispositivo pode ser modificado. O suporte vertical é preso à base por meio de uma dobradiça para que possa inclinar para trás, aumentando o ângulo de afiação. No lado onde o suporte se inclina, é colocado um batente, por exemplo, duas placas fixadas entre si através de fendas longitudinais com um parafuso borboleta ou porca. Neste caso, a borda inferior da barra ficará imóvel.

Projetos convenientes

Embora os designs descritos acima tenham uma série de vantagens, eles têm uma desvantagem significativa - você precisa monitorar constantemente a vertical da lâmina, e isso é tedioso. Muito mais fácil de trabalhar máquina elétrica para processar utensílios de cozinha.

Esmeril, como é chamado o dispositivo para afiar facas, facilita muito a tarefa. A lâmina é trazida para o círculo de modo que fique direcionada contra sua rotação. Mas mesmo neste caso é necessário monitorar o ângulo de afiação.

Para facilitar o trabalho, você pode fazer suporte de madeira. É composto por duas partes: a base e o próprio canto. O suporte ajuda a elevar a faca até a altura desejada; sobre ela é colocada outra peça com plataforma inclinada; Você pode fazer vários desses cantos, eles serão projetados para jeitos diferentes afiação. Para fixar a guia, você pode usar pregos sem cabeça. Eles são cravados na base, deixando 10-15 mm, cobertos com tinta, e um canto é colocado no topo. As áreas pintadas são perfuradas com broca do mesmo diâmetro dos pregos.

O dispositivo funciona bem quando não há revestimento cobrindo a pedra de esmeril, mas não é totalmente seguro. No caso de usar proteção, pode-se utilizar outro suporte de afiação. Na lateral do apontador elétrico está instalado um bloco de madeira com fenda vertical para a faca. A altura é selecionada de forma que o ângulo da lâmina a ser afiada corresponda à condição necessária. A faca é inserida no recorte e desliza ao longo dele.

Este apontador elétrico tem uma desvantagem significativa - é difícil definir o ângulo de afiação. Para se livrar disso, o design deve ser complicado. Para isso, é instalado um suporte de três braços com capacidade de ajustar o ângulo. Ele é fixado diretamente na lixa, mas também pode ser usado como dispositivo independente. Para fabricar tal dispositivo, você precisa de habilidades e máquinas especiais, e isso não é adequado para todos.

Outra desvantagem é que ao usar uma máquina elétrica para afiar facas, a pedra é triturada. Terá que ser constantemente ajustado durante a operação para tornar a lâmina afiada. Além disso, com esse método, a lixa é usada de forma irracional, tem que ser trocada, jogando fora uma parte significativa do abrasivo.

Dispositivos caseiros

Alguns proprietários usam uma máquina manual de afiar facas com ângulo de afiação ajustável. A essência de tal dispositivo se resume ao fato de que um dos elementos (faca ou abrasivo) está em estado estacionário, enquanto o outro é feito para alternar. Dois grupos de tais máquinas podem ser distinguidos:

• com abrasivo fixo;
• com lâmina fixa.

O primeiro grupo inclui uma máquina de carrinho. O abrasivo é instalado em uma superfície plana. Pedra tratada ou vidro grosso podem ser usados ​​como superfície. Para fazer o suporte é recortada uma tábua de 2 a 3 cm de espessura, seu comprimento deve ser aproximadamente 1,5 vezes maior que o material abrasivo, a largura não desempenha um papel decisivo. Para melhor vista E superfície planaé processado com plaina e lixa. Ao longo das bordas longas, os batentes são pregados e colados para dar resistência.

Então você deve fazer as fatias. Para fazer isso, pegue novamente a placa tratada e recorte um retângulo. Sua espessura deve ser igual à altura do material abrasivo, o comprimento deve corresponder aproximadamente à largura do suporte. Para calcular a largura do dispositivo, é necessário subtrair o comprimento do abrasivo e a largura dos dois batentes do comprimento do suporte.

EM forma montada surge a seguinte imagem: um abrasivo e uma cunha devem caber no suporte entre dois batentes. Depois disso, o retângulo é cortado na diagonal, mas não de ponta a ponta, mas com um leve recuo, para obter triângulos com vértices recortados.

Quando a cunha e o abrasivo são colocados no suporte, eles começam a bater levemente com um martelo nas bases dos triângulos. Essas peças devem deslizar umas sobre as outras, sua largura total aumenta e o abrasivo é fixado. Para evitar que o suporte se mova sobre o vidro, seu fundo é revestido com borracha fina.

O carrinho permitirá que a faca se mova enquanto mantém um ângulo constante. As rodas podem ser qualquer coisa, você pode usar rolamentos, o principal é que sejam lisas. Uma guia com porta-lâmina é fixada no carrinho. Aqui também Existem duas maneiras de ajustar o ângulo de nitidez:

• alterando a altura do abrasivo;
• girando a guia com a lâmina (neste caso o carrinho deve ter 4 rodas).

Na segunda opção, você pode usar um mecanismo rotativo.

Outros modelos

As máquinas-ferramentas nas quais a ferramenta a ser processada é estacionária tornaram-se muito populares. Uma faca de cozinha ou outra faca é montada em uma plataforma inclinada. Fixação segura obtidos por meio de um ímã; todos os tipos de pinças (de mola ou roscadas) também são amplamente utilizadas.

Para o site com lado oposto uma haste está presa à faca. É permitida a utilização de haste de aço com diâmetro de 8 mm. A inclinação da plataforma é selecionada de forma que corresponda aproximadamente ao ângulo desejado da ferramenta a ser afiada. Um grampo é preso à haste, que pode ser movido se necessário, ajustando assim o ângulo com mais precisão. O guia se move livremente nele - o mesmo haste de metal, como a barra. Para melhor deslizamento, uma bucha de plástico ou náilon é inserida na braçadeira.

Na outra extremidade da guia (perto da ferramenta a ser afiada) existem dois suportes que são apertados com uma porca ou orelha. Um bloco é inserido neles e preso com uma asa ou porca.

A máquina funciona da seguinte forma: uma lâmina é colocada nas pinças da plataforma inclinada, o bloco é apertado com suportes na guia e o ângulo desejado é ajustado através da pinça. O ângulo é medido com um transferidor montado na lâmina. A barra começa a fazer movimentos para frente, processando toda a superfície. Durante o desbaste, o abrasivo se move em apenas uma direção - do calcanhar até a lâmina.

Outra máquina usa um trapézio. Os lados longos são feitos de hastes de aço conectadas entre si por blocos de madeira. Uma haste é fixada através de um rolamento mecanismo rotativo, o outro é uma guia ao longo da qual o bloco se move livremente. O suporte para facas é instalado sob o carro em uma superfície plana. Se a primeira haste do trapézio atrapalhar ao afiar a ferramenta, o suporte pode ser elevado mais alto.

Papel fino, como jornal, ajudará a determinar a qualidade da nitidez. Você precisa tentar cortar tiras com movimentos rápidos e suaves. Se isso der certo, a lâmina está afiada corretamente.

Como fazer em casa uma máquina para afiar facas com as próprias mãos e quais materiais/ferramentas vão ajudar nessa questão?

As facas do dia a dia devem ser sempre afiadas o suficiente para desempenhar confortavelmente suas funções. Ao cozinhar e cortar alimentos, eles ficam constantemente opacos e, por isso, precisam ser afiados.

Para realizar este trabalho, muitas máquinas e dispositivos diferentes foram inventados, desde uma simples pedra de amolar até complexas máquinas de amolar elétricas. Usar uma viga simples é bastante inconveniente e leva muito tempo. Existem máquinas manuais para fazer esse trabalho.

Amoladores manuais de facas

Máquinas de afiar A empresa americana Lansky melhorou ligeiramente a afiação usual com viga. Usando esse dispositivo, você pode ajustar com bastante precisão o ângulo de trabalho da lâmina, de 17 a 30 graus.

Dispositivo de afiação Lansky durante a operação

Qualquer artesão pode fazer com as próprias mãos uma máquina semelhante para afiar facas devido à simplicidade de seu design, conforme demonstrado no vídeo abaixo.

Máquinas de lâmina de bloqueio

Esses dispositivos permitem afiar uma faca com muito mais rapidez porque permitem aplicar mais esforço. Além disso, devido à presença de um batente rígido em forma de mesa, a eficiência também aumenta várias vezes.

Máquina de afiar facas SpitJack

Como pode ser visto na figura, nas máquinas deste tipo a barra de afiação se move ao longo da lâmina fixa em um ângulo definido. O ângulo de afiação é ajustado alterando a altura da fixação da barra. Entre os análogos nacionais dessas máquinas, podemos citar a máquina produzida pela empresa Ermak.

Dispositivo de afiação Ermak

Máquinas com superfícies de afiação fixas

Em dispositivos deste tipo, não há como ajustar você mesmo o ângulo de afiação. Na maioria das vezes, esse dispositivo já possui vários ângulos diferentes para trabalho. Ao usar essas máquinas, basta mover a lâmina ao longo da reentrância de afiação.

Este recesso consiste em dois planos, um ou dois dos quais são a viga de afiação. Assim, para afiar um utensílio de cozinha, basta passar várias vezes a faca na superfície de afiação.

Afiador mecânico Escolha do Chefe

Dispositivos elétricos para apontar facas

Podemos citar também os talheres profissionais, que são utilizados pela maioria dos chefs e requerem apenas alguns segundos para que a faca volte a ficar o mais afiada possível. Esses dispositivos possuem um motor elétrico que gira as lâminas de afiação.


Essas lâminas geralmente são feitas de abrasivos de diamante e a potência do motor não excede 100-150 kW. Embora, é claro, existam máquinas mais potentes para afiar lâminas usadas na produção.

Fazendo um afiador com suas próprias mãos

Para fazer uma máquina para afiar facas com as próprias mãos, você precisará de: um pedaço de laminado, ripas de madeira, lixa e dois bots com cordeiros. Em vez de laminado, você pode usar aglomerado ou compensado.

Para fazer um porta-faca, é necessário cortar parte do laminado. Para evitar que o bloco toque no suporte ao afiar, é necessário limpar sua borda em ângulo com uma lixa.

1. Marcar e cortar parte do topo um suporte vertical no qual o bloco ficará apoiado durante a afiação. Escolhemos um ângulo com a metade daquele em que a faca será afiada; no nosso caso, é de 30°. Para utensílios de cozinhaÉ melhor usar 10–15°. Serão necessárias um total de 2 dessas peças.
2. Para calcular corretamente o comprimento da base e a altura das estantes, é necessário traçar aproximadamente a estrutura e fazer marcações. Deve-se levar em consideração que a altura será afetada pela posterior instalação do suporte transversal. Depois disso, cortamos todas as peças e limpamos as bordas.
3. Agora marcamos e simultaneamente fazemos furos na base e na placa de pressão para os parafusos que prendem a lâmina da faca. Na marcação é importante manter a distância dos furos da borda da base. Isto é necessário para garantir versatilidade de instalação, uma vez que as facas possuem diferentes larguras de lâmina. Fixamos a placa de pressão com parafusos.
4. Os postes verticais podem ser fixados com parafusos, mas como a carga sobre eles é pequena, é melhor usar cola quente. Da mesma forma, fixamos a barra horizontal. Nesta fase o apontador já está pronto, só falta fazer o bloco.
5. Para fazer uma barra, corte uma tira de comprimento adequado. Em uma das pontas colamos uma lixa com o tamanho de abrasivo desejado, no nosso caso é P1200. Para melhorar o resultado, você pode fazer várias barras com diferentes granulometrias. A faixa P600 – P2000 é considerada mais ideal. Para proteger as mãos de cortes, é aconselhável aparafusar a pega na parte superior da calha.
6. Como resultado, obtemos uma máquina funcional e prática para afiar facas de cozinha. Durante o trabalho, repousa com parafusos na borda da mesa, o que aumenta o conforto de uso.

Vídeo: como fazer um amolador de facas com um pedaço de laminado?

Não importa o quanto você tente, a faca ainda ficará cega. Um parábola sábia afirma que se você não afiar uma ferramenta, terá que exercer força ao usá-la. Isto é especialmente verdadeiro para facas. Se não estiverem afiados, podemos dizer que não há dono na casa. Um dispositivo para afiar facas permitirá que você os mantenha em constante prontidão. Existem diversas variedades deles. Qual é melhor escolher e qual é mais fácil de usar? Isso será discutido no artigo.

Como afiar uma faca

A ferramenta utilizada para afiar facas pode ser dividida em dois grandes grupos:

• manual;
• mecânico.

Cada um deles é adequado para uma aplicação específica. Se houver uma rotatividade alta, quando centenas de facas precisam ser afiadas, então não faz sentido produto artesanal, você precisará de uma máquina mecânica especial. Este último pode ser doméstico e profissional. Dependendo da superfície utilizada nas máquinas de afiar facas, elas são divididas em:

• natural;
• cerâmica;
• com lascas de diamante.

Cada um desses tipos é mais adequado para seu próprio tipo de faca. Por exemplo, produtos com lâmina de cerâmica são altamente confiáveis ​​e afiados. Tais dispositivos podem cortar produtos com precisão cirúrgica. A afiação de uma faca de cerâmica é feita em uma máquina com o mesmo elemento. As facas de metal para uso doméstico e profissional são geralmente afiadas com materiais naturais, que podem ser ardósia e pedras de corindo. Seu uso é impossível sem molhar, o que melhora o contato e reduz a probabilidade de danos à lâmina.

As pedras de amolar variam em tamanho de grão. É indicado por um número que começa em 200 e termina em 12 mil ou mais. Quanto maior o tamanho do grão, mais precisa será a afiação. Ao afiar profissionalmente, muitas vezes são usadas várias pedras com tamanhos de grãos diferentes. A afiação começa com um grão grosso e termina com um acabamento de grão fino. Neste caso, a lâmina pode brilhar como um espelho.

Musat

Quem pega o musat pela primeira vez não entende imediatamente que tipo de dispositivo é. É como uma lima redonda com pequenos entalhes na superfície de trabalho. Esta ferramenta facilita afiar sua faca. Mas para isso é importante conhecer alguns segredos. A lâmina que precisa ser afiada fica sobre a mesa. Neste caso, a faca deve ser segurada firmemente pelo cabo. Os movimentos Musat devem ser arqueados. Sua direção deve ser do cabo até a ponta. Neste caso, é necessário manter o carvão a 25 graus. Cada lado da lâmina é processado separadamente, o que requer alguma habilidade.

Observação! Musat é usado para polir a faca. Se o produto já estiver muito fosco, primeiro você deve usar outro método de afiação.

Bar

As pedras de amolar costumam ser chamadas de barcos. Eles são usados ​​não apenas para ajustar a parte cortante de facas de cozinha, mas também para tranças e outros objetos. Essas barras são vendidas em diferentes tamanhos de grãos, mas para uso doméstico ela não tem De grande importância. Existe um certo algoritmo que deve ser usado ao fazer a manutenção da peça de corte em funcionamento. Para abordagem profissional você ainda precisará de várias barras com tamanhos de grãos diferentes. Eles devem ser preparados com antecedência. Os apontadores de alta qualidade vêm com um óleo especial que deve ser aplicado antes de iniciar o processo.

É aconselhável que o bloco que será utilizado para afiar esteja bem fixado na mesa, assim não haverá problemas de cumprimento guia passo a passo sobre como afiar uma faca. O ângulo de afiação é selecionado mais adequado para um produto específico. Durante a afiação, você deve segurar a faca em um ângulo igual à metade do ângulo selecionado. Para facilitar a manutenção do ângulo existe dispositivos especiais. Durante o processo, não se deve colocar muita pressão na lâmina, pois isso não irá acelerar o processo, mas pode ter o efeito contrário. Os movimentos das mãos devem ser suaves, com pressão igual em cada passo.

Você precisa afastar o produto de você, enquanto lado afiado deve ser mantido longe da direção do corpo. A faca deve ser mantida perpendicular ao bloco. Ao mesmo tempo, quando se trata da parte arredondada, o dispositivo deve ser ligeiramente deslocado, como pode ser visto na ilustração acima. É importante que a superfície da lâmina permaneça sempre na pedra e não se solte dela. Isso pode resultar na necessidade de começar a afiar tudo novamente. Isto será alcançado escolha certa comprimento da pedra. Ela deve ser tamanho maior lâminas, é melhor se duas vezes. O processo deve ser realizado até que uma leve ondulação da borda seja perceptível verso. Essa ondulação deve ser uniforme em toda a superfície. Quando o objetivo for alcançado, você pode virar a faca e continuar processando do outro lado.

Quando ambos os lados da lâmina forem processados, é necessário recolocar a pedra e repetir o procedimento. Mas neste caso, você só deve afastar a lâmina de você. Isto deve ser feito até que seja utilizada a última barra com a melhor abrasividade. O resultado final pode ser visto em superfície do espelho lâminas. Vale lembrar que a cada troca de pedra o ângulo deve ser mantido e a pressão reduzida. Isso prolongará a vida útil da pedra. Além disso, a lâmina pode ser polida com pastas e compostos especiais.

Máquina

Afiação em um especial eletrodoméstico, que é utilizado na vida quotidiana, não apresenta dificuldades particulares. Neste caso, as pedras ficam localizadas no ângulo desejado e basta passar a faca por uma fenda especial. Trabalhar com uma máquina profissional requer habilidades especiais. Isso se deve ao fato de que é necessário manter não só o ângulo da lâmina, mas também a pressão. Isto deveria ser o mesmo. Também é importante sentir o nível de calor da lâmina. Deve ser igual em todo o perímetro do produto. Se a faca estiver superexposta, poderá danificar a estrutura. Os modelos profissionais são equipados com pedras de diferentes granulometrias, que requerem umedecimento com água ou óleo. Montar uma máquina de afiar facas com as próprias mãos não é tão difícil. O processo é descrito no vídeo abaixo.

Escolhendo um ângulo de nitidez

Para uma afiação de alta qualidade, é necessário escolher o ângulo correto, que é determinado por vários fatores. É influenciado pelo material com que a faca é feita, bem como onde o produto será utilizado no futuro. Se você precisar obter a nitidez de um bisturi ou de uma lâmina de barbear, será necessário escolher uma inclinação de 10 graus. Quando se trata de faca normal que é usado na cozinha, então você deve escolher uma inclinação de 20 graus para ele. Este ângulo é universal. Carne e peixe requerem uma ferramenta bastante afiada, portanto um ângulo de 15 graus é o ideal. Facas de caçador requerem afiação com inclinação de 25 graus.

Para obter o ângulo necessário, você pode realizar uma operação simples. Se uma folha quadrada for dobrada ao meio, a linha diagonal formará um ângulo de 45 graus. Com a flexão subsequente, o ângulo da linha diminuirá pela metade.

Afiando uma lâmina de cerâmica

A lâmina de cerâmica também requer um amolador de faca. Isto é contrário ao que alguém afirma, que nunca são burros. Não faz muito tempo, esses dispositivos tornaram-se amplamente disponíveis e eram apreciados pelas donas de casa. A vida útil desse produto é de pelo menos um ano, após o qual requer manutenção. O processo de manutenção da lâmina segue o exemplo descrito acima para método manual. Mas você deve entender que um produto cerâmico requer menos pressão, além de maior granulometria das pedras. Se você quiser aprender, então é melhor usar uma faca velha, porque um movimento errado a tornará inutilizável.

Resumo

Como você pode ver, o processo de manutenção da lâmina é bastante complexo e requer alguma habilidade. Mas você pode aprender tudo se seguir os passos descritos. Você pode começar com lâminas desnecessárias que estão na despensa há muito tempo. Deixe-os se tornar uma base de treinamento. Enquanto trabalhava com máquina de afiar importante usar vários meios proteção e nunca estar no plano de rotação do disco, pois se falhar, poderão ocorrer ferimentos graves.

Afiar uma faca manualmente é bastante difícil. Levará algum tempo para desenvolver o hábito de manter um ângulo de afiação constante, o que não é nada fácil. Um dispositivo para afiar facas pode facilitar a tarefa. Existem opções de fábrica. Mas para boas cópias você terá que pagar algumas centenas de dólares, e isso é claramente muito. A boa notícia é que esses dispositivos são fáceis de fazer você mesmo. Além disso, muitos amoladores de facas caseiros não são piores em funcionalidade do que os de fabricantes famosos, mas são muitas vezes mais baratos.

Noções básicas de afiação de facas

As facas têm usos diferentes e nem sequer são cozinha comum existem vários deles. Existe um para fatiar pão e outros alimentos macios, e outro para cortar carne, picar ossos e outros objetos duros. E estes são apenas domésticos. Mas também há quem os leve para caçar e pescar. Se você olhar de perto, verá que todos eles têm um ângulo de afiação diferente (isto é, se ainda não tiverem sido afiados em casa). É o ângulo de afiação a característica mais importante, que é determinada pela finalidade de uma determinada lâmina.

Em que ângulo

O ângulo de afiação é determinado com base na área principal de aplicação de uma lâmina específica:

Esse recomendações gerais, introduzido com base em muitos anos de experiência. Existem, no entanto, opções: algumas lâminas possuem várias zonas com diferentes afiações. Isso os torna mais versáteis, mas a dificuldade de afiação aumenta muitas vezes.

Do exposto segue-se que o dispositivo para afiar facas deve ser capaz de definir o ângulo de afiação necessário. E esta é a principal dificuldade no seu projeto e fabricação.

O que afiar

Para afiar facas, são utilizadas pedras de amolar de vários tamanhos de grãos. Eles são convencionalmente divididos em grossos, médios e finos. Por que condicional? Porque em países diferentes O tamanho do grão tem sua própria designação. A classificação mais conveniente é pelo número de grãos por unidade de área. É expresso em números: 300, 600, 1000, etc. Algumas empresas também usam termos em inglês. Aqui está uma divisão aproximada:

Além do tamanho do grão, as pedras de amolar também se distinguem pela sua origem: são origem natural(xisto, corindo, etc.), existem cerâmica e diamante. Quais são melhores? É difícil dizer - uma questão de gosto, mas os naturais desgastam-se mais rapidamente e raramente são refinados.

Os naturais são embebidos em água antes de usar ou simplesmente umedecidos com ela. Eles absorvem água e, durante o afiamento, forma-se uma pasta abrasiva a partir da água e separa as partículas abrasivas na superfície, o que aumenta a eficiência do afiamento. Para os mesmos fins, pode-se usar um pouco especial (óleo de brunimento) ou uma mistura de água e sabão (o que preferir). Em geral, você deve experimentar todas essas opções com cada pedra de amolar e escolher a melhor.

O formato da pedra de amolar para afiar facas é um bloco, e é desejável que seu comprimento seja muito maior que o comprimento da lâmina - é mais fácil de afiar. Barras com grão duplo são convenientes - grossas de um lado e mais finas do outro. Para afiar facas de uso comum, basta ter duas barras de grão médio (diferentes) e duas finas (uma pode ser muito fina).

Procedimento de afiação manual

Um dispositivo para afiar facas apenas facilita o afiamento do fio, por isso é obrigatório o conhecimento das técnicas de afiação manual. Sem eles é impossível afiar uma faca corretamente.

O procedimento para afiar facas é o seguinte:

Neste ponto, podemos assumir que o afiamento da faca está completo. Algumas pessoas ainda estão finalizando a borda do cinturão antigo. Um pedaço de cinto pode ser preso bloco de madeira(cola, não pregue), esfregue com pasta de goyim. Em seguida, passe várias vezes alternadamente de um lado ou de outro, mas virando a ponta para trás. Desta forma os últimos sulcos deixados pelo abrasivo são polidos e a correia não é “cortada” no processo.

Como fazer um afiador de facas caseiro

Todos os amoladores de facas caseiros resolvem o problema principal - permitem manter com precisão um determinado ângulo de inclinação do bloco em relação à lâmina, o que é muito importante para obter um bom fio de corte. Há muito dispositivos simples, existem alguns um pouco mais complicados, mas permitem trabalhar com maior conforto. Escolha de acordo com seu gosto.

Algumas das opções são de meios improvisados

Um dispositivo simples para afiar facas

Essencialmente, este é um suporte para afiar pedras. Tudo é elementar: dois triângulos de madeira, que são conectados por alfinetes com asas. Um bloco é preso entre os cantos no ângulo necessário. Você pode definir o ângulo usando um transferidor, um programa especial em seu smartphone ou usando as regras da trigonometria (triângulo retângulo).

Dispositivo para afiar facas - porta abrasivo

Ao afiar em tal dispositivo, a faca deve ser mantida sempre apontada estritamente verticalmente. É muito mais fácil do que segurá-lo em um determinado ângulo.

A mesma ideia tem outra forma de realização: fazer suportes móveis de forma confiável, nos quais as barras são inseridas e fixadas na posição desejada. O protótipo corporativo é mostrado abaixo.

Um dispositivo caseiro para afiar facas é feito de blocos de madeira. Acontece que é leve, para não sair do lugar, precisa ser consertado com alguma coisa. Para evitar segurar com a mão, você pode usar pinças.

Os suportes giratórios permitem definir um determinado ângulo e, em seguida, fixá-lo com a ajuda de “asas”

Esse dispositivo para afiar facas, claro, facilita o trabalho, mas ainda é bastante difícil manter o ângulo: é preciso controlar constantemente a verticalidade da lâmina. Esse hábito pode ser desenvolvido com o tempo, mas é difícil começar.

Dispositivo sobre rodas

Opção interessante apontador manual para facas com barra fixa e carrinho com rodas no qual a faca é montada. É feito à base de amoladores de facas, cinzéis e plainas. Este dispositivo também funciona bem com uma faca, mas você precisa se acostumar a afiar uma lâmina arredondada.

Nesta versão, como em afiação manual, o bloco fica parado, mas a lâmina da faca, montada em um carrinho móvel, se move. O ângulo é definido pela altura da barra em relação à plataforma na qual a lâmina está montada. A peculiaridade deste dispositivo é que a mesa deve estar nivelada. Esta poderia ser uma bancada feita de Pedra natural, você pode colocar vidro em uma mesa normal.

Na versão apresentada acima, o ângulo muda ligeiramente, o que geralmente é suficiente para afiar facas semelhantes - facas de cozinha, por exemplo. Se necessário, o design pode ser melhorado adicionando suportes (foto abaixo).

Tudo isso é implementado de forma muito simples, pois lembra um conjunto de construção normal: tábuas com furos, tudo é montado com cavilhas e parafusos.

Existe também um dispositivo para garantir a imobilidade do bloco.

A vantagem de todo esse desenho é que é fácil desdobrar a faca mantendo a perpendicularidade na área arredondada, e também é muito fácil de manusear do outro lado: é preciso virar o carrinho. Para tanto, foram confeccionados quatro pares de rodas.

Máquina manual caseira para afiar facas

Um pouco mais complexo e muito mais conveniente dispositivos caseiros, que são feitos com base em conhecimentos dispositivos de marca. Possuem uma plataforma ajustável na qual a faca é fixada. O site é definido em um determinado ângulo. O bloco é montado em uma haste móvel fixada no suporte.

Dispositivos caseiros, em alguns aspectos, repetem o design apresentado acima, mas existem algumas diferenças. Existem muitas opções. Vamos dar alguns.

Opção um: uma plataforma fixa na qual a lâmina é fixada

Este dispositivo é feito de sobras de laminado (pode ser usado), duas hastes de aço com diâmetro de 8 mm e um fixador móvel.

Este projeto possui uma base fixa, à qual é fixada uma plataforma com trava de faca em dobradiças regulares. A borda próxima da plataforma pode ser elevada em algum ângulo conveniente para o trabalho. Mas por outro lado ela está imóvel.

Em uma haste de aço montada verticalmente há uma trava montada de forma móvel, na qual uma alça é fixada na lateral. Nele é inserida uma haste na qual o bloco é fixado. Este loop é simples, mas não o mais A melhor decisão: não há fixação rígida, o que significa que o ângulo irá “andar”.

Atenção especial deve ser dada à trava da barra. A ênfase é colocada na haste a alguma distância da borda (cerca de 30-35 cm). Este será um elemento permanente. O segundo é móvel; é fixado após a instalação da barra por meio de um parafuso e uma rosca cortada no corpo do suporte. A segunda opção é cortar uma rosca na haste e apertar a barra instalada com uma porca.

Porta-faca - uma ou duas placas de aço montadas em uma plataforma móvel. Eles são fixados de forma móvel por meio de parafusos e asas. Depois de afrouxar os fechos, insira a lâmina da faca e prenda-a. É muito difícil movê-lo. Em seguida, instalando um pino com barra fixa no laço, ajuste sua altura para que o ângulo desejado seja definido.

Você pode, como na foto, fazer gabaritos com os ângulos desejados e garantir que os planos correspondam. Depois que a barra estiver fixada, você poderá trabalhar - mova a barra na direção desejada.

Este dispositivo para afiar facas funciona bem, mas você só pode mover o abrasivo ao longo da lâmina ao afiar uma faca de cozinha. Afiação clássica - movimento perpendicular ponta. Isto pode ser conseguido na parte reta da lâmina. Se a lâmina for curta, isso será quase perpendicular, mas em uma parte arredondada em um suporte fixo isso não poderá ser feito. E todos esses dispositivos “sofrem” com essa desvantagem. Mais uma vez, são uma ótima opção para afiar facas de cozinha (abaixo está outra boa opção da mesma série).

Opção dois: com plataforma móvel e suporte magnético

Nesta versão de um dispositivo caseiro para afiar facas, o problema das afiações anteriores está resolvido. Aqui o quadro permanece imóvel, o que define o ângulo de movimento do bloco. O suporte da barra se move livremente ao longo de uma guia ajustada no ângulo desejado. A faca é montada em uma mesa móvel. Você pode, como na versão apresentada, fazer suporte magnético, você pode - um normal feito de uma placa de metal e “cordeiros”. Mova a mesa para que o movimento do abrasivo seja perpendicular. Na verdade, está tudo no vídeo.

Um esclarecimento: neste caso é muito importante que a superfície sobre a qual se move a mesa com a faca acoplada seja horizontal e nivelada. Você pode colocar vidro ou usar uma mesa de polímero (mármore também funciona).