Você gosta de temperos picantes? Neste caso, um aperitivo de raiz-forte será uma verdadeira dádiva de Deus para você. É muito simples de preparar - até a dona de casa mais inexperiente pode fazê-lo. Além disso, contém uma pequena quantidade de ingredientes, o que simplifica bastante o processo. Quer saber sobre lanches? Nesse caso, nossas recomendações serão úteis para você.

Para prepará-lo você precisará de um quilo de tomate. Claro, devem estar completamente maduros e, de preferência, carnudos. Eles precisam ser escaldados com água fervente preparada com antecedência; assim que notar que a casca do tomate está rachada, comece a retirá-la. Depois de concluir esta etapa, retire todos os talos e corte cada tomate em quatro pedaços.

O que é um lanche ruim sem o ingrediente principal - a raiz-forte? Sim, nenhum! É por isso que o próximo ingrediente que você precisa adicionar é a raiz-forte, ou mais precisamente, sua raiz. Se você usar um quilo de tomate, precisará de cerca de 200 gramas de raiz de raiz-forte, ou seja, exatamente cinco vezes menos. As raízes devem ser lavadas e limpas. Em seguida, corte-os em pedaços pequenos.

Como você sabe, um aperitivo de raiz-forte também deve ser picante, por isso adicione alho - cerca de 300 gramas serão suficientes. Antes de adicionar é preciso limpar e picar um pouco.

Agora é hora de preparar o lanche propriamente dito. E você precisa começar, claro, com raiz-forte. Pedaços de raiz de raiz-forte precisam ser ralados. Como alternativa, você pode usar um moedor de carne - ele também moerá as raízes até o estado desejado. Depois disso, moa os tomates e o alho em um moedor de carne. Agora basta salgar o aperitivo a gosto, adicionar 100 gramas de açúcar granulado e três colheres de sopa de óleo vegetal. O aperitivo de raiz-forte também é temperado com vinagre a 6% - o que adiciona mais picante ao seu sabor.

Após todos os passos descritos acima, é necessário colocar o lanche em potes pré-preparados e enrolá-lo sob a tampa. Agora o prato está pronto.

Gostaria também de dar algumas dicas que certamente serão úteis para qualquer dona de casa no processo de preparo de lanches. Em primeiro lugar, lembre-se definitivamente de que é melhor não escolher moedores de carne manuais ao moer raiz-forte. Para isso, é aconselhável utilizar aparelhos elétricos, por exemplo, liquidificadores ou picadores elétricos de carne - assim você pode se proteger de lágrimas repentinas que podem surgir sob a influência do aroma de raiz-forte.

Gostaria também de dar alguns conselhos pequenos, mas ao mesmo tempo muito úteis, sobre a limpeza das raízes. Comece a realizar esta operação apenas com as raízes pré-embebidas em água comum - isso facilita muito a retirada da casca - basta raspar com uma faca. A imersão pode levar apenas cerca de duas horas - não será necessário mais tempo.

Desde tempos imemoriais, o lanche de raiz-forte sempre esteve nas mesas dos eslavos. E não é de admirar! Afinal, combina perfeitamente tanto com batatas quanto com bolinhos, além de muitos outros pratos.

E por último, algumas palavras sobre como guardar este maravilhoso lanche. Gostaria de ressaltar que se você decidir simplesmente guardá-lo na geladeira, antes de usá-lo deixe fermentar por pelo menos um dia - assim adquirirá um sabor agradável e um aroma excelente. E para que o aroma não se dissipe depois e o sabor não desapareça, encontre uma tampa adequada para o recipiente onde está guardado o salgadinho de raiz-forte.

Não será difícil preparar um aperitivo incrivelmente saboroso e interessante para qualquer festa se você conhecer alguns segredos. Neste caso, são utilizados os produtos mais comuns. O sabor é fenomenal e rico. Os conhecedores de raiz-forte entenderão do que estamos falando assim que sentirem esse sabor e aroma inebriantes.

São muitas as receitas com vários componentes que realçam e realçam este prato. Todo mundo prefere sua receita individual. Alguns preferem opções clássicas, enquanto outros gostam de experimentos. O resultado é sempre um lanche inigualável que pode agradar a todos os amantes da comida picante.

Como preparar raiz-forte com tomate e alho para armazenamento a longo prazo

O segredo da receita proposta é a frescura dos produtos utilizados. Não é necessário cozinhar ou esterilizar. Apenas um sabor rico e natural, preservado por muito tempo, sem truques adicionais.

Ingredientes:

• Tomates - alguns quilos.
• Alho – 150 gramas.
• Raiz de raiz-forte – 350 gramas.
• Sal – 15 gramas.
• Açúcar – 10 gramas.

Rendimento: 2 litros.

Processo de cozimento:

1. Lave bem os tomates. Remova tudo o que for desnecessário. Corte ao meio. Corte o caule.

2. Descasque os dentes de alho. Retire a casca da raiz do rábano.

3.Corte a raiz em pequenos pedaços. Coloque no liquidificador. Moa bem até ficar homogêneo.

4. Coloque os dentes de alho num moedor de carne e processe bem.

5.Tomates picados também passam por um moedor de carne. Não se esqueça de colocar o suco resultante em um recipiente preparado.

6.Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa.

7.Adicione sal e açúcar. Distribua o molho resultante em potes pré-preparados. Feche bem com as tampas. Coloque na geladeira.

8. A raiz-forte pode ser consumida imediatamente. Adquirirá mais sabor em 3-5 dias.

Assista também nossa receita em vídeo:

Até janeiro, você pode se servir de um lanche saboroso e saudável que pode diversificar qualquer festa e agregar mais facetas de sabor.

Rábano com beterraba

Por que recorrer a ingredientes comprados em lojas quando você pode preparar tudo com antecedência? O sabor do prato só será beneficiado com isso e o resultado superará todas as expectativas. A raiz-forte, com beterraba fresca, será um molho digno para qualquer prato de carne. Não só irá realçar quaisquer produtos, mas também dar-lhes um sabor picante e rico especiais.

Ingredientes:

• Svela - uma raiz vegetal média.
• Raiz de raiz-forte – 350 gramas.
• Vinagre de mesa – 10 miligramas.
• Água filtrada – 1/2 xícara.
• Sal – 10 gramas.
• Açúcar – 10 gramas.

Rendimento: 700 gramas.

Processo de cozimento:

1. Descasque a raiz da raiz-forte. Moa com um moedor de carne.

2. Descasque a raiz vegetal e divida em pedaços. Passe por um moedor de carne ou rale em um ralador fino.

3. Combine todos os produtos e misture bem.

4.Se a beterraba não estiver suculenta, pode-se adicionar mais 50 miligramas de água para obter a consistência desejada.

5. Esterilize os frascos. Seco. Despeje o molho e cubra com uma tampa.

Você pode guardar o lanche na geladeira por 4-5 meses. Durante este tempo, o seu sabor será enriquecido com novas notas.

Merda sem tomate

Este aperitivo irá agradar aos gourmets e verdadeiros conhecedores dos sabores picantes. Graças à combinação dos pimentões e à ausência do tomate, o resultado é excelente. E o mais importante, a paleta deste molho pode ser amarelo brilhante ou laranja profundo. Tudo depende de quais gagoshars serão usados ​​no preparo dos preparativos.

Ingredientes:

• Gagoshary (pimentão) – 1 peça
• Pimenta - alguns pedaços.
• Raiz de raiz-forte – 150 gramas.
• Alho – 150 gramas.
• Sal – 5 gramas.

Rendimento: 500 gramas.

Processo de cozimento:

1.Enxágue bem os ingredientes, retire todo o excesso. Passe por um moedor de carne.

2. Despeje em um recipiente. Adicione sal e misture bem.

3. Pré-esterilize os frascos com tampa. Seco. Espalhe o molho e leve à geladeira.

Até os amantes de especiarias acharão este molho incrivelmente picante. Mas a quantidade de sensações gustativas que proporcionará dificilmente pode ser transmitida de outra forma.

Como fazer raiz-forte para não azedar

O molho de raiz-forte é saboroso e saudável. Fornece perfeitamente ao corpo vitaminas úteis. Às vezes acontece que o lanche começa a ficar mofado ou azedo. Neste caso, não se deve de forma alguma descurar a conhecida regra: o produto acabado deve ser guardado na geladeira.

A colocação em frascos esterilizados e tampas plásticas limpas evita a adição de conservantes adicionais: vinagre, aspirina ou ácido cítrico.

A acidificação da raiz-forte pode ser causada por:

• Sem pré-esterilização de frascos.
• Falta de conservantes naturais: alho ou sal.
• Produtos estragados.
• Armazenar a peça de trabalho em local aquecido.

As tampas de náilon padrão são ótimas para armazenamento a longo prazo. Se for armazenar em recipientes de vidro por muito tempo, é aconselhável colocar várias camadas de celofane sob as tampas de rosca - isso reduzirá a entrada de ar.

Como prolongar a vida útil

É sempre um prazer servir à mesa um aperitivo tão delicioso. Acontece que ela não “vive” para ver algumas datas significativas devido a certas circunstâncias. E esta não é a quantidade de preparações preparadas, mas sim mofo e acidificação banais. Portanto, algumas donas de casa estão tentando, por todos os meios disponíveis, prolongar o prazo de validade. Para isso, são utilizados conservantes adicionais ou o molho é cozido. Como resultado, as propriedades benéficas são niveladas e o sabor torna-se menos vibrante. Mas não era isso que você queria alcançar ao cozinhar?

A frescura dos vegetais da raiz-forte é a chave do seu sabor e aroma extraordinários. E o adjika pode ser preparado sem isso. Portanto, para prolongar a vida útil do prato, você deve usar um truque bem conhecido: despeje o óleo de girassol por cima do molho. Alguns artesãos usam mostarda para esses fins, embora lubrifiquem a tampa com ela.

Qual método escolher deve ser decidido com base nas preferências de gosto. O óleo vegetal adicionará mais calorias ao prato e a mostarda adicionará certas notas de sabor.

• As raízes da raiz-forte devem ser da mais alta qualidade. Deve ser dada preferência à última colheita. Neste caso, o sabor será o mais rico e forte possível. Além disso, o lanche preparado no final do outono dura mais e fica armazenado.
• Uma das nuances do preparo é a raiz bem preservada. O sabor e as propriedades benéficas serão preservados por três semanas. Neste caso, é preferível desenterrá-lo antes de preparar a raiz-forte.
• Para evitar que a raiz-forte irrite as mucosas dos olhos durante o cozimento, cubra o moedor de carne com um lenço ou saco plástico. Se possível, prepare os alimentos ao ar livre.
• Você pode adicionar produtos diferentes à receita principal. Para adicionar uma acidez especial, uma maçã ou groselha podem ser adequadas. diferentes tipos de pimentões diversificam bem as sensações gustativas. Uma variedade de verduras tornará o molho de raiz-forte um molho particularmente rico.
• Se você prepara um lanche a partir de uma raiz seca, recomenda-se prepará-lo corretamente: descascar, cortar, secar no forno, moer no moedor de café. Coloque em potes de vidro e guarde.

Este molho interessante irá agradar a todos os amantes de petiscos picantes. A raiz-forte é deliciosa em qualquer época do ano. Pode ser facilmente preparado tanto sazonalmente como como preparação de longa duração.

Nem um único feriado, nem um único banquete está completo sem um lanche. Existem tantas versões diferentes do prato tradicional do feriado que listá-las levaria muito tempo. Porém, entre eles há aqueles que ocupam o primeiro lugar. A raiz-forte feita de tomate com raiz-forte e alho, ou simplesmente “rábano”, sem dúvida pode ser chamada assim. E hoje veremos receitas reais da antiga Rússia.

Aqui são utilizados os produtos mais comuns, e o sabor é maravilhoso, rico em pungência.

Apesar de os ingredientes para preparar este prato serem padronizados, existem muitas receitas para ele. Porém, isso se deve ao fato de que todos que preparam esse aperitivo, de uma forma ou de outra, acrescentam algo especial a ele. O resultado é um lanche maravilhoso. que fará as delícias de todos os amantes da comida picante.

O principal segredo desta receita é que aqui são utilizados apenas ingredientes frescos. Não há necessidade de cozinhar ou esterilizar nada.

Para preparar este delicioso lanche precisaremos dos seguintes ingredientes:

• Tomates - 2kg.
• Alho – 150g.
• Raiz de raiz-forte – 350 g.
• Sal – 15 g.
• Açúcar – 10g.

Com base nessa quantidade, obteremos 2 litros de raiz-forte.

Começamos por descascar os tomates, retirando todo o excesso, descascando a raiz-forte e o alho

Depois disso, coloque todos os produtos descascados no liquidificador (se não tiver, pode usar um moedor de carne).

Misture tudo bem até obter uma massa homogênea.

Adicione sal e açúcar a gosto. Despeje o lanche preparado em potes e leve à geladeira. É isso, nosso prato está pronto. É aconselhável deixar fermentar por um dia e depois consumir. E pode ser armazenado desta forma por muito tempo.

Rábano sem tomate segundo a receita clássica

Quando você menciona raiz-forte, todos dirão que é feito de raiz-forte e tomate. No entanto, você pode passar sem eles. A raiz-forte, claro, continua sendo o componente principal, caso contrário esse lanche não seria chamado de raiz-forte.

Quanto ao segundo componente, além do tomate, você pode adicionar outros componentes completamente inusitados. Um deles é a pimenta.

Para preparar esse lanche, precisaremos dos seguintes ingredientes:

• Pimentão – 1 peça
• Pimenta malagueta – 2 peças.
• Raiz de raiz-forte – 150 g.
• Alho – 150g.
• Sal – 5g.

Com base nessa quantidade de componentes, obtemos 0,5 litro de raiz-forte.

Lavamos bem todos os componentes preparados, limpamos, retirando o excesso. Em seguida, moa tudo em um moedor de carne. Isso pode ser feito individualmente ou alternando componentes. Despeje a mistura em uma panela, adicione sal e mexa.

Agora pegamos os potes preparados: bem lavados e esterilizados. Coloque neles o molho preparado e leve à geladeira.

Rábano com beterraba para o inverno (receita sem cozinhar)

Outra versão de raiz-forte com substituto de tomate. Provavelmente ninguém teria pensado em usar beterraba para esse fim. No entanto, este vegetal confere um sabor único e picante ao prato.

Para preparar essa porcaria precisaremos de:

• Svela - uma raiz vegetal média.
• Raiz de raiz-forte – 350 g.
• Vinagre de mesa – 10 ml.
• Sal – 10g.
• Açúcar – 10g.

Com base nessa quantidade de componentes, obteremos 700 gramas do produto acabado.

Como nas receitas anteriores, limpamos, cortamos e moemos todos os componentes com um moedor de carne. A beterraba também pode ser ralada

Depois disso, coloque todos os vegetais ralados em um recipiente comum e misture bem. Se a beterraba não estiver suculenta o suficiente, pode-se adicionar um pouco de água para atingir a consistência desejada.

Coloque o molho em potes bem lavados e esterilizados e leve à geladeira. No inverno e em qualquer feriado, haverá algo para desfrutar.

Para que a raiz-forte fique muito tempo na adega e não estrague...

Um lanche de raiz-forte feito com vegetais frescos, é claro, não durará muito. O que você deve fazer se as férias ainda não chegaram, mas você não quer abrir esse molho. E uma exposição excessiva por muito tempo ameaça o aparecimento de mofo e acidez. Para prolongar a vida útil da raiz-forte, usam-se conservantes ou o molho é fervido. No entanto, isso afeta o sabor e as propriedades benéficas dos vegetais frescos.

Uma das maneiras inteligentes de conservar o lanche é colocar óleo de girassol por cima. Você também pode untar a tampa do pote com mostarda.

Para evitar que a raiz-forte azeda e fermente...

Para evitar que a raiz-forte azeda e deliciar-se com o seu sabor, não se esqueça que deve ser guardada exclusivamente no frigorífico. Então você pode evitar o aparecimento de mofo.

Os potes devem ser bem esterilizados, e as tampas plásticas bem lavadas e, de preferência, fervidas. Então você não precisará adicionar conservantes adicionais, como vinagre, aspirina ou ácido cítrico.

Lembre-se de que o seguinte causa azedamento do produto:

• Sem pré-esterilização de frascos.
• Falta de conservantes naturais como alho ou sal.
• Produtos estragados ou com pequenas falhas.
• Armazenar o produto acabado em local aquecido.

As tampas de náilon são mais adequadas para armazenamento a longo prazo de lanches em potes de vidro. Pois bem, se você vai guardar por muito tempo em recipientes de vidro e usar tampas de rosca, então é aconselhável colocar várias camadas de celofane por baixo. Isso reduzirá a entrada de ar na jarra.

Aqui estão algumas dicas úteis para ajudá-lo a preparar seu aperitivo de raiz-forte.

• As raízes da raiz-forte devem ser de alta qualidade, sem danos. É melhor usar uma colheita tardia. Então o sabor ficará mais rico e forte. Os aperitivos preparados no outono duram mais.
• É necessário preservar adequadamente a raiz. É aconselhável desenterrá-lo imediatamente antes de preparar a raiz-forte.
• Para evitar que a raiz-forte irrite os olhos durante o preparo do aperitivo, cubra o moedor de carne com um saco plástico.
• Se você deseja experimentar um sabor inesquecível, não tenha medo de experimentar. Se quiser adicionar acidez à raiz-forte, use uma maçã ou groselha. Diferentes tipos de pimentas também proporcionam uma boa variedade de sensações gustativas.
• Se você usar raiz seca no preparo de um lanche, primeiro descasque, pique, depois seque no forno e por fim moa no moedor de café. Depois disso, arrume-o em potes de vidro e guarde até que seja necessário.

Em geral, seja criativo, crie suas próprias opções e bom apetite!

Um lanche de inverno com raiz-forte é provavelmente conhecido por todas as gerações. Mesmo quem não é seu fã consegue distinguir facilmente o aroma único desta raiz vegetal. De sabor ousado e brilhante, repleto de aromas e substâncias benéficas, a raiz de raiz-forte é um produto indispensável nos preparativos de inverno.

O aperitivo de raiz-forte mais comum é a raiz-forte, ou gorloder, ou simplesmente raiz-forte. Na maioria das vezes contém tomate, alho e a própria raiz de raiz-forte. Cada dona de casa tem seu próprio método de conservar um prato durante o inverno: algumas cozinham, outras adicionam vinagre, algumas aspirinas e outras pensam que não é necessário nada.

Outra receita popular é o aperitivo de beterraba. Cozido ou cru - estas são, novamente, variações a gosto. E por último, há uma receita para preparar a raiz-forte sozinha - com um pouco de temperos e vinagre - essa receita pode até ser encontrada em um livro sobre comida saborosa e saudável.

Em geral, a raiz-forte é considerada um produto tão excelente no combate a doenças quanto o alho ou a cebola.

O aperitivo de raiz-forte em qualquer versão é um prato quente e picante. Por isso, muitas vezes é chamado de “masculino” e em termos de sabor é comparado à mostarda. O aperitivo costuma ser servido com banha, pão ou presunto. Porém, por si só é muito bom, principalmente na estação fria.

Como a raiz-forte deve ser picada finamente no preparo de salgadinhos de raiz-forte, ela pode ser bastante corrosiva para os olhos e o nariz. Para não sofrer durante o cozimento, aconselhamos colocar um saco transparente sobre a tigela onde será despejado o produto e amarrá-lo na borda do moedor de carne. Desta forma, o cheiro não escapará para o ambiente. Imediatamente após o corte, retire o saquinho junto com a tigela, amarre e guarde até a hora de adicionar a raiz-forte ao restante dos ingredientes.

Como preparar lanche de raiz-forte para o inverno - 15 variedades

O pimentão vermelho complementa perfeitamente o sabor do tomate do preparo. Porém, não interfere no sabor pronunciado da raiz-forte e do alho.

Ingredientes:

• Tomates – 1kg
• Alho - 1 cabeça
• Rábano - 0,5 kg
• Pimentão - 2 unid.

Preparação:

Todos os produtos devem primeiro ser descascados e semeados. Triture no liquidificador (moedor de carne) até obter uma massa mole e homogênea.

Basicamente, o aperitivo está pronto. Você pode despejá-lo em potes e enrolá-lo para o inverno - com o tempo ele ficará ainda mais nítido.

Uma preparação incomum à base de maçãs. A acidez doce da fruta suaviza bem o sabor da raiz-forte.

Ingredientes:

• Raiz de raiz-forte - 100 g
• Maçãs frescas - 5 unid.
• Açúcar - 90g
• Sal - 70g
• Vinagre de mesa – 70 ml

Preparação:

Ferva as maçãs sem retirar a casca. Esfregue-os em um ralador. Moa a raiz-forte e misture com as maçãs.

Prepare a salmoura: dissolva o açúcar, o sal e o vinagre em água fervente (1 litro). Despeje os ingredientes quentes, deixe esfriar, escorra o excesso de líquido.

Talvez a receita mais clássica para fazer a chamada “Hrenovina”. Um mínimo de produtos, com um máximo de sabor e benefícios.

Ingredientes:

• Tomates frescos – 3kg
• Rábano (raiz) - 100 g
• Alho - 1 cabeça
• Sal - 1,5 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Prepare os tomates com antecedência, lave e corte em quartos. Descasque a raiz da raiz-forte e pique (não pique, para colocar no moedor de carne). Agora passe todos os produtos, inclusive o alho descascado, por um moedor de carne. Adicione sal e misture bem. Despeje em potes. Se o aperitivo for servido sem embalagem para o inverno, deixe fermentar por duas a três horas.

Passe a raiz-forte por um moedor de carne como último recurso.

Um aperitivo farto que substituirá ou complementará perfeitamente o chucrute normal. A raiz-forte picante se esconde atrás do sabor adocicado do repolho, tornando-o muito picante.

Ingredientes:

• Repolho branco – 2 kg
• Rábano - 100 g
• Cenouras – 1kg
• Pimentão - 0,5 kg
• Vinagre 9% - 1 copo
• Alho - 1 cabeça
• Açúcar - 250g
• Sal - 1 colher de sopa. eu.
• Óleo de girassol – 100 ml
• Especiarias - a gosto

Preparação:

Para costurar você precisará de uma marinada feita com água fervente. Em um litro de água, misture um copo de açúcar, uma colher grande de sal, 100 ml de óleo de girassol e temperos se desejar. Ferva a salmoura por cinco minutos e despeje o vinagre.

Corte o repolho em tiras, corte as cenouras e os pimentões em tiras. Rale a raiz-forte e o alho. Coloque todos os produtos em uma tigela funda, misture e coloque em potes.

Encha com salmoura até o pescoço e enrole.

Outra versão de raiz-forte, mas desta vez com adição de vinagre. Acredita-se que o vinagre ajuda a desenvolver o sabor do lanche e também a preservá-lo.

Ingredientes:

• Tomates frescos – 3 kg
• Raiz de raiz-forte - 100 g
• Alho - 1 cabeça
• Sal - 2 colheres de sopa.
• Açúcar - 2 colheres de sopa.
• Vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

Lave e pique os tomates, passe-os por um moedor de carne. Rale a raiz-forte e o alho e acrescente aos tomates. Adicione especiarias, experimente e adicione sal a gosto. Despeje o vinagre e mexa. Despeje em frascos estéreis, feche e guarde em local fresco.

Uma receita simples com um mínimo de ingredientes. O limão é usado como conservante e acento de sabor.

Ingredientes:

• Raiz de raiz-forte - 1,5 kg
• Limão - 1 unid.
• Sal - 1 colher de sopa. eu.
• Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Moa a raiz de raiz-forte descascada. Adicione temperos, despeje água fervente até obter uma pasta grossa. Coloque em potes esterilizados e adicione uma colher de chá de suco de limão por cima. Se desejar, você pode adicionar raspas raladas.

Se você tem medo do sabor forte da raiz-forte, misture com creme de leite na hora de servir. Isso suavizará significativamente o seu sabor.

Não tenha medo de um ingrediente como a aspirina. Atua aqui apenas como conservante, ou seja, preserva por muito tempo o frescor do produto. Se você não estiver preparando um lanche para o inverno, não precisará adicionar aspirina - mas guarde-o na geladeira por no máximo duas semanas.

Ingredientes:

• Tomates frescos – 10 kg
• Pimentão doce – 1 kg
• Alho – 400g
• Rábano (raiz) – 650 g
• Comprimidos de aspirina - 15 unid.
• Sal, açúcar - a gosto

Preparação:

Passe todos os legumes por um moedor de carne, após descascá-los. Esmague a aspirina até virar pó e adicione à mistura de vegetais. Adicione 3 colheres de sopa. eu. sal e 1 colher de açúcar. Verifique se há temperos e adicione sal, se desejar. Despeje em potes.

Uma receita muito simples em que tudo é preparado de forma rápida e sem investimentos adicionais. Este aperitivo pode ser um bom molho para muitos pratos.

Ingredientes:

• Rábano (raiz) - 100 g
• Maionese - 200g

Preparação:

Rale a raiz de raiz-forte descascada ou triture no liquidificador. Misture com maionese e coloque em potes. Enrole e coloque em local fresco.

Mono-preparação de raiz de raiz-forte. Nada extra - apenas o sabor e o aroma brilhantes da raiz vegetal.

Ingredientes:

• Raiz de raiz-forte - 200 g
• Sal - 1 colher de chá.
• Açúcar - 2 colheres de chá.
• Vinagre de mesa – 25 ml

Preparação:

Prepare a salmoura: adicione sal, açúcar e vinagre a 400 ml de água em temperatura ambiente. Misture bem.

Descasque a raiz-forte e passe no liquidificador ou picador de carne para ficar o mais fino possível.

Despeje a salmoura sobre a raiz-forte preparada, misture tudo muito bem, é melhor fazer isso em várias etapas.

O sabor interessante e adocicado do lanche é a principal vantagem desta receita.

Ingredientes:

• Maçãs – 1kg
• Cenouras – 1kg
• Rábano - 200 g
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

Todos os produtos devem ser ralados. Pré-lavar e limpar.

Misture tudo bem e despeje em potes. Misture o açúcar e o sal em um litro de água quente. Encha os potes com salmoura e esterilize com a tampa colocada. Enrole e mantenha aquecido.

Se a raiz da raiz-forte estiver armazenada há muito tempo, ou estiver madura demais, ou você quiser se livrar do amargor excessivo, deixe-a de molho em água durante a noite. Durante esse período, a raiz cederá seu amargor à água e absorverá umidade adicional, tornando-a mais agradável e de sabor delicado.

Uma receita inusitada com suco de beterraba. A beterraba em si não é adicionada, então quem não gosta vai gostar da receita.

Ingredientes:

• Raiz de raiz-forte - 300 g
• Beterraba fresca - 1 un.
• Sal, açúcar - a gosto
• Vinagre - 2 colheres de chá

Preparação:

Descasque a beterraba e passe-a no espremedor - você vai precisar do suco. Passe a raiz de raiz-forte por um moedor de carne usando a grelha menor. Adicione especiarias (2 colheres de chá cada) e vinagre à mistura. Despeje água fervida resfriada (100-200 ml) e suco de beterraba. O mingau não deve ser muito aguado.

Um lanche lindo, elegante e inusitado para todos. Ele vai decorar qualquer mesa festiva e ao mesmo tempo seu preparo levará apenas alguns minutos.

Ingredientes:

• Tomates verdes (verdes) - 2 kg
• Rábano (raiz) - 200 g
• Alho - 1 cabeça
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 6 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 6-9% - 50 ml
• Salsa fresca - a gosto

Preparação:

O prato exige tomates firmes, inteiros e sem manchas. Eles precisam ser lavados e cortados cada um - mas não completamente. Você precisa cortá-los ao meio ou em quartos, até o meio do tomate. Você precisa colocar alho, raiz-forte e ervas nas rachaduras resultantes. Pré-limpe-os e rale-os. Pique a salsa finamente.

Empurre com cuidado o recheio em cada corte para que os tomates mantenham a aparência. Coloque-os imediatamente em potes esterilizados e encha com a marinada.

Marinada: para um litro de água fervente a quantidade indicada de especiarias e vinagre. Ferva, despeje os potes preparados embaixo da garganta e enrole.

Pimentas adicionam um tempero extra a um prato picante. Os amantes de especiarias devem experimentar esta receita.

Ingredientes:

• Tomates frescos – 2 kg
• Alho - 3 cabeças
• Pimenta picante - 1-2 unid.
• Rábano (raiz) – 500 g
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Lave os tomates, corte-os, passe-os no moedor de carne ou no liquidificador. Passe o alho por uma prensa. Retire as sementes do pimentão, pique a raiz da raiz-forte e passe depois dos tomates por um moedor de carne. Adicione sal - 3-4 colheres de sopa (ajuste a gosto).

Um aperitivo picante e azedo, muito diferente dos petiscos de tomate com raiz-forte. Tem alguns tons caucasianos quentes e definitivamente vale a pena fazer.

Ingredientes:

• Rábano (raiz) - 300 g
• Ameixas - 200 g
• Sal e açúcar - 1 colher de sopa. eu.
• Vinagre 9% - 100 ml

Preparação:

Você pode usar qualquer ameixa neste prato, incluindo ameixas ácidas. Lave as ameixas e retire os caroços. Mergulhe a raiz-forte em água durante a noite e pela manhã corte-a em cubos e pique junto com as ameixas. Despeje água fervente sobre a massa resultante - para o peso de produtos indicado, você precisará de cerca de meio litro para fazer uma pasta. Polvilhe temperos por cima, coloque o vinagre e enrole a tampa.

A quantidade de açúcar pode ser ajustada em função da acidez da ameixa.

Esta opção de preparo de raiz-forte para o inverno é considerada ucraniana. A cor interessante do prato acabado harmoniza-se perfeitamente com o sabor brilhante.

Ingredientes:

• Raízes de raiz-forte - 400 g
• Beterraba cozida – 4 kg
• Alho – 200g
• Sal - 1 colher de sopa. eu.
• Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
• Vinagre - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

Prepare raiz-forte e alho. Passe a beterraba por um moedor de carne, a raiz-forte ou pelo liquidificador. Leve a beterraba ao fogo, acrescente todos os demais ingredientes, temperos e leve para ferver. Depois de alguns minutos, despeje o vinagre, ferva mais um pouco e despeje em potes.

Mesmo assim, não é por acaso que o lanche de raiz-forte é tão popular entre as pessoas. Saboroso, versátil, com longa durabilidade - o que mais é necessário para um preparo que, além disso, é muito fácil de fazer? E o preço desse produto é barato! Hoje falamos sobre como fazer um lanche de raiz-forte nos métodos frio e quente, com e sem conservantes.

Implica um conjunto limitado de componentes. aqui são fornecidos apenas tomate, alho, sal e, claro, raízes de raiz-forte.

Importante! Para o preparo utilizam-se tomates mais maduros e, quanto mais vermelhos, mais vivo se tornará o sabor do prato. É melhor levar tomates tipo creme - eles são ideais para esta época. Além disso, o creme é carnudo e não muito aguado.

Para preparar um lanche de raiz-forte, você pode usar um liquidificador ou moedor de carne para picar os tomates. Este último dá uma massa homogênea, não muito líquida, por isso muitas pessoas preferem moer tomates com ele.

Para a raiz-forte clássica prepararemos os seguintes produtos:

• raízes de raiz-forte descascadas - 200 g;
• tomate - 1,5 kg;
• sal - 3 colheres de chá;
• alho - adicione a gosto, mas pelo menos 5 dentes.

Este aperitivo de tomate e raiz-forte não sofre tratamento térmico. Portanto, é muito importante fazer tudo com cuidado, usar tomates de boa qualidade, lavar bem todos os vegetais e esterilizar bem antes de colocar tampas e potes. Você precisa armazenar a raiz-forte crua no frio - por exemplo, em uma adega ou na geladeira.

1. Primeiro, todos os vegetais são lavados, descascados e picados em um moedor de carne.
2. Então o sal é bem misturado.
3. O lanche é colocado em potes limpos e secos após a esterilização, lacrados e encaminhados para armazenamento. A colheita para o inverno pode resistir ao frio durante toda a temporada.

Conselho. Para evitar que a raiz-forte corroa seus olhos durante o processamento, coloque um saco plástico no moedor de carne, de onde sairá a raiz-forte moída. É muito mais fácil trabalhar desta forma.

Com tomate e alho

Outra receita comum é o molho de raiz-forte com alho, tomate e pimenta. Nesse caso, o aperitivo fica ainda mais picante, mas seu sabor também é pronunciado.

Por um quilo de tomates maduros e densos, tome:

• 0,6 kg de raízes de raiz-forte;
• algumas pimentas;
• 3 cabeças de alho;
• meia colher de chá açúcar granulado;
• 1 colher de chá. sal.

O preparo é igual ao da receita anterior - todos os vegetais são moídos no moedor de carne, inclusive a pimenta. A mistura é temperada com sal e açúcar e bem misturada.

Preparação picante para o inverno

Todos os métodos acima não envolvem o armazenamento de lanches em condições normais. Portanto, caso não seja possível armazenar o produto em adega ou geladeira, ainda é recomendável aquecê-lo. Depois, a raiz-forte pode ser deixada em temperatura ambiente durante o inverno.

Este método é geralmente chamado de quente. O aperitivo é fervido por cinco minutos, após os quais é adequado para armazenamento por longo prazo.

Para 2 quilos de tomate enrolado você precisa preparar:

• 0,3 kg de raízes de raiz-forte descascadas;
• 4 cabeças de alho;
• algumas colheres de açúcar granulado;
• 4 colheres de chá de sal;
• um pouco de pimenta fresca picante (se você não tiver em mãos, uma pitada de pimenta seca moída serve).

Dica: Se você derramar um pouco de água fervente sobre as raízes descascadas da raiz-forte, o excesso de amargor irá embora.

1. Todos os vegetais são torcidos em um moedor de carne, acrescentando-se sal e açúcar.
2. Depois, misture bem a massa e deixe ferver por pelo menos 5 minutos. Se os tomates estiverem aguados e o tempero ficar aguado, pode-se cozinhar mais a raiz-forte para evaporar o excesso de líquido.
3. Coloque o molho em potes fervidos ou cozidos no vapor e cubra-os com as tampas.

Se você pretende comer esse lanche imediatamente, ainda é recomendável deixá-lo fermentar bem. Uma semana é suficiente.

Molho de raiz-forte com aspirina

Existe um método de cozimento em que este lanche picante ficará completamente fresco, mesmo após armazenamento prolongado. Para preservação, isto é, destruição de bactérias putrefativas e outras, a aspirina é usada aqui. Não fique chocado com esta proposta, porque os danos da aspirina nas preparações não foram comprovados. E mais ainda se não for submetido a nenhum tratamento térmico.

Portanto, fique à vontade para adicioná-lo à raiz-forte e você verá como fica perfumado e bom no inverno. Apenas um verdadeiro pedaço de verão em uma jarra!

Então, para preparar um lanche com aspirina você vai precisar de:

• 2kg de tomate;
• um punhado de dentes de alho descascados;
• 400 g de raízes de raiz-forte;
• sal.

Adiciona-se sal a gosto, todos os ingredientes são misturados da maneira habitual.

1. Para 1 litro de massa de tomate adicione 1 comprimido de aspirina triturada.
2. Tudo é bem misturado e colocado em potes esterilizados.
3. A porcaria é fechada com tampas de náilon duras e limpas. É muito importante que os frascos estejam secos e estéreis.

Aperitivo de raiz-forte com beterraba

A beterraba não é apenas uma cor adicional brilhante para o lanche, mas também enriquece o prato com vitaminas. Adicione-o à raiz-forte acabada e obtenha um sabor interessante e um tom incomum.

Você pode ralar um pouco de beterraba cozida na raiz-forte de tomate. Para fazer isso, use qualquer uma das receitas acima. Ou você pode ficar totalmente sem tomates. Neste caso, é necessário ferver a beterraba, ralar no ralador mais fino, espremer o suco e despejar na raiz-forte.

Depois só falta salgar o prato e adicionar um pouco de açúcar. Não se esqueça de colocar um pouco de vinagre de mesa - tudo é feito simplesmente a gosto. E se a raiz-forte parecer muito grossa, você pode diluí-la colocando um pouco de água fervida. Este molho deve ser guardado na geladeira e consumido rapidamente, pois não é adequado para armazenamento por longo prazo.

Cozinhando com maçãs

O lanche picante é feito de raiz-forte com adição de maçã. Ferve, por isso pode ser guardado para o inverno.

Para preparar chrenoder (como costuma ser chamado esse molho), você precisa de:

• 2 kg de tomate vermelho maduro;
• meio quilo de raízes de raiz-forte;
• 3 cabeças de alho;
• 1kg de maçãs;
• sal, açúcar e pimenta moída - tudo é adicionado a gosto;
• vinagre de mesa - 3 colheres de sopa. colheres.

O algoritmo de ações é simples:

1. Todos os vegetais são dourados de uma só vez.
2. À mistura são adicionados sal, açúcar e pimenta, após o que a panela é colocada no fogo e são adicionadas maçãs descascadas e raladas.
3. Após a fervura, a massa é cozida por cerca de três minutos e adiciona-se vinagre.
4. Tudo é fervido por mais cinco minutos e colocado em potes limpos e esterilizados.
5. A porcaria é enrolada com tampas de metal; você também pode usar tampas de plástico bem apertadas.

Com pimentão

É uma espécie de raiz-forte crua, à qual, além do tomate, também se acrescenta pimentão.