Mengapa Anda tidak bisa makan telur dan keju sekaligus? Kapan waktu terbaik untuk makan buah, dan bagaimana keju cottage dan selai dipadukan satu sama lain? Natalya Davydova, ahli gizi di Horizon Medical Center, menjelaskan bagaimana beberapa zat bermanfaat dapat mengganggu proses penyerapan zat lain yang dimakan bersamaan.

Natalya Davydova
ahli gizi di Horizon Medical Center

Produk berprotein tidak boleh dimakan dengan sereal, pasta, dan kentang (karbohidrat kompleks)

Protein yang dimakan bersamaan dengan kentang, sereal, pasta, serta adonan apa pun, “menghentikan” semua proses di perut. Masalahnya adalah protein dan pati saling bertentangan. Untuk pemecahan normal karbohidrat kompleks (pasta, sereal, kentang), diperlukan lingkungan yang sedikit basa. Asam dibutuhkan untuk mencerna protein.

Jika makanan berprotein (daging, ikan) bersama dengan makanan yang mengandung karbohidrat (kentang, pasta) masuk ke perut secara bersamaan, pencernaan mulai terhenti. Hal ini menyebabkan pembusukan protein di usus bersamaan dengan fermentasi karbohidrat. Enzim - amilase dan pepsin (bertanggung jawab atas pemecahan karbohidrat dan protein) - saling melawan. Akibatnya, tubuh tidak mendapat cukup protein atau karbohidrat.

Makanan yang dimakan secara tidak benar “disimpan” dan diubah menjadi jaringan lemak. Ada rasa berat di perut, mengantuk, lelah dan lemas. Makanan seperti itu meracuni darah, memicu maag, sembelit, maag dan, yang paling menyedihkan, kanker perut (tentu saja, perlahan dan tidak terlihat). Dalam hal ini, pankreas dipaksa bekerja ratusan kali lebih intensif, yang selama bertahun-tahun menyebabkan kerusakan dan, sebagai akibatnya, pankreatitis.

Daging dan ikan paling enak dimakan dengan bumbu dan sayuran

Itu sebabnya pecinta daging dan ikan lebih tahu bahwa protein cocok dengan sayuran. Ketika daging dicerna dan diurai di usus, zat berbahaya (molekul besi khusus) terbentuk, yang memiliki sifat karsinogenik.

Anda dapat menetralisir efek berbahayanya dengan bantuan klorofil. Zat ini banyak ditemukan di semua sayuran berdaun: salad, bayam, coklat kemerah-merahan, peterseli, daun ketumbar, adas, kemangi. Hal ini juga ditemukan dalam alpukat dan kubis putih, brokoli dan kembang kol, paprika hijau dan mentimun, serta seledri.

Anda tidak bisa menggabungkan kacang-kacangan dan daging, telur dan daging, keju dan kacang-kacangan, keju dan telur dalam satu kali makan. Dua protein dengan jenis dan komposisi berbeda memerlukan cairan pencernaannya sendiri. Selain itu, konsentrasi dan waktu pelepasan cairan ini di lambung berbeda.

Daging tidak cocok dengan kacang-kacangan karena nilai energinya yang tinggi. Setelah hidangan seperti itu, rasa berat dan mulas terjadi karena pelepasan asam yang melimpah. Telur orak-arik dengan keju parut juga lebih baik tidak dimakan. Ini adalah produk yang tidak kompatibel. Dianjurkan untuk memakan telur saja atau dengan sayuran (salad hijau). Hanya ada satu aturan: satu protein per makanan. Jika ingin variasi, makanlah pada waktu yang berbeda.

Kacang-kacangan cocok dengan kentang dan sayuran

Lentil, buncis, buncis, kedelai, dan kacang polong dapat dikonsumsi dengan makanan lain tanpa batasan. Keunikan kecocokan kacang-kacangan disebabkan oleh sifat gandanya. Sebagai pati, mereka cocok dengan lemak, terutama lemak yang mudah dicerna - minyak sayur dan krim asam. Sebagai sumber protein nabati, kacang-kacangan cocok dipadukan dengan sayuran hijau dan sayuran bertepung.

Jamur sebaiknya tidak dimakan dengan kentang

Jamur cocok dengan banyak makanan: sayuran hijau, sereal, roti, kacang-kacangan, polong-polongan, keju, dan makanan laut. Mereka juga cocok dengan sayuran. Namun, sulit bagi mereka untuk “cocok” dengan kentang: kentang mengandung terlalu banyak pati.

Karbohidrat kompleks (sereal, pasta, kentang) - makanan mandiri

Anda tidak boleh “menggabungkan” sereal dengan daging - sereal mengandung senyawa fitin yang mengganggu penyerapan zat besi dari daging. Tambahan yang bagus untuk bubur atau kentang panggang adalah sayuran. Mereka cocok dalam bentuk apa pun: segar, direbus, dipanggang, diasamkan (asin).

Serealnya enak dan sehat dengan makanan laut, rumput laut, jamur, dan rempah-rempah. Jika Anda suka bubur manis, Anda bisa menambahkan buah-buahan kering.

Bagi pecinta pasta, sebaiknya hindari saus daging, namun menggunakan saus berbahan dasar sayur dan rempah akan sesuai dengan selera perut Anda.

Dianjurkan untuk mengkonsumsi buah secara terpisah

Buah-buahan tidak cocok dengan makanan lain (misalnya sereal). Soalnya mengandung gula sederhana yang cepat dicerna. Artinya buah tidak boleh bertahan lama di perut. Oleh karena itu disarankan untuk memakan buah bukan sebelum atau sesudah makan, melainkan sebagai makanan.

Makanan tinggi lemak, protein dan pati akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna. Jika Anda makan buah setelah makan siang yang mengenyangkan, maka gula buah akan menunggu gilirannya, yaitu akan mandek dan berfermentasi di perut.

Minuman beralkohol tidak cocok dengan daging dan makanan manis

Tidak disarankan meminum alkohol dengan hidangan daging (terutama yang digoreng). Sebagai hasil dari kombinasi keduanya, pepsin disimpan, yang diperlukan untuk pencernaan protein hewani. Makanan berlemak dan gorengan memperburuk dan memperpanjang efek alkohol, sekaligus menggandakan beban pada hati dan kandung empedu.

Jika alkohol dan permen (kue atau coklat) digabungkan, kue akan memenangkan pertarungan untuk pencernaan. Bagaimanapun, glukosa lebih penting bagi tubuh, dan alkohol akan disisihkan untuk nanti. Akibatnya, tubuh akan sempat “diracuni” dengan zat beracun.

Susu adalah produk mandiri

Susu tidak dapat dipadukan dengan baik dengan produk lain, hal ini disebabkan oleh adanya protein dan lemak dalam komposisinya. Satu-satunya pengecualian adalah buah asam.

Dalam lingkungan asam lambung, susu menggumpal dan menyelimuti partikel makanan lain, sekaligus mengisolasinya dari aksi jus lambung. Ternyata sampai ASI dipecah, makanan lain tidak akan bisa dicerna. Dari produk susu, yang paling tidak berbahaya adalah produk susu fermentasi, karena protein susu asing sudah “diurai” oleh bakteri asam laktat.

Produk susu fermentasi paling baik dikonsumsi sebelum tidur. Hal ini mendorong produksi hormon melatonin, yang bertanggung jawab atas kualitas tidur.

Keju cottage tidak cocok dengan selai

Tidak perlu menambahkan gula, selai, atau sirup ke dalam keju cottage. Jika Anda menginginkan rasa dan manfaatnya, maniskan keju cottage dengan kismis, aprikot kering, atau madu. Anda juga bisa menambahkan biji.

Selai biasanya mengandung banyak gula. Jika Anda makan keju cottage dengan selai, rasa manisnya akan dicerna terlebih dahulu baru kemudian keju cottage. Sementara yang terakhir menunggu gilirannya untuk dicerna, Anda mungkin merasa tidak nyaman di perut Anda.

Halo teman teman!

Musim dingin di Moskow dimulai tepat dengan datangnya tahun 2016, dan selama tiga minggu sekarang cuaca sangat dingin dan bersalju - sesuai dengan tradisi terbaik masa kecil saya. Dalam cuaca seperti ini, Anda menginginkan makanan hangat, namun pada saat yang sama ringan dan bergizi, setelah itu Anda tidak akan tertarik ke sofa atau di jejaring sosial. Dan jika di musim panas saya hampir melakukan diet makanan mentah, maka di musim dingin pilihan saya adalah semur sayuran, biji-bijian, dan kacang-kacangan.

Berbicara tentang kacang-kacangan. Menurut Ayurveda dan teori 6 rasa, sebagian besar kacang-kacangan memiliki rasa astringen yang menyeimbangkan Kapha. Hal ini penting bagi orang-orang yang konstitusinya didominasi oleh Kapha, serta bagi semua orang di paruh kedua musim dingin dan awal musim semi - yaitu, selama musim Kapha. Dan kacang hijau (kacang hijau) disebut “kacang emas” di tanah air Ayurveda, karena memiliki efek menguntungkan pada ketiga dosha. Moong dal adalah bagian dari hidangan pembersihan utama Ayurveda - kitchari. Saya menulis tentang cara memasak kitchari dan mengapa hidangan ini sangat menyehatkan.

Pada saat yang sama, di negara kita, saya melihat di mana-mana betapa masyarakatnya mewaspadai kacang-kacangan. Hal ini karena hanya sedikit orang yang benar-benar tahu cara memasak kacang-kacangan untuk menetralisir sifat-sifatnya yang tidak enak dan mengiritasi usus. Tapi pertama-tama, mari kita cari tahu mengapa ada masalah dengan kacang-kacangan.

Apa masalahnya dengan kacang-kacangan?

Masalah dengan kacang-kacangan adalah asam fitat yang dikandungnya. Asam ini tidak dicerna atau diserap oleh tubuh. Selain itu, ia menghambat penyerapan magnesium, kalsium, zat besi dan seng di usus, dan juga mengganggu penyerapan lemak dan protein dengan menghalangi enzim pencernaan di perut. Hal ini mengurangi nilai gizi makanan dan dapat menyebabkan kekurangan mineral penting.

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) mencantumkan asam fitat sebagai penyebab anemia (kekurangan zat besi) nomor 1. Asam ini juga menjadi salah satu penyebab alergi makanan dan kepekaan terhadap makanan tertentu.

Ada empat cara untuk meningkatkan penyerapan kacang-kacangan dan menghilangkan akibat tidak menyenangkan dari memakannya:

1. Rendam semuanya kecuali lentil

Asam fitat dihancurkan oleh fitase, enzim yang juga terdapat dalam sereal, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan. Ini diaktifkan dengan perendaman, perkecambahan atau fermentasi, jadi merendam kacang-kacangan adalah suatu keharusan.

Bagaimana cara berendam?

Prosesnya sendiri sangat sederhana. Yang Anda butuhkan hanyalah air hangat yang disaring dan zat pengoksidasi alami (cuka sari apel, jus lemon). Cara paling mudah untuk merendam kacang-kacangan adalah di malam hari.

Proporsi: 1 sendok makan zat pengoksidasi alami untuk setiap gelas air. Tambahkan air hangat yang disaring secukupnya untuk menutupi kacang sepenuhnya. Cobalah untuk menghindari peralatan plastik.

Setelah kacang terisi air, tutup mangkuk dengan cling film atau penutup. Tempatkan di tempat yang hangat. Rata-rata dibutuhkan waktu 12-18 jam untuk mengaktifkan enzim fitase. Bilas kacang dengan baik setelah direndam.

Dan satu hal lagi: hati-hati dengan rekomendasi pada kemasannya. Paket kacang saya (mung dal dari Mistral) menyatakan tidak perlu direndam. Sementara itu, waktu memasak yang disarankan adalah 1,5-2 jam. Saya akan segera mengatakan bahwa ini bukan pilihan terbaik untuk memasak kacang. Memasak dalam waktu lama akan merusak unsur mikro yang bermanfaat, dan rasa kacang-kacangan yang terlalu matang akan terasa nikmat.

Ternyata lebih enak dan sehat jika Anda merendam kacang terlebih dahulu selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Ini berlaku untuk semua kacang-kacangan kecuali kacang merah dan kuning.

2. Kacang polong + blender =

Kacang cincang lebih mudah dicerna, sehingga konsistensi krim lebih disukai untuk anak-anak dan orang dengan pencernaan lemah. Dan rasanya menjadi lebih kaya dan lebih kaya, dan konsistensinya seperti beludru. Haluskan kacang dalam blender atau food processor. Omong-omong, pure buncis adalah bahan dasar hummus, yang sekarang sangat populer di kalangan vegan sebagai camilan lezat.

3. Jangan berhemat pada bumbu!

Saat memasak kacang-kacangan, tambahkan jintan, biji ketumbar, kunyit, lada hitam, paprika, dill, asafoetida, cabai rawit atau jahe. Rempah-rempah ini membantu menyalakan api pencernaan dan membantu kacang-kacangan dicerna lebih baik. Ingatlah bahwa kunyit dan lada hitam bekerja sangat baik jika dipadukan.

4. Campur dengan benar

Kacang-kacangan dalam keadaan apa pun tidak boleh dipadukan dengan daging, roti, sereal, krim asam, kacang-kacangan, dan keju. Salah satu dari kombinasi ini mengubah kacang-kacangan menjadi makanan berat, setelah itu Anda hanya ingin tidur. Tambahkan lebih banyak sayuran hijau ke semua hidangan yang mengandung kacang-kacangan dan tunggu 3-4 jam sebelum makan yang lain. Baca lebih lanjut tentang aturan kombinasi makanan

Seberapa bagus kacang-kacangan? Di satu sisi dipuji, dibicarakan kegunaannya, di sisi lain dimarahi: katanya makanan berat. Dimana kebenarannya?

Viktor Konyshev, ahli gizi terkenal, Doktor Ilmu Kedokteran, menjelaskan:

Kacang-kacangan memang merupakan sumber protein yang baik. Namun, mereka kekurangan beberapa asam amino - terutama sistein dan asam esensial metionin. Selain itu, protein dari kacang-kacangan tidak terserap sepenuhnya - lebih buruk dibandingkan dari daging dan produk hewani lainnya. Di Rusia pra-revolusioner, terdapat tradisi bagus dalam menggabungkan kacang polong dengan bubur, sehingga komposisi asam amino dari masing-masing produk ini saling diperkaya. Alangkah baiknya jika tradisi ini dihidupkan kembali.

Kacang-kacangan memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Mereka tidak menyebabkan peningkatan tajam gula, menurunkan kolesterol darah dan dengan demikian mencegah perkembangan aterosklerosis, penyakit jantung koroner dan diabetes. Efek ini diciptakan oleh serat tumbuhan, polifenol, pitosterol, saponin dan beberapa zat lainnya. Bukti ilmiah semakin bertambah mengenai kemampuan kacang-kacangan dalam melindungi terhadap kanker usus besar dan beberapa tumor lainnya. Mereka mengandung banyak kolin - sangat bermanfaat untuk hati dan jarang ditemukan pada makanan lain.

Dari segi kandungan kalium, kalsium, magnesium, kromium, zat besi, tembaga, serta vitamin E, B1, B6 dan sejumlah zat bermanfaat lainnya, kacang-kacangan lebih unggul dari banyak tanaman biji-bijian. Namun perbandingan kalsium dan fosfor di dalamnya kurang baik untuk penyerapan kalsium oleh tubuh. Dan fitat yang terdapat dalam kacang-kacangan tidak hanya mengganggu penyerapan kalsium, tetapi juga zat besi dan sejumlah mineral lainnya.

Kelemahan lain dari hampir semua kacang-kacangan adalah kandungan purinnya yang tinggi. Oleh karena itu, mereka tidak dianjurkan untuk asam urat dan urolitiasis. Tubuh kita tidak mampu mencerna sebagian karbohidrat yang terkandung dalam kacang-kacangan, sehingga menyebabkan perut kembung. Untuk menghilangkan sebagiannya, disarankan untuk merendam kacang polong selama beberapa jam sebelum dimasak; ada baiknya menambahkan sedikit soda kue.

Selain itu, kacang-kacangan banyak mengandung zat yang mengganggu pencernaan protein di usus. Namun saat dimasak dan sebagian saat direndam, mereka hancur.

Beberapa kata tentang kacang. Muncul dalam berbagai warna. Semakin gelap bijinya, semakin kaya antioksidan yang bermanfaat. Tetapi pada saat yang sama, kacang-kacangan tersebut kurang mudah dicerna. Disarankan untuk merendam yang berwarna gelap sedikit lebih lama dibandingkan yang berwarna putih. Dan kacang mentah bisa menyebabkan keracunan.

Pendapat ahli

Alexei Bueverov, ahli gastroenterologi, doktor ilmu kedokteran, profesor di Universitas Kedokteran Moskow ke-1 dinamai demikian. I.M.Sechenova:

Kacang-kacangan, kacang polong, dan hampir semua produk kacang-kacangan lainnya sering menyebabkan perut kembung - perasaan adanya penumpukan gas di rongga usus. Hal ini terutama disebabkan oleh fakta bahwa mereka mengandung banyak serat, yang tidak dicerna oleh enzim saluran pencernaan kita. Bakteri yang hidup di dalamnya memecahnya, melepaskan banyak gas. Orang sering bertanya apakah hal ini dapat dicegah dengan sediaan enzim. Sebagian besar obat-obatan ini mengandung enzim yang mencerna protein, lemak, dan karbohidrat biasa, tetapi tidak mengandung serat. Untuk melakukan ini, lebih baik memilih obat yang mengandung enzim hemiselulosa (Festal, Enzistal, Ferestal, Digestal, Normoenzyme). Produk dengan simetikon (Espumizan, Antiflat, Sub Simplex) juga dapat membantu - zat ini bersifat antibusa dan mengurangi perut kembung. Selain itu, simetikon terkadang dimasukkan dalam beberapa sediaan enzim.

Resep dari "AiF"

Bubur soba dengan kacang-kacangan

• Rendam 1/2 cangkir lentil atau kacang polong semalaman (Anda bisa menggunakan kacang hijau tanpa direndam), lalu tiriskan dan bilas.
• Masak kacang polong dalam 1 liter air. Setelah 1/3 cairannya menguap, tambahkan soba.
• 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang bombay yang sudah ditumis langsung dengan minyak gorengnya. Garam dan merica - secukupnya hanya setelah dimasak.

Kacang hijau, buncis, beberapa jenis lentil dan kacang-kacangan, kacang polong, kedelai, kacang tanah - berbagai kacang-kacangan membantu ketika Anda mengecualikan produk daging dari diet Anda. Para vegetarian menghargai kacang-kacangan karena kandungan protein nabati dan seratnya yang tinggi. Yang sering dijadikan contoh adalah orang berusia seratus tahun di Jepang, yang menyukai kedelai, atau India, yang setiap orangnya makan kitchari dan lauk pauk lainnya yang terbuat dari kacang-kacangan. Pada saat yang sama, kacang-kacangan sulit dicerna sehingga menyebabkan rasa tidak nyaman dan berat di perut. Dengan menerapkan beberapa prinsip sederhana, kita dapat meningkatkan penyerapan kacang-kacangan dan menjadikannya lebih bermanfaat bagi tubuh kita.
Kacang-kacangan, seperti kacang-kacangan, biji-bijian, dan biji-bijian, mengandung penghambat enzim yang membuatnya tidak aktif dan mencegahnya berkecambah sampai mendapatkan kelembapan yang cukup. Inhibitor ini dapat berdampak negatif pada pencernaan dengan menghalangi enzim pencernaan dan metabolisme kita.
Mereka juga mengandung asam fitat, yang jika dikombinasikan dengan inhibitor, melindungi biji-bijian dengan baik agar tidak dimakan hewan, membuatnya kering dan tidak dapat dicerna. Di usus, asam fitat dapat mengganggu penyerapan kalsium, zat besi, magnesium, dan seng.
Secara tradisional, biji-bijian dan kacang-kacangan selalu direndam atau difermentasi sebelum diolah menjadi sereal, roti, atau hidangan lainnya. Proses pembuatan roti penghuni pertama, resep klasik tahu dan tempe kedelai, serta merendam kacang hijau dan lentil selama dua hingga tiga hari dalam masakan India adalah contoh sikap bijak terhadap biji-bijian dan kacang-kacangan.

Perendaman menetralkan penghambat enzim dan memicu pembentukan enzim bermanfaat yang meningkatkan daya cerna biji-bijian. Selama proses perendaman, enzim dan laktobasilus juga memecah dan menetralkan asam fitat. Intinya, dengan merendam kacang dalam panci sebelum dimasak, kami mensimulasikan biji-bijian memasuki tanah yang lembab - biji-bijian terbangun dan unsur nutrisinya menjadi lebih aktif.
Diperlukan waktu minimal 7 jam untuk menghancurkan sebagian besar asam fitat dan menetralkan inhibitor dalam biji-bijian dan kacang-kacangan. Kacang atau lentil yang direndam semalaman tidak hanya akan lebih mudah dicerna keesokan harinya, tetapi juga akan lebih cepat matang.
-Setelah biji-bijian dicuci, isi kacang dengan air minum hangat dan biarkan semalaman pada suhu kamar.
-Yang terbaik adalah meninggalkan panci dengan butiran basah di sebelah radiator, karena di tempat yang hangat proses “kebangkitan” terjadi lebih cepat.
-Jika Anda merendam kacang lebih lama (2-3 hari), bilas setiap 7-8 jam.
-Sebelum dimasak, air rendaman biji-bijian harus ditiriskan, dan biji-bijian itu sendiri harus dibilas hingga bersih.
Rempah-rempah seperti asafoetida, jahe, lada hitam, kunyit dan ketumbar meningkatkan penyerapan masakan kacang-kacangan. Jahe bisa ditambahkan saat memasak, baik kering maupun segar.

Cara makan yang paling disukai adalah makan seimbang, sering dan dalam porsi kecil. Jika kita mempertimbangkan bagaimana makanan diserap berdasarkan kecepatan pencernaan, maka jus sayur dan buah, kaldu, sayuran - mentimun, selada, sayuran hijau, serta buah-buahan dan beri, dan produk susu fermentasi paling banyak diserap sepenuhnya. Sereal, biji-bijian, dan polong-polongan dicerna lebih lambat - dari satu hingga dua jam, dan kacang-kacangan, biji-bijian, dan telur - bahkan lebih lama. Waktu pencernaan terlama adalah ikan, makanan laut, unggas, dan daging - dari dua hingga lima jam.

Protein yang dapat dicerna

Masakan yang berbahan dasar daging, jeroan atau unggas dianggap paling bermanfaat bagi tubuh, karena mengandung unsur pembangun yang diperlukan tubuh yaitu protein. Hidangan yang terbuat dari produk-produk ini paling baik disiapkan dengan cara direbus atau dikukus, kemudian produk tersebut akan kehilangan sejumlah kecil unsur mikro dan memungkinkan tubuh dengan mudah dan tanpa banyak bahaya menyerap semua yang dibutuhkannya.

Telur – puyuh, ayam, bebek dan lainnya – juga bermanfaat bagi tubuh. Mereka mengandung banyak potasium dan vitamin D. Agar tidak kehilangan semua zat bermanfaat ini selama memasak, yang terbaik adalah merebus telur hingga matang - dengan cara ini telur akan terserap lebih baik. Namun Anda tidak boleh meminumnya mentah-mentah - risikonya sangat tinggi, dan zat antitriptase dalam telur mentah hanya akan memperlambat proses pencernaan.

Kuning telur mengandung sejumlah besar asam amino berharga yang diperlukan tubuh manusia.

Produk susu fermentasi diserap dengan baik oleh tubuh - keju cottage, kefir, yoghurt, keju, yang banyak mengandung protein, kalsium, serta mikroorganisme yang diperlukan untuk saluran pencernaan.

Produk yang paling berharga dalam hal vitamin, asam amino, unsur mikro dan protein adalah ikan dan makanan laut. Sebaiknya pilih ikan laut, karena mengandung yodium yang diperlukan tubuh. Dan yang terbaik adalah menyiapkan hidangan dari produk tersebut baik dikukus atau direbus.

Protein ikan tidak mengandung lemak “berat”, dan nilai gizinya sebanding dengan daging.

Kombinasi sereal dan sayuran

Di antara sereal, dari segi manfaat dan daya cernanya yang baik, kita dapat membedakan soba, nasi, dan oatmeal. Soba mengandung banyak zat besi, tetapi dalam bentuknya yang sederhana tidak terserap seluruhnya. Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari sereal ini, Anda perlu memadukannya dengan sayuran - kol putih, asinan kubis, brokoli, atau rumput laut. Ini akan memasok tubuh dengan sejumlah besar vitamin dan mineral. Lebih baik memilih nasi yang tidak dipoles; nasi yang sudah dikupas mengandung terlalu banyak nasi, sehingga memperlambat daya cernanya. Dan oatmeal dianggap sebagai ratu di antara sereal. Bisa direbus dalam susu atau air, atau dituangkan dengan air mendidih atau kefir semalaman.

Hal utama yang harus diingat adalah memilih produk yang alami dan tidak dimurnikan saja tidak cukup; Jika Anda memilih unggas dan menggorengnya dengan banyak minyak hingga berwarna cokelat keemasan, kemungkinan besar Anda tidak akan mendapatkan banyak manfaat dari memakan hidangan seperti itu. Ini merupakan beban besar pada lambung, kandung empedu, hati dan organ dalam lainnya.