Di antara berbagai macam pilihan makanan panggang dengan isian, seperti pai, bakpao, pai, roti gulung, casserole, kulebyaki dan masih banyak lainnya, ada juga shanezhki dengan daging.

Apa itu shanezhki?

Shanezhki adalah sesuatu antara pai dan kue keju. Adonan untuk shanezheki bisa berupa ragi, puff pastry, atau tidak beragi. Saat dipanggang, Anda mendapatkan tusuk sate yang berair, beraroma, meleleh di mulut dengan daging, ditutupi dengan kerak tipis yang renyah. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Anda tidak akan menghabiskan banyak waktu, dan makanan panggang buatan sendiri yang lezat dan memuaskan akan disajikan di atas meja.

Produk yang Dibutuhkan

• Tepung - tiga gelas.
• Daging cincang - satu kilogram.
• Keju cottage - dua bungkus.
• Bawang - dua kepala besar.
• Garam - satu sendok teh.
• Telur - empat potong.
• Baking powder - tiga sendok teh.
• Timi - satu sendok teh.
• Baking powder - satu sendok teh.
• Bawang putih kering - satu sendok teh.
• Lada - setengah sendok teh.
• Minyak - setengah gelas.

Mempersiapkan shanezheki

Anda harus mulai dengan bawang bombay, kupas, bilas dan potong menjadi kubus kecil. Tuang minyak ke dalam wajan dan nyalakan api; jika minyak sudah panas, tambahkan bawang bombay dan aduk dengan minyak. Goreng bawang bombay dengan api kecil hingga agak keemasan, jangan lupa diaduk agar tidak gosong. Angkat bawang bombay yang sudah jadi dari api.

Selanjutnya Anda perlu menyiapkan adonan untuk roti daging. Untuk melakukan ini, ambil mangkuk yang cukup besar dan ayak tepung ke dalamnya. Kemudian masukkan sisa bahan ke dalam tepung satu per satu: keju cottage, garam, telur dan baking powder. Pertama, Anda bisa mengaduknya dengan sendok, lalu menguleni adonan hingga konsistensinya homogen. Seharusnya menjadi lembut dan tidak menempel di tangan Anda.

Tempatkan bawang goreng dalam mangkuk terpisah, tambahkan daging cincang ke dalamnya, tambahkan lada hitam, thyme, garam dan bawang putih kering. Campur daging cincang, bawang bombay dan bumbu halus. Menggunakan resep dengan foto untuk menyiapkan shanezheki dengan daging, Anda dapat dengan cepat menyiapkan adonan dan isinya. Sekarang Anda bisa memulai proses pembuatan syal itu sendiri.

Taburkan sedikit tepung di atas meja yang bersih dan kering, lalu letakkan adonan di atasnya. Cobalah untuk menggulung adonan menjadi bentuk persegi. Untuk melakukan ini, Anda harus mulai menggulung adonan dari tengah ke tepi, secara bertahap membentuknya menjadi persegi. Isian daging perlu disebarkan secara merata pada lapisan adonan yang sudah digulung, sisakan sekitar satu sentimeter dari tepinya tanpa isian, ini akan memudahkan dan memudahkan untuk menjepit gulungan di bagian akhir.

Sekarang Anda perlu menggulung adonan dengan daging cincang dengan erat ke dalam gulungan dan mengencangkan tepinya dengan hati-hati agar nantinya selama proses penggorengan roti tidak terpisah. Hal terakhir yang harus dilakukan adalah memotong gulungan yang dihasilkan dengan pisau menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama. Lebar setiap roti daging tidak boleh lebih dari satu setengah sentimeter. Jika tidak, ada kemungkinan daging cincang tidak akan matang sempurna.

Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan anti lengket dan nyalakan api. Setelah penggorengan memanas, letakkan pancake di atasnya. Dengan api kecil, goreng terlebih dahulu di satu sisi lalu sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. Karena banyak minyak yang digunakan saat menggoreng, setelah menyiapkan betis daging, disarankan untuk meletakkannya terlebih dahulu di rak kawat untuk mengalirkan minyak, lalu ke piring. Mereka bisa dikonsumsi panas dan dingin. Dalam bentuk apapun, mereka akan menjadi hidangan lezat dan memuaskan di meja Anda.

Shanezhki di dalam oven

Dengan menggunakan resep shanezheki dengan daging ini dan dengan ketat memperhatikan jumlah bahan yang dibutuhkan, Anda akan mendapatkan kue buatan sendiri yang lezat. Pertama, Anda perlu menyiapkan isinya. Dan baru kemudian adonan itu sendiri disiapkan. Tidak ada keraguan bahwa setelah beberapa kali persiapan shanezheki berhasil, Anda dapat menambahkan bahan tambahan ke dalam resep atau mengubah jumlah produk sesuai selera Anda.

Produk

• Tepung - empat gelas.
• Daging cincang - satu kilogram.
• Telur - empat potong.
• Bawang - dua kepala.
• Susu - dua gelas.
• Lemak babi - delapan sendok makan.
• Lada - setengah sendok teh.
• Garam - satu sendok teh.

Persiapan

Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong dadu kecil. Panaskan wajan, tambahkan minyak, tumis bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, jangan lupa diaduk. Masukkan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, tambahkan daging cincang, tambahkan merica bubuk dan garam. Anda juga bisa menambahkan bumbu sesuai kebijaksanaan Anda. Kocok dua butir telur; jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan peterseli cincang halus dan adas. Campur daging cincang dengan semua bahan lainnya dengan sangat hati-hati.

Setelah isiannya siap, Anda bisa mulai menguleni adonan. Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk terpisah, kocok dua butir telur, tambahkan garam, tuangkan susu rebus hangat dan lemak babi, yang sebelumnya dicairkan dalam penangas air. Uleni adonan yang lembut dan elastis. Taburkan sedikit tepung terigu ke permukaan kerja. Letakkan adonan yang sudah jadi di atasnya dan gulung perlahan dengan hati-hati. Dianjurkan untuk memberi adonan bentuk persegi panjang.

Letakkan isian daging yang sudah disiapkan di atas adonan yang sudah digulung dan ratakan ke seluruh permukaan adonan, pastikan satu sisinya menyisakan satu setengah sentimeter tanpa isian, agar nantinya lebih mudah menyatukan bagian tepinya. Adonan yang sudah diisi harus digulung menjadi gulungan dan ujungnya harus dijepit. Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam, potong gulungan menjadi potongan-potongan yang sama lebarnya satu hingga dua sentimeter. Selanjutnya yang harus dilakukan adalah mengolesi loyang, menutupinya dengan kertas roti dan meletakkan bakso di atasnya. Foto-foto makanan yang dipanggang dapat dilihat di artikel, setelah mengetahui terlebih dahulu seperti apa kue yang sudah jadi.

Panaskan oven hingga seratus sembilan puluh derajat, letakkan loyang di dalamnya dan panggang selama lima puluh menit. Pancake harus berwarna kecoklatan. Di akhir pemanggangan, lelehkan sedikit mentega dalam penangas air. Begitu betis daging sudah siap, segera olesi dengan mentega. Shanezhki menjadi juicy di dalam dan renyah di luar. Yang tersisa hanyalah meletakkan makanan yang dipanggang di atas piring dan menyajikan tambahan yang luar biasa ini ke dalam secangkir minuman favorit Anda.

Tambahkan soda yang dicampur dengan cuka, minyak bunga matahari, dan sedikit garam ke dalam massa dadih. Mencampur.

Tambahkan tepung yang sudah diayak di beberapa bagian (Anda mungkin membutuhkan lebih banyak tepung), uleni adonan yang lembut namun tidak lengket. Diamkan adonan, tutup dengan handuk, selama 15 menit.

Campur daging cincang hingga rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Gulung setiap bagian menjadi lapisan atau kue setebal 0,5 cm. Letakkan selapis daging cincang di atas seluruh kue.

Gulung adonan hingga menjadi gulungan. Potong menjadi beberapa bagian dengan lebar 2-3 cm (saya tidak menyarankan memotongnya lebih lebar, shanezhki tidak akan matang dengan baik). Adonan dengan daging cincang saling menempel, jadi Anda bisa membuka lipatan masing-masing bagian dengan tangan hingga terlihat seperti bunga mawar.

Goreng shanezhki yang malas dengan minyak sayur secukupnya (Anda juga bisa menggorengnya), dengan api kecil, hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Sajikan shanezhki malas yang empuk dan sangat lezat dengan daging panas dengan saus favorit Anda.

Selamat makan!

Shanezhki persiapan langkah demi langkah

Paling sering, produk yang kami pertimbangkan dibuat dari adonan ragi. Namun jika Anda tidak ingin menguleninya di rumah, kami sarankan untuk membeli alasnya di toko.

Untuk menyiapkan makanan panggang yang lezat, Anda membutuhkan satu bungkus adonan puff pastry. Ini akan membuat tusuk sate yang sangat empuk dan lembut dengan daging.

Resep hidangan ini melibatkan penggunaan:

• daging cincang (lebih baik menggunakan campuran) - sekitar 800 g;
• bawang - 1 buah;
• rempah-rempah - tambahkan secukupnya;
• tepung yang diayak - gunakan sesuai kebijaksanaan;
• telur ayam kecil - 1 pc. (untuk melumasi produk);
• ragi puff pastry - 1 bungkus.

Mempersiapkan adonan dan isian

Bagaimana cara memasak shanezhki dengan daging? Resep produk ini memerlukan pembelian bahan-bahan yang sederhana dan terjangkau. Sebelum membentuk produk setengah jadi, puff pastry dikeluarkan dari freezer dan dicairkan sepenuhnya. Sedangkan untuk daging cincang, ditambahkan berbagai bumbu, serta bahan-bahan yang dihaluskan, aduk rata bahan-bahannya dan mulailah membentuk produk.

Kami memahat produk setengah jadi

Untuk membuat shanezhki malas dengan daging dari puff pastry, gulung menjadi lapisan persegi panjang, ditaburi sedikit tepung yang diayak. Basisnya kemudian ditutup dengan daging cincang dan digulung menjadi gulungan yang rapat. Setelah itu, produk dipotong-potong dengan ketebalan tidak lebih dari 3 sentimeter. Mereka ditempatkan di atas loyang dan diolesi dengan telur ayam kocok.

Proses memanggang

Setelah sloth dengan daging malas terbentuk dan diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, segera dikirim ke oven. Di dalamnya, produk dipanggang pada suhu 195 derajat selama 44-48 menit. Selama waktu ini, produk setengah jadi akan menjadi mengembang, lembut dan kemerahan.

Menyajikan kue buatan sendiri ke meja

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam menyiapkan shanezheki dengan daging. Setelah makanan dipanggang, makanan dikeluarkan dari oven dan dikeluarkan dari loyang. Kemudian hidangan tersebut disajikan ke meja bersama dengan saus tomat dan teh manis panas.

Kami juga membuat yang enak dengan kentang

Jika Anda tidak menyukai rasa adonan yang dibeli di toko, Anda bisa menyiapkannya di rumah. Untuk ini kita memerlukan komponen-komponen berikut:

• susu hangat utuh - 300 ml;
• air minum - 100 ml;
• ragi dalam butiran - 4 g;
• gula putih - 8 gram;
• garam laut - 3 gram;
• telur mentah - 1 buah;
• tepung yang diayak - sekitar 6 cangkir;
• mentega - 90 gram.

Mempersiapkan adonan

Shanezhki dengan kentang dan keju cottage sangat lembut dan enak. Sebelum Anda membentuknya dan memanggangnya dalam oven, Anda harus menguleni dasar ragi. Untuk melakukan ini, gula pasir dilarutkan dalam air hangat dan kemudian ditambahkan air minum dan ragi dalam butiran. Setelah produk terakhir membengkak, tambahkan telur kocok dan mentega lembut ke dalam mangkuk. Setelah semua bahan tercampur, masukkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit.

Setelah menguleni adonan ragi yang homogen, tutupi dengan handuk dan diamkan selama satu jam. Dalam hal ini, kocok alasnya secara berkala dengan telapak tangan agar jatuh dan naik kembali.

Produk untuk diisi

Karena kami memutuskan untuk menyiapkan shanezhki dengan kentang dan keju cottage, kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kentang tumbuk siap pakai - sekitar 300 g;
• massa keju cottage, telur dan gula - sekitar 250 g.

Kami membentuk shanezhki dan memanggangnya di oven

Setelah adonan disiapkan, adonan dibagi menjadi beberapa bagian, kemudian digulung menjadi bola-bola dan diratakan sedikit. Produk yang dihasilkan diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, dan kemudian dibuat cekungan di dalamnya. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan bagian bawah gelas atau penghalus kayu.

Isian berupa kentang tumbuk, serta isian manis dimasukkan ke dalam ceruk yang dihasilkan. Untuk memastikan bahwa selama perlakuan panas produk tidak melampaui batas adonan, pastikan untuk memastikan bahwa ceruk pada roti pipih. tidak terlalu besar.

Setelah semua produk setengah jadi diolesi dengan telur ayam kocok, dikirim ke oven. Shanezhki dipanggang di dalamnya selama 50 menit pada suhu 200 derajat. Selama waktu ini, produk akan menjadi mengembang dan berwarna kecoklatan.

Menyajikan makanan yang dipanggang dengan benar

Setelah menyiapkan dadih dan panekuk kentang, mereka dikeluarkan dengan hati-hati dari loyang dan diletakkan di atas piring besar. Dalam bentuk ini, produk panas disajikan ke meja bersama dengan teh hitam manis. Jika diinginkan, Anda bisa menyajikan saus atau pasta tomat dengan shanezhki.

Ngomong-ngomong, produk seperti itu sering kali dikonsumsi sebagai sepotong roti bersama dengan hidangan pertama atau kedua.

Mari kita simpulkan

Pancake daging, sayur, dan keju cottage dapat dibuat menggunakan bahan dasar yang berbeda. Jika Anda tidak suka membuat kue dari adonan ragi, Anda bisa membuatnya dari kefir, susu, atau puff pastry. Bagaimanapun, hasilnya akan sangat memuaskan dan lezat.

Saya jatuh cinta dengan shanezhki malas dengan isian daging pada pandangan pertama. Pertama sebagai juru masak rumahan. Dan ketika makanan yang sudah jadi mulai mengeluarkan aroma yang menggugah selera, begitu pula pemakannya. Tentu saja, dalam resep ini hanya ada sedikit sisa dari shaneg tradisional yang dibuat di Rus'. Tapi rasanya enak, sederhana, cepat dan namanya menarik. Baiklah, yuk simak resep shanezheki dengan daging cincang untuk yang malas.

Shanezhki dadih dengan isian daging dibuat dari:

Cara memasak shanezhki dengan daging (resep dengan foto):

Karena adonan dadih menurut resep ini dibuat secara instan, rawat isinya terlebih dahulu. Cincang halus bawang bombay, buang kulitnya dan bilas.
Tuang sedikit, satu sendok makan minyak tidak berbau (baik bunga matahari atau zaitun) ke dalam penggorengan. Dan goreng bawang bombay di atasnya. Gorengnya jangan terlalu banyak, tumis saja sampai empuk. Atau Anda bisa membiarkan bawang bombay mentah. Maka isian dagingnya akan lebih juicy. Namun ada risiko bawang bombay tidak sempat matang dan akan garing.
Potong adas murni. Anda bisa mencobanya dengan peterseli.
Tambahkan bumbu cincang dan bawang goreng ke dalam daging. Tambahkan bumbu (lada, bawang putih dan bumbu lainnya sesuai keinginan). Tambahkan sedikit garam.
Mengaduk. Isian daging untuk shanezhki sudah siap. Ngomong-ngomong, ternyata enak sekali. Anda juga bisa menambahkan wortel goreng ke dalam daging. Jika Anda suka tomat, tambahkan satu atau dua sendok pasta tomat ke dalam daging. Hanya saja, jangan berlebihan: mungkin akan menjadi asam.
Jaga komponen penting kedua dari latihan untuk yang malas. Campur semua bahan (campur baking powder dengan tepung terigu lalu ayak). Dan uleni adonan elastis. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda, jadi jika menempel, tambahkan sedikit tepung.
Adonan ini tidak perlu diuleni lama-lama. Berbeda dengan ragi, yang “menyukai” tangan Anda. Oleh karena itu, ingatlah dengan tangan Anda selama beberapa menit di atas permukaan kerja, lalu segera gulung menjadi lapisan tipis (0,3-0,4 cm). Jangan lupa taburi meja (talenan) dengan tepung terigu. Kalau tidak, adonan akan lengket.
Oleskan daging secara merata di atas adonan pancake.
Gulung dan potong bulat-bulat setebal 2 cm Gunakan pisau tajam untuk memastikan shangi tetap mempertahankan bentuknya. Jika pisau menempel, basahi dengan air.
Tuang minyak dalam jumlah banyak ke dalam penggorengan (sekitar satu sentimeter) dan panaskan. Lebih baik menggoreng dengan minyak yang tidak berbau agar tidak ada sisa rasa yang khas. Letakkan shanezhki untuk digoreng beberapa potong sekaligus. Goreng satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan cerah dengan api kecil. Balik dan masak sisi kedua. Jika Anda takut shangi malas dengan daging tidak akan matang, tutup panci dengan penutup setelah dibalik. Atau masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. 10 menit sudah cukup. Dianjurkan untuk menutupi shangi dengan kertas timah agar bagian atasnya berwarna coklat keemasan tidak gosong.
Ternyata begini, shangi paling “malas” dengan daging yang terbuat dari adonan dadih - renyah-coklat di luar dan lembut berair di dalam. Saya tidak akan mengatakan apa pun tentang aromanya. Lebih baik mencobanya sendiri.

Agar shanezki tetap lembut dalam waktu lama, goreng dan masukkan ke dalam wajan. Tutup dengan penutup dan tunggu 10-15 menit. Ngomong-ngomong, makanan yang dipanggang keesokan harinya juga enak. Panaskan saja di microwave atau di penggorengan. Ini akan seperti baru dimasak. Nah, apa lagi yang bisa saya katakan? Tuliskan resepnya dan nikmati kesehatan Anda!

Halo, para tamu terkasih di situs kami!

Hari ini kami menawarkan Anda hidangan keluarga yang sangat lezat: shanezhki dengan daging di atas adonan dadih yang meleleh di mulut Anda!

Banyak orang yang akrab dengan hidangan ini sejak kecil; nenek kami biasa memasaknya.

Dan kami memiliki resep lama yang telah teruji waktu yang pasti akan menjadi favorit.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung - 300-350 gram
• Keju cottage – 250 gram
• Baking powder - 1 sdt
• Telur - 2 buah
• Minyak sayur - 2 sdm. aku
• Garam - 1/3 sdt (atau sesuai selera)

Untuk mengisi:

• Daging cincang – 400 gram
• Bawang kecil - 1 pc.
• Bawang putih - 1-2 siung
• Bumbu Khmeli-suneli - 1/3 sdt
• Garam 1/2 sdt (atau sesuai selera)

Persiapan:

Tempatkan keju cottage dalam mangkuk yang dalam dan haluskan dengan hidung belang.

Jika sangat basah, disarankan untuk memerasnya terlebih dahulu, jika tidak, Anda akan membutuhkan lebih banyak tepung.

Tuang 2 sdm ke dalam keju cottage. l minyak sayur, pecahkan 2 butir telur, baking powder dan garam masukkan ke sini. Campur semuanya dengan seksama.

Dalam beberapa tahap, tambahkan tepung yang diayak ke dalam massa dadih.

Uleni adonan dengan tangan Anda. Seharusnya tidak lengket. Jika menempel di tangan, Anda perlu menambahkan sedikit tepung lagi.

Sekarang mari kita siapkan isinya. Untuk melakukan ini, giling bawang merah dan bawang putih menjadi pasta. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan blender. Anda cukup memerasnya melalui pemeras.

Jadi, campurkan daging cincang dengan bubur bawang bombay, garam dan bumbu khmeli-suneli.

Campur daging cincang hingga rata. Gilas adonan menjadi persegi panjang, kira-kira berukuran 30 kali 40 cm.

Sebarkan isian secara merata di atasnya.

Kemudian potong gulungan menjadi lingkaran. Anda harus mendapatkan irisan cantik ini setebal 1 cm.

Goreng dalam wajan di kedua sisi dengan api sedang sampai berwarna coklat keemasan.

Setelah digoreng, letakkan di atas tisu untuk mengalirkan minyak berlebih.

Jika Anda tidak ingin menggoreng dengan minyak, ada pilihan diet lainnya - Anda bisa memanggang shanezhki di dalam oven.

Letakkan di atas loyang, lapisi setiap irisan dengan kuning telur dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat hingga matang.

Waktu memasak akan sedikit bertambah, tetapi akan lebih kering dan tidak terlalu berminyak.

Ini adalah hidangan yang lezat dan luar biasa. Dan aromanya membuat seluruh keluarga tertarik ke dapur seperti magnet!

Semoga Anda selamat makan!