Preparação: 40 minutos

Receita para: 10 porções

O borscht vermelho com beterraba é um prato muito comum no nosso país e quase todas as famílias preparam esse primeiro prato. É preparado com carne bovina ou suína. Ferva a carne e cozinhe o borscht com base no caldo de carne. Existem receitas de borscht vermelho sem carne, apenas com vegetais. Mesmo à base de caldo de legumes, surpreende pelo sabor. Já o preparo há muito tempo e com bastante frequência. O primeiro borscht nem sempre ficou com uma rica cor vermelha. Aí comecei a analisar por que às vezes o prato fica tão claro. Hoje vou compartilhar minha receita e contar como preparo o borscht com beterraba para que fique vermelho. Noto que cozinho sem carne, só com legumes.

O que fazer para deixar o borscht vermelho

Borscht vermelho encontra seu cor brilhante graças à beterraba. A cor e o sabor do borscht dependerão da sua qualidade. Portanto, é necessário escolher uma raiz vegetal de cor bordô escuro, sem veios, para o borscht. Por períodos prolongados tratamento térmico A beterraba perde a cor e eu cozinho em duas partes.

Ingredientes

• Água - 2,5 litros
• Repolho - 300 gramas
• Beterraba - 300 gramas
• Cenouras - 1 peça
• Cebola - 2 unid.
• Batatas - 2 unid.
• Sal - a gosto
• Suco de limão espremido na hora - 2 colheres de sopa. colheres

Ao que parece, quem nunca experimentou um prato tão saboroso e satisfatório como o borscht? Certamente não existem tais pessoas. Muitas donas de casa novatas se deparam com um fato, perguntando-se “como cozinhar borscht com beterraba?” Na verdade, não há nada complicado neste processo. O principal é saber abordar corretamente.

Borscht clássico com beterraba e repolho

A receita clássica de borscht com beterraba está disponível em muitos cozinhas folclóricas espaço pós-soviético. Quase todos são idênticos, a diferença está em apenas alguns ingredientes.

O que você vai precisar:

• carne bovina ou suína – 350 g;
• repolho – 300g;
• batatas – 300 g;
• búlgaro pimenta – 1 unid.;
• cenouras – 2 peças;
• beterraba – 2 peças;
• limite. suco – 3 colheres de sopa. colheres;
• rast. óleo – 2 colheres de sopa. colheres;
• volume. macarrão – 2 colheres de sopa. colheres;
• vegetação;
• louro folha;
• açúcar – 1 colher de sopa. colher;
• sal;
• Pimenta.

A carne é cortada em pedaços tamanho pequeno, então mandamos para cozinhar. Depois de ferver, retire a espuma que aparece por cima, coloque uma folha de louro na panela, tampe e cozinhe por mais meia hora. O repolho é picado finamente, as batatas são cortadas e tudo isso é adicionado à carne.

Ao mesmo tempo, aqueça o azeite numa frigideira. Adicione a cenoura, a beterraba, a cebola picada e o pimentão picado ralado no ralador grosso. Um pouco mais tarde, acrescenta-se também suco de limão, açúcar e extrato de tomate. A mistura é agitada e cozida em fogo brando sob a tampa por 15 minutos. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água.

Quando a fritura estiver pronta, coloque-a em uma panela junto com a carne e leve ao fogo baixo até prontidão total. Antes de fazer isso, não esqueça de adicionar sal e temperos. Antes de servir, o borscht em pratos é polvilhado com ervas picadas.

Receita tradicional ucraniana

Quer cozinhar borscht com beterraba em ucraniano, mas não sabe por onde começar? Em seguida, use a seguinte receita passo a passo.

O que você vai precisar:

• carne – 0,7kg;
• repolho – 200 g;
• beterraba – 2 peças;
• batatas – 2 peças;
• búlgaro pimenta – 1 unid.;
• cenouras – 2 peças;
• tomates – 3 peças;
• volume. macarrão – 3 colheres de sopa. colheres;
• alho – 1 dente;
• um pedaço de banha;
• vegetação;
• sal e especiarias.

A carne lavada é colocada em uma panela com água (3 litros) e levada à fervura. Retire qualquer espuma que apareça durante o processo. Descasque as cenouras e as cebolas e coloque-as também na frigideira com a carne. Deixe o caldo ferver novamente e depois reduza o fogo e cozinhe por 2-3 horas.

Verifique a prontidão da carne com um garfo. Se estiver macio o suficiente, você pode removê-lo. Corte em pedaços pequenos e coloque em um prato separado. O caldo resultante é filtrado em gaze. As batatas são cortadas em cubos e o repolho picado. Adicione-os um por um com intervalo de 15 minutos. Depois de adicionar o repolho, o cozimento continua por 5 a 10 minutos.

Ao mesmo tempo, você precisa começar a fritar. Corte cebolas e cenouras, pimentões em tiras finas, tomates podem ser picados usando liquidificador de imersão e rale a beterraba em um ralador grosso. Também cortamos finamente as verduras. Cozinhe toda a mistura de vegetais em uma frigideira com óleo por 10 minutos.

Depois que o repolho e as batatas estiverem prontos na frigideira, acrescenta-se a fritura e o borscht é levado à fervura e depois cozido por no máximo 10 minutos em fogo baixo. No final, antes de estar pronto, salgue, acrescente temperos e alho picado.

Borscht vegetariano com beterraba e feijão

O que você vai precisar:

• repolho – 200 g;
• batatas – 2 peças;
• beterraba – 1 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• tomate – 2 unid.;
• alho – 3 dentes;
• búlgaro pimenta – 1 unid.;
• feijão vermelho – 1 xícara;
• vegetação;
• açúcar – 2 colheres de chá;
• sal – 1 colher de chá;
• louro folha;
• especiarias.

Para preparar o borscht vegetariano, é necessário molhar o feijão com antecedência. Maioria melhor opção- à noite, embora 3 a 5 horas sejam suficientes. Se você está com preguiça de fazer isso ou não tem tempo suficiente, você pode usar feijões enlatados de uma jarra.

Coloque o feijão demolhado (se cru) numa panela com água (3 litros) e leve para ferver. Depois disso, reduza o fogo para bem baixo. Batatas picadas e lavadas são adicionadas ao feijão. A seguir é a vez da beterraba. É cortado em tiras e frito brevemente numa frigideira com azeite. Também colocamos na panela.

A cebola é picada finamente, frita até dourar levemente, após o que se juntam cenouras cortadas em pequenas tiras. Ao mesmo tempo, pique os tomates em pedaços pequenos. Cebola e cenoura vão para a panela e agora é a vez dos tomates. Cozinhe levemente junto com os dentes de alho picados.

Enquanto cozinham, pique finamente o repolho, pique a pimenta e adicione imediatamente ao borscht. A pasta de tomate é adicionada aos tomates, a mistura é mexida e frita por literalmente mais alguns minutos. Em seguida, coloque o assado na frigideira, adicione sal, açúcar e louro e pimenta a gosto. Cozinhe o prato por mais dois minutos e desligue o fogão.

No final, é necessário deixar o borscht fermentar por pelo menos cerca de uma hora para que o sabor seja totalmente revelado.

Como cozinhar em panela elétrica?

O que você vai precisar:

• carne – 300 g;
• tomate – 2 unid.;
• repolho – 200 g;
• cebola – 1 unid.;
• beterraba – 1 unid.;
• búlgaro pimenta – 1 unid.;
• batatas – 4 unid.;
• alho – 2 dentes;
• limite. suco;
• volume. macarrão – 3 colheres de sopa. colheres;
• rast. óleo;
• especiarias.

A carne é cortada em pedaços de tamanho arbitrário, mas é melhor que sejam menores para um processamento uniforme. Coloque a multicooker no modo “Assar” e cozinhe a carne por 20 minutos. Ao mesmo tempo, rale a beterraba e a cenoura, corte os tomates e pique as cebolas. Este componente, junto com as cenouras, Pimentão adicionado à carne. Cozinhe por 15 minutos.

Depois de adicionar tomates e pasta de tomate cozinhe por mais 15 minutos. Coloque na fritadeira o alho picado, os temperos, o repolho e as batatas e no final acrescente a água para cobrir completamente a mistura. Salgue o prato e cozinhe no modo “Ensopado” por no máximo uma hora.

Com chucrute

O que você vai precisar:

• carne bovina – 0,5 kg;
• chucrute – 200 g;
• beterraba – 1 unid.;
• cebola – 1 unid.;
• batatas – 2 peças;
• cenouras – 1 unid.;
• folha de louro;
• vinagre – 1 colher de chá;
• volume. macarrão – 1 colher de sopa. colher;
• vegetação;
• rast. óleo – 2 colheres de sopa. colheres;
• sal – 2 colheres de chá.

Corte a carne em pedaços, coloque 2 litros de água em uma panela e leve para ferver. Depois disso, reduza o fogo para médio e cozinhe assim por uma hora e meia, removendo constantemente os flocos de espuma. Adicione sal 5 minutos antes de cozinhar.

Todos os vegetais são cortados de maneira conveniente e familiar para você. A fritura é feita com beterraba, cebola e cenoura. Cozinhe a mistura em uma frigideira por cerca de 7 minutos em fogo médio. No final adicione vinagre. Nessa hora, o chucrute é lavado e espremido à mão. Numa frigideira aqueça o azeite e coloque o repolho junto com 50 ml de caldo e extrato de tomate. Cozinhe por 5 minutos.

Em seguida, o repolho é combinado com o restante dos vegetais. Coloque as batatas no caldo fervente e cozinhe por 7 minutos. Em seguida vem a fritura, o chucrute e os temperos. O cozimento não levará mais de 20 minutos. Ao servir em um prato, você pode polvilhar com ervas.

Receita de borscht vermelho com carne

O que você vai precisar:

• carne com osso – 0,5 kg;
• batatas – 2 peças;
• beterraba – 2 peças;
• cebola – 2 peças;
• cenouras – 1 unid.;
• volume. macarrão – 2 colheres de sopa. colheres;
• louro folha;
• vinagre - 1 colher de sopa. colher;
• açúcar – 1 colher de sopa. colher;
• sal, especiarias.

Lavamos a carne e escaldamos por todos os lados com água fervente para que não se forme espuma durante o cozimento.

Colocamos em 4 litros água fria junto com louro, cebola, sal e pimenta. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 4 horas.

Descasque e corte a beterraba em 2 partes, depois transfira para uma panela com água aquecida e leve para ferver. Adicione vinagre e açúcar ali. Reduza o fogo e cozinhe a beterraba até ficar totalmente cozida. Depois disso, é necessário retirar o vegetal e retirar o caldo. Não deve ser derramado.

As cenouras e as cebolas são picadas e refogadas por 5 minutos em uma frigideira. Tiramos a carne do caldo e cortamos em pedaços. Ele contém qualquer picado da maneira habitual batatas, assados, carne e louro. Sal e cozinhe por 7 minutos.

As beterrabas prontas são raladas no ralador grosso e cozidas em uma frigideira junto com a pasta de tomate. Coloque a mistura no borscht, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos até que as batatas estejam prontas. Se não houver líquido suficiente no borscht, você pode adicionar com segurança o caldo de beterraba restante. Quando o prato estiver pronto, acrescente o alho picado, mexa e deixe ferver meia hora.

Borscht da Marinha - uma receita simples e saborosa

O que você vai precisar:

• ossos de carne – 300 g;
• beterraba – 2 peças;
• repolho – 200 g;
• batatas – 4 unid.;
• cenouras – 2 peças;
• cebola – 2 peças;
• tomate – 2 unid.;
• louro folha;
• rast. óleo – 2 colheres de sopa. colheres;
• bacon – 100g;
• açúcar – 1 colher de chá;
• vinagre – ½ colher de chá;
• vegetação.

Os ossos lavados são colocados em uma panela junto com as cebolas e as cenouras, despeje 2 litros de água fria nela. Leve a mistura para ferver, retire a espuma resultante, reduza o fogo para médio e cozinhe por uma hora.

Adicione o bacon ao caldo e adicione sal. Para verificar a carne, você pode retirá-la com um garfo. Se sair facilmente dos ossos, é hora de retirá-lo. Não se esqueça de remover constantemente a espuma. Depois de retirar os ossos, separe a carne deles. Fica com o bacon e o caldo é coado.

As beterrabas são descascadas, cortadas em tiras e refogadas em uma frigideira junto com vinagre e azeite. Despeje o caldo em uma quantidade que cubra completamente a beterraba e cozinhe em fogo baixo. mais de uma hora. Cebola e cenoura são fritas por 10 minutos. Em seguida, as duas partes da fritura são combinadas, adicione o açúcar, misture e cozinhe por mais 15-20 minutos.

Adicione o repolho e as batatas ao caldo. Deixe ferver, acrescente a folha de louro, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Coloque o assado no caldo e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos. Pouco antes de estar pronto, adicione ervas picadas e sal. Depois de retirar o borscht do fogão, deixe fermentar.

Receita passo a passo com fotos e vídeos

Borscht é o prato mais popular do mundo. Existem muitas receitas modificadas. Mas existem características sem as quais o borscht não é exatamente “borscht”, e muitos concordarão com isso. São beterraba, repolho, banha com alho e molho de tomate.

Em nossa família, o borscht ocupa um lugar de destaque e faço questão de cozinhá-lo a cada duas semanas. Nem sempre uso beterraba, mas sempre cozinho com ovo, às vezes cozinho com carne de porco ou de boi, às vezes substituo por frango ou cordeiro caseiro, e na Quaresma cozinho borscht com feijão. Todas as variações deste prato são boas à sua maneira, cada uma com suas raspas. Meu marido gosta que o borscht seja rico, grosso, sem temperos e que o repolho fique um pouco crocante. Levo em conta os seus desejos.

Prepare os ingredientes necessários para preparar o borscht vermelho com beterraba segundo a receita clássica.

Caldo de carne rico, satisfatório e transparente é a chave para um delicioso borscht. Portanto, a primeira etapa da preparação deve ser levada muito a sério. É melhor usar para isso frango caseiro. Deve ser bem lavado por fora e por dentro. Coloque em uma panela funda e adicione água. Adicione as folhas de louro, a cebola descascada e o dente de alho. Coloque a panela no fogo. No momento da fervura, reduza o fogo ao mínimo e retire o ruído resultante.

Prepare molho de vegetais para borscht clássico. Para isso, é necessário descascar os legumes: cebola, beterraba e cenoura.

Corte a cebola em cubinhos e rale as cenouras.

Corte as beterrabas em tiras finas.

Em uma frigideira aquecida óleo vegetal adicione as cebolas, depois de um minuto adicione as cenouras. Mexendo, frite até ficar macio. Despeje suco de tomate e, continuando a mexer periodicamente, evapore o líquido tanto quanto possível.

É necessário fritar as beterrabas preparadas até ficarem macias.

Quando o frango estiver cozido, o que pode levar de meia hora a duas horas, dependendo da idade do frango, retire a carne e passe o caldo por uma peneira fina. Retorne ao fogo o caldo leve, límpido, rico e aromático.

Descasque e corte as batatas em tiras e coloque-as no caldo depois de fervidas. Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos.

Em seguida, adicione o molho de legumes junto com a beterraba.

Em seguida, envie o repolho picado.

Moa a banha num pilão e esprema um dente de alho com um espremedor de alho. Coloque a banha de alho no borscht.

Adicione sal, pimenta da Jamaica moída e ervas picadas a gosto. Deixe ferver e desligue após 5 minutos. Cubra com uma tampa e deixe em infusão por 15 minutos.

Retire a carne dos ossos, coloque em pratos e regue com o borscht. Se desejar, adicione creme de leite e polvilhe com ervas.

O borscht clássico com beterraba revelou-se rico, aromático e muito saboroso. Bom apetite. Cozinhe com amor.

Borscht inclui seções como os ingredientes necessários, o equipamento necessário, o método de processamento dos produtos, tratamento térmico e serviço. São estes pontos que iremos aderir na descrição das receitas seguintes.

Fazemos delicioso e com beterraba

Muitas donas de casa estão acostumadas com o fato de que o borscht deve ser feito exclusivamente com chucrute. Mas quando as cabeças jovens deste vegetal amadurecem nos canteiros, é muito difícil resistir a usá-las como ingrediente adicional.

É por isso que neste artigo decidimos dizer-lhe como preparar rapidamente o borscht com repolho fresco e beterraba. Para isso precisamos:

• carne com osso - aproximadamente 650 g;
• batatas - 2 peças;
• cebola grande - 1 unid.;
• ácido cítrico - 1/5 colher de sobremesa;
• cenoura média - 2 unid.;

Inventário necessário

Para preparar o borscht com repolho fresco e beterraba o mais rápido possível, você deve cuidar com antecedência do equipamento necessário:

• panela grande;
• concha;
• tábua de cortar;
• faca afiada;
• ralador.

Processando ingredientes para fazer sopa vermelha

Como preparar um delicioso borscht caseiro, cuja foto é apresentada neste artigo? Primeiro, processe todos os ingredientes. A carne com osso é bem lavada e todas as veias e películas duras são removidas. Então eles começam a se preparar Vegetais frescos. Eles são limpos de casca, casca e folhas superficiais. Depois disso, prossiga para a moagem dos produtos. Cenouras e beterrabas frescas são raladas em um ralador grande, o repolho é cortado em tiras finas e as batatas e cebolas são cortadas em cubos. Eles também enxáguam as verduras separadamente e simplesmente cortam-nas com uma faca.

Processo de cozimento no fogão

Como cozinhar Para isso você precisa usar uma panela grande. A carne com osso é colocada nele e enchida com água. Em seguida, coloque os pratos em fogo alto e deixe ferver a água. Após retirar a espuma da superfície do caldo, salgue, tampe e cozinhe por cerca de 90 minutos. Durante esse tempo, a carne deve ficar macia e macia.

Depois que a carne estiver cozida, retire-a e deixe esfriar. Em seguida, a polpa é separada dos ossos e cortada em cubos grandes. Quanto ao caldo, colocam-se beterraba, repolho e louro. Esses ingredientes são fervidos por 25 minutos, após os quais são adicionadas cenouras, batatas e cebolas.

Adicione mais sal e pimenta aos produtos, misture bem, tampe e cozinhe por mais 25 minutos. Durante este tempo, todos os vegetais devem ficar tão macios quanto possível.

Estágio final

No final da cozedura do prato adiciona-se ácido cítrico, ervas frescas e carne previamente desfiada. Após misturar os ingredientes, leve o caldo novamente para ferver e cozinhe por cerca de cinco minutos. Em seguida, retire a panela tampada do fogão e deixe descansar por ¼ hora.

Como servir a sopa vermelha na mesa de jantar?

Agora você sabe preparar borscht caseiro. Depois de colocado sob a tampa, é colocado em pratos. Além disso, em cada porção é adicionado não apenas caldo vermelho e rico com vegetais, mas também pedaços de carne tenra.

Além deste prato, é servido creme de leite fresco ou maionese. Coma um delicioso borscht acompanhado de uma fatia de pão e ervas frescas.

Cozinhar borscht de frango: foto, método de cozimento

Quase todas as donas de casa preparam sopa vermelha de beterraba e repolho com carne bovina. Mas se você não tiver esse produto em estoque, sugerimos fazer o almoço com frango normal. A propósito, para tais fins recomendamos a compra não de frangos de corte, mas de aves para sopa. Afinal, só assim você obterá um caldo rico e aromático, que tornará o primeiro prato satisfatório e nutritivo.

O mapa tecnológico do borscht exige que você informe quais ingredientes você deve comprar para prepará-lo.

Para fazer isso, precisamos:

• beterraba fresca - alguns tubérculos médios;
• sopa de frango - uma pequena carcaça;
• repolho branco fresco - ½ garfo elástico médio;
• batatas - 2 peças;
• cebola grande - 1 unid.;
• 6% - 2 colheres grandes;
• cenoura média - 2 unid.;
• óleo de girassol - 5 colheres grandes;
• cebolinha, salsa, louro, endro - adicione conforme desejado;
• especiarias, incluindo sal - a gosto.

Equipamento necessário

Para preparar um saboroso borscht com repolho fresco e beterraba, você precisa estocar com antecedência os seguintes equipamentos:

• panela grande;
• concha;
• tábua de cortar;
• faca afiada;
• frigideira;
• ralador

Preparando Ingredientes

O verdadeiro borscht é preparado apenas com ingredientes frescos e ingredientes naturais. Antes de começar a cozinhar esse prato, você deve processar todos os componentes.

A carcaça do frango é bem lavada por dentro e por fora, removendo todos os elementos indesejados. Então eles começam a processar os vegetais. Eles são descascados e esmagados. As cenouras são raladas, as batatas e as cebolas cortadas em cubos, o repolho em tiras e a beterraba em cubos.

No final, lave bem as verduras frescas e pique-as com uma faca.

Tratamento térmico

Depois de preparar a carne e os vegetais, começam a cozinhá-los. Para fazer isso, pegue uma panela grande e coloque nela a carcaça do pássaro. Depois de salgar o produto cárneo e enchê-lo com água, os pratos são levados ao fogo alto. Depois de ferver os ingredientes, cubra-os com uma tampa e cozinhe por uma hora. Em seguida, a ave macia e macia é retirada, resfriada e dividida em porções (a pele e os ossos podem ser removidos se desejar).

Quanto ao caldo, nele são colocados repolho, cenoura, louro e cebola. Nesta forma, os produtos são cozidos durante 20 minutos. Depois disso, as batatas são mergulhadas no caldo e cozidas pelo mesmo tempo.

Beterraba cozida

Para preparar uma sopa mais aromática e rica, a beterraba fresca deve ser cozida separadamente. Para fazer isso, pegue uma frigideira, adicione óleo e cubos de vegetais. Após misturar os ingredientes, adicione um pouco de água (cerca de ½ xícara) e tampe. Nesta forma, a beterraba é cozida por cerca de 25 minutos. Em seguida, são adicionados temperos e vinagre de mesa. O último ingrediente é necessário para dar ao prato um leve azedume.

Estágio final

Depois de manter a beterraba no fogo por mais alguns minutos, retire-a do fogo e coloque-a em uma panela comum. Junto com ele, são colocadas no caldo verduras picadas e aves previamente picadas.

Depois de ferver os ingredientes, cozinhe-os por cerca de três minutos e retire imediatamente do fogo.

Servindo sopa vermelha para um jantar em família

Como você pode ver, não há nada complicado em preparar borscht de frango com repolho fresco. Após o tratamento térmico dos ingredientes, o prato é distribuído em pratos e imediatamente apresentado aos familiares.

Para tornar esse almoço ainda mais satisfatório e nutritivo, ele deve ser acompanhado de maionese, creme de leite fresco e pão branco(você pode ter lavash).

Vamos resumir

A sopa de repolho fresco não é pior do que o prato feito com produto fermentado. Mas para dar um pouco de acidez a este jantar, é necessário adicionar um dos seguintes componentes, como o vinagre de mesa. Com a ajuda desses temperos, a sopa vermelha ficará mais aromática e rica. Caso contrário, é necessário adicionar uma pequena quantidade de chucrute (junto com repolho fresco).

Apesar das muitas variedades deste prato, da existência de muitas nuances e pequenos segredos baseados na experiência de cada dona de casa, as regras básicas para o seu preparo permanecem inalteradas:

1. Os vegetais são pré-lavados e picados.
2. O caldo é feito de qualquer carne: porco, vitela, cordeiro, frango, mas a carne bovina é considerada a mais indicada. O principal é que é rico, por isso leva ao fogo 2 horas e meia. O borscht quaresmal é preparado em caldo de cogumelos ou vegetais. Para garantir que a cor do ingrediente principal - beterraba - não muda, na hora de refogar acrescente a sua preferência: suco de limão, um pouco Ácido Cítrico, um pouco de vinagre.
3. As batatas são adicionadas ao caldo preparado, depois de um quarto de hora - repolho, beterraba e fritura.
4. As beterrabas são submetidas tipos diferentes em processamento:

• esfregue e ensopado;
• mergulhado no caldo imediatamente após fatiar;
• cozido;
• ferva sem descascar.

Dica: o borscht mais gostoso é feito com caldo de carne. Deixe ferver a carne com ossos, depois escorra o líquido, lave a carne, acrescente água novamente e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 2,5 horas.

Receita clássica passo a passo

Para usar esta receita, prepare todos os ingredientes:

• 0,8 kg de carne bovina;
• batatas tamanho médio- 5 peças.;
• repolho - cerca de 0,5 kg;
• beterraba e cenoura - 2 unid. tubérculos de tamanho médio;
• cebola - 2 unid.;
• alho - 2 dentes médios;
• pasta de tomate - 1 colher grande;
• vinagre - 1 colher de chá;
• óleo vegetal - 2 colheres grandes;
• ervas, especiarias, sal.

1. Lave a carne, corte. Coloque os pedaços pequenos, mas não muito pequenos, em uma panela, encha com água e leve ao fogo.
2. Descasque a beterraba, corte em lindas tiras, coloque numa frigideira com azeite, cozinhe por 7 minutos, acrescentando um pouco de vinagre para que fiquem vermelhas.
3. Descasque as cenouras e as cebolas, corte em cubos, frite separadamente com adição de extrato de tomate e temperos.
4. Prepare as batatas, corte-as em cubos e coloque-as no caldo. Sal após 5 minutos.
5. Rale o repolho em pedaços finos e adicione ao caldo após 6 minutos. depois de carregar as batatas.
6. Depois de deixar ferver por 15 minutos, abaixe a beterraba e frite depois de mais 12 minutos.
7. Antes de desligar o fogo tempere com alho passado na prensa ou amassado com banha fresca.
8. Prove o borscht para ver se está pronto, retire do fogo, polvilhe com ervas e deixe descansar um pouco.

Atenção! Se você adicionar sal ao caldo imediatamente após baixar as batatas, elas permanecerão duras.

Características de cozinhar beterraba

Para deixar o borscht vermelho, siga os conselhos de donas de casa experientes sobre como preparar beterraba para o borscht:

1. Pegue apenas beterrabas escuras e pelo menos 2 peças.
2. Depois de descascar as raízes, pegue um quarto delas e coloque no caldo fervente.
3. Rale bem a ½ parte restante, acrescente um pouco de sal e deixe descansar.
4. Pique o restante, cozinhe no azeite, acrescentando um pouco de caldo e extrato de tomate. Mexa à medida que avança e, quando as beterrabas estiverem macias, desligue o fogo.
5. Adicione a beterraba quando as batatas e o repolho estiverem quase prontos.
6. Adicione a beterraba ralada e espremida no final e despeje um pouco de suco de limão.

Borscht com beterraba em conserva

Beterraba em conserva combinada com chucrute torna o borscht especialmente saudável. A raiz vegetal é adequada, comprada ou em conserva. As proporções são as seguintes:

• caldo - 2,5 litros;
• chucrute - 0,2 kg;
• beterraba - 2 peças;
• batatas - duas grandes;
• cebola - uma;
• tomates - 2 peças;
• alho - 2 dentes;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
• óleo de girassol, sal, especiarias.

• as batatas são mergulhadas em caldo fervente;
• corte a cebola em cubos, rale as cenouras e frite tudo junto; legumes da frigideira são adicionados ao caldo;
• pique a beterraba finamente e coloque-a na frigideira;
• Para Chucrute adicione o açúcar, cozinhe em fogo baixo por 6 minutos;
• adicione ao resto quando as batatas amolecerem;
• os tomates são purificados, o alho é picado e tudo isso é colocado em um recipiente com borscht;
• a etapa final é adicionar folhas de louro e ervas.

Antes de servir, o prato deve ficar coberto por meia hora.

Cozinhe sempre com ingredientes de qualidade, com amor e boa atitude, e seu borscht ficará sempre delicioso. E os nossos e os seus pequenos segredos irão ajudá-lo a torná-lo um prato exclusivo.

Como cozinhar borscht vermelho: vídeo