Kembang kol adalah sayuran musiman dan sangat murah. Nah, banyak orang yang tahu kalau kembang kol itu sehat dan rendah kalori. Setiap musim saya membekukan kembang kol, brokoli, kacang hijau untuk musim dingin dalam jumlah yang diperbolehkan di freezer saya. Persiapannya hanya membutuhkan sedikit waktu, tetapi hasilnya akan menyenangkan Anda. Kembang kol yang dibekukan untuk musim dingin mempertahankan bentuk, rasa, dan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Ada dua cara membekukan kembang kol untuk musim dingin: dengan dan tanpa blansing. Saya paling sering merebus kembang kol, menurut saya cara ini lebih baik disimpan. Opsi pembekuan inilah - dengan blansing - yang saya tawarkan kepada Anda hari ini.

Yang kita butuhkan hanyalah kembang kol segar dan kantong khusus yang cocok untuk menyimpan makanan di dalam freezer.

PENTING: saat membeli kembang kol, perhatikan warna bunganya dan kesegaran daun kepala kubis.

Pertama-tama, buang batang dan daun kubis.

Kami memisahkan setiap kepala kubis menjadi perbungaan. Ukuran bunganya terserah Anda, saya biarkan bunganya besar. Kami memasukkan bunga kubis ke dalam mangkuk, mengisi kubis sepenuhnya dengan air, membilas bunga dengan baik, terkadang beberapa serangga bisa masuk ke dalam, dan di dalam air mereka akan jatuh dari kubis.

Tuang air ke dalam panci besar dan biarkan mendidih. Tempatkan kuntum kembang kol dalam beberapa bagian dalam saringan dan masukkan ke dalam air mendidih selama SATU menit agar kuntumnya terendam air seluruhnya.

Kemudian segera pindahkan kubis dari saringan ke dalam wadah berisi air es (Anda bisa menambahkan es batu ke dalam air dingin). Hal ini diperlukan untuk menghentikan proses pemasakan kembang kol.

Letakkan kembang kol yang sudah dingin di atas handuk. Biarkan kubis mengering dan dingin sepenuhnya.

Setelah itu, masukkan kuntum kembang kol ke dalam kantong dalam beberapa bagian, peras udaranya dan tutup kantong dengan rapat.

Anda bisa membuat berbagai macam sayuran dengan kembang kol, menambahkan kuntum brokoli rebus dan kacang hijau.

Kami memasukkan tas ke dalam freezer untuk penyimpanan jangka panjang dan mengeluarkan tas dalam porsi sesuai kebutuhan.

Pembekuan kembang kol untuk musim dingin telah selesai. Kembang kol yang diolah dengan cara ini tetap enak dan berair. Saya membuat sup pure darinya. Saya hanya merebusnya sebagai lauk untuk hidangan utama atau membuat pancake.

Nikmati musim dingin yang lezat dengan persiapan buatan sendiri yang tepat waktu!

Membekukan sayuran di musim dingin mempercepat proses memasak. Ahli gizi menganggap kembang kol sebagai salah satu sayuran paling sehat; cara membekukannya untuk musim dingin di rumah berguna untuk diketahui oleh setiap ibu rumah tangga yang memiliki pondok musim panas. Di dalam freezer Anda dapat menyimpan hasil panen yang ditanam di musim panas atau kubis yang dibeli di pasar pada musim gugur untuk waktu yang lama.

Anda bisa dan harus membekukan kembang kol. Sayuran beku membawa lebih banyak manfaat kesehatan dibandingkan sayuran kaleng (acar). Jika kita berbicara tentang zat-zat bermanfaat yang terkandung dalam perbungaan, sebagian besar dari mereka diawetkan ketika dibekukan dengan benar dan disimpan pada suhu optimal.

Hidangan yang diolah dari kembang kol beku kaya akan vitamin C, protein nabati, zat besi, kalsium, dan magnesium. Daftarnya mungkin memakan waktu lama. Dalam keluarga dengan anak kecil dan orang tua, puree bunga dapat menjadi makanan pokok. Tidak menyebabkan alergi, bergizi dan sangat enak.

Fitur pembekuan kembang kol

Lebih baik mulai membekukan segera setelah panen. Semakin cepat bunga dikirim ke freezer, semakin banyak nutrisi yang dipertahankan. Dalam cahaya, kepala kubis seputih salju dengan cepat kehilangan elastisitasnya dan menguning.

Sama seperti varietas kubis, kembang kol juga sering terserang ulat. Perbungaan yang belum dimakan hama cocok untuk dipanen. Ibu rumah tangga bisa membekukan sayuran:

• kepala yang kokoh;
• perbungaan individu;
• dalam bentuk hancur.

Semua hasil panen disortir sebelum dibekukan. Perbungaan kecil dikumpulkan dan dihancurkan menggunakan pisau (gabungkan) atau dikirim ke freezer seluruhnya. Mereka kemudian digunakan sebagai bumbu sup. Semua bunga berukuran sedang dipilih untuk hiasan. Jika tujuan penggunaan pada saat panen tidak jelas, maka seluruh kepala kubis dapat dibekukan seluruhnya.

Bagaimana memilih dan mempersiapkannya dengan benar

Hanya bahan mentah berkualitas tinggi yang cocok untuk dibekukan. Perbungaan yang layu dan menguning sebagian telah kehilangan nilai gizinya, sehingga tidak boleh digunakan untuk persiapan musim dingin. Tanda-tanda bahan baku berkualitas:

• kepala kubis yang padat dan elastis;
• seragam, warna bunganya putih, hijau pucat di batangnya;
• batang bunganya utuh, tanpa kerusakan yang terlihat;
• Bau kepala segar, tidak busuk.

Sebelum Anda mulai memotong kepala kubis, sebaiknya rendam dalam air dingin. Anda tidak perlu menyimpannya di sana terlalu lama. Selama perendaman, semua serangga akan melayang dan debunya berjatuhan. Selama persiapan, semua daun dirobek.

Untuk mencegah bunga kehilangan warna putihnya, letakkan semangkuk air garam di depan Anda. Perbungaan yang dibersihkan dari daun dibuang ke dalamnya.

Batang yang kasar dipangkas. Kikis bintik-bintik coklat dari permukaan. Pada perendaman kedua, bahan baku direndam dalam air minimal 15, maksimal 30 menit. Setelah itu, harus dimasukkan ke dalam saringan, dibilas dengan air dingin yang mengalir, dan didiamkan sebentar agar cairannya benar-benar terkuras.

Mempersiapkan kulkas

Untuk menyimpan sayuran dalam jumlah besar di dalam freezer, ada ruang kosong. Ikan dan daging tidak disimpan di kompartemen dengan olahan sayuran. Peralatan rumah tangga yang dapat mempertahankan suhu −18 °C juga cocok. Pilihan ideal adalah jika lemari es memiliki fungsi pembekuan ledakan, kelebihannya:

• semua zat bermanfaat dipertahankan dalam sayuran;
• penampilan tidak berubah;
• umur simpan diperpanjang.

Dalam mode ini, bahan baku nabati, disebarkan dalam lapisan 3-4 cm, dibekukan hingga kondisi yang diinginkan dalam waktu satu jam.

Cara Terbaik Membekukan Kembang Kol

Mempersiapkan sayuran menggunakan metode pembekuan yang diketahui hanya membutuhkan sedikit waktu. Beberapa orang lebih suka membekukan kubis mentah, yang lain lebih suka membekukannya. Kedua pilihan itu bagus, tetapi bunga yang pucat terlihat lebih menggugah selera.

Pembekuan cepat tanpa blansing

Ketika tidak ada waktu luang, dan hasil panen perlu segera diproses, sayuran dibekukan segar tanpa perlakuan panas. Jika kepala kubis sedikit (0-1 kg), maka sedikit waktu yang dihabiskan untuk pengolahannya. Tetapi jika ada beberapa dan semuanya besar, maka Anda perlu berhati-hati agar perbungaannya tidak menjadi gelap selama persiapan.

Air asin membantu mencegah penggelapan. Dapat dikumpulkan dalam baskom atau panci besar langsung dari keran. Untuk setiap liter cairan Anda perlu menambahkan 1 sdt. garam. Saat memotong kepala kubis, buang bunganya ke dalam air. Setelah semua kepala kubis dibongkar, air asin harus ditiriskan, kubis harus dimasukkan ke dalam saringan dan dibilas dengan air keran.

Sebelum membekukan kubis, Anda harus mengeringkannya. Untuk melakukan ini, letakkan handuk terry di atas meja. Tempatkan semua bunga di atasnya dalam satu lapisan. Anda harus memasukkannya ke dalam tas hanya setelah kering. Tempatkan tidak lebih dari 300 g di setiap kantong.

Dalam tas atau tong

Langkah pertama adalah merawat wadah penyimpanan untuk menyiapkan kubis dalam jumlah yang tepat. Kantong plastik kecil dengan atau tanpa ritsleting dan tong plastik dengan penutup cocok untuk tujuan ini.

Kepala kubis dibekukan dengan urutan sebagai berikut:

• isi panci dengan air, larutkan sedikit garam di dalamnya, dapatkan larutan yang sedikit asin;
• hapus daun;
• ambil pisau, potong bunganya, sisakan tangkai kecil, segera buang ke dalam air garam;
• setelah seluruh kepala kubis dibongkar, airnya ditiriskan dan bunganya dibuang ke saringan;
• tunggu hingga air benar-benar habis, lalu pindahkan kubis yang sudah dibongkar ke atas handuk hingga kering.

Perbungaan kering diletakkan dalam satu lapisan di dalam tas atau di atas nampan plastik (talenan). Yang terakhir ditempatkan di freezer selama 3 jam, setelah itu dikeluarkan dan sayuran beku dituangkan ke dalam wadah plastik. Tempatkan stiker dengan tanggal di dalamnya dan kirimkan ke kompartemen yang diinginkan untuk disimpan.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan tas, maka setelah diisi dengan sedotan cocktail, keluarkan dulu udaranya, lalu ikat erat (kencangkan). Kantong kubis harus rata dan rata. Anda bisa langsung menaruhnya di kompartemen berisi sayuran. Setelah beberapa jam, Anda bisa mengocok kantongnya agar bunga kubis tidak saling menempel.

Rebus dalam air asin

Menyimpan kubis rebus tidak lebih sulit daripada menyimpan kubis yang baru dibekukan. Jika Anda memiliki panci besar, semua kubis bisa direbus sekaligus. Jika tidak tersedia, gunakan wadah yang lebih kecil dan olah kubis dalam porsi kecil.

Pertama, pilah dan siapkan semua kepala kembang kol untuk dibekukan. Tempatkan bunga yang sudah dicuci bersih ke dalam baskom. Garam air dalam satu panci, didihkan, isi panci kedua (baskom) dengan air dingin.

Segera setelah air mendidih, tuangkan bunga ke dalamnya. Tutupi panci dengan penutup. 3 menit setelah mendidih, pindahkan kubis dengan sendok berlubang ke dalam semangkuk air dingin. Setelah perawatan ini, kepala kubis memperoleh warna yang indah, tetapi rasanya tidak hilang.

Tidak perlu menyimpan kembang kol dalam air dingin dalam waktu lama. Itu perlu dibuang ke saringan dan dibiarkan kering. Segera masukkan bunga kering ke dalam kantong dan masukkan ke dalam freezer, atau taruh terlebih dahulu di atas nampan, bekukan dan masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan selagi dibekukan.

Bagaimana dan berapa lama produk beku disimpan?

Lama penyimpanan sayuran beku tergantung pada suhu di dalam freezer. Semakin rendah suhunya, semakin lama produk tersebut mempertahankan nilai gizinya. Pemadaman listrik yang sering berdampak negatif pada kualitas kembang kol beku karena meningkatkan suhu di dalam freezer.

Aturan pencairan es

Untuk membumbui sup, siapkan lauk berupa pure atau kuntum utuh, kepala kembang kol tidak perlu dicairkan. Mereka dapat dimasukkan ke dalam air mendidih (kaldu) segera setelah didinginkan. Anda bisa merebus kubis beku jika itu adalah bagian dari salad sayuran atau daging hangat.

Cairkan jika ingin mendapatkan kuntum kembang kol goreng yang cantik. Defrost hanya dengan merendam produk sayuran setengah jadi dalam air mendidih selama 2 menit. Keringkan kubis sebelum dimasukkan ke dalam penggorengan.

Sebagian besar waktu dihabiskan untuk menyiapkan kubis untuk dibekukan. Tidak ada gunanya menyimpannya. Memasak dari bahan mentah yang disiapkan dengan benar adalah hal yang menyenangkan. Itu harus bersih dan tidak rusak. Kualitas kubis beku dipengaruhi oleh ketatnya wadah. Jika kantong tidak diikat dengan baik, perbungaannya menjadi lapuk, menjadi gelap, dan memiliki rasa yang tidak enak.

Membekukan sayuran segar untuk musim dingin tidak kalah populernya dengan berbagai olahan. Seringkali orang bertanya-tanya apakah mungkin menyimpan kembang kol agar tidak kehilangan rasa dan manfaatnya bagi tubuh? Jawabannya adalah ya, tetapi Anda perlu mengetahui algoritma menyiapkan sayuran, serta cara membekukannya di freezer untuk musim dingin dan rahasia penyimpanan yang tepat. Dengan pembekuan berkualitas tinggi, kembang kol akan mempertahankan sebagian besar vitamin, yang banyak terdapat di dalamnya.

Pertama, Anda perlu mempertimbangkan aturan berikut dalam memilih kembang kol untuk pembekuan di rumah:

• kubis yang dimaksudkan untuk dibekukan harus masih muda;
• anda harus memilih kubis yang kecil dan kuat tanpa kerusakan;
• warnanya harus seperti susu dengan warna krem ​​​​atau putih pucat;
• bintik hitam pada perbungaan tidak termasuk - ini menunjukkan adanya jamur; berbahaya memakan kubis seperti itu;
• warna daunnya hijau, harus segar;
• Jika Anda berencana memberi makan seorang anak, maka Anda perlu membekukan bunga yang ramah lingkungan.

Cara Membekukan Kembang Kol

Mempersiapkan sayuran untuk dibekukan

1. Kepala kubis dicuci dengan air mengalir.
2. Untuk menghilangkan serangga, rendam selama 20-30 menit dalam larutan garam, dengan perbandingan 10 g per 1 liter air.
3. Daun hijau dipotong dengan pisau tajam.
4. Dengan menggunakan alat yang sama, sayuran dibagi menjadi perbungaan; batang kasar harus dihilangkan.
5. Perbungaan kubis dapat dipotong besar atau kecil, tergantung tujuan pembekuan sayuran.
6. Membekukan sayuran dalam kantong terpisah cukup dapat diterima: beberapa berisi bunga besar, yang lain berisi yang kecil.

Kubis mana yang lebih baik untuk dipilih?

Anda dapat menyimpan kembang kol beku di rumah dalam wadah plastik, kantong sekali pakai, atau kantong tertutup vakum.

Opsi pembekuan

Kembang kol bisa dibekukan baik mentah maupun dimasak. Cara paling sukses adalah dalam bentuk pucat. Beberapa kubis dibekukan di kepala, tetapi lebih sering - di perbungaan individu.

• Membekukan bunga segar tanpa perlakuan panas;
• Memucat.

Mempersiapkan kubis

Membekukan bunga tanpa perlakuan panas

Cara pembekuan ini adalah yang termudah dan tercepat.

1. Kubis harus dicuci dengan air mengalir.
2. Selanjutnya harus ditempatkan dalam wadah berisi larutan garam selama 20-30 menit. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan serangga.
3. Sayur dicuci lagi, airnya harus mengalir.
4. Kepala kubis harus dibagi menjadi beberapa bagian dengan cara apa pun yang nyaman - dengan pisau atau dengan tangan.
5. Perbungaannya ditata dan kemudian dimasukkan ke dalam freezer untuk pembekuan awal.
6. Setelah prosedur pendahuluan, potongan kubis dikemas dalam kantong atau dimasukkan ke dalam wadah.
7. Wadah diberi label dan dimasukkan kembali ke dalam freezer.

Membekukan kubis mentah

Anda juga dapat membekukan kembang kol untuk musim dingin di dalam freezer dengan cara lain, tetapi sayurannya tidak segar, tetapi direbus. Teknologi ini memiliki nuansa tersendiri.

Memucat

Berkat blansing, zat-zat dalam perbungaan mati, di bawah pengaruhnya bunga kehilangan warna, aroma dan menjadi lunak selama proses pembekuan.

1. Kembang kol, dicuci dengan air mengalir, dimasukkan ke dalam larutan garam selama 20-30 menit.
2. Cuci lagi dengan air.
3. Kepala harus dibagi menjadi bunga - dengan tangan atau dengan pisau di papan.
4. Air perlu direbus dalam panci besar.
5. Perbungaan yang sudah jadi direndam dalam air mendidih selama 2 atau 3 menit.
6. Untuk nutrisi yang diperuntukkan bagi bayi, perbungaannya direbus selama 6-8 menit.
7. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan potongan ke dalam mangkuk berisi air dingin dan es selama sekitar 3-5 menit.
8. Setelah proses blansing, untuk menghilangkan kelembapan berlebih, Anda perlu meletakkan perbungaan di atas tisu.
9. Potongan-potongan yang telah kering ditata dan dimaksudkan untuk dibekukan terlebih dahulu.
10. Perbungaan yang sudah beku ditempatkan dalam kantong dan/atau wadah sekali pakai yang digunakan untuk menyimpan makanan.
11. Piring yang tertutup rapat, serta kantong tempat udara harus dikeluarkan, harus dikirim ke freezer untuk pembekuan akhir.

Merebus sayuran

Tips membekukan kembang kol untuk makanan bayi

• kepala kubis harus dibagi menjadi beberapa bagian dengan tangan;
• Untuk pembekuan, preferensi harus diberikan pada perbungaan bagian atas;
• tempatkan dalam larutan garam selama 30 menit;
• bilas dengan air mengalir;
• waktu blansing – 10 menit;
• sebarkan dan tunggu sampai benar-benar kering;
• pengemasan produk diperlukan;
• Masukkan sebagian kubis beku ke dalam freezer.

Berapa lama menyimpan sayuran beku di dalam freezer tergantung pada suhu di dalam freezer.

1. Jika suhu -6 C, sayuran dapat disimpan tanpa masalah selama 2 minggu hingga satu bulan.
2. Jika suhu diturunkan hingga -12 C, maka sayuran bisa disimpan hingga 3 bulan.
3. Pada suhu -16 C ke bawah, kubis dapat disimpan selama 9 bulan.
4. Dianjurkan untuk membekukan perbungaan hanya sekali; pembekuan berulang kali tidak diinginkan.

Membekukan kubis rebus

Untuk penyimpanan lebih lama, kantong harus benar-benar bebas dari udara. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan tabung yang dimasukkan dan menggunakannya untuk mengeluarkan udara.

Anda tidak boleh merebus sayuran beku untuk kedua kalinya. Dengan kubis yang disiapkan dengan cara ini, hidangan disiapkan lebih cepat.

Aturan pencairan es

Agar kembang kol terlihat rapi di kemudian hari, yang penting saat menyiapkan hidangan, kembang kol harus dicairkan dengan benar.

Cara mencairkan kubis dengan benar

Ada dua metode populer:

1. Kubis dikeluarkan dari freezer dan dibiarkan pada suhu kamar sampai benar-benar mencair.
2. Sayuran dikeluarkan dari freezer, dimasukkan ke dalam air mendidih atau dikukus.

Anda sebaiknya tidak mencairkan kubis menggunakan microwave.

Jika Anda mengikuti semua aturan tentang cara membekukan kembang kol di dalam freezer dengan bunga segar dan pucat, makanan lezat dan sehat dijamin sepanjang musim dingin.

Betapa hebatnya ketika di musim dingin Anda tidak hanya bisa membuka acar, tetapi juga mendapatkan sayuran segar tanpa harus pergi ke toko untuk membelinya. Pecinta kembang kol mampu membelinya jika tanaman yang ditanam dibekukan di dalam freezer. Hanya dengan metode ini zat-zat bermanfaat, vitamin, dan unsur mikro dipertahankan dalam sayuran.

Segala persiapan dimulai dengan tahap persiapan, yang kualitasnya menjamin keberhasilan hasil di masa depan. Untuk membekukan kembang kol untuk musim dingin, ikuti sejumlah langkah wajib.

Anda perlu mendekati pilihan bahan baku untuk pembekuan dengan hati-hati dan bertanggung jawab. Anda harus memilih:

• perbungaan muda berwarna terang;
• tanpa bintik hitam;
• kepala kubis yang dipilih harus padat, dengan daun hijau yang sehat.

Saat hasil panen harus disiapkan untuk dimasukkan ke dalam freezer. Untuk melakukan ini, Anda perlu memastikan bahwa tidak ada serangga di perbungaan yang sangat suka memakan sayuran. Untuk melakukan ini, Anda perlu merendam kubis selama 20 menit dengan larutan garam lemah yang dibuat dengan takaran 10 g garam per 1 liter air.

Sementara itu, kubis sedang direndam, ada baiknya memikirkan kemasan seperti apa yang akan digunakan untuk menampung bunga. Ini bisa berupa wadah plastik yang cocok untuk menyimpan sayuran pada suhu rendah, atau tas khusus yang dirancang untuk mengawetkan makanan beku.

Metode membekukan kembang kol untuk musim dingin

Tergantung pada tujuan penggunaan kembang kol, ibu rumah tangga membekukannya dengan berbagai cara.

Beberapa opsi digunakan:

1. Pembekuan tanpa direbus atau direbus terlebih dahulu.
2. Rebus bunga selama 2-3 menit.
3. Mendidih sebelum dibekukan.

Cara ketiga ini lebih sering digunakan jika makanan bayi berbahan dasar kembang kol.

Cara membentuk porsinya juga berbeda:

• membekukan seluruh kepala;
• Bagian penyimpanan kepala kubis, dibagi menjadi kuntum.

Pilihan pertama kurang nyaman, karena sayuran memakan banyak ruang di dalam freezer.

Persiapan pembekuan sama untuk metode di atas. Setelah direndam dalam air asin, sayuran dibilas dengan air bersih dan dikeringkan.

Selanjutnya, jika blansing tidak digunakan, lebih baik letakkan bunga di atas talenan dalam satu lapisan dan bekukan, lalu masukkan ke dalam tas atau wadah untuk penyimpanan lebih lanjut. Pembekuan awal ini digunakan untuk mencegah sayuran saling menempel menjadi gumpalan padat. Ini akan memudahkan Anda mengeluarkan jumlah bunga yang diperlukan dari tas saat menyiapkan hidangan.

Dipercaya bahwa ketika kubis direbus, rasa, warna, dan kepadatan bunganya tetap terjaga.

Untuk melakukan perlakuan panas yang benar, setelah bunga dikeluarkan dari air asin, mereka direbus selama 2-3 menit. Sedikit garam dan asam sitrat ditambahkan ke dalam air mendidih untuk menjaga warna sayuran. Asam sering diganti dengan jus lemon.

Segera setelah direbus, kubis direndam dalam air dingin. Es dapat digunakan untuk menurunkan suhu. Setelah dingin, perbungaan dikeluarkan, dikeringkan dan dibekukan sesuai aturan yang sama seperti saat menggunakan metode tanpa perlakuan panas.

Persiapan makanan bayi

Untuk menyiapkan kembang kol untuk digunakan di kemudian hari dalam pembuatan makanan bayi, perhatikan kualitas sayurannya.

Idealnya, kubis ditanam di lahan Anda sendiri dan tidak diolah dengan bahan kimia dan ditanam menggunakan pupuk organik.

Dengan tidak adanya tanaman yang ditanam sendiri, pilihan terbaik untuk memanen musim dingin adalah dengan membeli kembang kol dari pertanian atau dari teman tukang kebun.

Bedanya saat menyiapkan makanan pendamping ASI untuk bayi adalah kubis direbus lebih lama - 9 - 10 menit.

Selain itu, sebelum dibekukan, disinfeksi wadah atau wadah penyimpanan lainnya dengan mengolahnya dengan air mendidih.

Durasi penyimpanan

Saat menyimpan, Anda perlu menghilangkan udara berlebih dari kantong.

Jika bahan bakunya disiapkan dengan benar di rumah, kubis dapat disimpan dalam keadaan beku tidak lebih dari setahun. Hal ini dimungkinkan jika suhu penyimpanan sekitar -20°C.

Jika suhu -12 - -17°C, maka kubis beku sebaiknya digunakan dalam waktu 6 bulan.

Jika disimpan pada suhu -6°C ke atas, produk harus digunakan dalam waktu 3 minggu.

Apa yang bisa Anda masak dengan kubis beku?

Sebelum Anda mulai memasak kubis beku, penting untuk mencairkannya dengan benar.

Cara pertama adalah mengeluarkan produk dari freezer dan membiarkannya mencair di konter pada suhu kamar.

Yang kedua adalah segera memasukkan bunganya ke dalam air atau mulai menggorengnya dengan api kecil agar kubis mencair saat dimasak.

Tidak disarankan memasukkan produk beku ke dalam microwave: vitamin hilang, penampilan berubah, dan perbungaan bisa menjadi gelap.

Ada resep menarik dan sederhana untuk mengolah masakan lezat dari kembang kol segar yang disimpan di freezer.

Seringkali perbungaannya digunakan untuk menyiapkan sup sayuran, disiapkan baik dalam kaldu daging maupun secara eksklusif dalam kaldu sayuran.

Anda juga bisa merebus kembang kol beku dengan segera memasukkan bunga beku ke dalam air mendidih. Ibu rumah tangga yang berpengalaman merebus bunga bukan dalam air, tetapi dalam susu, setelah itu menjadi sangat empuk.

Hidangan kedua yang enak bisa berupa casserole, yang disiapkan tanpa menambahkan daging, atau bersama dengan daging cincang.

Untuk menyiapkan kembang kol panggang, bunga rebus dicampur dengan daging cincang goreng dan ditambahkan saus, yang mungkin berisi keju, telur, susu atau krim. Letakkan selapis keju di atas casserole.

Casserole dimasak dalam oven selama 40 menit pada suhu 180°C.

Dengan menggunakan kubis beku, Anda bisa menyiapkan sup sayur untuk anak Anda dengan menggunakan kaldu daging atau sayur. Bahan-bahannya antara lain wortel, bawang bombay, dan bunga majemuk. Jika sayuran sudah matang, haluskan kuah beserta dagingnya, jika kuahnya sudah matang, tambahkan garam, sesendok minyak zaitun, panaskan kembali dan sajikan.

Membekukan kembang kol dapat memecahkan masalah menyiapkan hidangan sehat di musim dingin, ketika sangat penting untuk menutupi kekurangan vitamin. Dan karena prosesnya tidak memerlukan keahlian khusus, ibu rumah tangga mana pun dapat mengatasi tugas ini.

Di musim gugur, pertanyaan selalu muncul: Apa yang harus dilestarikan? Pada artikel ini kita akan membahas cara membekukan kembang kol dengan benar di lemari es untuk musim dingin. Metode ini sangat sederhana: jika Anda melakukan semuanya dengan benar, Anda akan memberi seluruh rumah tangga Anda semua vitamin dan elemen mikro yang bermanfaat sepanjang musim dingin.

Anda juga harus selalu ingat bahwa makanan beku harus dikeluarkan dengan benar dari “keadaan tidur”, dan tidak hanya disimpan dalam suhu dingin. Jika Anda mengeluarkan makanan dari keadaan beku dengan benar, makanan tersebut akan tertahan semua persediaan vitamin yang paling berharga dan zat bermanfaat. Makanan yang dicairkan dengan benar akan membawa Anda kembali ke musim panas dengan aromanya yang unik dan membawa kembali kenangan hangat.

Pilihan yang benar

Ada satu aturan sederhana: Produk yang dipilih dengan cermat akan bertahan paling lama. Dalam kasus kami, kembang kol, ketika dimasukkan ke dalam lemari es, tidak boleh mengalami kerusakan apa pun. Sebaiknya kembang kol yang busuk atau rusak tidak dimasukkan ke dalam lemari es.

Untuk pembekuan, lebih baik menggunakan kubis muda, yang memiliki kepala kecil berwarna putih susu. Namun jika pilihannya tidak terlalu besar, maka kepala yang lebih besar, dan yang baru dipetik, juga cocok untuk dibekukan.

Untuk anak-anak, Anda perlu membekukan kubis dari tempat yang belum diberi pestisida.

Metode pembekuan

Anda bisa membekukan kembang kol dua arah:

• Cara pertama adalah membekukan kepala segar;
• Cara kedua adalah dengan membekukan kubis setelah direbus.

Mari kita pertimbangkan kedua metode tersebut secara berurutan.

Mari kita pertimbangkan cara kedua:

• Semuanya di sini sama seperti pada metode pertama - pertama-tama Anda perlu mencuci kepala, lalu membersihkannya, lalu memotong semua sayuran, seperti pada metode pertama;
• Kami mengambil wadah yang lebih besar, menuangkan air ke dalamnya, menaruhnya di atas kompor dan menunggu sampai air mendidih;
• Setelah air mendidih, masukkan kepala kubis ke dalam air mendidih dan rebus selama kurang lebih 3 menit;
• Setelah itu, kami melanjutkan ke pemandian es. Untuk melakukan ini, rendam kepala kembang kol rebus dalam air es dan diamkan di sana selama 3 menit. Setelah langkah-langkah ini, kubis Anda dapat dimasukkan ke dalam freezer, setelah memastikan semua cairan berlebih telah dikeluarkan darinya;
• Kubis beku bisa disimpan cukup lama, minimal enam bulan, atau bahkan lebih.

Untuk seorang anak

Produk ini sangat bermanfaat untuk digunakan sebagai pelengkap makanan utama bayi. Di musim panas, persediaan kembang kol tidak terbatas. Anda dapat menemukannya di taman Anda, di toko atau di pasar. Nah, apa yang harus dilakukan di musim dingin? Tapi di musim dingin, kembang kol beku akan berguna. Cara membekukan kembang kol yang benar untuk seorang anak?

Secara umum, teknik yang digunakan sama seperti pada orang dewasa, tetapi hanya dengan satu perbedaan penting. Kepala kubis perlu direbus dua kali lebih lama sebelum Anda memasukkannya ke dalam freezer. Anda juga perlu merebus produk dua kali lebih lama saat Anda memutuskan untuk memasaknya.

Kubis dipilih untuk anak-anak lebih teliti. Wadah tempat kubis akan dibekukan membutuhkan perlakuan panas yang lebih lama.

cara memasak

Ini adalah masalah sederhana. Pertama, Anda perlu memutuskan dan memutuskan dengan tepat bagaimana Anda akan mempersiapkannya. Kembang kol tidak perlu dicairkan terlebih dahulu; langsung ditambahkan ke piring, cukup masak hingga matang sempurna.

Jika Anda memutuskan untuk menggoreng kembang kol, katakanlah, dalam adonan, maka Anda perlu merebusnya sebelum digoreng. Untuk melakukan ini, masukkan potongan produk beku ke dalam air hangat dan didihkan. Setelah itu, produk harus dimasak tidak lebih dari 10 menit.

Gunakan pisau untuk memeriksa kesiapan produk. Lalu kita masukkan produk ke dalam remah roti, atau ke dalam adonan, setelah itu kita masukkan semuanya ke dalam penggorengan.

Untuk membuat larutan garam untuk mencuci kembang kol, Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu. Untuk ini, Anda perlu garam dan air. Tambahkan garam ke air sesuai perhitungan - untuk 1 liter air 4 sendok teh garam. Campur campuran yang dihasilkan secara menyeluruh sampai garam benar-benar larut. Itu saja, solusinya sudah siap.

Banyak pengguna memiliki pertanyaan: Apakah mungkin membekukan kembang kol utuh? Jawabannya sederhana: Sangat mungkin untuk membekukan kubis utuh di dalam freezer. Ini semua tentang ukuran kepala. Kepala berukuran sedang paling cocok untuk pembekuan. Satu-satunya hal yang ingin saya perhatikan adalah mereka perlu direbus lebih lama sebelum dibekukan, sekitar 5 menit.

Kembang kol, potong kecil-kecil nyaman untuk ditempatkan di kompartemen freezer. Jauh lebih mudah untuk mencairkannya dalam bentuk irisan.

Tidak perlu segera mengemas kepala kubis yang sudah dipotong-potong. Pertama, Anda bisa membekukannya sedikit, katakanlah, di atas papan, lalu memasukkannya ke dalam wadah selagi dibekukan.

Kembang kol tidak perlu didinginkan setelah direbus. Anda bisa membuat produk setengah jadi. Untuk melakukan ini, tiriskan air dan biarkan produk menjadi dingin. Ini juga akan berguna, setelah mengemas kubis ke dalam kantong dan wadah, untuk memberi label pada mereka - tunjukkan tanggal produk dibekukan.

Kesimpulan

Di musim gugur, setiap ibu rumah tangga memiliki lebih dari cukup kekhawatiran dan masalah. Segala sesuatu yang dibawa oleh pekerja musim panas harus dilestarikan dan didaur ulang dengan hati-hati.

Pembekuan adalah cara yang sangat efektif untuk mengawetkan makanan Anda. dalam bentuk aslinya. Kembang kol, ketika dibekukan, mempertahankan semua kegunaannya, dan di musim dingin akan berguna di meja Anda.