Chiunque se lo sia chiesto sa che prima di friggerli con le cipolle, bisogna farli bollire. Poiché le prelibatezze della foresta sono estremamente sensibili all'ambiente e assorbono batteri e microbi, la cottura a vapore è d'obbligo. È necessario far bollire i finferli prima di friggerli? Questa domanda è giusta, poiché ci sono alcuni tipi che non necessitano di essere cotti, poiché il trattamento termico a lungo termine influisce sul gusto.

La nostra risposta a questa domanda sarà ambigua. Ciò è dovuto al fatto che non è necessario il trattamento a vapore di funghi come porcini, champignon, berretti allo zafferano, porcini e finferli. Tuttavia, se hai paura di essere avvelenato e sei ancora determinato a bollirli, non causerai loro danni significativi. L'unica cosa che può risentire del trattamento termico è il gusto e l'aspetto dei funghi. Pertanto, se hai ancora intenzione di tenerli prima sul fuoco in acqua bollente, fallo per un breve periodo. È necessario far bollire i finferli prima di friggerli? Inoltre, quando si prende una decisione, è necessario tenere conto delle condizioni dei funghi. Vanno bolliti solo freschi, ma né essiccati né congelati. Ispezionare attentamente i funghi e sciacquarli accuratamente. Se le prelibatezze della foresta sono pulite e integre, puoi tranquillamente rifiutarti di cucinare. Ma se ci sono i funghi con le botti,
Se sono rovinati o presentano macchie che non possono essere rimosse è meglio comunque scaldarli. Come cucinarli correttamente?

Già 20 minuti dopo che l'acqua nella padella con i funghi ha bollito, puoi tranquillamente spegnere il fuoco. Questa volta è sufficiente per uccidere tutti i microrganismi dannosi nel prodotto. Si consiglia di mettere a bagno i finferli in acqua per almeno mezz'ora prima della cottura, e poi iniziare la cottura. A proposito, se hai paura che i funghi abbiano un sapore amaro, puoi sostituire il liquido con il latte durante l'ammollo. Il gusto dopo la cottura sarà cremoso, morbido e completamente privo di amarezza.

Finferli?

Per prima cosa sciacquateli accuratamente e rimuovete con un coltello tutti i punti che non è stato possibile lavare. Successivamente, mettere i funghi in una casseruola e coprire con acqua o latte per 30 minuti - 90 minuti. Trascorso il tempo, scolare il liquido. Versare in una casseruola
il doppio dell'acqua rispetto ai funghi presenti nel contenitore. Mettete sul fuoco, dopo aver aggiunto la cipolla (se diventa blu durante la cottura, vuol dire che è venuta meno una foglia di alloro, e 20 minuti dopo l'ebollizione, i vostri finferli saranno pronti. Se i funghi verranno poi utilizzati in un altro piatto o fritti , quindi non è necessario salarli durante la cottura, altrimenti aggiungete un pizzico di sale nella padella prima di cuocerli a vapore, avendo cura di eliminare la schiuma dalla superficie dell'acqua durante la cottura. Dopo aver lessato i funghi, scolateli metterli in uno scolapasta e sciacquarli sotto l'acqua fredda.

Quindi ora sai se devi far bollire i finferli prima di friggerli. Quando decidi di lavorare i funghi, valuta attentamente le loro condizioni.

Attenzione, solo OGGI!

Cibo stile di vita

I funghi finferli sono amati da molte persone. E c’è un motivo: questi funghi possono essere utilizzati per preparare tanti piatti deliziosi. Inoltre, sembrano quasi sempre molto appetitosi e attraenti. I finferli in salamoia, salati e soprattutto fritti possono decorare qualsiasi pasto. Gli amanti dei funghi sono unanimi su questo. Ma le loro opinioni differiscono per quanto riguarda l'opportunità di precottura dei finferli.

Tutto ciò è dovuto all'amarezza intrinseca dei finferli. Di solito ci si sbarazza di esso mettendo prima in ammollo i funghi e poi lessandoli.

Ma il sapore amaro di questi abitanti della foresta può essere causato da vari motivi: luogo di crescita, età, tempo. Pertanto, i metodi per sbarazzarsene sono diversi, così come il tempo necessario per farlo. In alcuni casi è indispensabile la pre-bollitura.

Non friggere crudo

La questione se sia necessario far bollire i finferli prima di friggerli dovrebbe scomparire immediatamente se fuori ci sono +30 °C e non piove da un mese. In questo caso i funghi avranno sicuramente un sapore amaro. Senza molte ore di ammollo, cambio dell'acqua e bollitura, non è possibile eliminare l'amarezza.

Non dovresti friggere i finferli crudi se non sai dove sono stati raccolti: i funghi che crescono vicino alle conifere sono particolarmente amari. Ciò vale anche per i funghi raccolti in prossimità dell'autostrada.

È meglio far bollire leggermente i finferli congelati acquistati: non sai dove sono cresciuti e se sono stati lavorati correttamente prima del congelamento. Come ultima risorsa, scongelare, separare una piccola parte, friggere e assaggiare. Se hanno un sapore amaro, far bollire l'intera porzione prima di friggerla e scolarla immediatamente.

Per quanto riguarda i funghi vecchi, se decidete di cucinarli, prima lavateli bene, eliminate le zone danneggiate, tagliate il gambo a metà e lasciateli a bagno per 10 ore, poi fateli bollire per mezz'ora. Arrostire e gustare. Se c'è amarezza, è meglio non mangiare affatto.

Può succedere che un fungo estraneo si sia unito accidentalmente al lotto di finferli che hai acquistato o raccolto. Ad esempio, una falsa volpe. Questo non è fatale, ma in questo caso anche la bollitura non aiuterà a eliminare il sapore sgradevole dei funghi.

Friggere crudo

Se sei sicuro dell'origine dei funghi e i finferli stessi sono giovani, carnosi, senza difetti e non c'è stata siccità, puoi tranquillamente iniziare a friggerli. E prima è, meglio è. I finferli freschi fritti con cipolle sono il piatto migliore che si può preparare con questi funghi.

• finferli (1 kg),
• cipolle grandi (2 pezzi),
• sale,
• olio vegetale (50 ml),
• burro (50 g),
• acqua (100 ml).

Per prima cosa lavate accuratamente i funghi e tagliate le punte dei gambi (la parte più amara dei finferli).

Versa l'olio vegetale in una padella capiente, scaldalo un po 'e riempilo di funghi (puoi riempirlo con un mucchio: friggeranno più volte). Alla temperatura minima, cuocere a fuoco lento i funghi fino a quando non rilasceranno il succo (15 minuti). Aggiungete acqua (100 ml) e continuate a cuocere a fuoco lento per la stessa quantità, coprendo con un coperchio e aumentando leggermente la temperatura.

Poi salate, coprite con la cipolla tritata grossolanamente e mescolate. Dopo 10 minuti aggiungete il burro e mescolate ancora. In 15 minuti sarà pronto un piatto meraviglioso con un aroma straordinario. Il tocco finale è l'aneto tritato finemente o le cipolle giovani.

Quando si friggono i funghi, così come con altri metodi per prepararli, non lasciarti trasportare dalle spezie e dalle erbe aromatiche. Una buona porzione di cipolle è un'aggiunta sufficiente ai funghi fritti. E se ancora non hai abbastanza piccantezza, aggiungi i condimenti in quantità limitata.

Hai bisogno di far bollire i finferli prima di friggerli e come farlo?

I finferli vengono utilizzati in diverse forme: essiccati, in salamoia e preparati nelle zuppe. Ma è più facile e veloce friggere i finferli. Il processo di frittura può essere eseguito in due modi: preparare i funghi e friggerli immediatamente oppure pre-bollirli. C'è un'opinione secondo cui se non si fanno bollire i finferli, friggerli a lungo può diventare secco e insapore.

È necessario far bollire i finferli prima di friggerli?

I finferli (come gli champignon, i funghi bianchi, le capsule di latte allo zafferano) rientrano tra quei funghi per i quali non è necessario il trattamento a vapore. Se i funghi vengono raccolti in un luogo rispettoso dell'ambiente e non presentano danni esterni, potete iniziare subito a friggere. Allo stesso tempo, per proteggersi completamente dalle sostanze e dai componenti nocivi presenti nel terreno e nell'aria, è meglio precuocere i funghi.

Gli esemplari che crescono vicino alla strada sono particolarmente pericolosi: assorbono polvere e gas di scarico dalle auto in transito. Se i funghi non sono più freschi, un ulteriore trattamento termico non farà sicuramente male.

Chef esperti affermano che durante la cottura i finferli diventano viscidi, perdono colore e sapore, rilasciando sostanze benefiche nell'acqua in cui sono stati bolliti. Pertanto, dovresti scegliere: ottenere un piatto più gustoso o uno completamente innocuo.

Come preparare i funghi?

Puliamo i finferli da erba, foglie, aghi e altri detriti di grandi dimensioni. Non preoccuparti dei vermi: non crescono in questi funghi. Successivamente, mettetelo in acqua fredda per circa mezz'ora per assorbire piccole particelle di sabbia e terra. Per aggiungere un gusto più cremoso ed eliminare l'amarezza, puoi usare il latte al posto dell'acqua durante l'ammollo.

Utilizzando un coltello, eliminate eventuali residui di terra e tagliate le estremità delle zampe. Mettere in uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua corrente. Tagliare i funghi grandi a pezzi.

Come e quanto tempo cucinare i finferli prima di friggerli?

Metti i funghi preparati in una pentola con acqua bollente. Dovrebbe esserci 2-3 volte più acqua dei funghi. Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.

Eliminate con una schiumarola la schiuma che si forma in superficie durante la cottura. Puoi gettare nell'acqua una foglia di alloro e una cipolla intera.

A fine cottura scolate l'acqua e iniziate a friggere i funghi. L'acqua può essere filtrata e utilizzata come brodo per la zuppa di funghi.

Come friggere deliziosamente i finferli?

È meglio friggere i funghi nell'oliva o nel burro. Per evitare che il burro si bruci, versa prima un po 'di olio vegetale sul fondo della padella. Scaldate bene la padella e aggiungete i funghi a piccoli pezzi in modo che si dorino velocemente. Se nella padella ci sono troppi funghi, rilasceranno il succo e non friggeranno, ma bolliranno. Non è necessario coprire con un coperchio finché l'acqua non sarà evaporata.

Separatamente, friggere la cipolla, tagliata a semianelli, fino a renderla trasparente. Metti i funghi fritti in una padella, aggiungi le cipolle preparate e mescola. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 15-20 minuti, alla fine aggiungere pepe, sale qb, aggiungere la panna acida e tenere a fuoco basso per altri 5 minuti. Al momento di servire, cospargere i funghi con erbe aromatiche tritate finemente.

Se al posto dell'olio di semi di girasole usate il burro, il sapore dei finferli fritti risulterà più morbido e dolce. È meglio tagliare la cipolla per friggere a semianelli o anelli sottili. Un pizzico di maggiorana, basilico o origano aggiunge piccantezza al piatto.

Come friggere i finferli senza prima bollirli?

Per coloro che non vogliono far bollire i finferli per non perdere le loro proprietà benefiche, possiamo offrire un'opzione di compromesso. Metti i funghi sbucciati e lavati in una casseruola profonda, versa un po 'd'acqua sul fondo - circa un terzo della quantità di finferli.

Senza coperchio, i funghi rilasceranno rapidamente il succo. Quando tutta l'acqua della casseruola sarà evaporata, aggiungere le olive e il burro, la cipolla fritta fino a doratura e far rosolare insieme per 25-30 minuti. Cinque minuti prima della prontezza, salare, aggiungere la panna acida, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento. Al momento di servire, cospargere con le erbe.

Per quanto tempo cuocere i finferli prima che siano cotti?

• Per quanto tempo cuocere i finferli prima che siano cotti?
• Come cucinare la carne macinata
• Come raccogliere e cucinare i finferli

L'estate è il momento di fare una passeggiata nel bosco alla ricerca di funghi. Se avete una giornata del genere e avete la fortuna di raccogliere funghi come i finferli, rallegratevi, perché questi funghi sono molto gustosi e sono incredibilmente semplici e veloci da preparare.

Quindi, prima di iniziare a cucinare i finferli, puliteli prima dallo sporco: foglie, aghi, fili d'erba, ecc., Quindi sciacquateli in acqua fredda (è meglio usare un colino o uno scolapasta), mettete i funghi in una padella smaltata , riempiteli d'acqua e metteteli sul fuoco.

Non appena l'acqua bolle e appare la schiuma, toglietela e continuate a cuocere il contenuto della padella per altri 10 minuti. Trascorso il tempo, spegnete il gas e scolate i funghi in uno scolapasta. I finferli sono cotti, ora bisogna lasciarli raffreddare e potete iniziare a preparare qualsiasi piatto.

Per quanto tempo cuocere i finferli prima di friggerli

Vale la pena notare che i finferli vengono cotti principalmente per rimuovere tutta la terra, quindi se avete intenzione di friggere questi funghi, in questo caso vi basterà portare a ebollizione l'acqua con i finferli, quindi metterli in una colino e sciacquare abbondantemente in acqua fredda.

Per rendere i finferli più teneri e non secchi, è necessario prima immergerli nel latte freddo o nella panna per 30-40 minuti, e solo dopo iniziare a friggere. Alcune casalinghe non cucinano affatto questi funghi prima di friggerli, ma li lavano solo accuratamente. Se scegliete questa opzione per cucinare i funghi, ricordate che è obbligatorio conservarli nel latte, altrimenti la pietanza risulterà secca.

Per quanto tempo cuocere i finferli prima di friggerli, congelarli e fino al momento: consigli e suggerimenti

Questi sono uno dei funghi più popolari. Sono utilizzati nella preparazione di piatti non solo della cucina tradizionale russa, ma anche europea. Gli esperti culinari sono attratti dal loro gusto squisito, dal basso contenuto calorico e dal contenuto di vitamine e minerali. Per non rovinare il gusto del piatto e non danneggiare te stesso e i tuoi cari, devi sapere quanto cucinare i finferli per preparare zuppe, fritture, risotti e crostate.

Come cucinare i finferli

Prima della cottura, i finferli devono essere puliti da ramoscelli, foglie e fili d'erba aderenti e lavati. A causa del contenuto del componente specifico chinomannosio, questi funghi sono eccellenti nel resistere agli insetti, quindi pulirli non causa molte difficoltà. È necessario sciacquarli più volte in uno scolapasta sotto l'acqua corrente e iniziare la cottura.

I funghi accuratamente lavati vengono posti in acqua bollente. Grande pre tagliare in più pezzi lungo il gambo. Aggiungi il doppio dell'acqua a 1 parte di funghi. I finferli si mettono in acqua bollente e si fanno cuocere per 15-20 minuti, mescolando delicatamente e schiumando l'eventuale schiuma che si forma. Si consiglia di utilizzare stoviglie smaltate per cucinare.

Possono essere bolliti non solo nelle pentole; i moderni elettrodomestici da cucina sono perfetti per questo. L'unico svantaggio di questo tipo di bollitura è l'incapacità di rimuovere la schiuma, che può in qualche modo deteriorare il gusto del prodotto. Metodi di cottura:

• IN microonde. Disporre i finferli preparati sul fondo del contenitore, aggiungere le spezie, il sale, la cipolla, lo spicchio d'aglio, aggiungere l'acqua e coprire con un coperchio o pellicola trasparente. Cuocere alla massima potenza per circa 20-25 minuti.
• IN multicucina. Disporre sul fondo del contenitore, aggiungere le spezie, riempire con acqua e chiudere. I funghi vengono cotti per circa 20 minuti nella modalità "Cottura".
• IN pentola a pressione. Tutto è uguale al caso precedente, ma seleziona la modalità “Porridge/Vapore” per 15 minuti.
• IN piroscafo. Metti i funghi e le spezie nella ciotola superiore del dispositivo e versa l'acqua nella ciotola inferiore. Chiudi il coperchio e accendi la vaporiera per 15 minuti.

Prima della cottura i finferli vanno lavati e sbucciati, cotti per minuti in una ciotola smaltata con abbondante acqua salata, schiumando.
Come opzione, pre-immergere i finferli nel latte per 1-1,5 ore per liberare i finferli da possibile amarezza.
In una pentola a cottura lenta, cuocere i finferli in modalità "cottura" per 30 minuti.

Come cucinare i finferli

1. Prima della cottura, i finferli devono essere puliti molto bene dai detriti e sciacquati accuratamente più volte attraverso uno scolapasta.
2. Mettili a bagno in acqua fredda o latte per un'ora e mezza per rendere i funghi più teneri.
3. Metti i funghi in una casseruola.
4. Versare sui finferli acqua fredda, un volume doppio del volume dei funghi stessi (per 1 tazza di finferli, 2 tazze d'acqua).
5. Aggiungi un po' di sale; Non è necessario aggiungere sale se, dopo la bollitura, si prevede di utilizzare i funghi in altri piatti che necessitano di essere salati durante il processo di lavorazione.
6. Cuocere i finferli per 20 minuti a fuoco medio.
7. La schiuma che si forma durante la cottura deve essere rimossa periodicamente.
8. Dopo che i finferli sono cotti, scolare l'acqua attraverso uno scolapasta.
9. Per far bollire i finferli secchi, è meglio metterli a bagno per tre ore. Cuocere poi in acqua leggermente salata per non più di 20 minuti.

Come cucinare la zuppa con i finferli

Prodotti a base di zuppa di finferli
Finferli: mezzo chilo
Patate - 300 grammi
Carote - 1 pezzo
Cipolle - 2 teste
Farina - 1 cucchiaio
Crema - 100 millilitri
Prezzemolo - qualche rametto
Foglia di alloro - 2 foglie
Sale e pepe a piacere

Ricetta zuppa di finferli
Scaldare i finferli già lavati e tritati nell'acqua, cambiare l'acqua quando bolle e cuocere per minuti. Sbucciare le patate, tagliarle a fette, aggiungerle in una pentola con acqua bollente. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, grattugiare le carote su una grattugia grossa e friggerle a fuoco basso con 1 cucchiaio di farina e panna per un paio di minuti, quindi aggiungere alla zuppa. Salare, pepare e cuocere per un altro minuto. Cospargere con le erbe aromatiche, coprire la zuppa con un coperchio e lasciare agire per minuti. Servi la zuppa di finferli con panna acida e buon appetito!

Ricetta per finferli in panna acida

Prodotti per cucinare finferli in panna acida Mezzo chilo di finferli, la parte inferiore (leggera) di un mazzetto di cipolle verdi, panna acida con il 30% di grassi - 3 cucchiai, sale e pepe - a piacere.

Ricetta per finferli in panna acida Lavare i finferli, asciugarli, tagliare i finferli grandi. Tritare finemente la cipolla, friggerla in olio vegetale, aggiungere i funghi, mescolare e aggiustare di sale. Friggere fino a quando l'acqua sarà evaporata e i funghi saranno dorati (- minuti). Quindi aggiungere la panna acida, mescolare, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per minuti. I vostri finferli in panna acida sono pronti! .

Insalata con finferli bolliti

Prodotti
Finferli bolliti - 200 grammi
Filetto di pollo bollito - 250 grammi
Cipolla - 1 testa (80 grammi)
Olio d'oliva - 2-3 cucchiai (può essere sostituito con olio vegetale inodore)
Cetrioli sottaceto - 2-3 pezzi medi
Verdi per la decorazione (puoi prendere aneto o prezzemolo) - diversi rametti
Panna acida - 40-50 grammi

Ricetta insalata con finferli e cetrioli bolliti
1. Tagliare i finferli a listarelle.
2. Tagliare il filetto di pollo a cubetti di circa 1 cm.
3. Sbucciare e tritare finemente la testa della cipolla.
4. Affetta i cetrioli sottaceto.
3. Aggiungi l'olio e mescola bene.
4. Disporre il cibo nell'insalatiera.
5. Immediatamente prima di servire, guarnire con panna acida e guarnire con erbe aromatiche.
Non è consigliabile aggiungere la panna acida in anticipo.

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- I finferli sono molto facili da lavorare prima della cottura: basta sciacquarli con acqua, perché... Grazie al contenuto di chinomannosi, i finferli sono “immuni” da insetti e vermi.

La stagione dei finferli va da metà giugno a ottobre. L'alta stagione è metà agosto. I finferli crescono principalmente nei boschi misti o di betulle. Amano anche il terreno sabbioso, le radure aperte o i margini della foresta. Questi funghi crescono sempre in mazzi, quindi sono convenienti da raccogliere. Non sono quasi mai marci o pieni di vermi.

È molto comodo trasportare i finferli in secchi e cestini, poiché i funghi praticamente non si raggrinziscono nemmeno sotto il loro peso.

Durante la raccolta, è importante non confondere i finferli con i funghi falsi - velenosi. Devi sapere che quelli falsi hanno il cappello più rotondo, il colore più brillante e il gambo cavo. - Se ci sono molti funghi, potete congelarli. Inoltre, affinché i funghi non diventino amari, e anche affinché occupino meno spazio, si consiglia di congelare i funghi bolliti. Se in questo caso i funghi risultano amari, aggiungete un po' di zucchero di canna durante la cottura.

I finferli sono poveri di calorie e contengono solo 19 kcal per 100 grammi. Nel frattempo, i finferli sono considerati un alimento pesante, quindi i funghi dovrebbero essere consumati con restrizioni.

Il prezzo medio dei finferli surgelati è di 300 rubli/1 chilogrammo (dati per Mosca a giugno 2017). Quando si scelgono i finferli, si dovrebbe dare la preferenza ai funghi selvatici: hanno più benefici e sono più croccanti. I finferli coltivati ​​in condizioni artificiali hanno un gusto meno vivace e contengono meno sostanze nutritive.

Benefici dei finferli: vitamine del gruppo B (il corpo ottiene energia dal cibo), beta-carotene (protezione del sistema immunitario), vitamina D (crescita, salute delle ossa e dei denti), RR (processi redox).

Come marinare i finferli

Prodotti per il decapaggio
Finferli - 1 chilogrammo
Acqua: mezzo bicchiere
Aceto da tavola 9% - mezzo bicchiere
Sale: un cucchiaio e mezzo
Zucchero: mezzo cucchiaio
Alloro - 2 foglie
Grani di pepe nero - 5 piselli
Noce moscata: sulla punta di un coltello
Chiodi di garofano - 1 infiorescenza per vaso

Come marinare i finferli
Dividere i finferli, eliminare i rizomi, sbucciarli, lavarli e tagliarli. Versare l'acqua in una casseruola, dare fuoco, aggiungere i funghi. Cuocere per 20 minuti dopo l'ebollizione, schiumando regolarmente. Aggiungere ai funghi aceto, sale, zucchero, pepe, alloro, noce moscata, cuocere per altri 5 minuti. Mettete i funghi nei barattoli, versate la marinata e mettete uno spicchio in ogni barattolo. Chiudete i barattoli con i coperchi, capovolgeteli e aspettate che si raffreddino. Conservare i vasetti di finferli in salamoia in frigorifero per 1 anno.

Come salare i finferli

Prodotti per marinare i finferli
Finferli - 1,5 chilogrammi
Aglio - 3 teste
Foglia di alloro - 2 foglie
Garofano - 6 infiorescenze
Aneto: diversi rametti
Sale - 5 cucchiai
Olio di semi di girasole - 3 cucchiai
Grani di pepe nero - 10 piselli

Come cucinare i finferli salati
Sbucciare i finferli e sciacquarli abbondantemente. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere 1 cucchiaio di sale, portare a ebollizione e aggiungere i finferli. Aggiungere le erbe e le spezie, cuocere per 15 minuti. Sbucciare l'aglio e tritarlo sottilmente. Mettete i funghi e la salamoia in una ciotola, aggiungete sale e aglio. Mettete sopra un peso e lasciate riposare in un luogo fresco per 12 ore. Quindi mettete i finferli nei barattoli e chiudeteli. I finferli saranno completamente salati in un mese.

I finferli fritti oggi sono un piatto abbastanza comune, poiché questo tipo di fungo è uno dei più apprezzati dagli amanti di questo prodotto. Ciò è dovuto al fatto che i finferli hanno un basso contenuto calorico. La loro preparazione non richiede molto tempo e le ricette con questi funghi sono molto semplici. La ricetta più apprezzata sono le patate fritte con finferli. Per preparare adeguatamente il prodotto, è necessario sapere per quanto tempo friggere i finferli in padella, se è necessario far bollire i finferli prima di friggerli e tante altre sfumature.

I finferli sono una delle migliori varietà di funghi. Sono belli nell'aspetto e sorprendentemente gustosi. Possono essere trovati nelle foreste di betulle, conifere e miste. Il prodotto viene raccolto dall'inizio della primavera alla fine dell'autunno. Non ci sono piccoli vermi in questi funghi; molto raramente sono vermi. Crescono come famiglie.

I finferli sono facili e semplici da preparare, poiché non accumulano sostanze nocive dall'ambiente. Inoltre sono gustosi, aromatici e vengono utilizzati per preparare vari piatti. Possono essere zuppe o antipasti con insalate.

Puoi friggere i funghi proprio così, oppure con cipolle, aglio, aggiungere patate, panna acida.

Molte persone sono interessate a sapere se i funghi devono essere lavorati? Prima di friggere i finferli, dovrete metterli a bagno in acqua per mezz'ora. Ciò è necessario affinché gli aghi di pino e la sabbia bloccati che saranno sui funghi vengano lavati via più facilmente e i finferli non diventino amari. Quindi dovresti sciacquarli bene sotto l'acqua corrente. Tutto ciò che è difficile da lavare deve essere tagliato e il prodotto stesso dovrà essere tagliato a cubetti. Se sono di piccole dimensioni, puoi friggere i funghi interi.

Finferli fritti con cipolle

100 grammi di finferli contengono solo 20 chilocalorie. Anche i funghi fritti sono un prodotto dietetico e una persona che perde peso consuma poche calorie.

Per preparare i finferli fritti vi serviranno i seguenti ingredienti:

• funghi freschi;
• burro – 10 cucchiai;
• cipolla di media grandezza;
• piccole carote;
• sale;
• pepe.

È importante tenere presente che quando sono molto ridotti di volume, vale la pena calcolare i finferli in modo che nella loro forma grezza riempiano l'intera padella o più.

Il prodotto è abbastanza facile da pulire. Rimuovere eventuali detriti aderenti e sciacquare con acqua. Esistono 2 modi per preparare i funghi prima di friggere i finferli.

Ricetta n. 1.È bene evitare di immergere troppo i funghi nell'acqua per evitare che la assorbano e poi si secchino a lungo prima della cottura. Adagiare i finferli lavati su un tovagliolo di carta e asciugarli (da 30 minuti a 2 - 3 ore, tutto dipende dal loro contenuto di umidità). Quando i finferli saranno asciutti, dovrebbero risultare piacevoli al tatto.

Ricetta n. 2. Dopo la pulizia, dovresti cuocere i funghi finferli. Quanto tempo cuocerli per non perdere la loro struttura? La preparazione richiede 15 minuti.

Mentre i funghi asciugano potete preparare le verdure. Tagliare la cipolla a semianelli. Per garantire che gli anelli siano resistenti e non si rompano durante la cottura, si consiglia di sminuzzarli nel senso della grana. Non friggere la cipolla fino a cottura completa in modo che non abbia amarezza e croccantezza. Grattugiare le carote su una grattugia media. Ciò è necessario affinché dopo la frittura risulti tenero nel gusto, ma non morbido.

Mettere il prodotto cotto su un colino per far scolare l'acqua.

Quindi è necessario tagliare i finferli, dividendo ogni fungo in parti. Sciogliere il burro, aggiungere il prodotto mescolando di tanto in tanto. I funghi rilasceranno liquido durante la frittura. Va versato in un piatto; servirà per preparare la salsa.

Quindi è necessario aggiungere nuovamente olio e friggere i funghi per 15 minuti. Quando saranno completamente pronti, salare e pepare il prodotto, coprire con un coperchio e togliere dal fuoco per lasciare macerare i finferli per 10 minuti. Successivamente mescolare con carote e cipolle.

Servire i finferli fritti con contorno, versandoli con la salsa, scolata dopo aver fritto i funghi.

Questa ricetta è buona perché il prodotto può essere messo nel congelatore per l'inverno. In inverno togliete i finferli e fateli scaldare nell'olio. Il gusto dei finferli fritti rimarrà e l'aroma ti ricorderà l'estate.

Come cucinare i finferli con le patate. Ricetta

Per preparare le patate ai funghi vi serviranno i seguenti ingredienti:

• prodotto fresco – fino a un chilogrammo;
• patate - mezzo chilo;
• cipolla – 2 pezzi;
• olio per friggere;
• panna acida – 2 cucchiai;
• sale;
• pepe;
• verde.

Come friggere correttamente i finferli.

1. Pulire il prodotto lasciandolo in ammollo per un'ora.
2. Tritare i finferli a listarelle, preferibilmente grandi, in modo che abbiano l'aspetto, poiché il prodotto diminuisce notevolmente di dimensioni quando fritto.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Friggerlo finché non diventa dorato, quindi aggiungere i funghi. Aggiungere sale, pepe, mescolare, abbassare la fiamma. Quando tutto il succo sarà sparito, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti.
4. Dopo aver spento il fuoco, puoi aggiungere la panna acida ai funghi. Questo renderà il piatto più succoso.
5. Cucinare le patate. Sbucciare e tagliare a listarelle. Quindi è necessario asciugarlo con un tovagliolo di carta.
6. Dopo aver riscaldato la padella, aggiungere le patate. Non mescolatela, né salatela, né copritela finché non sarà cotta, affinché conservi la forma e le patate non si trasformino in poltiglia.
7. Mescolare le patate fritte con i funghi, aggiungere le spezie a piacere.

I finferli non sono quel tipo di funghi con cui devi armeggiare per molto tempo prima che il piatto finito appaia sul tavolo. Possiamo dire che tra tutti i funghi sono i più facili e veloci da cucinare, e non solo perché non sono vermi e non necessitano di essere selezionati o rifilati. Indipendentemente dal fatto che tu decida di cucinare o bollire, questo processo richiede relativamente poco tempo. Quindi, in questo articolo parleremo di quanto tempo cuocere i finferli.

Per quanto tempo cuocere i finferli fino alla cottura?

Si consiglia di far bollire i finferli prima di marinarli, friggerli o cuocerli come parte di qualsiasi altro piatto. Ciò non influenzerà in alcun modo il gusto del piatto finito, ma ti aiuterà a stare sul sicuro per ogni evenienza. Quindi, ora direttamente su quanto tempo cuocere i funghi finferli. Quando l'acqua bolle, mettete i funghi nella padella, portate a bollore e scolate l'acqua. Questa è la prima fase, che influisce anche sul risultato finale complessivo, quanto tempo cuocere i finferli. Quindi versare nuovamente acqua pulita sui finferli e cuocere per altri 40-50 minuti dopo che l'acqua bolle di nuovo. Sapere per quanto tempo cuocere i finferli è molto importante perché questi funghi sono molto facili da cuocere. Inutile dire che sapore hanno i finferli troppo cotti? Per evitare che ciò accada, dovresti annotare il tempo dopo l'ebollizione e quanto tempo ti occorre per cuocere i finferli.

Per quanto tempo cuocere i finferli prima di friggerli

Dopo che i finferli sono cotti, puoi fare quello che vuoi con loro: stufare, friggere, mettere in salamoia o in scatola. Certo, puoi mangiare i finferli bolliti, ad esempio preparando un'insalata. Ma i finferli fritti hanno un sapore migliore, la gente ne è stata convinta più di una volta. Solo ora devi prima sapere per quanto tempo cuocere i finferli prima di friggerli, perché entrambi sono sottoposti a trattamento termico e i funghi possono semplicemente essere "stracotti". I finferli dovrebbero avere un sapore molto tenero e morbido; se diventano duri, allora erano chiaramente troppo cotti o troppo cotti, perché, molto probabilmente, non sapevano per quanto tempo cuocere i finferli prima di friggerli. La chiave per cucinare questi funghi è che cuociano e arrostiscano per non più di 45 minuti in totale, poiché questo è il tempo di cottura ideale per preservare la morbidezza e le sostanze nutritive di questi funghi. Non è difficile calcolare quanto tempo cuocere i funghi prima di friggerli: se li friggi fino a doratura per circa 10-15 minuti, il tempo rimanente verrà dedicato alla cottura. 20-30 minuti dopo l'ebollizione: ecco quanto tempo cuocere i finferli fino a metà cottura, in modo da poterli friggere in seguito. La durata della cottura dei finferli dipende dalle loro dimensioni. I funghi troppo grandi vanno tagliati, ma quelli piccoli si possono cuocere interi. Ma se i finferli sono necessari nella loro forma intera, i funghi grandi vengono fatti bollire fino a un'ora.