Дүпү шар буурцагны бяслаг нь өөрөө амтгүй байдаг; түүний амт нь аяганд дагалдах бүтээгдэхүүнээс хамаардаг.

✔ Дүпүд зориулсан маринад: 200 гр усанд 6% алимны цуу нэмнэ - 3-4 tbsp. халбага эсвэл бага зэрэг нимбэгний шүүс; дараа нь 1-2 ширхэг булан навч, 3-4 ширхэг нэмнэ. хар чинжүү, 1-2 ширхэг. лиш цэцэг; нэг хэсэг шанцай холтос; элсэн чихэр, давс - амсаж, буцалгаад авчирна.

✔ Амтлахын тулд сараалжтай цагаан гаа, нунтагласан хар улаан чинжүү, кориандра, жижиглэсэн килантро, халуун ногоотой Прованслын ургамал, сармис зэргийг маринад хийж болно. Бэлтгэсэн маринад дээр жижиглэсэн дүпү бяслаг хийнэ. Хөргөгчинд 8-10 цаг орчим байлгана. Дүпүг зөвхөн шилэн эсвэл паалантай саванд даршилсан байх ёстой. Даршилсан дүпү нь бие даасан таваг болон халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй салат бэлтгэхэд ашиглагддаг.

Маш эрүүл энгийн түргэн хоол.

Үйлчлэхээсээ өмнө даршилсан дүпүг килантрооор дүүргэж эсвэл зүгээр л ургамлын мөчрөөр чимэглэж болно.

Цагаан гааны соустай шарсан дүпү

✔ 2x2 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан 250 гр дүпү; ✔ Маринад хийхдээ: 30 гр шинэ цагаан гаа нилээд цавчих, 1 том хумс сармис, 1 жижиг халуун чинжүү, 5 tbsp шар буурцаг сумс, 2 tbsp. rast. тос, 2-3 tbsp. нимбэгний шүүс, 1 халбага ногоон сонгино, 1 улаан хонхны чинжүү хайчилж ав.

Marinade нь цагаан гаа, сармис, халуун ногоотой холино. чинжүү, ургамал тос, нимбэгний шүүс. Маринад дүфүгийн хэсгүүдийг тавь. Дор хаяж 1 цагийн турш marinate хийнэ. 4 модон кебаб савхыг 30 минут орчим усанд дэвтээнэ). Дүпү, чинжүү, сонгины хэсгүүдийг ээлжлэн шишийн савханцар дээр уя. 10-15 минутын турш зууханд шарах. Маринадтай хамт үйлчил.

Хоол хийхэд дүпү ба шар буурцгийн бүтээгдэхүүний ашиг тус.

Шар буурцгийн бяслагтай дүпүтэйта төрөл бүрийн ногооны салат, бялуу, кассерол, ороомог, ороомог, мөөгтэй хоол, шөл зэргийг бэлтгэж болно. Дүпүхөлдөөж болно, гэсгээсний дараа дүпү өтгөн, хатуу болдог тул энэ дүпү нь ялангуяа хүнсний ногоо, соустай хамт хайруулхад тохиромжтой.
Дүпү- энэ бол шар буурцагны гайхамшиг, махны оронд агуу бүтээгдэхүүн юм. Өөрийн цэсэнд байгаа махыг юугаар солих вэ? дүпүТэд хоол хүнсний хэмжээгээр хязгаарлагдахгүй олон нэмэлт фунтаас салдаг. Дүпү шар буурцгийн бяслаг нь ургамлын уургийн хамгийн баялаг эх үүсвэрүүдийн нэг бөгөөд дүфү нь хүний ​​​​биед шаардлагатай бүх амин хүчлийг агуулдаг: Е, F, В бүлгийн витаминууд, кали, магни, цайр, төмөр, фосфор, фолийн хүчил, эрдэс бодис, их хэмжээний уураг. Шар буурцгийн бүтээгдэхүүн нь мөн изофлавоноор баялаг бөгөөд хорт хавдар үүсгэгч бодисыг биеэс зайлуулж, хорт хавдар зэрэг олон өвчнөөс сэргийлдэг. ДүпүЭнэ нь биед маш амархан шингэдэг бөгөөд ходоодны өвчин болон ходоодны үрэвсэл, илүүдэл жинтэй, зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тустай. Шар буурцгийн бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь: дүпү, сүү, нахиа нь эд, эсийн төлөв байдал, анхаарал төвлөрөл, ой санамжийг сайжруулж, хөгшрөлтийг удаашруулж, ясны эдийг бэхжүүлж, бөөрний үйл ажиллагааг зохицуулж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. Шар буурцаг, шар буурцагны бүтээгдэхүүн нь цэвэршилтийн үед эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдагбие махбодид фитоэстроген (химийн бүтэц нь эстрогентэй төстэй бодисууд) өгч, цэвэршилтийн шинж тэмдгийг бууруулж, халуун анивчдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд илүүдэл жингээ хасахыг удаан хугацаанд мөрөөдөж байсан хүмүүст зориулж дүфүг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.
Шар буурцагны сүү нь липидийн эх үүсвэр бөгөөд хүчтэй антиоксидантууд: лецитин ба линолийн хүчил, үйл ажиллагааг хангана мэдрэлийн систем ба тархи. Шар буурцагны сүүизофлавон агуулсан байдаг хорт хавдар, ясны сийрэгжилт, зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх.

Сарма, Линден навч дахь дүпү
Байцааны навч дахь дүпү бяслаг
Даршилсан дүпү

Хөнгөн, шинэхэн салат нь бүрэн өдрийн хоол эсвэл оройн хоол байж болно! Энэ бол халуун ногоотой дүпү бяслагаар амталсан амин дэмийн жинхэнэ холимог юм! Бүх найрлага нь бие биентэйгээ төгс нийлдэг бөгөөд их хэмжээний ногоонууд нь энэ халуун ногоотой салатыг хаврын улиралд бие махбодод жинхэнэ ашиг тустай болгодог!

Нийтлэлийн зохиогч

Тэрээр цэргийн гэр бүлд төрсөн тул амьдралынхаа туршид ЗСБНХУ, ОХУ-ын олон хот, улс оронд амьдарч, аялал жуулчлал, шинэ мэдлэг, янз бүрийн улс орны хоол хийх хүсэл тэмүүллийг олж авсан. Тэрээр аяллаасаа бэлэг дурсгалын зүйл төдийгүй шинэ жор авчирдаг. Одоо тэр Австрийн өмнөд хэсэгт, Италитай хиллэдэг. Энэ бүс нутгийн хоол нь Австри, Итали, Германы уламжлалыг өвөрмөц хослуулсан байдаг.

• Жор зохиогч: Инна Беляева
• Хоол хийсний дараа та 4 хүлээн авах болно
• Хоол хийх цаг: 30 мин

Найрлага

• 200 гр. Дүпү бяслаг
• 15 гр. лаврын
• 15 гр. яншуй
• 2 хумс сармис
• 1/2 ширхэг. нимбэг
• 4 tbsp. ногооны шөл
• 2 tbsp. шар буурцаг сумс
• 200 гр. өргөст хэмх
• 150 гр. улаан лооль
• 200 гр. чидун
• 100 гр. хонхны чинжүү
• 60 гр. улаан сонгино
• 50 гр. шанцайны ургамал навч
• 50 гр. аругула
• 2 tbsp. цагаан дарсны цуу
• 40 гр. оливын тос
• газрын хар чинжүү

Хоол хийх арга

Даршилсан ногоонуудыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Сармисыг хальслаарай. Ногоон болон сармисыг хутгаар нилээд жижиглэсэн.

Дүпүг 1.5 х 1.5 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.

Жижиглэсэн ургамал, сармисаа хутгагч саванд хийж, 4 хоолны халбага хүйтэн шөл, шар буурцаг сумс хийнэ. Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, нэг хоолны халбагыг хувцаслахад зориулж, дахин хоёр хоолны халбага нимбэгний шүүсийг хутгагч руу хийнэ. Бүгдийг цохиж, үүссэн хольцыг дүпү дээр хийнэ. 20 минутын турш marinate үлдээгээрэй.

Хүнсний ногоог угааж, сонгино, өргөст хэмхийг нимгэн хагас цагираг, улаан лоолийг зүсмэлүүд, улаан чинжүүг тууз болгон хуваана.

Салатны амтлагч бэлтгэх: Жижиг саванд цуу, халбага нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, чидуны тосыг холино.

Маринадаас дүфүгээ аваад маринадыг нь хая. Салатны аяганд ногоон, жижиглэсэн ногоо, дүпү, чидун хийнэ. Хувцаслалт нэмээд хутгана.

Дүпү бяслагтай салатбэлэн!

Хоолны дуршил!

веганчуудад тохиромжтой
сармис агуулдаг

Ихэвчлэн энэ үед бид цэцэрлэгийн өргөст хэмхийг хэтрүүлэн иддэг боловч алдартай Арктикийн зун манай улсын цэсэнд тохируулга хийсэн. Энд шанцайны ургамал ид ид өрнөж байна. Би та бүхэнд дүфү болон төрөл бүрийн навчаар хийсэн энгийн салат хийх жорыг санал болгож байна.

Гэхдээ. Навчнууд бол навч, гэхдээ өнөө цагийн Алдагдсан найдвар хаант улсад бөмбөгний жинхэнэ хаан бол дүпүгийн нимбэгний маринад байх болно. Энэ нь үзэсгэлэнтэй, олон талт юм. Энэ нь marinade байж болно, энэ нь салат амтлагч байж болно, эсвэл хоёулаа нэгэн зэрэг байж болно. Зүйлс!

Маринад болон дүпүтэй салатанд бидэнд хэрэгтэй болно:

• 1/4 аяга нимбэгний шүүс;
• 3 tbsp. шар буурцаг сумс;
• 2 tbsp. оливын тос;
• 2 tsp ямар ч ургамлын холимог;
• 1/4 tsp. газрын хар чинжүү;
• 2-3 хумс сармис (заавал биш);
• 200 грамм дүпү;
• Янз бүрийн шанцайны ургамал 30 навч.

- Бөмбөг! - муур чанга дуугаар хашгирав©Эхэлцгээе ... Бид эхлээд маринад бэлтгэх болно, гэхдээ энэ тохиолдолд бараг хоол хийх шаардлагагүй: бид зүгээр л дүпү маринадны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино. Нимбэгний шүүс, шар буурцагны сүмс, ургамал, тос, чинжүү, сармис... Та бүгдийг нь тоолж үзсэн үү?

Дашрамд хэлэхэд, ургамлын хольцын оронд та dill, розмарин эсвэл орегано хэрэглэж болно.

Дүпүгээ шоо болгон хайчилж ав...

... бид тэдгээрийг хамгийн дээд хэсэгт нь маринад живүүлж, дор хаяж хагас цагийн турш ганцааранг нь үлдээнэ. Удаан бол сайн.

Зууханд даршилсан дүпү хэсгийг жигнэх нь дээр, гэхдээ миний зуслангийн байшинд зуух байхгүй тул би хайруулын тавган дээр тосонд шарсан.

Үлдсэн зүйл бол шанцайны ургамал бүрийн цөөн хэдэн навчийг жижиг хэмжээтэй салат аяга болгон урах явдал юм. Та ямар ч салат, бууцай, хятад байцаа, пак чой - цэцэрлэгт ургадаг эсвэл хөргөгчний хүнсний ногооны хэсэгт байдаг бүх зүйлийг ашиглаж болно.

Маринадтай шанцайны ургамал навчийг шүршиж, дээр нь шатаасан дүпү хэсгүүдийг тавь. Бид шууд үйлчилж, шууд иднэ. Өнөөдөр бидэнд бүх зүйл ийм байна: хурдан, исгэлэн, бага зэрэг халуун ногоотой, маш их шинэхэн. Хоолны дуршил!

нь савлагаатай усаар худалдан авч болох шар буурцагны бяслаг (зуслангийн бяслаг) юм. Энэ нь уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст зориулсан махан хоол юм.

Төвийг сахисан амтанд сонирхолтой амт нэмэхийн тулд бяслагийг marinated хийж болно. Үүнийг хятад хэлээр хүнсний ногоог дүпүгээр чанаж, салатанд нэмж, талх эсвэл шарсан талхаар идэхийн тулд хийдэг.

Үүнийг хэрхэн хийх талаар эндээс үзнэ үү.

Танд хэрэгтэй болно:

• дүпү бяслаг
• оливын тос
• цуу, нимбэгний шүүс эсвэл хуурай цагаан дарс
• халуун ногоо, амтлагч

мөн түүнчлэн:

• цаасан алчуур
• цэвэр алчуур
• даралтын жин (жишээлбэл, хуванцар сав эсвэл ном)
• аяга/лонхтой
• хэмжих аяга

1. Дүпүг савнаас гаргаж аваад 3, 4 цаасан алчуураар бүрхсэн таваг дээр тавь. Дээрээс нь 3 эсвэл 4 цаасан алчуур тавиад дүпүгээ бага зэрэг шахаж усыг нь арилгана.

2. Дүпүгээ аваад хуурай цаасан алчуур дээр тавь. Ердийн алчуураар боож, тавган дээр тавь.

Дээрээс нь хүнд зүйл тавь. Энэ нь дүфүгийн илүүдэл чийгийг арилгаж, маринадыг илүү сайн шингээх боломжийг олгоно. 30 минут орчим байлгана.

3. Хатаасан дүпүгээ задалж, аяга, таваг эсвэл саванд хийнэ. Уксус, нимбэгний шүүс эсвэл дарсыг хангалттай хэмжээгээр хийнэ, дүфүгийн хагасыг бүрхэнэ.

4. Бяслагыг бараг таглах хүртэл оливын тос хийнэ. Өөрт хамгийн их таалагдсан халуун ногоо эсвэл амтлагчаа нэмнэ.

5. Хутгаж эсвэл сэгсэрч, таглаад хөргөгчинд дор хаяж 1 цаг байлгана. Хэрвээ хүсвэл дүфүг шөнийн турш даршилж болно.

Өөр нэг даршилсан дүпү жор

Найрлага:

• дүфү - 150 гр
• Шар буурцаг сумс - 3-4 tbsp. халбага
• Цагаан гаа - 2 см зузаантай тойрог
• Сармис - 1 хумс
• кунжутын тос - 1 tbsp. халбага

Бэлтгэл:

1. Дүпүг ойролцоогоор 1.5 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.

2. Тус тусад нь шар буурцаг сумс, нилээд сараалжтай цагаан гаа, жижиглэсэн сармис, гүнжидийн тосыг холино.

3. Энэ хольцоо дүпү дээрээ асгаад маргааш хүртэл хөргөгчинд хийнэ.

1. Дүпүг удаан даршилна, амт нь илүү хүчтэй болно. Дүпү нь өөрөө сул амттай тул хэдэн цагийн турш даршилсан нь амтыг алдагдуулахгүй, харин зүгээр л баяжуулах болно.
2. Хэрэв та дүфүг удаан хугацаагаар маринадтай байлгах цаг байхгүй бол эхлээд бяслагийг зүсэж, дараа нь маринад асгаж болно. Энэ нь бяслаг илүү хурдан marinate болно.
3. Маринадын орцуудаа янз бүрээр үзээрэй. Нимбэгний шүүс нь marinade-ийн нийтлэг найрлага боловч жүрж эсвэл шохойн шүүсийг бас ашиглаж болно. Базилик, килантро зэрэг шинэ ургамал нь маш сайн маринад болдог; Тэдний амтыг гаргахад нь туслахын тулд шингэн рүү нэмэхээсээ өмнө бага зэрэг санаж байгаарай.
4. Бяслаг няцлахгүйн тулд дүпү дээр маш хүнд зүйл тавьж болохгүй.

Дүпү бяслаг ямар ашиг тустай вэ?

Дүпүгийн түүх 2000 орчим жилийн өмнөөс Хятадаас эхэлдэг. Хятад тогооч нэг саванд шар буурцагны сүүнд нигари далайн замаг нэмснээр дүфүг ааруул болгосноор санамсаргүй байдлаар дүфүг нээсэн гэж домогт өгүүлдэг. Азийн бяслаг, Азийн зуслангийн бяслаг гэж өөрөөр нэрлэдэг дүпү ийм болсон. Үүний ашиг тус нь бүх шар буурцагны бүтээгдэхүүн шиг асар их юм.

Нэгдүгээрт, шар буурцагны бяслаг нь ердийн бяслаг шиг казеин агуулдаггүй. Хоёрдугаарт, дүпү бол төмрийн маш сайн эх үүсвэр юм. 110 грамм дүфүд энэ чухал эрдэсийн хоногийн хэрэгцээний 33.8%-ийг агуулдаг.

Бие дэх төмрийг голчлон цусан дахь хүчилтөрөгчийг тээвэрлэх үүрэгтэй гемоглобины нэг хэсэг болгон ашигладаг. Энэ бол олон хүмүүсийн хувьд мөнхийн асуудал бөгөөд гемоглобины түвшинг хэрхэн нэмэгдүүлэх вэ, үүнийг хоолны дэглэмд шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг оруулах замаар шийдэж болно.

Дүфү нь бусад шар буурцагны нэгэн адил цэвэршилтийн таагүй шинж тэмдгийг бууруулж, арилгах, үе мөчний үрэвсэлийг сайжруулж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Ихэнх төрлийн дүпү нь ясны сийрэгжилттэй тэмцэхэд тусалдаг кальциар баялаг байдаг.

Мөн дүфү нь Омега-3-аар баялаг бөгөөд зүрхний шигдээс үүсгэдэг судаснуудад цусны өтгөрөлт үүсэхээс сэргийлж, сайн ба муу холестерины харьцааг сайжруулдаг.

Мөн дүфү нь селенийн сайн эх үүсвэр бөгөөд үүнийг хүчтэй антиоксидант болгодог.