A squash kaviár almával világosabb, finomabb és szinte színtelen a hagyományoshoz képest. Kaviárnak az ágakról leszedett kemény, kissé éretlen zöldalmát válasszunk. A természetes almapektin további sűrítők nélkül sűríti az ételt, a sav pedig fokozza az ízét és megőrzi azt.

Főzési idő: 90 perc.

Adagok száma: 8-10.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 db. nagy
• alma - 3-5 db.
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• fokhagyma - 2-3 fog.
• paradicsom - 1-2 db.
• növényi olaj - 50 ml
• cukor - 1-2 evőkanál. l.
• ecet 6% - 50 ml
• só és fűszerek - ízlés szerint

Hogyan kell főzni a squash kaviárt almával

A feldarabolt zöldségek és almák mérete és formája nem alapvető fontosságú, de minél nagyobb a vágás, annál tovább tart a párolás. Nyugodtan vágd durvára a cukkinit, a sárgarépát pedig érdemes lereszelni.

Az olajat egy előmelegített üstbe öntjük (hosszú ideig tartó főzéshez alkalmas fazékkal helyettesíthetjük). Tegyük bele a sárgarépát és a hagymát, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, pároljuk kb. 4 percig.

A párolt zöldségekhez adjuk a paradicsomot, az almát és a cukkinit.

Tartsa erősen a tüzet. Időnként megkeverjük. Miután megvárta, amíg a zöldségek minden levét kiengedik, csökkentse a hőt, fedje le, és párolja legalább 60 percig.

Adjunk hozzá sót, fűszereket, apróra vágott fokhagymát az előkészített zöldségekhez. Keverd össze. Főzzük további 5-10 percig.

A zöldségeket lehűtjük, és turmixgépben simára daráljuk. Ha elfelejtette, hol van a turmixgépünk (vagy soha nem volt), egyszerűen áttesszük egy húsdarálón.

Manapság rengeteg különféle recept létezik a squash kaviárhoz. Minden háziasszony saját személyes receptjével van felvértezve, amely a legváratlanabb termékeket tartalmazza. Ennek a csodálatos ételnek az egyik legfinomabb receptje az tök kaviár almával és paprikával. Ez az étel nagyon könnyű és finom ízű, és a bors jelenléte különleges csavart ad a squash-kaviár végső ízéhez.

Hozzávalók:

Főzési mód:

Először meg kell mosni az összes zöldséget és gyümölcsöt. Ezután meghámozzuk a cukkinit, az almát, a sárgarépát és a hagymát. Távolítsa el a szárat a kaliforniai paprikáról és a csípős paprikáról, és távolítsa el a magokat. A belső kartondobozt is el kell távolítani az almáról.

A paradicsomot forrásban lévő vízzel le kell forrázni, és eltávolítani a héját. A fokhagymát is megpucoljuk. Mindezeket az összetevőket tedd turmixgépbe vagy húsdarálóba, és alaposan őröld meg.

Adjunk hozzá növényi olajat, növényi pürét, cukrot és sót egy nagy, vastag falú serpenyőbe. Forraljuk az egész keveréket körülbelül 3 órán át a legalacsonyabb lángon. Az eredménynek homogén masszának kell lennie, sűrű konzisztenciával.

Megjegyzés a recepthez:

Squash kaviár almával és paprikávalevésre kész! Ez egy kiváló diétás étel, amely rendkívül ízletes és egészséges. Jó étvágyat kívánunk!

Mihez hasonlítható a közönséges tök kaviár? Nyáron van valami étel és étel... télen pedig, amikor üvöltő hóvihar van az ablakon kívül, és méteres hótorlaszok vannak, mint nálunk Szibériában, ez nem más, mint a vörös nap a tányérban! Ha ránézel, azonnal eszedbe jut a nyár, a madárcsicsergés, a virágok fényes változatossága, a lenyírt fű illata, és azonnal megérted, hogy a mi utcánkban is ünnep lesz, és mi is sétálunk. zászlókkal!

Tehát a mai feladatunk az, hogy készítsünk vörös tök kaviárt, vagy talán nem túl vöröset, de könnyen elkészíthető és határozottan finom, így meg kell nyalni az ujjait.

Ennek az ételnek a fő összetevője természetesen a cukkini, de minden más a mi kívánságunk és belátásunk szerint - ízlés és szín szerint, ahogy mondani szokás, ki mit szeret. Rengeteg recept van, gyere és válogass!

Annak ellenére, hogy a cukkini szülőhelye még mindig az ókori Mexikó, ott nem tudtak mást tenni, mint kitörni belőle a magokat. Az európaiak, miután elhozták őket országaikba, rájöttek, hogyan sütjék és párolják őket. Nos, a kaviár az eredeti orosz találmányunk! A múlt század harmincas éveiben jelent meg és vette át az állam, olyannyira, hogy az üzletek minden polca megtelt vele. De háziasszonyaink, nagyszerű fickók, megtanulták maguk elkészíteni, és egy közönséges harapnivalót igazi remekművé varázsoltak, sok kulináris élvezettel. A cukkinis kaviárban különösen azt szeretem, hogy az általa használt cukkini érett, nagy és érett.

Egy ilyen készítményben egy egész kocsi és egy kis szekér mikroelem és vitamin van, alig pár kilokalória, nem sok cukor. Ezért ez a termék mindenki számára megfelelő - fekélyben szenvedők és fogbetegek, cukorbetegek és székrekedésben szenvedők, fogyni vágyók és hízni vágyók.

Ahhoz, hogy télre elkészítsük ezt a csodálatos ételt, nem kell sok, tűzhely, vastag falú serpenyő vagy magas serpenyő, serpenyő, ideális esetben erősebb konyhai robotgép, de ha nem, akkor beérjük. húsdarálóval vagy akár kézi reszelővel, élesebb késsel és egy kis türelemmel.

Először is egyszerűbb recepteket próbálunk ki, fokozatosan bonyolítjuk és kiegészítjük új alapanyagokkal és technikákkal.

A legfinomabb cukkini kaviár télre – a recept az, hogy meghaljunk

A legfinomabb általában a legegyszerűbb, ez egy axióma! Aztán ha meguntad, elkezded bonyolítani a dolgokat, és valami újat kitalálsz. Kezdjük tehát egy egyszerűvel.

• egy cukkini, két kilogramm,
• öt közepes sárgarépa,
• Van még 5 izzó, nagy,
• egy pohár paradicsompüré,
• egy pohár növényi olaj,
• só, evőkanál a tetejével,
• fél pohár cukor,
• ecet esszencia teáskanál.

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és törülközőn szárítjuk.

Helyezzük a serpenyőt a tűzre, öntsük bele az olaj egyharmadát, és adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, hogy megsütjük. Enyhén megsütjük és külön edénybe tesszük.

A serpenyőbe adjuk az olaj további egyharmadát és a kockákra vágott vagy szintén durva reszelőn lereszelt cukkinit. Enyhén megpirítjuk, és a sárgarépával együtt hozzáadjuk a tartályhoz.

A következő sor a hagyma, nagy kockákra vágva és az olaj utolsó harmada. Világos sült is.

Az egész masszát konyhai robotgépben késsel lehűtjük és porrá vágjuk, vagy finom rácsos húsdarálón átforgatjuk párszor.

Tegyük egy nagy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, a sót, a paradicsompürét, és lassú tűzön, fedő alatt, időnként megkeverve pároljuk körülbelül egy órán át.

Tíz perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetesszenciát.

Azonnal steril üvegekbe tesszük és lezárjuk. fordítsa meg és a bunda alá. Egészen kihűlésig.

Olcsó, ízletes és egészséges!

Ez a recept az egyik kedvencem. A megvalósításhoz sütőre is szükségünk lesz.

• közepes méretű cukkini,
• fél kiló paradicsom
• sárga édes paprika 6-8 darab,
• sárgarépa, két nagy,
• hagyma 4 db,
• két evőkanál cukor,
• két teáskanál sót a tetejével,
• őrölt bors, ízlés szerint.

Készítmény.

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk, a paprikáról eltávolítjuk a magokat.
2. Mindent a lapra és a sütőbe. 180 fokon süssük barnás foltok megjelenéséig.
3. Kihűtjük és konyhai robotgépben porrá vágjuk, vagy húsdarálón átdaráljuk.
4. Tegyük egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá vajat, sót, cukrot, őrölt borsot, és lassú tűzön pároljuk 30-40 percig.
5. Steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.
6. Hűtsd fejjel lefelé a bunda alatt.

Ügyeljen arra, hogy hűtőszekrényben vagy hideg pincében tárolja. A recept nem tartalmaz ecetet vagy citromlevet, ami azt jelenti, hogy további hidegen tartósításra van szükség.

Téli cukkini kaviár majonézzel és paradicsompürével - Jó az ujjnyalás

Ehhez a recepthez a fiatal cukkinit tejéretten veszik.

• öt fél kilogramm cukkini,
• öt nagy hagyma,
• jó paradicsompüré fél csésze,
• majonéz 200 grammos csomag,
• fél pohár cukor,
• só egy evőkanál.

Készítmény:

1. A hagymát és a cukkinit megmossuk, meghámozzuk és törülközőn szárítjuk.
2. Finom rácsos húsdarálón passzoljuk át.
3. Helyezze a kapott keveréket egy serpenyőbe, és lassú tűzön párolja egy órán át.
4. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, alaposan összekeverjük és további egy órán át pároljuk.
5. Azonnal steril üvegekbe tesszük és lezárjuk. Fordítsuk meg és hűtsük le a bunda alatt.

A recept egyszerű, csak várj sokáig, míg megsül. Az eredmény nagyon jó. Friss kenyérrel és teával finom. A kenyeret a kaviár alá vékonyan megkenhetjük vajjal.

Cukkini, sárgarépa. Ebben az előételben a paradicsomot, a hagymát és a paprikát apró kockákra vágjuk, vagy durva reszelőn kockákra vágjuk. Minden zöldség, megfelelően feldolgozva, megőrzi egyedi ízét.

A paradicsomot blansírozni kell, és héjukat le kell venni. Ehhez felületi, kereszt alakú vágást kell rajtuk az alján, és néhány másodpercre forrásban lévő vízbe kell engedni. Szúrókanállal vegyük ki és távolítsuk el a bőrt.

Érett, de kemény zöldségeket veszünk, különben nem tudod szépen felvágni.

• cukkini 1 kg,
• paradicsom 0,3 kg,
• édes paprika 3 db,
• hagyma 0,3 kg,
• bors 0,2 kg,
• sárgarépa 0,3 kg,
• 1 fej fokhagyma,
• egy kis zöld - petrezselyem, kapor, bazsalikom,
• só egy evőkanál.

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, felaprítjuk, mindezt külön-külön.
2. A hagymát apróra vágott fokhagymával holland sütőben aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Mindent enyhén pirítunk.
3. Adjuk hozzá a paradicsomot és a paprikát, és pároljuk félig kb. 10 percig.
4. Adjuk hozzá a cukkinit, a finomra vágott zöldeket, sózzuk, és lassú tűzön, óvatosan kevergetve pároljuk körülbelül 40 percig, amíg teljesen meg nem fő.
5. Steril üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk és bunda alá tesszük.

Nagyon finom és aromás falat!

Téli előétel – cukkinis kaviár paradicsommal és paprikával

Egyszerre elkészítve és egyszerre fogyasztva is! Egy darab kenyérre és bármilyen étel mellé uzsonnaként.

• cukkini 2 kg,
• hagyma, paradicsom, sárgarépa, paprika kilogrammonként,
• só 2 evőkanál kis tetejével,
• cukor pohár,
• növényi olaj üveg,
• ecet esszencia egy evőkanál.

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk, a paprikáról eltávolítjuk a magokat.
2. A cukkinit, a paprikát, a sárgarépát és a hagymát robotgépben apróra vágjuk, és egy nagy üstbe tesszük.
3. A paradicsomot homogén pürévé őröljük. Öntsük egy üstbe.
4. Amikor felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és adjon hozzá növényi olajat, cukrot és sót.
5. Pároljuk másfél óráig, hagyjuk, hogy a víz elpárologjon.
6. Tíz perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetesszenciát.
7. Tedd üvegekbe és zárd le. Fordítsa meg és a bunda alá.

Télen a család és a barátok nagyra értékelik!

Hogyan készítsünk egyszerűen és gyorsan ízletes squash kaviárt egy redmondi multicookerben

A lassú tűzhelyben az a jó, hogy nem ég le, még akkor sem, ha éppen az Odnoklassnikin ülünk. A rossz az, hogy kicsi a hangerő.

• cukkini kilogrammonként,
• 1 nagy sárgarépa,
• fokhagyma 5 gerezd,
• fél csésze növényi olaj,
• 2 hagyma,
• paradicsompüré 3 evőkanál,
• cukor 2 evőkanál,
• bors ízlés szerint,
• só 1 evőkanál.

Készítmény.

Moss meg mindent alaposan, tisztítsd meg, szárítsd meg egy törülközőn. A zöldségeket robotgépben feldaraboljuk, és egy tálba tesszük. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze. Állítsuk be a pörkölt módot, és pároljuk másfél órán keresztül. Azonnal steril üvegekbe töltjük és lezárjuk. Fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni a bunda alatt.

Jó étvágyat télen!

Egy egyszerű recept a cukkini kaviárhoz egy húsdarálón keresztül - Videó

Nagyon egyszerű és gyors recept. Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. Kaliforniai paprikával, paradicsompürével, fokhagymával, pirospaprikával és ecettel. Az összes hozzávalót húsdarálón keresztül őröljük.

Így kiváló kaviár lesz – remek téli snack!

Még néhány recept a téli ételek elkészítéséhez, amelyek biztosan tetszeni fognak:

1. Savanyúság

Cukkini kaviár, akárcsak gyerekkorban – megnyalod az ujjaidat

Természetesen ez a recept sok időt vesz igénybe, de megéri!

• másfél pohár növényi olajat, egyben kimérjük és ez mindenre elég - külön sütéshez, a többi közös serpenyőben,
• hámozott cukkini 3 kg,
• hámozott hagyma és sárgarépa kilogrammonként,
• fej fokhagyma,
• másfél evőkanál só, cukor,
• 2 púpozott evőkanál paradicsompüré,
• Egy teáskanál ecetesszencia.

Készítmény:

1. Mindent mosunk, takarítunk, kimérünk.
2. A zöldségeket, a fokhagyma kivételével, egyenként húsdarálón átpasszírozzuk, és egy serpenyőben napraforgóolaj hozzáadásával megpirítjuk. A pirítás azt jelenti, hogy enyhén sütjük, amíg áttetsző és megpuhul. Nincs égési sérülés vagy barna kéreg!
3. Külön is felverjük őket robotgépben, amíg egynemű pelyhes masszát nem kapunk.
4. Öntsön mindent egy közös serpenyőbe, keverje meg és párolja szorosan lezárt fedő alatt alacsony lángon körülbelül negyven percig.
5. Tegye a serpenyőbe a maradék olajat, sót, cukrot, paradicsompürét, ecetet, és alaposan keverje össze.
6. Megszórjuk a fokhagymát, présen áttörjük. Keverjük össze és pároljuk további 15-20 percig.
7. Az elkészült kaviárt azonnal zárd steril üvegekbe, fordítsd meg és hagyd kihűlni egy bunda alatt.

Kiderült, hogy pontosan ezt ettük gyerekkorunkban konzervdobozokból - a recept az ujjnyalásra jó!

Recept sterilizálás nélkül télen

Ez a recept citromsav hozzáadásával azok számára készült, akik nem igazán szeretik az ecetet.

• két kiló cukkini,
• sárgarépa. fél kiló édes paprika, paradicsom és hagyma,
• 4 gerezd fokhagyma,
• fél pohár növényi olaj,
• negyed teáskanál citrom, előzetesen két evőkanál vízben áztatva,
• két evőkanál cukor,
• só egy evőkanál.

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk, és külön-külön átengedjük egy húsdarálón.
2. Növényi olajat öntünk az üstbe, és a hagymát először aranybarnára pirítjuk.
3. A paradicsomot kiterítjük és a hagymával együtt megsütjük.
4. Az összes többi zöldséget hozzáadjuk, és a keveréket felforraljuk.
5. Adjuk hozzá a többi hozzávalót a citrom és a fokhagyma kivételével, és pároljuk 50 percig.
6. Adjunk hozzá citromot és fokhagymát, alaposan keverjük össze, és pároljuk további tíz percig.
7. Nos, mint mindig - azonnal steril üvegekbe, tekerje fel, fordítsa meg és szőrme alá.

Nagyon ehető és finom!

Téli cukkini kaviár fokhagymával és zöldalmával - ujjnyalogatós recept

És zöldalma... Egy kis extravagáns a végére nem árt.

• két közepes cukkini
• 4 nagy paradicsom
• alma 3 db,
• egy pár sárgarépa,
• 2 hagyma,
• fél csésze növényi olaj,
• őrölt fekete bors ízlés szerint,
• evőkanál só,
• kis csokor petrezselyem
• fél teáskanál ecetesszenciát.

Készítmény:

1. Mossa meg, tisztítsa meg, távolítsa el a magokat.
2. Mindent, beleértve a zöldeket is, egy húsdarálón őröljük meg, és tegyük egy üstbe.
3. Keverjük össze a többi hozzávalóval és pároljuk egy órán keresztül.
4. Azonnal lezárjuk steril üvegekbe, és fejjel lefelé egy bunda alatt hagyjuk kihűlni.

Finom és pikáns, kissé szokatlan!

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a legfinomabb squash kaviárt télre: tippek és szabályok

Nincsenek különösebb titkok a squash kaviár elkészítésében, mert akárhogyan is készíted, attól még finom lesz!

És csak két szabály van:

1. Az üvegeket, fedőket előre sterilizáljuk, mert készen azonnal ki kell rakni.
2. Minél kevesebb tartósítószert tartalmaz ecet vagy citromlé formájában, annál hosszabb a hőkezelés.

Jó étvágyat és nagyszerű eredményeket a konyhában!

Ennyi, de a squash kaviár főzése teljesen üresnek tűnik. Csupán apróságba kerül, rengeteg fajta van a boltokban, akkor minek a fáradságos befőzéssel? De ez nem ilyen egyszerű. Igazi, „mint a gyerekkorban” squash-kaviár – csak menjen és találja meg. A legtöbb termelő vagy színezékkel helyettesíti a paradicsomot, vagy alulfőzi, vagy valami máson spórol. Ha tehát emlékezni szeretne egy csodálatos, szovjet szabványnak megfelelő nassolnivaló ízére, válassza ki bátran a receptet!

Squash kaviár almával télre - az elkészítés általános elvei

A squash-kaviár téli előkészítéséhez használt összes zöldséget gondosan válogatják össze. A rothadás által károsodott zöldségeket nem lehet elvinni, még akkor sem, ha a rossz területeket el lehet távolítani.

A kaviár nem csak fiatal cukkiniből készíthető, ha a húsa sűrű, a túlérett is. Ebben az esetben el kell távolítania a durva magokat a zöldségből, és le kell vágnia a héját.

A squash kaviár főként zöldségekkel készül, de az almával készült squash kaviár sem kevésbé csodálatos. A gyümölcsök nagyon jól kiemelik az ízét, saját jegyeiket hozzák az ételhez.

A zöldségeket és a gyümölcsöket leöblítjük és megmossuk, majd meghámozzuk és feldaraboljuk, darabokra vágjuk, lereszeljük vagy húsdarálóban megcsavarjuk. Ezután fűszerek, gyógynövények és egyéb összetevők hozzáadásával a kívánt vastagságra főzzük. Gyakran előfordul, hogy néhány zöldséget előre megsütnek, és csak ezután adják hozzá a cukkinihez és párolják. Ha a kész kaviár sűrűsége nem kielégítő, a főtt zöldségeket egy turmixgéppel még összeturmixolják, így a kívánt állagot elérik.

A hosszú távú tároláshoz a squash kaviár még forró, steril üvegedényekbe csomagolva és speciális fedőkkel hermetikusan lezárva, varratkulccsal feltekerve. Az almával készült squash-kaviár egy részét nem lehet tartósítani, és nejlon fedővel letakarják, és hűtőszekrényben tárolják.

Squash kaviár almával és sárgarépával télre

Hozzávalók:

piros paradicsom - 3 kg;

700 gr. édes piros paprika;

fél kiló alma;

Saláta hagyma - 400 gr.;

sárgarépa - 700 gr.

szegfűbors - 12 borsó;

Három nagy cukkini;

Négy babérlevél.

Főzési mód:

1. Öblítsen le minden zöldséget folyó vízzel. Az almát és a paradicsomot félbevágjuk, a paradicsom szárát, az almának a magházát kivágjuk, és mindent szeletekre vágunk.

2. Vágjuk le a sárgarépáról a héját, távolítsuk el az édes paprikák szárát, és távolítsuk el a magokat és a hártyákat belülről. A sárgarépát és a paprikát apróra vágjuk.

3. Helyezze a legfinomabb grillrácsot a húsdarálóra, és tegye át rajta az összes előkészített zöldséget és almát.

4. Helyezze a keveréket egy nagy edénybe, és lassú tűzön párolja, ne fedje le. Minél szélesebb az edény, annál gyorsabban sülnek meg a zöldségek, annál több nedvességet veszítenek, és a kaviár vastagabb lesz.

5. A hagymát apró szeletekre vágjuk, és növényi olajon enyhén megpirítjuk. Ne süssük túl, amint a darabok borostyánsárgává válnak, azonnal vegyük le a tűzről, és egy óra párolás után adjuk a serpenyőhöz a fő masszához.

6. A tökkaviárt almával lassú tűzön még fél órán át pároljuk, steril félliteres üvegekbe csomagoljuk, lefedjük, majd azonnal feltekerjük.

Fűszeres squash kaviár almával és paradicsommal

Hozzávalók:

Hagyma, fehér - 500 gr.;

Egy kiló fiatal lédús cukkini, bármilyen fajta;

Érett alma - 500 gr;

Friss gyömbér gyökér - 25 g;

egy kiló húsos paradicsom;

fél kiló cukor;

fehérbor ecet - 60 ml;

Egy teáskanál szegfűbors, borsó;

Szegfű esernyők – 12 db.;

Egy kis marék mazsola;

1/2 tk. mozsárban összetört koriander.

Főzési mód:

1. A paradicsomot megmossuk, mindegyiket a szár környékén keresztben felvágjuk, és két percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Tegyük át egy nagy tál hideg vízbe, majd egy perc múlva távolítsuk el és távolítsuk el a gyümölcs héját.

2. Mosd meg a cukkinit, és ha kemény, vágd le a héját.

3. Az almákat kimagozzuk, és mindenképp meghámozzuk.

4. Vágja fel a paradicsomot, a cukkinit és az almát közepes méretű, körülbelül azonos méretű kockákra, és keverje össze, és tegye egy nagy edénybe.

5. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és az apróra vágott zöldségekhez és almához adjuk.

6. Válogassa szét a mazsolát, forralja le forrásban lévő vízzel, és szárítsa meg jól.

7. A meghámozott gyömbért, az összes gyógy- és fűszernövényt egy darab gézre helyezzük, zacskóval megkötjük, és a zöldségkeverékbe mártjuk. Öntsük hozzá a borecetet és keverjük össze.

8. Helyezze az edényt mérsékelt tűzre, és folyamatos keverés mellett forralja fel alacsonyan. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és lazán zárt fedő alatt párolja körülbelül egy órán át.

9. Vegye ki a kaviárból a fűszer- és gyógynövényes zacskót, helyette adjunk hozzá mazsolát, sózzuk meg, és főzzük még fél óráig.

10. A kész tök kaviárt almával tiszta, száraz üvegekbe töltjük, nylon fedővel lezárjuk, majd kihűlés után hűtőbe tesszük. A kaviár egy kicsit behatol, és két hét múlva készen lesz.

Squash kaviár télen paradicsommal

Hozzávalók:

Három kiló fiatal cukkini;

Négy fej keserű hagyma;

350 gr. sózatlan vastag paradicsom;

Egy evőkanál cukor;

Fél kanál őrölt bors;

Nagy sárgarépa - 4 gyökér;

150 gr. finomított olaj;

Két fej fokhagyma.

Főzési mód:

1. A sárgarépát és a cukkinit alaposan mossuk meg meleg vízzel. A sárgarépát meghámozzuk, de a cukkini héját nem szükséges eltávolítani.

2. A meghámozott vöröshagymát és a fiatal cukkinit centis vagy kicsit nagyobb kockákra vágjuk, a sárgarépát durvára lereszeljük. A fokhagymát egy nehéz késsel finomra vágjuk.

3. Öntsön növényi olajat egy vastag falú serpenyőbe, és melegítse közepes lángon. Amint világos, fehéres füstcsíkok jelennek meg a felület felett, azonnal engedje le az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Keverjük össze, enyhén csökkentsük a hőt, és kevergetve pároljuk hét percig a zöldségeket.

4. Adjunk hozzá cukkinit, fokhagymát, őrölt borsot, adjunk hozzá cukrot és enyhén sózzuk. Helyezzük rá a paradicsomot, keverjük össze, pároljuk tovább.

5. Körülbelül egy óra elteltével, amikor az összes zöldség megpuhult, vegye le az üstöt a tűzhelyről, és turmixgéppel óvatosan pürésítse a kaviárt a kívánt állagúra.

6. A kaviárt melegítsük vissza, forraljuk fel és csomagoljuk befőzéshez előkészített üvegekbe, majd egy kulccsal tekerjük fel.

7. A kibocsátás körülbelül három liter egy csodálatos snack.

Téli cukkini kaviár kaliforniai paprikával – „Krasnodarochka”

Hozzávalók:

egy kilogramm húsos kaliforniai paprika;

fél kiló fehér hagyma;

Két kilogramm bármilyen cukkini;

1 kg. sárgarépa;

Húsos érett paradicsom - 1 kg;

fél liter sovány finomított olaj;

300 gr. fokhagyma;

granulált cukor - 150 gr;

50 ml asztali ecet;

Két kis csokor petrezselyem;

Egy hüvely erős paprika, piros.

Főzési mód:

1. A megmosott, szárított cukkini farkát levágjuk, a sárgarépát meghámozzuk, a zöldségeket közepes reszelőn keresztül különböző tálakba reszeljük. A cukkinit lecsepegtetjük, az apróra vágott zöldséget enyhén kinyomkodjuk.

2. A hagymát és a kaliforniai paprikát apróra vágjuk. Távolítsa el a szárát a paradicsomról, és vágja szeletekre.

3. Óvatosan bontsa ki a zöldfűszereket, öblítse le a petrezselymet víz alatt, majd rázza le a vízcseppeket, és helyezze a gallyakat egy törülközőre.

4. A petrezselymet, a paradicsomot és a fokhagymát húsdarálóban őröljük. Öntsön ecetet az elkészített paradicsomszószba, adjon hozzá cukrot és adjon hozzá 70 gramm finom sót.

5. Öntse az összes növényi olajat egy mély, széles rozsdamentes acél edénybe, és melegítse fel jól alacsony lángon. Ne melegítse fel!

6. Forró olajba mártsuk az apróra vágott hagymát, majd 10 perc sütés után adjuk hozzá a sárgarépát, keverjük össze és főzzük tovább.

7. 15 perc várakozás után a paradicsomot a sült gyökérzöldségekhez öntjük, kevergetve felforraljuk. Az apróra vágott cukkinit és az apróra vágott kaliforniai paprikát a forrásban lévő zöldségkeverékbe tesszük, összekeverjük és újra felforraljuk.

8. Forraljuk alacsony forrásban egy órán át a tökkaviárt, majd fémfedéllel feltekerjük, és tiszta üvegekbe helyezzük.

Cukkini kaviár télre majonézzel - „Nezhenka”

Hozzávalók:

Hat nagy fiatal cukkini;

Sózatlan paradicsompüré - 350 gr.;

Egy kilogramm hagyma;

20 ml asztali ecet;

granulált cukor - 200 gr;

Két kis fej fokhagyma;

Egy kanál őrölt bors;

250 gr. zsíros, ízesítetlen majonéz.

Főzési mód:

1. Vágjuk le a cukkini farkát, a meghámozott hagymát vágjuk szeletekre. Az elkészített zöldségeket húsdarálóban ledaráljuk, és a zöldségkeveréket egy üstbe öntjük.

2. Adjunk hozzá paradicsompürét, cukrot, ecetet, három evőkanál sót és jól keverjük össze.

3. Öntsük hozzá az olajat, keverjük össze, és lassú tűzön hagyjuk párolódni.

4. Körülbelül két óra elteltével, amikor a zöldségmassza már majdnem a felére forrt, adjunk hozzá majonézt, nyomkodjuk meg a fokhagymát, borsozzuk, és alaposan keverjük össze, főzzük még fél órát.

5. Ezután töltse a kaviárt előkészített steril tégelyekbe, és szorosan zárja le őket konzervfedelekkel, és jól tekerje fel egy varrókulccsal.

Téli tök kaviár csípős paprikával – „Ogonyok”

Hozzávalók:

Kis cukkini, fiatal - 1 kg;

Saláta hagyma - 1 kg;

300 gr. cukrozatlan sárgarépa;

20 ml finomított napraforgóolaj;

Vörös húsos paradicsom - 300 gr.;

nagy fej fokhagyma;

Két hüvely erős pirospaprika.

Főzési mód:

1. Vágjuk a sárgarépát centiméter vastag karikákra, a cukkinit nagy kockákra vagy kockákra, a paradicsomot pedig szeletekre. A hagymát durvára vágjuk, a csípős paprikából kiválasztjuk a magokat, és a fokhagymával együtt húsdarálón ledaráljuk.

2. Egy vastag falú, magas oldalú serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat, és helyezzük bele a hagymát.

3. Amikor a hagymaszeletek áttetszővé válnak, hozzáadjuk a sárgarépát, és időnként megkeverve addig pirítjuk, amíg a sárgarépán enyhe pír meg nem jelenik.

4. Tegye a cukkinit egy vastag falú serpenyőbe, és kapcsolja vissza a lángot. Enyhén sózzuk, és lefedve pároljuk.

5. Amikor a cukkini levet ad, hozzáadjuk a megsütött gyökérzöldségeket, megkeverjük és lefedve főzzük még negyed óráig.

6. Keverés közben hozzáadjuk a szeletekre vágott paradicsomot, és tovább pároljuk.

7. Körülbelül tíz perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott csípős paprikát és fokhagymát a tökkaviárhoz, alaposan keverjük össze, pároljuk még egy percig, és átmenetileg vegyük le a tűzről.

8. A kész fűszeres kaviárt turmixgéppel simára turmixoljuk, vagy fémszitán őröljük át. Ismét a tűzhelyre tesszük, gyorsan felforraljuk, és forrón az üvegekbe töltjük. Tekerd fel.

Squash kaviár almával télre - főzési trükkök és hasznos tippek

Ha a zöldségeket nem apróra vágjuk, hanem húsdarálóban ledaráljuk, vagy lereszeljük, sokkal kevesebb időbe telik a főzés.

A kaviárt gyakrabban keverje meg, nehogy a zöldségmassza az edény aljára tapadjon, és ügyeljen arra, hogy a hő minimális legyen, különben megég.

Célszerű a végén és kis mennyiségben hozzáadni a sót, mint a cukrot, majd alaposan átkeverni, és egy-egy összetevő hozzáadásával módosítani az ízt.

A télre előkészített kaviáros üvegeket lehűlésig meleg takaró alatt, fedőre helyezzük.