Ingin selalu tampil langsing dan bugar? Siapkan jus tomat untuk musim dingin di rumah, tidak hanya untuk seluruh musim dingin, tetapi juga untuk bulan-bulan mendatang. Jus yang sangat enak hanya didapat dari tomat segar. Minuman ini dulunya diolah melalui saringan atau penggiling daging, namun kini sudah banyak teknologi modern - Anda bisa membuat jus tomat dari tomat menggunakan blender, juicer atau juicer.

Resep sederhana:

Banyak ibu rumah tangga muda dihadapkan pada masalah dalam menyiapkan jus tomat di rumah. Sebelumnya, saya kesulitan memilih metode persiapannya, tetapi pengalaman dan waktu menempatkan segalanya pada tempatnya. Oleh karena itu, saya memutuskan untuk membantu para penjaga perapian yang baru dibentuk dengan merekomendasikan 9 cara mudah mengawetkan asisten kuliner ini.

Tahukah Anda bahwa manfaat jus tersebut sangatlah besar. Hampir setiap orang yang ingin mengencangkan bentuk tubuhnya dan sedang diet membutuhkannya. Banyak vitamin yang menyusun komposisinya bermanfaat.

1 gelas jus tomat hanya mengandung 40 kkal. Menurunkan kadar kolesterol dalam darah, membuang racun, menghancurkan radikal bebas (menunda usia tua), dan mengurangi risiko kanker dan penyakit pada sistem kardiovaskular.

Minumlah jus dan Anda akan sehat!

Jus tomat lezat untuk musim dingin di rumah: resep jus tomat langkah demi langkah sederhana

Saya menyiapkan jus tomat merah pertama saya menggunakan metode nenek saya yang sudah terbukti. Bagi saya rasanya selalu sangat lezat. Proses persiapannya terdiri dari tiga langkah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat jus tomat buatan sendiri:

• tomat besar – 10 kg;
• garam dapur – 0,5 sdm;
• daun salam – 2-3 lembar;
• sejumput gula.

Cara menyiapkan jus tomat yang lezat di rumah untuk musim dingin dari tomat

Langkah pertama sangat sederhana - menyiapkan tomat. Saya mencucinya hingga bersih dalam mangkuk besar dan memotongnya menjadi dua. Jika perlu, saya melepas segel putihnya. Tempatkan potongan yang sudah dipotong ke dalam mangkuk enamel di atas kompor dan masak selama sekitar 7 menit.

Langkah kedua adalah memisahkan kulit dari sari dan ampasnya. Saya menaruh tomat yang sudah dingin di atas saringan kepadatan sedang dan dorong. Saya membuang sisa kulitnya. Proses ini sekarang dapat disederhanakan dengan menggunakan modern peralatan dapur. Saya menuangkan massa yang dihasilkan (6,5 -7 liter) ke dalam panci besar yang dilapisi enamel dan mengirimkannya hingga mendidih dengan gas. Saya menaburkan garam dapur dan sedikit gula langsung ke dalam bubur. Saya juga membuang daun salam di sana. Biarkan mendidih selama 15 menit dengan api sedang.

Langkah terakhir adalah proses pengalengan itu sendiri. Saat cairannya sedang dimasak, saya mencuci stoples. Saya menyiapkan pengait, kunci pas jahitan, dan tutupnya. Lalu, tanpa mematikan gas di bawah wajan, saya tuangkan ke dalam stoples dan gulung.

Jus alami kalengan menurut resep ini , akan menonjolkan rasa hidangan favorit Anda dengan cara terbaik.

Jus tomat kental dengan ampas untuk diawetkan untuk musim dingin - siapkan dalam blender

Proses pengalengan jus menggunakan blender modern sangatlah mudah. Oleh karena itu, meskipun Anda baru pertama kali menyiapkan produk ini, Anda akan segera terbiasa.

Daftar produk yang dibutuhkan:

• tomat kecil – 6 kg;
• garam dapur – 50 gram;
• kemangi.

Saat memilih tomat untuk jus jenis ini, saya memilih tomat yang terlalu matang dari varietas De Barao. Daging buahnya yang padat membuat minuman lebih kental.

Setelah mencuci buah-buahan, saya memotongnya menjadi dua dan menuangkan air mendidih ke atasnya (tidak air panas, tapi hanya mendidih). Saya menyimpan tomat di dalamnya selama 5 menit. Ini memungkinkan saya dengan mudah membuang kulit yang tidak diperlukan.

Saya menghancurkan bagian yang sudah dikupas menggunakan blender tangan dan memerasnya melalui saringan dapur. Saya mendapat massa berbusa homogen tanpa biji, warnanya sangat terang.

Saya menempatkan massa ini di dalamnya panci enamel. Setelah menambahkan garam dan kemangi ke dalamnya, saya mengirimkan wadahnya ke kompor gas sampai mendidih dan masak selama beberapa menit. Yang penting apinya jangan terlalu kuat, kalau tidak sarinya akan gosong.

Minuman yang sedikit mengental saat dimasak, dituangkan ke dalam toples panas dan digulung. Jus dari tomat pilihan, diawetkan dengan cara ini, akan menjadi minuman beralkohol yang sangat baik untuk anak-anak sebelum makan siang.

Resep klasik untuk membuat jus tomat adalah dengan menyiapkannya menggunakan pembuat jus manual. Banyak rumah dulunya memiliki ini. Secara lahiriah, ini agak menyerupai penggiling daging, tetapi dirancang untuk mengekstraksi jus dari tomat. Bila menggunakan alat ini, hasil sari buahnya jauh lebih tinggi dibandingkan bila menggunakan alat pembuat jus elektrik. Maaf, perhatian saya terganggu.

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• tomat – 15kg;
• garam meja.

Saya akan memberi tahu Anda prosesnya langkah demi langkah:

1. Saya membeli dua jenis tomat untuk jus ini: besar, disebut selada, dan sedang. Di rumah, saya mencucinya sampai bersih dan menghilangkan bagian yang rusak.
2. Saya memotong tomat besar menjadi irisan, tomat sedang, dan seterusnya. Lalu saya memasukkan semuanya ke dalam juicer. Haluskan tomat segera dimasukkan ke dalam panci besar berenamel, dan kue serta bijinya dimasukkan ke dalam wadah lain. Hasil saya dari 15 kilogram buah hampir 14 liter. Saat menggunakan analog listrik, sekitar 12 liter akan keluar, tetapi memerasnya lebih cepat.
3. Letakkan panci di atas api kecil dan biarkan mendidih. Selagi memanas, saya menyiapkan stoples. Begitu cairan mulai mendidih, muncul busa, jangan khawatir, akan segera mereda. Pada titik ini saya menambahkan garam meja dan mengaduk rata dengan sendok berlubang. Saya biarkan mendidih sebentar, lalu saya tuangkan ke dalam stoples dan tutup.
4. Saya membalikkan makanan kaleng dan menutupinya dengan selimut tebal tua; jaket hangat juga cocok untuk tujuan ini.

Jusnya tidak terlalu kental, tapi luar biasa enak!

Jus tomat yang sangat lezat, dibuat secara tradisional melalui saringan, tanpa tambahan gula atau garam

Mengawetkan makanan untuk musim dingin di kondisi perkotaan sangatlah sederhana. Jus tomat Saya juga melakukannya menggunakan penggiling daging dan saringan. Yang ini benar cara tradisional Cukup lama, namun berkat kerja keras, diperoleh minuman yang sangat harum.

Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan 14 kg tomat besar.

Saya lebih suka membeli buah-buahan dari varietas seperti:

• matahari merah;
• Pangeran Kecil;
• Jack Gemuk.

Tomat varietas ini memiliki rasa manis dan asam, sehingga tidak perlu menambahkan garam dan gula pada jusnya.

Saya mencuci buah beberapa kali. Lalu saya potong menjadi 6-8 bagian tergantung ukurannya. Kalau tomatnya bukan kesegaran pertama, maka saya buang bagian yang rawan busuk.

Saya mengolah buah-buahan dengan penggiling daging. Hasilnya adalah kumpulan biji-bijian dan kulit yang dihancurkan, yang dapat dihilangkan dengan saringan dapur. Pertama-tama, saya melewatkan cairannya saringan dengan lubang besar, kemudian melalui kain kasa yang dilipat empat lapis. Hasilnya, keluar 10 liter jus mentah.

Saya merebus minuman di atas kompor dalam mangkuk enamel sambil diaduk secara teratur. Saat cairan mendidih, tunggu 7 menit lagi. Lalu saya tuangkan ke dalam stoples dan mengawetkannya. Mereka harus didinginkan secara terbalik, ditutup dengan jaket tua.

Pengalengan di rumah sangat menarik:

1. 10 resep salad terong

Musim panas ini saya mencoba menghabiskan minumannya tidak hanya dengan memasukkan buah tomat ke dalam juicer, tetapi dengan merebusnya terlebih dahulu di dalam oven. Hasilnya memikat seluruh rumah tangga saya.

Kami menyiapkan produk sesuai daftar:

• tomat matang - 15 kg;
• garam meja 30 gram;
• asam sitrat - 10 gram;
• gula - 20 gram;
• lada hitam giling - 5 g;
• jahe - 5 gram.

Pertama-tama, saya mencuci tomat dan memotongnya menjadi dua. Kemudian saya membaginya menjadi beberapa bagian dan merebusnya satu per satu di dalam oven selama kurang lebih 20 menit dengan suhu 150 derajat. Untuk merebusnya saya menggunakan wadah casserole besi cor yang ada penutupnya, namun menurut saya akan lebih praktis jika menggunakan peralatan masak berbahan stainless steel.

Saat batch kedua dan ketiga sedang direbus, saya secara bersamaan memasukkan tomat yang sudah jadi ke dalam juicer. Dengan demikian, proses memasak tidak berhenti semenit pun.

Nasihat! Jika Anda mengikuti resep ini, sterilkan stoples terlebih dahulu.

Hasil akhirnya adalah massa kental yang homogen. Lalu saya tuangkan ke dalam panci enamel, tambahkan bumbu, dan rebus selama 5 menit dengan api sedang. Saya menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan menutupnya. Saya membungkus stoples dengan selimut dan membiarkannya selama sehari.

Jusnya ternyata sedemikian rupa sehingga Anda tidak bisa melepaskan telinga Anda darinya. Saya khawatir dia tidak akan hidup untuk melihat musim dingin. Anak-anak saya, setelah mencobanya sekali, berjalan mengelilingi ceruk tersebut dalam lingkaran.

Jus tomat yang harum dan lezat di rumah untuk musim dingin - resep asli melalui penggiling daging

Ibuku sangat suka jus tomat yang berbiji, jadi aku sendiri yang membuatkan pengawet seperti ini untuknya. Untuk menyiapkannya saya menggunakan penggiling daging.

Anda perlu menyimpan:

• tomat varietas besar— 9kg;
• garam dapur (sesuai kebijaksanaan Anda);
• daun salam -1-2 buah;
• cabai merah giling - 5g.

Kekentalan minumannya langsung bergantung pada jumlah daging buahnya, jadi saya memilih tomat yang padat dan berukuran sedang. Saya mencucinya sampai bersih dan membuang batangnya. Lalu saya menuangkan air mendidih ke atas tomat selama beberapa menit. Penting! Sayuran harus benar-benar terendam air.

Setelah airnya ditiriskan, saya kupas dan masukkan melalui penggiling daging biasa. Jadi, hanya kulitnya yang terkelupas, sisanya dituangkan ke dalam wadah berenamel.

Tambahkan garam dapur, daun salam, merica ke dalam pure tomat yang dihasilkan dan masak dengan api sedang. Saat jusnya mendidih, saya mengukus stoplesnya.

Setelah 20 menit saya mulai menuangkannya ke dalam wadah kaca dan menggulungnya. Saya meletakkan makanan yang diawetkan di atas selimut, terbalik, dan membungkusnya selama sehari.

Jusnya ternyata pedas dan sangat harum!

Mempersiapkan jus tomat dalam juicer untuk musim dingin dengan benar dan enak

Di beberapa keluarga, menyiapkan jus tomat dalam panci bertekanan tinggi untuk musim dingin adalah metode tradisional. Saya menemukan metode ini sendiri baru-baru ini. Saya menyukainya karena kesederhanaannya. Hal utama yang harus diingat adalah menambahkan air ke dalamnya secara teratur bagian bawah penanak jus.

Bahan-bahan yang harus disiapkan:

• tomat - 4 kg;
• gula - 1 sdm. aku.;
• garam dapur - 0,5 sdm.

Saya membilas tomat sampai bersih dengan air. Saya membaginya menjadi beberapa bagian dan memasukkannya, bersama dengan garam meja dan gula, ke dalam mangkuk atas pembuat jus. Saya menuangkan air ke bagian bawahnya. Saya memasang selang ke struktur tengah, yang kemudian saya arahkan ke wadah enamel. Saya merakit seluruh struktur di atas kompor dan menyalakan api menjadi sedang.

Saya menempatkan wadah dengan volume yang sesuai di dekat kompor sehingga jus yang dikeluarkan mengalir ke dalamnya. Setiap 8 menit saya mencampurkan buah-buahan ke dalam mangkuk secara menyeluruh dan memeriksa keberadaan air. Saat tomat sudah mengeluarkan semua sarinya, saya matikan gas dan tiriskan sisa sari dari pembuat jus.

Saya menaruh nektar yang dihasilkan di atas gas hingga mendidih. Setelah ini saya langsung menuangkannya ke dalam toples dan menutupnya.

Yang terakhir akan menjadi resep favorit saya. Saya menggunakannya untuk membuat jus untuk diri saya sendiri, dan saya bahkan tidak membiarkan keluarga saya mencobanya. Saya tahu nanti saya tidak akan mendapatkan apa pun.

Untuk menyiapkan 6 liter minuman luar biasa ini, siapkan:

• tomat - 8 kg;
• paprika (sebaiknya berdinding tebal) - 1 kg;
• garam dapur – 6 sdt;
• daun salam - 3 buah.

Resep langkah demi langkah

Pertama-tama di oven listrik Saya mensterilkan stoples dan merebus tutupnya selama 7-8 menit.

Lalu saya mencuci tomat dan paprika dan membuang semua kelebihannya. Saya melewatkan buah dan sayuran yang sudah dikupas secara terpisah melalui penggiling daging.

Saya menekan cairan tomat ke dalam wajan melalui saringan berlubang halus, menghilangkan kulit lembut dan bijinya. Tambahkan merica bubuk, daun salam, dan garam dapur ke dalam jus yang dipisahkan. Saya mengaduk dan mengirim untuk memasak dengan api sedang.

Saya tidak mengumpulkan busa yang muncul, tapi jika mengganggu, Anda bisa mengeluarkannya dengan sendok berlubang. Saya menggunakannya untuk menentukan kesiapan jus; ketika busanya hilang, itu sudah 100% siap!

Tanpa mengeluarkan wadah dari api, saya menuangkan jus ke dalam stoples dan menutupnya. Melakukan pengalengan selalu lebih praktis dengan seseorang, jika tidak, saat Anda menuangkan dan mengaduknya sendiri, jus di dalam panci akan gosong.

Sembilan ini resep terbaik menyiapkan jus tomat alami akan memungkinkan juru masak mana pun untuk berkreasi di dapurnya bukan hanya makanan, tetapi juga hidangan untuk pecinta kuliner sejati. Pilih sendiri pilihan yang cocok, masak dengan cinta dan manjakan orang tersayang dengan jus buatan sendiri!

Saat ini hampir pertengahan bulan September, namun bulan September masih memberi kita hari-hari yang hangat dan terkadang bahkan panas seperti musim panas, seolah-olah memungkinkan kita untuk menikmati sisa makanan. mekar di musim panas sebelum cuaca dingin datang.

Musim panas adalah waktu yang tepat bagi ibu rumah tangga untuk mulai membuat pengawet agar mereka dapat memanjakan diri dengan acar dan camilan manis sepanjang musim dingin. Banyak orang juga menutup jus tomat untuk musim dingin.

Bagaimanapun, ini bisa digunakan baik sebagai minuman maupun sebagai bahan tambahan dalam persiapan minuman lain. Beberapa orang membeli tomat khusus untuk dibuat jus. Dan mereka yang memilikinya alur cerita sendiri, terkadang mereka tidak tahu di mana harus menggunakan kelebihan tomat. Dalam hal ini, jus tomat di rumah untuk musim dingin akan menjadi solusi ideal.

Jika Anda belum pernah mencobanya dan tidak tahu cara menyegel jus tomat untuk musim dingin, ini tidak menjadi masalah sama sekali. Kami menyarankan Anda menggunakan berbagai resep yang disajikan di bawah ini. Dan jika Anda sudah familiar dengannya resep klasik, Anda pasti bisa menemukan sesuatu yang baru untuk diri Anda sendiri dari daftar yang ada.

Anda akan terkejut betapa banyak variasi yang ada dalam pembuatan minuman yang tampaknya sederhana dalam segala hal. Tapi bukankah itu bagus? Ditambah lagi, ditambah jus tomat buatan sendiri Hal lainnya adalah dapat disimpan selama dua tahun, dengan tetap mempertahankan semua kualitas manfaatnya.

Setuju, segelas jus tomat yang sedikit asin jauh lebih enak dan nikmat dibandingkan pil vitamin yang mahal. Dan meminumnya sangat nikmat, mengetahui bahwa Anda menyiapkannya sendiri.

Tapi apa yang harus dilakukan dengan tomat yang tampilannya tidak terlalu rapi atau terlalu matang? Tidak apa-apa! Lagi pula, tomat yang terlalu matang pun cocok untuk dibuat jus. Bahkan mengandung vitamin lebih dari cukup.

Perlu disebutkan bahwa jus tomat akan sangat berguna bagi mereka yang mencoba menurunkan berat badan atau sekadar menjaga pola makan. Karena itu, jika Anda memiliki kesempatan membuat jus tomat untuk musim dingin, jangan menolaknya!

Jus tomat dengan ampas

Apa yang lebih enak dari jus tomat, yang dibuat di rumah, dari produk alami, tanpa bahan kimia apa pun, dengan satu atau lain cara ada dalam jus yang dibeli di toko. Resep membuat jus ini cukup sederhana dan tidak membutuhkan waktu lama untuk membuatnya. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa dengan mudah mengatasinya.

Apa yang Anda perlukan untuk ini? Banyak tomat merah cerah yang matang dan, tentu saja, banyak emosi positif - hanya dengan begitu jusnya akan menjadi sangat sehat dan sangat lezat. Satu hal - jika Anda ingin segera minum jusnya, dan tidak membiarkannya begitu saja periode musim dingin, maka sangat mungkin untuk tidak membaca klausul tentang konservasi.

Komponen:

• Tomat - 12 kilogram;
• Garam - 1 sendok teh per liter;
• Gula - 2 sendok teh per liter.

Potong tomat yang sudah dicuci bersih untuk menghilangkan kemungkinan “jahat” dan potong menjadi empat bagian. Untuk mengurangi limbah, usahakan memilih tomat yang lebih baik, tanpa ada cacat yang terlihat.

Kemudian bekali diri Anda dengan mangkuk yang dalam dan giling semua bagian dalam penggiling daging. Keuntungan besar dari pilihan ini adalah jusnya akan memiliki ampas, dan ini akan membuatnya lebih enak, setujukah Anda? Kue yang tersisa setelah dipelintir dapat dibuang begitu saja - tidak diperlukan sama sekali.

Saran yang berguna: jika Anda tidak memiliki penggiling daging atau tidak dapat menggunakannya, itu tidak menjadi masalah sama sekali! Anda dapat mengambil saringan biasa dan menggiling tomat melaluinya.

Alat seperti saringan ada di setiap rumah. Ya, ini akan sedikit lebih merepotkan dan memakan waktu lebih lama dibandingkan dengan penggiling daging, tapi apa yang dapat Anda lakukan?

Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan garam dan gula.

Saran yang berguna: banyak dari mereka yang masih mempelajari cara menghentikan jus tomat untuk musim dingin khawatir tentang masalah dosis. Sejujurnya, takaran komponen-komponen dalam resep ini bisa diubah sesuai selera Anda. Bagaimana bisa Anda tidak memercikkannya sama sekali?

Tetapi pada awalnya, Anda bisa menggunakan dosis yang tertera dalam resep sebagai dasar.

Tempatkan campuran yang dihasilkan pada gas sedang dan didihkan. Aduk sesering mungkin, pastikan sarinya tidak gosong, jika tidak seluruh rasanya akan rusak, tapi kita tidak menginginkannya, bukan? Saat jus mendidih, masak maksimal lima belas menit. Sementara itu, Anda bisa mulai mensterilkan stoples jika Anda belum memikirkannya sebelumnya.

Perlu diketahui bahwa ketika jus mendidih, busa yang cukup banyak akan mulai keluar, jadi setelah mendidih, kecilkan kadar gas dan aduk jus hingga rata. Jika busanya tidak banyak, maka tidak perlu dikeluarkan.

Jika jus sudah mendidih, Anda bisa menuangkannya dan menggulungnya ke dalam stoples.

Untuk memastikan semuanya dilakukan dengan benar, balikkan stoples dan pastikan jus tidak merembes melalui tutupnya. Yang tersisa hanyalah membungkus stoples Anda dan membiarkannya hingga dingin.

Tip menarik: beberapa ibu rumah tangga tidak menaruh sebagian jus di ruang bawah tanah atau dapur, tetapi membekukannya. Diharapkan dengan cara ini dapat disimpan lebih lama lagi.

Jus tomat melalui juicer untuk musim dingin

Ini satu lagi yang sangat menghibur dan sangat pilihan yang nyaman membuat jus ini. Jika resep sebelumnya menggunakan penggiling daging untuk pengolahannya, maka dalam versi ini Anda perlu mempersenjatai diri dengan juicer. Ya, jus yang dihasilkan akan tanpa ampas.

Namun kelebihan dari metode ini adalah menghemat waktu produksi secara signifikan, karena proses memotong tomat yang Anda lakukan secara manual kini dapat dilakukan dengan juicer elektrik untuk Anda, dan jauh lebih cepat.

Sebagai standar, hanya garam yang digunakan sebagai bahan tambahan dalam resep ini. Namun pecinta bisa menambahkan berbagai bumbu aromatik sesuai selera masing-masing, menambahkan aroma baru yang menarik pada rasa jusnya.

Sterilisasi tambahan pada kaleng jus tidak diperlukan, sehingga Anda dapat mulai memasak dengan aman.

Komponen:

• Tomat – 4 kilogram;
• Garam – 1 sendok makan.

Cuci tomat dan hilangkan noda yang terlihat, jika ada.

Setelah itu, potong sayuran menjadi empat bagian. Tomat besar bisa dipotong lebih kecil lagi agar lebih nyaman. Dan tempatkan potongan-potongan itu ke dalam mangkuk pembuat jus.

Ulangi prosedur ini dengan sisa tomat sampai semuanya berubah menjadi jus.
Kirim cairan kental hingga mendidih. Biarkan mendidih pada tingkat gas sedang, dan ketika mendidih, kecilkan gasnya seminimal mungkin. Rebus selama sekitar sepuluh menit, lalu tambahkan garam dan aduk hingga jus tercampur rata.

Harap dicatat bahwa untuk jus tomat, volume bahan tambahan curah dapat bervariasi tergantung pada sesuka hati- tambahkan lebih banyak atau lebih sedikit. Artinya, jangan mengandalkan jumlah yang disarankan dalam resep, tetapi pada preferensi selera Anda sendiri.

Saat memasak, jangan lupa untuk sering mengaduk jus agar busa yang keluar sesedikit mungkin. Jangan lupa atur gas ke tingkat yang rendah agar jus diam-diam berdeguk di dalam panci dan tidak mencoba “keluar” ke atas kompor.

Ketika sepuluh menit yang ditentukan telah berakhir, bekali diri Anda dengan stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan tuangkan jus ke dalamnya dengan hati-hati.

Saran yang berguna: disarankan untuk menuangkan jus secara perlahan agar stoples tidak pecah secara tidak sengaja karena perubahan suhu yang tiba-tiba. Pertama, tuang sedikit hingga menutupi bagian bawah. Ini akan memungkinkan gelas cepat beradaptasi dengan air mendidih dan tetap utuh.

Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan satu sendok makan sederhana. Ini akan nyaman jika Anda menggunakan stoples setengah liter. Cukup masukkan sendok ke dalam stoples kosong dan tuangkan jusnya. Logam akan menyerap sebagian panas dan mencegah kaca retak.

Anda sudah bisa minum jus tomat melalui juicer untuk musim dingin! Sekarang yang harus dilakukan hanyalah menggulung stoples dengan kunci dan memeriksa apakah jus tidak keluar melalui tutupnya. Tempatkan stoples pada tutupnya dan bungkus. Biarkan hingga dingin.

Jangan ragu lagi kalau jus yang dihasilkan akan sangat nikmat. Keluarga Anda akan menghargai usaha Anda.

Jus tomat dari tomat kuning

Untuk membuat jus tomat untuk musim dingin, Anda tidak hanya bisa mengonsumsi tomat merah, tetapi juga kuning. Jus dari mereka pun tak kalah enak dan bergizi.

Komponen:

• Tomat kuning – 1,5 kilogram;
• Garam dan gula - sesuai selera.

Tomat masuk wajib cuci dan potong semua kemungkinan “jahat” agar sayuran tetap bersih. Untuk mengolah tomat, ambil juicer - ini akan lebih cepat.

Namun jika Anda tidak memiliki peralatan tersebut, Anda juga bisa menggunakan penggiling daging. Kemudian ampasnya harus digiling melalui saringan, yang tentunya terdapat di setiap rumah.

Tuang jus ke dalam panci atau mangkuk dalam dan rebus dengan tingkat gas sedang. Masak selama sekitar lima belas menit, aduk dan buang busanya dari waktu ke waktu. Jus yang sudah jadi dapat dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya.

Sebelum Anda mulai menggulungnya, Anda bisa menambahkan garam atau gula ke dalam jus dalam jumlah yang sesuai dengan selera Anda. Tapi Anda bisa memelintirnya begitu saja.

Yang harus Anda lakukan adalah menunggu hingga stoples menjadi dingin. Jangan lupa menaruh stoples ini di tutupnya dan menutupinya dengan selimut hangat.

Jus tomat harum dengan tambahan kemangi

Untuk menambah kecerahan rasa jus tomat, Anda bisa mencoba menambahkan bahan baru. Misalnya kemangi.

Komponen:

• Tomat (boleh mengambil yang agak terlalu matang) – 5 kilogram;
• Kemangi - sesuai selera;
• Garam – 1 sendok makan;
• Gula – 1 sendok teh.

Cuci tomat, potong jika perlu, dan potong-potong. Untuk menyiapkan jus, gunakan pembuat jus listrik atau, dalam kasus ekstrim, penggiling daging. Jika ingin sari buahnya memiliki ampas, maka tidak perlu menggunakan saringan setelah digiling.

Jus sudah siap, sekarang saatnya mengawetkannya. Tuang jus ke dalam panci, biarkan mendidih dan masak dengan api sedang selama sekitar dua puluh menit. Sementara itu, sterilkan stoples jika Anda belum melakukannya.

Tambahkan garam dan gula ke dalam jus rebus, dan masukkan beberapa tangkai kemangi. Perlu diketahui, jika tidak memungkinkan menggunakan kemangi segar, Anda juga bisa menggunakan kemangi kering. Itu ada dalam cairan panas dengan cara terbaik akan mengungkapkan kualitasnya.

Semua persiapan telah selesai. Sekarang tuangkan jus ke dalam stoples dan tutup rapat. Saat meletakkan stoples di atas tutupnya, pastikan jus tidak meluap. Bungkus dengan selimut dan biarkan dingin. Lalu taruh jus di tempat yang dingin. Misalnya, ruang bawah tanah atau ruang penyimpanan.

Jus tomat dengan bawang putih dan bumbu aromatik

Jus tomat untuk musim dingin, seperti yang Anda tahu, adalah solusi terbaik untuk menjaga kekebalan tubuh di musim dingin. Bagaimana jika Anda menambahkan bawang putih? Pilek tidak akan mungkin terjadi!

Komponen:

· Tomat – 11 kilogram;
· Bawang putih – 1 siung per liter jus;
· Gula – 0,5-0,7 kilogram, tergantung selera;
· Garam – 0,5 cangkir;
· Lada – 30 buah;
· Cabai bubuk – 0,5 sendok teh;
· Cengkih – 10 buah;
· Bubuk kayu manis – 3,5 sendok teh;
· Pala – di ujung satu sendok teh;
· Cuka – 1 gelas.

Potong tomat yang sudah dicuci dalam potongan besar. Dalam resep ini, yang terbaik adalah menggunakan juicer untuk mengolahnya, sehingga tidak ada kulit atau biji yang tersisa di jus yang dihasilkan.

Tuang jus ke dalam panci, masak selama sekitar tiga puluh menit dengan tingkat gas sedang, lalu kecilkan gas hingga hampir minimum. Tapi jusnya tidak berhenti menggelembung. Tambahkan garam dan gula, lalu masak lagi selama sepuluh menit.

Kemudian tambahkan sisa bahan - bawang putih, bumbu aromatik dan cuka. Anda perlu memasak sekitar dua puluh menit lagi, lalu Anda bisa memasukkan cairan yang sudah jadi ke dalam stoples.

Resep jus tomat sederhana untuk musim dingin

Kesederhanaan resep ini justru terletak pada tidak perlu memasaknya. Tetapi pada saat yang sama, lakukan tanpa sterilisasi. Baiklah, mari kita mulai.

Komponen:

· Tomat – 1,2 kilogram;
· Garam – 2 sendok teh;

Menurut resepnya, jus ini akan memiliki ampas, sehingga buahnya harus sangat matang, tetapi tidak terlalu matang. Cuci, masukkan ke dalam saringan dan masukkan ke dalam air mendidih selama satu atau dua menit. Dan kemudian - ke dalam air dingin.

Perubahan suhu yang tiba-tiba akan memudahkan Anda memisahkan kulit, dan inilah yang perlu dilakukan. Dengan menggunakan alu, gosok tomat melalui saringan atau saringan yang sama.

Saring jus dengan kain kasa untuk menghilangkan bijinya, dan tambahkan garam. Selanjutnya, tuangkan jus ke dalam stoples dan tutupi dengan tutup logam. Sekarang mereka perlu disterilkan. Lamanya proses berbanding lurus dengan volume kaleng. Semakin besar, semakin lama prosesnya.

Terakhir, jus tomat sederhana siap untuk musim dingin; stoples dapat ditutup rapat dan dibiarkan dingin.

Jus tomat dengan selada dan bawang bombay

Tentu saja jus ini lebih mirip jus multi sayuran dibandingkan jus tomat. Padahal, sayur-sayuran lain yang ada di sana sangat sedikit, jika dibandingkan dengan jumlah tomat, namun akan menambah cita rasa tersendiri.

Komponen:

· Tomat – 1 ember;
· Salad lada – 3 buah;
· Bawang – 1 kepala;
· Bawang putih – 3 siung.

Pertama-tama, Anda perlu membuang kulit dari tomat yang sudah dicuci. Beri mereka “mandi kontras”. Pertama, masukkan mereka ke dalam air panas, dan kemudian langsung kedinginan. Maka kulit akan terkelupas tanpa masalah.

Kupas bawang putih dan bawang bombay, lalu buang bijinya dari selada. Masukkan semua sayuran melalui juicer atau haluskan dalam penggiling daging. Tuang jus ke dalam panci atau mangkuk dalam dan didihkan.

Dianjurkan untuk memasak jus yang dihasilkan selama sepuluh menit, lalu segera menuangkannya ke dalam stoples dan Anda bisa menutupnya. Garam masuk dalam hal ini dituangkan sesuai selera pribadi, sebelum diminum.

Jus tomat dengan tambahan seledri

Resep ini akan membantu Anda memperluas variasi pembuatan jus tomat di rumah untuk musim dingin. Seledri akan membuatnya lebih sehat.

Komponen:

· Tomat – 1 kilogram;
· Seledri – 3 tangkai daun;
· Lada hitam – 1 sendok teh;
· Garam – 1 sendok makan.

Sebelum Anda mulai membuat jus, pastikan untuk mensterilkan stoples dan tutupnya. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menuangkan air mendidih ke atasnya.

Potong tomat menjadi irisan besar dan haluskan dalam juicer. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan penggiling daging. Tuang jus ke dalam panci dan didihkan.

Potong seledri menjadi potongan sedang dan tambahkan jus, rebus kembali. Campuran yang dihasilkan harus digiling melalui saringan dan kemudian direbus kembali. Dan baru kemudian tuangkan jus ke dalam stoples untuk ditutup.

Sekarang Anda paling tahu pilihan yang berbeda cara menyegel jus tomat untuk musim dingin. Dan buatan sendiri selalu lebih enak daripada yang dibeli di toko. Selamat makan!

Jus tomat untuk musim dingin di rumah ternyata jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko, meskipun Anda hanya menambahkan sedikit garam. Bagaimana jika Anda mencampurkan bumbu ke dalam stoples dan botol berisi jus tomat atau membuat campuran jus tomat dengan sayuran lain? Ini akan menjadi sangat lezat, percayalah!

Namun, sebelum Anda mulai menyiapkan jus tomat, Anda harus memenuhi beberapa syarat.

• Saat memilih tomat untuk dibuat jus, perhatikan kematangan buahnya. Tomat harus lunak; bahkan yang sedikit memar, yang di bawah standar atau sedikit busuk dapat digunakan. Cobalah untuk sangat berhati-hati dalam menghapus segala sesuatu yang tidak perlu dan tidak diperlukan;
• Tomat untuk jus harus berdaging. Pilih varietas yang sesuai saat Anda berencana menanam tomat di lahan berharga Anda. Tomat yang keras bagus untuk diawetkan, tetapi tidak untuk dibuat jus;
• Perhatian khusus perlu memperhatikan kebersihan. Kaleng dan botol jus harus dicuci bersih dengan air panas dan sabun cuci atau soda dan hangatkan dengan baik. Wadah dapat disterilkan baik di dalam oven atau dengan uap. Dalam kedua kasus tersebut, stoples steril harus didinginkan sedikit sebelum diisi;
• Tutup penyegel harus tahan asam - dengan kata lain, dilapisi komposisi khusus. Sedangkan untuk tutup sekrup, tidak ada masalah dengannya;
• Jangan menggunakan kembali tutup ulir untuk menyegel jus. Lebih baik tutupi stoples selai dengan itu. Jus tomat (dan tidak hanya itu) memerlukan penyegelan yang lengkap, dan tutup bekas mungkin rusak di dalam, tidak terlihat oleh mata, yang dapat menyebabkan penetrasi udara dan pembusukan produk.

Jus tomat untuk musim dingin di rumah bisa didapat dengan beberapa cara. Culinary Eden menawarkan semua metode ini, dan Anda dapat memilih mana yang lebih nyaman bagi Anda.

Cara termudah untuk mengekstrak jus dari tomat adalah dengan juicer. Namun jangan berharap juicer cantik bermerek asing akan membantu Anda dalam hal ini. Anda akan tersiksa dengan mereka, karena mesin akan bekerja selama 10 menit dan istirahat selama setengah jam. Paling pilihan terbaik- nozzle untuk memisahkan jus dari buah-buahan lunak. Sekrup ke penggiling daging besi cor biasa. Bisa pakai penggiling daging elektrik, jadi lebih asyik. Ada sedikit sampah, tapi memang ada.

Cara kuno mengambil jus dari tomat adalah dengan merebus dan menyaringnya. Tomat yang sudah jadi dicincang, dimasukkan ke dalam panci atau besi tuang dan direbus sampai lunak di atas kompor atau di dalam oven. Massa yang dihasilkan digosok melalui saringan. Lebih mudah menggunakan bahan logam, tetapi jika Anda tidak ingin kehilangan vitamin yang tersisa setelah pemanasan, bersihkan dengan bahan nilon. Ini mungkin metode yang paling bebas limbah, di mana semua jus diperas hingga hampir kering. Hanya kulit dan bijinya yang terbang ke dalam ember. Tapi ini juga yang paling padat karya.

Anda dapat menyederhanakan tugas Anda dan memasukkan tomat melalui penggiling daging, memanaskannya dalam panci atau baskom, dan juga menggosoknya melalui saringan. Hanya saja, jangan gunakan wadah aluminium untuk memanaskan massa tomat; aluminium tidak menyukai lingkungan yang asam.

Membuat jus dengan juicer tentu membuat hidup Anda jauh lebih mudah. Satu-satunya kekhawatiran adalah mengaduk massa tomat secara berkala agar kulitnya tidak mengganggu aliran jus ke dalam wadah. Namun masalah ini dapat dengan mudah diatasi jika Anda meluangkan sedikit waktu untuk mengupas kulit tomat. Tambahkan bumbu segera ke dalam juicer bersama dengan tomat. Sampah yang tersisa cukup banyak, namun bisa dimanfaatkan untuk memasak saus tomat buatan sendiri, menyiapkan salad musim dingin atau menyiapkan camilan pedas dengan bawang putih dan lobak, yang karena alasan tertentu semua orang menyebutnya adjika.

Sekarang mari kita ke resepnya.

Jus tomat klasik

Bahan-bahan:
1,5 kg tomat matang,
10 gram garam,
1-2 sdm. Sahara,
rempah-rempah (lada hitam, ketumbar, paprika manis, dll.) - sesuai selera dan keinginan.

Persiapan:
Ekstrak jus dengan cara apa pun, panaskan hingga mendidih, tambahkan semua bumbu secukupnya, tuang panas ke dalam stoples dan gulung. Balik dan bungkus selama beberapa hari.

KELUAR produk jadi kurang lebih 1 liter. Jika Anda memeras jus melalui saringan, Anda akan mendapatkan lebih banyak jus.

Jus tomat dengan cuka

Bahan-bahan:
2 kg tomat,
1kg gula pasir,
50 gram garam,
50 ml cuka 9%,
30-50 kacang polong allspice,
10-15 kuntum cengkeh,
5-7 sdt. kayu manis bubuk,
1-2 sdt. cabai merah giling,
bawang putih - secukupnya,
sejumput pala.

Persiapan:
Peras jus dengan cara apa pun dan tuangkan ke dalam wadah enamel. Letakkan di atas api, didihkan, kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 30 menit. Tambahkan garam dan gula, rebus selama 10 menit, lalu tambahkan sisa bumbu dan bawang putih, melewati mesin press, nyalakan api lagi selama 10 menit dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung, balikkan, bungkus.

Jus yang dihasilkan memiliki rasa yang kaya dan pedas, dan jika Anda menambahkan cabai, Anda akan mendapatkan bahan yang sempurna untuk Bloody Mary.

Jus tomat dengan paprika dan bawang putih

Bahan-bahan:
5 kg tomat matang,
2-3 buah paprika,
1 bawang bombay,
1 sdm. garam,
1-3 sdm. Sahara.

Persiapan:
Peras jus dari tomat. Lada manis Kupas dan cincang bawang merah dan bawang putih bersama-sama. Campur dengan jus tomat, panaskan hingga mendidih, nyalakan api selama 10 menit dan tuang ke dalam stoples. Gulung, balikkan, bungkus.

Anda bisa membuat jus tomat untuk musim dingin di rumah menjadi lebih sehat dengan menambahkan jus sayuran lain ke dalamnya. Misalnya, buah bit sangat menyehatkan, tetapi tidak semua anak (atau bahkan orang dewasa) setuju untuk minum jus bit. Dan dicampur dengan tomat - tolong! Tambahkan jus apa pun yang sesuai dengan selera Anda dengan tomat dan jadilah sehat dan koktail lezat. Syarat utamanya adalah jus tomat harus mengandung minimal 50%, dan sebaiknya 75%. Tidak perlu menambahkan garam dan gula, atau Anda bisa mengurangi jumlahnya dengan menambahkan sesuai selera setelah dikonsumsi.

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Jadi musim gugur telah tiba. Anak-anak sudah bersekolah, tetapi masih terlalu dini untuk beristirahat, kita perlu mempersiapkan diri dengan baik untuk musim dingin. Dan pertama-tama, Anda harus menyiapkan jus tomat sebanyak mungkin untuk musim dingin. Tampaknya jus bukanlah makanan dan Anda tidak perlu terlalu khawatir, namun nyatanya jus tomat, terutama yang ampasnya, adalah produk nomor satu. Dibutuhkan untuk borscht, dibutuhkan juga untuk saus tomat, dan berapa banyak? hidangan lezat diolah dengan jus tomat yang sama, saya bahkan tidak membicarakan manfaat jus tomat, tidak ada salahnya meminumnya secara rutin. Oleh karena itu, jangan malas dan pastikan untuk mengawetkan jus tomat untuk musim dingin. Saya mengusulkan yang sangat sederhana dan resep cepat jus tomat, tanpa sterilisasi, tanpa cuka dan bahan pengawet lainnya, bahkan anak-anak pun bisa meminumnya.

Bahan-bahan:

(Hasil: 2,1 liter jus tomat)

• 3kg. tomat matang
• 1 sdm. garam (opsional)

• Jadi, ambillah tiga kilogram tomat matang. Tomat matang apa pun cocok untuk jus tomat: besar, kecil, tidak terlalu indah, merah, merah muda, dan bahkan kuning. Penting agar mereka matang dan berair. Secara umum, kebun biasanya penuh dengan tomat seperti itu di musim gugur, dan di pasar barang-barang kecil seperti itu tidak terlalu mahal.

• Cuci tomat sampai bersih dan biarkan airnya mengalir. Jika tomatnya besar, potong menjadi dua atau beberapa bagian. Kami memasukkan tomat melalui juicer. Kumpulkan massa yang dihasilkan dalam mangkuk bersih dan buang pomace-nya.

• Bagi siapa pun yang belum memiliki pembuat jus, saya menyarankan Anda untuk membelinya; ini menghemat banyak waktu, dan menyiapkan jus tomat buatan sendiri tidak memerlukan biaya sama sekali: cukup satu atau dua dan selesai!
• Nah, bagaimana dengan yang tidak punya juicer? Maka Anda bisa mendapatkan jus tomat sebagai berikut. Rebus tomat cincang selama 5-7 menit. Saat tomat sudah dingin, gosok tomat melalui saringan besar (agar ampasnya bisa lewat) atau melalui saringan yang berlubang halus. Jika menggunakan saringan biasa, maka bijinya akan keluar bersama ampasnya.
• Tempatkan mangkuk berisi bubur tomat di atas api (ambil mangkuk enamel). Tambahkan garam jika diinginkan. Tapi yang terbaik dan pilihan yang berguna- ini untuk menggulung jus tomat alami tanpa garam dan bumbu. Namun di musim dingin, saat Anda membuka toples, Anda bisa menambahkan garam dan merica sesuai selera. Ngomong-ngomong, jus ini ternyata jauh lebih enak dibandingkan direbus dengan garam dan rempah-rempah.

• Rebus jus tomat selama 15 menit dengan api sedang, tidak perlu masak setengah jam, seperempat jam sudah cukup.

• Dengan hati-hati agar tidak melepuh, tuangkan jus tomat panas ke dalam stoples steril, tutup dengan tutup steril dan gulung. Bacalah dengan cermat cara mensterilkan stoples dan tutupnya dengan benar.
• Balikkan stoples berisi jus tomat yang digulung (untuk sterilisasi tambahan pada tutupnya), bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin. Jumlah tomat yang ditentukan menghasilkan lebih dari 2 liter jus tomat. Berapa banyak jus yang Anda dapatkan bergantung pada juiciness tomat.
• Keesokan harinya, kami menyembunyikan stoples jus tomat buatan sendiri yang sudah didinginkan untuk disimpan di dapur, ruang bawah tanah, atau tempat sejuk lainnya, jauh dari radiator dan sinar matahari.

• Itu saja, produk alami sudah siap! Seperti yang Anda lihat, menyiapkan jus tomat tidak memakan banyak waktu atau tenaga, namun sungguh bermanfaat bagi dompet dan kesehatan Anda! Enak, sehat, selalu ada, tidak perlu beli pasta tomat atau saus tomat yang mengandung bahan pengawet. Dan yang terpenting, kehadiran jus tomat memungkinkan Anda untuk lebih mendiversifikasi menu harian Anda. Dan, seperti yang Anda tahu, enak dan makanan sehat adalah kunci kesehatan, kedamaian dan ketentraman dalam keluarga. Jadi, kami mulai dengan jus biasa dan diakhiri dengan tema global)))