Хэрхэн амттай, өндөр чанартай байцаа даршилсан ногоо бэлтгэх вэ? Өнөөдөр бид гайхалтай халуун ногоотой найрлагатай шаржигнуурыг хадгалахаас гадна хоол хийх, зугаа цэнгэлийн зориулалтаар ашиглах боломжийг олгодог бүх нууц, хоолны арга техникийг сурах болно.

Байцааны сонгодог даршилсан ногоо

Манай гол зөвлөгч, мэргэн зөвлөхүүд болох эмээ нар үргэлж хийдэг байсан шиг байцаа давслах уламжлалт аргуудаас суралцаж эхэлцгээе.

Өндөр чанартай давсны уусмал бэлтгэх нөхцөл:

• Бид иод агуулаагүй чулуун давс (хүснэгтийн давс) хэрэглэдэг, эс тэгвээс байцаа зөөлөн болж, тааламжгүй амттай болно. Цагаан талстуудын хэмжээг сонгохдоо тэдгээрийн өндөр концентраци нь сүүн хүчлийн бактери үүсэхэд саад болдог гэдгийг бид анхаарч үздэг. Энэ амтлагчийн хэмжээг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй: 1-3 tbsp. л. литр ус тутамд.
• Цоргоны шингэн нь хлорын өндөр агууламжтай тул давсны уусмалд тохиромжгүй. Бид зөвхөн сайн эсвэл шүүсэн ус хэрэглэдэг.
• Цутгахаасаа өмнө давсны уусмалын ашигтай чанарыг баталгаажуулахын тулд бэлтгэсэн найрлагыг шүүнэ. Үр marinade нь зөвхөн хэрэглэж болно, гэхдээ бас хоол хүнсэнд хэрэглэж болно: шөл, салат нэмнэ, эсвэл зүгээр л уух. Гол зүйл бол давс нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэний нухашаар шингэж, тэдгээрээс гарч буй шүүс нь халуун ногоотой хольцын шингэн бүрэлдэхүүн хэсэгтэй нийлдэг. Жинхэнэ амьдрал бэлэглэгч ундаа ингэж бүтээгддэг!

Сонгодог давсны уусмал бэлтгэх арга:

1. Уламжлалт хэв маягаар халуун ногоотой найрлагыг олж авахын тулд бид "нэг" гэсэн үгтэй энгийн "томьёо" -ыг цээжилдэг: 1 литр ундны шингэн + 1 tbsp. л. ширээний давс + 1 tbsp. л. ердийн элсэн чихэр.
2. Давсны уусмалын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүлээн усанд уусгаж, лаврын навч, чинжүү, бусад халуун ногоо, амтлагч нэмнэ. Бид хольцыг хэдэн минут буцалгаж, санал болгож буй жорын дагуу хэрэглэнэ.

Хүнсний ногоог хадгалах хоолны арга техник нь хоолыг даршилж, даршилж бэлтгэх тусгай аргуудтай үргэлж холбоотой байдаг. Бид амттай, эрүүл хоол хийх хамгийн алдартай хоолны аргыг танилцуулж байна.

Үйрмэг байцаа даршилж авах хурдан арга

Хуучин цагт цагаан ногоог өвлийн улиралд боловсруулж, хадгалах нь гэр бүлийг амттай, эрүүл хоолоор хангадаг байв. Өнөө үед давсны уусмалд хадгалсан байцаа давслах нь тийм ч том зорилгогүй тул дуртай шаржигнуур зууш бэлтгэх хурдан арга нь маш их алдартай байдаг.

Хүнсний жагсаалт:

• туранхай тос - 200 мл;
• чихэрлэг лууван - 3 ширхэг;
• шүүслэг байцаа - 3 кг хүртэл;
• ширээний цуу - 100 мл;
• савласан ус - 1 литр;
• лаврын навч;
• ногоон чинжүү - 2 ширхэг;
• давс (иодгүй том ширхэгтэй) - 60 гр;
• сармисны хумс - 5 ширхэг.

Хоол хийх журам:

1. 1. Байцааны толгойг сайтар зайлж, цаасан салфеткааар хатаана. Байцааг дөрөвний нэг болгон хувааж, хожуулыг авч, хүнсний ногоог тууз болгон цавчих. Давслах үйл явц жигд явагдахын тулд бид ижил урт, өргөнтэй тууз авахыг хичээдэг. Бид хэсгүүдийг шилэн эсвэл шаазан аяганд хийнэ.
   2. Хальсалсан луувангаа том ширхэгтэй үрнэ. Бид сармисыг хальснаас нь чөлөөлж, зүсмэл болгон цавчих. Үргүй угаасан чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Бид байцааны найрлагад бэлтгэсэн хоолыг нэмж, бүх зүйлийг болгоомжтой, хүчин чармайлтгүйгээр холино.

1. Тусдаа саванд ундны усаар дүүргэж, давс, цагаан элсэн чихэр, лаврын навч, чинжүү (5 ширхэг) нэмээд хольцыг буцалгаад халаана.
2. Найрлагыг хэдэн минут буцалгаж, савыг галаас холдуулж, цуу, тосыг байрлуулна. Үр давсны уусмалаар байцаа дүүргэ.

Бид хөргөсөн тавагыг хөргөгчинд илгээж, нэг цагийн дараа хүнсний ногооны гайхалтай шаржигнуурыг амтлахдаа баяртай байна.

Банкуудад өвөлждөг

Улирлын бэлтгэл дахин моодонд орж, зоорь нь чанартай гэрийн хийсэн бүтээгдэхүүнээр дүүрэн байна. Хуучин сайхан өдрүүдийн нэгэн адил лонхтой байцаа дахин хүндэтгэлийн байраа эзэллээ.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

• лууван - 4 ширхэг;
• лаврын навч - 8 ширхэг;
• том ширхэгтэй давс - 120 гр;
• цагаан толгойтой хүнсний ногоо (хожуу сортын байцаа давслах нь зүйтэй) - 4 кг;
• Бид амтат чинжүүг өөрийн үзэмжээр хэрэглэдэг.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Бид амтат лууваныг хальсалж, том эсүүд дээр graters нунтаглаж, өргөн аяганд хийнэ.
2. Бид дээд гэмтсэн навчнаас байцааны толгойг суллаж, дөрвөн хэсэг болгон цавчих, цагаан цөмийг устгана.
3. Байцаа хэрчиж, луувангийн найрлагад нэмээд бүгдийг сайтар хольж, урьдчилан ариутгасан шилэн саванд хийнэ. Үүссэн давхаргуудын хооронд лаврел, чинжүү навчийг хаяж, бүтээгдэхүүнийг үе үе бага зэрэг дараарай.
4. Бид нэг литр цэвэршүүлсэн усыг халаана. Бид буцалж буй шингэнд лаврын навч, ширээний давс, нунтагласан элсэн чихэр тараана. Холимогийг 10 минут буцалгаж, бүлээн болтол хөргөж, найрлагыг нь шүүнэ.
5. Бид лаазыг гүн гүнзгий саванд хийж, исгэх явцад үүссэн илүүдэл шүүсийг урсгана. Байцааг халуун давсны уусмалаар дүүргэж, цэвэр даавуугаар (самбай) таглаж, өрөөний температурт 3 хоног байлгана.
6. Байцааг үе үе модон саваагаар цоолж, савны ёроолд аваачиж, хуримтлагдсан хийг нь гаргаж, гарч ирсэн хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана.
7. Хугацаа дууссаны дараа бид бүтээгдэхүүнийг зоорь, подвал эсвэл өвлийн бэлтгэлийг хадгалах зориулалттай өөр өрөөнд илгээдэг.

Лаазтай шаржигнуур байцаа бол жинхэнэ аврагч юм! Мөн бид үүнээс амттай борщ чанаж, бялууг дүүргэж, эрүүл мэндээ сайжруулах болно.

Уксустай халуун давсны уусмал

Хоолны дуршилтай зууш бэлтгэх түгээмэл аргуудын нэг болжээ халуун даршилсан ногоо, цуутай marinated хурдан байцаа... Технологийн процесс нь үнэхээр энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт ч хүртээмжтэй байдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• байцаа - байцааны том толгой;
• цууны хүчил 70% - 1 tbsp. л. 3 литрийн багтаамжтай саванд.

Үзүүлсэн жорын найрлагад зөвхөн цагаан толгойтой хүнсний ногоо, цууны хүчил агуулагддаг гэдгийг бид онцгой анхаарч байна. Элсэн чихэр, давс, лууван болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь зөвхөн энд шаардлагагүй, гэхдээ зарчмын хувьд ашиглагддаггүй. Үр дүнд нь давсалж, өрөөний температурт ч хадгалж болно!

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид байцааг ердийн аргаар боловсруулдаг. Байцааны толгойг хэсэг болгон хувааж, тууз болгон хувааж, 3 литрийн ариутгасан саванд хийж, бага зэрэг битүүмжилнэ. Хэрэв бид жижиг сав хэрэглэдэг бол хүчиллэгийн хэмжээг өөрчилдөг: 1 литрийн багтаамжтай саванд 1 халбага авна. цуу.
2. Бид савласан ус буцалгаж, мөн чанарыг нэмж, найрлагыг нь байрлуулсан бүтээгдэхүүнтэй саванд хийнэ. Бид байцааг урт хутга эсвэл модон саваагаар ёроол руу нь цоолж, илүүдэл агаарыг гаргадаг. Савыг дээд талаас нь дүүргэх ёстой.
3. Лаазыг сайтар өнхрүүлж, эргүүлж, жижиг хөнжилөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл энэ байдалд байлга. Цууны хүчлийн оронд нимбэгийн хүчил нэмж болно.

Өвлийн анхны давслах нь бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Хэрвээ хүсвэл бид үүнийг borscht, шөл, хачир, бусад олон төрлийн маш сайн хоолонд хэрэглэдэг.

Давсны уусмалд хадгалсан ногоотой байцаатай салат

Зуушны хувиршгүй амжилт нь зөвхөн амны хөндийн зүслэгийн найрлагад төдийгүй халуун ногоотой нэвчилтэнд оршдог.

Хүнсний жагсаалт:

• туранхай тос - 80 мл;
• сонгино - 2 ширхэг;
• алим (заавал исгэлэн) - 2 ширхэг;
• ердийн элсэн чихэр - 30 гр;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• цагаан байцаа - 1 кг;
• боловсорсон улаан лооль - 2 ширхэг;
• хоол хийх давс - 25 гр;
• цуу (3%) - 20 мл;
• улаан лиш нахиа;
• лаврын навч, чинжүү.

Хоол хийх:

1. Бид бүх хүнсний ногоог ангилж, зөвхөн шинэ, өндөр чанартай сорьцыг сонгодог. Бид дээд хатсан навч, хожуулаас байцааны толгойг суллаж, байцааг тууз болгон цавчих, нарийн туузыг гэмтээхгүйгээр бага зэрэг цэвэрлэнэ.
2. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Улаан лоолийг 8 хэсэгт хуваа. Амтат лууван, үргүй чинжүү, алимыг нилээд цавчих ба жимснээс голыг нь салгана.
3. Хоолны дуршилтай салатны хувьд бид хүнсний ногоог онцгой анхаарал хандуулдаг. Бид байцаа хэрчиж нимгэн зүсэх тусам бэлэн хоолонд илүү үзэсгэлэнтэй харагдах болно. Хоолны гоо зүйн талаар мартаж болохгүй.
4. Салатны амтлагч хийх. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр ундны усыг саванд халааж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бид найрлагыг 10 минут буцалгаж, процессын төгсгөлд тос, цуу нэмнэ.
5. Бид бүтээгдэхүүнийг нэг аяганд нэгтгэж, сайтар холино. Урьдчилан литрийн лонхтой бэлтгэж, тус бүрт лаврын навч хийж, хэдэн чинжүү шиднэ. Бид байцааны найрлагыг саванд тарааж, үүссэн давсны уусмалаар цилиндрийг дүүргэнэ.
6. Бид хоосон зайг 15 минутын турш ариутгаад дараа нь шураг таглаагаар сайтар битүүмжилж, доошоо эргүүлж, алчуураар таглана. Бид хөргөсөн цилиндрийн нягтыг шалгаж, өвлийн хоосон зайг хадгалах өрөөнд илгээдэг.

Долоо хоногийн дараа та хүнсний ногоотой байцаатай салаттай зүйрлэшгүй амтыг баталгаажуулахын тулд үүссэн тавагыг амталж болно.

Гуриан аргаар хоол хийх

Нарлаг Гүрж, аялгууны намуухан эгшиг, төрөл бүрийн хоолоор дүүрэн ширээ. Энэ бүх баяруудын дунд тод өнгөөрөө татагддаг байцаатай ялтсуудыг анзаарахгүй байхын аргагүй.

Хоолны шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• манжин (мэдээж хамгийн амттай, хамгийн улаан) - 6 ширхэг;
• давс (иоджуулаагүй), нунтагласан элсэн чихэр - тус бүр 250 гр;
• яншуй, cumin, хумс нахиа (3 ширхэг), лаврын навч, анхилуун чинжүү;
• чинжүү хонхорцог - 6 ширхэг;
• шинэ байцаа - 10 кг;
• тунхууны үндэс, сармисын толгой - тус бүр 150 гр.

Хоол хийх технологи:

1. 1. Юуны өмнө бид бүрэн хөргөх ёстой тул давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг авч эхэлнэ. Эзлэхүүн паалантай саванд 5 литр худаг / савласан ус хийнэ. Давс, элсэн чихэр хийнэ, халуун ногоо, амтлагчаа асгаж, найрлагыг нь буцалгаад халааж, галаас хойш тавь.
   2. Байцаанаас дээд навчийг авч, байцааны толгойг амтат тарвас шиг зүсэж ав. Хүнсний ногооны хэсгүүдийг тууз эсвэл дөрвөлжин болгон хайчилж ав. Гурианы гэрийн эзэгтэй нар салаа хэсгийг сегмент эсвэл секторт хуваадаг.
   3. Халуун чинжүүг цагираг болгон хайчилж ав. Бид тунхууны болон манжингаа цэвэрлэж, маш нимгэн хавтан болгон хуваасан. Бид чинжүүг хальснаас нь чөлөөлж, зүсмэл болгон хувааж эсвэл бүхэлд нь хэрэглэдэг. Тунхууны үндсийг сайтар цэвэрлэнэ.

1. Бэлтгэсэн саванд (паалантай хувин, сав, ванн) давхаргад байцаа байрлуулж, бусад тавагтай нимгэн туузыг шилжүүлнэ.
2. Хүнсний ногооны дизайныг дуусгасны дараа тэдгээрийг халуун давсны уусмалаар дүүргэж, гурван өдрийн турш дарангуйлалд байлгана. Массыг илүү олон удаа модон саваагаар цоолж, хий ялгаруулж, исгэх процессыг идэвхжүүлэхээ бүү мартаарай.

Гуриан байцаа хурдан хэрэглэх зориулалттай бол 4 хоногийн дараа халуун ногоотой зуушаар үйлчилж болно. Үгүй бол бид давсалж хонгил руу илгээдэг.

Давсны уусмалд хадгалсан өдөр тутмын байцаа

Хотын жижиг байранд лаазалсан ногоо их хэмжээгээр хадгалахыг зөвшөөрдөггүй, харин түргэн давсны уусмалд хадгалсан байцаа нь том талбай шаарддаггүй.

Найрлагын найрлага:

• чихэрлэг лууван - 6 ширхэг;
• цагаан ногоо - 2 кг;
• чулуулгийн давс - 60 гр;
• сармисны хумс - 5 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр;
• Дайкон эсвэл улаан лууван - 1 ширхэг;
• цуу (9%), туранхай тос (чидун жимсний тос бас боломжтой) - тус бүр 150 мл;
• шүүсэн ус - 1 литр.

Хоол хийх технологи:

1. Бид байцаа боловсруулж, тууз болгон хувааж, өргөн саванд хийнэ.
2. Бид үндсийг нь цэвэрлэж, нимгэн шоо болгон хувааж, эсвэл бүдүүн үрж - бид амтыг харгалзан шийддэг. Бид тавагны цагаан бүрэлдэхүүн хэсэг рүү хүнсний ногоо илгээдэг. Бүгдийг зөөлөн хольж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, найрлагыг нь нягтруулна. Бид халуун ногоо, үнэрт хольцыг хүссэн хэмжээгээр сонгодог - хэзээ ч хэт олон амтлагч байдаггүй!
3. Сармисын тухай хэдэн үг. Бэлтгэсэн хадгалалтанд шүд нь "цэнхэр болж" байгааг бид ихэвчлэн анзаардаг. Бүх нийтийн зөвлөгөө! Зүсмэлүүдийг хальснаас нь салгасны дараа бид гэмтсэн сорьцыг хаяж, үлдсэнийг нь 3 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Бид сармисыг бүхэлд нь эсвэл жижиглэсэн хэрэглэж, бусад бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнд нэмнэ.
4. Хоолыг халуун ногоотой болгохын тулд жижиглэсэн чинжүү чинжүү нэмж болно.
5. Бид ундны усыг саванд халааж, давс, элсэн чихэр нэмээд хольцыг буцалгана. Эцэст нь цуу, тос нэмнэ. Байцааны массыг маринадаар дүүргэж, саваагаар цоолж, анхилуун давсны уусмал нь ялгарсан агаарыг эзэлнэ. Нэг өдрийн дараа бид гэр бүл, найз нөхөддөө тансаг зуушаар дайлна.

Бид ажлын хэсгийг тагтан руу илгээдэг. Эхний хөнгөн хярууны дараа аяга таваг нь ялангуяа халуун ногоотой, маш тааламжтай тэмдэглэлийг олж авах болно.

Цэцэгт байцаанд зориулсан амттай даршилсан ногоо

Улаан толгойтой ногоо нь хамгийн энгийн салатыг шууд өөрчилж, баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл болгодог. Амттай цэцэгт байцааны даршилсан ногоо нь амны хөндийн хүнсний чанарын эх үүсвэр юм.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• давс (иодгүй зөвхөн том ширхэгтэй нунтагласан) - 300 гр;
• ердийн элсэн чихэр - 300 гр;
• байцааны улаан толгой;
• цууны мөн чанар (70%) - 120 мл.

Хоол хийх:

1. Бид аяга таваг 5 литр цэвэршүүлсэн усаар дүүргэж, давс, элсэн чихэр уусгаж, халуун ногоо, халуун ногоо нэмээд шингэнийг буцалгаад халаана. Хүчилд хийнэ, хольж, найрлагыг нь хөргөөд дараа нь шүүнэ.
2. Цэцэгт байцааг биширдэг шороо, жижиг алдаанаас салахын тулд бид байцааны толгойг бага зэрэг давсалсан усанд хагас цагийн турш үлдээдэг.
3. Бид хүнсний ногоог гаргаж, зайлж, салфеткааар хатаана. Хэсэг болгон хуваасан сэрээг нимгэн цавчих. Зүсмэлүүдийг бага зэрэг нунтаглаж, бага зэрэг давс нэмээд цэвэр саванд эсвэл шилэн саванд хийнэ. Бид ногооны массыг шахаж, халуун ногоотой халуун ногоотой найрлагаар дүүргэнэ. Дараа нь бид ердийн аргаар үргэлжлүүлнэ.

Цэцэгт байцааны амттай даршилсан өргөст хэмх нь эрүүл хүнсний ногооны шингэнд орсон витамины өндөр агууламжаар баяжуулсан.

Хүнсний ногооны давсны уусмалд бэлтгэх хоолны уламжлалыг нэг төрлийн догма гэж үзэх боломжгүй юм. Жор бүр нь зөвхөн зохиогчийн зөвлөмж юм. Авьяаслаг импровизаци нь бидний дуртай хоолноос адилхан амттай найрлагыг бий болгох боломжийг олгоно.

Даршилсан байцаа нь даршилсан байцаанаас хамаагүй хурдан чанаж байгаа ч өдөр тутмын байцааны жор нь цуутай байдаг.

Сармистай байцаатай салат нь амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг бөгөөд энэ нь өвлийн улиралд гар хийцийн бүх бэлтгэлийг аль хэдийн хийсэн тохиолдолд тохиромжтой, гэхдээ та яг одоо байцаа идэхийг хүсч байна.

Шинэ цагаан байцаа даршилах арга нь маш энгийн бөгөөд хоолны дуршил нь зөвхөн нэг өдрийн турш хөгширдөг, гэхдээ доор нь тэр даруй ширээн дээр тавьж болох жор байдаг.

Ийм бэлэн байцааг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалдаг бөгөөд үйлчлэхдээ сонгино, яншуй, дилл, килантро, лаврын зэрэг ургамлаар цацвал маш амттай байдаг.

Сармистай өдөрт байцаа хийх жор

Найрлага:

• байцаа - 2.5 кг
• лууван - 3 ширхэг.
• сармис - 3 хумс
• ус - 1 л
• элсэн чихэр - хагас шил
• цуу 9% - хагас шил
• ургамлын тос - хагас шил
• давс - 2 tbsp. халбага

Байцааг хэрхэн хурдан даршилж авах вэ:

1. Сармисаа хэвлэлтээр дамжуулж, луувангаа сараалж, байцаатай адил нимгэн хэрчнэ. Шүүсийг тод болгохын тулд бүх зүйлийг гараараа хутгана.

2. Цэвэр саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүрэн уусгахын тулд буцалгаад авчирна.

3. Дараа нь тос, цуу асгаж, хольж, байцаа дээр marinade хийнэ.

4. Тагийг нь таглаад тасалгааны температурт хонуулна.

Сонгино, сармистай хурдан даршилсан байцаа

Найрлага:

• 1.5 кг байцаа
• 2 лууван
• 2 сонгино
• 2 лаврын навч
• 7-8 вандуй хар, анхилуун чинжүү
• 0.5 аяга рас. тос (үнэртэй байж болно)
• 5 хумс сармис
• 3-4 лиш цэцгийн нахиа
• 1 литр буцалсан ус
• 1 ст. нэг халбага давс, элсэн чихэр
• 0.5 хүснэгт. цууны охьны халбага

Уксус, сармистай байцаа хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Байцаа хайчилж, луувангаа үрж, том саванд бүгдийг нь гараараа санаарай.

2. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, сармисаа хэрчиж, байцаатай хольж, саванд хийнэ.

3. Буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, буцалгах үед тос, цуу хийнэ. Үүнийг хөргөнө үү.

4. Байцааны саванд хийнэ, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.

Өдөр бүр алимны цуутай байцаатай хоол хийх

Алимны цуу нэмсэнээр байцаа нь исгэлэн амттай, намрын алимны бага зэрэг үнэртэй.

Найрлага:

• 2 кг байцаа
• 2 лууван
• 1.5 tbsp. dill үр
• 2 шил ус
• 1 ширээ. жижиг зүсмэл давстай халбага
• 0.5 аяга элсэн чихэр
• 0.5 аяга ургамлын тос
• 1.5 tbsp. алимны цууны халбага

Сармистай нэг өдөрт байцаа хэрхэн хийх вэ:

1. Байцаа хэрчиж, луувангаа үрж, бага зэрэг давс нэмээд шүүсийг нь гараараа шахаж ав.

2. Усанд давс, элсэн чихэр хийж, буцалгах үед халуун ногоо, тос, цагаан цуу нэмээд маринад бэлтгэнэ.

3. Байцаа дээр халуун marinade хийнэ, таглана. Хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ.

Эрчим хүч хэмнэгч захиалж, өмнөх асар их гэрлийн зардлыг март

Турмериктай өдөр тутмын байцаа

Найрлага:

• 1 толгой байцаа
• 1 лууван
• 1 tsp турмерик
• 3 хумс сармис
• 1 tbsp давс
• 0.5 аяга ус, элсэн чихэр, ургамлын тос, 6% цуу

Сармистай даршилсан байцаа жор:

1. Байцааны толгойг цавчих. Сармисаа хэрчиж, луувангаа үрнэ.

2. Турмерик цацаж, хутгана.

3. Marinade нь элсэн чихэр, давстай ус буцалгаж, тос, цуу нэмнэ.

4. Байцаа дээр халуун marinade хийнэ, нэг өдрийн турш даралтанд хийнэ.

Сармис, үзэмтэй түргэн байцаа

Найрлага:

• 1 дунд толгой байцаа
• 3 лууван
• 2 сонгино
• 1 толгой сармис
• 100 гр үзэм
• 1 tbsp давс
• 0.5 л ус
• нэг аяга элсэн чихэр, раст. тос
• 100 мл 6% цуу

Өдөрт байцаатай хурдан маринад хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Байцаагаа нилээд хэрчиж, давс цацаж, шүүс гарч иртэл гараараа үрнэ.

2. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалж, сонгино нилээд цавчих, сармисаа үрж, эсвэл хэвлэлээр дамжин өнгөрнө.

3. Байцаа руу буцалж буй усаар түлэх ногоо, угаасан үзэм нэмээд хутгана.

4. Marinade нь буцалж буй усанд элсэн чихэр нэмээд ургамлын тос нэмээд дахин буцалгана.

5. Уксус нэмээд байцаа руу хийнэ, сайтар хутгана.

Ийм байдлаар бэлтгэсэн байцаа нэн даруй үйлчилж болно.

Манжинтай сармис

Найрлага:

• байцаа - 3 кг
• манжин - 1 дунд
• лууван - 1 ширхэг.
• сармис - 7 хумс
• ус - 1 л
• 6% цуу - 180 мл
• тос - 0.5 аяга
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 шил
• давс - 2 халбага слайдтай
• чинжүү - амсах болно

Өдөрт манжинтай байцаа хэрхэн даршилж авах вэ:

1. Байцаагаа том жижиглэн хэрчвэл дөрвөлжин хэрчиж, эсвэл дөрвөлжин хэрчиж болно.

2. Нимгэн зүсмэл эсвэл тууз болгон нишингэ, лууваныг хайчилж ав. Сармисаа үрж, бүгдийг нь холино.

3. Сармистай манжин, лууван цацаж, саванд байцаа байрлуулна.

4. Marinade нь давс, элсэн чихэртэй ус буцалгаж, цуу, ургамлын тос асгаж, чинжүү тавьж.

5. Байцаа дээр хийнэ, тавагтай таглаад дарангуйллаа хийнэ.

6. Байцаа хөргөсний дараа нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Болгарын чинжүүтэй байцаа хийх өдөр тутмын жор

Найрлага:

• 1.5 кг байцаа
• 2 том хонхны чинжүү
• 2 лууван
• 4 хумс сармис
• яншуй
• 1 литр ус
• 3 tbsp Сахара
• 2 tbsp овоолгын давстай
• 3 tbsp 9% цуу
• 0.75 аяга ургамлын тос

Өдөрт байцаа хоол хийх:

1. Байцаа цавчих, чинжүүг тууз болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууван, сармисыг сараалжтай болгоно.

2. Усанд давс, элсэн чихэр уусгаж, буцалгаад тос, цуу нэмнэ.

3. Хүнсний ногоог жижиглэсэн яншуйтай хольж, саванд хийнэ.

4. Маринад хийнэ, тагийг нь таглана.

5. Савыг дулаан хөнжилд боож, хөргөх хүртэл дулаацуулаарай. Дараа нь даршилсан байцаа нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Өвөл ойртож байгаа тул ийм үед та үргэлж давсалсан байцаа хүсдэг. Даршилсан ногоотой ширээ засаж, төмс буцалгаж, бүх зүйлийг ургамлаар нь ширээн дээр тавих нь ямар сайхан байдаг вэ. Та янз бүрийн аргаар байцаа исгэж болно. Ээж маань үргэлж схемийн аргаар даршилсан байцаа чанаж, гараараа ногоо зуурч, давсалж, лонхтой саванд хийнэ. Гэхдээ энэ арга, хэрэв та мэдэж байгаа бол урт бөгөөд заримдаа та энд, одоо хүлээж, идэхийг хүсдэггүй. Тиймээс халуун marinade-д дүрсэн түргэн давсалсан байцаа нь ийм тохиолдолд тохиромжтой. Миний нарийвчилсан зургийн жор танд төгс түргэн зууш хийхэд тусална гэж найдаж байна.




Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

- 1 кг цагаан байцаа,
- 1 компьютер. лууван,
- 2 хумс сармис,
- 1 ширээ. л. давс,
- 2 ширээ. л. Элсэн чихэр
- 0.5 л ус,
- 4 ширээ. л. 6% цуу (алимны цуу)
- 3 ширээ. л. ургамлын тос.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Нарийн ширхэгтэй болгохын тулд байцаа хурц хутгаар цавчих. Өтгөн, хатуу, цагаан байцаа сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та зах дээр байцаа худалдаж авбал энэ байцаа даршилхад тохиромжтой эсэхийг худалдагчаас асуугаарай.




Бүдүүн grater дээр шүүслэг, амтат лууваныг үрнэ. Сайхан амттай, байцааг нөхдөг том лууванг сонгох нь чухал юм.




Хүнсний ногоо хольж, цэвэр, хуурай гараар бага зэрэг бутлана.




Зүсмэл болгон хувааж, бага зэрэг сармис нэмнэ. Сармис нь хүнсний ногоонд анхилуун үнэр, амтыг нэмнэ.






Бид marinade ус буцалгаж, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Ус буцалгах үед давс, элсэн чихэртэй холино.




Маринад руу ургамлын тос, 9% цуу хийнэ. Надад үргэлж том лонх ширээний цуу байдаг бөгөөд үүнийг би бүх хоосон зайд хэрэглэдэг.




Байцаагаа халуун маринадаар асгаж, тасалгааны температурт 8-10 цагийн турш даршилна. Би ихэвчлэн нэг аяга байцаа таглаад мартчихдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд бид ширээн дээр бэлэн байцаа үйлчилдэг.

Давсалсан байцаа бол Оросын уламжлалт хоол юм. Энэ нь өдөр тутмын болон баярын аль алинд нь ямар ч баяр ёслолын гайхамшигтай чимэглэл болдог. Давсалсан байцааны жор нь маш энгийн боловч тэдгээрийг маш сайн амттан болгоход ашиглаж болно. Тэдний хамгийн сайныг нь нийтлэлдээ авч үзье, найрлагыг нь хэрхэн сонгох, хурдан давслах гэх мэт хоолны үйл явцын бүх нарийн ширийн зүйлийг олж мэдье.

Даршилж бэлтгэх байцаа хэрхэн сонгох, бэлтгэх

Хамгийн чухал зүйл бол бэлтгэлийн шинэ ногоог зөв сонгох явдал юм, эс тэгвээс хоол нь бидний хүссэн шиг шаржигнуур, шүүслэг болж чадахгүй. Сайн гулсмал байцаа нь дараахь шинж чанартай байдаг.

Лаазалсан давсалсан байцаа жор нь өмнөх бэлтгэлийг шаарддаг. Энэ нь дараахь зүйлсээс бүрдэнэ.

1. Толгойноос хэд хэдэн бүдгэрсэн дээд давхаргыг аваад том хэсэг болгон хуваана.
2. Аливаа харагдахуйц гэмтлийг арилгах шаардлагатай.
3. Зарим жорын хувьд байцаа нь хэрчиж, хутга, grater эсвэл хүнсний процессороор нимгэн, нарийн тууз болгон жижиглэсэн байх ёстой.
4. Жорны дагуу ашигласан хүнсний ногоо угааж, хальсалж байх ёстой. Халуун ногоо нь эвдэрсэн хэсгүүдийг нь салгаж ангилах ёстой.

Гэртээ давстай байцаа хэрхэн хурдан, амттай болгох вэ

Гэрийн даршилж бэлтгэх олон жор байдаг бөгөөд тус бүр нь тодорхой цаг хугацаа шаарддаг. Түргэн давсалсан байцаа хийх хамгийн алдартай жор. Тэдгээрийн дагуу бэлтгэсэн бэлдмэлийг тусдаа хоолны дуршил болгон идэж болно, эсвэл бусад хоолонд, жишээлбэл, borscht эсвэл салатанд нэмж болно. Хамгийн сонирхолтой жоруудыг авч үзье.

Уксусгүй давсны уусмалд хадгалсан халуун

Халуун арга нь даршилсан ногоог аль болох хурдан авах боломжийг олгодог бөгөөд нэг өдрийн дотор та таваг аль хэдийн амтлах боломжтой болно. Ийм хоосон зайд цагаан, улаан сэрээ аль аль нь тохиромжтой. Үндсэн найрлага нь заримдаа жижиглэсэн байдаг, гэхдээ сонгодог жор нь зүгээр л жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг. Та хоолыг ургамал, сонгинотой хамт үйлчилж болно.

Найрлага:

• өтгөн байцаа сэрээ;
• 1 лууван;
• хэдэн чинжүү;
• булан навч - 2-6 ширхэг;
• 1 литр ус;
• 1 tbsp. л. ширээний давс;
• хагас халбага элсэн чихэр.

1. Байцаа жижиглэсэн байх ёстой (хэрэв хүсвэл жижиглэсэн).
2. Лууванг сараалжтай (Солонгос гэж нэрлэгддэг дээр нь илүү тохиромжтой).
3. Хүнсний ногоог хольж, ариутгасан хатаасан саванд давхарлан хийж, тус бүрийг халуун ногоотой хамт шилжүүлнэ.
4. Давс, элсэн чихэр нь халуун усаар шингэлж байх ёстой. Давсны уусмалд хадгалсан ус буцалгах хүртэл удаан гал дээр дэвтээнэ. Тэдний дээр хүнсний ногоо хийнэ.
5. Нээлттэй савыг нэгээс хоёр хоногийн турш гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дараа нь тагийг нь тагла, гэхдээ өнхрүүлж болохгүй. Хүйтэн агуулахад хадгална.

Гүржийн түргэн манжин

Энэхүү жорын дагуу хийсэн хоол нь гайхалтай амттай, халуун ногоотой болж хувирдаг бөгөөд манжингаас өгсөн ягаан өнгийн ачаар үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Таваг нь маш удаан хугацаанд хадгалагддаг, энэ нь бүх өвөл зогсож чаддаг. Түргэн даршилсан ногоо нь ямар ч хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно. Үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар, их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй, та зөвхөн зааврыг дагахад л хангалттай.

Найрлага:

• хоёр кг шинэ байцаа;
• сармис (дунд толгой);
• 2 дунд манжин (гонзгой);
• хэд хэдэн булан навч;
• чинжүү;
• 3-5 хумс;
• 2 литр ус;
• fennel, dill үр, cilantro холимог (нийт 3 халбага);
• давсаар дүүрэн хоёр халбага (иоджуулаагүй)
• 180 гр элсэн чихэр;
• 150 мл ширээний цуу (байгалийн алимны цуу илүү сайн).

Алхам алхмаар жор:

1. Хүнсний ногоо угааж, хайчилж ав. Байцаа хэсэг хэсгээр нь зүсэж, ишийг нь авч, нишингэ нь зузаан зүсмэлүүдээр хуваагдана. Сармисыг хальсалж, том хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Хүнсний ногоог паалантай саванд хийнэ.
2. Marinade хийхийн тулд та ус буцалгаж, тэнд халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Таван минутын турш давсны уусмалыг буцалгаж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ.
3. Шингэнийг 20 градус хүртэл хөргөнө.
4. Давсны уусмалд хадгалсан ногоотой саванд хийнэ, дээр нь дарангуйлал тавьж, гурван өдрийн турш хадгална.
5. Байцаа саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан асгаж, Nylon тагийг нь нягт хаалттай дараа. Нээлттэй савыг гурван өдрийн турш хадгалах боломжтой.

Банкуудад өвлийн улиралд ургац хурааж байна

Даршилсан байцаа нь биед маш их тустай фолийн хүчил, витамин С агуулдаг. Түүний салат нь өвлийн улиралд хүмүүс ихэвчлэн хийдэг өөх тостой хоолонд маш сайн нэмэлт болдог. Доорх нь сонгодог жор, гэхдээ хэрэв хүсвэл та лаврын навч, алим, цангис, дэвтээсэн үүл, үхрийн нүдний навч, халуун ногоо эсвэл амтыг сайжруулах бусад орц найрлагыг нэмж болно.

Найрлага:

• байцаа (ойролцоогоор 1.7-2 кг);
• том лууван;
• нэг халбага давс.

1. Сэрээ цавчих, лууваныг үрж, хүнсний ногоог цэвэр, хуурай гадаргуу дээр тавь.
2. Хүнсний ногоо руу давс асгаж, сайтар хутгана.
3. Байцаа нь саванд сайтар шахаж байх ёстой. Шүүс урсах хүртэл шинэ давхарга бүрийг сайтар дарах ёстой. Даавуугаар таглаад өрөөний температурт үлдээгээрэй.
4. Өдөрт хэд хэдэн удаа хий эргэлдүүлэхийн тулд ажлын хэсгийг модон шаантагаар цоолох хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг хийхгүй бол таваг нь гашуун амттай болно.
5. Исгэхээ болих үед таваг бэлэн болно. Үүнийг хий яаж гарахаа болихыг ойлгож болно. Үүний дараа савыг нейлон таглаагаар хааж, хөргөгчинд нууж болно.

Торхонд алим, цангис жимстэй

Модон торхыг одоо авахад хэцүү тул та том паалантай аяга ашиглан хурдан давсалсан байцаа хийж болно. Алим, цангис жимстэй хоол нь маш анхны бөгөөд баярын байх болно. Үүнийг хийхэд маш хялбар, процесс нь долоо хоногоос илүүгүй хугацаа шаардагдана. Доорх нь сонгодог жор, гэхдээ та бусад халуун ногоо нэмж болно.

Нэг килограмм давсалсан байцаа хийхэд зориулсан найрлага:

• лууван, алим - тус бүр 100 грамм;
• цангис жимс - 80 грамм;
• давс - 30 грамм.

1. Байцаа хальсалж, цавчих. Үүн дээр сараалжтай үлдсэн орцуудаа нэмнэ. Давс, сайтар холино.
2. Хүнсний ногооны хольцыг тарааж, шүүс урсах хүртэл сайтар дарна.
3. Бид торхыг модон хавтангаар хучиж, дээр нь дарангуйлдаг. Бид дулаан газар явна. Үе үе өсөн нэмэгдэж буй хөөсийг зайлуулах шаардлагатай байдаг.
4. Илүүдэл хий гаргахын тулд давсалсан байцааг модон хурц объектоор цоолох хэрэгтэй. Исгэж дуусахад (5-7 хоног) таваг бэлэн болно.

Болгарын чинжүү, лууван, сонгинотой саванд хийнэ

Заавал хийх ёстой гайхалтай амттай, халуун ногоотой салат. Ширээн дээр ер бусын харагддаг, гэрэл гэгээтэй хүмүүсийн анхаарлыг татдаг. Хүнсний ногоотой цагаан давсалсан байцаа хийх жор нь маш энгийн боловч хоол нь маш сайн байдаг. Тэд тэдэнд өвөрмөц амтыг өгдөг. Өвлийн улиралд ийм салатыг ямар ч баяр, ялангуяа баярын үеэр орлуулшгүй болно.

3 литрийн шилэн саванд хийх найрлага:

• байцаа - 3 кг;
• лууван - 600 гр;
• улаан хонхны чинжүү - 600 гр;
• сонгино - 600 гр;
• 2 tbsp. л. давс;
• 4 tbsp. л. Сахар;
• 50 мл цуу;
• 1 tbsp. л. ургамлын тос.

1. Дээд давхаргыг сэрээ, цавчих, давс, шүүс гарах хүртэл шахаж ав. Гурван лууван, сонгино цагираг, Болгарын чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Том саванд бүгдийг нь хольж, ургамлын тос, элсэн чихэрээр амтлана.
2. Уксус, бага зэрэг ус уусгаж, хүнсний ногоо нэмнэ.
3. Ариутгасны дараа бид салатыг саванд хийж, дарна. Бид дээд талд нь нейлон тагийг тавьж, хөргөгчинд хийнэ.

Тунхууны болон сармисны хэсгүүдтэй энгийн жор

Энэ даршилсан ногоо нь ер бусын, бага зэрэг хурц амттай байдаг. Энэ нь энгийн байдал, бэлтгэлийн хурд, давсны өвөрмөц чанараараа үнэлэгддэг. Мөн жор дээр цагаан гааны үндсийг нэмбэл илүү хурц мэдрэмж төрүүлнэ. Найрлаганд орсон тусгай найрлага нь лаазалсан таваг удаан эдэлгээтэй байхаас гадна дархлааг бэхжүүлж, ханиад томуунаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Найрлага:

• байцаа - 6 кг;
• лууван - 0.3 кг;
• 145 гр давс;
• 50-70 гр элсэн чихэр;
• 1.5 толгой сармис;
• тунхууны үндэс - 0.2 кг;
• цагаан гааны үндэс - 0.15 кг.

1. Байцаагаа хэсэг болгон хайчилж ав. Лууван, цагаан гаа, тунхуугаа үрж, сармисаа бутлана.
2. Найрлагыг өргөн саванд хийж, шүүс урсах хүртэл сайтар холино.
3. Хүнсний ногооны хольцыг хувингийн ёроолд байрлуулж, дарангуйлал тавина.
4. Исгэх нь гурван өдөр үргэлжилдэг бөгөөд энэ хугацаанд та давсалсан хийнээс байнга ялгарах хэрэгтэй.

Зөгийн бал, нимбэгтэй

Нимбэг, зөгийн балтай давсалсан байцааны жор одоо маш их алдартай. Хоол нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болж, зөгийн бал нь онцгой эмзэглэлийг өгдөг. Жор дээр заасан нимбэгний хэмжээг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно, илүү их эсвэл бага хүчил нэмнэ. Шингэн зөгийн бал авах нь зүйтэй. Жорны усыг буцалгах ёстой, зарим хүмүүс бүр булгийн ус нэмдэг.

Найрлага:

• байцаа;
• том лууван;
• 1.5 литр ус;
• 4 tbsp. л. давс;
• 2 tbsp. л зөгийн бал;
• дунд зэргийн нимбэг.

1. Байцаа хайчилж, лууван сараалжтай, нимбэгний жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна. Бүх найрлагыг паалантай саванд хийж, сайтар шахаж ав.
2. Тусдаа саванд давстай усыг зөгийн балаар шингэлж, буцалгана.
3. Хүнсний ногооны хольцыг лонхтой саванд хийж, дарж, marinade-аар асгаж, Nylon тагийг нь хааж, нэг өдрийн турш харанхуйд байлгана.

Армен хэлээр

Энэхүү жорын дагуу таваг нь зөвхөн давслаг төдийгүй халуун ногоотой байдаг. Энэ нь мах, шарсан маханд маш сайн нэмэлт байх болно. Армен хэл дээрх анхилуун давсалсан байцааны жор нь тусгай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаарддаг боловч одоо тэдгээрийг авахад хэцүү биш байх болно. Тэдний хэмжээг хувийн сонголтын дагуу өөрчилж болно, жишээлбэл, зарим нь сармис, шанцайгүйгээр чанаж болгосон.

Найрлага:

• 2.5 кг байцаа;
• 50 гр сармис;
• 200 гр лууван;
• 1 манжин;
• 100 гр селөдерей үндэс;
• 2 халуун чинжүү;
• 20 гр килантро;
• интоорын навч;
• 3 литр ус;
• 150 гр давс;
• 10 ширхэг. чинжүү;
• 2 булан навч;
• хагас шанцай саваа.

1. Эхлээд та гарааны соёлыг бэлтгэх хэрэгтэй. Ус буцалгаж, давс асгаж, бүх халуун ногоо, хөргөнө.
2. Байцаа хэсэг хэсгээр нь хайчилж, хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Перецийг цагираг болгон, селөдерей үндэсийг тууз болгон, сармисыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Торх эсвэл савны ёроолыг интоорын навчаар хучиж, байцаагаа сайтар тавиад, ургамлын хольцоор сэндвич.
4. Хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан таваг дүүргэж, тасалгааны температурт хоёроос гурван өдрийн турш даралтын дор үлдээгээрэй.

Солонгос хятад байцааны жор

Энэ бол чамин сэтгэлгээг мэддэг хүмүүст таалагдах халуун ногоотой өвөрмөц хоол юм. Үүний үндсэн дээр өөр нэг алдартай солонгос хоол бэлтгэдэг - кимчи нь зөвхөн Солонгост төдийгүй дэлхийн бусад оронд дуртай байсан. Үйлдвэрлэлийн явцад ямар ч бэрхшээл гарахгүй. Хамгийн чухал найрлагыг зөв бэлтгэх нь чухал бөгөөд амтлагч нь түүний амтыг сайжруулах болно.

Найрлага:

• Хятад байцаа - 3 кг;
• улаан халуун чинжүү;
• сармис - 3 толгой;
• давс - 250 гр.

1. Бид байцааны толгойг ус руу буулгаж, гаргаж аваад дөрвөн хэсэгт хуваана. Уусгаж, давсалж, нэг өдөр байлгаад дараа нь зайлж угаана. Тохиромжтой болгохын тулд тэдгээрийг нэн даруй жижиг дөрвөлжин болгон хуваасан нь дээр.
2. Сармисыг дарж, нэгэн төрлийн зуурмаг үүсэх хүртэл ижил хэмжээний чинжүүтэй холино. Та түүнтэй хэсэг бүрийг үрэх хэрэгтэй.
3. Хоолыг нэг өдрийн турш дулаан байлгаж, дараа нь хөргөгчинд хийнэ.

Давсалсан байцааны калорийн агууламж

Түргэн давсалсан байцааны давуу тал нь зөвхөн гайхалтай амт төдийгүй бие махбодид ашиг тустай байх чадвартай, учир нь энэ нь илчлэг багатай байдаг. 100 грамм бүтээгдэхүүнд 19-50 калори илчлэг байдаг бөгөөд энэ нь нэмсэн найрлагаас хамаарна. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зориулсан маш сайн сонголт. А, С, В, төмөр, кали зэрэг олон төрлийн витаминууд байдаг. Дэвтээсэн байцаа хэрэглэх нь гэдэс дотрыг хэвийн болгоход тусалдаг. Ходоодны шархлаа, ханиадны үед хэрэглэхийг зөвлөж байна.

2019 оны билгийн тооллын дагуу байцаа хэзээ давслах вэ

Та аравдугаар сард 2-оос 5, 9, 12, 14, 17, 20-оос 22, 30 хүртэлх тоогоор даршилсан ногоо хийж болно. Үүнд 11-р сарын дараах огноонууд тохиромжтой: 1, 6-аас 8, 11, 13, 15-16, 18, 20-21, 29. Бүтэн сартай үед хоол хийхийг зөвлөдөггүй, өсөн нэмэгдэж буй сард үүнийг хийх нь дээр. Давсалсан байцаа нь шүүсийг сайн хийж, халуун ногоотой үнэрийг шингээх болно. Сар нь Охины орд, Хорт хавдар, Загасны ордод байгаа өдрүүд нь хамгаалахад тохиромжгүй байдаг. Хэрэв та шаржигнууртай хоол хийхийг хүсч байвал залуу сарын тав, зургаа дахь өдөр хоол хийх нь дээр.

Видео

Давсалсан байцааны жор нь олон янз байдаг тул бид танд хамгийн хялбар жоруудын нэгийг харуулсан видеог үзэхийг санал болгож байна. Бүр эхлэгч нь үүнийг ашиглан амттай хоол хийх боломжтой болно. Материал нь хурдан давслахын тулд байцаа хэрчих бүх нууцыг харуулж, олон нарийн ширийн зүйлийг тайлбарласан болно. Энэ видеог байцаа даршилж авахыг хүссэн хүн бүрийн заавал үзэх ёстой бичлэг юм.

- энэ ногоог хураах сортуудын нэг. Халуун арга нь хамгийн богино хугацаанд бэлэн хоол авах боломжтой болгодог. Маринад эсвэл давсны уусмалд хадгалсан дусаах өдөр шууд утгаараа, таны ширээн дээр гайхалтай амттан байна. Өвлийн ургацын хувьд давсалсан байцаа олон жилийн турш хамааралтай байдлаа алдаагүй байна. Эцсийн эцэст, та зүгээр л өөрийгөө эмчлэхээс гадна янз бүрийн хоол (салат, банш, бялуу гэх мэт) хийж болно. Тиймээс байцаа хураахад маш их анхаарал хандуулдаг.

"Байцааг хурдан халуун давслах" жор

Энэхүү жорын ачаар та амттай, шаржигнуурт давсалсан байцаа, тэр ч байтугай анхилуун амтат чинжүүтэй хамт хурдан хоол хийж болно. Ийм бэлтгэл нь хайртай хүмүүс, зочдод таалагдах нь гарцаагүй. Халуун байцаа давслахын тулд танд хэрэгтэй болно:
- 0.25-0.3 кг цагаан байцаа,
- 100 гр лууван,
- Болгарын чинжүү 100-150 гр.
Давсны уусмалд зориулж 1 литр ус авна.
- 25 гр давс
- 40 гр элсэн чихэр.

Байцаа давслахын өмнө нилээд жижиглэсэн байна. Дашрамд хэлэхэд улаан байцаа нь жороор төгс төгөлдөр юм. Хоёр сонголт хоёулаа амттай байдаг. Дараа нь лууваныг хальсалж, угааж, сараалжтай болгоно. Болгарын чинжүү нь үр, ишийг цэвэрлэж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Хүнсний ногоог хольж, бэлтгэсэн (ариутгасан, хуурай) саванд хийж, дараа нь халуун давсны уусмалаар дүүргэнэ. Давсны уусмалын хувьд давс, элсэн чихрийн үр тариа хэмжсэн хэмжээний усанд уусч, дунд зэргийн гал дээр давсны уусмалыг буцалгаад 2-3 минут буцалгана. Нэг өдрийн дараа бэлэн болно. Үүнийг чанасан манжин эсвэл лаазалсан ногоон вандуйгаар үйлчилж болно. Жор нь маш хөнгөн, илчлэг багатай.

Хэрэв давслах нь улаан байцаагаар хийгдсэн бол гадаад төрхөөрөө энэ нь маш сайн хоолны дуршил үүсгэдэг. Давслах технологи нь цагаан байцаа хураах жортой төстэй. Мөн давслахдаа бусад ногоо эсвэл орц найрлагыг нэмж болно. Жишээлбэл, ялзрах бактери, хөгц үүсэхээс сэргийлдэг байгалийн антисептик агуулсан цангис жимс. Цангис жимсний тусламжтайгаар байцаа нь нарийн, онцгой, хурц амтыг олж авах болно. Цангис жимсийг үндсэн бүтээгдэхүүнтэй хамт саванд хийж, дараа нь давслах ажлыг ердийн аргаар явуулдаг. Туршихыг хичээгээрэй, давсалсан байцаа нь шүүслэг, шаржигнуур амтаараа танд таалагдах нь дамжиггүй.

Жор " Халуун давсны уусмалд хадгалсан байцаа давслахцуутай"
Уксустай жороор цагаан байцаа авах нь илүү шүүслэг, амттай байдаг. Сэрээ нь хэрчиж байна. Лууван нь том ширхэгтэй grater дээр rubbed байна. Байцаа руу та хүссэн хэмжээгээр лууван нэмж болно; гэхдээ ихэвчлэн 1 байцаанд 1 том лууван авдаг. Хүнсний ногоо нь хоорондоо холилдож, тохиромжтой эзэлхүүнтэй савыг дүүргэдэг. Ихэвчлэн халуун давслах жорыг бага хэмжээгээр хурааж авдаг - нэг гурван эсвэл хоёр литрийн лааз; Учир нь ийм байцааг бүрхэхгүй байхыг зөвлөж байна, эс тэгвээс энэ нь маш сайн амт, хэт исэлээ алдах болно.

2 литрийн багтаамжтай саванд ойролцоогоор 0.5 литр давсны уусмалд хадгалсан байна. Түүний хувьд тусдаа саванд ус асгаж, буцалгасны дараа 1 tbsp нэмнэ. уулын давс, 2 tbsp. Сахара. Халуун ногоо нь усанд уусч, давсны уусмалд хадгалсан ус буцалгана. Галаас авсны дараа 2 tbsp хийнэ. ширээний цуу, халуун давсны уусмалд хадгалсан байцаа нь саванд хийнэ. Энэ нь өрөөний температурт нэг өдрийн турш дусаах ёстой. Даршилж өгөхдөө байцаагаа цэвэршүүлээгүй ургамлын тосоор цацаж, цагираг болгон хуваасан бага зэрэг сонгино нэмнэ.

"Байцааг халуун ногоотой давслах" жор

Жор нь байцаа уламжлалт давсалж хамгийн ойр байдаг. Ийм халуун даршилсан байцаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- 1 том толгой байцаа эсвэл 2-3 кг байцаа,
- 3 лууван,
- 1 tbsp. хуурай dill үр,
- 1 халбага хар амтат чинжүү,
- хагас шил сармис,
- 1.5 л ус,
- 2 tbsp. давс,
- 1 аяга элсэн чихэр,
- 1 tbsp. цуу.

Давслахаар жагсаасан бүх ногоог ийм байдлаар бэлтгэдэг. Байцааг 3-5 см хэмжээтэй шоо эсвэл зузаан тууз болгон хуваасан. Хальсалж, угаасан лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байна. Дараа нь байцаа, лууваныг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Хатаасан dill үртэй буталсан сармисыг мөн тэнд нэмнэ. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан байна. Давс, элсэн чихэр, цууг буцалгаж, хөргөсөн усанд нэмнэ; Энэ нь буцалгаад авчирч, хүнсний ногооны саванд хийнэ. Байцаа руу цутгасан давсны уусмалд хадгалсан ус буцалгаж байх ёстой, зүгээр л галаас устгасан. Лаазыг халуун давсны уусмалд хадгалсны дараа нэн даруй эргүүлнэ. Энэ ажлын хэсэг нь өрөөний температурт ч хадгалагдана.

Халуун ногоотой уламжлалт давслах жорыг хурдасгаж, таваг бэлэн байдалд хүргэж болно " Давсалсан байцаа халуунарга "нэг эсвэл хоёр өдөр. Үүнийг хийхийн тулд өмнөх жортой ижил найрлага хэрэгтэй бөгөөд өөр 1 tbsp нэмнэ. ургамлын тос. Хоол хийх технологи нь бас бага зэрэг ялгаатай. Бэлтгэсэн хүнсний ногоо нь зузаан ханатай саванд хийж, халуун давсны уусмалд цутгаж, дарангуйлагчийг байрлуулсан тагийг нь тагладаг. Ажлын хэсэг нь дулаан газар 1-2 хоног зогсоход хангалттай бөгөөд та үүнийг ашиглаж болно. Хадгалахын тулд түргэн жорыг хөргөгчинд эсвэл хүйтэн зооринд арилгадаг.

Нууцууд "Хэрхэн хоол хийх вэ байцаа давслах халуун арга»:

Давслахын тулд байцааны том толгойг ашиглан хожуу сортын байцаа хэрэглэх нь дээр. Бүхэл бүтэн, шинэхэн мэт санагдаж байсан ч дээд навчийг нь зайлуулах шаардлагатай.
- Ургац хураахын тулд байцаа жижиглэсэн биш, харин шоо болгон хуваасан бол шүүсийг нь эхлүүлэхийн тулд урьдчилан сайтар шахаж авахыг зөвлөж байна. Мөн ямар ч тохиолдолд лонхтой эсвэл саванд хийхдээ битүүмжлэлийг шаарддаг.

Тайлбарласан жоруудаас харахад байцаа халуун давслахад ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй! Хэрэв та жорыг чанд дагаж мөрдвөл таны ажлын хэсгүүд гарч ирэх нь гарцаагүй: тэд гайхалтай амтыг олж авч, зөвхөн давсалсан байцаанд агуулагдах шаржигнуурыг хадгалах болно!