Цөцгий жороор зууханд шатаасан сагамхай. Цөцгийтэй зууханд шатаасан сагамхай

Сагамхай зэрэг загаснаас маш олон хоол хийж болох тул энэ нь маш их алдартай байдаг.

Сагамхай нь гайхалтай амттай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Үүнээс гадна сагамхай махыг илчлэг багатай хоол гэж үздэг. Мөн тэдний хэлбэрийг ажигладаг хүмүүст энэ бол жинхэнэ амттан юм. Энэ загас нь их хэмжээний макро элемент, уураг, витамин, амин хүчлийг агуулдаг. Энэ нь микроэлементүүд болон ханасан тосны хүчлээр баялаг юм.

Энэ загасыг шатаасан, чанаж эсвэл шарсан байж болно.

Энэ нь хүнсний ногоо, сүмс, далайн хоолтой сайн нийцдэг, гэхдээ ялангуяа сагамхай нь зөвхөн цөцгийтэй хамт үнэхээр амттай байдаг.

Энэ загас нь өөрөө маш их өөх тос биш тул сайн marinade хэрэгтэй.

Цөцгийтэй хоол хийх үед та гайхалтай хоолны дуршил, шүүслэг сагамхай авах болно. Хэрэв та цөцгий дээр гич эсвэл ургамал нэмбэл та тавагнаас өөрийгөө салгаж чадахгүй.

Цөцгий дэх сагамхай - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим

Хоол хийхэд маш их хөлдөөсөн сагамхай худалдаж авахгүй.

Хэрэв та хөлдөөсөн сагамхай филе худалдаж авсан бол тасалгааны температурт гэсгээх хэрэгтэй.

Сагамхайн давс, гашуун байдлыг багасгахын тулд хоол хийхээсээ өмнө ус эсвэл сүүнд дэвтээнэ.

Загас хуурайшихаас сэргийлэхийн тулд зууханд хэт жигнэх шаардлагагүй.

Хэрэв та загасыг шарсан бол гал дээр 10 минутаас илүүгүй хугацаагаар байлгана.

Загасыг шүүслэг болгохын тулд хоол хийхээсээ өмнө даршилна.

Загасыг marinate хийхэд хэрэглэдэг цөцгий нь өөх тос байх тусам таваг нь илүү шүүслэг болно.

Загасыг marinade-д илүү сайн нэвт норгохын тулд дээр нь зүслэг хийх хэрэгтэй.

Цөцгий дэх сагамхай - сонгодог жор

Найрлага:

Хоёр сагамхай филе;

хагас нимбэг;

Хоёр халбага ургамлын тос;

210 гр цөцгий.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн махыг зайлж, үлдсэн ясыг зайлуулна. Загасны махыг чинжүү, давс нэмнэ. Сагамхай буланг хэсэг болгон хайчилж, тавган дээр тавь. Загасны дээгүүр нимбэгний шүүсийг шахаж, таваг таглаж, сагамхайг 10 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

2. Халуунд тэсвэртэй жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь загасны хэсгүүдийг тавь.

3. Сагамхай дээр цөцгийн зузаан давхаргыг жигд тараана.

4. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, загасыг 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

5. Бэлэн хоолыг бага зэрэг хөргөж, ялтсууд дээр тавь.

6. Нимбэгний зүсмэлүүд болон цөцгий, жижиглэсэн ургамлын соустай цөцгийтэй сагамхайг чимэглээрэй.

7. Хачиртай чанасан будаагаар үйлчил.

Цөцгийд бүхэлд нь шатаасан сагамхай

Найрлага:

Нэг сагамхай;

Улаан лоолийн оо хоёр халбага;

Бүрэн бус шил цөцгий;

Нэг халбага гич.

Хоол хийх арга:

1. Шинэ сагамхайгаас хайрсыг арилгана. Түүний сэрвээ, сүүл, толгойг нь таслана.

2. Загасыг зайлж, дундуур нь гүн зүснэ.

3. Сагамхайг чинжүү, давсаар цэвэрлэнэ.

4. Саванд цөцгий, гич, улаан лоолийн оо холино.

5. Энэ соустай загасыг дотор, зүслэг, гадна талаас нь үрнэ.

6. Тосоор жигд хуудсыг тосолж, загасыг тавь. Сагамхайг 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.

7. Бэлэн болсон загасыг ургамлаар чимэглэж, зүссэн хэсэгт нимбэгний жижиг зүсмэлүүдийг хийнэ.

Улаан лоольтой цөцгийтэй сагамхай

Найрлага:

сагамхай филе 590 гр;

Хоёр сонгино;

140 гр наранцэцгийн тос;

дөрвөн улаан лооль;

220 гр цөцгий;

Дөрвөн халбага гурил;

Жижиглэсэн dill таван халбага.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан, хатаасан сагамхай буланг хэсэг болгон хайчилж ав. Гурилтай чинжүү, давс хольж, энэ хольцонд загасыг өнхрүүлээрэй. Сагамхайг наранцэцгийн тосонд бэлэн болтол хуурна.

2. Сонгиногоо хагас цагираг болгон хайчилж, тусад нь хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

3. Улаан лоолийг зайлж, зүсмэлүүд болгон хуваана.

4. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно. Доод талд нь улаан лоолийг жигд тарааж, дээр нь загас тавь. Дараагийн давхарга нь ногоон, дээр нь сонгино. Сүүлийн давхарга нь дахин улаан лооль юм.

5. Хоолыг бүхэлд нь цөцгийтэй дүүргэж, зууханд хийнэ. 15 минутын турш улаан лоольтой сагамхай буцалгана.

6. Бэлэн хоолыг үлдсэн ургамлаар цацаж, чанасан төмстэй хамт үйлчил.

Цөцгийтэй дарсанд шатаасан сагамхай

Найрлага:

Нэг килограмм сагамхай филе;

Хагас шил цөцгий;

Гахайн өөхний гурван халбага;

Хагас шил хуурай цагаан дарс.

Хоол хийх арга:

1. Сагамхай буланг зайлж, дурын хэсэг болгон хувааж, давсаар цэвэрлэнэ.

2. Хайлсан гахайн өөхийг хэвэнд хийж, загасны хэсгүүдийг хийнэ.

3. Зуухыг 200 градусын температурт асааж, сагамхай 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

4. Загасанд үе үе дарс болон хөгц үүсэх шингэнээ хийнэ.

5. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа загасны дээр шингэн цөцгий асгаж, дахин 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

6. Бэлэн сагамхайг хүнсний ногооны салатаар үйлчил.

Цөцгий, цөцгий дэх сагамхай стейк

Найрлага:

900 гр сагамхай стейк;

130 гр шингэн цөцгий;

хагас нимбэг;

75 мл цөцгий;

Хоёр нум;

Хоёр улаан лооль.

Хоол хийх арга:

1. Сагамхай стейкийг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.

2. Стейкийг нимбэгний шүүсээр цацаж, давс, перецээр амтлана. Загасыг 10 минутын турш даршилж үлдээгээрэй.

3. Жигнэмэгийн таваг аваад загасыг marinade-тай хамт хийнэ.

4. Сагамхай дээр цөцгий асгаж, дээр нь угаасан улаан лооль, сонгины цагирагны зүсмэлүүдийг тавь. Бүгдийг давслаарай.

5. Саванд майонез, цөцгий холино. Энэ хольцыг таваг дээр хийнэ.

6. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, 25 минутын турш хүнсний ногоотой сагамхай стейкийг жигнэх.

7. Сармистай талхнаас бусад хоолонд нэмэлт зүйл хийх шаардлагагүй.

Сам хорхойтой цөцгий, гичтэй сагамхай

Найрлага:

сагамхай филе 850 гр;

75 гр цөцгий;

гичийн халбага;

190 мл цөцгий;

Хоёр халбага гурил;

440 мл сүү;

Хоёр халбага нимбэгний шүүс;

160 гр сам хорхой;

50 гр цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

1. Хальсалсан сонгиноо нилээд хэрчиж, тосонд хуурна.

2. Сонгино дээрээ гурил нэмээд хутгаад сүү хийнэ.

3. Хэдэн минутын дараа гурил, чинжүү, гич, цөцгийтэй хольсон цөцгий нэмнэ.

4. Сам хорхойг хальсалж, зайлж, бэлтгэсэн соусанд дүрнэ. Нимбэгний шүүс, давстай сам хорхойг цацна. 10 минутын турш хооллоорой.

5. Угаасан загасны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, жигд таваг дээр хийнэ. Сагамхай дээр бэлтгэсэн сам хорхойн соусыг хийнэ.

6. Хагас цагийн турш 200-220 градусын температурт жигнэх таваг тавь.

7. Бэлэн болсон сагамхайг соусаа асгасны дараа болон ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

Хүнсний ногоотой цөцгийтэй сагамхай

Найрлага:

Хоёр сагамхай филе;

Хоёр төмс;

Нэг улаан лооль;

Булцуу;

Чидун жимсний тос;

Хоёр хонхны чинжүү;

140 гр цөцгий.

Хоол хийх арга:

1. Бүх ногоог хальсалж, зайлж угаана. Болгарын чинжүүг гол болгохоо мартуузай. Дараа нь хүнсний ногоог алчуураар хатааж, том хэсэг болгон хуваана.

2. Бүх ногоог саванд хийж, чинжүү, давс, чидун тос нэмээд хутгана.

3. Хүнсний ногоог тусгай хэлбэрээр байрлуулж, 200 градусын температурт хагас болгосон хүртэл жигнэх. Тэднийг үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

4. Сагамхай буланг зайлж, хатаана. Дараа нь загасны хэсгүүдийг давсаар үрж (хүсвэл дуртай халуун ногоо нэмнэ).

5. Зургаан сартай хүнсний ногоо дээр загасыг тавь. Саванд жижиглэсэн диллтэй цөцгий хольж, энэ хольцыг загас, хүнсний ногоо дээр хийнэ.

6. Хоолыг дахин 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Загас бэлэн болсны дараа зуухнаас хайруулын тавган дээрээс ав.

7. Бэлэн сагамхайг хэсэг болгон хувааж, ялтсууд дээр тавь. Хүнсний ногоо болон үлдсэн ногооны шүүсийг загасанд нэмнэ.

8. Хоолыг исгээгүй хавтгай талхтай хамт үйлчил.

Цөцгий дэх ногоон шош бүхий сагамхай

Найрлага:

Нэг дунд сагамхай;

Дөрвөн өндөг;

Хоёр халбага цөцгий;

Шар буурцаг сумс хоёр халбага;

85 гр хатуу бяслаг;

190 гр ногоон шош.

Хоол хийх арга:

1. Сагамхай загасыг сайтар зайлж угаана. Хутга ашиглан арьсыг болгоомжтой авч, нуруунаас нь салгаж, дунд хэсэг болгон хуваана.

2. Загасыг тавган дээр тавиад давсалж, чинжүү нэмнэ.

3. Өндөгийг саванд хувааж хийнэ. Тэнд давс, шар буурцаг сумс, цөцгий нэмнэ. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар жигд болтол нь хутгана.

4. Бяслаг хайчлах тавцан дээр тавиад grater ашиглан сараалжтай болгоно.

5. Саванд ус халааж, шошыг нь доошлоорой. Таван минутын турш чанаж, дараа нь коланд руу шилжүүлнэ. Ус нь урсах ёстой.

6. Загасандаа гурил нэмээд хутгана.

7. Савыг тосоор тосолж, сагамхай тавина.

8. Сагамхай дээр чанасан шошыг жигд тараана.

9. Бэлтгэсэн өндөгний хольцыг орцууд дээр хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

10. Сагамхай, шошыг 180-200 градусын температурт 25-35 минутын турш зууханд хийнэ.

11. Бэлэн болсон загасны хоолыг нухсан төмстэй хамт үйлчил.

Хэрвээ хүсвэл цөцгий нь сагамхай хоолонд мөөг нэмнэ.

Цөцгий дэх сагамхайд ямар ч халуун ногоо нэмээд амтлаарай.

Бэлэн хоолыг хөргөгчинд хоёр хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Хэрэв та загасыг жигнэх юм бол бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Гашуун, халуун ногоотой байхын тулд загасны аяганд улаан чинжүү нэмнэ.

Хэрэв та загасны соус болгон цөцгий хэрэглэдэг бол шингэн хэлбэрээр хэрэглээрэй.

Хоол хийж дууссаны дараа жигнэсэн сагамхай зууханд хэдэн минут байлгана. Энэ нь загасыг илүү зөөлөн болгож, соусанд шингээх болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.

Далайн хоол нь витамин, эрдэс бодис, фосфор болон бусад микроэлементүүдээр баялаг тул долоо хоногт дор хаяж хоёр удаа загас идэх нь маш чухал юм. Харамсалтай нь, хүн бүр хулд загас эсвэл хавчаар хооллож чаддаггүй тул олон хүмүүс далайн амьтны илүү боломжийн төлөөлөгч болох сагамхайг илүүд үздэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Загасыг жигнэхээсээ өмнө эхлээд бэлтгэсэн байх ёстой: цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, тайрах. Загасны гол давуу тал нь түүний жижиг хайрс бөгөөд бага зэрэг хурц хутгаар ч хурдан бөгөөд амархан арилгадаг. Олон дэлгүүрүүд аль хэдийн бэлтгэсэн филе зардаг боловч энэ бүтээгдэхүүн нь бүхэл бүтэн загаснаас арай илүү үнэтэй байдаг. Зууханд сагамхай хоол хийхээс өмнө арьсыг зайлуулах шаардлагагүй, учир нь энэ нь витамин, амттай шүүс агуулдаг. Нурууны ясыг нуруунаас нь салгаж, гулуузыг хоёр тэнцүү филе болгон хуваана.

Хэр удаан жигнэх вэ

Бүх шинэхэн тогооч нар зууханд сагамхай хэр удаан жигнэхийг мэддэг байх ёстой. Энэ нь маш чухал цэг юм, учир нь хангалтгүй хугацаа нь филений дунд хүртэл дулааныг нэвтрүүлэхгүй бөгөөд хэрэв та загасыг хэт их чанаж хийвэл энэ нь хуурай, амтгүй болно. Цаг алдахгүйн тулд зууханд цаг хэмжигч, тэр ч байтугай ердийн цагийг ашиглана уу. Жигнэх хамгийн оновчтой хугацаа нь 30-35 минут бөгөөд хэрэв загас бүхэлдээ байвал та өөр 5-10 минут нэмж болно.

Жор

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нарын хэрэглэдэг сагамхай хоолны жагсаалт маш бага боловч энэ загаснаас бараг бүх зүйлийг бэлтгэж болно. Нууц нь маш энгийн - туслах хоол (хүнсний ногоо, өндөг, бяслаг, бусад сүүн бүтээгдэхүүн) болон халуун ногоо хэрэглэх нь Атлантын загасны аль хэдийн давтагдашгүй амтыг дүүргэх болно. Сагамхай хоолыг хоолны сэтгүүлийн зураг дээрх шиг дур булаам болгох хэд хэдэн алдартай жорыг харцгаая.

тугалган цаас

Зуух ашиглан хоол хийх хамгийн хялбар аргуудын нэг бол тугалган цаасаар жигнэх явдал юм. Энэ материалыг ашигласнаар ямар ч гэрийн эзэгтэй загасанд агуулагдах бүх ашигтай бодисыг хадгалж, тавагны амтыг илчилж, гал тогооны өрөөг цэвэрхэн байлгаж, хэрэглэсэн тосны хэрэглээг багасгах боломжтой болно. Та тугалган цаасаар шатаасан загасанд бүх төрлийн амтлагчаас эхлээд хүнсний ногоо хүртэл хачир болгон нэмж болно, эсвэл энгийн жороор давс, чинжүүтэй хамт хийж болно.

Найрлага:

загас - 1 загас;
лууван - 50 гр;
яншуй - нэг баглаа;
тос (ус зайлуулах) - 2 tbsp. л.;
нимбэгний шүүс - 30 гр;
сонгино - 1 толгой;
давс - 1 халбага;
хар чинжүү, гич - шаардлагатай бол.

Хоол хийх арга:

Юуны өмнө загасыг угааж, хайрсыг нь авч, толгойг нь тайрч, гэдэс дотрыг нь салга.
Загасны дотор талыг давс, перцээр үрнэ.
Арьсыг нимгэн давхаргатай гичээр тараана.
Загасны хоёр тал дээр нимбэгний шүүс цацна.
Лууванг угааж, хальсалж, тууз болгон хуваана.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, яншуйг хутгаар нилээд цавчих.
Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав.
Зуухыг 190 градусын температурт урьдчилан халаахаар тохируулна.
Үүний зэрэгцээ тугалган цаасыг тарааж, цөцгийн тосоор тосолно.
Загасыг тугалган цаасан дээр тавиад, шүүсийг гадагшлуулахгүйн тулд хуудасны ирмэгийг дээш нь бага зэрэг нугалав.
Загасыг хагас ногоогоор дүүргэж, нөгөө талыг нь загасны дээгүүр цацна.
180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх.
Ширээн дээр үйлчил.

Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг. Үүний үр дүнд цөцгий эсвэл цөцгийд дэвтээсэн зөөлөн загасны махыг амттай хоол хийх хэрэгтэй. Алдарт хоолны мэргэжилтнүүд, тогооч нар гар хийцийн, байгаль орчинд ээлтэй сүү хэрэглэхийг зөвлөж байна, гэхдээ хэрэв та үүнийг худалдаж авах боломжгүй бол дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь маш тохиромжтой бөгөөд хоолыг муутгахгүй. Цөцгийд шатаасан сагамхай жор нь маш энгийн.

Найрлага:

загас - 1 кг;
цөцгий - 150 гр;
сонгино - 1 толгой;
нимбэг - хагас;
майонез - 50 гр;
цөцгий - 70 мл;
давс, амтлагч - амсах болно;
улаан лооль - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Загасны профайл: хурц хутгаар махыг арьснаас нь салгаж, ясыг нь салгана (процедурыг хялбарчлахын тулд та дэлгүүрт филе худалдаж авч болно).
Булангийн махыг давс, чинжүүтэй хамт үрж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Энэ хооронд сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
Улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана.
Загасыг тугалган цаас дээр тавиад нимбэгний шүүсээр (шинэхэн шахсан) цацна.
Булангийн дээгүүр эхлээд улаан лооль, дараа нь сонгино.
Цөцгий, цөцгий, майонезаас холино.
Үүссэн соусыг сонгино дээр хийнэ.
Бүх дүүргэгчийг тугалган цаас эсвэл жигд ханцуйнд хийж, ирээдүйн тавагыг урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.
Жигнэсэн загасыг нухсан төмс, нэг аяга хуурай цагаан дарсаар үйлчил.

Зууханд

Зууханд сайхан шарсан стейк нь амттай өтгөн соусаар үйлчилдэг бол үнэхээр хааны оройн зоог юм. Хоол нь зөвхөн хоолны сэтгүүлүүдийн зураг шиг харагдахаас гадна далайн загас нь маш сайн амттай байх болно. Хэрэв гэрийн эзэгтэй бүхэл бүтэн сагамхайгаар стейк хийж байгаа бол зүсэж буй хэсгүүдийн өргөнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Зууханд илгээх хамгийн оновчтой зузааныг 1.5 сантиметр гэж үздэг бөгөөд энэ нь далайн хоолыг бүрэн жигнэх эсвэл хатахгүй байх боломжийг олгоно.

Найрлага:

стейк - 2 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
нимбэг - 0.5 ширхэг;
зөгийн бал - 1 халбага;
турмерик - нэг чимх;
дарс (цагаан хуурай) - 190-100 гр;
давс / чинжүү - амсах болно;
оливын тос - 1 tbsp. л.;
загасны амтлагч (цагаан чинжүү, хуурай гич, розмарин, ганга, нимбэгний хальс) - 0.5 tsp;
төмсний чипс - 10 гр.

Хоол хийх арга:

Стейкийг давсалж, нимбэгний шүүсээр цацаж, амтлагчаар арчина.
Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана.
Нимбэгийг гурвалжин болгон хайчилж ав.
Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч сонгиноо зөөлөн болго.
Хайруулын тавган дээр нимбэг, турмерик, перцээ хийж сайтар хутгаад бага дулаанаар 5 минут буцалгана.
Амталсан стейкийг жигд таваг дээр тавь.
Нимбэг, сонгины хольцыг махны дээр тавь.
Ирээдүйн таваг 15 минутын турш 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Загасыг чанаж байхад төмсний чипсийг цавчих.
Тэднийг стейк дээр цацаж, өөр 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Ширээн дээр үйлчил.

Ресторанд хамгийн зөөлөн цасан цагаан загасны булангаар үйлчилдэг гэж төсөөлөөд үз дээ. Энэхүү амттай хоолыг гэртээ хялбархан бэлдэж, өрхийн бүх хүмүүст таалагдах боломжтой. Бяслагтай жигнэсэн сагамхай бол хоолны илчлэгээ хянаж, дүр төрхийг нь төгс байлгах хүмүүст тохиромжтой хоолны хоол юм. Оройн хоол бэлтгэхийн өмнө хүнсний ногоо нэмж оруулахаа мартуузай. Жишээлбэл, бяслагтай шатаасан загас улаан лоольтой гайхалтай зохицдог.

Найрлага:

загасны филе - 500 гр;
бяслаг (хатуу сорт) - 150 гр;
улаан лооль - 1 ширхэг;
давс, хар чинжүү, розмарин - амсах болно;
тос (ус зайлуулах) - 1 tbsp. л.;
нимбэгний шүүс - 30 гр.

Хоол хийх арга:

Угаасан филеийг жигд таваганд хийж, нимбэгний шүүс асгаж, амтлагчаар арчина.
Улаан лоолийг угааж, тойрог болгон хуваасан.
Цөцгийн тос (цөцгийн тос) бүхий жигд таваг үрж, загасыг байрлуул.
Дээрээс нь улаан лоолийг тавь.
Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, ирээдүйн таваг дээр цацна.
Савыг зууханд (180 градус) тавиад хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Нухсан төмстэй шатаасан загасыг үйлчил.

Гайхамшигтай хоолны өөр нэг жишээ бол. Та өөрийн амтанд тохирсон ямар ч жимс хэрэглэж болно: улаан лооль, чинжүү, цуккини, брокколи, лууван гэх мэт. Хүнсний ногоо их байх тусам таны оройн хоол илүү эрүүл байх болно. Хоол хийхээс өмнө хүнсний ногооны хоолыг угааж, иш/үрнээс нь салгаж, хальсалж (шаардлагатай бол) хийх ёстой. Хүнсний ногоотой шатаасан сагамхай бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Найрлага:

сагамхай (филе) - 0.7 кг;
сонгино - 2 ширхэг;
амтат чинжүү - 2 ширхэг;
сармис - 2 хумс;
Брокколи - 100 гр;
тос (чидун) - 20 гр;
давс / чинжүү - нэмэлт.

Хоол хийх арга:

Перецийг угааж, хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
Сонгино хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
Сармисаа дарж, колраби, цэцэгт байцааг хутгаар цавчих.
Бүх ногоог нэг саванд хийж, давс, чинжүүтэй холино.
Хүнсний ногоог жигд хуудсан дээр тавьж, сагамхайгаар дээд талд нь тос хийнэ.
40 минутын турш зууханд (180 градус) хийж, процессын явцад загасыг эргүүлнэ.

Загас, махны хамгийн уян хатан, алдартай хачир бол төмс юм. Энэ ногоог та хэрхэн бэлтгэсэн (нухсан, шарсан, чанасан, чанасан) байсан ч танил, өвөрмөц амтаараа хоолыг нөхөх болно. Төмстэй жигнэсэн сагамхай бол энгийн гэр бүлийн оройн зоог, баярын үеэр аль алинд нь гэр бүлээ тэжээхийг хүсдэг гэрийн эзэгтэй нарын хувьд хамгийн сайн сонголт юм.

Найрлага:

сагамхай (нуруу) - 500 гр;
төмс - 600 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
розмарин - 1 мөчир;
давс / чинжүү - амсах болно;
сармис - 1 хумс;
оливын тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Төмсийг угааж, хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
Булангийн махыг дунд шоо болгон хайчилж ав.
Сонгино, розмарин, сармисаа хутгаар цавчих.
Чидун жимсний тосоор тосолж, халуунд тэсвэртэй таваг дээр бүх найрлагыг нь холино.
Давс/чинжүүгээр амтлана.
180-190 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Caserole

Дүрмээр бол загасны кассеролыг филеээс бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Ийм тавагны найрлагад сүү, өндөг орсон байх ёстой бөгөөд энэ нь таваг сэвсгэр, хөнгөн болно. Сагамхай саванд ямар ч ногоо нэмж болно, гэхдээ сонгодог хувилбарыг шаржигнууртай бяслагаар хийсэн нь дээр. Хүн бүр энэ хоолонд дуртай байх болно, тэр ч байтугай далайн хоолонд дургүй хүүхдүүд хүртэл.

Найрлага:

сагамхай филе - 400 гр;
сүү - 150 гр;
өндөг - 3 ширхэг;
хатуу бяслаг - 100 гр;
давс / чинжүү - нэмэлт;
яншуй - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Юуны өмнө филеийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Өндөг, сүүг жигд болтол нь хутгаад давс/чинжүү нэмнэ.
Тосыг (ямар ч тос) жигд таваг тосолж, загасны зүсмэлүүдийг байрлуул.
Сүү-өндөгний хольцыг саванд хийнэ, дээр нь жижиглэсэн яншуй цацна.
190 градусын турш хагас цагийн турш хооллоорой.
Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалж, кассерол дээр цацна.
Үүний дараа таваг царцдас болтол 10 минутын турш хооллоорой.

Котлет

Хэрэв танай гэр бүл далайн хоол идэх дуртай бол зууханд сагамхай хоол хийх замаар хоолны дэглэмээ төрөлжүүлж болно. Ийм хоол хийхэд танд нэмэлт тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно - мах бутлуур эсвэл хутгагч. Бэлэн татсан загас худалдаж авахад тийм ч хялбар биш тул та үүнийг өөрөө хийх хэрэгтэй болно. Зуух ашиглан шүүслэг, зөөлөн сагамхай котлетыг хэрхэн хоол хийх вэ? Маш энгийн!

Найрлага:

татсан загас - 0.5 кг;
өндөг - 1 ширхэг;
сонгино - 1 толгой;
талх - 2 зүсмэл;
цөцгий - 1 tbsp. л.;
ургамлын тос - 1 tsp;
давс / чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Сонгино, талхыг (үйрмэг болгон) нунтаглана.
Тусдаа саванд татсан сагамхай, сонгино, цөцгий, өндөг, талхны үйрмэгийг хольж, нэгэн төрлийн байдалд хүргэнэ.
Холимогийг хагас цагийн турш байлгаад гараараа жижиг котлетууд үүсгэ.
Ургамлын тосоор тосолж, халуунд тэсвэртэй аяганд хийнэ.
Зуухыг 160 градус хүртэл халааж, таваг 25-35 минутын турш (котлетийн хэмжээнээс хамаарч) тавина.
Хэрэв та сагамхай хоол хийхдээ тугалган цаас хэрэглэдэг бол жигнэхээс 10 минутын өмнө бага зэрэг нээхээ мартуузай - таваг нь нарийн царцдасаар хучих болно.

Видео

Энэ загас нь маш эрүүл бөгөөд илчлэг багатай байдаг. Энэ нь биед төгс шингэж, хүнсний ногоотой хослуулдаг. Энэ нь ихэвчлэн шарсан, уураар эсвэл зууханд шатаасан байдаг. Өнөөдөр би танд хэлэх болно: зууханд сагамхай булан хэрхэн хоол хийх вэ?

Та ямар ч дэлгүүрт филе худалдаж авах эсвэл загаснаас тайрч болно. Бид цөцгий, сонгино дээр сагамхай жигнэх болно. Сонгино нь үнэр, амтыг нэмнэ. Цөцгий нь нарийн өтгөн тэмдэглэл нэмж, загасыг тийм ч хуурай биш болгодог. Сагамхай нь далайн хүчтэй амттай тул түүнийг хайчилж авахын тулд соусаар жигнэхийг зөвлөж байна. Энэ нь маш хурдан чанаж, таны оройн хоол 30 минутын дотор бэлэн болно. Хажуугийн тавагны хувьд та будаа, сэвэг зарам, нухсан төмс хийж болно.

Сагамхай бол хоолны дэглэмийн загас юм; энэ нь маш бага өөх тос, 100 грамм тутамд 0.6 г агуулдаг. сэг зэм. Энэ бол хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн дуртай загас юм.

Найрлага

сагамхай - 700 гр.
Сонгино - 1 ширхэг.
Цөцгий - 1 tbsp
давс - 0.5 tsp
Нунтагласан хар чинжүү - 2 чимх
Кориандра - чимх

Хэрхэн амттай сагамхай хоол хийх вэ

Би загасыг бүхэлд нь, хөлдөөсөн худалдаж авсан, эхлээд хүйтэн усанд гэсгээж, хайрсаас цэвэрлэх хэрэгтэй. Гэдэсээ хайчилж, дотор талыг нь гаргаж аваад урсгал усаар сайтар зайлна. Одоо филеийг арилгана. Бид толгойн ойролцоо зүсэлт хийж, филеийг сүүл хүртэл нь арилгадаг. Бид нурууны доор зүсэж, махнаас нь салгана. Дараа нь ясыг гаргаж аваад овоолно. Хэрэв та бэлэн филе худалдаж авбал зүгээр л хэсэг болгон хуваа.

Ургамлын тосоор жигд таваг тосолно. Загасыг байрлуулж, давс, кориандра, газрын хар перцээр цацна.

Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Том хэсгүүдийг бүү хий, энэ нь жигнэх цагтай байх ёстой. Цөцгий нэмнэ.

Цөцгийг бүхэлд нь загасан дээр халбагаар түрхэж, урьдчилан халаасан зууханд 180С-т 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зууханд сагамхай булан бэлэн боллоо! Хоолны дуршил!

Зөвлөгөө:

Загасыг соусанд шатаасан байх ёстой, эс тэгвээс хуурай болно.
Соус нь юу ч байж болно: улаан лооль, цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, халуун ногоотой ургамлын тос, шар буурцаг сумстай.
Загасыг халуун ногоо эсвэл шинэхэн ургамлаар амтлахаа мартуузай.
Цөцгий нь исгэлэн биш, дунд зэргийн өөх тос агуулсан байх ёстой.
Та үүнийг ямар ч ногоогоор жигнэж болно: улаан лооль, хонхны чинжүү, цуккини.
Сагамхай хурдан чанагддаг тул хэмжээнээс нь хамаарч 30-40 минутаас хэтрэхгүй жигнэх хэрэгтэй.
Хэрэв та загасыг хатаахаас айдаг бол жигнэх ханцуй эсвэл тугалган цаасаар боож өгвөл хатахгүй бөгөөд зөөлөн болно.

Сагамхай бол хамгийн эрүүл хүнсний нэг юм. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хэрхэн амттай хоол хийхийг сайн мэддэг. Олон арга бий, гэхдээ зууханд цөцгий дээр шатаасан сагамхай тэргүүлэх байр суурийг баттай эзэмшдэг. Ийм аргаар бэлтгэсэн загас нь зөөлөн, шүүслэг болж, ашиг тус, илчлэг багатай байдаг.

Хоол хийх онцлог

Зууханд цөцгий дээр шатаасан сагамхай нь жор, хоол хийх технологийг зөрчсөн тохиолдолд л хэт хуурай, зөөлөн болж хувирдаг. Үүнийг хэрхэн зөв жигнэхээ мэддэг тул ийм нөхцөл байдалтай хэзээ ч тулгарахгүй.

Сагамхай шинэхэн, хөлдөөхгүй байх тусмаа түүнээс хийсэн хоол нь шүүслэг байдаг. Тиймээс бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо үйлдвэрлэсэн он сар өдөр, мөсөн бүрхүүлийн зузаан зэргийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Сагамхайг тасалгааны температурт гэсгээх хэрэгтэй. Энэ нь маш их цаг хугацаа шаардагдах боловч эцэст нь та богино долгионы зууханд гэсгээсэн сагамхайгаас илүү шүүслэг хоол авах болно.
Загасны зарим эрдэс давсны агууламжийг багасгахын тулд их хэмжээгээр эрүүл бус, таваг нь гашуун амттай байдаг тул гэсгээсэн гулуузыг нэг эсвэл хоёр цагийн турш сүүнд хийж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь тийм ч их шаардлагагүй юм.
Хэдийгээр та бүх зүйлийг зөв хийсэн ч зууханд загасыг хэт чанаж болгосон ч энэ нь хатуу, хуурай болно. Тиймээс жороор заасан хоол хийх хугацааг хэтрүүлж болохгүй.
Сагамхай нь маш их тослог загас биш тул цөцгийтэй бол энэ нь ялангуяа амттай болдог. Түүнээс гадна цөцгий нь өөх тос байх тусам шатаасан сагамхай нь илүү амттай, илүү зөөлөн байх болно. Хэрэв та хоол хийхээсээ өмнө загасыг marinate хийвэл илүү дээр байх болно.

Зууханд сагамхай хоол хийх технологийг дагаж мөрдөх шаардлагатай боловч бэлэн хоол нь төгс амттай байхын тулд энэ нь хангалтгүй юм. Халуун ногоо, ургамлын сонголт нь бас чухал ач холбогдолтой юм. Цагаан ба хар чинжүү, ганга, розмарин, яншуй, дилл, лаврын загас загастай сайн зохицдог. Нимбэгний хальс нь мөн аяганд тааламжтай үнэр нэмдэг.

Зууханд цөцгий дээр шатаасан сагамхай булан

сагамхай (филле) - 1 кг;
нимбэг - 1 ширхэг;
цөцгий - 0.2 л;
ургамлын тос - 50 мл;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Сагамхай буланг гэсгээсний дараа хатааж, үлдсэн яс байгаа эсэхийг шалгана уу (хэрэв та олдвол хясаагаар арилгана). Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав.
Сагамхай хэсгүүдийг давс, чинжүүтэй амталж, аяганд хийнэ. Түүнд нимбэгний шүүс шахаж хийнэ. Загасыг нэг цагийн турш даршилж, жигд marinate болгохын тулд хааяа хутгана.
Жигнэмэгийн тавагыг ургамлын тосоор сайтар тосолж, дотор нь сагамхай хийнэ.
Цөцгийтэй загасыг сайтар таглана.
Савыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Энэ температурт загасыг 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн загасыг хажуугийн тавагтай хамт үйлчилнэ. Энэ нь төмс, шатаасан, чанасан ногоотой сайн нийлдэг.

Цөцгийтэй зууханд шатаасан сагамхай steaks

сагамхай стейк - 1 кг;
цөцгий - 100 гр;
улаан лоолийн оо - 50 гр;
гич (соус) - 20 мл;
ургамлын тос - 50 мл;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Стейкийг гэсгээсний дараа угааж, салфеткаар хатаана. Давс, чинжүүтэй хамт үрнэ.
Улаан лоолийн оо, гичтэй цөцгий холино. Энэ соустай стейкийг бүх талаас нь зузаанаар бүрхэнэ. Загасыг хагас цагийн турш энэ соусанд marinate үлдээгээрэй.
Жигнэмэг эсвэл жигд таваг дээр тос түрхэнэ. Стейкүүдийг байрлуул. Тэдний дээр үлдсэн соусыг хийнэ. Зууханд хийнэ.
Таваг 180 градусын турш 40 минутын турш жигнэх.

Стейк нь бараг үл мэдэгдэх исгэлэнтэй нарийн халуун ногоотой амтыг олж авах болно. Тэдгээрийг хүйтэн амттан эсвэл халуун хоол болгон үйлчилж болно. Сүүлчийн тохиолдолд хажуугийн таваг нь гэмтэхгүй.

Хүнсний ногоотой шатаасан сагамхай стейк

сагамхай стейк - 1 кг;
цөцгий - 100 мл;
майонез - 100 мл;
цөцгий - 100 мл;
нимбэг - 0.5 ширхэг;
сонгино - 0.2 кг;
улаан лооль - 0.2 кг;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Стейкийг бэлтгэж, давс, перецээр үрж, нимбэгний шүүсээр цацаж, хагас цаг байлгана.
Улаан лоолийг угааж, 0.5 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.
Сонгиноыг хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана.
Стейкийг хайруулын тавган дээр тавь. Дээр нь улаан лооль, сонгины цагираг тавь.
Цөцгий, цөцгий, майонезаас хольж, энэ хольцыг загас дээр хийнэ.
Сагамхайтай савыг зууханд хийж, 200 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэ хоолыг хажуугийн таваггүйгээр үйлчилж болно, гэхдээ төмс нь илүүдэхгүй.

Цөцгийд шатаасан сам хорхойтой сагамхай

сагамхай филе - 0.75-0.85 кг;
хальсалж сам хорхой - 150 гр;
цөцгий - 75 гр;
гич (соус) - 20 мл;
цөцгий - 0.2 л;
сүү - 0.4 л;
нимбэгний шүүс - 50 мл;
сонгино - 100 гр;
цөцгийн тос - 50 гр;
dill - 20 гр шинэхэн эсвэл 10 гр хатаасан;
гурил - 60 гр;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Сагамхай буланг гэсгээж, салфеткааар хатааж, давс, чинжүү цацаж, нимбэгний шүүс асгаж, marinate үлдээнэ. Даршилахын тулд зөвхөн 10-15 мл нимбэгний шүүс хэрэглээрэй, үлдсэн хэсэг нь соус бэлтгэхэд шаардлагатай болно.
Хальсалсан сонгиноо нилээд цавчих ба цөцгийн тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.
Сонгино дээрээ гурил нэмээд хуурч, сүүгээ бага багаар нэмээд нэлээд шингэн сүмс бэлтгэнэ.
Цөцгий, цөцгий, гич нэмээд бүгдийг нь хутгаад дахин 5 минут буцалгана.
Хальсалсан сам хорхойг (хэт нарийн биш) цавчих. Соусанд нэмээд хутгаад хэдэн минутын турш хооллоорой.
Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, хэвэнд хийнэ. Цөцгийтэй сам хорхойн соусыг хийнэ. Диллийг нэмнэ.
200 градусын зууханд 25 минутын турш жигнэх.

Энэ хоолыг баярын үеэр бэлтгэж болно. Энэ нь хүнсний ногооны хачиртай хамт үйлчилдэг.

Сагамхай нь хүнсний ногоотой цөцгий дээр шатаасан

сагамхай филе - 0.5 кг;
төмс - 0.25 кг;
улаан лооль - 100 гр;
Болгарын чинжүү - 0.2 кг;
сармис - 1 хумс;
сонгино - 100 гр;
шинэ dill - 20 гр;
оливын тос - 50 мл;
цөцгий - 150 гр;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Бүх ногоог угааж, хальсалж, салфеткааар хатааж, хэсэг болгон хуваана. Чидун жимсний тостой хольж, жигд таваг дээр тавиад 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш тавина.
Загасны буланг угааж, хатааж, давс, чинжүү.
15 минут өнгөрсний дараа загасыг хүнсний ногоо дээр байрлуулж, dill хольсон цөцгийтэй сойз. Савыг зууханд буцааж тавиад хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Үйлчлэхээсээ өмнө сагамхай буланг хэсэг болгон хуваана. Энэ нь шатаасан ногоотой хамт үйлчилдэг.

Хэрэв хүсвэл зууханд цөцгий дээр шатаасан сагамхайг бэлэн болохоос 10 минутын өмнө бяслагаар цацаж болно - дараа нь таваг нь илүү дур булаам харагдах болно.

Өнөөдөр манай гал тогооны ширээн дээр зууханд шатаасан сагамхай байна. Би та бүхэнд ажлын өдрүүдэд маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргалгүйгээр хялбархан бэлтгэж болох энгийн бөгөөд хурдан жоруудыг толилуулж байна.

Түүнээс гадна энд ямар ч тусгай бүтээгдэхүүн хэрэггүй, гэхдээ бараг үргэлж бэлэн байдаг.

Зууханд загасны хоол хийх талаар би аль хэдийн хэлсэн бөгөөд энэ нь маш амттай, алдартай бөгөөд улаан загасны ангилалд багтдаг.

Хэрэв хэн нэгэн эдгээр жорыг сонирхож байвал үзэж болно.

Сагамхай бол алдартай загас бөгөөд үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд үнэ нь боломжийн юм. Ямар ч далайн загас шиг амттай, эрүүл байдаг.

Хамгийн энгийн жор - тугалган цаасаар зууханд шатаасан сагамхай

Найрлага:

Сагамхай филе - 2 ширхэг.
Сармис - 2-3 хумс
Загасны бүх нийтийн амтлагч
1 нимбэгний нимбэгний шүүс
Жижиг баглаа яншуй

Бэлтгэл:

Гэсгээж, угаасан филе хоёр талдаа нимбэгний шүүсээр цацна.
Бүх төрлийн амтлагчаар өгөөмрөөр цацна.
Загасны хэсэг бүрийг тусад нь тугалган цаасан дээр тавь
Сармис – хумс бүрийг 3-4 хэсэг болгон хувааж, булангийн дээд талд тавь
Яншуй хайчилж, дээр нь тавиад тугалган цаас бүрийг дугтуйнд хийнэ.
Талх тавган дээр тавиад 200 градусын температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ
Төгсгөл дуусахаас 10 минутын өмнө тугалган цаасыг нээгээд талх хүрэн өнгөтэй болно

Цөцгийтэй цуутай улаан лооль, сонгино бүхий зууханд шатаасан сагамхай

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

700-800 гр. - сагамхай (филле)
2 дунд сонгино
2 ширхэг. - улаан лооль
хагас нимбэгний шүүс
100 мл. цөцгий
100 гр. цөцгий
50 гр. майонез
50 гр. хатуу бяслаг
газрын чинжүү
ургамлын тос

Бэлтгэл:

Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хувааж, бүх талаас нь давс, чинжүү хайчилж ав
Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр тосоор тосолж, загасыг зохион байгуул
Дээрээс нь нимбэгний шүүс асгаж, 10-15 минутын турш даршилна
Улаан лоолийг зүсмэл болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 2 хэсэгт хуваа
Мөөгөнцөрийн ёроолд даршилсан загасны эхний хагасыг тавьж, дээр нь цөцгий хийнэ
Дээрээс нь улаан лооль, сонгино тавь
Дараа нь загасны хоёр дахь давхарга, мөн улаан лооль, сонгины давхаргууд юм
Майонезаас цөцгий хольж, бидний тавьсан бүх давхарга дээр энэ соусыг хийнэ
Урьдчилан халаасан зууханд 200 градуст 30 минутын турш бэлэн болтол жигнэх.
Төгсгөл дуусахаас 5 минутын өмнө дээр нь сараалжтай бяслаг цацна.

Хүнсний ногоо, төмстэй бүхэлд нь шатаасан галзуу амттай сагамхай

Бүтээгдэхүүн:

сагамхай - 1 ширхэг.
Төмс - 3-4 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
ургамлын тос - 2 tbsp. л.
Хагас нимбэг
Peppercorns
Өөрийн үзэмжээр амтлагч

Бэлтгэл:

Загасыг гэсгээж, гэдсийг нь сайтар зайлж угаана
Хажуу талдаа зүсэлт хийнэ
Зуурмагт чинжүү нунтаглаж, давс, амтлагчаар холино
Холимогийг загасны гулуузны гадна болон дотор талд үрнэ.
Хажуугийн зүслэгт нимбэгний жижиг хэсгүүдийг хийнэ (нимгэн зүсмэлүүд)
Төмсийг хальсалж, зүсмэл эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваана
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав
Солонгос луувангийн grater ашиглан лууваныг сараалжтай эсвэл нимгэн тууз болгон хуваана
Хүнсний ногоо холино, та хэд хэдэн розмарин навч, давс, чинжүү нэмж, ургамлын тос нь цацаж болно
Загасыг тугалган цаасаар жигд таваг дээр тавь
Загасны хажуу талд хүнсний ногоо тавь
Загасыг тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд хийнэ.
180 градусын температурт төмс бэлэн болтол жигнэх

Хоолны дуршил!

Цөцгийтэй зууханд сагамхай хоол хийх энгийн жор

Найрлага:

сагамхай - 1.5 кг.
хатуу бяслаг - 50 гр.
Цөцгий - 2 tbsp. л.
Давс, чинжүү, амтлагч нь амсах болно

Бэлтгэл:

Загасыг хайчилж, сайтар угааж, хэсэг болгон хуваана
Давс, чинжүү, амтлагчийн холимогоор үрнэ
Мөөгөнцөрт хийж 10-15 минут байлгана.
Бяслаг загасыг том ширхэгтэй grater дээр үрнэ
Дээрээс нь цөцгий түрхэнэ
Загасыг 180 - 200 градусын температурт 20 - 30 минутын турш чанаж болгосон хүртэл жигнэнэ.

Улаан лооль бүхий жигнэсэн сагамхай хэсгүүд, цөцгий дэх бяслаг

Найрлага:

Сагамхай филе - 600-700 гр.
Улаан лооль - 1 ширхэг.
Цөцгий - 3-4 tbsp. л.
Хатуу бяслаг - 50-70 гр.
Сармис - 3-4 хумс
Шинэ ургамал (яншуй, дилл)
Амтлахын тулд давс, чинжүү
Та өөрийн үзэмжээр амтлагч нэмж болно

Бэлтгэл:

Загасны буланг угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, халуун ногоо цацна
Хэсэг хэсгүүдийг жигд таваг дээр тавь.
Сармисаа нилээд хэрчиж, загасан дээрээ цацна
Дээрээс нь цөцгийтэй бүх зүйлийг бүрхээрэй
Улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон нимгэн зүснэ
Тэдгээрийг дээд давхаргад байрлуулж, давс нэмнэ
Ногоонуудыг нилээд цавчих
Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
Бяслаг, ургамлыг холино
Дээрээс нь хольцыг цацна
200 градусын температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ