Soļankas izlases zupa tiek pagatavota dažādos veidos. Profesionāli pavāri un kulinārijas eksperimentu cienītāji izdomā jaunas receptes un arī izmanto dažādas sastāvdaļas, pilnveidojot savas prasmes.

Šajā rakstā mēs atklāsim šī ēdiena pagatavošanas noslēpumus un detalizēti pastāstīsim, kā pagatavot zupu - hodgepodge.

Kas ir solyanka?

Tiek uzskatīts, ka šī brīnišķīgā ēdiena priekštecis bija vienkāršs ciemata sautējums, kurā saimnieces ievietoja produktus, kas bija pie rokas. Daži pat vienkāršās zupas “Selyanka” nosaukumu saista ar restorāna ēdienu “Soļjanka”, atrodot tajos kopīgas iezīmes un līdzīgas pagatavošanas metodes. Tā vai citādi klasiskais hodgepodge tiek gatavots dažādās iestādēs pēc pilnīgi atšķirīgām receptēm, tomēr saglabājot kopīgās iezīmes. Pirmkārt, šajā ēdienā jāiekļauj gaļas delikateses komplekts. Otrkārt, lai “Soļankas izlases” zupa iegūtu tai raksturīgo pikanto garšu, tai pievieno marinētus gurķus, olīvas un citronu. Turklāt šo ēdienu var pagatavot no dārzeņiem, sēnēm un pat zivīm.

Ja nezināt, kā pagatavot Solyanka zupu, sāciet ar vienkāršāko, klasisko versiju. Tālāk mēs sniedzam detalizētu tā aprakstu.

Produkti solyanka

Lai šis brīnišķīgais ēdiens nepārvērstos par dārgu prieku, pagatavojiet to pēc svētku mielasta. Parasti šādās dienās ledusskapī uzkrājas kūpinājumu pārpalikumi, dažāda veida gaļa, pikanti, sāļi un marinēti našķi. Tādējādi Solyanka nacionālā zupa var kļūt nevis par dārgu, bet gan par brīnišķīgu ekonomisku risinājumu. Šeit ir aptuvens klasiskajai receptei izmantoto produktu sastāvs:

Dažas mājsaimnieces, lai netērētu dārgo laiku dārzeņu gatavošanai, rudenī gatavojas savai iecienītajai zupai. Lai sekotu viņu piemēram, jums jāveic šādas darbības:

• Sasmalciniet vai sarīvējiet divus kilogramus gurķu, 300 gramus burkānu, 300 gramus sīpolu, ķiploka galvu, pievienojiet zaļumus pēc garšas.
• Sajauc dārzeņus. Pievienojiet tiem trīs ēdamkarotes cukura, divas ēdamkarotes sāls un glāzi augu eļļas.
• Vāra mērci uz vidējas uguns, līdz tā vārās. Sildiet to vēl dažas minūtes, pēc tam ievietojiet to sterilās burkās un sarullējiet.
• Tagad jūs varat ērti pagatavot savus iecienītos ēdienus ziemā un iepriecināt ar tiem savus mīļos.

Jauktas gaļas mīklas recepte (klasiska)

Daži pavāri gatavo šo brīnišķīgo sātīgo zupu, neskopojot ar sastāvdaļām. Tāpēc solyanka dažreiz vairāk atgādina otro ēdienu nekā pirmo. Lai zupa būtu garšīga un aromātiska, mēģiniet ievērot darbību secību:

• Katliņā liek liellopa gaļu uz kaula (cūkgaļu) un kūpinātas ribiņas, pārlej ar ūdeni un uzvāra. Pēc tam uzmanīgi noņemiet iegūtās putas, samaziniet uguni, pievienojiet gaļai nomizotu sīpolu un vāriet buljonu apmēram divas stundas.
• Kādu laiku pirms gatavības sāliet ūdeni, pievienojiet lauru lapas un piparu graudus. Pēc piecpadsmit minūtēm izņem gaļu un sīpolus un izkāš buljonu caur smalku sietu.
• Kad liellopa gaļa (cūkgaļa) ​​ir atdzisusi, atdaliet gaļu no kaula un saplēšiet to plānās šķiedrās.
• Desu un šķiņķi sagriež strēmelītēs.
• Gurķus sagriež plānās šķēlītēs, liek sakarsētā pannā, pielej nedaudz buljona un karsē dažas minūtes.
• Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un apcep sviesta un augu eļļas maisījumā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam uz pannas pievienojiet tomātu pastu, sajauciet to ar sīpoliem un pēc tam pārnesiet iegūto cepšanu uz buljonu.
• Pannā liek visu gaļu, gurķus, olīvas, kaperus, sāli un piparus. Vāra zupu uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.
• Pirms pasniegšanas uz katra šķīvja liek nedaudz skābā krējuma un plānu citrona šķēli.

Kā redzat, jauktas gaļas recepte (klasiskā) nav pārāk sarežģīta, ja sekojat šo darbību secībai.

Solyanka ar kaperiem un sēnēm

Šajā gadījumā izmantosim pavisam citu produktu komplektu, taču mūsu ēdiena garša nekādi netiks ietekmēta. Gluži otrādi, tas atklāsies no jaunas, pavisam negaidītas puses. Mēs ceram, ka jums tas noteikti patiks. Tātad, zupa “Gaļa Solyanka”.

Recepte:

Soljankas izlases zupa ir gatava. Ir pienācis laiks aicināt savu mājsaimniecību pie galda. Katru porciju izrotājiet ar skābo krējumu, sasmalcinātiem zaļumiem un plānu citrona šķēli.

Zupa “Soļankas komanda ar desu”

Šī recepte ir klasiskā ēdiena vienkāršota versija. Diemžēl mums ne vienmēr ir laiks sagatavot pilnvērtīgu gaļas soļankas versiju. Tāpēc šajā gadījumā izmantosim komplektu, kas sastāv no dārzeņiem un desiņām.

Hodgepodge pagatavošana:

• Lielā katliņā ielej trīsarpus litrus ūdens. Ja jums ir vistas vai gaļas buljons, varat to izmantot.
• Nomizojiet sešus vidējos kartupeļus, sagrieziet tos mazos kubiņos un vāriet uz vidējas uguns.
• Mērcei nomizo un sarīvē vienu burkānu, sagriež pusgredzenos divus sarkanos sīpolus, kā arī uz rupjās rīves sarīvē četrus marinētus gurķus. Pannā apcep svaigus dārzeņus un tad pievieno tiem rīvētus gurķus. Pašās beigās cepšanu sajauc ar divām ēdamkarotēm tomātu pastas.
• 200 gramus vārītas desas sagriež kubiņos, piecas medību desiņas un 100 gramus olīvu bez kauliņiem.
• Ielejiet visus sagatavotos ēdienus buljonā, pievienojiet sāli un nepieciešamās garšvielas pēc garšas.

Kad zupa gatava, lej to bļodiņās un pasniedz ar skābo krējumu (vai majonēzi), citrona šķēli un sasmalcinātiem zaļumiem.

Solyanka lēnajā plītē

Tā kā daudzas mūsdienu mājsaimnieces nevar iedomāties virtuves darbus bez sava labākā palīga - multivarkas, mēs nolēmām jums piedāvāt šo interesanto recepti. Soljankas izlases zupa (šī ēdiena fotoattēlu mēs ievietojām mūsu pārskatā) tiek pagatavota šādi:

Zivis solyanka

Šī recepte patiks tiem, kas ir daļēja zivju ēdieniem. Šo ēdienu ir viegli pagatavot – vienkārši izpildiet tālāk aprakstīto algoritmu. Tātad, mēģināsim pagatavot “Hodgepodge” zupu.

Recepte:

• Lai pagatavotu stipru zivju buljonu, ņem divus sīpolus, četrus melnos piparus, lauru lapu, vienu burkānu, sāli, vienu kaltētu pētersīļa sakni un mazas zivtiņas (600 gramus). Dārzeņus nomizo, sagriež pēc vēlēšanās un apcep uz sausas pannas vairākas minūtes. Notīriet zivis, izķidājiet un noskalojiet. Sagatavotās sastāvdaļas liek katliņā, piepilda ar diviem litriem ūdens un liek uz uguns. Pēc buljona vārīšanās noņemiet putas no tā virsmas, pievienojiet sāli, piparus un lauru lapu. Pēc dažām minūtēm buljonu izkāš caur marli vai smalku sietu.
• 400 gramus sterlešu vai stores filejas sadaliet mazos gabaliņos. Divus mazus sīpolus sagriež pusgredzenos. Nomizo divus marinētus gurķus un pēc tam sagriež plānās strēmelītēs.
• Uzkarsē pannu un viegli apcep sagatavoto sīpolu ar divām ēdamkarotēm miltu. Pēc tam ielejiet tajā nedaudz zivju buljona, labi samaisiet ar miltiem un visu laiku pagatavojiet kopā. Pievienojiet pannā tomātu pastu un gurķus, samaisiet un vāriet apmēram piecas minūtes.
• Cepeti liek buljonā un uzvāra. Ielieciet pannā zivju gabalus, olīvas, kaperus, piparus un sāli. Pagatavojiet hodgepodge, līdz tas ir gatavs. Pasniedziet to pie galda, dekorējot ar citrona šķēli un sasmalcinātiem zaļumiem.

Gavēņa sēņu solyanka

Šī recepte palīdzēs ticīgajiem paspilgtināt stingrās badošanās dienas. Trauka bagātīgā garša praktiski nav zemāka par klasiskās zupas garšu, un tāpēc to gatavo pat cilvēkiem, kuri neievēro īpašu diētu. Aicinām kopā pamēģināt pagatavot Lenten Solyanka zupu.

Recepte:

Garšojiet katru porciju ar citronu un sasmalcinātiem zaļumiem.

Solyanka ar mēli un nierēm

Gaļas zupai “Sbornaya Solyanka” ir pārsteidzoša garša. Tas ir lieliski piemērots ģimenes vakariņām, kā arī var dekorēt jūsu svētku galdu. Visbeidzot, piedāvājam vēl vienu iespēju pagatavot tik brīnišķīgu ēdienu kā “Soļankas gaļas komandas” zupa.

• Vāra vienu liellopa mēli līdz mīkstai (labāk to darīt iepriekšējā dienā). Lai to izdarītu, piepildiet to ar aukstu ūdeni un uzvāra. Nomainiet ūdeni un uzlieciet to atpakaļ uz uguns. Pēc divām stundām mēle jānoņem, jāieliek aukstā ūdenī un jānoņem āda (kā zeķei).
• Izskalojiet nieres (divus gabalus), noņemiet visus kanālus un plēves, izgrieziet taukus. Sagriež tos kubiņos, pārklāj ar sodu un atstāj uz 20 minūtēm Vēlreiz noskalo, pārlej ar etiķi un pārkaisa ar sāli. Pēc 40 minūtēm nomazgājiet un nosusiniet.
• Sagriež strēmelītēs vienu sīpolu un četrus marinētus gurķus.
• Sagriež gabaliņos 300 gramus liellopa gaļas (labāk ņemt fileju) un 300 gramus jēra filejas. Pannā viegli apcep gaļu, pievieno 200 gramus kūpinātu desu, sīpolus, gurķus un glāzi buljona. Sajauc visas sastāvdaļas un vāra uz vidējas uguns vairākas minūtes.
• Pannā ielej tomātu pastu un uzvāra tās saturu. Pārlejiet cepeti uz verdošu buljonu, pievienojiet tam mēli un nieres un vāriet zupu, līdz tā ir mīksta.
• Gatavošanas beigās hodgepodge pievieno sāli un piparus, pievieno olīvas un, ja vēlas, kaperus.

Secinājums

Solyanka gaļas komandas zupa, kuras recepte un vairāk nekā viena, ko mēs prezentējām pārskatā, var sastāvēt no pilnīgi atšķirīgiem produktiem. Tomēr dažādu gaļas veidu, kūpinājumu un sāļās garšas kombinācija gatavajam ēdienam piešķir kopīgas īpašības. Mēs ceram, ka mūsu rakstā sniegtie zupu apraksti jums noderēs aizraujošu kulinārijas eksperimentu veikšanai. Atrodiet veiksmīgāko sastāvdaļu kombināciju - un Solyanka nacionālā zupa kļūs par jūsu parasto ēdienu.

Solyanka ir krievu dzimtas ēdiens.

Tas ir lieliski piemērots kā pirmais ēdiens uz jebkura galda.

Diemžēl ne visi zina tā pagatavošanas recepti, bet mēs to labosim.

Tātad, hodgepodge ir daudz šķirņu un recepšu ar savām īpašajām sastāvdaļām.

Bet vispirms mēs mēģināsim sagatavot hodgepodge.

Pareiza ēdiena gatavošana

Sastāvdaļas	Daudzums
liellopu gaļa -	300 grami
kūpināta gaļa -	200 grami
desas -	200 grami
desas -	6 gab.
burkāni -	1 dators.
marinēti gurķi -	3 gab.
sīpoli -	1 dators.
tomātu pasta -	3 ēdamkarotes
milti -	1-2 ēdamkarotes
zaļumi -	garša
garšvielas -	garša
olīvas vai kaperi -	garša
citrons vai skābs krējums -	neobligāti
Gatavošanas laiks: 120 minūtes	Kaloriju saturs uz 100 gramiem: 194 Kcal

Kombinētā solyanka atšķiras no citām šķirnēm ar savu sātību, pateicoties augstajam gaļas saturam.

Šis ēdiens noteikti patiks ģimenes vīriešu daļai.

Kā redzam, sastāvdaļu ir diezgan daudz, taču nevajag uzreiz sarūgtināt.

Hodgepodge gatavošana nav grūta un vietām pat patīkama.

Pāriesim pie paša procesa.

Gatavošanas soļi

1. Pagatavo liellopa buljonu. Iemet gaļu ūdenī un vāra uz lēnas uguns, līdz buljons kļūst bagātīgs. Kopā ar gaļu pievienojiet lauru lapu, sāli un melnos piparus. Kad gaļa izcepusies, izņem to uz šķīvja un sagriež strēmelītēs. Mest to atpakaļ.
2. Kamēr gaļa turpina piepildīt mūsu buljonu ar garšu, mēs pārejam pie marinētiem gurķiem. Sagriež tos kubiņos un iemet buljonā. Ja vēlaties atšķaidīt hodgepodge ar kaut ko jaunu, pievienojiet tam dažas olīvas vai kaperus.
3. Kūpināto gaļu, desu un desu sagriež strēmelītēs, visu lej uzkarsētā un ar saulespuķu eļļu ieziestā pannā. Apcep dažas minūtes un visu ielej buljonā.
4. Tālāk mēs pārejam pie sīpoliem. Sagriež to pusgredzenos un apcep uz pannas, pievienojot miltus un tomātu pastu. Cepiet maisījumu uz vidējas uguns dažas minūtes un neaizmirstiet samaisīt. Lej katliņā ar buljonu.
5. Mūsu buljons pamazām pārvēršas par skaistu un garšīgu buljonu. Lai pabeigtu mūsu šedevru, ir atlikuši tikai daži pieskārieni. Tātad, ja jums patīk garšvielas, eksperimentējiet ar tām. Ja neesat pārliecināts par savu rīcību, pievienojiet ne vairāk kā pusi tējkarotes melno piparu un ar to pietiks. Lai papildinātu garšu un kā dekorāciju, pievienojiet zaļumus.
6. Pēc garšvielu pievienošanas, ļaujiet hodgepodge pāris minūtes vārīties un izslēdziet to. Gatavs!

Klasiskajā soļankā kartupeļu nav, bet tos var pievienot, ja uzskatāt par nepieciešamu.

Maz ticams, ka daži kartupeļi sabojās ēdienu.

Solyanka ar desu - neko garšīgāku neesmu mēģinājis

Trauka gatavošana ar desu praktiski neatšķiras no hodgepodge receptes.

Šajā gadījumā galvenā sastāvdaļa būs desa. Jūs varat izvēlēties pilnīgi jebkuru desu.

Tātad, recepte nemainās.

Nav nepieciešams vārīt buljonu.

Nekavējoties uzvāra ūdeni un iemet tajā kartupeļus.

Kamēr tas vārās, sakapātās sastāvdaļas liek pannā un apcep saulespuķu eļļā.

Kad kartupeļi jau gatavi, visu pannas saturu lej pannā.

Vāra dažas minūtes un gatavs.

Šī gatavošanas iespēja tiek uzskatīta par ātru un vienkāršu, jo mums nav jāvāra gaļa stundu.

Šis vienkāršais odziņa būs gatavs pusstundas laikā.

Gaļas hodgepodge - viss ir daudz vienkāršāk

Arī gaļas soļanka pēc receptes ir līdzīga nacionālajai, un vienīgā atšķirība ir desas trūkums tajā.

Galvenā sastāvdaļa var būt liellopu gaļa, cūkgaļa, tītars vai vistas gaļa.

Var arī kombinēt.

Liesāka soļanka derēs ar vistas un tītara gaļu, bagātāka ar liellopu un cūkgaļu.

Visbiežāk tiek izmantota cūkgaļa un liellopu gaļa, kas ēdienam piešķir īpašu garšu.

Protams, ar gaļu nāksies nedaudz piespēlēt, taču ģimenes vīrišķā puse ar šo ēdienu būs sajūsmā.

Pievienosim dažas sēnes...

Gavēņa ēdienu cienītājiem mēs iesakām pagatavot sēņu solyanku.

Šampinjoni vai citas meža sēnes lieliski iederēsies hodgepodge.

Tas tiek pagatavots tāpat kā hodgepodge ar desu.

Gatavošanas laiks ir minimāls.

Kā piedevu var pievienot kādu kāpostu.

Bet esiet uzmanīgi ar daudzumu, lai hodgepodge nepārvērstos par boršču.

Cik ilgi gatavot hodgepodge?

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, kurš gatavo.

Bet vidēji gatavošanas laiks nav ilgāks par vienu stundu.

Gatavā odziņa pagatavošanai nevajadzētu ilgt, lai gan tajā nav sastāvdaļu, kas varētu pārvārīties.

Lai hodgepodge piešķirtu gaļas garšu, buljonu var vārīt vairākas stundas.

Jūs varat sagatavot to otrajam ēdienam. Jūsu ģimene būs sajūsmā. Viena no uzkodu iespējām ir kanapē uz iesmiem. Interesantas receptes šeit: . Lapā ir arī daudz kaņepju fotogrāfiju.

Ja jums rūp sava veselība, apskatiet tuvāk tādu produktu kā jūraszāles. Jūs varat lasīt par jūras aļģu priekšrocībām un kaitējumu.

Tad tas būs ļoti bagāts un trekns.

Solyanka var pagatavot arī lēnajā plītē. Izmantojot multivarku, jūs varat ietaupīt daudz laika.

Video deserts:

Vienkāršs un izglītojošs video par vienu no daudzajām hodgepodge pagatavošanas receptēm.

To ir ļoti viegli pagatavot mājās.

Jaukta gaļa solyanka ir klasisks krievu virtuves ēdiens. Būtībā šī ir bagātīga gaļas zupa, ko gatavo no vairākiem gaļas veidiem, pievienojot marinētus gurķus, olīvas, citronu un pētersīļus. Šīs ir klasiskās receptes nemainīgās sastāvdaļas. Daudzi cilvēki hodgepodge pievieno burkānus, kartupeļus, skābētus kāpostus utt. Katrai ģimenei ir savas garšīgākās receptes, kuras gadu gaitā tiek pilnveidotas un nodotas citām paaudzēm. Lūk, recepte īstā gaļas zupas pagatavošanai ikvienam, neatkarīgi no tā, kā strīdas kulinārijas eksperti un šīs gardās gaļas zupas pazinēji. Mēģiniet pagatavot kombinēto gaļas buljonu pēc klasiskās receptes un izlemiet, kas tieši jums tajā trūkst. Varbūt olīvas izslēgsi pavisam, bet lai ēdiens būtu sātīgāks, vēlēsies pievienot kartupeļus. Buljonu var pagatavot ar liellopa gaļu, cūkgaļu vai vistu, kā vēlaties. Tādā veidā jūs izstrādāsit sev piemērotu soļankas recepti. Nu, vissvarīgākais noslēpums ir tas, ka jo lielāks un daudzveidīgāks ir gaļas asorti, jo bagātāka ir gatavā ēdiena garša. Apskatīsim soli pa solim recepti, kā pagatavot jauktu gaļu solyanka.

Klasiskajam hodgepodge nepieciešamie produkti:

• 300 g cūkgaļas uz kauliem;
• 100 g šķiņķa;
• 100 g desiņas;
• 100 g kūpinātas gaļas;
• 100 g vārītas desas;
• 4 lietas. (200 g) marinēti gurķi;
• 1 vidējs sīpols;
• 3 ēd.k. tomātu pastas;
• 200 g olīvu;
• 100 g sviesta;
• neliels ķekars pētersīļu;
• 1 citrons;
• sāls, piparu graudi, lauru lapa.

Hodgepodge recepte soli pa solim ar fotogrāfijām

1. Nomazgājiet cūkgaļu un ievietojiet to dziļā pannā. Piepildiet ar ūdeni un novietojiet uz vidējas uguns. Kad ūdens pannā vārās, nolejiet to un atkal piepildiet pannu ar tīru ūdeni. Pievienojiet dažus melno piparu graudus un 2 mazas lauru lapas. Vāra cūkgaļu līdz mīkstai, periodiski noslaukiet putas.

2. Kamēr vārās cūkgaļas buljons, sāksim griezt visu veidu gaļas produktus.

3. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to sviestā līdz zeltainam.

4. Pannā esošajam sīpolam pievieno tomātu pastu, apmaisa un apcep vēl pāris minūtes uz mazas uguns. Mūsu solyanka mērce ir gatava.

5. Sagrieziet marinētus gurķus mazos kubiņos.

6. Kad buljons gatavs, izņem no tā cūkgaļu un atdzesē. Atdaliet gaļu no kauliem. Sagriež mazās šķēlēs.

7. Visu sagriezto gaļu un desiņas liek katliņā ar buljonu, pievieno sīpolu un tomātu mērci, marinētus gurķus. Pagatavojiet hodgepodge uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Tad pievieno pētersīļus, noņem hodgepodge no uguns un pārklāj ar vāku. Solyanka vajadzētu sēdēt vēl 20 minūtes.

8. Sagatavoto gaļas putraimu lej šķīvjos un katrā šķīvī ieliec citrona šķēlīti un dažas olīvas.

9. Pirms lietošanas pievieno karoti skābā krējuma.

Visgaršīgākais mājās gatavotais hodgepodge ir gatavs! Man jau asarojas mute. Labu apetīti!

Šāds daudzu iecienīts ēdiens kā soļanka vai kā to sauc arī (seljanka) ir zināms ne tikai mūsu dzimtenē Krievijā, bet, protams, arī daudzās citās valstīs. Tas ir atrodams gandrīz katrā sabiedriskās ēdināšanas vietā, ēdnīcās, kafejnīcās, uzkodu bāros un pat reprezentatīvos restorānos.

Mūsdienās reti kurš domā, ka šī ļoti garšīgā un patiesi apmierinošā zupa, piemēram, kādreiz bija gandrīz ikdienas ēdiens krievu nabagiem. Un tagad šī brīnišķīgā zupa ir kļuvusi tik plaši izplatīta, ka tagad tai ir daudz dažādu nacionālās gatavošanas iespēju.

Šodienas rakstā mēs apskatīsim ēdienus, kurus ir pavisam vienkārši pagatavot, un ikviens var pagatavot šo ēdienu mājās, ja viņš pareizi izmanto manus norādījumus. Tātad sāksim!

Sastāvdaļas:

• Liellopa gaļa uz kauliem - 500 gr
• jēlkūpinātas desas – 50 g
• vārīta cūkgaļa - 200 gr
• vārīta desa - 200 gr
• sīpoli - 2 gab
• burkāni - 100 gr
• kaperi - 30 g
• citrons - 1 gab.
• selerijas - 50 gr
• marinēti gurķi - 300 gr
• olīvas - 50 gr
• tomātu biezenis - 200 gr
• lauru lapa - 2 gab
• augu eļļa - 20 ml
• pētersīļi un dilles
• melnie piparu graudi - 5 gab
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Vispirms sagatavojam visus nepieciešamos produktus, pēc tam sākam gatavot.

1. Nomazgājiet gaļu, ielieciet to katliņā, piepildiet ar 3 litriem auksta ūdens un lieciet gatavoties uz lielas uguns.

2. Pēc ūdens uzvārīšanās noņem putas, nedaudz samazina uguni un pēc pusstundas pannā liek seleriju, lauru lapu, melnos piparus, nomizotus, bet nesagrieztus sīpolus un burkānus.

3. Pēc aptuveni 40 minūtēm noķeram dārzeņus no buljona, un turpinām vārīt zupu tālāk.

Kad gaļa ir gatava, mums tā ir jāizņem, jāatdala no kauliem un jāliek atpakaļ gatavošanai, un jāizmet kauli.

4. Pēc tam sasmalciniet sīpolu un apcepiet to līdz caurspīdīgai augu eļļā, pievienojiet tam smalki sagrieztus marinētus gurķus un vāriet uz lēnas uguns 12-15 minūtes. Tad pievieno tomātu biezeni, samaisa un vāra līdz gatavībai 10 minūtes.

5. Sagatavoto mērci pārlej zupā, kvadrātiņos pievieno sasmalcinātu vārītu cūkgaļu ar desu, kaperiem un olīvām un pārbaudi, vai nav sāls. Vāra uz lēnas uguns, noņem no plīts un ļauj traukam brūvēt vēl pusstundu zem vāka.

6. Pirms pasniegšanas zupai pievieno citrona šķēli un sakapātus pētersīļus un dilles.

Recepte soļankai ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 4 bumbuļi
• desas (asorti) - 500 gr
• vistas ciskas - 2 gab
• sīpoli - 3 gab
• gurķi - 3 gab.
• burkāni - 2 gab.
• tomātu biezenis - 150 g
• olīvas bez kauliņiem - 1 burka
• citrons - 1 gab.
• lauru lapa - 2 gab
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet vistas ciskas, ievietojiet tos katliņā un piepildiet ar 2,5 litriem auksta ūdens.

2. Tikmēr smalki sagriež sīpolu un burkānus un apcep augu eļļā uz pannas, līdz tie ir mīksti. Tad pievieno sasmalcinātus marinētos gurķus, tomātu biezeni un vāra uz lēnas uguns vēl 7-10 minūtes.

3. Gatavās vistas ciskas izņem no buljona.

4. Kartupeļus nomizo, sagriež vidējos kubiņos un lej buljonā.

5. Pēc tam atdalām vistas gaļu no kauliem un atkal kopā ar smalki sagrieztām desiņām un mērci liekam pannā.

6. Sagrieziet citronu šķēlēs un ielieciet to zupā kopā ar olīvām. Sāli un piparus pēc garšas, pievieno lauru lapu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

7. Tagad noņemiet gatavo ēdienu no plīts un ļaujiet tam brūvēt ar aizvērtu vāku vēl pusstundu.

Desiņu soļanka ar skābētiem kāpostiem vistas buljonā

Sastāvdaļas:

• Vistas buljons - 2 litri
• vistas gaļa - 300 gr
• desa - kūpināta - 100 gr
• vārīta desa - 100 gr
• skābēti kāposti - 200 gr
• bulgāru pipari - 1 gab
• tomāti - 3 gab
• olīvas bez kauliņiem - 10 gab
• tomātu pasta - 1 ēd.k. l
• selerijas - 50 gr
• dilles - 50 gr
• lauru lapa - 2 gab
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Vārīto un kūpināto desu smalki sagriež, pannā viegli apcep, pievieno skābētus kāpostus un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Pēc tam sasmalciniet papriku un tomātu mazos gabaliņos, pārlieciet tos uz pannas un vāriet 3-5 minūtes.

Vēlreiz samaisiet un vāriet piecas minūtes, pēc tam gatavo cepšanu noņemam no plīts.

Tagad uzlieciet buljonu uz uguns, pēc tam, kad tas uzvārās, ielejiet tajā vārītu vistas gaļu un sagatavoto mērci. Vāra uz vidējas uguns 10 minūtes.

Atliek tikai pievienot lauru lapu, pārklāt pannu ar vāku un ļaut zupai nedaudz ievilkties.

Pasniedzot, iegūtajam ēdienam pievieno olīvas bez kauliņiem.

Sēņu zupa lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 450 gr
• šampinjoni - 300 gr
• medību desiņas – 150 gr
• šķiņķis - 100 gr
• tomātu pasta - 1 ēd.k. l
• kartupeļi - 150 gr
• marinēti gurķi - 2 gab.
• sīpols - 1 gab.
• olīvas - 10 gab.
• citrons - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Ievietojiet nomazgāto gaļu multivarkā, piepildiet to ar ūdeni un iestatiet to sautēšanas režīmā.

2. Tikmēr uz pannas apcep smalki sagrieztu sīpolu, kubiņos sagrieztu burkānu un sagrieztas sēnes līdz zeltaini brūnai.

3. Sasmalciniet kartupeļus, gurķus, desiņas un ievietojiet tos lēnajā plīts kopā ar cepeti, tomātu pastu un garšvielām.

4. Aizveriet vāku un uz pusotru stundu ieslēdziet dzēšanas režīmu.

5. Pēc pīkstiena liek zupu šķīvjos un pasniedz ar skābo krējumu.

Video par to, kā pagatavot hodgepodge no Lazerson

Iļjas Lazersona firmas zupa ir garšīga, sātīga un, protams, ar “pievilkumu”

Labu apetīti!!!

Cienījamie emuāra viesi un pastāvīgie lasītāji, priecājamies redzēt jūs mūsu virtuālajā virtuvē.

Šodien mēs esam apkopojuši jums visgaršīgākās, klasiskākās un ne tik receptes jauktas gaļas solyanka.

Solyanka ir mūsu "pēcsvētku zupa". Vai varat uzminēt, kāpēc? 😊

Protams, jo uz jebkura svētku galda ir vesels sortiments desu, izcirtņu, kūpinājumu, kas ne vienmēr tiek pilnībā apēsti.

Un, lai labais nepazustu, tika izgudrots hodgepodge. Tāpēc šī zupa parasti sastāv no aukstuma gabaliņiem, kas tika atrasti ledusskapī.

Un recepšu ir ļoti daudz! Mēs varam teikt, ka katra mājsaimniece gatavo hodgepodge savā veidā no tā, kas viņai ir ledusskapī.

Un tomēr mēs uzdrošināmies jums piedāvāt dažas garšīgas receptes!

Klasisks biezs hodgepodge

Ikviena mīļākais pirmais ēdiens! Kurš to mēģina, jūs to nevarat atraut aiz ausīm.

Sastāvdaļas

• Cūkgaļa vai liellopa gaļa
• Vārītas, jēlkūpinātas desas u.c.
• Vistas fileja
• Mednieku desiņas
• Kūpināts bekons (vai jebkura kūpināta gaļa)
• Gaļas buljons - 2 l
• Sīpols - 200 g
• Marinēti gurķi - 150 g
• Olīvas ar sulu - 350 g
• Tomātu pasta - 2 ēd.k. l
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l
• Sviests - 1 ēd.k. l
• Citronu sula - 1,5 ēd.k. l
• Lauru lapa - 2 gab
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas
• Skābais krējums, zaļumi, viena citrona šķēles, olīvas - pasniegšanai

Sagatavošana

Pēc receptes mums vajag buljonu, var kopā vārīt liellopa gaļu un vistu. Gatavojam pēc visiem noteikumiem - vāram pusotru stundu, noņemam putas, lai buljons būtu zeltains, caurspīdīgs un skaists.

Pievienojiet nedaudz sāls, bet nedaudz. Kad zupa gatava, ja tā nav pietiekami sāļa, var pievienot vēl. Tā kā plānojam daudz vairāk skābu un sāļu sastāvdaļu, tad sāli labāk pievienot beigās.

Desas, kūpinājumus u.c. sagriež nelielos kubiņos.

Sasmalciniet sīpolu un apcepiet uz pannas olīveļļā, pievienojot sviestu, līdz zeltaini brūnai. Pateicoties tam, garša būs neticama! Tālāk mēs sūtām savus aukstos izgriezumus.

Gaļu nevajag pārāk daudz cept, lai tā paliek sulīga. Pievieno tomātu pastu un visu kārtīgi samaisa.

Rezultāts ir skaista un spilgti grauzdēta gaļa, kas smaržo vienkārši satriecoši.

Viss, kas mums jādara, ir piepildīt to ar buljonu. Šajā posmā jūs varat pielāgot nākotnes hodgepodge blīvumu. Ja jums patīk plānāks, ielejiet visu buljonu, ja tas ir biezāks, tad jums nav jāizlej daļa no buljona.

Sasmalcinātus gurķus vāra trīs minūtes nelielā ūdens daudzumā un arī pievieno tos buljonam. Tas ir nepieciešams, lai tos mīkstinātu. Ja jums garšo kraukšķīgi gurķi hodgepodge, varat izlaist šo soli un uzreiz pēc sagriešanas tos iemest zupā.

Pievienojam arī lauru lapu, sausos čili piparus un maltus melnos piparus. Pievieno citronu sulu. Tas hodgepodge piešķirs interesantu skābumu.

Un arī tagad, kad esam pievienojuši visas skābās sastāvdaļas, ir pienācis laiks nobaudīt sāli un pielāgot šo parametru savai gaumei.

Ļaujiet zupai vārīties 5 minūtes.

Olīvas var sagriezt gredzenos vai atstāt veselas. Sagriezām gredzenos, bet dažus veselus atstājām pasniegšanai.

Olīvas arī ieliekam hodgepodge. Jūs varat arī ielej pusglāzi tumšā ūdens, kurā olīvas tika konservētas. Bet tas ir ļoti visiem, tāpēc pievienojiet pēc garšas.

Pēc olīvu pievienošanas pagaidiet, līdz zupa atkal pārliecinoši uzvārās, un izslēdziet to.

Solyanka ir gatava! Pasniedz šķīvjos, ar citronu un skābo krējumu, rotā ar olīvām un iecienītākajiem garšaugiem.

Kā redzat, hodgepodge ir ļoti viegli pagatavot. Neticams aromāts un garša! Labu apetīti jums!

Solyanka gaļas maisījums ar kūpinātu gaļu

Ļoti garšīga soļanka, skatieties video pamācību:

Zupa sanāca ļoti skaista un garšīga!

Solyanka gaļas zupa ar kartupeļiem

Variants ar kartupeļiem. Kāpēc gan nepamēģināt, ja patīk?

Patiesībā jūs nevarat sabojāt šo zupu ar kartupeļiem, tā panes visas garšas variācijas un joprojām būs ļoti garšīga!

Sastāvdaļas

• Liellopa gaļa uz kauliem – 500g
• Kūpināta gaļa - 1 kg
• Kartupeļi - 4 gab
• Sīpols - 1 gab
• Burkāni - 1-2 gab
• Marinēti gurķi – 400g + sālījums
• Sālīti tomāti - 1-2 gab
• Olīvas - 200 g
• Tomātu pasta - 3 ēd.k. l
• Citronu
• Zaļumi pasniegšanai
• Lauru lapa - 2 gab
• Sāls, pipari - pēc garšas
• Dārzeņu eļļa

Sagatavošana

Vāra bagātīgu liellopa buljonu. Vāra apmēram 1,5 - 2 stundas, noslaukot putas.

Pēc tam no gatavā buljona izņem novārīto gaļu, izņem no kaula un sagriež. Atgrieziet gabaliņus buljonā.

Kartupeļus nomizojam, sagriežam un arī liekam buljonā.

Sīpolu un burkānus sasmalcina un uz pannas apcep zeltainus, sajauc ar tomātu pastu.

Gurķus sakapā un arī liek pannā, visu samaisa un apcep 1 minūti.

Tad pannā ielej sālījumu, pievieno sakapātus sālītus tomātus bez ādas un visu kopā vāra 10 minūtes.

Gatavos dārzeņus liek gaļas buljonā.

Tagad kārta kūpinājumiem, tie jāsagriež patvaļīgos gabalos, jācep līdz zeltaini brūnai un jāpievieno arī zupai.

Pārbaudiet, vai nav sāls/piparu, un vāra, līdz kartupeļi ir gatavi. Divas minūtes pirms gatavības pievienojiet olīvas un lauru lapas.

Labu apetīti!

Solyanka sajauc gaļu ar kaperiem

Lieliska recepte, ne gluži klasiska, bet ļoti garšīga!

Sastāvdaļas

• Liellopu gaļa - 200 gr
• Turcija - 200 gr
• Kūpinātas vistas kājas - 2 gab
• Medību desiņas – 3 gab.
• Piena desiņas – 2 gab.
• Šķiņķis, vārīts un kūpināts – 50 g
• Kūpinātas desas – 2 gab.
• Marinēti gurķi, muca - 300 g
• Vidēja izmēra burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 3 gab.
• Tomātu pasta - 50 g
• Paprikas pasta - 10 g
• Lauru lapa - 2 gab.
• Melnie piparu graudi - 1 tējk.
• Augu eļļa - 1 tējk.
• Olīvas, bez kauliņiem – 50 g
• Olīvas, bez kauliņiem - 50 g
• Kaperi - 2 tējk.
• Cukurs - 1 tējk.
• Skābais krējums, pasniegšanai
• Citrons - 1 gab.
• Pētersīļi, pasniegšanai
• Sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana

Sāksim ar buljonu. Lai to izdarītu, ielieciet liellopa gaļu un tītaru pannā, piepildiet to ar ūdeni un uzlieciet to uz uguns.

Tur liekam arī nomizoto sīpolu, burkānus un piparu graudus. Nav nepieciešams pievienot sāli.

Vāra buljonu uz lēnas uguns pusotru stundu. Neaizmirstiet noņemt putas, lai buljons būtu dzidrs.

Kamēr tiek gatavots buljons, ir laiks sagatavot pildījumu hodgepodge.

Sīpolu sasmalcina un liek sakarsētā pannā (vai vēl labāk dziļā katliņā), apcep līdz caurspīdīgai.

Gurķus arī sagriežam mazos kubiņos un pievienojam sīpoliem, kā arī sajaucam ar tomātu pastu.

Visu kopā apcep vēl 2-3 minūtes.

Šajā posmā sīpoliem un gurķiem varat pievienot apmēram 100 ml sālījuma (tas nav obligāti). Pielejam arī divus kausus buljona, lai pannas saturs nav apcepts, bet sautēts. Pievienojiet cukuru un labi samaisiet.

Atstāj ievilkties uz lēnas uguns 15 minūtes.

Šajā laikā visas gaļas sastāvdaļas sasmalcina kubiņos, desiņas un desiņas – aprindās. Kūpinātai vistai noņem ādu un sagriež gabaliņos.

No gatavā buljona izņem novārīto gaļu un sagriež gabaliņos.

Vispirms buljonam pievieno tomātu-gurķu mērci, lauru lapu, tad gaļu.

Ļaujiet hodgepodge vārīties, pagatavojiet 2 minūtes un izslēdziet.

Sasmalciniet olīvas un melnās olīvas pēc vēlēšanās un pievienojiet tās sagatavotajai zupai.

Beigās sāli un piparus. Zupai vēlams ļaut ievilkties 20 minūtes.

Pasniedz ar krējumu, citronu un zaļumiem! Ņammīgs!

Gaļas solyanka ar kāpostiem un sēnēm

Ļoti apetīti rosinoša soļankas variācija, bieza un bagāta ar gardām sālītām sēnēm un kāpostiem. Pamēģini!

Sastāvdaļas

• Liellopu gaļa - 1 kg
• Vistas ciskas bez ādas – 0,5 kg
• Šķiņķis - 150 g
• Jebkuras desiņas – 150g
• Svaigi kāposti - 300 g
• Sālītas sēnes - 100-150 g
• Marinēti gurķi - 150-200g
• Gurķu sālījums 200-300ml
• Tomātu pasta - 2 ēd.k. l
• Mazs tomāts - 50-70g
• Sīpols - 1 gab.
• Olīvas - 50-100 g
• Kaperi – 1 ēd.k
• Sāls / melnie pipari / smaržīgie pipari - pēc garšas

Sagatavošana

Vispirms uz lēnas uguns vāra liellopa buljonu 1,5 stundas. Būs garšīgi, ja liellopa gaļā būs tauki.

Pievienojiet vistu 40 minūtes pirms buljona gatavības.

Kad buljons ir gatavs, izņemiet gaļu un izjauciet to ēstgribīgos gabalos.

Sasmalcinām arī šķiņķi un desiņas (tā vietā var ņemt jebkurus citus gaļas izstrādājumus - vārītu vai jēlkūpinātu desu, kūpinājumus, desiņas).

Apcep tos ar tomātu pastu un sīpoliem un pievieno vārītajai gaļai.

Kāpostus sagriežam ne pārāk smalki un arī liekam pannā.

Tālāk pievienojam sālītas sēnes. Ja tie nav pārāk lieli, jums tie nav jāgriež.

Gurķus sagriež ripiņās, pievieno karoti kaperu, olīvas bez kauliņiem un smalki sagrieztu tomātu.

Uzkarsē mūsu buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, ielej tajā sālījumu.

Ar buljonu pārlej visas sastāvdaļas. Solyanka jau izskatās pārsteidzoši, tas tiešām ir ļoti biezs un ēstgribu.

Atliek tikai pārbaudīt, vai pēc garšas nav sāls un pipari.

Uzkarsē hodgepodge līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz kāposti ir gatavi.

Pasniedz ar skābo krējumu, zaļumiem, citronu. Šī ir tik drosmīga recepte tiem, kam patīk eksperimenti!

Šeit ir soļankas recepšu izlase, dažos veidos tās ir līdzīgas, bet citās tās ir pilnīgi atšķirīgas.

Jebkuru recepti var modernizēt un pievienot vai izslēgt nepieciešamās sastāvdaļas.

Ēdiet hodgepodge savai veselībai un atgriezieties pie mums, lai uzzinātu jaunas garšīgas receptes!