Es veidoju cidoniju konfitūru katru rudeni, kad šādu augļu krājumos ir daudz. Tomēr pagājušajā rudenī gandrīz nebija, tāpēc šogad pildu tvertnes ar tik brīnišķīgiem preparātiem - augļi ir koši, smaržīgi un nogatavojušies!

Lai pagatavotu gardu cidoniju konfiskāciju mājās, izvēlieties tikai dzeltenus augļus - zaļie neder, jo tie gatavības brīdī neizdalīs cidonijai raksturīgo aromātu. Atcerieties, ka uz augļa virsmas ir blīvs aizsargājošs pūkains slānis - tas jānomazgā ar sūkli, izmantojot tā cieto pusi.

Tā kā cidonijas mīkstums, saskaroties ar gaisu, ļoti ātri kļūst tumšāks, ievietojiet to ūdenī ar citronu sulu - tas novērš oksidēšanos.

Tātad, sagatavo vajadzīgās sastāvdaļas, nomazgā no cidonijas virsmas pūku un sāc gatavot!

Katru augli ar spēku sagriež četrās daļās un nogriež sēklu blokus, nomizoto mīkstumu uzreiz liekot bļodā ar aukstu ūdeni, kurā iepriekš ielieta citrona sula. To var aizstāt ar pāris šķipsniņām citronskābes vai koncentrētas sulas.

Kad esat nomizojis visus augļus, sagrieziet mīkstumu pannā ar nepiedegošu dibenu vai katlā vai katliņā mazos porciju kubiņos vai šķēlēs - pēc vēlēšanās.

Pievienojiet granulētu cukuru un ielejiet siltu ūdeni.

Novietojiet trauku uz plīts un uzkarsē tā saturu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns apmēram 10-15 minūtes uz mērenas uguns. Izslēdziet uguni un atdzesējiet sagatavi 3-4 stundas. Jūs varat atstāt to uz nakti istabas temperatūrā.

Pēc tam uzkarsē un ielej Zhelfix traukā, viegli samaisa un vāra uz plīts apmēram 3-5 minūtes, bet ne vairāk!

Šajā laikā masa kļūs biezāka un nedaudz sablīvēsies. Neaizmirstiet applaucēt burkas un vākus vai sterilizēt tos ūdens peldē.

Ielejiet vārošu ievārījumu karstās burkās līdz augšai.

Uzskrūvējiet vāciņus uz vītnēm vai ar atslēgu. Apgrieziet, pārbaudiet, vai nav noplūdes, un ļaujiet atdzist, bet ne otrādi, jo konfigūra sacietē kā želeja!

Izveidoto konservējumu nosūtiet uz pieliekamo, neaizmirstot uz tā norādīt gatavošanas gadu. Tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot gardu cidoniju konfigūriju!

Veiksmi sagatavošanās darbos!

Cidonija ir Rosaceae dzimtas augs ar tumši zaļām ovālām lapām. Rudens vidū uz tā nogatavojas dzelteni, sfēriski vai bumbierveida augļi. Tieši viņi vēlāk kļūst par daudzu mājsaimnieču uzmanības objektu. Populārākais mājas konservēšanas veids ir ievārījums, kas parasti ir atkarīgs no tā pagatavošanas metodes.

Vienkāršākais variants

Fakts ir tāds, ka cidoniju augļiem ir nedaudz salda, bet ļoti savelkoša un pīrāga garša. Šī iemesla dēļ tos reti ēd neapstrādātus. Parasti matainiem āboliem tiek veikta papildu apstrāde. Tos marinē un gatavo ar dažādām mērcēm un garšvielām. Cita starpā no cidoniju augļiem tiek gatavoti dažādi saldie ēdieni: ievārījums, biezenis, kompots, sula, marmelāde, zefīrs, turku gardums un sukādes.

Viens no populārākajiem produktiem ir cidoniju ievārījums. Tās pagatavošanas receptei ir nepieciešami divi galvenie komponenti:

• nogatavojušies cidoniju augļi;
• Sahāra.

Pēc izejvielu sagatavošanas jūs varat sākt gatavot cidoniju ievārījumu. Recepte sastāv no vairākiem posmiem:

1. Augļi vispirms ir jānomazgā, pēc tam sagriež četrās daļās un no katras no tām jānoņem serde.
2. Sagatavotos gabaliņus liek katliņā ar verdošu ūdeni. Gatavošanas process ilgst tik ilgi, cik nepieciešams, lai augļi pilnībā kļūtu mīksti.
3. No iegūtā maisījuma pagatavo viendabīgu masu, izberžot to caur sietu vai samalt ar virtuves kombainu.
4. Pievienojiet granulētu cukuru. Tās daudzumam jābūt vienādam ar sagatavotā biezeņa masu.
5. Pēc tam maisījumu vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tas sāk atdalīties no pannas sieniņām.

Pēc tam masu vajadzēs ielej citā traukā un atstāt uz dienu istabas temperatūrā. Dienas laikā jums periodiski jāapmaisa sagatavotais cidoniju ievārījums. Recepte paredz, ka laika gaitā maisījums nedaudz sabiezē. Tagad atliek tikai gatavo produktu pārnest stikla burkās un uzglabāt ledusskapī ar vāku.

Sagataves turpmākai lietošanai

Cidonijas mīkstumā ir maz sulas. Bet tajā ir daudz pektīna savienojumu, kas, pateicoties savām želējošām īpašībām, padara gatavā produkta konsistenci blīvāku. Šis ievārījums ir labs pīrāgu pildījums. Cepšanas procesā tā labi turas mīklā un neizplūst ārā. Dažas mājsaimnieces tieši šim nolūkam gatavo cidoniju ievārījumu. Receptes ziemai ļauj jums vienmēr būt pa rokai šāds produkts.

Lai strādātu pēc otrās receptes, nepieciešami tie paši cidoniju augļi un cukurs. Procesa tehnoloģija sastāv no secīgu šādu darbību veikšanas:

1. Vispirms augļus kārtīgi nomazgā, pēc tam sagriež šķēlēs un ievieto tīrā, dziļā katliņā.
2. Ielejiet tur ūdeni ar ātrumu 150 mililitri uz 1 kilogramu produkta.
3. Novietojiet trauku uz uguns. Pēc vārīšanas samaziniet liesmu un vāriet saturu, līdz produkts ir pilnībā mīkstināts.
4. Pagatavo sīrupu no cukura un ūdens attiecīgi attiecībā 1,2:0,4.
5. Ielejiet filtrēto maisījumu pannā ar produktu un pagatavojiet vēl nedaudz. Ja tiek izmantoti saldo šķirņu augļi, tad pašā beigās varat pievienot citronskābi 2 gramu apjomā uz kilogramu oriģinālā produkta.

Tagad gatavais ievārījums tikai jāiepako sterilizētās burkās, jāsarullē un jānoliek otrādi. Šādus konservus labāk uzglabāt vēsā vietā.

Gatavošana lēnajā plītē

Mūsdienu apstākļos sievietēm gatavot ir kļuvis daudz vieglāk. Lai to izdarītu, viņiem virtuvē ir daudz dažādu palīgu. Ar viņu palīdzību darbs tiek paveikts daudz ātrāk. Ņemiet, piemēram, cidoniju ievārījuma recepti. Šo produktu ir ļoti viegli pagatavot lēnajā plītī.

Lai strādātu, jums vajag 2 kilogramus augļu un cukura.

Gatavošanas metode:

1. Cidoniju nomazgā un sagriež šķēlēs. No katra gabala noņemiet serdi un sēklas.
2. Ieslēdziet multivarku, ielejiet tajā ūdeni un iestatiet temperatūru līdz 160 grādiem un “multicook” režīmu. Pēc dažām minūtēm šķidrums uzvārīsies.
3. Sagatavotos cidoniju gabaliņus liek bļodā un aizver vāku. Pēc 30 minūtēm biezenis būs gatavs.
4. Izkāš maisījumu caur sietu, nosver un ievieto atpakaļ multivarkas bļodā. Pievienojiet tur arī cukuru. Daudzumam jābūt tādam pašam kā biezenim. Iestatiet temperatūru uz 130 grādiem. Pēc 40 minūtēm ievārījums būs gatavs.
5. Pārvietojiet produktu tīrā traukā un ļaujiet pilnībā atdzist 24 stundas. Šajā laikā tas pareizi sabiezēs.

Atliek vien sadalīt smaržīgo ievārījumu mazās burciņās un aiznest vēsā vietā.

Ziemas vidū vienmēr gribas palutināt sevi un savus mīļos ar kaut ko gardu un atgādina pagājušo vasaru. Mēģiniet pagatavot cidoniju ievārījumu. Šis aromātiskais un saldais preparāts ne tikai priecēs ar savu koši saulaino krāsu, bet arī stiprinās imūnsistēmu, bagātinot organismu ar vitamīniem un citām labvēlīgām vielām, no kurām cidonijā ir daudz. Japāņu cidonija jeb chaenomeles satur rekordlielu daudzumu askorbīnskābes. Ne velti šo augli sauc par ziemeļu citronu. Aksorbinka dod gataviem augļiem spēcīgu skābu garšu. Tāpēc Chaenomeles augļus reti ēd neapstrādātus, tos parasti gatavo ar pievienotu cukuru, un cidoniju ievārījums tiek uzskatīts par vienu no gardākajiem desertiem.

Apsvērsim vairākas tā sagatavošanas iespējas.

Kā pagatavot cidoniju ievārījumam

Preparātiem der jebkuras kvalitātes augļi, pat nedaudz novecojuši. Galvenais, lai tie būtu pilnībā nogatavojušies. Tad tas pilnībā atklās savu garšu. Nomazgājiet augļus un izmantojiet otu, lai noņemtu pūkas no ādas. Tiek uzskatīts, ka tas spēj kairināt balseni un balss saites. Nosusiniet augļus, sadaliet tos četrās daļās un nogrieziet visas bojātās vietas.

Cidoniju ievārījums bez mizas būs viendabīgāks, un ar mizu tas saglabās vairāk vitamīnu.

No augļu ceturtdaļām izņemiet sēklas un sēklu kameras, vēlreiz noskalojiet ar tīru ūdeni un ļaujiet notecēt. Tagad mūsu cidonija ir gatava tālākai apstrādei.

Cidoniju ievārījums lēnajā plītē

Tagad katrai aizņemtai mājsaimniecei ir multivarka, kas ievērojami ietaupa laiku un atvieglo dzīvi. Mēģināsim tajā pagatavot cidoniju ievārījumu. Mums būs nepieciešami šādi produkti:

• cidonija – 1 kg;
• cukurs – 0,5–0,75 kg;
• ūdens – 0,5–0,75 l.

Ievārījumam pēc vēlēšanās pievieno cukuru. Attiecībā viens pret vienu ievārījums lieliski glabāsies dzīvoklī. Ja liek mazāk, labāk sarullēt mazās burciņās un uzglabāt ledusskapī, jo preparāti ar nelielu konservanta daudzumu ar laiku var sapelēt.

Gatavošanas metode:

Cidonijā ir daudz želejvielas – pektīna, tāpēc ievārījumu vienmēr lej, kamēr tas ir karsts. Pēc atdzesēšanas masa kļūs daudz biezāka.

Recepte, izmantojot gaļas mašīnā

Ja vēl neesat iegādājies multivarku, šī ziemas garduma pagatavošanas process prasīs nedaudz ilgāku laiku. Bet gatavā produkta daudzumu neierobežos bļodas izmērs. Mēģināsim pagatavot ievārījumu, vispirms sasmalcinot augļus gaļas mašīnā. Mēs nodrošināsim soli pa solim recepti ar attēliem, un tad pat visnepieredzējušākā saimniece varēs pagatavot cidoniju ievārījumu.

Šai metodei ir vēl viena priekšrocība – miza pēc gaļasmašīnas nemaz nav jūtama, tāpēc labāk to nenogriezt.

Papildus cidonijai un cukuram, ja vēlaties, mums vajadzēs nedaudz citronskābes un kanēļa:

• cidonija – 1 kg;
• cukurs – 0,75–1 kg;
• citronskābe - ¼ tējkarotes;
• kanēlis - pēc garšas.

Lai pagatavotu cidoniju ievārījumu, sagatavotos augļus samaļ caur gaļasmašīnu un maisījumam pievieno cukuru. Atstāj uz vairākām stundām, lai cidonija izdala sulu.

Pēc tam uzliek pannu uz plīts uz lielas uguns un, maisot ar karoti, nosmelot putas, vāra apmēram 40 minūtes.

Kad šķidrums no karotes sāk stiepties kā diegs, nevis pilēt, pievienojiet citronskābi un kanēli, samaisiet un izslēdziet. Karsto maisījumu liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Vispiemērotākie trauki cidoniju ievārījuma pagatavošanai ir emaljēts vai nerūsējošais tērauds. Nav vēlams izmantot alumīniju.

Video recepte aromātiskam desertam

Piecu minūšu ievārījums

Recepte ir piemērota augļu tējas un siera kūku cienītājiem. Piecu minūšu cidoniju ievārījumā tiek saglabātas visas derīgās vielas, tāpēc dažas burciņas nenāks par ļaunu cīņā ar saaukstēšanos.

Lai pagatavotu šo agri nogatavojušos desertu, sagatavotos augļus sasmalcina un apviļā ar cukuru proporcijā viens pret vienu un atstāj uz vairākām stundām, lai cidonija dod sulu. Tad masu liek uz lielas uguns, ātri uzvāra un, nepārtraukti maisot, vāra piecas minūtes. Izslēdziet uguni un atstājiet ievārījumu uz plīts, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam procedūru atkārto vēl divas reizes. Gatavo ievārījumu lej burkās un aizvāko. Piecu minūšu kārumu labāk glabāt vēsā vietā.

Šajā receptē ir daudz šķirņu katrai gaumei. Šeit ir visveiksmīgākie no tiem:

• Gatavošanas procesā pievienojiet tikai pusi no cukura daudzuma. Otro pusi aizstāj ar medu, ko pievieno tikai pēc tam, kad maisījums ir atdzisis;
• vārīšanas beigās ievārījumu garšo ar kādu no garšvielām - kanēli, kardamonu, muskatriekstu;
• Lai iegūtu bagātīgu garšu, cidonijai pievieno ābolus, citronus, žāvētas aprikozes, apelsīnus vai nomizotus un sasmalcinātus valriekstus.

Tagad jūs zināt vairākas receptes cidoniju ievārījuma pagatavošanai.

Iegūtais deserts ir lieliski piemērots saldo pīrāgu un siera kūku pildīšanai. Biezs dzintara ievārījums skaistā vāzē piepildīs jūsu māju ar vasaras aromātiem un padarīs ziemas ģimenes tējas ballītes īpaši dvēseliskas un priecīgas.

Parasti konfitūru gatavo no ogām un augļiem ar izteiktu garšu. Šī īpašība ir tieši raksturīga cidoniju augļiem.

Cidoniju konfigūra ar skābi savelkošu garšu un dzintara krāsu ir ne tikai lieliska konditorejas izstrādājumu piedeva, bet arī noderīgs vitamīnu preparāts ziemai. Pateicoties šai tehnoloģijai, cietajiem un skābajiem cidoniju augļiem ir iespēja iepriecināt gardēžus ar savu oriģinālo garšu.

Cidoniju konfigūra mājās

Cidoniju raksturīga iezīme ir blīvā, pūkainā miza, kas neļauj ogas mērcēt sīrupā. Ņemot vērā šo īpašību, pirms cidoniju gatavošanas ir jānogriež miza un jāizņem sēklu pāksts, lai izvairītos no augļu rūgtuma un cietības tajā.

Sastāvdaļas:

• cidoniju augļi - 1,2 kg;
• ūdens - 1,2 l;
• citronskābe - 10 g;
• cukurs - 940 g.

Sagatavošana

1. Nomizo cidoniju augļus, izņem sēklu pākstis un sagriež četrās daļās.
2. Ūdenī izšķīdina 5 g citronskābes un ievieto cidoniju.
3. Sēklu pākstis vāra atsevišķā traukā ceturtdaļu stundas, pēc tam buljonu izkāš caur sietu un noņem mizu un sēklas.
4. Sagatavotajam buljonam pievieno cukuru un vāra pāris minūtes, tad sarīvē iepriekš izmērcēto cidoniju un liek sīrupā.
5. Vāra, līdz maisījums sabiezē, pievieno atlikušos 5 g citronskābes un noņem no plīts. Gatavo konfigūratoru ievieto sterilos traukos.

Cidoniju konfigūra ziemai - visgaršīgākā recepte

Vienkāršs sasmalcinātu cidoniju pagatavojums kalpos kā sāļš deserts vakariņās un var darboties arī kā oriģināls. Burciņa ar tik neparastu sagatavošanu būs brīnišķīga dāvana ziemas brīvdienās.

Sastāvdaļas:

• cidoniju augļi - 930 g;
• ūdens - 1,6 l;
• cukurs - 620 g;
• citronu sula - 45 ml;
• vaniļas ekstrakts - 5 ml.

Sagatavošana

1. Nomazgāto cidoniju sagriež 4 daļās, izņem sēklas un sagriež kubiņos. Piepildiet cidoniju ar ūdeni un citronu, lai izvairītos no tumšuma.
2. Cidoniju pārliek citā traukā, pielej puslitru ūdens un vāra līdz mīksta.
3. No cidonijas pagatavojiet biezeni, izberzējiet to caur sietu un sajauciet ar cukuru un vaniļu. Biezeni liek atpakaļ uz uguns un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
4. Gatavajā maisījumā ielejiet citronu sulu un izklājiet sagatavi, pārklājot ar steriliem vākiem.