Čipsus šodien var brīvi iegādāties veikalos. Taču, ja čipsus gatavo mājās, tie, maigi izsakoties, ir ne pārāk noderīgas īpašības ir ievērojami samazinātas, un garša paliek tikpat bagātīga. Ja vēlaties to redzēt no savas personīgās pieredzes, mēģiniet pagatavot čipsus mājās, un rezultāts jūs patīkami pārsteigs.

Šādas universālas uzkodas kā čipsi pagatavošanai ir vairāki noslēpumi. Neticami kraukšķīgu čipsu galvenais noslēpums sastāv no kartupeļu griešanas metodes. To sagriež ļoti plānās šķēlēs vai sarīvē uz speciālas rīves. Ideālu čipsu pagatavošanai ir piemērots arī dārzeņu griezējs ar speciālu stiprinājumu kartupeļiem.

Nākamais noslēpums ir pats gatavošanas process. Jūs varat pagatavot čipsus mājās, fritējot, uz pannas, mikroviļņu krāsnī un pat cepeškrāsnī. Kuram tas patīk vairāk?

Šajā rakstā mēs jums atklāsim visizplatītākās mājās gatavotu čipsu pagatavošanas receptes, kā arī demonstrēsim detalizētu video meistarklasi, kā mājās pagatavot čipsus.

Ir diezgan grūti atrast cilvēku, kurš, skatoties savu iecienītāko raidījumu, atteiktos gurkstēt pie garšīgajiem, bet ne gluži veselīgajiem čipsiem. Tomēr jāatzīst, ka šāds ēdiens ir ļoti kaloriju bagāts un rezultātā apgrūtina vēderu.

Lieta tāda, ka čipsus gatavo ar lielu daudzumu augu eļļas.

Ja runājam par rūpnieciskiem apmēriem, tad situācija tur kopumā ir bēdīga. Daudzi ražošanu pārgāja uz palmu eļļu, un šis diemžēl nav noderīgākais produkts. Ja ņem vērā, ka šādos čipsos ir daudz kaitīgu garšvielu un garšas pastiprinātāju un ka to pagatavošanai izmantotā eļļa nav no augstākās kvalitātes, tad vēlme tos iegādāties pazūd pati no sevis.

Nekas cits neatliek kā mājās gatavot čipsus. Vienkāršākais un lētākais veids ir cep čipsus mikroviļņu krāsnī ar minimālu augu eļļas daudzumu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• mizoti kartupeļi;
• garšvielas;
• sāls.

Gatavošanas metode

1. Kartupeļus sagrieziet plānās šķēlēs jebkurā jums ērtā veidā (ar nazi, dārzeņu griezēju vai ar smalcinātāju).
2. Novietojiet kartupeļus uz pergamenta papīra loksnes.
3. Ieeļļojiet to ar augu eļļu.
4. Sāliet čipsus, pievienojiet garšvielas pēc garšas (paprika, aromātiskie garšaugi, malti pipari).
5. Mikroviļņu krāsnī cepiet mikroviļņus apmēram 5 minūtes.
6. Uzmanīgi uzraugiet mikroshēmu gatavības pakāpi. Kad tie ir brūni, izslēdziet mikroviļņu krāsni un nogaršojiet gatavo produktu.

Ir vēl viens vienkāršāka čipsu pagatavošanas metode mikroviļņu krāsnī. Kartupeļus liek uz iesmiem, liek uz zupas šķīvja un liek mikroviļņu krāsnī 5-6 minūtes. Ik pēc 2 minūtēm čipsi jāizņem un jāpārbauda, ​​vai tie ir gatavi.

Kad ir izdevies pagatavot čipsus mikroviļņu krāsnī, izmēģini citas metodes – cepeškrāsnī vai pannā.

Kā pagatavot čipsus cepeškrāsnī?

1. Šai metodei tiek ņemts tāds pats sastāvdaļu komplekts kā iepriekšējā gadījumā.
2. Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs un pārkaisa ar garšvielām.
3. Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 180 grādiem.
4. Vislabāk ir pārklāt cepešpannu ar pergamentu, lai tā netiktu netīra.
5. Izklājiet kartupeļus, pārlejiet tos ar augu eļļu, izklājiet tos plānā, vienmērīgā kārtā, lai gabali nesaskartos viens ar otru.
6. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.
7. Tajā pašā laikā jums ir jābūt uzmanīgiem, lai nodrošinātu, ka skaidas nepiedeg.
8. Novietojiet gatavo produktu uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.

Ir vēl daži neticami garšīgi mājās gatavoti čipsi, lpp kuras receptei būs nepieciešams pievienot lielu daudzumu augu eļļas.

1. Sagatavojiet kartupeļus tāpat kā iepriekšējās divās receptēs. Vienkārši nesteidzieties pievienot sāli - jūs to darīsit pašās beigās.
2. Katliņā vai dziļā pannā piepildiet apmēram 2-3 centimetrus saulespuķu eļļas un kārtīgi uzkarsējiet.
3. Ievietojiet vienu kartupeļa gabalu verdošā eļļā tā, lai tie nesaskartos viens ar otru. Cep to līdz zeltaini brūnai.
4. Šķēles ir jāapgriež, lai tās vienmērīgi pagatavotos.
5. Izņemiet skaidas, izmantojot karoti ar rievām un novietojiet uz papīra dvieļa.
6. Sāls, pievieno garšvielas.
7. Lai čipsi padarītu kraukšķīgākus, liec tos uz 10 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.
8. Izņemam gatavo produktu un izbaudām paštaisītu čipsu garšu.

• Par čipsu izskatu mums ir jāpateicas šefpavāram Džordžam Krumam, kurš 1853. gadā nolēma neapmierinātam pircējam pasniegt mācību un uzcepa kartupeļus līdz kraukšķīgam.
• Kā zināms, Padomju Savienībā čipsu nebija, bet veikalos tirgoja kraukšķīgos “Maskavas” kartupeļus šķēlēs.
• Čipsus gatavo ne tikai no kartupeļiem. Ir banānu, sieru un pat gaļas čipsus.

Video pamācības: kā mājās pagatavot čipsus?

Kartupeļu bumbuļi rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam tos vajadzētu nomizot. Visas bojātās vietas ir jānogriež.

Pēc tam, kad bumbuļi ir jāsagriež plānās plāksnēs, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā. To var izdarīt ar dārzeņu mizotāju, asu nazi vai ar mandolīnas griezēju. Ļoti svarīgi, lai šķēles būtu vienāda biezuma. Tad tie apcepsies vienmērīgi un izrādīsies garšīgāki. Ideālais kartupeļu šķēlīšu biezums ir 3 mm. Ja vēlaties, varat pagatavot gofrētas uzkodas. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams īpašs nazis ar zigzaga asmeni. Īstiem mikroshēmu faniem ir pat īpašas rīves.

Lai atbrīvotos no cietes, kartupeļu šķēles iemērc aukstā ūdenī un atstāj uz vismaz 30 minūtēm, vēlams stundu. Jābūt daudz ūdens, lai šķīvji nesaliptu kopā. Pēc tam duļķains šķidrums jānolej, kartupeļi jāieliek caurdurī vai sietā un jānoskalo zem krāna. Pēc tam visu pilnībā nosusina ar papīra dvieli.

Plāksnes vajadzētu sālīt, pārkaisa ar papriku un apkaisa ar jebkuru rafinētu eļļu. Vislabāk ir izmantot Extra Virgin Olive. Kartupeļi ir rūpīgi jāsamaisa, lai garšvielas un garšvielas vienmērīgi sadalītos pa šķēles virsmu.

Līdz tam laikam cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 160 grādiem. Kartupeļus vienā kārtā liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.

Vajag visu cept 20-30 minūtes. Laiks ir atkarīgs no kartupeļu veida un krāsns īpašībām. Vienmērīgai karsēšanai panna ir jāatloka vienu vai divas reizes.

Daudzi cilvēki mīl čipsus dažādās formās, turklāt tie ir arī lieliska uzkoda pie alus. Cepti kartupeļi ir pārņēmuši visu pasauli. Par veikalu čipsiem klīst dažādas leģendas: mākslīgās piedevas, ĢMO kartupeļi, kaitīgie konservanti. Tāpēc čipsus labāk gatavot mājās un izbaudīt to garšu.

Čipsu sagatavošana ir ļoti vienkārša; jums nav nepieciešams īpašs aprīkojums. Jūs varat tos pagatavot cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī un pannā. Šajā rakstā jūs uzzināsit visas šīs receptes.

Pašdarināti čipsi (oriģināli)

Sastāvdaļas:

• Saulespuķu eļļa;
• Sāls;
• Vairāki lieli kartupeļi.

Sagatavošana:
Kartupeļus rūpīgi nomizo un nomazgā. Pēc tam sagriež plānos apļos, šim nolūkam ieteicams izmantot dārzeņu mizotāju, jo ar parastu nazi nevarēs sagriezt tik plānas šķēles. Pēc tam šīs šķēles liek uz šķīvja, lai būtu ērti paņemt atsevišķi. Dziļā katliņā vai pannā ielej eļļu (2-3 cm) un uzvāra. Ievietojiet kartupeļus eļļā, pa vienai šķēlei, lai tie nesaskartos.

Tās ļoti ātri apbrūninās, un uzreiz jāizvelk gatavās šķēles, citādi nebūs garšīgas. Izņemot ārā, ļaujiet eļļai notecināt un novietojiet uz šķīvja, kas iepriekš noklāta ar papīra dvieli. Tas tiek darīts, lai atlikušā eļļa tiktu absorbēta. Kamēr karsts, pievieno sāli pēc garšas. Tā nu!

Kā pagatavot čipsus cepeškrāsnī

Ja vēlaties neuztraukties ar vārošu eļļu, varat pagatavot čipsus arī cepeškrāsnī. Vienīgais, kas jums būs jādara, ir pēc sevis mazgāt cepeškrāsni un cepešpannu.

Sastāvdaļas:

• Sāls;
• Malti melnie vai baltie pipari;
• Augu eļļa;
• Pāris kartupeļu.

Sagatavošana:
Nomizotus un nomazgātus kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs. Iegūtos gabaliņus liek zupas šķīvī vai salātu bļodā, lai kartupeļi būtu kārtīgi izmirkuši. Var pievienot arī piparus, sāli un viegli apmaisīt, lai nesaplīst.

Visu liek uz cepešpannas, lai nesaskartos, un liek cepeškrāsnī, kuru esi uzkarsējusi līdz 180 grādiem. Čipsu cepšana aizņem apmēram 15 minūtes, taču uzmanieties, lai tie nepiedeg. Kad izņemat čipsus, novietojiet tos uz šķīvja, kas pārklāta ar papīra dvieli.

Čipsi mikroviļņu krāsnī mājās

Jā, čipsus var pagatavot pat mikroviļņu krāsnī, un tas ir vēl ērtāk nekā uzvārīt eļļu un pēc tam mazgāt traukus. Šī ir lieliska recepte alus cienītājiem. Šīs čipsus gatavo bez eļļas.

Sastāvdaļas:

• Sāls;
• Pipari un garšvielas;
• Kartupelis;

Sagatavošana:
Nomizojiet kartupeļus, jo tie ir maz vai nav termiski apstrādāti, piemēram, eļļā vai cepeškrāsnī. Pēc tam sagrieziet to aprindās, līdzīgi kā iepriekšējās receptēs. Gatavos gabaliņus liek uz speciāla cepamā papīra. Pārkaisa ar sāli un garšvielām.

Tas, kādu jaudu iestatīt mikroviļņu krāsnī, ir atkarīgs no jums, jo skaļums katram var būt atšķirīgs. Parasti tas ir 750 vati, ja jūs ieliekat vairāk, tas ir labi. Nav arī konkrēta gaidīšanas laika, viss tiek sagatavots ātri, apmēram 5 minūtes. Jums būs jāuzrauga process, tiklīdz tie ir brūni, izslēdziet tos un novietojiet uz šķīvja. Šādi pagatavotu čipsu garša nav sliktāka par eļļā vai cepeškrāsnī vārītiem.

Pašdarināti čipsi ir oriģināla un veselīga uzkoda. Tie izrādās ļoti garšīgi, kraukšķīgi un pilnīgi nekaitīgi. Apskatīsim dažas receptes kopā ar jums.

Pašdarināti čipsi pannā

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1 kg;
• augu eļļa - 1 l;
• kaltēti augi un garšvielas;
• smalka sāls.

Sagatavošana

Kartupeļus rūpīgi nomazgā, nosusina ar dvieli, nomizo un sagriež plakanās, plānās šķēlēs. Pēc tam šķēles liek katliņā un piepilda ar aukstu ūdeni. Cepšanas pannā ielej augu eļļu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina uguni. Kartupeļu šķēles izņem no ūdens, liek caurdurī un tad uzmanīgi iemet verdošā eļļā. Tiklīdz tie kļūst zeltaini, uzmanīgi noņemiet tos un novietojiet uz virtuves dvieļa, lai uzsūktu visu lieko eļļu. Gatavos mājās gatavotos čipsus lej uz šķīvja, pēc garšas pārkaisa ar garšvielām un pasniedz kā uzkodu.

Kā pagatavot kartupeļu čipsus cepeškrāsnī?

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 5 gab.;
• – 2 ēd.k. karotes;
• garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana

Lai pagatavotu čipsus mājās cepeškrāsnī, nomizojiet, noskalojiet un, izmantojot īpašu nazi, kartupeļus sasmalciniet plānās šķēlēs. Pēc tam dārzeņu šķēles apslaka ar olīveļļu un sajauc ar rokām. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, iesmērē ar eļļu un vienmērīgā kārtā izklāj kartupeļu daiviņas. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 10 minūtes, iestatot skapja temperatūru uz 190 grādiem. Sagatavotos dārzeņu čipsus liek uz šķīvja un pēc garšas pārkaisa ar kaltētiem zaļumiem un garšvielām.

Čipsi mājās mikroviļņu krāsnī

Sastāvdaļas:

• jauni kartupeļi – 5 gab.;
• augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
• garšvielas.

Sagatavošana

Recepte čipsu pagatavošanai mājās ir pavisam vienkārša. Vispirms nomizo kartupeļus, nomazgā un sagriež plānās šķēlītēs. Tagad ņemam papīru, apsmērējam ar eļļu, sagriežam šķīvja izmērā un izklājam kartupeļu gabaliņus. Virsu ieziež ar augu eļļu, pārkaisa ar garšvielām un ievietojiet čipsus mikroviļņu krāsnī uz 3 minūtēm, iestatot maksimālo jaudu.

Pašdarināti ābolu čipsi

Sastāvdaļas:

• zaļie āboli – 5 gab.;
• maltais kanēlis - pēc garšas.

Sagatavošana

Nenotīrot ābolus, sagriež tos plānos gredzenos. Iepriekš aizdedzam cepeškrāsni un uzkarsējam līdz 110 grādiem. Augļus liek uz cepešpannas, virsū uzkaisa kanēli un cep 30 minūtes. Pēc tam apgrieziet ābolus uz otru pusi un žāvējiet vēl pusstundu, līdz tie kļūst kraukšķīgi.

Kā pagatavot biešu čipsus mājās?

Sastāvdaļas:

• olīveļļa - 30 ml;
• bietes - 400 g;
• jūras sāls - 1 tējkarote.

Sagatavošana

Bietes nomazgājam, nosusinām, nomizojam un sagriežam ļoti plānos gredzenos. Ielieciet tos bļodā, pārlejiet ar olīveļļu un labi samaisiet ar rokām. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni, uz cepampapīra vienmērīgā kārtā liek dārzeņu šķēles un žāvē cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes. Pēc tam apgrieziet to un atstājiet brūnā krāsā, līdz tas ir gatavs. Pēc tam no loksnes izņem biešu čipsus, atdzesē, pārkaisa ar jūras sāli un pagaršo.

Pašdarināti gaļas čipsi

Garšas un aromāta pastiprinātāji, ģenētiski modificēti pārtikas produkti, pārtikas piedevas, ciete... Ir bail turpināt sarakstu, bet tieši tas ir iekļauts populārajos kartupeļu čipsos. Bet visiem patīk kraukšķēt zeltainos kartupeļos, neskatoties uz pilnīgi neveselīgo sastāvu. Bagātīgā garša vienkārši aptumšo mūsu prātus, kad kārtējā kraukšķīgā kartupeļa šķēle uzsit mūsu mēli. Taču visgrūtākais ir nepadoties kārdinājumam, ejot garām ar daudzkrāsainām pakām noklātai letei. Labāk ir ieskatīties dārzeņu nodaļā un paņemt parastos kartupeļus, lai pagatavotu mājās gatavotus čipsus, ar kuriem droši cienāt savus bērnus.

Apskatīsim četras receptes čipsu pagatavošanai mājas apstākļos.

1. Čipsi mikroviļņu krāsnī.Šī metode ir ātrākā un vienkāršākā. Lai pagatavotu mājās gatavotus čipsus mikroviļņu krāsnī, jums ir nepieciešams:
   • Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež plānās šķēlītēs (var izmantot dārzeņu mizotāju);
     
   • Visas šķēles liek caurdurī un noskalo, lai noņemtu lieko cieti;
     
   • ļaujiet ūdenim notecēt no kartupeļiem;
     
   • pārklāj plakanu mikroviļņu trauku ar pergamentu (var iztikt bez tā);
     
   • uzlieciet uz tā kartupeļu šķēles;
     
   • Ieslēdziet mikroviļņu krāsni ar pilnu jaudu un pagaidiet 5 līdz 10 minūtes.
     
   Gatavojot čipsus, labāk neatstāt mikroviļņu krāsni, lai nepalaistu garām gatavības brīdi. Čipsus gatavo mikroviļņu krāsnī bez eļļas, bet tos var ieziest ar augu eļļu tieši caurdurī un apmaisīt kartupeļus, tad likt uz mikroviļņu trauka. Šķeldas ir žāvētas, kraukšķīgas, un to krāsa var būt no zeltainas līdz gaiši brūnai.
   
2. Cepšanas pannā čipsi. Iepriekš novietojiet pannu uz plīts, lai tā pareizi uzsilst. Kamēr tas uzsilst, sāciet gatavot:
   • Nomizojiet un noskalojiet kartupeļus;
     
   • sagriež šķēlēs, kuru biezums ir atkarīgs no vēlmes;
     
   • pannā ielej augu eļļu tā, lai tās dziļums būtu 2-3 cm;
     
   • tiklīdz eļļa ir kārtīgi uzkarsēta (var pārbaudīt uz vienas šķēles), kartupeļu šķēles var likt pannā;
     
   • apcep tos karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai;
     
   • ja nepieciešams, apgrieziet.
     
   Gatavošanas laikā čipsi nedrīkst gulēt uz apakšas un pielipt pie pannas. Mājas čipsu pagatavošana pannā nav grūta, taču jāņem vērā čipsu biezums: plānās cep uz lielas uguns, bet biezos uz vidējas uguns, lai apceptos un nepiedegtu. Gatavos čipsus liek uz papīra dvieļiem, lai uzsūktu liekos taukus. Ja vēlas, tos var apkaisīt ar sāli un papriku.
   
3. Čipsi cepeškrāsnī. Ja čipsu pagatavošanai izmantojat cepeškrāsni, vienā piegājienā to iegūsit ievērojami vairāk:
   • kartupeļi arī jānomizo un jānomazgā;
     
   • izveido plānas šķēles, izmantojot dārzeņu mizotāju;
     
   • sajauc kartupeļus ar augu eļļu un sāli;
     
   • var pievienot papriku vai paprikas maisījumu;
     
   • ielieciet šķēles vienā kārtā uz cepešpannas;
     liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200°C uz aptuveni 15 minūtēm.
     
   Cepeškrāsnī čipsi izrādās smaržīgi un zeltaini, taču tie ir jāēd uzreiz pēc vārīšanas, jo tie var zaudēt kraukšķīgumu.
   
4. Nacho čipsi. Rūpnieciski ražoti kukurūzas načo čipsi ir mazāk kaitīgi nekā kartupeļu čipsi. Lai ātrāk pagatavotu mājās gatavotus načo čipsus, apejot mīklas gatavošanu, varat izmantot gatavu kukurūzas tortilju:
   • sagriež tortilju trijstūrī vai kvadrātā;
     
   • uzkarsē augu eļļu fritē vai katliņā;
     
   • ielieciet tur plātsmaizes trīsstūrus;
     
   • cep apmēram minūti līdz zeltaini brūnai;
     
   • Gatavās nachos liek uz papīra dvieļa.
     
   Čipsi ir gatavi, bet var arī likt uz cepešpannas, katru apliet ar skābo krējumu, uzlikt olīvu šķēlītes un pārkaisīt ar rīvētu sieru. Šis mākslas darbs jāgatavo apmēram piecas minūtes 180°C temperatūrā.
   

Pašdarināti čipsi ir daudz garšīgāki nekā rūpnīcā ražotie un ir drošāki. Mājas čipsu pagatavošana ir ātra un vienkārša, un, pats galvenais, jums nav jāuztraucas, ka tie var kaitēt jūsu bērnu veselībai.