Il maiale al forno è tradizionalmente considerato una prelibatezza e viene servito più spesso nei giorni festivi. Ma cosa ci impedisce di cucinare il maiale bollito fatto in casa senza alcun motivo? Ad esempio, ho già imparato diverse ricette e coccolo costantemente la mia famiglia con carne deliziosa.

Il maiale al forno può essere preparato per la tavola di Capodanno. Ti tornerà molto utile. C'è una vasta selezione di ricette e sicuramente troverai qualcosa)))

Il maiale al forno può essere preparato con pollo, manzo o agnello. Ma preferisco il maiale tradizionale. Per rendere gustoso l'antipasto, è necessario conoscere alcune sottigliezze della scelta della carne.

• L'ideale è la schiena, il prosciutto, il collo o il petto.
• Un buon maiale bollito può essere preparato con la lonza di maiale. È tenero e non molto grasso. Un sottile strato di grasso non farà male.
• Devi scegliere un pezzo intero, del peso di 2 - 2,5 kg.
• La carne non deve essere cotta al vapore. Deve maturare, altrimenti il ​​maiale bollito risulterà insapore. In via eccezionale, puoi usare la carne scongelata.

Puoi usare qualsiasi spezia per strofinare la carne. E non dovresti lesinare, perché la carne prenderà esattamente tutte le spezie di cui hai bisogno e non un grammo di più.

Spezzatino di maiale a casa

Il maiale al forno, come ho già detto, può essere preparato in casa. Sarà un'ottima decorazione per la tavola delle feste. Allo stesso tempo è molto gustoso e già raffreddato. E andrà benissimo sui panini al mattino.

Avrai bisogno:

• carne di maiale – 1 kg;
• acqua – 1 litro;
• aglio – 5 spicchi;
• alloro;
• sale – 2 cucchiai rasi;
• grani di pepe nero – 1 cucchiaino;
• pimento nei piselli – 1 cucchiaino;
• origano – 1 cucchiaino;
• basilico – 1 cucchiaino.

Preparazione:

1. Preparare la marinata. Per fare questo, aggiungi sale, aglio ed erbe aromatiche all'acqua. Ci mettiamo dentro la carne e la mettiamo in frigorifero per un giorno.
2. Trascorso il tempo scolate la salamoia e asciugate la carne. Facciamo delle forature, nelle quali mettiamo pezzi d'aglio.
3. Avvolgere il maiale in diversi strati di pellicola. Per mantenere il pezzo in forma e non cadere a pezzi, legalo con spago o fili resistenti. È necessario rimuoverli dopo che il maiale si è leggermente raffreddato.
4. Il tempo di cottura dipende dal peso del pezzo. In media, ci vogliono 1,5 – 3 ore. La temperatura del forno è compresa tra 160 e 180 °C.

Per evitare che il maiale bollito si rompa in pezzi durante il taglio, premere la carne con un peso qualsiasi mentre si raffredda.

Carne al cartoccio: una ricetta semplice

La prossima ricetta è il maiale bollito nella marinata di cipolla. Sono ideali per sigillare pezzi di carne di grandi dimensioni.

Ingredienti:

• pezzo di carne – 2 kg;
• aglio - testa;
• cipolla - testa;
• senape (secca) – ½ cucchiaino;
• spezie.

Preparazione:

1. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzetti, che arrotoliamo in una miscela di sale e pepe. Passare la cipolla al tritatutto per ottenere una pasta e mescolarla con la senape.
2. Prendiamo la carne e, con l'aiuto di un coltello, vi facciamo dei tagli profondi, nei quali mettiamo i pezzetti d'aglio preparati. Quindi ricoprire il pezzo con salsa di senape e cipolla e metterlo in frigorifero per diverse ore. Durante questo tempo la carne sarà perfettamente marinata.
3. Successivamente lo avvolgiamo in più strati di pellicola alimentare e lo mettiamo in forno per 2 ore a 180 °C. 10 minuti prima della cottura, aprire la pellicola in modo che la carne si rosoli bene.

Cottura del maiale bollito in salamoia

Per questa ricetta, acquista carne disossata: prosciutto, collo o sedere. Le spezie possono essere qualsiasi cosa: concentrati sulle tue preferenze.

Ingredienti:

• carne di maiale - pezzo da 800 grammi;
• spezie; aglio – 1 cucchiaino;
• acqua – 1,5 litri;
• sale – 2 cucchiai;
• alloro;
• Erbe provenzali.

Preparazione:

1. Mettere nell'acqua le erbe provenzali e le foglie di alloro. Portare a ebollizione e lasciare raffreddare finché sarà tiepido.
2. Metti la carne dentro in modo che sia completamente ricoperta di salamoia. Lascialo così per tutta la notte.
3. Al mattino asciugare la carne con un asciugamano e strofinare con le spezie. Avvolgilo in diversi strati di pellicola e mettilo in forno per 1,5 ore. Temperatura di cottura 200°C.

Se hai intenzione di servire il maiale bollito come antipasto freddo, lascialo raffreddare direttamente nella pellicola.

Cucinare il maiale bollito al forno - una ricetta per le vacanze

Apportiamo alcune piccole modifiche alla classica ricetta del maiale bollito e otteniamo un piatto davvero festoso.

Ingredienti:

• collo – 1,2 kg;
• anelli di ananas;
• banana;
• vino bianco (semisecco) – 50 ml;
• sale e pepe nero macinato;
• origano – 1 cucchiaino.

Preparazione:

1. Lavare e asciugare la carne. Tagliatela a fisarmonica: lo spessore del pezzo è di 1 cm. Salate e pepate la carne, ricoprendo anche i tagli interni. Basta non essere troppo zelante per non rovinare il gusto. Cospargere l'origano sopra la carne. Avvolgere il pezzo preparato nella pellicola e lasciarlo marinare per 3 – 4 ore.
2. Coprire il fondo della teglia con un foglio di alluminio e adagiarvi sopra la carne. Metti un anello di banana e un pezzo di ananas in ogni taglio. Versare il vino sopra tutto.
3. Imballiamo la carne nella carta stagnola e la mettiamo in forno per 1,1 - 1,2 ore. Quindi apriamo il foglio e lo lasciamo in questa forma in modo che diventi dorato. Per prima cosa versare il succo d'ananas sul pezzo.

Arrosto di maiale fatto in casa cotto in teglia

Il prossimo modo per cucinare il maiale bollito a casa è usare una busta per arrosti. La preparazione della carne è classica, come se la si cuocesse al forno. Il maiale al forno nella manica risulta succoso, tenero e incredibilmente gustoso.

Ingredienti:

• collo di maiale – 1,5-2 kg;
• alloro – 6 pezzi;
• aglio – 6 spicchi;
• sale – 1 cucchiaio. l.;
• pepe macinato – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Sbriciolare la foglia di alloro con le mani. Mescolare sale, pepe e aglio pressato. Schiacciare tutti gli ingredienti con un cucchiaio il più accuratamente possibile.
2. Praticate dei fori profondi nella carne e riempiteli ciascuno con il composto preparato. Sono sufficienti 25 forature.
3. Disporre la carne di maiale preparata in una teglia e legare i bordi, avendo prima tolto tutta l'aria dal tubo.
4. Cuocere la carne a 220°C. Alla fine, in modo che la carne sia ben cotta e croccante, taglia la busta.

Maiale al forno con senape, cotto al forno

La senape viene spesso utilizzata nel processo di cottura della carne. Ne sottolinea bene il gusto, aggiungendo un'insolita nota acidula-speziata. Il maiale con senape cotto al forno risulta molto gustoso.

Ingredienti:

• filetto di maiale – 1 kg;
• aglio – 5-7 spicchi;
• senape – 3 cucchiai. l.;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzi. Con un coltello praticate dei fori sulla superficie della carne e mettete in ognuno uno spicchio d'aglio.
2. Pepe e sale il maiale. Quindi ricoprirlo con senape. Metti la carne in frigorifero per diverse ore.
3. Avvolgere quindi la carne di maiale in più strati di pellicola e cuocere in forno per 1,5 ore a 200°C.

10 minuti prima della fine del tempo, aprire la pellicola. Versare i succhi sulla superficie della carne. Prima di servire, raffreddare il maiale bollito, tagliarlo in porzioni e servire.

Video: ricetta per maiale bollito fatto in casa

Buon appetito! E fino a nuove ricette!

Per preparare del vero gustoso bollito di maiale al forno, di solito si prende la carne di maiale. La carne di maiale al forno è sempre garantita tenera, succosa, morbida e aromatica. Anche il maiale al forno è fatto con carne di manzo, ma questa carne non è del tutto adatta; spesso il piatto risulta asciutto perché contiene poco grasso. Potete utilizzare anche l’agnello, ma non piace a tutti vista la sua specificità.

Il maiale al forno può essere considerato un successo se è abbastanza succoso e ha un aroma speziato. E per fare questo, la carne deve essere completamente immersa nella salamoia e marinata. La carne viene immersa in una salamoia preparata con acqua e sale per lungo tempo, a seconda della dimensione del pezzo di carne. La carne adeguatamente ammollata diventa almeno un quarto più pesante del suo peso originale. Si consiglia di cuocere il maiale bollito al forno al cartoccio. Questo processo non è veloce. Ci vorrà almeno un'ora e mezza se la carne è di maiale giovane. Se utilizzate la carne di un animale più anziano, il tempo di cottura aumenterà, ma non più di tre ore, altrimenti la carne si seccherà irrimediabilmente. La temperatura di cottura è solitamente di 160 gradi. Ma è molto difficile far seccare il maiale bollito al forno nella carta stagnola, cuoce bene e rimane grasso e succoso;

Un'ottima opzione per uno spuntino abbondante è il maiale bollito al forno; la ricetta per prepararlo richiede tempo, ma ne vale la pena. Il maiale al forno al cartoccio è particolarmente gustoso; la sua ricetta dovrebbe sicuramente essere aggiunta al tuo arsenale di piatti d'autore. Ce ne sono molti e ogni nuova ricetta per il maiale al forno si differenzia principalmente per le spezie e la marinata utilizzate. Per comprendere meglio questo piatto, è meglio padroneggiarlo con le fotografie. Maiale al forno al forno, la cui ricetta con la foto ti si addice meglio in termini di aspetto e ingredienti utilizzati, puoi tranquillamente iniziare a cucinare. È buona anche una ricetta passo passo per imparare a cucinare il maiale bollito al forno, spesso utilizzata dalle casalinghe alle prime armi.

Il maiale al cartoccio al forno sembra molto festoso ed elegante, la foto ti fa proprio sentire questo aroma, vuoi solo cucinarlo adesso. Allora mettiamoci al lavoro! Ecco alcuni consigli di chef esperti per aiutarvi a cucinare il maiale bollito al forno:

Per il maiale bollito è meglio acquistare un pezzo intero di carne da uno a un chilogrammo e mezzo. La carne è adatta senza striature e molto grasso. Sentiti libero di acquistare la parte posteriore o il prosciutto. È adatto anche un collo con grasso.

La carne non deve essere cotta al cartoccio. Potete farlo anche così, in padella, ma poi disponete la carne su una teglia con sopra la parte più grassa;

Per evitare che la carne in questo caso si bruci, versate dell'acqua sul fondo della padella e fate attenzione che non evapori completamente, aggiungendone altra se necessario. Potete anche mettere sul fondo dei bastoncini di legno e adagiarvi sopra la carne;

Prima di cuocere il maiale bollito, preriscaldare il forno. Se non viene riscaldata la carne risulterà asciutta;

Per rendere la carne più succosa è opportuno friggerla per un minuto per lato prima di infornare;

Prenditi il ​​​​tuo tempo per prendere il maiale bollito, soprattutto se è stato cotto al cartoccio o in una manica. Se lasciate riposare la carne dopo la cottura, sarà ancora più gustosa;

Per dare al maiale bollito un colore brunastro con una crosta, è necessario liberarlo dalla parte superiore della pellicola 20 minuti prima della fine del processo e aumentare la temperatura del forno a 180 gradi;

Le spezie per il maiale bollito possono essere utilizzate secondo i vostri gusti. Strofina la carne, ad esempio, khmeli-suneli, con basilico, pepe ed erbe essiccate.

Molte casalinghe amano e sanno cucinare la carne al forno. Ma il maiale bollito squisitamente piccante…. Questo piatto è più difficile. Ma un piatto succoso e aromatico non è affatto difficile da preparare in casa. La cosa principale di cui hai bisogno è un forno e della carne.

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti

Numero di porzioni: 10

Tempo di cottura: 1,5 ore a 180 °C

Tempo di cottura e numero di porzioni

Si consiglia di lasciare almeno due ore e mezza per la cottura per non avere fretta e preoccuparsi che il cibo non venga preparato in tempo.

Il numero di ingredienti è progettato per dieci porzioni. E dovresti sintonizzarti subito: ci vuole quasi una settimana per prepararsi alla cucina. E questo non è un caso: la carne deve essere satura di tutti i condimenti per assorbirne gli aromi e ottenere un gusto unico. La fretta qui è inaccettabile.

ingredienti

È impossibile trovare in negozio una carne così aromatica e saporita. Per prepararti hai bisogno di:

Una casalinga che sa cucinare il maiale bollito vale oro tanto per la sua famiglia quanto per i suoi ospiti. E per cucinare questo maiale bollito, dovresti conoscere alcuni segreti. Quindi la carne sarà aromatica e gustosa.

Preparazione

La carne senza ossa, vene e con un minimo di grasso è l'ideale per preparare questa prelibatezza. Quindi il maiale bollito risulterà succoso. Secondo una tradizione consolidata, i prosciutti e la parte posteriore della carcassa di maiale sono particolarmente adatti per cucinare il maiale bollito. È preferibile un pezzo di carne di suino giovane “riposato” in frigorifero per circa mezza giornata.

Passo 1

Il segreto principale del piatto è la corretta preparazione della carne. Il pezzo deve essere messo a bagno, marinato, siringato, farcito o strofinato con spezie. È adatto il collo di maiale: la sua struttura è eterogenea, sono presenti anche strati di grasso. È fantastico se la carne non è congelata, ma non ha senso nemmeno prendere carne fresca.

Puoi cuocere la carne nel forno al cartoccio, in una manica, oppure cuocerla o in un forno a convezione. Solo la carne cotta nella manica o nella pellicola non ha una crosta saporita. La carne viene accuratamente lavata con acqua e asciugata.

Informazioni importanti e utili

Esistono molte variazioni sul tema della trasformazione di un normale pezzo di carne in una delizia gourmet: c'è l'ammollo, la marinatura e il ripieno. E la birra andrà bene per marinare, così come il kvas e la classica marinata al barbecue. La padrona di casa stessa determinerà l'opzione in base alle proprie preferenze.

Per l'ammollo preparare una salamoia con 65 grammi di sale per litro d'acqua. Il pezzo ne è completamente immerso. Successivamente, aggiungere la salamoia bollita fredda di pepe nero in grani di pimento, erbe aromatiche speziate e foglie di alloro aggiunte a mezzo litro d'acqua. La carne viene conservata per cinque giorni a una temperatura massima di otto gradi.

Dopo l'ammollo, il pezzo dovrebbe diventare più pesante di un terzo. Se manca peso, riempire la siringa con salamoia e iniettare la carne di maiale. Fatelo subito, senza ammollo, ma in ogni caso dovrete solo marinarlo.

Passo 2

Strofinare la carne con la miscela piccante in modo uniforme e completo. Sbucciare l'aglio e le carote e tagliarli a pezzetti. Le pinne dell'alloro sono schiacciate. Mescolare con condimento per barbecue, pepe e sale.

Il processo inizia strofinando il pezzo con sale, spezie e aglio. È fantastico fare dei tagli piccoli e stretti nel pezzo, 2-3 centimetri ogni paio di centimetri, e mettervi dentro gli spicchi d'aglio tagliati, i pezzi di carota e le foglie di alloro. Puoi semplicemente riempire i buchi con una miscela di spezie e aglio.

La carne viene ricoperta con miscela aromatica e condita. Successivamente, il pezzo viene avvolto nella pellicola e posto in frigorifero a marinare. Lì può giacere da quattro ore a mezza giornata.

Passaggio 3

Prima di inviarlo, viene fritto in padella su tutti i lati. In questo modo il succo rimane sigillato all'interno e non fuoriesce durante la cottura.

Passaggio 4

Posizionare la teglia sul ripiano centrale e inserirla per 1 ora. Successivamente, il futuro maiale bollito viene girato direttamente nella pellicola e lasciato in forno per altri due terzi d'ora.

È consentito cuocere il maiale bollito senza pellicola. Ma preserva la succosità della carne. Inoltre, più strati ci saranno, più succoso sarà il maiale. Posiziona la carne sul lato della pellicola opaca, lasciando il lato a specchio sopra.

Se durante la cottura si utilizza una manica, è importante lasciare circa venti centimetri liberi su ciascun lato in modo che non scoppi durante la cottura.

Puoi cuocere sia su una teglia che in padella. Quindi nel contenitore viene aggiunto un centimetro e mezzo di acqua. Durante la cottura, un pezzo di carne viene periodicamente versato con del liquido. Puoi fare lo stesso quando cucini al cartoccio.

Il tempo di cottura va da un'ora e mezza a quattro ore. La durata dipende dalla dimensione del pezzo, dal tipo di carne, dall'età del maiale e dalle caratteristiche del forno.

Per controllare la prontezza, pungere il futuro capolavoro con un coltello o una forchetta per verificarne la morbidezza. Se il succo rilasciato è di colore rossastro, dovresti comunque conservare la carne nel forno. Se il colore del succo è rosa pallido o viene rilasciato un brodo grigiastro, il maiale bollito è pronto.

Quando si cuoce la carne senza manica o pellicola, posizionare il pezzo con la parte grassa rivolta verso l'alto. L'acqua sulla teglia o sulla padella bolle. È necessario aggiungere nuovo fluido al posto di quello evaporato.

Una nota!

Per evitare che la carne si bruci su una teglia o una padella, posizionatela su bastoncini di legno per evitare di toccare le stoviglie.

Passaggio 5

Quando la carne sarà pronta, togliete la pellicola e lasciate il maiale bollito in forno per un altro quarto d'ora finché non apparirà una crosta dorata. Puoi avvolgere nuovamente il maiale bollito nella carta stagnola e lasciarlo riposare.

È improbabile che qualcuno possa rifiutare l'aroma seducente e l'aspetto della carne con spezie e condimenti vari. Anche i vegetariani più convinti dovranno sperimentare vacillamenti nelle loro convinzioni: è così che il cibo invita.

Puoi servire il maiale bollito sia sulle tavole di tutti i giorni che su quelle festive. E non è così difficile da preparare, anche se dovrai armeggiare, ma ne vale la pena. Conoscere alcune tecniche ti permetterà sempre di ottenere cibi strepitosi.

Il maiale al forno viene preparato molto spesso per le feste ed è giustamente considerato una prelibatezza speciale. Ma nessuno vieta di cucinarlo così senza un motivo particolare. Esistono diverse ricette di cucina semplici che possono essere utilizzate per cucinare il maiale bollito nei giorni normali.

Senza dubbio, questo piatto può essere preparato non solo con carne di maiale; esistono anche ricette su come cucinare il maiale bollito con pollo, manzo o agnello; Ma il maiale è in qualche modo più vicino.

• Affinché il piatto risulti succoso, aromatico e non gommoso, è necessario seguire alcune regole di cottura.
• Il maiale bollito più delizioso si otterrà da pezzi di carne interi e si consiglia di prendere pezzi da 1 a 2,5 kg.
• Puoi scegliere di cuocere il lombo. Questa non sarà una violazione enorme e se c'è un piccolo strato di grasso, non è un grosso problema. Sarà solo più succoso.
• Non utilizzare carne fresca per cucinare, poiché non è sempre salutare.

Quando usi i condimenti, non aver paura di metterne troppi. La carne assorbirà esattamente quanto necessario. Quindi i risparmi eccessivi non sono i benvenuti qui.

• Ingredienti.
• 1-1,5 kg di polpa di maiale.
• 1 litro di acqua bollita.
• 4-5 spicchi d'aglio.
• Grani di pepe (pimento) 1 cucchiaino.
• 1 cucchiaino di origano e la stessa quantità di basilico.
• Foglia di alloro 1-2 pezzi.

Processo di cottura.

1. La carne deve essere marinata prima di essere cotta, quindi prepariamo la marinata. Prendiamo l'acqua e la scaldiamo a temperatura ambiente, magari un po' calda, ma non bollente.

2. Aggiungere tutti i condimenti, sale, pepe, aglio tritato in un litro d'acqua, mescolare bene, versare la salamoia sulla carne e lasciare in frigorifero per 24 ore.

3. Dopo un giorno, la carne può essere tolta dalla marinata e asciugata con un tovagliolo.

4. Fai dei tagli superficiali e metti gli spicchi d'aglio nei tagli.

6. Mettere in forno per 2-3 ore a una temperatura di 190-200.

7. Dopo la cottura, lasciare raffreddare leggermente la carne e solo allora eliminare i fili e la pellicola.

Buon appetito.

Maiale al forno al cartoccio e marinata di cipolla

Quando usi i condimenti, non aver paura di metterne troppi. La carne assorbirà esattamente quanto necessario. Quindi i risparmi eccessivi non sono i benvenuti qui.

• Maiale 1,5-2 kg.
• 1 cipolla.
• 1 testa d'aglio.
• 1 cucchiaino di senape.
• Basilico.
• Olio vegetale 1 cucchiaio. cucchiaio.
• Origano.
• Sale.
• Pepe nero pimento.

Processo di cottura.

1. Macina la cipolla con un frullatore o un tritacarne fino a renderla un porridge. Aggiungi senape e olio vegetale a questo porridge.

2. Dividi ogni spicchio d'aglio in due parti lungo il lato lungo.

3. Fai dei tagli nella carne per gli spicchi d'aglio e aggiungi l'aglio.

4. Ricopri tutta la carne con la marinata di cipolla. Avvolgetelo nella pellicola in 3-4 strati e lasciatelo al freddo per un giorno.

5. Dopo una giornata cuocere la carne in forno ad una temperatura di 190-200 per circa 2,5-3 ore.

6. Inoltre, 30 minuti prima della cottura, potete rimuovere completamente la pellicola in modo da creare una bella crosticina aromatica sulla carne.

Buon appetito.

Maiale al forno sotto semplice salamoia rustica

Quando usi i condimenti, non aver paura di metterne troppi. La carne assorbirà esattamente quanto necessario. Quindi i risparmi eccessivi non sono i benvenuti qui.

• Ingredienti.
• 1,5 litri di acqua calda.
• Sale 1 cucchiaio. cucchiaio.
• Foglia d'alloro.
• Erbe provenzali.
• Pepe macinato pimento.

Processo di cottura.

1. La salamoia si prepara in modo molto semplice, basta far bollire l'acqua. Quindi versarvi le erbe provenzali, sale, pepe e alloro.

2. Mescolare bene, lasciare raffreddare la salamoia a temperatura ambiente e versarla sulla carne. Lasciare la carne in salamoia per un giorno.

2. Togliere la carne, avvolgerla nella carta stagnola e metterla in forno per 2-3 ore. Cuocere ad una temperatura di 190-200 gradi.

Maiale al forno, in stile festivo

Quando usi i condimenti, non aver paura di metterne troppi. La carne assorbirà esattamente quanto necessario. Quindi i risparmi eccessivi non sono i benvenuti qui.

• 1-1,5 carne di maiale.
• 1 lattina grande di anelli di ananas.
• 100 grammi di vino bianco.
• 1 cucchiaio di olio vegetale.
• 1 cucchiaino di origano.
• Sale e pepe nero macinato.

Processo di cottura.

1. Un pezzo di carne viene diviso in pezzi spessi 1-2 cm, ma non tagliato fino alla fine. Dovrebbe assomigliare ad una fisarmonica.

2. Mescolare sale, pepe, origano e olio vegetale per ottenere una marinata che dovrà ricoprire bene tutti i lati della carne. Se la marinata risulta troppo densa, diluirla con olio vegetale.

3. Quindi avvolgere la carne nella pellicola e lasciarla marinata per 3-5 ore.

4. Togliere la carne e adagiarla su un foglio di alluminio. Posizionare un anello di ananas nelle fessure. Spruzzare con vino bianco e avvolgere bene nella carta stagnola.

5. Cuocere a 190-200 gradi per circa 2 ore. In 30 minuti puoi rimuovere lo strato superiore di pellicola per dare alla carne una bella crosta.

Maiale al forno nella manica

Quando usi i condimenti, non aver paura di metterne troppi. La carne assorbirà esattamente quanto necessario. Quindi i risparmi eccessivi non sono i benvenuti qui.

• Polpa di maiale da 1,5-2 kg
• Foglia d'alloro.
• 3-5 spicchi d'aglio.
• 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale.
• 1 cucchiaio. cucchiaio di sale.
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato.

Processo di cottura.

1. Passare l'aglio attraverso una pressa. Spezzate con le mani la foglia di alloro in piccoli pezzetti, amalgamate il tutto con olio e pepe. Strofina la marinata risultante sul maiale. Per migliorare l'effetto si possono fare 15-20 fori nella carne in modo che la marinata penetri nella carne il più profondamente e rapidamente possibile.

2. Mettere la carne ricoperta di marinata in una teglia e, chiudendo entrambi i bordi, lasciare marinare la carne per circa 3 ore.

3. Quindi facciamo 2-3 fori nella manica per consentire al vapore di fuoriuscire e mettiamo a cuocere il maiale bollito.

4. Cuocere per 2-3 ore a una temperatura di 180-190 gradi.

Maiale al forno in salsa di senape

Quando usi i condimenti, non aver paura di metterne troppi. La carne assorbirà esattamente quanto necessario. Quindi i risparmi eccessivi non sono i benvenuti qui.

• Maiale 1,5 kg.
• 2-3 cucchiai. cucchiai di senape.
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.
• 1 cucchiaino di pimento nero macinato.
• 1 cucchiaino di sale.

Processo di cottura.

1. Mescolare la senape con olio vegetale, pepe e sale. Ricoprire la carne con la salsa risultante su tutti i lati. Puoi anche fare diverse forature profonde in modo che la salsa penetri nella carne.

2. Avvolgere la carne nella carta stagnola e lasciarla marinare per 24 ore.

3. Senza toglierla dalla pellicola, mettere la carne nel forno e cuocere per 2 ore ad una temperatura di 190-200 gradi.

4. Prima di infornare, puoi aggiungere un paio di strati di pellicola se ritieni che non sia sufficiente.

Buon appetito.

Maiale al forno, una ricetta semplice da leccarsi le dita

Buon appetito.

Leggi il sito web per meravigliose ricette originali e classiche per il maiale bollito al cartoccio. Un delizioso piatto tradizionale russo in varie varianti di preparazione e condimenti inclusi.

Per i piatti a base di carne di maiale e manzo, è preferibile utilizzare la parte dell'anca, per i piatti a base di carne di pollame - filetto. Prima della cottura deve essere lavato e asciugato.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di maiale al forno al cartoccio:

Un'opzione di cucina semplice per i principianti:
1. Ricopri la carne con una miscela di sale e condimenti selezionati.
2. Mettere da parte a marinare.
3. Praticare dei piccoli fori nella carne con un coltello affilato e inserirvi l'aglio e le carote pre-tritati.
4. Avvolgere saldamente nella pellicola.
5. Disporre in una teglia larga ma poco profonda.
6. Cuocere.

Cinque delle ricette a basso contenuto calorico per il maiale bollito al cartoccio:

Consigli per le giovani casalinghe:
. Potete determinare il tempo di cottura approssimativo utilizzando la formula: 1 kg = 1 ora di cottura.
. È preferibile utilizzare carne fresca non congelata. Altrimenti potrebbe risultare secco.
. Più carote ci sono in un piatto, più interessante sarà il gusto.