"Птолемейгийн хүү Антони таныг Серафисын баяраар хооллохыг урьж байна ..."

Энэ урилга нь манай он цагийн хэлхээсийн эхэнд папирус дээр бичигдсэн байв. Антони ширээн дээр юу тавьж чадах вэ? Тэр зочноо бусад хоолнуудын дунд луувантай хоолоор дайлсан гэвэл эндүүрэлгүй бололтой.

Лууванг таримал ургамал болох тухай анхны мэдээлэл нь МЭӨ 2000-1000 оны үед гарсан. д. Манай орчин үеийн таримал луувангийн эх нутаг бол Газар дундын тэнгисийн эрэг бөгөөд тэндээсээ дэлхий даяар тархсан.

Эртний Ромын Геркуланум хотын малтлагын үеэр байшингийн хананд луувангийн дүрстэй төстэй зургууд олджээ. Эртний Ромын үеэс л луувангийн салат хийх жор бидэнд ирсэн.

Орчин үеийн Швейцарийн нутаг дэвсгэр дээрх хамгийн эртний овоолсон барилгуудаас чулуужсан хэлбэрээр хадгалагдсан лууван олджээ.

Тиймээс лууван нь Европчуудын дунд эрт дээр үеэс алдартай байсан бөгөөд энэ нь хүнийг зөвхөн хоол хүнс төдийгүй эм болгон үйлчилдэг байв.

Өнөөдөр луувангийн биед үзүүлэх нөлөөг нэлээд сайн судалж байна. Энэ нь юуны түрүүнд хүний ​​биед А аминдэм үүсдэг каротинтай холбоотой.(Дашрамд дурдахад, луувангийн өнгийг тодорхойлогч каротин юм. Иймээс эх үр тарианы өнгө тод байх тусмаа энэ нь илүү их байдаг. Дотор нь бодис байдаг.) ​​Каротины агууламжаараа лууван бусад хүнсний ногоотой адилгүй байж магадгүй юм. Үүнээс үүссэн каротин, А аминдэм нь биеийг бэхжүүлж, янз бүрийн халдварт өвчнөөс хамгаалдаг бөгөөд зарим мэдээллээр хорт хавдрын эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг. Каротины өндөр агууламжтай тул лууван нь хүүхдийн сайн өсөлтөд хувь нэмэр оруулдаг. (Тиймээс том хүн хүүхдэд “Чи лууванг их идвэл хурдан өснө” гэж хэлэхэд тэр үнэнээс тийм ч хол байдаггүй.) Луувангийн хараанд сайн нөлөө үзүүлэх нь мөн л каротин ихтэй холбоотой байдаг. . Тийм ч учраас энэ нь харааны хэт их ачаалалтай, зарим төрлийн харааны бэрхшээлтэй байдаг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд ашигтай байдаг. Өнөөдөр гурван настайгаасаа эхлэн хүүхдүүд маань харааны дарамтыг хамгийн ихээр мэдэрч эхэлдэг гэдгийг би хэлэх ёстой. Тиймээс лууванг тодорхой хэмжээгээр системтэй хэрэглэх нь энэ хэвлэлийн хүчийг сулруулахад тусална.

Гэсэн хэдий ч лууван нь зөвхөн каротины "гахайн банк" биш юм (тэд үүнийг бас дуудах дуртай). Энэ нь бараг бүхэл бүтэн витамин цагаан толгойг агуулдаг - витамин PP, B 1, B 2, B 6, C, K, D, E, пантотений болон никотиний хүчил. Мөн луувангаас кобальт, зэс, төмөр, иод зэрэг янз бүрийн микроэлементүүд олддог. Энэ нь кобальт, зэс, төмрийн давсны ачаар цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэхэд тустай.

Үүний зэрэгцээ витамин, микроэлементүүд нь гол зүйл боловч луувангийн цорын ганц давуу тал биш юм. Луувангийн тусламжтайгаар хүн амархан шингэцтэй нүүрс ус, уураг, пектин, нарийн ширхэгтэй эслэгийг хүлээн авдаг. Тусгай ном зохиолд одоо ихэвчлэн ургамлын утас гэж нэрлэгддэг пектин ба эслэг нь бие махбодид чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэд ходоод, гэдэсний ажлыг идэвхжүүлж, биед үүссэн эсвэл гаднаас нь орж ирдэг олон хүсээгүй, тэр ч байтугай зүгээр л хорт бодисыг шингээдэг. Мөн эслэг нь цөсний хүчлийг барьж, улмаар цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, судас, зүрхийг эдгээдэг. Тэд биеийн бүх дотоод орчны зөв солилцоог бий болгож, өнөөдөр автомашины урсгалаар яндангийн хийгээр бөөлждөг хар тугалга гэх мэт үйлдвэрлэлийн бохирдлыг цэвэрлэж байна. Лууван нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй тул гэдэс дотрыг эдгээх, хэвийн ургамлыг хадгалах хэрэгсэл болдог.

Луувантай хамт хүн калийн давс их хэмжээгээр авдаг. Тухайлбал, калитай эмч нар энэ үндэс ургацыг хэрэглэсний дараа үүсдэг laxative, choleretic болон шээс хөөх эмийн нөлөөг холбодог. Тийм ч учраас эмч нар лууванг зүрхний өвчин, цусны даралт ихсэх, цөсний замын өвчин, бөөрний өвчинд маш их хэрэгтэй гэж үздэг.

Гэсэн хэдий ч луувангийн гол зүйл бол түүний хоолны шинж чанар юм. Хүн лууванг дор хаяж хэдэн мянган жилийн турш иддэг. Луувангийн хоолыг дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн хоолны мэргэжилтнүүд, ялангуяа хоолны дэглэм, хүүхдийн хоолонд хүлээн зөвшөөрдөг. Лууван нь зөвхөн амттай төдийгүй биед маш амархан шингэдэг. Тиймээс насанд хүрэгчид, хүүхдүүд, өвчтэй, эрүүл аль алинд нь хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Сайн тогооч нь луувангаас олон арван хоол бэлтгэх боломжтой: ундаа, салат, шөл, хачир, амттан. Гэхдээ энд би үндэс үр тариа боловсруулах технологийн талаар ерөнхий зөвлөгөө өгөхийг хүсч байна.

Хэрэв та эрт залуу луувангаас хоол хийхийг хүсч байвал хальсалж болохгүй. Үсээ сайтар угааж, усаар сайтар зайлна. Хуучин луувангийн арьсыг зайлуулахаа мартуузай. Гэхдээ хэтэрхий хичээнгүй байж болохгүй: үнэ цэнэтэй шим тэжээл нь хальсан дор байдаг. Тиймээс хэрчсэн давхарга нь нимгэн байх тусам витаминыг хэмнэдэг. Үүнтэй ижил шалтгаанаар залуу лууваныг хальслахгүй.

Каротин нь агаар мандлын хүчилтөрөгчийн нөлөөн дор үйл ажиллагаагаа хурдан алддаг тул луувангийн салатыг хэрэглэхийн өмнө шууд бэлтгэ. Каротин нь өөх тос ихтэй үед илүү сайн шингэдэг тул лууваныг цөцгийтэй хамт эсвэл ургамлын тосоор амталсан салат, винигрет хэлбэрээр идэх нь зүйтэй.

Бүх зүйлийг мэддэг жорууд

Коктейль гэж юу болохыг мэдэхгүй байна уу? Хариулт нь: энэ нь холимог жимс, жимсгэнэ эсвэл ногооны ундаа юм. Тэгэхээр...

Луувангийн коктейль "Антошка"

Хэрэв та дөрвөн хүнд (ээж, аав, өөртөө болон найздаа) зориулж коктейль хийхээр шийдсэн бол танд нэг кг лууван, 100 гр попсикл хэрэгтэй болно. Эсвэл, өөрөөр хэлбэл, нэг удаа зайрмагтай.

Лууванг сайтар угааж, хальсалж, зайлж угаана. Дараа нь хэсэг болгон хувааж, гар аргаар эсвэл цахилгаан шүүс шахагчаар шүүсийг нь шахаж ав. Гэхдээ байшинд шүүс шахагч байхгүй бол энэ нь хамаагүй. Үнэн, энэ тохиолдолд та гараараа ажиллах хэрэгтэй. Лууванг нарийн grater дээр сараалжтай байх шаардлагатай. Дараа нь үүссэн массаас шүүсийг самбайгаар шахаж авна. Үүн дээр халбагаар хэдэн ширхэг попсикл нэмээд хурдан хутгана.

Гэсэн хэдий ч хэрэв байшинд зуурагч эсвэл коктейль ташуурдах тусгай төхөөрөмж байвал таны нөхцөл байдал илүү хялбар болно. Ажлын бүх эцсийн хэсэг - шүүсийг зайрмагтай хольж, ташуурдах - холигч таны төлөө хийх болно. Дашрамд хэлэхэд коктейль нь илүү амттай байх болно. Мөн та үүнийг даруй оруулах хэрэгтэй.

Бид таныг ширээнд урьж байна

Шуурхай луувангийн шөл

Лууван - 500 гр, төмс - 200 гр, ургамлын тос - 40 гр, сонгино - 1 ширхэг, чанасан хиам - 150 гр; яншуй, амтлах давс.

Лууван, төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Ургамлын тос эсвэл маргарин дээр том сонгино, чанасан хиамыг цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Тэнд луувангаа тавьж, бага зэрэг усаар шингэлж, хагас болгосон хүртэл давс, буцалгана. Дараа нь төмс нэмээд бүрэн бэлэн болтол нь буцалгана. Яншуйгаар өгөөмрөөр цацна.

Витамин салат

Байцаа - 0.5 кг, лууван, алим - 300 гр, сонгино - 200 гр; нунтагласан элсэн чихэр, ургамлын тос, нимбэгний шүүс; амт нь цөцгий. Байцаа, лууван, алим нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, холино. Нилээд жижиглэсэн сонгино, нунтагласан элсэн чихэр, ургамлын тос, нимбэгний шүүс нэмнэ. Салад цөцгий хийнэ.

Хүнсний ногооны амтлагч

Хүнсний ногоогоор амтат хоол бэлтгэхийн тулд та лууван, вандуй, цэцэгт байцаа, шош - гэрт байгаа бүх зүйлийг ашиглаж болно.

Хүнсний ногоог тус тусад нь бага хэмжээний давстай усанд чанаж, шигшүүр дээр тавиад усыг зайлуулна. Дараа нь ногоо дээрээ нилээд жижиглэсэн даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх, бага зэрэг нимбэгний хальс хийж, хэрэв хүсвэл өндөгний дугуйлан хийж болно. Чанасан ногоотой, өмнө нь усаар зайлж, хагас хүртэл маягтыг дүүргэнэ. Желатиныг хүйтэн усаар асгаж, 30 минут байлгана, дараа нь гараараа шахаж, хүнсний ногоо жигнэх замаар олж авсан шөл рүү хийнэ (1 литр шөл тутамд 25 гр желатин), желатин бүрэн ууссан шөлийг буцалгана. , давс, цуу эсвэл нимбэгийн хүчилээр амталж, хүнсний ногоо асгаж, хөргөгчинд хийнэ. Аспик хатуурах үед таваг дээр тавиад нилээд жижиглэсэн сонгино, майонезаар чимэглээрэй. Энэ нь ногоон салат, шарсан төмстэй маш амттай аспир юм. Цаг хэлбэрээр чимэглэсэн Aspic нь баярын ширээн дээр гэнэтийн бэлэг юм.

Голланд луувангийн тос

Цөцгий - 1/4 л, лууван - 300 гр, нимбэг эсвэл жүржийн шүүс, самар.

Цөцгий давсалж, нарийн grater дээр сараалжтай түүхий луувантай холино. Үйлчлэхээсээ өмнө нимбэг эсвэл жүржийн шүүсээр цацаж, шарсан, нилээд жижиглэсэн самар цацна. Энэ тосыг шарсан мах эсвэл загасны хоолонд хачир болгон өгдөг.

"Лууван" уух

Сүү - 1/2 аяга, дунд хэмжээний лууван - 1 - 2 ширхэг, элсэн чихэр - 2 халбага.

Лууванг угааж, хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холигчоор холино. Уг ундаа нь шилэн аяганд цайны халбагаар үйлчилдэг.

Лууван гарч ирсэн түүх нь ер бусын юм - хүн анх удаа үүнийг туршиж үзсэн нь үл мэдэгдэх нил ягаан ургамлыг зажилж байсан морины ачаар хачирхалтай. Эртний хүн үүнийг хараад сонирхож, энэ үндэс ургацыг өөрөө амтлахаар шийджээ. Луувангийн амтыг үнэлж, навчны хэлбэрт тохируулан илүү ухаж, олдворыг овгийнхонтойгоо хуваалцжээ. Хүмүүс луувангийн талаар ингэж мэдсэн.

Нил ягаан луувангийн найрлага, ашиг тус

Нил ягаан лууван нь янз бүрийн макро болон микроэлементүүдийн агуулах юм. Энэ нь В бүлгийн витаминууд (B1, B2, B5, B6, B9), A, PP, C, K, бета-каротин, E, H, моно- болон дисахаридууд, цардуул, түүнчлэн кальци, хөнгөн цагаан, магни, натри, кали, фосфор, хлор, хүхэр, төмөр, цайр, иод, зэс, манган, селен, хром, ванади, фтор, молибден, бор, ванади, зэс, марганец, кобальт, лити, хөнгөн цагаан, никель.

Ийм витамин, эрдэсийн багцын ачаар ягаан лууван нь жишээлбэл, жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хүүхэд нь зөв хөгжиж, эрүүл, хүчтэй өсөх болно.

Бета-каротин, мөн ерөнхийдөө лууванг арьсаа удаан хугацаанд залуу, уян хатан байлгахыг хүсдэг охидод зөвлөж байна. Үүнээс гадна нил ягаан лууван нь улбар шар луувангаас бараг хоёр дахин их бета-каротин агуулдаг.

С, Е витаминтай хослуулан селен нь хүний ​​биед тохиолддог янз бүрийн үрэвсэлт үйл явцтай тэмцэхэд үнэлж баршгүй хэрэгсэл юм. Нил ягаан лууван нь мөн бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй.

Луувангийн афродизиак

Нил ягаан лууван эрт дээр үеэс афродизиак гэж тооцогддог. Дундад зууны үеийн эрчүүд ч гэсэн түүний эр хүний ​​мөн чанарт сайн нөлөө үзүүлж, хайр дурлалын таашаалд алдагдсан хүчийг сэргээх чадварыг тэмдэглэжээ.

Лууван нь зөвхөн эрчүүдэд төдийгүй эмэгтэйчүүдэд ч мөн адил афродизиак юм, учир нь селөдерей гэр бүлийн шүүслэг үндэстэй хүнсний ногоог тогтмол хэрэглэх нь зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгохоос гадна цусны эргэлтийн системийг хэвийн болгодог. , энэ нь тод, бүрэн мартагдашгүй сэтгэгдэл, хоёр түншийн бэлгийн амьдралд хамгийн сайн нөлөө үзүүлдэг. Мөн нил ягаан лууванд их хэмжээгээр агуулагддаг бета-каротин нь арьсыг залуужуулах үйлчилгээтэй бөгөөд энэ нь ямар ч насны дур булаам, бэлгийн дур булаам байхыг хичээдэг эмэгтэйчүүдэд маш чухал юм.

Лууван: гарал үүслийн түүх

Бидний ихэнх нь байгальд улбар шар өнгөтэй лууван л байдаг гэдэгт итгэж дассан. Гэсэн хэдий ч би энэ домгийг арилгаж, луувангийн үнэн түүхийг танд хэлэхийг хүсч байна. Үнэндээ лууван нь угаасаа нил ягаан өнгөтэй байсан. Нил ягаан лууван бол генийн инженерчлэлийн үр дүн биш, галзуу хүний ​​уур хилэн биш юм. Олон тооны археологийн судалгааны үр дүнгээс үзэхэд нил улаан лууванг хүн төрөлхтөн МЭӨ 2000 оноос хойш тариалж ирсэн. Олдсон хадны зураг, малтлагын дагуу археологичид анх лууван зөвхөн нил ягаан өнгөтэй байсан гэж дүгнэжээ.

Энэ баримтыг түүх баталж байна. Түүхчдийн үзэж байгаагаар ягаан лууван дэлхий даяар тархаж, одоо Афганистаны нутаг дэвсгэрт байрладаг Төв Азиас, ойролцоогоор таван мянган жилийн өмнө Газар дундын тэнгис рүү тархаж эхэлсэн. Египетийн пирамид, сүм хийдүүдээс олдсон зургууд нь эртний египетчүүд лууван хэрэглэдэг байсныг харуулж байна. Нил ягаан лууван нь Эртний Ромд өөрийн гэсэн ул мөрийг үлдээсэн - Ромын нэгэн Гавиус Маркусын бичсэн жорын ном өнөөг хүртэл хадгалагдан үлдсэн бөгөөд энэ нь маргаангүй эрүүл ногоог бэлтгэх зарим жорыг агуулсан байдаг. Нил улаан луувангийн үрийг Англи, Швейцарийн эртний орон сууцнаас ч олжээ. МЭ 16-р зуун хүртэл лууванг амттан гэж ангилдаг байв. Гэсэн хэдий ч Европчууд, эс тэгвээс Голландчууд 17-р зуунд нил ягаан лууван дээр ургаж, үржүүлж туршилт хийж эхэлсэн бөгөөд энэ нь дэлхий даяар шинэ төрлийн лууван болох улбар шар өнгийн талаар олж мэдсэн бөгөөд аажмаар нил ягаан өнгийн тухай мартаж эхэлсэн юм. Герман, Францын хоолонд амттан гэж тооцогддог луувангийн сүмс байсаар байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Оросын хөрсөн дээрх луувангийн түүх 16-р зуунаас эхэлсэн. Эртний Орос улсад эмч нар эсвэл эмч нар өвчтөнүүддээ ихэвчлэн шинэхэн лууван эсвэл зөгийн балтай лууваныг зааж өгдөг байв. Үүний зэрэгцээ, эртний оросууд луувангийн бүх ашигтай шинж чанарыг удаан хугацаанд (намраас хавар хүртэл) хадгалах аргыг зохион бүтээжээ - тэд зөгийн баланд хийж, химийн найрлагаасаа болоод луувангийн эдгээх шинж чанарыг хадгалж үлдсэн. . Эртний Орос улсад тэд эмийн хүчээр луувангийн ундаа хэрхэн бэлтгэхийг сурчээ. Түүний тусламжтайгаар элэг, зүрхний өвчин, хамар залгиурыг амжилттай эмчилсэн.

Энэхүү гайхалтай амттай ногоог эрт дээр үеэс хоол хүнс төдийгүй эм болгон ашиглаж байжээ. Одоогийн байдлаар археологичид эртний Грек, Ромд нил ягаан лууванг иддэггүй, зөвхөн үр дүнтэй эм болгон ашигладаг гэсэн мэдээлэлтэй байна. Эртний эдгээгчдийн үзэж байгаагаар луувангийн үр нь шээсний замын халдварын эрсдлийг бууруулж, навч нь хорт хавдар үүсэхэд тусалдаг. Бидний үед улбар шар лууван түгээмэл болсон боловч нил ягаан лууван нь олон тооны шинжлэх ухааны судалгааны үр дүнд хүний ​​биед эерэг нөлөө үзүүлдэг эрдэс бодис, витамины илүү оновчтой багцтай байдаг.

Нил ягаан лууван нь эсийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг нэлээн их хэмжээний бета-каротин агуулдаг бөгөөд байгалийн гаралтай антиоксидант юм. Лууван, ялангуяа нил ягаан өнгийн лууван идэх нь катаракт зэрэг нүдний өвчний эрсдлийг эрс бууруулдаг. Нүдний эмч нар лууваныг нүдний янз бүрийн өвчин болон урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Текстийг томруулах

Лууван бол хамгийн алдартай, эрүүл, амттай хүнсний ногооны нэг юм. Би үүнийг иддэг, эсвэл ардын болон уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэдэг. Энэ нь цөөн тооны калори агуулдаг боловч энэ нь маш ашигтай байдаг. Энэ нь 87% уснаас бүрддэг. Мөн энэ нь бие махбодид А аминдэм болгон боловсруулдаг каротин агуулдаг. Лууван нь сэрүүн уур амьсгалтай бүс нутагт ургадаг. Жимс нь улбар шар биш байсан зэрлэг сортуудын ачаар бид үүнийг авсан. Эрдэмтэд лууван өмнө нь нил ягаан эсвэл шар өнгөтэй байсан гэж ярьдаг.

Луувангийн түүх

Лууван нь найрлага дахь ашигтай бодисуудаас гадна сонирхолтой түүхээрээ алдартай. Эртний хүн амьдарч байсан Швейцарьт лууван идсэн нотлох баримт олджээ.

МЭӨ 2-р мянганы эхэн үед Луксор дахь сүмийн зураг дээр. Нил ягаан лууван олсон. Фараоныг оршуулсан газраас тэд луувангийн эмчилгээний талаар бичсэн цааснуудыг олжээ. Эрдэмтэд анхны лууван өөр өнгөтэй байсан Афганистанд гарч ирсэн гэж мэдэгджээ.

Луувангийн үйлдвэрлэлийг Эртний Грекд хийдэг байсан бөгөөд зөвхөн тэд үүнийг "хайр үүрэх" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд энэ нь хүнийг эелдэг, хайраар дүүрэн байхад тусалдаг гэж үздэг байв.

Гиппократ эмэгтэйчүүд жирэмслэхгүйн тулд лууванг их хэмжээгээр идэх хэрэгтэй гэж үзсэн удаатай. Бидний үед эрдэмтэд энэ таамаглалыг туршиж үзэхээр шийдсэн бөгөөд эмэгтэйчүүд хайр дурлалын дараа лууван иддэг нь жирэмслэлтээс сэргийлдэг болохыг тогтоожээ.

Хятад, Япон, Энэтхэг улсууд 13-р зуунаас эхлэн энэ соёлыг эрхэлж ирсэн. 16-р зуунд тэд аль хэдийн танил болсон улбар шар лууванг үйлдвэрлэж эхэлсэн бөгөөд энэ нь Голландын үйлдвэрлэгчдийн ачаар гарч ирсэн.

Англид энэ соёл нь I Елизаветагийн хаанчлалын эхэн үетэй зэрэгцэн алдартай болсон. Өнөө үед лууванг хамгийн түгээмэл, хэрэглэдэг хүнсний ногооны нэг гэж үздэг. 1814 онд түүний 18 сорт аль хэдийн мэдэгдэж байсан бөгөөд үүнийг Томас Жефферсон бүтээжээ.

• 17-р зуунд Британичууд лууванг зөвхөн хоол хийх, эмийн зориулалтаар ашиглахаас гадна гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг байсан: охидууд түүгээр малгайгаа чимэглэдэг байв.
• лууван нь төмсний дараа хоёрдугаарт ордог
• улбар шар лууванг хааны гэр бүлийнхэнд зориулж үржүүлжээ, учир нь энэ нь тэдний дуртай өнгө юм
• Каротиныг анх удаа луувангаас гаргаж авсан бөгөөд бидний мэддэг "лууван" гэдэг нэр нь Латинаар "карота" гэж сонсогддог.
• лууван нь түүхий, чанасан, шарсан нь ашигтай байдаг
• Энэ ногооны хэт их хэрэглээ нь арьсыг шаргал өнгөтэй болгодог. Энэ нь амьтдын байгалийн улаан өнгийг хадгалахад ашиглагддаг.
• Дэлхийн 2-р дайны үед Английн төлөөлөгчид хараагаа сайжруулж, шөнийн цагаар сайн харах боломжийг олгодог луувангийн хоолны дэглэмийн талаар ярьж, шөнийн тулаанчдынхаа хөгжлийг нуун дарагдуулж байсан түүх байдаг.
• АНУ-д жил бүр луувангийн хатан хааныг сонгодог луувангийн баярыг зохион байгуулдаг.
• луувангийн оройг бас идэж болно. Энэ нь эх үр тарианаас дутахгүй ашигтай
• Дэлхийн хамгийн урт лууван нь 6 м орчим урттай, Британийн фермерийн бүтээсэн
• Аляскад ургадаг нэг луувангийн хамгийн том жин - 8.5 кг
• Европт лууванг жимс гэж андуурдаг, учир нь түүгээр амттан хийдэг
• Лууван нь пааланг цэвэрлэж, шүд, буйлны өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг
• Хүнсний ногоо нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ашигтай боловч чанар муутай (өдөрт 100 гр орчим)
• Германд тэд луувангаас анхилуун, эрч хүчтэй кофе бэлтгэдэг
• луувангийн соусыг амттан гэж үздэг
• Өвчний эм болгон лууванг зөгийн балтай хамт хэрэглэдэг
• тамхи татдаг хүмүүст лууван хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, tk. бие дэх никотин, луувангийн бодисуудын нэгдэл нь уушигны хорт хавдар үүсгэдэг; тамхи татдаггүй хүмүүст - эсрэгээр - хавдар, уушигны хорт хавдраас сэргийлдэг

Эрхэм залуус аа, "Охин шоронд сууж байна, гудамжинд хусуур байна" гэсэн оньсого тааварлаарай. Зөв! Энэ бол лууван юм. Түүнийг ямар дүр төрхтэй болохыг харцгаая.

Лууван ямар харагддаг вэ?

Лууван нь нэхсэн навч шиг нарийхан ногоон өнгөтэй, амттай амтат жүрж, улаан эсвэл шар өнгийн үндэстэй байдаг. Луувангийн үндэс нь сунасан эсвэл бөөрөнхий хэлбэртэй байж болно.

Лууван нь манжин, улаан лууван, манжин, улаан лууван зэрэг үндэс үр тариа юм. Шим тэжээлээр баялаг том, өтгөрүүлсэн үндэстэй учраас энэ ногоог ургуулдаг.

Лууван бол хамгийн эртний үндэс үр тарианы нэг юм.. Энэ нь дөрвөн мянга орчим жилийн турш идэж байсан.

Ижил мөрний болон Газар дундын тэнгисийн эрэг дагуу ургадаг зэрлэг лууван нь таримал луувантай бараг төстэй биш юм. Тэр хатуу, нимгэн, амтгүй нуруутай. Зэрлэг лууванг шүүслэг, амттай болгохын тулд олон зуун жил болсон. Хүмүүс тарихдаа хамгийн том үрийг сонгож, сайн бордсон хөрсөнд тарьж, ургамлыг анхааралтай ажиглаж байв.

Лууванг Афганистанд анх тариалсан гэж таамаглаж байна. Энэхүү хүнсний ногоо нь эртний Орост иржээ. 16-р зуунд аль хэдийн зүрх, элэг, хамар залгиурын өвчнийг луувангийн шүүсээр эмчилсэн. Орчин үеийн эрдэмтэд луувангийн эдгээх шинж чанарын нууцыг тайлсан байна. Энэ нь олон ашигтай бодис агуулдаг: цардуул, элсэн чихэр, витамин, эрдэс бодис. Луувангийн тод улаан эсвэл улбар шар өнгө нь хүний ​​биед А аминдэм болж хувирдаг бета-каротинтай холбоотой бөгөөд үүнийг өсөлтийн витамин гэж нэрлэдэг. Тиймээс, хэрэв та том болохыг хүсч байвал шинэхэн луувангийн шүүс уугаарай.

луувангийн шүүс

Хэрэв та өндөр болохыг хүсч байвал

Өглөө луувангийн шүүс уугаарай!

Энэ нь амттай, эрүүл чийрэг байдаг

Энэ нь элсэн чихэр, төмөр агуулдаг

Энэ нь каротин агуулдаг.

Хүүхдэд шүүс хэрэгтэй!

Луувангаас ямар хоол хийдэгийг та мэдэх үү?

Зөв! Сармис, самартай луувангийн шүүс, салат. Лууванг борц, шөлөнд хийж, сонгино болон бусад ногоотой хамт чанаж болгосон. Үүнээс кассерол, котлет, пудинг бэлтгэдэг.

Хуучин өдрүүдэд тариачны ширээн дээр лууван ихэвчлэн олддог байв. Ард түмэн түүний тухай олон зүйр үг, зүйр цэцэн үгс гаргаж ирсэн. Жишээ нь: "Энэ лууван цагтаа ирсэн, энэ нь ашигтай байх болно"; "Шалан дээр хэвт, тэгэхээр чи лууванг харахгүй!"

Домогуудын нэг нь лууванд маш их дуртай байсан гномуудын тухай өгүүлдэг.

Үлгэр сонсоорой.

Лууван ба гномууд

Гномууд ойд газар доорх овоохойд амьдардаг байв. Хэдэн алхмаар буухад хангалттай байсан бөгөөд та тухтай, дулаахан байшинд оров. Хатаасан эмийн ургамлын баглаа, вибурнум, уулын үнсний кластерууд, боргоцойгоор хийсэн бөмбөлгүүдийг хананд өлгөж, шалыг нарс зүү - гацуур, арцаар чимэглэв.

Одой бүр өөрийн гэсэн ажилдаа завгүй байв: нэг нь гутал оёж, нөгөө нь өмд, гурав дахь нь цамц, дөрөв дэх нь гогцоотой малгай. Бусад гномууд хоол хийж, байшингаа цэвэрлэж, овоохойн ойролцоо жижиг цэцэрлэг тарьжээ.

Нэг удаа Коля ой руу мөөг хайж яваад төөрөв. Ойд харанхуй болж, шар шувуу дуугарч, сарьсан багваахай нисч эхлэв.

Хүүхэд айж эхлэв. Тэр гномуудын овоохойн ойролцоох хожуул дээр суугаад уйлав.

"Надад ойр хавьд хэн нэгэн уйлж байх шиг байна" гэж хамгийн хөгшин одой хэлээд шатаар өгсөж эхлэв. Үлдсэн хэсэг нь түүнийг овоохойд хүлээхээр үлдэв.

Одой бяцхан хүүг харав. Тэр тонгойн суугаад хацраа нударгаараа наан уйлав.

- Чи яагаад уйлаад байгаа юм? гэж одой асуув.

"Би харанхуйд төөрч, айж байна" гэж хүү хариулав.

- Битгий ай! Бид сайн гномууд, бид танд туслах болно. Энэ хооронд шатаар буу, бид чамайг оройн хоолоор хооллох болно. Тэр зүгээр л бэлэн байна.

Коля хөгшин одойны араас шатаар буув. Тэр эргэн тойрноо харан бүгдтэй мэндэллээ. Одойнууд түүнийг ширээн дээр суулгаж, бөөрөлзгөнө навчтай зөгийн балтай бялуугаар эмчилж эхлэв. Коля үүргэвчээ гүйлгээд нэг лууван, талх, ногоон өргөст хэмх, улаан лооль гаргаж ирэв. Тэрээр мөн гномуудыг эмчилж эхлэв. Тэд лууванг огтолж, хазаж эхлэв. Гномууд түүнд маш их таалагдсан.

- Манай цэцэрлэгт лууван ургадаггүй нь харамсалтай! гэж нэг одой хэлэв.

"Юу ч биш" гэж Коля хариулав. - Би эмээгээсээ үр гуйя, та нар цэцэрлэгтээ тарина.

"Тэгээд бид чамайг гэрт чинь хүргэж өгье!" гэж сайн гномууд найрал дуугаар хариулав.

Тэд Коляг гэрт нь хүргэж өгөхөд тэр тэдэнд луувангийн үр өгсөн.

Хүүхэд гэртээ буцаж ирсэнд ээж, аав, эмээ, харин гномууд одоо амттай, эрүүл лууван ургуулна гэж бүгд баяртай байв.

Асуултуудад хариулна уу

Гномууд хаана амьдардаг байсан бэ?

Байшин ямар харагдаж байсан бэ?

Гномууд юу хийж байсан бэ?

Хэн ойд төөрсөн бэ?

Коля яагаад уйлсан юм бэ?

Түүнийг хэн хооллосон бэ?

Коля гномуудыг юу гэж эмчилсэн бэ?

Гномууд Коляг хаашаа аваачсан бэ?

Гномууд лууванд дуртай байсан уу?

Коля гномуудад юу өгсөн бэ?

Тариалсан лууван- хоёр наст ургамал. Эхний жил шим тэжээл нь үндэст хуримтлагддаг бөгөөд хэрэв үндсийг нь өвлийн улиралд үлдээвэл түүнээс өндөр иш ургана. Ишний дээд хэсэгт жижиг цэцэгсээс бүрдсэн баг цэцэгтэй цагаан малгай гарч ирнэ. Тэдгээр нь ишний оройноос бүх чиглэлд, шүхрийн хигээс шиг салж, урт иш дээр байрладаг. Ийм цэцэгтэй ургамал, түүний дотор лууван нь шүхрийн гэр бүлд хамаардаг. Цэцэглэсний дараа цэцгийн оронд үр үүсдэг.

Тавдугаар сард дэлхий дулаарахад цэцэрлэгчид луувангийн үрийг орон дээр тарьдаг. Хүмүүс "Нил ягаан цэцэглэж, улиас цэцэглэж байна - энэ нь лууван тарих цаг болжээ" гэж тэмдэглэжээ.

Дээр үед тариачид ийм заншилтай байсан. Тариалахын өмнө өглөө үүрээр тэд мөсөн тунгалаг устай нандин булаг руу очиж, энэ усаар үрийг чийглэв. Тэгээд булгийн ёроолд зэс зоос шидсэн.

Луувангийн арвин ургац авахын тулд юу хийх хэрэгтэй вэ?

Луувангийн сайн ургац ургуулахын тулд тэдгээрийг задгай, нарлаг газар тарих хэрэгтэй - учир нь энэ ногоо нь нарны гэрэлд дуртай.

Луувангийн ургацыг цаг тухайд нь нимгэрүүлж, орны хөрсийг суллах хэрэгтэй. Цэцэрлэгчдийн газар доорх туслахууд байдаг: мэнгэ, өт, хорхойнууд нь дэлхийг сулруулаад зогсохгүй хортой шавжийг устгадаг.

Өргөст хэмх нь өвслөг, мөлхөгч ургамал юм. Өргөст хэмхний цэцэг нь жижиг, тод шар өнгөтэй, тааламжтай үнэртэй бөгөөд тоос хүртдэг зөгий, зөгий нарыг татдаг. Өргөст хэмхний жимс нь тод ногоон, жижиг, гонзгой юм.

Шүлэг сонс.

шинэ өргөст хэмх

Маргад эрдэнийн навчны дунд

Өргөст хэмх нуугдаж байна.

Үүнийг олоход хялбар -

Тэр энд байна, тагтаа!

Тэр бол гайхалтай

Мөн өргөст

Тэр шаржигнуур юм

Бас үнэртэй.

Би үүнийг салатанд хийнэ

Энэ нь амт байх болно!

Хэрэв та өргөст хэмхийг огтолж авбал жижиг үртэй шүүслэг целлюлозыг харах болно.

Өргөст хэмхний тухай ийм оньсого байдаг: "Цонхгүй, хаалгагүй, дээд өрөө хүмүүсээр дүүрэн байдаг."

Хуучин Оросын оньсого нь хулуу эсвэл хулуутай холбоотой байж болох юм. Эдгээр бүх ногоо нь хулууны гэр бүлд хамаардаг боловч өргөст хэмх Европт эрт гарч ирсэн.

Хүмүүс 6000 гаруй жилийн турш өргөст хэмхийг идэж ирсэн. Өргөст хэмх нь Зүүн өмнөд Азиас гаралтай. Эрт дээр үеэс Энэтхэг, Индонез, Бирмд тариалж ирсэн.

"Өргөст хэмх" гэдэг үгнээс гаралтайГрекийн "augurus" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь "боловсорч гүйцээгүй", "боловсроогүй" гэсэн утгатай. Ер нь өргөст хэмхийг болц гүйцээгүй иддэг.

Энэтхэгт зэрлэг өргөст хэмхүүд халуун орны өтгөн ойд ургадаг, модны их биеийг ороож, заримдаа орой руу нь ургадаг. Хиндучууд өргөст хэмхний энэ шинж чанарыг төгс ашиглаж, эргэн тойронд нь хедж, хашаа, модыг боож өгдөг. Ургамлын том ногоон навч, иш нь нүд гялбам шатаж буй өмнөд нарнаас сайн хамгаалж, сүүдэр, сэрүүн байдлыг бий болгодог.

Орос улсад өргөст хэмхүүд маш эрт дээр үеэс буюу 9-10-р зууны үед гарч ирсэн. Гэхдээ тэд зөвхөн 17-18-р зуунд өргөн хэрэглэгддэг байсан. Славуудаас өргөст хэмхүүд Германд ирсэн.

Бүх хүнсний ногооны дотроос өргөст хэмх хамгийн бага тэжээллэг байдаг: тэдгээр нь 97% ус, цөөн тооны уураг, витамин агуулдаг. Гэхдээ тэдгээр нь ашигт малтмалын эх үүсвэр болдог. Эфирийн тос, органик хүчлүүдээс бүрддэг өргөст хэмхийг хүмүүс юутай ч зүйрлэшгүй үнэр, амтаараа хайрладаг.

Эдгээр бодисууд нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, ходоодны үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Өргөст хэмхүүдэд мөн ферментүүд байдаг - витамин, ул мөр элементийн шингээлтийг сайжруулдаг бодисууд.

Өргөст хэмхээс ямар хоол бэлддэг вэ?

Өргөст хэмхийг шинэхэн идэж, салат, винигретт хийж, даршилж, давсалсан байна. Өргөст хэмхний шүүс нь арьсанд маш сайн нөлөө үзүүлдэг - арьсыг цэвэрлэж, хамгаалдаг.

Өргөст хэмхүүд дулаан, чийглэг уур амьсгалд дуртай, учир нь энэ ургамлын төрсөн газар нь үргэлж чийглэг, халуун байдаг халуун орны нутаг юм. Тэд үржил шимтэй, чийг сайтай хөрсөнд сайн ургадаг.

Зуны дундуур өргөст хэмх, диллний үнэр цэцэрлэгт мэдрэгддэг. Энэ үед гэрийн эзэгтэй нар өргөст хэмх цуглуулж, даршилж бэлтгэдэг.

Өргөст хэмхийг эртний Египетчүүд, Грекчүүд, Ромчууд сайн мэддэг байсан. Грект "өргөст хэмх хот" хүртэл байсан - Сикён. Эртний Ромчууд өргөст хэмхийг ургуулж, саванд хийж давсалсан.

Өргөст хэмхийг царс модны саванд даршилж, амт, үнэрийн хувьд даршилсан ногоо дээр сармис, дилл, интоорын навч нэмж өгөх нь хамгийн сайн арга юм. Эрт дээр үед даршилсан өргөст хэмхтэй торхуудыг голын усан сан руу буулгадаг байв. Усан сангуудын ус хүйтэн, даршилсан ногоо сайн хадгалагддаг.

Шүлэг сонс.

Даршилсан өргөст хэмх

Бид Баба Олятай хамт тосгонд байна

Өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхүүд.

Даршилсан ногоо эрхэмсэг гарч ирэхийн тулд

хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй,

Өргөст хэмхийг гэрэлтүүлэхийн тулд

Бид шүдээ хавирав

Бид сармисаа саванд хийнэ

Мөн үхрийн нүд навч.

Асуултуудад хариулна уу

Өргөст хэмх ямар харагддаг вэ?

Өргөст хэмх хаанаас ирдэг вэ?

Өргөст хэмхүүдэд ямар шим тэжээл агуулагддаг вэ?

Өргөст хэмхээс ямар хоол бэлддэг вэ?