Cabai rawit adalah bumbu paling pedas. Buah mentah dari produk ini berwarna hijau dan dikenal di seluruh dunia dengan nama pepperoni.

Rempah-rempah ini adalah buah dari semak abadi yang termasuk dalam genus Solanaceae. Tanah airnya adalah pulau Jawa dan India Selatan. Nama ini berasal dari kota pelabuhan Cayenne. Dia berhak menjadi bagian dari cabai dan telah lama menikmati reputasi yang agak serius untuk "merobek tenggorokanmu". Dua kata ini adalah karakterisasi paling akurat dari lada ini.

Ia juga memiliki nama lain: Chili, India atau Brasil. Ini tersebar luas di Amerika Selatan, Afrika, Eropa Barat, dan Asia. Di Indonesia disebut "Lombok", dan di Afrika "minum dan minum". Orang Meksiko biasa menyebut cabai rawit dengan sebutan "ancho". Lebih sering daripada tidak, namanya digeneralisasi dan disebut hanya "cabai" sehingga orang mencoba untuk memperhatikan rasanya.

Cabai rawit, semak abadi, dapat tumbuh hingga satu meter tingginya. Ada beberapa jenisnya. Salah satunya adalah Capsicum frutescens, yang mirip dengan capsicum. Buahnya cukup kecil dan berwarna kuning atau oranye muda. Dalam penampilan mereka, beberapa di antaranya sangat mirip dengan zaitun, yang lain seperti ceri, hati, lidah burung, atau puncak menara. Ukuran buah-buahan yang indah ini dapat berkisar dari 0,5 hingga 1,5 cm.

Ini digunakan sebagai bumbu panas, baik segar maupun kering.

Bagaimana memilih?

Saat membeli cabai rawit, Anda harus memberi perhatian khusus pada kemasannya. Itu harus dikemas dalam wadah kedap udara, bukan kertas. Perhatikan juga warnanya. Idealnya, itu harus cukup terang, mulai dari oranye hingga merah tua dan tidak pucat. Pucat lada adalah tanda utama kualitas yang buruk.

Cara menyimpan

Tidak perlu menggunakan metode khusus untuk menyimpan cabai rawit dengan benar, karena semuanya cukup sederhana. Untuk melakukan ini, gunakan kemasan kedap udara, yang harus ditempatkan di tempat yang gelap dan sejuk. Itu saja! Namun, harus diingat bahwa penyimpanan yang tepat akan mempertahankan rasa lada selama beberapa tahun.

dalam memasak

Dapat dikatakan bahwa cabai rawit adalah bahan utama dalam sebagian besar hidangan gurih dari Timur, Meksiko, dan Afrika. Lada ini digunakan tidak hanya sendiri, tetapi juga dalam kombinasi dengan banyak rempah-rempah lainnya. Ini karena fakta bahwa itu tidak memiliki rasa yang unik. Itu hanya menambahkan bumbu pada makanan, tetapi cabai rawit juga bisa digunakan untuk membumbuinya. Perlu dicatat bahwa ini akan mengubah seluruh buket rasa hidangan. Jika Anda menambahkan sejumput ke hidangan lain dengan benar, maka rasanya tidak akan berkurang sedikit pun. Cabai rawit memberikan kualitas rasa yang menarik untuk hidangan dari ikan, telur, keju, daging, sayuran, udang karang, ayam.

Terkadang, sebelum menambahkan lada ke piring, dicampur dengan minyak sayur, yang Anda butuhkan sedikit, tetapi ini akan memberikan warna khusus. Jika Anda menambahkan sedikit merica ke saus untuk daging, itu akan menjadi lebih enak. Hidangan kacang apa pun akan mendapatkan kilau baru. Cabai rawit bahkan ditambahkan ke tepung dan kerupuk untuk makanan yang digoreng.

Refleksi dalam budaya

Amerika Tropis dianggap sebagai tempat kelahiran tanaman pedas ini. Ada banyak bukti tentang hal ini yang ditemukan di pemakaman Peru. Perlu dicatat bahwa budidaya lada dipraktekkan jauh sebelum orang Eropa tiba di Amerika. Saat ini cabai banyak dibudidayakan di berbagai negara. Sebagian besar dari semua ini dilakukan di Meksiko, India dan Thailand.

Nilai gizi per 100 gram:

Manfaat cabai rawit untuk kesehatan

Komposisi dan keberadaan nutrisi

Cabai rawit merupakan sumber riboflavin, kalium, zat besi, niasin, dan magnesium yang sangat baik. Ini juga mengandung vitamin E, A, C, B6, K dan mangan. Kolesterol dan natrium berada pada tingkat yang cukup rendah. Ini juga mengandung capsaicin alkaloid, yang memberi lada rasa pedasnya. Selain itu, cabai rawit mengandung piperidin, satu set karotenoid, havicin, minyak atsiri dan minyak lemak.

Khasiat yang bermanfaat dan obat

Di alam, ada sejumlah besar tanaman yang merupakan obat alami yang luar biasa untuk banyak penyakit dan cabai rawit adalah salah satunya. Budaya ini benar-benar menakjubkan, tetapi, sayangnya, sedikit yang mengetahuinya dan paling sering hanya dianggap sebagai bumbu pedas dan sangat harum. Namun jika dicermati lebih dalam, ternyata cabai rawit sangat penting dan harus selalu ada di dalam rumah.

Banyak tabib kuno berbicara tentang lada ini. Bahkan mereka mengerti bahwa itu sangat bermanfaat dan karenanya berpendapat bahwa buah dari tanaman ini harus dimasukkan dalam sepuluh ramuan paling bermanfaat. Ketika ditanya “mengapa,” penyembuh dengan percaya diri mengatakan bahwa sembilan herbal lainnya ditingkatkan oleh manfaat kesehatan dari cabai rawit.

Sifat positif pertama dari cabai rawit adalah kemampuannya untuk memiliki efek stimulasi darah secara langsung. Dengan bantuannya, proses yang bertanggung jawab untuk transfer nutrisi ke seluruh tubuh dipercepat. Perlu dicatat bahwa manfaat tanaman ini memiliki efek menguntungkan pada darah secara umum. Cabai rawit memurnikan darah sehingga sinyal hormonal lebih mudah melewati tubuh. Secara sederhana, buah memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Sifat positif lada ini pada penyakit jantung dan sistem pembuluh darah telah lama terbukti. Tercatat bahwa varietas ini menormalkan kerja otot jantung. Dalam sejarah, ada referensi tentang fakta bahwa cabai rawit membantu menghentikan awal serangan jantung.

Selain fakta bahwa lada ini memurnikan darah, juga bekerja pada arteri, mencegah akumulasi plak yang menyebabkan aterosklerosis.

Cabai rawit melawan bisul. Banyak yang akan mengatakan bahwa ini tidak masuk akal, tetapi tidak! Buah-buahan ini mengandung zat yang memulihkan proses pencernaan yang terganggu, dan juga menyembuhkan mukosa lambung.

Cabai pedas meningkatkan pengobatan kanker prostat. Ada kisah kehidupan nyata yang mengkonfirmasi efek cabai rawit pada tubuh manusia. Dengan bantuannya, tumor berkurang, dan perkembangan penyakit dihentikan.

Semua orang tahu bagaimana alkohol dan makanan berkualitas buruk memengaruhi hati, dan lada juga digunakan untuk mengembalikan fungsinya. Karena fakta bahwa lada memiliki efek anti-inflamasi, dengan cepat mengurangi rasa sakit selama eksaserbasi radang sendi.

Cabai rawit adalah agen antimikroba yang kuat. Ini menghancurkan jamur serta mikroorganisme berbahaya yang menyebabkan peradangan jamur. Mustahil untuk tidak menekankan efeknya pada tubuh pria. Lada meningkatkan potensi, memberikan aliran darah ke organ-organ yang terletak di daerah panggul dengan merangsang proses sirkulasi darah.

Biaya lada ini adalah fitur positif lainnya. Ini menyembuhkan tubuh manusia tanpa menyebabkan komplikasi atau efek samping yang berbahaya.

Ada satu hal, tetapi agar tanaman memanifestasikan dirinya sepenuhnya, Anda harus memilih lada yang ditanam di kebun, dan bukan di rumah kaca, dan ini, Anda lihat, sangat sulit.

Ini mengatur aliran darah antara kaki dan kepala, sehingga menyamakan tekanan. Lada memiliki efek langsung pada jantung. Ini secara bertahap meningkatkan efek pada kapiler, arteri dan saraf.

Cabai rawit sangat bermanfaat untuk melawan kram otot dan alergi. Ini memberi energi tubuh, mengangkat semangat dan meningkatkan pencernaan. Buah tajam menyembuhkan luka dengan bekas luka paling sedikit.

Sifat berbahaya dari cabai rawit

Penting untuk dipahami bahwa lada ini dalam jumlah banyak bisa berbahaya. Paling tidak, menyebabkan luka bakar pada selaput lendir atau gangguan lambung akut.

Diketahui bahwa di negara-negara di mana rempah-rempah ini disalahgunakan sepanjang hidup, penyakit ulseratif dan inflamasi pada hati, ginjal, dan organ pencernaan sangat umum.

Anda juga harus menghindari makan cabai rawit untuk orang yang gugup dan mudah bersemangat yang rentan terhadap kejang dan serangan epilepsi.

Cabai rawit ini memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Tubuh kita membutuhkannya, tetapi sampai batas tertentu. Dalam hal apapun itu tidak boleh disalahgunakan.

Menurut penelitian oleh para ilmuwan Amerika, tidak ada obat alami yang dapat dengan cepat menghasilkan banyak perubahan metabolisme dan fisiologis yang luar biasa dalam tubuh manusia seperti cabai rawit.

Tanah air tanaman adalah Amerika Selatan. Untuk Eropa, itu ditemukan oleh Christopher Columbus, dan dokter ekspedisi menggambarkannya dalam esainya tentang nutrisi penduduk asli, yang menyebut lada - bumbu kehidupan. Nama modern didedikasikan untuk nama kota pelabuhan.

Paprika pedas berbeda dari paprika manis karena mereka memiliki semak yang lebih berkembang, dan hasilnya beberapa kali lebih tinggi daripada paprika manis. Dunia modern tahu tentang lebih dari seratus spesies tanaman yang menakjubkan ini, yang bervariasi tergantung pada tingkat kepedasannya, berbagai bentuk dan warnanya.

Cabai rawit apa itu?

Lada panas dianggap sebagai salah satu yang paling terkenal, ahli botani memberi peringkat tanaman elegan ini dalam keluarga Solanaceae dan genus Capsicum ( Capsicum frutescens) atau lada semak.

Secara penampilan, tanaman itu terlihat seperti semak kecil, dalam kondisi alami tingginya mencapai 120 sentimeter. Dan di tanah terlindung bisa mencapai ketinggian tiga meter.

Paprika diproduksi di Afrika Barat, Meksiko, Brasil, Kolombia, California, Guyana, Vietnam, Indonesia, India. Tetapi budidayanya terjangkau dan mudah, oleh karena itu sering ditemukan di ambang jendela di pot bunga.

Ini memiliki daun elips halus, yang tersusun bergantian pada batang. Bunga, seperti paprika lainnya, memiliki struktur yang serupa, mekar dalam warna putih, kuning atau ungu.

Buahnya disebut berry, memiliki bentuk lonjong, berlubang di dalam dengan dinding tipis hingga 1-2 mm, di dalamnya biji matang. Buah berubah warna tergantung pada kematangan. Pertama - hijau, setelah oranye muda dan saat matang - merah.

Buah-buahan dan biji-bijian memiliki rasa yang tajam dan tajam, yang tergantung pada konsentrasi zat capsaicin, terutama di bagian dalam buah. Berbeda dalam ukuran buah kecil hingga 1,5 cm.

Dengan perawatan yang tepat, tanaman ini mampu berumur panjang, dan dapat ditanam baik di rumah kaca yang terletak di pedesaan maupun di ambang jendela di apartemen. Ini berbuah hingga Februari, dan terkadang hingga awal musim semi.

Komposisi kimia dan manfaat cabai rawit

Manfaat capsicum semak sepenuhnya terkait dengan komposisinya. Semua jenis cabai diklasifikasikan menurut tingkat kepedasan dan astringency pada skala 1 sampai 120 dan diklasifikasikan sebagai herbal. Dan kepedasan dan kepedasan tergantung pada jumlah kandungan alkaloid capsaicin.

Namun selain itu, lada kaya akan vitamin kelompok B, K dan E, A dan C, merupakan gudang zat besi dan mangan, fosfor dan belerang, kalium dan magnesium, lemak dan minyak esensial, karotenoid, bioflavonoid, dan berbagai gula.

Manfaat dan bahaya lada semak

Unsur-unsur yang membentuk lada memiliki efek menguntungkan pada pembentukan darah, berhasil melarutkan bekuan darah, mempromosikan penghapusan racun dari tubuh manusia, menurunkan kolesterol, dan meningkatkan aktivitas otak.

Dimasukkannya lada secara sistematis dalam makanan (dalam salah satu perawatan kuliner atau mentah) mempercepat metabolisme tubuh, memperkuat mikroflora lambung dan kekebalan.

Sifat bermanfaat dari cabai rawit termasuk sifat bakterisida yang membuatnya menjadi obat populer untuk semua jenis flu dan penyakit pernapasan. Capsaicin dalam paprika mengendurkan lendir di paru-paru dan meningkatkan ekspektorasi.

Bakterisida adalah properti penyembuhan lainnya. Konsumsi cabai merah secara teratur tidak akan meninggalkan setetes pun mikroorganisme berbahaya dalam tubuh Anda.

Apa yang menyembuhkan lada semak?

Keserbagunaan zat penyembuhan yang ditemukan dalam paprika merah membuat penyembuhan dengannya menjadi pengalaman yang menyenangkan dan mudah diakses. Keuntungan besar dari cabai adalah mampu secara signifikan meningkatkan kualitas bermanfaat dari herbal lain, sehingga herbalis berpengalaman menggunakannya di hampir semua persiapan.

Jantung dan pembuluh darah

Ilmuwan Barat telah lama menentukan bahwa lada memiliki efek menguntungkan pada kerja jantung dan sistem peredaran darah secara umum. Dia mampu:

• menormalkan kerja otot jantung,
• melebarkan arteri
• memurnikan darah dan merangsang sirkulasi darah,
• menstabilkan tekanan darah dan nadi,
• mencegah munculnya gumpalan darah di pembuluh darah,
• membersihkan dinding plak kolesterol, mencegah aterosklerosis,
• mempercepat pengiriman nutrisi ke sel dan jaringan tubuh.

Perhatikan bahwa hanya bisikan cabai merah yang dihancurkan, yang dituangkan ke luka baru, akan secara efektif menghentikan aliran darah, dan benar-benar tanpa rasa sakit.

Dan beberapa tetes tingtur cabai rawit beralkohol dapat menghentikan serangan jantung yang baru mulai, seperti tablet nitrogliserin.

Dukungan kekebalan

Efek antimikroba dan antijamur dimanifestasikan dalam pengobatan mikosis yang efektif.

Perut dan usus

Ahli herbal mengklasifikasikan tanaman sebagai stimulan yang dapat mempengaruhi laju pencernaan manusia. Jika Anda menderita sembelit, maka paprika merah akan membantu Anda menghilangkannya, cukup dengan mengonsumsi produk ini secara teratur.

Anehnya, cabai tidak membahayakan usus sama sekali. Kesalahpahaman ini biasa terjadi sebelumnya. Selain itu, dilarang menggunakannya untuk sakit maag. Penelitian modern telah menetapkan bahwa zat yang terkandung dalam lada mampu mengatasi maag apa pun, dan tidak memperburuknya sama sekali.

Ini membantu memulihkan proses pencernaan, mengurangi aktivitas mikroorganisme patogen dan mendorong regenerasi cepat mukosa usus yang rusak.

penasaran, tetapi lada menghilangkan manifestasi mulas, perut kembung, gas dan kembung. Manfaat yang tidak diragukan lagi membawa hati dan kantong empedu.

Penyakit sendi dan tulang belakang

Efek anti-inflamasi dari komponen yang terbakar mengurangi rasa sakit dan peradangan jika terjadi pembengkakan sendi dan asam urat, arthrosis dan arthritis, rematik dan osteochondrosis.

Sistem genitourinari

Lada membantu menghilangkan kemacetan di panggul kecil, karena aliran darah ke organ panggul, sehingga bermanfaat baik untuk pria maupun wanita. Ini karena aktivasi aliran darah, di bawah pengaruh alkaloid capsaicin.

Menjadi lebih mudah bagi wanita dengan nyeri rahim, siklus menstruasi menjadi normal, terutama dengan sedikit keluarnya cairan. Ini membantu pria dengan penyakit yang berhubungan dengan disfungsi ereksi.

Menyembuhkan sistem saraf, meningkatkan konduktivitas serabut saraf. Pengobatan tradisional terkadang menggunakan bubuk merica dalam pembuatan obat yang menenangkan sistem saraf.

Mengobati radang mulut. Sifat bakterisida lada membunuh mikroorganisme pembusuk, yang menghentikan perkembangan tonsilitis, karies, dan radang gusi. Untuk ini, bilas digunakan.

Menekan perkembangan sel kanker, oleh karena itu, pengobatan tradisional di negara-negara di mana ia tumbuh dalam kondisi alami menggunakannya untuk mengobati kanker, sebagai adjuvant. Obat yang sangat efektif dengan penggunaannya dalam memerangi kanker prostat, paru-paru dan kelenjar pankreas.

Penting untuk diketahui: Jika Anda memutuskan untuk membeli bumbu yang sudah jadi dengan nama "Cabe rawit" di supermarket, maka berhati-hatilah.. Di bawah merek ini, produsen sering menawarkan pelanggan bukan lada bubuk, tetapi campuran Semak Capsicum dengan oregano dan bawang putih, cengkeh dan allspice, mereka dapat menambahkan jinten dan bahkan bubuk bawang.

Dalam hal ini, akan jauh lebih bermanfaat untuk menanam lada di ambang jendela Anda dengan membeli benih di toko khusus.

lada pelangsing

Sifat-sifat lada di atas: kemampuan untuk mempercepat metabolisme, meningkatkan fungsi usus dan lambung, mengaktifkan sirkulasi darah dan pengeluaran energi, memungkinkan penggunaan rempah-rempah ini untuk memerangi kelebihan berat badan dan menggunakannya sebagai alat diet yang efektif. .

Untuk tujuan ini, ambil bubuk giling dari buah-buahan kering. Itu ditambahkan ke hidangan daging, ayam, dan ikan yang dimasak. Agar bedak tidak mengiritasi mukosa lambung, diminum dalam kapsul. Kapsul dapat dibeli dari toko online.

Bubuk digunakan untuk membungkus. Mengapa dicampur dengan bahan tambahan agar tidak gosong. Kepedasan yang melekat pada lada berkontribusi pada penyerapan timbunan lemak, peningkatan turgor dan elastisitas kulit, dan pemulihan elastisitas.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Penggunaannya dikontraindikasikan untuk orang yang rentan terhadap:

• terhadap gangguan saraf,
• kejang epilepsi dan kejang,
• pada periode akut penyakit lambung dan usus,
• dengan tekanan tinggi.

Ada juga batasan untuk penggunaan eksternal. Lada, bukannya bagus, bisa membahayakan kulit jika ada kecenderungan alergi atau kulit terlalu sensitif, saat hamil dan saat menyusui.

Jika Anda tiba-tiba makan berlebihan, maka jangan pernah meminumnya dengan banyak air - ini hanya akan meningkatkan sensasi terbakar. Solusi yang tepat adalah memanfaatkan efek kepedasan dengan makanan yang banyak mengandung pati, misalnya kentang atau roti. Obat yang ideal adalah susu. Kaya akan kasein, ia berhasil menghaluskan sifat pedas capsaicin, yang ditemukan dalam lada.

Aplikasi memasak

Rempah-rempah ini digunakan dalam banyak masakan tradisional, yang hidangannya didasarkan pada rasa buah ini yang luar biasa. Ibu rumah tangga paling sering menggunakan cabai dalam tiga bentuk: segar, kering, dan kering.

Dengan lada yang baru dipetik, tentu saja semuanya jelas. Itu benar-benar dapat dimasukkan ke dalam hidangan apa pun, dimakan dengan apa pun, ditambahkan ke salad atau minuman keras ...

Jika kita berbicara tentang buah yang diproses, khususnya yang dikeringkan, maka digunakan untuk membuat bumbu dan bumbu. Paling sering itu adalah campuran berbagai rempah-rempah, tujuan utamanya adalah untuk memberikan hidangan aroma asli dan selera, dan sebagai bonus tambahan - asimilasi yang lebih baik.

Dalam memasak, hanya lada giling yang sering digunakan, yang ditambahkan ke berbagai saus, kaldu, dan hidangan daging. Beberapa bumbu rendaman berkualitas tinggi akan berhasil tanpa pod wajib paprika merah, dan borscht atau pizza hanya akan bermanfaat jika Anda menambahkan sepotong buah yang terbakar ke dalamnya.

Khasiat cabai yang bermanfaat tidak hilang bahkan selama proses pembekuan, namun, ibu rumah tangga perlu tahu bahwa sebelum memasukkan buah ke dalam freezer, mereka harus dirawat dengan air mendidih selama beberapa menit atau disimpan dalam wajan panas sampai terbentuk kerak emas tipis.

Setiap orang telah melihat tandan paprika merah yang tergantung di dapur, mereka terlihat cukup estetis. Cabai rawit kering digunakan tidak hanya dalam seni kuliner. Menurut kepercayaan populer, ini adalah jimat yang melindungi rumah dari roh jahat.

Pertumbuhan

Capsicum frutescens tidak berbeda dalam kompleksitas besar dalam teknologi yang berkembang. Jika Anda ingin melihat polong merah di kebun Anda, ketahuilah bahwa itu sangat sensitif terhadap tanah yang gembur yang dibasahi dengan kelembaban, yang terbuka untuk sinar matahari dan masuknya oksigen. Bahaya terbesar di mana lada mati adalah penurunan suhu dan stagnasi kelembaban di tanah, yang mengarah pada fakta bahwa akar mulai membusuk.

Bibit tanaman dapat mulai dipindahkan ke tanah pada dekade kedua Februari, dengan fokus pada panjang siang hari, yang mau tidak mau mulai meningkat.

Pemetikan

Munculnya sepasang daun muda pertama dari tanah akan menjadi indikator penyemaian bibit dalam wadah terpisah. Pilih pot dengan diameter minimal 15 cm, dalam kondisi seperti itu paprika merah terasa nyaman.

Transplantasi terakhir ke lokasi permanen dapat diterima pada saat tunas yang belum matang mencapai ketinggian setidaknya 14 cm, sementara rimpangnya harus menempel kuat di tanah.

Perhatikan baik-baik suhu udara di malam hari: jika mencapai 10 derajat, maka waktu untuk turun telah tiba. Di sisi lain, ini tidak terlalu penting untuk tanaman yang akan tinggal di apartemen atau rumah kaca.

Jika Anda berencana menabur paprika merah di tanah terbuka, maka pastikan untuk melakukan profilaksis untuk bibit dalam bentuk pengerasan metodis selama beberapa hari, yang akan melindunginya dari kepekaan terhadap dingin.

Sifat tanaman yang menyukai panas membuat penghuni zona beriklim lebih suka memilih tempat untuk menanam - di rumah kaca. Dari sini, kemungkinan bahwa lada akan berhasil tumbuh dan ditutupi dengan buah-buahan akan hampir sama-sama menguntungkan.

Cara mengatur pertumbuhan tanaman

Di rumah kaca, cabai dapat mencapai ketinggian hingga 1 m. Dimensi ini adalah hasil dari tidak adanya hujan lebat dan tingkat kelembaban yang cukup stabil.

Untuk menghindari ukuran raksasa, transplantasi ke dalam pot terpisah akan membantu, yang akan memoderasi pertumbuhan tanaman dan, sayangnya, mempengaruhi ukuran buah yang mengalir.

Nilai tambah yang agak berat dari transplantasi ke dalam pot adalah saat ketika salju turun dan embun beku mencapai -10 derajat, maka cabai merah dapat dengan mudah dibawa pulang, di mana ia akan terus berbuah dengan sukses.

Agar rimpang lada cukup kuat, harus disiram secara teratur dan berlimpah. Harap dicatat bahwa tanaman yang tumbuh dalam wadah khusus, dan bukan di lapangan terbuka, disiram lebih sering, terutama dalam kondisi suhu tinggi. Dalam melakukannya, pastikan bahwa tanah memiliki drainase yang baik dan kelembaban berlebih tidak mandek, merusak tanaman.

balutan atas

Pupuk saat menanam lada diterapkan sesekali. Misalnya, jika berdekatan dengan semak tomat di rumah kaca Anda, maka dimungkinkan untuk memberi makan keduanya dengan zat yang sama.

Tukang kebun berpengalaman, pada tahap menanam bibit di tanah, mencampur tanah dengan pupuk granular, yang memungkinkan untuk menunda pemberian makan berikutnya selama satu musim.

Panen

Lada merah dibedakan oleh semak-semak yang luas dan kuat yang mekar dan berbuah hampir tanpa gangguan. Jika Anda ingin memberi tanaman percabangan yang lebih baik, maka cukup mencubit bagian atas lada muda dari pertumbuhan.

Ini dapat dilakukan dengan menggunakan jepitan biasa atau dengan memotong satu inci dengan pisau tajam. Agar buah-buahan tumbuh besar, beberapa bunga perlu dipetik secara sistematis - ini akan memberikan nutrisi yang diperlukan pada polong yang terbentuk.

Buah apa pun dari semak cabai rawit termasuk dalam kategori "panen", dari yang masih hijau hingga yang telah mengering di cabang. Ibu rumah tangga yang berpengalaman tidak dapat membayangkan konservasi musim gugur mereka tanpa tambahan cabai, jadi jika Anda ingin meningkatkan tingkat panen Anda selama periode ini, maka, lebih dekat ke akhir musim berbuah, cabut semua polong mentah dari semak-semak.

Tidak ada yang mencegah mereka matang di rumah, dan tanaman akan mendapatkan kekuatan tambahan untuk panen berikutnya.

Bukan hal yang aneh bagi tukang kebun pemula untuk membuang tanaman setelah musim mencapai tanda akhir. Ini bukan keputusan yang tepat karena paprika merah adalah tanaman tahunan.

Alternatifnya adalah memindahkan tanaman Anda ke dalam wadah terpisah dan membawanya ke rumah Anda dengan pemangkasan sebelumnya. Lada dapat bertahan hidup di musim dingin di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, untuk ini cukup dengan memotong tanaman 12 cm dari tanah dan memindahkannya ke pot besar dengan tanah yang dibasahi.

Di musim semi, mengembalikan semak lada ke kondisi rumah kaca, Anda akan terkejut melihat betapa cepatnya mereka akan memberikan tunas dan daun baru. Di samping itu, Capsicum frutescens) tahun kedua kehidupan, berbuah jauh lebih awal dan lebih tahan terhadap perubahan iklim dan perubahan suhu.

Cabai rawit, apa itu sekarang Anda tahu. Ini bukan hanya rempah-rempah dan bumbu aromatik yang digunakan ibu rumah tangga saat menyiapkan hidangan, tetapi juga obat herbal, yang sifat penyembuhannya menyembuhkan tubuh, memberinya kekuatan dan energi, mengubah proses metabolisme dan fisiologis.

Artikel blog menggunakan gambar dari sumber terbuka di Internet. Jika Anda, tiba-tiba, melihat foto penulis Anda, beri tahu editor blog tentang hal itu melalui formulir. Foto akan dihapus, atau tautan ke sumber daya Anda akan ditempatkan. Terima kasih atas pengertian!

Olya Likhacheva

Kecantikan itu seperti batu mulia: semakin sederhana, semakin berharga :)

Isi

Cabai rawit panas (Pepper Cayenne) adalah buah yang sangat sehat, obat tradisional yang sangat baik untuk meningkatkan pencernaan dan nafsu makan. Rempah-rempah membantu mengaktifkan proses metabolisme, memiliki efek menguntungkan pada seluruh tubuh, meningkatkan kinerja fisik dan mental. Tanaman ini banyak digunakan dalam masakan.

Apa itu cabai rawit?

Di Meksiko, tidak ada satu pun hidangan sayuran atau daging yang lengkap tanpanya. Cabai rawit, atau cabai merah, dianggap sebagai salah satu rempah-rempah terpanas berkat kandungan capsaicin-nya. Zat yang sama menentukan sifat penyembuhan - semakin tinggi kandungan capsaicin, semakin sehat bumbunya. Penduduk negara-negara di mana penggunaan lada telah menjadi tradisi nasional, menyebutnya "bumbu kehidupan".

Rumah leluhur rempah-rempah dianggap di India Selatan dan pulau Jawa, tetapi tanaman ini juga dibudidayakan di benua lain. Di mana-mana memiliki nama sendiri: di Amerika Selatan - ancho Brasil, Afrika - pili-pili, Asia dan Eropa Barat - cabai dan Lombok di Indonesia. Polong peperoni hijau mentah dikenal di seluruh dunia, mereka telah digunakan sebagai tambahan harum untuk makanan sejak zaman kuno.

Seperti apa bentuknya

Ada beberapa varietas lada di alam: liar dan dibudidayakan - keduanya milik keluarga nightshade. Varietas liar tanaman adalah semak tinggi abadi (lihat cabai rawit di foto). Buah-buahan dari spesies yang berbeda berbeda dalam warna, bentuk, dan memiliki ciri khas: ukurannya sangat kecil, mungkin terlihat seperti hati, ceri, beri, tetapi polong memanjang paling umum.

Bagaimana cara tumbuh?

Semua jenis capsicum, dan ada lebih dari 30 di antaranya, ditanam dengan cara yang sama. Mereka dapat dibudidayakan di rumah kaca, di luar ruangan dan di rumah di ambang jendela. Ahli botani telah mengembangkan varietas khusus untuk setiap metode penanaman. Capsicum frutescen, atau capsicum, menyukai kondisi tertentu. Budidaya cabai rawit diawali dengan pemilihan bibit. Kondisi yang menguntungkan untuk pertumbuhan tanaman:

• tanah yang subur;
• penerangan daerah;
• suhu tidak kurang dari + 22-25˚C;
• kelembaban tanah.

Benih tanaman harus terlebih dahulu berkecambah. Untuk melakukan ini, mereka diletakkan di atas kain lembab, menunggu mereka menetas. Februari cocok untuk memanipulasi benih. Mereka yang menetas hingga kedalaman 0,5 - 0,7 cm ditanam, pada jarak 5-6 cm dari satu sama lain. Begitu beberapa daun muncul di kecambah lada muda, mereka menyelam. Tanaman dapat ditransplantasikan ke tempat permanen hanya ketika panjang batang mencapai 12-15 cm.Apa yang tidak tahan cabai:

• air tergenang;
• cahaya matahari langsung;
• panas;
• suhu rendah.

Pilihan yang baik adalah menggunakan cangkir kertas sekali pakai untuk bibit. Ini menghilangkan kerusakan pada sistem akar tanaman, mempercepat engraftment. Tanah di rumah kaca disiapkan pada musim gugur, digali dan pupuk organik diterapkan. Kondisi rumah kaca ideal untuk pertumbuhan Capsicum annuum, dengan bantuan mereka lebih mudah untuk mempertahankan suhu dan kelembaban yang konstan, untuk melindungi tanaman dari hama. Pedoman merawat cabai rawit merah :

• Setelah tanam, tanaman diberi waktu untuk berakar.
• Jika pupuk belum diterapkan ke tanah sejak musim gugur, maka sepanjang musim lada diberi makan dengan zat yang sama seperti tomat.
• Saat Anda tumbuh, Anda bisa mencubit bagian atas. Disarankan untuk memotong beberapa bunga agar buahnya lebih besar.
• Penyiraman berlimpah dan teratur, tetapi tanpa genangan air.
• Dipanen pada setiap tahap kematangan, bahkan ketika dikeringkan. Untuk mempercepat proses pematangan, polong dirobek hijau.

Properti yang berguna

Efek kuratif lada adalah karena adanya capsaicin. Salah satu sifat utama zat ini adalah kemampuan untuk meningkatkan efek tanaman yang merupakan bagian dari obat. Buah kecil yang terbakar membantu menyingkirkan beberapa penyakit serius, untuk meningkatkan fungsi sistem tubuh. Komposisi lada termasuk minyak lemak dan elemen pelacak:

• besi;
• seng;
• sulfur;
• fosfor;
• tembaga;
• kalsium;
• selenium;
• alkaloid (havicine, piperidin).

Capsicum merupakan sumber vitamin C, K, E, beta karoten, karotenoid. Beta karoten adalah antioksidan kuat dan diubah menjadi vitamin A. Sangat penting untuk kesehatan jaringan epitel, selaput lendir saluran pernapasan, perut, reproduksi dan organ lainnya. Capsaicin ditemukan dalam krim dan salep penghilang rasa sakit. Khasiat cabai yang bermanfaat adalah sebagai berikut:

Mengapa kacang polong pedas?

Hidangan yang dibumbui dengan paprika merah, yang meningkatkan rasa makanan, mencegah perkembangan aterosklerosis. Lada menghilangkan racun dari darah dan memperkuat sistem kekebalan tubuh - ini karena efek positif pada arteri zat yang terkandung dalam sayuran. Penggunaan cabai rawit adalah untuk memberikan efek perangsang darah instan pada organ tubuh.

Cabai memiliki efek anti-inflamasi, meningkatkan fungsi hati, dan membantu mengurangi ketidaknyamanan selama eksaserbasi radang sendi. Perlu dicatat bahwa bumbu diklasifikasikan sebagai agen antimikroba karena kemampuannya untuk mengatasi mikroorganisme dan jamur berbahaya. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan kejang dan memerangi manifestasi dari berbagai reaksi alergi.

Aplikasi

Karena tanaman ini memiliki banyak kualitas yang bermanfaat, persiapan dari lada digunakan sebagai obat, misalnya, untuk menurunkan berat badan, pengobatan berbagai penyakit. Ini adalah pengawet makanan yang sangat baik. Para ahli kuliner banyak menggunakannya sebagai salah satu rempah terpedas. Cabai rawit memberikan kombinasi rasa yang menarik dengan rempah-rempah lainnya, merupakan bagian dari bumbu kompleks.

Yg melangsingkan

Makan paprika merah dalam makanan mempercepat metabolisme, mengurangi nafsu makan dan mengidam makanan manis dan berlemak. Capsaicin meningkatkan aktivitas sistem saraf simpatik - akibatnya, kelebihan lemak dibakar. Cabai untuk menurunkan berat badan digunakan dalam bungkus kosmetik. Berkat stimulasi sirkulasi darah, warna kulit naik, menjadi elastis dan kencang.

dalam memasak

Bumbu ini digunakan dalam persiapan berbagai hidangan, bahkan dalam membuat tepung. Cabai dalam masakan bisa digunakan kering, digiling menjadi bubuk, mentah. Cabai utuh mampu memberi hidangan yang sudah jadi rasa gurih tanpa kepedasan yang tidak perlu. Mereka dibumbui dengan cuka, minyak zaitun. Sejumlah besar bumbu bisa menjadi berbahaya, jadi perlu diperhatikan ukurannya.

Untuk rambut

Zat yang membentuk tanaman yang luar biasa ini memperkuat folikel rambut, menstabilkan sekresi sebum, dan merangsang pertumbuhan rambut. Ini digunakan sebagai produk yang berdiri sendiri atau dalam kombinasi dengan bahan lain. Cabai rawit untuk rambut digunakan dalam persiapan tincture dan masker. Infus dari tanaman efektif mengobati seborrhea berminyak, rambut berhenti rontok, menjadi tebal.

Dalam kedokteran

Perawatan cabai rawit relevan untuk perawatan kesehatan. Persiapan berbasis rempah-rempah digunakan untuk menghilangkan peradangan pada otot dan persendian. Buah-buahan diminati dalam pembuatan plester. Sayuran memiliki efek antivirus. Jika dikonsumsi dalam dosis minimal, maka air liur dan produksi jus lambung meningkat. Selain itu, ini adalah obat alami untuk sakit gigi.

Cabai pedas dan pedas adalah salah satu nama populer untuk cabai rawit, juga dikenal sebagai Brasil, India, atau pepperoni (kata terakhir untuk polong mentah). Di Amerika Selatan, sangat populer sehingga tidak digunakan kecuali dalam makanan penutup yang manis. Sekarang tumbuh dan digunakan di mana-mana. Cabai rawit, empat puluh kali lebih panas dari paprika yang disukai oleh banyak orang, digunakan dalam memasak dan tidak hanya. Ini banyak digunakan dalam pengobatan dan farmasi, resep rakyat. Informasi tentang manfaat dan kemungkinan bahaya produk akan membantu menerapkannya dengan benar.

Keterangan

Cabai rawit merah adalah buah dari perdu tahunan Capsicum frutescens (C. Annuum), anggota genus Solanaceae yang awalnya tumbuh di bagian tropis planet ini dan kemudian menyebar dan dibudidayakan di Meksiko, India, dan Spanyol. Saat ini, dapat ditanam di rumah kaca atau rumah kaca di hampir semua wilayah di planet ini.

Ketinggian semak cabai rawit mencapai satu setengah meter, dan dalam kondisi yang menguntungkan, ia dapat tumbuh hingga tiga meter. Tanaman ini memiliki daun elips dengan warna hijau muda. Itu bisa mekar dan berbuah sepanjang tahun. Pada sebagian besar varietas, polong kecil - hingga 1,5 cm - terlihat khas untuk paprika, tetapi dalam beberapa mereka mungkin berbentuk bola, kerucut, hati. Warna buah matang dari putih ke merah tua. Mentah berwarna ungu atau hijau.

Cabai rawit tidak memiliki rasa asli, tetapi digunakan untuk menambah rasa pedas dan pedas pada masakan. Produk ini memiliki sifat-sifat ini karena kandungan calsaicin yang tinggi (jumlahnya dan, karenanya, tingkat kepedasan tergantung pada varietasnya). Kemampuan untuk membakar lidah diukur dalam satuan Scoville khusus (EC). Oleh karena itu, penggunaan sayuran dalam jumlah yang terlalu besar dapat berbahaya bagi kesehatan - budaya, selain manfaat yang efektif, memiliki banyak kontraindikasi untuk penggunaannya.

Kepedasan cabai rawit pada skala Scoville adalah 30.000-50.000 UE - 5 kali lebih banyak dari cabai Hungaria lilin yang populer di negara kita (hanya 5.000-10.000 UE).

Fitur yang bermanfaat

Daftar khasiat obat cabai rawit sangat mengesankan: ia memiliki pemurnian darah, antibakteri, antivirus, imunomodulator, anti-inflamasi, antijamur dan banyak sifat lain yang bernilai khusus bagi tubuh manusia. Chili mengandung karotenoid dan flavonoid, sayuran pedas ini adalah gudang vitamin A, E dan hampir seluruh kelompok B. Produk ini mengandung minyak atsiri, mikro dan makro (fosfor, kalsium, besi dan lain-lain).

Dalam kedokteran

Rempah-rempah ini secara aktif digunakan dalam farmakologi dalam berbagai persiapan, dan dalam nutrisi - sebagai bagian integral dari banyak diet terapeutik. Sayuran pedas, mempromosikan vasodilatasi, merangsang sirkulasi darah dengan sempurna. Penggunaan sistematisnya menurunkan kadar kolesterol dalam darah, berkontribusi pada pemecahan plak aterosklerotik di pembuluh darah. Dalam pengobatan tradisional, sifat cabai rawit telah lama dikenal untuk memurnikan darah: dengan mengencerkannya, rempah-rempah mempercepat sirkulasi darah dan dengan demikian merupakan cara yang ampuh untuk mencegah penyakit jantung.

Efek positif cabai pada saluran pencernaan juga sulit ditaksir terlalu tinggi. Ini tidak hanya meningkatkan proses pencernaan secara keseluruhan, menghilangkan perut kembung, mulas, tetapi, jika digunakan dengan benar, mempromosikan regenerasi mukosa lambung dan usus. Tetapi untuk menggunakan cabai rawit harus diberi dosis dan hanya dalam perjalanan kronis banyak penyakit. Selama periode eksaserbasi penyakit gastrointestinal, mengonsumsi sayuran dapat memperburuk kondisinya. Rekomendasi yang sama efektif dalam kaitannya dengan penggunaan lada untuk meningkatkan aktivitas kandung empedu dan hati.

Tulang belakang, persendian, serta pembuluh darah, merespons dengan penuh rasa terima kasih atas masuknya cabai rawit ke dalam makanan. Aliran darah dipercepat berkat asupannya membawa zat-zat bermanfaat bagi mereka lebih cepat, dan kemampuan regenerasi rempah-rempah membantu jaringan pulih lebih cepat, mengurangi sindrom nyeri, peradangan pada asam urat dan radang sendi.

Cabai rawit meningkatkan fungsi kemih dan dengan demikian membantu mengurangi pembengkakan. Selain itu, tindakan antibakterinya secara profilaksis melindungi sistem genitourinari dari berbagai infeksi. Namun, cabai tidak dianjurkan untuk penyakit ginjal.

Bagi wanita, rempah-rempah membantu untuk membentuk siklus menstruasi, menghilangkan nyeri haid yang menyertainya. Selain itu, cabai rawit adalah afrodisiak yang terkenal: di masa lalu, kekasih selalu menambahkannya ke makanan mereka sebelum berkencan. Dengan mengaktifkan sirkulasi darah, termasuk di alat kelamin, bumbu tersebut meningkatkan hasrat seksual dan sensualitas.

Dokter juga mencatat sifat anti-kanker dari cabai pedas. Mereka karena kandungan capsaicin yang tinggi dalam sayuran, zat yang menghancurkan sel kanker dan menghambat pertumbuhan tumor.

Dalam tata rias

Sifat bermanfaat dari cabai rawit juga digunakan dalam tata rias. Ini adalah salah satu produk perawatan rambut yang paling efektif: menyebabkan iritasi, cabai merangsang aliran darah ke folikel rambut, yang membuatnya lebih kuat, lebih kuat, dan meningkatkan pertumbuhan. Ahli kosmetik ekstrak lada termasuk dalam komposisi persiapan dan produk yang dirancang untuk memerangi selulit, pembentukan tubuh. Selain itu, sayuran ini sangat kaya akan belerang - yang disebut "mineral kecantikan", yang menjaga kulit tetap segar, elastisitas kulit, dan kilau rambut.

Dalam dietetik

Ahli gizi memasukkan cabai rawit dalam banyak diet penurunan berat badan, karena merupakan salah satu dari sepuluh makanan paling efektif untuk meningkatkan metabolisme. Berkat capsaicin yang telah disebutkan, bahan kimia termogenik yang meningkatkan proses metabolisme energi, laju reaksi metabolisme meningkat. Selain itu, sebagai detoksifikasi yang kuat, lada membantu menghilangkan racun berbahaya dari tubuh dengan cepat. Plus, rempah-rempah membantu dalam perjuangan yang sulit melawan nafsu makan, secara aktif berkontribusi pada penekanannya, yang merupakan faktor penting bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dengan mengurangi diet mereka.

Komposisi kimia lada dan banyak khasiatnya yang bermanfaat telah menyebabkan popularitas sayuran yang meluas. Namun demikian, itu dapat membawa bahaya besar bagi tubuh dengan penggunaan yang tidak terbatas atau dengan penyakit tertentu.

Bahaya dan kontraindikasi

Sayuran cabai rawit memiliki kepedasan yang kuat dan tajam yang menarik banyak orang, tetapi dialah yang dapat membahayakan tubuh. Sensasi terbakar dari kontak dengan polong yang dipotong terkadang terlalu menyakitkan, dan kontak dengan mata setelah menyentuh polong atau bumbu yang sudah jadi dalam bubuk menyebabkan rasa sakit yang parah. Dalam situasi seperti itu, Anda harus membilas mata dengan banyak air, sebelum mencuci tangan dengan sabun dan air.

Namun, sebagai bantuan dalam pengobatan banyak penyakit pada saluran pencernaan, produk ini tidak direkomendasikan untuk refluks gastroesofageal, yang menyebabkan eksaserbasi parah. Penggunaannya dalam jumlah besar seringkali bisa berbahaya untuk penyakit apa pun di area ini.

Dilarang menggunakan cabai rawit selama kehamilan - baik sediaan farmasi dengan inklusinya, maupun dalam bentuk alaminya. Paprika dikontraindikasikan pada penyakit ginjal, baik inflamasi maupun autoimun. Anda tidak dapat memasukkannya ke dalam makanan orang yang menderita penyakit saraf, rentan terhadap kejang, serangan epilepsi, dengan sistem saraf yang mudah tereksitasi.

Ekstrak cabai rawit dan tincturenya, yang merupakan bagian dari banyak sediaan kosmetik, dapat menyebabkan reaksi alergi yang kuat, terutama jika digunakan secara berlebihan.

Fitur menanam cabai rawit

Tidak sulit untuk menanam cabai pedas sendiri. Di selatan negara itu, bisa di tempat tidur terbuka di musim panas, dan di wilayah utara dan jalur tengah, disarankan untuk menempatkannya di rumah kaca atau menanamnya di pot di rumah. Cabai rawit menyukai cahaya dan kehangatan, ventilasi yang baik, lebih menyukai tanah yang gembur dan lembab, tetapi tanpa air yang tergenang, serta suhu yang terlalu tinggi atau rendah.

Menabur benih dan menanam bibit

Benih untuk bibit ditaburkan pada bulan Februari, dengan awal peningkatan siang hari. Setelah munculnya sepasang daun, bibit cabe rawit ditanam dalam wadah dengan diameter minimal 10 cm, kecambah dipindahkan ke tempat permanen dalam pot, ke bedeng kebun atau ke rumah kaca ketika mencapai ketinggian 10-15 cm dan sistem akar cukup diperkuat. Jika tanaman diaduk di luar ruangan, tunggu sampai suhu turun di bawah 10-12 ° C di malam hari. Berguna untuk membumbui bibit selama beberapa hari sebelumnya, membawanya ke jalan.

Di rumah kaca, di lingkungan yang nyaman, tanaman dengan mudah mencapai ketinggian satu meter. Beberapa tukang kebun lebih suka menyimpan cabai rawit dalam pot di sana untuk memindahkannya ke rumah di musim gugur: buah-buahan dalam pot berukuran lebih kecil, tetapi semak terus berbuah hampir sampai Februari. Untuk percabangan yang lebih baik, jepit bagian atas paprika muda, dan untuk menambah ukuran buah, bagian perbungaan dihilangkan secara konstan.

peduli

Air sesuai kebutuhan, dalam panas yang ekstrem - hingga dua kali sehari. Untuk memberi makan, gunakan formulasi yang direkomendasikan untuk tomat. Ini nyaman karena tanaman ini sering hidup berdampingan di rumah kaca dan tempat tidur taman. Jika, saat menanam bibit, tambahkan pemupukan dalam butiran ke tanah, Anda bisa melupakan pupuk sampai musim depan.

Polong dari setiap tahap kematangan dihilangkan untuk makanan - dari hijau hingga yang sudah dikeringkan di semak-semak. Jika buah-buahan diperlukan dalam jumlah besar untuk konservasi, pada bulan Agustus-September, buah-buahan harus dihilangkan belum matang - mereka akan mencapai fase kematangan sendiri, dan tanaman akan memiliki lebih banyak kekuatan untuk membentuk tanaman baru.

Jika, setelah akhir musim berkebun, tidak ada keinginan untuk membudidayakan cabai rawit, dapat dimasukkan ke dalam pot volumetrik untuk penyimpanan, dipotong dari tanah pada ketinggian 10-12 cm.Di musim semi, semak akan memberikan tunas baru, dan paprika tahun kedua mekar dan berbuah lebih awal dari "tahun pertama", ditambah pengerasan dan ketahanan stresnya juga lebih tinggi.

Bagaimana dan di mana menyimpannya?

Tidak perlu membuat kondisi penyimpanan khusus untuk buah cabai rawit - toples kaca atau wadah tertutup rapat lainnya bisa digunakan. Di tempat yang sejuk dan gelap (ruang bawah tanah, ruang penyimpanan), polong dapat disimpan di dalamnya selama beberapa tahun tanpa kehilangan kualitas berharganya. Anda dapat menambahkan buah-buahan baru ke dalam toples dan menggunakan cabai rawit untuk makanan atau keperluan pengobatan sesuai kebutuhan.

Aplikasi memasak

Dalam masakan Timur dan Afrika, cabai rawit Meksiko adalah produk yang tak tergantikan. Saat ini, ia mendapatkan popularitas hampir di seluruh dunia. Dapat digunakan sendiri atau dicampur dengan bumbu, rempah dan rempah lainnya. Sayuran ditambahkan ke berbagai hidangan - daging dan ikan, telur dadar, pasta, keju, dan berbagai sayuran, bahkan mentega, yang memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi rasanya, menambahkan sentuhan pedas. Konsistensi cabai dalam bentuk kering dan digiling nyaman untuk dicampur dengan saus, serta tepung dan remah roti yang digunakan untuk melapisi hidangan lainnya.

Dari makanan penutup, cokelat panas patut diperhatikan - menambahkan sejumput cabai pedas untuk meningkatkan rasa dan aroma produk. Selain itu, cabai akan menjadi nada utama dalam banyak koktail hijau (smoothies) yang sekarang populer - campuran semi-cair yang mengandung makanan cincang yang kaya akan asam amino, protein, dan serat.

Jika Anda tidak memiliki pengalaman menggunakan cabai rawit sebagai bumbu, Anda harus mulai dengan porsi minimum - tambahkan 1/8 sendok teh merica ke dalam panci rebusan atau sup berukuran 5-7 liter. Jika konsentrasinya tampaknya tidak mencukupi, Anda selalu dapat menambahkan sedikit lebih banyak ke makanan yang sudah jadi.

Cabai rawit pedas tidak hanya akan menambah rasa pedas dan pedas pada masakan kuliner, tetapi juga membantu menyembuhkan tubuh, menambah awet muda dan bersinar pada kulit dan rambut. Pada saat yang sama, tidak sulit untuk menumbuhkannya dan selalu memiliki "buah kesehatan" yang cerah, berair, dan membara.

Cabai rawit menambah rasa pada banyak hidangan. Selain itu, anggota keluarga nightshade yang terbakar ini memiliki sifat penyembuhan yang nyata.

Mengapa cabai rawit disebut demikian? Sayuran berutang namanya ke kota Iran Cayenne. Ke pelabuhan Cayenne itulah para pedagang pertama kali mulai membawa buah yang terbakar dari India, yang dengan cepat menjadi populer. Hari ini kami akan memberi tahu Anda apa itu cabai rawit dan bagaimana cara memakan buah yang benar agar tidak membahayakan tubuh.

Cabai rawit adalah salah satu rempah terpedas di dunia... Di alam liar, tanaman ini ditemukan di iklim tropis, di mana semak lada tumbuh hingga ketinggian 1,5 meter. Pulau Jawa dianggap sebagai tempat lahirnya budaya.

Sayuran pedas telah menjadi bumbu yang sangat populer.... Sekarang tanaman ini dibudidayakan di seluruh dunia di berbagai zona iklim. Di negara kita, buah-buahan yang terbakar ditanam terutama di rumah kaca dan rumah kaca. Peternak telah mengembangkan sejumlah besar varietas tanaman ini khusus untuk ditanam di rumah.

Polong kecil berwarna merah cerah memberi tanaman tampilan dekoratif yang elegan. Bentuk paprika sangat berbeda: bulat, kerucut, belalai.

Manfaat dan bahaya cabai rawit

Produk ini memiliki aroma yang lembut dan menyenangkan serta rasa panas dan pedas.... Lada berutang ketajamannya pada zat yang disebut capsaicin, yang memiliki banyak sifat bermanfaat. Capsaicin membantu tubuh melawan pilek, mengaktifkan proses metabolisme, meningkatkan sirkulasi darah dan mengencerkan darah, mencegah perkembangan tumor ganas, dan melindungi sel dari racun.

Kepedasan makanan, termasuk paprika, diukur pada skala kepedasan Scoville.... Paprika pedas atau tidak menentukan kandungan capsaicin di dalamnya. Kepedasan cabai rawit berkisar antara 30.000 hingga 40.000 unit. Berapa banyak paprika scoville miliki? Total dari 1 hingga 500, tergantung pada varietasnya. Selain capsaicin, alkaloid lain juga hadir dalam cabai rawit: havicine dan piperidine.

Buah-buahan yang tajam dibedakan oleh komposisi elemen dan vitamin yang kaya... Polong mengandung serat, protein, vitamin B (tiamin, piridoksin, asam folat), serta C, A, E, K, zat besi, mangan, kalium.

Meskipun banyak properti yang berguna, konsumsi berlebihan produk pedas berbahaya bagi kesehatan, karena menyebabkan luka bakar pada mukosa lambung, gangguan lambung dan mengiritasi selaput lendir. Karena itu, gunakan bumbu pedas secukupnya.

Perawatan juga harus diambil saat menyiapkan hidangan berbumbu. Ukir sayuran segar dengan sarung tangan.

Karakteristik dan hasil buah

Polong cabai rawit berukuran kecil, panjang 10–20 cm dan diameter hingga 2 cm... Sejumlah besar varietas berbeda dari budaya ini diketahui. Mereka semua berbeda dalam tingkat kepedasan, ukuran, bentuk dan warna polong. Sebuah foto dari apa yang terlihat seperti cabai rawit ditunjukkan di bawah ini.

Cabai rawit dikonsumsi pada setiap tahap kematangan. Paprika hijau dibedakan oleh rasa yang lebih ringan, matang sepenuhnya - pedas dan pedas. Buah mentah yang diambil dari semak matang dengan baik di rumah.

Menerapkan cabai rawit

Cabai rawit murni adalah bumbu yang mahal dan langka... Toko-toko terutama menjual campuran rempah-rempah yang disebut cabai rawit atau cabai. Rempah-rempah ini didasarkan pada paprika, jinten, oregano, bawang putih dan garam.

Cabai rawit segar atau kering asli sulit didapat. Anda dapat menemukan produk di toko rempah-rempah khusus atau toko online yang telah terbukti.

dalam memasak

Bumbu panas banyak digunakan dalam masakan negara-negara Asia, Amerika Tengah dan Selatan, mentah, kering atau digiling. Sayuran mentah memberi makanan rasa gurih dan kurang pedas dibandingkan sayuran giling.

Polong pedas dikonsumsi sebagai produk terpisah atau dalam kombinasi dengan rempah-rempah lainnya.... Bumbunya melengkapi hidangan ikan dan daging, sup panas, semur, salad sayuran dan bahkan kue kering, makanan penutup, cokelat panas, dan kopi.

Paprika pedas juga digunakan sebagai pengawet untuk produk makanan.

Untuk perawatan

Mengingat bahwa cabai rawit memiliki banyak manfaat kesehatan dan banyak digunakan untuk tujuan pengobatan... Persiapan berdasarkan tanaman ini efektif dalam pengobatan penyakit pada saluran pencernaan dan hipertensi. Ini digunakan untuk menghilangkan rasa sakit dan kram.

Ada banyak resep untuk perawatan buah yang pedas... Krim dan salep dengan ekstrak cabai meredakan gejala nyeri, menghilangkan peradangan pada persendian dan otot. Plester khusus menyembuhkan luka dan membantu sakit gigi. Selain itu, cabai rawit telah terbukti efektif dalam mengobati penyakit jamur.

Dalam tata rias

Untuk keperluan kosmetik, bumbu ditambahkan ke krim, lulur, masker digunakan untuk pembungkus anti-selulit. Produk semacam itu meningkatkan tonus otot, membuat kulit menjadi elastis dan kencang. Untuk mengaktifkan sirkulasi darah di folikel rambut, minyak burdock dicampur dengan merica dan dioleskan ke kulit kepala.

Dengan hati-hati! Semprotan cabai rawit dapat menyebabkan kulit terbakar dengan kontak yang terlalu lama.

Dalam dietetik

Dalam diet, cabai rawit digunakan untuk mempercepat proses metabolisme dalam sel.... Khasiat yang bermanfaat untuk menurunkan berat badan adalah karena kandungan capsaicin dalam buah-buahan. Semua makanan yang dimakan dengan bumbu lebih cepat diserap. Pada saat yang sama, tubuh membuang racun dan zat beracun.

Penting! Perawatan dengan cabai rawit hanya diresepkan oleh dokter.

Namun, harus dipahami bahwa bumbu saja, tanpa olahraga dan diet seimbang, tidak akan menghasilkan penurunan berat badan yang signifikan.

Kontraindikasi

Pada beberapa penyakit, obat pembakaran dikontraindikasikan.... Yang paling sensitif terhadap produk adalah dinding lambung dan kerongkongan, oleh karena itu, bumbu digunakan dengan hati-hati untuk gastritis, sakit maag, dan penyakit ginjal.

Perhatian! Penggunaan cabai rawit dalam kasus intoleransi individu dan reaksi alergi tidak dapat diterima.

Bumbu panas tidak cocok untuk penggunaan luar mereka yang menderita penyakit alergi. Ibu hamil dan menyusui juga harus membatasi atau menghilangkan sama sekali bumbu dari makanan.

Budidaya budaya

Paprika panas adalah kerabat dekat tomat, oleh karena itu, teknologi pertanian untuk menanam tanaman ini serupa. Tunduk pada kondisi yang diperlukan, semak-semak tumbuh kuat dan subur, mekar berlimpah dan berbuah dengan baik.

Benih dapat dibeli di toko atau diambil dari polong... Sebelum ditanam, mereka berkecambah di kain lembab. Kecambah menetas dalam 2-3 hari. Benih yang berkecambah ditanam dalam wadah pembibitan.

Cabai rawit adalah tanaman selatan, jadi untuk pertumbuhan dan perkembangan normal dia membutuhkan banyak kehangatan dan cahaya. Jika daun menjadi pucat dan rontok, maka paprika tidak memiliki cukup sinar matahari. Dalam hal ini, lampu tambahan dipasang. Setelah munculnya 2-3 pasang daun sejati, tanaman ditransplantasikan ke pot bunga (untuk tumbuh di ambang jendela) atau ke rumah kaca (rumah kaca).

Budaya menyukai tanah yang ringan, lembab, dan bergizi tanpa air yang tergenang. Idealnya, ini adalah campuran lempung, humus dan pasir.

Cabai rawit tidak membutuhkan banyak kelembapan... Tanaman disiram saat lapisan atas tanah mengering dengan air yang menetap pada suhu kamar. Untuk memberi makan, ada baiknya menggunakan pupuk organik siap pakai untuk tomat.

Saat ditanam di rumah, penanaman disemprot dengan air secara berkala... Ini sangat penting jika udara di dalam ruangan kering. Semak tidak membutuhkan bentuk yang rumit, seperti kerabatnya, tomat. Namun, jika Anda mencubit bagian atas, tanaman akan menjadi lebih tebal. Untuk mendapatkan polong yang lebih besar, sebagian ovarium diangkat.

Untuk budidaya di rumah, pilih varietas tumbuh rendah hingga 50 cm Cabai rawit dengan bentuk buah-buahan dekoratif dengan warna yang tidak biasa berfungsi tidak hanya sebagai bumbu yang lezat, tetapi juga sebagai hiasan untuk rumah.

Referensi. Paprika pedas ditanam terpisah dari paprika Bulgaria. Jika tidak, penyerbukan silang tanaman akan terjadi, dan paprika akan terasa pahit.

Pencegahan penyakit dan hama

Budayanya bersahaja dan mudah dirawat... Dengan teknologi pertanian yang tepat, tanaman jarang terserang hama dan penyakit.

Dari penyakit yang tersebar luas penyakit busuk daun, fusarium, bercak coklat, busuk buah hitam, kaki hitam. Hampir semua penyakit ini bersifat jamur dan timbul dari kesalahan dalam penyiraman dan perawatan.

Untuk tujuan pencegahan benih sebelum tanam diperlakukan dengan kalium permanganat.

Penting! Paprika dan tomat adalah kerabat, mereka terkena penyakit dan hama yang sama. Oleh karena itu, paprika tidak ditanam di tempat nightshades biasa tumbuh.

Busuk muncul dengan kaki hitam bagian akar semak. Tanaman yang sakit dihilangkan, dan sisanya disiram dengan larutan tembaga sulfat.

Terkadang penanaman diserang oleh jamur abu-abu.... Dalam hal ini, area yang terinfeksi dihilangkan, dan semak-semak diperlakukan dengan tingtur bawang putih. Obat yang sama membantu melindungi paprika dari penyakit busuk daun.

Untuk mencegah kelembaban udara berlebih, rumah kaca berventilasi secara teratur. Saat menanam bibit, jarak yang cukup dijaga antara semak-semak.