Первые плоды созревают через 120-130 дней с момента появления всходов. Средняя урожайность с одного куста составляет 3,5-5 кг томатов при выращивании в открытом грунте и 8-12 кг - в тепличных условиях .

Растение мощное, раскидистое, малооблиственное. Кусты высокорослые, не штамбовые, детерминантного типа. Останавливают свой рост после формирования 5-6 кистей с плодами. Длина стеблей достигает 1,5-1,8 м. Первая завязь образуется над 8 или 9 листом, последующие кисти с плодами формируются через 1-2 листа. На каждой кисти созревает до 5 плодов.

Особенностью сорта является наличие на одном растении плодов разной формы и размера. Наиболее крупные томаты (массой 300-500 гр) созревают в нижней части куста. Верхние плоды значительно меньше и весят не более 100-150 гр .

Устойчивость к болезням у сорта средняя. Особенно подвержен заражению фитофторой. Почвы для выращивания данного сорта предпочтительны легкие и плодородные. Томаты «Бычье сердце» довольно транспортабельны. Потери урожая при перевозке на дальние расстояния не превышают 5%.

Описание плодов

Внешний вид и размеры томатов «Бычье сердце» весьма разнообразны. Большинство помидоров имеют довольно правильную сердцевидную форму. Масса отдельных томатов (при правильно проведенной агротехнике) может достигать 600-800 гр, были зафиксированы случаи, когда вес одного помидора приближался к 1 кг.

Цвет помидоров - насыщенный красный. Кожура тонкая, легко отделяется от мякоти. Внутренность плода мясистая, плотная, маловодная, с повышенным содержание сухих веществ. Прожилки практически отсутствуют.

Семенных камер внутри плода немного (4-5 шт), они небольшие и расположены ближе к краю плода. Наполненность камер семенами слабая. Вкусовые качества томатов превосходные . Повышенное содержание сахара в мякоти плодов придает им неповторимую сладость. А легкая кислинка подчеркивает изысканный вкус помидоров.

Лежкость томатов хорошая. В прохладном месте (холодильнике или погребе) они не теряют свою форму и сохраняют вкусовые качества в течение пары недель. При более длительном хранении плоды становятся мягкими и пригодны только для термической обработки.

Фото

Фото сорта томатов «Бычье сердце» смотрите ниже:

Область применения

«Бычье сердце» является столовым сортом салатного назначения и выращивают его в основном для употребления в свежем виде. Для консервации плоды пригодны только в измельченном состоянии или как основа томатных соусов, заправок, паст и кетчупов. Наибольшее распространение сорт получил на частных участках, в промышленном разведении используется мало .

Особенности агротехники

Сорт довольно капризен в выращивании. Только соблюдение определенных требований по агротехнике позволяет получить хороший урожай.

Основные мероприятия по выращиванию томатов «Бычье сердце» :

1. На одном кв. метре высаживают не более 3-4 кустов по схеме 50х50.
2. Правильное . Оставляют один или два стебля (второй - из первого пасынка). Остальные побеги удаляют. Также обрывают всю нижнюю листву до первой кисти с завязью.
3. Для получения наилучшего урожая на одном кусте оставляют не более 8 кистей с завязью. Над последней кистью оставляют пару листьев и верхушку прищипывают.
4. Необходима своевременная ствола растения по мере его роста. Кроме основного стебля в случае необходимости фиксируют и кисти с томатами.
5. предпочтительно выбирать легкую и плодородную, с высоким содержанием питательных веществ.
6. Подкармливают растения минеральными и органическими удобрениями каждые 10-15 дней.

Болезни: профилактика

Основную угрозу томатам представляет фитофтора. С целью профилактики заболевания в период вегетации растений проводят двукратную обработку кустов фунгицидами. помидоры «Бычье сердце» непосредственно под корень, не допуская попадания влаги на листья.

С этой же целью регулярно проветривают теплицу, чтобы не допустить появления концентрата влаги на стенках укрытия. При первых признаках появления заболевания на кусте удаляют все пораженные листья и плоды. Их выносят за территорию участка и сжигают.

Достоинства и недостатки

Основное преимущество «Бычьего сердца» перед другими сортами помидоров состоит в уникальных вкусовых качествах плодов. Мясистая мякоть с приятным сладко-кисловатым вкусом делают эти томаты королями салатов. Нельзя не отметить урожайность сорта. Пара-тройка кустов томатов могут прокормить большую семью в течение нескольких месяцев. А уж размеры томатов порадуют сердце любого садовода-огородника.

Еще один фактор, который дает преимущество сорту перед собратьями - это возможность выращивать урожай из собственных семян. Приобретя посадочный материал один раз, в дальнейшем можно собирать семена из созревших плодов. Главным недостатком сорта является необходимость постоянного ухода за растениями. Сами они не растут, их надо холить и лелеять.

Разновидности сорта

Как уже было сказано выше у «Бычьего сердца» имеется много подвидов. Имеются как гибриды, так и оригинальные сорта. Наибольшее распространение получили разработки отечественной селекции:

Сорта включены в Российский реестр сортов.

Из гибридов можно отметить томаты с необычной окраской :

• черной - Brad’s Black Heart;
• лимонно-желтой - Brown’s Yellow Giant;
• белой - Brown’s Yellow Giant.

Томаты «Бычье сердце» довольно хлопотны в выращивании. Не каждый начинающий садовод-огородник может в полной мере справиться с такой задачей. Однако неукоснительное соблюдение всех правил агротехники позволит любому дачнику получить превосходный урожай.

Полезная информация о томате сорта «Бычье сердце» в видео ниже:

Одним из самых вкусных сортов среди томатов по праву считается Бычье сердце. Он очень узнаваем своими огромными несколько вытянутыми плодами с весом около 1 кг и диаметром около 15 см. Они словно имитируют анатомическую форму мощного сердца со слегка ребристыми боками. Благодаря твердой кожице плоды практически не растрескиваются.

Вырастить Бычье сердце стремятся помимо опытных садоводов и любители, дачники. Однако достичь желаемых результатов можно при правильном выборе посевного материала, места посадки, грамотном уходе на разных этапах произрастания. Дабы не потерпеть фиаско, предлагаем познакомиться с некоторыми нюансами выращивания этих уникальных томатов.

В статье:

Бычье сердце является негибридным и может размножаться семенами. Изучая предложения разных производителей, следует учитывать, что все отечественные подвиды предпочтительные импортных. Ведь зарубежные селекции не всегда адаптированы к нашему климату.

Важны и такие требования правильного выбора семян, как:

• срок пригодности для посева. От него зависит дружность всходов, степень урожайности
• приспособленность к погодным условиям региона.

При изучении информации на пакетиках с семенами, помните, что даже при указании 100% их всхожести, можно рассчитывать максимум на 90%.

Многие садоводы достигают хороших результатов даже при самостоятельной заготовке из уже апробированных сортов Бычьего сердца. Для этого срывают со второй кисти самые крупные зрелые помидорины с плодоножкой без зеленой окантовки.

После хранения в полутени около 4-х суток их извлекают, промывают, высушивают и готовят к посадке.

Бычье сердце принадлежит к высокорослым крупноплодным сортам томатов с разной формой. Он имеет средние сроки созревания, когда собирать урожай можно спустя немного более двух месяцев после появления всходов.

На его широких ветвях внизу располагаются плоды более крупных размеров, нежели в верхней части. Характерно, что даже форма плодов, произрастающих в разных местах одного куста, может несколько отличаться. Урожайность в открытом грунте даже небольшого количества созревших плодов составляет до 5 кг, в теплице – более 10 кг.

Состав крупных плодов насыщен высоким уровнем полезных веществ:

• витамины В, К. Они оказывают благотворное влияние на углеводный, жировой обмен, деятельность мозга и сердечно-сосудистой системы, укрепление иммунитета
• кислоты, которые имеют широкий спектр влияния на жизненно необходимые функции организма
• пектин, способствующий очищению всех органов человека от вредных веществ, снижению холестерина, онкологических рисков, активизации перистальтике и др.
• минеральные соли (железо, йод, кальций, кремний, магний, марганец, натрий, сера, фосфор, хлор, цинк)
• клетчатка, необходимая для стимуляции функционирования желчного пузыря, кишечника; освобождения от токсичных веществ, избытка холестерина.

Максимального уровня накопления полезных свойств Бычье сердце достигает при полном созревании.

Томат-«сердцеед» обладает массой достоинств, которые делают его конкурентом среди своих «собратьев», а именно:

• огромные плоды, особенно на нижней части растения
• нежный, сладковатый вкус мясистой мякоти благодаря малой насыщенности жидкостью
• наличие подвидов с различным окрасом
• высокая всхожесть семян
• дружное, почти одновременное завязывание соплодий
• более высокая урожайность, нежели у других высокорослых сортов, за счет «весовой категории» плодов
• возможность выращивания в теплицах и открытом грунте
• устойчивость против засухи, заболеваний фитофторой.

По сравнению с этими замечательными качествами меркнут даже такие недостатки, как:

• высота не штамбовых кустов достигает более полутора метров, что требует обязательной подвязки для большей устойчивости
• образование большого количества пасынков, подлежащих удалению для правильного формирования куста и получения высокой урожайности
• нуждается в борьбе с некоторыми заболеваниями при ненадлежащем уходе.

Особенностью Бычьего сердца является наличие различных окрасок плодов отдельных подвидов. Наряду с традиционным для всех сортов томата с красным окрасом, селекционерами выведена и такая гамма «сердцеедов», как:

1. розовый, который наиболее близок к цветовому стандарту помидор. Эти растения наиболее распространены среди садоводов. Здесь особо выделяются томаты Бычье сердце под названиями Абаканский, King London (Король Лондон)
2. темно-бордовый – свойственен при произрастании в несколько затененных местах
3. черный – темный цвет приобретает при выращивании на хорошо освещенных участках. Наиболее известен Brad’s Black Heart (Черное сердце Брэда)
4. желтый с нежной лимонной, теплой оранжевой палитрой. Широко распространен сорт Brown’s Yellow Giant (в переводе – Желтый гигант Брауна)
5. белый, подвид еще пока весьма редок на наших участках.

Все эти сорта имеют практически одинаковые сроки начала плодоношения после всходов семян (120-140 дней) и вкус томатов. Незначительные отличия могут быть в высоте растений, весе их плодов. При более позднем созревании форма может быть овальной, конусообразной, а не в виде сердца (например, у желтых, белых подвидов). Затяжной срок достижения зрелости может придавать вкусу пикантную кислинку.

После правильного выбора семян предстоит проявить усердие по их обработке, высадке. Ответственность нужна на всех этапах ухода, как за рассадой, так и при ее посадке в почву.

Готовим и высаживаем рассаду

Активизация семян для рассады начинается с конца февраля – начала марта. Для этого они обрабатываются слабым раствором марганцовки из расчета 1г на 0,5 стакана. Затем промывают их чистой водой, немного просушивают и высевают в подготовленную почвенную смесь на глубине не более 3 см. После этого емкости накрывают крышками и помещают в теплое место.

После всхода всех посеянных семян их прореживают, оставляя самые здоровы, сильные экземпляры. Затем их переносят на освещенное место, например, подоконник.

При появлении настоящего второго листика после посадки, производится пикировка (пересадка растений в более просторную емкость). Для этого можно использовать небольшие горшки, рассадные ящики, контейнеры, торфяные горшочки/таблетки/кассеты и т. п. В них должен быть обеспечен надлежащий дренаж почвы.

Во время пикировки рекомендуется использовать не металлические приспособления, а деревянные палочки, пинцеты. С их помощью проделывается маленькая ямка в специальной почве или обогащенном торфе и осторожно обжимается ими погруженный туда росток. При этом он должен находиться на 2 см выше уровня земли во избежание соприкосновения с ней листьев. При поливе вода не должна попадать на неокрепший саженец.

После появления ростков требуется 2-3-разовая «подкормка» комплексными удобрениями с соблюдением рекомендованных норм, концентрации. В случаях избыточности препаратов даже внешне привлекательный вид будущих саженцев вряд ли порадует хорошим урожаем. За пару недель до высадки осуществляется закаливание рассады. Оно состоит в ее периодическом размещении из теплых в более прохладные места с температурой до 12°C и наоборот.

По достижению возраста от 55 до 60 дней рассаду высотой выше 25 см высаживают на места постоянного произрастания томатов. При этом заглубление делается на 1/3 высоты ствола до семядольных листьев. Сроки проведения такой работы зависят от выбора места, а именно:

• отапливаемые теплицы – первая декада апреля
• «холодные» (не отапливаемые) теплицы – начало мая (после минования угрозы весенних заморозков)
• грядки на открытом воздухе – с конца мая и начало июня.

Эти сроки также зависят от погодных условий (холод, проливные дожди и т. п.). Чрезмерная влажность, низкая температура могут спровоцировать загнивание корней.

Параллельно с выращиванием рассады выбираем участок для «переселения». Оно должно освещаться солнцем не менее 7 часов, иметь дренированную почву со слабокислой или нейтральной реакцией без близко расположенных грунтовых вод. При необходимости грунт нужно хорошо удобрить торфом или компостом, перепревшим навозом, минеральными удобрениями. Если почва тяжелая, малоплодородная, можно на ней создать «высокие грядки» или использовать подходящие емкости.

Важно помнить, что томаты нельзя высаживать после предшественников рода пасленовых. Бычье сердце отлично растет после лука, капусты, огурцов, моркови, бобовых культур, однолетних трав.

Следует учитывать, что «взрослое» Бычье сердце – это массивный, раскидистый куст. Поэтому во избежание кучности на 1 м² нужно сажать до четырех саженцев, а в теплицах – не более 3- растений. Расстояние между ними должно быть около 1 м.

Во время посадки верхняя пара листиков должна быть видимой. Это способствует образованию дополнительных корней, которые помогают снабжать растения полезными веществами. Такая схема посадки обеспечивает также хорошую циркуляцию воздуха, уменьшает риск подверженности заболеваниям. Опытные садоводы практикуют посадку этих растений с наклоном в сторону юга. Для подвязки растущего куста целесообразно сразу же рядом размещать колышки (подпорки) шириной до 5 см и высотой до 2 м.

После посадки растения нужно хорошо утрамбовать почву с образованием небольшого углубления для накопления воды при поливе. Околоствольное место нужно замульчировать соломой или мелкими частями коры. Это станет надежной защитой от пересыхания почвы, роста различных сорняков. По мере роста и до начала созревания плодов хорошо еженедельно делать подкормки. Однако с началом полного дозревания томатов ее следует прекратить.

Правильно формируем кусты

Правильная форма куста достигается путем удаления лишних побегов (пасынкование) и прищипывания в период развития.

Во время посадки к установленным вертикальным подпоркам или горизонтально натянутым к ним веревкам/проволоке привязываются первоначально даже небольшие кустики. С целью ускорения роста, формирования плодов нижние листья необходимо убрать. Здесь учитывается, что только над их первыми четырьмя парами образуются первые соцветия с чередованием через каждые 2 пары листьев. Для полноценного развития плодов крупного размера оставляют не более восьми кистей на все кусте.

Во время роста рекомендуется из первого пасынка основного стебля формировать второй. В дальнейшем из них вырастает раскидистый куст высотой от полутора до двух метров. При этом остальные пасынки необходимо удалять. Это способствует ускоренному развитию растения, более быстрому созреванию плодов. Точка роста куста прищипывается с конца июля.

Эти методы агротехники являются определяющими для дальнейшего ухода за томатами после их высадки в грунт.

Для регулярного (2-3 раза в неделю) увлажнения замульчированного слоя земли на глубину 25 см используется только теплая вода. Ведь холодная вода из скважины, колодца с температурой ниже +20-22 °C может нанести вред развитию саженцам, спровоцировать различные болезни. При выращивании Бычьего сердца на открытых грядках полив осуществляется лишь в солнечное послеобеденное время.

С наступлением периода плодоношения следует, наоборот, несколько поубавить полив. В противном случае плоды станут водянистыми, приобретут излишне кислый вкус.

Во время вегетационного периода вместе с поливом проводится также до трех подкормок специальными комплексными минеральными удобрениями. Благодаря этому томаты не только «утоляют жажду», но и получают полноценное питание для более быстрого развития корневой системе. Дабы избежать заболеваний делается это только под корень без увлажнения листьев, завязи, стволов.

Важный фактор высокой урожайности кустов томатов – опыление цветков будущих плодов. Зону риска составляют неблагоприятные условия погоды, резкие перепады температуры. Во время знойных +35 °C пыльца пересыхает и теряет способность оплодотворения цветков. А при понижении ночной температуры ниже +15 °C из-за повреждения пыльников ухудшается качество пыльцы.

Исправить такое положение помогает соседство с помидорами растений-медоносов (базилик, горчица, кориандр, рапс и пр.) Благодаря этому к опылению привлекаются нужные насекомые.

Наряду с этим и люди могут помогать довольно простым способом: аккуратно постукивать утром и вечером по опорным колышкам. После этого полезно полить грунт или же слегка опрыскать цветы. В дневное время этого делать не стоит, т. к. пыльца пересушена и может попросту осыпаться. Этот способ с «человеческим фактором» весьма актуален для опыления кустов, растущих без сквозняков в теплицах.

Нежная мякоть помидоров, которые появились на евразийском континенте после открытия Америки, завоевала множество поклонников. Селекционеры выводят новые сорта, а кулинары готовят из них прекрасные блюда. Помидоры Бычье сердце придутся по вкусу тем, кто предпочитает мясистые сорта этого сорта со сладким вкусом.

Характеристика сорта

Помидоры сорта Бычье сердце, которые имеют итальянское происхождение, могут различаться по размеру. Форма самого плода неровная, в большинстве случаев – сердцевидная с зауженным кончиком. Отсюда и название сорта этого овоща. Вес плода может достигать 800 грамм и более, что намного больше обычных помидоров. Рекордная масса – около 1 кг. Кусты Бычьего сердца раскидные, они занимают много места на участке. Не штамбовые, относятся к детерминантному типу. Рост замедляется после появления 5-6 кистей с завязями и может достигать 1,5 -2 м в высоту.

Томат Бычье сердце – это столовый овощ, который можно легко узнать среди других сортов по таким внешним признакам: :

• Кожура. Шкурка тонкая, легкая, легко отделяется.
• Цвет. Окрас овоща красный. Допускается разновидности сорта других цветов, как видно на фото. Это гибриды розового, оранжевого, черного и золотого оттенков.
• Прожилки. Имеются, но в малом количестве.
• Мякоть. Объем жидкости небольшой, помидор мясистый, плотный, маловодный.
• Вкус. Овощ относится к сладким сортам помидоров.
• Семенные камеры. Не много, 4-5 штук на плод.

Выращивание помидоров Бычье сердце

В РФ крупноплодный сорт помидоров Бычье сердце был выведен специалистами из компании «Агрофирма Поиск». В 2003 году этот вид томатов получил официальное признание и был добавлен в Государственный реестр селекционных достижений. Сорт относится к среднеспелым видам с высокой урожайностью. Один куст приносит урожай до 3,5-5 кг плодов на открытом грунте, в закрытой теплице – 8-12 кг. Длительность созревания составляет 120-130 дней с дня появления ростков.

Рассада

Семена необходимо высеивать в марте, в самом начале месяца. Перед этим их нужно подержать 12 часов в талой воде. Воду необязательно добывать изо льда на улице, ее можно заморозить в морозилке, а после растопить. Садоводы рекомендуют высевать семена помидоров в специальную легкую плодородную почву для помидорной рассады, которую можно приобрести в магазинах. Насыпьте грунт трехсантиметровым слоем в контейнер. Разровняйте и полейте. Семена высаживают на расстоянии 2-3 см от друг друга на глубине 1-2 см. Присыпьте лунки землей и уберите контейнер в теплое место.

Как только появятся ростки, контейнер нужно будет перенести на место, куда падают солнечные лучи. На этом этапе производится прореживание. Тогда же следует произвести закалку рассады помидоров, для этого растения нужно убирать на несколько часов в более прохладное место с температурой 8-12 градусов, но не ниже. Когда на растении появится по несколько листочков, его необходимо пересадить в отдельный горшок. Когда высота куста станет в 20-25 см, его можно пересаживать в теплицу или открытый грунт.

Уход за кустом

Глубина лунки для высадки рассады должна быть не меньше 12-15 см. Куст должен при этом располагаться вертикально. Проследите, чтобы от земли до первых листьев было не более 5 см. Расстояние между кустами помидоров должно составлять 1 м. Растение требует дополнительной опоры. Для этого можно взять обычные деревянные колышки или специальные приспособления, которые продаются в магазинах для садоводов. Для хорошей урожайности следует оставлять не более 8 веток с завязями при формировании куста.

Полив и подкормка

Полив растения осуществляется регулярно теплой водой после обеда. Что касается подкормки, то для этой цели хорошо подходят минеральные удобрения, например, комплекс NPK. Можно использовать органические удобрения. На этапе цветения садоводы советуют использовать перепелиный или куриный помет. Подкормка производится часто, помидоры Бычье сердце быстро усваивают все необходимые микроэлементы и минералы.

Болезни

Хранение томатов Бычье сердце

Сбор первого урожая томатов происходит в середине лета и продолжается вплоть до середины сентября и дольше, если позволяют климатические условия. Если вы хотите максимально долго видеть свежие помидоры у себя на столе, то высаживайте рассаду в открытом грунте, а не теплице. Для хранения необходимы такие условия:

1. Темное и прохладное помещение, например, погреб или подвал.
2. Температура помещения, где будут храниться салатные помидоры, должна составлять 5-12 градусов, влажность воздуха – 80%.
3. Помидоры нужно выкладывать в ящики или лотки кверху плодоножкой.

Одно дело – вырастить помидоры обычного размера и совсем другое – крупноплодные. Чемпионов веса и в огороде видно издалека, и на столе они никого не оставляют равнодушным. А если плоды еще имеют форму сердца, то это всегда предмет восторга окружающих и гордости мастера-огородника.

«Сердцеед» с грядки

От огромного разнообразия семян томатов, имеющихся нынче в продаже, просто глаза разбегаются. Но если огородника попросить назвать любимый сорт, большинство без сомнения ответят: Бычье сердце. Чем же он так хорош? А все дело в том, что стоит только разрезать его спелый плод, как сразу ощущаешь аромат – тот самый, настоящий, помидорный! Не спутать ни с чем другим и особый вкус его сердцевидных плодов. Сахарные на разломе, они выгодно отличаются от плоско-округлых великанов повышенной мясистостью центральной части.

Поклонников Бычьего сердца не смущает ни то, что сорт требователен к условиям выращивания, ни то, что «сокровище» размером с кулак не лезет для засолки в банки. Сажают его для того, чтобы вволю наесться помидоров за лето. Согласитесь, что получить такое ощущение можно не от каждого сорта.

Найти правильные семена Бычьего сердца

Однако среди огородников немало и тех, кто разочаровался в Бычьем сердце. Многие жалуются на то, что сорт завязывает совсем немного плодов и одним из первых поражается фитофторой.

Ну, во-первых, все, что неприхотливо, то по большей части и так вкусно. А во-вторых, это сорт народной селекции. И долгое время никто не занимался его поддержанием. Зато, щ воспользовавшись возросшим интересом к этим томатам, продажу их семян бойко развернули «семеноводы-любители», что само по себе и неплохо, если бы большинство этих аматоров в погоне за наживой не стали заготавливать семена подряд из всего, что вырастает на грядке. Обычно такое «семеноводство” приводит к вырождению сорта.

Я тоже долго не могла вырастить у себя в тепличке правильное Бычье сердце, пока не купила семена от фирмы «Аэлита». Кусты, если формировать их в один стебель, завязывают не менее 8-10 кистей. При этом пасынков растения дают немного. Плоды красивой выровненной формы, средний размер – 200-300 г, на первой и второй кистях доходят до 350-500 г. Семечек очень мало. В отличие от тех, что я выращивала ранее из семян этого же сорта от других фирм, по виду и вкусу практически ничем не отличаются от бабушкиных помидоров из моего детства. Из минусов у этого Бычьего сердца – средняя устойчивость

Кулинарный совет

Не подавайте помидоры холодными, это убивает их вкус. Перед тем как их поставить на стол, нарежьте и разложите на блюде, слегка посыпьте сахарной пудрой и только потом посолите и поперчите – это подчеркнет помидорный вкус.

к фитофторе, но мне удается справляться с ней одной агротехникой без применения фунгицидов: удалением больных листьев, двукратным опрыскиванием микроэлементами и постоянным сквозняком.

Но даже если получаемый урожай меня устраивает, то я все равно через 3-4 года покупаю новые семена, чтобы обновить сорт. При этом ежегодно заготавливаю их и сама, так как новая покупка не всегда оправдывает ожидания. Для этого отбираю самые крупные плоды от второй кисти. Они должны вызреть на кустах так, чтобы возле плодоножки не оставалось зеленого пятна. Если дозаривать на окне, то семена могут терять всхожесть и энергию прорастания. Дома, перед тем как извлечь семена, плоды лежат всего 3-4 дня, пока не станут мягкими.

Как вырастить знатный урожай сорта «Бычье сердце»

Выращиваю Бычье сердце в теплице через рассаду. Семена высеваю в конце февраля, тогда первые плоды начинаю снимать в середине июля. Сорт высокорослый, среднепоздний, в теплице вырастает высотой до 1,5-1,8 м. Первое соцветие закладывается над 8-9 листом, последующие -через 1-2 листа. Куст у Бычьего сердца малооблиственный. При сильной нагрузке плодами верхушка может становиться тонкой, а то и вовсе прекращает свой рост, а плоды на верхних кистях мельчают и утрачивают красивую форму. Чтобы этого не случилось, растения нужно регулярно подкармливать и правильно формировать.

Я провожу за сезон не менее 5-7 подкормок:

первые две (с интервалом в 10 дней) даю во время цветения первых кистей минеральными удобрениями, которые содержат больше фосфора: N:P:K – 1:5:1;

третью и четвертую провожу во время формирования и налива плодов на первых кистях, у томатов в этот период повышенные требования к азоту и калию (N:P:K -1:0,8:1);

пятую даю во время цветения 5-6 кисти, в этот период кустам опять нужно больше фосфора (N;P:K – 1:5:1);

Очень важно всем крупноплодным томатам помогать опыляться в жару. Кроме того, что устраиваю в теплице сквозняк, с утра над макушками вручную разбрызгиваю воду крупными каплями. А также по 2-3 раза в день ударяю палкой по шпалере. И обязательно даю еще внекорневую подкормку микроэлементами.

На одном квадратном метре высаживаю не более 2,5 растений. Формирую в один ствол и через 2-4 соцветия перевершиниваю томаты. Каждый раз в качестве побега продолжения выбираю самый сильный пасынок. Верхушку старого побега прищипываю первый раз после образования на нем 3-4 кистей (в зависимости от нагрузки), а далее – 2-3 кистей. Над последним соцветием оставляю один-два листа.

Не спешу удалять у кустов Бычьего сердца и листья. Наоборот, увеличиваю их количество на растении за счет оставления дополнительного побега (без соцветия) с прищипкой на один-два листа.

В настоящее время селекционерами выведено большое количество подвидов Бычьего сердца. Кроме красной окраски, встречаются сорта с розовой, малиновой, белой, черной и желтой. Когда собираешь разноцветный урожай, не нарадуешься.

Мои любимец – ярко-оранжевый Медовый спас («Биотехника»). Всегда идеальной формы и одного, чуть больше среднего, размера. В кисти завязывает 5-6 плодов, один набирает массу в 400-500 г, остальные чуть мельче – 200-300 г. В бланже-вой спелости – медово-желтые, при полном созревании – тепло-оранжевые. Мясистые, в меру сочные и сладкие, разрезанные пополам похожи на экзотические фрукты.

Каждый год обязательно высаживаю и Лимонное сердце (семена привезла с юга). Форма плодов у него немного не такая, как у Бычьего сердца . Они насыщенно-желтого цвета, в полной спелости приобретают внутри слегка розоватый оттенок.

Многокамерные, сбегающие к вершине, но крупнее (массой 500-800 г) и не оваль ные, а скорее треугольные. Мякоть мясистая, сочная, плотная, сладкая, на вкус больше фруктовая, чем помидорная. Растение высокорослое, первая кисть закладывается над 4-5 листом, последующие – через 3-4 листа. Пасынкуются легко, формировала и в один, и в два стебля. Урожайные.

В этом году первый раз выращивала Утреннюю росу («Поиск») . Высокорослый раннеспелый томат (период от всходов до начала плодоношения – 100-105 дней) спелыми помидорками в группе а-ля Бычье сердце порадовал самым первым. Плоды сердцевидной формы, слаборебристые, темно-малиновые, самые крупные – весом 200-250 г, очень вкусные. Завязывались хорошо даже в жару. Не растрескиваются, могут висеть на кустах очень долго. Сорт урожайный, плодоносил до самых заморозков.

Очень красив сорт Буденовка («Агрос») . В этом году выращивала его впервые. Индетерминантный, формировала в один стебель. Урожайный, не склонный к растрескиванию, в кисти от 3 до 7 штук. Плоды плотные, мясистые, сердцевидные, ребристые, с заостренной вершинкой, в основном все по 200-300 г. Последние томаты, незрелые, молочного цвета, сняла в октябре. Потом они становятся красными, лежат хорошо. Когда консервируешь дольками, не расползаются, держат форму. Из всей группы а-ля Бычье сердце этот сорт оказался самым устойчивым к фитофторе, однако уступает по вкусу всем перечисленным выше сортам.

Томат «бычье сердце» – выращиваю только эти помидоры!

Томаты-великаны консервируем в микроволновке

Из крупноплодных томатов получаются отличные салаты, соки, кетчупы. А что делать, если хочется маринованных? Этот рецепт я нашла в интернете, проверила, очень понравился. Главное – для него нужны очень крупные и мясистые томаты.

Плоды помыть и разрезать на 2-4 части так, чтобы проходили в горлышко. На 1,5-литровую банку потребуется: 1 ст. ложка соли, 4 ч. ложки сахара, 1/2 ч. ложки 70%-ного уксуса, 5 горошин горького, 3 – душистого перца, 3 лавровых листа.

На дно банки положить перец и лавровый лист. Затем плотно, но так, чтобы не раздавить дольки, уложить нарезанные томаты. Добавить сахар и соль (их лучше заранее растворить в небольшом количестве теплой воды). Долить кипяток, он должен лишь чуть прикрывать (на 0,5 см выше) помидоры, поставить в микроволновку (в нее обычно входит две банки) и включить ее на максимальную мощность.

Сначала лучше установить время нагрева не более 2 мин., а затем следить за I заливкой. Если за это время I она не закипела, добавить еще 1 мин. и т.д.

Нужно обязательно следить за процессом. Как только заливка закипит (у меня ушло 5 минут), банку нужно вынуть из мкроволновки, доложить сверху еще одну сырую дольку томата, на нее полить кипятка, добавить уксуса. Жидкости должно получиться как раз до верха.

Банку закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до остывания.

Прежде чем заняться консервированием, проверьте банки. Они должны быть без трещин и сколов, иначе могут треснуть в микроволновке.

Выращивание сорта “Бычье сердце” – отзывы, рекомендации и советы

Рассаде щебень не помеха

Мой самый любимый сорт томатов тоже Бычье сердце.

Знаю, что многие огородники тоже в нем души не чают. Так вот, если хотите, чтобы плоды у него были максимально крупными, при появлении на кустах первых цветков обязательно их оборвите! Сами потом удивитесь результату. При этом плоды будут еще и правильной формы, ровные, без трещин. А вот пасынки у всех сортов я не обрываю, а обязательно обрезаю ножницами, оставляя небольшие пеньки. Только в этом случае не будут расти новые пасынки.

А еще никогда не сажаю рядом гибриды и сортовые томаты, иначе плоды вырастают невкусными и не ароматными. Правда, с огурцами все наоборот: гибриды и сортовые обязательно размещаю вместе, и от этого завязей у них столько, что словами не описать! Зато подальше от них нужно сажать смородину (а то они обязательно подхватят мучнистую росу) и перец горький (будут невкусными).

Для получения ранней рассады (у меня нет отапливаемой теплицы) делаю так. Беру 5-литровые бутыли, обрезаю у них донца и получившиеся цилиндры разрезаю поперек на две одинаковые части. Ставлю нижние половинки на грядки, слегка заглубляю, насыпаю внутрь траву или перегной, потом кидаю перепревший навоз, а сверху – огородную землю. И сажаю туда семена: низкорослых сортов – по три штуки, а высокорослых – по две. Закрываю все верхними частями бутылок с горлышками (в зависимости от погоды завинчиваю или снимаю с них крышки).

Томат Бычье сердце долгое время служил эталоном среди крупноплодных сортов, а сегодня он уже стал классикой. Отличается очень вкусными и красивыми плодами. Начинающим огородникам стоит посеять несколько семечек, чтобы в будущем иметь возможность сравнивать и находить лучшие варианты или остановиться на этом. Бычье сердце нельзя назвать неприхотливым томатом. Ему нужен особый уход, иначе большого урожая крупных плодов не удастся получить.

История выращивания томатов Бычье сердце

Как у народных сказок нет авторов и возраста, так и этот томат: появился неизвестно откуда, никто не знает фамилии селекционера, но многие его любят, выращивают и передают эту традицию из поколения в поколение. На пачках семян часто пишут: сорт народной селекции.

На пакетиках с семенами часто можно встретить фразу - «сорт народной селекции»

В Википедии можно прочитать, что сорт выведен агрофирмой «Поиск». Между тем Бычье сердце выращивала ещё моя бабушка, чья молодость пришлась на Великую Отечественную войну. То есть сорт был известен и популярен уже в 40-е годы прошлого века, а компания «Поиск» основана в 1990 году. Также Бычьему сердцу приписывается итальянское происхождение, его называют гибридом. Однако и эту версию можно опровергнуть, сорт прекрасно вырастает из собственных семян. Нашла и другую информацию, что это старинный семейный сорт из Новопавловска Ставропольского края. Разные версии происхождения лишь подтверждают популярность этого томата. Возможно, его пытаются сделать более привлекательным для нового поколения огородников.

А можно найти и такие семена, здесь Бычье сердце преподносится, как голландский гибрид

Заявку на регистрацию томатов Бычье сердце в Госреестре растений подала московская агрофирма «Поиск». Произошло это в 2001 году. В 2003-м известный не одному поколению сорт получил статус официально признанного селекционного достижения, допущен к выращиванию во всех регионах РФ. Правообладателем стало ООО «Агрофирма Поиск».

Видео: обзор томатов Бычье сердце

На сегодня создано и зарегистрировано много сортотипов Бычьего сердца с плодами разных цветов. Так, есть Бычье сердце розовое, золотое, кремовое, малиновое, оранжевое, персиковое, чёрное, шоколадное, янтарное и компакт. Формой плодов и размерами они аналогичны своему прототипу.

Описание сорта

Бычье сердце - сорт среднепозднего срока созревания. От появления всходов до сбора первого урожая может пройти 120–130 дней. Куст растёт высоким - 130–180 см, стебель мощный, листья крупные. Первая цветочная кисть завязывается над 8–9 листом. Томат нуждается в пасынковании, формировании и нормировании плодов. При выращивании в один стебель закладывается 8–10 кистей.

Средняя масса плодов - 108–225 г, в первой кисти - 400–800 г, в последующих мельчают до 100 г. Их форма - сердцевидная, есть заострение на вершинке. Согласно описанию из Госреестра, поверхность гладкая, но садоводы настоящим Бычьим сердцем называют те кусты, которые дают ребристые плоды.

В народе закрепилась характерная особенность томатов Бычье сердце - ребристость плодов

Незрелые томаты окрашены в светло-зелёный цвет, а у плодоножки имеется характерное для сорта тёмно-зелёное пятно. Спелый плод - красный, семян внутри очень мало. Мякоть мясистая, ароматная, с отличным вкусом: сладким с небольшой кислинкой. Основное назначение - салатное. Для цельноплодного консервирования Бычье сердце не подходит из-за крупных размеров и тонкой кожицы.

Томат Бычье сердце внутри мясистый, семян мало

Урожайность, заявленная в Госреестре - 3–4 кг/м², а схема посадки - 5 растений на квадратный метр. Действительно, многие огородники жалуются на низкую урожайность, однако, есть и те, кто собирает по 3–5 кг с куста в открытом грунте, а в теплице и того больше. Как и в случае с любым другим сортов, продуктивность Бычьего сердца напрямую зависит от климатических условий и ухода.

В теплице Бычье сердце будет более урожайным, чем в открытом грунте

Положительные и отрицательные характеристики сорта (таблица)

Выращивание томатов Бычье сердце

Сорт с большим вегетационным периодом выращивать придётся через рассаду. Оптимальный возраст томатов для высадки на постоянное место -50–70 дней. Для Бычьего сердца стоит выбрать максимальный срок. Чтобы выяснить дату посева, сделайте обратный отсчёт на 70 дней плюс неделя на появление всходов от дня, когда вы планируете высаживать томаты.

У нас в Юго-Западной Сибири заморозков уже точно не бывает после 7–10 июня. Значит, томаты Бычье сердце мне можно сеять 23 марта, а если я сооружу парник, то на 2 недели раньше - после 8 марта. Именно в эти сроки я высеваю все томаты. Выращиваю их с 2–3 пикировками. Точно так же можно сделать расчёт для любого региона. Ведь в разных краях и областях тепло приходит в разное время. На юге посев делают в теплицы или парники, на остальной части России рассаду держат на подоконниках.

Бычье сердце практически во всех регионах выращивают через рассаду

Как и любой сорт, Бычье сердце болеет фитофторозом. Грибки могут жить на поверхности семян и в земле, поэтому перед посевом проведите дезинфекцию: ошпарьте семена и пролейте землю кипятком. Те, кто боится кардинальных мер, могут воспользоваться фиолетовым раствором марганцовки. За рассадный период сделайте 2–3 пересадки томатов в более просторную тару. Поливайте по мере подсыхания земли. Подкармливайте раз в две недели специальным удобрением для рассады, например, Фертикой Люкс.

Видео: все тонкости пикировки рассады томатов

За неделю до высадки в открытый грунт начинайте томаты закалять, то есть выносите под открытое небо сначала на 1–2 часа, постепенно это время увеличьте до целого дня. Пока проходит закалка, подготовьте грядку.

Высадка рассады на постоянное место

Выделите под Бычье сердце солнечный участок, учитывая схему посадки - 50х50 см. Перекопайте землю, внеся на каждый квадратный метр грядки ведро перегноя или компоста и 2 стакана золы. Во время посадки дополнительно можно внести в каждую лунку по ложке комплексной смеси для томатов, например, Гуми-Оми. Сорт обладает большой силой роста, поэтому ему нужно больше питания, чем компактным томатам. Лунки делайте такого размера, чтобы рассаду можно было заглубить до первого настоящего листа, а сильно переросшую - до 2–3 листа. Наполните лунки водой. Когда она впитается, можно приступать к посадке.

Рассаду томатов можно заглублять

Лучшие предшественники для томатов - капуста и огурцы, нельзя высаживать после картофеля и физалиса.

Профилактика фитофтороза

Урожай Бычьего сердца созревает в конце лета, когда повышается вероятность заболевания фитофторозом. Ещё на зелёных плодах появляются признаки заражения - бурые вдавленные пятна. Однако обрабатывать химикатами будет уже поздно. Именно поэтому болезнь нужно предотвратить, то есть провести профилактику. Через неделю после высадки рассады, как только она приживётся, опрыскайте её раствором фунгицида (ХОМ, Скор, Ридомил или др.). Смочите препаратом и землю вокруг кустов. Через 2 недели повторите обработку. Таким способом вы как минимум отодвинете начало заболевания на 4–6 недель, но, скорее всего, уничтожите возможные очаги заражения.

Фитофтороз на уже выросших томатах вылечить невозможно, но можно предотвратить его появление

В дальнейшем следите за кустами, обрывайте покрывающиеся пятнами, желтеющие листья и сжигайте или выбрасывайте их. В компост такие растительные остатки добавлять нельзя. Грибки фитофтороза могут несколько лет жить в земле. Удобряя свой участок, вы разнесёте их по всем грядкам.

Поливы и подкормки

Поливы в выращивании Бычьего сердца имеют большое значение. Плоды склонны к растрескиванию, а происходит это из-за резких скачков влажности и колебаний суточных температур. Например, днём может стоять жара выше +30 ⁰C, ночью температура снижается до +15... +18 ⁰C, становится сыро. Плоды, то подвяливаются на солнце, то наполняются влагой, происходит растрескивание.

Растрескивание томатов происходит из-за резких перепадов температур и влажности

Чтобы этого не случилось, нужны регулярные поливы и мульчирование слоем не менее 6–7 см. Мульча будет не только удерживать влагу, но и поддерживать постоянную температуру в зоне корней.

Видео: почему растрескиваются томаты

Нормы и периодичность поливов зависят от возраста куста и погодных условий. Однако даже если идут дожди, проверяйте: промокла ли почва на глубину залегания корней - минимум 30 см. Если нет - нужен полив. В сухую и жаркую погоду Бычье сердце поливайте дважды в неделю по норме:

• для недавно высаженного ещё растущего куста - 2–3 л;
• для выросшего до 1.5 метров и выше - 3–5 л.

Поливайте томаты под корень, расход воды зависит от размера куста

Бычьему сердцу требуются подкормки комплексными удобрениями, содержащими азот, фосфор, калий и микроэлементы. Самый простой вариант - купить готовые смеси с пометкой «для томатов». Настои коровяка, птичьего помёта, раствор мочевины и другие удобрения, содержащие преимущественно азот, подходят лишь до момента образования первого соцветия. Азот провоцирует бурный рост листьев и побегов в ущерб урожаю.

Для подкормок используйте специальные удобрения, они содержат все нужные томатам питательные вещества

На бедных глинистых почвах высокорослый томат нужно подкармливать каждые 10–14 дней, на окультуренных суглинках и чернозёмах - раз в 3–4 недели. Если, всё же, используете органику, то через 3–4 дня обязательно внесите древесную золу - 1–2 ст. л. под куст. Она обогатит землю калием, фосфором и микроэлементами. Вносить золу одновременно с азотным удобрением нельзя: вместе они образуют летучее соединение - аммиак. Бо́льшая часть питательных веществ улетучится, а не попадёт в почву.

Пасынкование, формирование куста и нормирование урожая

Бычье сердце обязательно нужно пасынковать, то есть выщипывать побеги, вырастающие в пазухах листьев ниже первой цветочной кисти. Пасынки, расположенные выше, и ближайший под ней используют для формировки. Обычно томаты выращивают в 1–3 стебля:

• в регионах рискованного земледелия - в одни;
• в теплицах - в 2–3 стебля;
• на юге, в условиях длинного и тёплого лета, плоды могут вызреть на трёх стеблях даже в открытом грунте.

В этом отношении Бычье сердце предлагает вам поэкспериментировать: посадите несколько кустов и выращивайте их при разной формировке.

Схема формирования кустов в один, два и три стебля; используются пасынки, растущие непосредственно над или под первой цветочной кистью

Однажды и я выращивала томат Бычье сердце. Формировала, как и все остальные - в два стебля. Однако в условиях нашего сибирского климата кусты выросли низкие - меньше метра, на каждом завязалось лишь по одному крупному плоду, остальные были мелкие, до осени так и не выросли, ушли в компост. С тех пор я этот сорт не выращиваю. Но сейчас мне хочется попробовать разные типы формировки, возможно, посажу в теплицу. Интересно доказать себе, что смогу найти подход и к этому сорту.

Огородники, стараясь получить хороший урожай Бычьего сердца, даже делают нормирование плодов в кистях (оставляют 2–3), а также ограничивают количество кистей на одном растении. Есть опыт выращивания в один стебель с 7–8 кистями на нём. Тогда плоды успевают вырасти и созреть. Опять же, в регионах с коротким летом томаты не успевают спеть на кустах. Их собирают в технической спелости, ещё зелёными, с последующим дозариванием. В результате у растения появляются силы дорастить оставшиеся плоды. С этой же целью в конце июля - начале августа прищипывают верхушки всех стеблей и обрывают ещё цветущие кисти.

Видео: зачем у томатов удалять листья

Сбор, дозаривание, назначение урожая

Томаты Бычье сердце можно срывать на любой стадии зрелости: от технической (зелёными) до биологической (красными). Но пока томаты зелёные, трудно определить, достигли ли они своих размеров или ещё будут расти. Поэтому если собираете недозревшими, то ориентируйтесь на смену окраски, как только появился желтоватый или красноватый оттенок - срывайте. Дозаривать можно, разложив на подоконниках или в коробках, корзинах в 1–2 слоя. В каждую коробку положите по 2–3 спелых помидора, остальные поспеют быстрее.

Если в вашем регионе помидоры не успевают созреть на кустах, срывайте их зелёными и дозаривайте дома

Назначение томатов Бычье сердце - столовое, они очень вкусны в свежем виде, в основном идут на приготовление салатов. Из плодов этого сорта делают сок. Можно порезать помидоры на дольки и заморозить. Такая заготовка зимой будет прекрасным дополнением к пицце, супам, гарнирам, соусам.