Bebek India adalah jenis bebek yang terpisah. Dagingnya memiliki rasa yang lebih enak dibandingkan kalkun dan ayam, dan juga lebih bergizi. Anda bisa merebus bebek kalkun di dalam oven atau di dalam panci, kuali, atau slow cooker. Saat memasak dalam oven, daging dibungkus dengan selongsong atau kertas timah. Anda bisa mengisi bebek dengan berbagai sereal (nasi, soba), kentang, apel, plum, jeruk keprok, jeruk. Burung itu bisa dipanggang utuh atau dipotong-potong; selain itu, daging bebek India membuat kebab yang lezat dan berair.

• Tunjukkan semua

  Resep klasik

  Bahan-bahan:

  • Bebek India - 1 pc.;
  • apel - 4 buah;
  • plum - 100 gram;
  • mayones - 30 gram;
  • kecap - 3 sdm. aku.;
  • madu - 1 sdm. aku.;
  • garam - 1 sdt;
  • lada hitam bubuk - secukupnya;
  • bawang putih - 1 kepala.

  Metode memasak:

  
  

  Sepenuhnya

  
  

  Bahan-bahan:

  • Bebek India - 1 pc.;
  • jeruk - 3-4 buah;
  • seledri - 1 buah;
  • anggur - 70 ml;
  • mentega - 50 gram;
  • rempah-rempah - secukupnya.

  Persiapan:

  1. 1. Peras jus dari satu buah jeruk dan campur dengan anggur.
  2. 2. Masukkan bumbu marinasi ke dalam spuit dan tusuk kalkun di berbagai tempat, lalu lumuri daging dengan bumbu. Rendam burung di lemari es selama 60 menit.
  3. 3. Potong seledri dan jeruk menjadi kubus, isi bebek dan jahit kulitnya.
  4. 4. Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan burung di atas panggangan. Anda perlu memanggang hidangan selama 40 menit, lalu balikkan kalkun ke sisi yang lain dan masak lagi selama 40 menit. Sayap harus diikat ke tubuh.
  5. 5. Dari sisa jeruk, Anda bisa menyiapkan saus untuk masakannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggorengnya dengan lemak yang berasal dari kalkun, tambahkan minuman keras atau gin secukupnya.

  Direbus berkeping-keping

  
  

  Bahan-bahan:

  • Bebek India - 1,5 kg;
  • bawang - 1-2 buah;
  • garam - 1 sdm. aku.;
  • allspice bubuk - 1 sejumput;
  • peterseli - 2-3 buah.

  Langkah-langkah membuat resep sederhana:

  1. 1. Bagi daging menjadi beberapa bagian dan rendam dalam air dingin selama satu jam.
  2. 2. Kupas bawang bombay dan bilas hingga bersih.
  3. 3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian. Tidak perlu dicincang terlalu halus agar bawang tidak mendidih saat proses memasak.
  4. 4. Tuang minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multicooker dan panaskan dengan baik. Atur mode "Menggoreng". Pertama masukkan daging ke dalam mangkuk dan goreng hingga berwarna keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Setelah itu, Anda perlu merebus isi wadah selama 15 menit lagi dan menuangkan sedikit air. Tambahkan bawang bombay, goreng selama 5 menit. Bawang harus direbus sedikit.
  5. 5. Tambahkan air ke dalam multicooker hingga daging terendam seluruhnya, tambahkan garam dan merica. Atur mode "Rebusan" dan masak selama 1,5 jam. Di akhir memasak, Anda perlu menambahkan peterseli.

  Dengan apel

  
  

  Bahan-bahan:

  • Bebek India - 1,8 kg;
  • lemon - 100 gram;
  • apel - 250 gram;
  • bawang putih - 6 siung;
  • madu - 1,5 sdm. aku.;
  • mustard - 1,5 sdt;
  • Merica untuk rasa;
  • bumbu kering - 1 sdt;
  • garam secukupnya.

  Metode memasak:

  1. 1. Bilas indotka bagian dalam dan luar dengan air dingin mengalir.
  2. 2. Campurkan mustard, madu, bawang putih cincang halus, garam dan bumbu dalam wadah kecil.
  3. 3. Gosok bangkai dengan campuran yang dihasilkan pada semua sisi dan bagian dalam.
  4. 4. Tempatkan apel di dalam wadah, yang harus dipotong menjadi irisan atau dua bagian. Taburi bangkai dengan jus lemon segar.
  5. 5. Gunakan tusuk gigi untuk mengencangkan bagian perut atau bisa juga menjahitnya. Tempatkan burung di loyang.
  6. 6. Panaskan oven hingga 200 derajat dan masukkan kalkun ke dalamnya. Hidangan akan siap setelah 1,5 jam. Waktu memanggang tergantung pada ukuran karkas dan jenis ovennya.

  Dengan kentang

  
  

  Komponen yang diperlukan:

  • Bebek India - 2 kg;
  • kentang - 1 kg;
  • mustard - 2 sdt;
  • jahe - 20 gram;
  • minyak sayur - 30 ml;
  • wortel - 80 gram;
  • bawang - 80 gram;
  • garam secukupnya;
  • bumbu kering - secukupnya;
  • paprika - 1 sdt;
  • daun salam - 2 buah;
  • air - 400 ml;
  • sayuran hijau - banyak.

  Cara memasak:

  1. 1. Bilas bebek kalkun dengan air mengalir dan potong besar-besar. Dagingnya harus diolesi jahe dan mustard yang diparut halus. Biarkan meresap selama 40 menit.
  2. 2. Kemudian goreng bangkai unggas dalam wajan dengan minyak sayur selama 20 menit.
  3. 3. Cuci wortel dari kotoran dan potong-potong. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin.
  4. 4. Tambahkan wortel ke dalam daging dan masak lagi selama 5-7 menit. Tambahkan wortel cincang halus ke dalam daging dan masak selama 7 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
  5. 5. Cuci dan kupas kentang, potong-potong dan masukkan ke dalam pemanggang.
  6. 6. Tambahkan garam, bumbu halus, daun salam, paprika, tuangkan air ke atas daging dan aduk rata.
  7. 7. Rebus burung dan kentang dalam oven selama 1,5 jam sambil diaduk sesekali.
  8. 8. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu.

  Dengan apel dan plum

  
  

  Bahan-bahan:

  • Bebek India - 1 bangkai;
  • apel - 0,5 kg;
  • bawang putih - 2 siung;
  • plum - 0,15 kg;
  • madu - 1 sdm. aku.;
  • mustard - 1 sdm. aku.;
  • bumbu - garam, ketumbar, merica.

  Persiapan langkah demi langkah:

  1. 1. Untuk menyiapkan isian, tuangkan air mendidih terlebih dahulu ke atas buah plum dan diamkan selama 10 menit, lalu tiriskan airnya, dinginkan dan potong menjadi dua.
  2. 2. Cuci dan kupas apel, potong-potong.
  3. 3. Campurkan bahan-bahan berikut dalam satu wadah: merica, ketumbar, bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih, apel dan plum.
  4. 4. Bilas bangkai kalkun dengan air dingin mengalir dan keringkan menggunakan handuk. Setelah itu, Anda perlu menggosok daging di semua sisi dengan garam, dan melakukan hal yang sama dengan bagian dalam burung.
  5. 5. Masukkan isian buah plum dan apel yang sudah disiapkan ke dalam perut, lalu jahit kulitnya dengan benang.
  6. 6. Tempatkan kalkun di dalam wadah pemanggang dan ikat di kedua sisinya. Panaskan oven hingga 190 derajat dan masukkan burung ke dalamnya selama 1,5 jam.
  7. 7. Keluarkan oven dari oven dan potong selongsongnya. Dengan menggunakan sikat silikon, olesi burung dengan mustard dan madu, lalu masukkan kembali ke dalam oven, naikkan suhunya (210 derajat). Agar daging tidak menjadi kering, sebaiknya disiram secara berkala dengan sari yang dikeluarkan. Untuk mendapatkan kerak emas, Anda perlu menggoreng burung selama 20 menit.

  Dengan nasi

  
  

  Bahan-bahan:

  • Bebek India – 2 kg;
  • nasi – 180 gram;
  • lemon – 3 buah;
  • apel manis – 2 buah;
  • madu - 1 sdm. aku.;
  • kecap – 2 sdm. aku.;
  • mustard – 1 sdm. aku.;
  • gula – 1 sdt;
  • Rosemary;
  • peterseli;
  • cengkeh - secukupnya;
  • garam secukupnya;
  • air – 1 liter.

  Persiapan langkah demi langkah:

  1. 1. Peras jus dari lemon dan panaskan sedikit dalam penangas air.
  2. 2. Tambahkan cengkeh dan rosemary ke dalam jus lemon dan didihkan lagi selama 3 menit di atas api.
  3. 3. Cuci indote, hilangkan kelembapannya dengan tisu. Potong lehernya, tapi jangan dibuang.
  4. 4. Tuangkan bumbu marinasi ke atas burung dan masukkan ke dalam kulkas selama 3 jam.
  5. 5. Untuk menyiapkan isian, masukkan leher bebek ke dalam panci enamel, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan garam. Tempatkan wadah di atas api kecil dan masak selama 30 menit.
  6. 6. Bilas beras, tuang dengan kuah kaldu (500 ml) dan masak hingga matang sebagian. Saat nasi sudah matang, masukkan ke dalam saringan.
  7. 7. Cuci apel dan potong-potong.
  8. 8. Gosok kalkun yang sudah direndam dengan merica dan garam. Isi dengan apel dan nasi.
  9. 9. Jahit lubang tempat isian atau tutup dengan tusuk gigi.
  10. 10. Campurkan mustard dan madu, aduk rata. Lapisi bangkai dengan campuran yang dihasilkan.
  11. 11. Letakkan kalkun di atas kertas timah dan bungkus erat-erat di sekeliling burung. Panggang hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 2 jam. Kemudian buka bungkus bebek rebus dan biarkan di dalam oven selama 25 menit lagi agar dagingnya tertutup kerak yang menggugah selera.
  12. 12. Untuk menyiapkan saus hidangan, Anda perlu memanaskan sisa kaldu dari memasak daging di atas api dan menambahkan gula, kecap, peterseli ke dalamnya, lalu aduk rata.

  Untuk membuat saus kalkun lebih kental, Anda perlu menambahkan sedikit tepung.

  Dengan soba

  
  

  Bahan-bahan:

  • Bebek India – 2 kg;
  • mayones – 200 gram;
  • lemak babi – 200 g;
  • soba – 165 gram;
  • bawang hijau - beberapa bulu;
  • kemangi - beberapa daun;
  • kunyit - sejumput;
  • lada hitam bubuk - secukupnya;
  • garam secukupnya.

  Langkah-langkah memasak:

  1. 1. Cuci bangkai burung, keringkan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Lumasi bagian dalam dan luar dengan mayones. Agar daging bisa diasinkan, harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 2,5 jam.
  2. 2. Potong lemak babi menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng hingga muncul kerupuk.
  3. 3. Rebus soba hingga setengah matang dan tiriskan dalam saringan.
  4. 4. Bilas kemangi dan bawang bombay dengan air mengalir, biarkan kering dan potong kecil-kecil.
  5. 5. Campur soba dengan daging panggang, bawang bombay dan basil. Tambahkan merica, garam, kunyit, aduk rata.
  6. 6. Keluarkan bangkai burung dari lemari es dan buang sisa mayones menggunakan serbet kertas. Gosok bebek dengan merica dan garam.
  7. 7. Isi burung dengan soba dan rempah-rempah. Jahit kulitnya.
  8. 8. Bungkus kalkun isi dengan kertas makanan. Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan piring ke dalamnya selama 2 jam.
  9. 9. Setelah 120 menit, buka kertas timah dan masukkan burung ke dalam oven selama 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
  10. 10. Sajikan kalkun setelah agak dingin.

  Dengan jeruk

  
  

  Bahan-bahan:

  • Bebek India - 1 pc.;
  • jeruk - 3 buah;
  • mayones - 2 sdm. aku.;
  • lada hitam - 0,5 sdt;
  • garam - 1 sdt;
  • bumbu untuk unggas - secukupnya.

  Cara memasak:

  1. 1. Bersihkan jeroan dari jeroan dan potong bagian lehernya. Bilas burung dengan air dingin dan bilas dengan air matang, lap dengan serbet kertas dan biarkan kering.
  2. 2. Dalam mangkuk, campurkan garam, mayones, merica bubuk, dan bumbu yang ditujukan untuk unggas. Gosok bagian dalam dan kulit kalkun dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan dan biarkan meresap selama 2 jam.
  3. 3. Kupas jeruk, keluarkan ampas dari filmnya dan masukkan buah ke dalam burung.
  4. 4. Tempatkan bebek di dalam wadah yang dimaksudkan untuk dipanggang, ikat erat di kedua sisinya, dan letakkan di atas loyang. Beberapa lubang perlu dibuat pada selongsong agar panas dapat keluar melaluinya selama proses memanggang dan terbentuk kerak emas.
  5. 5. Panaskan oven hingga 200 derajat dan masukkan oven ke dalamnya selama 1,5 jam.
  6. 6. Piring harus dikeluarkan dari oven ketika lapisan emas terbentuk pada kulit burung. Setelah itu, kalkun harus didiamkan pada suhu kamar selama 10 menit lagi.

  Shashlik bebek indo

  
  

  Bahan-bahan:

  • kalkun (dada) - 400 g;
  • lemon - 1/2 buah;
  • bawang putih - 3 siung;
  • paprika kering - 1 sdm. aku.;
  • lada hitam giling - 1 sdt;
  • garam meja - secukupnya;
  • daun ketumbar - 4 tangkai.

  Persiapan langkah demi langkah:

  1. 1. Bilas dada kalkun dengan air dingin mengalir dan keringkan menggunakan handuk kertas. Potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang, sisakan kulitnya. Ini akan membuat kebab menjadi berair.
  2. 2. Campur paprika dan merica dalam mangkuk yang dalam, lalu tambahkan bawang putih, melewati alat pemeras bawang putih, dan jus lemon ke dalam campuran. Campur semuanya dengan seksama.
  3. 3. Masukkan potongan brisket ke dalam wadah berisi marinade, campur isinya dengan tangan dan diamkan selama 60 menit hingga marinasi. Benda kerja bisa dibiarkan diasinkan pada suhu kamar, atau bisa dimasukkan ke dalam lemari es.
  4. 4. Setelah satu jam, Anda perlu memasukkan daging yang sudah direndam ke tusuk sate. Potongan-potongannya harus ditempatkan berdekatan. Tuangkan banyak air ke atas daging. Setelah itu, Anda bisa mulai memanggang kebab.

  Di foil dengan nasi, jeruk keprok, dan apel

  
  

  Untuk resepnya Anda membutuhkan:

  • Bebek India – 1 bangkai berukuran sedang;
  • jeruk keprok – 3 buah;
  • apel asam – 3 buah;
  • paprika – 2 buah;
  • kismis - 100 gram;
  • nasi – 180 gram;
  • kari – 1 sdt;
  • garam secukupnya;
  • tanaman hijau.

  Metode memasak:

  1. 1. Kalkun harus dicuci dan disiram dengan air panas. Tempatkan burung dalam panci berisi air asin dan biarkan selama 2 jam.
  2. 2. Sortir beras, bilas, dan tutupi dengan air garam selama 1,5 jam. Untuk membuat sereal menguning (untuk kecantikan), Anda bisa menambahkan sedikit kari ke dalam air.
  3. 3. Keluarkan bebek dari air, keringkan dengan serbet dan olesi bagian dalam dan luarnya dengan garam dan kari.
  4. 4. Kupas jeruk keprok, bagi menjadi beberapa bagian dan potong masing-masing menjadi dua bagian.
  5. 5. Cuci apel, buang bagian tengahnya dan potong dadu.
  6. 6. Bilas kismis, tuangkan air hangat ke atasnya dan diamkan selama 20 menit.
  7. 7. Cuci lada, buang batang dan bijinya, potong dadu.
  8. 8. Masukkan nasi ke dalam saringan. Ketika semua kelebihan cairan telah terkuras, Anda perlu mencampurkannya dengan paprika dan bumbu cincang halus.
  9. 9. Isi bebek dengan campuran apel, nasi, jeruk keprok, kismis, dan bumbu dapur.
  10. 10. Tempatkan burung di dalam loyang atau di atas loyang, yang harus ditutup terlebih dahulu dengan kertas timah.
  11. 11. Tuangkan 200 ml air dingin ke atas kalkun.
  12. 12. Bungkus piring dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, selama 2 jam.
  13. 13. Setelah 2 jam, keluarkan bebek dari oven dan buka bungkusnya, masukkan kembali ke dalam oven selama 30 menit.

  Dalam slow cooker dengan sayuran dan apel

  
  

  Bahan-bahan:

  • bebek muda India – 1,5-2 kg;
  • apel – 2 buah;
  • bawang – 1 buah;
  • wortel - 1 buah;
  • kentang – 1 buah;
  • bumbu dan garam - secukupnya.

  Persiapan langkah demi langkah:

  1. 1. Cuci bebek musk sampai bersih dan potong kecil-kecil.
  2. 2. Kupas bawang bombay, wortel, kentang, potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus kecil, kentang menjadi irisan.
  3. 3. Bilas apel, buang bagian tengahnya, potong menjadi irisan besar.
  4. 4. Masukkan bawang bombay cincang, kentang, wortel, dan apel ke dalam mangkuk multicooker. Bagikan potongan daging di atasnya. Isi setengah isi mangkuk multicooker dengan air panas dan atur program “Rebusan”.
  5. 5. Diperlukan waktu 2 jam untuk menyiapkan hidangan. 30 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam dan bumbu.

  Dengan multi-isian

  
  

  Bahan-bahan:

  • Bebek India – 1 buah;
  • jeruk – 2 buah;
  • apel asam – 3 buah;
  • paprika – 2 buah;
  • nasi – 180 gram;
  • kari – 1 sdt;
  • Rosemary;
  • adas bintang.

  Proses memasak:

  1. 1. Cuci dan tuangkan air mendidih ke atas burung. Tambahkan garam ke dalam air dan tuangkan di atas kalkun, biarkan selama 2 jam.
  2. 2. Sortir beras dan bilas. Setelah itu, isi juga dengan air garam, biarkan selama beberapa jam. Untuk membuat sereal memiliki warna kuning yang indah, Anda perlu menambahkan kari.
  3. 3. Keluarkan bebek dari air dan biarkan mengering. Gosok dengan kari dan garam.
  4. 4. Kupas jeruk, buang bijinya dan potong-potong.
  5. 5. Cuci lada, kupas dan potong dadu.
  6. 6. Tambahkan paprika ke dalam nasi.
  7. 7. Isi burung dengan jeruk, apel, dan nasi.
  8. 8. Letakkan kalkun di atas loyang, bungkus dengan kertas timah.
  9. 9. Tuangkan air ke atas burung dan panggang selama 2 jam.
  10. 10. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan oven dari oven, buka bungkus foilnya dan biarkan mendidih lagi selama setengah jam. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan tangkai rosemary dan adas bintang.

  Dengan madu dan jeruk

  
  

  Bahan-bahan:

  • Bebek India - 1 pc.;
  • jeruk – 3 buah;
  • lemon - 1 buah;
  • seledri – 3-4 buah;
  • garam;
  • lada hitam;
  • bumbu;
  • Minyak zaitun tanpa rasa – 1 sdm. aku.;
  • anggur – 2 sdm. aku.;
  • madu cair – 2 sdm. aku.

  Persiapan:

  1. 1. Bilas indot dari lendir dan keringkan dengan handuk kertas.
  2. 2. Peras jus dari lemon dan jeruk. Campur jus buah dalam mangkuk yang dalam.
  3. 3. Tambahkan minyak zaitun, garam, penyedap rasa, lada hitam bubuk, aduk semuanya hingga rata.
  4. 4. Masukkan burung ke dalam wajan dan tuangkan di atas bumbu yang sudah disiapkan. Tempatkan wadah berisi kalkun di lemari es selama 3,5 jam.
  5. 5. Cuci dan keringkan satu buah jeruk. Potong menjadi potongan-potongan kecil.
  6. 6. Cuci potongan seledri dan hilangkan kelembapannya. Potong menjadi beberapa bagian.
  7. 7. Masukkan irisan jeruk dan seledri ke dalam bebek. Tempatkan burung di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 190 derajat, selama 2,5 jam. Sirami kalkun dengan jus yang terbentuk selama proses memasak setiap 30 menit.
  8. 8. Untuk menyiapkan glasir, Anda perlu memeras jus dari sisa jeruk dan mencampurnya dengan anggur.
  9. 9. Tambahkan madu cair dan aduk bahan hingga rata. Tuang glasir yang dihasilkan ke dalam panci kecil.
  10. 10. Untuk mengentalkan glasir sedikit, didihkan dengan api kecil.
  11. 11. Keluarkan kalkun dari oven. Buang irisan jeruk dan batang seledri. Gerimis glasir di atas burung.

  Di dalam kuali

  
  

  Bahan-bahan:

  • Bangkai bebek India - 1 pc.;
  • bawang - 2 buah;
  • wortel - 1 buah;
  • krim asam 20% lemak - 1 cangkir;
  • minyak sayur - 2 sdm. aku.;
  • gula, merica - secukupnya;
  • peterseli - seikat.

  Persiapan:

  1. 1. Letakkan kuali di atas api sedang, tambahkan minyak sayur, panaskan dan masukkan potongan kalkun.
  2. 2. Goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan.
  3. 3. Tambahkan saus krim asam dan merica ke dalam kuali, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil.
  4. 4. Masak daging selama 35 menit. Kemudian buka tutupnya sedikit dan tambahkan bawang bombay potong dadu dan wortel parut halus ke dalam kalkun dan didihkan selama 50 menit.
  5. 5. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan peterseli.

  Mempersiapkan rendaman jeruk

  
  

  Bahan-bahan:

  • bawang putih - 1 buah;
  • rosemary - 1 sdt;
  • timi - 1 sdt;
  • garam - 1,5 sdt;
  • merica - 1 sdt;
  • minyak sayur - 2 sdt;
  • jeruk - 1 buah.

  Cara memasak:

  1. 1. Kupas bawang putih.
  2. 2. Haluskan bawang putih menggunakan alat pemeras bawang putih.
  3. 3. Tambahkan bumbu dan rempah, lalu tuang minyak sayur.
  4. 4. Peras jus dari jeruk dan tambahkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan. Campur semua bahan secara menyeluruh.
  5. 5. Gosok bagian dalam dan luar kalkun dengan rendaman yang dihasilkan dan biarkan di lemari es semalaman.

  Bumbui dengan kecap

  
  

  Bahan-bahan:

  • kecap - 7 sdm. aku.;
  • madu alami cair - 1 sdm. aku.;
  • gula - 2 sdm. aku.;
  • air;
  • mustard - 1/2 sdt;
  • saus tomat - 3 sdm. aku.;
  • bawang putih - 3 siung.

  Metode memasak:

  1. 1. Larutkan gula dalam air panas. Tambahkan 3 sdm ke dalamnya. aku. kecap.
  2. 2. Lap bangkai dengan campuran yang dihasilkan. Tempatkan burung di lemari es selama 12 jam.
  3. 3. Sebelum memanggang kalkun, Anda perlu menyiapkan bumbu marinasi lainnya. Untuk melakukan ini, campurkan kecap dengan madu, mustard, saus tomat, dan bawang putih cincang. Lapisi bebek dengan adonan tersebut dan biarkan selama 45 menit.

  Untuk menyiapkan kalkun yang lezat dan berair di rumah, Anda harus mengikuti rekomendasi berikut:

  • Anda bisa memasak kalkun tidak hanya di dalam oven, tetapi juga di dalam slow cooker, panci, kuali;
  • untuk merebus unggas di dalam oven, gunakan selongsong atau kertas timah;
  • Sebelum menyiapkan hidangan, Anda perlu merendam daging dalam air asin atau menuangkan air mendidih ke atasnya, ini akan membuatnya menjadi lembut dan berair;
  • jika kalkun dimasak dalam oven, maka suhu optimalnya adalah 200 derajat;
  • agar hidangan bisa direbus dengan baik, dibutuhkan 1,5-2 jam; jika slow cooker digunakan untuk memasak unggas, maka waktu merebusnya adalah 2-2,5 jam;
  • Disarankan untuk menyajikan bebek India di atas meja dengan nasi, soba, dan menghiasinya dengan jeruk, apel, dan berbagai buah beri;
  • Bebek kalkun perlu direndam setidaknya selama 1,5 jam, tetapi Anda tidak dapat menyimpan daging dalam rendaman lebih dari 3 jam, karena bebek tidak akan berair;
  • jika bangkai dipanggang dengan kertas timah, maka perlu menuangkan sedikit air ke atas loyang agar burung matang dengan baik;
  • saat memilih bebek kalkun, preferensi harus diberikan hanya pada unggas segar dan dingin, karena jika bebek dicairkan, hidangannya tidak akan berair;
  • Kesegaran kalkun dapat diperiksa dengan menekan jari pada kulitnya; jika elastis dan cepat kembali ke keadaan semula berarti bangkai burung masih segar;
  • Untuk menutup potongan pada indote tempat isian diletakkan, harus menggunakan tusuk gigi atau jarum dan benang.

Daging merah bebek India mungkin rasanya yang paling enak dari semua daging unggas. Komposisinya mirip dengan hewan buruan dan hanya mengandung lemak "ringan". Resep pilihan untuk mengolah bebek India mudah diakses dan tidak rumit, cocok untuk setiap hari dan acara-acara khusus.

Kami memilih unggas segar atau dingin. Lebih baik memasak bangkai beku dalam potongan-potongan.

Anda akan perlu:

• satu bangkai bebek India berukuran sedang;
• tiga apel harum;
• tangkai Timi;
• garam kasar;
• dua sendok mayones;
• lada kecil;
• setengah kepala bawang putih berukuran sedang;
• tiga sendok krim asam kental.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Bilas bangkai burung yang sudah dikupas dan dicuci dengan air mendidih dan hilangkan sisa airnya. Setelah mencampurkan kristal garam dengan lada hitam, gosok bebek dengan banyak, termasuk dari dalam. Diamkan selama satu setengah jam, agar tidak pecah-pecah.
2. Parut halus siung bawang putih yang sudah dikupas dan campur dengan mayones dan krim asam. Kami melarutkan apel yang sudah dicuci menjadi irisan, membuang biji dan selaputnya. Apel tidak perlu dikupas, tetapi taburi dengan larutan asam sitrat yang lemah - ini akan mencegah apel menjadi gelap.
3. Gosok bebek yang sudah dibumbui dengan saus di semua sisi. Isi bangkai dengan irisan buah.
4. Kami menjahit potongan bangkai, menempatkan bebek di selongsong yang diikat di salah satu ujungnya, dan meletakkan irisan buah di bagian bawah, jika masih ada. Kencangkan kantong dari sisi yang lain, buat belasan tusukan tipis di atas bangkai.
5. Proses memanggang akan memakan waktu hingga dua jam, panas dalam oven harus sekitar 190 derajat dan tidak disarankan untuk membukanya. Jika kulit bagian atas bebek belum cukup kecokelatan, sekitar 20 menit sebelum selesai, potong dan buka bungkusnya.

Memasak dalam slow cooker menjadi beberapa bagian

Isi bagian daging burung yang paling banyak dengan sedotan bawang putih; ini akan mengukus saat dipanaskan dan membuat bebek semakin beraroma.

Anda akan perlu:

• potongan kalkun – hingga 2 kg;
• dua bawang bombay besar dan wortel;
• garam, dua lembar daun salam dan merica;
• bawang putih - secukupnya;
• beberapa jeruk kecil.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Potong bangkai burung atau cairkan potongan yang sudah dipotong. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica sesuai selera, lalu aduk. Saat daging direndam, kupas dan bilas sayuran. Larutkan wortel menjadi lingkaran, dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
2. Setelah sedikit membasahi mangkuk multicooker dengan minyak, letakkan beberapa sayuran di lapisan pertama, diikuti dengan potongan unggas. Tambahkan daun salam dan tutupi dengan sisa sayuran. Potong bawang putih menjadi irisan panjang dan masukkan ke dalam lapisan sayuran.
3. Kupas jeruk dan peras sarinya. Tambahkan sesuai selera, bisa diencerkan 1:1 dengan air matang. Mode pengoperasian perangkat adalah "Memadamkan", durasinya hingga dua jam.

Dengan nasi, jeruk keprok, dan apel

Dengan menggunakan campuran bumbu yang sudah jadi, Anda bisa menyiapkan kalkun yang lezat, dengan mengikuti resepnya dengan ketat.

Anda akan perlu:

• bangkai kalkun besar;
• tiga apel asam dan jeruk keprok dalam jumlah yang sama;
• dua paprika manis yang berair;
• sesendok campuran kari siap pakai;
• hingga 200 g nasi besar.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Tuangkan air matang dan asin di atas bangkai yang sudah dikupas dan dibakar. Biarkan mengering selama beberapa jam. Tambahkan sejumput kari pada nasi yang sudah disortir dan dicuci, aduk dan tambahkan juga air asin.
2. Kami mengupas paprika, membuang kulit jeruk keprok, dan memilih bijinya. Potong bahan-bahan ini menjadi kubus, jeruk keprok - sedikit lebih besar dari paprika. Keringkan bebek, lumuri dengan garam dan sisa kari.
3. Campur lada dengan nasi yang sudah diperas, jahit bagian leher bangkai, dan isi rapat dengan buah-buahan dan sereal. Jahit sayatan bawah dengan rapat.
4. Lapisi loyang dengan kertas timah, angkat sedikit pinggirannya. Letakkan bebek di atasnya, tambahkan sedikit air. Bungkus bangkai dengan rapat dengan kertas timah dan panggang selama dua jam pada suhu 200 derajat, lalu buka dan kecokelatan.

Cara memasak bebek kalkun dalam panci bebek

Cara yang tidak biasa untuk memanggang kalkun utuh adalah dengan menggunakan bebek panggang untuk tujuan ini. Pilih mangkuk yang ukurannya besar dan masukkan juga apel ke dalamnya.

Anda akan perlu:

• 1,5 kg bebek kalkun;
• hingga satu kilogram apel asam;
• sesendok garam;
• bawang putih;
• lada yang ditumbuk halus.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Gosok bebek yang sudah dicuci dan dikeringkan secara merata di semua sisi dengan garam. Lada, Anda bisa menambahkan bumbu lainnya.
2. Setelah mengeluarkan inti dari apel yang sudah dicuci dan dipotong, letakkan sekitar sepertiganya di dasar wajan bebek yang sudah diminyaki.
3. Isi bangkai dengan rapat dengan irisan apel dan masukkan ke dalam mangkuk. Tempatkan sisa irisan di sepanjang tepi antara bebek dan dinding.
4. Tutup panci bebek rapat-rapat dengan penutupnya dan letakkan seperti ini di dalam panas oven selama satu jam. Selanjutnya, simpan piring selama 40 menit lagi, buka bebeknya.
5. Jika setelah waktu yang ditentukan keluar sari merah muda dari bangkai saat ditusuk dengan pisau, simpan bebek di dalam oven selama 20 menit lagi.

Panggang dalam kertas timah dengan nasi

Jika Anda menyukai kalkun panggang dalam oven, cobalah hidangan yang lebih kaya rasa.

Anda akan perlu:

• segelas nasi;
• masing-masing wortel kecil dan bawang bombay;
• Bebek India beratnya mencapai 3 kg;
• sesendok mustard dan madu;
• rempah-rempah;
• liter air;
• tepung dan gula - satu sendok besar;
• kecap;
• tiga lemon;
• beberapa apel.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Setelah memeras sari buah lemon, panaskan dengan api kecil bersama bumbu aromatik, lalu tuangkan air matang di atasnya. Tuang bangkai yang sudah dicuci dengan rendaman dingin selama tiga jam.
2. Rebus jeroan ayam itik dan leher bebek bersama sayuran yang sudah dikupas dan belum dipotong selama empat puluh menit dalam satu liter air. Rebus beras yang sudah dicuci dengan setengah kuah bebek hingga setengah matang, tiriskan seluruhnya.
3. Gosok bangkai yang sudah direndam dan dikeringkan dengan campuran merica dan garam kasar. Larutkan apel menjadi irisan tipis, letakkan bagian dalam bangkai, dan isi ruang kosong dengan nasi. Jahit sayatannya.
4. Gosok kulit bebek dengan campuran madu dan mustard, letakkan di atas beberapa lembar kertas timah dan bungkus rapat di dalamnya. Kami menyimpan kalkun pada suhu 180 derajat selama dua jam, lalu mencokelatkannya selama setengah jam lagi, membuka lipatan kertasnya.
5. Panaskan sisa kuah hingga merata, larutkan gula pasir dan konsentrat kedelai di dalamnya, tuang tepung terigu yang sudah dicampur air. Setelah gumpalan digiling dan sausnya dingin, sajikan dengan burung panggang.

Untuk salah satu resep di atas, satu set bumbu untuk ayam panggang cocok. Saat membuat campurannya sendiri, sertakan merica, paprika, dan oregano. Anda bisa menambahkan beberapa tangkai herba dan kemangi ke dalam bangkai.

Meja pesta apa pun tidak lengkap tanpa hidangan daging utama - ikan, babi, bebek. “Tamu” yang sering muncul di pesta keluarga kami adalah ayam atau bebek panggang dengan apel. Dalam versi Eropa, ini bisa berupa angsa Natal atau isi kalkun Thanksgiving. Tentu saja, angsa yang dimasak dalam oven bukanlah hal baru di daerah lintang domestik. Namun burung “luar negeri”, kalkun, jarang sekali “terbang” ke kita sebagai hidangan pesta. Di antara spesies burung yang “dapat dimakan” lainnya, kita juga dapat memperhatikan bebek indo (muscovy duck).

Bebek India bukanlah “hibrida” kalkun dan bebek, melainkan jenis burung yang benar-benar terpisah yang diciptakan oleh alam. Ada beberapa versi asal usul nama ini, salah satunya menyebutkan bahwa “Indoutka” merupakan kependekan dari kata “India” dan “bebek”. Daging burung ini empuk, tidak berbau khas dan tidak berlemak seperti bebek biasa.

Resep memasak kalkun di oven - sederhana, cepat, enak

Bagaimana cara menyiapkan kalkun? Resep memasaknya sangat berbeda - hidangan pertama, daging rebus dengan sayuran, serta kalkun dalam oven, diisi dengan nasi, jamur, apel, jeruk, dan soba, digoreng di atas api, di dalam selongsong, dalam panci bebek, dalam kertas timah. , dengan tambahan yogurt, dalam slow cooker ( Redmond), resep landak, dll. Kami menyajikan resep termudah dan paling mudah diakses yang tidak memerlukan keahlian kuliner khusus atau investasi waktu yang signifikan.

Indouette dalam oven dengan apel - resep langkah demi langkah dengan foto

Bebek Indo dengan apel adalah alternatif yang bagus untuk bebek “tradisional”. Untuk memanggang, Anda bisa menggunakan selongsong masak atau cetakan yang berisi bangkai kalkun. Dan bumbu favorit Anda akan memberikan aroma yang nikmat pada hidangan yang sudah jadi.

Bahan masakan:

• Bebek India - 1 pc.
• apel - 2 buah.
• nanas - opsional
• madu - 3 sdm.
• lemon - 1 buah.
• jahe segar - panjang akar hingga 5 cm
• bawang putih 2 - 3 siung
• rempah-rempah - Herbal terbukti, suneli hop
• garam secukupnya

Memasak kalkun - deskripsi langkah demi langkah:

Resep memasak bebek India di oven - dengan nasi (dengan foto)

Nasi dengan sayuran akan memberikan rasa dan aroma yang unik pada daging unggas, dan dengan bumbu mustard madu Anda akan mendapatkan hidangan yang langsung meleleh di mulut. Waktu memasak kalkun dengan nasi kurang lebih 2 jam 20 menit. Bumbunya memberi hidangan ini rasa ringan dan lembut yang luar biasa.

Daftar belanjaan:

• Bebek India - 1 bangkai
• nasi - 1 cangkir
• bawang - 1 buah.
• wortel - 1 buah.
• apel manis - 2 buah.
• madu - 1 sdm.
• lemon - 3 buah.
• gula - 1 sdt.
• mustard - 1 sdm.
• kecap - 2 sdm.
• tepung - 1 - 2 sdm.
• rempah-rempah dan rempah-rempah - rosemary, cengkeh
• garam dan merica - secukupnya

Bebek India dalam oven dengan nasi - metode memasak:

1. Kami mulai dengan menyiapkan bumbunya. Peras jus dari lemon, tambahkan rosemary dan cengkeh, lalu panaskan dalam penangas air selama sekitar tiga menit.
2. Masukkan karkas bebek Indo yang sudah dibersihkan dan dicuci dengan air mengalir (kita potong bagian lehernya untuk kuahnya), ke dalam wadah pemanggang dan isi dengan bumbu marinasi. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam.
3. Kami mencuci apel dan memotongnya menjadi irisan.
4. Dalam wajan terpisah, Anda perlu memasak kaldu (leher bebek India, bawang bombay, wortel, garam). Sebagian kuah yang sudah jadi kami gunakan untuk memasak nasi hingga setengah matang. Beras perlu disaring dan dibiarkan dingin.
5. Setelah direndam, bangkai burung harus dilumuri garam dan merica.
6. Mari kita mulai mengisinya - isi bangkai dengan potongan apel dan nasi, lalu jahit menggunakan benang dan jarum.
7. Campur madu dan mustard lalu olesi permukaan burung.
8. Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas timah, oleskan tipis-tipis minyak sayur dan taruh kalkun. Bungkus tepi kertas timah dengan rapat dan masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama dua jam. Setelah itu, buka kertas timah dan biarkan daging di dalam oven selama sekitar 20 menit. Kerak kecoklatan yang lezat akan muncul di permukaan burung.
9. Siapkan sausnya. Sebagian kaldu yang sudah disiapkan perlu dipanaskan sedikit dan, tanpa mendidih, tambahkan kecap (2 sdm), gula (1 sdt) dan beberapa sendok makan tepung hingga mengental.

Kalkun yang lezat dapat disiapkan untuk Tahun Baru atau hari libur lainnya. Tinggal menunggu para tamu dan menikmati cita rasa mahakarya kuliner ini.

Resep bebek India dalam oven dengan soba - dengan foto

Daging kalkun diet dikenal karena khasiat makanannya. Dan soba dan sayuran panggang hanya akan menambah rasa pedas. Tambahkan bumbu favorit Anda dan hidangan Anda akan menjadi unik.

Bahan apa yang perlu dipilih:

• Bebek India - 1 bangkai
• lemak babi - 200 g
• soba - 1 gelas
• tomat ceri - 7 - 8 buah.
• mayones
• bawang hijau
• rempah-rempah - kemangi, merica, kunyit
• garam secukupnya

Memasak langkah demi langkah:

1. Oleskan bangkai burung dengan mayonaise dan biarkan di lemari es selama 2 - 3 jam.
2. Potong lemak babi menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan.
3. Campurkan soba rebus dengan lemak babi goreng. Tambahkan bawang bombay cincang halus, tomat ceri, rempah-rempah, bumbu, serta garam dan merica ke dalam campuran.
4. Gosok kalkun yang sudah direndam dengan campuran garam dan merica.
5. Tempatkan daging cincang yang sudah disiapkan di dalam bangkai dan tutup rapat dengan kertas timah. Masak dalam oven dengan suhu 180 derajat selama sekitar dua jam. 15 - 20 menit sebelum akhir memasak, buka kertas timah untuk membentuk kerak renyah yang menggugah selera.

Hidangan kalkun yang sudah jadi dapat disajikan di atas daun selada, ditaburi saus di atasnya dan dihias dengan bumbu. Selamat makan!

Cara memasak kalkun di oven - video

Bebek India dengan lauk sayuran dan buah-buahan adalah hidangan paling meriah dan tidak biasa. Daging yang juicy dan sangat empuk akan menghiasi menu liburan apa pun.

Hidangan yang terbuat dari bebek kesturi dianggap sebagai makanan. Bebek Indo adalah burung yang berdaging dengan sedikit lemak. Berbeda dengan bebek biasa, berat badan mereka bertambah lebih cepat dan mencapai ukuran lebih besar.

resep bebek india

Cara mengolah bebek kesturi praktis tidak berbeda dengan resep unggas pada umumnya. Namun, proses memasaknya memiliki ciri khas tersendiri. Daging bebek India bisa direbus, digoreng, dan dipanggang. Setelah dimasak, empuk dan rasanya enak. Bebek muscovy bisa diolah utuh atau dipotong-potong. Setiap ibu rumah tangga pasti punya resep kuliner dan sedikit trik memasaknya masing-masing. Hidangan paling enak dianggap yang disiapkan dengan cara dipanggang. Kalkun biasanya dimasak utuh di dalam oven. Selama proses memasak, mereka menggunakan segala macam saus atau isiannya. Apel, bubur soba, jamur dan banyak bahan lainnya digunakan sebagai isian.

Bagaimana cara memasak kalkun di oven agar dagingnya berair?

Ada banyak cara memasak unggas di dalam oven. Metode memanggang bebek musky dengan apel sangat sempurna. Untuk tujuan ini, lebih baik mengambil apel hijau. Kalkun di dalam oven benar-benar direndam dalam jus apel selama proses memasak. Daging unggas menjadi harum dan lembut.

Produk untuk memasak

Produk-produk berikut akan dibutuhkan:

• bebek India;
• bohlam;
• garam;
• merica bubuk;
• enam siung bawang putih;
• lemon;
• tiga apel berukuran sedang;
• seratus gram buah plum yang diadu;
• seratus gram minyak.

Pra-perawatan unggas

Sebelum dimasak, kalkun dikupas. Jika masih ada sisa bulu pada bangkai, maka bangkai tersebut dibakar. Hapus isi perut. Cuci sampai bersih. Burung itu siap untuk diisi.

Mempersiapkan isian unggas

Isiannya sedang disiapkan. Kupas lemonnya. Campurkan bawang putih cincang halus, bawang merah, lemon dan apel. Tambahkan plum cincang ke dalam campuran yang dihasilkan.

Mempersiapkan bangkai untuk dipanggang

Kalkun digosok dengan garam dan merica di bagian luar dan dalam. Campuran yang sudah disiapkan ditempatkan di dalam. Agar isiannya tidak bocor saat dimasak, potongannya ditutup dengan tusuk gigi kayu atau dijahit dengan benang sederhana.

Memanggang dalam oven

Bangkai yang sudah diisi diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak atau di piring casserole. Bisa juga dimasak dalam loyang. Kalkun direbus dalam oven dengan suhu 180 derajat selama satu setengah jam. Untuk memanggang burung berukuran besar, waktu memasaknya bisa sekitar dua jam. Jika kalkun dimasak dalam oven di atas loyang atau di piring casserole, bangkainya secara berkala dituang dengan lemak yang terbentuk dalam proses tersebut. Hidangan yang direndam dengan baik akan lebih berair, dengan kulit berwarna coklat keemasan dan renyah.

Desain dan penyajian makanan

Burung yang sudah jadi dikeluarkan dari oven dan dibiarkan agak dingin. Lepaskan benang atau tusuk gigi dan potong menjadi beberapa bagian. Hidangan ini sebaiknya disajikan panas. Kentang rebus atau nasi cocok sebagai lauk. Untuk meja pesta, bebek India disajikan di piring besar. Makanannya bisa dihias dengan tomat kecil, irisan jeruk, lemon, peterseli, dan kemangi.

Banyak orang yang salah mengira bahwa kalkun adalah “buah cinta” antara kalkun dan bebek. Faktanya, ini adalah spesies burung independen yang dibawa ke kami dari Meksiko. Nama resminya adalah bebek Muscovy. Kalkun yang dipanggang dalam oven adalah suguhan yang cukup populer di meja pesta. Namun, agar hidangannya menjadi menarik, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia memasak. Hari ini kami tidak hanya akan mengungkapkan rahasia-rahasia ini, tetapi juga menawarkan kepada Anda resep-resep yang pasti akan menempati tempat yang selayaknya di buku masak Anda.

Daging bebek Indo dianggap sebagai makanan dan sangat lezat. Ini tidak terlalu berlemak seperti bebek, dan pada saat yang sama lebih empuk. Dibandingkan daging kalkun, dagingnya lebih lembut. Nah, jika kita membandingkan daging kalkun dengan ayam, maka daging ayam terasa kalah, karena tidak ada yang akan menyangkal bahwa dagingnya sangat hambar. Masakan bebek India akan bermanfaat bagi mereka yang memutuskan untuk menurunkan berat badan berlebih. Anda harus memasukkan daging ini ke dalam makanan anak Anda. Hal ini juga berguna bagi orang-orang selama masa pemulihan setelah sakit. Ciri-ciri daging kalkun berikut menjelaskan popularitasnya.

Bagaimana memilih bebek India

Tahap persiapan kalkun diawali dengan pembelian karkas. Dalam banyak hal, rasa hidangan jadi bergantung pada seberapa segar dan muda bebek yang Anda beli. Izinkan kami memberi Anda beberapa tip untuk memilih.

• Anda hanya perlu membeli unggas segar dan dingin; hidangan yang terbuat dari bangkai yang dicairkan tidak akan begitu enak.
• Periksa bangkai dengan hati-hati. Kulit burung harus berwarna krem, tanpa kerusakan atau noda apapun, tanpa bulu.
• Jelajahi unggas juga. Warnanya harus merah muda pucat hingga merah muda dan terasa lembab saat disentuh, tetapi tidak lengket sama sekali.
• Cium bau bangkainya; Jika Anda mencium bau daging busuk, tolak untuk membeli.
• Tekan bangkai dengan jari Anda, jika kulitnya muncul kembali yaitu cepat kembali ke posisi semula, maka ini menandakan bahwa kalkun ini akan menjadi makan malam yang lezat.

Beberapa rahasia memasak

Nah, Anda memilih bebek India. Apa yang harus dimasak darinya? Bagaimana cara membuat dagingnya juicy dan empuk? Berikut beberapa rekomendasinya:

• Terlepas dari bagaimana Anda memutuskan untuk memasak burung, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya, atau lebih baik lagi, kaldu daging. Prosedur sederhana ini dianggap sebagai salah satu jaminan bahwa kalkun yang sudah jadi akan berair dan lembut.
• Jika Anda memutuskan untuk memanggang burung di dalam oven, Anda harus mengasinkannya terlebih dahulu. Namun, tidak disarankan menyimpan karkas dalam bumbu marinasi lebih dari 3 jam, karena daging akan menjadi kering.
• Waktu optimal untuk memanggang ditentukan berdasarkan berat produk; setiap kilogram daging harus direbus selama satu jam. Jadi, jika Anda membeli bebek India seberat 1,5 kilogram, maka Anda perlu memanggangnya selama 90 menit, tetapi bangkai seberat dua kilogram harus disimpan di dalam oven selama 120 menit.
• Untuk memastikan burung matang secara merata dan sekaligus berair, jangan lupa membalik bangkai setiap seperempat jam dan mengolesinya dengan jus yang dihasilkan selama proses tersebut.

Memanggang dalam oven dianggap sebagai cara paling populer untuk menyiapkan kalkun, jadi kami ingin menawarkan beberapa pilihan.

Bebek India dipanggang dalam oven dengan kertas timah dengan nasi

Anda akan perlu:

• Bebek India – 1 bangkai dengan berat mencapai 3 kg,
• nasi – 180 gram,
• lemon – 3 buah,
• apel manis – 2 buah,
• wortel – 1 buah,
• madu - 1 sdm. aku.,
• kecap – 2 sdm. aku.,
• mustard – 1 sdm. aku.,
• gula – 1 sdt,
• rosemary - secukupnya,
• cengkeh - secukupnya,
• tepung - sebenarnya,
• garam secukupnya,
• air – 1 liter.

Metode memasak:

• Peras jus dari lemon dan panaskan sedikit dalam penangas air.
• Tambahkan kuncup rosemary dan cengkeh ke dalam jus lemon. Didihkan dalam penangas air selama 3 menit.
• Cuci kalkun. Keringkan dengan handuk kertas. Kami memotong lehernya, tapi jangan membuangnya.
• Tuangkan marinade di atas bangkai. Tempatkan di lemari es selama 2,5 jam.
• Selagi bebek diasinkan, siapkan isinya.
• Tempatkan leher bebek, bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas ke dalam panci enamel. Garam.
• Nyalakan api dan masak selama setengah jam.
• Kami mencuci beras.
• Tuang 500 ml kaldu di atas nasi dan masak hingga setengah matang.
• Tempatkan nasi yang sudah jadi di saringan.
• Cuci apel. Potong menjadi lingkaran.
• Kami mengeluarkan kalkun yang diasinkan. Gosok dengan baik dengan garam dan merica.
• Lapisi rongga bebek dengan apel.
• Isi dengan nasi.
• Jahit bangkai atau tutup lubangnya dengan tusuk gigi.
• Campurkan madu dengan mustard. Campur dengan baik.
• Lapisi bangkai dengan campuran madu-mustard.
• Tempatkan kalkun di atas selembar kertas timah. Kami membungkus boneka burung kami dengan erat.
• Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 2 jam.
• Setelah waktu yang ditentukan berlalu, buka bungkus bebek dan biarkan di dalam oven selama setengah jam lagi. Selama waktu ini, itu akan ditutupi dengan kerak yang menggugah selera.
• Saatnya menyiapkan saus.
• Panaskan sisa kuah yang kita masak dari leher bebek dan sayuran, tapi jangan sampai mendidih.
• Tambahkan kecap dan gula ke dalamnya. Mencampur. Tambahkan sedikit tepung, secara harfiah beberapa sendok, diperlukan untuk membuat saus sedikit lebih kental.
• Tempatkan kalkun panggang dengan nasi di atas piring yang indah. Sajikan bersama saus ke meja. Mari mencoba!

Bebek India dipanggang dalam kertas timah dengan soba

Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai nasi, kami sarankan menggunakan soba sebagai alternatif saat menyiapkan kalkun.

Anda akan perlu:

• Bebek India – 1 bangkai dengan berat sekitar 3 kg,
• mayones – 200 gram,
• lemak babi – 200 g,
• soba – 165 gram,
• tomat ceri – 8 buah,
• bawang hijau - beberapa bulu,
• kemangi - beberapa daun,
• kunyit - sejumput,
• lada hitam giling - secukupnya,
• garam secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci kalkun. Mari kita keringkan. Tuangkan air mendidih di atasnya. Lapisi bagian dalam dan luarnya dengan mayones. Tempatkan di tempat dingin untuk diasinkan selama 2,5 jam.
• Potong lemak babi menjadi kubus kecil.
• Masukkan lemak babi ke dalam wajan panas dan goreng hingga terbentuk kerupuk.
• Rebus soba hingga setengah matang (masak setelah mendidih selama 8-10 menit). Tempatkan di saringan.
• Cuci bawang bombay dan kemangi. Mari kita keringkan. Cincang halus.
• Campur soba, bawang bombay dan basil dengan penggorengan.
• Tambahkan garam, lada hitam, dan kunyit. Mencampur.
• Cuci tomat. Kami mengirimkannya ke isian yang sudah disiapkan.
• Kami mengeluarkan bangkai dari lemari es. Kami menghilangkan kelebihan mayones darinya menggunakan serbet kertas.
• Gosok kalkun dengan garam dan merica.
• Isi burung itu dengan isian soba. Jahit itu.
• Bungkus kalkun isi dengan kertas timah. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama beberapa jam.
• Setelah waktu yang ditentukan, buka kertas timah dan panggang burung selama seperempat jam lagi, hal ini diperlukan agar bangkai ditutupi dengan lapisan kulit berwarna coklat keemasan.
• Sajikan kalkun panggang dengan soba, dinginkan sebentar. Mari kita ambil sampelnya!

Bebek India dipanggang dalam kertas timah dengan kentang

Anda akan perlu:

• Bebek India – bangkai seberat 2,5-3 kg,
• kentang – 4 buah,
• terong – 2 buah,
• daun bawang – 1 buah,
• bawang putih – 1 kepala,
• cuka (9%) - 4 sdm. aku.,
• air – 0,5 gelas,
• kecap – 0,5 cangkir,
• jahe – 1 akar,
• lada hitam giling - secukupnya,
• garam secukupnya.

Metode memasak

• Cuci kalkun. Mari kita keringkan. Tuangkan air mendidih di atasnya.
• Siapkan marinadenya. Kami membersihkan jahe. Parut itu.
• Kupas beberapa siung bawang putih. Cincang halus atau lewati mesin press.
• Garam. Mari kita membumbuinya. Tambahkan kecap. Tempatkan kalkun ke dalam bumbu marinasi. Biarkan selama satu setengah jam.
• Kami mengencerkan cuka dengan air.
• Cuci terong. Potong menjadi cincin dengan ketebalan sedang. Tempatkan dalam larutan cuka.
• Cuci kentang sampai bersih. Kami tidak membersihkannya. Potong memanjang menjadi beberapa bagian.
• Cuci bawang bombay. Mari kita keringkan. Kami tidak memotongnya dengan sangat halus.
• Tempatkan kentang, setengah dari bawang bombay dan terong yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam.
• Garam. Mari kita membumbuinya.
• Olesi wajan bebek dengan minyak. Letakkan terong dan bawang bombay yang sudah diperas di bagian bawah.
• Kami mengisi burung itu dengan campuran sayuran. Jahit itu. Kami taruh di piring bebek, tuangkan sisa bumbunya. Tutup dengan penutup.
• Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Setelah 2 jam, buka tutupnya dan panggang kalkun dengan sayuran selama 20-30 menit lagi. Biarkan bebek agak dingin sebelum disajikan. Silahkan!

Indouette dipanggang dalam foil dengan nasi, jeruk keprok, dan apel

Anda akan perlu:

• jeruk keprok – 3 buah,
• apel asam – 3 buah,
• paprika – 2 buah.,
• nasi – 180 gram,
• kari – 1 sdt,
• garam secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci tintanya. Tuangkan air mendidih di atasnya. Isi dengan air garam dan biarkan selama beberapa jam.
• Kami memilah-milah beras. Kami bilas. Isi dengan air garam selama 2 jam. Untuk memberi warna yang indah pada sereal, Anda bisa menambahkan sedikit kari ke dalam air.
• Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan bebek dari larutan garam. Keringkan dengan handuk kertas. Gosok bagian dalam dan luarnya dengan campuran garam dan kari.
• Kami membersihkan jeruk keprok. Bagi menjadi beberapa irisan dan potong masing-masing menjadi dua.
• Cuci apel. Buang bijinya. Potong menjadi kubus besar.
• Cuci lada. Buang biji dan batangnya. Potong menjadi kubus kecil.
• Tempatkan nasi di saringan. Setelah semua sisa cairan terkuras, campurkan sereal dengan paprika.
• Kami mengisi indoutka dengan apel, jeruk keprok, dan nasi.
• Letakkan di atas loyang atau loyang yang dilapisi dengan kertas timah.
• Tuang sekitar 150 ml air dingin.
• Bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 2 jam.
• Setelah waktu yang ditentukan, buka bungkusnya dan masukkan kembali ke dalam oven selama setengah jam lagi. Maka Anda bisa mencobanya.

Bebek India dipanggang dalam selongsong dengan apel

Bahan-bahan:

• Bebek India – 1 bangkai berukuran sedang,
• apel – 3 buah,
• bawang putih – 4 siung,
• krim asam – 3 sdm. aku.,
• mayones – 2 sdm. aku.,
• thyme - beberapa tangkai,
• lada hitam giling - secukupnya,
• garam secukupnya.

Metode memasak

• Cuci kalkun. Mari kita keringkan. Tuangkan air mendidih atau kaldu daging panas. Gosok dengan campuran garam dan merica. Biarkan selama satu setengah jam.
• Sementara itu...
• Campur krim asam dan mayones.
• Kami mengupas bawang putih. Masukkan melalui penggiling daging.
• Tambahkan bawang putih ke dalam campuran krim asam dan mayones. Aduk rata.
• Cuci apel. Buang bijinya. Potong menjadi irisan besar.
• Setelah bebek diasinkan, olesi bagian dalam dan luarnya dengan saus yang sudah disiapkan.
• Isi dengan apel dan thyme. Kami menjahit bangkainya.
• Tempatkan bebek dengan isian ke dalam kantong kue. Kami mengikatnya dan membuat beberapa tusukan di atasnya (ini diperlukan agar burung tertutup kerak coklat keemasan yang menggugah selera selama proses memasak).
• Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 190 derajat, selama 2 jam. Jika 20 menit sebelum dimasak Anda merasa bebeknya kurang digoreng, Anda bisa memotong kantongnya, selama itu bebek akan punya waktu untuk berwarna kecokelatan. Ambil sampel!

Bebek India direbus dalam slow cooker dengan sayuran dan apel

Anda akan perlu:

Bebek India – 1 bangkai kecil,

apel – 2 buah,

bawang bombay – 1 buah,

wortel – 1 buah,

bumbu - secukupnya,

garam secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci bangkai burung. Tuangkan air mendidih di atasnya. Bagi menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
• Kami membersihkan wortel. Potong menjadi lingkaran.
• Kami membersihkan bawang. Milikku. Potong menjadi cincin.
• Cuci apel. Buang bijinya. Bagi menjadi beberapa irisan.
• Campur sayuran dan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker.
• Tempatkan potongan kalkun di atas “bantal” buah dan sayuran.
• Tambahkan air. Cairan harus menutupi setengah bahan.
• Aktifkan mode “Pemadaman”. Tutup penutup panci ajaib. Dan kami melupakan bebek kami selama satu setengah jam.
• Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan bumbu favorit Anda sesuai selera. Mencampur. Tutup kembali penutupnya dan masak bebek dengan sayuran dan apel selama setengah jam lagi. Nah, setelah itu Anda bisa mencobanya dan menjamu tamu Anda. Selamat makan!