Tubuh manusia dirancang sedemikian rupa sehingga membutuhkan protein, baik yang berasal dari hewan maupun tumbuhan, untuk menjaga kesehatannya. Oleh karena itu, ahli gizi menganjurkan makan daging dengan sayur.

Jamur juga merupakan makanan nabati. Dari segi jumlah proteinnya, mereka sama sekali tidak kalah dengan daging, dan beberapa jamur kering bahkan memiliki lebih banyak protein daripada daging.

Namun karena banyaknya serat, mirip dengan kitin, jamur hanya dicerna dan diserap tubuh sebesar 40-41%. Oleh karena itu, menggabungkan jamur dan daging dalam hidangan sepenuhnya dibenarkan.

Jamur bisa dimasak dengan daging apa saja, tetapi jika dipadukan dengan daging babi, hasilnya adalah makanan yang rasanya enak. Jamur tanpa lemak dan daging babi berkalori tinggi saling melengkapi dengan baik.

Daging babi direbus dengan jamur: kehalusan persiapan

Daging babi bisa direbus dengan jamur apa saja. Ini bisa berupa jamur tiram, champignon, porcini, jamur hutan.

• Champignon segar atau jamur tiram hampir tidak memerlukan perlakuan panas awal. Mereka bisa dimasukkan ke dalam mangkuk berisi daging utuh atau dipotong-potong. Namun untuk menambah aroma dan rasanya, lebih baik digoreng terlebih dahulu di penggorengan baru kemudian dipadukan dengan daging.
• Anda harus merebus jamur liar terlebih dahulu, lalu tiriskan kaldunya (tidak diperlukan), dan potong jamur menjadi irisan. Setelah prosedur ini, mereka bisa langsung dipadukan dengan daging babi atau digoreng terlebih dahulu dengan minyak dan bawang bombay, lalu dimasukkan ke dalam mangkuk berisi daging.
• Daging babi juga bisa direbus dengan jamur kering. Sebelum digunakan, rendam dalam air dingin selama 2 jam untuk melunakkannya. Setelah itu masukkan bersama daging dan masak hingga matang. Omong-omong, air tempat jamur itu berada bisa digunakan untuk memasak sup, saus, atau menuangkannya ke atas daging dengan jamur untuk direbus lebih lanjut.

Nasihat: jika Anda merendam jamur kering dalam susu, Anda akan terkejut melihat kemiripannya dengan jamur segar.

• Baik daging babi maupun jamur merespons dengan baik penambahan krim asam, sehingga sering kali daging babi dan jamur direbus dengannya.
• Disarankan untuk menambahkan banyak bawang bombay ke hidangan ini. Saat direbus, ia mengeluarkan sari buah yang cukup banyak, sehingga membuat daging empuk dan empuk, namun tidak menghilangkan aroma alami jamur.
• Selain bawang bombay, wortel juga ditambahkan pada daging babi dan jamur. Namun jumlahnya tidak boleh terlalu banyak karena rasa wortelnya yang terasa.
• Tapi zucchini cukup tepat. Rasanya netral dan praktis tidak berbau. Namun mereka dengan mudah menyerap aroma sayuran lain, khususnya jamur dan daging.
• Saat merebus daging babi dengan jamur, jangan terbawa oleh bumbu yang berbau menyengat dan dapat membunuh “roh hutan” jamur.
• Anda bisa menambahkan dill, jinten, daun salam, lada hitam, dan sedikit thyme. Rempah-rempah ini cocok dengan daging babi dan jamur.
• Daging babi dengan jamur bisa direbus dengan minyak sayur olahan, lemak babi, atau campuran sayur dan mentega. Jangan gunakan margarin untuk ini: ini akan memperburuk rasa hidangan yang sudah jadi.

Dan sekarang - resepnya.

Daging babi direbus dengan jamur dalam anggur

Bahan-bahan:

• daging babi – 400 gram;
• jamur segar – 300 g;
• wortel kecil – 1 buah;
• bawang bombay – 2 buah;
• pati - 1 sdm. aku.;
• anggur putih – 50 ml;
• air – 200ml;
• minyak sayur olahan – 1 sdm. aku.;
• mentega – 50 gram;
• garam;
• lada hitam;
• sayuran adas.

Metode memasak

• Cuci daging babi dan keringkan dengan handuk kertas. Potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Taburi garam dan merica, masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur. Goreng dengan cepat dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Tuangkan setengah gelas air panas, tutup dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam.
• Kupas wortel dan bawang bombay, lalu cuci bersih. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan wortel menjadi irisan tipis.
• Cuci jamur dan biarkan mengering, taruh di atas saringan. Potong menjadi irisan yang sama dengan wortel.
• Tempatkan mentega di wajan lain dan letakkan di atas kompor. Setelah mentega meleleh, tambahkan jamur. Pada awalnya mereka akan mengeluarkan banyak kelembapan, tetapi lambat laun akan menguap dan jamur akan mulai menggoreng.
• Pada saat ini, tambahkan bawang bombay. Tumis sampai lunak. Tambahkan wortel dan aduk. Goreng sebentar bersama bawang bombay. Kombinasikan dengan daging.
• Tuang kanji ke dalam cangkir. Tambahkan air dingin (100 ml) sedikit demi sedikit, aduk hingga gumpalan hilang.
• Sambil diaduk, tuang ke dalam wajan berisi daging, jamur, dan sayuran. Segera tuangkan anggurnya. Lanjutkan mendidih selama 30-40 menit lagi. 15 menit sebelum siap, cicipi kuahnya untuk melihat apakah garamnya cukup: jika kurang, tambahkan garam.

Daging babi direbus dengan jamur dalam krim asam

Bahan-bahan:

• babi muda – 0,5 kg;
• jamur segar (champignon, porcini atau jamur tiram) – 300 g;
• bawang bombay – 2 buah;
• krim asam – 250 gram;
• ghee – 40 gram;
• garam;
• daun salam – 1-2 buah;
• air – 100ml;
• lada hitam bubuk.

Metode memasak

• Potong daging babi yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil. Lelehkan 20 g mentega dalam wajan, masukkan daging dan goreng cepat hingga berwarna cokelat keemasan.
• Kupas jamur, cuci bersih, potong tipis-tipis. Cuci bawang bombay yang sudah dikupas dan potong menjadi setengah cincin.
• Di penggorengan lain, lelehkan sisa mentega. Tambahkan jamur dan goreng sampai semua kelembapannya menguap. Tambahkan bawang bombay, aduk, tumis hingga lembut.
• Tempatkan jamur dan bawang bombay ke dalam wajan bersama daging. Tuang ke dalam air panas dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit. Tambahkan krim asam, daun salam, garam dan merica. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.

Daging babi direbus dengan jamur di dalam oven

Bahan-bahan:

• daging babi – 0,7 kg;
• jamur segar – 200 g;
• bawang besar – 2 buah;
• wortel – 1 buah;
• lemak babi – 50 g;
• minyak sayur olahan – 1-2 sdm. aku. (tergantung kandungan lemak daging);
• garam;
• merica;
• anggur putih – 100 ml.

Metode memasak

• Potong daging babi yang sudah disiapkan melintasi serat menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Taburi dengan garam dan merica. Bagi menjadi tiga bagian.
• Kupas bawang bombay dan wortel, cuci bersih dan potong-potong.
• Cuci jamur, keringkan, potong-potong.
• Iris lemak babi dengan sangat tipis.
• Tuang minyak sayur ke dalam panci atau wajan keramik, tambahkan setengah jumlah lemak babi.
• Letakkan wortel di atasnya. Tutupi dengan selapis daging. Letakkan separuh bawang bombay cincang dan separuh jamur di atas daging.
• Ulangi dalam urutan yang sama: daging, bawang bombay, jamur. Letakkan sisa daging di lapisan atas, yang ditutup dengan lemak babi cincang.
• Taburi dengan garam dan merica. Tuang ke dalam segelas anggur, sedikit diencerkan dengan air, dan tutup.
• Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°. Rebus selama 30-40 menit hingga daging dan jamur empuk.

Daging babi direbus dengan jamur dan acar dalam krim asam

Bahan-bahan:

• daging babi – 0,5 kg;
• bawang bombay – 250 gram;
• jamur liar rebus – 200 g;
• lemak babi – 250 gram;
• acar mentimun – 250 g;
• krim asam – 350 gram;
• lemon – 0,5 buah;
• garam;
• lada hitam bubuk.

Metode memasak

• Potong daging babi yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan dalam mangkuk, taburi dengan merica dan garam, dan taburi dengan jus lemon. Tambahkan bawang bombay cincang halus. Campur semuanya dengan baik dan dinginkan selama 2-3 jam agar meresap.
• Potong bacon menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wajan panas. Tambahkan daging yang diasinkan dan goreng selama 5 menit. Tambahkan jamur rebus cincang. Lanjutkan menggoreng selama beberapa menit lagi.
• Potong mentimun menjadi kubus kecil, kombinasikan dengan daging dan jamur. Isi dengan krim asam. Masak hingga daging matang selama 20-25 menit.
• Taburkan daging babi rebus yang sudah jadi dengan jamur dengan bumbu cincang.

Daging babi direbus dengan jamur dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• daging babi (bubur) – 0,3 kg;
• sayuran campuran beku (Meksiko atau serupa) - 0,2 kg;
• bawang bombay – 100 gram;
• champignon segar – 0,25 kg;
• kulit lemon – 5 gram;
• pasta tomat – 40 ml;
• minyak sayur olahan – 40 ml;
• bumbu untuk daging babi, garam secukupnya;
• air – 0,25 liter.

Metode memasak:

• Cuci daging babi dan keringkan dengan serbet. Potong daging menjadi kubus berukuran sekitar 1,5 cm, taburi potongan dengan bumbu, aduk dengan tangan, biarkan selama 15 menit.
• Cuci jamur dan keringkan dengan serbet. Potong setiap jamur menjadi 4-6 bagian tergantung ukurannya. Jamur kecil bisa dipotong menjadi dua atau bahkan dibiarkan utuh.
• Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
• Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan daging ke dalamnya.
• Nyalakan unit dengan memilih program “Frying”. Jika perangkat Anda tidak memiliki fungsi menggoreng, gunakan program “Memanggang”.
• Goreng daging selama 10 menit, lalu tambahkan bawang bombay dan jamur ke dalamnya, lanjutkan memasak dengan program yang sama selama 10 menit.
• Campur pasta tomat dengan kulit lemon, garam dan bumbu, encerkan dengan air matang.
• Tuang saus yang dihasilkan ke dalam wadah multicooker. Ubah programnya menjadi “Memadamkan”. Atur timer selama 40-50 menit tergantung pada kekuatan unit Anda.

Daging babi menurut resep ini empuk dan beraroma. Jamur membuatnya lebih segar. Kentang, sayur rebus, bubur soba, dan nasi merupakan hiasan yang cocok untuk hidangan ini.

Daging babi direbus dengan jamur dalam saus krim

Bahan-bahan:

• daging babi – 0,6 kg;
• jamur porcini (segar atau beku) – 0,3 kg;
• bawang bombay – 0,25 kg;
• mentega atau minyak sayur olahan - berapa banyak yang dibutuhkan;
• rosemary - sejumput besar;
• bawang putih kering, lada hitam bubuk - secukupnya;
• krim minum (10% lemak) – 0,5 l.

Metode memasak:

• Setelah mencuci dan mengeringkan daging babi, potong dadu berukuran sedang.
• Cuci jamur, keringkan, potong besar.
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
• Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga bening. Tambahkan jamur. Goreng selama 10 menit.
• Di penggorengan terpisah, goreng daging dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
• Campurkan daging dengan bawang bombay dan jamur, tuangkan krim. Tambahkan garam, merica, dan bawang putih.
• Rebus makanan dalam krim selama 30-40 menit sampai daging empuk.

Daging babi dengan jamur dalam saus krim, bisa disajikan dengan kentang, pasta, salad sayuran. Rasa yang lembut dan aroma yang menggoda membuat hidangan ini layak untuk disajikan di meja pesta. Jamur Porcini dalam resepnya bisa diganti dengan champignon. Maka hidangannya akan lebih murah, tetapi rasanya akan sedikit berkurang.

Catatan untuk nyonya rumah

Anda dapat membuat penyesuaian sendiri pada salah satu hidangan ini. Misalnya, ganti krim asam dengan krim, dan tambahkan zucchini cincang selain bawang bombay dan wortel.

Jika Anda bukan penggemar alkohol di piring Anda, alih-alih anggur, tuangkan kaldu daging atau air biasa.

Dalam masakan, salah satu kombinasi makanan yang sukses adalah daging babi dengan jamur. Ada banyak resep dengan bahan seperti itu, hampir di setiap masakan nasional. Beberapa resep paling populer yang menjelaskan apa yang dimasak dari daging babi dan jamur disajikan dalam instruksi dengan foto di bawah ini.

Cara memasak daging dengan jamur

Agar daging babi dan jamur tidak saling mengganggu selera, keduanya harus digoreng atau direbus secara terpisah, menggunakan masakan yang berbeda. Beberapa menit sebelum kesiapan, komponen-komponennya digabungkan. Meskipun beberapa resep sering kali menunjukkan bahwa kedua produk ini harus digoreng atau direbus bersama. Memasak daging babi dengan jamur memiliki banyak pilihan. Ada resep terpisah untuk menggoreng dalam wajan, memanggang dalam oven, atau merebus dalam slow cooker.

Di dalam oven

Daging babi yang dipanggang dalam oven dengan jamur ternyata lebih harum dan berair. Karena perlakuan panas ini, daging mempertahankan kelembapan dan sebagian besar nutrisi. Hidangan apa yang dipanggang dalam oven menggunakan bahan-bahan ini? Julienne yang lezat dalam pot, casserole kentang yang diisi dengan jamur dan daging, atau hanya potongan daging yang dilapisi dengan “mantel” keju. Anda bisa meletakkan daging babi dalam potongan-potongan terpisah atau dalam satu lapisan utuh, dan baru kemudian dipotong menjadi beberapa bagian.

Di penggorengan

Kategori resep yang lebih sederhana termasuk daging babi dengan jamur di penggorengan. Itu digoreng dengan jusnya sendiri atau direbus dengan saus, seperti krim asam, krim atau tomat. Dalam kasus terakhir, hasilnya bukan hanya kuahnya, tapi gulai yang sangat kental. Pada saat yang sama, Anda dapat menambahkan produk berbeda ke daging babi. Kombinasi yang sehat adalah kubis dan jamur. Sayuran lain juga cocok - paprika, bawang bombay, wortel atau tomat. Para pecinta kuliner harus mencoba daging babi yang direbus dengan plum dan jamur.

Dalam slow cooker

Lebih mudah lagi memasak daging babi dengan jamur dalam slow cooker. Anda hanya perlu memotong bahan-bahan dengan benar, memasukkannya ke dalam mangkuk perangkat dan menyalakan programnya. Ini bisa berupa mode “Merebus”, “Menggoreng”, “Memanggang”, “Masak Multi”. Gulai, panggang, atau sekadar kuah dengan bawang bombay dan jamur juga disiapkan dalam slow cooker. Ada resep khusus - daging babi Korea. Cocok bagi yang suka makanan pedas. Dagingnya direndam terlebih dahulu, lalu dipotong tipis-tipis, baru kemudian digoreng dalam slow cooker.

Resep daging babi dengan jamur

Apapun resep memasak daging babi dengan jamur yang Anda pilih, penting untuk membeli produk yang berkualitas. Dagingnya tidak boleh direndam - disarankan untuk membilasnya dengan air mengalir. Hal sebaliknya terjadi pada jamur kering. Mereka sudah direndam sebelumnya. Tidak diperlukan persiapan khusus lainnya. Jika Anda masih belum memutuskan apa yang akan dimasak untuk makan siang atau makan malam, pilihlah salah satu resepnya. Di masing-masingnya, Anda hanya perlu mengikuti petunjuk dengan foto langkah demi langkah.

Dalam saus krim asam

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 212 kkal.
• Masakan: Rusia.

Salah satu hidangan yang paling cepat disiapkan adalah daging dengan jamur dalam saus krim asam. Anda bisa menyajikannya dengan lauk apa saja, seperti pasta, nasi, dan kentang. Dagingnya sendiri digoreng terlebih dahulu, seperti jamur, baru kemudian direbus dengan saus krim asam. Hasilnya, produk menjadi lebih lembut dan halus, tetapi juga dengan kulit berwarna coklat keemasan. Alih-alih krim asam, krim biasa pun bisa digunakan.

Bahan-bahan:

• leher babi – 700 g;
• pati – 1,5 sdm;
• krim asam – 4 sdm;
• garam, merica - secukupnya;
• air hangat – 1 sdm.;
• champignon – 400 gram.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Potong champignon dengan lehernya menjadi irisan.
2. Goreng leher babi dengan minyak. Garam, bumbui dengan merica, goreng hingga matang.
3. Tumis bawang bombay di penggorengan terpisah, tambahkan champignon. Masak sampai berwarna keemasan.
4. Campur daging dengan campuran jamur dan goreng lagi selama 5 menit.
5. Bumbui dengan krim asam dan didihkan selama 10 menit lagi.
6. Encerkan pati dengan air dan tuangkan ke dalam penggorengan. Didihkan, lalu masak lagi selama setengah jam.

Direbus

• Waktu: 1 jam 30 menit.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 220 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Merebus daging babi itu mudah tidak hanya dengan tambahan krim asam. Anda bisa memasaknya dengan jus Anda sendiri, hanya menambahkan jamur dan sayuran. Hidangan ini memiliki rasa paling lembut. Sangat mudah untuk melakukan diversifikasi hanya dengan mengganti bumbu. Keistimewaan resep ini adalah anggur putih. Di dalamnya, daging rebus dengan jamur ternyata lebih halus, sehingga tidak akan membuat tamu acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

• garam, merica – masing-masing 1 sejumput;
• tepung – 2 sdm;
• kaldu – 100ml;
• tenderloin babi – 350 g;
• anggur putih – 50 ml;
• mentega – 50 gram;
• wortel – 2 buah;
• pati - 1 sdm;
• minyak sayur – 2 sdm;
• bawang – 1 buah;
• champignon – 300 gram.

Metode memasak:

1. Potong tenderloin yang sudah dicuci dan dikeringkan sebentar menjadi potongan-potongan sedang.
2. Panaskan kedua jenis minyak dalam wajan dan goreng daging di dalamnya hingga potongan berubah warna menjadi keemasan. Bumbui dengan merica dan garam.
3. Cuci dan keringkan juga champignon, lalu potong-potong. Potong wortel menjadi kubus bersama dengan bawang bombay. Goreng jamur bersama sayuran dengan sisa minyak daging, lalu campurkan.
4. Larutkan pati dalam sedikit kaldu. Tuang campuran ini di atas sayuran dengan potongan daging, tambahkan sedikit wine dan garam.
5. Didihkan selama sekitar setengah jam, tambahkan kaldu dan anggur.

Daging dengan tomat

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 328 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Apa yang bisa lebih menggugah selera daripada potongan tomat yang berair dan “lapisan” keju dan champignon yang kemerahan. Hidangan ini agak mengingatkan pada daging Perancis. Penambahan tomat membuat daging babi semakin juicy, dan jamur memberikan aroma yang lebih kaya. Sekali lagi, champignon atau yang putih bisa digunakan. Leher babi dalam oven dengan tomat dan jamur mudah disiapkan. Anda bisa memanggangnya sesuai resep dengan foto.

Bahan-bahan:

• minyak sayur – 1 sdm;
• kentang jaket – 4 buah;
• merica dan garam - secukupnya;
• champignon – 200 gram;
• keju keras – 100 gram;
• bawang – 1 buah;
• leher babi – 500 g.

Metode memasak:

1. Bilas daging, keringkan, lalu potong-potong. Pukul masing-masing dengan palu.
2. Kupas bawang bombay, potong-potong, goreng dengan minyak hingga lembut, lalu tambahkan champignon dan masak beberapa menit lagi. Garam dan taburi dengan merica.
3. Ambil loyang dan lapisi dengan perkamen atau kertas timah. Letakkan daging di atasnya, dan di atasnya - kentang cincang, bawang bombay dengan champignon, dan irisan tomat.
4. Taburkan serutan keju di atasnya.
5. Panggang pada suhu 200 derajat, yang akan memakan waktu sekitar 25 menit.

Dengan kentang

• Waktu: 2 jam.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 233 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Tidak ada meja liburan yang lengkap tanpa hidangan panas dan lezat. Bisa jadi daging babi dengan jamur dan kentang. Merebus bahan-bahan ini akan menghasilkan daging panggang. Anda cukup merebus makanan dalam jus sayuran atau menggunakan berbagai saus, misalnya tomat. Pertama, semua bahan digoreng di penggorengan, baru kemudian dimasak di oven.

Bahan-bahan:

• wortel – 50 gram;
• perut babi – 500 g;
• sayuran hijau - secukupnya;
• champignon – 150 gram;
• bawang bombay – 50 gram;
• merica, garam - secukupnya;
• minyak sayur – 70 ml;
• kentang – 1kg.

Metode memasak:

1. Cuci brisket, biarkan kering, lalu potong-potong berukuran sekitar 4 cm.
2. Lakukan hal yang sama dengan kentang.
3. Cuci champignon dan bawang bombay, lalu potong-potong. Parut wortel. Goreng bahan dalam minyak, tambahkan daging.
4. Pindahkan bahan rebusan ke dasar wajan bersama kentang. Bumbui dengan merica dan garam.
5. Tutup dengan penutup dan panggang dengan suhu 180 derajat di dalam oven. 1,5 jam sudah cukup untuk ini.
6. Setelah selesai, taburi dengan bumbu cincang.

Di dalam oven

• Waktu: 1 jam 20 menit.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 233 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Salah satu cara paling sederhana untuk memasak daging babi adalah dengan memanggangnya di dalam oven. Ia memperoleh rasa dan aroma tambahan karena “lapisan” krim asam dengan jamur dan keju. Hidangan disiapkan dengan kertas timah, sehingga tidak kehilangan setetes pun kelembapannya. Hanya beberapa menit sebelum akhir masih perlu dibuka agar kejunya mengeras. Beginilah cara daging babi yang dipanggang dalam oven dengan champignon akan memiliki kulit coklat keemasan yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• peterseli – 1 ikat;
• keju keras – 200 gram;
• champignon – 400 gram;
• merica, garam - sejumput;
• minyak sayur – 3 sdm;
• krim asam – 3 sdm;
• daging babi – 600 gram;
• bawang putih – 3 siung;
• bawang bombay – 1 buah.

Metode memasak:

1. Kupas champignon dan potong tidak terlalu halus. Ulangi hal yang sama dengan bawang. Goreng makanan dalam minyak.
2. Cuci dan keringkan daging, potong-potong sedang, letakkan di bagian bawah loyang yang dilapisi kertas timah. Lada, tambahkan garam.
3. Tambahkan krim asam, keju parut, peterseli ke dalam champignon. Tutupi potongan daging dengan campuran ini. Bungkus kertas timah.
4. Panggang dengan suhu 180 derajat. Waktu yang disarankan adalah 40-50 menit. Menjelang akhir, buka lipatan kertas timah dan panggang tanpa tutup.

Dalam pot

• Waktu: 1 jam 20 menit.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 265 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Daging babi panggang akan menjadi lebih menggugah selera jika dipanggang dalam panci. Ini cara yang bagus untuk memasak sesuatu yang benar-benar enak. Kentang, daging, dan jamur berpadu sempurna. Seperti biasa, jamur bisa digunakan. Padahal aroma masakannya akan lebih pekat jika menggunakan yang hutan. Anda bisa memasak daging babi dengan jamur dalam panci dengan berbagai cara. Salah satu resep klasik disajikan dalam instruksi dengan foto.

Bahan-bahan:

• rempah-rempah, garam, merica - secukupnya;
• kentang – 6 buah;
• krim asam – 250 gram;
• daging babi – 500 gram;
• minyak sayur - sedikit untuk menggoreng;
• champignon – 150 gram;
• keju – 100 gram.

Metode memasak:

1. Kupas kentang dan daging, bilas, lalu potong dadu. Potong bawang bombay dan champignon sesuai keinginan.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Pertama goreng daging babi dan bawang bombay di atasnya, lalu kentang dan champignon.
3. Tempatkan bahan-bahan dalam pot secara acak.
4. Oleskan krim asam di atasnya dan taburi keju parut.
5. Panggang dengan suhu 180 derajat. Waktu optimal adalah setengah jam.

Dengan jamur porcini

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 290 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Hidangan meriah lainnya adalah daging babi dengan jamur porcini dalam saus krim. Daging yang diolah dengan cara ini memiliki struktur yang lebih empuk. Perpaduan saus krim aromatik dengan jamur dianggap klasik dalam masakan. Ini memberi hidangan aroma yang kaya dan sedikit rasa asam. Resepnya mengingatkan pada hidangan terkenal yang disebut beef stroganoff.

Bahan-bahan:

• sayur dan mentega - secukupnya;
• bawang – 1 buah;
• champignon – 200 gram;
• garam, merica - juga secukupnya;
• jamur porcini kering – 50 g;
• daging babi – 500 gram;
• krim 15% - 100 ml.

Metode memasak:

1. Rendam jamur kering kurang lebih setengah jam dengan menggunakan air dingin.
2. Bilas daging babi, potong kecil-kecil, lalu goreng dengan minyak.
3. Masak champignon dalam campuran minyak – sayur dan mentega.
4. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin. Peras jamur keringnya.
5. Tambahkan bawang bombay ke daging babi, tuangkan krim dan kaldu jamur, tambahkan jamurnya sendiri. Taburi dengan merica dan garam.
6. Didihkan dengan api besar, lalu masak lagi selama 40 menit.

Dengan keju

• Waktu: 1 jam 15 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 320 kkal.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Daging babi yang dipanggang dengan jamur dan keju adalah pilihan menarik untuk hidangan lezat dan bergizi. Kerak yang menggugah selera dan aroma bawang putih yang pedas tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Jamur digoreng terlebih dahulu untuk meningkatkan cita rasa masakan. Selanjutnya semua bahan dimasukkan ke dalam loyang. Produknya diberi saus berbahan dasar krim asam dan mayones.

Bahan-bahan:

• bawang bombay – 6 buah;
• mentega – 50 gram;
• jamur – 400 gram;
• keju keras – 200 gram;
• anggur putih kering - secukupnya;
• tenderloin babi – 1 kg;
• krim asam, mayones - masing-masing 3 sdm;
• ramuan Italia - secukupnya;
• bawang putih – 4 siung;
• merica, garam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong tenderloin yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi beberapa bagian. Kocok masing-masing dan gosok dengan garam dan merica.
2. Olesi loyang dengan mentega, tuangkan sedikit wine. Letakkan separuh bawang bombay cincang dan irisan daging di atasnya.
3. Goreng jamur. Tempatkan sisa bawang bombay di atas daging, dan champignon di atasnya.
4. Bumbui dengan bawang putih cincang. Tuangkan campuran mayones dan krim asam.
5. Taburi atasnya dengan serutan keju.
6. Panggang sekitar 40-50 menit pada suhu 180 derajat.

Dalam bahasa Perancis

• Waktu: 1 jam 20 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 345 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam/meja liburan.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Daging babi dan jamur Perancis disiapkan dengan cara yang berbeda. Terkadang tomat ditambahkan agar juiciness, tetapi dalam versi klasik, keju selalu digunakan. Hasilnya adalah daging yang menggugah selera di bawah “lapisan” jamur kemerahan – Anda akan menjilat jari Anda. Ini dapat dipanggang dalam bentuk potongan-potongan berlapis kain atau dibuat dalam bentuk casserole, menempatkan semua bagian menjadi satu.

Bahan-bahan:

• keju – 200 gram;
• bawang bombay – 800 gram;
• daging babi tanpa tulang – 800 g;
• mayones – 250 gram;
• garam, merica - secukupnya;
• kentang – 10 buah;
• champignon – 400 gram.

Metode memasak:

1. Bilas potongan daging, biarkan mengering, lalu potong kecil-kecil.
2. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi lingkaran dan letakkan di lapisan pertama di atas loyang yang sudah diminyaki. Garam dan taburi dengan merica.
3. Bagikan potongan daging di atasnya. Garam dan merica lagi.
4. Selanjutnya, letakkan selapis cincin bawang bombay, lalu tambahkan jamur di atasnya.
5. Lapisi bagian atasnya dengan mayones dan taburi dengan serutan keju.

Goreng

• Waktu: 30 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 312 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam/meja liburan.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Resep yang lebih sederhana namun saling menguntungkan termasuk daging babi goreng dengan jamur. Leher atau tenderloin yang berair cocok untuk hidangan ini. Meskipun Anda bisa menggunakan bagian daging babi lainnya. Yang utama adalah mereka tidak terlalu berlemak. Sekali lagi, Anda bisa mengonsumsi jamur porcini atau champignon. Daging yang sudah jadi disajikan dengan lauk kentang tumbuk atau berbagai macam sayuran.

Bahan-bahan:

• bawang hijau – 30 gram;
• leher babi – 500 g;
• merica, garam - secukupnya;
• daun ketumbar – 30 gram;
• minyak sayur - sedikit untuk menggoreng;
• champignon – 400 gram;
• bawang bombay – 1 buah.

Metode memasak:

1. Potong leher kering yang bersih menjadi beberapa bagian. Potong juga champignon, potong bawang menjadi setengah cincin.
2. Goreng daging dengan minyak. Setelah beberapa menit, tambahkan bawang bombay dan masak lagi.
3. Selanjutnya tambahkan champignon. Goreng selama 5-7 menit lagi.
4. Bumbui dengan bumbu cincang halus.
5. Rebus dengan api kecil selama 5 menit lagi.

Hidangan daging babi dengan jamur - rahasia memasak

Ada beberapa rahasia sederhana cara memasak jamur dengan daging babi agar lebih enak. Agar dagingnya tetap juicy, harus dipotong dengan pisau yang sangat tajam. Lebih baik jika produknya sedikit beku. Untuk pilihan memasak yang berbeda, Anda tidak boleh menggunakan daging yang sama, mis. Daging babi muda cocok untuk digoreng dan dipanggang, sedangkan daging babi tua cocok untuk direbus.

Video

Seperti yang Anda ketahui, daging babi cocok dengan banyak bahan makanan. Beberapa orang percaya bahwa menggabungkan berbagai jenis protein, termasuk jamur dan daging, dalam makanan terpisah tidak dapat diterima. Namun, di banyak masakan nasional, kombinasi produk yang tidak biasa tersebut dianggap sangat sukses, karena aroma jamurnya memberikan rasa istimewa pada daging babi yang empuk yang tentunya akan menarik bagi semua pemakan. Dan dengan menggunakan variasi dan varietas jamur yang berbeda, Anda dapat memperoleh makanan baru dan menarik secara eksperimental.

Untuk mencegah jamur dan daging babi saling membunuh dalam satu wadah, disarankan untuk merebusnya secara terpisah, dan hanya beberapa saat sebelum siap untuk digabungkan. Namun, beberapa resep mengizinkan pencampuran daging dan jenis jamur tertentu, terutama karena daging babi dimasak cukup cepat. Untuk menyiapkan hidangan tersebut, pakar kuliner merekomendasikan penggunaan jenis jamur seperti jamur porcini, champignon, cendawan, morel, jamur aspen, chanterelles, cendawan, dan jamur madu.

Daging babi dengan jamur - persiapan makanan

Pada prinsipnya jamur yang dijelaskan di atas tidak memerlukan persiapan yang lama. Untuk menghilangkan ciri rasa pahit yang melekat pada beberapa spesies, cukup dengan memanaskan jamur.

Dari jamur porcini, jamur aspen dan cendawan, kulitnya dipotong tipis-tipis terlebih dahulu, batangnya dipisahkan dari tutupnya, kemudian disiram dengan air mendidih. Keluarkan lapisan film dari tutup champignon, masukkan ke dalam wadah dan isi dengan air dingin, tambahkan sedikit asam sitrat, lalu masak selama beberapa menit. Chanterelles dan morel dicuci, direbus selama 7-10 menit, lalu dicuci dengan air dingin. Pertama-tama keluarkan lapisan film dari butternut (dari tutupnya), lalu bilas hingga bersih.

Sedangkan untuk daging babi, kondisi pemrosesan tertentu harus dipatuhi. Pertama, dagingnya tidak boleh direndam, melainkan dilewatkan melalui aliran air yang mengalir. Kedua, Anda tidak boleh memberi garam sebelum dimasak, karena garam akan mengeluarkan sari daging. Daging babi beku harus dibilas dengan air dingin dan dimasukkan ke dalam mangkuk, ditutup dengan penutup, sampai mencair.

Dianjurkan untuk membilas daging dalam potongan besar agar nutrisinya tidak hilang dengan air, dan baru kemudian, jika perlu, potong butiran menjadi beberapa bagian.

Daging babi dengan jamur - menyiapkan hidangan

Dalam hal menyiapkan hidangan daging babi dan jamur, peralatan dari besi cor, enamel, aluminium, baja tahan karat, berlapis teflon, dan gelas dianggap yang terbaik.

Pilihan ideal adalah besi cor. Ini tahan lama dan dapat bertahan selama beberapa generasi. Berkat dinding yang menebal, makanan memanas secara perlahan dan merata serta tidak gosong sampai ke dasar. Sempurna untuk menggoreng dan merebus, menyiapkan semur dan hidangan lainnya. Peralatan masak berenamel cukup praktis dan murah, namun masa pakainya jauh lebih pendek dibandingkan besi cor. Perlu diingat bahwa cetakan aluminium tidak dimaksudkan untuk menyiapkan hidangan panas dan asam.

Peralatan masak berbahan stainless steel memang populer, namun kurang cocok untuk menggoreng. Wajan berlapis Teflon adalah alternatif yang bagus untuk besi tuang, namun, saat membeli peralatan masak seperti itu, perhatikan bagian bawahnya - biasanya, wajan tersebut harus lebih tebal daripada dindingnya. Dalam beberapa tahun terakhir, peralatan gelas tahan panas, yang ideal untuk microwave dan oven, juga meraih kesuksesan besar.

Resep 1: Daging babi dengan jamur dan keju

Menurut resep ini, jamur apa pun bisa digunakan; Anda bisa menggunakan jamur champignon atau porcini. Mereka memiliki rasa terbaik dan sangat cocok dengan hidangan ini. Anda harus merebusnya terlebih dahulu. Anda bisa menyajikan kentang tumbuk, kentang panggang, nasi, pasta atau sayuran sebagai lauk.

Bahan-bahan: fillet daging babi 500 gr., 2 bawang bombay, jamur 400 gr., keju 100 gr., beberapa siung bawang putih, garam, bumbu, merica.

Metode memasak:

1. Potong daging menjadi irisan, kocok sedikit, olesi dengan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, tambahkan garam, merica, dan goreng ringan irisan di kedua sisi.

2. Potong bawang bombay dan goreng secara terpisah. Potong jamur rebus menjadi irisan dan tambahkan bawang bombay, goreng hingga empuk.

3. Letakkan irisan daging di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan letakkan bawang goreng dan jamur di atasnya. Parut keju keras dan taburkan di atas piring. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai daging matang.

Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu. Ini akan menjadi sangat menggugah selera dan enak!

Resep 2: Gulungan daging babi dan jamur

Hidangan yang luar biasa! Cocok untuk meja sehari-hari dan pesta. Apel yang diambil sesuai resep bisa diganti dengan pir;

Bahan-bahan: per kilogram daging babi - 3 apel, 300-350 g jamur, 1 bawang bombay, 100 gr. keju keras, beberapa siung bawang putih, garam, mayones (250 gr.), merica.

Metode memasak:

1. Potong daging menjadi irisan tipis lonjong, kocok sedikit, tambahkan garam dan merica.

2. Selanjutnya siapkan isiannya: goreng jamur dan bawang bombay yang sudah dicincang halus (pertama jamurnya, lalu tambahkan bawang bombay yang sudah dicincang). Setelah bawang bombay berwarna keemasan, Anda perlu menambahkan apel potong dadu ke dalam tumisan dan goreng lagi.

3. Saat massa sudah siap, tambahkan sepotong mentega ke dalamnya dan campur semuanya. Isiannya sudah siap.

4. Panaskan oven hingga 200-180 derajat. Saat sedang memanas, letakkan isian pada setiap irisan daging dan gulung. Olesi loyang, letakkan gulungan kita di atasnya, lapisi dengan mayones di bagian samping dan atas. Masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit.

Dalam 15-10 menit. sampai matang, taburi gulungan dengan keju parut.

Resep 3: Daging babi rebus dengan jamur

Resepnya cukup sederhana, tetapi sekaligus sangat tidak biasa. Luangkan waktu hanya 30-40 menit untuk menyiapkannya dan kejutkan keluarga Anda dengan hidangan orisinal yang dapat disajikan dengan lauk apa pun. Agar daging tetap empuk, berikan preferensi pada bagian leher atau tenderloin.

Bahan-bahan: fillet babi 1 kg, champignon segar 400 gr., 250 gr. krim asam (15% lemak), 3 bawang bombay besar, 1 wortel, garam dan merica sesuai selera dan sesuai selera.

Metode memasak:

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan bawang bombay dan wortel yang sudah dipotong dadu, serta champignon ke dalam plastik. Goreng semuanya, garam dan merica. Saat penggorengan sudah siap, tuangkan krim asam ke atas campuran dan didihkan selama lima hingga tujuh menit dengan api kecil. Kemudian angkat piring dari api, taburi dengan bumbu cincang jika diinginkan, dan sajikan. Anda akan menjilat jari Anda!

Resep 4: Babi goreng dengan jamur

Hidangannya akan menjadi sangat harum, indah dan lezat. Kami akan memasaknya dengan tambahan saus tomat-mayones. Sesuai resepnya kami pakai champignon, tapi bisa juga diganti dengan jamur porcini.

Bahan-bahan: 500 gram. daging babi, champignon segar dalam jumlah yang sama, tiga sendok makan. aku. mayones, keju 150 gr., tiga meja. aku. saus tomat atau saus tomat, remah roti, 1 butir telur, merica, garam.

Metode memasak:

1. Potong daging menjadi beberapa bagian setebal 5 mm. Tidak perlu membalas. Dalam mangkuk, kocok telur dengan garam, merica, dan lima sendok makan air. Celupkan setiap potongan daging babi ke dalam campuran telur dan letakkan rapat di dalam mangkuk. Biarkan selama beberapa menit.

2. Cuci champignon, potong-potong dan goreng hingga kering. Setelah digoreng, tiriskan jamur dalam saringan untuk menghilangkan minyak berlebih.

3. Potong keju menjadi potongan yang sangat tipis. Campurkan mayones dan saus tomat (saus tomat) dalam cangkir.

4. Dagingnya direndam. Gulingkan ke tepung panir dan goreng dengan api sedang hingga empuk.

5. Letakkan daging di cetakan sebagai lapisan pertama, distribusikan jamur secara merata di lapisan kedua, dan keju di lapisan ketiga. Tuangkan campuran tomat-mayones ke atas semuanya. Tempatkan loyang dalam oven panas dan panggang sampai keju meleleh.

Hidangannya sudah siap! Dapat disajikan dingin dan panas. Selamat makan!

• Untuk mengurangi hilangnya sari daging, disarankan untuk memotong daging babi dengan pisau yang sangat tajam;

• Daging yang sedikit beku lebih mudah dipotong;

• Untuk merebus, Anda bisa menggunakan daging babi tua, untuk menggoreng - lebih baik dari yang muda, dan untuk memanggang - daging berlemak dan muda;

• Saat memanaskan kembali hidangan daging babi dan jamur, pertama-tama taburi dengan air dingin lalu panaskan kembali. Pendekatan ini akan menghindari sisa rasa yang tidak enak, dan hidangan yang dipanaskan kembali akan terasa seperti makanan yang baru disiapkan;

• Jamur seperti string, volnushki, russula mengandung zat beracun dan pahit yang larut dengan baik dalam air, sehingga harus direbus dalam air yang banyak selama kurang lebih 20 menit, setelah itu kaldu segera ditiriskan dan jamur dicuci bersih.

Daging dapat diolah dengan berbagai cara.

Salah satunya: panggang dalam oven dengan jamur dan keju.

Hidangan ini bisa disebut meriah.

Jadi jika Anda ingin merayakan hari raya untuk orang tersayang, silakan memasak daging dengan jamur dan keju di dalam oven.

Daging dengan jamur dan keju di dalam oven - prinsip dasar memasak

Hidangan ini bisa dibuat dari daging apa saja. Bisa berupa ayam, babi, domba atau sapi. Jamur juga bisa apa saja. Jamur tiram, champignon atau jamur hutan. Tergantung resepnya, jamur segar atau acar digunakan.

Selain jamur, daging, dan keju, Anda membutuhkan krim asam, mayones, sayuran, dan rempah-rempah. Untuk membuat hidangannya tidak hanya enak, tetapi juga halus, buah-buahan atau kacang-kacangan kering ditambahkan ke dalamnya.

Dagingnya dicuci bersih, dan hanya tenderloin atau dada yang digunakan untuk memasak. Kemudian dicelupkan ke dalam handuk dan dipotong-potong sepanjang butiran, lalu dikocok dan dibumbui dengan bumbu dan garam. Diamkan beberapa saat agar aroma bumbu meresap.

Jamur dan sayuran dikupas dan dicuci. Semuanya dicincang dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Keju diparut halus.

Masukkan daging ke dalam loyang, taruh jamur dan sayuran di atasnya secara merata dan olesi semuanya dengan krim asam atau mayones.

Formulir dikirim ke oven dan dipanggang sampai matang. Sesaat sebelum akhir memasak, hancurkan semuanya dengan serutan keju.

Resep 1. Daging dengan jamur dan keju di dalam oven

setengah kilogram tenderloin babi;

champignon segar – 200 g;

kemangi – 3 gram;

campuran merica bubuk – 3 g;

30 ml minyak sayur;

Keju parmesan – 150 gram.

1. Cuci tenderloin babi, keringkan dan potong-potong dengan ketebalan sedang. Tempatkan daging dalam mangkuk, bumbui dengan garam, kemangi kering, dan merica bubuk, lalu aduk.

2. Cuci champignon, bersihkan dan potong tipis-tipis.

3. Kupas bawang bombay, bilas dan potong menjadi setengah cincin.

4. Parut keju hingga halus.

5. Olesi loyang dengan minyak sayur. Letakkan daging babi secara merata di bagian bawah. Tempatkan jamur di atas daging. Taburi piring dengan bawang bombay, uleni perlahan dengan tangan Anda. Tutupi permukaannya dengan mayones tebal. Tutupi semuanya dengan keju parut halus.

6. Masukkan loyang berisi daging dan jamur ke dalam oven, panaskan hingga 180 C. Panggang selama kurang lebih satu jam. Dengan menggunakan spatula, bagilah hidangan menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan sayuran dan lauk kentang.

Resep 2. Daging dengan jamur, tomat, dan keju di dalam oven

champignon kalengan – 400 g;

100 gram keju keras;

merica bubuk dan garam dapur;

setengah kilogram tenderloin babi;

bumbu untuk daging.

1. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin.

2. Bilas daging babi di bawah keran, keringkan sebentar dan potong-potong setebal satu sentimeter. Kocok perlahan setiap bagian di kedua sisi, bumbui dengan bumbu daging dan garam.

3. Olesi cetakan dengan minyak. Letakkan potongan daging babi di bagian bawah. Tempatkan setengah dari cincin bawang di atas daging.

4. Buka toples jamur, tiriskan bumbunya dan masukkan isinya ke dalam saringan. Tunggu hingga sisa bumbu meresap dan oleskan secara merata pada bawang bombay. Taburi jamur dengan sisa bawang bombay.

5. Bilas dan potong tomat segar menjadi irisan tipis. Sebarkan secara merata di atas jamur.

6. Parut kasar keju. Taburi hidangan dengan banyak keju. Panaskan oven hingga 200 C. Panggang daging dengan jamur dan keju selama sekitar empat puluh menit di dalam oven. Sajikan dengan memotong daging menjadi beberapa bagian.

Resep 3. Daging dengan jamur, keju, dan plum di dalam oven

setengah kilogram fillet daging babi;

300 gram plum;

jamur champignon – 300 g;

1. Masukkan champignon ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Pindahkan jamur ke handuk sekali pakai dan keringkan. Kemudian potong menjadi irisan.

2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan masukkan jamur ke dalamnya. Bumbui dengan garam dan merica, lalu goreng dengan api kecil hingga matang.

3. Cuci buah plum dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan membengkak selama 20 menit. Kemudian tiriskan airnya, keringkan buah plum dan potong halus.

4. Cuci daging babi dan potong-potong setebal setengah sentimeter. Kocok setiap bagian di kedua sisi dan bumbui dengan merica dan garam.

5. Olesi loyang tahan panas dengan minyak. Tempatkan potongan daging babi di dalamnya. Tempatkan sedikit pangkas pada masing-masingnya. Tempatkan jamur goreng di atas buah-buahan kering. Taburi semuanya di atasnya dengan serutan kecil keju. Lapisi hidangan dengan mayones.

6. Panaskan oven 180 C. Masukkan cetakan ke dalam oven. Panggang daging dengan jamur dan keju di dalam oven selama sekitar setengah jam. Bagian atas piring harus ditutup dengan lapisan kulit berwarna cokelat keemasan.

Resep 4. Daging dengan jamur, pir, dan keju di dalam oven

pala bubuk;

200 gram champignon;

600 gram irisan daging babi;

lada hitam bubuk;

100 gram keju keras;

1. Cuci tenderloin babi dengan air mengalir. Hapus lapisan film dan lemak berlebih dari sepotong daging. Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan tumbuk ringan di kedua sisinya. Bumbui dengan garam, merica, dan pala.

2. Cuci champignon segar, keringkan dan potong tipis-tipis. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Letakkan wajan di atas kompor, panaskan minyak di dalamnya dan tambahkan jamur dan bawang bombay. Goreng semuanya sampai matang.

3. Olesi loyang dengan minyak sayur. Letakkan daging di atasnya. Tempatkan beberapa sendok jamur goreng dan bawang bombay di masing-masingnya.

4. Kupas buah pir, potong kotak bijinya dan potong buah menjadi batangan tipis. Letakkan di atas jamur.

5. Masukkan loyang berisi daging ke dalam oven selama setengah jam. Panggang daging dengan jamur dan keju dalam oven bersuhu 170 C. Keluarkan loyang, taburi semuanya dengan serutan keju dan panggang lagi selama tiga menit hingga meleleh sepenuhnya.

Resep 5. Daging dengan jamur dan keju di oven dengan mayones

setengah kilogram fillet daging sapi;

rempah-rempah untuk barbekyu;

200 gram keju keras;

300 g champignon segar.

1. Cuci fillet daging sapi, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi beberapa bagian. Taburi masing-masing dengan garam dan kocok di kedua sisi.

2. Olesi sedikit loyang dan letakkan daging sapi di atasnya. Olesi masing-masing dengan mayones. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

3. Cuci jamur, keringkan sebentar dan potong kecil-kecil. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan jamur dan goreng. Hampir semua kelembapan akan menguap dan jamur akan berubah warna.

4. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Tambahkan bawang bombay ke jamur, tambahkan garam dan merica, lalu goreng, aduk terus, beberapa saat lagi.

5. Keluarkan loyang yang berisi daging. Letakkan jamur goreng dan bawang bombay pada masing-masing potongan dan oleskan campuran tersebut ke seluruh permukaan daging.

6. Taburkan keju parut kasar di atas daging babi dan jamur. Kembalikan loyang ke dalam oven dan panggang sampai keju benar-benar meleleh. Sajikan dengan lauk nasi atau kentang.

Resep 6. Daging dengan jamur dan keju di oven dalam krim

dua dada ayam;

garam dapur dan merica;

keju keras – 160 gram;

minyak zaitun – 80ml;

wortel – 2 buah;

krim – 100 ml;

acar jamur - toples.

1. Cuci dada ayam, keringkan dan potong tipis-tipis. Peras jus dari satu buah lemon. Campurkan dengan bumbu barbeque. Celupkan payudara ke dalam bumbu marinasi dan biarkan selama satu jam.

2. Wortel dan keju kupas, kasar tiga. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Goreng dalam minyak panas hingga empuk. Tambahkan krim dan merica. Buka toples jamur, tiriskan bumbunya, dan cincang halus isinya. Tambahkan ke bawang bombay, campur dan masak semuanya selama sekitar lima menit.

3. Potong payudara yang sudah direndam menjadi beberapa irisan dan letakkan dalam satu lapisan, letakkan di sepanjang bagian bawah dan samping wajan. Tempatkan jamur dan bawang bombay yang direbus dalam krim di atasnya. Bagikan serutan wortel di atas jamur. Letakkan sisa daging di atasnya.

4. Panaskan oven hingga 220 C. Masukkan formulir berisi daging ke dalam oven selama setengah jam. Kami mengeluarkan wajan, taburi piring dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven selama sepuluh menit lagi. Potong daging jadi dengan jamur dan keju menjadi beberapa bagian di dalam oven dan sajikan sebagai lauk.

Champignon bisa digunakan mentah, tapi akan lebih enak jika digoreng terlebih dahulu dengan bawang bombay.

Sebelum dimasak, pastikan daging ditumbuk ringan, dibumbui dengan bumbu dan biarkan sebentar.

Anda bisa menaburkan daging dengan keju di atasnya, atau Anda bisa mencampurkan keju dengan mayones, krim atau krim asam dan melumasi permukaan piring dengan saus yang dihasilkan.

Jika takut dagingnya menjadi sedikit kering, tuangkan sedikit kaldu ke dasar cetakan atau loyang.

Daging babi adalah daging yang paling disukai di negara kita. Ayam cepat membosankan, daging sapi agak keras, dan karenanya, resep untuk menyiapkannya jauh lebih sedikit. Ibu rumah tangga tinggal memutuskan cara memasaknya sedemikian rupa sehingga memasaknya tidak memakan banyak waktu, dan keluarga tetap menjadi kreasi kuliner yang utuh. Terima kasih kepada para pendahulu yang tertarik dengan hal ini sebelumnya, chef memiliki pilihan terluas. Dan yang paling enak masih dianggap dipanggang dengan keju di dalam oven; disiapkan dengan cukup cepat dan dapat dikonsumsi sebagai hidangan yang sepenuhnya mandiri. Ya, dan ia juga menerima komponen tambahan.

Daging dan jamur

Setengah kilogram daging babi dipotong kecil-kecil. Apakah akan mengalahkannya atau tidak adalah pertanyaan terpisah. Koki berpengalaman percaya bahwa keju di dalam oven pun akan menjadi lunak, dan setelah dikocok, keju bisa menjadi terlalu matang. Irisan daging diasinkan dan ditaburi kemangi kering dan merica. Champignon (dua ratus gram) dipotong menjadi irisan yang indah, bawang - menjadi cincin tipis. Letakkan daging babi dalam satu lapisan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, letakkan champignon di atasnya, dan bawang bombay di atasnya. Banyak orang juga mengecat lapisan tipis mayones di atasnya, tetapi langkah ini dapat dilewati tanpa merusak hidangan akhir. Sepotong keju seberat 150 gram diparut di atas struktur dan dimasukkan ke dalam oven selama sekitar satu jam. Jika irisan dagingnya tipis atau ditumbuk, waktu memanggangnya mungkin lebih singkat.

dengan jamur

Untuk menyiapkannya, lebih baik kocok satu kilo daging cincang - dengan cara ini akan lebih mudah untuk digulung. Sepertiga kilogram jamur dan bawang besar dicincang halus dan digoreng: pertama, champignon, ketika jusnya berhenti, tambahkan bawang bombay. Daging babi dengan jamur dan keju yang dimasak dalam oven akan lebih enak jika, setelah bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, Anda menambahkan tiga buah apel berbentuk kubus kecil ke dalam daging panggang. Sepotong mentega lembut dimasukkan ke dalam "daging cincang" yang sudah disiapkan, dan massanya diuleni. Isinya ditambahkan ke setiap irisan daging babi, ditaburi merica dan garam, daging digulung dan diikat dengan tusuk gigi. Potongan-potongan yang diletakkan di atas loyang ditempatkan dalam oven panas selama setengah jam. Setelah itu, gulungan tersebut ditaburi keju parut dan dikembalikan lagi selama sepuluh menit.

Daging babi dengan jamur dan tomat

Hidangan ini umumnya dikenal dengan sebutan “Daging Prancis”. Seberapa sesuai dengan resep aslinya tidak diketahui, tetapi hasil akhirnya cocok untuk semua orang. Daging babi (kilogram) dipotong-potong dengan ukuran berapa pun, dikocok dan dibumbui. Beberapa juru masak juga menggorengnya sedikit, tetapi kebanyakan menaruhnya di atas loyang mentah. Sepertiga dari satu kilo champignon direbus dalam irisan dengan api besar sampai warnanya berubah. 0,5 kg tomat diiris tipis-tipis. Tomat diletakkan di atas daging yang ditata, champignon diletakkan di atasnya, dan bagian atasnya ditutup dengan serutan keju. Dibutuhkan sekitar setengah jam untuk mempersiapkannya. Jika daging dipotong terlalu tebal, simpan loyang di dalam lemari selama kurang lebih empat puluh menit.

Daging babi dengan jamur dan kentang

Cara yang sangat menarik untuk memasak daging babi di atas kentang dan dengan jamur. Daging buahnya (0,5 kg) dipotong-potong, dikocok sebentar, ditaburi sedikit anggur merah dan ditaburi garam dan bumbu: rosemary, paprika, kari. Saat Anda mengupas 0,5 kg kentang, kentang akan jenuh dengan semua ini dan menjadi lebih aromatik dan lebih segar. Jumlah champignon yang sama bisa digoreng bersamaan dengan empat cincin bawang bombay. Sekarang Anda dapat menyusun piringnya: lingkaran kentang tipis diletakkan di atas lembaran yang diminyaki (Anda dapat melakukannya dalam beberapa lapisan, hanya agar bertumpuk). Setelah diasinkan, dagingnya ditata - lebih baik dalam satu lapisan agar bisa dipanggang. Pemanggangan didistribusikan di atas - dan ke dalam oven. Memanggang daging babi akan memakan waktu sekitar setengah jam. Kemudian ditaburi keju dan dimasukkan kembali hingga muncul kerak. Karena adanya “bantal” di bagian bawah dan “tutup” jamur di bagian atas, ternyata sangat empuk.

Daging dalam adonan

Perlu dicatat bahwa resep dengan daging babi sangat beragam. Namun, paling sering dipanggang dengan keju atau kertas timah. Satu-satunya pengecualian adalah daging babi rebus. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa di dalam “cangkangnya” pasti tidak akan terlalu matang. Tapi Anda bisa membuat “kemasan” yang berbeda! Untuk itu, adonan diuleni dari satu kilogram tepung (jika Anda memiliki potongan daging babi seberat 1,5 kilogram). Bahannya sama dengan siomay atau siomay: tepung terigu, air, telur, garam. Daging dipotong kecil-kecil, diasinkan, dibumbui dan dipadukan dengan bawang bombay cincang halus (1 kg). Alangkah baiknya jika Anda mendiamkan “daging cincang” selama setengah jam agar saling meresap. Adonan yang sudah jadi dibagi menjadi 4 bagian. Masing-masing bagian digulung menjadi kue yang cukup kental dan diolesi mentega. Kemudian mereka meluncur bersama. Hasilnya alasnya sangat mengembang, seperti puff pastry, namun cukup elastis dan tidak sobek. Roti pipih diletakkan di atas loyang, isian diletakkan di atasnya, sedikit mentega cair dituangkan di atasnya dan ujung-ujungnya ditutup rapat. Sepertinya kue besar. Lembaran tersebut dimasukkan ke dalam oven dan dibiarkan di sana sampai adonan berwarna kecoklatan.