Paprika tidak hanya merupakan sayuran yang enak, tetapi juga merupakan sumber vitamin, mineral dan nutrisi yang tidak hanya bermanfaat bagi tubuh, bahkan menyembuhkan.

Untuk menikmati sayur lezat ini sepanjang tahun, ada banyak resep menyiapkan paprika untuk musim dingin dengan foto yang akan membuat Anda menjilat jari.

Nenek moyang kita menggunakan paprika untuk mengobati anemia, asma, dan pusing. Selain itu, sayuran ini mengandung asam askorbat dalam jumlah besar yang memiliki efek antioksidan kuat bagi tubuh.

Vitamin golongan P menurunkan kadar gula darah dan membantu membuat dinding pembuluh darah lebih elastis. Paprika membantu melawan tumor yang timbul di dalam tubuh; selain itu, kondisi gusi membaik, dan risiko penggumpalan darah berkurang. Paprika juga berpengaruh pada metabolisme. Saat makan sayur, itu bertambah cepat.

Paprika bisa dimakan sebagai hidangan mandiri atau dipadukan dengan sayuran atau produk daging lainnya. Sayuran ini dilengkapi dengan sempurna dengan tomat, mentimun, terong, labu, kubis, wortel, dan rempah-rempah.

Selain itu, sayuran ini merupakan kombinasi yang sangat baik dengan almond, kacang polong, buncis, nanas, apel, kenari, dan madu.

Bagaimana memilih paprika

Apa pun warna paprika, sebaiknya pilih buah yang keras dan cerah. Jika sayuran tidak langsung dimakan, maka ada baiknya membeli produk yang sedikit mentah. Permukaan sayuran harus halus. Tangkainya harus berwarna hijau. Permukaannya juga harus kering, tanpa tanda-tanda pembusukan dan pencucian sayuran.

Jika sayuran memiliki titik-titik hitam di permukaannya, lebih baik menolak membelinya. Busuk kering juga tidak boleh terjadi.

Jika lada sudah keriput, rasanya tidak berair. Jika kilau sayuran tampak tidak alami, mungkin sayuran tersebut telah diolah dengan pestisida. Lebih baik menolak membeli sayuran seperti itu.

Musim lada singkat, sehingga banyak ibu rumah tangga yang mencoba menyiapkannya untuk musim dingin. Sayuran bisa digoreng, direbus, diasamkan, difermentasi, atau dibekukan untuk musim dingin.

Cara membekukan paprika

Untuk menikmati aroma sayuran segar di musim dingin, Anda bisa membekukannya selama musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong bagian atas sayuran, membersihkan biji dan selaputnya, dan memasukkan paprika satu per satu. Desain ini harus ditempatkan dalam kantong plastik dan dibekukan. Sayuran yang disiapkan menurut resep ini bisa diisi, digoreng, dipanggang dalam oven, atau digunakan untuk hidangan pertama.

Selain itu, untuk hidangan pertama dan kedua, Anda bisa membekukan paprika yang dipotong dadu. Yang perlu Anda lakukan hanyalah segera menambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam masakan yang Anda siapkan. Ini tidak memakan banyak waktu, karena sayuran sudah dipotong-potong.

Paprika untuk isian dalam toples

Resep No.1

Sayuran dibersihkan dari biji dan batangnya, dicuci dan dimasukkan ke dalam air asin selama 3 menit. Lada tidak boleh kehilangan kekerasannya. Setelah itu, sayuran dipecah menjadi toples dan diisi dengan air asin untuk merebusnya. Selanjutnya, berdasarkan toples 2 liter, Anda perlu menambahkan 2 sendok makan cuka langsung ke dalam toples; jika sayuran disiapkan dalam toples 3 liter, maka 3 sendok makan cuka. Setelah ini, bank-bank tersebut digulung.

Resep No.2

Sayuran, dibersihkan dari biji, selaput dan dicuci, direndam dalam air mendidih selama 2 menit, lalu segera dimasukkan ke dalam air dingin.

Stoples yang sudah diisi diisi dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan, yang terdiri dari:

• 1 liter air;
• 70 gram gula;
• 35 gram garam;
• 8 gram asam sitrat

Bumbunya harus mendidih, baru setelah itu dituangkan ke dalam stoples. Selanjutnya, stoples perlu dipasteurisasi. Untuk toples liter akan memakan waktu 15 menit. Untuk yang dua liter membutuhkan waktu 20 menit, dan untuk yang tiga liter membutuhkan waktu 25 menit. Setelah itu stoples ditutup rapat. Sayuran ini sangat enak. Ini bagus untuk isian.

Resep paprika Hongaria

Memasak sayuran seperti itu tidak memakan banyak waktu, dan rasanya membuat Anda ingin menjilat jari Anda. Resep ini disebut lecho. Itu harus mengandung tiga komponen - tomat, bawang merah dan paprika itu sendiri.

Resepnya sangat disukai dan populer di kalangan masyarakat sehingga setiap ibu rumah tangga memperbaikinya dengan caranya sendiri dan memiliki rahasia kecil persiapannya sendiri. Hidangannya ternyata berbeda untuk setiap orang, karena jumlah bahan dan bumbunya berbeda untuk setiap orang. Anda perlu mencoba beberapa resep untuk menemukan yang sesuai dengan selera keluarga Anda. Daging, wortel, dan berbagai bumbu ditambahkan ke lecho.

Resep masakan klasik Hongaria

• 2 kg paprika;
• 2 kg tomat;
• 1 kg bawang bombay;
• 150 gram minyak sayur;
• 3 sendok makan cuka;
• 2 sendok teh garam;
• 3 sendok makan gula;
• 3 lembar daun salam;
• 6 kacang polong allspice;
• 1 sendok teh lada hitam bubuk

Dan tomat perlu dijadikan tomat. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan juicer, parutan atau penggiling daging. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, dan merica menjadi kubus besar. Semua sayuran digabungkan dan dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam dengan minyak, garam, gula dan rempah-rempah. Campuran yang dihasilkan harus dicampur dan dibakar hingga matang. Hidangan ini membutuhkan waktu setidaknya satu jam untuk disiapkan. Di akhir memasak, Anda perlu menambahkan cuka dan menuangkan campuran ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan. Selanjutnya toples digulung, dibalik dan didinginkan.

Resep musim dingin sudah siap. Hidangan ini cocok dengan bubur, kentang, dan daging.

Lecho aromatik

• 5 kg tomat;
• 4 kg paprika;
• 250 gram gula;
• 2 sendok makan garam sampai penuh;
• 50mg cuka.

Semua sayuran dicuci dan ditangkai. Lada perlu dipotong menjadi 6 bagian. Siapkan jus tomat dari tomat. Anda dapat melakukan ini dengan cara apa pun yang nyaman.

Jus tomat diasinkan dan dibakar. Setelah mendidih, Anda perlu menuangkan minyak sayur dan gula.

Tambahkan lada ke dalam jus tomat dan terus didihkan dengan api kecil. Ini akan memakan waktu 30 menit. Sayuran juga akan mengeluarkan sarinya, sehingga akan tertutup seluruhnya dengan sari buah, selain itu seluruh massanya akan padam. Di akhir memasak, Anda perlu menambahkan cuka, tuangkan hidangan ke dalam stoples dan gulung.

Hasil : toples 6 liter

Resep lecho buatan sendiri

Untuk toples lima liter Anda membutuhkan:

• 5 kg tomat;
• 2 kg wortel;
• 3 kg paprika;
• 200 gram minyak sayur;
• 100 gram garam;
• 100 gram gula pasir

Sayuran dicuci dan dikupas. Wortel perlu dikupas dan diparut atau dicincang. Jus terbuat dari tomat.

Masukkan tomat dan wortel ke dalam panci dan nyalakan api hingga matang. Pada waktunya, campuran ini harus dimasak selama 20 menit, setelah itu paprika, dipotong-potong, ditambahkan ke dalamnya. Tomat dengan merica dan wortel harus direbus lagi selama 15 menit. Chela akan mendidih selama 10 menit lagi, setelah itu Anda perlu menambahkan garam, gula, minyak, dan cuka. Lecho dituangkan ke dalam stoples dan ditutup rapat. Setelah itu toples dibungkus dan didinginkan secara terbalik.

Resep adjika lada

Adjika dapat melengkapi cita rasa masakan apa pun; kini resep adjika sangat beragam sehingga mengandung produk-produk yang tidak ditambahkan ke dalamnya beberapa tahun yang lalu. Adjika berbahan dasar lada kini sedang populer. Rasanya sangat kaya dan kaya, dan aromanya sangat enak.

• 5 kg tomat;
• 1,5 kg lada;
• 1 kg wortel;
• 350 gram bawang putih;
• 300 gram gula;
• 100 gram garam;
• 250 gram cuka meja;
• 250 gram minyak sayur.

Sayuran perlu dicincang menggunakan penggiling daging atau blender dan dikirim ke api. Sayuran ini perlu direbus selama satu jam. Setelah waktu yang ditentukan untuk operasi ini berlalu, Anda perlu menambahkan mentega dengan garam dan gula dan terus merebus selama setengah jam lagi. Setelah setengah jam, cuka ditambahkan, dan setelah 10 menit lagi Anda perlu menambahkan bawang putih, dipilin melalui penggiling daging atau blender.

Jika adjika sudah mendidih selama 5-10 menit dengan semua bahannya, adjika harus dimasukkan ke dalam stoples bersih yang disterilkan dan ditutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

Adjika dari paprika

• paprika – 3 kg;
• Cabai – 3 buah;
• Bawang putih – 4 buah;
• 250 gram gula;
• 250 gram cuka;
• 1 sendok makan garam

Sayuran dilewatkan melalui penggiling daging atau dicincang dengan blender dan dibakar hingga mendidih. Setelah hidangan mendidih, Anda perlu merebus campuran selama 5 menit.

Bawang putih juga dilewatkan melalui mesin press atau penggiling daging atau dihancurkan dengan blender.

Cuka, garam dan gula ditambahkan ke paprika. Rebus selama 3 menit lagi. Setelah 3 menit, tambahkan bawang putih. Rebus selama 3 menit lagi.

Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan dan ditutup rapat.

Adjika untuk pria, dengan percikan

Untuk 2 kg paprika manis, sesuai resepnya, Anda perlu memasukkan 6 buah cabai rawit, 150 gram bawang putih, 2 sendok makan garam dan gula pasir secukupnya.

Bijinya dikeluarkan dari sayuran manis; bijinya harus tetap berada di sayuran yang pahit. Sayuran dicincang menggunakan blender. Selanjutnya Anda perlu menambahkan garam; jika diinginkan, Anda bisa menambahkan gula dan cuka. Semuanya tercampur rata, dimasukkan ke dalam stoples bersih, ditutup dengan tutup nilon dan dikirim untuk disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Campuran ini sangat cocok untuk daging dan pelengkap lauk pauk. Selain itu, Anda cukup memakannya dengan roti. Singkatnya, adjika untuk pria sejati.

Acar paprika untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga yang suka mengasinkan sayuran dengan cara ini. Resep seperti itu sangat umum dan hampir setiap ibu rumah tangga dapat menemukan sebotol acar paprika di tempat sampahnya.

Untuk 8 kg paprika Anda membutuhkan:

• 400 gram garam;
• 4 sendok makan gula;
• 400 gram cuka;
• 400 gram mentega;
• 2 liter air;
• 5 buah. daun salam;
• 5 buah. allspice;
• 15 buah. merica

Sayuran dicuci, dikupas dan dipotong sesuai ukuran yang diinginkan.

Bumbunya dibuat dari garam, gula, air dan rempah-rempah serta minyak sayur. Semua ini harus mendidih selama sekitar 5 menit, setelah itu cuka ditambahkan ke dalam air.

Paprika perlu direbus dalam air mendidih selama 1-2 menit, lalu dimasukkan ke dalam bumbu marinasi. Sayuran harus direbus dalam rendaman selama sekitar lima menit, setelah itu dimasukkan ke dalam stoples, dituangkan dengan rendaman dan digulung dengan tutupnya.

Resep ini bisa ditingkatkan rasanya jika Anda menambahkan madu sebagai pengganti gula. Untuk membuat masakan lebih harum dan meningkatkan cita rasa, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu sesuai selera. Rosemary, oregano, basil, ketumbar, dan peterseli memberikan aroma yang nikmat. Resepnya tidak akan gagal jika Anda menambahkan bawang bombay atau wortel ke dalamnya. Dalam hal ini, paprika perlu direbus sedikit lebih lama.

Lada dan kacang-kacangan untuk musim dingin

• 3 kg tomat;
• 2 kg paprika;
• 500 gram kacang putih;
• 250 gram gula;
• 2 sendok makan garam;
• 250 gram minyak sayur;
• 150 gram cuka 9%

Kacang harus direbus terlebih dahulu dan dibawa ke kesiapan penuh. Anda bisa merendam kacang semalaman agar lebih cepat matang. Anda juga bisa memberi garam di akhir masakan agar lebih lembut.

Paprika dapat dipotong dengan cara apa pun yang nyaman. Anda juga dapat memilih ukurannya sesuai keinginan.

Anda perlu membuat jus dari tomat.

Jus tomat harus dibakar dan dididihkan. Selanjutnya paprika cincang dimasukkan ke dalam jus tomat mendidih selama 15 menit. Ketika jangka waktu ini telah berlalu, ada baiknya menambahkan kacang ke dalam bahan yang sudah mendidih. Rebus kacang dengan sayuran dan tomat selama 5 menit. Setelah itu, garam, gula dan minyak sayur ditambahkan ke dalam massa. Rebus selama 10 menit lagi, lalu tuangkan cuka dalam jumlah tertentu. Massa mendidih dan mendidih selama 5 menit lagi.

Paprika dan wortel untuk musim dingin

Untuk 4 kg lada Anda membutuhkan

• 1,5kg bawang bombay
• 1kg wortel
• 5 liter jus tomat;
• 200 gram cuka;
• 100 mg minyak sayur;
• 100 gram garam;
• 200 gram gula pasir

Jus tomat direbus dengan mentega, garam dan gula selama 10 menit setelah mendidih.

Sayuran dipotong sesuai kebijaksanaan Anda dan direbus dalam jus selama setengah jam.

Salad ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan tutup yang disterilkan.

Lada dalam saus madu

Untuk 1 liter air;

• 200 gram madu;
• 100 gram cuka;
• 1 sendok makan garam

Isiannya harus mendidih dan dimasak dengan api kecil selama sekitar lima menit. Setelah itu, dia perlu menuangkan paprika yang sudah dicincang dan dimasukkan ke dalam stoples. Setelah itu digulung dengan tutupnya. Sayuran ini paling baik dikemas dalam stoples liter atau setengah liter.

Paprika dipanggang dalam oven dengan sayuran

• merica;
• tomat;
• bawang bombay;
• wortel;
• tanaman hijau

• 4 sendok makan jus tomat;
• 1 sendok makan kecap;
• 1 sendok teh madu;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Paprika perlu dicuci, batangnya dibuang dan dipotong menjadi dua. Letakkan selembar kertas timah di atas loyang dan olesi dengan minyak. Letakkan sayuran di atas loyang dan olesi bagian dalamnya dengan minyak sayur menggunakan kuas. Anda perlu menuangkan isian yang sudah disiapkan ke dalam setiap merica.

Tempatkan potongan tomat, bawang bombay dan wortel parut. Rempah-rempah dan rempah-rempah bisa digunakan sesuai selera. Lada dipanggang dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-40 menit.

Sayuran yang disiapkan menurut resep ini adalah hidangan musim panas yang luar biasa. Bisa disajikan dengan lauk pauk, dengan daging, atau sebagai hidangan terpisah.

Paprika diisi dengan keju

Sayuran ini ternyata sangat empuk. Itu bisa menjadi camilan yang enak.

• 10 paprika;
• 2 siung bawang putih;
• 200 gram keju keras;
• Tanaman hijau;
• garam secukupnya.

Lada perlu dipotong menjadi dua dan disiapkan untuk diisi.

Keju diparut dan dicampur dengan bawang putih melewati mesin press. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan bumbu yang diinginkan ke dalam massa yang dihasilkan dan menambahkan garam secukupnya, mengingat kejunya asin.

Sayuran diisi dengan campuran yang dihasilkan dan dikirim ke oven untuk dipanggang. Suhu oven harus 170 derajat.

Paprika dipanggang dengan ditutup dengan kertas timah selama 10 menit pertama.

Selama 10 menit kedua, sayuran dipanggang tanpa kertas timah.

Paprika untuk musim dingin - diasamkan, diasinkan, digoreng, dipanggang, dalam jusnya sendiri, diisi dan dengan tambahan sayuran lainnya, paprika manis adalah tamu yang disambut baik pada hari kerja maupun pada hari libur. Dan betapa enaknya dalam salad, lecho, dan bumbu! Saat ini, hampir semua ibu rumah tangga menanam paprika di pekarangan atau dacha mereka. Bagaimana Anda bisa melakukannya tanpa lada yang harum dan sehat?

Namun jika Anda tidak memiliki kebun sendiri, jangan khawatir; Anda dapat memilih paprika yang bagus dan berkualitas tinggi yang cocok untuk persiapan musim dingin baik di pasar maupun di toko. Pertama-tama, perhatikan penampilannya. Setiap buah harus padat, berkilau dan dengan dinding tebal atau, seperti yang juga dikatakan, berdaging, tanpa kerutan dan penyok yang tidak menggugah selera, dengan ekor keras berwarna hijau, dan tidak kering. Paprika merah dianggap yang paling manis. Pilihlah untuk membuat lecho, adjika, dan hanya untuk direndam dalam irisan, misalnya dalam saus minyak dengan bawang putih atau rempah-rempah. Untuk saladnya, silakan gunakan paprika warna-warni: oranye, merah, kuning, maka masakan Anda akan menjadi cerah dan sangat menggugah selera baik penampilan maupun rasanya, tetapi untuk isiannya sebaiknya membeli yang berukuran sedang, hijau, paprika agak memanjang.

Pastikan untuk mengingat bahwa disarankan untuk menyimpan paprika segar di lemari es tidak lebih dari seminggu, jika Anda tidak akan menyimpan paprika untuk musim dingin segera setelah pembelian. Dan terlebih lagi, jangan mengemas paprika dalam kantong plastik dalam keadaan apapun. Paprika perlu “bernafas”, dan di ruangan yang terbuat dari polietilen tanpa udara, paprika akan rusak dengan sangat cepat. Jika panen paprika sangat bagus sehingga tidak ada waktu untuk mengawetkannya, Anda bisa membekukan paprika untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuang batang dengan biji dari paprika yang dipilih dan menempatkannya dalam wadah yang disiapkan untuk kasus ini, utuh atau dipotong menjadi irisan, lingkaran atau potongan, terserah Anda.

Situs web kami menawarkan persiapan paprika untuk musim dingin dalam bentuk persiapan yang tercantum di bawah ini yang patut Anda perhatikan.

Paprika panggang, asin untuk musim dingin

Bahan-bahan:
5 kg lada,
100-150 gram garam,
rempah-rempah, bawang putih - secukupnya,
minyak sayur.

Persiapan:
Pilih paprika merah, kuning, atau hijau yang berdinding tebal. Kupas buahnya, buang batang dan bijinya, lalu goreng dengan minyak sayur hingga berwarna coklat muda. Buang kulit dari cabai. Sebelum memasukkan lada ke dalam wadah yang dipilih, gosok dindingnya dengan bawang putih. Letakkan bumbu apa pun yang Anda suka di dasar wajan atau tong, lalu selapis merica, garam, dan sekali lagi selapis merica. Begitu seterusnya hingga ke atas. Lapisan terakhir yang Anda miliki adalah lapisan rempah-rempah, di atasnya - serbet, lingkaran, dan tikungan. Rendam paprika selama 10-15 hari pada suhu kamar. Anda bisa menyimpan paprika asin dalam wadah yang sama di tempat sejuk dengan suhu 5-10ºC. Untuk penyimpanan lebih lama, masukkan paprika asin ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan tuangkan jus yang dikeluarkan selama penggaraman, tuangkan sedikit minyak sayur di atasnya. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 50 menit, stoples 1 liter - 70 menit, lalu gulung.

Salad paprika dengan tomat dan kacang-kacangan

Bahan-bahan:
2,5 kg paprika,
1,5 kg tomat,
1 kg bawang bombay,
1 sendok teh. kacang polong,
150 gram gula pasir,
50 gram garam,
100 ml cuka 9%,
250ml minyak sayur.

Persiapan:
Potong biji lada menjadi potongan-potongan, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan tomat menjadi irisan. Rebus kacang hingga empuk. Dalam mangkuk besar, campur paprika, bawang bombay, tomat, kacang-kacangan, bumbui dengan gula, garam, cuka, dan minyak sayur. Aduk semuanya dan masak dari saat mendidih selama 1 jam. Tempatkan salad panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Paprika “Picant-fix” untuk musim dingin

Bahan-bahan:
5 kg paprika merah,
2,5kg tomat,
300 gram bawang putih,
500 ml cuka 6%,
300 ml minyak sayur,
200 gram gula pasir,
100 gram garam,
cabai dan peterseli - secukupnya.

Persiapan:
Seperti biasa, buang batang dan biji paprika, lalu potong menjadi 4 bagian. Potong tomat menjadi dua, rebus selama 10-15 menit dan gosok melalui saringan. Dalam panci enamel, campur tomat tumbuk, gula, garam, tambahkan bawang putih cincang, minyak sayur, cabai, dan peterseli cincang halus. Didihkan campuran dan masukkan paprika ke dalamnya. Aduk hingga semua paprika terlumuri bumbu marinasi. Biarkan campuran mendidih, masak selama 10-15 menit sambil diaduk sesekali. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Paprika manis dengan wortel dalam bumbu madu

Bahan-bahan:
1,5 kg paprika,
500 gram wortel,
2 bawang bombay.
Untuk bumbunya:
1 sendok teh. minyak sayur,
1 sendok teh. aku. garam,
50 gram madu,
100 ml cuka 9%.

Persiapan:
Cuci paprika, buang bijinya, dan potong-potong. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan dan bawang bombay menjadi cincin. Rebus sayuran yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama 5-7 menit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Siapkan bumbu marinasi dari bahan-bahan di atas, biarkan mendidih minimal 10 menit lalu tuangkan di atas sayuran. Sterilkan stoples: 0,5 l - 5 menit,
1 liter - 8 menit, lalu gulung dengan tutup yang sudah disterilkan.

Bumbu "Lada"

Bahan-bahan:
600 gram paprika,
200 gr akar lobak,
100 gram bawang putih,
2 sdm. aku. Sahara,
4 sdm. aku. jus lemon,
1 sendok teh. garam,
2-4 sdm. aku. minyak sayur.

Persiapan:
Giling sayuran yang sudah disiapkan menggunakan blender: paprika yang dibuang bijinya dan dicincang, akar lobak, dan siung bawang putih yang sudah dikupas. Campurkan semua sayuran menjadi satu, tambahkan garam, gula, jus lemon dan aduk. Masukkan bumbu ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kering, tuangkan minyak sayur di atasnya dan tutup stoples dengan tutup nilon yang rapat. Simpan bumbu di tempat yang sejuk.

Jika Anda bertanya kepada ibu rumah tangga pertama yang Anda temui tentang apa yang dia rencanakan untuk dibuat dari paprika untuk musim dingin, saya pikir 90% dari 100 orang akan segera, tanpa ragu-ragu, menjawab: "Tentu saja, lecho." Dan ini tidak mengherankan, karena lecho telah mendapatkan popularitas luar biasa di Rusia sejak zaman Soviet. Setiap keluarga memiliki resepnya sendiri, dan kami membagikan kepada Anda versi menarik dari hidangan favorit ini.

Lecho paprika warna-warni dengan sayuran

Bahan-bahan:
3 kg paprika manis warna-warni (hijau, kuning, merah),
2 kg wortel muda tipis,
3 liter tomat cincang
1 sendok teh. minyak sayur,
1,5 sdm. Sahara.
2 sdm. aku. garam,
sayuran hijau dan bawang putih - secukupnya.

Persiapan:
Potong lada yang sudah dicuci bersih dan dibuang bijinya menjadi 6 bagian, potong wortel menjadi irisan tipis. Campur massa tomat, minyak sayur, tambahkan gula, garam, aduk dan masak selama 15 menit. Kemudian masukkan wortel ke dalam campuran yang mendidih perlahan dan masak selama 40 menit, diikuti dengan paprika, yang Anda masak bersama sisa campuran selama 15 menit; Terakhir, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih perasan secukupnya ke dalam lecho, biarkan campuran mendidih selama beberapa menit lagi, lalu masukkan lecho panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutup yang sudah direbus dan dikeringkan.

Paprika panggang dalam bumbu marinasi

Bahan-bahan:
5 kg paprika,
1 sendok teh. garam,
2 sdm. aku. 9% cuka,
2 sdm. aku. minyak sayur.

Persiapan:
Pilih paprika utuh, sebaiknya yang ukurannya sama, tidak rusak, cuci bersih dan beserta batangnya, tanpa dikupas, letakkan di atas loyang yang diberi minyak sayur dan panggang dalam oven hingga empuk, lalu kupas dan buang kulit serta bijinya. Bilas dengan air hangat, masukkan ke dalam saringan dan biarkan selama 5-7 menit hingga tiriskan. Tempatkan paprika dalam stoples yang sudah disterilkan, taburi dengan garam, tuangkan dalam cuka, tutup dengan tutup dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 30 menit, stoples 1 liter - 40 menit dan gulung. Balikkan stoples, tutup dengan selimut, biarkan hingga benar-benar dingin dan simpan di tempat sejuk dan gelap.

Hampir semua sayuran senang berteman dengan lada, karena ia memiliki khasiat yang luar biasa dalam memberikan aromanya, memberikan sentuhan rasa gurih tersendiri pada lingkungannya, sekaligus menonjolkan orisinalitas setiap sayuran. Apa yang bisa saya katakan - hanyalah jiwa dari perusahaan sayuran!

Paprika untuk “Perusahaan” musim dingin

Bahan-bahan:
3 kg paprika manis,
1 kg kembang kol,
600 gram wortel,
4 sdm. aku. garam,
1,5 sdm. Sahara,
300 gram peterseli,
1 liter cuka 6%.

Persiapan:
Buang bijinya dari lada, bilas dengan air dingin dan potong menjadi 4 bagian. Potong wortel menjadi irisan, bongkar kembang kol menjadi kuntum. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam panci enamel besar, tutupi dengan gula dan garam dan biarkan semalaman pada suhu kamar. Di pagi hari, masukkan sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan, taburi dengan peterseli cincang kasar, dan tuangkan bumbu marinasi, yang Anda siapkan sebagai berikut: tuangkan cuka ke dalam jus yang dikeluarkan dari sayuran dan didihkan larutan. Rebus selama 5 menit, lalu dinginkan, dan Anda bisa menuangkan sayuran. Gulung stoples dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan, biarkan hingga benar-benar dingin dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Dan terakhir, beberapa resep untuk mereka yang tidak bisa hidup tanpa sensasi. Rasa camilan paprika yang pedas akan menghangatkan Anda di musim dingin seperti halnya pemandian dan sepatu bot!

Camilan "Jazz"

Bahan-bahan:
18 paprika manis,
9 terong,
1 kepala bawang putih,
1 buah cabai,
3 liter jus tomat,
1 sendok teh. Sahara,
2 sdm. aku. garam (ditumpuk)
1 sendok teh. minyak sayur,
1 sendok teh. aku. esensi cuka.

Persiapan:
Potong dadu paprika dan terong yang sudah disiapkan. Masukkan cabai dan bawang putih melalui penggiling daging. Peras 3 liter jus dari tomat matang. Campur sayuran dengan jus tomat, gula, garam dan minyak sayur, lalu masak sambil diaduk selama 15 menit. Kemudian tuangkan sari cuka dengan hati-hati dan aduk kembali. Tempatkan salad yang sudah disiapkan dalam stoples liter, yang kemudian disterilkan selama 15 menit dan digulung.

Salad paprika dengan sayuran dan jelai mutiara “Pokhodny”

Bahan-bahan:
2,5 kg paprika,
800 gram wortel,
600 gram bawang bombay,
1 sendok teh. jelai,
2 sdm. air,
0,5 sdm. sayur kecil,
2 sdm. aku. garam,
0,5 sdm. Sahara,
1 sendok teh. 70% cuka.

Persiapan:
Rebus jelai mutiara hingga setengah matang, tiriskan dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Campurkan minyak sayur dengan air, didihkan, lalu tambahkan wortel parut satu per satu dan masak selama 10-15 menit, lalu potong paprika menjadi potongan-potongan dan masak selama 10-15 menit, bawang bombay potong dadu dan masak selama 5-10 menit dan terakhir jelai dan masak lagi selama 10-15 menit. Tambahkan gula, cuka, garam dan didihkan lagi selama 10-15 menit. Tempatkan salad yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah direbus. Balikkan stoples salad, tutup dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah dingin, pindahkan ke tempat penyimpanan yang sejuk.

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Di musim dingin, olahan yang disajikan di meja menghadirkan kenikmatan yang luar biasa. Misalnya, kaviar yang terbuat dari paprika dan terong cocok untuk makan malam dengan hidangan utama apa pun sebagai hidangan pembuka. Jadi tunggu apa lagi dan mari kita mulai menyiapkan kaviar paprika menggunakan resep yang sederhana dan cepat.

Ngomong-ngomong, olahan ini bisa digunakan di musim dingin tidak hanya sebagai camilan tambahan atau saus yang kental dan lezat, tapi juga sebagai hidangan panas yang cantik dan yang terpenting, sehat.

Resep kaviar lada dan terong

Bahan-bahan:

• 4 kg terong;
• 500 gram paprika;
• 400 gram bawang bombay;
• 200 gram wortel;
• 400 gram tomat;
• 14 siung bawang putih;
• 120 ml minyak bunga matahari;
• Peterseli, adas, merica, dan garam secukupnya.

Persiapan:

Kami mulai menyiapkan kaviar lada dengan terong. Mereka harus dicuci bersih, batangnya dikeluarkan dari setiap sayuran dan dipotong memanjang menjadi dua bagian. Pastikan untuk menyiapkan loyang dan olesi dengan minyak. Letakkan terong di atasnya (potongannya juga disarankan untuk diolesi minyak). Sayuran sebaiknya dipanggang dalam oven dengan suhu 230 - 250°C. Waktu memasak 25 menit.

Terong sebaiknya tidak dikeluarkan dari oven sampai kulitnya berubah warna menjadi coklat tua. Kemudian sayuran yang dipanggang dikeluarkan dari oven dan didinginkan hingga suhu 40-50°C. Setelah itu, kulitnya dibuang, dan terongnya sendiri dipotong halus dengan pisau. Sekarang mari kita mulai menyiapkan sisa bahan.

Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel cincang halus ke bawang bombay dan goreng sayuran selama 7 menit lagi. Sekarang tempatkan paprika yang sudah dicuci, dibuang bijinya dan dipotong dadu kecil ke dalam wajan yang sama. Lanjutkan menggoreng benda kerja selama 5 menit lagi. Kemudian tambahkan campuran tomat dan terong panggang yang sudah dipotong-potong.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan biarkan mendidih selama 8 menit, aduk sesekali. Dalam proses menyiapkan kaviar dari paprika dan terong, siapkan bumbu dan rempah-rempah. Bawang putih dikupas dan melewati alat pemeras bawang putih. Sayuran dicuci bersih, dikeringkan dan juga dicincang. Seluruh persiapan ini ditambahkan ke sebagian besar hidangan bersama dengan gula dan garam.

Campur semuanya dengan baik dan didihkan selama 7 menit dengan api kecil. Tempatkan kaviar yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutupi dengan tutup yang sudah disterilkan. Tempatkan stoples dalam panci besar berisi air hangat, didihkan dan sterilkan benda kerja selama 15-20 menit. Gulung stoples kaviar yang sudah jadi dengan tutupnya.

Setiap toples harus dibungkus dan dibiarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin. Benda kerja disimpan di tempat yang sejuk. Anda bisa menyiapkan kaviar lada untuk musim dingin tanpa bawang putih. Dalam hal ini, stoples yang diawetkan tidak perlu disterilkan. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan bawang putih ke dalam kaviar, untuk lebih yakin produknya tidak meledak, tambahkan 2 sendok makan cuka ke dalamnya.

Resep paprika dengan bumbu marinasi yang enak

Resep yang sangat sukses untuk mengawetkan paprika. Mempersiapkannya sama sekali tidak sulit. Proporsinya bagus. Kami telah menyiapkan beberapa resep pengalengan paprika untuk musim dingin. Kami menyajikan opsi lain.

Bahan untuk pengalengan paprika manis:

• 5 kg paprika manis (hijau, kuning, merah)

Untuk bumbunya:

• 1 liter air
• 1 sdm gula
• 1 sdm cuka
• 2 sdm. aku. garam
• 4 sdm. aku minyak sayur

Cara menyiapkan paprika yang diawetkan:
Cuci lada, buang inti, potong-potong.

Campur semua bahan marinade, nyalakan api, bila marinade sudah mendidih,

masukkan merica cincang ke dalamnya.

Masak selama 7-10 menit.
5 menit sebelum kesiapan, tambahkan seikat peterseli cincang halus, bawang putih tumbuk 200 g

Tempatkan semuanya dalam stoples yang sudah disterilkan, padatkan dengan rapat

gulung dan bungkus.

Lecho aromatik terbuat dari paprika

Kami mempersembahkan kepada Anda resep lecho yang terbuat dari paprika, yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Hidangan pembuka seperti itu pasti akan menjadi suguhan yang layak di meja pesta dan akan mendiversifikasi makan malam apa pun di hari kerja.

Jadi, bahan-bahan yang diperlukan untuk lecho paprika: paprika manis - 1,5 kg, tomat - 3 kg, wortel - 0,5 kg, gula - 0,2 kg, garam - 2 sdm, cuka - 100 ml, bawang bombay - 0,5 kg, minyak sayur - 200ml.

Tomat harus dicuci, dipotong menjadi dua, batangnya dibuang, dan, seperti saat memasak, dicincang dengan penggiling daging. Kemudian pure tomat yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam mangkuk enamel, tambahkan garam, gula dan minyak sayur dan didihkan selama 15 menit.

Wortel harus dikupas, diparut di parutan kasar dan ditambahkan ke dalam wajan dengan tomat cincang. Tambahkan cuka di sana dan rebus semuanya selama 15 menit.

Kemudian kupas dan potong bawang bombay menjadi kubus, buang batang dan biji dari paprika lalu potong-potong dan tambahkan semua ini ke dalam wajan. Rebus semua sayuran bersama-sama selama 30 menit hingga matang sepenuhnya.

Lecho yang terbuat dari paprika hijau ini sangat cerah dan indah.

Untuk menyiapkan lecho dengan kacang untuk musim dingin, Anda perlu mengambil rangkaian produk berikut:

Paprika (manis) - dua kilogram

Tomat - dua kilogram

Garam kasar - satu sendok makan

Gula pasir - satu sendok teh

Jus lemon - satu sendok makan

Minyak sayur - dua hingga tiga sendok makan

Lada hitam giling - secukupnya

Bumbu - secukupnya

Kacang kering - lima ratus gram

Resep lecho dengan kacang

Pertama, ambil tomat, cuci bersih, potong masing-masing menjadi beberapa bagian dan masukkan semuanya melalui penggiling daging hingga terbentuk jus tomat.

Selanjutnya biarkan jus tomat yang dihasilkan mendidih, jangan lupa diaduk secara berkala, dan mulailah menyiapkan bahan lainnya. Cuci paprika, buang biji dan inti, lalu potong dadu besar dengan hati-hati. Kemudian tambahkan paprika cincang ke dalam jus tomat mendidih. Tambahkan gula, merica, garam, bumbu, aduk semuanya hingga rata dan rebus selama 30-35 menit.

Kacang kering sebaiknya direndam terlebih dahulu selama enam hingga delapan jam dalam air dingin lalu direbus hingga matang sepenuhnya. Selanjutnya, masukkan kacang panas yang sudah jadi ke dalam saringan, bilas dengan air dingin, tiriskan dan dinginkan sepenuhnya. Anda juga dapat menggunakan kacang putih yang dibeli di toko atau kalengan di rumah untuk persiapan ini - ini akan menghemat waktu Anda secara signifikan dalam menyiapkan lecho ini.

Di akhir persiapan lecho, tambahkan kacang rebus yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalamnya dan peras satu sendok makan jus lemon. Rebus bersama selama lima hingga tujuh menit dan angkat benda kerja dari api.

Kemudian dengan hati-hati masukkan lecho panas yang sudah jadi dengan kacang ke dalam stoples kaca yang dipanaskan, yang sebelumnya dicuci dengan soda kue, tutup setiap toples dengan penutup dan tempatkan dalam wadah besar berisi air mendidih untuk mempasteurisasi salad.

Setelah stoples berisi benda kerja disterilkan, segera gulung dengan tutup kaleng, balikkan masing-masing dengan hati-hati, periksa kekencangan segelnya dan, tutupi dalam beberapa lapisan dengan selimut atau selimut hangat, biarkan hingga dingin perlahan selama 2-3 hari.

Ketika lecho dalam stoples sudah benar-benar dingin, pindahkan ke tempat yang sejuk, gelap dan kering untuk disimpan.

Bahan-bahan:
2 kg terong,
2 kg paprika,
1 kg wortel,
500 gr kacang kering,
3 liter jus tomat,
500ml minyak sayur,
½ gelas Sahara,
½ gelas 9% cuka,
2 sdm. garam,
4 kepala bawang putih,
2-3 buah cabai.

Persiapan:
Rebus kacang hingga empuk. Potong terong menjadi kubus, tambahkan garam dan biarkan selama 20-30 menit, setelah itu bilas dan peras sebentar. Parut wortel dan potong lada. Tuang minyak sayur ke dalam jus tomat, aduk, tambahkan semua sayuran dan nyalakan api. Masak salad, aduk, selama 30 menit. Tambahkan kacang, cuka, gula, garam dan masak lagi selama 15 menit. Potong bawang putih dan cabai lalu tambahkan ke dalam salad, aduk dan masak selama 10 menit. Segera masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Paprika diisi dengan wortel dan bawang bombay

paprika - 24 buah.
tomat-2kg.
bawang - 0,5kg.
wortel-1,5kg.
bawang putih-4-5 siung
cuka 70% - sdt.
garam-1 sdt.
gula-1 sdt.
sayuran hijau secukupnya

Lada - buang batang dan bijinya
Sedotan wortel, bawang bombay setengah cincin, tomat melalui penggiling daging.
Goreng wortel dan bawang bombay. minyak.
(Saus) - masukkan wortel, bawang bombay, pure tomat (memutar tomat) ke dalam panci, tambahkan garam, gula, merica, bawang putih (peras) dan masak selama 10 menit.
Isi paprika dengan wortel dan bawang bombay, masukkan ke dalam panci, buka, tuangkan sisa saus, masak selama 15-20 menit. Masukkan paprika satu per satu ke dalam stoples yang sudah disterilkan dengan bukaan menghadap ke atas, tuangkan saus, tuangkan cuka ke dalam stoples, dan gulung.

Tambahkan garam dan cuka secukupnya, merica, daun salam ke dalam air mendidih. Masukkan merica ke dalam air garam sebanyak 1 toples (saya bisa muat 12-14 buah dalam toples 2 liter), rebus sebentar (tidak lebih dari 5 menit), masukkan ke dalam toples, isi dengan air garam, gulung. ..

Untuk 1 liter air:

• 700 gram. merica
• 2 meja. sendok cuka
• 2 meja. sendok garam
• 10 merica

8 Juli 2017

Untuk menyiapkan paprika untuk musim dingin, Anda tidak memerlukan terlalu banyak bahan karena dapat dilakukan dengan sangat mudah dan sederhana. Paprika disiapkan untuk berbagai hidangan. Anda bisa menyiapkan paprika sehingga di musim dingin Anda bisa mengeluarkan toples dan menyiapkan paprika isi. Atau siapkan paprika sebagai bumbu masakan lainnya. Atau Anda bisa menyiapkan paprika isi. Selain itu, banyak orang tidak hanya menyiapkan paprika manis, tetapi juga paprika pedas.

Seringkali paprika disegel dalam stoples bersama dengan tomat. Jadi Anda mendapatkan dua produk bermanfaat dalam satu toples. Pada dasarnya, untuk menyiapkan paprika, digunakan bumbu marinasi yang berbahan dasar cuka, garam, rempah-rempah, dan minyak sayur.

Paprika bisa digulung utuh atau dicincang. Bisa digulung mentah atau digoreng. Secara umum, ada resep untuk setiap selera. Dan berikut adalah sedikit pilihan bagaimana Anda bisa menyiapkan paprika untuk musim dingin dalam toples dan banyak lagi.

Membekukan paprika untuk musim dingin sebagai cara untuk mengawetkan semua nutrisi dalam paprika baru-baru ini muncul. Metode ini tersedia dengan munculnya generasi baru lemari es beku kering. Di mana Anda bisa membekukan makanan tanpa merusaknya.

Jadi bagaimana cara membekukan paprika dengan benar? Sebelum membekukan, Anda perlu memutuskan hidangan apa yang ingin Anda bekukan ladanya. Jika Anda ingin memasak paprika isi di musim dingin, lakukan ini.

Kita pilih merica yang ukurannya kurang lebih sama, potong batangnya dan buang bijinya. Tempatkan merica yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih selama 20 detik. Ini akan membuat lada lebih lembut dan tidak retak atau pecah saat dibekukan.

Dan kami menempatkan 5-6 bagian satu sama lain seperti piramida.

Kami memasukkan piramida yang sudah jadi ke dalam tas dan membungkusnya dengan hati-hati. Sisa kantong bisa dililitkan di rongga kosong lada terakhir.

Berikut cara sederhana menyiapkan paprika untuk isian selanjutnya.

Anda juga bisa menyiapkan paprika untuk ditambahkan ke masakan tertentu.

Sortir paprika, cuci dan keringkan.

Potong ekornya dan buang bijinya. Potong tipis-tipis.

Masukkan sedotan ke dalam tas dan masukkan tas ke dalam freezer.

Acar paprika untuk musim dingin

Persiapannya ternyata tidak hanya enak, tapi juga sangat cerah. Karena untuk resep ini disarankan menggunakan paprika dengan beberapa warna.

Bahan-bahan:

• 3 kg lada siap pakai.
• 100 gram bawang putih.
• 150 minyak sayur.
• 0,5 liter air.
• 300 gula.
• 100 garam.
• 300 cuka 9%.

Proses memasak:

1. Potong lada menjadi lidah kecil, masukkan ke dalam panci, tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup.

2.Setelah 10 menit, tiriskan air ke dalam panci dan gunakan air ini untuk menyiapkan bumbu marinasi.

3.Tambahkan garam, gula, minyak sayur. Letakkan di atas api dan didihkan. Masak selama 10-15 menit.

4,2-3 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih ke dalam bumbunya. Rebus sebentar dan tambahkan cuka, tutup dan masak lagi selama 2 menit.

5. Masukkan lada ke dalam stoples yang sudah disterilkan sekencang mungkin.

6. Tuang air garam dengan hati-hati ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan putar merica.

7. Balikkan stoples dan bungkus. Biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian pindahkan ke dapur.

8. Itulah resep lengkap acar paprika untuk musim dingin. Ada beberapa resep lagi di blog tentang cara menyiapkan acar paprika untuk musim dingin.

Lada dalam tomat untuk musim dingin

Dengan persiapan ini, Anda mendapatkan dua produk dalam satu toples: merica dan tomat.

Bahan-bahan:

• paprika 2,5kg.
• 2,5 jus tomat segar.
• 1 kg bawang bombay.
• 1 kepala bawang putih.
• 1 cangkir gula.
• 0,5 cangkir garam.
• Daun salam.
• 7-8 merica hitam.
• 0,5 cangkir cuka.
• 250 minyak sayur.

Proses memasak:

1. Cuci lada, buang batangnya dan potong bijinya memanjang menjadi 3-5 bagian.

2. Potong puntung tomat dan haluskan dalam penggiling daging.

3. Masukkan bawang putih melalui mesin press.

4.Potong bawang bombay menjadi kubus.

5.Tuangkan jus tomat ke dalam panci yang dalam. Letakkan di atas kompor dan masak selama 5-10 menit.

6. Ambil wajan yang lebih besar agar masih bisa menampung paprika dan bawang bombay.

7. Tambahkan bawang bombay, merica, garam, gula, bawang putih, bumbu halus, minyak ke dalam tomat mendidih. Masak selama 10-15 menit.

8.Tuangkan cuka selama 2-3 menit dan lanjutkan memasak dengan tutup tertutup. Jangan lupa diaduk secara berkala agar seluruh cerita tidak gosong.

9. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup.

10. Kencangkan tutupnya. Balikkan stoples dan bungkus.

11.Setelah benar-benar dingin, balikkan stoples ke keadaan normal dan tunggu selama 2-3 hari; jika tutupnya tidak bengkak, Anda dapat memindahkan lada ke tempat penyimpanan jangka panjang.

Resep cabai pedas untuk musim dingin

Ternyata hidangannya sangat orisinal. berkat bitnya, warnanya menjadi tidak biasa.

Bahan-bahan:

• 1 kg paprika.
• 300 wortel.
• 1 bawang bombay.
• 1 bit sedang.
• 1 sendok makan garam.
• 5-6 merica.
• 0,5 sendok makan gula.
• 1 sendok teh asam sitrat.

Proses memasak:

1. Kupas wortel dan bit, lalu parut.

2. Cincang halus bawang bombay.

3. Kupas lada dari ekor dan bijinya.

4. Campur wortel, bit, bawang bombay, tambahkan garam dan aduk.

5.Isi setiap paprika dengan sayuran. Tempatkan dengan indah di dalam stoples.

6. Siapkan air garam, tambahkan garam, gula dan merica ke dalam 1,5 liter air. Rebus air garam selama 10-15 menit.

7. Tuang air garam yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.

8. Masukkan stoples merica ke dalam panci, tuangkan air hingga setinggi bahu stoples, dan rebus selama setengah jam. Kemudian kencangkan tutupnya menggunakan kunci khusus.

9. Balikkan stoples dan bungkus. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Cara menyiapkan cabai untuk musim dingin

Anda bisa dan harus menyiapkan tidak hanya paprika manis, tetapi juga paprika pedas. Dan untuk itu, berikut ini resep pengalengan cabai untuk musim dingin.

Bahan untuk toples setengah liter:

• 300 gram cabai.
• 150 air.
• 150 cuka meja.
• Satu sendok makan garam.

Proses memasak:

1. Saat menyiapkan cabai, ekornya tidak dipotong dan bijinya tidak dibuang, karena rasa pedas utama terkonsentrasi pada bijinya. Ekornya hanya dipangkas secara budaya dan hanya itu.

2. Masukkan cabai ke dalam stoples yang bersih dan sudah dicuci.

3.Siapkan air garam. Rebus air, tambahkan garam dan cuka, masak air garam selama 10 menit. Lalu biarkan dingin.

4. Tuangkan air garam dingin ke dalam stoples merica. Tutupi toples dengan penutup. Tempatkan dalam panci berisi air untuk mensterilkan. Sterilkan cabai selama 5-7 menit. Lalu gulung tutupnya rapat-rapat.

5. Cabai pedas sekarang siap untuk penyimpanan jangka panjang.

Persiapan untuk musim dingin tidak dapat dilakukan tanpanya paprika yang diawetkan. Anda bisa membuat salad, lecho, dressing, acar paprika, dan isian paprika yang lezat dari paprika.

Paprika adalah camilan musim dingin yang sangat sehat dan lezat.

Kami persembahkan untuk Anda resep untuk mengawetkan paprika untuk musim dingin dengan berbagai sayuran dan rempah-rempah.

Resep yang sudah terbukti untuk menyiapkan paprika akan bermanfaat bagi ibu rumah tangga mana pun.

Acar paprika untuk musim dingin

Anda selalu ingin memasak sesuatu yang orisinal - misalnya, acar paprika untuk musim dingin. Resep sederhana membuat paprika di rumah. Jumlah bahan ini akan menghasilkan 5 liter toples lada yang enak.

Bahan-bahan: paprika – 4kg.

Mengasinkan: air – 1 l., cuka 9% – 200 g., minyak bunga matahari – 200 g., gula – 200 g., garam – 2 sdm. l., daun salam - 2 pcs., merica hitam - 5-6 pcs., allspice - 2 kacang polong, cengkeh - 2 kuncup.

resep

Cuci lada dan buang bijinya. Potong setiap merica menjadi 4 bagian.

Siapkan rendaman: tuangkan semuanya ke dalam panci dengan 1 liter air, kecuali cuka. Rebus selama 5 menit, tambahkan cuka di akhir.

Tempatkan lada dalam air mendidih dan rebus selama 2 menit.

Angkat paprika dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam bumbu marinasi yang mendidih dengan api kecil selama 5 menit.

Sterilkan stoples dan tutupnya. Tempatkan paprika dalam stoples steril, tuangkan bumbu panas dan gulung tutupnya. Paprika dalam stoples harus direndam, jadi jangan dikemas terlalu rapat

Selamat makan di musim dingin!

Lecho paprika dengan tomat

Persiapan tomat dan paprika yang sangat lezat untuk musim dingin.

Bahan-bahan: paprika – 5 kg, tomat – 5 kg, minyak bunga matahari – 0,5 l, gula – 0,5 kg, garam – 5 sdm. l., cuka 9% - 150 ml.

resep

Cuci paprika, buang bijinya. Potong lada menjadi potongan-potongan.

Cuci tomat, buang batangnya. Potong-potong dan haluskan dengan blender atau penggiling daging.

Masukkan paprika dan tomat ke dalam panci, tambahkan minyak, gula, garam, dan cuka.

Didihkan, masak selama 20 menit dengan api sedang.

Tempatkan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan gulung tutupnya.

Selamat makan di musim dingin!

Paprika kalengan untuk isian

Paprika kecil dan padat cocok untuk pengawetan. Di musim dingin, paprika seperti itu bisa digunakan untuk isian atau salad. Bahan-bahan: paprika – 1,5 kg, air – 3 liter, gula – 150 g, garam – 100 g, merica hitam – 10 pcs., allspice – 10 kacang polong, cuka 9% – 60 ml.

resep

Cuci lada, buang batangnya dan buang bijinya.

Didihkan air dalam panci besar dan masukkan paprika ke dalam air mendidih selama 3 menit. Segera setelah itu, rendam paprika dalam air dingin.

Kami mengeluarkan paprika dari air, membiarkannya mengalir, dan memasukkannya ke dalam stoples steril.

Siapkan marinade dengan memasukkan semua bahan kecuali cuka, masukkan setelah marinade mendidih.

Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples paprika, tutup dengan penutup dan biarkan hingga steril selama 30 menit.

Keluarkan stoples merica, gulung tutupnya, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Paprika siap untuk diisi. Selamat makan di musim dingin!

Salad paprika dan wortel untuk musim dingin

Salad paprika dan wortel yang sangat lezat dan cerah untuk musim dingin.

Bahan-bahan: paprika – 600 g, bawang bombay – 4 pcs., wortel – 400 g, tomat hijau – 5 pcs., minyak sayur – 100 ml., garam – 1-1.5 sdm. l., gula - 2 sdt, lada hitam bubuk - 1-2 sejumput, cuka 6% - 100 ml.

resep

Cuci lada, buang bijinya dan potong-potong.

Cincang halus tomat. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Kupas wortel dan parut di parutan kasar.

Masukkan paprika, tomat, wortel dan bawang bombay ke dalam panci, garam dan merica, tambahkan gula.

Nyalakan api, setelah mendidih, didihkan selama 10 menit, tambahkan minyak sayur dan didihkan lagi selama 7 menit, tuangkan dalam cuka. Campur dan masukkan ke dalam stoples steril.

Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 10 menit, angkat dan segera gulung tutupnya.

Salad dengan paprika dan wortel sudah siap. Selamat makan di musim dingin!

Berpakaian borscht untuk musim dingin dengan paprika

Pilihan bagus untuk mendandani borscht untuk musim dingin dengan paprika. Dengan persiapan ini, borscht disiapkan dalam 15 menit.

Bahan-bahan: paprika – 0,5 kg, bit – 1 kg, wortel – 1 kg, bawang bombay – 1 kg, tomat – 1 kg, minyak sayur – 200 ml, gula – 75 g, garam – 70 g., air - 60 ml., cuka 9% - 50 ml., daun salam - 3 pcs., allspice - 10 kacang polong.

resep

Kupas bit, bawang bombay, wortel dan potong dalam food processor atau parut di parutan kasar.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan wortel, bit, bawang bombay, setengah minyak, sepertiga cuka, sedikit garam.

Aduk dan masak dengan api kecil. Saat cairan bertambah (sayuran mengeluarkan sarinya), panasnya bisa ditingkatkan dan dididihkan. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15 menit dengan api sedang.

Giling tomat dalam blender, potong paprika menjadi potongan-potongan.

Setelah 15 menit, tambahkan paprika, gula, garam, bagian kedua mentega, allspice, dan daun salam ke dalam sayuran.

Tuangkan tomat cincang dan didihkan. Tutup dengan penutup dan masak sayuran selama 30 menit, aduk sesekali.

Tempatkan saus borscht yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril menggunakan sendok besar, gulung tutupnya, balikkan, dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Saus borscht dengan paprika sudah siap, Anda mendapat 4,5 liter.

Selamat makan di musim dingin!

Video - Berpakaian borscht untuk musim dingin