Зууханд шатаасан өвчүүний сэтгэл татам зүйл юу вэ? Халуун ногоо, амтлагчийн ид шидийн анхилуун үнэрийг ялгаруулж буй халуун зүсэм мах бидний хэлэнд хүрэхэд хүн таашаалын төвийг идэвхжүүлдэг процессууд тархинд шууд эхэлдэг бөгөөд бид нүдээрээ хооллодог жор!

Зууханд тугалган цаасаар шатаасан гахайн гэдэс

Зууханд шатаасан тавагны хувьд өөх тос, махыг ээлжлэн давхарласан өвчүүний дундаас зузаан зүсмэлийг авах нь дээр.

Орц:

• гич шош (Франц) - 3 tbsp. л.;
• сармисны хумс - 10 ширхэг;
• өндөр чанартай гахайн гэдэс - 1 кг;
• давс, амтлагч, амтлагчийг давуу эрхээр сонгосон;
• лаврын навч - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 30 мл.

Хоол хийх арга:

1. Махны онцгой амтыг бүрдүүлдэг гол элемент бол маринад юм. Манай жороор гичийн шош нь хурц мэдрэмж нэмнэ. Сонгосон бүх амтлагчаа аяганд хийнэ, булан навчийг буталж, сармисны хумсыг шахаж ав. Францын амтлагчаар найрлагыг нь хийнэ, ургамлын тос, давстай хольцыг амталж, хольцыг сайтар холино.
2. Бид цээжийг хальснаас чөлөөлж, доор нь угаана урсгал ус, цаасан салфеткагаар сайтар арчина. Бүтээгдэхүүнийг үүссэн маринадаар тосолж, хөргөгчинд дор хаяж 6 цаг байлгана.
3. Нэг ширхэг махыг давхар тугалган цаасаар боож, үлдсэн соусыг асгаж, нэг цаг хагасын турш (180 ° C) зууханд хийнэ. Дүрэмт хувцасны хувьд дулааны боловсруулалтбид үргэлж ашигладаг дундаж температурхалаалт Хоол хийх төгсгөлд цаасыг нээж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Тугалган цаасаар шатаасан өвчүүний мах нь амттай хоол бөгөөд ямар ч сайхан чимэглэл юм баярын ширээ!

Ханцуйндаа төмстэй

Хоолны уутанд шатаасан үндэс, хүнсний ногоо бүхий мах нь гар хийцийн гайхалтай сонголт юм.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• төмс - 10 ширхэг;
• сармисны хумс - 7 ширхэг;
• гахайн гэдэс - 1.5 кг;
• тос (чидун эсвэл наранцэцэг);
• сонгино - 2 толгой;
• давс, амтлагч, халуун ногоо.

Бэлтгэх журам:

1. Энэ хоолонд бид хавирганы мах худалдаж авдаг. Өвчний махыг давс, перцээр хийж, жижиглэсэн сармисаар бүрнэ. Бид бүтээгдэхүүнийг хагас цагийн турш өгдөг бөгөөд ингэснээр маринадны үнэрийг шингээх цагтай болно.
2. Төмсний булцууг хальсалж, том зүсмэл болгон хувааж, бага зэрэг давс нэмээд тосоор цацна. Бид сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих.
3. Ханцуйвчийг жигд хуудсан дээр тавиад, махыг нь (арьсыг нь доош нь) байрлуулж, гахайн махыг хүнсний ногоо, сонгинооор хүрээлээрэй. Цоолохоо бүү мартаарай дээд хэсэгУурнаас хагарахгүйн тулд уутыг хэд хэдэн газар байрлуулна. Бид багцын төгсгөлийг боож, гахайн махыг нэг цагийн турш (200 ° C) зууханд хийнэ.

Ханцуйвчийг болгоомжтой тайрч, өвс ногоо, ногоотой халуун төмстэй өвчүүний махыг үйлчил.

Нимбэг, ургамлаар хоол хийх

Зууханд шатаасан цацагт хяруулын хөх нь бүх талаараа сайн байдаг. Энэ шувууны мах нь бие махбодид 99% шингэдэг цэвэр уураг юм!

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

• килантро, гаа, яншуй навч - 5 tbsp. л.;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• цацагт хяруулын хөх - 1 кг хүртэл;
• нимбэгний шүүс, оливын тос - 60 мл;
• нунтагласан cumin, хар чинжүү, давс - тус бүр ½ халбага;
• цагаан дарс - 140 мл.

Хоол хийх арга:

1. Махнаас бусад бүх найрлагыг хутгагч саванд хийнэ. Нэг төрлийн marinade үүсэх хүртэл хольцыг холино.
2. Цацагт хяруулын хөхийг саванд хийж, хольцоор дүүргэнэ. Бүтээгдэхүүнийг анхилуун үнэрт соусанд бүрэн дүрж, маханд сайтар үрнэ. Савыг хааж, хөргөгчинд нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
3. Шувууны хөхийг маринадаас гаргаж аваад жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
4. Үлдсэн анхилуун хольцыг саванд хийнэ, найрлагын эзэлхүүнийг бараг хоёр дахин багасгах хүртэл дөрөвний нэг хүртэл буцалгана.

Нимбэг, ургамлаар чанаж болгосон цацагт хяруулыг анхилуун амтлагчтай хамт үйлчил.

Зууханд шатаасан үхрийн өвчүү

Үзүүлсэн жор нь баярын үеэр өвчүүний махыг жигнэх нь ямар амттай болохыг эргэлздэггүй.

Шаардлагатай найрлага:

• талхны зүсмэлүүд - 6 ширхэг;
• гахайн мах - 120 гр;
• чанасан ба түүхий өндөг- 5 ширхэг;
• цээжний мах - 2.7 кг;
• бэлэн татсан мах (тахиа эсвэл үхрийн мах) - 500 гр;
• бүх сүү - 0.7 л;
• манна - 20 гр;
• ургамлын тос;
• булцуу - 2 ширхэг.;
• нэг баглаа дилл;
• Грекийн фенугрек, паприка, цагаан гаа, самар (сараалжтай) - тус бүр 1 халбага;
• давс.

Хоол хийх онцлог:

1. Бид үхрийн өвчүүг угааж, цаасан салфеткаар хатааж, "өөрсдийгөө зэвсэглэнэ" хурц хутга, бид махыг гүн зүсэж (хэсэгний суурь руу биш) "халаас" хэлбэрээр хийдэг. Бид хоёр талдаа оёж, халбагаар чөлөөтэй нэвтрэх жижиг нүх үлдээдэг.
2. Хальсалж, нилээд жижиглэсэн сонгиноо тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Талхыг сүүнд дэвтээнэ. Хатуу чанасан өндөгийг шоо болгон хайчилж ав.
3. Бид үүнийг нийтэлсэн татсан махтунгалаг сонгино, семолина, шахсан талх, түүхий шар, жижиглэсэн өндөг, фенугрек, сараалжтай самар, цагаан гаа.
4. Бага зэрэг давсалсан цагааныг цохиж, жижиглэсэн ургамлуудтай хамт бусад найрлагад нэмээд бүгдийг сайтар холино.
5. Бид үхрийн махыг үүссэн хольцоор дүүргэж, нүхийг нь оёж байгаарай. Чимэглэсэн махыг тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр байрлуулж, бүтээгдэхүүнийг чинжүү, гангагаар цацаж, гахайн утсан махаар бүрхэж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Бид цаасны үзүүрийг сайтар холбож, ажлын хэсгийг 7 цаг (120 ° C) зууханд илгээнэ. Хамгийн зөөлөн, аманд уусдаг өвчүү авахын тулд бид бага температурт жигнэх аргыг хэрэглэдэг.

Хоол хийх төгсгөлд бид металл цаасыг онгойлгож, хамгийн амттай, гайхалтай амттай царцдасыг авах болно.

Сонгины хальсанд

Амттай өвчүү бэлтгэх анхны арга. Үүний зэрэгцээ сонгины хальс нь маш сайн байгалийн будаг болдог.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• лаврын навч - 2 ширхэг;
• сармис, чинжүүний хумс - 4 ширхэг;
• гахайн гэдэс - 500 гр;
• шар буурцаг сумс - 40 мл;
• шүүсэн ус - 500 мл;
• сонгино - (5 ширхэг) ба хальс (5 гр);
• нимбэг;
• ширээний давс - 100 гр;
• шингэн утаа

Хоол хийх үйл явц:

1. Манай хоолонд сайн атга цэвэр хальс хэрэгтэй. Энэ нь ойролцоогоор 7 хальсалж сонгино юм. Савны дотор талд ноцтой толбо үүсэхэд бэлэн байгаарай.
2. Хуурай хольцыг саванд хийж, ус нэмээд буцалгаад халаана. Лаурелийн навч, шар буурцаг сумс, хагас нимбэгний шүүс, чимх давс, чинжүү, жижиглэсэн сармис, хэдэн дусал шингэн утаа нэмнэ. Холимогийг буцалгаад 15 минутын турш хооллоорой.
3. Хөхний махыг жижиг зүсмэл болгон хайчилж, хөргөсөн хольцонд дүрнэ. Гахайн махыг нэг цаг хагасын турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаа нь мах нь ургамал, амтлагчийн анхилуун үнэрээр ханаж, тод, баялаг улаан өнгөтэй болоход хангалттай.
4. Бид бүтээгдэхүүнийг сонгины найрлагаас гаргаж аваад, салфетка бүхий илүүдэл чийгийг арилгаж, тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавина. Махны хэсэг бүрийг хэрчсэн сонгины цагирагаар цацаж, хоолыг металл цаасаар бүрхэнэ. Бид үүнийг шүүс нь боодол руу урсахгүй байхаар хийдэг. Өвчний махыг нэг цагийн турш жигнэх (180 ° C).

Гаднах төрхөөрөө утсан махтай тун төстэй гайхалтай амттан болж хувирав.

Шар айрагны маринад

Зууханд цээжний махыг зөв жигнэх гол нууц бол бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэхгүй байх, бэлэн байдлыг цаг тухайд нь шалгах явдал юм.

Орц:

• гахайн мах (арьстай хавирга илүү тохиромжтой) - 1 кг;
• ургамлын тос;
• хөнгөн шар айраг - 0.4 л;
• давс - 1 tbsp. л. слайдгүй;
• чинжүү - 1 tsp;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• розмарин.

Хоол хийх:

1. Нимгэн иртэй хутга ашиглан махыг хавирганы хажуу талаас нь зүснэ. Бид үүссэн нүхийг сармисны хумсаар дүүргэж, давс, чинжүүтэй хамт тосонд хуурч, арьстай хэсгээс бусад бүх талаас нь шарна.
2. Махыг хэвэнд хийж, розмарин цацаж, шар айраг асгаж, зууханд хийнэ. Тагийг нь таглаад 200°С-т 60 минутын турш жигнэх.

Бага зэрэг хөргөсөн (хүйтэн) гахайн махыг хэсэг болгон хувааж, гич, шинэхэн талхаар үйлчил.

Хүнсний ногоотой хамт шатаасан хурганы хөх

Хурганы өвчүү, төмс, шинэхэн ногоо зэрэг өнгөлөг "компани" зууханд цугларахад гэр бүлийн оройн зоог хамгийн дур булаам, амттай болно гэж амлаж байна.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• сонгино - 4 ширхэг;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• хурга - 500 гр;
• ургамлын тос;
• лууван - 3 ширхэг;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• хаш;
• давс, халуун ногоо (ганга, розмарин).

Хоол хийх технологи:

1. Бид цээжийг илүүдэл өөх, хальс, шөрмөсөөс цэвэрлэнэ. Бид бүтээгдэхүүнийг угааж, салфетка, чинжүү, давсаар арчиж, нэг цагийн турш даршилна.
2. Хаш зүсмэлүүдийг хувааж, давс цацаж, саванд хийж, 30 минутын турш даралтын дор үлдээж, дараа нь харанхуй шингэнийг зайлуулна. Ийм байдлаар бид гашуун зовлонгийн үр жимсийг арилгадаг.
3. Хүнсний ногоог угааж цэвэрлэнэ. Сонгино цагираг, улаан лооль, лууваныг дугуй зүсмэлүүд, төмсийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Хоолны орц, түүний дотор хашны хэсгүүдийг жижиг саванд хийж, давс нэмээд амтлагчаар цацна.
4. Өндөр талтай хэвэнд тос, ус (тус бүр дөрөвний нэг аяга) хийнэ, шингэн хольцонд хонины өвчүү хийж, эргэн тойронд нь анхилуун үнэртэй ногоо хийнэ. Хоолоо тугалган цаасаар хучихаа бүү мартаарай, 200 ° C-т 1.5 цагийн турш жигнэх. Процесс дуусахаас 15 минутын өмнө цаасыг арилгана.

Бид хүнсний ногооны найрлагыг хувийн хүсэл, сонголтын дагуу тохируулдаг. Энэ нь ямар ч тохиолдолд амттай байх болно!

Шарсан гахайн гэдэстэй өнхрөх

Энэхүү зүйрлэшгүй хоолыг шинэхэн, өндөр чанартай орц найрлагыг ашиглан гэртээ хамгийн сайн бэлтгэдэг.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• үрийн хэлбэрээр fennel - 2 tbsp. л.;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• оливын тос - 30 гр;
• гахайн гэдэс - 2 кг;
• нимбэг - 2 ширхэг;
• чинжүү, ганга (том баглаа), давс (илүү зохимжтой далайн давс).

Хоол хийх арга:

1. Бүх амтлагчийг тосгүйгээр хуурч, зуурмаг дээр нунтаглаж, чимх нэмнэ далайн давсмөн хагас баглаа ганга. Бид зөвхөн ургамлын навчийг ашигладаг. Энэ бол анхилуун үнэр, амтлагчийн амтыг бүхэлд нь харуулах цорын ганц арга зам юм. Процессын төгсгөлд найрлагыг хоёр хоолны халбага оливын тосоор холино.
2. Нэг хэсэг мах тавь хайчлах самбар, бэлтгэсэн халуун ногоотой хольцоор үрж, үлдсэн ганга навчаар цацна. Бид дүүргэгчтэй давхаргыг нягт өнхрүүлж, утсаар боож, битүүмжилсэн саванд хөргөгчийн доод тавиур руу илгээнэ.
3. Бид нэг шөнийн дотор гахайн гэдсэнд даршилж, дараа нь бүтээгдэхүүнийг давсаар арчиж, чидуны тосоор эмчилж, зууханд илгээнэ. Эхний хагас цагийн турш таваг 200 градусын температурт жигнэж, дараа нь өнхрөх дээр нимбэгний шүүс хийнэ, галыг 180 градус хүртэл бууруулна.
4. Дахин 2 цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлээд дараа нь эх рүүгээ буцна температурын нөхцөл. Алтан царцдас үүсгэхийн тулд цээжийг дараагийн хагас цагийн турш байлга.

Бид өнхрүүлгийг гаргаж авдаг зуух, хорин минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй. Гайхалтай үйлчил амттай хоолөөрийн дуртай хачир болон шинэ ногоо.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй

Хэрэв та зөөлөн, шүүслэг мах хийхийг хүсч байгаа ч яаж хийхээ мэдэхгүй байгаа бол шатаасан цээжний жор зөвхөн танд зориулагдсан болно. Бид махыг зүгээр л жигнээд зогсохгүй хоол хийх хоёр нууцыг ашиглан амт, анхилуун үнэрээр аль болох ханах болно.
Тугалган цаасаар шатаасан гахайн гэдэс нь ямар ч найранд амтлагч, цайнд зориулсан сэндвич, зугаалгаар явахад тохиромжтой мах юм. Одоо дэлгүүрээс бэлэн өвчүү авах шаардлагагүй боллоо. Та өөрөө гайхалтай махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурах болно.

Орц:
- 1 кг гахайн гэдэс,
- 3 халбага. khmeli Suneli,
- 3-5 ширхэг булан навч,
- 5-6 хумс сармис,
- 2-3 халбага. улаан чинжүү,
- 2 халбага. cumin,
- нэг чимх давс.

Үүнээс гадна танд хэрэгтэй болно:
- хүнсний хальс,
- хүнсний уут,
- жигд тугалган цаас,
- оёдлын зориулалттай бат бөх утас.

Нилээд махлаг өвчүү сонго, тэгвэл хоол нь өөх тос багатай, илүү амттай болно. Мах нь өөх тосоос илүү халуун ногоотой байдаг. Мах, өөх тосны хамгийн тохиромжтой харьцаа нь ойролцоогоор 50/50 байна.
Эдгээр амтлагчаас гадна хатаасан орегано, шинэхэн ганга, чинжүүний холимог нь төгс төгөлдөр юм. Амтлагчаа өөрийн амтанд тохируулан холино. Жигнэсэн өвчүүний махыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. бэлэн хольц"Мах" төрлийн халуун ногоо. Сармиснаас гадна та лууван авч болно.
Өөрийнхөө хольцыг бэлтгэх зөвлөмжүүд
Хагас халбага халуун ногоо аваад холино. Холимог махны жижиг хэсэг дээр үрнэ. Та үнэртэнд нь дуртай юу? Үүнийг чөлөөтэй ашиглах боломжтой.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Халуун ногоо бэлтгэж, сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана




Хөхөө угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хутгагаар зүсэж, сармисаар дүүргэнэ. Хэрэв лууван хэрэглэж байгаа бол жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Зөвлөгөө
Маханд хэдий чинээ их зүслэг хийх тусам амтлагчийн анхилуун үнэрээр ханах болно.




Халуун ногоог давстай хольж, цээжийг бүх талаас нь сайтар арчиж, хольцыг бага зэрэг үрж, тугалган цаасгүйгээр хоол хийхэд халуун ногоо бас чухал юм.




Өвчний махыг хагасаар нугалж, булан навч, чинжүүтэй хамт эгнэ.






Халуун ногоо, сармисыг байранд нь байлгахын тулд махыг утсаар зөөлөн холбоно.




Өвчний мах бэлтгэх анхны нууц
Махны амтлагчийг дээд зэргээр нэмэгдүүлэхийн тулд анхилуун үнэрийг зөв хадгалах нь чухал юм.
Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэсэн цээжийг хүнсний хальсаар сайтар боож өгнө. Киноны доор агаар үлдэхгүй эсэхийг шалгаарай.




Махаа уутанд хийж сайтар битүүмжилнэ. Хоол хийх явцад ус орохгүй байхын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.




Өвчний мах бэлтгэх хоёр дахь нууц
Та махыг жигнэхээсээ өмнө буцалгах хэрэгтэй. Хоол хийх явцад шүүс ялгарах бөгөөд энэ нь цээжний махыг илүү ихээр даршилна.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дунд зэргийн халуунд 1 цагийн турш хооллоорой.










Зөвхөн цээжиндээ анхилуун царцдас, шатаасан махны анхилуун үнэрийг өгөхөд л үлддэг. Чанасан өвчүүгээ тугалган цаасаар сайтар боож, урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C-т 40 минутын турш жигнэх.




Гайхамшигтай анхилуун үнэрт тугалган цаасаар шатаасан гахайн гэдэс бэлэн боллоо!




Үйлчлэхээсээ өмнө шатаасан гахайн гэдсийг хөргөж, хөргөгчинд нэг шөнийн дотор байлгахыг зөвлөж байна. Зууханд шатаасан мах бэлтгэх жорыг ашиглахаа мартуузай

Өвчин нь махны гулуузны хамгийн үнэтэй хэсэг биш боловч түүгээр хийсэн хоол нь сэтгэл хангалуун, амттай байдаг. Зууханд шатаасан цээжний махыг эрүүл гэж үздэг илүүдэл өөх тосхоол хийх энэ аргаар хайлж, мөн ашигтай бодисуудаврагдсан. Үүнээс гадна, хэрэв та өвчүүний махыг зөв жигнэх юм бол хуурай биш болно.

Хоол хийх онцлог

Та зууханд үхрийн мах, гахайн мах, хонины махыг жигнэх боломжтой. Зөв сонгогдсон жор, хоол хийх технологийг дагаж мөрдвөл ямар ч цээжний махнаас хийсэн хоол амттай болно. Хамгийн гол нь хэд хэдэн чухал зүйлийг харгалзан жигнэхдээ зөв сонгож, бэлтгэх явдал юм.

• Хөлдөөсөн болон хөргөсөн өвчүүний хооронд сонголт хийхдээ сүүлчийнх нь дээр давуу эрх олгох хэрэгтэй, учир нь хөлдөөх нь махны бүтцийг бага зэрэг өөрчилдөг бөгөөд жигнэх үед хуурай, зөөлөн болж хувирдаг.
• Мах нь шинэхэн, хугацаа нь дуусаагүй байх ёстой. Хэсэг дор улаан толбо олдвол аль хэдийн хөлдсөн байна. Бургунди царцдасаар бүрхэгдсэн өвчүү нь задгай агаарт удаан хэвтэж, өгөршсөн байв. Энэ нь хуванцар боолтоор хучигдсан наалдамхай махнаас илүү сайн боловч энэ нь хамгийн тохиромжтой сонголт гэж тооцогддоггүй хэвээр байна.
• Өвчний мах тийм ч хурдан чанагддаггүй. Махны төрөл, жор, хэмжээ зэргээс хамааран жигнэх хугацаа 1-3 цаг байна. Залуу мах илүү хурдан чанаж, илүү зөөлөн амттай болно. Энэ нь ягаанаас тод улаан өнгөтэй, утас нь хэтэрхий бүдүүлэг биш юм.
• Хэрэв та хөлдөөсөн өвчүү жигнэхийг хүсвэл хөргөгчийн дээд тавиур дээр гэсгээх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд махны шүүслэг байдлыг хадгалах боломж илүү их байдаг.
• Хоол хийхээс өмнө махыг сайтар угааж, хэрчсэний дараа ясны хэсэг үлдээгүй эсэхийг шалгаж, хальсыг нь авч, салфеткаар хатаана.
• Маринад хэрэглэх эсвэл махыг цохих нь хоол хийх хугацааг хурдасгах боловч эдгээр аргуудыг зөвхөн жороор шаардсан тохиолдолд л хэрэглэнэ.

Та зууханд шатаасан өвчүүний махыг бүхэлд нь эсвэл хэсэг болгон хувааж эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно. Та үүнийг хүйтэн эсвэл халуунаар идэж болно, гэхдээ ихэнх нь эхний сонголтыг илүүд үздэг.

Гахайн гэдэс нь тугалган цаасаар шатаасан

• гахайн гэдэс - 1 кг;
• сармис - 5 хумс;
• давс - 20 гр;
• газрын хар чинжүү - 5 гр.

• Хөхөө угааж, хатаана гал тогооны алчуур. Хэрвээ хавиргатай бол тайрч аваад вандуйтай шөл гэх мэт өөр хоолонд хэрэглээрэй.
• Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, давс, чинжүү нэмээд хутгана.
• Холимог өвчүүний бүх хэсэгт үрнэ.
• Махыг хэд хэдэн давхаргаар тугалган цаасаар боож өгнө.
• Талх тавган дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Нэг цагийн турш жигнэх. Энэ үед зуухны хаалгыг онгойлгохгүй байхыг зөвлөж байна.
• Махаа унтраасан зууханд дахин хагас цагийн турш нээлгүйгээр байлгана.
• Шууд аваад тугалган цаасанд хийж хөргөгчинд 2-3 цагийн турш тавина.

Хөргөсөн өвчүүний боодолыг задалж, нимгэн хэрчсэн хэвээр байна. Ийм байдлаар үйлчлэх ёстой.

Ханцуйндаа төмстэй шатаасан гахайн гэдэс

• гахайн гэдэс - 1 кг;
• төмс - 1 кг;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
• халуун ногоотой ургамал - амсах болно;
• ургамлын тос - 50 мл.

• Төмсийг хальсалж, дөрөвний нэг болгон хувааж, давсгүй усанд 10 минут буцалгаад, халбагаар аваад цаасан алчуур дээр хатаана.
• Ургамлын тосоор төмсний шаантаг дусааж, давс, ургамлаар цацна.
• Хөхөө угааж, алчуураар хатаана.
• Давсыг чинжүү, ургамалтай хольж, энэ хольцоор өвчүүний махыг арчина.
• Өвчний махыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
• Ханцуйвчийг хоёр талаас нь боож эсвэл төгсгөлийг нь тусгай хавчаараар бэхлээрэй. Зууханд хийж, жигд хуудсан дээр тавь.
• 180 градусын зууханд нэг цагийн турш жигнэх.
• Ханцуйвчийг нэг талдаа нээж, түүнд төмс нэмнэ. Өөр 40 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй.

дагуу бэлтгэсэн энэ жорӨвчний махыг халуунаар нь шатаасан төмстэй хачиртай хамт өгөх нь дээр.

Зууханд шатаасан үхрийн өвчүү

• үхрийн мах - 1.5 кг;
• сонгино- 0.2 кг;
• сармис - 5 хумс;
• Вустершир соус - 50 мл;
• газрын хар ба улаан чинжүү, давс - амсах болно;
• ганга - амсах болно.

• Махыг угааж, хальсыг нь авч, алчуураар хатааж жигнэхэд бэлтгэ.
• Сармисны хумсыг 2-3 хэсэг болгон хайчилж ав. Өвчний махыг хутгаар нүхлэсний дараа сармисаар дүүргэнэ. Хэрэв та сармисыг хутганы ирний дагуу (хавтгай хажуугийн дагуу) шууд илгээвэл үүнийг хийхэд тохиромжтой байх болно.
• Махыг давс, чинжүү хольцоор үрж, ганга цацна.
• Том ширхэгтэй тугалган цаасыг жигд таваг дээр хийнэ. Үүн дээр мах тавь.
• Соусаа ​​маханд хийнэ.
• Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, цээжийг нь таглана.
• Тугалган цаасны үзүүрийг дээш гаргаж, хооронд нь битүүмжилж, махны дээгүүр хоосон зай үлдээнэ.
• Хамгийн бага температурыг сонгохдоо зууханд хийнэ.
• 180 градусын температурт 2-2.5 цагийн турш үхрийн цээжийг жигнэх.

Дээрх жорын дагуу шатаасан үхрийн өвчүү нь илүү халуун амттай байх болно, гэхдээ үүнийг хүйтэн амтлагч болгон хэрэглэхийг хориглодоггүй.

Хүнсний ногоотой хамт шатаасан хурганы хөх

• хонины өвчүү - 0.5 кг;
• сонгино - 0.2 кг;
• сармис - 3 хумс;
• лууван - 100 гр;
• шинэхэн яншуй - 50 гр;
• амтат чинжүү - 0.2 кг;
• ургамлын тос - хэр их хэрэгтэй болно;
• хаш - 0.2 кг;
• хуурай улаан дарс - 0.2 л;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

• Хурганы цээжийг угааж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, тус бүр нь хавиргатай болно. Хуурай.
• Өвчний хэсэг бүрийг давс, перцээр амтлана.
• Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, доторх махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Үүнийг дунд зэргийн халуунд хийх нь дээр.
• Хашыг угааж, хальсалж, зүснэ том хэсгүүдэдөмнө нь давс уусгаад усанд хийнэ (нэг литр усанд нэг халбага). Хагас цагийн дараа арилгаж, урсгал усаар зайлж, хатаана.
• Лууванг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
• Хальсыг нь авсны дараа сонгино цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав.
• Перецийг угааж, үрийг нь аваад хагас см орчим өргөн хагас цагираг болгон хуваана.
• Яншуйг хутгаар цавчих.
• Сармисны хумсыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Бүх ногоог холино.
• Шаазан эсвэл шилэн жигнэх тавагыг тосоор тосолно. Түүнд хүнсний ногоо тавь.
• Хурганы хөхний хэсгүүдийг хүнсний ногоо дээр тавь.
• Үүнийг бүгдийг нь дарсаар хийнэ, энэ жорыг чихэргүй алимны шүүсээр сольж болно.
• Мөөгөнцөрийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
• Нэг цагийн дараа температурыг 140-160 градус хүртэл бууруулж, дахин 2 цагийн турш жигнэхийг үргэлжлүүлнэ.

Хурганы өвчүүг ногооны хачиртай халуунаар үйлчилнэ. Хүйтэн байвал амтгүй болно.

Даршилсан өвчүүний махыг ханцуйндаа шатаасан

• гахайн гэдэс - 1 кг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• халуун ногоотой ургамал - 20 гр;
• давс, хар чинжүү - амсах болно;
• сармис - 1 толгой;
• ургамлын тос - 20 мл.

• Хөхөө угааж, хатаана.
• Сармисын толгойг хумс болгон задалж, хальсыг нь цэвэрлэ. Махаа сармисаар дүүргэ.
• Нэг аяганд нимбэгний шүүс, ургамлын тос, давс, чинжүү, ургамлыг холино. Энэ хольцтой махыг үрж, нэг цагийн турш даршилна.
• Даршилсан гахайн гэдсийг ханцуйндаа хийж, уур нь гарахын тулд шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн цоорхой хийнэ.
• 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
• Өвчний махыг нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийхээс 15 минутын өмнө хальсыг нь хайчилж, махыг бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болгоно.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн цээжний мах нь бүх нийтийнх юм. Үдийн хоолонд хачиртай халуунаар үйлчилж болно. Хөргөсөн, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан, энэ нь баярын ширээ засах болно.

Зууханд шатаасан цээж нь бэлтгэхэд хэцүү биш бүх нийтийн хоол юм. Мөн энэ нь харьцангуй хямд байх болно.

Махан бүтээгдэхүүн нь маш амттай, эрүүл бөгөөд таны амтыг бүрэн хангахын тулд тэдгээрийг зөв бэлтгэх нь маш чухал юм. Зууханд тугалган цаасаар хийсэн ягаан, анхилуун үнэртэй өвчүү нь гэрийн тогооч бүрийн бэлдэж болох баярын ширээнд зориулсан амттай, тод хоолны жишээ юм.

Хэрэв та хайртай хүмүүсээ анхны амттангаар гайхшруулах дуртай бол бидний жор хэрэг болно.

Тугалган цаасаар жигнэх сайн цээжийг хэрхэн сонгох вэ

Чанартай, шинэхэн махан бүтээгдэхүүнтэй болсноор тэднээс хоол хийх нь маш хялбар бөгөөд хямдхан болно. Эцсийн эцэст та зүгээр л сайхан махнаас хоолны бүтээл хийхийг хүсч байна. Гахайн гэдсийг жигнэх үед зөөлөн, зөөлөн байхын тулд гахайн махыг сонгох хэд хэдэн дүрмийг мэдэх нь маш чухал юм.

• Шинэхэн өвчүүний махыг сонгохдоо дэлгүүрт бэлэн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг тул бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахын тулд зах дээр очих нь дээр. Чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгохын тулд та өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй: гахайн өөхний судал нь цагаан өнгөтэй байх ёстой.

Бага зэрэг шаргал өнгөтэй байсан ч бүтээгдэхүүн нь хөгшин амьтны гаралтай бөгөөд хатуу байх болно гэдгийг илтгэнэ. Махны давхаргууд нь байгалийн ягаан өнгийн сүүдэртэй байх ёстой бөгөөд ямар ч тохиолдолд бүдэгхэн байх ёстой.

• Худалдан авахаасаа өмнө хэсгийг сайтар шалгаж үзээрэй. Зүсэлтээс та бүх алдаа, эсвэл эсрэгээр, бүтээгдэхүүний маш сайн чанарыг харж болно. Өвчний өнгө нь жигд, хөхөрсөн, хар толбогүй байх ёстой. Өөх, махны давхаргууд нь жигд байх ёстой, эсвэл махны давхарга нь зузаан байх ёстой. Хэрэв өөх нь махнаас давсан бол шатаасан амттан нь чихэрлэг болно.
• Мөн хоол хийхдээ арьсанд үргэлж анхаарал хандуулж байгаарай, учир нь энэ нь бүтээгдэхүүний салшгүй хэсэг юм. Энэ нь цэвэрхэн, ямар ч толбогүй, мэдээжийн хэрэг дотор нь үслэг эдлэлгүй байх ёстой. Арьс нь зөөлөн байх ёстой бөгөөд та үүнийг бага зэрэг дарахад мэдрэх ёстой.
• Хэрэв арьс нь хатуу байвал жигнэх явцад давхаргаас холдох бөгөөд мэдээжийн хэрэг бүр ч хэцүү болно. Энэ нь бүтээгдэхүүний амт, гоо зүйн чанарт хоёуланд нь нөлөөлөх тул худалдан авахаасаа өмнө хэсэг дээр нь хүрэхээ мартуузай.

• Зөөлөн байдлын зэргийг тодорхойлохын тулд цээжийг бага зэрэг дарах нь зүйтэй. Хэрэв та хэсэг дээр дарахад энэ нь бага зэрэг агшиж, дараа нь байрандаа төгс буцаж ирвэл та маш сайн бүтээгдэхүүнтэй болно.

Бүтээгдэхүүн нь хүрэхэд наалдамхай, бүрэн хуурай байх ёсгүй; Махыг дарсны дараа таны гарын алган дээр бараг мэдэгдэхүйц нойтон тэмдэг үлдэх ёстой. Махны үнэрийг мэдрэхээ мартуузай - энэ тэмдэг нь аль бүтээгдэхүүн таны өмнө байгааг шууд тодорхойлоход тусална.

• Гэртээ бүтээгдэхүүнийг цаашид хадгалахыг үл тоомсорлож болохгүй. Ихэнхдээ зохисгүй хадгалалтЭнэ нь өвчүүний хурдан муудахад хүргэдэг бөгөөд бид ихэвчлэн худалдагчдыг буруутгадаг. Та махан бүтээгдэхүүнийг гэртээ авчрахдаа илгэн цаас эсвэл сонинд боосоны дараа тэр даруй хөргөгчинд хийнэ.
• Хэрэв та өвчүүний махыг саванд, ялангуяа таглаатай саванд хадгалвал маш хурдан наалдамхай болно. Бүтээгдэхүүнийг үүнээс хамгаалахын тулд нэн даруй жигнэх, эсвэл давс, цаас нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг хадгалах шинэхэнТа үүнийг хүйтэн газар тав хүртэл хоног байлгаж болно.

"Гурван бяцхан гахай" шатаасан гахайн гэдэс: алхам алхмаар жор

Найрлага

• - 1.2 кг + -
• - 4 хумс + -
• - 2 ширхэг. + -
• - амсах болно + -
• - 1-2 ширхэг. + -
• - 6 вандуй + -
• - 2 tbsp. л. + -

Зөөлөн гахайн гэдэсийг зууханд алхам алхмаар хэрхэн жигнэх вэ

Хүнсний дэлгүүрүүдэд өвчүүг утсан, чанасан хэлбэрээр зардаг. Мэдээжийн хэрэг, ийм амттан нь тэдний шүтэн бишрэгчидтэй байдаг. Гэхдээ хамгийн ойр дотны хүмүүст зориулж өөрийн гараар бэлтгэсэн хоолноос илүү сайн зүйл байхгүй.

Махыг тугалган цаасаар хоол хийхийн тулд эхлээд бүтээгдэхүүнийг marinate хийх нь зүйтэй. Энэ нь цээжийг илүү шүүслэг болгож, маш хурдан чанах болно. Энэ хоолонд зориулж зузаан давхаргатай махан бүтээгдэхүүн худалдан авах нь зүйтэй.

• Сармис, амтат сонгино хальсалж, угааж, жижиглэсэн байна. Чидун жимсний тосоор анхилуун үнэрт зуурмагийг холино. Лавр болон чинжүү нэмнэ.
• Гахайн гэдсийг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Эхлээд бүтээгдэхүүнийг давс, газрын чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. Дараа нь утас ашиглан махан бүтээгдэхүүнийг сайтар боож, төмрийн саванд хийнэ.
• Өвчний махыг сонгино, сармис, тосны хольцоор тосолно. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хонуулж, даршилна.
• Дараа нь хөргөгчнөөс өвчүүний махыг аваад хагасаар нугалж, том ширхэгтэй тугалган цаасан дээр тавь. Бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасаар сайтар боож, жигд хуудсан дээр тавь.
• Амтлагыг 210 градусын температурт 50 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь зуухаа унтрааж, цээжийг бүрэн хөргөх хүртэл зууханд үлдээгээрэй.

• Дараа нь амттанг зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасыг задалж, утсыг болгоомжтой арилгана. Сайхан өнхрүүлгийг нимгэн хэсэг болгон хайчилж, тавган дээр сэнс шиг тавь. Амтлагыг ургамлаар чимэглээд үйлчил.

Жигнэсэн цээжийг бие даасан таваг эсвэл хүйтэн зүслэгийн нэг хэсэг болгон үйлчилж болно.

Анхилуун үнэрт ургамал бүхий амттай цээж: гахайн махны жор

Зууханд чанаж болгосон өвчүү нь өдрийн хоолонд тохиромжтой сонголт юм том гэр бүл. Та анхилуун үнэрт ургамал бүхий бүтээгдэхүүнийг хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэж, дуртай хачиртайгаа хамт үйлчилж болно. Шинэ болон хатаасан ургамлыг хоёуланг нь маханд амтлагч болгон ашиглаж болно.

Найрлага

• Гахайн гэдэс - 1.5 кг;
• Розмари - 2 мөчир;
• лаврын - 1 баглаа;
• Давс, чинжүү - амсах болно;
• Ногоон алим - 2 ширхэг;
• Төмс - 1 кг;
• Цөцгийн тос - 40 гр.

Гэртээ анхилуун ургамал бүхий шүүслэг гахайн гэдсийг хэрхэн яаж жигнэх вэ

1. Гахайн махан бүтээгдэхүүнийг сайтар угаана хүйтэн усмөн цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь махыг давс, хар перцээр сайтар үрнэ.
2. Ногоон болон алимыг сайтар угаана. Базиликийг сэгсэрч, цавчих, розмариныг мөчрүүдэд үлдээгээрэй. Алимыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
3. Том ширхэгтэй тугалган цаас ав (өвчний махнаас арай том). Жижиглэсэн алимны зарим хэсгийг тугалган цаасны төвд байрлуул. Дээрээс нь розмарин навчийг тавиад, цээжийг нь болгоомжтой хийнэ. Жижиглэсэн лаврын махыг гахайн махаар цацна.
4. Одоо тугалган цаасны ирмэгийг өргөж, харин боож болохгүй. Өвчний махыг алимны зүсмэлүүдээр хучиж, бүтээгдэхүүнийг сайтар боож, гэхдээ маш нягт.
5. Махыг зууханд хийж, тугалган цаасаар 190 градусын температурт 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
6. Энэ үед төмсийг хальсалж, сайтар угааж, булцуу бүрийг дөрвөн хэсэгт хуваана. Төмсийг саванд хийж, ус нэмээд давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Төмсийг хатааж, цөцгийн тосоор амтлана.
7. Дууссан өвчүүний махыг зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасыг задалж, махнаас алимыг авч, тавган дээр тавган дээр тавина. Хоолыг хэсэг болгон хайчилж, чанасан төмстэй хамт тавган дээр үйлчил.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн өвчүүний мах нь таны өдөр тутмын болон баярын цэсэнд гэр олох нь гарцаагүй.

Үхрийн мах эсвэл гахайн мах нь төсөвт ээлтэй махан бүтээгдэхүүн боловч та тэднээс өдөр тутмын болон амттай баярын хоол бэлтгэх боломжтой.

Үүний зэрэгцээ, зууханд жигнэх нь хамгийн бага асуудалтай гэж тооцогддог боловч хоол тэжээлийн үүднээс хоол хийх арга нь маш зөв юм. Махыг жигд халааж, илүүдэл өөхийг гаргаж, зууханд ердийн хайруулын тавган дээр шарсан махны гадаргуу дээр ашиггүй шатсан царцдас үүсдэггүй.

Зууханд шатаасан өвчүүний олон жор байдаг боловч тухайн тохиолдолд та тохирох махыг сонгож, үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. технологийн зарчимтүүний бэлтгэл, бэлтгэл.

Зууханд шатаасан цээжний мах бэлтгэх ерөнхий зарчим

Жигнэхийн тулд цээжний махыг сонгох, бэлтгэх дүрэм нь маш энгийн бөгөөд хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй.

Зууханд шатаасан өвчүү шүүслэг болж, хэрчсэн үед гайхалтай харагдахын тулд, хамгийн сайн сонголтмах, өөхний жигд давхарга бүхий зузаан эсвэл дунд хэсгийг авах болно;

Жигнэхийн тулд 1-3 кг жинтэй, 10 см-ээс багагүй туузны өргөнтэй өвчүүний зүслэг тохиромжтой;

Та махыг арьс, ястай хамт хэрэглэж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд та илүү том хэсгийг сонгох хэрэгтэй, учир нь үйлчлэх үед хавирга, арьсыг салгаж авдаг;

Өвчний мах бэлтгэх нь ясны хэлтэрхий болон жижиглэсэн үлдсэн бусад хэсгүүдээс хэсгийг цэвэрлэх, хальсыг арилгах, махыг угаах;

Нунтагласан хар чинжүү, ширээний давс нь нэг ширхэг өвчүүний махыг боловсруулахад шаардагдах хамгийн бага халуун ногоо юм (халуун ногоо холилдож, махыг бүх талаас нь үүссэн хольцоор үрнэ);

Ихэнх тохиолдолд сармис нь махыг хоолны дуршилтай үнэртэй болгоход хэрэглэгддэг (сармисны зүсмэлүүдийг цээжийг дүүргэхэд ашигладаг);

Ганга ба хумс, булан навч, халуун ногоотой хатаасан ургамлын бэлэн хольцыг нэмэлт халуун ногоо болгон ашигладаг;

Мөн хэрэглэж болно тамхи татдаг өвчүү, зууханд шатаасан, хэрчсэн эсвэл бүхэлд нь хүнсний ногоо эсвэл бусад хачиртай хамт;

Түүхий өвчүүг махны жин, жорны онцлогоос хамааран 1-5 цагийн турш зөөлөн гал дээр жигнэнэ.

Жор 1

Зууханд гахайн махны бүхэл хэсэг

Энэ бол зөөлөн, шүүслэг махан зууш эсвэл халуун дулаан хоол авах хамгийн хялбар арга бөгөөд дэлгүүрт худалдаж авсан хиамны оронд эрүүл бөгөөд маш амттай хоол юм. Ийм бүх нийтийн хоолыг хөргөгчинд хийснээр та өлссөн өрхийн гишүүд эсвэл гэнэтийн зочдыг хэдхэн минутын дотор хооллож болно.

Орц:

Гахайн гэдэсний түүхий хэсэг

Амтлах халуун ногоо

4-5 хумс сармис

Том лууван

Хоол хийх арга:

Бэлтгэсэн өвчүүний махыг сармис, туузан луувангаар дүүргэж, хайруулын тавган дээр эсвэл зүсмэлийн хэмжээтэй тохирох жигд хуудсан дээр, арьсыг нь доош нь харагдуулна. Зуухыг бага дулаанаар асааж, дотор нь махтай савыг тавь. 1.5-2 цагийн дараа зууханд шатаасан шүүстэй, амтлагчийн анхилуун үнэртэй өвчүү нь үйлчлэхэд бэлэн болно. Үлдсэн хоолыг хөргөгчинд 2-3 хоног байлгаж, хүйтэн зүслэг болгон ашиглаж эсвэл хоёр дахь хоолонд халааж болно.

Жор 2

Шар айрагны маринад дахь шатаасан өвчүү

Ямар ч найранд хэрэглэхэд тохиромжтой тансаг махан хоол - гэр бүлийн баяр эсвэл ням гарагийн үдийн хоол, найз нөхдийн уулзалт эсвэл баярын ширээ. Шар айраганд даршилж, зууханд шатаасан үхрийн өвчүү нь ер бусын зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй болж, хайлсан амтаараа ширээн дээр сууж буй бүх идэгчдийг татдаг.

Орц:

Шинэ үхрийн өвчүү

Нэг шил махны шөл;

Хар шар айрагны шил;

2 том сонгино;

Бага зэрэг нимбэгний шүүс, ургамлын тос;

давс, самарболон чинжүү;

Хэдэн хумс сармис;

1 tbsp. гич ба элсэн чихэр

Хоол хийх арга:

Боловсруулсан махыг холимог амтлагчаар үрж, дэвтээнэ. Жижиглэсэн сармис, давс, гич, ургамлын тос, элсэн чихэр, чинжүү, нимбэгний шүүсээс marinade бэлтгэ. Голландын зууханд бага зэрэг тос халааж, 3-4 минутын дараа зүсмэлийг нь шаргал болтол нь хуурч ав. Махыг маринадны хольцоор бүрхэж, өөхөн давхаргатай хэвэнд хийж, дээд талыг нь жижиглэсэн сонгинооор таглана. Өвчин дээр шар айраг асгаж, 10 минутын турш исгэж, шөл нэмээд чинжүү, давс нэмээд таган дор хайруулын тавган дээр гурван цагийн турш зууханд хийнэ. Дараа нь тагийг нь аваад 40 минутын турш зууханд буцаагаад бага зэрэг шөл хийнэ.

Жор 3

Хүнсний ногоотой шатаасан гахайн гэдэс

Санаа зоволтгүй хүмүүст маш тохиромжтой, гайхалтай махан хоол сайхан хоол, гэхдээ зарчмуудыг баримталдаг эрүүл хооллолт. Зууханд шатаасан шинэхэн өвчүүний махыг хүнсний ногооны хамт үдийн хоолны үндэс эсвэл үлдсэн махыг дахин халааж, гоймон эсвэл гоймонтой хамт үйлчилбэл хурдан оройн хоолны маш сайн сонголт болно. сэвсгэр будаа.

Орц:

Арьстай шинэ гахайн гэдэс;

Амтлах халуун ногоо (мэргэн ба лаврын, яншуй ба орегано);

3-4 хумс сармис;

300-400 гр залуу жижиг лууван, манжин;

Перец, давс;

Фета бяслаг эсвэл фета бяслаг;

Олив болон цөцгийн тос;

Сараалжтай тунхууны;

Цөцгий, нимбэгний шүүс

Хоол хийх арга:

Ургамлууд, жижиглэсэн сармисыг хольж, энэ хольцоор өвчүүний нэг хэсгийг үрж, хальсанд боосон хөргөгчинд нэг өдрийн турш marinate үлдээнэ. Дараа нь бид халуун ногоогоо цэвэрлэж, хайруулын тавган дээр тавьсан махыг 5 цагийн турш зууханд илгээнэ (бага дулааныг асаана). Лууван, манжингаа угааж, буцалж буй усанд 5-7 минут буцалгаж, дараа нь хүнсний ногоог хатааж, маханд нэмж, бүх найрлагыг нь шаргал болтол нь үргэлжлүүлэн жигнэнэ. Зууханд шатаасан өвчүүний махыг жижиг ногоо, цөцгийтэй амтлагчаар үйлчил. Зүсмэл болгон хуваасан өвчүүний махыг цөцгийн тос, чидун жимсний тос хольж халуун ногоо нэмээд халааж, тавган дээр тавиад зөөлөн бяслагаар цацаж, эргэн тойронд нь хүнсний ногоо тавина. Олон өнгийн натюрморт дээр сумс (сараалжтай тунхууны, нимбэгний шүүс, цөцгий, халуун ногоо) хийнэ.

Жор 4

Хумс, ногооны соустай хачиртай жигнэсэн өвчүү

Баярын ширээн дээр сайхан үйлчилж, анхны хоолоор зочдыг гайхшруулж болох бүрэн эрүүл хоолны дэглэмд зориулсан хоол. Хүнсний ногооны багц нь дур зоргоороо байж болох ч нарийн цагаан, ягаан махыг үр дүнтэй болгодог олон өнгийн сонголтыг сонгох нь дээр.

Орц:

Шинэ гахайн гэдэс;

Сармис ба хумс;

Перец, давс;

Хүнсний ногооны багц (селөдерей ба цэцэгт байцаа, хонхны чинжүү ба мини эрдэнэ шишийн булцуу, лууван, улаан сонгино);

Цөцгийн тос;

Нэг шил улаан дарс;

Бага зэрэг гурил, элсэн чихэр;

Интоорын улаан лооль

Хоол хийх арга:

Боловсруулсан өвчүүний махыг (чинжүү давсаар үрж) тугалган цаасан дээр тавьж, хумсаар дүүргэж, сармисны зүсмэлүүдээр бүрхэж, дараа нь тугалган цаасыг сайтар боож, савыг бага дулаанаар зууханд хийнэ. Зууханд махыг буцалгаж байх үед брокколийг буцалж буй усанд бага зэрэг буцалгаж, сараалжтай селөдерей, лууваныг хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор халааж, дараа нь тууз нэмнэ. хонхны чинжүүмөн улаан сонгины хагас цагираг. Мөн бид тэнд мини эрдэнэ шиш, сармисны зүсмэлүүдийг байрлуулж, бага зэрэг халааж, улаан дарс хийнэ. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, гурилыг халааж, дараа нь үлдсэн дарс, элсэн чихэр, бага зэрэг давс нэмээд соусыг буцалгах хүртэл хутгана. Бид цээжийг гаргаж аваад тугалган цаасыг хайчилж, махыг зууханд дахин 10 минутын турш хийж, цайвар шаргал өнгөтэй болгоно. Зууханд шатаасан, гоёмсог зүсмэлүүд болгон хувааж, таваг дээр тавиад, хүнсний ногоог тойруулан байрлуулж, соус дээр асгаж, интоорын улаан лоольоор чимэглээрэй.

Жор 5

Ханцуйны шатаасан гахайн гэдэс

Дэлгүүрт худалдаж авсан хиам, хиамны оронд хадгалалтын бодисоор дүүргэж, хайртай гэрийнхээ гишүүдийг хооллох нь дээр. амттай мах, аманд чинь хайлж байна. Энэ нь ашигтай, хямд бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй, учир нь зууханд тусгай хоолны ханцуйндаа шатаасан цээжийг бэлтгэхэд хялбар хоол гэж үздэг боловч гайхалтай амт.

Орц:

Шинэ гахайн гэдэс;

Хатаасан ургамлын багц;

Хэдэн хумс сармис;

Перец ба давс;

Шинэ ургамал

Бага зэрэг ургамлын тос

Хоол хийх арга:

Чинжүү, ургамал, нимбэгний шүүс, давс, ургамлын тос зэрэг зузаан marinade хольц бэлтгэ. Бид өмнө нь сармисаар дүүргэсэн өвчүүг үүссэн зутангаар бүрхэж, махыг ургамлын анхилуун үнэрт нэвт норгохын тулд нэг цаг орчим байлгана. Бид өвчүүний махыг ханцуйнд хийж, сайтар боож өгдөг, гэхдээ ханцуй нь халах үед хагарахгүйн тулд шүдний чигчлүүр эсвэл сүлжмэлийн зүүгээр хэд хэдэн газар цоолдог. Махаа зууханд (2000) хийж, бэлэн болтол нь жигнэж, ханцуйг нь бага зэрэг зүсэж, өвчүүний махыг дахин 10 минут буцалгана. Хүйтэн үед та хачиртай талханд хэрэглэж болно, халуун бол ямар ч хачиртай хамт үйлчилнэ үндсэн хоолны хувьд.

Жор 6

Амттай шарж гахайн гэдэстэй ороомог

Энэхүү амттай, зөөлөн өнхрүүлгийг бэлтгэхийн тулд дунд зэргийн зузаантай өвчүүний өргөн давхаргыг сонгох хэрэгтэй. Үр дүн нь өөхний давхаргатай шүүслэг мах байх бөгөөд энэ нь анхных болно хүйтэн зууш– аль аль нь амттай, хэрчсэн сайхан харагдаж байна.

Орц:

Түүхий гахайн гэдэсний давхарга;

Давс ба чинжүү;

Шинэ ургамал (базилик, яншуй, ганга холих нь дээр);

Хоол хийх арга:

Бэлтгэсэн махыг чинжүү, жижиглэсэн сармис, давсны холимогоор үрнэ. Жижиглэсэн ногоонуудыг өвчүүний дээр давхаргад хийж, махыг нягт, жигд өнхрүүлэн өнхрүүлж, эрчилсэн махыг хүчтэй утас (хүнд эсвэл тусгай хоолны утас) -аар болгоомжтой уя. Хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь өнхрүүлэн хуурч, чанаж болтол нь зууханд хийнэ (ойролцоогоор нэг цаг). Хөргөсөн өвчүүний махыг зууханд хийж, хэрчиж, шинэ ногоогоор чимэглэнэ.

Жор 7

Төмсөөр шатаасан гахайн гэдэс

Төмстэй өвчүү нь олон хүний ​​дуртай хоол боловч шарсан бол энэ нь таны галбирт нөлөөлж, ходоодонд хэцүү байх болно. Хоолны үүднээс авч үзвэл зууханд төмсний зүсмэлүүдээр жигнэх өвчүү нь илүү эрүүл бөгөөд амт, амт гадаад төрхтүүнээс дутахгүй сэтгэгдэл төрүүлэх болно.

Орц:

Гахайн гэдэс;

Давс ба чинжүү;

Халуун ногоотой ургамал;

Хэд хэдэн төмс;

Бага зэрэг ургамлын тос

Хоол хийх арга:

Хальсалсан төмсөө дөрөвний нэг болгон хэрчиж буцалж буй усанд хийж 10 минут байлгасны дараа гаргаж аваад хөргөж, халуун ногоотой хольцоор цацаж, тосоор цацна. Хөхөө жижиглэсэн сармис, халуун ногоотой хамт үрж, жигд хуудсан дээр тавиад нэг цагийн турш зууханд хийнэ. Бид махаа гаргаж аваад эргэн тойронд нь төмсний хэсгүүдийг байрлуулж, дахин 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Өвчний махыг хэрчиж, түргэн шуурхай үйлчил.

Жор 8

Жигнэсэн баярын үхрийн өвчүү

Гайхамшигтай, маш амттай хоол бөгөөд энэ нь бага зэрэг хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаг боловч баярын ширээний хувьд та оролдож болно. Зууханд тусгай аргаар шатаасан тансаг үхрийн цээжийг баярын дараах өдрүүдэд үлдээх магадлал багатай - бүх зүйлийг ул мөргүй идэх болно.

Орц:

Шинэ үхрийн мах;

Лууван, сонгино;

Сармис, ургамал;

Хагас хуурай улаан дарс;

Давс ба чинжүү;

улаан лооль;

Төмс, мөөг

Хоол хийх арга:

Соусын хувьд нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван, сармисыг хуурч, дараа нь жижиглэсэн улаан лооль, ургамал нэмнэ. Анхилуун үнэртэй хольцыг 20 минутын турш буцалгаад хөргөж, дараа нь хутгагчаар нунтаглана. Бид өвчүүний махыг халуун ногоооор эмчилж, бага зэрэг дэвтээнэ. Алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр махыг хуурч, дараа нь хэсгийг аваад хайруулын тавган дээр үлдсэн шүүсэнд сонгино цагирагыг хуурч ав. Хөхөө хайруулын тавган дээр шарсан сонгино дээр тавьж, лууван, сармисны зүсмэлүүдээр бүрхэж, хөргөсөн амтлагчаар бүрхэнэ. улаан лоолийн соус. Зууханд 1.5 цаг орчим жигнэж, таглаад, дараа нь хальсалсан төмс, мөөгний талыг нэмж, бага дулаанаар 1.5 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Бид үүнийг гаргаж аваад, өвчүүний махыг огтолж, мөөг, төмстэй хамт үйлчилнэ.

Жор 9

Төмстэй хуушуурын пальто дээр шатаасан утсан өвчүү

Хэрэв гэр бүл нь уйтгартай нухашаас татгалзвал болон чанасан төмс, та төмстэй бин пальтотой амттай утсан өвчүүгээр гэр бүлээ гайхшруулж болно. Нөөцтэй хоол хийх нь дээр - тэд илүү ихийг хүсэх болно!

Орц:

Утсан гахайн гэдэс;

Давс ба чинжүү;

Цөцгий;

Хэд хэдэн төмс;

Ургамлын тос

Хоол хийх арга:

Төмсийг хальсалж, нилээд хэрчиж, шүүсийг нь бага зэрэг шахаж, өндөг, чинжүү, давс нэмнэ. Төмсний хуушуурыг тосонд хуурч, бэлэн хэсгийг нь тавь цаасан алчууртаваг дахь илүүдэл өөх тосыг арилгах. Хөхөө хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр сармистай хамт хуурна. Төмсний хуушуурыг ёроол, хажуугийн дагуу хэсэгчилсэн саванд хийж, өвчүүгээр дүүргэж, дээр нь төмстэй бин хийж, цөцгий хийнэ. Савыг намуухан зууханд 15-20 минут байлгаад шууд үйлчил.

Зууханд шатаасан цээж: заль мэх, ашигтай зөвлөмжүүд

• Шаардлагатай зузаантай өвчүү олдохгүй бол дунд зэргийн хоёр ширхэгийг авч, арьсыг гадагш нь харуулан нийлүүлж, хүчтэй утсаар сайтар боож, жигнэх боломжтой.
• Та махнаас ирийг нь салгахгүйгээр цээжийг сармисаар дүүргэх хэрэгтэй, гэхдээ хутгаар хийсэн зүсмэл дээр сармис эсвэл луувангийн зүсмэлүүдийг шууд хийнэ.
• Ургамлууд, цөцгийтэй хольсон майонез нь зууханд шатаасан цээжний маханд marinade хийхэд тохиромжтой.
• Ханцуйвч эсвэл тугалган цаасаар шатаасан өвчүүний онцгой үнэрийг зөвхөн ургамлаар төдийгүй махны эргэн тойронд байрлуулсан хонхны чинжүүний хэсгүүдээр өгдөг.