Masakan yang menggunakan jamur kering sangat beraroma. Meskipun dikeringkan, mereka tetap mempertahankan semua komponen dan rasa yang bermanfaat. Ada keunggulan lain dari produk kering - kenyamanan dan umur simpan yang lama. Sup yang terbuat dari jamur kering sangat lezat; sangat mudah disiapkan, tetapi penting untuk mempertimbangkan beberapa kekhasan.

Sup jamur kering - dasar-dasar memasak

Selain proses memasak hidangan pertama, jamur juga perlu disiapkan dengan benar dan mempertimbangkan trik-trik kecil. Rasa hidangan pertama akan bergantung langsung pada ini.

• Biarkan jamur kering utuh atau haluskan dengan blender, lalu tambahkan ke dalam sup dalam bentuk bubuk.
• Simpan produk hanya di dalam kertas atau kantong kertas dan selalu di tempat yang kering. Anda juga bisa menggunakan kotak karton. Jika tidak, jamur akan jenuh dengan kelembapan, yang akan menyebabkan terbentuknya jamur.
• Banyak jenis tanaman yang cocok untuk dijadikan hidangan pertama, namun para ibu rumah tangga lebih memilih jamur porcini. Hidangan pertama yang menggunakannya adalah yang paling beraroma.
• Selain produk kering, Anda bisa menambahkan jamur segar dan bahkan acar ke dalam sup.
• Biasanya hidangan yang sudah jadi dibumbui dengan krim asam dan rempah segar. Tapi ini atas permintaanmu.
• Saat memasak sup, penting untuk tidak berlebihan dengan bumbu. Mereka dapat dengan mudah mengalahkan rasa jamur pada masakan. Oleh karena itu, gunakan lada dan daun salam utuh saja.

Sup jamur kering - persiapan makanan

Jamur harus disiapkan terlebih dahulu; tidak ditambahkan ke sup secara keseluruhan.

• Rendam produk dalam air dingin selama beberapa jam. Jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu sama sekali, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan membengkak selama setengah jam.

• Biasanya cairan tempat penyimpanan jamur juga digunakan untuk kuahnya. Oleh karena itu, isilah dengan air bersih. Namun tetap saring melalui saringan sebelum direbus.

• Masak jamur dalam air yang direndam hanya jika Anda yakin tanamannya bersih. Jika tidak, bilas dengan air mengalir sebelum menambahkannya ke dalam sup.
• Potong jamur yang bengkak menjadi kubus atau potongan, lalu masukkan ke dalam kaldu.

Cara memasak sup pure dari jamur kering

Sup dengan konsistensi puree yang lembut menjadi semakin populer. Mempersiapkannya tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama.

Bahan-bahan:

• jamur kering - secukupnya;
• kentang – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• kaldu siap – 1 sdm;
• krim – 1 sdm;
• minyak sayur;
• garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Nasihat. Anda bisa menggunakan kaldu apa saja. Jika dibuat dengan ayam, maka kuahnya akan lebih kental dan empuk. Dan jika Anda memasaknya dengan sayuran, Anda akan mendapatkan hidangan musim panas yang menyegarkan.

Persiapan:

• Siapkan jamur. Rendam, bilas. Karena supnya akan hancur pada akhirnya, tidak perlu dipotong.

• Tuang kaldu ke dalam panci, didihkan dan tambahkan jamur.

• Kupas kentang dan potong dadu. Bilas pati.

• Tambahkan ke jamur, kecilkan api menjadi sedang dan masak kentang sampai empuk. Jika sayurnya empuk berarti sudah matang.

• Sementara itu, kupas bawang bombay dan potong-potong.

• Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan namun transparan.

• Saat kentang sudah matang, tuangkan sedikit kaldu; Anda akan membutuhkannya nanti.
• Tambahkan bawang goreng ke dalam jamur, aduk dengan sendok. Angkat panci dari api.

• Panaskan krim dan tuangkan ke dalam wadah.

• Pada tahap ini, tambahkan garam dan bumbu lainnya sesuai keinginan. Tapi Anda tidak boleh menggunakannya terlalu banyak. Campur semuanya dengan sendok.

• Dengan menggunakan blender, giling isi panci hingga halus. Jika Anda tidak memiliki mesin genggam, gunakan food processor untuk memotong massa.

• Cobalah untuk mencapai konsistensi seragam dalam sup. Jika masih ada gumpalan dan terbentuk gumpalan, tambahkan kaldu dan kocok kembali adonan. Anda juga bisa menggunakannya untuk mengatur kekentalan sup.

• Sajikan sup jamur krim dengan bumbu dan crouton.

• Untuk memberikan rasa yang lembut dan lembut pada sup, di akhir pemasakan, tambahkan keju olahan parut dan biarkan mendidih di atas kompor selama 5 menit.
• Sebelum menambahkan pasta ke dalam sup jamur, panaskan pasta di dalam wajan. Letakkan wajan di atas api kecil, tambahkan pasta dan masak hingga berubah warna menjadi kuning tua. Prosedur ini akan mencegahnya mendidih dan memberikan rasa asli pada sup.
• Jamur dengan tingkat kematangan sedang memiliki rasa paling kaya dan aroma paling kuat. Oleh karena itu, pilihlah tanaman ini untuk dikeringkan. Mereka akan membuat hidangan pertama sedikit asam dan rasa jamur yang cerah.

Untuk menyiapkan sup jamur kering, Anda tidak hanya perlu menyiapkan bahan-bahannya dengan benar, tetapi juga mempertimbangkan teknologi resepnya. Hanya dengan begitu jamur akan mengeluarkan aromanya, dan hidangannya akan menjadi sangat lezat. Selamat makan!

Untuk cara lain memasak jamur kering yang pertama, tonton videonya:

Sup bawang dengan jamur dan roti panggang

Secara historis, sup bawang bombay selalu dianggap sebagai makanan orang miskin; bahkan keluarga paling sederhana di Eropa pun mampu membeli bawang bombay biasa dan beberapa potong roti kering. Kami menawarkan kepada Anda versi modern dari hidangan Prancis pertapa. Berkat kombinasi istimewa dari bawang karamel manis, jamur, cognac, dan keju kambing, sup sederhana ini menjadi trendsetter dalam mode kuliner kelas atas.

Sup “Kerajaan Jamur”

Bahan-bahan:

30 gr jamur porcini kering

300 g Chanterelles segar atau acar

1 wortel

1 bawang bombay

5 kentang

2 lembar daun salam

sayur dan mentega

250 ml krim asam

2 liter air

merica dan garam secukupnya

Resep video sup jamur lezat dari Alexander Seleznev:

Cara memasak sup "Kerajaan Jamur":

Tuangkan air mendidih di atas jamur porcini kering dan biarkan selama 20 menit. Potong bawang bombay, parut wortel di parutan kasar dan goreng semuanya dalam campuran sayur dan mentega.

Pada akhirnya, tambahkan krim asam dan didihkan selama beberapa menit lagi. Tuang 2 liter air ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan.

Kemudian masukkan irisan kentang dan jamur yang sudah direndam ke dalam air mendidih. Masak sup selama 15 menit (harus mendidih).

Potong jamur menjadi irisan dan masukkan ke dalam sup mendidih, tambahkan penggorengan dengan krim asam, daun salam, merica, garam dan bumbu cincang.

Biarkan sup mendidih selama 3-4 menit lagi dan sajikan.

Sup jamur kering krim

Bahan-bahan:

200 gr jamur porcini kering atau cendawan

300 g champignon segar

1,5 liter susu

1 cangkir krim (10-11%)

3 bawang bombay

3 sdm. sendok tepung terigu

100 gram mentega

minyak sayur

½ sendok teh lada hitam kering

Cara membuat sup krim jamur:

Bilas jamur kering sampai bersih dan tambahkan 1 gelas air panas, lalu potong champignon segar menjadi irisan tipis. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Kemudian tambahkan jamur segar dan direndam, tuangkan sisa minyak dan didihkan campuran yang dihasilkan selama 10-15 menit. Yang terbaik adalah menggoreng semua bahan dalam panci sekaligus, karena nanti Anda perlu menambahkan cairan.

Setelah waktu yang ditentukan habis, tambahkan tepung ke dalam adonan, goreng beberapa menit, lalu tuangkan terlebih dahulu air yang digunakan untuk merendam jamur, lalu tambahkan krim dan susu.

Campur semuanya dengan seksama untuk menghindari munculnya gumpalan dan tutup wadah dengan penutup. Saat sup mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit.

Sajikan dengan bumbu cincang segar.

Borscht dengan jamur kering

Bahan-bahan:

50 g jamur chanterelles atau porcini

2 kentang

1 wortel, bawang bombay, dan bit masing-masing

¼ bagian kepala kubis

minyak sayur untuk menggoreng

1-2 sdm pasta tomat

1-2 siung bawang putih

daun salam

merica dan garam secukupnya

Cara memasak borscht dari jamur kering:

Bilas jamur kering sampai bersih dan rendam semalaman dalam air dingin. Di pagi hari, tiriskan cairannya. Potong wortel, bit, dan kubis menjadi potongan besar, kentang menjadi kubus, dan potong bawang bombay.

Tuang 3,5 liter air ke dalam panci, rebus, tambahkan sedikit garam dan tambahkan jamur yang sudah direndam. Masak sampai lunak dengan api sedang.

Kemudian tambahkan kentang ke dalam jamur, dan setelah 10 menit, turunkan kubis dan masak lagi selama 10-12 menit. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke dalam panci.

Rebus bit sedikit dalam wajan dengan tambahan pasta tomat dan air (sedikit), lalu masukkan kembali ke dalam sup. Masak borscht dengan jamur kering sampai semua bahan siap (perlu dites secara rutin).

Terakhir bumbui sup dengan bawang putih parut, merica, garam, tambahkan daun salam dan biarkan diseduh selama 10 menit. Sajikan dengan krim asam.

Sup dari jamur porcini kering ternyata bergizi, enak dan sangat harum, mudah disiapkan di rumah dan disukai semua orang tanpa kecuali: baik orang dewasa maupun anak-anak.

Untuk membuat kelezatan dengan tangan Anda sendiri, Anda tidak memerlukan keahlian kuliner khusus: Anda perlu merendam jamur porcini kering selama beberapa jam, lalu merebusnya dalam air yang sama tempat merendamnya, tambahkan beberapa bahan tambahan - dan masuk setengah jam hidangan lezat akan siap. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan paling sederhana: bawang bombay, wortel, mie, kentang, jika diinginkan, Anda bisa menggunakan krim keju leleh dan kaldu ayam.

Kandungan kalori sup

Jamur Porcini dapat digolongkan sebagai produk makanan: kandungan kalorinya adalah 285 kalori per 100 gram. Jumlah produk ini cukup untuk 5-6 porsi penuh sup, sehingga Anda dapat dengan aman menikmati suguhan lezat dan aromatik tanpa mengkhawatirkan bentuk tubuh Anda.

Tergantung pada bahan lainnya, kandungan kalori dari hidangan jadi bisa berkisar antara 40 hingga 100 kalori per porsi: jika Anda hanya menggunakan bawang bombay, wortel, sedikit minyak untuk menumis, dan segenggam mie dan kentang, kandungan kalorinya akan lebih sedikit, dan jika Anda menambahkan daging ayam berlemak atau keju olahan - lebih banyak.

Namun, meski begitu, sup ini ternyata rendah kalori dan sangat cocok untuk Anda yang suka menyantap makanan enak, namun jangan lupa memperhatikan bentuk tubuhnya.

Sup jamur Porcini dengan keju leleh

Bahan-bahan

Porsi: 6

• jamur porcini kering 50 gram
• air 1,5 liter
• kentang 500 gram
• bawang bombay 2 buah
• wortel 2 buah
• keju yang diawetkan 230 gram
• mentega 30 gram
• garam 5 gram
• lada hitam secukupnya

Per porsi

Kalori: 55 kkal

Protein: 1,6 gram

Lemak: 4,1 gram

Karbohidrat: 3,3 gram

50 menit. Resep video Cetak

Rendam jamur porcini kering dalam air selama 2 jam, lalu nyalakan api dan masak dengan api kecil selama 25 menit.

Kupas kentang, potong kecil-kecil dan tambahkan kaldu jamur. Lanjutkan memasak selama 15 menit lagi.

Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus kecil dan goreng dengan mentega hingga lembut. Pindahkan ke panci sup dan masak selama 5-7 menit. Jangan biarkan sayuran membentuk kerak berwarna coklat keemasan, ini akan merusak cita rasa hidangan yang sudah jadi!

Potong keju olahan menjadi potongan-potongan acak, tambahkan ke dalam sup dan masak sambil terus diaduk hingga keju benar-benar larut. Ini akan memakan waktu sekitar 2-3 menit.

Bumbui sup jamur dengan garam, tambahkan lada hitam jika diinginkan, dan sajikan.

Sup jamur porcini kering dengan mie

Bahan (untuk 5 porsi):

• jamur porcini kering – 30 g;
• air – 1,5 liter;
• bawang bombay – 100 gram;
• wortel – 125 gram;
• mie – 125 gram;
• mentega – 30 gram;
• garam – 5 gram;
• daun salam – 1 buah;
• peterseli segar - 3-4 tangkai.

Cara memasak:

1. Cuci jamur kering, masukkan ke dalam panci dan tutup dengan air dingin bersih selama 3-4 jam. Kemudian saring cairan melalui saringan, tetapi jangan dituang, dan potong jamur menjadi potongan-potongan sembarangan. Masukkan kembali jamur dan air saring ke dalam panci, taruh di atas kompor dan tunggu hingga mendidih, lalu tutup dan masak selama 25 menit.
2. Tambahkan mie dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi.
3. Saat mie dimasak, potong bawang bombay menjadi kubus dan parut wortel di parutan halus. Panaskan mentega dalam wajan, tambahkan sayuran dan goreng selama 5-7 menit sambil sesekali diaduk. Untuk membuat versi vegetarian bisa menggunakan minyak sayur.
4. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan dan daun salam ke dalam jamur dan masak selama 5 menit, lalu angkat.
5. Cincang halus peterseli dan tambahkan ke dalam sup, tunggu 2-3 menit hingga camilan agak dingin dan terendam, lalu sajikan.

Video memasak

Sup ayam dengan jamur porcini kering

Bahan (untuk 8 porsi):

• daging ayam: sayap, kaki, paha, leher – 400 g;
• air – 2,5 liter;
• jamur porcini kering – 100 g;
• kentang – 300 gram;
• wortel – 2 buah;
• bawang – 2 kepala;
• mentega – 45 gram;
• bihun kecil – 75 g;
• garam – 10 gram;
• lada hitam – ½ sdt, opsional.

Persiapan:

1. Masukkan daging ayam ke dalam panci, tambahkan 1 bawang bombay dan 1 wortel, tambahkan satu liter air dan masak selama 20 menit. Kemudian angkat sayuran, keluarkan daging dari wajan, pisahkan dari tulangnya, cincang halus dan masukkan kembali ke dalam kaldu.
2. Cuci jamur porcini, tambahkan 1,5 liter air dingin dan biarkan selama 2-3 jam. Kemudian saring cairannya dan potong jamur secara acak. Campurkan jamur dan air jamur dengan kaldu ayam. Letakkan di atas api dan biarkan mendidih, tutupi, selama 20 menit dengan api kecil.
3. Tambahkan kentang cincang dan lanjutkan memasak selama 15 menit.
4. Potong wortel dan bawang bombay menjadi kubus, goreng dengan mentega hingga lembut, lalu masukkan ke dalam kuah.
5. Masukkan mie kecil ke dalam kaldu, aduk dan lanjutkan memasak bersama selama 7 menit, lalu angkat.

Sup ayam aromatik dengan jamur sudah siap, Anda bisa mulai mencicipinya!

Sup jamur sangat dihargai oleh para pecinta kuliner. Karena disiapkan untuk digunakan di masa mendatang, Anda dapat menikmati hidangan panas pertama bahkan di musim dingin. Mari pelajari seluk-beluk dan resep cara membuat sop jamur kering.
Isi resep:

Cara termudah menyiapkan jamur untuk digunakan di masa mendatang adalah dengan mengeringkannya. Produk kering mempertahankan semua zat bermanfaat, dan yang terpenting, aromanya yang luar biasa. Karena baunya, semur jamur lebih baik dimasak bukan dari buah segar atau beku, tetapi dari buah kering. Berbagai jenis jamur yang bisa dimakan cocok untuk sup: cendawan, chanterelle, cendawan, tetapi favorit yang tak terbantahkan adalah jamur porcini.

Menu kami harus mencakup hidangan pertama. Oleh karena itu, kami mengungkap semua rahasia sup jamur yang luar biasa yang terbuat dari jamur kering. Bagaimana memilih bahan, apa yang harus diperhatikan, seluk-beluk persiapan dan resep... Jangan lewatkan satu detail pun.

• Saat membeli, pilihlah jamur yang bagus. Tanda-tanda pastinya: ketebalannya sekitar 5 mm. Jika jamur terlalu tipis dan hancur saat dipecah, jamur akan hancur di dalam kaldu dan membuat sup menjadi keruh yang tidak menggugah selera.
• Jamur yang dikeringkan dengan baik patah dan bengkok pada saat yang bersamaan.
• Jamur meregang dan tidak bisa pecah; tidak sepenuhnya kering. Dalam rebusan produk akan menjadi kenyal dan berlendir.
• Jika jamurnya pecah-pecah, berarti jamurnya terlalu kering dan kuahnya akan terasa pahit.
• Untuk melunakkan rasa sup, tambahkan nada lembut ke dalamnya. Di akhir pemasakan, tambahkan keju olahan yang dihancurkan dengan rasa krim atau jamur.
• Sup jamur kering dapat disiapkan dengan tambahan buah segar, beku, atau acar.
• Bumbu yang paling umum adalah merica dan daun salam. Bumbu lainnya akan mengalahkan rasa jamur yang kuat.
• Menambahkan keju olahan yang dihancurkan dengan rasa jamur atau krim atau krim asam ke dalam sup di akhir masakan akan melembutkan rasanya.
• Simpan jamur kering dalam kantong kertas, kotak karton atau toples kaca di tempat yang kering. Buah-buahan kering dapat disimpan utuh atau dalam bentuk bubuk jamur yang digiling dengan blender.
• Sebelum dimasak, rendam jamur kering terlebih dahulu dalam air panas selama 30 menit atau air dingin selama 1,5 jam.
• Gunakan air rendaman jamur untuk sup. Disaring melalui penyaringan (ayakan halus atau kain kasa) dan dituangkan ke dalam panci masak agar tidak ada endapan yang masuk.

Resep klasik sup jamur sangat mudah disiapkan, rasanya kaya dan cerah. Resepnya menyediakan set produk minimum, karena... hidangan ini sangat mandiri sehingga tidak memerlukan peningkatan tambahan pada bau dan rasa.

• Kandungan kalori per 100 g - 39,5 kkal.
• Jumlah porsi - 4
• Waktu memasak - 1 jam 15 menit

Bahan-bahan:

• Jamur putih kering - 100 g
• Bawang - 1 buah.
• Minyak sayur - 2 sdm.
• Wortel - 1 buah.
• Kentang - 5 buah.
• Garam - 1 sdt. atau sesuai selera
• Tepung - 1 sdm.

Persiapan langkah demi langkah resep klasik sup jamur kering:

1. Tuangkan air mendidih di atas jamur sampai membengkak.
2. Setelah setengah jam, gunakan sendok berlubang untuk menangkapnya dan bilas dengan air mengalir, dan saring infus jamur melalui kain tipis.
3. Tuang infus jamur ke dalam panci dan tambahkan air, sehingga volume cairan menjadi 3 liter.
4. Potong jamur besar, biarkan yang kecil utuh. Masukkan ke dalam panci dan masak selama sekitar 40 menit sampai tenggelam ke dasar.
5. Selama waktu ini, tumis bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dan wortel parut dengan minyak sayur. Tambahkan tepung ke dalam daging panggang, aduk dan masak selama 3 menit.
6. Saat jamur sudah siap, masukkan kentang potong dadu, bawang goreng, dan wortel ke dalam wajan. Masak selama 10 menit.
7. Biarkan sup jamur yang sudah jadi yang terbuat dari jamur porcini kering terendam selama 10 menit dan sajikan dengan bumbu dan krim asam.

Ingin tahu bagaimana cara membuat sup jamur kering? Resep langkah demi langkah ini akan membantu Anda memasak hidangan dengan cara baru. Catat ide luar biasa ini dan nikmati hidangan pertama yang panas di hari-hari puasa.

Bahan-bahan:

• Jamur kering - 40 g
• Kentang - 300 gram
• Air - 1 liter
• Minyak sayur - 1 sdm.
• Garam secukupnya

Persiapan langkah demi langkah sup krim kentang tanpa lemak dari jamur kering:

1. Rendam jamur kering satu jam sebelum dimasak. Setelah itu, tangkap jamur dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur.
2. Kuras air rendaman jamur melalui kain kasa yang dilipat dua untuk menghilangkan endapan.
3. Masukkan jamur goreng ke dalam panci, tuangkan kaldu jamur di atasnya dan masak selama setengah jam.
4. Selama waktu ini, kupas kentang, potong dan rebus dengan garam. Setelah itu, tangkap kentang dan haluskan dengan penghancur kentang atau potong dengan blender.
5. Tempatkan campuran kentang dan kaldu kentang ke dalam panci berisi jamur. Aduk hingga bahan-bahan tersebut larut secara merata.
6. Bumbui dengan garam, rebus dan sajikan.

Sup krim jamur kering dimasak dengan tambahan krim segar. Jamur dan krim dalam satu kaldu menciptakan rasa yang luar biasa. Sup ini cocok dengan crouton yang diolesi bawang putih yang dihancurkan.

Bahan-bahan:

• Jamur kering - 200 g
• Susu - 1,5 liter
• Champignon - 300 gram
• Mentega - 100 gram
• Bawang bombay 3 buah.
• Tepung - 3 sdm.
• Garam - 1 sdt.
• Lada hitam giling - sejumput

Persiapan langkah demi langkah sup krim jamur kering:

1. Rendam jamur kering dalam segelas air mendidih.
2. Cuci champignon dan potong tipis-tipis.
3. Kupas bawang bombay, potong-potong dan tumis dalam wajan dengan mentega sampai berwarna keemasan.
4. Tambahkan champignon cincang dan jamur kering yang direndam ke dalam bawang bombay. Lanjutkan menggoreng selama 10 menit, tambahkan tepung dan masak sambil diaduk selama 2 menit.
5. Tuang infus jamur saring dan susu ke dalam wajan. Rebus dan turunkan campuran jamur. Kecilkan api menjadi rendah dan masak, aduk sesekali.

Sup jamur ringan berbahan jamur kering dalam slow cooker memiliki aroma yang luar biasa dan manfaat yang luar biasa. Berkat asisten dapur elektronik, multicooker, sup akan dimasak jauh lebih cepat daripada memasaknya di atas kompor.

Bahan-bahan:

• Jamur kering - 50 g
• Kentang - 4 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Tepung - 2 sdm.
• Daun salam - 1 buah.
• Mentega - untuk menggoreng
• Garam - 1 sdt. atau sesuai selera

Persiapan langkah demi langkah sup jamur porcini kering dalam slow cooker:

1. Tutupi jamur kering dengan air dan biarkan selama satu jam. Lalu cincang halus.
2. Potong bawang bombay dan wortel, lalu goreng dengan mentega dalam slow cooker dalam mode "memanggang".
3. Sementara itu, dalam wajan yang bersih dan kering, goreng tepung sebentar hingga berwarna cokelat keemasan lalu masukkan ke dalam slow cooker bersama sayuran.
4. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan jamur dan daun salam. Bumbui dengan garam, tambahkan air, tutup multicooker dengan penutup, atur mode “rebusan” dan biarkan sup selama 1,5 jam hingga sinyal muncul.

Sup jamur yang terbuat dari jamur kering memiliki cita rasa yang lebih dalam dibandingkan dengan masakan yang terbuat dari hasil hutan segar. Aromanya menggugah selera. Jamur kering mempertahankan khasiatnya untuk waktu yang lama.

Saat menyiapkan hidangan pertama jamur kering, hampir tidak ada bumbu berbeda yang digunakan untuk menjaga cita rasa alaminya yang lezat. Selain itu, resep sup jamur yang terbuat dari jamur kering memungkinkan Anda tidak hanya memanjakan rumah tangga Anda dengan hidangan yang sangat menggugah selera, yang persiapannya tidak memakan banyak waktu.

Sup jamur versi klasik

Setiap ibu rumah tangga mempunyai rahasia kulinernya masing-masing, salah satunya adalah resep sop jamur kering, namun ada resep klasik untuk masakan ini. Ini mengikuti semua tradisi menyiapkan mahakarya kuliner.

Dalam banyak versi sup ini, disarankan untuk menggunakan jamur porcini, karena merupakan sup ringan yang familiar bagi semua orang. Namun, sup jamur kering klasik melibatkan penggunaan cendawan, cendawan, dan chanterelles. Mereka akan memberikan warna yang kaya lemak dan buram.

Bahan-bahan:

• 1 sendok teh. jamur;
• 3 kentang;
• 2,8 liter air melewati filter;
• 2 kepala bawang;
• 1 wortel berukuran sedang;
• ketiga;
• sejumput garam,
• 1 g merica (ditumbuk);
• 30-40 gram minyak bunga matahari.

Resep:

Sup jamur kering disajikan dengan hiasan bumbu: jaring dill, bulu bawang, peterseli atau daun ketumbar.

Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam atau produk susu fermentasi lainnya. Ini akan memberikan rasa yang lebih dalam pada hidangan pertama. Dan pecinta sup kental bisa menambahkan sedikit mie atau sereal yang dimasak secara terpisah.

Sup jamur dengan kaldu ayam

Ibu rumah tangga Rusia kerap memanjakan rumah tangganya dengan sup jamur berbahan jamur kering, menggunakan olahan musim panas dari hasil hutan yang menyehatkan, beraroma, dan lezat. Banyak dari mereka yang mengakui bahwa sup yang dimasak dengan kaldu, misalnya ayam, akan lebih kaya.

Kumpulan produk:

• 450 gram ayam;
• 60-80 g jamur madu kering;
• setengah gelas soba;
• 4-5 umbi kentang;
• ukuran sedang;
• 1 kepala bawang;
• 1 sejumput garam (besar);
• 1 g merica (ditumbuk),
• 1 daun salam;
• 30-40 gram minyak bunga matahari;
• sekelompok rempah segar.

Metode memasak:

Sebelum disajikan, sup yang sudah jadi bisa dihias dengan bumbu cincang.

Yang pertama berbahan dasar jamur porcini

Jamur Porcini dianggap yang paling berharga. Paling sering mereka dikeringkan atau dibekukan, dan kemudian hidangan paling aromatik disiapkan darinya. Salah satu mahakarya kuliner masakan Rusia adalah sup jamur porcini kering.

Kumpulan produk:

• jamur porcini – 115 gram;
• 1 kepala bawang;
• 1 wortel;
• 30-40 gram minyak bunga matahari;
• 5-6 kentang kupas;
• 25 gram tepung;
• 2,6 liter air yang disaring;
• 1 sejumput garam.

Persiapan:

Jika memungkinkan, Anda perlu mendiamkan hidangan selama 5-15 menit, lalu menyajikannya, jika diinginkan, taruh krim asam dan bumbu langsung di piring.

Sup kental dan tanpa lemak ini akan menarik bahkan bagi pecinta masakan lezat dan berbahan dasar daging. Ini akan sangat baik selama masa Prapaskah, karena jamur dapat menggantikan daging dalam hal jumlah protein.

Sup ini bisa mengejutkan anggota rumah tangga dan tamu tersayang.

Sup jamur memiliki tradisi mendalam dalam masakan domestik. Namun bukan berarti resep klasik harus diikuti tanpa ragu.

Mereka dapat dimodifikasi dengan menambahkan sereal atau pasta ke dalam hidangan, serta sayuran dan rempah-rempah. Satu hal yang tetap sama – rasa kaldu jamur yang tak tertandingi.

Resep sup jamur dengan millet - video