Skvoša ikri ar āboliem ir vieglāki, smalkāki un gandrīz bezkrāsaini, salīdzinot ar tradicionālo. Kaviāram izvēlamies atklāti cietus, nedaudz negatavus zaļus ābolus, kas noplūkti no zariem. Dabīgais ābolu pektīns sabiezinās trauku bez papildu biezinātājiem, un skābe uzlabos garšu un saglabās to.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes.

Porciju skaits: 8-10.

Sastāvdaļas:

• cukini - 2 gab. liels
• āboli - 3-5 gab.
• sīpoli - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• ķiploki - 2-3 zobi.
• tomāti - 1-2 gab.
• augu eļļa - 50 ml
• cukurs - 1-2 ēdamk. l.
• etiķis 6% - 50 ml
• sāls un garšvielas - pēc garšas

Kā pagatavot skvoša kaviāru ar āboliem

Sasmalcināšanas dārzeņu un ābolu izmēram un formai nav būtiskas nozīmes, taču, jo lielāks griezums, jo ilgāks laiks nepieciešams tvaicēšanai. Droši sagrieziet cukīni rupji, bet burkānus labāk sarīvējiet.

Uzkarsētā katlā ielej eļļu (var aizstāt ar katliņu, kas piemērots ilgstošai gatavošanai). Tajā liek burkānus un sīpolus, pievieno cukuru, samaisa, sautē apmēram 4 minūtes.

Sautētajiem dārzeņiem pievienojiet tomātus, ābolus un cukīni.

Turiet uguni spēcīgu. Ik pa laikam apmaisa. Gaidot, līdz dārzeņi izdalīs visu sulu, samaziniet uguni, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns vismaz 60 minūtes.

Sagatavotajiem dārzeņiem pievieno sāli, garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus. Sajauc. Pagatavojiet vēl 5-10 minūtes.

Atdzesējiet dārzeņus un sasmalciniet tos blenderī līdz gludai. Ja esat aizmirsis, kur atrodas mūsu blenderis (vai tā nekad nav bijis), mēs to vienkārši izliekam caur gaļas mašīnā.

Mūsdienās ir ļoti daudz dažādu skvoša kaviāra recepšu. Katra mājsaimniece ir bruņota ar savu personīgo recepti, kurā iekļauti visnegaidītākie produkti. Viena no gardākajām šī brīnišķīgā ēdiena receptēm ir skvoša ikri ar āboliem un papriku.Šis ēdiens izrādās ļoti viegls un pēc garšas maigas, un piparu klātbūtne piešķir īpašu pievilcību skvoša ikru galagaršai.

Sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

Vispirms jums ir jānomazgā visi dārzeņi un augļi. Pēc tam nomizo cukini, ābolus, burkānus un sīpolus. Noņemiet kātu no paprikas un asajiem pipariem un atbrīvojieties no sēklām. Arī iekšējā kartona kārba ir jāizņem no āboliem.

Tomātus jāapplaucē ar verdošu ūdeni un jānoņem miziņas. Nomizojam arī ķiplokus. Visas šīs sastāvdaļas liek blenderī vai gaļas mašīnā un kārtīgi sasmalcina.

Lielā katliņā ar biezām sienām pievienojiet augu eļļu, dārzeņu biezeni, cukuru un sāli. Vāra visu maisījumu apmēram 3 stundas uz zemākās uguns. Rezultātā jābūt viendabīgai masai ar biezu konsistenci.

Receptes piezīme:

Skvoša kaviārs ar āboliem un paprikugatavs ēst! Šis ir lielisks diētisks ēdiens, kas ir ārkārtīgi garšīgs un veselīgs. Labu apetīti!

Ar ko var salīdzināt parasto skvoša kaviāru? Vasarā ir kaut kas līdzīgs pārtikai un ēdienam... un ziemā, kad aiz loga ir gaudojošs putenis un metrus augstas sniega kupenas, kā mums Sibīrijā, tas ir nekas cits kā sarkana saule šķīvī! Ja paskatās, uzreiz atceras vasaru, putnu čivināšanu, košo ziedu daudzveidību, pļautās zāles smaržu, un uzreiz saproti, ka arī mūsu ielā būs svētki, mēs arī pastaigāsim apkārt. ar karogiem!

Tātad, šodienas uzdevums ir pagatavot sarkano skvoša kaviāru, vai varbūt ne ļoti sarkanu, bet viegli pagatavojamu un noteikti garšīgu, tāpēc laizīsit pirkstus.

Galvenā sastāvdaļa šajā ēdienā, protams, ir cukini, bet viss pārējais ir pēc mūsu vēlmes un ieskatiem - pēc garšas un krāsas, kā saka, kuram kas garšo. Recepšu ir daudz, nāc un izvēlies!

Neskatoties uz to, ka cukini dzimtene joprojām ir senā Meksika, viss, ko viņi varēja darīt, bija izšķelt no tiem sēklas. Eiropieši, atveduši tos uz savām valstīm, izdomāja, kā tos cept un tvaicēt. Nu, kaviārs ir mūsu sākotnējais krievu izgudrojums! Pagājušā gadsimta trīsdesmitajos gados tas parādījās un tika pieņemts valstī, tik ļoti, ka ar to bija piepildīti visi veikalu plaukti. Bet mūsu mājsaimnieces, lieliskās biedrenes, iemācījās to pagatavot pašas un pārvērta parasto uzkodu par īstu šedevru ar daudziem kulinārijas priekiem. Kas man īpaši patīk cukini ikros, ir tas, ka tajā izmantotie cukini ir gatavi, lieli un gatavi.

Šādā preparātā ir vesela mašīna un mazi ratiņi ar mikroelementiem un vitamīniem, tikai dažas kilokalorijas, cukuru nav daudz. Līdz ar to šis produkts ir piemērots ikvienam – čūlas un zobu slimniekiem, diabētiķiem un aizcietējumiem, tiem, kas vēlas notievēt un tiem, kas vēlas pieņemties svarā.

Lai pagatavotu šo brīnišķīgo ēdienu ziemai, mums nevajag daudz, plīts, biezu sienu kastrolis vai augsta cepešpanna, panna, ideālā gadījumā jaudīgāks virtuves kombains, bet ja nē, tad iztiksim ar gaļasmašīnu vai pat rokas rīvi, asāku nazi un nedaudz pacietības.

Vispirms izmēģināsim vienkāršākas receptes, pamazām tās sarežģījot un papildinot ar jaunām sastāvdaļām un paņēmieniem.

Garšīgākie cukini ikri ziemai - recepte ir pirksta laizīšana laba

Visgaršīgākais parasti ir visvienkāršākais, tā ir aksioma! Tad, kad tev kļūst garlaicīgi, tu sāc visu sarežģīt un izdomā kaut ko jaunu. Tāpēc sāksim ar vienkāršu.

• viens cukini, divi kilogrami,
• pieci vidēji burkāni,
• Ir arī 5 lielas spuldzes,
• glāze tomātu pastas,
• glāzi augu eļļas,
• sāls, ēdamkarote ar augšpusi,
• cukurs pusi glāzes,
• etiķa esences tējkarote.

Nomazgājiet, nomizojiet un nosusiniet dārzeņus uz dvieļa.

Uzliek pannu uz uguns, ielej trešdaļu eļļas un pievieno rīvētu burkānu cepšanai. Viegli apcep un ievieto atsevišķā traukā.

Cepamajā pannā pievieno vēl trešdaļu eļļas un kubiņos sagrieztu vai arī uz rupjās rīves sarīvētu cukīni. Viegli apcep un pievieno traukā ar burkāniem.

Nākamā rinda ir sīpols, sagriezts lielos kubiņos un pēdējā trešdaļa eļļas. Arī viegls cepetis.

Visu masu atdzesē un ar nazi virtuves kombainā sasmalcina putekļos, vai pāris reizes apgriež caur gaļasmašīnu ar smalku režģi.

Liek lielā katliņā, pievieno cukuru, sāli, tomātu pastu un uz lēnas uguns zem cieša vāka, ik pa laikam apmaisot, sautē apmēram stundu.

Desmit minūtes pirms gatavības pievienojiet etiķa esenci.

Nekavējoties ievietojiet sterilās burkās un aizveriet. apgrieziet to un zem kažoka. Līdz pilnīgai atdzišanai.

Lēti, garšīgi un veselīgi!

Šī recepte ir viena no manām iecienītākajām. Lai to paveiktu, mums būs nepieciešama arī krāsns.

• vidēja izmēra cukini,
• puskilogramu tomātu
• dzeltenie saldie pipari 6-8 gab.,
• burkāni, divi lieli,
• sīpoli 4 gab.,
• divas ēdamkarotes cukura,
• sāls divas tējkarotes ar virsu,
• malti pipari, pēc garšas.

Sagatavošana.

1. Dārzeņus nomazgā, nomizo, sagriež lielos gabaliņos, pipariem izņem sēklas.
2. Viss uz loksnes un cepeškrāsnī. Cep 180 grādos, līdz parādās brūnganas zīmes.
3. Atdzesē un sasmalcina putekļos virtuves kombainā vai samal caur gaļas mašīnā.
4. Liek lielā cepešpannā, pievieno sviestu, sāli, cukuru, maltus piparus un uz ļoti mazas uguns sautē 30-40 minūtes.
5. Liek sterilās burkās un satin.
6. Atdzesē otrādi zem kažoka.

Noteikti uzglabājiet ledusskapī vai aukstā pagrabā. Recepte nesatur etiķi vai citronu sulu, kas nozīmē, ka ir nepieciešama papildu aukstā konservēšana.

Kabaču ikri ziemai ar majonēzi un tomātu pastu - Pirkstu laizīšana labi

Šai receptei jaunos cukini ņem piena gatavībā.

• pieci puskilogramu cukini,
• pieci lieli sīpoli,
• laba tomātu pasta pusglāze,
• majonēzes 200 gramu iepakojums,
• pusi glāzes cukura,
• sāls ēdamkarote.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet, nomizojiet un nosusiniet sīpolus un cukīni uz dvieļa.
2. Izlaiž cauri gaļas mašīnā ar smalku režģi.
3. Iegūto maisījumu liek cepešpannā un uz lēnas uguns vāra stundu.
4. Pievieno visas pārējās sastāvdaļas, kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl stundu.
5. Nekavējoties ievietojiet sterilās burkās un aizveriet. Apgrieziet un atdzesējiet zem kažoka.

Recepte ir vienkārša, tikai ilgi jāgaida, kamēr tā sautēs. Rezultāts ir ļoti labs. Garšīgi uz svaigas maizes un ar tēju. Zem ikriem uz maizes var plānā kārtā ieziest sviestu.

Cukini, burkāni. Tomātus, sīpolus un papriku šajā uzkodā sagriež mazos kubiņos vai sasmalcina kubiņos uz rupjās rīves. Katrs dārzenis, pareizi apstrādājot, saglabā savu unikālo garšu.

Tomātiem jābūt blanšētiem un tiem jānoņem miziņa. Lai to izdarītu, tiem apakšā ir jāizdara virspusējs krusta formas griezums un uz dažām sekundēm jānolaiž verdošā ūdenī. Noņemiet ar rievām karoti un noņemiet ādu.

Ņemam gatavus, bet stingrus dārzeņus, citādi tos nevarēs skaisti sagriezt.

• cukini 1 kg,
• tomāti 0,3 kg,
• saldie pipari 3 gab,
• sīpoli 0,3 kg,
• pipari 0,2 kg,
• burkāni 0,3 kg,
• ķiploki 1 galva,
• nedaudz zaļumu - pētersīļus, dilles, baziliku,
• sāls ēdamkarote.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus nomazgājam, nomizojam un sasmalcinām, visu atsevišķi.
2. Cepiet sīpolus ar sasmalcinātiem ķiplokiem holandiešu krāsnī līdz zeltaini brūnai un pievienojiet burkānus. Visu viegli apcep.
3. Pievieno tomātus un papriku un vāra uz lēnas uguns līdz pusgatavībai apmēram 10 minūtes.
4. Pievienojiet cukīni, smalki sagrieztus zaļumus, sāli un vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes uz lēnas uguns, viegli maisot.
5. Liek sterilās burkās, satin, apgriež un zem kažoka.

Ļoti garšīga un aromātiska uzkoda!

Ziemas uzkoda – cukini ikri ar tomātiem un papriku

Vienā reizē gatavots un vienā reizē arī ēsts! Uz maizes gabala un pie jebkura ēdiena kā uzkoda.

• cukini 2 kg,
• sīpoli, tomāti, burkāni, paprika uz kilogramu,
• sāls 2 ēdamkarotes ar nelielu augšdaļu,
• cukura glāze,
• augu eļļas stikls,
• etiķa esence viena ēdamkarote.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus, izņemiet pipariem sēklas.
2. Cukini, papriku, burkānus un sīpolus virtuves kombainā sasmalciniet smalkās drumstalās un ievietojiet lielā katlā.
3. Tomātus samaļ viendabīgā biezenī. Ielej katlā.
4. Kad tas vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un pievienojiet maisījumam augu eļļu, cukuru un sāli.
5. Vāra uz lēnas uguns pusotru stundu, ļaujot ūdenim iztvaikot.
6. Desmit minūtes pirms gatavības pievienojiet etiķa esenci.
7. Liek burkās un aizvāko. Pagrieziet to otrādi un zem kažoka.

Ziemā ģimene un draugi to novērtēs ar uzviju!

Kā vienkārši un ātri pagatavot gardus skvoša kaviāru Redmondas multivarkā

Lēnās plīts labā lieta ir tā, ka tā nedeg, pat ja mēs tajā laikā sēžam uz Odnoklassniki. Slikti ir tas, ka apjoms ir mazs.

• cukini uz kilogramu,
• 1 liels burkāns,
• ķiploku 5 daiviņas,
• pusi glāzes augu eļļas,
• 2 sīpoli,
• tomātu pastas 3 ēdamkarotes,
• cukurs 2 ēdamkarotes,
• pipari pēc garšas,
• sāls 1 ēdamkarote.

Sagatavošana.

Visu kārtīgi nomazgājiet, notīriet, nosusiniet uz dvieļa. Dārzeņus sasmalcina virtuves kombainā un liek bļodā. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaisiet. Iestatiet sautēšanas režīmu un vāriet uz lēnas uguns pusotru stundu. Nekavējoties lej sterilās burkās un aizvāko. Apgrieziet un atstājiet atdzist zem kažoka.

Labu apetīti ziemā!

Vienkārša cukini kaviāra recepte caur gaļas mašīnā – Video

Ļoti vienkārša un ātra recepte. Pat iesācēja mājsaimniece ar to var tikt galā. Ar papriku, tomātu pastu, ķiploku, sarkanajiem pipariem un etiķi. Visas sastāvdaļas samaļ caur gaļas mašīnā.

No tā sanāk izcili ikri – lieliska ziemas uzkoda!

Vēl dažas receptes ēdiena pagatavošanai ziemai, kas jums noteikti patiks:

1. Marinēti gurķi

Kabaču ikri, gluži kā bērnībā - laizīsi pirkstus

Protams, šī recepte prasīs daudz laika, bet tas ir tā vērts!

• pusotru glāzi augu eļļas, izmērām uzreiz un ar to pietiek visam - cepšanai atsevišķi un pārējam kopējā pannā,
• nomizoti cukini 3 kg,
• nomizoti sīpoli un burkāni uz kilogramu,
• ķiploka galva,
• pusotru ēdamkarotes sāls, cukura,
• 2 sakrautas ēdamkarotes tomātu pastas,
• Tējkarote etiķa esences.

Sagatavošana:

1. Visu mazgājam, tīrām, nosveram.
2. Dārzeņus, izņemot ķiplokus, atsevišķi izlaiž caur gaļas mašīnā un sautē pannā, pievienojot saulespuķu eļļu. Sautēt nozīmē viegli apcept, līdz tas kļūst caurspīdīgs un mīksts. Nav apdegumu vai brūnu garozu!
3. Tos atsevišķi arī sakuļ virtuves kombainā, līdz iegūta viendabīga pūkaina masa.
4. Ielejiet visu kopējā katliņā, samaisiet un vāriet zem cieši noslēgta vāka uz lēnas uguns apmēram četrdesmit minūtes.
5. Pannā liek atlikušo eļļu, sāli, cukuru, tomātu pastu, etiķi un kārtīgi samaisa.
6. Mēs izklājam ķiplokus, sasmalcinātus caur presi. Samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes.
7. Gatavo kaviāru nekavējoties aizveriet sterilās burkās, apgrieziet un ļaujiet atdzist zem kažoka.

Tas izrādās tieši tas, ko bērnībā ēdām no skārda bundžām - recepte ir laba pirkstiņu laizīšana!

Recepte bez sterilizācijas ziemai

Šī recepte ar citronskābes pievienošanu ir paredzēta tiem, kam ļoti nepatīk etiķis.

• divi kilogrami cukini,
• burkāns. puskilogramu saldo papriku, tomātu un sīpolu,
• 4 ķiploka daiviņas,
• pusi glāzes augu eļļas,
• ceturtdaļa tējkarotes citrona, kas iepriekš izmērcēta divās ēdamkarotes ūdens,
• cukurs divas ēdamkarotes,
• sāls ēdamkarote.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus mazgā un nomizo un atsevišķi izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Katlā ielej augu eļļu un vispirms apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai.
3. Tomātus izklāj un apcep kopā ar sīpoliem.
4. Pievieno visus pārējos dārzeņus un maisījumu uzvāra.
5. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, izņemot citronu un ķiplokus, un vāriet uz lēnas uguns 50 minūtes.
6. Pievieno citronu un ķiplokus, kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes.
7. Nu, kā vienmēr - uzreiz sterilās burkās, sarullē, apgriež un zem kažoka.

Diezgan ēdami un garšīgi!

Kabaču ikri ziemai ar ķiplokiem un zaļajiem āboliem - pirkstu laizīšanas recepte

Un zaļie āboli... Neliela ekstravagance beigās nenāks par ļaunu.

• divi vidēji cukini
• 4 lieli tomāti,
• āboli 3 gab.,
• pāris burkānu,
• 2 sīpoli,
• pusi glāzes augu eļļas,
• malti melnie pipari pēc garšas,
• ēdamkarote sāls,
• neliels pētersīļu ķekars
• puse tējkarotes etiķa esences.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet, notīriet, noņemiet sēklas.
2. Visu, arī zaļumus, samaļ caur gaļas mašīnā un liek katlā.
3. Sajauc ar pārējām sastāvdaļām un vāra uz lēnas uguns stundu.
4. Nekavējoties iesaiņojiet sterilās burkās un ļaujiet atdzist ar otrādi zem kažoka.

Smalki un pikanti, nedaudz neparasti!

Kā pareizi pagatavot garšīgākos skvoša kaviārus ziemai: padomi un noteikumi

Skvoša ikru gatavošanā nav īpašu noslēpumu, jo, lai arī kā jūs to pagatavotu, tas tik un tā būs garšīgi!

Un ir tikai divi noteikumi:

1. Burkas un vākus iepriekš sterilizējam, jo ​​pēc gatavības tās uzreiz jāizklāj.
2. Jo mazāk konservantu etiķa vai citronu sulas veidā, jo ilgāka ir termiskā apstrāde.

Labu apetīti un lieliskus sasniegumus virtuvē!

Tas tā, bet skvoša ikri vārīšana šķiet pilnīgi tukša. Tas maksā tikai sīkumu, veikalos ir daudz dažādu veidu, tad kāpēc uztraukties ar apgrūtinošo konservēšanu? Bet tas nav tik vienkārši. Īsti, “kā bērnībā” skvoša ikri – vienkārši ej un atrodi. Lielākā daļa ražotāju vai nu aizstās tomātu ar krāsvielu, vai nepietiekami apcep, vai ietaupīs uz kaut ko citu. Tāpēc, ja vēlaties atcerēties brīnišķīgas, padomju standarta uzkodas garšu, droši izvēlieties recepti!

Skvoša ikri ar āboliem ziemai - vispārīgi sagatavošanas principi

Visi dārzeņi, ko izmanto skvoša kaviāra pagatavošanai ziemai, ir rūpīgi atlasīti. Puves bojātos dārzeņus nevar ņemt, pat ja var noņemt sliktās vietas.

Kaviāru var pagatavot ne tikai no jauniem cukini, kas ir piemēroti arī pārgatavojušies, ja to mīkstums ir blīvs. Šajā gadījumā no dārzeņa būs jāizņem rupjās sēklas un jānogriež miza.

Skvoša ikri tiek gatavoti galvenokārt ar dārzeņiem, bet ne mazāk brīnišķīgi ir skvoša ikri ar āboliem. Augļi ļoti labi izceļ tā garšu, ienesot ēdienā savas notis.

Dārzeņus un augļus noskalo un nomazgā, pēc tam nomizo un sasmalcina, sagriež gabaliņos, sarīvē vai savīt gaļas mašīnā. Pēc tam to vāra līdz vajadzīgajam biezumam, pievienojot garšvielas, garšaugus un citas sastāvdaļas. Bieži vien daži dārzeņi tiek iepriekš apcepti un tikai tad pievienoti cukini un sautēti. Ja gatavā kaviāra blīvums nav apmierinošs, novārītos dārzeņus papildus sablenderē ar blenderi, savedot to līdz vajadzīgajai konsistencei.

Ilgstošai uzglabāšanai skvoša ikri joprojām ir karsti, iepakoti sterilos stikla traukos un hermētiski noslēgti ar speciāliem vākiem, velmēti ar šuvju atslēgu. Dažus skvoša kaviārus ar āboliem nevar saglabāt, tos pārklāj ar neilona vākiem un uzglabā ledusskapī.

Skvoša ikri ar āboliem un burkāniem ziemai

Sastāvdaļas:

Sarkanie tomāti - 3 kg;

700 gr. saldie sarkanie pipari;

Pusi kilogramu ābolu;

Salātu sīpoli - 400 gr.;

Burkāni - 700 gr.

smaržīgie pipari - 12 zirņi;

Trīs lieli cukini;

Četras lauru lapas.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet visus dārzeņus ar tekošu ūdeni. Ābolus un tomātus pārgriež uz pusēm, tomātiem izgriež kātus, āboliem serdes un visu sagriež šķēlēs.

2. Burkāniem nogriež mizu, saldajiem pipariem noņem kātiņus un no iekšpuses izņem sēklas un apvalkus. Sagrieziet burkānus un papriku mazos gabaliņos.

3. Uz gaļasmašīnas liek smalkāko grilu un caur to izlaiž visus sagatavotos dārzeņus un ābolus.

4. Maisījumu liek lielā traukā un vāra uz lēnas uguns, neaizsedz ar vāku. Jo platāks ir trauks, jo ātrāk izcepsies dārzeņi, jo vairāk tiks zaudēts mitrums un kaviārs būs biezāks.

5. Sīpolu sagriež mazās šķēlēs un viegli apcep augu eļļā. Nepārcepiet, tiklīdz gabaliņi kļūst dzintara krāsas, nekavējoties noņemiet no uguns un pievienojiet pannai galvenajai masai pēc stundas vārīšanās.

6. Skvoša kaviāru ar āboliem uz lēnas uguns vāra vēl pusstundu, iepako sterilās puslitra burkās, pārklāj ar vārītiem vākiem un nekavējoties sarullē.

Pikanti skvoša ikri ar āboliem un tomātiem

Sastāvdaļas:

Sīpols, balts - 500 gr.;

Kilograms jaunu sulīgu cukini, jebkura šķirne;

Gatavi āboli - 500 gr.;

Svaiga ingvera sakne - 25 g;

Kilograms gaļīgu tomātu;

Pusi kilogramu cukura;

Baltvīna etiķis - 60 ml;

Tējkarote smaržīgo piparu, zirņu;

Neļķu lietussargi – 12 gab.;

Neliela sauja rozīņu;

1/2 tējk. javā sasmalcināts koriandrs.

Gatavošanas metode:

1. Tomātus nomazgā, katru sagriež šķērsām kātiņa zonā un liek uz divām minūtēm verdošā ūdenī. Ielieciet lielā bļodā ar aukstu ūdeni un pēc minūtes noņemiet un noņemiet ādu no augļa.

2. Nomazgājiet cukīni un nogrieziet miziņu, ja tā ir cieta.

3. Āboliem izņem serdi un noteikti nomizo.

4. Tomātus, cukini un ābolus sagriež vidēja lieluma kubiņos, aptuveni vienāda izmēra, un samaisa, liekot lielā traukā.

5. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un pievieno sasmalcinātajiem dārzeņiem un āboliem.

6. Sašķiro rozīnes, applaucē ar verdošu ūdeni un labi nosusina.

7. Nomizoto ingveru, visus garšaugus un garšvielas liek uz marles gabala, sasien ar maisiņu un iemērc dārzeņu maisījumā. Ielejiet vīna etiķi un samaisiet.

8. Novietojiet trauku uz mērenas uguns un, nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet temperatūru un vāriet zem brīvi noslēgta vāka apmēram stundu.

9. Izņemiet no ikriem garšaugu un garšvielu maisiņu, un tā vietā ielieciet rozīnes, pievienojiet sāli un turpiniet gatavot vēl pusstundu.

10. Gatavo skvoša kaviāru ar āboliem pārlej tīrās, sausās burkās, aizver ar neilona vākiem un pēc atdzesēšanas ievieto ledusskapī. Kaviārs nedaudz ievilksies un būs gatavs pēc divām nedēļām.

Skvoša kaviārs ziemai ar tomātu

Sastāvdaļas:

Trīs kilogrami jaunu cukini;

Četras rūgto sīpolu galviņas;

350 gr. nesālīts biezs tomāts;

Ēdamkarote cukura;

Pustējkarote maltu piparu;

Lieli burkāni - 4 saknes;

150 gr. rafinēta eļļa;

Divas ķiploku galviņas.

Gatavošanas metode:

1. Burkānus un cukīni rūpīgi nomazgā ar siltu ūdeni. Burkānus nomizo, bet cukini nav nepieciešams noņemt mizu.

2. Nomizotos sīpolus un jaunos cukīni sagriež centimetros vai nedaudz lielākos kubiņos, burkānus sarīvē rupji. Smalki sagrieziet ķiplokus ar smagu nazi.

3. Ielejiet augu eļļu kastroī ar biezām sienām un karsējiet uz vidējas uguns. Tiklīdz virs virsmas parādās vieglas bālganu dūmu strūklas, nekavējoties nolaidiet sasmalcināto sīpolu un rīvētu burkānu. Samaisiet, nedaudz samaziniet siltumu un, maisot, sautējiet dārzeņus septiņas minūtes.

4. Pievieno cukīni, ķiplokus, maltus piparus, pievieno cukuru un viegli sāli. Virsū liek tomātu un apmaisa, turpina sautēt.

5. Apmēram pēc stundas, kad visi dārzeņi ir mīksti, noņem katlu no plīts un rūpīgi ar blenderi saputo kaviāru līdz vajadzīgajai konsistencei.

6. Atkal uzkarsē kaviāru, uzvāra un sapako konservēšanai sagatavotās burkās un aizver ar atslēgu.

7. Iznākums ir aptuveni trīs litri brīnišķīgas uzkodas.

Kabaču ikri ziemai ar papriku – “Krasnodarochka”

Sastāvdaļas:

Viens kilograms gaļīgu papriku;

Pusi kilogramu balto sīpolu;

Divi kilogrami jebkura cukini;

1 kg. burkāni;

Gaļīgi nogatavojušies tomāti - 1 kg;

Puslitrs liesas rafinētas eļļas;

300 gr. ķiploki;

granulēts cukurs - 150 gr.;

50 ml galda etiķa;

Divi mazi pētersīļu ķekari;

Pākstiņa aso piparu, sarkana.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātajiem, žāvētajiem cukini nogriež astes, nomizo burkānus un dārzeņus caur vidējo rīvi sarīvē dažādās bļodiņās. Nokāš cukīni un viegli saspiež sasmalcināto dārzeņu.

2. Smalki sagrieziet sīpolu un papriku. No tomātiem noņem kātus un sagriež šķēlēs.

3. Uzmanīgi attaisiet zaļumu ķekarus, noskalojiet pētersīļus zem ūdens, pēc tam nokratiet ūdens pilienus un novietojiet zariņus uz dvieļa.

4. Sasmalciniet gaļas mašīnā pētersīļus, tomātus un ķiplokus. Sagatavotajā tomātu mērcē ielej etiķi, pievieno cukuru un pievieno 70 gramus smalkās sāls.

5. Ielejiet visu augu eļļu dziļā, platā nerūsējošā tērauda traukā un labi uzsildiet to uz lēnas uguns. Neuzsildiet to!

6. Sasmalcinātu sīpolu iemērc karstā eļļā un pēc 10 minūšu cepšanas pievieno burkānus, samaisa un turpina cept.

7. Pēc 15 minūšu nogaidīšanas tomātu lej ceptajos sakņu dārzeņos, maisot un vārot. Vārošajā dārzeņu maisījumā liek sasmalcinātu cukīni un sasmalcinātu papriku, samaisa un vēlreiz uzvāra.

8. Skvoša kaviāru vāra uz lēnas vārīšanās vienu stundu un satin ar metāla vākiem, ievietojot tos tīrās burkās.

Cukini ikri ziemai ar majonēzi - “Nezhenka”

Sastāvdaļas:

Seši lieli jauni cukini;

Nesālīta tomātu pasta – 350 gr.;

Viens kilograms sīpolu;

20 ml galda etiķa;

granulēts cukurs - 200 gr.;

Divas mazas ķiploku galviņas;

Karote maltu piparu;

250 gr. pilna tauku satura majonēze bez garšas.

Gatavošanas metode:

1. Kabačiem nogriež astes, nomizoto sīpolu sagriež ripiņās. Gatavos dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā un dārzeņu maisījumu ielej katlā.

2. Pievienojiet tomātu pastu, cukuru, etiķi, trīs ēdamkarotes sāls un labi samaisiet.

3. Ielejiet eļļu, samaisiet un ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns.

4. Pēc aptuveni divām stundām, kad dārzeņu masa uzvārījusies gandrīz uz pusi, pievieno majonēzi, ar spiedi piespiež ķiplokus, apkaisa ar pipariem un, kārtīgi samaisot, vāra vēl pusstundu.

5. Pēc tam ikru pārliek sagatavotās sterilās burkās un cieši aizver ar konservēšanas vākiem, kārtīgi izrullējot ar šuvju atslēgu.

Ziemas skvoša ikri ar asiem pipariem – “Ogonyok”

Sastāvdaļas:

Mazi cukini, jauni – 1 kg;

Salātu sīpoli - 1 kg;

300 gr. nesaldināti burkāni;

20 ml rafinētas saulespuķu eļļas;

Sarkanie gaļīgie tomāti - 300 gr.;

liela ķiploka galva;

Divas aso sarkano piparu pākstis.

Gatavošanas metode:

1. Burkānus sagriež centimetru biezos gredzenos, cukini lielos kubiņos vai kubiņos, bet tomātus šķēlēs. Sīpolu rupji sakapā, asajiem pipariem atlasa sēklas un kopā ar ķiploku sasmalcina gaļas mašīnā.

2. Pannā ar biezām sienām ar augstām malām uzkarsē augu eļļu un ievieto tajā sīpolu.

3. Kad sīpolu šķēles kļuvušas caurspīdīgas, pievieno burkānus un apcep, ik pa laikam apmaisot, līdz burkāniem parādās viegls sārtums.

4. Cukini liek katliņā ar biezām sienām un uzliek uguni uz lēnas. Viegli pievienojiet sāli un atstājiet vārīties uz lēnas uguns.

5. Kad cukini dod sulu, pievienojiet tiem apceptos sakņu dārzeņus, samaisiet un turpiniet gatavot, zem vāka, vēl ceturtdaļu stundas.

6. Maisot pievieno ripiņās sagrieztus tomātus un turpina sautēt.

7. Pēc aptuveni desmit minūtēm skvoša ikriem pievieno sakapātus asos piparus un ķiplokus, kārtīgi samaisa, vāra uz lēnas uguns vēl minūti un uz laiku noņem no uguns.

8. Gatavo pikanto kaviāru sablendē ar blenderi līdz viendabīgai masai vai samaļ caur metāla sietu. Atkal liek uz plīts, ātri uzvāra un karstu lej burkās. Sarullējiet to.

Skvoša ikri ar āboliem ziemai - gatavošanas triki un noderīgi padomi

Ja dārzeņus nesasmalcināsi, bet sasmalcina gaļas mašīnā vai sarīvē, vārīšanās laiks prasīs daudz mazāku laiku.

Biežāk samaisiet kaviāru, neļaujot dārzeņu masai pielipt pie trauka dibena, un pārliecinieties, ka siltums ir minimāls, pretējā gadījumā tas piedeg.

Sāli, tāpat kā cukuru, vēlams pievienot beigās un nelielos daudzumos, tad kārtīgi apmaisīt un koriģēt garšu, pievienojot vienu vai otru komponentu.

Ziemai sagatavotās kaviāra burciņas glabā zem siltas segas, uzliekot uz vāka, līdz atdzišanai.