Saus berbahan dasar mustard dan madu cocok dengan ayam. Produk-produk inilah yang mampu menambah rasa juiciness dan cerah pada masakan ayam. Sausnya paling baik disiapkan sendiri, karena seluruhnya terdiri dari produk alami dan sehat, tidak ada bahan pengawet, pewarna atau penambah rasa.

sudut timur

Saus mustard madu klasik untuk ayam

Bahan-bahan:
- 2 sdm. aku. bubuk mustard atau mustard siap pakai;
- 2 sdm. aku. Sayang

Cara menyiapkan saus mustard madu klasik untuk ayam:

Semua bahan harus tercampur rata, prinsipnya saus sudah siap.

Sekarang Anda perlu menggosok ayam, dicuci dan dikeringkan dengan handuk, dengan garam dan merica bubuk, dan olesi dengan saus mustard dan madu di bagian luar dan dalam.

Untuk merendam daging dan mendapatkan aroma yang unik, lebih baik memasukkannya ke dalam lemari es selama setengah jam. Hidangan dipanggang pada suhu 200 derajat selama 40-60 menit.

Saus mustard madu untuk bumbu ayam

Bahan-bahan:
- 1 sdm. aku. Sayang;
- 1 sdm. aku. mustard kasar;
- 1 sdm. aku. kecap;
- 1 sdt. merica (merah muda terbaik);
- 1 sdt. bumbu ayam;
- 2 siung bawang putih dihancurkan dalam alat pemeras bawang putih;
- 2 sdm. aku. minyak zaitun atau sayur;
- garam secukupnya.

Cara membuat saus mustard madu untuk bumbu ayam:

Bumbunya disiapkan dengan sangat cepat, Anda hanya perlu mencampur semua bahan. Stik drum dan sayap ayam harus dimasukkan ke dalam cetakan dan disiram saus. Agar ayamnya jenuh dengan rasa mustard, madu, dan aroma lada merah muda, Anda perlu mendiamkan sediaannya selama 4-8 jam.

Ayam dalam saus mustard madu akan sangat empuk dan berkulit keemasan. Hidangan ini bisa disajikan dengan lauk kentang panggang, nasi rebus, dan salad sayuran segar musiman.

kotak sabun pinggiran kota

Saus dengan mustard dan madu untuk hidangan yang sudah jadi

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil:
- 2 sdm. aku. mustard siap pakai;
- 2 sdm. aku. madu segar;
- 1 sdm. aku. air jeruk;
- 2 sdm. aku. minyak sayur atau zaitun;
- 2 siung bawang putih;
- sejumput pala

Cara menyiapkan saus dengan mustard dan madu untuk hidangan yang sudah jadi:

Bawang putih harus dicincang halus terlebih dahulu lalu dicampur dengan bahan lainnya. Sebelum disajikan, lebih baik diamkan saus selama beberapa jam. Anda bisa menyajikan sausnya dengan ayam goreng dan panggang. Warna balutannya yang keemasan dan aromanya yang pedas akan membantu meningkatkan nafsu makan Anda.

Bagi yang kurang suka bawang putih, di resepnya bisa diganti dengan jahe segar. Panjang potongannya kira-kira 4 cm, parut jahe di parutan bergigi halus dan tambahkan bahan lainnya. Sausnya juga harus disimpan di lemari es selama 2 jam. Saus ini ternyata sangat pedas dan menambah sentuhan pedas pada masakan ayam yang familiar.

Mustard Dijon, yang dapat menggantikan mustard biasa, akan memberikan rasa dan aroma yang lebih cerah pada saus serta struktur yang lebih kaya. Kemudian balutannya akan menjadi lebih manis, lembut dengan rona emas yang menarik.

Untuk resep saus pesto lihat ceritanya:

Madu dan mustard adalah bumbu marinasi universal untuk daging apa pun, tetapi sangat cocok untuk daging unggas. Ayamnya ternyata sangat harum, empuk, dilapisi kulit emas dan tanpa sadar menggugah selera.

Ayam dalam saus mustard madu - prinsip memasak umum

Ayam. Anda bisa memasak bangkai utuh atau menggunakan potongan kulit (sayap, paha, stik drum), tetapi terkadang fillet dipanggang dalam bumbu ini. Ternyata juga sangat enak. Bagaimanapun, burung itu harus dicuci dengan baik; jika ada kerusakan atau bulu, semua itu harus dihilangkan. Sebelum direndam atau sekadar dituang, lebih baik keringkan potongan dengan serbet.

Moster. Anda bisa menggunakan saus buatan sendiri atau yang dibeli di toko. Pada versi pertama, mustardnya biasanya sangat pedas; Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit dari yang tertera di resep. Anda juga bisa menggunakan saus dengan biji-bijian, yaitu mustard Dijon.

Sayang. Hanya madu alami yang digunakan untuk memanggang unggas. Molase, sirup, atau gula tidak akan berfungsi. Madu harus dicairkan agar merata di dalam saus dan meresap lebih baik ke dalam potongan unggas.

Bahan tambahan. Bawang putih, kecap, saus tomat atau adjika, dan segala jenis bumbu sering ditambahkan ke dalam bumbunya. Anda bisa mengambil campuran kering siap pakai yang ditujukan untuk unggas atau sekadar sesuatu yang rasanya enak.

Persiapan. Burung itu bisa dipanggang dalam oven; ini adalah pilihan paling populer. Tapi saus ini juga memungkinkan Anda memasak ayam di microwave atau slow cooker. Waktunya akan tergantung langsung pada kualitas burung. Jika ayamnya buatan sendiri atau dibesarkan di peternakan, memasaknya membutuhkan waktu lebih lama. Untuk bangkai produksi pabrik dengan sistem otot yang kurang berkembang, terkadang 30-40 menit sudah cukup.

Potongan ayam dalam saus mustard madu di dalam oven

Resep paling sederhana untuk ayam saus mustard madu. Paha dan stik drum cocok untuk hidangan ini. Anda dapat mengambil seluruh kaki dan memotongnya di bagian persendiannya.

1. Siapkan ayam, potong-potong.

2. Jika madunya kental, maka perlu dicairkan. Dapat dipanaskan dalam microwave atau dimasukkan ke dalam secangkir air panas.

3. Campurkan garam dengan madu dan mustard. Giling semuanya dengan seksama.

4. Tuangkan bumbu marinasi ke atas ayam, aduk rata, olesi tiap bagiannya. Biarkan selama setengah jam.

5. Olesi wajan dan masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi.

6. Masukkan ke dalam oven, panaskan terlebih dahulu. Suhu 180.

7. Waktu memasak burung emas sekitar 40-45 menit. Dari waktu ke waktu, potongan dapat dituangkan dengan jus yang dikeluarkan dari dasar cetakan.

Ayam utuh dalam saus mustard madu (dalam selongsong)

Resep memanggang ayam utuh saus mustard madu. Untuk memasak, Anda membutuhkan selongsong.

1 sdt. bumbu untuk daging atau unggas;

1. Campur semua bahan marinade: sawi, bumbu halus, satu sendok teh garam, tambahkan madu cair. Giling hingga garam benar-benar larut dan tambahkan sesendok minyak, lebih baik menggunakan minyak zaitun.

2. Kami mencuci bangkai luar dan dalam. Lap dengan serbet untuk menghilangkan tetesan air.

3. Gosok bagian dalam dan luar burung dengan saus. Jika Anda punya waktu, biarkan hingga meresap, agar lebih enak.

4. Pindahkan burung ke bagian selongsong dan ikat ujungnya. Gunakan jarum untuk membuat 2-3 tusukan di atasnya; uap akan keluar melalui lubang ini.

5. Panggang burung dalam oven selama satu jam dengan suhu 200 derajat.

6. Keluarkan ayam dengan hati-hati, potong bagian lengannya, dan dorong film ke samping. Ambil sendok dan tuangkan jus yang terkumpul di bagian bawah ke atas bangkai.

7. Kembali ke oven dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 10-15 menit.

Ayam dalam saus mustard madu di microwave

Ini adalah resep ayam cepat yang enak jika Anda tidak punya cukup waktu. Seluruh proses akan memakan waktu tidak lebih dari 20 menit.

800 g potongan ayam dengan kulit;

3-4 sendok makan kecap;

Lada hitam, sedikit garam.

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian di sepanjang persendiannya.

2. Campur semua bahan saus hingga rata. Siram burung dan aduk dengan tangan Anda. Anda dapat melakukan semuanya sekaligus dalam mangkuk tahan microwave.

3. Masukkan ke dalam microwave. Anda bisa menutupnya dengan tutup plastik yang berlubang agar tidak terciprat apa pun.

4. Nyalakan daya maksimum, atur selama 10 menit.

5. Setelah sinyal, keluarkan piring dan balikkan potongan ayam ke sisi yang lain.

6. Kembalikan ke microwave. Masak selama 7-8 menit lagi. Jika potongannya kecil atau menggunakan sayap, maka 4-5 menit sudah cukup. Bagaimanapun, kami memeriksa kesiapannya dengan tusukan.

Ayam saus mustard madu dengan saus tomat

Cara terbaik adalah menggunakan sayap atau stik drum kecil untuk resep ini. Potongannya akan berwarna kecokelatan, menghasilkan kerak yang menggugah selera.

1 kg sayap atau stik drum;

1. Cincang kasar bawang bombay, haluskan dengan tangan hingga keluar sarinya. Bagilah kira-kira menjadi dua.

2. Campur semua bahan saus, merica dan garam secukupnya. Jika menggunakan kecap pedas, tambahkan garam saja.

3. Tuangkan saus di atas sayap yang sudah dicuci dan aduk rata.

4. Masukkan separuh bawang bombay ke dalam wadah. Kemudian tambahkan sayap dan taburkan sisa bawang bombay di atasnya. Tutup dengan penutup yang rapat.

5. Biarkan sayap atau stik drum terendam selama satu jam. Setiap 15 menit kami membalikkan wadah dan sebaliknya.

6. Buang sayapnya; tidak perlu bawang bombay. Itu ditambahkan hanya untuk menambah rasa. Letakkan dalam satu lapisan di atas loyang atau di cetakan, Anda bisa menutupinya dengan kertas timah.

7. Panggang dengan suhu 200 derajat hingga matang.

Ayam saus mustard madu dengan jeruk (fillet)

Resep ini menggunakan daging putih. Ternyata sangat aromatik dan dipanggang hingga menjadi kerak yang indah, yang tidak khas untuk itu.

1 jeruk besar;

2 sendok kecap.

1. Cuci dan kupas jeruk. Potong 3 lingkaran dan peras jus dari sisa jeruk. Potong mug kecil-kecil, buang biji dan uratnya yang tebal.

2. Campurkan jus dengan kecap, madu dan mustard. Anda tidak perlu menambahkan apa pun ke dalamnya.

3. Potong fillet menjadi beberapa bagian, seperti untuk shish kebab atau lebih kecil lagi.

4. Tuang jus jeruk dengan madu dan mustard, aduk, tambahkan potongan kecil jeruk yang sudah disiapkan sebelumnya. Biarkan selama setengah jam. Anda dapat mengeluarkannya selama beberapa jam, tetapi dalam hal ini masukkan ke dalam lemari es.

5. Pindahkan ke cetakan. Tuang bumbu marinasi dan sari buah yang terkumpul di bagian bawah di atasnya.

6. Panggang selama 25 menit dalam oven, suhu fillet 200 derajat.

Ayam dalam saus mustard madu dalam wajan

Satu lagi resep ayam enak saus mustard madu, tapi di penggorengan. Untuk mencegah terjadinya kebakaran, kami melakukan segalanya sesuai aturan.

700 gram potongan ayam;

1 wortel besar;

1. Campurkan bumbu dengan madu dan mustard, lalu haluskan.

2. Cuci potongan ayam, keringkan, lalu lumuri dengan saus. Biarkan meresap selama lima belas menit.

3. Potong wortel menjadi irisan 3 mm.

4. Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan wortel dan goreng irisannya selama sekitar dua menit.

5. Aduk dan letakkan potongan ayam di atasnya. Kecilkan api menjadi sedang dan tutup panci. Biarkan mendidih selama sepuluh menit.

6. Sekarang Anda perlu membuka tutupnya, menguapkan semua kelembapannya, goreng potongan ayam dengan wortel hingga berwarna cokelat keemasan.

7. Sajikan burung bersama wortel dan hiasi dengan bumbu segar.

Ayam dalam saus mustard madu dengan kentang

Resepnya sangat sederhana, tapi memuaskan dan enak. Bahkan bisa disiapkan untuk meja liburan. Jika Anda menggunakan kentang muda dan kecil, Anda bisa memanggangnya utuh.

sesendok cuka balsamic;

sesendok madu yang sama;

Dua sendok kecap;

1 sdt. herba kering (Anda bisa mengonsumsi yang Provencal).

1. Potong ayam menjadi potongan biasa, sesuai kebutuhan. Namun tidak perlu dipotong-potong, karena kentang masih membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dimasak.

2. Campurkan mustard dan madu, tambahkan kecap asin dan cuka balsamic untuk memberikan aroma yang tidak biasa. Segera tambahkan herba kering. Kami menggosok semuanya dengan seksama.

3. Campurkan burung dengan bumbu marinasi, aduk, dan diamkan selama tiga puluh menit.

4. Kupas kentang, potong umbinya menjadi beberapa bagian, mungkin menjadi empat bagian. Panaskan oven 180 derajat, olesi loyang.

5. Tambahkan kentang ke dalam ayam sesaat sebelum dimasak, aduk dan segera pindahkan ke dalam wajan.

6. Anda perlu meregangkan selembar kertas timah di atasnya.

7. Masak hidangan di bawah kertas timah selama 35 menit. Jika ayamnya buatan sendiri, waktunya bisa ditambah 10-15 menit lagi.

8. Kemudian keluarkan kertas timah dengan hati-hati dan masak hidangan sampai berwarna cokelat keemasan.

Apakah ayam tersebut memiliki banyak bulu dan bantalan? Mereka pasti perlu disingkirkan. Anda bisa menghanguskan kulitnya terlebih dahulu di atas kompor gas atau hanya dengan korek api. Lalu cabut dengan pinset.

Agar seluruh dada burung tidak kering saat dipanggang, sebaiknya karkas dibaringkan kembali. Menggosok tulang dada di bawah kulit dengan mentega juga akan membantu, tetapi Anda harus memindahkannya dengan sangat hati-hati.

Jika burung mulai berwarna kecokelatan dengan cepat, tetapi bagian dalamnya belum matang, Anda perlu menuangkan jus dari wajan ke atasnya dan menutupinya dengan selembar kertas timah. Biarkan sampai mengukus sedikit.

Burungnya belum matang, ada ichor di dalamnya? Jangan mencoba memasukkannya kembali ke dalam oven. Dagingnya hanya akan mengering. Lebih baik memasukkannya ke dalam kantong kue atau cetakan dan memanaskannya dalam microwave selama beberapa menit.

Bagi pecinta daging manis, kami sarankan untuk mencoba ceker ayam yang dibumbui madu-mustard. Daging ayam memiliki rasa manis yang gurih - tingkat kemanisannya langsung bergantung pada seberapa banyak madu yang ada di dalam bumbunya atau, lebih tepatnya, sirup. Dianjurkan untuk menyimpan ayam dalam rendaman madu selama sekitar satu jam atau bahkan lebih, tetapi jika waktu Anda terbatas, Anda bisa segera memasukkan wajan beserta kakinya ke dalam oven setelah diolesi.

Bahan-bahan

• 2 kaki ayam
• 2 sdm. aku. Sayang
• 1,5 sdt. mustard Perancis
• 2 sdm. aku. minyak sayur
• 1,5 sdt. garam

Persiapan

1. Ambil beberapa potong kaki ayam dingin. Yang beku juga bisa digunakan, tetapi Anda perlu mencairkannya seperti ini: biarkan semalaman di rak paling bawah lemari es atau biarkan di meja pada suhu kamar selama beberapa jam. Kulitnya bisa dihilangkan jika diinginkan. Hapus semua yang tidak perlu: potongan tulang dan tulang rawan, kulit berlebih, sisa-sisa bulu. Cuci ayam dan keringkan dengan handuk.

2. Jika Anda berencana untuk mengasinkan ayam beberapa lama, masukkan kaki ayam ke dalam mangkuk dan lumuri dengan garam. Kemudian sebarkan ke semua sisi. Cara membuatnya cukup sederhana – Anda perlu mencampurkan madu, mustard, dan minyak sayur dalam jumlah tertentu ke dalam mangkuk. Anda bisa mengonsumsi biji sawi atau sawi biasa, tetapi tidak boleh bubuk. Anda juga bisa membuat saus menjadi lebih homogen dengan mencampurkan semua bahan menggunakan blender. Jika Anda akan langsung memanggang ayam, lapisi loyang dengan kertas timah dan letakkan kaki ayam di sana. Sebarkan di semua sisi dan tutup dengan kertas timah. Madu cenderung cepat gosong dan kerak hitam bisa terbentuk di permukaan daging terlebih dahulu.

Mungkin masing-masing dari kita, setidaknya sekali dalam hidup kita, bertanya-tanya bagaimana cara memasak kaki ayam di dalam oven. Saat ini, terdapat ribuan bumbu berbeda untuk daging ayam, mulai dari yang sederhana dan terjangkau hingga yang kompleks dan eksotis. Hari ini saya ingin mengajak Anda menyiapkan bumbu marinasi berbahan dasar madu dan mustard. Jika Anda belum pernah memasak ceker ayam dengan saus mustard madu, pastikan untuk mencobanya.

Madu banyak digunakan dalam banyak resep rendaman daging. Tidak hanya dimasak dengan saus madu, tapi juga daging sapi muda, babi, dan tentu saja ayam. Selain rasa manis, madu memberikan aroma khas pada bumbu marinasi dan melengkapi cita rasa bahan pengiringnya.

Kaki ayam dengan saus mustard madu, yang diolah menurut resep ini rasanya agak manis dan asam-asin. Omong-omong, dengan bumbu marinasi ini Anda bisa mengasinkan bagian mana pun dari ayam, baik itu sayap, paha, atau fillet.

Bahan-bahan:

• Kaki ayam – 1 kg.,
• Madu alami – 150 ml.,
• Mustard meja – 3 sdm. sendok,
• Kacang mustard Perancis - 3 sdm. sendok,
• Garam – 0,5 sendok teh,
• Jus jeruk nipis – 1 sdm. sendok,
• Rempah-rempah.

Kaki ayam dalam saus mustard madu - resep

Pertama-tama mari kita siapkan saus mustard madu. Untuk menyiapkan sausnya, Anda membutuhkan madu alami cair. Tuang madu ke dalam mangkuk kecil.

Tambahkan bumbu ke dalamnya.

Tambahkan mustard panas. Ngomong-ngomong, untuk bumbunya, Anda tidak hanya bisa menggunakan yang dibeli di toko, tetapi juga yang sudah disiapkan.

Tambahkan kacang mustard Perancis.

Tuangkan air jeruk nipis. Untuk rendaman ini, jus jeruk nipis atau lemon segar atau konsentrat cocok. Pada kasus pertama, tentu saja rasa bumbunya akan jauh lebih terasa.

Untuk menghaluskan rasa manis marinadenya, pastikan menambahkan sedikit garam.

Campur semua bahan saus hingga rata dengan garpu.

Siapkan kakinya. Kaki ayam beku harus dicairkan sebelum diasinkan. Akan lebih ideal jika mereka mencairkannya sendiri pada suhu kamar. Meskipun demikian, untuk mempercepat prosesnya, Anda selalu bisa menggunakan microwave untuk keperluan ini. Kaki ayam yang sudah dicairkan harus dibilas dengan air mengalir. Keringkan dengan serbet. Tempatkan kaki ayam dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan rendaman madu-mustard.

Aduk dengan tangan Anda agar bumbunya melapisi semua sisi.

Tempatkan semangkuk kaki ayam di lemari es untuk diasinkan. Ke kaki ayam dalam bumbu mustard madu diasinkan dengan baik, ini akan memakan waktu 3 hingga 5 jam. Setelah itu, pindahkan kaki ayam ke loyang atau loyang.

Taburi atasnya dengan marinade. Panggang dalam oven dengan suhu 180C selama 30-35 menit.

Omong-omong, Anda bisa memanggangnya bersama kentang. Untuk melakukan ini, potong kentang menjadi irisan besar dan letakkan di antara daging. Seperti resep panggang lainnya, kaki harus disajikan segera setelah dimasak, sebelum dingin. Selamat makan.

Kaki ayam dalam saus mustard madu, dengan kulit yang renyah dan bagian tengah yang empuk dan berair, adalah resep yang tidak diketahui asalnya. Tidak ada yang akan mengingat dari mana asalnya, apa tradisi kulinernya. Mengingat bahan-bahannya termasuk kecap, orang mungkin berasumsi bahwa resepnya adalah masakan Cina. Tapi apakah ini benar? Saya pernah melihat kaki ayam dilapisi madu dan mustard, kecap dan rempah-rempah di blog Amerika, blog Italia, dan bahkan blog Turki. Satu hal yang pasti: resepnya, meski sederhana, memiliki reputasi sebagai mahakarya kuliner. Dan jika Anda belum tahu cara memasak apa yang dimasak oleh seluruh Internet, inilah saatnya untuk belajar.

Kaki ayam dalam bumbu mustard madu digoreng dalam wajan dan dipanggang dalam oven. Di atas sayuran dan solo, tanpa lauk pauk. Selain itu, sayap ayam, dada, dan ayam utuh dilumuri saus. Hari ini saya akan menunjukkan cara memanggang kaki ayam dalam oven di atas alas wortel. Jika ingin menggorengnya di penggorengan, caranya lebih mudah lagi: setelah direndam, masukkan kaki ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng hingga matang, pertama di satu sisi lalu di sisi lainnya. Siapkan lauk secara terpisah.

Catatan:

• Gunakan kaki ayam segar dan dingin.
• Untuk mendapatkan kulit berwarna keemasan, olesi bagian kakinya sambil
  memanggang dengan jus yang dihasilkan.

Bahan-bahan

• kaki ayam 8 buah. (850 gram)
• kecap asin 50ml
• mustard 30 gram
• madu 30 gram
• minyak bunga matahari 25 gram
• lada hitam giling 0,5 sdt.
• paprika bubuk 0,5 sdt.
• ketumbar giling 0,5 sdt.
• wortel 1 buah.

Cara memasak ceker ayam saus mustard madu