Хүн бүр өвлийн улиралд zucchini бэлтгэдэг, мэдээжийн хэрэг, үүнийг бэлтгэдэг хүмүүс. Энэ нь өвлийн улиралд бэлтгэх, бэлтгэхэд хамгийн хялбар бүтээгдэхүүн байж магадгүй юм. Тэд ямар ч ногоо нэмж бэлтгэж болно. Тэд хүн бүртэй нийцдэг.

Бид тэднийг чанаж эсвэл харж байхдаа ч гэсэн хайруулын тавган дээр янз бүрийн ногоо, өөр өөр амтлагч хийж, энэ нь маш амттай байдаг.

Би аль нь махаар хооллодог талаар яриагүй, гэхдээ өөр нийтлэлд. Тиймээс та zucchini-д ямар олон төрлийн бэлтгэл байгааг харж байна.

Өвлийн улиралд цуккини бэлтгэх жор нь оройн хоолонд бэлтгэх жортой адил олон янз байдаг. Гэхдээ энэ нийтлэлд бид зөвхөн өвлийн бэлтгэлийг авч үзэх болно. Зарим янз бүрийн жор. Унших, үзэх, бэлтгэх.

Танд амжилт хүсье! Та амжилтанд хүрнэ.

Цэс:

1. Зуккини нь улаан лооль, Болгарын чинжүүтэй өвлийн улиралд лаазалсан

Найрлага:

• Цуккини - 1 кг.
• улаан лооль - 1 кг.
• Болгарын чинжүү (том) - 1 ширхэг.
• Амтлахын тулд халуун чинжүү
• Сармис - 5-6 хумс

Маринадын хувьд:

• Уксус 9% - 70 мл.
• ургамлын тос - 70 мл.
• Элсэн чихэр - 100 гр.
• Давс - 1 tbsp. л. (слайдгүй)

Бэлтгэл:

1. Цуккини угааж, хатаана цаасан алчуур. Төгсгөлүүдийг хоёр талдаа хайчилж ав. Цуккинийг хөндлөн огтолж, 5 см орчим зүсэж, хальсыг нь тайрч, 4 хэсэг болгон хувааж, үрийг нь авч, зүсмэлүүд болгон хуваана.

2. Бид аль хэдийн жижиглэсэн zucchini-г жинлэнэ. Бидэнд 1 кг байх ёстой.

3. Амтат, халуун ногоотой улаан лооль, чинжүү, мөн мах бутлуурын дотор угааж, хатааж, нунтаглана. Нь хайруулын тавган дээр цувисан улаан лооль тавьж, тэдэнд цувисан чинжүү нэмнэ. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Наранцэцгийн тос нэмнэ.

4. Сармисаа нилээд цавчих. Гэхдээ бид дараа нь сармис, цагаан цуу нэмнэ.

5. Улаан лооль, чинжүү холилдсон хайруулын тавган дээр тавиад буцалгана. 8-10 минут буцалгана.

6. Цуккинийг хайруулын тавган дээр тавиад 30 минутын турш хоол хийж, хааяа зөөлөн хутгана. Цуккинийг бүү хугал. Тэд буцалгаад зөөлөн байх ёстой. Тэднийг буцалгахыг бүү зөвшөөр, шалгаж үзээрэй. Танд 30 минутаас бага хугацаа хэрэгтэй байж магадгүй.

7. Хоол хийж дуусахаас 10 минутын өмнө жижиглэсэн сармис, хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө цуу нэмнэ. Уксусыг хэт их ууршуулахгүйн тулд тагийг нь таглана. Үүнийг буцалгаад дулаанаас нь салга.

8. Lay out our бэлэн бүтээгдэхүүнариутгасан лонхтой болгон эргэлдэж эсвэл тусгай таглааг сайтар таглана. Тэр даруй лонхтой таглааг нь доош нь эргүүл. Бүрхүүлийн дор гоожиж байгаа эсэхийг шалгадаг.

9. Савыг дулаан алчуураар боож, бүрэн хөргөнө.

Манай өвлийн лаазалсан цуккини бэлэн боллоо.

Бид zucchini сэрүүн газар хадгалдаг. Эдгээр нь өрөөний температурт сайн зогсох болно гэж би бодож байна.

Та үүнийг аль хэдийн туршиж үзсэн байх. Тэд исгэж байхдаа илүү амттай болно.

Хоолны дуршил!

1. Солонгос хэл дээрх өвлийн цуккини нь маш амттай байдаг

Найрлага:

• Залуу цуккини - 2 ширхэг.
• Лууван - 2 ширхэг.
• Сонгино - 1 толгой
• Амтат чинжүү(том) - 1 ширхэг. (Гоо сайхны хувьд та улаан, шар гэсэн 2 хагасыг авч болно)
• Сармис - 5-6 хумс
• Баглаа ногоон (дилл, яншуй)
• Давс - 1 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
• Солонгос амтлагч - 1 tbsp. л.
• Амтлах халуун чинжүү,
• Уксус 9% - 5 tbsp. л.
• ургамлын тос - 100 мл.

Бэлтгэл:

1. Бүх ногоо, ургамлыг угаана. Цуккинийг 2-3 см урттай шоо болгон хайчилж ав. Энэ нь тийм ч чухал биш тул та хүссэнээрээ зүсэж болно.

2. Солонгос луувангийн grater ашиглан лууваныг сараалжтай болгоно. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв танд ийм сараалж байхгүй бол энгийн зүйлээр үрж болно. Онцгой тохиолдолд та хутгаар нимгэн урт тууз болгон хувааж болно.

3. Нимгэн хагас цагираг болгон сонгино хайчилж ав.

4. Ногоон - dillмөн яншуйг ердийн аргаар нилээд цавчих.

5. Амтат чинжүүг дөрөвний нэг болгон хайчилж - цагираг болгон, сармисны хумсыг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.

6. Жижиглэсэн цуккиниг гүн аяганд хийж, үрж жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн амтат улаан, шар чинжүү, сонгино нэмнэ.

7. Жижиглэсэн ургамал, сараалжтай сармис нэмнэ.

8. Бүгдийг сайтар холино. Одоогоор хүнсний ногоогоо хойш тавь.

9. Бид түлш цэнэглэх ажлыг хийдэг. Хувцаслахдаа нэг халбага давс (слайдгүй), хоёр хоолны халбага элсэн чихэр (бас слайдгүй) аяганд хийнэ.

10. Тэдэнд солонгос амтлагч, бас нэг халбага нэмнэ. Солонгос амтлагчийг халуун биш халуунаар нь зардаг. За тэгээд өөрийн үзэмжээр аваарай.

11. Бага зэрэг нунтагласан улаан, халуун чинжүү нэмээд дахин амтанд нэмнэ. 9% -ийн ширээний цуу 5 хоолны халбагыг хийнэ. хийнэ ургамлын тос 100 мл. Бүгдийг холино.

12. Үүссэн боолтыг өмнө нь тавьсан хүнсний ногоо дээр асгаж, сайтар хольж, 3 цагийн турш ширээн дээр шууд үлдээгээрэй.

13. 3 цагийн дараа аль хэдийн даршилсан цуккини амталж, ямар нэг зүйл дутуу байвал нэмээд ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Цуккинид үүссэн шүүсийг лонх бүрт нэмнэ. Савыг дээд тал руу нь дүүргэ.

14. Савны ёроолд ямар нэг өөдөс эсвэл алчуур тавьж, лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглана. Лаазны өлгүүр хүртэл ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. Ус нь хайруулын тавган дээрээс асгарахгүйгээр аажмаар буцалгахын тулд галаа багасга.

15. Хэрэв лонхтой хагас литр бол лонхтой 15 минут буцалгана. Литр савыг бага зэрэг удаан, 20-25 минут буцалгана.

16. Манай солонгос цуккини өвлийн улиралд бэлэн боллоо. Тэд үзэсгэлэнтэй, амттай болсон.

Өвлийн улиралд илүү сайхан зүйлийг та төсөөлж чадахгүй. Зуны улиралд тэд үнэхээр сайн байдаг.

Хоолны дуршил!

1. Өвлийн улиралд даршилсан zucchini, мөөг шиг

Найрлага:

• Цуккини - 1 кг.
• Дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг.
• Сармис - 3-4 хумс
• Диллийн баглаа - 1 ширхэг.
• Баглаа яншуй - 1 ширхэг.
• Давс - 1 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
• Нунтагласан хар чинжүү - ¼ tsp.
• Уксус 9% - 3 tbsp. л.
• ургамлын тос - 3 tbsp. л.

Бэлтгэл:

1. Хүнсний ногоо, ургамлыг угааж, хатааж эсвэл цаасан алчуураар хатаана.

2. Манай цуккини нь залуу тул арьсыг илүү зөөлөн болгохын тулд зөвхөн нимгэн дээд давхаргыг нь хальслана. Бид үндсэн арьсыг орхиж, үрийг нь салгахгүй. Бараг байхгүй. Цуккинийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Лууванг нимгэн хагас тойрог болгон хайчилж, zucchini нэмнэ.

3. Жижиглэсэн сармис, яншуй, dill, нэг түвшний давс, хоёр халбага элсэн чихэр, гурван халбага цуу, гурван халбага ургамлын тос нэмнэ. Бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү цацна.

4. Бүгдийг сайтар хольж, 3-4 цагийн турш ширээн дээр marinate үлдээгээрэй.

5. 4 цагийн дараа бид zucchini болон ургамлыг ариутгасан лонхтой саванд хийж эхэлдэг. Zucchini маш нягт байрлуулна. Тэднээс гарсан шүүсээр бүрэн бүрхэгдсэн байхын тулд халбагаар бага зэрэг дар.

6. Савыг алчуур дээр тавиад тагийг нь таглаад мөрөн эсвэл хүзүү хүртэл усаар дүүргэнэ.

7. Савыг гал дээр тавиад усаа буцалгаад галаа багасгаад дахин 20 минут буцалгана. Манай савнууд 700 грамм. Хэрэв та литрийг буцалгавал хагас литрийг 25 минут зарцуулна.

8. Савыг уснаас нь салга. Болгоомжтой байгаарай! Лонхнууд маш халуун байна. Тагийг нь сайтар чангалж эсвэл өнхрүүлээрэй.

Мөөг шиг харагддаг marinated zucchini бэлэн боллоо.

Хоолны дуршил!

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй өвлийн улиралд гар хийцийн лаазалсан цуккини нь өргөст хэмх, улаан лооль эсвэл мөөгний маш сайн хувилбар гэдгийг мэддэг. Эцсийн эцэст, шаржигнуурт цуккини нь махан хоолонд тохиромжтой бөгөөд Лентийн үеэр будаа, төмсөнд олон янз байдлыг нэмдэг. Дээрээс нь цуккини хураах нь чанараа алдалгүйгээр мөнгө хэмнэх сайхан арга юм.

Даршилж бэлтгэхийн тулд залуу ногоо сонгох хэрэгтэй.

Zucchini бол олон талт хүнсний ногоо юм. Үүнийг даршилж, шарсан, бүр чанамал хийж болно. Гэхдээ та бэлдмэлийг амтынхаа хамт ашиг тусаа хадгалахыг үргэлж хүсдэг тул ариутгалгүйгээр цуккини лаазлах жор үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.

Ариутгалгүйгээр даршилсан zucchini

Энэхүү энгийн жор нь лаазлахад дургүй хүмүүст таалагдах болно, учир нь энэ нь маш энгийн бөгөөд нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Гурван литрийн багтаамжтай саванд танд хэрэгтэй болно:

• 1.5-1.7 кг цуккини;
• Яншуйны 3-4 салбар;
• 3-4 хумс сармис;
• 3 tbsp. л. элсэн чихэр, давс;
• 6 tbsp. л. цуу;
• булан навч, чинжүү.

Ихэнх тохиолдолд zucchini хаах нь зүсмэл болгон бууруулсан байна.

Бэлтгэх журам:

1. Хүнсний ногоог угааж, 1 см-ээс ихгүй зүсмэлүүдийг хийнэ урсгал усмөн гурваас дөрвөн цаг байлгана.
2. Усыг зайлуул, энэ нь бидэнд хэрэггүй болно.
3. Ариутгасан лонхтой ёроолд яншуй, булан навч, сармистай чинжүү хийнэ.
4. Цуккинийг аль болох нягт саванд хийж, буцалсан халуун усаар дүүргэж, тагийг нь таглана.
5. 20-25 минутын дараа усыг саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь цуу нэмнэ.
6. Давсны уусмалыг саванд хийнэ, тагийг нь таглана.
7. Савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжлөөр хучна.

Зөвлөгөө. Zucchini даршилж байхдаа та тунхууны үндэс, навч, түүнчлэн амт нь интоорын навч нэмж болно.

Zucchini нь зөвхөн амттай ногоо төдийгүй маш эрүүл мэндэд тустай. Цуккини тогтмол хэрэглэх нь цусны эргэлтийг сайжруулж, арьсны эрт хөгшрөлтийг удаашруулж, өвчнөөс хамгаалдаг. хэт ягаан туяатэр ч байтугай үсийг эрт бууралтахаас хамгаалдаг. Энэ бүхнийг өвлийн улиралд гар хийцийн амттай хоол идэх замаар л олж авч болно.

Цуккини салат "Хадам эхийн хэл"

“Хадам эхийн хэл” салат бэлтгэх орц

• 3 кг шинэ цуккини;
• 1.5 кг улаан лооль;
• 5 ширхэг. амтат чинжүү;
• 3 ширхэг. халуун улаан чинжүү;
• 4 хумс сармис;
• 1 tbsp. ургамлын тос;
• 1 tbsp. л. давс;
• 250 гр элсэн чихэр;
• 1 tbsp. 6% цуу.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Улаан лооль, чинжүүг холигчоор нунтаглаж эсвэл мах бутлуурын дундуур дамжуулж, хайруулын тавган дээр асгаж, буцалгаад авчирна.
2. Цуккини хальсалж, үрийг нь халбагаар авч, тууз болгон хуваана.
3. Буцалж буй улаан лоолийн холимог дээр давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмээд zucchini нэмнэ. Хагас цагийн турш хоол хийж, үе үе хутгана.
4. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө жижиглэсэн сармис, цагаан цуу нэмнэ.
5. Уурын лонхтой руу хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Саванд бэлэн салат

Өвлийн улиралд хүнсний ногоог гар хийцийн бэлтгэх нь асуудлаас аврал юм: өвлийн улиралд ширээг хэрхэн төрөлжүүлэх вэ? Өвлийн хүнсний ногооны стандарт багц нь уйтгартай бөгөөд хурдан уйтгартай болдог. Өвлийн бэлтгэлийн ачаар та өдөр бүр шинэ хоол хийж болно, ялангуяа та ер бусын зүйлийг үнэхээр хүсч байвал. Гэрийн ер бусын жор нь "хан боргоцой шиг цуккини" бэлтгэх явдал юм. Ийм гэрийн бэлтгэлБие даасан зууш болон үндсэн хоолонд орц болгон ашиглахад тохиромжтой. Таны зочдод эдгээр нь хан боргоцой биш, харин цуккини гэдгийг ойлгохгүй байх магадлалтай.

"Цуккини хан боргоцой шиг" жор

1 литрийн багтаамжтай саванд танд хэрэгтэй болно:

• цуккини - 3 ширхэг;
• интоорын чавга - 500 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• ус.

Энэ хоолны халуун ногоотой амт таны гэр бүлд таалагдах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Угаасан, хальсалж zucchini цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Үрийг нь халбагаар гаргаж ав.
2. Угаасан савны ёроолд интоорын чавга тавьж, дээр нь элсэн чихэр хийнэ.
3. Zucchini давхаргаар хучигдсан байдаг. Үүнийг дахин интоорын чавганы давхаргаар хучих. Лаазыг давхарлан тавиад дүүргэ.

Анхаар. Дээд давхаргаинтоорын чавгагаар хийсэн байх ёстой.

Түүхий усаар лонхтой дүүргэж, агуулгыг нь саванд хийнэ. Савыг мөрөн хүртэл усаар дүүргээд буцалгаад бага дулаанаар 15-20 минут байлгана.

Тагийг нь өнхрүүлэн, хөнжилд ороож, бүрэн хөргөх хүртэл эргүүлнэ.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай шарсан zucchini

Энд улаан лоолийн амттай шарсан ногоог бүрхэх энгийн арга байна.

Хоолны амтлагчийн хэмжээг өөрийн амтанд тохируулна уу

Энэхүү гар хийцийн бэлдмэл нь маш баялаг, хурц амттай, сайн хадгалагддаг. Үүнээс гадна, энэ жорын дагуу zucchini нь давтан ариутгалгүйгээр бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь хоол хийх хугацааг эрс багасгаж, бэлтгэх үйл явцыг илүү тааламжтай болгодог.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• 3 кг цуккини;
• 2 кг улаан лооль;
• 3 толгой сармис;
• 150 мл цуу;
• 4 tbsp. л. Сахар;
• 2 tbsp. л. давс;
• 1 үг л. хатаасан чинжүү чинжүү;
• амтлах ургамлын тос.

Салатанд зориулж цуккини огтлох

Процедур

1. Цуккини угааж, жижиг шоо болгон цавчих, бага зэрэг хуурч ав.
2. Улаан лоолийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана.
3. Хүнсний ногоог элсэн чихэр, давс, цөцгийн тосоор хольж, галд хийнэ.
4. Буцалсны дараа дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
5. Халуун ногоо, цагаан цуу нэмнэ. 5 минут буцалгана.
6. Уурын саванд хийж, таглааг нь таглана.

Zucchini-аас гар хийцийн adjika

Энэ жор нь хэрхэн хаахыг танд хэлэх болно гар хийцийн аджикаөвлийн улиралд цуккинигаас. Хайртай хүмүүст тохиромжтой хулуу түрсболон халуун ногоотой хоол.

Цуккинигаас авсан Аджика

Шаардлагатай:

• 3 кг цуккини;
• 500 гр лууван;
• 1.5 кг улаан лооль;
• 500 гр амтат чинжүү;
• 1 tbsp. сармисны хумс;
• 1 tbsp. ургамлын тос;
• 125 гр элсэн чихэр;
• 50 гр давс;
• 3 tbsp. л. цуу;
• 3 халуун чинжүү.

Савыг хаасны дараа тэдгээрийг доош нь эргүүлж, энэ байрлалд хөргөнө.

Аджика бэлтгэх үйл явц

1. Хүнсний ногоо угааж, хальсалж, цавчих, татсан махыг мах бутлуурын тусламжтайгаар хийнэ.
2. Үр хольцыг буцалгаад тос нэмнэ. 40 минут буцалгана.
3. Давс, элсэн чихэр, цуу, сармис нэмээд дахин 5-7 минут буцалгана.
4. Ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь таглана.

Цуккини хөлдөөх

Магадгүй хамгийн энгийн бөгөөд хурдан аргатогооч амттай ногооӨвлийн улиралд ариутгалгүйгээр шарсан цуккини хөлдөөж байна.

Шарсан zucchini хөлдөхөд бэлэн байна

Хүнсний ногоог угааж, уртын дагуу дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой. Шарсан хайруулын тавган дээр хуурч ав. Тосгүй шарсан байхаа мартуузай! Шарсан ногоог нэг давхаргад тавиад хөлдөөгчид хийнэ. Цуккини хөлдөөх үед та уут эсвэл хуванцар саванд хийж болно.

Зөвлөгөө. Гэсгээсний дараа та цуккиниийг оливын тосоор амталж, жижиглэсэн сармис, ургамал нэмж болно.

Зуккини ба жүржийн чанамал

Тийм ээ, тийм ээ, та тэгж бодоогүй. Яг чанамал, ялангуяа zucchini болон жүржээс. Ер бусын хослолыг үл харгалзан саатал нь маш амттай, гайхалтай анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Энэхүү ер бусын амттангаар гэр бүлээ гайхшруулаарай.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• 1 дунд жүрж;
• 600 гр цуккини;
• 400 гр элсэн чихэр;
• 100 гр ус.

Бэлэн болсон цитрус, ногооны чанамал

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Цуккинийг хальс, үрнээс нь хальслаарай. Дунд зэргийн хэмжээтэй зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
2. Жүржийг хальстай нь хамт жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Хүнсний ногоог саванд хийж, элсэн чихэр, ус нэмээд буцалгаад авчирна. Хүнсний ногоо зөөлөн, тунгалаг болтол бага дулаанаар буцалгана. (Энэ нь ихэвчлэн 15-20 минут болдог.)
4. Улбар шар нэмээд дахин 15 минут буцалгана.
5. Уурын лонхтой руу халуун хийнэ, ариутгасан таглаатай сайтар битүүмжилнэ.

Саатал нь zucchini жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна

Улаан үхрийн нүдтэй цуккини

Нэмэлт ариутгал шаарддаггүй тансаг жор.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг цуккини;
• 0.5 tbsp. бор элсэн чихэр;
• 4 tbsp. л. жимс эсвэл дарсны цуу;
• 2 tbsp. л. давс.

Хүнсний ногооны арьсны нарийн туузыг ижил зайд хайчилж ав.

Үхрийн нүдийг угааж, ангилна. Жимсийг ишнээс нь салгах шаардлагагүй.

Ариутгасан лонхтой саванд zucchini болон үхрийн нүдний мөчрүүдийг ээлжлэн байрлуул.

Улаан үхрийн нүдтэй marinated zucchini

Буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмээд дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд хүнсний ногоо, үхрийн нүдтэй саванд нэн даруй marinade хийнэ.

Тагийг нь таглаад бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Сэрүүн газар хадгална.

Цуккини дарс

Бүх хадгалалт бэлэн болсон бөгөөд цуккини үлдсэн хэвээр байвал та эдгээр эрүүл ногоогоор дарс хийж болно.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 3 кг цуккини;
• 25-40 гр цагаан гаа;
• 5 литр буцалж буй ус;
• 3 нимбэгний шүүс;
• 1 tbsp. л. мөөгөнцөр.

Дарс хийхийн тулд та zucchini нилээд цавчих хэрэгтэй.

Бид хүнсний ногоо угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, сараалжтай цагаан гаа нэмээд буцалсан ус хийнэ. Бид долоо хоногийн турш дарангуйлалд үлдээж, өдөр бүр дарангуйллыг нэмж байна. Найм дахь өдөр нь нимбэг, мөөгөнцөр, элсэн чихэрээс шахаж шүүсийг хутгана. 3-4 долоо хоногийн турш исгэхийн тулд дулаан газар үлдээж, сайтар таглана. Цаг нь болоход дарсыг сайтар хольж, тунадас тогтох хүртэл хэд хоногийн турш зайлуулна. Дараа нь дарсыг давхар самбайгаар шүүж байх ёстой. 5-6 сарын дараа гар хийцийн дарсыг саванд хийж, сайтар таглаж, сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд улаан лооль дахь zucchini бэлтгэх олон төрлийн жор байдаг. Хоол хийх явцад хэд хэдэн онцлог шинж чанарыг харгалзан үзэх, зөв ​​амтлагч, үндсэн найрлагыг сонгох шаардлагатай.

Цуккини хоол бэлтгэх ийм нарийн шинж чанарууд байдаг.

• Хэрэв zucchini хуучин бол тэдгээрийг хальсалж, үрийг нь зайлуулах шаардлагатай. Залуу ногоог нэн даруй жижиглэж болно.
• Zucchini хурдан хальслахын тулд та луувангийн хальсыг ашиглаж болно. Үрийг нь салгахад хялбар болгохын тулд хүнсний ногоог хагас болгон хувааж, халбагаар хальслаарай.
• Хоолыг сайхан алтан өнгөтэй болгохын тулд түүнд лууван, сонгино нэмэхийг зөвлөж байна.

Дээрх зөвлөмжийг харгалзан та хоол хийх үйл явцыг хөнгөвчлөх боломжтой.

Үндсэн найрлагыг сонгох, бэлтгэх

Залуу zucchini-ийн арьсыг хальслах шаардлагагүй. Харин өндөр настай хүмүүст энэ нь хэцүү болдог. Хэрэв та үүнийг арилгахгүй бол удаан хугацаагаар чанаж болгосон ч зөөлрөхгүй. Таслах боломжтой янз бүрийн аргаарөөрийн үзэмжээр.

Үндсэн найрлагад тавигдах шаардлага

Залуу, жижиг цуккини авахыг зөвлөж байна - тэд илүү амттай, хурдан чанаж өгдөг. Цагаан арьстай хүнсний ногоо нь бэлтгэл хийхэд илүү тохиромжтой.

Хэрэв энэ нь ногоон өнгөтэй бол тааламжгүй харагддаг тул арилгах нь дээр.

Амтлагчийг сонгох онцлог

Сармис, хар, анхилуун чинжүү, cumin, marjoram нь цуккинитэй сайн нийлдэг. Та амтлагчаа өөрийн амтанд тохируулан сонгох хэрэгтэй.

Гэртээ улаан лоолийн соустай цуккини бэлтгэх арга

Улаан лооль дахь zucchini нь маш олон жор байдаг. Эдгээр нь хөдөлмөрийн эрч хүч, ашигласан найрлагад ялгаатай байдаг.

Сонгодог жор "Чи хуруугаа долоох болно"

Цуккини хоол хийх улаан лоолийн шүүсдараах найрлага шаардлагатай:

• 6 дунд хэмжээний цуккини;
• хагас литр улаан лооль;
• 250 гр элсэн чихэр;
• 1 tbsp. л. давс;
• 100 гр сармис;
• 250 мл тос;
• гашуун чинжүү.

Зукчинийг зузаан цагираг болгон хайчилж ав. Бусад бүх найрлагыг хольж, галд хийнэ, буцалгана. Үр масс руу zucchini нэмээд хагас цагийн турш хооллоорой. Дулаанаас нь аваад саванд хийнэ.

Энэ хоол нь маш амттай, сонгодог даршилсан zucchini-ээс муу биш юм. Зөвхөн хоол хийх явцад цагаан цуу хэрэглэдэггүй бөгөөд энэ нь хүнсний ногооны амтыг тасалдуулж болзошгүй юм.

Улаан лоолийн соустай шарсан цуккини

2 литрийн багтаамжтай саванд хийх орцуудыг энд оруулав.

• 1 кг цуккини;
• 1 том сонгино;
• 600 гр улаан лооль;
• 300 гр амтат чинжүү;
• ямар ч ногоон;
• 1 tbsp. л. давс;
• 100 мл тос;
• хэдэн хумс сармис.

Цуккинийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав, ингэснээр тэдгээрийг хуурч болно. Хэсэг, зүсмэлүүд, зүсмэлүүдээр хэрчсэн ногоо нь энэ жоронд тохиромжтой. Тэднийг зөөлөн болтол нь хуурч ав. Ямар ч саванд шилжүүлж, орхи.

Хальсалсан сонгино, чинжүүгээ том хэсэг болгон хайчилж, цуккини шарсан ижил хайруулын тавган дээр хийнэ. Улаан лоолийг хэрчиж, хайруулын тавган дээр тавь. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол хэдэн минут буцалгана. Галаас аваад хутгагчаар жигд болтол нухаш хийнэ. Сармис, халуун ногоо, жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Лаазанд давхарлан тавь - эхлээд шарсан цуккини, дараа нь улаан лоолийн соус гэх мэтийг дээд тал нь хүртэл хийнэ. Савыг таглаатай таглаад пастеризацид зориулж устай саванд хийнэ. 90 минутын турш хооллоорой. Дараа нь лонхтой сайтар хааж, дээр нь хөнжил боож өгнө. Эдгээр цуккини нь маш амттай бөгөөд удаан хугацаанд үйлчилдэг.

Ариутгалгүйгээр

Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 3 кг цуккини;
• хэд хэдэн хумс сармис;
• 500 гр улаан лооль;
• 100 гр цуу;
• нэг шил тос;
• 30 гр элсэн чихэр, 1.5 tbsp. л. давс;
• амтлах ямар ч халуун ногоо.

Цуккинийг дуртай хэлбэрээр нь хайчилж ав. Тэднийг хайруулын тавган дээр хийж, халуун ногоо нэмнэ. нунтагласан элсэн чихэр, давс, улаан лоолийн оо, тос, цуу. Хэдэн минут буцалгаад сармис нэмнэ. Энэ салатыг шууд идэж болно. Эсвэл та саванд хийж өнхрүүлж болно - лаазалсан цуккини нь подвалд удаан хадгалагдахад амтаа алддаггүй.

Халуун ногоотой соустай "Гайхалтай жор"

Халуун ногоотой амттай цуккини өнхрүүлгийг тусдаа таваг болгон идэж эсвэл төмс, давстай будаагаар үйлчилж болно. 3 литрийн багтаамжтай лонхтой болгохын тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 3 кг цуккини;
• халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• Лууван, улаан лооль тус бүр 300 гр;
• 100 гр сармис;
• нэг шил элсэн чихэр;
• 2 tbsp. л. давс;
• нэг шил ургамлын тос;
• нэг шил цуу.

Цуккинийг цагираг болгон хайчилж, үлдсэн ногоог хутгагчаар нунтаглана. Маринад бэлтгэ - тос, цуу, давс, элсэн чихэр зэргийг саванд хийж буцалгана. Мах бутлуурын дундуур жижиглэсэн ногоо нэмээд хэдэн минут буцалгана. Үүссэн шөл дээр цуккини нэмээд дунд зэргийн халуунд хагас цагийн турш хооллоорой. Дараа нь саванд тарааж, өнхрүүлээрэй.

Гоймон нэмсэн

Та мөн цуккини өнхрүүлж болно улаан лоолийн соусулаан лоолийн оронд улаан лоолийн оо хэрэглэх. Энэ хоол нь исгэлэн бага байх болно, гэхдээ улаан лоолийн амт нь бага байх болно. Та улаан лоолийн зуурмагийг ямар ч жороор хэрэглэж болно, улаан лоолийг сольж болно.

Цагаан будаа, чинжүүтэй

Өвлийн улиралд цагаан будаа, цуккини салат бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 3 кг цуккини;
• чинжүү, улаан лооль, сонгино, лууван тус бүр 250 гр;
• 1 дунд толгой сармис;
• амтлах давс (ойролцоогоор 4-5 tbsp.);
• хагас шил ургамлын тос;
• 100 гр гонзгой будаа;
• нэг шил цуу.

Бүх ногоог шоо болгон хайчилж ав. Тэднийг тогоонд хийж, давс, тос нэмээд буцалгана. Будаа нэмээд 40 минут буцалгана. Эцэст нь цуу нэмээд дахин 10 минут буцалгана. Шилэн саванд хийнэ.

Буурцагтай

Цуккини, шош нь салатанд сайн ордог. Гэхдээ тэдгээрийг даршилж авах нь тийм ч амттай биш бөгөөд удаан үргэлжлэхгүй. 250 гр шош буцалгана. Гүн хайруулын тавган дээр 50 мл тос хийнэ, 100 гр жижиглэсэн сонгино, ижил хэмжээний сараалжтай лууван нэмнэ.

Шарсан мах, жижиглэсэн zucchini 3 кг нэмнэ. 20 минутын турш буцалгаад, 200 гр жижиглэсэн улаан лооль, урьдчилан болгосон шош нэмнэ. Өөр 30 минутын турш хооллоорой. Дараа нь амтлагч, сармис, ямар ч ургамал амтлагч нэмнэ.

Сармис, ургамалтай

• 2 кг цуккини;
• 400 гр сонгино, лууван, улаан лооль;
• 50 мл ургамлын тос;
• сармисны толгой;
• яншуй, dill, сонгины навч.

Цуккини хэрчиж, бага хэмжээний тосонд хуурч ав. Тус тусад нь сонгино, лууваныг зөөлрүүлэх хүртэл хуурч ав. Тэдэнд улаан лооль нэмээд бага дулаанаар буцалгана. Шарсан цуккини, жижиглэсэн сармис, ургамал нэмнэ. Өөр 5 минутын турш хооллоорой.

Луувантай

Дараах найрлагыг бэлтгэ.

• 1 кг лууван;
• 2 кг цуккини;
• 500 гр улаан лооль;
• 200 гр сонгино;
• нэг шил ургамлын тос;
• амтлах халуун ногоо.

Жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалж, сонгино дээр нэмж, зөөлрүүлэх хүртэл хуурч ав. Улаан лоолийг нэмээд 10 минутын дараа зүсмэлүүд болгон хуваасан цуккини нэмнэ. 25 минутын турш буцалгана. Энэ хоол нь чихэрлэг амттай байдаг их хэмжээгээрлууван.

Хүнсний ногоотой хамт

Цуккини салат бэлтгэхдээ янз бүрийн хүнсний ногоо хэрэглэдэг - сонгино, лууван, чинжүү, улаан лооль. Бүх найрлагыг шоо болгон хуваахыг зөвлөж байна, ингэснээр үүссэн таваг нь маш дур булаам харагдаж байна.

Гичтэй

Гичийг ямар ч салат жор дээр нэмж болно. Энэ нь таваг нь халуун ногоотой амт, ер бусын үнэрийг өгдөг. Хуурай гич хэрэглэх нь дээр.

Алимтай

1 кг цуккини шоо дөрвөлжин, алим 500 гр зүсмэлүүд, 200 гр лууван, 200 гр улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Савыг ариутгаж, ёроолд нь dill тавьж, ээлжлэн бүх хүнсний ногооны нэг давхарга дээр тавина. Marinade бэлтгэх - нэг литр усанд 1 tbsp уусгана. л. давс, 2 tbsp. л. элсэн чихэр, 150 мл элсэн чихэр нэмнэ. Үүссэн маринадыг ажлын хэсгүүдэд хийнэ.

Оёдлын олон талт байдлыг анхаарч үзээрэй. Хүнсний ногоо нь нэлээд шаржигнуур, бага зэрэг халуун ногоотой, маш шүүслэг болж хувирдаг. Маш олон уян хатан даршилсан нухаш- хамгийн зөв тодорхойлолт. Эдгээр цуккини нь өргөст хэмхтэй яг адилхан харагдахгүй ч өвлийн салат хийхэд тохиромжтой, хоолны дэглэм барьснаас хойш илчлэг багатай.

Статистикийн мэдээгээр славянчууд сквош түрсийг ихэвчлэн мушгидаг. Гэхдээ бид өнөөдрийн жорыг хадгалах болно заавал жагсаалт. Яг л бид жилээс жилд тогтвортой...

Зүсмэлүүдийг зүсэж, халуун ногоотой найрлагатай хамт саванд хийж, халуун уусмалаар дүүргэж, ариутгана. Ингээд та жороо товчхон тайлбарлаж болно. Гэсэн хэдий ч бүх нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэхийн тулд зурагтай тайлбарын дагуу үндсэн алхамуудыг хийх нь дээр.

Анхаар! Бидэнд хэрэгтэй бүх жоруудын хувьд ариутгасанлонхтой ба таг.

Бэлтгэх бүр нь лонхтой ариутгалыг оруулаад 1 цаг орчим үргэлжилнэ.

Хоол хийж эхэлцгээе!

Нийтлэлээр хурдан навигаци:

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан zucchini

Бидэнд хэрэгтэй:

• Цуккини -1.8-2 кг
• Залуу dill - 1-2 баглаа
• Сармис - 9 дунд хумс

• Хар чинжүү - 15-18 ширхэг.
• хумс - 6-9 ширхэг.
• булан навч - 3 ширхэг.

Маринадын хувьд:

• ус - 1.5 л
• Элсэн чихэр - 190 гр (бараг 10 халбага)
• Давс (чулуу, хольцгүй) - 70 гр (бараг 3 түвшний халбага)
• Уксус (хүснэгт, 9%) - 190 мл

Чухал мэдээлэл:

• Ийм хэмжээний найрлага хангалттай 3 литрийн лонхтой.

Саванд бэлтгэх, хадгалах.

Цуккинийг сайтар угааж, хамар, өгзөгийг нь таслана. Бид 1.5-2, тэр ч байтугай 2.5 см-ийн зузаантай тойрог болгон хуваасан.

Залуу дунд зэргийн zucchini авах нь дээр. Хэрэв та маш том хэмжээтэй хэвээр байгаа бол тойрог бүрийг хагасаар нь хасах хэрэгтэй болно. Боловсорч гүйцсэн zucchini-д зүсэх хэлбэрийг золиосолж, үрийг нь зайлуулах нь дээр: том шоо хийнэ.

Диллийг угаана. Сармисыг хальсалж, хумс бүрийг уртын дагуу хагас болгон хуваана.

Бид савыг дүүргэдэг. Нэг литрийн саванд:

1. Доод талд нь 4-6 ширхэг dill мөчрийг тавь.
2. Дээрээс нь 1-2 хумс сармис, 2 ширхэг. хумс, 6 чинжүү, 1 булан навч.
3. Zucchini дугуйланг бие биенийхээ дээр тэгшхэн, нягт, дээд тал руу нь тавь. Та 2-3 тойргийг хагасаар нь багасгаж, эдгээр талыг хажуу талаас нь шахаж суулгацыг нягтруулж болно.
4. Бид найрлагыг 1 хумс сармисаар дүүргэж, хажуугийн хананы дагуу шахаж авдаг.

Ингэж бид 3 банк байгуулж байна. Хэмжээ нь ойролцоогоор, сармис, ургамлыг өөрийн амтанд тохируулна.

Давслахын өмнө буцалсан усаар хүнсний ногоо бэлтгэх.

Буцалж буй усаар дүүргэсэн лонхтой дүүргэж, тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.

Ус зайлуулах. Дахин лонхтой буцалж буй усаар дүүргэ - таглаад 10 минут хүлээнэ үү.

Маринад бэлтгэж, цутгаж, ажлын хэсгийг өнхрүүлье.

Энэ хугацаанд бид marinade бэлтгэдэг. Усыг халааж, элсэн чихэр, давс нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана, цуу асгаж, бүрэн буцалгаад 2-3 минут байлгана - буцалгана.

Энд та уусмалын дээжийг авч, элсэн чихэр эсвэл давс нэмж амтыг нь тохируулж болно.

Бид лонхтой хоёр дахь усыг зайлуулж, нэн даруй zucchini-г халуун давсны уусмалаар дүүргэнэ - дээд талд нь.

Тагийг нь сайтар таглана (мушгирах эсвэл оёх түлхүүр).

Дээшээ доошоо эргүүлж, боож, аажмаар хөргөнө.

Zucchini зүсмэлүүд литрийн ариутгасан лонхтой

Дэлгүүрт байгаа шиг - энэ сонгодог өнхрөхөд тохиромжтой тайлбар.

Бидэнд хэрэгтэй:

• Zucchini (илүү зохимжтой залуу) - ойролцоогоор 2 кг
• Сармис - 9 хумс хүртэл
• Хар чинжүү (вандуй) -18 ширхэг.

Маринадын хувьд:

• Ус - 1.2 л
• Давс (бүдүүн, нэмэлтгүйгээр) - 2 tbsp. овоолсон халбага
• Элсэн чихэр - 3-4 tbsp. халбага (цутгахаасаа өмнө маринадыг амтлаарай!)
• Ширээний цуу, 9% - 80-100 мл

Чухал мэдээлэл:

• Энэ тоо хэмжээнээс энэ нь болно 3 литр бэлдмэл.
• Жор руу та лууван нэмж болнотом зүсмэлүүд (зүсмэл эсвэл шоо) - 2-3 ширхэг, 400 граммаас ихгүй жинтэй. Дараа нь зохих ёсоор бага zucchini тавина.

Ургац хураалт маш амжилттай болсон бөгөөд та яаралтай, маш энгийнээр хадгалахад маш олон ногоо сонгох шаардлагатай бол хуучин жимсээ даршилж, хальсалж, үрийг нь арилгаж болно. Гэхдээ та тойрог авахгүй. Энэ нь сонгодог зохиолын хувьд хэтэрхий буулт байх шиг байна. Боловсорч гүйцсэн ногоог мөөг, сквош лечо эсвэл төрөл бүрийн ногоо болгон хийх нь дээр.

Хэрхэн хоол хийх вэ.

Цуккинийг сайтар угаана. Хэрэв хөрс дөнгөж цэцэрлэгээс гарч ирээд наалдсан бол хүнсний сода гэмтээхгүй. Хоёр талдаа төгсгөлийг нь хайчилж, хүнсний ногоог зүсмэл болгон хуваана. 1.5-аас 2.5 см-ийн зузаантай, амсах болно.

Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.

Савыг ариутгасан лонхтой саванд сайтар хийнэ. Илүү олон ногоог оруулахын тулд том дугуйланг хагасаар нь хайчилж ав. Өндөгний эхэн, дунд, төгсгөлд 1 хумс сармис, хоёр чинжүү нэмнэ. Нийт 1 литр саванд 2-3 хумс сармис, 5-6 вандуй авна.

Маринадыг бэлтгэ: бүх найрлагыг усаар хольж, халааж, бүрэн уусгах хүртэл хутгаж, бэлэн шингэнийг 3 минутын турш буцалгана.

Цуккини дээр халуун marinade хийнэ - лонх бүрт бага зэрэг хийнэ. Бид нэг савны гуравны нэгийг дүүргэж, дараагийнх руу шилжсэн. Өмнөх нь буцалж буй усны дараагийн хэсгийг хүлээн авахын тулд дулаарсан хэвээр байна. Ингэснээр бид буцалж буй усаар дүүргэсэн сав гэнэт хагарахаас даатгалд хамрагдана.

Бид лонхтой савыг дээд тал руу нь дүүргэх хэрэгтэй.

Бид зүгээр л таглаатай бүрэн лонхтой таглаад ариутгахын тулд том саванд хийнэ. Бүх зүйл ердийнх шиг байна: хайруулын тавган дээр хөвөн алчуур байгаа бөгөөд лаазны өлгүүр хүртэл ус хийнэ.

• Даршилсан zucchini-г ариутгах хугацаа литрийн лонхтой - Буцалсан цагаас хойш 10 минутус.

Дулаанаас нь аваад, түлхүүрээр өнхрүүлж эсвэл эргүүлэх тагийг сайтар шургуул. Үүнийг эргүүлж, бага зэрэг сэгсэрч, гоожиж байгаа эсэхийг шалгаад аажмаар хөргөнө - хөнжил дор.

Тэмдэглэлийн хувьд!

Хоёр давхаргын харьцаа ба алхам нь бүдүүн зүссэн сквош (баар, том шоо) хийхэд тохиромжтой.

Өвлийн zucchini Болгарын хэв маягаар marinated

2 лонхтой (0.85-1 л) бидэнд хэрэгтэй:

• Цуккини - 700-750 гр (= нягт савлахад хэр их багтах вэ)
• Сармис - 2-3 хумс
• Дилл (шүхэр) - 1 ширхэг.
• Халуун (гашуун) чинжүү - хонхорцогоос 2 см хүртэл зүснэ
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг. дунд зэргийн хэмжээтэй (улаан эсвэл шар өнгөтэй байвал зохимжтой)

Маринадын хувьд (нөөцтэй):

• ус - 1 л
• Давс (бүдүүн, цэвэр) - 1.5 tbsp. халбага
• Элсэн чихэр - 100 гр (4 халбага)
• Лаврын навч - 2-3 ширхэг.
• Хар чинжүү - 6 ширхэг.
• Уксус (хүснэгт, 9%) - 100-120 мл

Бэлтгэл ажил нь энгийн.

Хүнсний ногоо, dill угаана. Цуккинийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Бид сармисыг хальслана. Халуун чинжүүг цагираг болгон хайчилж ав.

Бид амтат чинжүүг үр, дотор нь цагаан хальснаас цэвэрлэж, санамсаргүй байдлаар том хэсэг болгон хуваана. Жишээ нь, уртын дагуу талыг нь, дахин хагасыг нь, дөрөвний нэгийг нь дундуур нь.

Буцалж буй усанд цуунаас бусад маринадны бүх найрлагыг нэмээд 3-4 минут буцалгана. Төгсгөлд нь цуу асгаж, галаа асаагаарай, гэхдээ унтрааж болохгүй.

Ариутгасан лонхтой ёроолд бид дилл, сармистай шүхэр тавьдаг. халуун чинжүү, өмнө нь халуун marinade тэднийг угаал.

Zucchini аяга ба хэсгүүд хонхны чинжүүмаринад хийнэ. Үүнийг буцалгаад бага дулаанаар таган дор (!) 10 минутын турш хооллоорой.

Хүнсний ногоог чанаж болгосон маринадтай хамт саванд хийнэ. Нэгдүгээрт, хатуу хэсэг нь 2 лонхтой тэнцүү хуваагдана. Дараа нь маринадыг хүзүүндээ хүртэл нэмнэ.

Бид ажлын хэсгийг өнхрүүлж, эргүүлж, аажмаар хөргөхийн тулд тусгаарлагчийн доор байрлуулна.

Гичтэй marinade нь өвлийн улиралд Zucchini - видео

Хэрэв та халуун ногоотой зуушаар л амтат амтаа өгөхөд бэлэн байгаа бол доорх видео нь үйл ажиллагааны хамгийн сайн гарын авлага болно. Гэрийн эзэгтэй хуурай гичийг 4-4.5 кг жинтэй их хэмжээний хүнсний ногоо бэлтгэхийн тулд хэрэглэдэг.

Танд хэрэгтэй болно:

• Цуккини - 4.5 кг (бэлтгэсэн)
• Сармис болон dill шүхэр
• Навч: булан, үхрийн нүд, интоор
• Хар чинжүү, хумс
• Гич (хуурай нунтаг)

Маринадын хувьд:

• Ус - 2.5 л
• Элсэн чихэр - 250 гр
• Давс - 3 tbsp. халбага
• Уксус (хүснэгт, 9%) - 400 мл

Надежда zucchini том шоо болгон бууруулах санал болгож байна.

Залуу болон хөгшин ногоо хоёулаа энэ жоронд тохиромжтой.

Танд дор хаяж нэг жор таалагдсан гэж найдаж байна. Эхний туршилтын хувьд бид ариутгасан эсвэл ариутгаагүй, гэхдээ сонгодог найрлагатай хоёр дээж дээр анхаарлаа хандуулах болно.