Гоймон нь илчлэг ихтэй маш амттай бүтээгдэхүүн юм. Илүүдэл жинтэй хүмүүс үүнийг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах уураг нь маш хурдан шингэж, өөхний эдэд хуримтлагддагтай холбон тайлбарлаж байна. Гэхдээ өдөржингөө их хэмжээний эрчим хүч шаарддаг тамирчид, бие махбодийн болон сэтгэцийн стресстэй тулгардаг хүмүүст гоймон төгс тохирно.

Гоймон нь мөн ашигтай химийн бодис агуулдаг, тухайлбал:

• янз бүрийн бүлгийн витаминууд - A, PP, B1, B5, B2, B9, B6, E, H, D, choline;
• макро элементүүд - кальци, хүхэр, магни, хлор, натри, фосфор, кали;
• ул мөр элементүүд - хөнгөн цагаан, төмөр, цайр, титан, иод, цагаан тугалга, зэс, никель, манган, кобальт, селен, цахиур, хром, ванади, фтор, бор, молибден.

Тиймээс энэ бүтээгдэхүүн нь хүүхдийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг. Бага хэмжээний гар хийцийн гоймон нь таны хүүхдэд удаан хугацааны туршид эрч хүч, сайхан сэтгэлийг өгөх болно.

Гоймонг дунд зэрэг хэрэглэх нь тархины бор гадаргын үйл ажиллагааг сайжруулж, сэтгэлийн хямралыг даван туулахад тусалдаг, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулж, дархлааг бэхжүүлдэг.

Гоймонг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?

Гоймонгоо гал дээр чанаж идээрэй.Устай савыг зууханд тавиад шингэнийг буцалгаад авчирна. Дараа нь ус нэмээд гоймонгоо хийж, үе үе хутгана. Бага дулаанаар 5-7 минутын турш хооллоорой. Дараа нь коланд дахь усыг зайлуулж, гоймонг тосоор тосолно.

Удаан агшаагчаар хооллоорой.Олон тогоочийн аяганд ус хийнэ. "Гоймон" програмыг сонгоод хоол хийх цагийг 15 минут болгож, "Эхлүүлэх" товчийг дарна уу. Дууны дохионы дараа гоймон, давс нэмээд холино. "Эхлүүлэх" товчийг дахин дарна уу. Хөтөлбөрийн төгсгөл хүртэл хооллоорой. Хоол хийх процессын төгсгөлд та гоймонгоо коланд руу асгаж, усыг зайлуулж, таваг цөцгийн тосоор тослох хэрэгтэй.

Сайн гэрийн эзэгтэй бүр амттай гоймонтой хоол бэлтгэх хэд хэдэн жортой байдаг. Гэвч харамсалтай нь хүн бүр гоймонг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэггүй. Ихэнхдээ энэ нь наалдамхай зуурмаг болж хувирдаг. Мэдээжийн хэрэг, ийм гоймон нь идэж болно, гэхдээ тэдгээр нь харагдахгүй дүр төрхтэй байдаг. Хэдийгээр танай гэр бүл таныг зэмлээгүй ч зочдод ийм хоол өгөх нь үл хүндэтгэсэн хэрэг юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг зүгээр л нухацтай авч үздэггүй, энэ нь ямар ч санаа зовдоггүй юм шиг санагдаж, усанд хийж, шидээд, 10 минутын турш хооллоорой ... Гэвч бодит байдал дээр энэ нь бүдүүлэг болж хувирдаг. Энэ бэрхшээлээс зайлсхийхийн тулд та гоймон хэрхэн хоол хийхийг сурах хэрэгтэй. Эхлээд та үүнийг бэлтгэх сонгодог аргыг олж мэдэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, түүний тусламжтайгаар та зөвхөн энгийн гоймон төдийгүй гар хийцийн хоол хийж болно.

Гоймон бэлтгэх сонгодог арга

Гоймонг хүйтэн усанд хийж болохгүй тул гоймон бэлтгэх үйл явц үргэлж буцалж буй усаар эхэлдэг. Нэг чухал зүйлийг тэмдэглэх нь зүйтэй - хоол хийх явцад гоймон чөлөөтэй хөвөхийн тулд хайруулын тавган дээр ийм хэмжээний ус асгах шаардлагатай. Үгүй бол энэ нь хоорондоо наалдаж магадгүй юм. Тиймээс, гоймонг хэрхэн яаж хоол хийхийг алхам алхмаар авч үзье. Гэрийн жорыг доороос үзнэ үү.

• Буцалж буй усанд 2 tsp харьцаатай давс нэмнэ. 2 литр усны хувьд.
• Гоймоныг хайруулын тавган дээр юүлсний дараа тэдгээрийг халбагаар сайтар хутгана.
• Ус дахин буцалгахад галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана.
• Одоо та гоймонг хэр удаан хоол хийхийг олж мэдэх хэрэгтэй. Дунджаар вермишеллийг хоол хийхэд 10 минут зарцуулдаг боловч гоймонгийн сав баглаа боодол дээр хоол хийх цаг хугацааны талаархи нарийн мэдээллийг олж авах хэрэгтэй. Мөн гоймонгийн бэлэн байдлыг амтаар нь шалгах хэрэгтэй, тэдгээр нь бага зэрэг дутуу, уян хатан байх ёстой.

Хоол хийх хугацаа нь бэлэн хоол хийх жороос хамаарна гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жишээлбэл, хэрэв та хайруулын тавган дээр хоол хийхээр шийдсэн бол хоол хийх хугацааг хоёр дахин багасгах хэрэгтэй. Гоймон бэлэн болсныг мэдрэх үед:

• Та colander авч, дээр нь буцалж буй ус асгаж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг шавхах хэрэгтэй.
• Үүний дараа халаасан хайруулын тавган дээр цөцгийн тос нэмээд хайлуулж, гоймон нэмээд 5 минут хуурна.

Гоймонг наалдуулах магадлалыг багасгахын тулд буцалж буй усанд бага зэрэг наранцэцгийн тос нэмж болно. Гоймонг буцалгасны дараа үүссэн шөлийг асгаж болохгүй. Энэ нь энэ бүтээгдэхүүний ихэнх шим тэжээлийг агуулдаг. Үүнийг сумс эсвэл шөл хийхэд ашиглаж болно. Тахианы махны булан, лууван нэмээд хурдан шөл бэлэн болно.

Сүү гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Сүү гоймон бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: элсэн чихэр, сүү, гоймон, давс, цөцгийн тос.

• Эхлээд та сүүг буцалгаж, дараа нь амтлахын тулд давс, элсэн чихэр нэмнэ.
• Үүний дараа та гоймонгоо нэмээд сайтар хольж болно. Том сортын гоймонг 10 минут орчим, аалзны тор вермишеллийг ердөө 5-6 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
• Гоймон бэлэн болсон үед та тэдэнд бага зэрэг цөцгийн тос нэмээд дахин сайтар холих хэрэгтэй.

Цагаан будааны гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Цагаан будааны гоймон нь улаан буудайн гурилаар хийсэн ердийн гоймоноос ялгаатай нь ихэвчлэн сүмсгүйгээр үйлчилдэггүй. Гол зүйл бол будаа гоймон нь амтгүй, маш зөөлөн боловч дүүргэх чадвартай байдаг. Дүрмээр бол энэ нь тодорхой хүчтэй үнэртэй нэмэлт бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, загас эсвэл утсан махаар үйлчилдэг. Тэгэхээр, будаагаар хийсэн гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Маш энгийн!

• Та хайруулын тавган дээр ус асгаж, буцалгаад хүлээж, гоймон нэмнэ.
• Дараа нь халбагаар хутгаад 3 минутын турш хооллоорой. Хэрэв та гоймонгоо мартсан эсвэл илүү удаан хоол хийхээр шийдсэн бол тэд мөөг болж хувирна.
• Хоол хийж дууссаны дараа будааны гоймоныг коланд хийж, буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй. Чанасан гоймон нь саарал өнгөтэй, ил тод болдог.

Та цагаан будааны гоймонд халуун ногоотой улаан лоолийн соус бэлтгэж болно. Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

• Эхлээд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав
• Дараа нь түүнд нухсан улаан лооль, 1 tsp нэмнэ. adjiki, нилээд жижиглэсэн сармис, ургамал.
• Үүссэн соусыг 5-6 минутын турш буцалгаж, дараа нь бэлэн будааны гоймон нэмнэ.

Оролдоод үзээрэй, та амжилтанд хүрэх нь гарцаагүй! Хоолны дуршил!

Гоймон бол гэрийн эзэгтэй нарын гэртээ ус, сүүнд хийж хийдэг хамгийн амттай, түгээмэл гоймонгийн нэг бөгөөд хоол хийх явцад хоорондоо наалдахгүйн тулд гоймонг хэр удаан, хэрхэн зөв чанаж болохыг энэ нийтлэлд авч үзэх болно. амттай болж хувирна.

Гоймон бэлтгэхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?

Гэрийн болон дэлгүүрт худалдаж авсан гоймон бэлтгэх хугацаа нь ямар төрлийн гоймон байхаас (өндөг, будаа, Сагаган) хамаардаг бөгөөд дунджаар 3-5 минутаар ялгаатай байж болно.

• Саванд гоймон хэр удаан хоол хийх вэ?Саванд гоймонг буцалгасны дараа 3-8 минутын турш чанаж болгосон байх шаардлагатай (дэлгүүрт худалдаж авсан гоймонгийн савлагаа нь ихэвчлэн энэ гоймонгийн үйлдвэрлэгчээс санал болгосон яг цагийг заадаг). Дунджаар гоймон нь хайруулын тавган дээр ус буцалгасны дараа 6 минутын турш чанаж болгосон байна.

Гоймонг хэдэн минут чанаж байгааг олж мэдээд бид тэдгээрийг хэрхэн амттай болгох, хоол хийх явцад хоорондоо наалдахгүйн тулд тэдгээрийг ус, сүүгээр бэлтгэх онцлог шинж чанаруудыг авч үзэх болно.

Гоймонг усанд хийх дараалал нь бусад гоймонгийн бүтээгдэхүүнтэй адил байна.

• Тохиромжтой хэмжээтэй тогоо бэлтгэ.
• Дараах харьцаагаар хайруулын тавган дээр ус хийнэ: 100-150 грамм хуурай гоймон тутамд 1 литр ус (тэдгээрийн найрлага, үйлдвэрлэлээс үл хамааран).
• Саванд усаа өндөр дулаанаар буцалгаад давс нэмээд (дунджаар 1 халбага) гоймон нэмнэ.
• Гоймонгоо наалдахгүйн тулд хутгаж, хайруулын тавган дээрх ус дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд галаа багасгаж (усыг хэт их буцалгаж болохгүй) гоймонгоо зөөлөн болтол нь дунджаар 5-7 минут буцалгана.
• Бид гоймонгийн бэлэн байдлыг шалгана (тэдгээрийг бага зэрэг дутуу болгосон байх ёстой), хэрэв бэлэн болвол савны агуулгыг коландаар асгаж, гоймоноос ус урсах хүртэл хүлээнэ (угаах шаардлагагүй), дараа нь цөцгийн тос нэмнэ. үйлчлэх. Хажуугийн тавагны амттай чанасан гоймон бэлэн боллоо!

Жич: хайруулын тавган дээрх усаа буцалгаад давс нэмсний дараа гоймонгоо хоол хийх явцад наалдахгүйн тулд нэг халбага чидун эсвэл наранцэцгийн тос нэмж болно.

Сүү гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Сүүтэй гоймонг саванд хийх дараалал нь усанд хоол хийхтэй ижил байна. Ганц ялгаа нь усны оронд 100 грамм гоймон тутамд 0.5 литр сүү хэрэглэдэг бөгөөд буцалгасны дараа бага давс + 2 хоолны халбага элсэн чихэр нэмдэг бөгөөд ингэснээр сүүтэй бэлэн гоймонтой болно. чихэрлэг.

Өгүүллийн төгсгөлд гоймонг (гар хийцийн болон дэлгүүрээс худалдаж авсан) хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг тул та өөртөө болон хүүхдүүдэд амттай, тэжээллэг хачир бэлтгэх эсвэл сүүтэй гоймон бэлтгэх боломжтой гэдгийг тэмдэглэж болно. Бид нийтлэлийн сэтгэгдэлд гэртээ гоймон хэрхэн, хэр их хоол хийх талаархи тойм, хэрэгтэй зөвлөгөөг үлдээж, танд хэрэгтэй байсан бол нийгмийн сүлжээнд хуваалцаарай.

Орчин үеийн дэлгүүрүүдийн тавиурууд олон төрлийн гоймонгийн бүтээгдэхүүнээр дүүрэн байна. Хүмүүс гоймонгоо хэрхэн яаж хоол хийх, хэр их боловсруулахаа мэдэхгүйн улмаас тэднээс татгалздаг бөгөөд ингэснээр тэдгээр нь хэлбэргүй замбараагүй болж хувирахгүй. Сав баглаа боодол дээр өгсөн зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл хүссэн үр дүнд хүрэх баталгаа болохгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Мөн гар хийцийн гоймоныг зөв буцалгах нь урлаг юм.

Эцсийн бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулах хэд хэдэн нууц байдаг нь үнэн. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол процессыг multicooker-д итгэдэг хүмүүст зориулагдсан юм.

Гоймонг буцалгах үндсэн дүрэм

Гоймон бэлтгэх үйл явцыг зохион байгуулахдаа та зөвхөн бүтээгдэхүүний онцлог шинж чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй, гэхдээ энэ гоймонтой ажиллах бүх нийтийн дүрмийг санах хэрэгтэй.

Та тэдгээрийг саванд эсвэл удаан агшаагчаар буцалгахаар төлөвлөж байгаа эсэхээс үл хамааран дараахь зүйлийг санах хэрэгтэй.

1. Та 150 г хуурай бүтээгдэхүүн тутамд 1 литр шингэнийг их хэмжээгээр уух хэрэгтэй. Үгүй бол бүрэлдэхүүн хэсэг нь хавдаж, бүх чөлөөт зайг эзэлнэ, жигд хоол хийхгүй.
2. Өндөг, улаан буудайн бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь давсалсан буцалж буй усанд дүрэх ёстой. Энэ нь элементүүдийг хооронд нь наалдуулах, хана, ёроолд наалдахаас сэргийлнэ.
3. Бүтээгдэхүүнийг илүү хурдан бэлтгэхийн тулд хаалттай таган дор хадгална. Ус буцалгах ёстой, гэхдээ буцалгах ёсгүй.
4. Эхэндээ хамгийн их дулааныг хэрэглэдэг бөгөөд массыг дахин буцалгасны дараа л багасгаж болно, эс тэгвээс бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь исгэлэн болж, амтаа алдах болно.
5. Гоймонг хэр удаан хоол хийх нь зөвхөн зааварт юу бичсэнээс хамаарна. Амттай хоол авахын тулд та бүтээгдэхүүнийг байнга туршиж үзэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та зөв мөчийг алдахгүй байх магадлал өндөр байна. Тийм ч учраас гоймон буцалгахдаа олон тогооч байсан ч тагийг нь бүрэн хааж болохгүй.

Дэлгүүрт худалдаж авсан гоймоныг хэр их, яаж хоол хийх вэ?

Бүх зүйлийг зөв хийхийн тулд та багц дээрх зааврыг анхааралтай уншиж, түүний зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Бүтээгдэхүүнд ямар гурил хэрэглэж байгаа, эцсийн үр дүн нь ямар байхаас шалтгаалж, усыг дахин буцалгасны дараа сав эсвэл олон тогоонд бүтээгдэхүүнийг боловсруулах хугацаа 3-8 минут байна. Хоёр төхөөрөмжийг ашиглах арга барил нь ижил байна.

• Сонгосон саванд их хэмжээний ус хийнэ, нэн даруй давс нэмээд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Зарим гэрийн эзэгтэй нар, хэрэв тэд удаан агшаагчаар хоол хийх юм бол эхлээд савыг тосоор тосолж, гоймон хананд наалдахаас сэргийлнэ.

Зөвлөгөө: Гоймонгийн дараа үлдсэн шөлөөс өтгөн, сэтгэл ханамжтай соус хийж болно гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Энэ нь уламжлалт жороор хэрэглэдэг шөл, сүү эсвэл усны үүрэг гүйцэтгэдэг.

• Гоймонгоо буцалж буй усанд хийж, наалдахгүйн тулд дахин буцалгатал хутгана.
• Бид дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, шингэн нь идэвхтэй буцалгаж, савыг таглаатай (эсвэл зүгээр л "Олон тогооч" горимыг тохируулж олон тогоочийн аягыг таглана). Бид бүтээгдэхүүний бэлэн байдлын зэргийг минут тутамд шалгадаг.
• Бэлэн болсон гоймонгоо коланданд хийж, илүүдэл шингэн нь урсах хүртэл хэдэн минут хүлээх нь зөв юм. Үүний зэрэгцээ хольцыг хатааж эхлэхгүйн тулд хутгана.

Одоо үлдсэн бүх зүйл бол бүрэлдэхүүн хэсгийг буцаан хоол хийх саванд хийж, тосоор амталж, энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг элементүүдийн хооронд жигд хуваарилах явдал юм. Массыг хутгахгүй, харин төхөөрөмжийг сэгсрэх нь дээр. Хэрэв та соустай гоймонтой үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол үндсэн хоолтой ижил температурт халаах хэрэгтэй.

Гэрийн улаан буудайн гоймон бэлтгэх, буцалгах онцлог

Гэрийн гоймонг өөрөө хийхийн тулд гоймонгийн зуурмаг хийхэд тохиромжтой жор сонгох хэрэгтэй. Түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь олон сонголт байдаг. Энд хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн алдартай нь:

• Нэг өндөгийг шилэн аяганд хувааж, дотор нь хүйтэн буцалсан ус хийнэ, савыг дүүргэнэ. Үр хольцыг бид зуурсан гурил зуурах аяга руу хийнэ.
• Давс нэмээд улаан буудайн гурилыг аажмаар нэвтрүүлж, хольцыг байнга хутгана. Үүний үр дүнд та нэгэн төрлийн, нэлээд нягт зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.
• Та холимогт нэг халбага цөцгий нэмж болно, дараа нь гоймон илүү зөөлөн, илүү зөөлөн болно. Бид ажлын хэсгийг 4 хэсэгт хуваадаг.
• Бид нэг хэсгийг нь аваад хамгийн нимгэн байдалд нь оруулдаг, энэ бол жинхэнэ гоймон авах цорын ганц арга зам юм. Бид үүссэн давхаргыг дөрөвний нэг цагийн турш өлгөж, бага зэрэг хатаана.
• Одоо бага зэрэг гурилаар цацаж, өнхрүүлж, нимгэн тууз болгон хуваана. Тэдгээрийг задлах замаар бид сайхан гоймон авдаг. Бид үүнийг зуурмагийн бүх хэсгүүдээр хийдэг.

Та гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрт хийсэн бүтээгдэхүүнтэй ижил аргаар хоол хийж болно, гэхдээ бага зэрэг өөрчлөлт хийх нь дээр. Бид үүнийг олон тогооч дээр "Олон тогооч" горимд эсвэл саванд хийдэг, гэхдээ хоёуланд нь тагийг нь нээлттэй байлгадаг. Давсалсан усыг буцалгаад ургамлын тос, бага зэрэг амтлагч, булан навч нэмнэ. Халбага ашиглан буцалж буй усанд юүлүүр үүсгээд гоймонгоо аажмаар асгаж, тэр даруйд нь тавина. Та бүтээгдэхүүнийг чанаж дуустал хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь 5 эсвэл 10 минут болно.

Өндөгний гоймонг хэрхэн зөв чанаж, буцалгах вэ?

Өндөгний гоймонтой хоол хийхээсээ өмнө ямар төрлийн гурил хэрэглэхээ шийдэх хэрэгтэй. Улаан буудайгаас гадна будаа, Сагаган, хөх тариа эсвэл овъёосны будаа авч болно. Сонголт нь эцсийн бүтээгдэхүүний өнгө төдийгүй түүний амт, боловсруулалтын шинж чанарт нөлөөлнө. Өндөгний гоймон хийхэд гурил, өндөгнөөс гадна жижиглэсэн бууцай, луувангийн шүүсийг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь гоймоныг баяжуулж, анхны өнгө өгдөг.

Үндсэн жорын дагуу өндөгний гоймон бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

• Сонгосон гурилын 0.5 кг хувьд 2 өндөг, бага зэрэг ус (луувангийн шүүс хэрэглэх үед энэ бүрэлдэхүүн хэсэг шаардлагагүй), давс авна.
• Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зуурсан гурил зуурахдаа цаг алдах хэрэггүй. Ажлын хэсэг илүү уян хатан байх тусам гоймон нь илүү амттай болно.
• Одоо үлдсэн бүх зүйл бол зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүлэн хатааж, нимгэн тууз болгон хуваах явдал юм.

Энэ бүтээгдэхүүнийг удаан агшаагчаар буцалгах хамгийн хялбар арга юм. 250 гр хуурай бүтээгдэхүүний хувьд бид 2 литрээс бага зэрэг ус авдаг. Хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор урьдчилан тосолсон аяганд хийнэ, тохиромжтой орчинд буцалгана. Усаа давсалж, бага зэрэг тос нэмээд бэлтгэсэн гоймонгоо буулгана. Тэднийг 3-4 минутын турш савхаар байнга хутгана. Үүний дараа бид бүрэлдэхүүн хэсгийг туршиж үзээд дараа нь нөхцөл байдлын дагуу ажиллана. Ийм гоймонг цөцгийн тосоор амтлахад хангалттай, гэхдээ нэлээд цэвэршүүлсэн хоол авах болно.

Үйлдвэрийн гоймонг хоол хийж дуусахаас 5 минутын өмнө шөлөнд нэмдэг бол гар хийцийн гоймон нь тийм ч хялбар биш юм. Шөлийг норгосон бүтээгдэхүүнээр үйлчлэхгүйн тулд эхлээд бэлэн болтол нь буцалгахад хэр их цаг зарцуулах шаардлагатайг шалгах нь дээр.

Гоймон нь гоймонгийн нэг төрөл учраас хоол хийх зарчим нь адилхан. Өөртөө шаардлагагүй асуудал үүсгэхгүйн тулд үүнийг санах хэрэгтэй.

Гоймонг яаж хоол хийх вэ? Хүмүүс идэж байгаа цагт энэ асуулт хамааралтай байх болно. Гоймонг хэрхэн яаж хоол хийхийг зүгээр л биш, харин зөв хийх нь үүнийг зохион бүтээсэн хүмүүсийн туршлагаас тодорхой хэлэх болно.

Италийн тогооч нарын үзэж байгаагаар гоймон бэлтгэх нь илүү чухал зүйл бол түүнийг зөв бэлтгэх явдал юм. Италичууд олон жилийн турш гоймон бэлтгэх хамгийн тохиромжтой аргыг хайж байсан тул бид маш амттай хоол хийх боломжтой зарим дүрмийг дагаж мөрдөхөд л хангалттай. Үүнийг хийхийн тулд бид хэд хэдэн энгийн үнэнийг сурах хэрэгтэй.

Гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд та зөвхөн сайн чанарын гоймон хэрэглэх ёстой. Энэ нь гоймон нь гөлгөр, шар эсвэл цөцгий өнгөтэй байх ёстой, хугарсан үед шилэн хэлбэртэй, бага хэмжээний бараан өнгийн оруулгатай байх ёстой гэсэн үг юм.
   Практикт зуун грамм гоймон нь нэг хүнд (хэвийн хоолны дуршилтай) хангалттай хэсэг байх болно гэдгийг баталсан.
2. Гоймон ба усны харьцааны дүрэм нь маш чухал юм. Зуун грамм гоймонгийн хувьд та дор хаяж нэг литр ус хэрэглэх ёстой. Хэрэв та бага ус хэрэглэвэл наалдамхай масс үүсэх эрсдэлтэй бөгөөд энэ нь хоол хийхэд маш их хугацаа шаардагдах болно.
3. Хоол хийхэд зориулж аяга таваг сонгохдоо зузаан ханатай саванд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь усны дөрөвний гурвыг дүүргэх ёстой.
4. Мэдээжийн хэрэг, цэвэр булаг эсвэл шүүсэн ус хэрэглэх нь дээр. Хэрэв энэ нь танд асуудал байгаа бол та цоргоны усыг ашиглаж болно, гэхдээ үүнийг өмнө нь тунгааж, буцалгах хэрэгтэй.
5. Ус буцалж байх үед нэг литр ус тутамд 10 грамм давс дээр үндэслэн давс нэмнэ. Гоймонгоо аль хэдийн ус руу асгасны дараа усанд давс нэмэхийг хатуу зөвлөдөггүй.
6. Тэдний хэлснээр ус буцалгах үед та гоймонгоо хайруулын тавган дээр асгах хэрэгтэй. Гоймоныг хайруулын тавган дээр цутгахыг зөвлөж байна.
7. Хэрэв гоймон нь таны хүссэнээс урт байвал тэдгээрийг хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг дарах хэрэгтэй (хаграхгүйн тулд болгоомжтой хийх хэрэгтэй) - тэдгээр нь нугалж, саванд багтах болно. савыг бүхэлд нь. Гэхдээ энэ нь гоймон гэхээсээ илүү гоймонд хэрэглэх хандлагатай байдаг.
8. Гоймонтой ус буцалгасны дараа та цахилгаан зуухныхаа дулааныг багасгах эсвэл температурыг бууруулах хэрэгтэй. Гэхдээ буцалгах процедурын төгсгөл хүртэл гоймон аажмаар буцалгаж, халуун усанд буцалгахгүй байх ёстой гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
9. Гоймонг буцалгахдаа хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж болохгүй.
10. Хоол хийх явцад гоймоныг үе үе хутгах хэрэгтэй бөгөөд модоор хийсэн халбагаар илүү тохиромжтой.
    Гоймон хэр удаан хоол хийх вэ? Хоолны амт нь хоол хийх хугацаанаас ихээхэн хамаардаг тул энэ нь маш чухал асуулт юм. Дэлгүүрт худалдаж авсан гоймонгийн багц бүр дээр үйлдвэрлэгч үүнийг буцалгахыг санал болгож буй хугацааг зааж өгдөг. Бэлэн гоймон зөөлөн байх ёстой, гэхдээ дунд зэрэг.
11. Гоймонг хазах үед шүдэнд гурилын амт мэдрэгдэх ёсгүй. Хэдийгээр зарим нь эсрэгээрээ гурилын амттай гоймонг илүүд үздэг, өөрөөр хэлбэл бяслагтай (энэ зэргийн бэлэн байдлыг al dente гэж нэрлэдэг бөгөөд орчуулгад "шүдэнд" гэсэн утгатай). Энэ бол хүн бүрийн хувьд хувь хүн юм. Гоймонг чанаж дууссаны дараа та галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр 2-3 минутын турш тагийг нь таглаад дараа нь усыг зайлуулна.
12. Түгээмэл итгэл үнэмшлийн эсрэг та бэлэн гоймоныг усаар зайлж болохгүй. Ус шавхагдаж дуусмагц та гоймонгоо урьдчилан бэлтгэсэн коланд руу хаях хэрэгтэй бөгөөд үүнийг тохь тухтай, цэвэр байлгах үүднээс гал тогооны угаалтуур руу хийнэ (гэхдээ та үүнийг өөр газар тавьж болно - танд тохиромжтой). Гоймонг аягатай болмогц та тэдгээрийг хоёр удаа сэгсэрч, дараа нь нэг хайруулын тавган дээр эсвэл урьдчилан халаасан дулаан таваг руу шилжүүлэх хэрэгтэй.
13. Одоо та гоймон дээр дурын соус (амтлах) нэмж болно, дараа нь сумс болон гоймон ижил температурт хүрэх хүртэл хэдэн минут хүлээх хэрэгтэй.

Одоо та гэр бүл, найз нөхдөө эмчилж болно. Хоолны дуршил!

Гэрийн гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ерөнхийдөө энэ нь зуурсан гурил бэлтгэхтэй ижил төстэй зүйл юм. Доорх тайлбараас бид гар хийцийн гоймон бэлтгэх, хоол хийх талаар сурах болно.

1. Та нэг өндөгийг шилэн эсвэл өргөн аяганд хувааж, дээд хэсэгт нь усаар дүүргээд гоймондоо зуурсан гурилаа бэлтгэх аяганд хийнэ.
2. Дараа нь та бүгдийг давсалж, бидний аяганд шигшсэн гурил нэмэх хэрэгтэй.
   Гэрийн гоймонг зөөлрүүлэхийн тулд та цөцгий нэмж болно, гэхдээ нэг халбагаас илүүгүй. Гурилыг бага багаар, аажмаар нэмж, өндөг, усанд нэгэн зэрэг холино. Ингээд зуурсан гурил үүснэ. Гурилын хэмжээ нь нэлээд зузаан, нягт зуурсан гурил авах ёстой.
3. Зуурмагийг хүссэн тууштай зуурсаны дараа дөрвөн хэсэгт хуваах ёстой. Дараа нь гулсмал зүү аваад, дөрвөн хэсэг тутамд ээлжлэн нимгэн бялуу авах хүртэл өнхрүүлээрэй.
   Хавтгай боовыг өнхрөхдөө үе үе гурилаар цацаж байх ёстой бөгөөд ингэснээр өнхрүүлээд байгаа гадаргуу дээр ч наалдахгүй. Гоймон нь хавтгай талхны зузаантай яг таарна.
4. Дараа нь үүссэн хавтгай бялууг (бин) угаасны дараа хувцас шиг 15 минутын турш мөрөнд өлгөх ёстой. Хуушуурыг илүү хуурай болгохын тулд үүнийг хийдэг.
5. Үүний дараа та бидний хавтгай талхыг урт тууз болгон хуваах хэрэгтэй. Үүнийг тус тусад нь өнхрүүлэн өнхрүүлэх замаар хийх ёстой.
6. Шаардлагатай тооны өнхрүүлгийг хүлээн авсны дараа хурц хутгаар тэдгээрийг төгсгөлд нь авахыг хүссэн зузаантай цагираг болгон зүсэх хэрэгтэй.
7. Дараа нь бүх цагиргийг эргүүлэх хэрэгтэй бөгөөд үр дүн нь гар хийцийн гоймон байх ёстой.

Бид дээр дурдсан аргын дагуу гоймонг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг боловч буцалсан давстай усанд гар хийцийн гоймонг (мөн үйлдвэрээс хийсэн гоймон) буцалгахдаа 1-2 лаврын навчийг буцалж буй давсалсан усанд хаяхыг мэргэжлийн хүмүүс зөвлөж байна.