Үр тарианы дунд хэмнэлттэй сонголтуудын нэг бол шар будаа юм. Нэг боодол шар будааны өртөг нь хамаагүй бага боловч энэ бүтээгдэхүүн дээр суурилсан амттай, сэтгэл хангалуун хоол бэлтгэхэд ашиглаж болох жоруудын тоо бага биш юм. Эдгээр хоолны нэг нь мөөгтэй шар будаатай будаа (ихэнхдээ champignons) юм. Хоол хийх процесс нь хурдан бөгөөд энгийн тул нэлээд түгээмэл бөгөөд түгээмэл байдаг. Шар будаатай хамт чанаж болгосон champignons нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог.

Энэ хоолыг маш хурдан бэлтгэх боломжтой тул ажил хийдэг эхчүүдийн дунд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Шар будаатай будаа нь биед маш их тустай. Эрүүл хооллолтыг дагаж мөрддөг хүмүүс ихэвчлэн энэ хоолыг бэлдэж, өдрийн турш эрч хүчтэй байхын тулд шаардлагатай хэмжээний нүүрс ус, эрүүл мэнд, дархлааг дэмжих витамин, эрдэс бодисоор хангадаг. Энэхүү жорыг онцгой сэтгэл татам болгодог зүйл бол будаа руу шингэж, гайхалтай үнэрийг өгдөг champignon шүүс юм. Үүний зэрэгцээ мөөг нь чихэрлэг амтыг олж авдаг. Мөөгтэй будааны өөр нэг хувилбар бол.

Энэхүү жорын дагуу будаа бэлтгэх үйл явц нь үр тариа угааж, дээр нь нэг аяга ус асгаж эхлэх ёстой. Үүний дараа та дэвтээсэн үр тариагаа хойш тавьж, бусад найрлага руугаа шилжих хэрэгтэй. Шар будаа нь ус авч, бага зэрэг хавдаж, хоол хийх явцад илүү уян хатан болно.

Бэлтгэл

1. Сонгиноыг хальсалж, нилээд цавчих, халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Сонгино илүү удаан жигнэх боломжийг олгохын тулд галыг бага байлга.

2. Мөөгийг эхлээд хөлнийх нь хормойг, малгайны хальсыг нь авч цэвэрлэж байх ёстой. Дараа нь champignons-ыг сайтар угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгино чанаж байх үед хайруулын тавган дээр мөөг нэмж, мөөгний шүүс, үнэрийг хадгалахын тулд тагийг нь таглаад буцалгаад үлдээнэ.

3. Мөөгийг бараг бүрэн болгосон байх ёстой, өөрөөр хэлбэл тэдгээр нь гадаад төрхөөрөө зөөлөрч, харанхуйлж, хэмжээ нь мэдэгдэхүйц буурах ёстой. Шампиньонууд ийм байдалд хүрмэгц та шар будаа үр тариа, дэвтээсэн усаа нэмэх хэрэгтэй. Шаардлагатай бол та бүх найрлагыг илүү тохиромжтой хайруулын тавган дээр шилжүүлж болно.

4. Хоол хийхдээ халуун ногоо (давс, чинжүү гэх мэт) нэмнэ. Хэрэв бүх шингэн ууршсан бол та өөр аяга ус нэмж болно. Будаагаа хайруулын тавагны ёроол хүртэл шатаахгүйн тулд үе үе хутгана.

Мөөгтэй шар будаа будаа бэлтгэхийн тулд бид ердийн шар будаа тариа хэрэгтэй. Хэрэв миний бага насанд олон хүн шар будааг олон цагаар ялгаж, олон жижиг оруулга, тэр ч байтугай чулуу агуулсан байсан бол одоо усаар зайлахад хангалттай. Хайруулын тавган дээр 1 эзэлхүүн тариа тутамд 2 эзэлхүүн ус хийнэ, хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хийнэ. Та бага зэрэг давс нэмж болно.

Бид хагас том лууван, нэг хагас дунд сонгино хэрэгтэй болно. Хүнсний ногоо угааж, хальсалж байх ёстой.

Бид лууваныг жижиг шоо болгон хувааж, сонгино жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж болно. Гар хийцийн, урьдчилан чанасан, хөлдөөсөн chanterelles бэлтгэцгээе. Тэдгээрийг ихэвчлэн хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг champignons гэх мэт бусад хөлдөөсөн мөөгөөр сольж болно.

Жижиг хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино, лууван, түүнчлэн хөлдөөсөн chanterelles хийнэ. Энэ боолтыг 5-6 минутаас илүүгүй хугацаанд шарсан байна. Дараа нь шар будаатай хамт хоол хийх болно. Будаатай хайруулын тавган дээр мөөгний амтлагч нэмнэ. Савны агуулгыг хутгаж, давсны будаа амтлана. Амтлахын тулд давс нэмнэ. Чухал зүйл: ямар ч элсэн чихэргүй шар будаа будаа, хэрэв та түүнд бага зэрэг элсэн чихэр нэмбэл илүү амттай болно. Нэг аяганд нэг халбага хангалттай. Бэлэн болтол будаа чанана. Галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Будаа нь өөр 10 минут зогсох ёстой.

Бид шар будаагаа урсгал усаар дахин дахин угаана.

Хуурай мөөгийг саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ (ойролцоогоор 300 мл ус). Өндөр дулаан дээр тавиад буцалгаад хүлээнэ үү. Мөөгний сул шөлийг бий болгохын тулд дунд зэргийн хүчээр 5-10 минут буцалгана.

Одоо маш чухал алхам бол шөлийг нарийн шигшүүрээр тусад нь аяганд хийнэ. Ханан дээр үлдсэн элсний үр тариа (мөн хуурай мөөгөнд 100% байдаг) шар будаа будаа руу орохгүйн тулд савыг урсгал усаар зайлж угаана.

Шөлийг дахин хайруулын тавган дээр хийнэ. Та бүх зүйлийг асгах шаардлагагүй - хэрэв аяганы ёроолд ижил элсний ширхэгтэй тунадас харагдаж байвал ямар ч тохиолдолд хайруулын тавган дээр хийж болохгүй.

Сайн давсалж, шар будаа нэмнэ. Ингээд л боллоо, одоо шар будаа будаа нь бидний оролцоогүйгээр чанаж болно (мэдээжийн хэрэг, таган дор, бага дулаанаар).

Мөн бид мөөг рүү буцах болно. Бид мөөгний хэсэг бүрийг угаахыг хичээх ёстой. Та мөөгийг хуруугаараа сайтар үрж, шигшүүрээр хийж болно. Дараа нь тэдгээрийг хайчлах самбар дээр гаргаж, нилээд цавчих.

Бид тэдгээрийг нэн даруй будаа руу илгээдэг бөгөөд ингэснээр тэд мөөгний амт, үнэрийг үргэлжлүүлэн гаргадаг.

Шар будаатай будаа хурдан чанаж өгдөг. Нэгэнт шингэн зүйл үлдээгүйг хараад та туршаад үзээрэй. Хэрэв энэ нь жигд зөөлөн амттай бол та аль хэдийн идэвхтэй хоол хийж дууссан гэсэн үг.

Ийм будааны тууштай байдал нь өтгөн байх ёстой, учир нь энэ нь сүүтэй будаа биш харин хачир юм.

Шатаагчаа унтрааж, таваг нь цөцгийн тосоор амталж, хайруулын тавган дээр дор хаяж 10 минутын турш алчуураар тагла, тэд илүү үзэсгэлэнтэй, амттай болохын тулд хэсэг хугацаанд суухын тулд энгийн хоолонд дуртай.

Хэрэв та бүх шөлийг хэрэглээгүй бол түүгээр маш сайн анхны хоол хийж болно!