Cukini aug un nogatavojas kopā, viens pēc otra. Vienkārši ir laiks novākt ražu. Īpaši labi ir vidēji lieli augļi ar gludu, plānu mizu un sulīgu mīkstumu. Žēl, ka svaigi tie ilgi nestāv. Tāpēc tos sasaldē, sālī un marinē turpmākai lietošanai. Viņi arī gatavo visu veidu cukini uzkodas ziemai.

Dārzeņu sautējums ar kariju

Pat tiem, kam īsti nepatīk indiešu virtuve, tas patiks. Garšvielas uz kurkuma bāzes piešķir ēdienam izsmalcinātu aromātu un atklāj garšu paleti. Galu galā gardajos cukini un tomātu salātos ietilpst arī paprika, sīpoli (700 g katrs) un burkāni (600 g). Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež. Mazos cukini (2 kg), tāpat kā tomātus (1 kg), sagriež kubiņos, taisni ar ādu.

Lielā katliņā pagatavo maisījumu no 800 ml ūdens, glāzes saulespuķu (rafinētas) eļļas, biezas tomātu pastas (400 g), sāls (4 ēdamkarotes) un 250 g cukura. Uzvāra un pievieno cukini gabaliņus. Tos vāra uz lēnas uguns, uzliek vāku apmēram 20 minūtes Tālāk nāk sīpolu pusgredzeni, saldie pipari un plānās strēmelītēs sagriezti burkāni. To var sasmalcināt, izmantojot rīvi. Visu atkal sautē 15-20 minūtes. Tad pievieno tomātus. Pēc ceturtdaļas stundas sautējumu aromatizē ar ābolu sidra etiķi (120 ml) un ēdamkaroti karija (pulvera). Vēl 2-3 minūtes, un jūs varat to izslēgt.

Cukini un tomātu salātus karstus liek sterilās 0,5 vai 0,7 litru burkās un sarullē. Starp citu, neaizmirstiet uzvārīt vākus. Burkas apgriež otrādi un uz dienu ietin kaut ko siltā (kokvilnas sega, vecs kažociņš). Šīs cukini uzkodas lieliski tiek uzglabātas dzīvoklī ziemai. Galvenais ir novietot tos tumšā vietā, prom no radiatoriem un sildītājiem.

Ja kombinēsiet dārzeņu sautējumu ar ceptu malto gaļu, iegūsiet izcilu makaronu mērci. Sautējums ar gaļu - garšīgs ungāru gulašs. Ziemai labi der arī cukini salāti atsevišķi. Receptes ar fotogrāfijām piedāvā dažādas mājās gatavotas iespējas. Ieskaitot ābolus, ķiršu plūmes un sēnes.

“Dachny” salāti ar burkāniem

Šajā spilgtā izskata un pārsteidzoši vienkāršajā uzkodā cukini neizskatās kā pats par sevi. Garša vairāk atgādina skābētus kāpostus. Tomēr izmēģiniet to un pārliecinieties paši.

600 g burkānu un 2-2,5 kg nomizotu un izsēklu cukini sarīvē vai sagriež kā nūdeles šauros un garos tāfelītēs. Sasmalciniet sīpolu (400 g). Dārzeņus sajauc emaljētā traukā un pārlej ar marinādi. Uz glāzes saulespuķu eļļas uzliek 7 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, 2 ēdamkarotes sāls un 6 cukuru, 160 ml etiķa Ābolam ir mazāka koncentrācija, tikai 6%, tāpēc pievienojiet glāzi ar vāku un atstājiet uz 3-4 stundām no cukini salātiem ziemai (recepte ar fotoattēlu) izdalīs sulu un kļūs piesātināti ar ķiploku spirtu.

Ir pienācis laiks to ievietot burkās. Tos (6-7 puslitri) iepriekš apcep cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Katrā ielieciet smaržīgo piparu zirni. Piepildiet līdz ietilpībai ar dārzeņu sālījumu. Un pārklājot ar konservu vākiem, liek lielā katliņā ar siltu ūdeni. Tam vajadzētu sasniegt kārbu pakaramos. Lai karsējot tās neplaisātu, pannas dibenu pārklāj ar lina salveti. Pēc vārīšanas uzkodu sterilizē 20-25 minūtes un aizvāko.

Marinēti cukini “Kā sēnes”

Šī pārsteidzoši vienkāršā recepte pieder arī noslēpumaino salātu sērijai. Ko nevar teikt par rezultātu: jūs nevarat atšķirt cukini no īsta sviesta skvoša. Kilograms jaunu cukini, bez sēklām un mizas, sagriezti taisnstūros, uz kumosu. Sajauc ar mērci, kurā ir 120 ml eļļas (olīvu, saulespuķu), 5 saspiesta ķiploka daiviņas, sāls un granulēts cukurs (tējkarote katrā), etiķis (1/3 slīpētas glāzes). Atstājiet vismaz 5 stundas istabas temperatūrā.

Pēc tam tos pusstundu pakļauj termiskai apstrādei (sterilizācijai). Pēc tam burkas aizver, uzliek uz kakliņiem un silti iesaiņo. Nākamajā dienā ielieciet ledusskapī vai pagrabā. Uzkoda savu garšas apoteozi sasniedz aptuveni mēneša laikā. Tieši laikā pirms pirmajām salnām.

"Mammas" cukini un piparu salāti

Gadās, ka sāļos ēdienus parasti gatavo no baklažāniem. Tikmēr cukini padara tos ne tikai ēstgribu pikantus, bet arī maigus. Nenoņemot mizu, mazos cukini (kilograms) sagriež šķērsām pirksta resnuma apļos. Caur gaļas mašīnā izlaiž 4 burkānus, 80 g ķiploku un aso sarkano piparu pāksti. Iegūto biezeni apvieno ar 250 ml augu eļļas, glāzi cukura un 2 ēdamkarotes (ar augšpusi) sāls. Pagatavojiet 10 minūtes.

Ievietojiet cukini krūzes verdošā marinādē un vāriet uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas, 30–40 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Atliek vien burciņās salikt pikantos cukini un aso piparu salātus. Ziemā būs daudz, ko sagaidīt negaidītus viesus.

Monastyrskaya uzkoda ar svaigām sēnēm

Kad aiz loga ir pelēka, auksta ainava, slapjš un drūms, smaržīgs ēdiens atdzīvinās atmiņas par Indijas vasaras jaukajām dienām. Rīta miglains gaiss, bezsvara tīmeklis uz aveņu krūma, sēne zem dzeltenas rudens lapas. Vai tas nav brīnums? Šādas baudas labad nav grēks mēģināt.

Lai sagatavotu 3 burciņas (uz puslitru) šādas uzkodas ziemai, vajadzēs 3,5 kg cukini. Tos nomizo un sagriež 1-1,5 cm augstos riņķos. Apcep no abām pusēm saulespuķu eļļā. Liek katliņā.

Sēnes (0,8 kg) novāra sālsūdenī, nokāš caurdurī un atdzesē. Sagrieziet pēc iespējas plānākās šķēlēs. Pāris minūtes žāvē sakarsētā pannā un pievieno cukini. Viņu vietu ieņem tomātu krūzes (1,2 kg). Viņiem eļļu ielej pannā. Apceptos dārzeņus pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem (dilles, pētersīļus) un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus. Uzmanieties, lai nepiedegtu.

Nomazgātas ar cepamo sodu, sausās burkas piepilda ar salātiem un sterilizē ūdens peldē 40-50 minūtes. Sarullējiet ar metāla vākiem. Tos vajadzētu vārīt. “Klostera” uzkoda tiek pasniegta kā gaļas piedeva, bet gavēņa laikā kā neatkarīgs ēdiens. Viegls, garšīgs, barojošs.

Ja jūs interesē konservēšana, noteikti sagatavojiet

Šodien ziemai gatavosim cukini salātus, kuriem nav nepieciešama sterilizācija. Cukini ir diezgan nepretenciozi apstrādē un labi sader ar citiem dārzeņiem. Cukini salāti ir ļoti garšīgi.

Ziemas cukini preparātu gatavošana ir praktiski neierobežota jūsu iztēlei: jūs varat pievienot pilnīgi jebkuras garšvielas un piedevas, kombinēt cukīni ar cita veida dārzeņiem un pat augļiem - rezultāts jūs noteikti pārsteigs un liks ierakstīt recepti savā pavārgrāmatā.

Recepte cukini salātiem ar burkāniem un sīpoliem

Jaunie cukini, kā likums, ir pirmās bezdelīgas dārza gabalā. Pirms jūsu ikdiena pārvēršas jautrās gurķu un tomātu krāsās, ir vērts paeksperimentēt ar šo dārzeņu. Viens no labākajiem ziemas uzkodu variantiem ir cukini un burkānu salāti ar sīpoliem.

Šim preparātam nepieciešamās sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas.

Mums būs nepieciešams:

• viens kilograms sīpolu un burkānu;
• 2,5 - 3 kg dažādas gatavības pakāpes cukini.

Pildījumam:

• divi litri ūdens;
• divas ēdamkarotes sāls;
• glāze granulēta cukura;
• 300 ml augu eļļas
• četras ķiploka daiviņas;
• glāze 9% etiķa.

Sagatavošana:

Vispirms nomazgātajiem cukini nogriež dibenus.

Sagrieziet dārzeņu lielos kubiņos vai nūjiņās.

Nomizotus burkānus sagriežam strēmelītēs vai sarīvējam uz rupjās rīves.

Sīpolu sasmalciniet pēc savas izvēles, bet vislabāk mazos gabaliņos.

Emaljētā pannā liek sakapātus cukīni, sarīvētus burkānus un sīpolus. Ja vēlaties, varat izmantot zaļo vai puravu.

Tagad gatavosim marinādi, ko pārliet salātiem. Ielejiet verdošā ūdenī cukuru, sāli un garšvielas. Vāra 2 minūtes un pārlej ar etiķi, pagaidi vēl minūti.

Iepriekš sagatavoto pildījumu pārlej ar dārzeņu maisījumu un kārtīgi samaisa.

Ielejiet eļļu un vāriet uz mērenas uguns 15-20 minūtes.

Ziemas preparāta gatavošana tuvojas noslēgumam - salātus var likt sterilizētās burkās. Un pēc atdzesēšanas to var pārnest uz pagrabu uzglabāšanai.

Gardu ziemas cukini salātu recepte korejiešu valodā

Korejiešu salāti izceļas ar savu pikanto un pikanto garšu, un, pateicoties garšvielu rūgtumam, tie lieliski saglabājas pieliekamajā vai pagrabā. Šo korejiešu cukini salātu versija būs budžetam draudzīgs un garšīgs papildinājums jūsu ziemas dzīrēm.

Mums būs nepieciešams:

• trīs lieli cukini (apmēram pusotru kilogramu);
• divi lieli bulgāru pipari;
• saldie burkāni - puskilograms;
• ķiploki (vismaz 1 galva);
• garšvielu iepakojums korejiešu ēdieniem;
• puse glāzes eļļas;
• puse glāzes cukura;
• sāls;
• lauru lapa;
• puse glāzes 9% etiķa.

Kā pagatavot:

1. Vispirms cukini labi nomazgā.

Jauniem dārzeņiem nogriež augšējo un apakšējo daļu pārgatavojušiem cukīniem, noņem mizu un serdi.

1. Ņemam speciālu rīvi, kas paredzēta burkānu gatavošanai korejiešu valodā, un sarīvējam uz tās cukīni, cenšoties saglabāt garos nūdelēm līdzīgos kociņus.

Tos var izgatavot arī ar rokām: lai to izdarītu, vispirms sagrieziet cukini 3 mm biezos apļos un pēc tam sagrieziet tos šķērsām, līdz iegūstat plānas sloksnes.

1. No paprikas izņem sēklas un pārgriež uz pusēm. Pusītes saliekam kopā un dārzeņu sagriežam plānās gareniskās strēmelēs.
2. Burkānus kārtīgi nomazgājiet un ar nazi vai speciālu rīvi sasmalciniet līdzīgās sloksnēs.
3. Sajauc visus dārzeņus vienā bļodā, apber ar sāli un garšvielām un atstāj uz nakti ledusskapī.
4. Atsevišķos traukos jāsajauc eļļa, cukurs, sāls un etiķis - tas ir pamats nākotnes marinādei.

Vārīt nav nepieciešams, jo etiķim piemīt dezinficējošas īpašības.

1. Salātus liek tīrās, sterilizētās apmēram litra tilpuma burkās, nesablīvējot, nesasniedzot rīkli par aptuveni 3 pirkstiem. Katrā burkā ievietojam divas vai trīs lauru lapas un veselas ķiploka daiviņas.
2. Uzpildiet salātus ar marinādi līdz augšai un sterilizējiet apmēram 15 minūtes. Pēc tam burkas ar preparātu var sarullēt un pēc salātu atdzišanas nolikt aukstā vietā.

Šī pagatavojuma pikantumu var variēt, izmantojot garšvielu korejiešu burkāniem un ķiplokiem: ja jums patīk pikantāki ēdieni, šiem salātiem varat pievienot kajēnas piparus.

Ankle-bens – garšīgi cukini salāti ziemai

Smaržīgi un bagātīgi salāti no Ankle Bens cukini lieliski noderēs ziemas vakariņām un lieliski iederēsies pie jebkura garnīra. Šos konservus var pievienot jebkuram gaļas gulašam un tad tas kļūs sātīgāks un biezāks. Karija garšvielu piezīmes ēdienam pievienos unikālo īsta tēvoča bensa aromātu.

Sastāvdaļas:

• cukini - apmēram 1 kilograms;
• 500 ml ūdens;
• 1/2 kilogramu tomātu;
• trīs vidēja izmēra burkāni;
• pāris lielu sīpolu;
• divi - trīs saldie pipari;
• puse glāzes tomātu pastas;
• ēdamkarote karija garšvielu;
• trīs glāzes saulespuķu eļļas;
• 40 ml etiķa;
• 75 grami granulēta cukura;
• sāls pēc garšas.

Kā pagatavot:

Vispirms gatavosim cukīni. Nomazgājam zem tekoša ūdens un sagriežam mazos kubiņos.

Burkānus nomizo un sarīvē uz parastās rupjās rīves.

Saldos piparus notīrām no iekšpuses un sagriežam plānās strēmelītēs.

Sīpolu sagriež ripiņās vai pusgredzenos.

Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātus, sasmalciniet tos kubiņos tāpat kā cukīni.

Lai pagatavotu tomātu pildījumu, siltā ūdenī ielej saulespuķu eļļu, pievieno cukuru un sāli. Atsevišķā glāzē sajauciet tomātu pastu ar nelielu ūdens daudzumu un ielejiet to galvenajā pannā.

Vārošajai mērcei pievieno cukīni un vāra 15 minūtes.

Pārējos sasmalcinātos dārzeņus liek traukā ar cukini, samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.

Pēdējie dārzeņi, kas nonāk pannā, ir tomāti, tie arī labi jāsamaisa ar galveno masu un jāatstāj 15 minūtes ievilkties.

Recepte tiek pabeigta, pievienojot etiķi un kariju, tie jāvāra ar kopējo masu divas līdz trīs minūtes;

Atliek salātus iebērt sterilizētās burkās un ļaut tiem pagatavoties - ziemā šis aromātiskais ēdiens noteikti tiks novērtēts!

Kabaču salātu recepte ziemai - laizīsi pirkstus

Šī recepte vienkāršo mājsaimnieces dzīvi, jo tai nav nepieciešama sterilizācija, un, neskatoties uz to, tā izrādās ļoti garšīga un labi glabājas pagrabā.

Sagatavošanai izmantosim:

• apmēram divi kilogrami cukini;
• trīs lieli tomāti;
• ķekars dilles un pētersīļi;
• pāris cilantro zariņu;
• divas lielas ķiploku galviņas;
• divi litri ūdens;
• divas ēdamkarotes katras sāls un cukura;
• piparu maisījums;
• trīs lauru lapas;
• puse glāzes 9% etiķa;
• glāzi eļļas.

Ja vēlaties, šiem salātiem varat pievienot savas iecienītākās garšvielas, piemēram, krustnagliņas vai koriandru.

Sagatavošana:

1. Nomazgātus jaunos cukini sagriežam lielās krūzēs.
2. Tomātus sagriež lielos gredzenos.
3. Mēs sagatavojam zaļumus: tos nepieciešams saplēst mazos zaros un sajaukt.
4. Katras salātu burkas apakšā liek lauru lapu, pievieno piparus un sagatavotu sauju zaļumu, dažas ķiploka daiviņas (un citas garšvielas un zaļumus pēc garšas).
5. Cukīni liekam virsū kompozīcijai, pārmaiņus kārtojot zaļumus, tomātu apļus un cukini līdz pašai burkas augšai.
6. Lai pagatavotu marinādi, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno vienu lauru lapu, sāli un cukuru, un var pievienot diļļu zariņu.
7. Pēc tam, kad ūdens vārās, pievienojiet tam augu eļļu un etiķi, vēlreiz uzvāra.

Atliek tikai marinādi liet burkās salātiem virsū, bet sarullētās burkas apgriezt otrādi un atstāt aukstā vietā, līdz tās pilnībā atdziest.

Neticami garšīgie ziemas salāti, ko laizīt ar pirkstiem, ir gandrīz gatavi, atliek tikai sēdēt un gaidīt savu laiku ziemā!

Es iesaku jums noskatīties video recepti korejiešu cukini ar tomātiem pagatavošanai

Cukini salāti ir viegli pagatavojami, par pieņemamu cenu un izcilu garšu. Izmēģinot preparātu, kas pagatavots no šī neticamā – es nebaidos no šī salīdzinājuma – dārzeņa, nevarēsi apstāties un nesaritināt vēl pāris burciņas pēc jaunas receptes. Lai veicas eksperimentos! Labu apetīti un tiekamies ar jaunām receptēm!

Receptēs ir iekļauti cukini salāti ziemai.

Iespējams, katrs no vasaras iemītniekiem obligāti stāda tādu parastu dārzeņu kā cukini.

Cukini pieder pie ķirbju dzimtas, un to krāsa ir no baltas, dzeltenas, zaļas līdz gandrīz melnai.

Tie satur daudz organisko skābju un vitamīnu, īpaši jaunos augļos, tāpēc tos ir labi pievienot bērnu ēdienkartei, atveseļojošiem pacientiem un tiem, kam ir gremošanas sistēmas slimības.

Cukini ir mazkaloriju dārzenis, ko var izmantot ēdiena gatavošanai diētu laikā.

Cukini labi noder arī gatavošanai ziemai, to var ilgi uzglabāt gan svaigā veidā, gan uzglabāšanā.

Šodien mēs runāsim par to, kā sagatavot cukini salātus ziemai.

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

1. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru, samaisa un liek uz uguns

2. Pēc 5 minūtēm ielej etiķi un uzvāra, noņem no uguns

3. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet aprindās, ne pārāk biezi.

4. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež šķēlēs

5. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos apļos, ja tie ir lieli, tad pārgrieziet tos uz pusēm

6. Izlaidiet ķiplokus caur presi

7. Ievietojiet piparu graudus sterilizētā burkā

8. Izklājiet burkānu kārtu

9. Tālāk liekam kārtiņu cukini

10. Virsū liek tomātu un ķiploku kārtu

11. Atkarībā no burciņu tilpuma klājam tālāk kārtās, līdz burkas ir pilnas

12. Ielejiet marinādi burkā un ļaujiet tai 10 minūtes sasilt ūdens peldē.

13. Cieši aizveriet ar sterilizētu vāku.

Kabaču salāti Sievasmātes mēle

Sastāvdaļas:

• 3 kg cukini
• 3 lieli burkāni
• 2 čili pipari
• 1 ēd.k. ķiploku
• 100 ml. etiķis 9%
• 200 ml. saulespuķu eļļa
• 500 ml. tomātu sula
• 1 ēd.k. Sahāra
• 2 ēd.k. l. sāls

Sagatavošana:

1. Nomizotus burkānus sarīvē uz rupjās rīves

2. Lielā bļodā ielej eļļu, uz vidējas uguns uzkarsē un pievieno burkānus, sautē 5 minūtes

3. Iepriekš nogriežot cukini galus, sagrieziet to 5 mm biezās sloksnēs

4. Mazos cukini var sagriezt ar mizu, bet lielākiem nogriežam

5. Lielos cukīni sagriež apļos un tad uz pusēm

6. Čili piparus notīrām no sēklām un kopā ar ķiploku izlaižam caur gaļas mašīnā atsevišķā traukā.

7. Burkānos ielej tomātu sulu, samaisa

8. Pievieno cukuru, sāli, kārtīgi izmaisa

9. Pievienojiet piparus un samaisiet

10. Burkāniem pievieno cukīni, samaisa un uzvāra, tad maisot vāra 40 minūtes

11. 10 minūtes pirms gatavības pievieno etiķi un ķiplokus, kārtīgi samaisa

12. Karstos salātus liek sterilizētās burkās

Ziemas cukini korejiešu valodā

Sastāvdaļas 4 ar pusi litriem:

• 2,5 kg cukini
• 700 gr. burkāni
• 500 gr. Lūks
• 500 gr. pipari
• 250 ml. augu eļļa
• 150 ml. 9% etiķis
• 200 gr. ķiploku
• 2 ēd.k. l. sāls
• 210 gr. Sahāra
• 20 gr. Korejiešu garšvielas

Sagatavošana:

1. Cukini iepriekš nomizo un sagriež 5 mm biezās šķēlēs.
2. Papriku, izsēj un gareniski sagriež strēmelītēs
3. Sīpolu sagriež sloksnēs gareniski
4. Nomizotus burkānus sarīvē uz korejiešu burkānu rīves
5. Izspiediet ķiplokus caur presi
6. Pievieno eļļu, etiķi, sāli, cukuru, garšvielas
7. Visu kārtīgi samaisa un ļauj marinēties 3 stundas, ik pa laikam apmaisot
8. Salātus liek sterilizētās burkās un pārlej ar marinādi.
9. Lielā katliņā uzvāra ūdeni un sterilizē tajā burkas, pārklājot ar sterilizētiem vākiem 20-30 minūtes.
10. Sarullējiet vākus ar speciālu mašīnu

Sastāvdaļas:

• 1 kg cukini
• 500 gr. tomāts
• 350 gr. saldie pipari
• 350 gr. Lūks
• 300 gr. burkāni
• 150 gr. tomātu pasta 25%
• 125 ml. augu eļļa
• 2 ēd.k. l. sāls
• 35 ml. etiķis 9%
• 400 ml. silts ūdens
• 1 tējk. karijs
• 100 gr. Sahāra

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet vidējos kubiņos
2. Nomizotus burkānus sarīvē uz rupjās rīves
3. Sēklotos piparus sagriež plānās strēmelītēs
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos
5. Sagrieziet tomātus vidējos kubiņos
6. Lai pildītu, sajauciet lielā bļodā: ūdeni, eļļu, sāli, cukuru un pastu.
7. Uzliek maisījumu uz uguns un uzvāra
8. Pildījumam pievieno cukīni un vāra uz vāka 15 minūtes
9. Pievieno sīpolus, papriku, burkānus un sautē vēl 15 minūtes
10. Pievienojiet tomātus un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz tomāti ir mīksti
11. Salātiem pievieno kariju un etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes.
12. Salātus liek sterilizētās burkās un cieši aizver ar sterilizētiem vākiem.
13. Apgrieziet burkas otrādi, ietiniet tās siltā drānā un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

1. Cukini, piparus, sīpolu sagriež vidējos kubiņos
2. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves
3. Vāra rīsus līdz pusei vārīti
4. Tomātus sasmalcina blenderī, noņemot mizu
5. Caur presi izspiediet ķiplokus tomātos
6. Liek uz uguns, uzvāra, pievieno sāli, cukuru, augu eļļu, garšvielas pēc vēlēšanās
7. Pievieno dārzeņus un maisot sautē 15-20 minūtes
8. Pievieno rīsus un maisot vāra vēl 45 minūtes, beigās pēc vēlēšanās var pievienot garšvielas
9. Salātus liek sterilās burkās, satin ar steriliem vākiem, aptin un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.

Kabaču salāti Tatāru dziesma

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet cukīni, nosusiniet un sagrieziet vidējos gabaliņos
2. Visus dārzeņus, izņemot cukīni, samaļ blenderī
3. Pievieno sāli, cukuru, etiķi, augu eļļu, tomātu pastu, vēlreiz samaļ
4. Ielejiet marinādi bļodā ar biezām sienām, uzlieciet to uz uguns un uzvāra.
5. Pievieno cukini, maisot sautē 1-1,5h, ja šķidruma daudz, tad līdz iztvaiko
6. Ievietojiet karstos salātus sterilizētās burkās un cieši aizskrūvējiet ar steriliem vākiem.
7. Apgrieziet burkas otrādi, ietiniet tos audumā un atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest.

Kabaču “Čili gredzeni” ziemas video receptei

Ziemas uzkoda. Cukini lečo lēnās plīts video receptē

Kabačiem ir viena ļoti interesanta īpašība: pēc jebkuras termiskās apstrādes tie iegūst sēnei un piena sēnei līdzīgu garšu, tāpēc tos iecienījuši daudzi pavāri.

Ir labi, ka no tik nepretencioza dārzeņa tiek pagatavoti tik pārsteidzoši salāti un pat ziemai.

Neskatoties uz to, ka tagad manā piezīmju grāmatiņā ir parādījušās daudzas jaunas receptes dažādiem pagatavojumiem, dažreiz man ļoti gribas “postpadomju klasiku”. Katru gadu mans vīrs man lūdz ziemai zem vāka saritināt slavenos cukini salātus “Uncle Bens”. Pārņem nostalģija pēc perestroikas gadiem, un ar prieku gatavoju šo garšīgo un vienkāršo cukīni pagatavojumu.

Ziemā Uncle Bens cukini salāti kalpo kā lieliska piedeva makaroniem, rīsiem un sautētiem kartupeļiem. Šo gardo konservu pievienoju arī gaļai vai (kad gaļa pilnībā izcepusies) sanāk neticami gards un aromātisks gaļas ēdiens ar dārzeņu mērci.

Lai receptē nemulsina tāda garšviela kā karijs. Gatavajos salātos karijs ir jūtams, bet ne uzminēts, un piešķir unikālu pikantu noskaņu no perestroikas laika slavenās “Uncle Bens” mērces.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. cukini
• 500 gr. tomāts
• 350 gr. saldie pipari
• 350 gr. Lūks
• 300 gr. burkāni
• 150 gr. tomātu pasta 25%
• 125 ml. augu eļļa
• 2 ēd.k. sāls
• 35 ml. 9% etiķis
• 400 ml. silts ūdens
• 1 tējk karijs
• 100 gr. Sahāra

Jauda: 3250 litri

Kā pagatavot cukini salātus ziemai “Uncle Bens”:

Vispirms gatavosim dārzeņus mūsu Uncle Bens salātiem. Nomazgājiet cukīni aukstā ūdenī, noslaukiet un sagrieziet mazos gabaliņos.

Burkānus notīram un sarīvējam uz parastās rupjās rīves.

Saldos piparus nomizo no sēklām un sagriež strēmelītēs.

Sīpolu sagriež pusgredzenos.

Tomātus sagriež mazos gabaliņos, tāpat kā cukīni.

Pēc tam sagatavojiet tomātu pildījuma sastāvdaļas: ūdeni, augu eļļu, sāli, cukuru un tomātu pastu.

Lielā katliņā sajauc visas tomātu mērces sastāvdaļas, liek uz uguns un uzvāra.

Pievienojiet cukīni verdošajam tomātu maisījumam un vāriet uz vāka apmēram 15 minūtes.

Tālāk cukini pievieno sīpolus, burkānus un saldos piparus. Samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Nākamajā pannā iet tomāti. Un atkal sautē salātus 15 minūtes, līdz tomāti ir gatavi.

Visbeidzot pievienojiet kariju un etiķi un vāriet uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes.

Nu mūsu ziemas cukini salāti “Uncle Bens” ir gandrīz gatavi. Ievietojiet karstos salātus iepriekš sterilizētās burkās un uzskrūvējiet sterilos vākus.

Apgriežam salātu burciņas un ietinam segā, līdz tās pilnībā atdziest, apmēram dienu.