Өмнөх үг

"Манжинтай байцаа" гэх мэт жор шуурхай хоол хийх"Эдгээрээс аяга таваг авахыг зөвшөөрнө үү эрүүл хүнсний ногоомаш богино хугацаа- хэдэн цагаас нэг өдөр хүртэл. Тиймээс, ийм жор нь маш их алдартай байдаг, учир нь байцаа, нишингэ бэлтгэхийн тулд маш их хөдөлмөр шаарддаггүй, хүссэн хоолыг ямар ч үед хурдан бэлтгэх боломжтой; Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн бүрэн бэлэн болоход хэр хугацаа шаардагдах нь зөвхөн жороос гадна сонгосон байцаа, хүнсний ногоог хэрчсэн аргаас хамаарна.

Хамгийн хурдан бэлтгэгдсэн, хамгийн чухал нь эрүүл хоолбайцаа, манжингаас - эдгээр нь өөр юм шинэхэн салатууд. Энэ нь хоол хийхэд шинэ (түүхий) байцаа, манжин хэрэглэхийг хэлнэ. Хүнсний ногоог зүгээр л зүсэж, цөцгийн тос, цөцгий, майонезаас эсвэл бусад амтлагчаар амтлах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ байцаа, манжин нь бүх витаминыг хадгалах болно ашигтай бодисууд, биед шаардлагатай. Гэхдээ ихэнхдээ манжинтай байцаа бэлтгэхийн тулд бид ямар нэгэн боловсруулалт, жишээлбэл, өвлийн улиралд лаазлах гэсэн үг юм. Дашрамд хэлэхэд, хоол хийх жор нь гэрийн эзэгтэй нар, ялангуяа эхлэгчдэд ихэвчлэн сонирхолтой байдаг.

Манжинтай амттай даршилсан байцаа

Эдгээр хоёр хүнсний ногооны амт чанар, тэдгээрийн хослолыг нэг жороор хийсэн байцаа, нишингэ нь дулааны боловсруулалт (чанасан эсвэл чанаж болгосон), өөрөөр хэлбэл халуун хоолонд хийх үед хамгийн сайн илэрдэг. Эдгээр ногоотой хамгийн алдартай халуун хоол бол борщ юм. Гэхдээ borscht нь эхний хоол гэж тооцогддог. Мөн бид манжинтай байцаа хоол хийх талаар ярихдаа бид үүнийг хэлдэг төрөл бүрийн салатуудболон ижил төстэй бэлдмэлүүд. Тиймээс эдгээр ногоотой халуун хоолноос зөвхөн чанаж болгосон хоол нь энэ ангилалд багтдаг. Нэг ийм жорыг өгүүллийн төгсгөлд өгсөн болно.

Гэсэн хэдий ч ихэнх гэрийн эзэгтэй нар шөлийг илүү олон удаа, маш ховор хэрэглэдэг. Тийм ээ, жигнэх үед хүнсний ногоо илүү хурдан чанаж болно. Гэхдээ энэ дулааны боловсруулалтыг зөв хийх ёстой бөгөөд ингэснээр байцаа, манжин чийгтэй, шатахгүй, харин "стандарт" хэмжээнд хүрнэ. Ерөнхийдөө та хүнсний ногоо жигнэх хэрэгтэй болно. Энэ нь нэг бол давслах, даршилж, исгэх асуудал юм. Би бүгдийг нь огтолж, давсны уусмал эсвэл маринадаар дүүргэсэн. Хэрэв та бүх зүйлийг яг жорын дагуу хийвэл эцсийн үр дүн нь яг байх ёстой.

Нэмж дурдахад давсалсан, даршилсан, ялангуяа даршилсан ногоо нь биед хэрэгтэй, шаардлагатай витамин болон бусад бодисыг илүү ихээр агуулдаг. Тэдний тоо хэмжээ нь шинэхэн бүтээгдэхүүнтэй бараг ижил байна. Бусад дулааны боловсруулалтын нэгэн адил жигнэх үед хүнсний ногоо их хэмжээний витамин алддаг. Тиймээс давсалсан, даршилсан болон даршилсан байцаанишингэтэй бол энэ нь чанасан ногоотой харьцуулахад илүү эрүүл байдаг.

Эдгээр гурван хоол хийх аргын хамгийн хурдан нь marinating юм. Уксус хэрэглэсний ачаар жороос хамааран байцаа, манжин (болон бусад хүнсний ногоо) хэдхэн цаг, нэг өдөр эсвэл хэдэн өдрийн дотор бэлэн болно.

Тиймээс, энэ жорын хувьд танд хүнсний ногоо, халуун ногоо хэрэгтэй болно.

• байцаа - 1 кг;
• манжин (дунд) - 1-2 ширхэг;
• лууван (дунд) - 1 ширхэг;
• сармис (хумс) - 3-4 ширхэг;
• улаан халуун чинжүү(газар) - 1/4 халбага;
• амтат чинжүү, түүнчлэн хар чинжүү (вандуй) - 3-5 ширхэг.

Маринад бэлтгэхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• ус - 3 шил;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• давс - 1 tbsp. халбага;
• сармис (хумс) - 2-4 ширхэг.
• цуу 9% - 70-90 мл.

Байцаагаа ойролцоогоор 2х2 см хэмжээтэй даам болгон эсвэл тууз болгон хувааж, өргөн, өргөн аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь жижиглэсэн үндэс ногоо, сармис, түүнчлэн чинжүү нэмнэ. Бүх ногоог сайтар хольж, дараа нь сайтар нягтруулна.

Одоо маринад бэлтгэцгээе. Паалантай саванд ус, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо зэрэг уусмалыг буцалгана. Энэ шингэн буцалмагц тагийг нь таглаж, бага дулаанаар 2-3 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хайруулын тавган дээр шарагчаас аваад уусмал руу цуу асгаж, бүгдийг сайтар хольж, үүссэн маринадыг хүнсний ногоо дээр нэн даруй хийнэ. Дараа нь бид тэднийг дарамталж, 8-12 цагийн турш гал тогооны өрөөнд marinate үлдээнэ. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо заавал marinated байх ёстой.

Шуурхай (5-12 цагийн өмнө) болон шөнийн жорын хоорондох гол ялгаа нь байцаа хэрчсэн хэмжээ юм. Мөн marinade-д зориулсан тодорхой найрлагын хэмжээгээр бага зэрэг ялгаатай байдаг. Тиймээс хурдан жорыг нэг өдрийн өмнө манжинтай байцаа даршилж, эсрэгээр нь ашиглаж болно. Хамгийн гол нь marinating шаардагдах хугацааг авахын тулд та байцааны толгойг зөв зүсэх хэрэгтэй.

Шинэхэн жижиглэсэн байцаа

Өдөрт нишингэтэй байцаа marinating хийх олон жоруудын нэгийг доор харуулав. Үүнд хүнсний ногоо хэрэгтэй болно:

• байцаа - 2 кг;
• манжин (том) - 1 ширхэг;
• лууван (дунд) - 1-2 ширхэг;
• сармис (толгой) - 1 ширхэг.

Маринад бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• ус - 1 л;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• давс - 2 tbsp. халбага;
• амтат чинжүү (вандуй) - 2-3 ширхэг;
• булан навч (дунд) - 2-3 ширхэг;
• чинжүү - хагас буурцаг;
• наранцэцгийн тос - 180-200 гр;
• ширээний цуу (илүү зохимжтой 9%) - 150 гр.

Ойролцоогоор 3х3-4х4 см хэмжээтэй даам эсвэл тууз болгон хуваасан байцаагаа өргөн, өргөн аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь жижиглэсэн үндэс ногоо, сармис нэмнэ. Бүх ногоог сайтар холино.

Одоо маринад бэлтгэцгээе. Паалантай саванд буцалгаад, хутгана, ус, давс, элсэн чихэр, түүнчлэн маринад зориулсан халуун ногоо (капсийг нимгэн цагираг болгон хуваасан байх ёстой), тосонд хийнэ. Энэ шингэн буцалмагц галаа унтрааж, цуу нэмнэ. Дараа нь бүгдийг сайтар хольж, хүнсний ногоо дээр үүссэн маринадыг нэн даруй хийнэ. Дараа нь бид тэдгээрийг тавьсан тогоо эсвэл аяганы диаметрээс арай бага диаметртэй хавтангаар хучдаг. Дараа нь тавган дээр дарж, хүнсний ногоог сайтар нягтруулна. Дарангуйлал суулгах шаардлагагүй. Бид хүнсний ногоог гал тогооны өрөөнд нэг өдрийн турш marinate үлдээдэг. 24 цагийн дараа байцаа, манжин бэлэн болно.

Энэ бол энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг маш амттай, шингээхэд хялбар хоол юм. Та үүнийг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ аюулгүйгээр оруулж болно. Энэ нь үнэхээр өдөр бүр ширээн дээр байгаа ч гэсэн та үүнээс залхахгүй. Эцсийн эцэст үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно: зөвхөн нишингэ, сонгино, лууван, улаан лооль, ургамал, сармис, янз бүрийн амтлагч, цуутай эсвэл цуугүй гэх мэт.

Хоол хийхэд бэлтгэж байна

Жагсаалтад орсон бараг бүх орц найрлагыг агуулсан жорыг дурын амтанд тохирсон амтлагчийг доор харуулав. 4-5 порц бэлтгэхэд үндэслэн танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• байцаа - хагас сэрээ;
• манжин (дунд) - 1 ширхэг;
• лууван (дунд) - 1 ширхэг;
• сонгино (том) - 1 ширхэг;
• сармис - амсах болно;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
• ургамлын тос- шаардлагатай хэмжээгээр;
• давс, элсэн чихэр, улаан ба/эсвэл хар перец, паприка, ургамал эсвэл бусад халуун ногоо.

Эхлээд манжингаа буцалгаад дараа нь хальслаарай. Хагас цагираг болгон жижиглэсэн лууван, сонгиноыг хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Дараа нь тэдэнд жижиглэсэн байцаа, халуун ногоо нэмнэ. Бүх зүйлийг ойролцоогоор 5 минутын турш хутгаж, дараа нь эдгээр хүнсний ногоо дээр нэг аяга ус нэмнэ. Үүний дараа тэдгээрийг 20 минутын турш буцалгана.

Үүний зэрэгцээ хальсалж нишингэ тууз болгон хуваасан. 20 минутын дараа чанасан ногоо дээр нэмээд нэн даруй мэдэгдэнэ улаан лоолийн оо. Бүгдийг сайтар хольж, дараа нь хүнсний ногоо бараг бүрэн бэлэн болтол буцалгана. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сармис хумс, ургамал нэмнэ. Үүний дараа бүгдийг дахин хольж, тагийг нь таглаад тэр даруй галыг унтраа. Хоолоо 15 минутын турш исгэж идээрэй.

Даршилсан байцаа, давсалсан байцаа нь бидний ширээн дээрх хамгийн түгээмэл, дуртай хоол юм. IN амралтын өдрүүдэсвэл ердийнхөөс бид энэ амттай бүтээгдэхүүнээс савыг гаргаж авдаг.

Давслах, marinating хийх олон арга байдаг. Ихэнхдээ бид байцаа хэрэглэдэг, тууз болгон хэрчиж, эсвэл нилээд жижиглэсэн. Гэхдээ доорх жороор бид хэсэг хэсгээр нь байцаа marinate болно.

Энэ хувилбарт байцаа нь муу биш юм. Ширээн дээр том жижиглэсэн даршилсан ногоо байх үед олон хүн дуртай байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• Байцаа - 5 сэрээ
• Сармис - 20 хумс
• Давс - 3 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
• амтат чинжүү - 3 ширхэг.
• Лаврын навч - 1 ширхэг.
• Дилл
• Уксус - 3 tbsp. л.

Бид байцаа цэвэрлэж, талыг нь тайрч, ишийг нь салга. Үүний дараа хэсэг болгон хуваана. Хэмжээ нь ямар ч байж болно, гэхдээ хэсгүүд нь саванд чөлөөтэй багтах болно.

Сармисыг хальслаарай. Савыг аваад жижиглэсэн байцаа, сармисаа хийнэ.

Ус буцалгаж, лонхтой руу халуун буцалж буй ус хийнэ. Энэ бүхэн 10 минутын турш зогсож байхад маринад бэлтгэ. Усанд давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгана.

Лаазнаас усыг зайлуулж, чинжүү, dill, булан навч, цагаан цуу нэмнэ. Буцалж буй маринадтай лонхтой дүүргэж, өнхрүүлэн, эргүүлж, хөргөнө.

Савыг хөргөсний дараа тэдгээрийг хадгалахын тулд холдуулна.

Төмөр таглаатай давсны уусмалд хадгалсан саванд байцаа хэсгүүд

Энэ жор бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• цагаан байцаа - 1 том толгой
• лууван - 3 ширхэг.
• давс - 50 гр.
• элсэн чихэр - 50 гр.
• цуу 9% - 50 гр.

Бид байцааг хэсэг болгон хувааж, лууваныг сараалжтай эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.

Байцаа, лууваныг саванд хийж, давхарга бүрийг нягтруулна

Дараа нь бид лонхтой савыг нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид лонхтой савыг гаргаж авдаг. Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд бага зэрэг ургамлын тос нэмж болно. Бүгдийг нь лонхтой саванд хийнэ, шураг хийнэ.

Том ширхэгтэй манжинтай халуун ногоотой (шатаах) байцаа. Шуурхай жор

Орц:

• Байцаа - 700 гр.
• Манжин - 1 ширхэг.
• Сармис - 2 хумс
• Уксус 9% - 70 гр.
• Элсэн чихэр - 1 tsp.
• давс - 2 секунд. л.

Бид байцаа цэвэрлэж, дөрвөлжин хэсэг болгон хуваасан (та ямар ч ашиглаж болно).

Бид нишингэ цэвэрлэж, хэсэг болгон эсвэл шоо болгон хуваана.

Бид бүгдийг нь саванд хийнэ. Сармис, булан навч нэмнэ. Та янз бүрийн халуун ногоо нэмж болно.

Маринад бэлтгэ. Элсэн чихэр, давсыг усанд уусгаж, цуу нэмнэ. Энэ marinade байцаа дээр хийнэ. Дараа нь бид лонхтой боолт хийж, түүнийгээ холдуул.

Байцааны хэсгүүдийг хурдан даршилж авах

Энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан аргахэсэг болгон байцаа даршилж.

Дараах найрлагыг авч үзье.

• Байцаа - 1 кг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сармис - 4 хумс
• Элсэн чихэр - 4 tbsp. л.
• Давс - 2 tbsp. л.
• Уксус - 1 шил
• Ургамлын тос - 1 аяга

Байцаа угааж, том хэсэг болгон хуваасан. Лууванг сараалж эсвэл цагираг болгон хайчилж ав. Сармисыг нилээд цавчих эсвэл хэвлэлийн хэрэгслээр шахаж ав.

Бид бүгдийг давхаргаар саванд хийнэ: байцааны давхарга, сармистай луувангийн давхарга. Үүний дараа халуун marinade хийнэ: давс, элсэн чихэр, цуу, ургамлын тосыг усанд уусгана. Маринадыг галаас салгасны дараа цуу хийнэ.

Бид бүгдийг нь саванд хийнэ, нэг өдрийн турш үлдээнэ. Үүний дараа та идэж болно.

Мөн энэ видеоноос та байцаа хэрхэн хурдан даршилж болохыг харж болно.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй

Энэ ногоо нь ямар ч хэлбэрээр сайн байдаг: шарсан, чанасан, давсалсан, даршилсан, шинэхэн, шатаасан. Хүн бүр байцаанд дуртай, ялангуяа гэрийн эзэгтэй эмэгтэйчүүд, учир нь түүнийг бэлтгэх тоо томшгүй олон жор байдаг. Ингэснээр та ямар нэгэн онцгой материал, зардал шаарддаггүй шинэ амтат хоолоор гэр бүлээ гайхшруулж, баярлуулж чадна. урт процессхоол хийх, эсвэл хоолны ур чадвар. Тиймээс, манжингаар marinated шуурхай байцаа хэрхэн бэлтгэх талаар сурах, жор нь маш энгийн юм.

By энэ жорТа байцаа, манжингаас гайхалтай амттан хийж болно. Байцааг ингэж marinate болгохын тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

- ойролцоогоор 1.6-1.8 кг жинтэй байцаа сэрээ;
- 1 дунд хэмжээний манжин;
- 6-7 хумс сармис;
- ус - 1 л;
- чинжүү - 10 ширхэг;
- 9% цуу - 1/2 tbsp.;
- давс - 3 tbsp. л.;
- булан навч - 1-2 ширхэг;
- нунтагласан элсэн чихэр- 3 tbsp. би..

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

1. Байцааны толгойг том дөрвөлжин хэрчсэн байх шаардлагатай.

Дашрамд хэлэхэд, манай вэбсайтаас та хамгийн эрүүл, хамгийн амттай хоолыг хэрхэн бэлтгэдэг болохыг олж мэдэх боломжтой.

2. Манжинг том ширхэгтэй grater эсвэл солонгос луувангийн сараалжаар үрж, эсвэл нимгэн, цэвэрхэн тууз болгон хуваана.




3. Сармисны хумсыг жижиг хэсэг эсвэл нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.




4. Дараа нь та бүх зүйлийг том аяганд хийж, дараа нь шилэн аяганд хийнэ 3 литрийн лонхтой. Одоо маринад хийх цаг болжээ. 1 литр ус саванд хийнэ; 3 хоолны халбага элсэн чихэр, давс (ердийн, нарийн биш "Нэмэлт"), 10 чинжүү, цөөн хэдэн булан навч нэмнэ. Энэ бүгдийг гал дээр тавиад буцалгаад арван минут буцалгаад галаас ав. Перец, булангийн навчийг хаяж, хагас шил цагаан цуу хийнэ. Marinade бага зэрэг хөргөсний дараа (ус нь маш их буцалгахгүй, гэхдээ хангалттай халуун байхын тулд) байцаатай саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад хөргөнө. Хөргөсөн байцаа нь сэрүүн газар байрладаг.






24 цагийн дараа та манжинтай амттай, шаржигнуур, даршилсан байцаатай бүх хүмүүсийг ширээн дээр урьж болно. Энэ нь будаа (Сагаган, будаа, арвай, шар будаа), мах, загасны хоолонд тохиромжтой. Гэхдээ ямар ч хослолыг манжингаар даршилсан шуурхай байцаатай харьцуулж чадахгүй нь эргэлзээгүй бөгөөд амт нь чихэрлэг, бага зэрэг исгэлэн амттай байдаг. Мөн нишингэ энэ жороор маш амттай байдаг!
Зөвлөгөө:
1. Хэрэв байцааны толгой том биш, хэд хэдэн жижиг бол та дөрвөлжин биш, харин 4-5 хэсэг болгон хувааж болно;
2. Халуун ногоотой дуртай хүмүүс байцаа дээр халуун улаан чинжүү нэмж болно;
3. Та мөн байцаа руу сэрүүн marinade асгаж болно, юу ч амтыг өөрчлөхгүй, энэ нь зүгээр л удаан marinate болно;
4. Байцааг дотор нь хадгалах хэрэгтэй шилэн сав-тай нейлон бүрхэвчзооринд эсвэл хөргөгчинд. Энэ нь төгс хадгалагдаж, өвлийн төгсгөл хүртэл үргэлжилнэ. Гэсэн хэдий ч үгүй, ийм байцаа өвлийн эцэс хүртэл үргэлжлэхгүй, энэ нь хэтэрхий амттай бөгөөд тэр даруй идэгддэг.

Манжинтай байцаа дагуу бэлтгэсэн байна өөр өөр жор. Эхлээд - хурдан жордаршилсан байцаа. Хоёр дахь нь байцаа, нишингэ нь даршилсан байцаатай тул удаан хугацаа шаардагдана. Энэ дугаарт хоёуланг нь толилуулж байна.

Манжинтай даршилсан байцаа

Бидний хоолны дэглэм дэх хамгийн түгээмэл хүнсний ногооны нэг бол - цагаан байцаа. Энэ нь салат, түүнчлэн эхний хоол, хачир бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Хүнсний ногоо нь маш их хэмжээний эслэг, шингэн агуулдаг тул бидний биед сайн шингэдэг. -д ашигласан шинэхэн, чанаж, даршилсан. Алдартай хоол: байцааны өнхрөх, борщ, байцаа - энэ ногоогүйгээр хоол хийх боломжгүй.
Байцааг манжингаар marinate хийхэд хоёр хоног шаардагдана.

Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй.

• цагаан байцаа 1.5-2 кг,
• лууван - 2 ширхэг.,
• манжин - 1 ширхэг. (дунд хэмжээтэй)

Маринад бэлтгэхийн тулд:

• лаав хуудас 3-4 ширхэг.,
• элсэн чихэр - 150 гр,
• давс - 2 tbsp. л.,
• анхилуун чинжүү (вандуй) 3-4 ширхэг.,
• халуун чинжүү (вандуй) 4 ширхэг.,
• цуу 9% - 200 гр.

Хүнсний ногоогоо бэлдье.

Лууванг хальсалж, угаана хүйтэн усмөн хутга эсвэл хүнсний ногооны зүсэгч ашиглан зүсэж хуваана.

Манжинг усаар угааж, хальслаарай. Хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг хэсэг болгон хуваа.

Бид сармисыг хальснаас нь чөлөөлдөг. Хутга ашиглан хайчлах самбар дээр цавчих.

Бид 2 кг хүртэл жинтэй байцаа авдаг. Тэр байх ёстой цагаан, гэмтсэн хуудас байхгүй. Дотор зайлж угаана урсгал ус. Бид үүнийг өмсдөг хайчлах самбарба хутга ашиглан хоёр хэсэгт хуваана. Ишийг аваад цавчих том хэсгүүдэд(зүсмэл хэлбэрээр). Хэрэв хүсвэл хэсгүүдийг жижиг болгож болно.

Маринадыг хоол хийцгээе. Хайруулын тавган дээр нэг хагас литр ус хийнэ. Элсэн чихэр, давс, булан навч, анхилуун чинжүү, халуун чинжүү нэмнэ. Бүгдийг халбагаар хутгаад гал дээр буцалгана. Буцалснаас хойш 3 минут буцалгаж, эцэст нь цуу нэмээд галыг унтраа.

Байцаа даршилахын тулд цэвэр 3 литрийн савыг авна. Бид хүнсний ногоог давхарлаж эхэлдэг. Доод талд нь жижиглэсэн лууван, манжин тавина. Одоо байцаа хэрчиж, жижиглэсэн сармис нь цацаж. Дахин хэлэхэд: лууван, манжин, байцаа, сармис гэх мэт савны дээд хэсэг хүртэл.

Одоо байцаа дээр marinade хийнэ. Тагийг нь таглаад хоёр өдрийн турш өрөөнд үлдээгээрэй.

Хоёр хоногийн дараа байцаа тавган дээр тавина. Хэрвээ хүсвэл та байцаагаа жижиглэн жижиглэж, анхилуун үнэрт ургамлын тосоор амталж болно.
Хоолны дуршил!

Маш ашигтай шинж чанарууддаршилсан байцаатай. Исгэлтийн явцад үүссэн хүчиллэг бактери нь биед үнэлж баршгүй ашиг тусыг өгдөг. Хоол хийх зориулалттай даршилсан байцаанаад зах нь гурван өдөр эсвэл түүнээс ч илүү хугацаа шаардагдана. Энэ нь өрөөний температураас хамаарна. Температур өндөр байх тусам исгэх нь хурдан болж, байцаа, нишингэ илүү хурдан исгэлэн болдог.

Даршилсан байцааг жилийн аль ч үед бэлтгэж идэж болно. Энэ бол хямд, хэрэгцээтэй бөгөөд амттай хоол. Манжин нэмсэнээр салат нь тод, хоолны дуршилтай болгодог. Манжинтай байцааны танилцуулсан жор нь нэлээд залуу боловч олон гэрийн эзэгтэй нар аль хэдийн туршиж, үнэлдэг. Хоолыг цуугүйгээр бэлтгэдэг тул сайн байдаг. Энэ том давуу талходоодны өвчтэй хүмүүст зориулагдсан.

Манжинтай даршилсан байцаа хэсгүүд

Манжинтай даршилсан байцаа нь үндсэндээ бэлэн салат бөгөөд та ширээгээ хурдан засах шаардлагатай үед туслах болно. Тааламжтай исгэлэн байдлын ачаар энэ нь ямар ч хачирны амтыг нөхөж, чимэглэх болно. Хоол бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй, энэ нь хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй.

Даршилсан байцаа нь хэсэг хэсгээр бэлтгэгдэж, нилээд жижиглэсэн биш байх болно. Тиймээс энэ нь илүү шүүслэг, шаржигнуур болж хувирдаг. Хэрэв та аяга таваг нь зөвхөн амттай төдийгүй гайхалтай харагдах ёстой гэж бодож байвал манжингийн шүүсээр будсан байцаа нь ширээгээ сайхан чимэглэхэд тусална.

Магтаал амттай салатхангалттай урт. Гэхдээ энэ тухай удаан уншихын оронд таны гэр бүлийнхэнд таалагдах эрүүл, амттай хоолыг хурдан бэлтгэх нь дээр.

Би блогт аль хэдийн маш их зүйл бий янз бүрийн арга замуудбайцаа хоол хийх, гэхдээ үүнд онцгой хандлага байдаг. Том хэсэг болгон хуваасан лонхтой манжинтай байцаа нь өвлийн улиралд жинхэнэ амттан юм. Жор нь хоёр давуу талтай:

1. Нэгдүгээрт, энэ байцаа үргэлж шүүслэг, шаржигнуур байдаг.
2. Хоёрдугаарт, энэ нь лонхтой давсалсан үед маш тохиромжтой байдаг, та үүнийг зүгээр л хөргөгчинд хадгалж болно.

Үүнээс гадна би өвлийн улиралд байцаа, манжингаа лаазлах хэд хэдэн жорыг хуваалцах болно. Ийм зууш нь шинэхэн амт, үнэ цэнэтэй витаминаар үргэлж өндөр үнэлэгддэг бөгөөд өвлийн улиралд бидэнд маш их дутагддаг.

Байцаа, манжингаа том хэсэг болгон хэрхэн өнхрүүлэх вэ

Хүнсний ногоотой лаазлахад үргэлж хэрэглээрэй хожуу сортууд, зөвхөн байцаа төдийгүй үндэстэй хүнсний ногоо. Тэд ихэвчлэн шүүслэг байдаг бөгөөд илүү их витамин агуулдаг.

Даршилсан байцааны жорын хувьд цуу нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ энэ нь үргэлж гол хадгалалт болдог. Зарим тохиолдолд би үүнийг бүрэн сольж байна нимбэгийн хүчил. Энэ нь гурван литрийн багтаамжтай саванд нэг халбагаар шууд лонхтой руу нэмнэ. Та шинэхэн нимбэгний шүүсийг шахаж болно, энэ нь өвлийн улиралд хадгалсан байцааны амтыг хадгалахад тусална.

Байцааг хэсэг хэсгээр нь эргэлдүүлэхэд тохиромжтой, энэ нь цаг хугацааны явцад сулрахгүй, шаржигнуур хэвээр үлдэж, манжингаар үзэсгэлэнтэй ягаан өнгөтэй болно. Төмөр таглаагаар хучигдсан, ердийн өрөөний температурт удаан хугацаагаар орон сууцанд зогсож чаддаг. Ингэж нэг торх байцаа тавьж болохгүй гэдэгтэй санал нэг байна.

Том ширхэгтэй манжинтай байцаа хэрхэн хоол хийх талаар

Бид дараахь бүтээгдэхүүнийг авах шаардлагатай болно.

• Хоёр кг байцаатай дунд зэргийн уян сэрээ
• Том улаан манжин
• Том лууван
• Сармисын том толгой

Маринад бэлтгэхийн тулд:

• Суурин ус литр
• 150 грамм нунтагласан элсэн чихэр
• Давс нэмэлгүйгээр ердийн давсны хоёр түвшний халбага
• Анхилуун чинжүүтэй хэдэн арван хар вандуй
• Сайжруулсан наранцэцгийн тос, сав тус бүрт нэг халбага
• Гурван лаврын навч
• 150 грамм ширээний цуу 9%

Бид хэрхэн хадгалах вэ:

Бид дээд навчнаас байцаа устгаж, байцаа өвлийн сорт авч, эрт байцаа crunch биш, энэ нь хэтэрхий сул байна. Сэрээ хоёр хувааж, тал бүрийг найман хэсэг болгон хайчилж ав. Эдгээр нь таны авсан жижиг квадратууд юм.

Би энэ жорны үндэстэй хүнсний ногоог маш нарийн цавчихгүй. Би ихэвчлэн манжин, лууванг огтолдог дундаж хэмжээзүсмэлүүд эсвэл хүнсний ногооны таслагч дээр үрж, та жижиг цэвэрхэн шоо авах болно. Зөвхөн хуванцараар хийсэн сармис нь бутлуураар бага зэрэг мэдрэгдэх болно.

Бүх жижиглэсэн ногоог том, өргөн аяганд, жишээлбэл, сав газарт нэн даруй холих нь хамгийн сайн арга юм. Тэгэхээр манайх өвлийн бэлтгэлЭнэ нь лонхтой, ширээн дээр ч маш гоёмсог харагдах болно.

Зарим хүмүүс энэ төрлийн даршилж бэлтгэхийн тулд лонхтой ариутгах шаардлагагүй гэж үздэг ч би тэдгээрийг богино долгионы зууханд хэдэн минутын турш эргүүлж, таглаа дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Би хүнсний ногоог бэлтгэсэн саванд хийж, нягтруулж болохгүй, зүгээр л бага зэрэг дараарай.

Бид ус, халуун ногоотой маринад бэлтгэдэг, энэ нь ил тод болтол бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй, таван минут хангалттай. Төгсгөлд нь цуу асгаж, тэр даруй байцаа асгаж, тагийг нь таглаж, хөргөнө. Хоёр хоногийн дараа байцаа аль хэдийн идэж болно.

Өвлийн улиралд манжинтай лаазалсан байцаа

Энэ жорын хувьд бид дараахь зүйлийг бэлтгэх болно.

• Нэг ба хагас кг байцаа
• Дунд зэргийн хар улаан манжин
• Дунд зэргийн хэмжээтэй лууван
• Сармисын том толгой

Маринад бэлтгэхийн тулд:

• Нэг литр шүүсэн ус
• Нэг халбага ширээний давс
• Жижиг дээд элсэн чихэртэй гурван халбага
• Шилэн цууны гуравны нэг нь 9%
• Гурван улаан лиш нахиа
• Хоёр лаврын навч
• Cumin-ийн халбаганы үзүүр дээр
• Хагас шил үнэргүй наранцэцгийн тос

Саванд байцаа, манжинг хэрхэн даршилж авах вэ:

Энэхүү жорын дагуу байцаа нь өнгө, амтаар баялаг, бага зэрэг халуун ногоотой, махан хоолонд сайн ордог. Энд би том хэсэг хийдэггүй, харин байцааг даршилж байгаа мэт хэрчиж байна. Лууван, манжин тус тус нь grater дээр сараалжтай байна, та солонгос, эсвэл ашиглаж болно хүнсний процессор. Би сармисыг хумсны дагуу тууз болгон хуваасан.

Бүх ногоог сайтар, жигд хольсон байх ёстой. Дараа нь бид тэдгээрийг лонхтой саванд хийнэ, эсвэл та эхлээд саванд даршилж үлдээж, дараа нь өөрт тохирсон таган дор хийж болно.

Бид ижил аргаар marinade бэлтгэж, нэн даруй ургамлын тос нэмж, эцэст нь цуу, байцаа руу буцалж буй ус хийнэ. Үүнийг хөргөнө. Энэ байцаа ойролцоогоор тав хоногийн дотор бүрэн бэлэн болно. Тэр зүгээр л нэг өдөр гэртээ байх ёстой, дараа нь түүнийг сэрүүн газар нуух хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд манжинд байцаа хэрхэн боох вэ

Бид дараах найрлагыг авах ёстой.

• Дунд зэргийн дөрвөн толгой байцаа
• Гурван дунд хэмжээний манжин (манжин)
• Хоёр толгой сармис

Маринад бэлтгэхийн тулд:

• Дөрвөн литр шүүсэн ус
• Гурван лаврын навч
• Халуун ногоотой зургаан вандуй
• Шилэн давс, нунтагласан элсэн чихэр

Байцаа хэрхэн өнхрүүлэх вэ:

Та нэрээр нь таамаглаж байсанчлан уг хоол нь Украины хоол юм. Энэ бол хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн алдартай жор юм. Та Украины аль ч зооринд ийм байцаа олох нь гарцаагүй.

Юуны өмнө маринад чанаж болгосон. Усанд элсэн чихэр, давс хийнэ, хутгана, буцалгаад дараа нь чинжүү, булан навч нэмээд гурван минут буцалгана. Хааяа тавиад хөргөнө.

Бид илүү нягтралтай байцаа сонгодог, би үүнийг үргэлж ийм зорилгоор тарьдаг өвлийн сорт Bun, байцааны толгой нь жижиг, нягт байдаг. Бид дээд навчийг арилгаж, хожуулыг таслах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр сэрээ нь салахгүй. Дараа нь бид 10-12 хэсэг болгон хуваасан.

Сармисын хумс бүрийг зүсмэл болгон хувааж, дараа нь бид эдгээр зүсмэлүүдийг байцаа навчны хооронд оруулна. Манжингаа хагас см зузаантай "өсгий" болгон хайчилж ав.

Савыг зүгээр л угааж, хатааж болно, эцэст нь ариутгах болно. Байцааны шоо дөрвөлжин манжингаар давхарлаж, дээр нь манжингийн давхарга хийнэ. Хөргөсөн marinade хийнэ, зүгээр л тагийг нь тагла. Савыг том саванд хийнэ халуун усИнгэснээр түвшин өлгүүрт хүрнэ. Бид арван таваас хорин минутын турш ариутгаж, зөвхөн дараа нь өнхрүүлээрэй. Үүнийг зооринд хадгалахыг зөвлөж байна.

Манжинтай даршилсан байцаа, өвлийн улиралд халуун ногоотой зүсмэлүүд

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• Том улаан манжин
• Сармисын толгой

Маринад бэлтгэхийн тулд:

• Нэг литр цэвэршүүлсэн ус
• Хоёр хагас халбага ширээний давс
• Хоёр том халбага элсэн чихэр
• Хагас шил алимны цуу
• Халуун ногоотой зургаан вандуй
• Улаан чинжүү
• Таван лаврын навч

Өвлийн улиралд байцаа, манжингаа саванд хэрхэн хадгалах вэ:

Бид байцааны толгойг дөрвөлжин хэсэг болгон хувааж, ойролцоогоор хоёр см-ээр нишингэ нимгэн зүсмэлүүд, сармисыг тууз болгон хуваасан. Өргөн саванд сармис, жижиглэсэн чинжүүтэй байцаа хэсгүүдийг холино.

Бид савыг урьдчилан бэлтгэх болно, тэд хатаах цаг хугацаатай байх ёстой, зууханд ариутгаж болно. Бид доод давхаргад нишингэ тавьж, дараа нь байцааны шоо тавьж, мөн савны хажуу талд хэд хэдэн зүсмэл үндэс хүнсний ногоо тавьж, дээр нь манжингийн давхарга байх болно. Манжинтай халуун ногоотой байцаа өвлийн улиралд бэлэн болсон.

Гурван минутын турш маринад чанаж, унтраасны дараа цуу нэмээд тэр даруй байцаа руу хийнэ. Бид цагаан тугалга таглаатай лонхтой өнхрүүлэв.

Өвлийн улиралд лаазалсан манжин, сармистай байцаа

Жорны хувьд бидэнд хэрэгтэй болно:

• Хоёр кг дунд зэргийн байцаа
• Хоёр жижиг хар улаан манжин
• Сармисын том толгой
• Хоёр тийм ч том биш лууван
• Чили чинжүү хонхорцог
• Нэг шил тодруулсан наранцэцгийн тос
• Нэг ба хагас халбага ширээний давс
• Нунтагласан элсэн чихэр хоёр овоолсон халбага
• Шилэн алимны цууны гуравны нэг
• Хоёр лаврын мод
• литр ус

Бид хэрхэн хоол хийх вэ:

Энэ жороор бид бүх ногоог тууз болгон хувааж, ижил хэмжээтэй байвал илүү амттай, илүү сайхан харагдах болно. Бид халуун чинжүүгээс үрийг нь салгаж, хагас цагираг болгон хуваана.

Өндөр паалантай таваг бэлтгэж, байцаанаас эхлээд бүх ногоог давхаргад байрлуулцгаая. Маринадыг халуун ногоотой буцалгаж, цуу асгаж, гадаргуу дээр юу ч үлдэхгүйн тулд зүсмэлүүдээ хийнэ. Хэдэн өдрийн турш хүйтэнд дарангуйлна. Дараа нь бид үүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, зооринд хийнэ.

Манжинтай өдрийн байцааг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй болно:

• Дунд зэргийн хэмжээтэй байцааны толгой
• Жижиг манжин
• жижиг лууван
• сармисны хумс
• Нэг ба хагас халбага давс

Маринад бэлтгэхийн тулд:

• Нэг ба хагас литр ус
• Хоёр хоолны халбага ердийн давс
• Лаврын навч
• Таван хар чинжүү

Тагны доор хэрхэн өнхрөх вэ хурдан байцааманжинтай:

Шуурхай байцаа нь ялангуяа шаржигнуур болж хувирдаг боловч та үүнийг сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй.

Үрлэн байцааны толгойг хайчилж ав. Үндэс ногоог хүнсний процессор эсвэл солонгос grater ашиглан тууз болгон жижиглэж болно. Сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Бид лонхтой ариутгаж, сармисны эхний давхаргыг хийж, дараа нь байцаа шоо, дараа нь нишингэ, лууван гэх мэтийг дээд тал руу нь хийнэ.

Маринадыг бүх халуун ногоотой хамт чанаж, бага зэрэг хөргөнө, ингэснээр халуун боловч шатахгүй. Саванд хийнэ, дулаан газар нэг өдөр байлгана. Дараа нь хэрэв хүсвэл металл тагны доор хааж эсвэл шууд идэж болно.

Өвлийн улиралд цагаан цуугүйгээр байцаа, манжингаа хэрхэн өнхрүүлэх вэ

Энэхүү жорыг биелүүлэхийн тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• Дунд зэргийн байцаатай хоёр сэрээ
• Хоёр дунд зэргийн burgundy beetroots
• Сармисын том толгой
• 5-7 см урт тунхууны үндэс

Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд:

• Хоёр литр цэвэршүүлсэн ус
• Хагас шил ердийн давс, элсэн чихэр
• Гурван лаврын мод
• Хоёр хумс нахиа
• Арван чинжүү

Шилэн манжинтай байцаа хэрхэн даршилж авах вэ:

Бид байцаа шоо болгон хувааж, манжин, тунхууны сараалж, сармисыг бутлана. Тохиромжтой саванд бүгдийг нь жигд холино. Маринадыг өмнө нь чанаж, хөргөх цаг гарна. Зүсмэлүүдийг дүүргэж, хоёр өдрийн турш даралтын дор сэрүүн газар үлдээгээрэй. Дараа нь бид үүнийг Nylon таглаатай саванд хийнэ.