Өнөөдөр чипсийг дэлгүүрээс үнэ төлбөргүй худалдан авч болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та гэртээ чипс хийдэг бол тэдгээр нь зөөлөн хэлэхэд, тийм ч ашигтай биш чанарууд мэдэгдэхүйц буурдаг, амт нь адилхан баялаг хэвээр байна. Хэрэв та үүнийг өөрийн туршлагаас үзэхийг хүсч байвал гэртээ чипс хийж үзээрэй, үр дүн нь таныг гайхшруулах болно.

Чипс шиг бүх нийтийн зууш бэлтгэх хэд хэдэн нууц байдаг. Гайхалтай шаржигнуурт чипсийн гол нууц төмс огтлох аргаас бүрдэнэ. Энэ нь маш нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан эсвэл тусгай grater дээр сараалжтай байна. Төмсний тусгай хавсралт бүхий хүнсний ногооны таслагч нь төгс чипс бэлтгэхэд тохиромжтой.

Дараагийн нууц нь хоол хийх процесс өөрөө. Та гэртээ чипсийг хайруулын тавган дээр, богино долгионы зууханд, тэр ч байтугай зууханд хийж болно. Хэн илүү дуртай вэ?

Энэ нийтлэлд бид гар хийцийн чипс хийх хамгийн түгээмэл жорыг танд хэлэх болно, мөн гэртээ чипс хэрхэн хийх талаар нарийвчилсан видео мастер анги үзүүлэх болно.

Дуртай шоугаа үзэж байхдаа амттай, гэхдээ эрүүл биш чипс идэхээс татгалздаг хүнийг олоход хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч ийм хоол нь илчлэг ихтэй тул ходоодонд хэцүү гэдгийг та хүлээн зөвшөөрөх ёстой.

Гол зүйл бол чипсийг их хэмжээний ургамлын тосоор бэлтгэсэн явдал юм.

Хэрэв бид үйлдвэрлэлийн хэмжээний тухай ярих юм бол тэнд нөхцөл байдал ерөнхийдөө харамсалтай байна. Олон үйлдвэрлэл далдуу модны тос руу шилжсэн, харамсалтай нь энэ нь хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн биш юм. Хэрэв та ийм чипсэнд олон төрлийн хортой амтлагч, амт нэмэгдүүлэгч агуулагддаг бөгөөд тэдгээрийг бэлтгэхэд хэрэглэдэг тос нь дээд зэргийн чанартай биш гэдгийг анхаарч үзвэл худалдаж авах хүсэл нь өөрөө алга болдог.

Гэртээ чипс хийхээс өөр хийх зүйл үлдсэнгүй. Хамгийн хялбар бөгөөд хямд арга бол бичил долгионы зууханд чипс хийххамгийн бага хэмжээний ургамлын тосоор. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• хальсалж төмс;
• халуун ногоо;
• давс.

Хоол хийх арга

1. Төмсийг өөрт тохирсон аль ч аргаар (хутга, хүнсний ногоо хэрчэгч эсвэл бутлагч ашиглан) нимгэн зүснэ.
2. Төмсийг илгэн цаасан дээр тавь.
3. Үүнийг ургамлын тосоор тосолно.
4. Чипсийг давсалж, амтлах халуун ногоо нэмнэ (паприка, анхилуун үнэрт ургамал, газрын чинжүү).
5. Чипсээ 5 минут орчим богино долгионы зууханд хийнэ.
6. Чипсүүдийн бэлэн байдлын түвшинг сайтар хянаж байгаарай. Тэд хүрэн өнгөтэй болсны дараа богино долгионы зуухыг унтрааж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг амтлаарай.

Өөр нэг байна чипс хийх илүү хялбар аргабичил долгионы зууханд. Төмсийг шорлог дээр тавиад, шөлний таваг дээр тавиад 5-6 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. 2 минут тутамд чипсийг гаргаж, бэлэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Богино долгионы зууханд чипс хийж чадсан бол зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр өөр аргыг туршиж үзээрэй.

Зууханд чипс хэрхэн хоол хийх вэ?

1. Энэ аргын хувьд өмнөх тохиолдлын адил найрлагатай ижил багцыг авна.
2. Төмс нимгэн зүсмэл болгон хувааж, халуун ногоо нь цацаж байна.
3. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана.
4. Бохирдуулахгүйн тулд жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучих нь дээр.
5. Төмсийг тавиад, дээр нь ургамлын тос асгаж, нимгэн, жигд давхаргад тарааж, хэсгүүд нь бие биендээ хүрэхгүй.
6. Зууханд жигд хуудсыг 15 минутын турш тавина.
7. Үүний зэрэгцээ чипсийг шатаахгүйн тулд болгоомжтой байх хэрэгтэй.
8. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд бэлэн бүтээгдэхүүнийг цаасан алчуур дээр тавь.

Илүү гайхалтай амттай гар хийцийн чипс байдаг, х жор нь их хэмжээний ургамлын тос нэмэх шаардлагатай болно.

1. Өмнөх хоёр жортой адил төмс бэлтгэ. Давс нэмэх гэж яарах хэрэггүй - та үүнийг эцэст нь хийх болно.
2. Сав эсвэл гүн хайруулын тавган дээр 2-3 см орчим наранцэцгийн тос хийж сайтар халаана.
3. Буцалж буй тосонд нэг хэсэг төмс хийж, бие биендээ хүрэхгүй байхаар хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл шарсан байна.
4. Зүсмэлүүдийг жигд болгохын тулд эргүүлэх хэрэгтэй.
5. Нүхтэй халбагаар чипсийг аваад цаасан алчуур дээр тавь.
6. Давс, халуун ногоо нэмнэ.
7. Чипсийг илүү шаржигнуур болгохын тулд урьдчилан халаасан зууханд 10 минутын турш тавина.
8. Бид эцсийн бүтээгдэхүүнийг гаргаж аваад гар хийцийн чипсийн амтыг мэдэрдэг.

• Чипс харагдахын тулд Бид тогооч Жорж Крамд талархах ёстой 1853 онд дургүйцсэн үйлчлүүлэгчдээ сургамж өгөхөөр шийдэж, төмсөө шаржигнатал шарсан.
• Мэдэгдэж байгаагаар ЗХУ-д чипс байдаггүй байсан ч дэлгүүрүүдэд зүсмэлүүдтэй шаржигнуурт "Москва" төмс зарагддаг байв.
• Чипсийг зөвхөн төмсөөр хийдэггүй. Байдаг банана, бяслаг, тэр ч байтугай махны чипс.

Видео хичээлүүд: гэртээ чипс хэрхэн хийх вэ?

Төмсний булцууг урсгал усаар сайтар угааж байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг хальслах хэрэгтэй. Бүх эвдэрсэн газрыг таслах ёстой.

Булцууны дараа доорх зураг дээрх шиг нимгэн ялтсууд болгон хуваасан байх шаардлагатай. Үүнийг хүнсний ногоо хальслагч, хурц хутгаар эсвэл мандолин зүсэгч ашиглан хийж болно. Маш зүсмэлүүд нь ижил зузаантай байх нь чухал юм. Дараа нь тэд жигд хуурч, илүү амттай болно. Төмсний зүсмэлийн хамгийн тохиромжтой зузаан нь 3 мм байна. Хэрвээ хүсвэл атираат зууш бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд зигзаг иртэй тусгай хутга хэрэгтэй болно. Жинхэнэ чип фенүүдэд зориулсан тусгай graters хүртэл байдаг.

Цардуулаас салахын тулд төмсний зүсмэлүүдийг хүйтэн усанд дэвтээж, дор хаяж 30 минут, нэг цаг байлгана. Хавтангууд хоорондоо наалдахгүйн тулд маш их ус байх ёстой. Үүний дараа үүлэрхэг шингэнийг зайлуулж, төмсийг коланд эсвэл шигшүүрээр хийж, цоргоны доор зайлж угаана. Дараа нь цаасан алчуураар бүгдийг нь бүрэн хатаана.

Хавтанг давсалж, паприкагаар цацаж, ямар ч цэвэршүүлсэн тосоор цацаж байх ёстой. Extra Virgin Olive хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Төмсийг сайтар хольж, амтлагч, халуун ногоо нь зүсмэлийн гадаргуу дээр жигд тархсан байх ёстой.

Энэ үед зуухыг 160 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Төмсийг жигд цаасаар бүрсэн жигд тавиур дээр нэг давхаргад хийнэ.

Та бүх зүйлийг 20-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Цаг хугацаа нь төмсний төрөл, зуухны шинж чанараас хамаарна. Тэгш халаахын тулд та хайруулын тавган дээр нэг юмуу хоёр удаа задлах хэрэгтэй.

Олон хүмүүс янз бүрийн хэлбэрийн чипсэнд дуртай байдаг бөгөөд энэ нь шар айрагтай хамт хэрэглэхэд тохиромжтой зууш юм. Шарсан төмс дэлхийг бүхэлд нь эзэлжээ. Дэлгүүрт худалдаж авсан чипсийн тухай янз бүрийн домог байдаг: хиймэл нэмэлтүүд, хувиргасан амьд организмын төмс, хортой хадгалалтын бодисууд. Тиймээс гэртээ чипс хийж, амтыг нь эдлэх нь дээр.

Чипс хийх нь маш энгийн бөгөөд танд тусгай төхөөрөмж хэрэггүй. Та тэдгээрийг зууханд, богино долгионы зууханд, хайруулын тавган дээр хийж болно. Энэ нийтлэлд та эдгээр бүх жорыг сурах болно.

Гэрийн чипс (эх хувь)

Найрлага:

• Наранцэцгийн тос;
• давс;
• Хэд хэдэн том төмс.

Бэлтгэл:
Төмсийг хальсалж, сайтар угаана. Дараа нь нимгэн дугуйлан хайчилж, хүнсний ногооны хальсыг ашиглахыг зөвлөж байна, учир нь ердийн хутгаар ийм нимгэн зүсмэлүүдийг огтолж чадахгүй. Дараа нь эдгээр зүсмэлүүдийг тавган дээр тавь, ингэснээр тус тусад нь авахад тохиромжтой. Гүн саванд эсвэл хайруулын тавган дээр тос (2-3 см) хийнэ, буцалгаад авчирна. Төмсийг тосонд хийж, нэг нэгээр нь зүсэж, хүрч болохгүй.

Тэд маш хурдан хүрэн болж, бэлэн зүсмэлүүдийг нэн даруй гаргаж авах шаардлагатай, эс тэгвээс тэд амттай биш байх болно. Үүнийг гаргаж авахдаа тосыг нь шавхаж, цаасан алчуураар бүрхсэн таваг дээр тавь. Энэ нь үлдсэн тосыг шингээхийн тулд хийгддэг. Халуун байхад амт нь давс нэмнэ. За ингээд яваарай!

Зууханд чипс хэрхэн хийх вэ

Хэрэв та буцалж буй тосонд санаа зовохгүй байхыг хүсч байвал зууханд чипс хийж болно, тэд бас маш амттай болдог. Таны хийх ёстой цорын ганц зүйл бол зуух болон жигнэх тавиурыг өөрөө угаах явдал юм.

Найрлага:

• давс;
• Нунтагласан хар эсвэл цагаан чинжүү;
• Ургамлын тос;
• Хоёр төмс.

Бэлтгэл:
Хальсалж, угаасан төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Үүссэн хэсгүүдийг шөлний таваг эсвэл салат аяганд хийнэ, ингэснээр төмс сайтар дэвтээнэ. Та нэн даруй чинжүү, давс нэмээд эвдэхгүйн тулд зөөлөн хутгана.

Бүгдийг жигд хуудсан дээр бие биендээ хүрэхгүйн тулд тавиад 180 градус хүртэл урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Чипсийг жигнэхэд 15 минут зарцуулдаг ч шатахаас болгоомжил. Чипсийг арилгахдаа цаасан алчуураар бүрхсэн таваг дээр тавь.

Гэрийн бичил долгионы зууханд чипс

Тийм ээ, та богино долгионы зууханд чипс хийж болно, энэ нь тос буцалгаж, дараа нь аяга таваг угаахаас ч илүү тохиромжтой. Энэ бол шар айрагны дурлагчдад зориулсан гайхалтай жор юм. Эдгээр чипсийг тосгүйгээр бэлтгэдэг.

Найрлага:

• давс;
• Перец ба халуун ногоо;
• төмс;

Бэлтгэл:
Тос, зууханд хийх гэх мэт дулааны боловсруулалт бага эсвэл огт байхгүй тул төмсийг хальслаарай. Дараа нь өмнөх жортой адил тойрог болгон хайчилж ав. Бэлэн хэсгүүдийг тусгай жигд цаасан дээр тавь. Давс, амтлагчаар цацна.

Богино долгионы зууханд ямар хүчийг тохируулах нь танд хамаарна, учир нь эзлэхүүн нь хүн бүрт өөр өөр байж болно. Ихэвчлэн 750 ватт байдаг, илүү тавьчихвал зүгээр. Мөн тодорхой хүлээх хугацаа байхгүй, бүх зүйлийг хурдан бэлтгэдэг, ойролцоогоор 5 минут. Та үйл явцыг хянах хэрэгтэй бөгөөд тэд шарж дуусмагц унтрааж, тавган дээр тавина. Энэ аргаар бэлтгэсэн чипсийн амт нь тос эсвэл зууханд чанаж болгосон амтаас муу биш юм.

Гэрийн чипс нь анхны бөгөөд эрүүл зууш юм. Тэд маш амттай, шаржигнуур, бүрэн гэм хоргүй болж хувирдаг. Тантай хамт хэдэн жорыг харцгаая.

Хайруулын тавган дээр гар хийцийн чипс

Найрлага:

• төмс - 1 кг;
• ургамлын тос - 1 л;
• хатаасан ургамал, амтлагч;
• нарийн давс.

Бэлтгэл

Төмсийг сайтар угааж, алчуураар хатааж, хальсалж, хавтгай, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Дараа нь зүсмэлүүдийг саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, буцалгаад халааж, галыг багасгана. Төмсний зүсмэлүүдийг уснаас гаргаж аваад коланд хийж, буцалж буй тос руу болгоомжтой хийнэ. Тэд алтан өнгөтэй болмогц болгоомжтой авч, бүх илүүдэл тосыг шингээхийн тулд гал тогооны алчуур дээр тавь. Бэлэн болсон гар хийцийн чипсийг тавган дээр асгаж, амтлагчаар цацаж, зууш болгон үйлчилнэ.

Зууханд төмсний чипс хэрхэн хийх вэ?

Найрлага:

• төмс - 5 ширхэг;
• - 2 tbsp. халбага;
• халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл

Гэртээ зууханд чипс бэлтгэхийн тулд төмсийг хальсалж, зайлж, тусгай хутгаар нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Дараа нь хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг оливын тосоор цацаж, гараараа холино. Жигнэмэгийн хуудсыг илгэн цаасаар боож, тосоор тосолж, төмсний зүсмэлүүдийг жигд давхаргад хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд хийж, 10 минутын турш жигнэж, кабинетийн температурыг 190 градус хүртэл тохируулна. Бэлтгэсэн ногооны чипсийг тавган дээр тавиад, амт нь хатаасан ургамал, халуун ногоо цацна.

Гэртээ бичил долгионы зууханд хийсэн чипс

Найрлага:

• залуу төмс - 5 ширхэг;
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл

Гэртээ чипс хийх жор нь маш энгийн. Юуны өмнө төмсийг хальсалж, угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Одоо бид цаас авч, тосоор бүрхэж, тавагны хэмжээгээр хайчилж, төмсний хэсгүүдийг тавина. Дээд талыг нь ургамлын тосоор тосолж, халуун ногоо цацаж, чипсийг богино долгионы зууханд 3 минутын турш байрлуулж, хүчийг дээд зэргээр тохируулна.

Гэрийн алимны чипс

Найрлага:

• ногоон алим - 5 ширхэг;
• нунтагласан шанцай - амсах болно.

Бэлтгэл

Алимыг хальслахгүйгээр нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Бид зуухаа урьдчилан асаагаад 110 градус хүртэл халаана. Жимсийг жигд хуудсан дээр тавиад, дээр нь шанцай цацаж, 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа алимыг нөгөө тал руу нь эргүүлж, шаржигнах хүртэл хагас цагийн турш хатаана.

Гэртээ манжин чипс хэрхэн хийх вэ?

Найрлага:

• оливын тос - 30 мл;
• манжин - 400 гр;
• далайн давс - 1 халбага.

Бэлтгэл

Бид нишингэ угааж, хатааж, хальсалж, маш нимгэн цагираг болгон хуваана. Тэднийг саванд хийж, дээр нь оливын тос асгаж, гараараа сайтар холино. Зуухыг урьдчилан халааж, хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг жигд цаасан дээр жигд давхаргад хийж, зууханд 15 минутын турш хатаана. Үүний дараа үүнийг эргүүлж, бэлэн болтол нь хүрэн үлдээгээрэй. Дараа нь манжингийн чипсийг хуудаснаас аваад хөргөж, далайн давс цацаж, амтлана.

Гэрийн махны чипс

Амт, үнэрийг нэмэгдүүлэгч, генийн өөрчлөлттэй хоол хүнс, хүнсний нэмэлт, цардуул... Жагсаалтыг үргэлжлүүлэх нь аймшигтай боловч алдартай төмсний чипсэнд яг ийм зүйл багтдаг. Гэхдээ хүн бүр эрүүл бус найрлагатай байсан ч алтан төмс дээр шаржигнах дуртай. Өөр нэг зүсэм шаржигнуурт төмс хэл рүү ороход баялаг амт нь бидний толгойг бүрхэгдэнэ. Гэхдээ хамгийн хэцүү зүйл бол олон өнгийн багцаар бүрхэгдсэн лангууны дэргэдүүр өнгөрөхөд уруу таталтанд орохгүй байх явдал юм. Хүүхдүүдээ аюулгүйгээр хооллож болох гар хийцийн чипс хийхийн тулд хүнсний ногооны тасаг руу орж энгийн төмс авсан нь дээр.

Гэртээ чипс хийх дөрвөн жорыг авч үзье.

1. Богино долгионы зууханд чипс.Энэ арга нь хамгийн хурдан бөгөөд хялбар юм. Богино долгионы зууханд гар хийцийн чипс хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
   • Төмсийг хальсалж, зайлж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана (та хүнсний ногоо хальслагч ашиглаж болно);
     
   • Бүх зүсмэлүүдийг коланд руу хийж, илүүдэл цардуулыг зайлуулахын тулд зайлж угаана;
     
   • төмсөөс ус зайлуулах;
     
   • хавтгай богино долгионы таваг илгэн цаасаар хучих (та үүнгүйгээр хийж болно);
     
   • дээр нь төмсний зүсмэлүүдийг тавь;
     
   • Богино долгионы зуухыг бүрэн хүчээр асаагаад 5-10 минут хүлээнэ үү.
     
   Чипсээр хоол хийхдээ бэлэн болсон мөчийг алдахгүйн тулд богино долгионы зуухыг орхихгүй байх нь дээр. Чипсийг богино долгионы зууханд тосгүйгээр чанаж болгосон боловч та тэдгээрийг ургамлын тосоор шууд коландаар тосолж, төмс хутгаж, дараа нь богино долгионы таваг дээр тавьж болно. Чипс нь хатаасан, шаржигнуур, өнгө нь алтан шараас цайвар хүрэн өнгөтэй байж болно.
   
2. Хайруулын тавган дээр чипс.Савыг зөв халаахын тулд зууханд урьдчилан тавь. Халах үед хоол хийж эхлээрэй:
   • Төмсийг хальсалж, зайлж угаана;
     
   • зүсмэлүүд болгон хуваасан, зузаан нь давуу талаас хамаарна;
     
   • хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг 2-3 см гүнд хийнэ;
     
   • тосыг сайтар халаасны дараа (та нэг зүсмэлийг шалгаж болно), та төмсний зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр хийж болно;
     
   • тэднийг халуун ургамлын тосоор алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна;
     
   • шаардлагатай бол эргүүл.
     
   Хоол хийх явцад чипс нь ёроолд хэвтэж, хайруулын тавган дээр наалдахгүй байх ёстой. Хайруулын тавган дээр гар хийцийн чипс хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч чипсийн зузааныг анхаарч үзэх хэрэгтэй: нимгэнийг нь өндөр дулаанаар, зузааныг нь дунд зэргийн халуунд хуурч, шарж, шатаахгүй. Илүүдэл өөхийг шингээхийн тулд бэлэн чипсийг цаасан алчуур дээр тавь. Хэрвээ хүсвэл давс, паприкагаар амталж болно.
   
3. Зууханд байгаа чипс. Хэрэв та зууханд чипс бэлтгэхийн тулд нэг дороос илүү ихийг авах болно.
   • төмсийг мөн хальсалж, угааж байх ёстой;
     
   • хүнсний ногооны хальс ашиглан нимгэн зүсмэлүүдийг хийх;
     
   • ургамлын тос, давстай төмс холино;
     
   • та улаан чинжүү эсвэл холимог чинжүү нэмж болно;
     
   • зүсмэлүүдийг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ;
     180-200 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш хийнэ.
     
   Зууханд чипс нь анхилуун үнэртэй, алтан өнгөтэй болж хувирдаг боловч хоол хийж дууссаны дараа нэн даруй идэх хэрэгтэй, учир нь чипс нь амтаа алдаж магадгүй юм.
   
4. Начо чипс.Аж үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэсэн эрдэнэ шишийн начо чипс нь төмсний чипсээс бага хор хөнөөлтэй байдаг. Зуурмагийн бэлтгэлийг алгасахгүйгээр гар хийцийн начо чипсийг илүү хурдан болгохын тулд та бэлэн эрдэнэ шишийн тортилла ашиглаж болно.
   • тортилла гурвалжин эсвэл дөрвөлжин болгон хуваасан;
     
   • ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр халаана;
     
   • тэнд хавтгай талхны гурвалжин тавь;
     
   • нэг минут орчим алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна;
     
   • Бэлэн начосыг цаасан алчуур дээр тавь.
     
   Чипс бэлэн болсон, гэхдээ та тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавиад, дээр нь цөцгий асгаж, дээр нь чидун зүсмэлүүдийг хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж болно. Энэхүү урлагийн бүтээлийг 180 градусын температурт таван минутын турш хоол хийх шаардлагатай.
   

Гар хийцийн чипс нь үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнээс хамаагүй амттай бөгөөд аюулгүй байдаг. Гар хийцийн чипс хийх нь хурдан бөгөөд хялбар бөгөөд хамгийн чухал нь хүүхдийнхээ эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахаас санаа зовох хэрэггүй юм.