Найрлага:

• түүхий өндөг - 1 ширхэг;
• сүү - 200 мл;
• давс - 7 грамм;
• ургамлын тос - 20 грамм;
• улаан буудайн гурил - 850 грамм;
• нухсан төмс - 600-700 грамм.

Төмстэй манти хэрхэн хоол хийх талаар зурагтай жор:

1. Юуны өмнө та дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Төмсийг бүрэн царцдас хүртэл буцалгаж, нухаш болгон хувиргана. Нухаш шингэнийг хийхгүй байх нь маш чухал юм. Бүх зүйлийг дүрмийн дагуу нэмнэ: цөцгийн тос, сүү, өндөг.

2. Дараа нь та зуурсан гурилаа хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хоосон, багтаамжтай саванд сүү асгаж, өндөгийг хугална. Давс нэмнэ. Үүссэн массыг гал тогооны хумсны тусламжтайгаар зөөлөн цохино.

3. Ургамлын тосыг бүх найрлагатай саванд хийнэ. Энэ найрлагыг зуурмагийн онцлох зүйл гэж үзэж болно, учир нь энэ нь бэлэн массад тодорхой уян хатан чанарыг өгч, мантиг хүссэн хэлбэрт оруулах боломжийг олгоно.

4. Гурилыг шингэн хольцтой аяга руу аажмаар шигшинэ.

Удаан зуурсаны дараа та уян хатан зуурсан гурил авах хэрэгтэй.

5. Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хуваа. Хэсэг хэсгүүдийн жин нь ойролцоогоор 50-60 грамм байх ёстой. Мантиг янз бүрийн аргаар хийж болно. Зуурмаг нь бараг наалдамхай биш тул хэсгүүдийг хуруугаараа хавтгай бялуу болгон зуурч, нухсан төмсний халбаганы төвд байрлуулж болно.

Зуурсан гурилын ирмэгийг дээш өргөж, ирмэгийг нь гараараа хэлбэржүүлнэ. Та уут авах болно.

Та зүгээр л зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүлж, тэгш өнцөгт болгон хувааж болно. Дүүргэгчийг дунд хэсэгт байрлуулна. Зуурмагийн хажуугийн хэсгүүдийг дүүргэхийн дээд хэсэгт хуруугаараа холбож, "дугтуй" -тай төстэй зүйл хий.

Дотор дүүргэлттэй тэгш өнцөгт үүсэх ёстой, дараа нь энэ зургийн үзүүрийг хоёр талдаа, хажуу талд нь хуруугаараа холбоно.

Төмсний мантиг 25 минутын турш жигнэх.

6. Цөцгий, ургамал, шинэ ногооны салаттай төмстэй амттай мантигаар үйлчил. Сайн хоолны дуршил!!!

Энэхүү энгийн жор нь таны хоолны цуглуулгад зохих байр сууриа эзэлнэ гэж найдаж байна. Дүүргэхэд нэмэлт орц нэмэх нь бэлэн бүтээгдэхүүний амтыг шууд өөрчилдөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жишээлбэл, шарсан сонгино. Үүнийг нухсан төмстэй хольж, мантид ч хэрэглэж болох энгийн боловч гайхалтай амттай дүүргэлт аваарай. Хэрэв та мөөг хэрэглэвэл бүр илүү амттай болно. Маш олон сонголт бий. Өдөр бүр хайртай хүмүүсээ туршиж, гайхшруулаарай.

Гайхамшигтай энгийн жор - төмстэй манти хэрхэн хоол хийх вэ. Тэжээллэг, амттай, энгийн!

Энэ бол маш энгийн манти жор биш юм. Эдгээр нь огт махгүй манти юм. Бөглөхөд зөвхөн төмс, сонгино орно.

• төмс - 5 ширхэг;
• гурил - 1.7 аяга;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• ус - 50-70 мл;
• сонгино - 3 ширхэг;
• khmeli-suneli амтлагч - амсах болно;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 грамм;
• давс - 0.3 халбага;
• наранцэцгийн тос - 1.5 хоолны халбаганууд

Эхлээд банштай зуурсан гурилаа хийнэ. Өндөг, ус, давсыг хольж, гурилтай холино. Гурилыг бүгдийг нь нэг дор биш, харин зуурсан гурилыг хүссэн тууштай байдалд хүргэх нь дээр.

Заасан гурилын хэмжээ ойролцоогоор байна. Зуурмаг нь нэлээд нягт, гэхдээ уян хатан байхын тулд та зуурсан гурилыг гурилаар хийх хэрэгтэй. Ингэснээр зуурсан гурилыг урахгүйгээр аль болох нимгэн өнхрүүлж болно.

Зуурсан гурилаа (эсвэл уутанд хийж) таглаад амраана. Энэ үед дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй.
5 дунд төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Дунд зэргийн хэмжээтэй гурван сонгиноо хутгагчаар нунтаглана. Та илүү их сонгино нэмж болно, гэхдээ бага биш. Хэрэв танд хутгагч байхгүй бол та үүнийг аль болох жижиглэж болно.

Дараа нь давс, suneli hops, амт нь хар чинжүү нэмнэ. Хэрэв төмсөнд тусгайлан зориулсан халуун ногоо байгаа бол та бас нэмж болно. Бөглөхдөө 1.5 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ (цэвэршүүлээгүй тос ч байж болно, энэ нь амтны асуудал юм). Тэгээд бүгдийг нь холино.

Одоо бид манти баримал хийж эхлэв. Уурын савыг ургамлын тосоор тосолно. Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг дугуй хэлбэртэй (эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй) аль болох нимгэн, тавагны хэмжээтэй өнхрүүл.

Дүүргэгчийг дундуур нь (ойролцоогоор 1.5-2 хоолны халбага) хийнэ. Мөн дүүргэгчийг жижиг хэсэг цөцгийн тосоор дүүргэнэ. Цөцгийн тос нь төмстэй маш найрсаг байдаг).

Бэлэн мантигаа уурын саванд хийнэ. Бүх мантыг хэвэнд нь оруулахад бид ууранд тохируулна. Би илүү амттай болгохын тулд уурын саванд байгаа усанд халуун ногоо нэмнэ.

40 минутын дараа төмстэй манти бэлэн болно. Маш амттай.

Жор 2: мах, төмстэй манти

Туршилтын хувьд:

• 500 гр гурил;
• 1 tbsp. халуун ус;
• нэг чимх давс.

Татсан махны хувьд:

• 150 гр гахайн мах;
• 150 гр үхрийн мах;
• 400 гр сонгино (ойролцоогоор 3 сонгино);
• 300 гр төмс (2-3 ширхэг);
• маханд зориулсан дорнын халуун ногоотой холимог;
• mantyshnitsa тослох зориулалттай өөхний сүүлний өөх (эсвэл ургамлын тос).

Манти хийх зуурсан гурил бэлтгэх. Гурилыг шигшиж, гүн гүнзгий аяганд хийнэ, бид зуурсан гурил зуурах болно. Давс нэмнэ. Нимгэн урсгалаар бүлээн буцалсан ус хийнэ, тэр даруй зуурсан гурил зуурна.

Манти хийх зуурсан гурил нь сэрүүн байх ёстой. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус эсвэл гурил нэмнэ. Зуурмагийг дулаан газар байрлуул.

Манти дүүргэгчийг бэлтгэж байна. Үхрийн мах, гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж эсвэл мах бутлуураар дамжуулна.

Төмсийг хальсалж, маш жижиг шоо болгон хуваана.

Сонгино хайчилж ав.

Махаа давсалж, халуун ногоо нэмээд төмс, сонгинотой холино.

Зуурсан гурилынхаа хагасаас арай бага хэсгийг нь салгаж, нимгэн өнхрүүлээрэй. Зуурсан гурил нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй байх ёстой. Илүүдэл хэсгүүдийг хайчилж, үлдсэн зуурмаг дээр нэмнэ. Хутга ашиглан дөрвөлжин хэлбэртэй зуурсан гурилаа дөрвөлжин болгон дээр нь дүүргэнэ. Мөн мантидаа сүүлний өөх тос бага зэрэг нэмээд таваг илүү тарган, шүүслэг болгоно.

Ингээд манти баримал хийж эхэлцгээе. Эхлээд зуурсан гурилын эсрэг талын 2 буланг диагональ байдлаар холбоно.

Дараа нь тэдэнд үлдсэн 2 буланг нэмнэ.

Зуурсан гурил болон татсан махны хооронд зай завсаргүй байхын тулд зуурсан гурилыг сайтар хавчих.

Эхлээд бид зуурсан гурилын нэг буланг, дараа нь булангуудыг хавчих.

Мантышница хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгана. Зуурмаг наалдахгүйн тулд мантышницагийн давхарга бүрийг өөхний сүүл эсвэл ургамлын тосоор тосолно. Үүссэн мантигаа тавь.

Мантитай даавууг мантын аяганд хийж, тагийг нь таглана. 40 минутын турш өндөр дулаанаар жигнэх хэрэгтэй. Мантыг удаан агшаагч эсвэл манти үйлдвэрлэгчгүй бол давхар зууханд хийж болно.

Төмстэй манти бэлэн боллоо! Та үүнийг цөцгий, ургамал, эсвэл халуун ногоотой дорнын сүмсээр үйлчилж болно. Хоолны дуршил!

Жор 3, алхам алхмаар: төмсний манти

Амьдралдаа ядаж нэг удаа төмстэй манти хийж үзсэний дараа та үүнийг өөрийн дуртай хоолны жагсаалтад нэг удаа нэмж оруулах болно. Тэдгээр нь маш амттай, амттай байхаас гадна таны гарт байдаг орц найрлагаас л бэлтгэгддэг.

• Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил 300 грамм.
• Тахианы өндөг 1 ширхэг.
• Булгийн ус 250 мл.
• Амтлахын тулд давс. амтлах
• Ургамлын тос. амтлах
• Амтлахын тулд давс. амтлах

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• Төмс 800 грамм. (4 ширхэг)
• Сонгино 200 грамм. (2 ширхэг)
• Амтлахын тулд давс.
• Зира 1 чимх.
• Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно.
• Гахайн өөх 100-150 грамм.

Юуны өмнө та зуурсан гурилаа бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Тиймээс, тахианы өндөг аваад, зуурсан гурил зуурах аяганд сайтар хуваана. 0.5 аяга хүйтэн булгийн ус хийнэ, 0.5 халбага гал тогооны давс нэмээд шар нь "уусах" хүртэл бүгдийг сайтар хутгана. Дараа нь шигшсэн улаан буудайн гурил нэмнэ. Бидний хатуу зуурсан гурил зуурах.

Зуурмаг нь бага зэрэг шингэн болж хувирвал та бага зэрэг гурил нэмж болно. Манай аяганд зуурсан гурилаа сайтар зуурсны дараа тэндээс болгоомжтой авч, самбар дээр тавиад цааш нь "ажиллана". Та нэн даруй захиалга хийж, зуурсан гурилаа илүү хүчтэй, сайтар зуурах тусам илүү амттай, мэдээжийн хэрэг "илэрхий" болно гэдгийг анхааруулах хэрэгтэй.

Тиймээс бүх зүйлийг хийхэд 20 минут зарцуулагдах ёстой. Дараа нь бүх зүйл илүү хялбар болно. Бид сайтар, жигд зуурсан зуурсан гурилаа бага зэрэг амрааж, энэ хооронд ус эсвэл ямар нэгэн шөлөөр дүүргэсэн манти уурын зуухны доод хэсгийг (эсвэл өөрөөр хэлбэл манти каскан) дулаацуулж өгнө. дээш.

Бидний зуурсан гурил амарч, уурын зуух халж байхад бид дүүргэж эхэлцгээе. Энд хамгийн чухал зүйл бол энэ асуудлын гол зүйл бол шаардлагатай пропорцийг дагаж мөрдөх явдал юм. Тэд маш энгийн. Тиймээс, төмсний 2 хэсэгт та сонгины 1 хэсгийг хатуу авах хэрэгтэй. Ер нь 20 ширхэг манти чанаж идвэл 4 ширхэг дунд хэмжээний төмс, 2 ширхэг сонгино авах хэрэгтэй.

Дараа нь төмсийг төмс хальслагч ашиглан хальсалж, дараа нь урсгал усаар сайтар угааж, дараа нь хайчлах самбар дээр төмсийг нимгэн зүсмэлүүд болгон, эдгээр зүсмэлүүдийг тууз болгон хувааж, туузыг маш жижиг шоо болгон хайчилж ав. "Полка цэгүүд". Үүний дараа бүх жижиглэсэн төмсийг дүүргэх саванд хийнэ.

Сонгино нь бага зэрэг хэрчсэн эсвэл жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд бид эхлээд хальсалж, хүйтэн усаар сайтар угаана. Дашрамд хэлэхэд, сонгино мах бутлуурын болон механик бутлуургүйгээр зөвхөн гараар зүсэх ёстой.

Саванд төмс дээр бүх жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Мөн бид гахайн өөхөө шоо болгон нилээд хэрчиж, төмс, сонгино дээр нэмнэ. Дараа нь дүүргэгчийг маш болгоомжтой давсалж (зөвхөн 1-2 чимх давс авна), шинэхэн нунтагласан хар перцээр бага зэрэг амталж, 1 чимх cumin нэмнэ.

Ерөнхийдөө амтлагчаар амтлагч нь ямар ч мантигийн хувьд маш чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Дараа нь жижиг таваг дээр 100 грамм цөцгийн тосыг халааж, та богино долгионы зууханд халааж, дараа нь бидний дүүргэлт рүү хийнэ. Одоо бүх дүүргэгчийг сайтар хольж, одоохондоо хойш тавь.

Энэ хугацаанд бид дүүргэгчийг бэлтгэж байхдаа салфетка дор бэлэн зуурсан гурилыг 4 хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь эдгээр хэсэг бүрээс бид жижиг өнхрүүлгийг эргүүлж, энэ нь эргээд 5 тэнцүү хэсэгт хуваагддаг тул бид 20 мантигийн хоосон зайг авдаг. Одоо бид энэ ажлын хэсэг бүрийг жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэх бөгөөд эдгээр бөмбөг бүрийг тэгшлээд, өнхрөх зүүгээр нимгэн бялуу болгон өнхрүүлээрэй - ердөө 1-2 миллиметр хэмжээтэй. Хоосон хэсгүүдийг бөмбөг болгон хувиргах, дараа нь бага зэрэг тэгшлэх замаар бидний хийдэг бүх заль мэх нь бидний бялууг цааш гулсуулах явцад хамгийн тохиромжтой хэлбэрийг өгөх болно.

Бид дүүргэгчээ хавтгай талх болгон дээр тавьдаг. Хэрэв дүүргэгч үлдсэн бол бүх тортиллад тэнцүү хэмжээгээр тараана. Одоо та манти туяаг өөрсдөө баримал болгож чадна. Энд хүн бүр тэр даруй асуулттай байдаг - тэдгээрийг хэрхэн зөв баримал болгох вэ? Би үүнийг нарийвчлан тайлбарлахыг хичээх болно. Тэгэхээр бидний өмнө дугуй биш, дөрвөлжин бялуу байна гэж хэсэгхэн зуур төсөөлцгөөе.

Эхлээд бид түүний эсрэг талын 2 талын дунд хэсгийг, өөрөөр хэлбэл энэ дөрвөлжин хэсгийг дүүргэгч дээр нэг хүчтэй хавчихаар холбох ёстой, гэхдээ одоохондоо бид зөвхөн хажуугийн дунд хэсгийг хавчих болно. Дараа нь бид ажлын хэсгийг эргүүлж, дөрвөлжингийн үлдсэн 2 талын дунд хэсгийг, мөн өмнө нь хийсэн бэхэлгээний дээд талд 1 хүчтэй бэхэлгээгээр холбож эхэлнэ.

Үүний үр дүнд бид нэг төрлийн дөрвөлжин дэр боодол авах ёстой. Одоо та энэ дэрний нэг талд байрлах 2 буланг өөртөө татаж, чанга хавчих хэрэгтэй. Дараа нь та ажлын хэсгийг тэнхлэгийнхээ эргэн тойронд 180 градус эргүүлж, бусад 2 буланг дахин бэхлэх хэрэгтэй. Одоо үүссэн тэгш өнцөгт бэлдэцийг зууван хэлбэртэй болгож, хажуу талдаа алгаагаараа бага зэрэг тэгшлэх хэрэгтэй.

Үүссэн мантигаа давхар зууханд эсвэл манти үйлдвэрлэгчийн каскан дээр хийхээсээ өмнө манай манти бүрийн ёроолыг бага зэрэг ургамлын тосонд дүрж, ирээдүйд ёроолд нь наалдахгүй байх хэрэгтэй. Та мантигаа ойролцоогоор 25-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Ингээд л бэлэн мантигаа нэн даруй хэсэгчилсэн тавган дээр халуунаар тавиад үйлчилж болно. Хоолны дуршил!

Жор 4: төмс, татсан махтай манти (алхам алхмаар)

Манти бол буузтай зарим талаараа төстэй боловч тодорхой тооны ялгаатай хоол юм. Нэгдүгээрт, манти нь том хэмжээтэй бөгөөд дүрмээр бол "сарнай" хэлбэртэй байдаг, хоёрдугаарт, тэдгээрийг уураар жигнэх (тусгай даралтат агшаагч эсвэл энгийн уурын зууханд), гуравдугаарт, манти дүүргэх боломжгүй; зөвхөн татсан мах, бас татсан махтай хольсон төмс, тэр ч байтугай хулуу! Манти хоол хийхэд нэлээд удаан хугацаа шаардагддаг (уураар жигнэх) - ойролцоогоор 45 минут, үргэлж цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.

• банш, мантид зориулсан choux нарийн боов - 1 кг
• төмс (түүхий) - 5-6 булцуу
• татсан гахайн мах, үхрийн мах - 0.5 кг
• Болгарын сонгино - 2-3 толгой
• сармис - 3-4 хумс
• ургамлын тос - 100-150 мл
• ширээний давс, газрын хар чинжүү, сунели хоп - амсах болно

Юуны өмнө ирээдүйн мантигийн дүүргэлтийг бэлдье. Төмс (түүхий) хальсалж, угааж, маш жижиг хэсэг болгон хуваана.

Төмс дээр татсан гахайн мах, үхрийн мах, жижиглэсэн сонгино, сармис, шаардлагатай бүх халуун ногоо нэмнэ. Төмс, махны хольцыг харьцангуй нэгэн төрлийн болтол хутгаж, хэсэг хугацаанд байлгана.

Одоо шалгалтаа бэлдэж эхлээрэй. Зуурсан гурилыг дунд зэргийн урттай "хиам" болгон өнхрүүлж, дараа нь ижил хэсгүүдэд хуваана. Ийм туршилтын хэсэг бүрийг хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэх ёстой - энэ нь мантины үндэс болно.

Талх бүрийн дунд бэлтгэсэн ломбо (ойролцоогоор 1 tbsp) хийж, ирмэгийг нь цэцэг хэлбэртэй болгоомжтой чимхэж (ирмэгийг нь баян хуур болгон цуглуулж, дундуур нь сайтар чимхэнэ). Зураг дээр үүссэн манта туяаны бэлэн дээжийг харуулав.

Ургамлын тосыг тавган дээр хийнэ, дараа нь даралтын агшаагч дээр тавихаасаа өмнө манти бүрийн доод талыг нэг нэгээр нь дүрнэ (энэ нь тэдгээрийг гадаргуу дээр наалдуулахаас сэргийлнэ). Бэлэн мантигаа манти агшаагчийн давхаргатай гадаргуу дээр чөлөөтэй байрлуулна (энэ нь хоол хийх явцад халуун уурын чөлөөтэй эргэлтийг хангана).

Мантиг даралтын агшаагчинд таглааг нь таглаад 45-55 минутын турш чанаад таваг руугаа хийж, дээр нь цөцгийн тос хийж, цөцгий, ургамлаар дүүргэж үйлчилнэ.

Жор 5: төмс, мөөгтэй манти

• 1 аяга гурил,
• хэдэн ширхэг хатаасан порчини мөөг,
• 1 цуккини,
• 2 төмс,
• сонгины дөрөвний нэг
• давс,
• хар чинжүү

Гурилыг давсалж, аажмаар тасалгааны температурт ус нэмнэ. Пропорц нь дараах байдалтай байх ёстой: 4 аяга гурил, 1 аяга ус. Гэхдээ би зааврыг дагаж мөрдвөл хэзээ ч зөв байдаггүй, тиймээс би үүнийг үргэлж нүдээр хийдэг. Гурил авах усны хэмжээ сайн байна.

Хамгийн гол нь зуурсан гурил нь уян хатан, наалдамхай биш юм. Бид үүнийг "амрах" гэж үлдээдэг, гэхдээ одоо дүүргэлт рүү орцгооё.

Хатаасан мөөгөндөө бага зэрэг ус асгаж, исгэж өгнө. Мөөгний ханд болох энэ ус нь дүүргэхэд маш хүчтэй мөөгний амт өгөх болно. Мөөгний хэсгүүдээс ч илүү.

Сонгино хайчилж, цуккини, төмсийг шоо болгон хайчилж ав.

Дүүргэгч найрлагыг холино (бид мөөгийг огтолж, хүнсний ногоогоо нэмнэ), мөөгний ханд, давс, перецийг амталж, холино.

Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, том тэгш өнцөгт болгон хуваана. Дашрамд хэлэхэд мантиг боох янз бүрийн арга байдаг бөгөөд зарим нь дугуй эсвэл хавирган сар хэлбэртэй болгодог.

Үүнийг хийх нь надад илүү хялбар байсан: дүүргэгчийг тэгш өнцөгтийн төвд хийнэ.

Бид доод ба дээд ирмэгийг, дараа нь хажуу талыг нь хавчих.

Бид доод булангуудыг бие бие рүүгээ татаж, тэдгээрийг хооронд нь холбоно. Дараа нь бид дээд булангуудтай ижил зүйлийг хийдэг. Энэ бол завь эсвэл өлгий юм.

Мантигаа уурын саванд хийнэ. Хоол хийх явцад мантийн хэмжээ бага зэрэг нэмэгдэх тул мантины хажуу талыг тосоор цацах нь дээр гэдгийг санаарай.

Уурын зуухыг буцалсан устай тавган дээр тавьж, тагийг нь таглаад хагас цагийн турш хооллоорой. Хэрэв та татсан махтай мантитай бол дор хаяж 40 минут.

Мөөг, төмстэй манти нь зөөлөн, шүүслэг болж, нэн даруй халуунаар үйлчилж байх ёстой. Хоолны дуршил!

Жор 6: төмстэй манти хэрхэн хоол хийх вэ

Өнөөдөр бид төмстэй манти хоол хийх болно. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор танд үүнийг хийхэд тусална. Дүүргэлтийн хувьд бид ердийн, түүхий төмс, цагаан сонгино, бага зэрэг жинхэнэ, байгалийн цөцгийн тос хэрэглэнэ. Манти нь зөөлөн болж, төмс нь зөөлөн, маш шүүслэг байдаг тул сонгино, цөцгийн тос нь шүүсээ өгдөг. Ийм мантиг мах иддэггүй хүмүүст аюулгүйгээр санал болгож болно, тэд энэ жороор сэтгэл хангалуун байх болно.

• ус - 250 грамм,
• гурил - 550 грамм,
• давс, чинжүү - амсах болно,
• тахианы өндөг - 1 ширхэг.,
• төмс - 300 грамм,
• сонгины толгой - 1 ширхэг.,
• цөцгийн тос - 50 грамм.

Би тахианы өндөгийг усанд хагалав. Би энэ усыг сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохино.

Би өөрийн үзэмжээр усанд давс нэмнэ. Зуурмаг нь хэтэрхий амтгүй байхын тулд надад ихэвчлэн 1 халбага хангалттай байдаг.

Би шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь усанд хийж, аажмаар зуурна.

Би зуурсан гурил зуурсан, наалдамхай биш бөмбөг авдаг. Би түүнийг 15-20 минутын турш хэвтэх, сэргээхэд нь үлдээдэг.

Энэ хооронд би энгийн, бэлтгэхэд хялбар төмсний дүүргэлт бэлтгэдэг. Би түүхий төмсийг жижиг шоо болгон хуваасан, мөн сонгино нилээд цавчих. Бөглөх нь эдгээр хоёр бүтээгдэхүүнээс бүрдэнэ.

Би жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүүтэй төмс холино. Давхар зууханд хоол хийж байхдаа мантигаа хоол хийх цаг гарахын тулд дүүргэгчийг маш нарийн нунтаглана.

Би зуурсан гурилаа өнхрүүлж, 7-8 см диаметртэй дугуйлан хайчилж авав. Үүнд кофены таваг тохиромжтой. Би дугуйлан дээр төмс дүүргэж, цөцгийн тос түрхэв.

Би голд нь цоож хийдэг.

Дараа нь би үлдсэн төгсгөлүүдийг аваад дөрвөн булан авдаг.

Би тэднийг хавчих. Энэ нь маш гоё бүтээгдэхүүн болж хувирдаг.

Би үлдсэн бүх мантигаа төмсний дүүргэлттэй ижил аргаар хийдэг.

Би бүх мантигаа уурын саванд хийж, аяганы ёроолыг ургамлын тосоор тосолно. Би тэднийг 35-40 минутын турш жигнэх болгосон.

Би төмстэй уурын мантигаа өргөн таваг дээр тавиад ширээн дээр тавьдаг.

Жор 7: гэртээ төмсний манти

Төмстэй манти нь маш амттай, зөөлөн бөгөөд сэтгэл хангалуун болж хувирдаг бөгөөд амт нь сүүлний өөхтэй Узбекийн уламжлалт мантиг санагдуулдаг.

• Манти зуурмаг - 300 гр. (¾ аяга гурил, 2 өндөг, давс)
• Төмс - 4 ширхэг.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Халуун ногоо - амсах болно (давс, чинжүү, cumin)
• Цөцгийн тос - 100 гр.

Зуурмагийг заасан найрлагаас бэлтгэ, найрлага нь ялгаатай биш юм. Зуурсан гурилыг бөмбөг хэлбэртэй болгоно.

Төмсийг хальсалж, маш нимгэн шоо болгон хуваана.

Сонгино хальсалж, төмс шиг нилээд цавчих.

Төмстэй сонгино холино. Дүүргэхэд халуун ногоо, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.

Зуурсан гурилыг 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Эдгээр хэсэг бүрийг өөр 5 хэсэгт хуваа. Бид нийтдээ 20 ширхэгийг авах болно - 20 ширхэг.

Зуурсан гурил бүрийг хавтгай бялуу болгон өнхрүүлж, хавтгай бялууны голд бага зэрэг дүүргэж хийнэ.

Манта туяа хий.

Мантигаа зөөлөн болтол буцалгана. Мантигаа давхар зууханд хийж, буцалсан устай тавган дээр тавиад 30 минут буцалгана. Мантиг бага зэрэг соустай, халуунаар өгөх нь хамгийн сайн арга юм.

Жор 8: төмс, гахайн өөхтэй манти (зурагтай)

Бид танд төмстэй манти хийх жорыг санал болгож байна. Төмстэй манти бол маш амттай, сэтгэл хангалуун, хямдхан хоол юм. Таашаалтайгаар бэлтгэж, иддэг хоол.

• Гурил - 500 грамм
• Өндөг - 1 ширхэг
• ус - 200 мл
• Давс - 1 халбага

• Төмс - 1 кг
• сонгино - 700 гр
• Сүүлний өөх тос эсвэл цөцгийн тос - 200 грамм
• Давс - 1.5 халбага
• Нунтагласан хар чинжүү - 1.5 халбага
• Зира - 1.5 халбага

Нэг өндөгийг аяганд хувааж, нэг халбага давс нэмээд хольж, 200 миллилитр ус нэмнэ. Үүссэн шингэнийг 500 грамм гурил руу хийнэ, уян хатан зуурсан гурил зуурна.

Мантын зуурсан гурилыг гараар эсвэл зуурагчаар хийж болно. Бэлэн зуурсан гурилаа аягатай таглаад 30 минут байлгана.

Зуурмаг амарч байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. 700 грамм сонгино нилээд хэрчиж, аяганд хийнэ. Нэг килограмм төмсийг нимгэн тууз болгон хэрчиж, эсвэл 4 миллиметр талтай шоо болгон хуваана. Сонгинотой саванд хийнэ.

1.5 халбага давс, газрын хар перцийг хүсвэл 1.5 халбага cumin нэмж болно. Сайн холино, дүүргэлт бэлэн боллоо.

Тохиромжтой болгохын тулд уурын зуухны давхаргыг гал тогооны хальсаар бүрхэж болно.

Зуурсан гурил, мантины дүүргэлт бэлэн боллоо - та бэлтгэж эхэлж болно. Зуурсан гурилыг нэг миллиметрээс ихгүй зузаантай өнхрүүлж, 10 см-ийн талтай дөрвөлжин зүснэ.

Дөрвөлжин бүрийн голд ломбо хийж, дээр нь цөцгийн тос эсвэл сүүлний өөхний хэсэг тавина.

Уран баримал хийж эхэлцгээе. Бид бүх булангуудыг дугтуйтай холбож, дараа нь үүссэн 4 буланг хосоор нь холбоно.

Бид мантигаа касканд хийж эхлээд манти бүрийн ёроолыг ургамлын тосоор чийгшүүлнэ. Бид гал тогооны хальсанд нүх гаргадаг бөгөөд ингэснээр уур нь өсөх болно.

Мөн бид шат дараалсан хэвээр байна. Гал тогооны хальсанд нүх гаргахаа бүү мартаарай.

Доод тавган дээр буцалж буй ус хийнэ, 2/3-аар дүүргэнэ. Уурын зуухны төрлөөс хамааран дээд давхаргын юүлүүрээр эсвэл шууд доод тогоо руу ус хийнэ.

Тагийг нь таглаад гал дээр тавьж, таган дор 40 минут орчим өндөр дулаанаар хооллоорой. Бэлэн мантигаа тавган дээр тавиад ногооны салатаар үйлчил.

Та цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй төмстэй мантигаар үйлчилж болно.

Жор 9: төмстэй энгийн манти

Манти бол олон хүмүүст танил болсон хоол юм. Гэхдээ цөөхөн хүн төмсний дүүргэлтээр хоол хийхийг оролдсон! Эдгээр манти нь махнаас дутахгүй амттай байдаг. Энэ бол төсөвт ээлтэй, сэтгэл ханамжтай сонголт юм!

• Улаан буудайн гурил / Гурил - 3 аяга.
• Ус (Ус нь бүлээн байх ёстой. Их бага хэмжээгээр авч болно.) - 1-1.5 аяга.
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.

• Төмс - 500-600 гр
• Сонгино (дунд) - 2 ширхэг.
• Цөцгийн тос (ойролцоогоор) - 20-30 гр
• Халуун ногоо (давс, чинжүү)

Зуурмагийг холино. Энэ нь зөөлөн, уян хатан, гэхдээ бага зэрэг нягт байх ёстой.

Дүүргэлтийн хувьд төмс, сонгиноыг хальсалж, угаана. Жижиг шоо болгон хайчилж ав. (Хэрэв хүсвэл дүүргэхдээ ногоон нэмж болно) Давс, перецээр амтлана. Чухал цэг! Та дүүргэгчийг хамгийн сүүлд давслах хэрэгтэй, эс тэгвээс төмс шүүсийг гаргаж, зуурсан гурил нь нойтон болно!

Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, дөрвөлжин болгон хуваа. Дээрээс нь дүүргэж, цөцгийн тос хийнэ.

Манти хэлбэр. Ургамлын тосоор тосолж даралтын агшаагчинд хийнэ. Манти бэлтгэхэд 35-40 минут шаардагдана.

Жор 10: мөөгтэй төмсний манти

Манти бол мах нэмсэн хоол юм. Гэхдээ энэ нь илчлэг ихтэй байдаг. Мацаг барьж, галбиртаа анхаарал тавьдаг хүмүүст зориулж манти - хүнсний ногоотой жор байдаг. Энэхүү хоол нь амттай, шүүслэг, анхных болж хувирдаг. Үүнээс гадна бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй.

• Гурил 3 tbsp.
• Ус 1 tbsp.
• Амтлахын тулд давс
• Төмс 300 гр.
• Мөөг 200 гр.
• Сонгино 1 ширхэг.

Гурилан дээрээ ус давс хийж хутгаад зуурна. Зуурмаг нь таны гарт наалддаггүй, нэлээд хатуу, уян хатан болж хувирдаг. Үүнийг амрахаар хойш тавь. Төмсийг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Сонгинотой ижил зүйлийг хий. Мөөг эсвэл мөөгийг хэрэглэх нь дээр.

Мөөгийг нилээд цавчих ба давс нэмнэ. Шүүслэг манти (төмстэй жор) хийхийн тулд хүнсний ногоог хутгаар огтолж, хутгагчаар хийж болохгүй. Сонгино, мөөгийг гараар цавчих нь шүүсийг хадгалдаг бөгөөд энэ нь хоол хийх явцад гарч, таваг дүүргэх болно.

Мөөг, сонгинотой төмс хольж, амтлагч нэмнэ. Зуурсан гурилаа хэд хэдэн жижиг хэсгүүдэд хувааж, тус бүрийг зуурч, жижиг хавтгай бялуу болгон өнхрүүл. Зуурмагийн дундуур төмс, мөөг, сонгино дүүргэж тавь. Дээрээс нь бяслаг цацаж болно, энэ нь илүү амттай болно.

Үгүй бол нэн даруй дараагийн алхам руу шилжинэ үү. Зуурсан гурилын ирмэгийг чимхэж, бэлэн болсон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг наранцэцгийн тосонд доош нь дүрж, даралтын агшаагчинд хийнэ. Мантиг 20 минут орчим буцалгана. Төмс бэлэн болсон эсэхийг шалгаарай.

Татсан мах, төмсөөр ердийн, залхуу (ханум) манти хийх жор. Манти бол олон оронд хурдан тархсан дорнын уламжлалт хоол юм. Одоо маш олон тооны хоол хийх сонголтууд байдаг. Манти нь олон төрлийн дүүргэгчээр (мах, хүнсний ногоо, мөөг гэх мэт) бэлтгэгддэг бөгөөд гадаад төрхийг загварчлах сонголтууд нь заримдаа зүгээр л гайхалтай байдаг. Энэхүү мантын жоронд уламжлалт манти ба залхуу гэсэн хоёр төрлийн манти байдаг (зүүнд тэднийг ханум гэж нэрлэдэг). Бөглөх нь татсан мах, шинэхэн жижиглэсэн төмс, сонгино. Мантиг уламжлалт байдлаар уураар жигнэх замаар (давхар зуух, даралтат агшаагчаар) бэлтгэдэг.

Шаардлагатай найрлага:

600 гр татсан мах;

2-3 сонгино;

300-400 гр төмс;

Амтлахын тулд давс, халуун ногоо;

Цөөн хэдэн шинэ ургамал (яншуй).

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Эхлээд мантины зуурмагийг бэлтгэ. Дээрх линкээс хэрхэн зөв зуурахыг харж болно. Би түүний бэлтгэлийн талаар товч тайлбарлах болно. Нэг аяганд 1 аяга ус (өрөөний температур), 1 өндөг, 1 tbsp холино. нэг халбага давс, 500 гр улаан буудайн гурил. Зөөлөн зуурсан гурилыг халбагаар зуурч, гурилаар цацсан гадаргуу руу шилжүүлж, гараар зуурч эхэлнэ. Зуурах явцад үе үе өөр 4 tbsp нэмнэ. овоолсон гурилын халбага. Зуурмагийг нягт, уян хатан болтол нь ойролцоогоор 15 минутын турш холино. Зуурсан гурилаа гилгэр хальсанд боож, нэг цаг орчим байлгана. Дараа нь дахин халаалт хийснээр та түүнтэй ажиллаж эхлэх боломжтой.

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулдүлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ. Сонгиноыг хальсалж, маш жижиг шоо болгон хуваана, хэрэв та хүнсний ногоог жижиглэсэн хүнсний процессортой бол үүнийг ашиглаж болно. Төмсийг хальсалж, сонгинотой ижил жижиг шоо болгон хуваана. Одоо татсан мах - хэрэв та өөх тос багатай татсан махтай бол манти дээр жижиг хэсэг цөцгийн тос нэмэх нь дээр. Үгүй бол хуурай дүүргэлттэй манти авах магадлал өндөр байна. Би татсан гахайн махтай тул тос нэмээгүй.

Татсан мах, жижиглэсэн төмс, сонгино зэргийг том саванд хийнэ.

Дүүргэгчийг давс, нунтагласан перецээр амталж, шинэхэн жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Дүүргэгчийг холино.

Манти зуурсан гурилыг гараараа зуурч, жижиг хэсгийг нь таслана. Үүнийг хиам болгон өнхрүүлэн хэсэг болгон хуваана. Хэсэг бүрийг гулсмал зүү ашиглан дугуй бялуу болгон хийнэ.

Дүүргэгчийг (илүү их) хавтгай талхны дундуур байрлуулж, эхлээд дундуур нь, дараа нь ирмэгийг нь хавчих. Зурагт үзүүлсэн шиг ажлын хэсгийг өнхрүүлж, хойш тавь. Ийм байдлаар мантины үлдсэн хэсгийг цуглуулна.

Хэрэв хүсвэл залхуу манти (ханум) бэлтгэж болно. Зуурсан гурилыг аль болох нимгэн гулсмал зүү ашиглан өнхрүүл. Нимгэн давхаргыг дүүргэж, халбагаар жигд болго.

Залхуу мантигаа өнхрүүлэн өнхрүүлж, дүүргэгч нь салахгүйн тулд ирмэгийг нь бага зэрэг чимхээрэй.

Уурын зуух эсвэл даралтын агшаагчийг урьдчилан бэлтгэ. Тавагны ёроолыг ургамлын тосоор тосолно. Манти, ханыг тавиур дээр тавиад бага зайд тавь.

Хэрэв мантасууд бие биентэйгээ харьцах юм бол тэд хоорондоо наалдаж, таслах шаардлагатай болно.

Манти, ханумыг 45-50 минутын турш жигнэнэ.

Бэлэн мантигаа татсан мах, төмс, цөцгий, шинэхэн ургамалтай халуунаар үйлчил.

Төмс, гахайн өөхтэй манти. Алхам алхмаар жор

Төмс, гахайн өөхтэй манти хуучин дорнын болон нийтлэг, илүү орчин үеийн бүтээгдэхүүний холимог. Үр дүн нь цэсээ төрөлжүүлэхийг хүсдэг хүмүүст зориулсан махгүй амттай манти юм.

Хоолны тоо - 5
Бэлтгэх хугацаа - 15 минут
Хоол хийх хугацаа - 2 цаг
Калорийн агууламж - 559 ккал

Найрлага:

• Гурил - 1 кг.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Давс - 1 tsp.
• Төмс - 1 кг.
• Сонгино - 5 ширхэг.
• Гахайн өөх (сүүлний өөх) - 150-200 гр.
• Давс, хар чинжүү - амсах болно

Төмс, гахайн өөхтэй манти хоол хийх

Төмс, гахайн өөхөөс манти дүүргэх

1. Эхлээд төмсөө шийдье. Үүнийг угааж цэвэрлэх шаардлагатай.
2. Хэдийгээр би бүдүүн ширхэгтэй grater илүүд үздэг боловч тууз болгон хайчилж ав.
3. Дахин коланд руу усаар зайлуулна. Юуны төлөө? Тэгвэл мантины дотор тал нь нухаш болж хувирахгүй.
4. Төмс дээр сонгино нэмнэ. Үүнийг шоо болгон нилээд зүсэхийг зөвлөж байна.
5. Мантийг шүүслэг, сэтгэл хангалуун болгохын тулд татсан мах, нилээд жижиглэсэн гахайн өөх нэмнэ.
6. Дүүргэгчээ хар перцээр амталж, бага зэрэг чимх cumin нэмэхээ мартуузай. Энэ нь манта туяанд маш чухал юм. Гэхдээ тэр даруй давс нэмж болохгүй, эс тэгвээс сонгино, төмс нь шүүсийг гаргаж эхэлнэ. Энэ нь бүх зүйлийг сүйтгэх болно.

Зөвлөмж - дүүргэхдээ мах (хурга, үхрийн мах, тахиа эсвэл гахайн мах), мөөг, тэр ч байтугай хулуу хэрэглэж болно.

Төмстэй манти хийх зуурсан гурил

1. 2 өндөгийг аяганд хувааж, нэг аяга ус хийнэ, нэг чимх давс нэмнэ.
2. Бүх найрлага бүрэн уусах хүртэл бүгдийг нь хурдан хутгана.
3. Одоо нэг аяга гурил нэмээд зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Шаардлагатай бол илүү их гурил нэмнэ. Та хэзээ ч залхуу байж, зуурсан гурил зуурах хэрэггүй. Үүнийг сайтар зуурч, сайтар хутгана. Эцсийн эцэст бидний гар нь зуурсан гурилын амтыг төдийгүй онцгой энергийг өгдөг.
4. Зуурсан гурилаа бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн хагас цаг орчим байлгаад хатахгүйн тулд гялгар уутанд хийнэ.
5. Амарсан, хатуурсан зуурсан гурилаа дөрвөн хэсэг болгон хайчилж ав. Бид хэсэг бүрийг хиам гэж нэрлээд дахин 5 хэсэгт хуваана. Эдгээр нь мантигийн хоосон зай юм. Бид тэдгээрээс бөмбөг хийж, тус бүрийг тэгшлээд, нимгэн бялуу болгон өнхрүүлнэ. Та нэн даруй хавтгай талх хийж болно. Энэ нь дүүргэгчийг жигд тараах боломжийг олгоно.

Зөвлөмж - Хэрэв та илүү зөөлөн зуурмаг хүсч байвал усны оронд сүү хэрэглээрэй.

Манти хийцгээе

1. Үүнийг хэрхэн яаж хийхийг би тайлбарлахыг хичээх болно. Таны өмнө дугуй бялуу биш, харин дөрвөлжин хэлбэртэй байна гэж төсөөлөх хэрэгтэй.
2. Бид квадратын эсрэг талын хоёр талын төвүүдийг нэг чимхлээр холбож эхэлдэг.
3. Дараа нь ажлын хэсгийг эргүүлж, нөгөө хоёр талын төвийг өмнө нь хийсэн таяг руу шууд холбоно. Бид ийм дэр эсвэл цүнх авсан.
4. Энэ бүгд биш. Одоо нэг талдаа хоёр буланг өөр рүүгээ татаж, чимхүүлье. Нөгөө талдаа яг адилхан.
5. Ажлын хэсгийг бөөрөнхий хэлбэртэй болгож, бага зэрэг тэгшлээрэй. Бүх манта туяа бэлэн боллоо.

Зөвлөмж - мантигаа тавихаасаа өмнө ёроолыг нь ургамлын тосонд дүрж авбал манти агшаагчны маханд наалдахгүй.

Манти төмстэй хэр удаан хоол хийх вэ?

Мантиг 30 минутын турш уураар жигнэнэ.

Хэрэв танд даралтат агшаагч байхгүй бол хоол хийж болно. Энэ бол маш энгийн.

Бидний хийх ёстой зүйл бол хутганы хэрэгслээ ширээн дээр тавиад, ногоонуудаа хайчилж, хайртай гэр бүлийн гишүүдээ дуудах явдал юм.

Хоолны дуршил!

Давхар зууханд төмстэй манти, зурагтай жор

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

• 500 гр;
• 1 tbsp. халуун ус;
• нэг чимх давс.

• 150 гр;
• 150 гр үхрийн мах;
• 400 гр сонгино (ойролцоогоор 3 сонгино);
• 300 гр төмс (2-3 ширхэг);
• маханд зориулсан дорнын халуун ногоотой холимог;
• mantyshnitsa тослох зориулалттай өөхний сүүлний өөх (эсвэл ургамлын тос).

Төмстэй манти хоол хийх

1. Хоол хийх мантын зуурмаг. Гурилыг шигшиж, гүн гүнзгий аяганд хийнэ, бид зуурсан гурил зуурах болно. Давс нэмнэ. Нимгэн урсгалаар бүлээн буцалсан ус хийнэ, тэр даруй зуурсан гурил зуурна.

2. Мантын зуурмаг нь хатуу байх ёстой. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус эсвэл гурил нэмнэ. Зуурмагийг дулаан газар байрлуул.

3. Мантины дүүргэлтийг бэлтгэ. Үхрийн мах, гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж эсвэл мах бутлуураар дамжуулна.

4. Төмсийг хальсалж, маш жижиг шоо болгон хуваана.

5. Сонгино хайчилж ав.

6. Махаа давсалж, халуун ногоо нэмээд төмс, сонгинотой холино.

7. Зуурсан гурилынхаа хагасаас арай бага хэсгийг нь салгаад нимгэн өнхрүүлээрэй. Зуурсан гурил нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй байх ёстой. Илүүдэл хэсгүүдийг хайчилж, үлдсэн зуурмаг дээр нэмнэ. Хутга ашиглан дөрвөлжин хэлбэртэй зуурсан гурилаа дөрвөлжин болгон дээр нь дүүргэнэ. Мөн мантидаа сүүлний өөх тос бага зэрэг нэмээд таваг илүү тарган, шүүслэг болгоно.

8. Ингээд манти хийж эхэлцгээе. Эхлээд зуурсан гурилын эсрэг талын 2 буланг диагональ байдлаар холбоно.

9. Дараа нь тэдэнд үлдсэн 2 буланг нэмнэ.

10. Зуурсан гурил болон татсан махны хооронд зай завсаргүй байхын тулд зуурсан гурилыг сайтар хавчих.

11. Зуурсан гурилынхаа нэг буланг эхлээд, дараа нь булангуудыг нь хавчих.

12. Mantyshnitsa хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгана. Зуурмаг наалдахгүйн тулд мантышницагийн давхарга бүрийг өөхний сүүл эсвэл ургамлын тосоор тосолно. Үүссэн мантигаа тавь.

13. Мантын аяганд мантитай даавууг хийж, тагийг нь таглана. 40 минутын турш өндөр дулаанаар жигнэх хэрэгтэй. Мантыг удаан агшаагч эсвэл манти үйлдвэрлэгчгүй бол давхар зууханд хийж болно.

Төмстэй мантибэлэн! Та үүнийг цөцгий, ургамал, эсвэл халуун ногоотой дорнын сүмсээр үйлчилж болно. Хоолны дуршил!