Indijas pīle ir atsevišķa pīļu šķirne. Tās gaļai ir labāka garša salīdzinājumā ar tītaru un vistu, un tā ir arī diētiskāka. Tītara pīli var sautēt gan cepeškrāsnī, gan katliņā, katlā vai lēnajā plītī. Gatavojot cepeškrāsnī, gaļu ietin piedurknē vai folijā. Pīlē var pildīt dažādus graudaugus (rīsus, griķus), kartupeļus, ābolus, žāvētas plūmes, mandarīnus, apelsīnus. Putnu var cept veselu vai gabalos, no Indijas pīles gaļas sanāk garšīgs un sulīgs kebabs.

• Parādīt visu

  Klasiskā recepte

  Sastāvdaļas:

  • Indijas pīle - 1 gab .;
  • āboli - 4 gab .;
  • žāvētas plūmes - 100 g;
  • majonēze - 30 g;
  • sojas mērce - 3 ēd.k. l.;
  • medus - 1 ēd.k. l.;
  • sāls - 1 tējk;
  • malti melnie pipari - pēc garšas;
  • ķiploki - 1 galva.

  Gatavošanas metode:

  
  

  Pilnībā

  
  

  Sastāvdaļas:

  • Indijas pīle - 1 gab .;
  • apelsīns - 3-4 gab .;
  • selerijas - 1 gab .;
  • vīns - 70 ml;
  • sviests - 50 g;
  • garšvielas - pēc garšas.

  Sagatavošana:

  1. 1. No viena apelsīna izspied sulu un sajauc to ar vīnu.
  2. 2. Paņemiet marinādi šļircē un ieduriet tītaru dažādās vietās, pēc tam ierīvējiet gaļu ar garšvielām. Marinējiet putnu ledusskapī 60 minūtes.
  3. 3. Selerijas un apelsīnu sagriež kubiņos, pilda ar tiem pīli un sašuj mizu.
  4. 4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liek putnu uz grila. Trauku nepieciešams cept 40 minūtes, pēc tam apgriezt tītaru uz otru pusi un pagatavot vēl 40 minūtes. Spārniem jābūt piesietiem pie ķermeņa.
  5. 5. No apelsīniem, kas palikuši, var pagatavot mērci ēdienam. Lai to izdarītu, tie jāapcep taukos, kas notecina no tītara, pievieno liķieri vai džinu pēc garšas.

  Sautēti gabalos

  
  

  Sastāvdaļas:

  • Indijas pīle - 1,5 kg;
  • sīpoli - 1-2 gab .;
  • sāls - 1 ēdamkarote. l.;
  • malti smaržīgie pipari - 1 šķipsniņa;
  • pētersīļi - 2-3 gab.

  Vienkāršas receptes sagatavošanas soļi:

  1. 1. Gaļu sadala porcijās un uz stundu iemērc aukstā ūdenī.
  2. 2. Sīpolu nomizo un rūpīgi noskalo.
  3. 3. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Nav nepieciešams griezt pārāk smalki, lai sīpols gatavošanas procesā nepārvārītos.
  4. 4. Multivarkas bļodā ielej saulespuķu eļļu un labi uzkarsē. Iestatiet režīmu “Cepšana”. Vispirms ievietojiet gaļu bļodā un apcepiet līdz zeltainam. Tas prasīs apmēram 10 minūtes. Pēc tam trauka saturs jāvāra vēl 15 minūtes un ielej nelielu daudzumu ūdens. Pievieno sīpolu, apcep 5 minūtes. Sīpolu vajadzētu nedaudz apcept.
  5. 5. Pievienojiet ūdeni multivarkā, lai gaļa būtu pilnībā pārklāta ar to, pievienojiet sāli un piparus. Iestatiet režīmu “Sautējums” un vāriet 1,5 stundas. Gatavošanas beigās jums jāpievieno pētersīļi.

  Ar āboliem

  
  

  Sastāvdaļas:

  • Indijas pīle - 1,8 kg;
  • citrons - 100 g;
  • āboli - 250 g;
  • ķiploki - 6 krustnagliņas;
  • medus - 1,5 ēd.k. l.;
  • sinepes - 1,5 tējk;
  • pipari - pēc garšas;
  • sausās garšvielas - 1 tējk;
  • sāls - pēc garšas.

  Gatavošanas metode:

  1. 1. Noskalojiet indotkas iekšpusi un ārpusi zem auksta tekoša ūdens.
  2. 2. Mazā traukā sajauc sinepes, medu, smalki sagrieztu ķiploku, sāli un garšvielas.
  3. 3. Ierīvē liemeni ar iegūto maisījumu no visām pusēm un iekšpuses.
  4. 4. Traukā liek ābolus, kas jāsagriež šķēlēs vai uz pusēm. Apkaisa liemeni ar svaigi spiestu citronu sulu.
  5. 5. Izmantojiet zobu bakstāmos, lai nostiprinātu vēderu, vai arī varat to uzšūt. Novietojiet putnu cepšanas traukā.
  6. 6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liek tajā tītaru. Ēdiens būs gatavs pēc 1,5 stundām. Cepšanas laiks ir atkarīgs no liemeņa izmēra un krāsns veida.

  Ar kartupeli

  
  

  Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Indijas pīle - 2 kg;
  • kartupeļi - 1 kg;
  • sinepes - 2 tējk;
  • ingvers - 20 g;
  • augu eļļa - 30 ml;
  • burkāni - 80 g;
  • sīpols - 80 g;
  • sāls - pēc garšas;
  • sausās garšvielas - pēc garšas;
  • paprika - 1 tējk;
  • lauru lapa - 2 gab .;
  • ūdens - 400 ml;
  • zaļumi - ķekars.

  Kā gatavot:

  1. 1. Tītara pīli noskalo zem tekoša ūdens un sagriež lielos gabalos. Gaļa jāieeļļo ar smalki sarīvētu ingveru un sinepēm. Atstāj marinēties 40 minūtes.
  2. 2. Pēc tam putnu liemeni 20 minūtes apcep pannā ar augu eļļu.
  3. 3. Nomazgājiet burkānus no netīrumiem un sagrieziet tos apļos. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
  4. 4. Gaļai pievieno burkānus un sautē vēl 5-7 minūtes. Gaļai pievieno smalki sagrieztus burkānus un 7 minūtes sautē līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
  5. 5. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus, sagrieziet tos daiviņās un ievietojiet cepešpannā.
  6. 6. Pievieno sāli, garšvielas, lauru lapu, papriku, gaļu pārlej ar ūdeni un kārtīgi samaisa.
  7. 7. Putnu un kartupeļus sautē cepeškrāsnī 1,5 stundas, ik pa laikam apmaisot.
  8. 8. Gatavo ēdienu dekorē ar zaļumiem.

  Ar āboliem un žāvētām plūmēm

  
  

  Sastāvdaļas:

  • Indijas pīle - 1 liemenis;
  • āboli - 0,5 kg;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • žāvētas plūmes - 0,15 kg;
  • medus - 1 ēd.k. l.;
  • sinepes - 1 ēdamkarote. l.;
  • garšvielas - sāls, koriandrs, pipari.

  Sagatavošana soli pa solim:

  1. 1. Lai pagatavotu pildījumu, žāvētās plūmes vispirms jāaplej ar verdošu ūdeni un jāļauj nostāvēties 10 minūtes, pēc tam ūdeni notecina, atdzesē un pārgriež uz pusēm.
  2. 2. Ābolus nomazgā un nomizo, sagriež gabaliņos.
  3. 3. Vienā traukā sajauciet šādas sastāvdaļas: piparus, koriandru, caur ķiplokspiedi izspiestus ķiplokus, ābolus un žāvētas plūmes.
  4. 4. Noskalojiet tītara liemeni zem tekoša auksta ūdens un nosusiniet ar dvieli. Pēc tam gaļu no visām pusēm berzējiet ar sāli un dariet to pašu ar putna iekšpusi.
  5. 5. Sagatavoto plūmju un ābolu pildījumu ieliek vēderā, pēc tam ar diegu sašuj ādu.
  6. 6. Ievietojiet tītaru cepšanas piedurknē un piesieniet to no abām pusēm. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem un ievieto putnu tajā uz 1,5 stundām.
  7. 7. Izņem cepeškrāsni no cepeškrāsns un nogriež piedurkni. Izmantojot silikona otiņu, putnu apsmērējiet ar sinepēm un medu, pēc tam ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī, palielinot temperatūru (210 grādi). Lai gaļa neizžūtu, tā periodiski jālaista ar izdalīto sulu. Lai iegūtu zeltainu garozu, putns jācep 20 minūtes.

  Ar rīsiem

  
  

  Sastāvdaļas:

  • Indijas pīle – 2 kg;
  • rīsi - 180 g;
  • citrons - 3 gab .;
  • saldie āboli – 2 gab.;
  • medus - 1 ēd.k. l.;
  • sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
  • sinepes - 1 ēd.k. l.;
  • cukurs - 1 tējk;
  • rozmarīns;
  • pētersīļi;
  • krustnagliņas - pēc garšas;
  • sāls - pēc garšas;
  • ūdens - 1 l.

  Sagatavošana soli pa solim:

  1. 1. Izspiediet no citroniem sulu un nedaudz uzsildiet to ūdens peldē.
  2. 2. Citronu sulai pievieno krustnagliņas un rozmarīnu un vāra uz uguns vēl 3 minūtes.
  3. 3. Nomazgājiet indotu, noņemiet mitrumu ar papīra dvieļiem. Nogrieziet kaklu, bet neizmetiet to.
  4. 4. Pārlej putnu ar marinādi un ieliek ledusskapī uz 3 stundām.
  5. 5. Pildījuma pagatavošanai pīles kaklu liek emaljētā pannā, pievieno nomizotu sīpolu un sāli. Novietojiet trauku uz lēnas uguns un vāriet 30 minūtes.
  6. 6. Rīsus noskalo, pārlej ar buljonu (500 ml) un vāra, līdz tie ir daļēji gatavi. Kad rīsi ir pagatavoti, ievietojiet tos caurdurī.
  7. 7. Nomazgājiet ābolus un sagrieziet tos šķēlēs.
  8. 8. Marinētu tītaru ierīvē ar pipariem un sāli. Piepildiet to ar āboliem un rīsiem.
  9. 9. Piešujiet caurumu, kurā tika ievietots pildījums, vai aizveriet to ar zobu bakstāmajiem.
  10. 10. Sajauc sinepes un medu, kārtīgi samaisa. Pārklājiet liemeni ar iegūto maisījumu.
  11. 11. Novietojiet tītaru uz folijas un cieši aptiniet to ap putnu. Trauku cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, 2 stundas. Pēc tam iztiniet sautēto pīli un atstājiet to cepeškrāsnī vēl uz 25 minūtēm, lai gaļa pārklātos ar ēstgribu garoziņu.
  12. 12. Lai pagatavotu mērci ēdienam, uz uguns jāuzsilda no gaļas vārīšanas palikušais buljons un jāpievieno cukurs, sojas mērce, pētersīļi un labi jāsamaisa.

  Lai tītara mērce būtu biezāka, jāpievieno neliels daudzums miltu.

  Ar griķiem

  
  

  Sastāvdaļas:

  • Indijas pīle – 2 kg;
  • majonēze - 200 g;
  • cūkgaļas speķis - 200 g;
  • griķi - 165 g;
  • zaļie sīpoli - dažas spalvas;
  • baziliks - dažas lapas;
  • safrāns - šķipsniņa;
  • malti melnie pipari - pēc garšas;
  • sāls - pēc garšas.

  Gatavošanas soļi:

  1. 1. Nomazgājiet putna liemeni, nosusiniet un aplejiet to ar verdošu ūdeni. Ieeļļojiet no iekšpuses un ārpuses ar majonēzi. Lai gaļa iemarinētos, tā jāliek ledusskapī uz 2,5 stundām.
  2. 2. Sagriež speķi mazos kubiņos. Liek uzkarsētā pannā un cep, līdz parādās sprakšķi.
  3. 3. Vāra griķus līdz pusei un nokāš caurdurī.
  4. 4. Noskalojiet baziliku un sīpolus zem tekoša ūdens, ļaujiet tiem nožūt un sagrieziet mazos gabaliņos.
  5. 5. Griķus sajauc ar cepeti, sīpolu un baziliku. Pievieno piparus, sāli, safrānu, labi samaisa.
  6. 6. Izņemiet putna liemeni no ledusskapja un noņemiet no tā lieko majonēzi, izmantojot papīra salveti. Ierīvē pīli ar pipariem un sāli.
  7. 7. Piepildi putnu ar griķiem un zaļumiem. Šujiet ādu.
  8. 8. Pildīto tītaru ietin pārtikas folijā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievieto tajā trauku uz 2 stundām.
  9. 9. Pēc 120 minūtēm atveriet foliju un ievietojiet putnu cepeškrāsnī uz 20 minūtēm līdz zeltaini brūnai.
  10. 10. Pasniedziet tītaru, kad tas ir nedaudz atdzisis.

  Ar apelsīnu

  
  

  Sastāvdaļas:

  • Indijas pīle - 1 gab .;
  • apelsīns - 3 gab .;
  • majonēze - 2 ēdamk. l.;
  • melnie pipari - 0,5 tējk;
  • sāls - 1 tējk;
  • garšvielas mājputniem - pēc garšas.

  Kā gatavot:

  1. 1. Iztīriet iekšpuses no iekšpuses un nogrieziet kaklu. Noskalojiet putnu zem auksta ūdens un noskalojiet ar vārītu ūdeni, noslaukiet ar papīra salvetēm un ļaujiet tai nožūt.
  2. 2. Bļodā sajauc sāli, majonēzi, maltus piparus un mājputnu gaļai paredzētās garšvielas. Tītara iekšpusi un ādu ierīvē ar sagatavoto marinādi un atstāj marinēties 2 stundas.
  3. 3. Nomizojiet apelsīnus, noņemiet mīkstumu no plēves un ievietojiet augļus putna iekšpusē.
  4. 4. Ievietojiet pīli cepšanai paredzētā piedurknē, cieši sasieniet no abām pusēm un novietojiet uz cepešpannas. Uzmavā nepieciešams izveidot vairākus caurumus, lai cepšanas procesā pa tiem izplūstu siltums un veidojas zeltaina garoziņa.
  5. 5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liek tajā cepeškrāsni uz 1,5 stundām.
  6. 6. Trauku vajadzētu izņemt no cepeškrāsns, kad uz putna ādas izveidojas zelta plēvīte. Pēc tam tītaram vēl 10 minūtes jāpastāv istabas temperatūrā.

  Indo-pīļu šašliks

  
  

  Sastāvdaļas:

  • tītara (krūtiņa) - 400 g;
  • citrons - 1/2 gab .;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • kaltēta paprika - 1 ēd.k. l.;
  • malti melnie pipari - 1 tējk;
  • galda sāls - pēc garšas;
  • koriandrs - 4 zariņi.

  Sagatavošana soli pa solim:

  1. 1. Noskalojiet tītara krūtiņu aukstā tekošā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Gaļu sagriež vidēja lieluma gabaliņos, atstājot ādu. Tas ļaus kebabam kļūt sulīgam.
  2. 2. Dziļā bļodā sajauciet papriku un piparus, pēc tam pievienojiet maisījumam caur ķiplokspiedi izlaistos ķiplokus un citrona sulu. Visu kārtīgi samaisa.
  3. 3. Krūšu gabaliņus liek traukā, kurā ir marināde, saturu samaisa ar rokām un atstāj uz 60 minūtēm marinēties. Apstrādājamo priekšmetu var atstāt marinēties istabas temperatūrā, vai arī to var ievietot ledusskapī.
  4. 4. Pēc stundas marinētā gaļa jāuzvelk uz iesmiem. Gabali ir jānovieto cieši. Gaļu pārlej ar lielu daudzumu ūdens. Pēc tam jūs varat sākt grilēt kebabus.

  Folijā ar rīsiem, mandarīniem un āboliem

  
  

  Receptei jums būs nepieciešams:

  • Indijas pīle – 1 vidēja izmēra liemenis;
  • mandarīni – 3 gab.;
  • skābie āboli – 3 gab.;
  • bulgāru pipari - 2 gab.;
  • rozīnes - 100 g;
  • rīsi - 180 g;
  • karijs - 1 tējk;
  • sāls - pēc garšas;
  • apstādījumi.

  Gatavošanas metode:

  1. 1. Tītars ir jānomazgā un jāaplej ar karstu ūdeni. Putnu liek pannā ar sālītu ūdeni un atstāj uz 2 stundām.
  2. 2. Sakārtojiet rīsus, noskalojiet un 1,5 stundas pārklājiet ar sālsūdeni. Lai graudaugi kļūtu dzelteni (skaistumam), ūdenim varat pievienot nelielu daudzumu karija.
  3. 3. Izņem pīli no ūdens, nosusina ar salvetēm un gan no iekšpuses, gan ārpuses ierīvē ar sāli un kariju.
  4. 4. Mandarīnus nomizo, sadala šķēlēs un katru sagriež divās daļās.
  5. 5. Ābolus nomazgā, izņem serdi un sagriež kubiņos.
  6. 6. Rozīnes noskalo, aplej ar siltu ūdeni un ļauj nostāvēties 20 minūtes.
  7. 7. Nomazgājiet piparus, noņemiet stublājus un sēklas, sasmalciniet kubiņos.
  8. 8. Ievietojiet rīsus caurdurī. Kad viss liekais šķidrums ir notecējis, tas jāsajauc ar papriku un smalki sagrieztiem zaļumiem.
  9. 9. Piepildiet pīli ar ābolu, rīsu, mandarīnu, rozīņu un garšaugu maisījumu.
  10. 10. Putnu liek cepamtraukā vai uz cepešpannas, kas vispirms jāpārklāj ar foliju.
  11. 11. Tītaru aplej ar 200 ml auksta ūdens.
  12. 12. Trauku ietin folijā un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, uz 2 stundām.
  13. 13. Pēc 2 stundām izņem pīli no cepeškrāsns un attin foliju, liec atpakaļ cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.

  Lēnā plītē ar dārzeņiem un āboliem

  
  

  Sastāvdaļas:

  • jaunā Indijas pīle – 1,5-2 kg;
  • āboli – 2 gab.;
  • sīpoli - 1 gab.;
  • burkāni - 1 gab .;
  • kartupeļi - 1 gab.;
  • garšvielas un sāls - pēc garšas.

  Sagatavošana soli pa solim:

  1. 1. Muskuspīli rūpīgi nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
  2. 2. Sīpolus, burkānus, kartupeļus nomizo, sīpolus un burkānus sagriež mazos kubiņos, kartupeļus ripiņās.
  3. 3. Ābolus noskalo, izņem serdi, sagriež lielās šķēlēs.
  4. 4. Multivarkas bļodā ievietojiet sasmalcinātus sīpolus, kartupeļus, burkānus un ābolus. Izdaliet gaļas gabalus virs tiem. Piepildiet multivarkas bļodas saturu līdz pusei ar karstu ūdeni un iestatiet programmu “Sautējums”.
  5. 5. Ēdiena pagatavošana prasīs 2 stundas. 30 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sāli un garšvielas.

  Ar daudzkārtēju pildījumu

  
  

  Sastāvdaļas:

  • Indijas pīle – 1 gab.;
  • apelsīni – 2 gab.;
  • skābie āboli – 3 gab.;
  • bulgāru pipari - 2 gab.;
  • rīsi - 180 g;
  • karijs - 1 tējk;
  • rozmarīns;
  • zvaigžņu anīss.

  Gatavošanas process:

  1. 1. Putnu nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni. Ūdenim pievieno sāli un pārlej tītaru, atstāj uz 2 stundām.
  2. 2. Sašķiro rīsus un noskalo. Pēc tam piepildiet to arī ar sālsūdeni, atstājot vairākas stundas. Lai graudaugi iegūtu skaistu dzeltenu krāsu, jums jāpievieno karijs.
  3. 3. Izņemiet pīli no ūdens un ļaujiet tai nožūt. Ierīvē to ar kariju un sāli.
  4. 4. Apelsīnus nomizo, izņem sēklas un sagriež šķēlēs.
  5. 5. Nomazgājiet piparus, nomizojiet un sasmalciniet kubiņos.
  6. 6. Pievienojiet rīsiem papriku.
  7. 7. Pildiet putnu ar apelsīniem, āboliem un rīsiem.
  8. 8. Novietojiet tītaru uz cepešpannas, ietinot to folijā.
  9. 9. Putnu aplej ar ūdeni un cep 2 stundas.
  10. 10. Pēc norādītā laika izņem cepeškrāsni no cepeškrāsns, attin foliju un ļauj atkal ievilkties pusstundu. Gatavo ēdienu izrotājiet ar rozmarīna zariņiem un zvaigžņu anīsu.

  Ar medu un apelsīniem

  
  

  Sastāvdaļas:

  • Indijas pīle - 1 gab .;
  • apelsīns – 3 gab.;
  • citrons - 1 gab .;
  • selerijas – 3-4 gab.;
  • sāls;
  • melnie pipari;
  • garšvielas;
  • Nearomatizēta olīveļļa - 1 ēd.k. l.;
  • vīns - 2 ēdamk. l.;
  • šķidrs medus - 2 ēd.k. l.

  Sagatavošana:

  1. 1. Izskalojiet indotu no gļotām un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
  2. 2. Izspied sulu no citrona un apelsīna. Dziļā bļodā sajauciet augļu sulas.
  3. 3. Pievienojiet olīveļļu, sāli, garšvielas, maltus melnos piparus, visu kārtīgi samaisiet.
  4. 4. Putnu liek pannā un pārlej ar sagatavoto marinādi. Ievietojiet trauku ar tītaru ledusskapī uz 3,5 stundām.
  5. 5. Nomazgājiet un nosusiniet vienu apelsīnu. Sagrieziet to mazos gabaliņos.
  6. 6. Nomazgājiet selerijas spraudeņus un noņemiet no tiem mitrumu. Sagrieziet tos gabalos.
  7. 7. Pīles iekšpusē liek apelsīna šķēles un seleriju. Putnu liek uz ietaukotas cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem, uz 2,5 stundām. Tītaru nepieciešams laistīt ar sulu, kas veidojas gatavošanas procesā ik pēc 30 minūtēm.
  8. 8. Lai pagatavotu glazūru, no atlikušā apelsīna jāizspiež sula un jāsajauc ar vīnu.
  9. 9. Pievienojiet šķidru medu un sajauciet sastāvdaļas līdz gludai. Iegūto glazūru lej nelielā katliņā.
  10. 10. Lai glazūru nedaudz sabiezinātu, vāra uz lēnas uguns.
  11. 11. Izņemiet tītaru no cepeškrāsns. Izmetiet apelsīnu šķēles un selerijas kātus. Pārsmērējiet putnu ar glazūru.

  Katlā

  
  

  Sastāvdaļas:

  • Indijas pīles karkass - 1 gab .;
  • sīpoli - 2 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • skābs krējums 20% tauku - 1 glāze;
  • augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
  • cukurs, pipari - pēc garšas;
  • pētersīļi - ķekars.

  Sagatavošana:

  1. 1. Katlu liek uz vidējas uguns, pielej augu eļļu, uzkarsē un liek sagrieztus tītara gabaliņus.
  2. 2. Cep gaļu līdz zeltaini brūnai.
  3. 3. Katlā pievieno mērci, kas pagatavota no krējuma un pipariem, pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns sautē.
  4. 4. Gatavojiet gaļu 35 minūtes. Pēc tam nedaudz atveriet vāku un pievienojiet tītaram kubiņos sagrieztus sīpolus un smalki sarīvētus burkānus un vāriet uz lēnas uguns 50 minūtes.
  5. 5. Gatavo ēdienu izrotājiet ar pētersīļiem.

  Marinādes gatavošana ar apelsīnu

  
  

  Sastāvdaļas:

  • ķiploki - 1 gab .;
  • rozmarīns - 1 tējk;
  • timiāns - 1 tējkarote;
  • sāls - 1,5 tējk;
  • pipari - 1 tējk;
  • augu eļļa - 2 tējk;
  • apelsīns - 1 gab.

  Kā gatavot:

  1. 1. Nomizo ķiplokus.
  2. 2. Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot ķiploku spiedi.
  3. 3. Pievienojiet garšaugus un garšvielas, pēc tam ielejiet augu eļļu.
  4. 4. Izspiediet no apelsīna sulu un pievienojiet sagatavotajam maisījumam. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa.
  5. 5. Ierīvē tītaru no iekšpuses un ārpuses ar iegūto marinādi un atstāj uz nakti ledusskapī.

  Marināde ar sojas mērci

  
  

  Sastāvdaļas:

  • sojas mērce - 7 ēd.k. l.;
  • šķidrs dabīgais medus - 1 ēdamkarote. l.;
  • cukurs - 2 ēdamk. l.;
  • ūdens;
  • sinepes - 1/2 tējk;
  • kečups - 3 ēdamk. l.;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas.

  Gatavošanas metode:

  1. 1. Karstā ūdenī izšķīdina cukuru. Pievienojiet tam 3 ēdamkarotes. l. sojas mērce.
  2. 2. Noslaukiet liemeni ar iegūto maisījumu. Putnu ievieto ledusskapī uz 12 stundām.
  3. 3. Pirms tītara cepšanas jāsagatavo vēl viena marināde. Lai to izdarītu, sajauciet sojas mērci ar medu, sinepēm, kečupu un sasmalcinātu ķiploku. Pārklājiet pīli ar maisījumu un atstājiet 45 minūtes.

  Lai pagatavotu garšīgu un sulīgu tītaru mājās, jums jāievēro šādi ieteikumi:

  • Tītaru var pagatavot ne tikai cepeškrāsnī, bet arī lēnajā plītī, katliņā, katlā;
  • lai sautētu mājputnus cepeškrāsnī, izmantojiet piedurkni vai foliju;
  • Pirms ēdiena gatavošanas gaļu nepieciešams izmērcēt sālsūdenī vai apliet ar verdošu ūdeni, tas ļaus tai kļūt mīkstai un sulīgai;
  • ja tītaru gatavo cepeškrāsnī, tad optimālā temperatūra ir 200 grādi;
  • lai ēdiens labi sautētos, tas prasīs 1,5-2 stundas, ja mājputnu gatavošanai izmantos lēnu plīti, tad sautēšanas laiks būs 2-2,5 stundas;
  • Indijas pīli ieteicams pasniegt galdā ar rīsiem, griķiem un dekorēt ar apelsīniem, āboliem, dažādām ogām šo ēdienu visbiežāk gatavo Jaunajam gadam;
  • Tītaru pīli nepieciešams marinēt vismaz 1,5 stundas, bet gaļu marinādē nevar turēt ilgāk par 3 stundām, jo ​​pīle nebūs sulīga;
  • ja liemenis tiek cepts folijā, tad uz cepešpannas ir nepieciešams ielej nelielu daudzumu ūdens, lai putns būtu labi izcepts;
  • izvēloties tītara pīli, priekšroka jādod tikai svaigai, atdzesētai mājputnu gaļai, jo, ja pīle ir atkausēta, ēdiens nebūs sulīgs;
  • Tītara svaigumu var pārbaudīt, piespiežot pirkstu uz ādas, ja tas ir elastīgs un ātri atgriežas sākotnējā stāvoklī, tas nozīmē, ka putna liemenis ir svaigs;
  • Lai aizvērtu griezumu iedobē, kur tika ievietots pildījums, jāizmanto zobu bakstāmie vai adata un diegi.

Indijas pīles sarkanā gaļa garšo, iespējams, vislabāk no visiem mājputniem. Sastāvā tas ir tuvs medījumam un satur tikai “viegos” taukus. Izvēlētās Indijas pīles gatavošanas receptes ir pieejamas un nesarežģītas, piemērotas ikdienai un īpašiem gadījumiem.

Izvēlamies svaigu vai atdzesētu mājputnu gaļu. Saldētu liemeni labāk pagatavot gabalos.

Jums būs nepieciešams:

• viens vidēja izmēra Indijas pīles liemenis;
• trīs smaržīgi āboli;
• timiāna zariņi;
• rupja sāls;
• divas karotes majonēzes;
• mazi pipari;
• puse vidējas ķiploka galviņas;
• trīs karotes bieza skābā krējuma.

Soli pa solim instrukcija:

1. Izķidāto un mazgāto putna liemeni noskalo ar verdošu ūdeni un nokratiet mitruma pilienus. Pēc sāls kristālu sajaukšanas ar melnajiem pipariem dāsni ierīvē ar tiem pīli, arī no iekšpuses. Noliek malā uz pusotru stundu, pārklājot to no plaisāšanas.
2. Nomizotās ķiploka daiviņas smalki sarīvē un sajauc ar majonēzi un skābo krējumu. Nomazgātos ābolus izšķīdinām šķēlēs, noņemot sēklas un membrānas. Ābolus nevajag mizot, bet apkaisīt ar vāju citronskābes šķīdumu – tas neļaus tiem kļūt tumšākiem.
3. Marinētu pīli no visām pusēm ierīvē ar mērci. Piepildiet liemeni ar augļu šķēlītēm.
4. Izgriezumus uzšujam uz liemeņa, ieliekot pīli vienā galā sasietā piedurknē, bet apakšā ieliekot augļu šķēles, ja tādas ir palikušas. Pievelciet maisu no otras puses, izveidojiet duci plānu punkciju virs liemeņa.
5. Cepšanas process ilgs līdz divām stundām, karstumam cepeškrāsnī jābūt aptuveni 190 grādiem un to nav vēlams atvērt. Ja āda pīles augšpusē nav pietiekami brūna, apmēram 20 minūtes pirms pabeigšanas sagrieziet un iztiniet maisiņu.

Gatavošana lēnajā plīts gabalos

Piepildiet gaļīgākās putna daļas ar ķiploku salmiņiem, kad tas iztvaiko un padarīs pīli vēl garšīgāku.

Jums būs nepieciešams:

• tītara gabaliņi porcijās – līdz 2 kg;
• divi lieli sīpoli un burkāni;
• sāls, divas lauru lapas un pipari;
• ķiploki - pēc garšas;
• pāris mazu apelsīnu.

Soli pa solim instrukcija:

1. Sasmalciniet putna liemeni vai atkausējiet jau sagrieztus gabalus. Ielieciet bļodā, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un samaisiet. Kamēr gaļa marinējas, nomizo un noskalo dārzeņus. Izšķīdiniet burkānus apļos un sīpolus pusgredzenos.
2. Nedaudz samitrinot multivarkas bļodu ar eļļu, pirmajā kārtā ielieciet dažus dārzeņus, kam seko putnu gaļas gabaliņi. Pievienojiet lauru lapas un pārklājiet ar atlikušajiem dārzeņiem. Sagrieziet ķiplokus garās šķēlēs un padziļiniet to dārzeņu slānī.
3. Apelsīnus nomizo un izspiež sulu. Pievieno pēc garšas, var atšķaidīt ar vārītu ūdeni attiecībā 1:1. Ierīces darbības režīms ir “Dzēšana”, ilgums līdz divām stundām.

Ar rīsiem, mandarīniem un āboliem

Izmantojot gatavo garšvielu maisījumu, varat pagatavot gardu tītaru, stingri ievērojot recepti.

Jums būs nepieciešams:

• liela tītara liemeņa;
• trīs skābie āboli un tikpat daudz mandarīnu;
• divi sulīgi saldie pipari;
• karote gatavā karija maisījuma;
• līdz 200 g lielu rīsu.

Soli pa solim instrukcija:

1. Izķidātu un applaucētu liemeni aplej ar vārītu, sālītu ūdeni. Atstāj nožūt pāris stundas. Sašķirotajiem un mazgātajiem rīsiem pievieno šķipsniņu karija, apmaisa un arī pārlej ar sālītu ūdeni.
2. Papriku nomizojam, mandarīniem noņemam mizas, atlasām sēklas. Šīs sastāvdaļas sagriež kubiņos, mandarīnus – nedaudz lielākus par papriku. Nosusiniet pīli, ierīvējiet ar sāli un pārējo kariju.
3. Sajauciet piparus ar izgrieztiem rīsiem, sašujiet liemeņa kaklu un cieši piepildiet to ar augļiem un graudaugiem. Cieši piešujiet apakšējo griezumu.
4. Cepšanas pannu izklāj ar foliju, malas nedaudz paceļot. Novietojiet uz tā pīli, pievienojot nedaudz ūdens. Cieši ietiniet liemeni folijā un cepiet divas stundas 200 grādos, pēc tam atlociet un apbrūniniet.

Kā pagatavot tītara pīli pīļu katlā

Neparasts veids, kā izcept veselu tītaru, ir šim nolūkam izmantot pīles cepeti. Izvēlieties bļodu, kas ir dāsna, un ievietojiet tajā arī ābolus.

Jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg tītara pīles;
• līdz kilogramam skābu ābolu;
• karote sāls;
• ķiploki;
• smalki malti pipari.

Soli pa solim instrukcija:

1. Nomazgāto un žāvēto pīli no visām pusēm vienmērīgi ierīvē ar sāli. Pipari, varat pievienot citas garšvielas.
2. Pēc serdes izņemšanas no mazgātiem un sagrieztiem āboliem, apmēram trešdaļu no tiem novietojiet eļļotās pīlēnu pannas apakšā.
3. Cieši piepildiet liemeni ar ābolu šķēlītēm un ievietojiet to bļodā. Novietojiet atlikušās šķēles gar malām starp pīli un sienām.
4. Pīļu katliņu cieši nosedz ar vāku un šādi uz stundu liek cepeškrāsns karstumā. Tālāk mēs turam trauku vēl 40 minūtes, atverot pīlēnu.
5. Ja pēc norādītā laika, caurdurot ar nazi, no liemeņa izplūst rozā sula, turiet pīli cepeškrāsnī vēl 20 minūtes.

Cep folijā ar rīsiem

Ja jums patika cepts tītars cepeškrāsnī piedurknē, izmēģiniet ēdienu, kas ir garšīgāks.

Jums būs nepieciešams:

• glāze rīsu;
• katrs mazais burkāns un sīpols;
• Indijas pīle, kas sver līdz 3 kg;
• karote sinepju un medus;
• garšvielas;
• litrs ūdens;
• milti un cukurs - liela karote;
• sojas mērce;
• trīs citroni;
• pāris ābolu.

Soli pa solim instrukcija:

1. Pēc sulas izspiešanas no citrona uz lēnas uguns uzkarsē ar aromātiskām garšvielām, tad pārlej ar vārītu ūdeni. Trīs stundas ielej mazgāto liemeni ar vēsu marinādi.
2. Vāra pīles iekšas un kaklu kopā ar mizotiem, nesagrieztiem dārzeņiem četrdesmit minūtes litrā ūdens. Pusē pīles buljona vāra nomazgātos rīsus līdz pusei, ļauj pilnībā notecēt.
3. Marinētu, žāvētu liemeni ierīvē ar piparu un rupjās sāls maisījumu. Izšķīdiniet ābolus plānās šķēlēs, izklājiet liemeņa iekšpusi un cieši piepildiet brīvo vietu ar rīsiem. Šujiet griezumu.
4. Ierīvējiet pīles ādu ar medus un sinepju maisījumu, novietojiet to uz vairākām folijas loksnēm un cieši aptiniet tajā. Tītaru divas stundas turam 180 grādos, tad vēl pusstundu apbrūninām, atlokot foliju.
5. Atlikušo buljonu kārtīgi uzkarsē, izšķīdina tajā cukuru un sojas koncentrātu, ieber ar ūdeni sajauktus miltus. Pēc gabaliņu sasmalcināšanas un mērces atdzesēšanas pasniedziet kopā ar izcepto putnu.

Jebkurai no iepriekš minētajām receptēm ir piemērots garšvielu komplekts vistas cepšanai. Pagatavojot maisījumu pats, pievienojiet piparus, papriku un oregano. Liemeņa iekšpusē varat pievienot vairākus garšaugu zariņus un baziliku.

Jebkurš svētku galds neiztiek bez galvenā gaļas ēdiena – zivs, cūkgaļas, pīles. Īpaši biežs “viesis” mūsu ģimenes dzīrēs ir cepta vista vai pīle ar āboliem. Eiropas versijā tā varētu būt Ziemassvētku zoss vai pildīts Pateicības tītars. Protams, cepeškrāsnī gatavota zoss nav jaunums iekšzemes platuma grādiem. Bet “aizjūras” putns tītars pie mums kā svētku ēdiens “lido” diezgan reti. Starp citām “ēdamajām” putnu sugām var atzīmēt arī indopīli (muskuspīli).

Indijas pīle nav tītara un pīles “hibrīds”, bet gan pilnīgi atsevišķs dabas radīts putnu veids. Ir vairākas šī vārda izcelsmes versijas, no kurām viena saka, ka “Indoutka” ir vārdu “indiešu” un “pīle” saīsināta versija. Šī putna gaļa ir maiga, bez raksturīgas smaržas un nav tik trekna kā parastajai pīlei.

Receptes tītara pagatavošanai cepeškrāsnī - vienkāršas, ātras, garšīgas

Kā tītaru gatavo? Ēdienu gatavošanas receptes ir ļoti dažādas - pirmie ēdieni, sautēta gaļa ar dārzeņiem, kā arī tītars cepeškrāsnī, pildīts ar rīsiem, sēnēm, āboliem, apelsīniem un griķiem, cepts uz uguns, piedurknē, pīles katlā, folijā , pievienojot jogurtu, lēnajā plītī (Redmond), eža receptē u.c. Mēs piedāvājam vienkāršākās un pieejamākās receptes, kas neprasa īpašas kulinārijas prasmes vai ievērojamus laika ieguldījumus.

Indouette cepeškrāsnī ar āboliem - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Indo-pīle ar āboliem ir lieliska alternatīva “tradicionālajai” pīlei. Cepšanai varat izmantot gatavošanas uzmavu vai veidni, kurā ievieto tītara liemeni. Un jūsu iecienītākās garšvielas gatavajam ēdienam piešķirs izsmalcinātu aromātu.

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

• Indijas pīle - 1 gab.
• āboli - 2 gab.
• ananāsi - pēc izvēles
• medus - 3 ēd.k.
• citrons - 1 gab.
• svaigs ingvers - sakne līdz 5 cm gara
• ķiploki 2-3 daiviņas
• garšvielas - Provansas garšaugi, suneli apiņi
• sāls - pēc garšas

Tītara gatavošana - soli pa solim apraksts:

Indijas pīles pagatavošanas recepte cepeškrāsnī - ar rīsiem (ar fotoattēlu)

Rīsi ar dārzeņiem piešķirs putnu gaļai unikālu garšu un aromātu, savukārt ar medus-sinepju marinādi iegūsiet ēdienu, kas vienkārši kūst mutē. Tītara ar rīsiem gatavošanas laiks ir aptuveni 2 stundas 20 minūtes. Marināde ēdienam piešķir izcili vieglu maigu garšu.

Pārtikas preču saraksts:

• Indijas pīle - 1 liemenis
• rīsi - 1 glāze
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• saldie āboli - 2 gab.
• medus - 1 ēd.k.
• citrons - 3 gab.
• cukurs - 1 tējk.
• sinepes - 1 ēdamkarote.
• sojas mērce - 2 ēd.k.
• milti - 1 - 2 ēd.k.
• garšvielas un garšaugi - rozmarīns, krustnagliņas
• sāls un pipari - pēc garšas

Indijas pīle cepeškrāsnī ar rīsiem - gatavošanas metode:

1. Sāksim ar marinādes gatavošanu. Izspiediet no citroniem sulu, pievienojiet rozmarīnu un krustnagliņas un karsējiet ūdens peldē apmēram trīs minūtes.
2. Notīrītu un zem tekoša ūdens nomazgātu Indo pīles liemeni (buljonam nogriežam kakliņu) liek cepamtraukā un piepilda ar marinādi. Liek ledusskapī uz pāris stundām.
3. Ābolus nomazgājam un sagriežam šķēlītēs.
4. Atsevišķā pannā jāuzvāra buljons (indiešu pīles kakls, sīpols, burkāni, sāls). Mēs izmantojam daļu no gatavā buljona, lai pagatavotu rīsus līdz pusei. Rīsus nepieciešams izkāst un ļaut atdzist.
5. Pēc marinēšanas putna liemeni vajadzētu ierīvēt ar sāli un pipariem.
6. Sāksim pildīt – pildiet liemeni ar ābolu gabaliņiem un vārītiem rīsiem un sašujiet, izmantojot diegu un adatu.
7. Sajauciet medu un sinepes un notīriet putna virsmu.
8. Izklājiet cepešpannas dibenu ar foliju, uzklājiet plānu kārtiņu ar augu eļļu un izklājiet tītaru. Cieši aptiniet folijas malas un lieciet cepešpannu uz divām stundām līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc šī laika atveriet foliju un atstājiet gaļu cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. Uz putna virsmas parādīsies garšīga brūna garoza.
9. Pagatavo mērci. Daļu sagatavotā buljona vajag nedaudz uzsildīt un, neuzvārot, pievieno sojas mērci (2 ēd.k.), cukuru (1 tējk.) un pāris ēdamkarotes miltu, lai sabiezē.

Tik garšīgu tītaru var pagatavot Jaunajam gadam vai citiem svētkiem. Atliek tikai gaidīt viesus un izbaudīt šī kulinārijas šedevra garšu.

Indijas pīles recepte cepeškrāsnī ar griķiem - ar fotoattēlu

Diētiskā tītara gaļa ir pazīstama ar savām diētiskajām īpašībām. Un griķi un cepti dārzeņi tikai piešķirs pikanci. Pievienojiet savas iecienītākās garšvielas, un jūsu ēdiens kļūs vienkārši unikāls.

Kādas sastāvdaļas ir jāizvēlas:

• Indijas pīle - 1 liemenis
• cūkgaļas speķis - 200 g
• griķi - 1 glāze
• ķiršu tomāti - 7-8 gab.
• majonēze
• Zaļie sīpoli
• garšvielas - baziliks, pipari, safrāns
• sāls - pēc garšas

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Pārziež putna liemeni ar majonēzi un atstāj ledusskapī uz 2 - 3 stundām.
2. Sagriež speķi mazos gabaliņos un apcep uz pannas.
3. Apvienojiet iepriekš novārītus griķus ar ceptu speķi. Maisījumam pievieno smalki sagrieztus sīpolus, ķiršu tomātus, garšvielas, zaļumus, kā arī sāli un piparus.
4. Marinētu tītaru ierīvē ar sāls un piparu maisījumu.
5. Sagatavoto malto gaļu ievieto liemeņa iekšpusē un cieši pārklāj ar foliju. Cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram divas stundas. 15-20 minūtes pirms gatavošanas beigām atveriet foliju, lai izveidotu ēstgribu kraukšķīgu garoziņu.

Gatavo tītara ēdienu var pasniegt uz salātu lapām, apliet ar mērci un izrotāt ar zaļumiem. Labu apetīti!

Kā pagatavot tītaru cepeškrāsnī - video

Indijas pīle ar dārzeņu un augļu piedevu ir svinīgākais un neparastākais ēdiens. Sulīga un pārsteidzoši maiga gaļa rotās jebkuru svētku ēdienkarti.

No muskusa pīles gatavoti ēdieni tiek uzskatīti par diētiskiem. Indopīle ir gaļīgs putns ar minimālu tauku daudzumu. Atšķirībā no parastajām pīlēm, tās pieņemas svarā ātrāk un sasniedz lielāku izmēru.

Indijas pīļu receptes

Muskusa pīles pagatavošanas metodes praktiski neatšķiras no visbiežāk sastopamajām mājputnu receptēm. Tomēr gatavošanas procesam ir savas īpatnības. Indijas pīles gaļu var sautēt, cept un cept. Pēc vārīšanas tas ir maigs un ar izcilu garšu. Muskuspīli var pagatavot veselu vai porcijās. Katrai mājsaimniecei krājumā noteikti ir sava kulinārijas recepte un nelieli gatavošanas triki. Par visgaršīgāko tiek uzskatīts ēdiens, kas pagatavots cepot. Tītaru parasti cepeškrāsnī gatavo veselu. Gatavošanas procesā viņi izmanto visu veidu mērces vai pilda to. Kā pildījumu izmanto ābolus, griķu biezputru, sēnes un daudzas citas sastāvdaļas.

Kā pagatavot tītaru cepeškrāsnī, lai gaļa būtu sulīga?

Ir daudz veidu, kā pagatavot mājputnu gaļu cepeškrāsnī. Muskusa pīles ar āboliem cepšanas metode ir ideāla. Šim nolūkam labāk ir ņemt zaļos ābolus. Tītars cepeškrāsnī gatavošanas procesā ir pilnībā iemērc ābolu sulā. Putnu gaļa kļūst aromātiska un mīksta.

Produkti ēdiena gatavošanai

Būs nepieciešami šādi produkti:

• Indijas pīle;
• spuldze;
• sāls;
• malti pipari;
• sešas ķiploka daiviņas;
• citronu;
• trīs vidēja izmēra āboli;
• simts gramu žāvētu plūmju bez kauliņiem;
• simts gramu eļļas.

Mājputnu pirmapstrāde

Pirms vārīšanas tītaru izķidā. Ja uz liemeņa ir spalvu paliekas, tas tiek darvots virs uguns. Noņemiet iekšas. Rūpīgi nomazgājiet. Putns ir gatavs pildīšanai.

Mājputnu pildījuma sagatavošana

Sagatavo pildījumu. Nomizo citronu. Iepriekš samaisiet smalki sagrieztu ķiploku, sīpolu, citronu un ābolus. Iegūtajam maisījumam pievienojiet sasmalcinātas žāvētas plūmes.

Liemeņa sagatavošana cepšanai

Tītaru no ārpuses un iekšpuses ierīvē ar sāli un pipariem. Sagatavoto maisījumu ievieto iekšā. Lai gatavošanas laikā pildījums neizplūstu, griezumu aizzīmogo ar koka zobu bakstāmajiem vai sašuj ar vienkāršu diegu.

Cepšana cepeškrāsnī

Pildīto liemeni liek uz ietaukotas cepešpannas vai kastroļa traukā. To var pagatavot arī cepšanas piedurknē. Tītars sautē cepeškrāsnī 180 grādos pusotru stundu. Lielu putnu cepšanai gatavošanas laiks var būt apmēram divas stundas. Ja tītaru cep cepeškrāsnī uz cepešpannas vai kastroļa traukā, liemeni periodiski pārlej ar taukiem, kas veidojas procesā. Labi izmērcēts ēdiens būs sulīgāks, ar zeltaini brūnu, kraukšķīgu garoziņu.

Ēdienu dizains un pasniegšana

Gatavo putnu izņem no krāsns un ļauj nedaudz atdzist. Noņemiet pavedienus vai zobu bakstāmos un sagrieziet porcijās. Šis ēdiens jāpasniedz karsts. Kā garnīrs ir piemēroti vārīti kartupeļi vai rīsi. Svētku galdam Indijas pīle tiek pasniegta uz lielā šķīvja. Ēdienu var dekorēt ar maziem tomātiem, apelsīna, citrona, pētersīļu un bazilika šķēlītēm.

Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka tītars ir “mīlestības auglis” starp tītaru un pīli. Faktiski šī ir neatkarīga putnu suga, kas mums tika atvesta no Meksikas. Oficiālais nosaukums ir muskuspīle. Cepeškrāsnī cepts tītars ir diezgan iecienīts cienasts uz svētku galda. Taču, lai ēdiens izrādītos kā pirkstu laizošs, ir jāzina daži gatavošanas noslēpumi. Šodien mēs ne tikai atklāsim šos noslēpumus, bet arī piedāvāsim receptes, kas noteikti ieņems savu īsto vietu tavā pavārgrāmatā.

Indo-pīles gaļa tiek uzskatīta par diētisku un ļoti garšīgu. Tas nav tik trekns kā pīle un tajā pašā laikā maigāks. Salīdzinot ar tītara gaļu, tā ir mīkstāka. Nu, ja salīdzina tītara gaļu ar vistu, tad pēdējā manāmi zaudē, jo neviens nenoliegs, ka tā ir ļoti mīlīga. Indijas pīļu ēdieni noderēs tiem, kuri nolēmuši atbrīvoties no liekā svara. Šī gaļa noteikti jāiekļauj jūsu bērnu uzturā. Tas ir noderīgi arī cilvēkiem atveseļošanās periodā pēc slimības. Šīs tītara gaļas īpašības izskaidro tās popularitāti.

Kā izvēlēties Indijas pīli

Pirms tītara sagatavošanas posma notiek liemeņa iegāde. Daudzējādā ziņā gatavā ēdiena garša ir atkarīga no tā, cik svaigu un jaunu pīli iegādājaties. Ļaujiet mums sniegt dažus padomus par izvēli.

• Jums jāiegādājas tikai svaiga, atdzesēta mājputnu gaļa, ēdiens, kas pagatavots no atkausēta liemeņa, nebūs tik garšīgs.
• Rūpīgi pārbaudiet liemeni. Putna ādai jābūt bēšai, bez bojājumiem vai jebkādiem traipiem, bez spalvām.
• Izpētiet arī mājputnus. Tam jābūt gaiši rozā līdz gaiši sarkanai krāsai, un tai jābūt mitrai pieskaroties, bet nekādā veidā nelipīgai.
• Pasmaržojiet liemeni, tam vajadzētu patīkami smaržot. Ja jūtat sapuvušas gaļas smaku, atsakieties to iegādāties.
• Nospiediet liemeni ar pirkstu, ja āda atsperas atpakaļ, tas ir, ātri atgriežas sākotnējā stāvoklī, tas norāda, ka šis tītars pagatavos garšīgas vakariņas.

Daži gatavošanas noslēpumi

Nu, jūs izvēlējāties Indijas pīli. Ko no tā pagatavot? Kā padarīt gaļu sulīgu un maigu? Šeit ir daži ieteikumi:

• Neatkarīgi no tā, kā jūs nolemjat pagatavot putnu, jums tas jāaplej ar verdošu ūdeni vai, vēl labāk, gaļas buljonu. Šī vienkāršā procedūra tiek uzskatīta par vienu no garantijām, ka gatavais tītars būs sulīgs un mīksts.
• Ja nolemjat putnu cept cepeškrāsnī, vispirms tas ir jāmarinē. Tomēr nav ieteicams liemeni marinādē turēt ilgāk par 3 stundām, jo ​​gaļa kļūs sausa.
• Optimālais cepšanas laiks tiek noteikts, pamatojoties uz produkta svaru, katru kilogramu gaļas vajadzētu sautēt stundu. Tādējādi, ja iegādājāties 1,5 kilogramus smagu Indijas pīli, tad to vajag cept 90 minūtes, bet divus kilogramus smagais liemenis cepeškrāsnī būs jātur 120 minūtes.
• Lai putns izceptos vienmērīgi un tajā pašā laikā būtu sulīgs, neaizmirstiet ik pēc ceturtdaļas stundas liemeni apgriezt un apslaucīt ar procesā radušos sulu.

Cepšana cepeškrāsnī tiek uzskatīta par vispopulārāko tītara pagatavošanas veidu, tāpēc mēs vēlamies jums piedāvāt vairākas iespējas.

Indijas pīle, kas cepta cepeškrāsnī folijā ar rīsiem

Jums būs nepieciešams:

• Indijas pīle - 1 liemenis, kas sver līdz 3 kg,
• rīsi - 180 g,
• citrons - 3 gab.,
• saldie āboli - 2 gab.,
• burkāni - 1 gab.,
• medus - 1 ēd.k. l.,
• sojas mērce - 2 ēd.k. l.,
• sinepes - 1 ēd.k. l.,
• cukurs - 1 tējk,
• rozmarīns - pēc garšas,
• krustnagliņas - pēc garšas,
• milti - patiesībā
• sāls - pēc garšas,
• ūdens - 1 litrs.

Gatavošanas metode:

• Izspiediet no citroniem sulu un nedaudz karsējiet ūdens peldē.
• Pievienojiet rozmarīnu un krustnagliņu pumpurus citronu sulai. Vāra ūdens vannā 3 minūtes.
• Nomazgājiet tītaru. Nosusiniet ar papīra dvieļiem. Nogriežam kaklu, bet neizmetam.
• Liemeni pārlej ar marinādi. Liek ledusskapī uz 2,5 stundām.
• Kamēr pīle marinējas, gatavosim pildījumu.
• Emaljētā pannā liek pīles kaklu, nomizotu sīpolu un burkānus. Sāls.
• Liek uz uguns un vāra pusstundu.
• Nomazgājam rīsus.
• Rīsus pārlej ar 500 ml buljona un vāra līdz pusei.
• Gatavos rīsus liek caurdurī.
• Nomazgājiet ābolus. Sagriež apļos.
• Izņemam marinētu tītaru. Labi berzējiet to ar sāli un pipariem.
• Pīles dobumu izklāj ar āboliem.
• Pildījums ar rīsiem.
• Šujiet liemeni vai aizveriet caurumu ar zobu bakstāmajiem.
• Apvienojiet medu ar sinepēm. Kārtīgi samaisa.
• Pārklājiet liemeni ar medus-sinepju maisījumu.
• Novietojiet tītaru uz folijas loksnes. Cieši aptinam savu pildīto putnu.
• Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 2 stundām.
• Pēc norādītā laika iztiniet pīli un atstājiet to cepeškrāsnī vēl pusstundu. Šajā laikā tas tiks pārklāts ar ēstgribu garoziņu.
• Ir pienācis laiks pagatavot mērci.
• Uzkarsē atlikušo buljona daļu, ko vārījām no pīles kakla un dārzeņiem, bet nevāra.
• Pievienojiet tam sojas mērci un cukuru. Sajauc. Pievienojiet nedaudz miltu, burtiski pāris karotes, tas ir nepieciešams, lai mērce būtu nedaudz biezāka.
• Izcepto tītaru ar rīsiem liek uz skaista trauka. Pasniedziet to kopā ar mērci uz galda. Pamēģināsim!

Indijas pīle cepta folijā ar griķiem

Ja kāda iemesla dēļ negaršo rīsi, tad tītara gaļas gaļas gaļas gaļas gaļas gaļas gaļas pagatavošanai iesakām izmantot griķus.

Jums būs nepieciešams:

• Indijas pīle - 1 liemenis, kas sver apmēram 3 kg,
• majonēze - 200 g,
• cūkgaļas speķis - 200 g,
• griķi - 165 g,
• ķiršu tomāti - 8 gab.,
• zaļie sīpoli - dažas spalvas,
• baziliks - dažas lapas,
• safrāns - šķipsniņa,
• malti melnie pipari - pēc garšas,
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet tītaru. Izžāvēsim. Pārlej ar verdošu ūdeni. No iekšpuses un ārpuses bagātīgi pārklājiet ar majonēzi. Liek vēsā vietā marinēties uz 2,5 stundām.
• Sagriež speķi mazos kubiņos.
• Ielieciet speķi karstā pannā un apcepiet, līdz veidojas sprakšķi.
• Vāra griķus līdz pusgatavībai (vāra pēc vārīšanas 8-10 minūtes). Liek caurdurī.
• Nomazgājiet sīpolu un baziliku. Izžāvēsim. Smalki sagriež.
• Griķus, sīpolus un baziliku sajauc ar cepšanu.
• Pievienojiet sāli, melnos piparus un safrānu. Sajauc.
• Nomazgājiet tomātus. Mēs tos nosūtām uz sagatavoto pildījumu.
• Mēs izņemam liemeni no ledusskapja. Mēs noņemam no tā lieko majonēzi, izmantojot papīra salveti.
• Tītaru ierīvē ar sāli un pipariem.
• Piepildi putnu ar griķu pildījumu. Šujiet to.
• Pildīto tītaru ietin folijā. Liek uz pāris stundām cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem.
• Pēc noteiktā laika atveriet foliju un cepiet putnu vēl ceturtdaļu stundas, tas ir nepieciešams, lai liemenis pārklātu ar zeltaini brūnu garozu.
• Pasniedziet ar griķiem ceptu tītaru, nedaudz atdzesējiet. Paņemsim paraugu!

Indijas pīle cepta folijā ar kartupeļiem

Jums būs nepieciešams:

• Indijas pīle - liemenis, kas sver 2,5-3 kg,
• kartupeļi - 4 gab.,
• baklažāni - 2 gab.,
• puravi - 1 gab.,
• ķiploki - 1 galva,
• etiķis (9%) - 4 ēdamk. l.,
• ūdens - 0,5 glāzes,
• sojas mērce - 0,5 glāzes,
• ingvers - 1 sakne,
• malti melnie pipari - pēc garšas,
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet tītaru. Izžāvēsim. Pārlej ar verdošu ūdeni.
• Pagatavo marinādi. Mēs notīrām ingveru. Sarīvē to.
• Nomizo pāris ķiploka daiviņas. Smalki sagriež vai izlaiž caur presi.
• Sāls. Piparosim. Pievieno sojas mērci. Ievietojiet tītaru marinādē. Atstāj uz pusotru stundu.
• Mēs atšķaidām etiķi ar ūdeni.
• Nomazgājiet baklažānus. Sagriež vidēja biezuma gredzenos. Ievietojiet etiķa šķīdumā.
• Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus. Mēs to netīrām. Sagriež gareniski vairākos gabalos.
• Nomazgājiet sīpolu. Izžāvēsim. Mēs to negriežam ļoti smalki.
• Ielieciet kartupeļus, pusi no sagatavotajiem sīpoliem un baklažānus dziļā bļodā.
• Sāls. Piparosim.
• Pīļu pannu ieziež ar eļļu. Apakšā liek saspiestus baklažānus un sīpolus.
• Putnu pildām ar dārzeņu masu. Šujiet to. Liekam pīļu traukā, pārlej ar atlikušo marinādi. Pārklāj ar vāku.
• Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Pēc 2 stundām noņem vāku un cep tītaru ar dārzeņiem vēl 20-30 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet pīlei nedaudz atdzist. Palīdzi sev!

Indouette cepta folijā ar rīsiem, mandarīniem un āboliem

Jums būs nepieciešams:

• mandarīni - 3 gab.,
• skābie āboli - 3 gab.,
• bulgāru pipari - 2 gab.,
• rīsi - 180 g,
• karijs - 1 tējk,
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet tinti. Pārlej ar verdošu ūdeni. Piepildiet ar sālsūdeni un atstājiet pāris stundas.
• Mēs šķirojam rīsus. Mēs noskalojam. Piepildiet ar sālsūdeni 2 stundas. Lai graudaugiem piešķirtu skaistu krāsu, ūdenim var pievienot nedaudz karija.
• Pēc norādītā laika izņemiet pīli no sāls šķīduma. Nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ierīvē iekšpusi un ārpusi ar sāls un karija maisījumu.
• Notīrām mandarīnus. Sadaliet šķēlēs un pārgrieziet katru uz pusēm.
• Nomazgājiet ābolus. Noņemiet sēklas. Sagriež lielos kubiņos.
• Nomazgājiet piparus. Noņemiet sēklas un kātiņus. Sagriež mazos kubiņos.
• Ievietojiet rīsus caurdurī. Kad viss liekais šķidrums ir iztukšots, samaisiet graudaugus ar papriku.
• Mēs piepildām indoutku ar āboliem, mandarīniem un rīsiem.
• Liek uz cepešpannas vai cepamtrauka, kas izklāta ar foliju.
• Ielejiet apmēram 150 ml auksta ūdens.
• Ietin folijā un liek uz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 2 stundām.
• Pēc norādītā laika iztiniet foliju un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz pusstundu. Tad var mēģināt.

Indijas pīle, kas cepta piedurknē ar āboliem

Sastāvdaļas:

• Indijas pīle - 1 vidēja izmēra liemenis,
• āboli - 3 gab.,
• ķiploki - 4 daiviņas,
• skābs krējums - 3 ēd.k. l.,
• majonēze - 2 ēdamk. l.,
• timiāns - daži zariņi,
• malti melnie pipari - pēc garšas,
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet tītaru. Izžāvēsim. Pārlej ar verdošu ūdeni vai karstu gaļas buljonu. Ierīvē ar sāls un piparu maisījumu. Atstāj uz pusotru stundu.
• Tikmēr...
• Sajauc skābo krējumu un majonēzi.
• Nomizojam ķiplokus. Izlaidiet to caur gaļas mašīnā.
• Pievienojiet ķiplokus skābā krējuma un majonēzes maisījumam. Rūpīgi samaisiet.
• Nomazgājiet ābolus. Noņemiet sēklas. Sagriež lielās šķēlēs.
• Pēc tam, kad pīle ir marinēta, ierīvē to ar sagatavoto mērci no iekšpuses un ārpuses.
• Sīkums ar āboliem un timiānu. Mēs šujam karkasu.
• Pīli ar pildījumu liek cepammaisā. Mēs to sasienam un pa virsu izdarām vairākus caurdurumus (tas ir nepieciešams, lai putns gatavošanas procesā pārklātos ar ēstgribu zeltaini brūnu garoziņu).
• Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem, uz 2 stundām. Ja 20 minūtes pirms gatavošanas jums šķiet, ka pīle nav pietiekami cepta, varat sagriezt maisiņu, un šajā laikā tai būs laiks kārtīgi apbrūnināt. Paņem paraugu!

Indijas pīle, kas sautēta lēnajā plītē ar dārzeņiem un āboliem

Jums būs nepieciešams:

Indijas pīle - 1 mazs liemenis,

āboli - 2 gab.,

sīpols - 1 gab.,

burkāni - 1 gab.,

garšvielas - pēc garšas,

sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet putna liemeni. Pārlej ar verdošu ūdeni. Sadaliet vidēja izmēra gabaliņos.
• Mēs tīrām burkānus. Sagriež apļos.
• Mēs notīrām sīpolu. Manējais. Sagriež gredzenos.
• Nomazgājiet ābolus. Noņemiet sēklas. Sadaliet šķēlēs.
• Multivarkas bļodā sajauciet sagatavotos dārzeņus un augļus.
• Novietojiet tītara gabalus uz augļu un dārzeņu "spilvena".
• Pievieno ūdeni. Šķidrumam sastāvdaļas jāpārklāj uz pusi.
• Ieslēdziet režīmu “Dzēšana”. Aizveriet brīnuma katliņam vāku. Un mēs aizmirstam par savu pīli uz pusotru stundu.
• Pēc noteiktā laika pievienojiet iecienītākās garšvielas pēc garšas. Sajauc. Atkal aizveriet vāku un sautējiet pīli ar dārzeņiem un āboliem vēl pusstundu. Nu pēc tam var izmēģināt un pacienāt savus viesus. Labu apetīti!