Лентийн үеэр юу идэж болох, цагаан сарын ширээнд ямар хоол хийж болох талаар нийтлэл бичихээр шийдлээ.

Эцсийн эцэст та өдөр бүр ижил зүйл идэхгүйн тулд амттай, олон янз, эрүүл, уйтгартай хоол идэхийг хүсдэг, тийм ээ?

Би та бүхэнд мацаг барих үеэр өөрийгөө болон гэр бүлээ хэрхэн тэжээх талаар амттай санаануудыг санал болгохыг хүсч байна.

Энэ нийтлэлээс та дараахь зүйлийг сурах болно.

Лентийн үеэр юу идэж болох вэ - Лентен хоол тэжээлийн цэс

Тиймээс мацаг барих нь хатуу биш, хатуу байж болохыг олон хүн мэддэг.

Түүнээс гадна, ижил мацаг барих үед өдөр тутмын хоол тэжээлд тодорхой ялгаа байдаг.

Үүний дагуу хэрэглэж буй аяга таваг нь өөр өөр байдаг.

Хатуу мацаг ба хатуу бус мацаг барих - тэдгээрийн ялгаа нь юу вэ?

Бүх бичлэгүүд нь хүндийн зэргээрээ өөр өөр байдаг.

• Хатуу бичлэг:

Хатуу мацаг барих үед зөвхөн ургамлын гаралтай хоол хүнс (хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа) хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүнийг бүрэн хасдаг. Хоол хүнс нь дулааны боловсруулалт эсвэл түүхий байж болно (эдгээр нь хуурай хоол идэх өдрүүд).

• Бага хатуу хурдан:

зарим өдөр зөвшөөрөх үед ургамлын тосургамлын гаралтай хоолонд.

• Хатуу бичлэг биш:

Эдгээр өдрүүдэд загас, ургамлын тосыг зөвшөөрдөг. Үгүй бол бүх хоол нь ургамлын гаралтай мах, сүү, өндөг огт хэрэглэдэггүй;

Лентхамгийн хатуу гэж үздэг. Үлдсэн нь арай бага хатуу чанга байдаг.

Лентийн үеэр юу хоол хийж болох вэ?

Мацаг барих нь зөвхөн луувангийн котлеттай холбоотой гэж олон хүмүүс итгэдэг. даршилсан байцаамөн "хоосон" будаа ... Гэхдээ үнэндээ бүх зүйл тийм ч аймшигтай биш юм, найзууд аа!

Лазанья, спагетти, пицца, төрөл бүрийн хуушуур, банш, хуушуур, пирожки, пирожкид хэр дуртай вэ? Хэрэв бид жин нэмэхийг хүсэхгүй байгаа бол цагаан улаан буудайн гурилаар хоол хийх шаардлагагүй! Сагаган, эрдэнэ шиш, овъёос, вандуй гэх мэтээс бэлтгэж болно.

Та ямар амттай амтат сэндвич, амтат бялуу, хүнсний ногоо болон мөөгний түрс, вазелин, мөөгөнцөр, амтат будаа, янз бүрийн дүүргэлттэй банш ба "залхуу" банш (гнокчи, банш, банш), жулиен, үндсэн хоол, банш гэж нэрлэгдэх ийм сэтгэл ханамжтай найрлагатай төрөл бүрийн салатууд?

Борщ, байцаатай шөл, шөл, мөөг, самараар хийсэн хоол, тэр ч байтугай өндөггүй "хоолж хийсэн өндөг"!

Та хичнээн чихэр бэлтгэж чадах вэ, энэ нь бүрэн ойлгомжгүй юм!

Мөн чихэр, козинаки, бялуу, жигнэмэг, тэр ч байтугай цөцгийтэй бялуу!

Гурилгүй, өндөггүй, элсэн чихэргүй бялууг оруулаад энэ нь аль хэдийн "аеробатик" юм, гэхдээ та үүнийг бас сурч болно!

Мөн энэ нь хол байна бүрэн жагсаалттуранхай гэж нэрлэгддэг хоолнууд ...

Хэрэв загас идэхийг зөвшөөрдөг бол энэ нь ерөнхийдөө амралт юм: загасны шөл, котлет, цагаан будаатай махан бөмбөлөг, загасны зуурмаг (патен), уурын загас, шарсан, шарсан, зууханд шатаасан.

Хүнсний ногоо, чихмэл, мөөг, сонгинотой шөл, бялуу, бин хийхэд зориулсан загасны төрөл бүрийн дүүргэлт ... Та бүгдийг жагсааж болохгүй!

Лентен хоол хийхэд ямар бүтээгдэхүүн хэрэглэж болох вэ?

• Үр тариа:

шар будаа, улаан буудай, сувдан арвай, арвай, бүх төрлийн будаа, . Мөн Сагаган, булгур, кускус, шарсан, эрдэнэ шишийн үр тариа. Түүнчлэн хэд хэдэн төрлийн үр тарианы овъёос, үр тариа.

• Бид тэднээс бэлтгэдэг:

будаа, хүнсний ногооны аяганд нэмж, котлет, zrazy хийх, бялуу, бялууг дүүргэх, үр тарианы шөл, төрөл бүрийн кассерол бэлтгэх.

Сагаган, овъёос, будаа, арвай, эрдэнэ шишийн гурил, хөх тарианы гурилБид нарийн боов, талхны гурилыг бэлддэг.

• Хүнсний ногоо - үнэхээр бүх зүйл

Бид тэднээс бэлтгэдэг:

шөл, ногооны шөл, ногооны нухаш, нухаш шөл, янз бүрийн дүүргэлт, хүнсний ногооны сүмс, котлет.

Бид тэдгээрийг жигнэмэг дээр нэмж, түүхий болон чанасан ногоо, кассерол, шөл, жигнэх, буцалгах, хуурч, уураар жигнэх зэргээр салат хийдэг.

Бид тэдэнд үр тариа, мөөг нэмж, бүх төрлийн амттай сүмсийг асгаж, хэсэг болгон хувааж иднэ.

Жимс, жимс, хатаасан жимс - үнэхээр бүх зүйл

Бид тэднээс бэлтгэдэг:

жимсний нухаш, пастил, компот, жимсний ундаа, вазелин, чанамал, цайнд зориулсан бүтээгдэхүүн. Мөн бид шинэхэн шахсан шүүсийг эргүүлж, гурилан бүтээгдэхүүн дээр нэмж, бин, бялууг дүүргэж, будаа дээр нэмнэ. Бид үүнийг яг л бүхэлд нь, эсвэл сайхан хэсэг болгон хувааж иддэг.

• Ногоон - ямар ч

Бид үүнээс бэлтгэдэг:

"ногоон" салат, смүүти дээр нэмж, чанасан болон салат болгон хуваасан түүхий ногоо, бэлтгэсэн таваг дээрээ өгөөмөр цацаж, хуушуур, бялуугаа "ногоон" ломбо хийж өгнө.

• Буурцагт ургамал:

вандуй, бүх төрлийн шош, шош, вандуй, ногоон шош, сэвэг зарам.

• Буурцагнаас бид дараахь зүйлийг бэлтгэдэг.

шөл, нухаш шөл, салатанд нэмэх, буцалгаж, нухаш хийх, хүнсний ногооны шөл дээр нэмэх, буурцагны зуурмаг бэлтгэх, дүүргэх гэх мэт.

• Самар - таны дуртай бүх зүйл

Самараас бид бэлтгэдэг: самрын сүмс (чихэрлэг ба давстай), самартай маффин, самартай котлет, козинаки, халва хийж, амттай самартай сүү бэлтгэж, жигнэмэг, дүүргэгч дээр нэмж, будаагаа жижиглэсэн самараар цацаж, бусад хоол, гурилан бүтээгдэхүүнд нэмнэ. .

Бид самарнаас бяслаг хийдэг. Бид самрын тос, самрын урбэчи бэлтгэдэг. Бид яг ингэж хаздаг

• Үр:

наранцэцэг, кунжут, маалинга, намуу цэцгийн үр, чиа үр, олсны ургамал.

Бид тэднээс бэлтгэдэг:

Бид үүнийг гурилан бүтээгдэхүүнд нэмж, козинаки, аяганд зориулсан сүмс (чихэрлэг, давслаг) хийж, будаагаа буталсан үрээр цацаж, бусад аяганд нэмнэ.

Бид ургамлын гаралтай сүү (чихэрлэг ба чихэргүй), үрээр нь урбэчи, үрээр бяслаг, кунжутын үрээр тахини (тахини, тахини), төрөл бүрийн үрээр сэндвич бэлтгэх зуурмаг бэлтгэдэг.

• Мөөг - үнэхээр бүх зүйл

Бид тэднийг хуурч, чанаж, жигнэж, шарж, уураар жигнэнэ.

Бид тэдгээрийг төрөл бүрийн чихмэлээр чанаж, жигнэмэг хийж, жюльен чанаж, ногооны хоол, шөл, мөөгний шөл, мөөгний чихмэлийг бэлтгэж, будаа, салатанд нэмнэ.

• Ургамлын тос - таны хүссэнээр

Салат, хүйтэн хоол, хөнгөн зууш, бэлэн хоолонд эхлээд хүйтэн дарагдсан ургамлын тосыг хэрэглэх нь зүйтэй. Тэдний амт, үнэр нь ердөө л бурханлаг юм!

Чидун, маалингын үр, тэмээ, олсны тос гэх мэт дуртай зүйлээ сонго усан үзмийн үрмөн хушга, гүнжидийн тос.

Мөн гичийн тос, кокосын тос, будааны тос, наранцэцгийн үрмөн хулууны үрнээс.

Шарах, буцалгах, жигнэхэд 100%, цэвэршүүлсэн тос тохиромжтой, тэдгээр нь үнэргүй, хоол хийх, түүнчлэн кокосын тосыг хэрэглэхэд тохиромжтой.

Туранхай хоолны дэглэмд уураг хаанаас авах вэ?

Мөөг бол мацаг барих үеийн бидний "мах" юм. Үүнд мөн буурцагт ургамал, самар, ногоон, үр орно.

Эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь маш тэжээллэг бөгөөд агуулагддаг их тоохэрэм, эрүүл өөх тос(самар, үр), түүнчлэн витамин, эрдэс бодис.

Мацаг барих үед эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь өдөр тутмын хоолны дэглэмд заавал байх ёстой. Энэ тохиолдолд та "уургийн мацаг барихгүй" болно.

Цагаан сарын үеэр ямар төрлийн будаа бэлддэг вэ?

Манай Оросын будаа бол зүгээр нэг хоол биш, энэ бол бүхэл бүтэн "философи" юм! Мэдээжийн хэрэг, бид таны "цагаан асгаж, идсэн" түргэн шуурхай будааны тухай яриагүй.

Гэсэн хэдий ч энэ нь бас сонголт юм: энгийн овъёос эсвэл үр тарианы холимог, буцалж буй ус эсвэл ногооны сүүнд хийж, жимс, самар, жимс, үр нэмсэн - амттай, амттай өглөөний цай гэж юу вэ?

Хүнсний ногоо, мөөгтэй будаа нь өдрийн хоолны гайхалтай, сэтгэл ханамжтай хоол биш гэж үү?

Энд байгаа гол санаа бол будаа хэзээ ч амттай байдаггүй. Зөвхөн будаагаа зөв чанаж бэлтгэх хэрэгтэй.

Энд жишээ байна: сувдан арвай. Таалагдахгүй байна уу? Та яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байна!…

Энд та мэдэх ёстой нэг нууц байна амттай сувдан арвай. Үүнийг хийхийг хичээ: үүнийг зайлж, нэлээд их хэмжээний буцалж буй ус асгаж, дулаан хөнжилд боож, 8-10 цагийн турш исгэж өгнө. Хэрэв бүх ус шингэхгүй бол түүнийг зайлуулж, дахин бага хэмжээний ус нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.

Жижиглэсэн сонгиноыг тусад нь хуурч ав сайхан бөгжболон үрж жижиглэсэн төмс, халуун ногоо нэмж, бэлтгэсэн сувдан арвай холино.

Хэрэв та хүсвэл мөөг нэмж болно.

Ийм будаанаас хэн ч татгалзахгүй!

Энэ нь Сагаган будаатай төстэй түүх юм. Та үүнийг сүүтэй хийх дуртай юу? Та үр эсвэл самарыг хутгагчаар усаар нунтаглаж, шүүж авбал дэлхийн хамгийн эрүүл сүүтэй болно! Аливаа будаа нь ногооны сүүтэй сайн, Сагаган нь ялангуяа сайн байдаг. Будаагаа өөрийн хүссэнээр чихэрлэг эсвэл давстай болго.

Сагаган будаа хийх маш сайн сонголт бол сонгино, лууван болон бусад шарсан ногоотой Сагаган юм.

Мөөг, сонгино бүхий Сагаган - хэн татгалзах вэ?

Сагаган гурилаар маш амттай бинк, бин бэлтгэж, "гречаник" шарсан байна.

Дэлгүүрт спагетти эсвэл Сагаган гурилаар хийсэн бусад гоймоныг хайж олоорой. Энэ нь маш амттай, ер бусын юм!

Цагаан будаагаар амтат пилаф бэлтгэх: дотор чанасан будаауурын үзэм, самар, үр, ямар ч шинэхэн жимс, жимсгэнэ нэмж, амтат самар сумс эсвэл зөгийн бал дээр хийнэ. Энэ амттай!

Мөөг, хүнсний ногоотой будаа яах вэ? Яагаад пилаф болохгүй гэж? Маш амттай, сэтгэл ханамжтай хоол, та мах байхгүйг ч анзаарахгүй байх болно ...

Та өөрийн бэлтгэсэн соустай ямар ч будаагаар үйлчилж болно. Ижил үр эсвэл самарнаас соус хийх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар юм. Хүнсний ногооноос соус хийж болно, улаан лоолийн соус, амтат жимс, жимсгэний соус.

Аливаа будаа дээр халуун ногоо нэмэхээ мартуузай. Энэ нь таны үр тарианы амтыг баяжуулж, гайхалтай үнэрийг өгч, илүү эрүүл, амархан шингэцтэй болгоно.

Мацаг барихад зориулсан хатаасан жимс

Мэдээжийн хэрэг, хатаасан жимсийг Лентийн үеэр иддэг.

Тэдэнд агуулагдах витамины хэмжээ мэдээж багасдаг ч элсэн чихрийн хэмжээ нэмэгддэг.

Гэсэн хэдий ч хатаасан жимсний ашиг тус нь эргэлзээгүй хэвээр байна, учир нь бүх ул мөр элементүүд шаардлагатай бөгөөд хангалттай хэмжээгээр хадгалагддаг.

Тэдгээрийг борлуулах боломжтой, үнэ нь тийм ч өндөр биш, ялангуяа та тэдгээрийг хэт их идэж болохгүй. Мэдээжийн хэрэг боловсруулаагүй, хатааж, “химийн нөлөөнд” өртөөгүй хадгалсаныг нь авсан нь дээр.

Тэд анх удаа чихрийн сиропоор дүүргэж, доор нь хатааж байсан шиг үзэсгэлэнтэй, гялгар биш юм өндөр температур, дараа нь мөн хүхрийн давхар исэл гэх мэтээр эмчилдэг ч та тэдгээрийг хэрэглэснээр өөртөө хор хөнөөл учруулахгүй гэдгээ 100% мэдэж байгаа.

Та ийм хатаасан жимсийг цайтай хамт идэж болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд усанд дэвтээсэн нь дээр. Тэд шүүслэг, зөөлөн байдлыг олж авах бөгөөд шинэхэн шиг харагдах болно.

Та ямар ч хатаасан жимснээс амттай амттан хийж болно.

Энэ амттан нь ялангуяа сайн байх болно: инжир, интоор, том prunes.

Та улаан жимснээс шүүс хэрэгтэй. Хэрэв энэ улирал болоогүй бол лангуунаасаа бэлдэж, шүүсэндээ дараах халуун ногоо нэмээрэй: ваниль, шанцай, хумс, кардамон, самар, хар чинжүү, элсэн чихэр. Том хэсэг болгон хуваасан хатаасан жимсээ нэмж, бүгдийг нь маш бага дулаанаар буцалгана: эхлээд таглаагүй 50-60 минут, дараа нь таган дор дахиад 40 минут байлгана. Хамгийн гол нь сироп нь зузаан болдог.

Энэхүү амттанг цайгаар хийж, будаагаар үйлчилж, эсвэл зүгээр л халбагаар хагаруулж болно...

Хатаасан жимс хэрэглэх нь үүгээр хязгаарлагдахгүй.

Хатаасан жимсээр олон гайхалтай зүйлсийг хийдэг: жишээлбэл, улаан лооль, амтат хонхны чинжүү, хаш зэргийг дүүргэхэд нэмдэг. Тэд улаан шош, шарсан сонгинотой хамт чанаж болгосон.

Энэ нь ер бусын, анхны, хурц тод болж хувирдаг.

Лентийн үеэр мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хэрэв бид "шинэ ургасан" шар буурцгийг тооцохгүй бол мөөг нь бүхэл бүтэн Лентийн үеэр бидний ширээн дээр байх "мах" юм.

Мөөгний шөл, мөөг, сонгинотой төмс, мөөгтэй ногооны шөл, мөөгний жюльен, мөөгний түрс, мөөгөөр дүүргэсэн төмсний котлет, мөөгний соустай (зразы), мөөгний рисотто, мөөгтэй банш...

Мэдээжийн хэрэг, энэ бүгдийг маш тайван бэлтгэж болно хатаасан мөөгмөн хөлдсөнөөс. Зөвхөн уйтгартай champignons болон хясаа мөөг нь тохиромжтой биш юм. Зөгийн бал мөөг, chanterelles, boletuses, porcini мөөг - юу ч болно!

IN сүүлийн үедТа мөн Японы шиитак мөөгийг олж болно. Тэрээр бөхийн “дэлхийн аварга” хорт хавдрын өвчин. Нэмж дурдахад тэд гайхалтай амттай, Япончууд тэдний талаар маш их зүйлийг мэддэг!

Мөн асар том, зүгээр л аварга портобелло мөөг үү? Энэ нь цэвэр тахиа шиг амттай! Мөн тэдгээрийг ердийн супермаркетуудад ихэвчлэн зардаг, шалгаж үзээрэй!

Мөөг нь ердөө л гайхалтай олон янз байдаг бөгөөд энэ нь мөөгөөр байнга хоол хийж, маш их хоол хийж, амттай амттай болгохын тулд өдөр бүр "мөөгний туршилт" хийх сайхан шалтгаан болдог.

Энд танд зориулсан зарим сонголтууд байна:

1. -аас ойн мөөгТа tapenade бүхий сэндвич хийж болно: чидун жимсний тосоор capers нунтаглаж, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү нэмнэ. Үр дүн нь шарсан талхны зүсмэлүүд дээр төгс тархсан зуурмаг бөгөөд хоёр зүсмэлийн хооронд шарсан болтол шарсан мөөгний зүсмэлүүд байдаг.
2. Хуучин сайн хясаа мөөгнөөс салат өөрөө "гарч ирдэг": мөөг, алим, селөдерей иш, шанцайны ургамал, том жимсхар усан үзэм. Бүгдийг нимбэгний шүүсээр дүүргэж, буталсан байна нарс самар, давс, чинжүү, бага зэрэг шанцай. Ммм…
3. Мөн champignons, хамт шарсан шар буурцаг сумс, зөгийн бал, кунжутын үр болон ногоон сонгино? Тэр даруй халуунаар үйлчилнэ, тэд үнэхээр гайхалтай!

Мацаг барихдаа самар, үрийг хэрхэн идэх вэ?

Самар нь бидний туранхай хоолны дэглэмд нэлээд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Зөвхөн бялуу дээр цацаад зогсохгүй манжин, сармистай салатанд хийж болно...

Бараг бүх уураг чухал байдаг Лентийн үеэр самар зүгээр л орлуулшгүй юм!

Хэрэв самар шинэхэн бол бүх төрлийн ханиад, ARVI биднийг зовоох намар-өвлийн улиралд "бараг эм" гэж бодоорой.

Самар зажилж, түүгээр самрын цөцгийн тос хийх үнэхээр сайхан байдаг. Энэ нь газрын самар байх албагүй; ямар ч самарнаас маш амттай зуурмагийг хийж болно! Үүнийг самар, түүхийгээр хийсэн нь дээр. Гэсэн хэдий ч самрын цөцгийн тос нь маргаантай бүтээгдэхүүн юм ...

Хэдийгээр та үнэхээр хүсч байгаа бол чадна, тийм ч их биш. Үүнийг гэртээ маш амархан бэлтгэж болно: хальсалж самрыг зууханд хуурч, мах бутлуурын дотор хоёр удаа нунтаглаж, давс, усыг хүссэн тууштай байдалд нь нэмнэ.

Эсвэл бүгдийг нэг дор хутгагчаар холино - самар + давс + ус.

Түүхий самар бэлтгэхийн тулд ижил зарчмыг ашиглана уу.

• Чи чихэрлэг зүйл хүсч байна уу? Ямар ч асуудалгүй: зөгийн бал, шанцай нэмнэ.
• Та ер бусын зүйл хүсч байна уу? Үүнд: чинжүү, бага зэрэг зөгийн бал, халуун ногоо нэмнэ. Маш анхны амтЭнэ нь самрын тос болж хувирав!
• Илүү дүүргэх зүйл хүсч байна уу? Дараа нь бага зэрэг шатаасан самарыг хутгагчаар холино (энэ зуушанд тохиромжтой хушга, гэхдээ та тэдгээрийн аль нэгийг нь хэрэглэж болно, өөрийн амтанд найдаж болно), шарсан сонгино, давс, чинжүү, ус. Маш, маш амттай, дүүргэгч, анхилуун үнэртэй зууш! Энэ нь маш сайхан үнэртэй тул та нэн даруй талхан дээрээ түрхээд, гэрийнхнийгээ нунтаглахаас өмнө идэх хэрэгтэй, эс тэгвээс та үүнийг авахгүй, надад итгээрэй!
• Хэрэв та зуушны хувьд "илүү гайхалтай" зүйл хийхийг хүсвэл нэмж болно чанасан шошмөн бага зэрэг сармис. Дахин хэлэхэд: бид бүх зүйлийг хутгагчаар гүйлгэж, хүссэн зуурмаг шиг тууштай байдалд ус нэмнэ.
• Та үртэй адил хийж болно - зуурмаг бэлтгэж, өглөө бүр тарааж болно нимгэн давхаргаөөртөө нэг хэсэг талх, шаржигнуурт шарсан талх, жигнэмэг (чихэрлэг эсвэл давстай байж болно) эсвэл үр тарианы талх. Тэжээллэг, амттай, эрүүл, өөр юу хэрэгтэй байна, тийм үү?

Чихэрлэг нухаш хийж, амттай, хүссэн бүхнээ хий!

Тахини давстай байх ёстой гэж хэн хэлсэн бэ?

Та туршилтаас айхгүй байна уу? Дараа нь амтат тахини бэлтгэ: кунжутын үр (түүхий байж болно, эсвэл хуурай хайруулын тавган дээр шарсан болно, шарсан үр нь илүү анхилуун үнэртэй болно) + зөгийн бал + шанцай + давс.

Энэ бол үнэхээр гайхалтай зүйл юм, найзууд аа! Үүнийг амттай гэж хэлэх нь юу ч хэлэхгүй гэсэн үг юм! Тиймээс, чанаж дуусмагц нэг халбага талх аваад дараа нь гэр бүлээ дуудаарай, гэхдээ та тэднийг дуудах шаардлагагүй ч гэсэн би итгэлтэй байна: шарсан кунжутын үрийн үнэр нь тэд ирэх болно. гүйж, надад итгээрэй!

Энд бас нэг маш, маш их байна анхны санаазуушны хувьд: түүхий бүйлс, нимбэгний шүүс, бага зэрэг зөгийн бал, шинэхэн лаврын навч, давс, бага зэрэг сармис, цагаан гаа (таны амтанд тохирсон хувь хэмжээ), мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, хангалттай хэмжээний ус нэмнэ. Танд хэрэгтэй тууштай зуурмаг.

Дараа нь та алим, лууван, селөдерей иш, өргөст хэмх гэх мэт санаанд оромгүй зүйлээ аваад хэсэг хэсгээр нь хувааж, бэлэн болсон соусанд дүрж идээрэй.

Маш амттай, ер бусын, тэжээллэг, мега эрүүл зууш! Хоол хийхээ мартуузай, танд таалагдах нь гарцаагүй!

Би үр, самраас янз бүрийн зуурмаг, нухаш бэлтгэх дуртай, цаг зав гарахгүй үед маш их тустай байдаг, гэхдээ та ямар нэг зүйлийг хурдан идэх хэрэгтэй, илүү сайн эрүүл!

Мөн калорийн агууламжаас бүү ай, хэрэв та хүссэн ч гэсэн та маш их идэж чадахгүй, энэ нь маш дүүргэх болно!

Ийм зуурмагийг зөвхөн талханд түрхээд зогсохгүй соусын оронд дүүргэж, өөрийн будаа, спагетти дээр нэмж болно.

Та самар эсвэл үрийн тосыг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.

Лентен эхний курсууд

Найзууд аа, үүнийг хийхийг хичээ, тэгвэл Сагаган шөл нь Лентенийн үеэр таны "дуртай" болно, үнэнийг хэлэхэд!

Харчо шөл, газпачо, даршилсан шөл гэх мэт санааг та юу гэж бодож байна вэ? Та жагсаалтыг үргэлжлүүлж болно. Энэ бүгдийг махгүйгээр бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь маш амттай, тэжээллэг юм!

Найзууд аа, би өнөөдөр та нарт хэлэхийг хүссэн зүйл юм. Та өөртөө санаа авч хэрэгжүүлнэ гэдэгт би үнэхээр найдаж байна.

Хэрэв танд энэ нийтлэлийн санаа таалагдсан бол нийгмийн сүлжээн дэх найзуудтайгаа хуваалцаарай. сүлжээ, найз нөхөд, ажлын хамт олон.

Лентийн үеэр юу идэж болох, Лентийн хоол тэжээлийн талаархи санаагаа сэтгэгдэл дээр бичээрэй. Та юу хийж байна вэ? Энэ нь надад маш сонирхолтой байх болно, би үргэлж шинэ, гайхалтай зүйлийг эрэлхийлдэг.

Мөн бусад уншигчид мэдэхийг хүсч, бичих болно!

Дараа уулзацгаая, хонгорууд минь!

Алена Яснева тантай хамт байсан, бүгдэд нь эрүүл мэнд, амттай мацаг барина!

photo@aedrozda

Лент нь яг 48 хоног буюу 7 долоо хоног үргэлжилдэг ба Ариун Лент (40 хоногийн хугацаа: бүтэн таван долоо хоног (Бүтэн таван долоо хоног) ба Даваагаас Баасан гараг хүртэл зургаа дахь долоо хоног (Лентийн 6 дахь долоо хоног), Лазарын Бямба, Дал модны Ням гараг болон Ариун долоо хоног.

Агуу Лент бол Христийн шашны хамгийн урт бөгөөд хамгийн хэцүү мацаг барилтуудын нэг юм. Энэ үед хүн танил хоол хүнс, ертөнцийн зугаа цэнгэлээс татгалзаж, сэтгэлээ цэвэрлэж, үйлдлийнхээ талаар бодож, нүглээ наманчилдаг гэж үздэг. Мацаг барьдаг хүн бие махбодоороо сул дорой, харин сэтгэл (сүнс) хүчтэй байх ёстой.

Гэсэн хэдий ч, энэ мацаг нь хүний ​​хоол хүнсний хэрэглээг ихээхэн хязгаарладаг. Энэ хугацаанд сүмийн заавраас хазайхгүй байхын тулд ямар хоол идэж болох вэ, гэхдээ бие махбодоо нэлээд хатуу хязгаарлалтыг тэсвэрлэхэд тусалдаг уу?

Лентийн үеэр та архи, тамхи, ихэнх хүмүүст сайн мэддэг хоол хүнс: мах, загас, өндөг, бяслаг, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн, ургамлын болон амьтны тос, зөөлөн ундаа зэргийг бүрэн хасах хэрэгтэй. цагаан талх, нарийн боовны болон гоймонгийн бүтээгдэхүүн, чихэр.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ус, том ширхэгтэй нунтаг, зарим үр тариа, давсалсан, даршилсан ногоо хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Та ногоон, мөөг, жимс, зөгийн бал, чанамал, самар, буурцагт ургамлууд болон бусад ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмдээ аюулгүйгээр оруулж болно. Мацаг барих үед уух зүйлсийн дотроос та цай, компот эсвэл вазелиныг цэснээс олж болно. Түүнчлэн, Их Лентийн үеэр мацаг барьж буй хүн ямар ч хоол идэхийг хориглодог долоо хоногийн өдрүүд байдаг. Мөн бага зэрэг ургамлын тос, загас, түрс, дарсыг хоол хүнсэндээ оруулах өдрүүд байдаг.

Лентийн хувьд зөвшөөрөгдсөн хоолыг сонгохдоо гарч болох нэг нюансыг анхаарч үзэх хэрэгтэй: зарим хүнсний бүтээгдэхүүн нь амьтны гаралтай орц найрлагатай байж болно. Тэд мөн энэ үед хоол хүнс болгон ашиглахыг хориглодог: жишээлбэл, жигнэмэг нь сүү эсвэл агуулсан байж болно цөцгийн тос. Тиймээс, худалдан авахаасаа өмнө бүтээгдэхүүний найрлагыг сайтар судлах хэрэгтэй.

Даваа, Лхагва, Баасан гараг нь хуурай хоол идэх өдөр юм.Энэ үед та хоолыг халуунаар боловсруулж, бэлтгэсэн аяганд ургамлын тос нэмж болохгүй. Та хар талх, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ (жимс, ногооны салат) идэж, ус, компот ууж болно.

Мягмар, пүрэв гаригт та тос нэмэхгүйгээр халуун хоол идэж болно. ногооны шөл, чанасан ногоо, усан суурьтай будаа, будаа, жимс, хүнсний ногоо.

Бямба, Ням гарагт (амралтын өдрүүд) бэлтгэсэн хоолонд нэмж болно(дулааны боловсруулалтыг оруулаад) ургамлын тос.

Лентийн эхний долоо хоног (эхний долоо хоног) цэвэр даваа гарагаас эхэлдэг. Энэ өдөр онцгой өдөр гэж тооцогддог бөгөөд өдрийн турш хоол идэхийг зөвлөдөггүй, та зөвхөн ус ууж болно. Эхний долоо хоногийг бүхэлд нь хатуу гэж үздэг; энэ долоо хоногт зөвхөн ус, талх хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Гэхдээ эхний долоо хоногийн ийм хатуу дүрэм нь хэцүү байдаг орчин үеийн хүнбиеийн хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг хүн. Тийм ч учраас хурдан өдрүүдӨдөр тутмын хүнд хүчир ажилтай завгүй хүнээс зориудаар мацаг барих тангараг сонгосон ламын хувьд бага зэрэг ялгаатай байж болох ч Лентийг сахихыг хүсдэг. Лентийн сүүлийн долоо хоног буюу Ариун долоо хоногийг бас хатуу чанга гэж үздэг.

Хуурай хоол идэх өдрүүдэдта хүнсний ногоо эсвэл хоол хийж болно жимсний салат, тосны оронд бид нимбэг, шохой, бэрсүүт жүржийн шүүс хэрэглэдэг.

"Аида" салат
Орц: 2 улаан лооль, 300 грамм байцаа, 5 чихэрлэг хонхны чинжүү, 1 халбага цуу, 1 халбага гич, давс, элсэн чихэр, ургамал (яншуй, dill, сонгино).
Бэлтгэх арга: Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь авч, зүсмэлүүд болгон хуваана. Хуучин навчнаас байцаа хальсалж, угааж, жижиг тууз болгон цавчих. Чинжүүгээ угааж, үрийг нь аваад хагас цагираг болгон хуваана. Бүх ногоог хольж, давс, чинжүү нэмнэ. Тус тусад нь бага хэмжээний цуу, ус, гичийг холино. Үр хольцтой салатыг амталж, толгод дээр байрлуулж, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Авокадо, анартай мандарины салат
Орц: 3 мандарин, 1 авокадо, 1 анар, нэг шохойн шүүс, нунтаг элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил: мандариныг хальсалж, хальснаас хальсыг нь аваад хоёр хэсэгт хуваана. Анарыг хальсалж, үрийг нь ангил. Авокадог хальсалж, шоо болгон хуваана. Бүгдийг хольж, нимбэгний шүүсээр амталж, нунтаг элсэн чихэр цацна.

Мягмар, Пүрэв гарагт та хоол хийж болно.

Цагаан будаа, prunes бүхий шатаасан алим
Орц: 5 том алим, 1 шил будаа, 100 грамм prunes, нунтаг элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил: алимыг угааж, хатааж, цөм, үрийг сайтар арилгана. Цагаан будаа буцалгаж, жижиглэсэн prunes, нунтаг элсэн чихэр холино. Бид алимыг холимогоор эхлүүлж, зууханд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Ням, Бямба гарагт та ургамлын тосыг хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь янз бүрийн шарсан хоолоор цэсийг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог.

Манна дахь шарсан хулуу
Орц: 500 грамм элсэн чихэр хулуу, ургамлын тос, семолина, амт нь давс.
Бэлтгэл ажил: Хулууг үр, хальснаас нь цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан. Үр тарианд өнхрүүлэн хоёр талдаа тосонд хуурна. Давс цацна.

Мөн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, амтат шөл (хүйтэн, халуун) бүхий усанд янз бүрийн туранхай будаа хийж болно. Таны хэрэглэж болох ундаа

Лент 2019 маш ойрхон байгаа бөгөөд та өдөрт юу идэж болохыг олж мэдэх нь зүйтэй юм. Лент нь одоо байгаа бүхнээс хамгийн хатуу гэж тооцогддог Ортодокс хуанли. Үүнийг зөв зохистой байлгахын тулд та зөвхөн хоол хүнсэнд хязгаарлалт тавихаас гадна зугаа цэнгэл, зугаа цэнгэлээс татгалзах хэрэгтэй. Энэ нь Есүс Христийн амьдрал, цовдлолт, дахин амилалтын дурсгалд зориулж цөлд дөчин өдрийн турш мацаг барьсныг хүндэтгэн зохион байгуулдаг.

Энэ тухай цөөхөн хүн бодож байсан ч үнэндээ Лент нь 40 хоногоос тогтдоггүй ч 48 хоног мацаг барьдаг заншилтай.2019 онд 3-р сарын 11-нд эхэлж, 4-р сарын 27 хүртэл үргэлжилнэ.

Лентийн өдрүүд нь өөрийн гэсэн нэр, утгатай:

1. Пентекостын баяр - эхний 40 хоногийг ингэж нэрлэдэг.
2. Лазар Бямба гараг бол далдуу модны ням гарагийн өмнөх Бямба гарагийн нэр юм.
3. Их Эзэн Иерусалимд орох нь Улаан өндөгний баяраас долоо хоногийн өмнө ирдэг өдөр бөгөөд үүнийг мөн Palm Sunday гэж нэрлэдэг.
4. Ариун долоо хоног - Улаан өндөгний баярын өмнө үргэлж болдог Лентийн сүүлийн зургаан өдөр.
Дөнгөж анх удаа мацаг барих гэж байгаа олон хүмүүс Лент бол үнэн алдартны хоолны дэглэм гэж үздэг боловч үнэн хэрэгтээ гол зорилго нь сүнсийг цэвэрлэх явдал юм.

• Хэн мацаг барихыг хориглодог
• Лентен хоолны цэс

Хэн мацаг барихыг хориглодог

1. Мацаг барихгүй байхыг зөвшөөрдөг хүмүүсийн ангилал байдаг бөгөөд эдгээр нь ходоод гэдэсний архаг өвчин, хорт хавдар болон бусад хүмүүс юм. Тиймээс мацаг барихаасаа өмнө эмчид хандах хэрэгтэй. Шууд эсрэг заалтууд нь жирэмслэлт, цус багадалт, тураал юм.
2. Хэрэв танай гэр бүлийн хүүхдүүд ч гэсэн мацаг барьдаг бол сүүн бүтээгдэхүүнээс бүрмөсөн татгалзаж болохгүй. Үүний эсрэгээр, хүүхэд чихэр идэхгүй байхыг зөвлөж байна, махан хоолонд хязгаарлалт тавих нь буруу зүйл биш юм.
3. Хэрэв та аялагч эсвэл хүнд үйлдвэрт ажилладаг бол мацаг барих шаардлагагүй, сүү, тэр ч байтугай махны шөл хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Гэхдээ та адислал авахын тулд ламд хандах хэрэгтэй.

Лентийн үеэр биеэ авч явах дүрэм

Хоол идэхээс татгалзах дүрмээс гадна Улаан өндөгний баярын шууданта биеэ зөв авч явах хэрэгтэй. Зөвлөмжүүд дараах байдалтай байна.

1. Та мацаг барьж эхлэхээсээ өмнө сүмд очиж, эвлэлдэн нэгдэхийн зэрэгцээ тахилчаас адислал хүлээн авах хэрэгтэй.
2. Бүтэн цагаан сарын турш хүн муухай үг хэлэхгүй байх, чанга ярианаас зайлсхийх хэрэгтэй.
3. Хүнд, тэр ч байтугай танихгүй хүнд туслахаас бүү татгалз.
4. Олон нийтийн арга хэмжээнд оролцохоос татгалзах, ямар ч тохиолдолд чимээ шуугиан дагалддаг баяр ёслол зохион байгуулахгүй байх.
5. Тамхи татах, архи агуулсан ундаа уух, түүнчлэн биеийн таашаал авахыг хориглоно.
6. Литургид оролцох цаг гарга.

Лентийн заасан хоол хүнсний хязгаарлалтыг дагаж мөрдөж эхлэхээсээ өмнө эмчтэйгээ заавал зөвлөлдөх хэрэгтэй, мөн түүнээс болон тахилчаас мацаг барих зөвшөөрөл авсны дараа заавал зөвлөлдөх хэрэгтэй. Мацаг барьж байхдаа хэт ачаалал өгөхгүйн тулд бие махбодоо урьдчилан бэлдэж эхлээрэй.

Лентийн үеэр хооллох дүрэм

Хэрэв бид 2019 онд Лент-ийг чанд сахих тухай ярих юм бол, өөрөөр хэлбэл өдрийн цагаар тийм ч их зүйл хийх боломжгүй бөгөөд та өдөрт нэг удаа, орой унтахаасаа өмнө хоол идэх хэрэгтэй. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол амралтын өдрүүдэд оройн хоолноос гадна өглөө сэрсний дараа идэхийг зөвшөөрдөг.

Хэзээ идэхээс гадна зарим хязгаарлалт нь халуун хоол идэхэд хамаарна. Зөвхөн Мягмар, Пүрэв гарагт та хүйтэн бус хоол идэж болно. Даваа, Лхагва, Баасан гарагт бол эсрэгээрээ. Лайтийн хувьд дүрэм журам, зөвлөмжүүд нь арай өөр байдаг, тэд өдөрт хэд хэдэн удаа жижиг хэсгүүдийг идэхийг зөвшөөрдөг.

Бүхэл бүтэн Лентийн хоёр долоо хоног л хамгийн хатуу гэж тооцогддог бөгөөд эдгээр нь эхний ба сүүлийн 7 хоног юм.

Лентийн үеэр зөвшөөрөгдсөн хоол хүнс

Лентийн үеэр тэнцвэртэй хооллож, байнга өлсгөлөнг мэдрэхгүй байхын тулд хоол тэжээлийн төлөвлөгөөгөө урьдчилан боловсруулж, түүнийгээ дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Ингэснээр та олон төрлийн хоол бэлдэж, дуртайяа идэж болно.

Талхыг хар, үр тариа хоёуланг нь идэж болно;
бүх төрлийн үр тариа;
ямар ч хэлбэрээр хүнсний ногоо, тэдгээр нь шинэхэн, даршилсан, бага зэрэг давсалсан эсвэл давсалсан байж болно;
жимс, жимсгэний чанамал;
мөөг;
буурцагт ургамал;
хатаасан жимс, зөгийн бал, самар;
жимс жимсгэнэ;
Мацаг барих бүх хугацаанд зөвхөн хоёр удаа загас идэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд эдгээр өдрүүд нь зарлал ба далдуу модны амилалтын баяр юм.

Хуурай өдрүүдэд зориулсан хоолны төлөвлөгөө

Үндсэндээ Лентийн өдрүүд бол хуурай хоол юм. Энэ хугацаанд гал дээр болоогүй хоол идэх хэрэгтэй. Ийм өдрүүдэд идэхийг зөвшөөрдөг:

Лентен талх;
зөгийн бал;
ус;
хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ шинэхэн;
хатаасан жимс;
ногоон;
самар;
Хүйтэн бэлтгэсэн үр тариа идэхийг зөвшөөрдөг, өөрөөр хэлбэл үр тариа усанд дусааж өгдөг.

Түүхий хоолны өдрүүдийн цэс:

1. Хүнсний ногоо, жимсний салат, самар, зөгийн бал, нимбэгний шүүстэй тосгүй (тодорхой өдрүүдэд наранцэцгийн тос идэхийг зөвшөөрдөг).
2. Хүйтэн будаа.
3. Нунтагласан самар, хатаасан жимс, зөгийн бал, хивэгээр хийсэн баар.
4. Өндөг, мах, цөцгийгүй Gazpacho эсвэл okroshka.
5. Гал дээр буцалгадаггүй, харин буцалж буй усаар асгаж, маалингын үр, кунжутын үрийн газрын холимогоос Kissel. хүйтэн ус.
6. Цай, уусдаг кофе.

Лент сарын эхний болон сүүлийн долоо хоногийн хоолны төлөвлөгөө

Дээр дурдсанчлан Лентийн эхний болон сүүлийн долоо хоногуудыг хамгийн хатуу гэж үздэг. Эдгээр өдрүүдэд хоол тэжээлийн хувьд сүмийн дүрэмд онцгой анхаарал хандуулдаг.

1 долоо хоног мацаг барих:

Даваа гаригт та хоол идэхээс бүрэн татгалзах хэрэгтэй. Ус уухыг зөвшөөрдөг;
Мягмар гаригт уснаас гадна талх идэхийг хориглодоггүй;
Лхагва, Пүрэв, Баасан, Бямба - хуурай хоол идэх өдрүүд;
Ням гараг бол Лентийн хамгийн хөнгөн өдөр юм. Халуун туранхай хоол идэж, ургамлын тос нэмэхийг зөвшөөрдөг. Мөн архи агуулаагүй жинхэнэ улаан дарс уухыг зөвшөөрдөг.

Ариун долоо хоног:

Даваа, Мягмар, Лхагва гараг - хуурай хоол идэх;
Баасан гараг - хоол хүнснээс бүрэн татгалзах, зөвхөн ус;
Бямба гараг - 1-р одны дараа хуурай хооллолт.

Лентен хоолны цэс

Лентен хоол хийх сонголтууд их олонИнтернет дээр байгаа тул 2019 оны Лентийн үеэр өдөр бүр юу идэж болох вэ гэсэн асуулт гарч ирэх ёсгүй. Таны бэлтгэж болох хамгийн энгийн зүйл бол зүгээр л нимбэгний шүүс эсвэл шар буурцагны соустай дуртай ногоогоо холих явдал юм.

Үр тарианы дээр буцалж буй ус эсвэл хүйтэн ус асгаж, будаа бэлтгэх боломжтой. Эдгээр хоолыг жимсээр төрөлжүүлээрэй.

Шөлний тухайд улаан лоолийн шөл, ногооны okroshka гэх мэт хурдан чанаж, дулааны боловсруулалт хийгдээгүй хоолыг илүүд үздэг.

Их хэмжээний ус ууж байгаарай, та хоолны дэглэмд цай нэмж болно, зөвхөн буцалгах шаардлагагүй цай.

Лент нь тусгай хоол тэжээл шаарддаг; Энэ цаг нь сайн үйлс, залбирал, илүү сайн болох арга хэмжээг эрэлхийлэх, сүнс, биеийг иж бүрэн цэвэрлэхэд зориулагдсан. Лентийн эхлэл бол сүнслэг байдал сайжирч, амьтны хоолноос амрах боломж юм.

Мацаг барих зөв хандлага

Бид 2019 оны Лентийг баяр хөөр, онцгой урам зоригоор угтлаа. Энэ бол таны сүнслэг амьдралаа сайжруулж, зөв ​​хооллож сурах сайхан боломж юм. Зөвлөмж бүхий өдөр тутмын цэс нь үүнийг доор харуулав. Гуравдугаар сарын 11-ээс 4-р сарын 27-ны хооронд Лент болох өдрүүд юм. Хоолны зарим хязгаарлалтыг нэн тэргүүнд авч үзэх ёсгүй. Мацаг барилтын сүнслэг хэсэг нь голчлон өөртөө ажиллах, хайртай хүмүүсээ халамжлах, шүүлт, уур хилэн, худал хуурмаг, атаа жөтөө, муу үйлээс зайлсхийхэд чиглэгддэг бөгөөд хоол хүнсний бүрэлдэхүүн хэсэг нь ач холбогдол багатай байдаг.

Хэрэв та эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг, олон удаа аялдаг, бие суларсан, шаргуу ажилладаг, газарзүйн тааламжгүй эсвэл хүйтэн газар амьдардаг, хүүхэд хөхүүлж байгаа эсвэл жирэмсэн бол хоол хүнсээр өөрийгөө хязгаарлах, хоолны дэглэм барих, мацаг барих ёсгүй. Эмч нарын зөвлөмж, хэрэгцээний дагуу бүх зүйлийг идэхийг зөвшөөрдөг. Хүүхдийг хурдан идэхийг албадах боломжгүй, хэрэв тэд өөрсдөө хичээж, мацаг барихын утга учрыг бүрэн ойлгож чадвал зарим хоолноос татгалзаж болно. Сонголт болгон та Улаан өндөгний баярын өмнө хүүхдүүдийн мацаг барилтыг төлөвлөхийг оролдож болно, ингэснээр хоол нь амттан, чихэр, амттангүй болно. хортой бүтээгдэхүүн, энэ нь хүнд хоол багатай байсан. Энэ нь бас цэвэрлэх сайн арга юм.

Лент хэр удаан үргэлжлэх талаар бас хэлэх хэрэгтэй. нийт тоо хэмжээдотор нь хоног - 48. Зөв бэлтгэл нь аажмаар хоолны дэглэмээ хөнгөвчлөх, дүн шинжилгээ хийж сурах явдал юм дотоод ертөнцталаар илүү ихийг мэдэж аваарай Ортодокс соёл. Энэхүү эртний уламжлалыг амьдралдаа нэвтрүүлэхийг хичээцгээе. Мацаг барихын мөн чанар нь хоолны дэглэм биш хэдий ч зөв, олон төрлийн хоол тэжээлийн асуудал хамааралтай хэвээр байна. Үнэн алдартны шашныг ертөнцийг үзэх үзэл, амьдралын хэв маяг гэж хүлээн зөвшөөрч, баптисм хүртэх ёслолыг ухамсартайгаар хийдэг хүн бүр мацаг барих сэдвийг ойлгох ёстой. Нэг шилдэг хуанлиХоол тэжээлийг танд тав тухтай байлгах үүднээс энэ нийтлэлд тусгайлан үзүүлэв.

Monastic Lenten цэс өдөр бүр

Ихэнх Ортодокс сүм хийдийн дүрэм журмын дагуу Лентийн үеэр ямар хоол идэж болох вэ?

• янз бүрийн төрлийн хүнсний ногоо (даршилсан болон давсалсан ногоо, даршилсан байцаа зэрэг);
• улирлын чанартай жимс;
• мөөг;
• бүх төрлийн хатаасан жимс;
• усаар чанаж болгосон үр тарианы будаа;
• янз бүрийн төрлийн самар;
• хатаасан жимс дээр суурилсан компот;
• байгалийн квасс;
• гар хийцийн вазелин.

Лентийн үеэр юу идэж болохгүй вэ:

• махан бүтээгдэхүүн;
• сүүн бүтээгдэхүүн;
• өндөг;
• нарийн боов;
• бүх согтууруулах ундаа;
• чихэр;
• загас;
• майонез;
• цагаан талх.

Долоо хоногийн өдрөөр мацаг барих үеийн хоол хүнс:

• Даваа гариг ​​бол хуурай хоол идэх өдөр (хүнсний ногоо, жимсний аяга, ус, талх, компот);
• Мягмар гараг - тосгүй халуун хоол (шөлжүүлсэн ногооны аяга, устай будаа, эхний хоол, жишээлбэл, rassolnik шөл);
• Лхагва гараг - хуурай хоол идэх өдөр (хүнсний ногоо, жимсний аяга, ус, талх, компот);
• Пүрэв гариг ​​- тосгүй халуун хоол (шөлжүүлсэн ногооны аяга, устай будаа, эхний хоол, жишээлбэл, rassolnik шөл);
• Баасан гараг - хуурай хоол (хүнсний ногоо, жимсний аяга, ус, талх, компот);
• Бямба гараг - тосоор амталсан хоол (ногооны салат, чанасан ногооны хоол, эхний хоол);
• Ням гараг - тос агуулсан хоол (шөлжүүлсэн ногооны хоол, ногооны салат, шөл).

Лентийн үеэр онцгой өдрүүд байдаг:

• Цэвэр даваа (эхний долоо хоногт) - мацаг барих;
• 2, 3, 4, 5 (Мягмар, Лхагва, Пүрэв, Баасан) мацаг барих өдрүүд - талх, ус идэх;
• Дунд зэргийн хөндлөн орчин нь байгалийн дарсны хэрэглээ юм;
• Ариун Мартидийн 40 дэх өдөр - ургамлын тос, дарстай хоол;
• Palm Sunday амралтын өдөр - загасны хоол, түрс, дарс, ургамлын тос.

Ариун долоо хоногийн хоол (сүүлийн долоо хоног):

• Цэвэр Даваа, Цэвэр Мягмар, Цэвэр Лхагва - боловсруулсан хоол хүнс, түүхий хүнсний өдрүүдийг хориглох;
• Цэвэр Пүрэв - ургамлын тос, дарс бүхий аяга таваг;
• Сайн баасан гараг - мацаг барих;
• Ариун Бямба гараг - чидун, талх, хатаасан жимс бүхий мацаг барих эсвэл хамгийн бага хоол тэжээл;
• Улаан өндөгний баярын амралт - энэ өдөр бүх Лентен хязгаарлалтыг цуцалсан тул та ямар ч хоол идэж болно.

Сүм хийдүүд мацаг барилтаас гадуур ч мах иддэггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. сайхан хоолмөн тэдний хоол тэжээл нь шим тэжээлээр баялаг юм.

Одоо та мацаг барихдаа ямар хоол идэж болох, хэзээ мацаг барих талаар ойлголттой болсон. Үнэн хэрэгтээ өдөр тутмын хоол тэжээлийн хяналтанд зориулсан хоолны дэглэмийг төлөвлөхөд төвөгтэй зүйл байхгүй, та олон тооны сүм хийдийн жор агуулсан тусгай хуанли худалдаж авах боломжтой. Лентийн хоолыг нухацтай авч, оюун санааны сайжруулалттай хослуулахыг бид танд уриалж байна, эс тэгвээс мацаг барих шаардлагагүй.

Эгэлгүй хүмүүст зориулсан тэжээллэг Лентен хоолны жагсаалт

Энд шилдэг бүтээгдэхүүнЛентийн хүрээнд тохирсон хоол тэжээл нь эрүүл мэнд, эрч хүч, сайхан сэтгэлийг хадгалахын тулд бие махбодийг олон үнэ цэнэтэй бодисоор хангадаг.

• янз бүрийн төрлийн ширээний цуу;
• хүнсний далайн замаг;
• туранхай талх (лаваш эсвэл төвийг сахисан найрлагатай бусад талх бүтээгдэхүүн);
• улаан лоолийн ооболон кетчуп;
• туранхай майонез;
• adjika болон бусад олон сүмс;
• бүх төрлийн самар;
• бүх төрлийн үр;
• шаардлагагүй найрлагагүй гоймон, гурилан бүтээгдэхүүн;
• хатаасан жимс;
• бүх төрлийн үр тариа ( сайн сонголт- хатаасан жимс бүхий будаа);
• мөөг;
• буурцагт ургамал (жишээлбэл, сэвэг зарам, вандуй, шош);
• загас, түрс (түүнчлэн сам хорхой, далайн амьтан, энэ бүхэн хуанлийн дагуу тодорхой өдрүүдэд боломжтой);
• улирлын болон чамин жимс(илүү олон төрлийн жимс байх тусмаа сайн);
• улирлын чанартай хүнсний ногоо (хүнсний ногоог их хэмжээгээр хоол хийхэд ашиглаж болно эрүүл хоол, тэдгээрийг даршилсан, давсалсан, жишээлбэл, байцаа, манжин, лууван, селөдерей идэх);
• гар хийцийн чихэр (жимс, жимсгэний хадгалалт, чанамал);
• туранхай шоколад;
• сүү (наргил, шар буурцаг болон бусад төрлийн);
• ундаа (өвс ногоо, цай, кофе, вазелин, компот, шүүс, жимсний ундааны декоциний болон дусаах);
• шар буурцагны тараг, бяслаг;
• туранхай зефир;
• тарвага;
• жимс;
• Турк амттан;
• халва ба козинаки;
• элсэн чихэр, чихэр;
• Солонгос хоол (салат).

Агуу Ортодокс Лент эхлэхэд хоолны дэглэмийг гэнэт өөрчилж, удаан хугацаагаар өлсөх шаардлагагүй болно. Та аль хэдийн ойлгосноор, Лентийн үеэр бүх мах, сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзсанаар энгийн хүмүүс өөрсдийгөө тамлах шаардлагагүй бөгөөд өөрсдийгөө маш ихээр хязгаарладаг. Харин ч эсрэгээрээ гэрийн гал тогооЛент нь олон янз байдал, хөнгөн байдлаар тодорхойлогддог. Хатуу хязгаарлалтууд нь эр зориг гаргаж буй өндөр сүнслэг хүмүүст зориулагдсан байдаг.

Энэ цаг нь сайн үйлс, залбирал, илүү сайн болох арга хэмжээг эрэлхийлэх, сүнс, биеийг цогцоор нь цэвэрлэх, хөнгөн хоол идэх, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс завсарлага авахад зориулагдсан.

Ортодокс хэрхэн мацаг барих вэ?

Сүм хийд болон дэлхийд мацаг барина

Лентийн үеэр юу идэж болох, юунаас татгалзах, хоолны дэглэмээ өдрийн турш хэрхэн зөв хуваарилах талаар бид олж мэдсэн. Сүм хийд нь тусгай дүрэмтэй, хоолонд хамгийн ноцтой хязгаарлалт тавьдаг тул сүм хийдийн хоол нь шашны хоолноос эрс ялгаатай гэдгийг та ойлгож байна. Бид байна жирийн хүмүүс, хатуу мацаг барих нь бидний хувьд биш, бид мацаг барих өдрүүдийг өөрийн үзэмжээр ажиглаж болно, учир нь хүн бүр өөр өөр боломжуудтай байдаг. Тиймээс та зөв хооллосноор эрүүл мэндээ хадгалах, нэмэгдүүлэх боломжтой болно.

Нийтлэлээ орхиж байна

Лцагийг зөв эхлүүлээд зогсохгүй нэр төртэй дуусгах нь чухал. Хүн бүр мацаг барьсны дараа хэзээ идэж болох вэ гэж асуудаг. Дүрмээр бол бүх Ортодокс Христэд итгэгчид Улаан өндөгний баярын эхэн үед хооллож эхэлдэг. Хамгийн тохиромжтой нь Литургийн дараа баялаг хоол байдаг. Хэт их идэхгүй байх нь чухал, харин ердийн хоолны дэглэмд аажмаар шилжих нь чухал юм. Мацаг барьж дууссаны дараа та Улаан өндөгний баярын үйлчилгээнд явах хэрэгтэй. Нөхөрлөл хүлээн авахаасаа өмнө Ортодокс Христэд итгэгчид шашны онцгой мэдрэмжийг мэдэрдэг бөгөөд энэ ариун ёслолын дараа тэд урьд өмнө хийсэн бүх хүчин чармайлтаа нөхөж, асар их, үгээр илэрхийлэхийн аргагүй баяр баясгаланг авчирдаг.

Лентенгийн жор танд сонирхолтой байж магадгүй, бид тэдгээрийг доор тайлбарлах болно.

Амьтны орц найрлагагүй махгүй хоол хийх жор

Лентен эхний хоол - улаан лоолийн шөл

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• ус - литр;
• жижиглэсэн улаан лооль - 450 грамм, улаан лоолийн оо - 4 халбага;
• лаазалсан цагаан шош - 420 грамм;
• сонгино - 1-2 ширхэг;
• оливын тос - 2 том халбага;
• чинжүү чинжүү - жижиг халбаганы дөрөвний нэг;
• сармис - 2 хумс;
• дарсны цуу - 1-2 том халбага;
• Provensal ургамал - 2 жижиг халбага;
• элсэн чихэр - 1-2 том халбага, хүссэн хэмжээгээрээ чинжүү, давс;
• croutons - ciabatta эсвэл багет, давс, сармис - 3 хумс, чидун жимсний тос - 3 том халбага.

Хайруулын тавган дээр халаасан тосонд сонгиноо 5 минут хуурч, чинжүү, сармис нэмээд хэдэн минут хуурч, улаан лоолийн оо нэмээд дахин нэг минут хуурна. Дараа нь ургамал, улаан лооль нэмээд усанд хийнэ, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Буурцаг нэмээд усыг нь шавхан, дөрөвний нэг цагийн турш хоол хийсний дараа хар чинжүү, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Тагийг нь таглаад 10 минутын турш хооллоорой. Зууханд сармистай croutons хоол хийх - сармистай цөцгийн тосонд талхыг хуурч ав.

Лентен хоёр дахь хоол - чанасан байцаа, мөөг

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• байцаа - 1 кг хүртэл;
• Champignons - 400 грамм;
• ургамлын тос - ойролцоогоор 3 том халбага;
• давс, чинжүү, нимбэгний шүүс - 2 жижиг халбага.

Байцаа, мөөгөө хүссэнээрээ хэрчиж, хайруулын тавган дээр тосоо халаана. Нэгдүгээрт, мөөгийг шарсан, дараа нь тэдэнд байцаа нэмнэ. Бага хэмжээний ус асгасны дараа хоолыг зөөлрүүлэх хүртэл таган дор таваг буцалгана. Шаардлагатай бол ус нэмнэ. Хоол хийх цаг боловсорч гүйцсэн цагаан байцаа- нэг цаг орчим, хэрэв энэ нь хятад эсвэл залуу байцаа бол 20 минут хангалттай. Бэлэн хоолчинжүү, давс, нимбэгний шүүсээр амталж, чийгийг ууршуулахын тулд таглаагүй гал дээр 3 минут байлгана.

Мацаг барих хоёрдахь хоолыг шаардлагатай үед нь түргэн шуурхай, амттай бэлтгэж болно зөв сонголтбүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэм муутай гэсэн сэтгэгдэл төрүүлэхгүй.

Лентен салат

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• лууван - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• алим - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• нимбэг - хагас;
• ургамлын тос - том халбага;
• ургамал, давс, элсэн чихэр.

Лууванг солонгос эсвэл энгийн сараалжтай нунтаглана. Бид сонгино, улаан лооль, өргөст хэмхийг таслав. Ногоон хэрчиж, алимыг зүсэж, хальсыг нь арилгана. Цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр, шахсан нимбэгний шүүс - эдгээр бүтээгдэхүүнээс боолт хийж, бүгдийг нь холино.

Лентентэй жигнэмэг

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• ус - 200 мл;
• гурил - 400 грамм хүртэл;
• жигд нунтаг - хагас жижиг халбага;
• давс, элсэн чихэр, самар, хатаасан жимс, лаврын эсвэл бусад ургамал;
• ургамлын тос - 70 мл.

Усанд тос хийнэ. Гурил, давс, жигд нунтаг хольж, аажмаар шингэнийг хуурай бүрэлдэхүүн хэсэгтэй холино. Үүссэн зуурсан гурилыг хөргөгчинд 30 минут байлгана. 2-оос 4 мм-ийн зузаантай зуурмагийн давхаргаас дугуй, алмаазан хэлбэртэй, дөрвөлжин, гурвалжин хэлбэртэй ямар ч хэлбэрийг хийнэ. Күүкийг чихэрлэг болгохын тулд жижиглэсэн хатаасан жимс, самартай элсэн чихэрт дүрнэ. Давсалсан жигнэмэгийн хувьд лаврын болон давс хэрэглэнэ. Күүкийг сэрээгээр цоолж, 200 градусын температурт 15-25 минутын турш зууханд хийнэ.

Овъёосны котлетууд

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• овъёосны будаа - нэг шил;
• сонгино - 1 ширхэг;
• төмс - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• халуун ногоо, сармис, ургамал.

Лентен котлет бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хумсыг 20 минут орчим байлгана халуун ус. Сонгино, төмс, лууваныг сараалж, сармисыг сармис дарагчаар буталж, ногоон цавчих. Хүнсний ногоо, сармисны нухаш, ургамлыг овъёосны хальстай хольж, давс, чинжүү нэмнэ (та ямар ч халуун ногоо нэмж болно). Халбага ашиглан котлетуудыг хоёр талдаа хуурна. Мөн бид энэ жоронд мөөг, мацаг барихгүй өдрүүдэд өндөг оруулахыг зөвлөж байна.

Лентентэй хооллолтыг төмстэй хоол, нухаш шөлгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Үдийн хоолны хувьд та амттай байцаатай шөл хийж болно, оройн хоолонд та бин, пилаф, амьтны гаралтай найрлагагүй бин хийж болно. Хоолоо илүү сонирхолтой болгохын тулд та туранхай майонез эсвэл янз бүрийн сүмс хийж болно. Энгийн өдрүүдийн баярыг мэдрэхийн тулд хамгийн сайн шийдэл- Лентен бялуу эсвэл Лентен пицца.

Тиймээс бид хоолны дэглэмийн нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн бүх шинж чанарууд, туранхай хоол бэлтгэх талаар ярилцсан. Таны ширээн дээр үргэлж хөнгөн, эрүүл, амттай туранхай хоол байх болтугай. Зочлохоо бүү мартаарай сүмийн үйлчилгээ, ариун сүмд зөвхөн зовлон зүдгүүр, бэрхшээлүүдтэйгээ төдийгүй чөлөөт цагаараа ирээрэй. Христэд итгэгчдийн хувьд Лентийг тэмдэглэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол үүнийг зөв тохируулах явдал юм.

Олон Ортодокс итгэгчид Лентийг хүлээж байгаа боловч энэ нь хатуу хязгаарлалттай байдаг. - Энэ бол дэлхий дээрх амьдралынхаа талаар бодож, оюун санааны сайжруулалт хийх цаг юм. Мөн мацаг барих үед тодорхой дүрмийг дагаж зөв хооллох нь чухал юм.

2017 оны Лентийн үеэр юу идэх талаар ярихаасаа өмнө бид Лент хэзээ эхлэхийг мэдэх хэрэгтэй. Энэ жил мацаг барих өдөр хоёрдугаар сарын 27-нд тохиож байна. IN сүмийн хуанлиЭнэ өдрийг “Цэвэр даваа” гэж нэрлэдэг. Лент нь 48 хоног үргэлжилдэг бөгөөд Улаан өндөгний баяр болох 4-р сарын 15-ны Ариун Бямба гарагт дуусдаг.

2017 онд Лент: Өдөрт юу идэж болохыг тодорхойлоход хялбар байдаг. Сүмд энэ талаар тодорхой заавар байдаг бөгөөд үүнийг доор бичих болно. Лентийн утга нь зөвхөн хоол хүнсээ орхих явдал биш гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Үүний утга нь наманчлал, биеийн хүслийг номхотгох, сүнслэг байдлын шинэчлэл юм. Хоол идэхгүй байх нь зөвхөн энэ бүхэнд нөлөөлдөг.




Лентийн үеэр хоол тэжээлийн онцлог

Тогтоосон канонууд Ортодокс сүмюу, хэзээ идэж болох талаар хатуу дүрэм журамтай байх. Хоолны дэглэмээ долоо хоногийн өдрүүдээр төлөвлө. 2017 онд Лент: Юу идэж чадахаас илүү идэж болохгүй зүйлээ тодорхойлох нь илүү хэцүү байдаг.

Мацаг барих хугацаанд Даваа, Лхагва, Баасан гарагт итгэгчид хуурай хоол идэх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, ямар ч өртөөгүй ургамлын гаралтай хоолыг л идээрэй дулааны боловсруулалт. Эдгээр өдрүүдэд та өдөрт нэг удаа, оройн цагаар идэж болно.

Лентийн үеэр Мягмар, Пүрэв гарагт та чанасан хоол идэж болно, гэхдээ та үүнийг бэлтгэхдээ ургамлын тос хэрэглэж болохгүй. Бямба, Ням гараг бол мацаг барих хамгийн сэтгэл ханамжтай өдрүүд бөгөөд халуун хоол, ургамлын тос нэмсэн хоол хийхийг зөвшөөрдөг. Илүү тодорхой цэсийг доор тайлбарлах болно, энэ нь Лентийн аль долоо хоногоос хамаарч өөр өөр байж болно.

Анхаар!Улаан өндөгний баярын өмнөх Ортодокс Лентийн бүх хугацаанд сүүн бүтээгдэхүүн, мах, өндөг хэрэглэхийг хориглоно.

Лентийн үеэр тэмдэглэдэг чухал баяр-Мэдэгдэл Бурханы ариун эх(энэ жил 4-р сарын 7-нд унадаг) болон Palm Sunday (энэ жил 4-р сарын 9-нд тохиож байна). Эдгээр баяраар итгэгчид загас идэж болно.




Ариун долоо хоногийн Баасан гарагт (Улаан өндөгний баярын өмнөх сүүлийн долоо хоногт) хоол хүнснээс бүрэн татгалзах нь заншилтай байдаг. Олон итгэгчид мөн Ариун Бямба гарагт Улаан өндөгний баяр хүртэл хоол идэхээс татгалздаг.

Энэ бол чухал!Мацаг барихдаа хоол тэжээлийн бүх дүрмийг дагаж мөрдөх ёсгүй. Эрүүл мэндээ хянаж, өөрийгөө бүрэн ядрахгүй байх шаардлагатай. Сүм нь жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, ажил нь хүнд хүчир хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүс, түүнчлэн өвчтэй хүмүүст хөнгөлөлт үзүүлэхийг зөвшөөрдөг. Мацаг барих үед хоол хүнс хэрэглэхийг хязгаарлах нь хүн өдөр тутмын үүргээ биелүүлэхэд хангалттай хүч чадалгүй байх шалтгаан байж болохгүй.

Лентийн үеэр хориотой хүнсний жагсаалт:

* Мах, аливаа махан бүтээгдэхүүн эсвэл мах агуулсан бүтээгдэхүүн;

* Сүү, бүх сүүн бүтээгдэхүүн, түүний дотор хуурай сүү;

* Загас (Мэдэгдэл болон Palm Sunday);

* Архи;

* Ургамлын тос (зөвхөн Бямба, Ням гарагт лам биш хүмүүст зөвшөөрнө);

* Шоколад, гурилан бүтээгдэхүүн;

Үүнийг мэдэх нь чухал! Seedmitsa бол сүмийн толь бичигт "долоо хоног" юм. Нийтлэлийг долоо хоногоор товлосон нь тодорхой. Тодорхой өдрүүдэд юу идэж болох, юунаас татгалзах хэрэгтэйг мэдэх нь ашигтай байдаг.

Лент бүтэн 7 долоо хоног үргэлжилдэг (сүүлийн долоо хоног нь 6 хоногоос бүрдэх бөгөөд Улаан өндөгний баяраар дуусдаг бөгөөд та бүх зүйлийг идэж болно). Бид үүнийг аль хэдийн нийтэлсэн бөгөөд та үүнийг унших боломжтой.

* Мацаг барих 1, 4, 7 дахь долоо хоногт ургамлын тос хэрэглэхгүйгээр бэлтгэсэн хоол идэхийг хэлнэ. Лайт хүмүүс Бямба, Ням гарагт ургамлын тос нэмсэн чанасан хоол идэж болно. Санваартнуудад ийм тусламж үзүүлэхийг зөвшөөрдөггүй;

* 2,3,5 ба 6 долоо хоног мацаг барина. Даваагаас Баасан гараг хүртэл та чанасан хоол идэж болно. Мягмар, Пүрэв, Бямба, Ням гарагт энгийн хүмүүс хоол бэлтгэхдээ ургамлын тос нэмж болно;

* IN Баасан гарагийн мэнд(Улаан өндөгний баярын ням гарагаас өмнө) та идэж чадахгүй;

* Ариун Бямба гарагт та чанасан хоол идэж болно;

* Сүмийн дүрэмд мөн Бямба, Ням гарагт загас идэх гэх мэт садар самууныг зөвшөөрдөг;




Лентийн үеэр юу идэж болох вэ (зөвхөн хэрэглэхэд тохиромжтой хоолноос хоол хийх):

* Эхний болон хоёрдугаар курс;

* Бүх төрлийн даршилсан ногоо, даршилсан жимс, хүнсний ногоо;

* Шүүс, чанамал;

* Шинэ болон хөлдөөсөн мөөг, жимс, хүнсний ногоо;

* ногоон;

2017 онд Лент: Өдөрт юу идэж болохыг энэ нийтлэлд Лентен цэсний бүх нарийн ширийн зүйл, нюансуудыг харгалзан тайлбарласан болно. Гэхдээ зөвхөн лам нар Лентийг бүрэн дүүрэн сахих ёстой гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Сүм эгэл бус хүмүүст буулт хийхийг зөвшөөрдөг. Хэрэв хүн мацаг барих бүх дүрэм журмаас хазайж зүрхлэхгүй, гэхдээ тийм ч сайн биш байвал тэрээр илүү их хоол идэхийг зөвшөөрөхийн тулд ламд хандаж болно.

Лентийн үеэр та зөвхөн хоолонд анхаарлаа хандуулах ёсгүй. Энэ хугацаа нь юуны түрүүнд оюун санааны наманчлал, өөрийгөө сайжруулах үе байх ёстой.