Pīrāgi ar kartupeļiem man ir bijuši mīļākie kopš bērnības. Man ļoti patika vecmāmiņas ceptie pīrāgi. Ceptajiem pīrāgiem vecmāmiņa vienmēr pievienoja dilles, svaigas vai sālītas atbilstoši sezonai, un ceptajiem pīrāgiem vienmēr pievienoja arī ceptus sīpolus. Nolēmu arī uztaisīt kartupeļu pildījumu ar ceptiem sīpoliem.

Lai ceptu kartupeļu pīrāgus cepeškrāsnī, jums ir jāsagatavo visas sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu. Es izmantoju mīklu.

Kartupeļus nomizo un vāra, pašās beigās pievieno sāli. Kartupeļus nokāš un sasmalcina ar kartupeļu stampiņu.

Sīpolu sagriež kubiņos un apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Kartupeļiem pievieno apceptos sīpolus, pievieno arī papriku un samaisa. Ļaujiet pildījumam atdzist.

Gatavo mīklu sadaliet 15 daļās, katra aptuveni 50-55 g.

Mīklu izrullē plakanā kūkā un centrā liek kartupeļu pildījumu.

Centrā sasprauž mīklas galus un veido pīrāgus pēc pelmeņu principa. Mīklu labi saspiediet, lai pīrāgi neatvērtos pie šuves.

Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un novietojiet uz tās pīrāgus. Varat to izkārtot tāpat kā es — ar šuvi uz augšu, vai arī novietot to ar šuvi uz leju, ja uztraucaties, ka pīrāgi atvērsies. Atstājiet pīrāgus raudzēties 30 minūtes, pārklājot tos ar dvieli. Pēc tam sakuļ olu ar dakšiņu un ar otiņu nosmērē pīrāgu virspusi.

Cep kartupeļu pīrāgus līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes. Gatavos pīrāgus liek uz režģa, aplej ar ūdeni no smidzināšanas pudeles un pārklāj ar dvieli.

Tad ārstējam sevi!

Labu apetīti!

Pīrāgi ar kartupeļiem, šķiet, ir vienkāršs un daudziem pazīstams miltu izstrādājuma veids. Bet patiesībā šādu pīrāgu pagatavošanai ir ļoti daudz iespēju! Dažādas mīklas, noteiktas termiskās apstrādes, vienkārši un sarežģīti (ar daudzām sastāvdaļām) pildījumi.

Tajā pašā rakstā es apkopoju ceptu (krāsns) pīrāgu ar kartupeļiem receptes. Vēl viena šo pīrāgu iezīme ir tā, ka pildījums sastāv tikai no kartupeļiem. Nekā papildus! Protams, ja vēlaties, kartupeļiem varat pievienot jebkurus citus produktus.

Katra recepte ir sīki, skaidri un soli pa solim aprakstīta, lai pēc iespējas ātrāk un vienkāršāk varētu pagatavot kartupeļu pīrāgus.

Es arī vēlos piebilst, ka nav stingru ierobežojumu, un jūs vienmēr varat kaut ko mainīt receptē, lai tas atbilstu jūsu vēlmēm un iespējām.

Receptes pīrāgiem ar kartupeļiem (krāsnī)

Rauga mīklas pīrāgi ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Ja vēlaties ātri un vienkārši izcept kartupeļu pīrāgus cepeškrāsnī, tad šī ir vajadzīgā recepte!

Parastā rauga mīkla (ar sauso raugu), vienkāršs, bet tajā pašā laikā garšīgs kartupeļu pildījums. Šķiet, ka nekas īpašs, bet pīrāgi ir patiešām labi! Daži tos sauc par "mājdzīvniekiem", citi tos sauc par "vecmāmiņām".

Protams, jums būs jāpavada kāds laiks, mīcot mīklu un gaidot, kad tā uzrūgs. Bet var izmantot arī gatavu rauga mīklu (to var atrast jebkurā pārtikas veikalā).

Varat arī sagatavot to iepriekš, izmantojot kādu no šajā rakstā minētajām receptēm:.

Sastāvdaļas:

• Piens - 1,5 glāzes;
• Sviests - 130 g.
• Sausais aktīvais raugs - 6 g.
• Vistas olas - 3 gab.
• Cukurs – 1 ēd.k. karote;
• Kartupeļi - 4-6 gab.
• Sāls - 2 tējkarotes;
• Kviešu milti - 500 g.

Ēdienu gatavošana soli pa solim

Siltam pienam (1 glāzei) pievieno raugu un samaisa. Pagaidiet 10-15 minūtes, līdz parādās putas, kas norāda, ka raugs ir “pamodies”.

Viegli izkausē sviestu (60 g), pievieno cukuru, sāli (1 tējkarote), iecilā vienu olu un vienu dzeltenumu. Rūpīgi sakuļ ar slotiņu vai dakšiņu.

Ielejiet pienu un raugu olās un samaisiet.

Mazās daļās pievienojiet miltus un samaisiet. Pievienojiet atlikušos miltus un mīciet mīklu ar rokām.

Mīklu vajadzētu sarullēt bumbiņā un novietot siltā vietā (bez caurvēja) uz 30-40 minūtēm, pārklāt ar plēvi vai dvieli.

Kartupeļu pildījums

Starp citu, pirms mīklas mīcīšanas kartupeļi ir jānomizo, jānomazgā un jāuzpilda ar ūdeni. Pagatavojiet, līdz gatavs.

Kartupeļi ir vārīti - noteciniet buljonu (mums tas nav vajadzīgs). Apstrādājiet kartupeļu bumbuļus ar kartupeļu spiedēju (kartupeļu spiede), līdz tie ir biezeni. Pievienojiet 1 tējkaroti sāls, atlikušo pienu, sviestu un pēc tam samaisiet.

Pildījums ir gatavs! Protams, šī ir vienkāršākā sagatavošanas iespēja. Ja vēlas, pildījumu var aromatizēt ar svaigiem vai ceptiem sīpoliem, kaltētiem zaļumiem, melnajiem pipariem u.c.

Pīrāgu modelēšana un cepšana

Mīkla ir palielinājusies un ir gatava turpmākām manipulācijām. Jums tas ir rūpīgi jāsamīca un pēc tam izrullē garenā desā.

To vajadzētu sagriezt gabaliņos, kurus ar rullīti jāizrullē plānās apaļās kūkās.

Katras tortiljas vidū liek pāris ēdamkarotes kartupeļu pildījuma.

Pīrāgus pilda jebkurā ērtā veidā, piemēram, vienkārši pavelk mīklas malas uz vidu un saspiež kopā. Vissvarīgākais ir cieši saspiest šuves.

Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu. Uzlieciet uz tā pīrāgus. Sakuļ atlikušo olu un ar to apsmērē katru pīrāgu.

Ļaujiet pīrāgiem šādi nostāvēties 5-8 minūtes, tikmēr varat uzsildīt cepeškrāsni līdz standarta 180 grādiem.

Pīrāgus liek cepeškrāsnī uz 35-45 minūtēm (atkarībā no to lieluma), līdz tie kļūst zeltaini brūni.

Starp citu, šiem pīrāgiem varat pagatavot rauga mīklu, izmantojot kartupeļu buljonu. Viss ir ļoti vienkārši! Kartupeļus izvārīja un buljonu atdzesēja. Daļēji vai pilnībā nomainiet to ar pienu. Tad process ir tāds pats. Rezultāts ir smaržīga kartupeļu mīkla kartupeļu pīrāgiem!

Pīrāgi ar kārtainās mīklas kartupeļiem cepeškrāsnī

Šī ir oriģinālāka recepte. Kraukšķīgi kartupeļu pufi, kas pagatavojas ļoti ātri!

Pildījums sastāv no vārītiem kartupeļiem un svaigiem garšaugiem.

Kārtainā mīkla šajā receptē ir iegādāta (lai ietaupītu laiku).

Sastāvdaļas:

• Zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi (visi svaigi) - 1 liels ķekars;
• Vistas olas - 2 gab.
• Kārtaina mīkla – 400-500 g.
• Kartupeļi - vairāki bumbuļi;
• Melnie pipari - pāris šķipsniņas;
• Sāls - 1 tējkarote;

Sagatavošana

1. Vispirms jāsagatavo 2 komponenti: kartupeļi un kārtainās mīklas izstrādājumi. Kartupeļus nomizo, uzvāra un sasmalcina biezenī. Tikmēr kārtainās mīklas izstrādājumi ir jāuztur silti, lai atkausētu.
2. Visiem zaļumiem jābūt smalki sagrieztiem.
3. Pievienojiet to kartupeļu biezenim. Pievieno sāli, piparus, iecilā vienu jēlu olu un kārtīgi samaisa. Pildījums gatavs!
4. Mīklu izrullē kārtā un sagriež mazos kvadrātiņos, piemēram, 12x12 cm.
5. Katra kvadrāta vidū liek 1-2 ēdamkarotes pildījuma. Pēc tam vienu mīklas stūri pavelciet uz pretējo un saspiediet malas tā, lai sanāk skaisti trīsstūri.
6. Lai gan, jūs varat pagatavot pīrāgus taisnstūra formā.
7. Sakuļ olas dzeltenumu un ar to apsmērē katru pīrāgu.
8. Pārklājiet cepešpannu ar īpašu pergamentu. Ievietojiet tajā pīrāgus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
9. Šo pīrāgu cepšanas laiks ir aptuveni 20 minūtes.

Kārtainās mīklas izstrādājumus ar kartupeļiem patīkami ēst gan karstus, gan aukstus.

Pīrāgi ar kartupeļiem uz kefīra cepeškrāsnī

Sulīgi, gaisīgi (kā pūkains) pīrāgi uz kefīra mīklas ar kartupeļu pildījumu. Smalku konditorejas izstrādājumu cienītājiem!

Mīklu gatavo ar raugu un bez olām. Pildījums ir kartupeļu biezenis ar ceptiem sīpoliem un papriku.

Sastāvdaļas:

Mīkla:

• Kefīrs (vai raudzēts cepts piens) - 250 ml.
• augu eļļa - 130 ml.
• Kviešu milti - 500 g.
• Cukurs – 1 ēd.k. karote;
• Sāls - 1 tējkarote;
• Sausais aktīvais raugs - 1 tējkarote;

Pildījums:

• Nedaudz eļļas cepšanai;
• Sīpoli - 2 gab.
• Kartupeļi - vairāki gabali;
• Malti melnie pipari un sāls;
• Piens - 0,5 ēd.k.

Ceptu pīrāgu ar kartupeļiem gatavošana, izmantojot kefīru

Vispirms jānomizo kartupeļi, jānoskalo ar ūdeni un pēc tam jāliek vārīties viegli sālītā ūdenī. Kamēr kartupeļi vārās, var sākt mīcīt mīklu.

Eļļu sajauc ar kefīru un nedaudz karsē līdz patīkami siltai. Kefīram pievieno raugu un ļauj nostāvēties 5 minūtes. Tad iemaisa sāli un cukuru.

Atliek tikai nelielās porcijās pievienot miltus un kārtīgi samaisīt. Kad visi milti ir mīklā, to vajag mīcīt ar rokām. Mīkla būs diezgan lipīga un ar to grūti strādāt. Bet tas ir tā vērts, jo tieši no šīs mīklas sanāk gaisīgi pīrāgi.

Tagad mīklai vajadzētu atpūsties (vismaz 30 minūtes).

Kartupeļu pildījums pīrāgiem

Sīpolu nomizo, smalki sakapā un uz pannas eļļā apcep zeltainus. Kamēr jūs varat sagatavot kartupeļus.

Kartupeļi ir vārīti. Tagad jums ir nepieciešams notecināt lieko ūdeni un sasmalcināt kartupeļu bumbuļus līdz biezenim. Šajā kartupeļu biezenī ielejiet pienu, pievienojiet piparus un sāli. Pēc tam labi samaisa.

Apcepto sīpolu un sviestu liek biezenī un vēlreiz samaisa.

Pildījums gatavs, mīkla gatava - atliek tikai formēt un cept pīrāgus.

Modelēšana un cepšana

Apkaisa galdu ar miltiem. Mīklu izstiepj un tad sagriež gabaliņos. Tos vajadzētu izrullēt.

Katrā plātsmaizē liek pildījumu (daudzums pēc saviem ieskatiem) un veido pīrāgus.

To var darīt savādāk. Nospiediet lipīgās mīklas gabalu, izlīdziniet to un novietojiet to uz plaukstas. Ar otru roku uzklājiet pildījumu un pēc tam savienojiet mīklas malas.

Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru. Novietojiet pīrāgus. Ieslēdz cepeškrāsni uz 200 grādiem. Kad cepeškrāsns ir uzkarsusi līdz vajadzīgajai temperatūrai, ielieciet tajā pīrāgus.

Grūti norādīt precīzu cepšanas laiku, no 30 minūtēm precīzi. Tas viss ir atkarīgs no pīrāgu platības un biezuma. Tiem vajadzētu labi apbrūnināt, bet tajā pašā laikā nepiedegt.

Pīrāgi ar kartupeļiem bez rauga (krāsnī)

Ja jums nav rauga vai kādu iemeslu dēļ nevēlaties gatavot mīklu ar raugu, varat izmantot šo recepti.

Pīrāgi ar kartupeļiem uz mīklas bez rauga ir arī ļoti interesanti pēc garšas, lai gan daudzi atzīmē, ka tie ir nedaudz skarbi un “sausāki”. Tas ir saprotams - mīkla bez rauga. Bet es gribu atzīmēt, ka šai gatavošanas iespējai ir arī milzīgs skaits cienītāju.

Īpaši pievilcīgs ir šo pīrāgu izskats: zeltaini brūni, virspusē nedaudz saplaisājuši, tā vien gribas kraukšķēt!

Kā raudzētājs tiks izmantota kefīra dzēstā soda.

Sastāvdaļu daudzums norādīts pāris desmitiem pīrāgu. Ja baidāties, ka nevarēsit ar tiem tikt galā (kas ir maz ticams), vienkārši samaziniet visus produktus 2 reizes.

Sastāvdaļas:

Mīklai:

• Kefīrs - 400 ml.
• Olas - 2 gab.
• Skābais krējums - 2 ēd.k. karotes;
• Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• Soda - 1 tējkarote;
• Cukurs – 1 ēd.k. karote;
• Sāls - 1 tējkarote;
• Kviešu milti – 700-800 g (Ņem papildus, lai regulētu mīklas biezumu);

Pildījums:

• Kartupeļi – vairāki lieli;
• Sīpoli - 1-2 gab.
• Zaļie sīpoli - 1 ķekars;
• Sāls un pipari pēc garšas;
• augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;

Sagatavošana

Vispirms pagatavojam mīklu pīrāgiem, izmantojot kefīru un bez rauga. Bet pirms tam vajag novārīt nomizotus kartupeļus.

Kefīrā iemaisa sodu. Pievienojiet tur: olas, skābo krējumu, sviestu, sāli un cukuru. Visu samaisa.

Kefīrā ielej glāzi miltu un samaisa. Pievienojiet vēl vienu un vēlreiz samaisiet. Dariet to, līdz ir pagājuši visi milti. Būs jāmīca ar rokām. Ja mīkla ir pārāk šķidra un lipīga, pievienojiet vēl nedaudz miltu.

Ļaujiet mīklai nostāvēties apmēram 30 minūtes, kamēr gatavojat pildījumu.

Vārītos kartupeļus atdala no buljona un samīca ar kartupeļu stampiņu.

Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā, līdz tas kļūst mīksts un caurspīdīgs.

Smalki sagrieziet zaļos sīpolus un pievienojiet kartupeļiem.

Kartupeļu biezenī kopā ar sviestu pievieno apceptos sīpolus.

Tad nāk sāls un piparu kārta.

Beigu samaisīšana - pildījums gatavs!

Mēs veidojam un cepam

Šeit viss ir tāds pats kā iepriekš aprakstītajās receptēs: izgrieziet un izrullējiet mīklu, ielieciet pildījumu, pagatavojiet pīrāgus.

Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.

Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 30-35 minūtēm līdz zeltaini brūnai.

Šī bija tik vienkārša un soli pa solim recepte!

Pīrāgi ar kartupeļiem un kāpostiem cepeškrāsnī

Garšīgi rauga pīrāgi ar kartupeļiem un kāpostiem, pagatavoti cepeškrāsnī.

Mīklu gatavo ar sauso raugu un kefīru, kas padara to patiesi gaisīgu un garšīgu.

Tā kā jūs interesē šādi cepumi, iesaku ieskatīties arī lapā: . Galvenā sastāvdaļa tur ir baltie kāposti.

Tagad atgriezīsimies pie mūsu kartupeļu pīrāgiem.

Sastāvdaļas:

• Cukurs – 1 ēd.k. karote;
• augu eļļa - 110 ml.
• Sausais raugs (aktīvais) – 11 g (saf paciņa);
• Kefīrs - 220 ml.
• Kviešu milti - 500 g.
• Sāls - apmēram 1 tējkarote;

Pildījums:

• Kāposti - apmēram 1 kg.
• Kartupeļi - apmēram 1 kg.
• Sāls - 1-2 tējkarotes;
• Sīpoli - 1-2 galviņas;
• Nedaudz eļļas sīpolu apcepšanai un cepešpannas ietaukošanai;

Kartupeļu pīrāgu ar kāpostiem gatavošana cepeškrāsnī

Pīrāgu mīkla

Siltu kefīru sajauc ar raugu. Pēc 10 minūtēm kefīram pievieno eļļu. Tur pievienojiet sāli un cukuru.

Nelielās porcijās, nepārtraukti maisot ar dakšiņu, pievieno miltus.

Kad mīkla sabiezē un beigušies milti, mīciet mīklu ar rokām. Jums vajadzētu iegūt elastīgu, labu rauga mīklu. Ne pārāk saspringts, bet arī ne šķidrs.

Tas jānoņem uz 30 minūtēm sausā un siltā vietā, pārklāts ar dvieli vai vāku.

Kartupeļu un kāpostu pildījums pīrāgiem

Kartupeļus nomizo, pievieno ūdeni un liek uz plīts gatavot, līdz tie ir mīksti.

Smalki sagrieziet kāpostus. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.

Pannā uzkarsē eļļu, pievieno tur kāpostus un sīpolus un uz vidējas uguns sautē uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Tad pievieno sāli un piparus, apmaisa un vēlreiz sautē 15-20 minūtes, līdz kāposti mīksti.

Kad kartupeļi ir vārīti, buljonu nepieciešams notecināt un ar kartupeļu stampiņu samīcīt līdz viendabīgai masai.

Atliek tikai sajaukt kāpostus ar kartupeļu biezeni. Pildījums gatavs! Ļoti garšīgi un aromātiski, gribas ēst pirms laika!

Modelēšana un cepšana

Mīklu sadaliet vienādos mazos kunkuļos, no kuriem katrs ir jāizrullē ar rullīti.

Tortilju centrā liek pildījumu.

Veidojiet pīrāgus un cieši saspiediet šuves.

Cepamo paplāti ieziež ar eļļu vai pārklāj ar papīru. Ievietojiet tajā pīrāgus un ļaujiet tiem nostāvēties 10-15 minūtes. Tādā veidā tie izrādīsies krāšņāki.

Pa to laiku var uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200 grādiem.

Pīrāgus apsmērē ar sakultu olu (pēc izvēles) un cep 20-30 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Gavēņa pīrāgi ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Maztauku, liesu ceptu izstrādājumu cienītājiem iesakām liesus pīrāgus ar kartupeļiem. Daži cilvēki šos pīrāgus sauc arī par veģetāriem un vegāniem.

Mīklu šajā receptē mīca ūdenī, bet, ja vēlas, to var pagatavot arī izmantojot kartupeļu buljonu, kas paliek pannā. Kāpēc izniekot labību, jo vairāk mīkla izrādīsies aromātiskāka.

Sastāvdaļas:

• Silts ūdens - 300 ml.
• Sausais aktīvais raugs - 1,5-2 tējkarotes;
• Cukurs - 2 tējkarotes;
• Sīpoli - 1-3 galviņas;
• Kartupeļi - 6 lieli bumbuļi;
• saulespuķu eļļa - 120 ml.
• Milti – aptuveni 700 g (katram gadījumam ņem papildus);
• Sāls - 1 tējkarote;

Sagatavošana

Vispirms jāliek kartupeļi vārīties.

Samaisiet sauso raugu siltā ūdenī un ļaujiet tam brūvēt 10-15 minūtes.

Tad pievieno sviestu, sāli un cukuru. Mazās daļās pievienojiet miltus un nepārtraukti samaisiet. Tad pievieno atlikušos miltus un mīca elastīgā mīklā.

Novietojiet mīklu siltā vietā uz 30 minūtēm. Kamēr tas aug, varat sagatavot kartupeļus pildījumam.

Nolejiet kartupeļu ūdeni un ar smalcinātāju pagatavojiet biezeni.

Smalki sagriež sīpolu. To var cept eļļā vai pievienot jēlu kartupeļiem.

Sāls labi.

Pīrāgu cepšana cepeškrāsnī

Mīklu izstiepj desā un sagriež mazos gabaliņos. Katru gabalu plāni izrullējiet ar rullīti vai stikla pudeli.

Katrā kūkā ielieciet noteiktu daudzumu pildījuma un veidojiet pīrāgus.

Cepšanas lapu ieziež ar eļļu, tad ievietojiet tajā pīrāgus.

Uzkarsē cepeškrāsni (180 grādi).

Šos pīrāgus cep apmēram 30 minūtes.

Pīrāgi ar neapstrādātiem kartupeļiem cepeškrāsnī

Kaut kā visā šajā recepšu izlasē ir izmantoti vārīti kartupeļi - šī vienmuļība ir jālabo. Ir vēl viena iespēja pagatavot pīrāgus ar neapstrādātiem kartupeļiem.

Es nerunāšu par šīs receptes saknēm, teikšu tikai to, ka cepumi izrādās ļoti sulīgi un pēc garšas oriģināli.

Mīklai šajā receptē tiks izmantots raugs un iepriekš sagatavota mīkla.

Sastāvdaļas:

• Gatavā rauga mīkla – 600-800 g.
• Kartupeļi (neapstrādāti) - vairāki vidēji bumbuļi;
• Sīpoli - pāris galvas;
• Svaigi garšaugi - 1 vidējs ķekars;
• Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
• Eļļa eļļošanai;
• Olu dzeltenums (neapstrādāts) - 1-2 gab.

Gatavošanas process

1. Kartupeļus nomizo, labi noskalo ar ūdeni un noslauka ar papīra dvieli. Pēc tam to vajadzētu sagriezt plānās šķēlēs - jo plānākas, jo garšīgākas.
2. Sīpolus nomizo un sagriež plānos gredzenos vai mazos kubiņos.
3. Smalki sagrieziet svaigus garšaugus.
4. Sajauc kopā sīpolus, kartupeļus un garšaugus. Pievieno melnos piparus un sāli.
5. Mīklu sadala gabalos, katru plānu izrullē aplītī.
6. Uzmanīgi ielieciet pildījumu plātsmaizes vidū, un pēc tam veidojiet parastos pīrāgus.
7. Cepamo paplāti ieziež ar eļļu. Sakuļ olu dzeltenumus.
8. Ievietojiet pīrāgus cepešpannā, apsmērējiet ar dzeltenumu, lai iegūtu spīdumu un rožaināku krāsu.
9. Liek līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm līdz zeltaini brūnai.

Un šeit es nolēmu pievienot dažas video receptes ērtībai un daudzveidībai.

Un vēl vienu

• Papildus kartupeļiem pildījumā var likt dažādus dārzeņus, gaļu, putnu gaļu, sēnes. Gatavošanas algoritms paliks nemainīgs.
• Pievērs uzmanību . Vienkāršs, pieņemams un ļoti apmierinošs!
• Kartupeļu pīrāgiem varat un vajadzētu pievienot tik daudz garšvielu, garšvielu un garšaugu. Tad jau pazīstamā garša dzirkstīs ar jaunām krāsām.

Ne velti vecos laikos teica: "būda nav sarkana stūros, bet sarkana pīrāgos!" Smaržīgi un sārti pīrāgi vienmēr bija uz mūsu saimnieču galdiem. Kad biju maza, mana vecmāmiņa katru nedēļas nogali cepa kartupeļu pīrāgus. Kopš tā laika man tās asociējas ar mājas siltumu un komfortu. Tagad es gatavoju šos pīrāgus ģimenei un draugiem.

Tagad padalīšos ar padomiem, kā vienkārši un garšīgi pagatavot kartupeļu pīrāgus no rauga mīklas.

Recepte pīrāgiem ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Piens un kefīrs būs jāuzsilda mikroviļņu krāsnī. Silikona otiņa ir lieliski piemērota pīrāgu kārtīgai apsmērēšanai ar dzeltenumu.

Sastāvdaļu saraksts

Pārbaudei:

Pildījumam:

• kartupeļi - 700 grami;
• sīpoli - 250 grami;
• sāls, pipari pēc garšas

Turklāt Pīrāgu eļļošanai vajadzēs vienas olas dzeltenumu, cepšanai – augu eļļu.

Kā izvēlēties sastāvdaļas

• Piens un kefīrs mīklai jāizvēlas ar tauku saturu 2,5% vai 3,2%, lai mīkla būtu gaisīga un nekļūtu garāka.
• Lai pagatavotu mīklu, sviestu var aizstāt ar margarīnu. Tas neietekmēs cepamo izstrādājumu kvalitāti.
• Labākais ir ātras darbības raugs. Ja nav sauso, varat tos aizstāt ar svaigiem, palielinot daudzumu 3 reizes.

Gatavošanas soļi

1. Sildiet pienu un kefīru mikroviļņu krāsnī.
2. Bļodā ieber raugu, cukuru un sāli.
3. Ielejiet siltu pienu un kefīru. Maisa, līdz cukurs un sāls izšķīst.
4. Izsijājiet miltus caur sietu, pakāpeniski mīcot mīklu.
   
5. Kad pievienojam apmēram pusi miltu, pievienojam mīkstināto sviestu.
   
6. Turpina pievienot miltus un mīcīt mīklu.
7. Pēc tam mīklu no bļodas liek uz miltiem nokaisīta galda un kārtīgi mīca ar rokām. Mīklai jābūt mīkstai un elastīgai.
   
8. Gatavo mīklu liek maisiņā un ievieto ledusskapī uz 1 stundu.
9. Pa to laiku varat pagatavot pildījumu mūsu kartupeļu pīrāgiem.
10. Vāra kartupeļus un no tiem pagatavo biezeni.
11. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
    
12. Kartupeļu biezeni sajauc ar ceptiem sīpoliem, pievieno sāli un piparus pēc garšas.
    
13. Mīklu izņem no ledusskapja, samīca un sadala 11 vienādās daļās.
14. No katras daļas veidojam bumbiņu un izrullējam plakanā kūkā (apmēram 3-4 mm biezumā).
    
    
15. Kūkas vidū liek ēdamkaroti pildījuma un uzmanīgi savieno malas.
16. Mēs pārklājam cepešpannu ar pergamentu un novietojam uz tā mūsu pīrāgus. Pārklāj tos ar dvieli un atstāj uz 20 minūtēm.
    
17. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liek tajā pīrāgus uz 15 minūtēm.
18. Lai ceptu zeltaini brūnus pīrāgus: nedaudz sakuliet dzeltenumu. Pīrāgus izņemam no krāsns.
19. Katru pīrāgu uzmanīgi apziež ar dzeltenumu un liek cepeškrāsnī vēl uz 10-15 minūtēm.
    

Pie ceptiem pīrāgiem ar kartupeļiem varat pasniegt skābo krējumu vai tomātu mērci. Tie ir lieliski piemēroti dārzeņu salātiem un pirmajiem ēdieniem.

Video recepte

Ja vēlaties izrotāt savus pīrāgus oriģinālā veidā, iesaku noskatīties video. Tajā var redzēt ātru un vienkāršu veidu, kā pagatavot rozes formas pīrāgus.

Gavēņa ceptu pīrāgu ar kartupeļiem recepte

• Aktīvais gatavošanas laiks: 90 minūtes.
• Porciju skaits: 20.
• Virtuves iekārtas: Lai pagatavotu šādus pīrāgus, mums ir nepieciešama panna ar biezām sienām.

Sastāvdaļu saraksts

Pārbaudei:

• ūdens - 300 ml;
• kviešu milti - 800 grami;
• svaigs raugs - 25 grami;

• cukurs - 1 ēd.k. karote;
• sāls - 0,5 tējkarotes;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote.

Pildījumam:

• kartupeļi - 4-5 gab.;
• sīpols - 1 gabals;
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas soļi

1. Mēs uzsildām ūdeni (tam jābūt nedaudz siltam, nevis karstam).
2. Raugu samaļ ar cukuru un pievieno 200 ml ūdens.
3. 200 gramus miltu izsijā caur sietu. Visu kārtīgi samaisa un pievieno sāli.
4. Bļodu ar mīklu pārklāj ar auduma dvieli un noliek siltā vietā uz 15-20 minūtēm.
5. Kad mīkla nedaudz uzrūgusi, pievieno tai atlikušo ūdeni un samaisa.
6. Visus atlikušos miltus pievienojiet mīklai pakāpeniski (3-4 posmi).
7. Pirms mīcīšanas beigām mīklā ielej ēdamkaroti saulespuķu eļļas.
   
8. Mūsu kartupeļu pīrāgu mīkla ir gatava. Atstāsim siltu, un pildīsim paši.
9. Vāra kartupeļus un no tiem pagatavo biezeni.
   
10. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet, līdz tas ir mīksts.
11. Kartupeļus sajauc ar sīpoliem, pievieno sāli un piparus.
12. Sadaliet mīklu 20 vienādās daļās un ar rokām izveidojiet plakanu kūku no katras daļas.
13. Apkaisiet galdu ar miltiem un uzlieciet uz tā mūsu plātsmaizes.
14. Ievietojiet 1 ēdamkaroti pildījuma katras plātsmaizes vidū un saspiediet kopā kā klimpas.
    
15. Apgrieziet pīrāgus ar šuves pusi uz leju un viegli piespiediet.
16. Pēc tam katru pīrāgu uzmanīgi izrullējiet ar rullīti, lai tas izrādās plāns. Ir svarīgi nodrošināt, lai mīkla neplīstu.
17. Uzkarsē pannu, ielej augu eļļu un izklāj pīrāgus.
18. Apcep 2 minūtes no katras puses.
    

• Kviešu milti Vienmēr sijājam, lai piesātinātu ar skābekli un piešķirtu mīklai papildus gaisīgumu.

• Piens, kefīrs un ūdens jāuzsilda līdz temperatūrai ne augstāk par 40 grādiem, jo karstā šķidrumā raugs neuzcelsies.
• Lai kartupeļu pīrāgi būtu vēl garšīgāki un aromātiskāki, pildījumam var pievienot smalki sagrieztas dilles.

Ja jums nav laika gatavot mīklu, tad pīrāgu mīklas recepte maizes mašīnā ir paredzēta jums. Daudzām jaunajām mājsaimniecēm ir problēmas darbā ar mīklu. Tāpēc es iesaku viņiem pievērst uzmanību rakstam Kā mīcīt mīklu pīrāgiem. Reizēm ātri jāpagatavo kaut kas ēdams. Šādā situācijā tev talkā nāks lavaša pīrāgu recepte - Lavash pīrāgi - jeb laiski baltumi. Ja vēlaties ietaupīt laiku, gatavojot mīklu pīrāgiem no standarta sastāvdaļām, izmantojiet choux mīklas recepti.

Mājās pagatavot gardus kartupeļu pīrāgus, kas cepti cepeškrāsnī, nemaz nav grūti, ja ir zināma īpaša recepte un daži kulinārijas triki.

Faktiski pat iesācēji kulinārijas biznesā var apgūt kartupeļu pīrāgu gatavošanu. Tikai no pirmā acu uzmetiena var rasties iespaids, ka tas ir ilgs un sarežģīts process.

Izlasot zemāk esošo informāciju, sapratīsiet, ka pirmais viedoklis ir mānīgs, un, lai cepeškrāsnī pagatavotu pīrāgus ar kartupeļiem, būs nepieciešams minimālais produktu komplekts, ko varēsiet iegādāties tuvākajā tirgū vai modernā lielveikalā.

Zemāk es piedāvāju jūsu uzmanībai vienkāršu recepti, kā pagatavot kartupeļu pīrāgus ar rauga mīklu. Es ceru, ka šī informācija jums būs noderīga, un jūs ar prieku ķeraties pie lietas.

Pīrāgi ar svaigu kartupeļu pildījumu

Lai ceptu mīklu kartupeļu pīrāgiem, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts: 550 g. milti; 100 gr. sl. sviests vai margarīns (pirms gatavošanas noteikti mīkstina); 1 iepakojums sausais raugs ar tūlītējām īpašībām; 3 gab. vistas olas; 200 ml silta iepriekš vārīta ūdens; 4,5 tējk cukura un 1 tējk. sāls. Pildījumam, jums jāņem šādas sastāvdaļas: 1 kg St. kartupeļi; 2-3 ēd.k. sl. eļļas; 4-5 ēd.k. rast. eļļas; 3 gab. Lūks.

Jāpiebilst, ka, lai cepeškrāsnī izceptu gardus mājas pīrāgus, brīvam laikam vajadzētu būt pusotrai līdz divām stundām. 100 gr. produktam būs 152 kalorijas.

Zemāk es piedāvāju darbību algoritmu ar detalizētiem fotoattēliem, kas atvieglos gatavošanas procesu:

1. Atsevišķi sajaucu visas mīklas sastāvdaļas, kas ir sausas: cukuru, sāli, raugu un izsijātus miltus. Es tur ieliku vārdus. eļļu un sajauc ar pāris gab. vistas sēklinieki. Es saputoju maisījumu ar mikseri, lai iegūtu smalkas drupatas.
2. Pievienoju ūdeni un ļoti kārtīgi mīcu mīklu. Mīklu, pārklātu ar salveti, atstāju siltā vietā. Tas ir nepieciešams, mīklai vajadzētu pacelties, tad maisījums kļūs vismaz 2 reizes lielāks.
3. Sāksim pildīt. Kartupeļus izvāru un pirms tam noteikti nomizoju. Nomizoto sīpolu sagriežu mazos kubiņos un apcepu. eļļu, līdz maisījums kļūst zeltaini brūns. Uzvāru kartupeļus, notecinu ūdeni, ar mikseri samaisu vārīto kartupeļu maisījumu, lai sanāk biezenis. Starp citu, līdzīgu mērķi var sasniegt arī strādājot par stūmēju. Es sajaucu biezeni ar sl. eļļu un pēc tam apkaisa ar sīpoliem.
4. Šajā laikā mīkla vairākas reizes palielināsies, un tāpēc jūs varat sākt veidot sagataves. Es pārspēju 1 gab. vistas sēklinieki. Izklāju sagataves, ar ārējo daļu uz leju, veidoju formu, apziežu ar olu.
5. Es cepu cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes, kas attiecas uz temperatūru, tai vajadzētu būt apmēram 185 grādiem.

Ir svarīgi precizēt, ka cepšanas laiks var atšķirties. Pievērsiet uzmanību savas krāsns iespējām. Ja uz konditorejas izstrādājumiem izveidojas brūna krāsa, tad ir pienācis laiks cepumu izņemt.

Vēl viens padoms no manis: lai pīrāgi ar vārītiem kartupeļiem paliktu mīksti, pēc izcepšanas pārklāj tos ar pergamentu un pa virsu dvieli. Tas arī viss, jūs varat palutināt savu ģimeni ar gardiem pīrāgiem, kā piedevu pusdienām vai kā atsevišķu ēdienu.

Cepeškrāsns pīrādziņi ar kartupeļu pildījumu

Esmu gatavs jums piedāvāt vēl vienu noderīgu recepti ar fotogrāfijām, kas palīdzēs cept pīrāgus. Šajā gadījumā varat izmantot jebkuru mīklu, kas jums patīk. Pīrāgiem izmantoju raugu.

1. Vispirms gatavoju ēdienu: nomizo kartupeļus un sīpolus. Ar kartupeļiem viss ir ļoti vienkārši - liekam katliņā gatavoties, tad sajaucam biezeni, un sīpolus - sagriežam mazākus un apcepam uz pannas ar nelielu siltumu. eļļa Kartupeļus var atšķaidīt ar pienu, ja gadās būt mājās.
2. Sīpolus sajaucu ar kartupeļiem. Pildījumu uz brīdi atstāju malā.
3. Mīklu sadalu vairākās daļās, no tām veidoju plakanas kūkas, gar plakanās kūkas malu lieku pildījumu. Aptinu mīklu tā, lai sanāk rullītis. Es sadalu to daļās, izmantojot plaukstas malu. Pīrāgi ir saņēmuši savu formu, tāpēc tos var cept.
4. Sūtu kārtīgus pīrāgus cept, ieziest ar olu uz pergamenta 180 grādos. uz 30 min. Atkal pēc cepšanas cepeškrāsnī liku atdzist kārumu ar kartupeļiem, pārklājot ar pergamentu un dvieli. Tikai tad es ārstēju savus radiniekus.

Patiesībā tas vēl nav viss, man ir recepte tiem, kam patīk ēst sēnes.

Ar kartupeļiem un sēnēm pildīti pīrāgi

Mīklu varat pagatavot no šāda komplekta:

300 ml piena (silts), vēlams ar 3,2% tauku saturu; 600 gr. milti; 15 gr. sausais raugs, ātras darbības; 2 ēd.k. rast. eļļas; 1 dators. vistas sēklinieks; 1 tējk sāls.
Pildījumam jāņem: 500 gr. Sv. kartupeļi; 300 gr. meža sēnes; 3 ēdamk rast. utt. eļļas; sāls, sīpols.

Darbību algoritms:

1. Lai mīcītu labu sviesta mīklu, izmantojiet sauso raugu, ieraugu. Sviestu atšķaida 300 ml piena un pārkaisa ar sāli. Pievienoju miltus un samaisu. Pārklājiet mīklu ar salveti. Atstāju tur, kur nebūs auksts vai caurvēja, svarīgi, lai rauga mīkla uzrūgst.
2. Izvāru nomizotus kartupeļus, notecinu ūdeni, pagatavoju biezeni un noteikti pievienoju sāli. Es noteikti to atšķaidīšu. eļļa Sīpolu sasmalcinu kubiņos un sautē masā. eļļa Nomizoju sēnes un pievienoju sīpolus. Es vēlreiz pārvāru maisījumu. Sēnes vajadzēs sagriezt mazos kubiņos. Visas pildījuma sastāvdaļas sajaucu kopā.
3. Es gatavoju pīrāgus. Izrullēju nelielu gabaliņu mīklas masas, centrā lieku kartupeļus, malas saspiežu. Es pārklāju gabalus ar kartupeļiem un sēnēm ar olu un nosūta tos cept 40 minūtes. cepeškrāsnī, 185 grādos.

Kad mīkla uz kartupeļu pīrāgiem kļūst zeltaini brūna, ir laiks tos izņemt. Kā jau teicu iepriekš, lai pīrāgi būtu mīksti, tie kādu laiku jāpārklāj ar dvieli.

Ar to recepte noslēdzas, un tāpēc gardos svaigos pīrāgus var droši pasniegt galdā ar savu iecienīto karsto dzērienu.

Šāds cienasts patiks ne tikai pieaugušajiem, un bērni dievina cepumus un aprīs tos uzreiz. Skatiet šo paši!

Ar gaļu un kartupeļiem pildīti pīrāgi

Lai veiktu pārbaudi, jums ir nepieciešams šāds produktu komplekts:

350 ml kefīra, ja vēlaties, varat to aizstāt ar jogurtu; 3 gab. vistas olas; 2 ēd.k. rast. eļļas; 600 gr. milti; 1,5 tējk. sāls; 1 tējk soda un 500 gr. milti.
Pildījumam jāņem: 600 gr. kartupeļi; 400 gr. Maltā gaļa; 3 ēd.k. rast. eļļas; 1 sīpols; sāls, garšvielas.

Lai pagatavotu pīrāgus, kā norādīts šajā receptē, jums jāpaliek pusotrai stundai. 100 gr. produkts - 189 kalorijas.

Darbību algoritms:

1. Sajaucu mīklas sastāvdaļas, izņemot miltus. Strādāju ar mikseri, tad uzmanīgi pievienoju miltus. Es sajaucu mīklu.
2. Smalki sagrieztu sīpolu sajaucu ar malto gaļu un apcepu uz pannas uz mazas uguns. eļļa Gatavošanas laikā ar dakšiņu sasmalcina malto gaļu, lai sasmalcinātu gabaliņus. Kartupeļus nomizoju, izvāru un samīcu. Es sajaucu ar kartupeļiem. sviestu un malto gaļu.
3. Es taisu pīrāgus, izrullēju 4-5 mm biezu kārtu. Centrā liek pildījumu, saspiežot malas. Jebkura forma, kas jums patīk vislabāk.
4. Sūtu cept cepeškrāsnī, pārziežot ar 185 grādos sakultām olām. 40 min.

Tradicionāli gardos gatavos pīrāgus pārklāju ar tīru auduma salveti. Pasniedzu siltu pie galda. Īpaši garšīgi tie būs pie ogu tējas, neskatoties uz to, ka pildījums ir ar kartupeļiem un gaļu.

Pīrāgi ar vistas gaļu un kartupeļiem

Sastāvdaļas pīrāgu cepšanai ir vienkāršas:

Pārbaudei jāņem: 200 ml ūdens (silts); 550 gr. milti; 3 ēd.k. Sahāra; 2 tējk sāls; 8 gr. sausais raugs ar ātras darbības īpašībām; 3 gab. vistas olas; 3 ēd.k. rast. eļļas
Pildījuma pagatavošanai nepieciešams: 500 gr. kartupeļi un vistas. fileja; 2 gab. Lūks; pipari, sāls.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs jāparedz no stundas līdz pusotrai stundai. 100 gr. ar kartupeļiem un vistas pīrāgiem būs 167 kalorijas.

Darbību algoritms:

1. Atsevišķā bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas – miltus, sāli, raugu, cukuru. Es ieeju rūpnīcā. sviestu un vistu sēklinieki. Es maisījumu pārvēršu drumstalās, izmantojot mikseri.
2. Maisījumā ielej siltu ūdeni un sagatavo mīklu. Lai tā uzrūgst, mīklu atstāju siltā vietā, kur nav caurvēja. Šajā laikā es gatavoju pildījumu.
3. Kartupeļus un fileju sagriežu kubiņos, apmēram centimetru katru, sīpolu sagriežu strēmelītēs, piparus un sāli.
4. Mīklu mīcu ar miltiem un veidoju jebkuras formas gabaliņus. Es izklāju sagataves uz loksnes un iesmērēju ar vistu. olu, cep cepeškrāsnī 50-70 minūtes 180 grādos.

Izņemu gatavo cepumu, pārklāju ar cepampapīru un dvieli. Kad pīrāgi ir atdzisuši, es pasniedzu savai ģimenei. Pīrāgu gatavošana tiešām nav grūta, mana recepte ir ļoti vienkārša un par pieņemamu cenu.

To varēs apgūt pavāri iesācēji, kā arī tie, kuri iepriekš mēģinājuši gatavot pīrāgus, bet neizdevās.

Ekskursija vēsturē

Vai zinājāt, ka kartupeļu pīrāgus bija iecienījuši mūsu senie senči? Kādu dienu vēsturnieki pirmo ierakstu par šo bagātīgo konditorejas izstrādājumu atrada kāda aizjūras klejotāja dienasgrāmatas ierakstos.

Kāds pagātnes ceļotājs nogaršoja krievu pīrāgus un nosauca tos par cepumiem ar pastētei līdzīgu pildījumu. Viņš atzīmēja, ka Baltkrievijā ir pieņemts izturēties pret viņiem tikai laipniem, laipniem apmeklētājiem.

Cilvēki ar šo ēdienu sveica tikai tos, kurus bija priecīgi redzēt kā viesus. Šī patiešām ir brīnišķīga tradīcija, kuru ir vērts turpināt. Jūsu viesi būs sajūsmā, ja uz galda būs garšīgi, bagātīgi pīrāgi ar svaigu pildījumu.

Produkti pīrāgiem ar kartupeļu pildījumu

Izpētot pīrāgu nosaukumus, jau kļūst skaidrs, ka produktu komplektā noteikti būs kartupeļi. Parasti klasiskais šī konditorejas izstrādājuma pildījums ir kartupeļu un sīpolu biezenis.

Tiesa, pīrāgiem ir daži noslēpumi, kurus zinot, pildījumu var padarīt vēl garšīgāku un apetītlīgāku. Protams, saskaņā ar tradīciju es šos noslēpumus pastāstīšu saviem lasītājiem.

• Piemēram, lai pildījums būtu garšīgāks, sīpolu nepieciešams atsevišķi apcept uz pannas ar nelielu siltumu. eļļu, un tikai tad sajauc ar kartupeļu biezeni.
• Gatavojot kartupeļu biezeni, kartupeļus ir vērts piparot un sālīt, lai ēdienam piešķirtu izteiktu aromātu un garšu. Gatavojot kartupeļus, ir vērts pievienot pāris lauru lapas.
• Lai pīrāgiem piešķirtu sev tīkamu formu, siltu mīklu vajadzētu mīcīt bez kunkuļiem. Lai to izdarītu, iesaku mīklu sajaukt ar mikseri.

Jūs varat gatavot pīrāgus kopā ar visu ģimeni, tas padarīs ēdienu vēl garšīgāku un apetītlīgāku, un tāpēc pat bērni aprīs konditorejas izstrādājumus uz abiem vaigiem.

Noteikti ieprieciniet savu ģimeni ar gardiem cepumiem! Labu apetīti un labu garastāvokli visiem!

Mana video recepte

Smaržīgi konditorejas izstrādājumi, īpaši ar garšīgiem pildījumiem, kas var būt labāks. Protams, ne katra saimniece var atļauties šādu ēdienu no sirds nobaudīt, taču ģimene viņai tomēr ir jāpalutina. Šāda kāruma piemērs varētu būt kartupeļu biezeni pīrāgi. Šī ir lieliska iespēja sātīgām un garšīgām uzkodām. Īpaši patīkami ir aukstā ziemas vakarā ēst karstus ceptus pīrāgus ar kartupeļiem, izbaudot svaigu cepumu patīkamo garšu un aromātu. Mēs apskatīsim visus ēdiena gatavošanas noslēpumus un nianses vienkāršā receptē, kas palīdzēs demonstrēt mājsaimnieces labākās īpašības.

Tātad, pirmkārt, apskatīsim ne tikai to, kā pagatavot kartupeļu pīrāgus cepeškrāsnī, bet arī to, kas mums ir nepieciešams, pirmkārt, šim nolūkam.

Produktu komplekts

Šis ir sastāvdaļu saraksts, kas mums palīdzēs sagatavot mīklu kartupeļu pīrāgiem:

• 1 litrs ūdens;
• 3 tējkarotes sāls;
• 2 iepakojumi rauga;
• 2 olas;
• 50 ml augu eļļas;
• 3,5 ēdamkarotes cukura;
• 1,5 kg miltu.

Apskatīsim, kas mums nepieciešams garšīgam pildījumam:

• Sīpols;
• Kartupeļi;
• Sāls;
• Dārzeņu eļļa.

Soli pa solim recepte

Šai receptei nav nepieciešams vidēji mazākais pīrāgu skaits, vajadzētu iegūt apmēram 50 gabalus, kas nozīmē, ka jūs varat pabarot pat lielāko ģimeni. Tomēr, ja jums nav nepieciešams tik daudz, droši samaziniet sastāvdaļu daudzumu. Piemēram, samazinot ūdens daudzumu uz pusi, jūs varat droši samazināt citu pārtikas produktu daudzumu tādās pašās proporcijās.

Pirms sākat gatavot, atklāsim nelielu noslēpumu, kas tagad un turpmāk palīdzēs pagatavot gardus ceptus pīrāgus ar kartupeļiem. Ērtības labad kartupeļu pīrāgu pildījums jāsagatavo iepriekš. Tas ir saistīts ar faktu, ka kartupeļi ir atdzesēti.

1. Tātad, ņemsim vērā labu padomu, lai vēlāk netērētu laiku pildījumam atdzist, sāksim to gatavot jau tagad. Mēs ņemam sagatavotos kartupeļus un nosūta tos vārīties, kā jūs zināt, tas neaizņems daudz laika. Neaizmirstiet pievienot sāli un atstājiet to uz uguns, līdz tas ir gatavs. Kamēr kartupeļi vārās, parūpēsimies par sīpoliem, vēl vienu svarīgu pildījuma sastāvdaļu. Rūpīgi apcepiet sīpolu augu eļļā, tas izrādās zeltains un aromātisks. Nav nepieciešams ilgi cept, lai nepiedegtu.
2. Šajā laikā kartupeļi tika pagatavoti. Sasmalcinām ar dakšiņu, lai sanāk tāds kā biezenis. Pēc tam kartupeļiem pievieno novārītos sīpolus, labi samaisa un kartupeļu pildījums pīrāgiem ir gatavs.
3. Tagad mēs varam sākt gatavot mīklu. Ņemam ērtu un, galvenais, diezgan lielu bļodu vai jebkuru citu trauku. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mīkla ievērojami palielināsies. Ūdenim testa veikšanai jābūt siltam. Mēs to nosūtām uz mūsu bļodu. Tālāk pievienojiet raugu. Dosim viņiem nedaudz laika izklīst.
4. Rauga masai pievieno cukuru un sāli. Tad mēs nosūtām sagatavoto augu eļļu. Tas viss ir rūpīgi jāsamaisa.
5. Pēc tam izsijājiet miltus, lai mūsu rauga pīrāgi ar kartupeļiem izrādītos maigi un pūkaini. Pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus, vienlaikus maisot. Pagaidām pievieno tikai pusi no sagatavotajiem miltiem, kārtīgi samīca un ļauj mīklai nedaudz uzrūgt. Pēc tam tādā pašā veidā pievienojiet otro miltu pusi.
   
6. Mēs atstājam mīklu uzrūgt, bet tālu netiekam, jo ​​šajā laikā mīklu mīcam vairākas reizes, lai tā atkal sāktu celties. Mēs uzraugām savu pūkaino mīklu, lai tā neizkļūtu no trauka.
7. Kad mīklu esam samīcījuši otro reizi, varam to droši klāt uz ar miltiem nokaisītas darba virsmas. Tas nozīmē, ka varam sākt gatavot pīrāgus ar kartupeļiem un sīpoliem. Ja jums nav pilnīgi ērti strādāt ar lielu mīklas daudzumu, varat to ņemt pa daļām.
   
8. Ņemam mīklu, nogriežam no tās daļu, no kuras noplēšam mazus gabaliņus, veidojot bumbiņas - mūsu nākotnes pīrāgus. Novietojiet iegūto bumbiņu uz darba virsmas un izrullējiet to.
9. Kad mīkla izrullēta gabalos, uz tās liekam pildījumu, ko sagatavojām pašā sākumā. Mēs neskopojamies ar pildījumu, jo vairāk pīrāgs ir pildīts ar pildījumu, jo garšīgāks tas izrādās. Pēc tam, kad pildījums ir ievietots, mēs veidojam pilnvērtīgus pīrāgus, tos vienkārši saspiežam kopā, savienojot malas.
   
10. Sagatavojam cepešpannu, lai to izdarītu, iesmērējam to ar augu eļļu vai, ja ir, cepampapīru, izmantojam to, izklājot pa visu cepešpannas perimetru. Publicējam savus burvīgos pīrāgus. Lai tie izdotos ne tikai ļoti garšīgi, bet arī skaisti, liekam ar šuvi uz leju. Mēs tos novietojam nelielā attālumā vienu no otra, jo cepšanas laikā tie, protams, palielināsies.
    
11. Neaizmirstiet uzkarsēt cepeškrāsni līdz aptuveni 180 grādiem un pēc tam ievietojiet tajā cepešpannu ar pīrāgiem. Kartupeļu pīrāgi cepeškrāsnī cepsies apmēram 15 minūtes.
    
12. Nedaudz sekojiet līdzi cepšanas gaitai un, kad pīrāgi ir brūni, varat tos droši izņemt, likt uz trauka, bet tajā pašā laikā nedaudz pārklāt ar dvieli.
    

Kartupeļu pīrāgi cepeškrāsnī izrādījās ļoti garšīgi, aromātiski un maigi. Protams, pašai mīklai šādos cepumos ir liela nozīme, taču šeit svarīgs ir arī pildījums. Piemēram, kartupeļiem pievienotie sīpoli deva patīkamu smaržu un interesantu garšu.

Kā izrādījās, šādu kulinārijas gardumu gatavošana nav nemaz tik grūta, vajag tikai pieturēties pie labas receptes, nedaudz piepūlēties, nu bez vēlmes nekur, vēlme palutināt savus mīļos ar dažādiem pīrāgiem , eksperimentējot ar gardiem pildījumiem, kas ļaus jums atrast savu iecienītāko recepti, kas kļūs par jūsu parasto ēdienu. Šie pīrāgi ir ļoti garšīgi un kopā ar tasi karstas tējas vai kafijas, kā arī glāzi piena būs izcila kopējās garšas ainas sastāvdaļa.

Cepts

Neapšaubāmi, katrs no mums ļoti labi atceras vecmāmiņas kartupeļu pīrāgu aromātu un garšu, kas no šķīvja pazuda dažu sekunžu laikā. Tieši garša, ko atceramies no bērnības, joprojām ir saglabājusies atmiņā, un tagad, kad esam kļuvuši pieauguši, šo gardumu varam viegli pagatavot arī paši, tikpat garšīgu un aromātisku. Vienīgais šīs lieliskās un lētās delikateses mīnuss ir laiks, kas pavadīts kartupeļu pīrāgu gatavošanā. Bet, kā mēs zinām, “spēle ir sveces vērta”.

Sastāvdaļas

Pildījumam

Mūsu recepte kartupeļu pīrāgu mīklas pagatavošanai ir ļoti vienkārša un arī uzticama.

Šī pīrāgu mīklas recepte ir piemērota pīrāgu cepšanai gan uz pannas, gan cepšanai cepeškrāsnī. Ar šo mīklu var cept ne tikai pīrāgus, bet arī gaļas un dārzeņu pīrāgus, kā arī rullīšus.
Mīklai, kas pagatavota pēc mūsu receptes, nav nepieciešams daudz laika, lai uzrūgtinātu un norūgtu, tāpēc to izmantosim uzreiz pēc mīcīšanas un kārtīgas mīcīšanas.

Par pārbaudi

Recepte

Visas sastāvdaļas ir savāktas un ir mūsu priekšā. Sāksim gatavot pildījumu mūsu kartupeļu pīrāgiem.

Kāpēc mēs sākam gatavot ar pildījumu, jūs jautājat? Bet tāpēc, ka mīklu sāksim lietot uzreiz pēc tās pagatavošanas.

Kamēr gatavais pildījums atdziest, gatavosim mīklu.

Elastīgās mīkstās mīklas noslēpums ir tāds, ka to vajag pārspēt, it kā metot uz galda. Pateicoties šai manipulācijai, mīkla kļūst daudz mīkstāka. Sitoties pret galdu, no mīklas tiek atbrīvots esošais gaiss, kā rezultātā mīkla iegūst viendabīgu un gludu struktūru.

Pēdējais, izšķirošais solis ir pašu kartupeļu pīrāgu gatavošana.

Kartupeļu pīrāgu “dzimšanas” vēsture.

Kopumā kartupeļu pīrāgi bija ļoti populāri pat senos laikos. Pats pirmais raksts par šādiem pīrāgiem atrasts viena aizjūras klaidoņa dienasgrāmatā, kurš pīrāgus ar kartupeļiem nosauca par cepumiem ar pildījumu, kas pēc konsistences atgādina pastēti un stāstīja, ka Baltkrievijā tos cienā tikai ar gaidītākajiem ciemiņiem, t.i. tiem, kurus jūs priecājāties redzēt savās mājās.

Kādi produkti mums būs nepieciešami mūsu kartupeļu pīrāgu pagatavošanas receptē?

Jau pēc nosaukuma “kartupeļu pīrāgi” kļūst skaidrs, no kā gatavosim savus pīrāgus. Kopumā kartupeļu pīrāgu standarta pildījums ir kartupeļu biezeni, kas sajaukti ar sīpoliem. Taču šim gardumam ir vairāki savi noslēpumi, kurus zinot, pīrāgu pildījumu var padarīt daudz garšīgāku un apetītlīgāku.

Pirms sīpolu sajaukšanas ar kartupeļu biezeni tie vispirms jāapcep augu eļļā.

Gatavošanas laikā kartupeļus sāli un piparus, tas piešķirs tiem izteiktāku garšu un aromātu. Tāpat kartupeļu vārīšanas laikā var pievienot pāris lauru lapas.

Atcerieties, ka, veidojot pīrāgus, kartupeļu mīklai jābūt siltai un bez kunkuļiem.